Borsch ที่ไม่มีหัวบีท - อร่อยมีกลิ่นหอมสดใส Borscht สไตล์ยูเครน (ไม่ใส่มะเขือเทศ)

คุณจะต้องมีกระทะที่มีความจุ 1.5-2 ลิตร เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางในกระทะหลังจากน้ำเดือด ปล่อยให้เนื้อสุกเล็กน้อยแล้วใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุป

เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วลงไป ต่อไปนี้เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับวิธีปรุง Borscht เมื่อคุณอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ขั้นแรกปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลีสด

ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ขูดหัวบีท น้ำซุปปรุงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก หากคุณปรุงด้วยไก่ น้ำซุปจะพร้อมภายใน 15 นาที แต่ถ้าเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว ก็จะใช้เวลาปรุงสูงสุด 40 นาที

หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัยและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ทันทีที่มันฝรั่งต้มสักสองสามนาที ให้ใส่หัวบีท แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป

Borscht มีหลากหลายรูปแบบ รัสเซียยูเครนและแม้แต่โปแลนด์ซึ่งแต่ละวิธีมีวิธีการเตรียมของตัวเอง มักจะเตรียมจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียม Borscht มังสวิรัติให้คุณ

ทำจากหัวบีท แครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย กระเทียมหอม และกะหล่ำปลี บอร์ชท์ที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณนี้ดีต่อสุขภาพมากและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติที่กระตือรือร้น อย่าลืมเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

Borscht ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องมีในการทำ Borscht มังสวิรัติ:

• บีทรูท - 3 ชิ้นใหญ่
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Leeks - 3 ก้านใหญ่
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กะหล่ำปลีแดง (สับ) - 3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

มาทำอาหารกันเถอะ:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวบีท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรคูณเซนติเมตร ใส่เกลือแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนบีทรูทนิ่มประมาณ 20 นาที
2. ขณะที่บีทรูทกำลังสุก ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ต้นหอมสับ แครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่งลงในก้อนเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วพักไว้
3. เมื่อบีทรูทสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักทอดจากกระทะลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ผักชีลาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. เสิร์ฟ Borscht ราดด้วยครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับเล็กน้อย:

Borscht นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น!

• ล้างซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วล้าง ใส่ซี่โครงหมู หัวหอม ออลสไปซ์ ใบกระวาน และรากผักชีฝรั่งแห้งลงในกระทะ เทน้ำดื่มแล้วตั้งกระทะบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
• ตอนนี้มาทำงานกับหัวบีทแล้วปอกเปลือกและเสียดสี เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหัวบีทโดยคนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสีและน้ำซุปที่จะเคี่ยวหัวบีทจะเป็นสีเบอร์กันดี - นี่จะเป็นน้ำสลัดบอร์ช
• ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปใกล้สุกแล้ว ให้ส่งมันฝรั่งลงไปผัด โดยเอาหัวหอมออกแล้วทิ้งไป จำเป็นที่เขาจะต้องมอบแต่กลิ่นและรสชาติที่เขาทำเท่านั้น
• ล้างกะหล่ำปลี สับแล้วส่งไปปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง
• เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกให้ใส่หัวบีทตุ๋นแล้วเทน้ำซุปที่เคี่ยวลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนทันทีซึ่งใส่ไว้ใน Borscht
• ปอกกระเทียมแล้วบีบลงใน Borscht ด้วยการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
• ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 8 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้บอร์ชชงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 0 นาที
• หมวดหมู่:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

คำอธิบายของการเตรียมการ:

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุง Borscht โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ ได้สีที่เข้มข้นจากหัวบีท และรสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในเวอร์ชันนี้ มีการเพิ่มถั่วด้วย แต่แน่นอนว่าพืชตระกูลถั่วไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน นอกจากนี้หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งเป็นต้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทย - 1 หยิก

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ทำอาหารอย่างไร ""

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ล้างเนื้อใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือดแล้วจึงตั้งไฟให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำและขจัดฟองออก ต้มน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม

2. ต้มถั่วพร้อมกัน (ถ้าจะใช้)

3. เตรียมการทอด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่แครอทลงในกระทะทอดต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน

5. ล้างมะเขือเทศ สับแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

6. ตีจนเนียน

7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ

8. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ วางถั่วไว้ตรงนั้น

9. ปอกมันฝรั่ง สับแล้วเติมลงในน้ำซุป

10. จากนั้นวางโครงย่าง

11. ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะโดยไม่ต้องทอดก่อน

12. และหัวบีท นำไปต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

13. ใส่กะหล่ำปลีฝอยและปรุง Borscht จนมันฝรั่งนิ่ม
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

คำอธิบายของการเตรียมการ:
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุง Borscht โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ ได้สีที่เข้มข้นจากหัวบีท และรสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในเวอร์ชันนี้ มีการเพิ่มถั่วด้วย แต่แน่นอนว่าพืชตระกูลถั่วไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน นอกจากนี้หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งเป็นต้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• บีทรูท – 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 0.5 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทย - 1 หยิก

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วิธีปรุง “Borscht โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ”

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ล้างเนื้อใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือดแล้วจึงตั้งไฟให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำและขจัดฟองออก ต้มน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม

2. ต้มถั่วพร้อมกัน (ถ้าจะใช้)

3. เตรียมการทอด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่แครอทลงในกระทะทอดต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน

5. ล้างมะเขือเทศ สับแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

6. ตีจนเนียน

7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ

8. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ วางถั่วไว้ตรงนั้น

9. ปอกมันฝรั่ง สับแล้วเติมลงในน้ำซุป

10. จากนั้นวางโครงย่าง

11. ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะโดยไม่ต้องทอดก่อน

12. และหัวบีท นำไปต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

13. ใส่กะหล่ำปลีฝอยและปรุง Borscht จนมันฝรั่งนิ่ม
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้