มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับสูตรฤดูหนาว การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสำหรับเห็ดในหม้อหุงช้า เก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งผล
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
หัวข้อวันนี้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนมะเขือยาวจะเป็นเหมือนเห็ดในฤดูหนาว ครั้งหนึ่งฉันไม่ชอบสีน้ำเงินจริงๆ และพยายามทุกวิถีทางเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหาร ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นกับฉัน ดูเหมือนจะจำเรื่องราวใด ๆ ไม่ได้ แต่ไม่มีผักแบบนี้อยู่ในรายการส่วนผสมของอาหารของฉันก็แค่นั้นแหละ! ไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม่ของฉันเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและมอบความอร่อยนี้ให้เราหนึ่งขวด เพื่อบอกความจริงฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าสิ่งเหล่านี้คือเห็ดเพราะรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นวิเศษมาก - คมชัดเผ็ดและมีกลิ่นหอม! หลังจากกินขนมเต็มขวดแล้ว ฉันโทรหาแม่เพื่อขอสูตร - คุณคงนึกไม่ถึงว่าจะประหลาดใจเมื่อพบว่าส่วนผสมหลักของอาหารถนอมอาหารที่ฉันชอบมากคือมะเขือยาว
แต่ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้ทบทวนทัศนคติของฉันที่มีต่อผักชนิดนี้อีกครั้ง และเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารใหม่ๆ มากมายซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่ด้วย ตัวอย่างเช่น, .
ตอนนี้ฉันทำขนมนี้ด้วยตัวเองและยังให้คำแนะนำในการเตรียมให้กับทุกคนที่ได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ด้วย
ในความเป็นจริงการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเพราะเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการฆ่าเชื้อคุณเพียงแค่ต้องเตรียมมะเขือยาวใส่เกลือแล้วต้มในน้ำดอง จากนั้นนำไปทอด น้ำมันพืชผสมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วนำไปใส่ขวด อย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ดังนั้นจึงทำได้ง่ายแม้จะไม่มีประสบการณ์ทำอาหารเพียงพอก็ตาม
วัตถุดิบ:
- ผลมะเขือยาว (เทคนิคการสุก) – 1 กก.
- เกลือในครัวที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 100 มล.
- พริกไทยร้อน – 0.3 ฝัก
- กระเทียม – 4 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 70 มล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ผลไม้มะเขือยาวควรสุกปานกลางรสชาติและความสม่ำเสมอเมื่อปรุงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราล้างผลไม้ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นเพิ่มเติม 
ตอนนี้เราย้ายการปักชำลงในอ่างแล้วเติมให้เต็ม น้ำเกลือ(เจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมด 
จากนั้นล้างมะเขือยาว น้ำไหลและบีบความชื้นออกไป
เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในกระทะตามมาตรฐานเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และทันทีที่เดือดให้เติมน้ำส้มสายชู (70 มล.) วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ได้ และทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งเวลาไว้สามนาที
หลังจากนั้นให้เอามะเขือยาวออกจากน้ำดองด้วยช้อนมีรู 
จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนซึ่งเราทอดไว้ประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับและพริกไทยร้อนสับละเอียด 
ผัดผักแล้วทอดต่ออีกนาที 
จากนั้นเราก็โอนของว่างลงในขวดที่แห้ง (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝาทันที 
อย่าลืมห่อตัวเองไว้ในผ้าห่มเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกมาเพื่อเก็บไว้ระยะยาวต่อไป
หากยังมีผักมหัศจรรย์นี้เหลืออยู่แนะนำให้เตรียม
หั่นมะเขือยาว ชิ้นใหญ่ให้ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 40 นาที สำหรับการเตรียมการนี้สามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ หากคุณตัดสินใจปอกเปลือกให้นำมะเขือยาวเพิ่มอีก 100 กรัม
เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน. วางกระทะบนไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม
วางมะเขือยาวในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำประปา และสะเด็ดน้ำ วางมะเขือยาวลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที มะเขือยาวไม่ควรเสียรูปร่าง
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ในกระทะที่มีมะเขือยาว เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือนึ่งบนเตา วางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ใบกระวาน, 3 กานพลู, ออลสไปซ์ 2 เม็ดและพริกไทยดำ, เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ ใส่มะเขือยาวร้อนลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง
หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท มะเขือยาวที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณได้ พวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด ลองมัน!
ในช่วงฤดูผักและวิตามินแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมสิ่งที่ผิดปกติและ ของว่างแสนอร่อยเพื่อความสุขและเซอร์ไพรส์กับความสามารถในการทำอาหารของคุณ
ใช่แล้ว และมะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ดเป็นของว่างที่ทำให้คุณประหลาดใจได้! ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่เตือนคุณอาจคิด รูปร่างและมีรสชาติเหมือนเห็ดน้ำผึ้งดองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เป็นอาหารจานที่น่าทึ่งใช่ไหม
ครอบครัวของฉันชอบเห็ดมาก แต่น่าเสียดายที่ทุกปีในพื้นที่ของเรามีจำนวนเห็ดน้อยลงเรื่อยๆ แต่แม่บ้านทุกคนอยากให้คนที่เธอรักด้วยอาหารจานโปรดของพวกเขา และมะเขือยาวก็ช่วยฉันด้วย! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับมะเขือยาวอย่างเห็ดซึ่งฉันเตรียมทุกปี...
มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด สูตรมะเขือยาวทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเห็ดกลิ่นหอมพิเศษและความเต็มอิ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นเวลาในการเก็บรักษาจึงผ่านไปได้ไม่นาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
มะเขือยาว (อ่อน) - 3 กก
หัวหอม - 300 กรัม
กระเทียม - 3 หัว
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - เท่าที่จำเป็น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำส้มสายชู 3% - ½ถ้วย
การตระเตรียม:
มะเขือยาวต้องล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. x 2 ซม. ใส่เกลือ ผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากมะเขือยาว
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ใส่น้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล พยายามบีบของเหลวออกให้ดี แล้ววางลงบนผ้าสะอาด คลุมด้วยผ้าผืนเดียวกันด้านบนแล้วบีบให้มะเขือยาวเกือบแห้ง .
ทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นชุดจน เปลือกโลกสีทอง.
ใส่มะเขือยาวทอดและกระเทียมขูดลงในหัวหอมดองและผสมให้เข้ากัน
เราใส่มันลงในขวดโดยตรง บีบให้แน่น แล้วปิดฝาด้วยสกรู
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อตามสูตรนี้ ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ไม่มีอะไรบูดหรือฟู
มะเขือยาวเหมือนเห็ดกับกระเทียมในน้ำมัน สูตรถ่ายรูป
สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับมากมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเหมือนเห็ด
เราจะต้อง:
มะเขือยาว - 2 กก
พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
น้ำมันพืช - 200 มล
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
กานพลู - 2-3 ชิ้น
พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% -10 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2,400 ลิตร
การตระเตรียม:
เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล โยนลงไป ใบกระวาน, สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลูและนำไปต้ม ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปิดฝาจนเดือด
คุณต้องใช้กระทะก้นลึกเนื่องจากมะเขือยาวลอยได้คุณต้องทำให้สะดวกในการผสม
จากนั้นเทมะเขือยาวสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่สุกมากเกินไปและนิ่ม
สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วใส่มะเขือยาวลงในชาม เพิ่มกระเทียมผ่านการกดสับ พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชกลั่นและผสมเบา ๆ
ใส่ลงในขวดปลอดเชื้อให้แน่น ปิดฝาแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จากการต้มมะเขือยาวในขวดของเราควรต้มประมาณ 20-25 นาที
จากนั้นขันฝาให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท 
จาก ปริมาณที่ระบุมะเขือยาวฉันได้ 3 ชั้น โถลิตร,สามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องฤดูหนาวทั้งหมด
อร่อย!
มะเขือยาวก็เหมือนเห็ด - เร็วและอร่อย!
มันเร็วมากและ ตัวเลือกอร่อยการเตรียมอาหาร และถ้าคุณลองหลับตาลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่านี่คือมะเขือยาว ไม่ใช่เห็ดดอง!
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 5 กก
กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู – 1-2 ฝัก
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) - 0.5-1 กก
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง หากต้องการขจัดความขมทั้งหมด ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อมะเขือยาวปล่อยน้ำสีน้ำตาล ให้ล้างน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเดือด จากนั้นเราจะต้องกรองผักต้มผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
จากนั้นเติมน้ำสลัดลงในมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วปิดฝา
สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาเลยคุณสามารถปิดได้ ฝาครอบไนลอนและเก็บในตู้เย็น
อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว!
เขียนสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุดหรือแบ่งปันสูตรที่คุณพิสูจน์แล้ว ความคิดเห็นของคุณน่าสนใจมาก
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!
ฉันเห็นสูตรมะเขือม่วงเหมือนเห็ดครั้งแรกเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว ตอนนั้นชื่อนี้ดูตลกสำหรับฉัน แต่ฉันก็ยังเตรียมมะเขือยาวดองตามสูตรนั้นอยู่ (ฉันจะแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน) และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ลืมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปจนกระทั่งฉันเริ่มมองหาสิ่งใหม่ที่จะปรุงจากสีน้ำเงินที่ฉันโปรดปรานอีกครั้ง แต่ปรากฎว่าตั้งแต่นั้นมามันก็ปรากฏตัวขึ้น เป็นจำนวนมากสูตรมะเขือยาวก็เหมือนเห็ดถึงจะต่างกันแต่ก็อร่อย
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจอุทิศสูตรอาหารทั้งหมดให้กับมะเขือยาวรสเห็ด คุณสามารถปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ของว่างเย็น ๆ. และเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ก็มีลักษณะคล้ายเห็ดจริงๆ ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
มาก การเตรียมการที่อร่อย,ส่วนผสมที่มีอยู่.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 กก
- พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
สำหรับน้ำดอง:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2.4 ลิตร
- ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
- กานพลู - 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใส่น้ำส้มสายชูน้อยกว่าในสูตรอาหารเล็กน้อย แต่คุณสามารถปรับเองได้
- ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที พยายามอย่าออกจากเตาและอย่าปรุงมะเขือยาวมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะนิ่มและไม่มีรส
3. สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาว ผ่านกระเทียมผ่านการกดหั่นพริกไทยร้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมะเขือยาว โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด สุดท้ายใส่น้ำมันพืช นำไปต้มแล้วปิด
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดเลียนิ้ว - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย
การตีความการเตรียมมะเขือยาวที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเราเพิ่มเข้าไป หัวหอม. ฉันชอบทำอาหาร ช่องว่างต่างๆปริมาณน้อยแต่ สูตรที่แตกต่างกัน. ดูเหมือนว่าส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน แต่น้ำดองและหัวหอมที่แตกต่างกันเล็กน้อยทำหน้าที่ของมัน - รสชาติของการเตรียมการนั้นแตกต่างกัน อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียมนี้จะตกแต่งเมนูของคุณในทุกโอกาส
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำมันพืช - 350 มล
- ถั่วผักชี - 1/2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
- ควรหั่นมะเขือยาวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 1-1.5 ซม.
2. หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ สับกระเทียมอย่างประณีต เรายังสับผักชีฝรั่งค่อนข้างประณีต
3. เตรียมน้ำดอง ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำเดือดทีละคน เทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด
4. วางมะเขือยาวสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา จากนั้นผสมให้เข้ากัน โดยให้มะเขือม่วงที่อยู่ด้านบนและอาจยังไม่สุกไปอยู่ด้านล่าง ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมะเขือยาวมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะคล้ายโจ๊กมากกว่าเห็ด
5. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ แล้วใส่หัวหอมสับ กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในมะเขือยาวที่ร้อน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมร้อน. ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
7. ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด
ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีส่วนผสมหลายอย่าง วิธีนี้น่าเชื่อถือกว่า
มะเขือยาวทอดเช่นเห็ด
ส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวเหล่านี้จะถูกรับประทานทันที ประการแรกเพราะมันอร่อย และอย่างที่สอง สูตรนี้ไม่ได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ในสูตรนี้เราจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นนิ้ว โดยหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็นครึ่งหนึ่งตามยาว จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นนิ้วหนาประมาณ 1.5 ซม. วางมะเขือยาวลงในชาม
2. ตีไข่และเทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือยาว ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คนมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมไข่อิ่มตัวอย่างทั่วถึง
ส่วนผสมของไข่จะห่อมะเขือยาวด้วยฟิล์ม ส่งผลให้ต้องใช้น้ำมันน้อยลงในการทอด
3. ในขณะที่มะเขือยาวพักอยู่ในตู้เย็นเราก็ทำงาน หั่นหัวหอมเป็นก้อน เราขูดกระเทียมคุณสามารถกดได้ เรายังสับผักอย่างประณีต
4. นำมะเขือยาวออกจากตู้เย็นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง เมื่อมะเขือยาวทอดด้านหนึ่ง ให้ใส่หัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีทองสวยงาม ก่อนสิ้นสุดการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส กลิ่นหอมมาก ไม่ต้องใช้เครื่องเทศอื่นๆ
5. วางผักลงในชาม โรยกระเทียมและสมุนไพรสับด้านบน ผัดและพักไว้สักครู่เพื่อให้กระเทียมได้กลิ่นหอมออกมา
6. หากต้องการคุณสามารถเทด้านบนเล็กน้อยได้ น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน
จริงๆแล้วพวกมันดูเหมือนเห็ดเหรอ?
มะเขือยาวเช่นเห็ดทอดในครีม
แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารทั้งหมด แต่ถ้าคุณกลัวน้ำหนักขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ ปรากฎว่าอร่อยลองเลย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสเห็ดแห้ง
- ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แน่นอนว่าเราเริ่มทำอาหารด้วยการหั่นผัก หั่นมะเขือยาวและหัวหอมเป็นก้อน
2. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ตีไข่แล้วเทส่วนผสมมะเขือยาวลงไปบนมะเขือยาว ปล่อยให้มันแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ทอดมะเขือยาวพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเทไข่แล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลง และเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง
4. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนผักนิ่ม
5. เกลือและพริกไทย ฉันแนะนำให้เพิ่ม. ฉันทำชานเทอเรลปรุงรสนี้ทุกปี มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติเหมือนเห็ดของมะเขือยาว หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีและ จานอร่อยพร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับ
มะเขือยาวเช่นเห็ดจาก Irina Khlebnikova
วิธีเตรียมมะเขือยาวที่แตกต่างกันเล็กน้อยโดยใช้น้ำดองกับกระเทียมสับและสมุนไพรนั้นแตกต่างกันมาก สูตรอร่อยโดย Irina Khlebnikova
มะเขือยาวทอดรสเห็ด
ของว่างแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และโหระพา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หั่นมะเขือยาวเป็นนิ้ว - ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วผ่าครึ่งตามขวาง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ตีไข่เบาๆ แล้วเทส่วนผสมมะเขือยาวลงไปบนมะเขือยาว ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. บี แยกจานเตรียมน้ำสลัด ผสมสมุนไพรสับละเอียด กระเทียมบด และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
3. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
4. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางมะเขือยาวไว้บนกระดาษเช็ดปาก
5. วางมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำสลัดด้วยสมุนไพรและกระเทียม เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
6. ให้ส่วนผสมทั้งหมด “ทำความรู้จัก” เล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นสักพักแล้วรับประทานได้เลย
มะเขือยาวดองเช่นเห็ด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ
- ใบลูกเกด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับสูตรนี้ ฉันลองเลือกมะเขือม่วงที่ยังอ่อนและเล็กกว่า เราจะหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น
- ผัดมะเขือยาวเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. เตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. วางใบลูกเกดผักชีลาวที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น
4. โรยกระเทียมสับละเอียดและผักชีลาวสับด้านบน ดังนั้นเราจึงสลับชั้นทั้งหมด
5. เทน้ำดองลงบนมะเขือยาว วางจานและมีน้ำหนัก (กดขี่) ไว้ด้านบน น้ำเกลือควรครอบคลุมมะเขือยาวทุกชั้น
กระทะควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นควรนำออกไปในที่เย็นหรือควรย้ายมะเขือยาวใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีการหมักเหมือนเห็ด สูตรนี้ง่ายมากไม่ยุ่งยากและอร่อยมาก ฉันได้อาหารเรียกน้ำย่อยมาเกือบ 2 ลิตร แต่เมื่อฉันลองมะเขือยาวจากน้ำดอง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ม้วนมันทั้งหมด แต่จะทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ก่อน ฉันม้วนกระป๋องหนึ่งกระป๋องแล้วเทส่วนที่เหลือลงไป โถลิตรปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อมะเขือยาวหมักแช่อิ่มเหมือนเห็ด มันก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับกับข้าว
ในการเตรียมมะเขือยาวหมักสำหรับเห็ด ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวัน คุณควรลองน้ำดองและปรับรสชาติทันที
ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลเพื่อเอาเกลือออกแล้วบีบออก ใส่ในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือยาว เทน้ำส้มสายชูและปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
เติมมะเขือยาวลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง ม้วนขึ้นและคว่ำลงทันที ห่อจนเย็นสนิท
มะเขือยาวดองที่เหลือสามารถใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศและแช่เย็นได้ ลองอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณสามารถม้วนทั้งชุดได้ หากนำมะเขือยาวมาบรรจุในขวดให้แน่นด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำดองอาจมีน้ำดองเหลืออยู่ซึ่งคุณสามารถปรุงมะเขือยาวดองเช่นเห็ดอีกส่วนหนึ่งได้
เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!
บทความในหัวข้อ
