น้ำหนักของไข่ในประเภทสูงสุด คำถามจริง: ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่กรัม

เมื่อซื้อไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในครัวเรือน เรามักจะไม่คิดถึงน้ำหนักของไข่

โดยพื้นฐานแล้วผู้ซื้อจะดูราคาของบรรจุภัณฑ์บางครั้งที่บ้านเท่านั้นที่สังเกตว่าไข่ในนั้นมีขนาดเล็กเกินไป

ความจริงแล้วไข่ไก่มีหลายประเภท

ก่อนอื่นไข่จะถูกแบ่งออกเป็นอาหาร (ช่วงเวลานี้ใช้กับไข่ในช่วงสัปดาห์แรกหลังจากไก่ไข่) และไข่โต๊ะธรรมดา (เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์และในตู้เย็นเป็นเวลา 8 สัปดาห์)

1. น้ำหนักไข่เฉลี่ย ประมาณ 50-55 กรัม
2. ลูกอัณฑะที่เล็กกว่ามักจะบรรทุกโดยไก่ไข่น้ำหนักของไข่ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 กรัม และยังมีไข่ขนาดใหญ่มาก - เลือกเช่นไก่โตแล้ว
3. ชั่งน้ำหนักไข่ที่เลือกประมาณ 65-75 กรัม ตามลำดับ ห่อไข่ที่เลือกหนึ่งโหลสามารถหนักเป็นสองเท่าของไข่ไก่ในห่อเดียวกันได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากไข่ไม่ได้ขายตามน้ำหนักเสมอไป แต่ขายตามปริมาณ จึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่จะกำหนดราคาที่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์นั้นๆ ได้อย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้จึงมีระบบการติดฉลากไข่ตามหมวดหมู่

ตัวอักษรในการทำเครื่องหมายไข่หมายถึงอะไร - เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำหนดน้ำหนักของไข่จากพวกเขา

ตามกฎหมายของรัสเซีย ไข่ทุกฟองที่จำหน่ายฟรีจะต้องทำเครื่องหมายตามคุณภาพด้วยชุดตัวอักษรและตัวเลข

• หากตัวอักษรตัวแรกในเครื่องหมายไข่เป็นตัว D ขนาดใหญ่ แสดงว่าไข่นั้นเป็นอาหารและต้องขายภายในเจ็ดวัน จะถือว่าเป็นไข่ตั้งโต๊ะ
• หากตัวอักษรตัวแรกเป็นตัวพิมพ์ใหญ่ C แสดงว่าไข่ธรรมดา (สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 25 วันนับจากวันที่บนบรรจุภัณฑ์)

นอกจากนี้ตัวอักษรหรือตัวเลขอื่นจะถูกเพิ่มลงในตัวอักษรที่แสดงถึงหมวดหมู่ซึ่งแสดงถึงหมวดหมู่ของไข่ตามน้ำหนัก

• ตัวอักษร B หมายความว่าไข่อยู่ในหมวดหมู่ที่สูงที่สุดและมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัม
• ตัวอักษร O หมายถึงไข่ที่เลือกซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม
• ไข่ที่เบากว่า 65 กรัมจะมีตัวเลขกำกับไว้: 1 - ไข่ของประเภทแรกน้ำหนัก 55 ถึง 65 กรัม 2 - ไข่ของประเภทที่สองน้ำหนัก 45 ถึง 55 กรัมและ 3 - ไข่ของประเภทที่สามที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 45 กรัม.

ต้องแสดงเครื่องหมายทั้งบนบรรจุภัณฑ์และบนลูกอัณฑะแต่ละตัว

ดังนั้นหากใส่ DV ลงบนไข่ในหมึก หมายความว่ามันมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัมและเป็นอาหาร หากไข่มีเครื่องหมาย C1 สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน และมีน้ำหนักตั้งแต่ 55-65 กรัม

ไข่ไม่เพียงมีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ไก่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าปราศจากของเสีย

โดยทั่วไปแล้วส่วนประกอบทั้งหมดของไข่สามารถใช้เป็นอาหารได้: อาหารหลากหลายประเภทปรุงจากไข่แดงและโปรตีนและเปลือกไข่บดเป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

เปลือกเพียง 2-3 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบนี้ได้อย่างเต็มที่ เฉลี่ย เปลือกคิดเป็นประมาณ 9-11% ของน้ำหนักไข่ทั้งฟองซึ่งหมายความว่าลูกอัณฑะขนาดกลางหนึ่งลูก (น้ำหนักรวม 45-50 กรัม) จะให้ปริมาณแคลเซียมต่อวันมากกว่า

เนื่องจากไข่ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำเครื่องสำอางแบบโฮมเมดด้วย แม่บ้านหลายคนจึงต้องการทราบน้ำหนักของไข่แดงและโปรตีนแยกจากเปลือก สิ่งนี้จะทำให้สามารถกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียมมาสก์หน้าและผมแบบโฮมเมดได้แม่นยำยิ่งขึ้น ในความเป็นจริงทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างง่าย

หากต้องการทราบน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถคำนวณง่ายๆ ตามอัตราส่วน: เปลือก - ประมาณ 10%, ไข่แดง - ประมาณ 30%, โปรตีน - ประมาณ 60% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมด.

ดังนั้นหากเรามีไข่ประเภทแรก เราสามารถคำนวณได้ด้วยน้ำหนักเฉลี่ยรวม 60 กรัม เปลือกหนักประมาณ 6 กรัม ไข่แดงหนักประมาณ 18 กรัม และไข่ขาวหนึ่งฟองหนักประมาณ 36 กรัม

การคำนวณน้ำหนักของไข่ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดในหมวดหมู่สูงสุดนั้นยากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีขีด จำกัด บนของน้ำหนัก ไข่แดงของไข่ไก่ในหมวดที่สูงที่สุดมีน้ำหนักหรือโปรตีนเท่าใดนั้นง่ายที่สุดในการพิจารณาโดยใช้เครื่องชั่งสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าน้ำหนักของไข่ไก่มีค่าสัมพัทธ์ค่อนข้างมาก แม้ว่าลูกอัณฑะโดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักประมาณ 50-60 กรัม แต่ก็มียักษ์ใหญ่ตัวจริงในโลกของไข่และคนแคระ

ดังนั้นไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกจึงถูกวางโดยไก่ในปี 1956 ที่อเมริกา น้ำหนักของไข่นี้คือ 454 กรัม (น้ำหนักประมาณ 10 ฟองมาตรฐานของเรา) และลูกอัณฑะที่เล็กที่สุดได้รับการจดทะเบียนในปี 2554 และในสหรัฐอเมริกา (ในชาร์ลสตัน) น้ำหนักเพียง 3.5 กรัม

ยานา
ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

เมื่อเลือกไข่ไก่ในร้านค้าผู้ซื้อจะได้รับคำแนะนำจากขนาดตามหลักการ: "ไข่ขนาดใหญ่จะอร่อยกว่า" มันเป็นอย่างนั้นเหรอ? และทำไมพวกเขาถึงมีขนาดต่างกัน? ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ใหญ่กว่าดีกว่า? คุณภาพของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักหรือไม่?

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นหลายประเภท จากความแตกต่างที่มองเห็นได้ - ขนาดและน้ำหนัก เริ่มต้นด้วยจัดการกับเครื่องหมายบนเปลือก (บรรจุภัณฑ์) เครื่องหมายแยกนี้ประกอบด้วยสองชื่อ: ตัวอักษรและตัวเลข ตัวอักษรที่มาก่อนระบุว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ - นี่คือรูปลักษณ์:

• "C" - ไข่โต๊ะที่มีอายุมากกว่า 7 วันแล้ว
• "D" - อาหาร "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 7 วัน

เครื่องหมายที่สองระบุประเภทและน้ำหนักโดยประมาณ ตัวบ่งชี้นี้เหมือนกันสำหรับแต่ละสายพันธุ์ มี: 1, 2, 3, ตัวอักษร "O" - แบบเลือกและแบบสุดท้าย - "B" - สูงสุด ลูกอัณฑะของประเภทที่สูงที่สุดนั้นใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสาม - เล็กที่สุด มาดูกันว่าน้ำหนักของพวกเขาเป็นอย่างไรตามข้อมูลเฉลี่ย: หมวดหมู่ 1 - 60 ก., 2 - 50 ก., 3 - 40 ก., "O" - 70 ก., "B" - 80 ก.

ความสนใจ! สีของเปลือกขึ้นอยู่กับอาหารและสายพันธุ์ของไก่

เนื้อหาของไข่ในหมวดหมู่ใด ๆ นั้นมีคุณภาพเหมือนกันทุกประการความแตกต่างอยู่ที่ความสดเท่านั้น สด - มีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงกว่าซึ่งจะลดลงในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

วิธีคำนวณน้ำหนักโดยไม่มีเปลือก

มีสามองค์ประกอบในแต่ละอัณฑะ: โปรตีนและไข่แดงตามลำดับ - 58 และ 30%, 11.5% เป็นเปลือก เมื่อทราบอัตราส่วนนี้และมวลโดยรวมแล้ว จึงง่ายต่อการคำนวณว่าส่วนของเหลวนั้นมีน้ำหนักเท่าใด เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาในการคำนวณสามารถใช้ตัวเลขสำเร็จรูปแต่ละแบบ น้ำหนักเนื้อหาคือ:

• ความหลากหลายที่เลือก - ประมาณ 70 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 50-60 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่สอง - 40-50 กรัม
• ที่สาม - 35-40 ก.

ข้อมูลนี้จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมบ่อยครั้ง เมื่อจำเป็นต้องคำนวณผลผลิตของผลิตภัณฑ์ผสมอย่างแม่นยำ - ส่วนผสมของไข่ที่ไม่มีเปลือก ในการปรุงอาหารทุกวันความรู้ดังกล่าวแทบจะไม่มีประโยชน์ - ในสูตรอาหารตามกฎแล้วจะมีการระบุปริมาณเป็นชิ้นเท่านั้น โดยวิธีการเหล่านี้มักจะหมายถึงเกรดที่เล็กที่สุด - เกรด 3 แต่สำหรับมวลโดยรวม หลังจากชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถตรวจสอบ "ความซื่อสัตย์" ของผู้จัดจำหน่ายได้

ความสนใจ! ที่น่าสนใจคือน้ำหนักของไข่จะลดลงระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว นี่เป็นเพราะการระเหยของน้ำซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน

ดังนั้นน้ำหนักของไข่จึงไม่ส่งผลต่อคุณภาพ ที่สำคัญกว่านั้น เมื่อซื้อสินค้าในร้านค้า ให้ใส่ใจกับเครื่องหมาย "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์และสดใหม่ที่สุด

น้ำหนักไข่: วิดีโอ

เกษตรกรทุกคนควรทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวจะมีความชัดเจนในอนาคตว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไก่ไข่จะจัดหมวดหมู่ใดได้

ดังนั้น ไข่จึงเป็นอาหารบนโต๊ะอาหาร ครั้งแรกสามารถเก็บไว้ได้ 25 วันในอุณหภูมิห้อง และ 90 วันในตู้เย็น คนที่สองสามารถโกหกได้เพียงหนึ่งสัปดาห์

สำหรับพันธุ์มีดังนี้:

• สูงกว่า
• เลือก;
• ประเภทแรก
• ประเภทที่สอง;
• ประเภทที่สาม

แต่ละพันธุ์มีน้ำหนักและเครื่องหมายของตัวเอง:

• สูงกว่า - จาก 75 กรัม
• เลือก - ตั้งแต่ 65 ถึง 74 กรัม
• ครั้งแรก - จาก 55 ถึง 64 กรัม
• ที่สอง - จาก 45 ถึง 54 กรัม
• ที่สาม - จาก 35 ถึง 45 กรัม

คำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำหนักเฉลี่ย

หลังจากแบ่งออกเป็นสายพันธุ์แล้วผลิตภัณฑ์ไข่จะมีราคาที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้จ่ายให้น้อยที่สุดเมื่อซื้อไข่จากสัตว์เล็กซึ่งในตอนเช้าของการผลิตไข่จะมีผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่มาก ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะได้รับจากผู้ใหญ่และมีราคาสูงขึ้นตามลำดับ

ถ้าเราพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยก็จะอยู่ที่ 40-60 กรัมซึ่งหาซื้อได้บ่อยที่สุดในร้านและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำหนักเท่าไหร่ไม่มีเปลือก

มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบคำถามนี้ แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ตัวยงก็ยังไม่รู้ว่าไข่จะมีน้ำหนักเท่าไรหากเอาเปลือกออก มันกลายเป็นตัวเลขโดยประมาณ 55 กรัม (โดยประมาณเนื่องจากไข่แต่ละฟองมีมวลของตัวเองและมีความเบี่ยงเบนแม้จะอยู่ในพันธุ์เดียวกันก็ตาม)

ส่วนใหญ่แล้ว การรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใดนั้นเป็นสิ่งสำคัญในธุรกิจขนมหวาน และสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาใช้ค่าเปอร์เซ็นต์:

• เปลือก - 12%;
• ส่วนไข่แดง - 32%;
• ส่วนโปรตีน - 56%

เอาเปลือกออกและรับเปอร์เซ็นต์ของไข่ก็เพียงพอแล้ว

มวลของผลิตภัณฑ์ดิบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไข่ดิบมีน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับน้ำหนักที่ประกาศ เมื่อซื้อคุณสามารถใส่ใจกับเครื่องหมายและพูดเกี่ยวกับน้ำหนักโดยประมาณ แต่ที่บ้านปรากฎว่ามวลน้อยกว่า

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์วางอยู่บนเคาน์เตอร์ มันเริ่มค่อยๆ สูญเสียความชื้นเนื่องจากการระเหย ดังนั้นมวลก็จะเปลี่ยนไปด้วย ไข่สดมักจะมีน้ำหนักมากกว่าไข่ที่รอผู้ซื้อมาเป็นเวลานาน

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่

อีกประเด็นที่น่าสนใจคือในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่มวลจะไม่เปลี่ยนแปลง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือกซึ่งสร้างเกราะป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียความชื้น ดังนั้นทุกอย่างจะยังคงอยู่ จากข้อมูลนี้ เราสามารถประกาศได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำหนักของไข่ต้มและไข่ดิบไม่เปลี่ยนแปลง

หากใช้การทอดมวลจะลดลงเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ไข่แดง โปรตีน และเปลือกก็มีน้ำหนักของมันเองเช่นกัน

ไข่แตกสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน:

• โปรตีน;
• ไวเทลลีน;
• เปลือก.

โปรตีนจะมีน้ำหนักมากที่สุด ส่วนเปลือกจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

สำหรับตัวเลข ค่าเฉลี่ยจะมีลักษณะดังนี้:

• ส่วนโปรตีน - 33 กรัม
• ไข่แดง - 22 กรัม
• เปลือก - 7 กรัม

ไข่นำเข้ามีน้ำหนักเท่าไหร่

ประเทศในสหภาพยุโรปมีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ไข่ของตนเองซึ่งใช้กับพันธุ์ต่างๆ น้ำหนักที่เล็กที่สุดคือ 30 ก. และใหญ่ที่สุดคือ 73 ก. บรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนัก ขนาด และยังมีหมายเหตุอีกจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงนก (หมายถึงกรงขังหรือกลางแจ้ง) ผู้ซื้อจำนวนมากที่ซื้อสินค้าให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ไข่บางใบจะมีตัวเลขระบุประเทศต้นทาง

ในตารางต่อไปนี้ คุณจะพบสายพันธุ์ของไก่และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไข่:

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสากลที่มี "ช่วง" ของการใช้งานที่กว้างมาก แท้จริงแล้วไข่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย และอาหารเช้าแสนอร่อยที่คุณได้รับจากไข่ดาว - ง่ายและรวดเร็ว! อย่างไรก็ตาม การสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นนั้นจำเป็นต้องอาศัยส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรอาหารอย่างแม่นยำ ดังนั้นไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? วันนี้เราจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและมีประโยชน์นี้

มวลของไข่ไก่ดิบหนึ่งฟองมีตั้งแต่ 40 ถึง 80 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภท

จะกำหนดประเภทของไข่ได้อย่างไร? หากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าจะมีตราประทับพิเศษพร้อมข้อมูลที่สมบูรณ์สำหรับผู้ซื้อ ตัวอย่างเช่น ไข่ที่เล็กที่สุดที่มีน้ำหนัก 40 กรัมอยู่ในประเภทที่สาม ช่วงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ประเภทที่สองคือ 45 - 55 กรัม ประเภทแรกประกอบด้วยไข่ที่มีน้ำหนัก 55 - 65 กรัมและหากน้ำหนักมากกว่านั้นเล็กน้อย (65 - 75 กรัม) แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลือกแล้ว ไข่ที่ใหญ่ที่สุด - "ยักษ์" มีมวล 75 - 80 กรัมและอยู่ในประเภทที่สูงที่สุด

ไข่ไก่ยุโรปมีน้ำหนักแตกต่างจากไข่ที่เลี้ยง เช่น ในออสเตรเลีย หากในสหราชอาณาจักรไข่ที่มีน้ำหนัก 53-63 กรัมถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง สำหรับชาวออสเตรเลียขนาดดังกล่าวอาจดูใหญ่มาก - ในบ้านเกิดของจิงโจ้ อัณฑะของประเภทกลางจะมีน้ำหนักเพียง 43 กรัมเท่านั้น

อะไรเป็นตัวกำหนดขนาดและน้ำหนักของไข่ไก่? ปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ส่งผลต่อพารามิเตอร์ของไข่คืออายุของแม่ไก่ ตามกฎแล้ว ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าไร ไข่ที่ "ได้รับ" ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักของนกและขนาดของผลิตภัณฑ์ "ขั้นสุดท้าย" นั้นเชื่อมโยงกัน - ส่วนใหญ่แล้วแม่ไก่ขนาดใหญ่จะวางไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่าไก่ไข่ "เรียว" สายพันธุ์ คุณภาพอาหาร ภูมิอากาศ ช่วงเวลาของปีและวันยังมีผลกระทบอย่างมากต่อขนาดอัณฑะ

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่ไก่ต้มหนึ่งฟองคือ 50-60 กรัม

มวลของไข่ดิบและไข่ต้มนั้นใกล้เคียงกัน - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ แต่ ไข่ต้มที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าไหร่? มันง่ายพอที่จะคำนวณ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ไข่แดง และเปลือกในไข่ 1 ฟองคือ 56%, 32% และ 12% ตามลำดับ จากตัวบ่งชี้เหล่านี้ คุณสามารถคำนวณน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือกโดยประมาณ โดยคำนึงถึงเฉพาะมวลของโปรตีนและไข่แดง

เมื่อเทียบกับไข่ดิบ มวลของไข่ดาวจะน้อยกว่าเล็กน้อย จริงอยู่หลังจากทอดแล้วปริมาณแคลอรี่ของไข่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ

มวลของไข่นกกระทาคือ 10-12 กรัม

ไข่นกกระทาเป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่ย่อยได้ดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้ ลูกอัณฑะ "เล็ก" สีน้ำตาลเหล่านี้ถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารพร้อมกับไข่ไก่ "คลาสสิก"

น้ำหนักของไข่นกกระทาหนึ่งฟองไม่เกิน 10-12 กรัมซึ่งน้อยกว่ามวลของไข่ไก่ทั่วไปเกือบห้าเท่า แม้จะมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุรองถึง 27 ชนิดในองค์ประกอบ การหาอาหารลดน้ำหนักอย่างแท้จริง! มีวิตามินกลุ่ม A และ B โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่นกกระทาเช่นเดียวกับโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก - มากกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่สองถึงสี่เท่า เปลือกไข่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและใช้เพื่อป้องกันความเปราะบางของกระดูก โรคกระดูกอ่อน และภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่นกกระทาที่เน่าเสียนั้นเบามาก - มันแห้งในเปลือก แต่ไข่ไก่ที่หายไปมีมวลเกือบเท่าไข่ไก่สด

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่นกกระจอกเทศคือ 1.5 ถึง 2 กก.

นกกระจอกเทศเป็นนกที่บินไม่ได้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากความสามารถในการปรับตัวสูง นกยักษ์เหล่านี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรในประเทศของเรา จริงอยู่ขนาดของไข่นกกระจอกเทศเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัวนั้นค่อนข้างเล็ก - ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 15 - 21 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่? น้ำหนักของ "อัณฑะ" หนึ่งอันนั้นอยู่ที่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม หากวางไข่นกกระจอกเทศในระดับเดียวจะต้องวางไข่ไก่ประมาณ 36 ฟองเพื่อความสมดุล ความหนาแน่นของไข่นกกระจอกเทศนั้นสูงมาก - สามารถรับน้ำหนักของคนที่มีรูปร่างโดยเฉลี่ย (ประมาณ 80 กก.) เปลือกหนาถึง 0.6 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกในประเทศจีน - น้ำหนัก 2.35 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 18.67 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีแคลอรีต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าค่าพลังงานจะต่ำกว่าไข่ไก่ 1.35 เท่า แต่ไข่นกกระจอกเทศ 100 กรัมมี 118 กิโลแคลอรี

รสชาติของไข่นกกระจอกเทศค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ไข่กวนจาก "อัณฑะ" หนึ่งฟองจะมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ 25 ฟอง

น้ำหนักดิบของไข่ไก่มีความสำคัญในการกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนก สภาพการเลี้ยงและการให้อาหาร ฤดูกาล ฯลฯ

มวลของไข่ไก่ปรุงสุก (ต้ม ทอด ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟอง

ตามสถิติไข่ไก่เฉลี่ย 50–55 กรัม

ขนาดของมันได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:

• อายุ;
• พันธุ์;
• เงื่อนไขการควบคุมตัว
• คุณภาพและความถี่ในการให้อาหาร เป็นต้น

มวลอัณฑะมีความสำคัญในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ตัวบ่งชี้นี้เป็นพื้นฐานในการกำหนดความหลากหลาย

ทำไมผู้ค้าปลีกไม่ขายไข่ตามน้ำหนัก:

1. ไข่จะสูญเสียน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากของเหลวระเหยผ่านเปลือก
2. ความเปราะบางของผลิตภัณฑ์แสดงถึงการมีพนักงานแยกต่างหากในการชั่งน้ำหนักสินค้า
3. มาตรฐานด้านสุขอนามัยในปัจจุบันกำหนดให้มีห้องแยกต่างหากสำหรับเครื่องชั่งสำหรับผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดนี้เป็นการเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตามระดับความสด ไข่จะแบ่งออกเป็น:

• อาหาร- ผ่านไปไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่รื้อถอนจะมีตัวอักษร "D" กำกับไว้
• โรงอาหาร- ผ่านไปนานกว่า 8 วันนับตั้งแต่การรื้อถอน จะมีการทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "C"

สำคัญ! ความหลากหลายของตารางจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 วันนับจากวันที่รื้อถอน ในตู้เย็น - 90 วัน

ไข่มักขายเป็นแพ็คละ 12 ฟอง แต่อาจเล็กกว่านี้ (6 หรือ 10 ฟอง)

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของเปลือกคือ 10% ของมวลของไข่ทั้งหมด ดังนั้น เมื่อดูที่ฉลากในร้าน คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกได้ด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย

น้ำหนักไข่ขาวและไข่แดง

ไม่สามารถบอกน้ำหนักที่แน่นอนของโปรตีนและไข่แดงได้ มากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์