อาหารจีนเนื้อเปรี้ยวหวาน หลักการปรุงหมูในน้ำดองเปรี้ยวหวานจาก Lazerson - วิดีโอ วิธีทำลาบหมู

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

45 นาที

115 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

บางครั้งคุณดึงดูดให้ การทำอาหารที่แปลกใหม่? ฉันคิดว่าแม้แต่ "ถอยหลังเข้าคลอง" ที่มักมากในบางครั้งก็ยังมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ จานเดิม. ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันออกไปกับเพื่อนที่ร้านอาหารจีนใกล้ๆ

เมื่อฉันลองหมูอร่อยในซอส "เปรี้ยวหวาน" (นั่นคือสิ่งที่ชาวจีนเขียนไว้ในเมนู) ที่นั่น ฉันชอบอาหารจานนี้มาก แต่ราคาไม่ค่อยดีนักจึงตัดสินใจทดลองที่บ้าน

ค้นหา ใบสั่งยาที่เหมาะสมและความพยายามในการปรุงอาหารเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้ง แต่ก็ให้ผลลัพธ์ - พวกเขาสามารถทำหมูเป็นภาษาจีนได้จริงๆ ในเวลาเดียวกันกระบวนการนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่า เคล็ดลับการทำอาหารคุณต้องรู้วิธีการทำหมู

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4.

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• การปรุงอาหารจานนี้ดีที่สุดหากห้องครัวมีเครื่องดูดควัน มิฉะนั้นกลิ่นน้ำส้มสายชูจะยังเหมือนเดิม
• มิฉะนั้น คุณไม่ต้องการสิ่งเหนือธรรมชาติ: กระทะก้นลึก (ควรเป็นกระทะ), ช้อนเจาะรู, ไม้พายสำหรับผัด, เขียงและมีดคม
• และแน่นอนเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่เป็นสาระสำคัญ หากไม่มีคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่จะต้องใช้มากกว่า 5-7 เท่า (เนื่องจากกรดอะซิติกมีความเข้มข้นต่ำกว่า)
• ลองเอาเนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด มื้ออาหารแสนอร่อยคุณสามารถทำอาหารและ ซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน แต่พวกเขาต้องการมากกว่านี้ประมาณ 0.7 กก.
• น้ำมันพืชดีกว่าที่จะกินดอกทานตะวัน

ในการปรุงอาหารหมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน ขั้นแรกคุณควรจัดการกับเนื้อ แล้วจึงทำซอส เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันได้แบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอน

ขั้นตอนแรก

เตรียมหมู น้ำเปล่า เกลือ และแป้งมัน (ใส่ลงไป 2 ช้อนชา แยกจานและใช้ส่วนที่เหลือ).

ระยะที่สอง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำ วางมะเขือเทศ แป้ง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนที่สี่

คุณต้องการน้ำมันงา

วิดีโอสูตร

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีทำอาหารจานง่ายๆ แต่ดั้งเดิมมาก "ด้วยสัมผัสที่แปลกใหม่"

หมูผัดเปรี้ยวหวาน. การทำอาหาร จานที่มีชื่อเสียงเหมือนในร้านอาหารจีน

สูตรวิดีโอสำหรับหมูผัดเปรี้ยวหวาน แช่เนื้อในแป้งทอดจนเหลืองสุก ซอสเปรี้ยวหวานคลุกเคล้ากับเนื้อทอด พร้อมเสิร์ฟ ทำอาหารจานดัง ทำอาหารจีนที่บ้าน! ต้องการ: หมู 800 กรัมแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันงา, น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช ถ้าใครขี้เกียจดูวีดีโอ ภาพทีละขั้นตอน เนื้อเปรี้ยวหวานได้ที่นี่ http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

หมูผัดเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบสูตรดั้งเดิมมากขึ้นและรู้สึกอิสระที่จะทดลอง ผสมผสานผลไม้หวาน ซอสเปรี้ยว และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อแล้วจดสูตรอื่นที่ต้องใช้หม้อหุงช้า

หมูกับสับปะรดและผักที่ปรุงในซอสเปรี้ยวหวานจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของสิ่งใด ๆ ตารางวันหยุด. ในขณะเดียวกัน "เทคโนโลยีอัจฉริยะ" กำลังทำอาหาร คุณสามารถนำความงามและเลือกชุดที่คุณชื่นชอบ

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• เสิร์ฟ: 3-5.

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• โดยธรรมชาติแล้วคุณจะต้องมีผู้เล่นหลายคน
• เตรียมตัวด้วย เขียง,มีด,ไม้พายสำหรับผัด.

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การใช้หม้อหุงช้าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและง่ายกว่ารุ่นคลาสสิก

ขั้นตอนแรก

เตรียมพริก (พริกหวานและพริกหวาน), หัวหอม, กระเทียม, สับปะรด

ระยะที่สอง

คุณจะต้องหมู, แป้ง, น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

วิดีโอสูตร

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ แสดงกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

สูตรหมูเปรี้ยวหวานที่ดีที่สุดของ REDMOND!

หมูผัดเปรี้ยวหวานกับสับปะรด - เป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงมาก จานยอดนิยมอาหารจีนที่น่าหลงใหลด้วยส่วนผสมของสับปะรดหวานที่ตัดกันอย่างไม่ธรรมดา ซอสเปรี้ยวและ เนื้อนุ่มที่สุดด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด

ลิ้มลองอาหารจานเด็ดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวแสนอร่อย!

จานนี้เสิร์ฟมาทั้งหมด ร้านอาหารจีน. ทำไมต้องไปร้านอาหารแพงๆ ในเมื่อคุณสามารถปรุงหมูเปรี้ยวหวานของคุณเองได้ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า REDMOND?

เพื่อน ๆ เราขอเสนอสูตรหมูในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่รักของคนนับล้าน

อร่อยและอารมณ์ดี!
_

นี้น่าสนใจและ สูตรราคาไม่แพงหมูในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกด้วยแสงเทียน, งานเลี้ยงที่สดใสในสไตล์ประจำชาติและงานรื่นเริง อาหารค่ำสำหรับครอบครัว.
_

วัตถุดิบ:

■ หมู (แล่) - 200 ก
■ พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
■ หอมแดง - 100 กรัม
■ สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
■ พริกชี้ฟ้า - 20 กรัม
■ แป้งข้าวโพด - 10 ก
■ กระเทียม - 10 กรัม
■ เมล็ดงา– 5 ก
■ น้ำมันพืช - 70 มล
■ ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล
■ ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
■ ส่วนผสมของห้าพริก
_

คำแนะนำ:
1) หมูผัดเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับข้าว
2) จานไม่ควรเค็ม มันมีเกลืออยู่แล้ว ซีอิ๊ว.
3) เช็ดเนื้อหมูที่ล้างแล้ว ผ้ากระดาษเพื่อลบ ความชื้นส่วนเกิน.
_

หมูผัดเปรี้ยวหวานกับสับปะรด (Gulu Zhou) - จานแบบดั้งเดิมอาหารกวางตุ้งจากทางตอนใต้ของจีนซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในรัชสมัยของจักรพรรดิแมนจูองค์ที่หกแห่งราชวงศ์ชิง - Aisingyoro Hongli (Qianlong)

หมูเปรี้ยวหวานสูตรต้นตำรับนี้ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมโดยผู้อพยพจากประเทศจีนที่มาเปิดร้านอาหารในบ้านเกิดใหม่ของพวกเขา
_____
ประหยัดเวลาของคุณในการเตรียมความอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. สั่งซื้อ multicooker ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ ร้านค้าอย่างเป็นทางการเรดมอนด์:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

สมัครสมาชิกช่อง REDMOND Russia และดูวิดีโอสูตรพิเศษอื่นๆ: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
เราเป็น VKontakte: http://vk.com/multipro
เราอยู่บน Facebook: http://facebook.com/redmond.official
เราอยู่ใน Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
เราอยู่ใน LJ: http://redmond-russia.livejournal.com/
เราอยู่บน Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
เราอยู่บน Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในจานนี้เพื่อลิ้มรส

• หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้อย่ากลัวที่จะทดลองกับซอส คุณสามารถเพิ่มแทนน้ำ น้ำ lingonberry, เขาให้ ความเปรี้ยวที่ถูกใจ. โดยวิธีการที่ลองทำและ
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเทซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ - นี่จะเพิ่มใหม่ เฉดสีรสชาติ. โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถทำ "น้ำสลัด" สำหรับ
• รากขิง (สดหรือดอง) เช่นเดียวกับกระเทียมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่น พวกเขาจะดีเป็นพิเศษในกรณีนี้

วิธีเสิร์ฟจาน

โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นอาหารจานร้อนที่เป็นอิสระ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ สลัดสด, ผักสับ , ข้าว เหมาะสำหรับโรยหน้า จากเครื่องดื่ม - ไวน์โต๊ะน้ำผลไม้

• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้เช็ดให้แห้งในผ้ากระดาษหลังจากทอด
• เจือจางแป้งสำหรับซอสด้วยน้ำเย็น
• ลองเพิ่มผักใบเขียวในจานนี้เมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกการเตรียมและการบรรจุอื่น ๆ

• คุณสามารถเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามรสนิยมของคุณเอง พยายามให้ความสำคัญกับผู้ที่มี จำนวนขั้นต่ำแป้ง.
• สำหรับหมูทอดแบบนี้ก็เหมาะ
• ผู้ชื่นชอบกระป๋องสามารถทดลองได้ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาว

จานนี้ทำง่ายและรสชาติดีมาก ตรวจสอบกับสูตรของฉัน หากคุณชอบอาหารจานนี้ บอกเราเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น

ประวัติการทำอาหารจีน

ศิลปะการทำอาหารในประเทศจีนมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ร้านอาหารปรากฏขึ้นที่นั่นเมื่อ 2,500 ปีก่อนและหลังจาก 1,000 ปีก็มีขนาดใหญ่ หนังสือสอนทำอาหาร. หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ทอดในจาน - ชิ้นเล็ก ๆ แช่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหรือเค็ม (ซีอิ๊ว) การชุบแป้งด้วยไข่และบ่อยครั้งในแป้งแห้งหรือละลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ .

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการหมักเนื้อเพื่อรสชาติและความนุ่ม จากนั้นนำไปทอดประมาณ 1-2 นาที ส่วนผสมของเนื้อและ ผักตุ๋นในจานนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ตั้งแต่สมัยโบราณส่วนใหญ่ มุมมองยอดนิยมเนื้อสัตว์สำหรับการเตรียมนี้คือหมู หมูเปรี้ยวหวานจานนี้มี ชื่อเดิมกู่เหล่าโจว. และนักท่องเที่ยวที่ไม่รู้หนังสือจากรัสเซียเรียกเนื้อนี้ว่า "เชือก" ขอบคุณที่ไม่ใช่ "ลูกไม้" ปัจจุบันสามารถเสิร์ฟเนื้อหวานในภาษาจีนได้ ข้าวต้ม.

ส่วนผสมสำหรับจาน

• หมูยอ 300ก
• น้ำมันพืช (งา) 100g
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศวาง 100g
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ้วขาว 100g
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

การปรุงเนื้อเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

1. เราหั่นหมูเป็นเส้นใหญ่ ขนาดชิ้นใน อาหารจีนกำหนดโดยสามารถเอาเข้าปากได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องใช้มีด
2. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วหวานและเปรี้ยวพิเศษเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลิตในประเทศจีน จำนวนมากซีอิ๊วชนิดต่าง ๆ รวมทั้งสำหรับปรุงอาหารเปรี้ยวหวานสไตล์จีน มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ผงในซอง) ของซอสดังกล่าว

   

3. ปรุงผักสำหรับตุ๋น ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่น พริกหยวก.

   

4. หลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ใช้สับปะรดสดหรือกระป๋องเพื่อเพิ่มความเป็นกรด ในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศจีนมีการปรุงเนื้อเปรี้ยวหวานในสไตล์จีนด้วย แตงกวาดอง. กรดของมันแทนที่กรดของสับปะรดอย่างสมบูรณ์ หากความเป็นกรดของส่วนประกอบผักต่ำคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำเกลือเปรี้ยว. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นใหญ่

   

5. คาราเมลทำอาหารสำหรับเนื้อ ใช้แป้งเพิ่มน้ำตาลและ น้ำเย็น. ผสมให้เข้ากัน

   

6. ราดเนื้อหมัก แป้งเหลวและผสมให้เข้ากัน

   

7. ใช้กระทะทรงกรวยก้นลึกในการปรุงเนื้อสไตล์จีนโดยใช้แก๊สหรืออื่นๆ เปิดไฟ. หากปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าควรใช้กระทะก้นลึกธรรมดา เทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงไปแล้วตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ วางชิ้นเนื้อในแป้งแป้งน้ำตาลแล้วทอด เมื่อพลิกเนื้อ จะเกิดก้อนคาราเมลสีเข้มขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ทอดเนื้อไม่เกิน 5 นาที

   

8. เราใช้กระทะแยกต่างหากสำหรับผัก ในน้ำมันพืช (มะกอก) ให้ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติและให้ความร้อนสูง ผัดหัวหอมและแครอทหลังจาก 5 นาทีใส่แตงกวาและพริกหวาน เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือด ทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งและซอสถั่วเหลืองที่เหลือจากจานสำหรับหมักเนื้อและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ผักจะได้รับใน ซอสข้น.

   

9. การเพิ่ม ส่วนผสมผักเข้าเนื้อและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มกลีบกระเทียมบดสองสามกลีบ หลนเป็นเวลา 1 นาที จานของเรา - เนื้อเปรี้ยวหวานในภาษาจีนพร้อมแล้ว

   

10. เสิร์ฟเนื้อแบบจีน จานอิสระ. แข็งขึ้นและ ดูวันหยุดจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมหิมะขาว ข้าวร่วน. คุณยังสามารถพิจารณาตัวเลือกของ มันฝรั่งต้ม. ในประเทศจีนอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ร่วมกันได้

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ในภาษาจีน

เนื้อเปรี้ยวหวานสไตล์จีนนั้นทั้งฟินและ ผลิตภัณฑ์เบา. หมูหมักซอสโชยุสูตรพิเศษแล้วทำให้นุ่มและไม่ต้องทอดนาน ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะได้รับการเก็บรักษาไว้ ส่วนประกอบผักของจานยังปรุงในระยะเวลาสั้น ๆ โดยยังคงรักษาคุณภาพทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ตัวเลือกการทำอาหาร

ยังคงมีการถกเถียงกันว่าจำเป็นต้องมีคาราเมลเนื้อในสูตรนี้หรือไม่ ในหลายๆ แห่ง พวกเขาปรุงเนื้อแบบเบาๆ ในสไตล์จีน โดยจำกัดเฉพาะการหมักในซีอิ๊วและเติมน้ำตาลลงในส่วนประกอบผักของอาหารเท่านั้น มีรสเปรี้ยวโดยใช้สับปะรดหรือมะนาว มีความเรียบง่ายในเทคโนโลยีการทำอาหาร ปรุงในกระทะลึกใบเดียว ขั้นแรกให้ทอดเนื้อจากนั้นผัดผักและเครื่องปรุงและตุ๋น แน่นอน ตามประเภทของเนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อหวานในภาษาจีน ถึงเนื้อลิงหรือเนื้อแมว. แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางของเรา หมูยังคงคลาสสิกศีล

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานน่าสนใจและเหลือเชื่อมาก จานหอมซึ่งคุณสามารถลองได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารจีนเท่านั้น การเตรียมที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกคุณเพียงแค่ต้องตุน ส่วนผสมที่จำเป็น.

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีน - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อ. มันไม่ได้ผ่านการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่บางครั้งก็ถูกหมัก ใน สูตรดั้งเดิมใช้หมูไขมันปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อลูกวัว ไก่ เข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน

ผัก. ส่วนใหญ่มักพบหัวหอม กระเทียม แครอท และพริกในสูตรอาหาร แต่สามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้ มะเขือเทศมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ผักมักจะหั่นเป็นเส้นผัดกับเนื้อหรือแยกกัน

ส่วนผสมซอส. มีจำนวนมากขึ้นอยู่กับสูตร ที่พบมากที่สุดคือซีอิ๊ว, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู, ขิงและ พริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบลงในซอส

ส่วนผสมเพิ่มเติม. โดยปกติเนื้อจะปรุงในกระทะจึงต้องใช้น้ำมัน เอาดีกว่า ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพราะซีอิ๊วอาจไหม้ได้ ในการตกแต่งเนื้อสัตว์เป็นภาษาจีนคุณจะต้อง งาขาวยินดีต้อนรับการเพิ่มสมุนไพรสด

เนื้อผัดเปรี้ยวหวานงา (หมู)

สูตรที่ง่ายที่สุดเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน จานนี้เตรียมง่ายมากที่นี่ใช้เนื้อสันในหมู

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

น้ำมะนาว 30 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

น้ำมัน 30 มล.

กระเทียมสามกลีบ

ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

1 ช้อนชา ขิงสับ;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

งา 10 กรัม

มะเขือเทศ 15 กรัม น้ำพริก

การทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวหรือหลอด แต่ไม่ละเอียดมาก

2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนและน้ำ 50 มล. ลงในเนื้อหมู คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้

3. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมโยนลงในน้ำมันทอด

4. เรานำกระเทียมออกมากระจายหมูที่หมักไว้เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกันทอดเป็นชุด ๆ จน สีน้ำตาลทอง. ใส่ลงในชาม

5. ในน้ำมันเดียวกันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเกือบสุก

6. เรากลับเนื้อหมูกลับ

7. ผสมซอสที่เหลือกับน้ำผึ้งใส่ลงไป วางมะเขือเทศ. น้ำมะนาวปรุงรสด้วยขิงและเทน้ำ 150 มล. เป็นการดีที่จะละลายส่วนประกอบของการเติม

8. ส่งซอสไปที่กระทะเนื้อพร้อมหัวหอมปิดฝาปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

9. เรานำเนื้อออกมาวางบนจานแล้วหลับไปพร้อมกับงา คุณสามารถทอดมันเบา ๆ ล่วงหน้าได้ แต่แยกกันและในกระทะที่แห้งมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนกับผัก

ตัวเลือก เนื้อผักในซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ด ที่นี่ใช้เป็นหลัก พริกหยวกและแครอท ยังไง ผักคั้นน้ำหัวข้อ จานอร่อยประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 300 กรัม

2 แครอท

1 พริกขนาดใหญ่

ซอสถั่วเหลือง 35 มล.

กระเทียม 4 กลีบ

ช้อนน้ำผึ้ง

ขิง 10 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

บาล์ม 20 มล. น้ำส้มสายชู;

มะเขือเทศสุก;

2 ช้อนแป้ง

การทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่งใส่แป้งและน้ำ 70 มล. ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่จะเพียงพอสำหรับการดอง

2. ชโลมน้ำมันด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เพียงเทลงในกระทะใส่กานพลูหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ทอด.

3. นำกระเทียมออกมาเกลี่ยเนื้อในชั้นเดียว แต่ไม่แน่น ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม

4. เราถูแครอทด้วยหลอดขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มีดได้ สลัดเกาหลี. เราใส่มันลงในกระทะหลังจากเนื้อ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

5. หลังจากนั้นสักครู่เราก็นำพริกหั่นเป็นเส้นไปยังแครอท เราทอดจนนุ่ม

6. กลับเนื้อกลับกระทะผัด

7. เตรียมซอส ผสมมะเขือเทศขูด (แนะนำให้เอาเมล็ดออก) กับซีอิ๊วขาว ขิงและกลีบกระเทียมที่เหลือ เติมน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเทน้ำ 150 มล.

8. เราส่งซอสไปที่กระทะปรุงเนื้อจีนกับผักอีกห้านาทีแค่อุ่นให้ร้อนก็เสร็จแล้ว! สีเขียวควรเพิ่มลงในจานโดยตรง

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนกับสับปะรด

คุณสามารถใส่เนื้อหมูสำหรับจานนี้ได้ แต่เนื้อลูกวัวก็เข้ากันได้ดี ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

หัวหอม 150 กรัม

เนื้อ 0.7 กก.

สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2/3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊ว;

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นๆ รวมแป้งและแป้ง, โรย, คนเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ซีอิ๊วขาว ปริมาณตามชอบ หากไม่เค็มมากคุณสามารถเทได้ถึง 40 มล. ผัดทิ้งไว้ให้หมัก

3. อุ่นน้ำมันให้ร้อน สับปะรดกระป๋องคุณต้องนำออกจากน้ำดองล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายในน้ำมันทอดสองนาที

4. ตอนนี้คุณต้องนำสับปะรดออกมาวางเนื้อ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดทันที คุณสามารถใช้เวลาน้อยลงหากคุณรู้สึกอายกับปริมาณดังกล่าว ปรุงจนโปร่งใส กลับสับปะรด

5. เตรียมซอส แค่ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำหมักสับปะรดก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใช้ประมาณ 150-180 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล คนและเทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ ถ้ากระทันหันมีความเข้มข้นหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว

6.เคี่ยวไฟอ่อนจนซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง สามารถปิดได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน (ในเทอริยากิ)

เทอริยากิเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์จีนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างซึ่งเป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม

70 กรัม เทอริยากิ;

กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร

เราตัดเนื้อหรือไก่อกได้สำเร็จตามสูตรนี้ เราทำจานเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน

เรากระจายเนื้อในน้ำมันร้อนทอดจนเหลืองเกือบถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

วางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งไว้ข้างๆ ทันทีที่ทอดให้ทิ้ง

ทันทีที่พลิกชิ้นส่วนคุณสามารถไปที่ซอสได้ เจือจางเทอริยากิด้วยน้ำครึ่งแก้ว ควรใช้น้ำเดือดทันทีเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เทซอส, ปิดฝา, ตั้งไฟให้น้อยที่สุด, เคี่ยวจานเป็นเวลาสิบนาที โรยด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานสีส้มสไตล์จีน

ในการเตรียมซอสคุณจะต้องทำเอง น้ำส้ม. หากส้มมีรสหวาน ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดแห้งเข้มข้น 2-3 เม็ด

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

น้ำผลไม้ 180 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

น้ำมัน 30 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

แป้งหรือแป้งมัน 10 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วเป็นก้อน (หมูหรือเนื้อลูกวัว) โรยด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

2. ม้วนชิ้นส่วนในแป้งหรือเทลงไปคน ใส่กระทะทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. รวมซอสที่เหลือและน้ำส้มใส่กระเทียมสับและขิงลงไปปรุงรสด้วยน้ำผึ้งคนให้ละลาย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน

4. เทเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว ซอสส้มนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นต้องตั้งไฟให้น้อยที่สุดต้มน้ำครึ่งหนึ่งโดยไม่มีฝาปิด

5. อาหารพร้อมประดับด้วยสมุนไพรสด

เนื้อผัดเปรี้ยวหวานกับมะเขือยาว

อื่น ตัวเลือกผัก เนื้ออร่อยสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน แนะนำสำหรับการปรุงอาหาร มะเขือม่วงลูกเล็กซึ่งตัดเป็นเส้นตามยาวได้สะดวก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม

เนื้อ 600 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

แป้ง 10 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม ขิง กระเทียม

ครึ่ง มะนาวลูกใหญ่;

แครอท 150 กรัม

ผักใบเขียว, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วนก่อน จากนั้นผ่าครึ่งซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณควรได้รับหลอดยาว หากผักมีรสขมต้องแช่ทิ้งไว้สิบห้านาที

2. นอกจากนี้เรายังตัดเนื้อเป็นเส้นเพิ่มแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้ง, คน, เทซอสถั่วเหลือง, ควรไปประมาณครึ่งหนึ่ง เราทิ้งไว้สิบห้านาที

3. ใส่มะเขือยาวลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกมา

4. ทอดแครอทสับหรือขูดเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ

5. เรากระจายเนื้อบีบล่วงหน้านำไปพร้อมใส่แครอทและมะเขือยาวที่เตรียมไว้

6. ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาลคั้น น้ำมะนาวขิงและซอสที่เหลือ เทลงในกระทะ

7. ปิดฝา อุ่นอาหารประมาณ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ

เนื้อเปรี้ยวหวานจีน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ถ้าสำหรับ อาหารจีนใช้เนื้อสัตว์ที่อายุไม่มากนักจากนั้นหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงมันก็คุ้มค่าที่จะทำกับเนื้อวัวซึ่งง่ายต่อการทำให้แห้งเกินไป

หากซอสเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟที่เล็กที่สุดแล้วปิดฝา ปล่อยให้จานเคี่ยวจนสุก

เนื้อจีนมักจะโรยด้วยงามันสวยงามมากและดูงดงาม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับวอลนัทสับ

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารแปลกใหม่ อาหารเอเชีย. แน่นอนว่าสูตรนี้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย แต่อย่างไรก็ตามในท้ายที่สุดทุกอย่างเข้ากันได้และอร่อย! เนื้อวัวหมักในซอสถั่วเหลืองและตุ๋นกับผักจะนุ่มมาก “ละลายในปาก” อย่างแท้จริง และการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ เช่น โดยการเพิ่ม ขิงสดสับปะรดหวานพริกขี้หนู ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมู) - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ฯลฯ ) - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรเนื้อผัดเปรี้ยวหวาน

วิธีการปรุงอาหารเนื้อกับผัก

1. ล้างภายใต้ น้ำไหลและกำจัดชั้นไขมัน แล่เนื้อ ชิ้นเล็ก ๆหรือฟางยาว.
   
2. เราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้โรยเนื้อด้วยแป้งและแป้ง
   
3. ใส่ซีอิ๊วขาวทันทีและผสมให้เข้ากัน ปล่อยเนื้อไว้อย่างนี้ 20 นาที
   
4. ขณะที่กำลังหมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ จานเปรี้ยวหวาน. เราหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
   
5. เราผสมถั่ว พริก หัวหอม และเห็ด (เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องหั่นล่วงหน้า หากคุณใช้เห็ดแชมปิญองหรืออื่นๆ เห็ดขนาดใหญ่สับด้วยจานหรือหลอด)
   
6. ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อวัวที่หมักไว้แล้วด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง ถัดไปเพิ่มส่วนผสมผัก คุณสามารถปรุงรสอาหารได้หากต้องการ พริกไทยป่นโรยหน้าด้วยพริกหยวกหวานหรือเครื่องเทศตามชอบ คุณต้องทาเกลือที่เนื้อเล็กน้อย เนื่องจากชิ้นเนื้อหมักในซีอิ๊วเค็ม
   
7. ผัดเนื้อสไตล์จีนกับผักประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ
   
8. โรยเนื้อหาของกระทะ น้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมแรงๆ ตุ๋นเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจนสุก
   
9. เราให้บริการเนื้อสัตว์กับอะไรก็ได้ กับข้าวเบาๆเช่นข้าวต้ม.
   สูตรสำหรับเนื้อกับผักด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มที่สุด ตามกฎแล้วอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคู่รักไม่เพียง การผสมผสานที่แปลกใหม่ผลิตภัณฑ์ แต่ยังอนุรักษ์นิยมในการตั้งค่าการทำอาหาร ทานให้อร่อย!

อาหารจานนี้มีหลายขั้นตอน ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเป็นขั้นตอน มาหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหมู เราทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ตัดเป็นก้อน 2.5x2.5 ซม. ใส่ในภาชนะลึกแล้วเทซอสถั่วเหลือง หมักทิ้งไว้ 20 นาที
ขณะที่กำลังหมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักและไข่
ทำความสะอาดและหั่นแครอท ชิ้นใหญ่มีด้านขนาดประมาณ 2.5 ซม.
ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
เราทำความสะอาดและหั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5x2.5 ซม. และ หัวหอมสีเขียวแถบยาว 2.5 ซม.
เตรียมส่วนผสมของไข่ ตีไข่ให้เข้ากันกับแป้งข้าวโพด
เราเปลี่ยนเนื้อจากซีอิ๊วบีบเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ผัดเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยมันในที่สุด
ตั้งกระทะบนไฟที่แรงที่สุด และเทจำนวนมาก น้ำมันพืช. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่หมูลงในไข่ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อจะปกคลุมด้วยเปลือกโลก
เราเอาจานปิดด้วยผ้ากระดาษแล้ววางเนื้อทอดไว้เพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา
เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะและทำซอส คุณสามารถปรุงในกระทะแยกต่างหาก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไร้ประโยชน์ ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่พริกหยวกและแครอทสับ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เราถอดฝาออกแล้วเจือจาง จำนวนเล็กน้อยแป้งน้ำสำหรับซอสเทลงในกระทะและใส่ต้นหอม แป้งนอกจากจะทำให้ซอสข้นขึ้นแล้วยังให้ความเงางามแก่ทั้งจาน ชาวจีนมักใช้เคล็ดลับนี้เพื่อทำให้การนำเสนอมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต้มอีกครั้งใส่หมูลงไปผัดต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ
หมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์จีนพร้อมเสิร์ฟ! จัดใส่จานและรับประทานด้วยตะเกียบ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวานแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!