วิธีม้วนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารฉันต้องการตอบคำถามสำคัญจากแม่บ้านส่วนใหญ่: ทำไมแตงกวาถึงนิ่มและไม่กรอบเมื่อดอง?

หากคุณประสบปัญหานี้เช่นกัน เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในแต่ละขวด สำหรับคนส่วนใหญ่ วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวาเดินกะเผลกและรักษาความยืดหยุ่นได้

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการในระหว่างกระบวนการหมัก:

• แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบมะรุมสามชิ้น
• ใบเชอร์รี่ประมาณห้าถึงเจ็ดชิ้น
• ท็อปส์ซูผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามหรือสี่ชิ้น;
• เกลือแกงสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสี่กลีบ
• Peppercorns - เป็นทางเลือกและรสนิยม

โดยเฉลี่ยแล้ว ส่วนผสมจำนวนนี้จำเป็นต่อการทำขวดโหลขนาด 3 ลิตร

• ล้างแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราใช้ขวดขนาดสามลิตรและเริ่มใส่ผักเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวด
• เทน้ำดื่มหนึ่งถ้วยแล้วละลายเกลือสามช้อนโต๊ะลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเติมน้ำดื่มให้ถึงคอ เรารอกระบวนการหมักตามธรรมชาติ (สามหรือสี่วัน) แล้วนำไปไว้ในที่เย็น

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! ช่องว่างเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผลแตงกวา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ฉันขอแนะนำก่อนดองให้เทแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง

คุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าต้องใส่ขวดโหลไว้ในที่เย็นก่อนขั้นตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักตามธรรมชาติในขวดโหลเสร็จสมบูรณ์ สัญญาณหลักคือความขุ่นของของเหลว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมเกี่ยวกับแตงกวาที่คุณทิ้งไว้เพื่อหมัก จำเป็นต้องเติมน้ำลงในขวดหากลดลง ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจขึ้นราและของเตรียมจะเน่าเสีย

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้มากเท่ากับฉัน อร่อย!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดในขวดเหมือนถัง

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• แตงกวาสดเก้าถึงสิบกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• ร่มผักชีฝรั่ง - สามหรือสี่ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ 50-70 ใบ
• รากมะรุมหนึ่งอัน
• ผงมัสตาร์ดครึ่งแก้วจากถุง
• น้ำเกลือเค็ม
• ใบมะรุม - ตามความต้องการและรสนิยม

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมหลายอย่างในคราวเดียว เนื่องจากสต๊อกในฤดูหนาวไม่เคยมีน้อย ด้วยเหตุนี้ให้ตุนขวดขนาดสามลิตร

• ขั้นตอนแรกที่นี่ค่อนข้างเป็นการเตรียมตัว เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างมีความรับผิดชอบคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อน การแช่จะช่วยรักษาแตงกวาที่มีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และเรียบเนียนโดยไม่มีช่องว่าง เราล้างพวกมันใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
• มาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า คุณสามารถเกลือในภาชนะที่สะดวกกว่าสำหรับคุณฉันชอบขวดขนาดสามลิตร เราหยิบขวดโหลใส่มัสตาร์ด เครื่องเทศ และใบไม้ลงไปที่ก้นขวด วางแตงกวาสองสามอันไว้บนผักใบเขียว จากนั้นเราเติมใบและเครื่องเทศอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากันทำต่อจนจบเพื่อให้คุณได้แป้งเปรี้ยวหลายชั้น

ความจริงที่น่าสนใจ! ไม่สามารถวางมัสตาร์ดได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ห่อด้วยถุงผ้าใบเล็ก วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมด แต่จะไม่เกาะติดหรือทำให้น้ำเกลือขุ่น

• เติมขวดด้วยน้ำเกลือเค็มลงไปด้านบน ทำตามสัดส่วนโดยประมาณ - เกลือ 200-300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร ปิดขวดด้วยฝาปิดใสแล้วปล่อยให้หมัก

คำแนะนำสำหรับแม่บ้านทุกท่าน! แตงกวาจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเปิดฝาออกเป็นระยะ ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนจัด

หลังจากที่น้ำเกลือขุ่นแล้ว คุณสามารถวางขวดโหลไว้ในที่เย็นและเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย เช่น ถังเบียร์ได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองกรอบใต้ฝาไนลอน

หลายคนชอบกินแตงกวาดองเปรี้ยวในตอนเย็นของฤดูหนาว และบางคนถึงกับเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วยซ้ำ ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะรสชาติที่หลากหลายและความสะดวกในการเตรียม ปรากฎว่าวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฝาปิดที่ปิดขวดไว้ระหว่างการหมัก ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงสูตรที่เราต้องการฝาไนลอนธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็นในการหมักแตงกวา:

• แตงกวาสดสามกิโลกรัม
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง (แบ่งออกเป็นกิ่ง);
• ใบมะรุม 10 กรัม (ใบเดียว)
• ใบเชอร์รี่หกชิ้น
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกของสูตรเริ่มต้นด้วยมาตรการป้องกันเพื่อกำจัดช่องว่างอีกครั้ง เราล้างแตงกวา ตัดก้นแล้วใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารหลักได้

1. เราจะต้องมีขวดสามลิตร เราใช้ขวดหนึ่งขวดและเริ่มวางปิรามิดของเครื่องเทศแตงกวาและใบไม้ ใบเชอร์รี่และใบมะรุม กระเทียม และผักชีลาวลงไปด้านล่าง หลังจากนั้นให้วางแตงกวาเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง
2. ที่ด้านบนของพวกเขาเราวางกานพลูและกิ่งก้านของพืชพรรณแตงกวาอีกครั้งและอื่น ๆ จนกระทั่งด้านบนของชิ้นงานหลายชั้นถึงด้านบนของขวด
3. ละลายเกลือแกงสองช้อนโต๊ะในแก้ว เทสารละลายเข้มข้นลงในขวด จากนั้นเติมน้ำดื่มลงไปด้านบน
4. เราวางส่วนผสมที่ได้ไว้ใต้ฝาไนลอนแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวันในสถานที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง

เมื่อผ่านไปประมาณห้าวัน ทั้งครอบครัวก็สามารถลองชิมแตงกวาได้ กระบวนการเก็บรักษาก็เสร็จสมบูรณ์ ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามทั้งหมดของคุณ!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการสังเกตกระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยตรง ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจนี้:

สูตรฝาเหล็ก

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว แตงกวาสามารถม้วนไว้ใต้ไนลอนหรือฝากระป๋องก็ได้ ตอนนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่สูตรอาหารโดยใช้วิธีสุดท้าย

วันนี้เราจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดกลางหรือเล็กสามกิโลกรัม
• ใบลูกเกดหกใบ;
• รากมะรุม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• พริกไทยเม็ด ไม่จำเป็น;
• กานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือแกง - สองช้อนโต๊ะ

ในช่วงเริ่มต้น ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าในอนาคตจะไม่รู้สึกน่ารำคาญเกี่ยวกับอาหารที่เน่าเสียและความพยายามที่สูญเปล่า ในการทำเช่นนี้เราได้ดำเนินการตามขั้นตอนการป้องกันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในผลแตงกวา

1. เติมภาชนะด้วยแตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หกถึงเจ็ดชั่วโมง
2. รากมะรุมจะเพิ่มความกรอบและรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาในสูตรนี้ เราล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้กระเทียมยังเป็นผู้นำในการเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วย ปกติฉันใส่กานพลู 2 กลีบ แต่ใส่ได้มากเท่าที่ต้องการก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน
3. วางใบลูกเกด มะรุม ใบกระวาน กระเทียม กานพลู และผักชีลาว ไว้ที่ก้นขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม tarragon เล็กน้อยได้ จากนั้นวางแตงกวาเป็นชั้นหนาแน่นจนถึงด้านบนของขวด
4. ละลายเกลือประมาณ 180 กรัมในน้ำ 3 ลิตร แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราปิดไว้ใต้ฝาเหล็กและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวันในขณะที่กระบวนการหมักเกิดขึ้น

เพียงไม่กี่วันคุณและครอบครัวของคุณจะสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารจานเสร็จได้ อย่ากลัวที่จะทดลองใส่เครื่องเทศและเพิ่มส่วนผสมมากเกินไป ค้นหาสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกอันน่ารื่นรมย์

ข้างต้น ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันในการทำแตงกวาดองและกรอบแสนอร่อย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแตงกวาดองเย็นในขวดสำหรับฤดูหนาวและไม่มีรสชาติเหมือนถังด้วยซ้ำเนื่องจากมีส่วนผสมทั้งหมดและคุณไม่จำเป็นต้องนั่งในครัวเป็นเวลานาน เตรียมพร้อมรับหน้าหนาวด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษ โดยคงวิตามิน ทั้งหมดที่หน้าร้อนมอบให้เราไว้

แตงกวาในถังเป็นอาหารรัสเซียพื้นเมืองซึ่งเป็นผลไม้กรุบกรอบที่คุณยายของเราปฏิบัติต่อเราในวัยเด็ก แต่น่าเสียดายที่การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แตงกวาดองสามารถดองในปริมาณเล็กน้อยแล้วรับประทานได้เลย คุณยังสามารถดองแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ เรามาดูสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยทั้งสองสูตรกัน

แตงกวาดองเหมือนจากถัง

ทำไมแตงกวาถึงไม่ออกมาเหมือนออกมาจากถังล่ะ?

ปัญหาหลักของแม่บ้านที่พยายามดองแตงกวาในขวดใต้ฝาไนลอนธรรมดาที่สุดคือพวกเขาไม่ได้เก็บรักษาไว้ สิ่งนี้สามารถแสดงออกมาได้หลายวิธี:

— ไส้มีเมฆมาก

- ผลไม้นิ่มเหมือนเยลลี่และคลานออกจากกันอย่างแท้จริง

- มีช่องว่างขนาดใหญ่เกิดขึ้นภายในผลไม้

การเตรียมดังกล่าวไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป แล้วคุณจะเตรียมผักดองรสถังที่แท้จริงและอร่อยได้อย่างไรโดยไม่ทำให้เสีย?

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ได้รับการทดสอบโดยชาวสวนจำนวนมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แตงกวาออกมา "เหมือนตอนเด็ก" จริงๆ ไม่ใช่แค่ดองเท่านั้น และในเวลาเดียวกันพวกเขาก็อยู่ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา!

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การหมัก

เลือกผลไม้ที่ไม่รกเกินไป ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับดอง เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นด้วย เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ! อาจเป็นผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด, พริกไทย พริกไทยร้อนเล็กน้อยและกระเทียมกลีบหนึ่งก็ไม่เจ็บเช่นกัน

จากนั้นเตรียมไส้ ทำได้ง่ายมาก: 2 ตาราง เจือจางเกลือหนึ่งช้อนลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น

เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็น (เย็น) เป็นเวลา 2-3 วัน อย่าลืมวางภาชนะไว้ในชามหรือกะละมังกว้าง เพราะโฟมอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการหมัก ปิดด้านบนด้วยฝาโลหะ

2. ขั้นตอนที่สอง - การอนุรักษ์

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายแตงกวาลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งน้ำสะอาดในกระทะอีกใบให้ร้อนประมาณ 40 องศา

ย้ายแตงกวาจากภาชนะหมักลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำนี้ลงไปเพื่ออุ่นให้ร้อน โถ 1 ลิตร - เป็นเวลา 5-7 นาที โถขนาด 3 ลิตร - เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำนี้ออก เขย่าขวดให้ทั่วเพื่อระบายตะกอนที่ขุ่นมัวทั้งหมด

จากนั้นให้อุ่นน้ำอีกครั้ง คราวนี้อุณหภูมิประมาณ 70 องศา เติมแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเจ็ดสิบองศาเป็นเวลา 5-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอีกครั้ง เขย่าขวดให้ละเอียด

แต่ตอนนี้คุณต้องกลับไปสู่น้ำเกลือที่ระบายออกไปแต่เดิม อันที่แตงกวาหมักและคุณต้องต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนผลไม้อย่างรวดเร็ว ม้วนขวดทันที (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้ววางไว้ในที่เย็น

ทั้งหมด! ในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวา "ถัง" แสนอร่อย ขั้นตอนแรกจะทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแตงกวาดองอย่างแท้จริงส่วนที่สองจะไม่ยอมให้พวกมันเน่าเสีย

แตงกวาดองกับขนมปังเค็มเล็กน้อย (ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว)

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารยอดนิยมของชาวสลาฟทั้งหมด ในทุกครอบครัวเราจะเห็นแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ “วางตัว” อยู่บนโต๊ะ ปัจจุบันศิลปะการทำอาหารมีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวากรอบ! แตงกวาเค็มเล็กน้อยรสเผ็ดกรุบกรอบเพียงขอทาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว และเคล็ดลับคือใส่ขนมปังข้าวไรย์ลงไปหนึ่งชิ้น มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยและยังช่วยเร่งกระบวนการหมักอีกด้วย แตงกวาเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมทั้งกับข้าวและใส่ในสลัด นอกจากนี้แตงกวายังเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด แตงกวาดองสดพร้อมขนมปังข้าวไรย์เพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรดองนี้ เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ตลอดเวลาและรวดเร็วมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลเท่าที่ควร ให้นำแตงกวาไปจุ่มในน้ำเย็นสักพักเพื่อให้เนื้ออวบและกรอบ

กระบวนการดองแตงกวาเกิดขึ้นดังนี้:

1. แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าพร้อมกับเครื่องเทศจะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
2. ในน้ำเกลือและผลไม้ กรดแลคติก กรดอะซิติก กรดบิวริก และแบคทีเรียยีสต์เริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมัก
3. ในระหว่างการหมักน้ำตาลในแตงกวา สารกันบูดตามธรรมชาติที่เรียกว่ากรดแลคติกจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณมาก มันหยุดหรือยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อยซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผัก

ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ แตงกวาจะถูกเก็บรักษาไว้เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ กลิ่นเฉพาะ และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

วิธีการเลือกผัก?

จากการคัดเลือกที่มีอายุหลายศตวรรษทำให้แตงกวาประมาณ 200 สายพันธุ์ได้รับการอบรมและไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเหมาะสำหรับการหมัก ในการเลือกผักที่เหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้

ขนาดแตงกวาที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ระหว่าง 9 ถึง 12 เซนติเมตร ผลไม้ในขั้นตอนการสุกนี้มีน้ำตาลและกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักคุณภาพสูง

ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาที่สุกเกินไปเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวมักเกิดช่องว่างที่เต็มไปด้วยอากาศ เนื่องจากอากาศส่วนเกิน กระบวนการหมักในผลไม้จึงเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ และแตงกวาจะนิ่มมาก

สีของแตงกวาสำหรับเริ่มต้นควรเป็นสีเขียวเข้มควรมีปลายสีอ่อนหรือมีแถบสีขาวด้านข้าง พันธุ์ที่มีลักษณะภายนอกดังกล่าวจะหมักได้เร็วที่สุด แต่หากไม่พบแตงกวาที่คล้ายกัน คนอื่นก็จะทำ สิ่งสำคัญคือสีของพวกมันไม่ใช่สีเหลือง

คุณควรเลือกแตงกวาที่มีผิวบางและมีสิวสีดำ เนื่องจากผิวหนังดังกล่าวช่วยให้การดูดซึมน้ำเกลือเข้าสู่ผลไม้สม่ำเสมอและรวดเร็ว การดูดซึมของเหลวไม่ดีนำไปสู่ความจริงที่ว่าน้ำตาลที่อยู่ภายในผลไม้เริ่มหมัก แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวไม่ได้ถูกปล่อยออกไปข้างนอก แตงกวาจะได้รสขมและกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์

แตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตบางชนิดอาจถูด้วยพาราฟินเพื่อเพิ่มอายุการเก็บและให้ความเงางาม พาราฟินที่ละลายในน้ำเกลืออาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้.

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเลือกแตงกวาสำหรับการดอง:

วิธีการอนุรักษ์และความแตกต่าง

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างการดอง การดอง และการดอง แตงกวา คุณควรพิจารณาแต่ละกระบวนการเหล่านี้โดยละเอียด

หมัก

แตงกวาดองจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นจากการหมักผลไม้ในน้ำเกลือ วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นของแตงกวาได้บางส่วน

การทำเกลือ

แตงกวาดองที่มีไว้สำหรับเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์นั้นแตกต่างจากแตงกวาดองตรงที่พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นหลักเนื่องจากมีเกลือจำนวนมากและกรดแลคติคมีบทบาทเสริมในกระบวนการนี้ ปริมาณเกลือในสารละลายสำหรับการดองคือ 3 ถึง 5% และสำหรับการดอง 1.5 ถึง 2.5% นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับความเป็นกรด

การดอง

ในกรณีนี้แตงกวาเตรียมในน้ำดอง: สารละลายต้มน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำเดือดด้วยกรดอะซิติกจะทำลายแบคทีเรียที่ทำให้แตงกวาเน่าและวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ก็ควบคู่ไปกับพวกเขา

ในถังและในกระป๋อง - อะไรคือความแตกต่าง?

ความแตกต่างระหว่าง sourdough ทั้งสองประเภทคือ:

• เมื่อทำการหมักแบบถังในฤดูหนาวจำเป็นต้องหมักและเก็บแตงกวาในถังหรือภาชนะโลหะในที่มืดและเย็น
• ด้วยวิธีการเก็บขวดโหล แตงกวาจะถูกหมักก่อน จากนั้นจึงม้วนเป็นขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก

แตงกวาแบบมีฝาปิดจะอยู่ได้นานกว่าแตงกวาแบบถังเล็กน้อย

รสชาติของแตงกวาแบบถังและแบบขวดมักจะเหมือนกันหากไม่มีการละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมและจัดเก็บผลไม้และเลือกผลไม้อย่างถูกต้องตามประเภทเปลือกและขนาด

ประโยชน์และโทษ

กรดแลคติคและวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในแตงกวาดองมีผลดีต่อร่างกาย:

• โรคนิ่วในไต;
• ความดันโลหิตสูง;
• หลอดเลือด;
• กรวยไตอักเสบ;
• โรคอ้วนระดับที่สอง
• โรคไต

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแตงกวาดอง (ดอง):

แคลอรี่และวิตามิน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยในแตงกวาหนึ่งลูกจากแตงกวาดองหนึ่งขวดคือ 11.2 กิโลแคลอรี. องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์นี้มีดังต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• วิตามินของกลุ่ม C, B, PP

ความสนใจ: น้ำเกลือที่ได้จากการหมักประกอบด้วยเอนไซม์และน้ำมันที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งถูกปล่อยออกมาจากแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ

วิธีเกลือเย็น

สูตรสำหรับวิธีเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว รวมถึงแตงกวาที่มีลักษณะคล้ายถังกรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโดยใช้วิธีเย็น เทคโนโลยีการทำเกลือนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือ เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อขวดอย่างละเอียดและการปิดผนึกในภายหลัง

ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้แช่และหมักแตงกวาในน้ำประปาเนื่องจากมันแข็งเกินไปเนื่องจากมีมะนาวและสารอันตรายอื่น ๆ อยู่ในปริมาณสูง สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์หมัก

การเรียงลำดับ:

1. ก่อนดองควรแช่แตงกวาในน้ำสะอาดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันได้รับความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมโดยที่ไม่ดูดซับน้ำจากขวด ทำให้ปริมาณน้ำลดลง
2. ก่อนที่จะแช่น้ำแนะนำให้ตัดปลายแตงกวาออกเนื่องจากมีไนเตรตในปริมาณมากที่สุด
3. ถัดไปแตงกวาจะถูกวางในแนวตั้งในขวดที่ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยที่ผักจะสลับกับเครื่องเทศ คุณยังสามารถเทเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวดก่อนใส่แตงกวาได้
4. จากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเกลือลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
5. น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวด
6. หลังจากน้ำเกลือแล้วขวดจะเต็มไปด้วยน้ำสะอาดจนเต็ม เพื่อให้ชั้นน้ำปกคลุมปลายแตงกวาชั้นบนซึ่งจะช่วยปกป้องพวกมันจากการเหี่ยวแห้งเน่าเปื่อยและเชื้อรา

คำแนะนำ: ควรปล่อยให้ผักแช่น้ำหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกและเก็บถาวรในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) หลังจากผ่านไป 30-45 วัน พวกมันก็จะถูกหมักจนหมด

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาแบบเย็น:

ชิ้นส่วน

หากคุณต้องการสูตรการทำแตงกวาดองพร้อมเสิร์ฟทันทีหรือใส่ในจานนี่คือสูตรแตงกวาดอง ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ดองแตงกวาที่มีขนาดใหญ่เกินไป มีเปลือกหนา และสุกเกินไป ซึ่งหมักได้ไม่ดีเมื่อทั้งผล

คุณจะต้องเตรียมแตงกวา 4 กิโลกรัม:

ขั้นตอน:

1. แตงกวาที่ตัดปลายออก ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากแช่ผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยพริกไทยไว้ด้านบนแล้วบีบกระเทียมออก
2. น้ำดองเตรียมในภาชนะที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และเกลือ ซึ่งคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. แตงกวาเทน้ำดองและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง
4. เมื่อแตงกวาดองควรฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะน้ำบนเตานำไปต้มแล้ววางวงกลมไว้ด้านบนเพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องดับไฟ วางขวดโหลไว้บนวงกลมนี้โดยคว่ำคอลงและเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที ไอน้ำร้อนที่เข้ามาจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อได้โดยเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที หรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์ วางขวดฆ่าเชื้อไว้ในที่สะอาดในห้องครัว
5. ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อโดยต้องต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงพักไว้ในน้ำร้อน จำเป็นต้องใช้น้ำร้อนเพื่อขยายฝา ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการขันสกรูและปิดผนึกขวดโหลเมื่อเย็นลง (ฝาจะแคบลงและปิดแน่นรอบคอ)
6. แตงกวาวางในขวดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดอง แต่ไม่ถึงคอ แต่อยู่ข้างหน้าหนึ่งเซนติเมตร
7. วางอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนเตาวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นและวางขวดแตงกวาไว้บนผ้าเช็ดตัว เป็นการดีกว่าที่จะจัดช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายเพื่อไม่ให้ด้านข้างของขวดสัมผัสกัน จากนั้นน้ำจะเทลงในภาชนะซึ่งควรจะถึง "ไหล่" ของกระป๋อง นำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งขวดโหลและเนื้อหาในขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้ออีกครั้ง
8. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกขันให้แน่นบนฝาแล้วพลิกกลับหลายครั้งเพื่อให้น้ำเกลือทำให้ส่วนบนของแตงกวาเปียก

สำคัญ: ขวดบิดสามารถส่งไปยังตู้กับข้าวสีเข้มได้ทันที โดยไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาทุกวันภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ด้วยแอสไพริน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี:

ขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. โหลและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. แตงกวาและเครื่องเทศจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือที่ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจึงปิดและหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำเกลือที่ได้รับในลักษณะนี้จะถูกเทออกจากขวดลงในกระทะโดยเติมน้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
5. ใส่แอสไพริน 2 เม็ดลงในขวดแตงกวา จากนั้นเติมน้ำเกลือเดือดจนเกือบถึงด้านบน โดยเว้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ซึ่งจะเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุด จากนั้นขันขวดโหลโดยเอาฝาฆ่าเชื้อออกจากน้ำอุ่น
6. ปิดฝาขวดร้อนไว้อย่างแน่นหนาเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งแล้วบุด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเพื่อให้ความร้อนในขวดคงอยู่ได้นานที่สุดและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ภายในทั้งหมด เมื่อเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้นาน

ความสนใจ: กรดอะซิติลซาลิไซลิก (หนึ่งในอนุพันธ์ของกรดอะซิติก) ซึ่งพบในแอสไพรินเป็นสารกันบูดที่ดี นอกจากนี้ยังทำให้แตงกวากรอบอีกด้วย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการดอง (ดอง) แตงกวาด้วยแอสไพริน:

อาหารเสริม

คุณสามารถถนอมผักประเภทต่างๆ ด้วยแตงกวา:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• กะหล่ำ;
• หัวหอม.

รายการอุปกรณ์และส่วนผสมตลอดจนลำดับการดำเนินการในการสร้างผักประเภทต่างๆ เหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ

ทำอย่างไรถึงจะเกิดอาการกระทืบ?

เพื่อให้แตงกวาดองกรอบคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมก่อนทำการดอง ควรมีขนาดที่เหมาะสม มีผิวบางแต่ทนทานและมีสิวสีเข้ม ยิ่งแช่ผลไม้ไว้นานก่อนหมักผลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น การหมักด้วยน้ำส้มสายชูและการเติมวอดก้า มะรุม และใบโอ๊กลงในน้ำเกลือก็มีส่วนทำให้เกิดอาการกระทืบเช่นกัน

จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร?

หากต้องการเก็บแตงกวาดองไว้นานขึ้น ควรเก็บในที่มืดและเย็น. เพื่อป้องกันเชื้อราไม่แนะนำให้ใส่ใบลูกเกดลงในแตงกวา หากต้องการนำแตงกวาออกจากถังเปิดหรือขวดที่ยังไม่เปิดขวด คุณต้องใช้ส้อมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด และปิดขวดด้วย capron ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหมัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดฟิล์มเชื้อราออกเป็นระยะและต่อสู้กับการเกิดขึ้นโดยใช้ผงมัสตาร์ดหรือโรยน้ำเกลือด้วยขี้กบมะรุม

หากไม่ได้เติมเกลือเพียงพอระหว่างการหมัก แตงกวาอาจหายไปหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากสภาพการจัดเก็บไม่เหมาะสม นอกจากนี้ในระหว่างการเก็บรักษาแตงกวาดองอาจมีเชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

จะจัดเก็บอย่างไรและที่ไหน?

จำเป็นต้องเก็บผักหมักไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อไม่ให้แสงแดดและอุณหภูมิสูงขึ้นไม่เร่งกระบวนการหมักในน้ำเกลือ สถานที่ดังกล่าว ได้แก่ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น ระเบียง ห้องเตรียมอาหาร รวมถึงตู้ที่ไม่ค่อยเปิดซึ่งอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน

จาน

คุณสามารถเพิ่มลงใน vinaigrette ซึ่งเป็นสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ในตำนาน เพิ่มลงในสลัดผัก หรือทำซุปดองจากพวกมัน เบ็ดเสร็จ มีประมาณ 300 สูตรที่ใช้แตงกวาดอง.

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

• วางไว้ในภาชนะสุญญากาศ สูบลมออกจากที่นั่น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว
• เคลือบด้วยไข่ขาวแล้วนำเข้าตู้เย็น

คุณยังสามารถตัดเป็นแก้ว ลูกบาศก์ หรือเป็นเส้นแล้วนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

บทสรุป

ด้วยความช่วยเหลือของการหมักคุณสามารถเตรียมแตงกวาจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ. หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและสังเกตสภาพการเก็บรักษาผักที่ดองในฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติไปจนถึงต้นฤดูร้อนหน้า

ตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะหมักแตงกวาแทนที่จะดอง แตงกวาดองมีรสเปรี้ยวเค็มและมีกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้านทันที พวกเขาหมักผักในถังไม้โอ๊ค - อ่างในปริมาณมากเพื่อให้คงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ปัจจุบันมีคนเพียงไม่กี่คนที่มีอ่าง แต่สามารถแทนที่ด้วยขวดธรรมดาได้ สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยคุณเตรียมแตงกวาดองเย็น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง sourdough และผักดองคือกระบวนการหมักซึ่งใช้เวลา 4 ถึง 7 วัน เนื่องจากการหมักแตงกวาจึงมีรสเปรี้ยว กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ในห้องเย็น ความเข้มจะลดลง เมื่อหมักจะเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวในวันที่ 3-4 ซึ่งจะต้องลบออก นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็นและแตงกวาก็จะพร้อมในไม่ช้า

วิธีที่ง่ายที่สุด

สินค้า:

• แตงกวาที่เลือก 2-2.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 5-6 อัน
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• กระเทียม 7-8 กลีบ

การตระเตรียม:

ผักแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ให้แช่จากพื้นดินประมาณ 2-4 ชั่วโมง ผลไม้ที่สะอาดจะถูกเอาออก ซับด้วยผ้าขนหนู และปลายมีดเล็มด้วย

ใส่กระเทียม พริกไทย และผักชีลาวลงในขวดแห้ง ด้านบนมีแตงกวาเรียงกันเป็นแถว

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำจนเต็มขวดเพราะน้ำควรท่วมผลไม้ทั้งหมด

เติมเกลือแล้วเติมน้ำสะอาดแต่เย็นลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 5-7 วัน

เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากภาชนะลงในกระทะ ต้มและเทกลับเข้าไปในขวด ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นปิดฝาให้สนิท และปล่อยให้ภาชนะเย็นลงอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองกับมะรุม

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของการเตรียมการมักจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นมะรุม จะดีกว่าถ้าใช้รากมะรุมจากการเก็บเกี่ยวสดซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5-3 กิโลกรัม
• รากมะรุม 2-3 อัน
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• พริกไทย, ถั่ว - 3-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างรากมะรุมและชั้นบนสุดจะถูกลบออก จากนั้นใช้มีดหรือที่ขูดสับมะรุมแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด

ล้างแตงกวาด้วยน้ำ ตัดปลายออกแล้วใส่ในขวด เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในผลไม้

ในกระทะตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 35-40 องศาแล้วละลายเกลือลงไป เทสารละลายอุ่นสดลงในแตงแล้วทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลา 5-6 วันเพื่อทำให้สุก

เมื่อผักหมักแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวแล้วนำไปต้มสามครั้งติดต่อกัน เติมแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ร้อนจนสุดแล้วม้วนฝาขึ้น

เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นใด ๆ ที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 15 องศา

แตงกวาดองสไตล์คันทรี่

หากคุณมีกะละมังหรือถังที่บ้าน คุณสามารถหมักแตงกวาโดยใช้วิธีโบราณวิธีหนึ่งได้ ก่อนปรุงอาหารให้ล้างอ่างหรือถังด้วยผงโซดาแล้วเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง

สารประกอบ:

• ผักชีฝรั่ง - 2.5-2.8 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5-8 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลันเตาสองสามอัน;
• ใบโอ๊ก 4-5 ใบ

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและเอาก้านออก โอนผักลงในชาม

กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ กานพลูจะถูกเพิ่มลงในผัก

วางใบโอ๊กไว้ด้านบนและใต้ผลไม้กานพลูและเกลือเทลงในการเตรียม

เทน้ำอุ่น 4 ลิตรลงในอ่าง วางจานไว้บนแตงกวาแล้วกดให้แน่น วางขวดน้ำหรือแรงดันอื่นๆ ไว้บนจาน

รอประมาณ 5-6 วันจนกว่าสตาร์ทเตอร์จะหมด น้ำเกลือถูกระบายออกและต้มไฟประมาณ 5-6 นาที แตงกวาจะถูกวางในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนและใส่เข้าไปในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

แตงกวาดองรสเผ็ด

เพื่อให้แตงกวามีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อยจึงใช้พริกแดงในการเตรียม นำเมล็ดออกก่อนมิฉะนั้นการเตรียมการจะเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2-2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม;
• พริกแดง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใส่กระเทียมและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แตงกวาวางเรียงกันเป็นกอง

พริกแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวและกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกแทรกไว้ระหว่างแตงกวา

น้ำอุ่นเล็กน้อย (3-3.5 ลิตร) และเกลือละลาย เทน้ำเค็มลงในขวดแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ

เนื้อหาหมักเป็นเวลา 4-6 วัน เมื่อไม่เกิดฟองอีกต่อไป น้ำเกลือจะถูกระบายออกและต้มบนเตา 2-3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้ววางบนฝา ในรูปแบบนี้ควรทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องจึงควรเก็บไว้

สำคัญ! หลังจากเปิดแล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

เครื่องเทศ

รสชาติของแตงกวาสามารถเสริมด้วยลูกเกดสดหรือใบราสเบอร์รี่รวมทั้งใบเชอร์รี่ ใบไม้ทั้งหมดจะถูกเด็ดออกในวันที่เตรียมหรือวันก่อน ยิ่งใบสดมากเท่าไร ผักก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 3-3.2 กก.
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ 5-6 ใบ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 หยิก;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

หางของผลไม้ถูกตัดออกแล้วใส่ในขวด เมื่อวางแตงกวาหนึ่งแถว ใบเชอร์รี่และลูกเกดจะวางกระเทียมไว้ระหว่างแถวและด้านบนและปรุงรสด้วยเมล็ดผักชีลาวเล็กน้อย

วางแตงกวาอีกแถวหนึ่งให้เล็กกว่าอันก่อนหน้า ปิดด้านบนอีกครั้งด้วยเศษใบไม้และกระเทียม

เทเกลือลงในขวดแล้วเติมน้ำ 4 ลิตร เขย่าเนื้อหาเพื่อให้เกลือกระจายไปทั่วปริมาตรและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-6 วัน

หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็น คุณสามารถลองแตงกวาได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อแตงกวามีรสเผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

หากคุณมีผงมัสตาร์ดที่บ้าน แตงกวาดองจะเหมาะเป็นอย่างยิ่ง สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างแสนอร่อยปริมาณผงในองค์ประกอบสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ แทนที่จะใช้ผงมัสตาร์ดมัสตาร์ดจากหลอดก็เหมาะมีความคงตัวที่น่าพอใจและผสมกับน้ำได้ดี

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 2-2.2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ

การตระเตรียม:

ปลายของแตงที่ล้างแล้วจะถูกตัดและวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มร่มผักชีลาว กระเทียม และใบลูกเกดลงในแตงกวา

ละลายเกลือและมัสตาร์ดในน้ำ แล้วเทสารละลายรสเค็มลงไปให้ทั่วขวด

แตงกวาหมักเป็นเวลา 5-6 วันจากนั้นกรองน้ำผ่านผ้าขาวแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ความสนใจ! หากปริมาณน้ำเกลือลดลงอย่างเห็นได้ชัด ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป

น้ำเกลือเทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เก็บแตงกวาไว้ในที่มืด ห่างจากแหล่งความร้อน อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปี

แตงกวาดองเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือผัก รสชาติเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหอมหรือกะหล่ำปลีตุ๋น แตงกวาดองจะถูกเพิ่มลงในการผสมหรือสตูว์ผัก การเตรียมแบบสากลจะมีประโยชน์ในห้องครัวเสมอหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น

สมัครสมาชิกช่องใน Yandex.Zen! คลิก "สมัครสมาชิกช่อง" เพื่ออ่านเว็บไซต์ในฟีด Yandex

ไม่ใช่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสักคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะปลูกแตงกวาในแปลงของเขา เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้เก็บผลไม้สดฉ่ำจากสวนแล้วรับประทานขณะพักผ่อนบนระเบียง! และในช่วงฤดูแตงกวาบดจะบินออกจากชั้นวางของในร้านราวกับมีเวทย์มนตร์ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แล้วในช่วงเวลาอื่นของปีล่ะ? ง่ายมาก - คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวได้!

ประโยชน์ของแตงกวาดอง

ดูเหมือนว่าแตงกวาก็เหมือนน้ำ แล้วจะมีประโยชน์อะไรเกี่ยวกับพวกเขาล่ะ? ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ง่ายนัก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แตงกวากลายเป็นผักโปรดของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ทันทีที่ปรากฏในประเทศของเรา - และสิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบสาม ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เริ่มเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

ใช่ ที่จริงแล้ว แตงกวาส่วนใหญ่คือน้ำ มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ แต่อย่างอื่นที่เหลือล้วนเป็นไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียม ซึ่งช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์พร้อมกับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เนื่องจากคุณสมบัติในการล้างพิษจึงแนะนำให้ใช้แตงกวาในการเป็นพิษรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณภาพนี้มีเพียงผักสดเท่านั้นการเตรียมฤดูหนาวมีโซเดียม ไม่ได้หยุดการทำงานของโพแทสเซียมแต่ทำให้ช้าลงจึงเกิดประโยชน์ต่อร่างกายน้อยลง อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมไม่ได้จำกัดอยู่เพียงความสามารถในการกำจัดสารที่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยลดความดันโลหิตและมีประโยชน์สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและอาการบวมน้ำ

แตงกวาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะไม่ต้องเป็นภาระให้กับตับอ่อนในการแปรรูป ซึ่งก็ถือเป็นข้อดีเช่นกัน

ผักนี้มีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ การขาดสารไอโอดีนในร่างกายสามารถนำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์ ความจำเสื่อม หัวใจเต้นผิดจังหวะ และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด แม้กระทั่งเนื้องอก ดังนั้นการรับประทานแตงกวาจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้

ผลไม้สีเขียวยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม คลอรีน และกรดแอสคอร์บิก แตงกวาช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดปริมาณน้ำตาลในเลือด และมีผู้หญิงกี่คนที่ทำมาส์กจากผักชนิดนี้! ดังนั้นจึงใช้ในด้านความงามด้วย

ทั้งหมดข้างต้นใช้กับแตงกวาในรูปแบบใดก็ได้ แต่สิ่งที่สามารถพูดได้โดยเฉพาะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หมัก? สิ่งที่ดีเท่านั้น: พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการทำงานของลำไส้และรักษาจุลินทรีย์ของมัน - อย่างหลังยังใช้กับน้ำเกลือที่ได้รับระหว่างการหมัก

ผักดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากกรดแลคติคที่มีอยู่ในผักดองจะช่วยลดผลกระทบของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมได้ นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบตลอดจนการอักเสบของช่องปาก แตงกวาดองแทบไม่มีน้ำตาลเลย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำพวกมันอย่างจริงจัง

ดองเค็มหรือดอง?

ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าแตงกวาดองกับแตงกวาดองแตกต่างกันอย่างไร แท้จริงแล้ว มันเล็กมากจนอาจดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญสำหรับบางคน แต่ถึงกระนั้นมันก็มีอยู่จริง

ในความเป็นจริงการดองเป็นกระบวนการที่คล้ายกับการดอง - ผักจะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้การหมักที่เกิดจากแบคทีเรียกรดแลคติค แต่ถ้าในระหว่างการดองจำเป็นต้องเติมเกลือลงในสารละลายในระหว่างการดองนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด! ในปีก่อนๆ การหมักโดยทั่วไปจะทำโดยไม่ใส่เกลือเท่านั้น

หากการหมักเกิดขึ้นโดยไม่เติมเกลือ ผักก็จะ "หมัก" ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สารกันบูดหลักที่นี่คือกรดแลคติค เมื่อทำการเกลือไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในสารละลายน้ำเกลือ และทุกคนรู้ดีว่าเกลือส่วนเกินนั้นไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก (บรรทัดฐานต่อวันคือไม่เกิน 3 กรัม) โดยวิธีการนี้ยังทำลายวิตามินซีซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ในกรณีที่ไม่มีมัน นอกจากวิตามินนี้แล้ว อาหารหมักดองยังอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยย่อยไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

ข้อแตกต่างระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาดองก็คือผักดองมีความหนาแน่นและแข็งกว่า ในของหมักเส้นใยจะนุ่มขึ้นซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

เมื่อเปรียบเทียบกับแตงกวาดอง แตงกวาดองและดองมีข้อได้เปรียบอย่างมากอย่างหนึ่ง: พวกมันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และในบรรดาวิธีการเตรียมทั้งหมด การหมักเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

น้ำมันดินหนึ่งช้อน

ผลิตภัณฑ์ใดๆ จะต้องไม่เป็นอันตรายสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดก็ตามก็ตาม นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้ดองด้วยเนื่องจากมีกรดแลกติกอยู่จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังควรงดรับประทานผักสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต (โดยเฉพาะนิ่ว) ตับ โรคหัวใจ โรคตับอักเสบ หรือโรคเกาต์ อีกด้วย

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• ประการแรกและที่สำคัญที่สุด: ผักจะต้องมีรสหวานเพียงพอ มิฉะนั้นจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณต้องเลือกแตงกวาเพื่อเตรียมการอย่างระมัดระวัง หากทันใดนั้นผลไม้ทั้งชุดมีรสขมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้ - ประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด ตามกฎแล้วแตงกวาอ่อนจะหวานที่สุด
• เพื่อให้ได้ผลไม้กรอบคุณต้องใส่ใจกับผิวของมัน - จะต้องหนา และยังมีสิวอีกด้วย แตงกวาเรียบไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตามเปลือกไม้โอ๊คจะช่วยให้ผักกรอบยิ่งขึ้น
• ผลไม้ควรจับต้องได้แน่น ไม่เข้ม แต่ไม่มีสีอ่อน (สีเหลือง)
• การหมักผักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15-20 องศา หากสูงกว่านั้นอาจมีเชื้อโรคและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นในผลิตภัณฑ์
• ไม่ควรมีออกซิเจนในผลไม้ปรุงอาหาร! สิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์และยังช่วยรักษาวิตามินซีอีกด้วย กฎนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม: น้ำเกลือควรครอบคลุมผักทั้งหมดดังนั้นคุณต้องตรวจสอบระดับของมันอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้เพิ่มในปริมาณที่ต้องการ
• ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเกลือจากก๊อกน้ำ บรรจุขวดจะดีกว่า
• เพื่อป้องกันเชื้อรา คุณควรใส่มะรุมสองสามชิ้นไว้ใต้ฝา และเพื่อให้ผักมีกลิ่นเผ็ดคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, พริกไทย, ผักชีลาว, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด
• สภาพสุขอนามัยก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดรวมถึงภาชนะที่จะปรุงด้วย นอกจากนี้ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งด้วย ไม่ควรจะมีเชื้อโรคแม้แต่น้อย!

วิธีปรุงแตงกวาดอง: สูตรง่ายๆและอร่อย

คุณสามารถหมักแตงกวาได้หลายวิธี วิธีที่ดีที่สุดและดั้งเดิมถือเป็นการหมักในถังไม้โอ๊ค เนื่องจากไม้โอ๊คทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ได้กับกลุ่มเล็กๆ เท่านั้น - มีคนเพียงไม่กี่คนที่เก็บถังไว้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงแตงกวาตามสูตรเฉพาะ คุณจะได้รสชาติที่คล้ายกับแตงกวาถัง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

1. ก่อนอื่นต้องแช่ผักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - กระเทียม ใบกระวาน ผักชีลาว (ทั้งสดและแห้ง) พริกไทย
3. จากนั้นใส่แตงกวา
4. น้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำเย็นหนึ่งลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
5. เทผักด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาทิ้งไว้สามวัน
6. หลังจากช่วงเวลานี้ เทน้ำเกลือลงในหม้อ ต้มและเติมขวดกลับเข้าไป
7. สิ่งสำคัญคืออย่าลืม: ในขั้นตอนนี้คุณต้องใส่ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
8. เราม้วนขวด เขย่า และใส่ในตู้เย็น

แตงกวาดองกับวอดก้า

ในสูตรนี้ ต้องใช้วอดก้าเพื่อทำให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้น

1. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หากเป็นสามลิตรคุณต้องใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละอันปริมาณเครื่องเทศยังคงอยู่ตามรสนิยมของทุกคน คุณสามารถใส่มะรุม พริกไทย กระเทียมและอื่นๆ
2. ใส่แตงกวาให้แน่น จากนั้นเทวอดก้า (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละขวด
3. เติมน้ำเย็นลงไปด้านบน
4. ปิดขวดให้แน่น เขย่าแล้วนำออก

แตงกวาดองกับน้ำส้มสายชู

สูตรนี้แตกต่างในการเติมน้ำส้มสายชู - เติมน้ำ 2 ลิตรประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณวางแผนจะรับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์ ให้เอา “ก้น” ออก
2. ในขวดใส่ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่งสด, มะรุม (ชิ้นเล็ก ๆ อย่างละ) และกระเทียมสองสามกลีบ (ต้องสับ) ด้านบนมีแตงกวา
3. ต้มน้ำก่อนอื่นให้เติมเกลือเท่านั้น
4. เติมแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้สองวัน
5. จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ถ้าเกิดฟองต้องถอดโฟมออก
6. เทผักอีกครั้งหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้และเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายเดือด
7. เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดผนึก
8. ห่อไว้ ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

แตงกวาดองในถัง

ก่อนที่จะดำเนินการหมักโดยตรงคุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน จะทำหนึ่งวันก่อนขั้นตอนนั้นเอง หากถังมีขนาดสิบลิตรต้องอุ่นน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิ 30-35 องศาเติมเกลือ 500-700 กรัมและกรอง

1. ก่อนอื่นเราถูผนังถังด้วยกระเทียมเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏ
2. ที่ด้านล่างเราใส่ใบเชอร์รี่และ/หรือลูกเกด ผักชีฝรั่ง มะรุม - และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียว - คุณควรทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง
3. วางแตงกวาในถังในแนวตั้งและชิดกัน
4. เติมถังลงไปตรงกลาง จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป แล้วเทลงในน้ำเกลือ
5. หลังจากผ่านไปประมาณสองถึงสามวัน จำเป็นต้องเติมน้ำยา
6. เราเสียบปลั๊กเข้ากับลิ้นและรูร่องแล้วนำกระบอกออกไปจัดเก็บ
7. หากรูอยู่ด้านข้างคุณต้องเก็บแตงกวาที่วางอยู่ถ้าอยู่ด้านบนคุณต้องยืน

แตงกวาดองกับกะหล่ำปลี

สำหรับแตงกวา 3 กิโลกรัม สูตรนี้ต้องใช้กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม และแครอท 1 กิโลกรัม

1. กะหล่ำปลีและแครอทสับแล้ววางเป็นชั้น: กะหล่ำปลีและแครอท - จากนั้นแตงกวา
2. สลับผักเติมภาชนะด้านบน
3. โรยด้วยเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) และผักชีฝรั่งสด
4. เรากดดันมันคลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวันจนกระทั่งน้ำเกลือปรากฏขึ้น
5. หลังจากนั้นให้เติม: เติมน้ำตาล (1 แก้ว) และเกลือ (ไม่เกินช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำหนึ่งลิตร
6. ม้วนภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น

ความลับในการจัดเก็บ

และสุดท้าย - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแตงโมและกีวีเป็นผลเบอร์รี่ไม่ใช่ผลไม้ ความจริงที่ว่ามะเขือเทศไม่ใช่ผักจริงๆ ก็เป็นที่รู้จักกันดีเช่นกัน แต่ปรากฎว่าแม้แต่แตงกวาก็ไม่สามารถถือเป็นผักได้! นักพฤกษศาสตร์เรียกมันว่า...เบอร์รี่เพราะมีเมล็ดและดอก นอกจากนี้ยังเป็นของครอบครัวฟักทองพร้อมกับแตงโมและบวบซึ่งท้ายที่สุดแล้วก็เป็นผลเบอร์รี่ด้วย!

นี่คือผลไม้ที่น่าสนใจแปลกตาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก - แตงกวา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+