ซอสเชอร์รี่พลัมสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสพลัมเปรี้ยวหวาน tkemali วิธีทำซอสพลัมเชอร์รี่เปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

ซอสพลัมเชอรี่เปรี้ยวหวาน Tkemali

ซอสพลัมเชอรี่เปรี้ยวหวาน Tkemali

ผู้เขียน: ชูชุนทรา ซอส Tkemaliเป็นไข่มุกแห่งจอร์เจียและ อาหาร Abkhaz. แม้จะมีการเผชิญหน้ากันมานานหลายปีระหว่างสองชนชาตินี้ วิถีชีวิต วัฒนธรรม และอาหารของพวกเขา เหนือสิ่งอื่นใด ในหลาย ๆ ด้านมีบางสิ่งที่เหมือนกัน ชาวจอร์เจียทำอาหาร ซอสตะไคร้จากลูกพลัมในขณะที่ Abkhazians ชอบทำอาหารเหมือนกัน ซอสบ๊วย.

เผ็ด ซอสเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีภายใต้มันคือปลาเทราท์อบถ่านและสตูว์เนื้อแกะ

ตรงกันข้ามกับความเห็นของแม่บ้านหลายๆ คน สูตรซอส tkemaliไม่ซับซ้อนและไม่เลวร้ายมากสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ขอเเนะนำ ซอส tkemali เปรี้ยวหวานเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำเอง

สำหรับ ซอสเชอร์รี่พลัมจำเป็น:

ลูกพลัมเชอรี่สุก 2 กก.

มะเขือเทศสุก 1/2 กก. (ควรเป็นมะเขือเทศสีเหลือง)

1 เซนต์ น้ำ

5 - 6 ฟัน กระเทียม

สะระแหน่ 3 - 4 ก้าน

ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (พวงใหญ่)

ผักชี 30 กรัม (หรือผักชี)

พริกหยวก 1 เม็ด

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6%

1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง สูตรซอส tkemali

6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร ซอสเนื้อและปลา Tkemali:

ซอสเปรี้ยวหวาน

ฉันใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และผักใบเขียวผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อ ซอสเปรี้ยวหวาน

เราเอากระดูกออกจากลูกพลัมเชอร์รี่เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเราถูผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่

น้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่ที่ได้จะถูกนำไปเผาอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มมวลมะเขือเทศสับ น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น ซอสเชอร์รี่บ๊วยปรุงอาหารอีก 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา มันจะดีกว่าที่จะปรุงซอสในกระทะที่ไม่เคลือบเพื่อไม่ให้ไหม้

หากคุณกำลังเตรียมซอสสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว คุณต้องเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ร้อน

ฉันคิดว่าฉันจะไม่ทำบาปต่อความจริงถ้าฉันบอกว่าเนื้ออบ ทอด หรือต้มจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณกินกับซอสต่างๆ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตอนนี้ฤดูกาลกำลังเต็มไปด้วยเคบับและอาหารเลิศรสอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยถ่าน หนึ่งในอาหารเสริมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ Abkhaz ซอสเชอร์รี่พลัม asyzbal.

ในอาหารจอร์เจีย ซอสเชอร์รี่พลัมเรียกว่า tkemali

ซอสนี้มีกลิ่นหอม เผ็ด และเปรี้ยว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์และปลาแตกต่างไปจากปกติ ฉันยินดีที่จะเสนอสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ให้คุณ

วิธีการปรุง asyzbal เปรี้ยว

เราต้องการผลลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดงสุก มาจัดเรียงพวกเขาล้างพวกเขาใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เล็กน้อย ใส่ผักชีสดพวงใหญ่ ผักชีฝรั่งกับเมล็ดพืชลงในกระทะ แล้วตั้งไฟบนกระทะ เราจะปรุงผลไม้ฉ่ำเป็นเวลา 15 - 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำออกมาแล้วโยนออกจากหม้อ เทน้ำลงในกระทะอีกใบ ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ต้มไว้บนตะแกรงโลหะแล้วใช้ช้อนโต๊ะซึ่งเราจะกวนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เราจะกระจายลูกพลัมเชอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ และเราจะโยนกระดูกและชิ้นส่วนของเปลือกที่ยังคงอยู่บนตะแกรงออก

เราคืนมวลถูกลับไปที่กระทะเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะซึ่งเราเทลงในกระทะอีกใบแล้วต้มมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อะซิซบาลไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ซอสสองช้อนโต๊ะ ผสมสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ (ผักชีป่นและเมล็ดผักชีฝรั่ง โหระพา โหระพา และเฟนูกรีกสีน้ำเงิน) กระเทียมสับ ใบสะระแหน่ 7 ใบ และเกลือ ผสม asyzbal แล้วนำออกจากกองไฟ

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส

เทซอสที่เตรียมไว้จนเย็นลงในจานที่เหมาะสมแล้วนำตู้เย็นออก คุณสามารถเตรียม asyzbal สำหรับอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ซอสที่ต้มใหม่จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวด แต่อย่าม้วนขึ้น จุ่มเหยือกในหม้อที่มีน้ำร้อนถึง "ไม้แขวน" แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาและคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

ซอส Abkhaz asyzbal เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมสูตรเผ็ด

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• Adjika Abkhazian (หรือแห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรรสเผ็ดป่น (ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มิ้นต์ - 7 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

(5 จาก 5)

ซอสจอร์เจียถือเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดในโลก สิ่งที่คุ้มค่าเพียงหนึ่ง tkemali จากเชอร์รี่พลัมปรุงตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน

ซอส Tkemali แบบดั้งเดิมของอาหารคอเคเซียนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอม และรสชาติของเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ง่ายต่อการเตรียม tkemali แบบคลาสสิกจากลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัมที่บ้าน เราได้เลือกสูตร Tkemali ที่ดีที่สุดสำหรับคุณซึ่งเหมาะสำหรับการทำซอสสำหรับทุกวันหรือสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +

แคลอรี่

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
65 กิโลแคลอรี

กระรอก
0.8 กรัม

ไขมัน
0.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
15.4 กรัม

การทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างลูกพลัมหรือเชอร์รี่พลัมให้ทั่ว เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

• ขั้นตอนที่ 2

  เทน้ำซุปพลัมลงในชามแยก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เจือจางซอสได้อีกด้วย บดลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

• ขั้นตอนที่ 3

  ผักใบเขียวของฉัน เอาหางม้าออก เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

• ขั้นตอนที่ 4

  ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะหรือกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที หากน้ำซุปข้นข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปบ๊วยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 5

  เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม และพริกไทยลงในซอส เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ชิมรส ถ้าซอสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

• ขั้นตอนที่ 6

  เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปที่ที่เย็น ซอส Tkemali เก็บได้ดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลานาน หากต้องการคุณไม่สามารถม้วนไห แต่กิน tkemali ทันทีหลังจากทำอาหาร

ทริคเล็กๆ

tkemali พร้อมควรค่อนข้างเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวหรืออาหารจานเนื้อที่มีไขมันได้ดีที่สุด หากซอสดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผงลงไปได้

พลัม tkemali เป็นซอสที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ ลูกพลัมรสเปรี้ยวหรือลูกพลัมเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับซอสทาเคมาลี เราต้องการเครื่องเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง

เราได้ตรวจสอบสูตรสำหรับเชอร์รี่พลัม tkemali แบบคลาสสิกแล้ว แต่ตอนนี้เราจะให้สูตรยอดนิยมอีกสองสามสูตรสำหรับซอสที่อร่อยไม่น้อย

Tkemali เป็นชื่อจอร์เจียสำหรับพลัมเปรี้ยวและซอสที่ทำจากลูกพลัมดังกล่าว ซอส Tkemali ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อทอด สัตว์ปีก และมันฝรั่ง

ซอส Green Tkemali ทำจากผลไม้ที่ไม่สุกในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ซอสสีแดงทำจากลูกพลัมสุกจนถึงสิ้นฤดูร้อน ในสูตรนี้เราจะมาดูวิธีทำซอสจอร์เจียแดง tkemali แบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแดงสุก 2 กก.
• โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
• สะระแหน่สด 30 กรัม
• ผักชีดอกสีเขียว 40 กรัม (พร้อมดอกย่อย)
• กระเทียม 150 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ผักชีแห้ง 20 กรัม (จะช่วยรักษาซอสได้ถ้าจะเก็บไว้นาน) หรือผักชีฝรั่งสด 20 กรัม
• พริกแดงป่น 10 กรัม
• หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากถึง 40 กรัม

การเตรียมและการเตรียมซอส tkemali:

1. ลูกพลัมของฉันและใส่ในกระทะลึก เติมน้ำ 500 มล.
2. ความร้อนที่อุณหภูมิสูงจนลูกพลัมเดือด จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม
3. นำลูกพลัมออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชาม อย่าเทน้ำทิ้ง แต่ทิ้งไว้ในกระทะ
4. บดลูกพลัมด้วยตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้นพลัม
5. เราเจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังจากต้มลูกพลัมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
6. บดกระเทียม สะระแหน่ และดอกผักชี ผล็อยหลับไปในน้ำซุปบ๊วย ไม่จำเป็นต้องตัดก้านที่เหลือจากสะระแหน่และผักชี เรามัดมันด้วยด้ายแล้ววางในกระทะพร้อมซอสเดือด เมื่อ tkemali พร้อมแล้ว พวงนี้จะต้องถูกนำออกจากซอสและทิ้ง
7. เพิ่มโป๊ยกั๊กเกลือพริกไทยร้อน ผสมให้ละเอียด
8. เคี่ยวซอสประมาณ 40 นาที เติมน้ำบ๊วยเป็นระยะเมื่อ tkemali ข้นเกินไป
9. มาชิมซอสกัน ถ้าดูเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
10. เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว และเมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น

เชอร์รี่พลัม tkemali คลาสสิก - สูตรง่ายๆ

Tkemali เป็นซอสพลัมแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารจอร์เจีย ซอส Tkemali เหมาะสำหรับผัก เนื้อย่าง ปลา อาหารทะเล และน้ำสลัด มันเผ็ดหวานอมเปรี้ยวหอมและน่ารับประทานมาก!

ในการเตรียมซอส tkemali ตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัมสีแดงตัวหนา สมุนไพร และแน่นอน เครื่องเทศและเครื่องเทศ การเตรียม tkemali นั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน ซอสนี้สามารถม้วนขึ้นทันทีในขวดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก. หรือลูกพลัมสีแดงสุก
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• กระเทียมกลีบใหญ่ 6 - 8 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
• 10 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ (หรือ 5 ช้อนชาแห้ง)
• 6 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ (หรือ 6 ช้อนชาแห้ง)
• ทาร์รากอน 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 4 ช้อนชา (หรือแห้ง 1.5 ช้อนชา)
• ผักชี 3 ช้อนชา
• ฮอปส์ซันลิ . 3 ช้อนชา
• เกลือ4ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา (ถ้าลูกพลัมหวาน)
• น้ำทับทิม 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมเป็นไตรมาสแล้วเอาเมล็ดออก เราใส่กระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 200 มล. หรือ 1 ถ้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
2. สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียด เมื่อลูกพลัมนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำในภาชนะแยกต่างหาก บดลูกพลัมด้วยตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น
3. เราวางน้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมะนาวและน้ำทับทิม เกลือและน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 20 นาที หากซอสข้นเกินไปให้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปบ๊วย
4. เราเปลี่ยนซอส tkemali เป็นขวดแก้วแล้วหั่นในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถสั่ง tkemali ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดและกินในฤดูหนาว

โดยวิธีการเติมน้ำมะนาวและทับทิมก็ต่อเมื่อลูกพลัมสุกและหวานเพียงพอ หากคุณกำลังทำซอสที่มีลูกพลัมเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือลูกพลัมเปรี้ยว คุณสามารถละเว้นส่วนผสมเหล่านี้ได้

เชอร์รี่พลัมแดง tkemali - สูตรคลาสสิก

Tkemali เป็นซอสพลัมเปรี้ยวสไตล์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวและสีแดง ซอสแดงทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สุกหรือลูกพลัมตอนปลายฤดูร้อน ในขณะที่ Tkemali สีเขียวทำจากผลไม้ที่ไม่สุกในฤดูใบไม้ผลิ

ลองทำเคมาลีจากบ๊วยเชอร์รี่แดงตามสูตรคลาสสิกกัน การทำเช่นนี้ เราต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอรี่แดง 2 กก.
• ผักชี 2 ช่อ (ควรมีเมล็ด)
• มิ้นต์ 2 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราแยกลูกพลัมเชอร์รี่ล้างแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้เกินระดับของลูกพลัมเชอร์รี่เล็กน้อยแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือดและเปลือกพลัมเชอร์รี่ก็นิ่มพอแล้ว ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นลง
2. ระบายผลไม้แช่อิ่มและบีบลูกพลัมเชอร์รี่ เราเอากระชอนและบดผลไม้เป็นกะปิ เพิ่มผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ เชอร์รี่น้ำซุปข้นพลัมไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาเช่นกันเพราะ มันจะยังคงเคี่ยว
3. บดสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วบดในครกจนเนียน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปข้นพลัมและใส่ไฟเล็กน้อย เคี่ยวซอส tkemali ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยให้เย็น เก็บซอสไว้ในตู้เย็น หากต้องการ tkemali สามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอสพลัมเชอร์รี่แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก, ตัวเลือกสำหรับซอสพลัมกับกระเทียมและมะเขือเทศ, พริกหยวก

2018-08-15 มารีน่า ดันโค

ระดับ
ใบสั่งยา

702

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

74 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: "Tkemali" - สูตรคลาสสิกสำหรับซอสพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การกล่าวถึงในสูตรที่ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สุกนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มีซอสมากมายที่ทำจากผลไม้ที่ไม่สุก หากคำอธิบายใด ๆ ที่เสนอไม่ได้บ่งบอกถึงความหลากหลายของเชอร์รี่พลัมที่คุณมี นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย ตามกฎแล้วลูกพลัมเชอร์รี่สีเข้มนั้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถออกรสด้วยน้ำตาลดังนั้นซอสที่มีครีมสีเหลืองจึงหวานน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สุก - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อน;
• lavrushka สองใบ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผักชีและพริกแดงหนึ่งช้อนและยี่หร่ามากครึ่งหนึ่ง
• กระเทียม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาว

แยกหางออกเราแยกลูกพลัมล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำไม่เกินครึ่งแก้วลงในลูกพลัมเชอร์รี่ เมื่อติดตั้งบนเตาแล้วเราควบคุมความร้อนให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยโดยปิดฝา ตรวจสอบเป็นระยะ อุ่นเครื่องจนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แตกออก เราเช็ดมวลลูกพลัมผ่านกระชอนแยกกระดูกและผิวหนังที่หยาบกร้าน

ต้มเนื้อลูกพลัมให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวคุณจะต้องทำงานและผสมมวลเกือบตลอดเวลา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอนสุดท้ายด้วยความหนาที่เห็นได้ชัดเจน เมื่อคุณพิจารณาว่าซอสต้มจนพอเดือด (และมันจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง) ให้เกลือ ใส่น้ำตาลและพริกไทยร้อน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลาย

บดเครื่องเทศด้วยเครื่องบดหรือในครก ผัดในซอสและตั้งไฟเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมขูด เราเคี่ยว tkemali ใต้ฝาครู่หนึ่งจากนั้นเราก็แบ่งมันออกเป็นภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนเหยือกหากมีปริมาตรน้อยกว่าครึ่งลิตร - คุณไม่สามารถพลิกคว่ำได้เพียงแค่คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอสี่ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: ซอสเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาวพร้อมฮ็อปซันเนลี - สูตรด่วน

ซอสที่หอมและเผ็ดปานกลาง เหมาะมากสำหรับเนื้อแกะ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นบาร์บีคิวทอดอย่างแรงและรวดเร็วในน้ำมันเดือด พับมะเขือเทศมากเป็นสองเท่าบนเนื้อแล้วสับหัวกระเทียม เคี่ยวจนน้ำเดือดจนหมด จากนั้นเราใส่เกลือในจานและใส่ซอสสามช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ดั้งเดิมหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณ

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 2,000 กรัม
• ผักชีสองร้อยกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะและฮ็อปซันเนลี
• หนึ่งในสามของพริกไทยร้อน
• กระเทียม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว
• น้ำตาลบีทรูท 120 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - สามหยิก

วิธีเตรียมซอสพลัมเชอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ฐานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมากกว่าลิตรเล็กน้อยจะออกมาจากลูกพลัมเชอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุ เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและตัดเนื้อจากเมล็ดเก็บลูกพลัมในหม้อและเติมน้ำจำนวนหนึ่งเพียงแค่ปิดชิ้นลูกพลัม กระดูกถ้ามีเนื้อเหลืออยู่ค่อนข้างมากเราก็ใส่ไว้ในหม้อด้วย

เคี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยความร้อนน้อยที่สุดจนผิวเริ่มแยกออกจากหลุมอย่างเห็นได้ชัด เทมวลจากหม้อลงในกระชอนเช็ดด้วยช้อนแล้ววัดปริมาตร ส่วนประกอบอื่น ๆ ของซอสจะถูกระบุต่อน้ำซุปข้นหนึ่งลิตร คุณสามารถเลือกปริมาตรที่ต้องการหรือคำนวณผลิตภัณฑ์ที่เหลือใหม่ได้

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในลูกพลัมเชอร์รี่ เกลือ ใส่ผักชีสับ ผ่านมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แล้วบดให้เป็นสีที่เกือบจะสม่ำเสมอสลับกับความเขียวขจี ปัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นและลิ้มรส คุณอาจต้องการทำให้ซอสหวานขึ้นเล็กน้อย

เราเคี่ยวซอสอย่างน้อยยี่สิบนาทีด้วยการกวนปกติ จากนั้นต้มตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าวิธีการจัดเก็บที่เลือกไว้ในที่เย็นหรือเพียงแค่ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิต่ำ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อปิดฝาอย่างผนึกแน่นเราส่งไปที่ตู้กับข้าวเราเอาภาชนะที่มีฝาปิดไนลอนออกหลังจากทำความเย็นในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 3: ซอสเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาวด้วยยี่หร่าและสะระแหน่

ก้านยี่หร่าเป็นผักใบเขียวที่ค่อนข้างหายาก หากคุณไม่พบมัน ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน ต้นไม้เหล่านี้ค่อนข้างใกล้เคียงกัน การคำนวณกระเทียม - บนหัวต่อกิโลกรัมของลูกพลัมสุกเราเลือกขนาดกลาง แต่มีฟันขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองสุก - ห้ากิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และผักชีพวงเล็ก ๆ - อย่างละสองอย่าง
• พริกไทย;
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวกระเทียม
• ผักชีสามช้อน
• น้ำตาล;
• ยี่หร่าสดพวง

ทำอาหารอย่างไร

เราอุ่นลูกพลัมเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างในกระทะด้วยน้ำหนึ่งแก้วจนนิ่มมาก เทมวลทั้งหมดลงในตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่แล้วเช็ดเนื้อให้หมดจดเหลือเพียงผิวหนังและกระดูกที่แข็งบนตะแกรง

ถอดมัดผักใบเขียวแยกส่วนที่เหี่ยวแห้งล้างส่วนที่เหลือเอาก้านออก ล้างและสับผักใบเขียวปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด บดผักชีในครกหรือโรงสี และกระเทียมกับสมุนไพรในเครื่องปั่น

เราอุ่นลูกพลัมเชอร์รี่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กระเทียมเกลือ ทำให้หวานตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทั้งหมด แต่คุณสามารถเพิ่มอัตราได้ ปรุงอย่างช้า ๆ ครึ่งชั่วโมงแล้วลองเย็นส่วนเล็ก ๆ

หากคุณพบว่าจำเป็นต้องทำให้ซอสเผ็ดขึ้นหรือเค็มขึ้น ให้อุ่นเครื่องอีกสี่ชั่วโมงหลังจากใส่ส่วนผสมลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใส่ซอสในขวดและจุกอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 4: ซอสพลัมเชอร์รี่ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

ปริมาณผักใบเขียวที่เก็บจากลำต้นจะอยู่ที่ประมาณแก้ว ถ้าคุณใส่ใบลงไปและไม่บีบคั้น กระเทียมจะลงมาและมีขนาดเล็ก แต่มักจะคมมาก เราใช้พลัมเชอร์รี่ ตามเนื้อผ้า สุกมาก ฉ่ำและหวานมาก

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ห้าสิบกรัม
• เกลือ;
• พวงผักชีและผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศห้าร้อยกรัมและลูกพลัมเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน

เราตัดลูกพลัมเชอร์รี่ที่เลือกแล้วล้างแล้วเอาเนื้อสูงสุดออกจากเมล็ด เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกระทะและค่อยๆ อุ่นขึ้น จากนั้นบดบนตะแกรงขนาดเล็ก น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะผสมกับมวลพลัม

สับมะเขือเทศอย่างหยาบให้ทั่วและพลัมเชอร์รี่ขูดใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด เทมวลลงในกระชอนแล้วถูด้วยช้อนอย่างรวดเร็วบดด้วยเครื่องปั่นและคืนน้ำซุปข้นให้ร้อนเท่านั้นเอาผิวหนังทั้งหมดออก

ในรอบที่สอง ต้มน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ลงไป แล้วผสมสมุนไพรสับกับกระเทียมขูด เราเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วบรรจุลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วใต้ขอบคอ เราม้วนเหยือกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลานานภายใต้ผ้าห่มหนาอุ่น

ตัวเลือกที่ 5: ซอสเชอร์รี่พลัมเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ความแรงของกลิ่นหอมของสมุนไพรจะไม่เพียงพอ ถ้าคุณชอบซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเผ็ด ให้ใส่ทาร์รากอนแห้ง (ทาร์รากอน) สองหยิบมือและโหระพาในเวลาเดียวกันกับกระเทียม สีของพริกหยวกแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ คุณยังสามารถใช้พริกไทยสีซีดจางได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครีมของคุณมีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• บนกิ่งก้านของ tarragon และโหระพา;
• ครึ่งหัวกระเทียม
• พริกไทยร้อนครึ่งเม็ด;
• น้ำตาลมากถึงครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• ฮ็อปซันลีหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร

เก็บลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุกแล้วที่เลือกไว้ในกระชอนล้างใต้ก๊อกน้ำ ใช้กระชอนโดยตรงลงไปด้านล่างในกระทะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมผลเบอร์รี่และเคี่ยวจนแตกและเนื้อเริ่มแยกออกจากเปลือก

เราจัดเรียงกระชอนลงในชามและแยกกระดูกด้วยช้อนอย่างรวดเร็วเพียงแค่ถูมวล เอากระดูกใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำที่ลวกลูกพลัมเชอร์รี่ พริกที่ล้างแล้ว แต่ไม่มีเปลือกวางบนเตาอั้งโล่เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาในเตาอบ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่พริกไทยลงในถุงพลาสติกหนาแล้วมัดให้แน่น รอแปดนาทีแล้วปอกพริกไทยอย่างง่ายดาย

เราตัดเนื้อพริกไทยไม่ใหญ่เกินไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาลที่เราส่งไปที่กระทะเพื่อลูกพลัมเชอร์รี่ ค่อยๆ ต้มให้เดือดและลดอุณหภูมิลงอย่างมาก เคี่ยวนานถึงสิบนาที ปอกกระเทียมจากแกลบที่หนาแน่นแล้วหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่ในครกและหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้วให้ถู เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยเพื่อกำจัดเมล็ดในฝัก

ส่งกระเทียมและพริกไทยไปที่ซอส ปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิประมาณห้านาที กวนเป็นประจำด้วยไม้พายหรือช้อนยาว ได้เวลาตรวจสอบความเผ็ดและความเค็มแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เปรี้ยว เพิ่มน้ำตาล พริกไทย และเกลือตามต้องการ ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ที่ความเร็วปานกลางที่สุด นำมวลมาสู่ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมกับคุณมากที่สุด

ปรุงรสซอสฮอป-ซูเนลี จุ่มก้านผักที่ล้างแล้วทั้งหมด หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที นำผักออก ห่อซอสและปิดฝาให้แน่น

ถ้าไม่เคยลอง ซอสจอร์เจีย tkemaliคุณสูญเสียมาก อันที่จริงการเตรียมซอส tkemali แสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายมาก ซอสทาเคมาลีแบบคลาสสิกคือซอสผลไม้ที่ทำจากลูกพลัมสด สมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย รสหวานอมเปรี้ยวของบ๊วยซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของจอร์เจีย ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก

ซอสจอร์เจีย tkemali ทำจากพลัมโดยเฉพาะจากพลัมเชอร์รี่ที่หลากหลาย เช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมและขึ้นชื่ออื่นๆ ซอสมีสูตรอื่นๆ มากมาย

วันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับ tkemali จากมะยม, กีวี, ลูกเกดแดง, เชอร์รี่ ซอส tkemali เปรี้ยวหวานแบบจอร์เจียเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ สัตว์ปีก ปลา จานใด ๆ ที่มีซอส tkemali จะได้รับรสเผ็ดร้อน ซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทาบนขนมปังได้ และรับประทานกับเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล

หากเราพูดถึงวิธีการและสิ่งที่สามารถใช้ได้ มันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าสามารถใช้ tkemali ในการหมักบาร์บีคิว ด้วยกรดที่มีอยู่ในซอสเคบับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ มักพบซอส tkemali ในสูตรซุป kharcho ซึ่งใช้สำหรับเพิ่มความเผ็ด สี และกลิ่นหอมของอาหาร

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว การมีเครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพรสด และพริกขี้หนูทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้น ต้องขอบคุณพริกและกระเทียม ทำให้ซอสมีรสเผ็ดปานกลาง สมุนไพรและเครื่องเทศสดพ่นด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียที่ไม่มีเครื่องเทศที่เรียกว่าฮ็อพสุเนลี ฮ็อป Suneli, Fenugreek, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีเป็นเครื่องเทศหลักที่ใช้ในการเตรียมซอส tkemali จากสมุนไพรสด, ผักชีฝรั่งหรือผักชี, มาร์ชมินต์, ผักชีฝรั่งและโหระพาน้อยกว่าจะถูกเติมลงในซอส

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ซอสพลัม tkemali แบบคลาสสิกของจอร์เจียกำลังถูกจัดเตรียม เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่ถือเป็นลูกพลัมชนิดหนึ่ง ดังนั้นซอสลูกพลัมเชอร์รี่ใดๆ ก็สามารถนำมาประกอบกับสูตรซอสคลาสสิกได้ หากสังเกตจากความละเอียดอ่อนของการเตรียมการทั้งหมด

เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงมีความหวานมากกว่าลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง ซอสจึงหวานกว่า ในซอสลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง ฉันแนะนำให้ใส่พริกหยวกและโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในทางกลับกัน พลัมเชอร์รี่สีเหลือง tkemaliมันกลับกลายเป็นเปรี้ยวมากขึ้น แต่ก็มีกลิ่นหอมและเผ็ดไม่น้อย ก่อนที่จะไปที่สูตรอาหาร ฉันต้องการสังเกตว่าสำหรับซอสพลัมเชอร์รี่สีเหลือง ให้เลือกบ๊วยเชอร์รี่ที่โตแล้ว เพราะมันจะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป หากแยกกระดูกลูกพลัมเชอร์รี่ออกง่าย ๆ ก็สามารถใช้ได้ทั้งซอสและสำหรับถนอมอาหาร

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1.5 กก.,
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 หัว,
• ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• Fenugreek - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เชอร์รี่พลัม tkemali สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แยกลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสุกเต็มที่ ล้างใต้น้ำไหล

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำร้อนเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า

หลังจากต้มบ๊วยเชอร์รี่แล้ว ให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที

เช็ดลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

เลือกกระดูก

ใส่เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะ

ล้างพริกร้อนและผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกกระเทียมออก. ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

บดพริกที่เตรียมไว้ ผักชีฝรั่ง และกานพลูด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม

ในชามแยกผสมและบดผักชี, Fenugreek และเมล็ดผักชีฝรั่งด้วยสาก

หลังจากที่ลูกพลัมเชอร์รี่เดือดและต้มประมาณ 20 นาที ให้เทเครื่องเทศลงในซอส

ปรุงรส tkemali ด้วยเกลือและน้ำตาล เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว เราจึงไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในซอส

หลังจากเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศแล้ว ซอสจะต้องต้มต่ออีก 10-15 นาที พร้อม ซอส tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

ต่อไปเป็นสูตรที่สองสำหรับซอสเชอร์รี่พลัมสีแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่แดง - 1 กก.,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• โหระพา - 2 สาขา,
• กระเทียม - 3 หัว,
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศ: แกง, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยดำป่น, เมล็ดผักชีฝรั่ง

เชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

แยกลูกพลัมเชอร์รี่แล้วล้าง

ใส่ในกระทะเติมน้ำร้อน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่คุณเห็นผิวของผลเบอร์รี่เริ่มแตกก็ถึงเวลาเอามันออกจากน้ำเดือด

โยนลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระชอน

ใช้ช้อนหรือส้อมซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคุณบดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น ทิ้งกระดูกจากน้ำซุปข้น

ในการเตรียมซอส tkemali ให้เตรียมสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียม. ล้างผักใบเขียว. ล้างพริกบัลแกเรียและพริกร้อนหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกด้วยก้าน

บิดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อหรือสับในโถปั่น

เทสารละลายที่ได้จากผลบ๊วยเชอร์รี่กลับเข้าไปในกระทะ

หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 20 นาที ผสมแกง เมล็ดผักชี ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำป่น และเมล็ดผักชีฝรั่งในชาม (ครก) ผสมเครื่องเทศและบดเล็กน้อยด้วยสากเพื่อบดเมล็ดผักชี

หลังจากเวลานี้ เพิ่มเครื่องเทศลงในซอส tkemali

ต้มต่ออีก 3-5 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมซอส หากทุกอย่างลงตัว คุณสามารถปิดไฟและสมมติว่าซอสเชอร์รี่พลัม tkemali พร้อมแล้ว ซอส tkemali พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ตามต้องการหรือสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังเตรียมซอสส่วนเล็กๆ ให้เทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท ซอสจะเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้ รสชาติของซอสจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด

ในการม้วนซอส tkemali สำหรับฤดูหนาว เราใช้วิธีการเดียวกันกับการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ ที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสถูกจัดวางให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ เราใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล ฝาชนิดใดก็ได้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกขวดที่ปิดแล้วปิดฝาจนเย็น

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus