ขนมปังจอร์เจีย (mchadi) ขนมปังแป้งข้าวโพดในกระทะ (Mchadi) วิธีทำขนมปังแป้งข้าวโพดจอร์เจีย

การทำอาหาร

เตรียมข้าวโพดบริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงและร่อนลงในภาชนะที่จะนวดแป้งทันที



ใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



นำน้ำต้มหนึ่งแก้วแล้วเทแป้งและเกลือลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่เหนียวเล็กน้อย



เราปั้นเค้ก อย่ารอจนแป้งเย็นลง คุณต้องปั้นแพนเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่ในขั้นต้นให้ล้างมือในน้ำหยิบแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอลแบน ทำเช่นนี้กับแป้งแต่ละชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กประมาณ 6-7 ซม. ความหนา 2-3 ซม.



เตรียมกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดขนมปังจอร์เจีย



Mchadi ควรเปลี่ยนเป็นเปลือกสีทองทอดทั้งสองด้าน



ปิดฝาเพื่อให้ด้านในของเค้กสุกดี นั่นคือทั้งหมด แฟลตเบรดจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซูลูกูนิชีสหรือครีมเปรี้ยวแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!

ตามที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า mchadi ทำมาจากข้าวโพด เมื่อนวดแป้งคุณสามารถเพิ่มซูลูกูนิหรือชีสโลบิโอ สิ่งนี้จะทำให้จานมีสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้นและรสชาติที่แตกต่าง เนื้อเค้กมีความหนาแน่น แต่เมื่อรับประทานจะแตกและร่วนได้ง่าย

ผลผลิต: 10 - 11 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

Tortilla ข้าวโพดจอร์เจียเป็นขนมปังประจำชาติและเรียกว่า Mchadi อบในเตาอบดินเหนียวขนาดใหญ่หรือในกระทะดินเผา ในขั้นต้น Mchadi ทำขึ้นโดยไม่เติมน้ำมันพืช แต่ต่อมาพวกเขาก็เริ่มใช้มันเพื่อหล่อลื่นอาหารที่พวกเขาปรุง แน่นอนว่าในรุ่นคลาสสิกนั้นไม่รวมการใช้น้ำมัน รูปร่างของเค้กข้าวโพดบดแบบจอร์เจียก็แตกต่างกันเช่นกันอาจเป็นเค้กกลมหรือเค้กในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยรวมถึงแพนเค้กขนาดใหญ่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เมื่ออบข้าวโพด Mchadi ผู้หญิงในหมู่บ้านทำรอยมือบนพื้นผิวของมัน มันทำหน้าที่เป็นเครื่องรางสำหรับคนที่รัก

แป้งข้าวโพดสูตรที่นำมาเสนอนี้ปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ เราจะทำเค้กบน kefir และทอดในกระทะเซรามิกในน้ำมันพืช รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่จะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติโดยรวมและนำโน้ตที่ผิดปกติมาสู่จานที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกัน Mchadi จาก cornmeal จะรักษารสชาติที่เป็นกลางไว้ได้ ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้ดีกับทั้งรสเค็มและหวาน

แบบดั้งเดิมใช้ร่วมกับถั่ว, สมุนไพร, ชีสดองนุ่ม, แฮม เค้กจัดทำขึ้นโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในแป้งหรือใช้แยกกัน

วิธีการปรุง Mchadi - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย

ร่อนแป้งลงในภาชนะที่จะนวดแป้งโดยตรง

เติมน้ำและคีเฟอร์ตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ในรุ่นคลาสสิกจะไม่เติมเกลือ แต่เราทำด้วยเกลือดังนั้นสำหรับคนสมัยใหม่การรับรู้รสชาติของอาหารจานใด ๆ ที่ย้อมสีด้วยเครื่องปรุงนี้จึงคุ้นเคยมากกว่า

เรานวดแป้ง นวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะเปียกไม่ติดมือไม่ยืด

เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่กระทะร้อนให้ปั้นเค้ก คลึงแป้งโดว์เป็นก้อนกลมแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน ความหนาของเค้กที่ได้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.

ใส่กระทะที่อุ่นดี

ทอดในอุณหภูมิปานกลางจนสุกเหลืองประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน

เค้กข้าวโพด Mchadi Georgian พร้อมแล้ว เรียงซ้อนอย่างสวยงามพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สามารถเสิร์ฟเค้กข้าวโพดแทนขนมปังหรือใส่ผัก เนื้อสัตว์ ซอสลงไปได้ - คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและอิ่มท้อง ชีส, ผักใบเขียว, แยมจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

tortillas เม็กซิกันคือ tortillas ข้าวโพดบดบาง ๆ คุณสามารถใส่ไส้หรือกินแบบนั้นก็ได้ เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารเราจะใช้ทั้งข้าวโพดและแป้งสาลี: ฐานจะหนืดมากขึ้นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่นครึ่งถ้วย
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• แก้วน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกันในกระทะใบเล็ก ใส่เกลือ
2. เทน้ำร้อนลงในส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้ง ถ้าแข็งหรือเหนียวเกินไปให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยตามลำดับ
4. ปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก ยิ่งเค้กบางเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง. คุณสามารถทอดโดยใช้หรือไม่ใช้น้ำมันก็ได้
7. ทอดเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ตอร์ตียาแห้งเกินไป

จากนั้นเราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากกระทะไปที่จานแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรกระทะง่าย

การทำตอร์ตียาในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สะดวกมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นทางเลือกที่ดี

เราจะต้อง:

• ข้าวโพด 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดเล็ก.
2. เทน้ำร้อนผสมให้เข้ากันนวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูงชัน
3. แบ่งแป้งเป็นลูกแล้วรีดเค้กบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วลดมันลง

หลังจากนั้นให้ทอดเค้กโดยไม่ต้องใส่น้ำมันเป็นเวลาสองสามนาทีทั้งสองด้าน

ทำอาหารในเตาอบ

วิธีที่น่าสนใจในการทำตอร์ตียาข้าวโพดคือการอบในเตาอบ เป็นผลให้พวกเขาได้รับรสชาติพิเศษ นอกจากนี้วิธีนี้ต้องใช้เวลาน้อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• kefir 200 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง.
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส เช่น ซันลีฮอป ใบโหระพา ออริกาโน หรือมาจอแรม
3. แยกตีไข่กับ kefir
4. รวมส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
5. นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งเป็นลูก ๆ เค้กเล็ก ๆ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางช่องว่าง
7. ราดแป้งตอร์ตียาด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าชอบรสจัดก็โรยเครื่องเทศด้านบน
8. อบในเตาอบที่ 180 องศา 10-15 นาที

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เค้กข้าวโพดจอร์เจีย mchadi

Mchadi เป็นแป้งข้าวโพดไม่ติดมันที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก สูตรคลาสสิกไม่ได้ใส่เกลือลงไป แต่ถ้าคุณต้องการใส่เกลือลงไป มัคคาดีจะมีแต่รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เกลือ (ตามต้องการ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่.
2. หากคุณใช้เกลือ ให้ละลายในน้ำ
3. ค่อยๆ เติมน้ำลงในแป้ง คนไปเรื่อยๆ
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปิดเปลวไฟ
6. เราทำเค้กเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะ
7. ทอดตอร์ตียาในน้ำมันร้อนด้านละ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรซับ mchadi ด้วยผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน ต้องเสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีส

ตอร์ตียาข้าวโพดกับชีสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรดั้งเดิม เสิร์ฟร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือถ้าจำเป็น
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสม: เราถูชีสบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก, ละลายเนย, ร่อนแป้ง, สับกระเทียม
2. ตีไข่และคนกับน้ำ
3. ในแป้งที่ขัดสีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมกับไข่ ใส่ชีส เนย กระเทียม และผงฟู
4. เรานวดแป้ง มันควรจะนุ่มมาก
5. เราทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้งกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันถ้าจำเป็น

อบตอร์ตียาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เค้ก Kefir ทำจากแป้งข้าวโพด

เค้กข้าวโพดที่ทำโดยใช้ kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพอใจมาก

สารประกอบ:

• แป้ง 300 กรัมจากปลายข้าว
• เซโมลินา 50 กรัม
• kefir 200 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเซโมลินา
2. ใน kefir อุ่น ๆ ให้เติมน้ำต้มหรือกรอง, เกลือ, เซโมลินา, ข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ควรผสมแป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก สะดวกที่จะสร้างวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดแป้งทั้งสองด้านประมาณ 4 นาที

1. ในการอบเค้กในกระทะให้ใช้แป้งที่ดีที่สุด
2. แป้งจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและจะมีความหนืดมากขึ้นหากใส่แป้งสาลี
3. ในการสร้างเค้กจะสะดวกในการใช้การกด ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นจานธรรมดาที่มีก้นแบนได้
4. เมื่อเตรียมตอร์ตียาข้าวโพดกับชีส คุณสามารถใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดาได้ สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบนุ่มและฟู
5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันธรรมดาเป็นน้ำมันมะกอกได้
6. เมื่ออบในเตาอบให้ใช้กระดาษรองอบ
7. หากต้องการให้เนื้อเค้กนุ่ม ให้ใส่เนยลงในแป้ง
8. ใช้กระทะแพนเค้กสำหรับตอร์ตียาที่เร็วขึ้น
9. ถ้าแป้งติดมือขณะนวด ให้ชุบน้ำเย็น
10. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น
11. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
12. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

มีหลายสูตรสำหรับทำตอร์ตียาข้าวโพดและแม้แต่นักชิมก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้ การทดลอง: ใส่น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน แทนที่ชีสด้วยชีสแข็ง เมล็ดงากับเครื่องเทศ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

Mchadi ทำจากแป้งข้าวโพดเป็นขนมปังแบนที่ชาวจอร์เจียชื่นชม นอกจากนี้ยังพบในเม็กซิโก พวกเขามีหลายรูปแบบ แต่อาหารจากจอร์เจียเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา สูตรของมันง่ายและทุกคนมีรายการส่วนผสม

ข้อมูลพื้นฐาน

ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารจอร์เจีย มีอะนาล็อกในเม็กซิโก - มีเค้กที่เรียกว่าตอร์ตียา พวกเขาไม่ได้ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่เป็นส่วนเสริมของอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังพบเค้กที่คล้ายกันในอาหารของอินเดีย ดาเกสถาน และบัลแกเรีย ภายใต้ชื่อของพวกเขาเอง

อ่อนโยนเพียงพอ เหมาะสำหรับคนที่ท้องอืด โพสทานได้นะคะ สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ ใช้เวลาไม่นาน - ประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ของจานนั้นอยู่ในระดับปานกลาง ปรุงในกระทะหรือเตาอบ

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดป่น 3 ถ้วย (ไม่ใช่ข้าวโพดป่น)
• ข้าวสาลี 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 150 กรัม
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ชีส 100 กรัมหรือซูลูกูนิชีส
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูเล็กน้อย
• น้ำดื่มร้อนและเย็นหนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหารจาน

ในการเตรียมเค้กข้าวโพดบดแบบจอร์เจียจำเป็นต้องร่อนวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง การก่อตัวของก้อนเศษของบุคคลที่สามหรือธัญพืชที่ไม่ผ่านการบดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

จากนั้นเทแป้งบริสุทธิ์ลงในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับโจ๊ก ผสมเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ "ปรุงอาหาร" เป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไป

ทันทีที่มาถึงเค้กให้ใส่เกลือและน้ำมัน เทน้ำเย็นลงในแก้วอย่างระมัดระวัง นวดแล้วใส่แป้งสาลีลงไปจนได้ผลลัพธ์ตามภาพ แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและง่ายต่อการขึ้นรูป

บดชีสหรือซูลูกูนิ ควรใช้ที่ขูดเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมโดยพยายามใส่ทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น เนื่องจากชีสค่อนข้างเค็ม เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทำเค้กขนาดเล็กจากแป้งกลมและเรียบ ม้วนไว้ในแป้งข้าวโพด ทาน้ำมันเบคอนเบา ๆ เพื่อไม่ให้อาหารจานสุดท้ายต้มหรือทอด แต่อบ ใส่แป้งเค้กลงในกระทะแล้วอบจนสุกตามภาพ

หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย ราดซอสเยอะๆ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานอิสระ

มีสูตรอาหารสำหรับเค้กแป้ง kefir แคลอรี่ต่ำ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือหม้อหุงช้า เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา มัคคาดีจะถูกหั่นในขณะที่ยังร้อนอยู่ และใส่ซูลูกูนิชิ้นเล็กๆ ไว้ข้างใน

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แป้งพรีเมี่ยม ตามธรรมเนียมในจอร์เจีย พวกเขาใช้วัตถุดิบที่ผลิตในโรงกลั่นน้ำ ห้ามทำการบดหยาบในกรณีนี้โดยเด็ดขาด คุณสามารถเติมน้ำอัดลมลงในแป้งเพื่อให้แป้งนุ่มและฟู สำหรับเปลือกที่กรอบและอร่อยให้เพิ่ม semolina หนึ่งช้อน

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับเค้กแป้งคือการทำอาหารจานใหญ่ หนึ่ง mchadi ในกรณีนี้จะเท่ากับขนาดของกระทะ แล้วใช้แทนขนมปังหรือเป็นอาหารว่าง

ตอร์ตียาข้าวโพดสไตล์จอร์เจียนเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดอย่างโลบิโอหรือคาร์โช เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว กินร้อนๆดีกว่า อุ่นซ้ำหากจำเป็นก่อนใช้งาน

ตัวเลือกการเสิร์ฟที่ดีคือการจุ่มลงในไข่เจียวแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

เค้กดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและจะไม่ใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหาร

เค้กข้าวโพดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารหลายประเภท เช่น อาหารจอร์เจียและอาหารเม็กซิกัน และแน่นอนว่านี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดคล้ายกันและยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการรับประทานเค้กแบน

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแทนขนมปังโฮลวีต ห่อไส้ต่างๆ และใช้เป็นของว่าง ฯลฯ ด้วยเหตุนี้เค้กข้าวโพดจึงเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่พวกเขามักจะอร่อยมากและน่ารับประทานอยู่เสมอ

ชื่อและที่มา

อาหารประจำชาติแต่ละแห่งไม่เพียงแต่มีวิธีทำเค้กของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีชื่ออีกด้วย ดังนั้นในอาหารเม็กซิกันผลิตภัณฑ์ข้าวโพดเหล่านี้จึงเรียกว่าตอร์ตียาเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมมากมายจากพวกเขา - ทาโก้, นาโช่, เอนชิลาดา, เคซาดียา ฯลฯ ในการทำอาหารเม็กซิกันที่บ้าน ตอร์ตียาจะถูกโยนลงในซุปเพื่อทำให้ข้นขึ้นและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในดาเกสถาน ตอร์ตียาข้าวโพดเรียกว่า muchari ในอินเดียเรียกว่า corn pita และในบัลแกเรียเรียกว่า pyrlenki จานนี้ยังเป็นที่นิยมมากในจอร์เจีย - มักเป็น mchadi (และนี่คือสิ่งที่ชาวจอร์เจียเรียกว่าเค้กแป้งข้าวโพด) เสิร์ฟเป็นขนมปังสำหรับอาหารจานหลัก

และในขั้นต้นข้าวโพดในฐานะพืชเมล็ดพืชมาถึงทวีปของเราจากอเมริกาซึ่งเป็นข้าวโพดหลักมานานหลายศตวรรษและถูกนำมาใช้ทำขนมปังและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แต่โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวโพดได้ครอบครองและเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก

สูตรสำหรับเค้กข้าวโพดในกระทะ

ขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย lenten mchadi เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งบางครั้งก็อบในเตาอบ แต่บ่อยครั้งก็แค่ทอดในกระทะ

Mchadi จอร์เจียเตรียมแบบดั้งเดิม - และสูตรโบราณดั้งเดิมไม่มีแม้แต่ผงฟู - ดังนั้นทุกคนจึงสามารถทำได้

คุณเพียงแค่ต้องผสมแป้งกับน้ำ เกลือ และโซดา แล้วนวดแป้ง

จากนั้นด้วยมือของคุณปั้นเค้กจากแป้งซึ่งจะชื้นและวางบนกระทะร้อนและแห้ง

Mchadi ทอดภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ - จะอร่อยเป็นพิเศษหากทานกับชีส (เช่น suluguni หรือ feta cheese)

ขนมปังจอร์เจียกับชีส

จานข้าวโพดกับชีสมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนต้องทดสอบสูตรนี้ในทางปฏิบัติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวโพด 3 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• น้ำร้อนและน้ำเย็น - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• 150 กรัม ครีม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันโฮมเมด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• 100 กรัม ชีส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม
• ชิ้นน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 270 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวโพดป่น - เทลงในชามผสมกับน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาหรือฟิล์มยึด

เมื่อแป้งฟูคุณจะต้องเติมเกลือลงไปและน้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนเต็ม (แนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น) จากนั้นเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วค่อยๆผสมแป้งสาลีลงในแป้ง แป้งพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสที่จะใช้ทาเค้กหลังจากการอบ ในการทำเช่นนี้ชีสขูด (หรือสับด้วยส้อม) และผสมกับครีมและกระเทียม

เนื่องจากชีสมีรสเค็มซอสจึงจำเป็นต้องใส่พริกไทยเท่านั้น แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับลงไปได้เช่นผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ควรแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละก้อนในแป้งข้าวโพดและม้วนเป็นเค้กซึ่งจะทอดในกระทะในแต่ละด้าน

แต่สิ่งนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย - หากคุณใส่น้ำมันพืชลงในกระทะผลิตภัณฑ์จะเริ่มทอด แต่คุณต้องอบ ดังนั้นกระทะจึงทาด้วยน้ำมันหมู

เค้กสีน้ำตาลจะยังคงทาด้วยซอสและวางบนจาน

เค้กข้าวโพดบน kefir ในเตาอบ

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการทำเค้กในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่เพื่อให้อร่อยคุณต้องมีแป้ง kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวโพด 2 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• ถุงผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาถาดอบ
• งาหรือเมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 230 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในการเตรียมอาหารคุณต้องผสม cornmeal กับ kefir, ไข่, เกลือและผงฟู บางครั้งอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่แป้งต้องชื้นและแน่นพอที่จะปั้นเป็นเค้กได้

จากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนถาดอบที่ชโลมด้วยน้ำมันและโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถทำหวานได้ด้วยการเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง

เพื่อให้แม้แต่อาหารจานง่ายๆ เช่น ตอร์ตียาข้าวโพดที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องทำตามคำแนะนำบางอย่าง ซึ่งง่ายๆ ดังนี้:

1. หากแป้งข้าวโพดเปียกเกินไปและเค้กปั้นยาก คุณสามารถรอสักครู่เพื่อให้แป้งฟูขึ้นและทำต่อไป
2. หากแป้งจากแป้งโฮลวีตเริ่มร่วนซุย และเค้กหลุดร่อนในระหว่างกระบวนการปั้น คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้งได้
3. หากแป้งข้าวโพดยังคงไม่ได้ใช้ด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งลงในถังขยะ - จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง
4. คุณสามารถใช้ข้าวโพดป่นสำหรับทำอาหารได้ แต่เค้กที่อร่อยที่สุดมักจะได้มาจากแป้งชั้นดีเกรดสูงสุด
5. โดยปกติแล้วตอร์ตียาข้าวโพดจะถูกเอาออกอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าไม่เกิดขึ้นคุณสามารถทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อยในกระทะ
6. เค้กสามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่จะอร่อยกว่าเมื่อร้อน ดังนั้นคุณควรอุ่นให้ร้อนก่อนรับประทาน - ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ
7. ตอร์ตียาข้าวโพดเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยเมื่อจุ่มลงในส่วนผสมของไข่เจียวและทอดในน้ำมันพืชกลั่น

อร่อย!