ผักรวมคืออะไร. สลัด "ผักรวม. ส่วนผสมสลัดที่ง่ายที่สุด

หลายคนไม่ชอบผัก แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก พวกเขากลายเป็นส่วนใหญ่ของอาหาร พวกเขาจะกินเป็นมื้อกลางวันและมื้อค่ำเป็นหลัก และหลังจากนั้นสองสามวัน เมนูดังกล่าวก็จะน่าเบื่อเอามากๆ

เพื่อไม่ให้ผักเบื่อ บางครั้งคุณสามารถปรุงผักรวม มันและอาหารอื่น ๆ ที่คุณใช้เมื่อลดน้ำหนักเป็นสูตรแคลอรี่ต่ำที่เหมาะและอร่อย พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย นอกจากนี้ยังมีหลายรายการที่สามารถรวมรายการผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด ได้รสชาติที่แตกต่างและไม่เบื่อ

ส่วนผสมผักแสนอร่อย

เพื่อที่จะทำให้ผักผสมอร่อยเราจะใช้:

• น้ำ 300 มล. (100 มล. จำเป็นสำหรับทำซุปมะเขือเทศ)
• แตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• พริกหยวกหวานครึ่งลูก
• โหระพาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ก้านขึ้นฉ่าย 50 กรัม สำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
• มะนาวฝาน
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• ผักใบเขียวและเกลือมากเท่าที่คุณต้องการ

วิธีการทำอาหาร 1 . ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนของเหลวของจาน - ซุปมะเขือเทศกับใบโหระพา มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปฏิบัติตาม ทุกอย่างจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา หลังจากปรุงแล้วให้ใส่ซุปในตู้เย็น คงจะหนาวน่าดู 2 . จากนั้นสับผักชีฝรั่ง แตงกวา และพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมบดละเอียด สมุนไพร และซุปมะเขือเทศ 3 . บีบมะนาวเล็กน้อยลงในชาม ผสมเกลือหากต้องการ เติมน้ำที่เหลืออีก 200 มล. ก็สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งได้ 4 . ตีส่วนผสมจนเป็นซุปครีม เทลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยใบขึ้นฉ่าย

อร่อย!

คำว่า "mix" ในภาษาอังกฤษแปลว่า "ส่วนผสม" แต่สิ่งนี้นำไปใช้กับสลัดได้อย่างไร? ท้ายที่สุด ประเภทของอาหารจานนี้บางครั้งก็หมายถึงการเพิ่มเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส หรือเห็ด! ดังนั้นสลัดทุกจานจึงเป็นส่วนผสม แต่ปรากฎว่ายังมีของว่างที่มีส่วนผสมของใบไม้ สมุนไพร และแม้แต่ดอกไม้ (แน่นอนว่ากินได้) เมื่อเร็ว ๆ นี้ สลัดรวมที่บรรจุในซองใสปรากฏบนชั้นวางของเรา “มันคืออะไร กินกับอะไร” - ผู้ซื้องุนงง เรียกได้ว่าตอนนี้กระเป๋าแบบนี้ยังไม่เป็นที่นิยมเท่าไหร่นัก แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุด มันถูกรวบรวมจากใบผักกาดด้วยเหตุผลในลักษณะที่วุ่นวาย ที่นี่มีการคัดเลือกองค์ประกอบของวิตามินความกลมกลืนของรสชาติและจานสีเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างเพื่อสุขภาพได้อย่างเต็มที่ และมันคืออะไร - สลัดผสม - และวิธี "นึกถึง" บทความของเราจะบอก ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

กรีนสารพันทำอย่างไร?

หากคุณ "กูเกิล" เพื่อค้นหาว่าสลัดคืออะไร คุณจะทึ่งกับความหลากหลายของประเภท เทอร์รี่ฟรีส, ภูเขาน้ำแข็งกรุบกรอบพร้อมกลิ่นโรมาโน, วอเตอร์เครสจิ๋ว, ข้าวโพด, มิทสึนะญี่ปุ่นที่ซับซ้อน, แรดิชิโอรอสโซของอิตาลี, มาโนลด์ ... แล้วก็มีกลิ่นหอมทุกประเภทเช่น arugula, marjoram, โหระพา, ชิกโครี แต่สลัดรวม... มันคืออะไร - ชุดง่ายๆ ของประเภท "ทุกอย่างในแถวและอะไรก็ได้"? ไม่เลย. ทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีทั้งในด้านสี รสชาติ ขนาด และแม้กระทั่งเนื้อสัมผัสของใบ จานดังกล่าวได้รับความนิยมในตะวันตกในยุคที่ผู้คนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมทั้งสลัด นอกจากนี้ส่วนผสมของผักใบเขียวยังเป็นเทรนด์หลักของงานอดิเรก "อาหารเพื่อสุขภาพ" ซึ่งไม่ได้เพิ่มน้ำหนักให้กับรูปร่าง ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนผสมดังกล่าว เขาหยิบขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วโยนลงไปในสลัด แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

หลักการพื้นฐาน

เราก็รู้แล้วว่านี่คือสลัดรวม พิจารณาวิธีใช้ในการปรุงอาหาร ชุดนี้ประกอบด้วยใบสดและสมุนไพร ในการ "ฟื้นฟู" ผักใบเขียวที่ซีดจาง คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้จะช่วยคืนความสดและคุณสมบัติกรุบกรอบให้กับใบ ถัดไปคุณต้องผสมสลัดให้แห้งให้ละเอียดที่สุด ใบไม้มีคุณสมบัติที่ไม่น่าพึงใจในการขับน้ำออกอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติมเลย เราใส่กรีนลงในตะแกรงและเขย่าอย่างแรงเพื่อให้กระเด็นออกจากการจัดประเภท หรือซับใบด้วยผ้าเช็ดครัว หากจำเป็นต้องสับผักกาดหอม เราไม่หั่น เพราะการสัมผัสกับขอบเหล็กของมีดจะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ เราเพียงแค่ฉีกใบด้วยมือของเรา ส่วนผสมของสลัดต้องการน้ำสลัด แต่ควรเติมซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ ในฤดูร้อนคุณสามารถทำสลัดวิตามินผักล้วน ๆ ได้จากการเลือกสรร ในกรณีอื่น ๆ ควรสังเกตความสมดุลของสมุนไพรสดและอาหารอิ่ม อาจเป็นเนื้อ, ชีส, ไข่, คอทเทจชีส, เห็ด, ถั่ว, มันฝรั่ง

กับ arugula และผักกาดหอม

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับสลัดรวม - เช่นเดียวกับจานสีเขียว เราเลือกอันที่มีผักกาดหอมและ arugula สมุนไพรรสเผ็ด ตามกฎแล้วข้าวโพดและ manold จะรวมอยู่ในการจัดประเภทด้วย เราล้างใบผักกาดหอมผสมสองกำมือ (เบามากโดยน้ำหนักจะประมาณ 150 กรัม) แล้วใส่ลงในจาน ตัดพริกหยวกครึ่งหนึ่งเป็นเส้น ปอกเปลือกแตงกวาสองลูก เราตัด เราใช้มะเขือเทศธรรมดาสองลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูก ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น เชอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่ง จัดเรียงผักบนสลัดผสม โรยหัวหอมครึ่งวงสับครึ่งวงด้านบน โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญในการผสมสลัดนี้คือน้ำสลัด สำหรับเธอ ในโถที่มีฝาเกลียว ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด ปิดฝาขวดแล้วเขย่าแรง ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟเทน้ำสลัดลงบนจาน

ส่วนผสมสลัดที่ง่ายที่สุด

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว สมุนไพรที่กินได้หลากหลายชนิดมีประโยชน์มาก เขาหยิบใบไม้หนึ่งกำมือจากห่อ ล้างมันใต้น้ำน้ำแข็ง เขย่าเพื่อสลัดหยด แล้ววางลงบนจาน มันยังคงเป็นเพียงการเติม การผสมสลัดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีผักหรือเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามตัวเลขและนับแคลอรี่ที่ดูดซึมอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณเพียงแค่โรยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมะนาวลงบนใบไม้ และนี่คือสูตรน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในโถปั่นผสมชีส 125 กรัม (หรือเฟต้าชีส) น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลกัด 2 ลูก น้ำตาล 1 ลูก เฟรนช์มัสตาร์ดในธัญพืชครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เรากระจายน้ำสลัดที่ค่อนข้างหนาบนใบไม้ก่อนเสิร์ฟ

สลัดอุ่นกับเนื้อลูกวัว

ชุดสีเขียวดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของอาหารว่างร้านอาหารรสเลิศ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจานร้อนอิสระได้หากคุณใส่ส่วนประกอบที่อิ่มตัวมากขึ้น นี่คือหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับของว่างดังกล่าว เราฉีกจานสลัดสองร้อยกรัมและ arugula อีกพวงด้วยมือของเราที่ด้านล่างของจาน เราใส่หอมแดงสับเป็นวงลงไป มะเขือเทศเชอร์รี่แปดลูกผ่าครึ่งวางด้านบน ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักและใบไม้ ในการทำสลัดอุ่น ๆ เรามาดูแลเนื้อลูกวัวก่อนเสิร์ฟกันเถอะ เราสับเนื้อสันในสองร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม วางบนสลัดพร้อมกับไขมัน โรยหน้าด้วยใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง

อาหารว่างสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

หากอาหารจานร้อนหลักมีไขมันมาก คุณสามารถจำกัดตัวเองเป็นสลัดง่ายๆ จากใบผักกาดหอมผสมกัน ซอสเปรี้ยว (ถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชู, มะนาว, บัลซามิก) เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานโปรดอ่านสูตรต่อไปนี้ ในตอนแรกส่วนประกอบที่ทำให้อิ่มคือไข่และชีสแข็ง เราล้างจานสลัด 400 กรัมหากจำเป็นให้ฉีกด้วยมือของเราใส่จาน ใส่ไข่หกฟองลงไปต้มและในเวลานี้เราจะจัดการกับน้ำสลัด

ผสมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ เกลือและพริกไทยกันเถอะ เริ่มต้นด้วยมือข้างหนึ่งเพื่อเติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในลำธารที่บางมากและอีกมือหนึ่งตีส่วนผสม มันควรจะเป็นอิมัลชัน เทน้ำสลัดนี้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกเปลือกไข่และสับหยาบ วางบนสลัด ขูดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมด้านบน

อาหารว่างรสเลิศ

สำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติก เตรียมสลัดที่หรูหราผสมกับชีส Dorblu

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้การเลือกสรรที่เรียกว่าทัสคานี ชุดประกอบด้วยสลัดอิตาเลียน - Romano, Rdicchio Rossa, Corn และ Frisse ขนมพัฟนี้ควรเสิร์ฟในชามแบ่งส่วน เราวางที่ด้านล่างของแต่ละจาน: ผักกาดหอมสองสามใบ, มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วน, ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยถั่วไพน์นัทสีน้ำตาลทองด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัด อันสุดท้ายทำง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็มในขวดโหลน้ำมันมะกอกสองเท่าสองช้อนชาซอสเพสโต้ (พร้อมใบโหระพา) และน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด ค่อยๆ เกลี่ยน้ำสลัดให้ทั่วพื้นผิวของสลัด แต่อย่าผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยกับพริกคั่วและมะเขือม่วงผัด

สูตรสลัดรวมมักมีผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อน มันเหมือนกันที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องใช้พริกหยวกขนาดใหญ่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีร้อนถึง 200 องศา (หรือย่าง) มะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อระบายน้ำขม ในระหว่างนี้ ให้หั่นพริก 2 เม็ดเป็นเส้น แล้วสับกระเทียม 3 กลีบ ผักชีสดและวอลนัทอย่างละ 50 กรัม ระบายน้ำมะเขือยาวและทอดในกระทะที่แห้ง ลอกผิวออกจากพริกคั่ว เอาถ้วยใบที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อ ในชามผสม ให้ผสมน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และพริกไทยดำ ในขณะที่ตีให้ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร เทซอสอิมัลชันที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่มะเขือยาวที่ผัดไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่พริก ถั่วกับผักชีและกระเทียมด้านบน ในตอนท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เรียกว่า "ทัสคานี" 200 กรัม ตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิมครึ่งลูก

สลัดรวมทะเล

คนทันสมัยมีโอกาสที่จะซื้อไม่เพียง แต่จานสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลด้วย ตามกฎแล้วส่วนผสมดังกล่าวประกอบด้วยกุ้งปลาหมึกปลาหมึกยักษ์หอยแมลงภู่หอยเชลล์ การปฏิบัติจริงคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นถูกปอกเปลือกและสับแล้ว ใช่และพวกเขากำลังเตรียมเวลาเดียวกัน - สามนาที เป็นไปไม่ได้ที่จะอบปลาหมึกและปลาหมึกด้วยความร้อน (ต้มหรือทอด) นานขึ้น มิฉะนั้นพวกมันจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับยาง อาหารทะเลที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร

ตัวอย่างเช่นสูตรดังกล่าว (500 กรัม) ควรต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า เรากระจายสลัดผสม 100 กรัมในจาน บนกรีนนี้เราวางมะเขือเทศเชอรี่สามลูกผ่าครึ่งกับมะกอกหลุมหนึ่งโหล ถูชีสแข็ง 100 กรัมกับเศษเล็กเศษน้อย วางอาหารทะเลที่ปรุงแล้ว ราดน้ำสลัดซีอิ้วขาว น้ำมันพืช และกระเทียม

สลัดผักฤดูร้อนสามารถเตรียมได้จากผักชนิดใดก็ได้ ส่วนประกอบ ปริมาณของผลิตภัณฑ์และน้ำสลัดจะแตกต่างกันไป และในขณะเดียวกันก็ได้รับสูตรและการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ วันนี้เราจะเตรียมสลัดฤดูร้อน "ผักรวม" จากผักที่เรามีอยู่

สลัด "ผักรวม" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ก้านใบ;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้าขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน) สำหรับแต่ง - 40-60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดโดยเฉพาะผักที่คุณซื้อในร้าน ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องถูกตัดออก หั่นผักตามชอบ


2. หัวหอม, แตงกวาสามารถหั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศและหัวไชเท้า - เป็นครึ่งวงกลม, ก้านผักชีฝรั่ง - เป็นชิ้นหรือชิ้น


3. อย่าลืมสับ
4. ใส่ผักและสมุนไพรสับลงในชามลึกรวมเข้าด้วยกันกวนเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำสลัดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว แต่ฉันไม่ต้องการ ขึ้นฉ่ายซึ่งรวมอยู่ในสลัดผักสดได้เพิ่มสัมผัสของเครื่องเทศแล้ว

5. สลัด "ผักรวม" ของเราพร้อมแล้ว สลัดผักฤดูร้อนสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ผักสดจึงอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและในตลาดอยู่เสมอ

แต่วิธีการเลือกผักสดจริงผู้เชี่ยวชาญจะช่วย