Çfarë sallatash dimërore nga tranguj të mëdhenj. Një sallatë e thjeshtë me kastravec për dimër. Video - Sallatë dimërore me kastravec

Kastravecat e zakonshme turshi herët a vonë mund të bëhen të neveritshme. NË koha e dimrit Unë me të vërtetë dua shumëllojshmëri dhe bollëk perimesh çdo vit. Një sallatë dimërore me kastravec me majdanoz, e cila bazohet në tranguj krokantë dhe të butë, do t'i vinte mirë në këtë situatë. Ju mund të mësoni se si të përgatisni sallatën me kastravec për dimër nga ky artikull.

Pak pikante dhe gjellë gustator përshtatet në mënyrë të përkryer edhe në menunë më të përditshme të drekës. Kastravecat në sallatë janë tepër të shijshme. Sado të vendosni në tryezë, aq do të hahet.

Do t'ju duhet:

• 250 gr. domate;
• 250 gr. kungull i njomë;
• 250 gr. kastraveca;
• 250 gr. piper i ëmbël;
• 1/4 piper djegës;
• 2 thelpinj hudhre vjetore;
• 2 lugë gjelle. l. uthull 9%;
• 50 gr. vajra;
• 2 lugë. kripë;
• 1/2 lugë. l. Sahara.

Sallata me kastravec për dimër është e shijshme:

1. Kungull i njomë duhet të pritet në kube kompakte.
2. Priten edhe kastravecat.
3. Domatet dhe specat gjithashtu duhet të priten në kubikë të vegjël.
4. Të gjitha perimet e grira përzihen, u shtohet hudhra e shtypur dhe hudhra e grirë imët. piper djegës.
5. Sheqeri dhe kripa i shtohen menjëherë sallatës. Vetëm pas kësaj sallata injektohet për gjysmë ore për të lëshuar lëngun.
6. Pas infuzionit, sallatës i shtohet edhe uthull.
7. Të gjitha veglat e nevojshme për ruajtjen e mëvonshme duhet të përpunohen. Ajo lahet në një tretësirë ​​sode dhe pasterizohet menjëherë.
8. Tashmë e përpunuar temperaturë të lartë Kavanozët mbushen me vaj të nxehur në maksimum dhe shtrohet sallata e injektuar.
9. Kavanozët e sallatës me kastravec vendosen në një tigan të gjerë me ujë dhe pasterizohen për rreth pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës ato mbështillen menjëherë.
10. Procesi i ftohjes duhet të jetë i ngadaltë, kështu që kavanozët janë të mbuluar.

E rëndësishme! Vlen të merret seriozisht procesi i sterilizimit të kavanozëve të sallatës. Për shkak të mungesës së trajtimit termik të perimeve gjatë procesit të gatimit, besueshmëria e ruajtjes varet nga kjo, së bashku me përgatitjen e vetë pjatave.

Sallatë me kastravec në domate në dimër

Një tjetër sallatë pikante që nuk mund të kalojë pa u vënë re. Adjika ka qenë prej kohësh një pjesë integrale e jetës sonë, por jo shumë njerëz e dinë se sa të shijshëm janë kastravecat në një salcë të tillë. Por nëse e provoni një herë këtë përgatitje, mund të harroni për adjika të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• 2 kg. kastraveca;
• 2 kg. domate;
• 250 gr. piper i ëmbël;
• 250 gr. hudhër vjetore;
• 2 kokrra piper djegës;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 200 gr sheqer;
• 200 gr. vajra;
• 100 gr. uthull 9%.

Kastravecat në sallatën e domates për dimër:

1. Nga farat ndahet speci dhe bashkë me domatet kthehet në pure në një mulli të rregullt mishi.
2. Ziejeni përzierjen e domates dhe piperit për rreth pesë minuta.
3. Përzierjes i shtohen sheqeri, kripa, hudhra e shtypur, piper i grirë dhe gjalpi. Masa e domates zihet edhe për pesëmbëdhjetë minuta.
4. Kastravecat priten në rrathë të hollë dhe shtohen në përzierjen e domates së bashku me uthull.
5. Sallata zihet edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
6. Në këtë kohë, është e domosdoshme përgatitja e pjatave në të cilat do të bëhet vërtet konservimi. Duhet të lahet në një zgjidhje sode dhe të sterilizohet menjëherë.
7. Sallata vendoset ekskluzivisht në kavanoza të përpunuara dhe mbështillet shpejt.
8. Sigurohuni që ta mbuloni për ftohje të ngadaltë.

Këshillë: sasia e hudhrës dhe piperit në këtë recetë është shumë arbitrare. Duke ulur sasinë e tyre, gjella do të jetë më pak e nxehtë, por interesante në mënyrën e vet. Por në asnjë rrethanë nuk duhet të përjashtohen plotësisht. Falë tyre, perimet janë në gjendje të zbulojnë të gjitha cilësitë e tyre të patejkalueshme të shijes dhe sallata rezulton kaq e rafinuar dhe e rafinuar.

Sallatë pikante me tranguj për dimër

Një sallatë me një pikanizëm të caktuar ngjall një stuhi emocionesh. Kjo gjellë e shijshme me një bollëk gjelbërimi duket shkëlqyeshëm në një festë dimërore. Jo vetëm që ka shije të mirë, por falë barishteve dhe hudhrës është gjithashtu tepër aromatike.

Do t'ju duhet:

• 500 gr. kastraveca;
• 2 qepë;
• 100 gr. çdo gjelbërim;
• 1/2 lugë. l. kripë;
• 1/2 piper djegës;
• 2 lugë. uthull 6%;
• 50gr. vajra;
• 2 kokrra piper të rregullt;
• 2 thelpinj hudhre.

Sallatë pikante me kastravec për dimër:

1. Kastravecat duhet të renditen dhe lahen. Vetëm pas kësaj u pritet kërcelli dhe priten në rrathë të hollë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Hudhra pastrohet nga lëvozhga e saj karakteristike dhe lahet, pas së cilës tashmë mund të pritet në feta të holla.
3. Të gjitha lahen dhe thahen zarzavate thelbësore. Vetëm pas kësaj pritet imët.
4. Qepa qërohet në të njëjtën mënyrë si hudhra dhe pritet në gjysma unazash, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë gjysmë centimetri.
5. Të gjitha pa përjashtim komponentët e nevojshëm të përziera në një enë të thellë të përshtatshme për këto qëllime.
6. Duhet Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje pjatave në të cilat do të ruhet sallata. Duhet të lahet në një zgjidhje sode dhe të sterilizohet menjëherë.
7. Specat djegës vendosen ekskluzivisht në kavanoza të trajtuara me temperaturë të nxehtë dhe të mbushura me vaj, i cili më parë ishte ngrohur në maksimum në një tigan.
8. Kavanozët mbushen me sallatë dhe vendosen në një tenxhere të gjerë me ujë për pesëmbëdhjetë minuta sterilizimi. Rekomandohet të vendosni një peshqir në fund për të parandaluar plasaritjen e enëve të qelqit.
9. Pas përfundimit të këtij veprimi, kanaçet rrotullohen pa vonesë.

Sallatë me kastravec të freskët për dimër

Kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për problemin e frutave të mbipopulluara, të cilat nuk janë më të përshtatshme për preparate të tjera. Ata duken të mahnitshëm në lecho. Dhe vetë pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme.

Do t'ju duhet:

• 2.5 kg. kastraveca;
• 1.5 kg. domate;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë. uthull;
• 100 gr. Sahara;
• 2 lugë. piper i rregullt i bluar;
• 2 lugë gjelle. l. kripë.

Si të bëni sallatë me kastravec për dimër:

1. Hapi i parë është përgatitja e pjatave në të cilat do të ruhet lecho deri në mot të ftohtë. Ajo në zgjidhje me sapun larë dhe pasterizuar.
2. Domatet kthehen në pure në një mulli të thjeshtë mishi.
3. Hudhra jo vetëm që qërohet, por edhe pritet shumë imët.
4. Kastravecat duhet të priten në unaza të holla.
5. Domatja përzihet me piper, kripë dhe sheqer dhe zihet për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
6. Pas kësaj, i shtohen kastravecat dhe zihen edhe për dhjetë minuta të tjera.
7. Në fazën përfundimtare shtohen uthull dhe hudhra.
8. Lecho e përgatitur vendoset në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe mbështillet pa vonesë.
9. Lecho kthehet menjëherë dhe mbështillet me shumë kujdes. Kavanozët duhet të qëndrojnë në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht.

Këshillë: Për një shije më të ngjashme me lecho standarde, mund të përfshini në mënyrë të sigurt disa kokrra piper të ëmbël në përbërje, të cilat do të duhet të pastrohen nga të gjitha farat dhe jo të copëtohen shumë trashë. Shija do të jetë më e butë. Dhe aroma e një pjate të tillë do të jetë thjesht e patejkalueshme. Dhe gjithçka falë disa kokrra piper.

Si të bëni sallatë me kastravec për dimër

Kjo është një sallatë e jashtëzakonshme. Për shkak të pjesëmarrjes së erëzave në përgatitjen e tij, rezulton të jetë tepër aromatike dhe çuditërisht e shijshme. Elementare për t'u përgatitur, kjo sallatë është një nga të preferuarat e mia. përgatitjet e kastravecit. Mund ta hani me patate dhe shkon shumë me mish. Dhe për fansat gjithashtu pije të forta Kjo sallatë do të jetë e dobishme.

Do t'ju duhet:

• 500 gr. kastraveca;
• 250 gr. qepë e rregullt;
• 50 gr. vajra;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 2 sytha karafil;
• 2 gjethe dafine;
• 5 bizele me pipëza;
• 1/4 lugë. fara mustardë;
• 1/2 lugë. l. uthull 9%.

Sallatë e thjeshtë me kastravec për dimër:

1. Fillimisht, është e nevojshme të shpëlani kastravecat, t'i renditni dhe të pastroni ato të plasaritura dhe të prishura. Më pas futini në ujë për disa orë.
2. Pas njomjes për dy orë, kastravecat vendosen në një kullesë derisa uji të jetë kulluar plotësisht prej tyre.
3. Vetëm pas kësaj ato mund të priten në gjysma të holla rrathësh gjysmë centimetri të trasha.
4. Qepa ndahet nga lëvozhga e saj karakteristike dhe pritet në gjysma unazash sa më të holla.
5. Vendosni qepët në enën më të përshtatshme për të gjitha veprimet e mëpasshme dhe feta kastraveci, përzieni me kripë dhe lëreni për të paktën pesëmbëdhjetë minuta.
6. Kjo është koha për të filluar përgatitjen e pjatave, të cilat shumë shpejt do t'ju vijnë në ndihmë për përgatitjen e sallatës me kastravec. Ajo lahet në një zgjidhje sapuni ose sode dhe sterilizohet menjëherë.
7. Vendoseni në kavanoza të sapo përpunuara mirë Gjethja e dafinës IR, uthull, karafil, mustardë, piper dhe vaj të nxehur sa më shumë. Vetëm pas saj shtrohet vetë sallata dhe mbushet me lëng që është formuar gjatë procesit të infuzionit.
8. Vendosni një peshqir në fund të një tigani të gjerë dhe derdhni në ujë. Të gjitha kavanozat e sallatës vendosen në këtë ujë për t'i sterilizuar për rreth njëzet minuta.
9. Vetëm pas sterilizimit, kanaçet duhet të rrotullohen menjëherë.
10. Kavanozët ftohen vetëm me kokë poshtë dhe mbulohen mirë.

Sallata me kastravec për gjueti dimërore është përgatitje e shkëlqyer për dimër për njohësit të kësaj perime. Ky lloj konservimi është tepër i lehtë, dhe kavanozët ruajnë shumë mirë. Gjëja kryesore është të mos bini syrin e familjes suaj, përndryshe ato do të hahen shumë përpara fillimit të motit të ftohtë. E mahnitshme ushqime të shijshme Ata do të jenë aq të dashur sa periudha e përgatitjes nuk do të mund të bëjë dot pa to.

Ka kaq shumë ushqime me turshi dhe kastravec! Në internet mund të gjeni shumë foto pjata të shijshme nga kjo perime. Për të përgatitur një sallatë, këshillohet të zgjidhni fruta të freskëta, të reja, jeshile të ndezura, por mund të përgatisni edhe një meze nga ekzemplarë më të mëdhenj. Kastraveca të mira- të dendura në prekje, nuk përmbajnë shumë lagështi dhe fara dhe nuk kanë shije të hidhur. Por nëse përfundoni me perime të hidhura, mund ta rregulloni lehtësisht këtë duke i zhytur në ujë të ftohtë për disa orë.

Për të zgjatur verën dhe për të shijuar perimet e stinës, ato duhet të ruhen. Sallatat e vjeshtës me tranguj dhe domate janë veçanërisht të shijshme. Kjo pjatë, e shërbyer në tryezë në sezonin e ftohtë, do t'ju ndihmojë të mbani mend verën. Janë disa receta të shkëlqyera përgatitjet e saj.

Reçel i vërtetë

Përgatitja e snack-it është e thjeshtë: merrni fruta me madhësi mesatare, pritini në katër pjesë, hidhni një marinadë me uthull, kripë, sheqer dhe lërini të marinohen për 3-4 orë. Sallata me kastravec që lëpini gishtat për dimër duhet të vendoset në kavanoza të pastra, të shtoni barishte të grira imët, të derdhni në marinadë dhe të sterilizoni për 20-25 minuta në ujë të valë. Ftoheni kavanozët nën një batanije. E ëmbël, me moderim rostiçeri pikante gati!

Pa sterilizim

Amvisat moderne preferojnë të kursejnë sa më shumë kohë në kuzhinë, prandaj zgjedhin metodat e ruajtjes për dimër pa një proces të gjatë sterilizimi. Perimet duhet të priten në rrathë, të kalojnë kripë, sheqer, majdanoz të grirë hollë, hudhër dhe të lihen të marinohen për 12 orë. Pas kësaj kohe, përzieni rostiçeri, vendoseni në kavanoza të pastra dhe shtoni 100 mililitra vaj vegjetal. Mbyllni kavanozët dhe ruajini në frigorifer.

Meze me kastraveca të prera për dimër

Diversifikoni dietën tuaj dhe përgatitni një sallatë nga kastravecat e prera për dimër pa sterilizim. Ai ndryshon nga të tjerët në atë që përmban qepë, e cila jep shije unike dhe aroma e preparatit. Perimet duhet të priten në feta, të vendosen në një tas të thellë së bashku me qepët e prera hollë dhe t'u jepet pak kohë që të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas shtojmë erëzat, hudhrën, uthullën, sheqerin, kripën, e vendosim enën në zjarr dhe e lemë të vlojë. Rostiçeri e nxehtë transferojeni në kavanoza të pastra dhe ruajeni në frigorifer.

Një alternativë ndaj metodës kryesore të konservimit të perimeve janë recetat me derdhje ujë të zier në disa faza. Teknologjia sugjeron këtë fruta të freskëta me erëza duhet të vendoset në një kavanoz, dhe marinada për përgatitjen e trangujve për dimër pa sterilizim duhet të derdhet dhe kullohet nja dy herë përpara se të mbështillet kapaku. Intervali midis mbushjeve të përsëritura nuk zgjat më shumë se pesë deri në shtatë minuta, më pas kavanozët kthehen dhe lihen të ftohen nën një batanije.

Si të zgjidhni kastravecat e duhura për korrje për dimër

Per te pergatitur kastraveca të shijshme për dimër, zgjedhja e tyre duhet të merret me përgjegjësi të plotë. Frutat duhet të jenë të freskëta, me madhësi mesatare me gjemba të zeza. Kastravecat me gjemba të bardha për korrje dimërore nuk janë të përshtatshme, pasi janë varietete ëmbëlsirash që prishen. Është e domosdoshme të hiqni pjesët e prishura të trangujve dhe t'i lani ato tërësisht, atëherë sallatat për dimër pa sterilizim do të kenë shumë përparësi ndaj llojeve të tjera të përgatitjeve:

• do të ruajë më shumë vitamina dhe elementë të dobishëm për trupin;
• nuk kërkon shumë kohë për të gatuar;
• përmbajnë pak kalori;
• kanë më shumë shije të pasur; kurseni buxhetin.

Receta të shijshme për sallatën me kastravec “Winter King” pa sterilizim

Sallatë e shijshme me kastravec " Mbreti i dimrit“Është shumë e pëlqyer nga amvisat. Nuk kërkon sterilizim, më bën të lumtur sasi minimale përbërës dhe shije të shkëlqyer. Është e rëndësishme t'i përmbahen rreptësisht përmasave gjatë përgatitjes, përndryshe për shkak të sasisë së vogël të ushqimit mund të ketë devijime shije në një drejtim ose në një tjetër. "Winter King" ruhet në mënyrë të përkryer pa sterilizim, ka një të këndshme ngjyrë jeshile dhe aromën e verës.

Gatimi i trangujve dhe qepëve me uthull në kavanoza

Kastravecat turshi të përgatitura për dimër dalin të butë dhe krokantë nëse nuk sterilizohen. Për këtë recetë, përdorni çdo frut, madje edhe të shtrembër dhe të pabarabartë, që nuk janë të përshtatshëm për turshi të tjera. Mund të shtoni çdo përbërës në kastravec për t'i provuar në dimër sallatë e shijshme, por do të shikojmë gatimin e tyre të plota me shtimin e qepëve dhe hudhrës. Një sasi e vogël e erëzat ose erëzat e shijshme do t'i ngopin kastravecat tona me nota aromatike.

Përbërësit për një kavanoz (3 l):

• tranguj (sa do të futen në kavanoz);
• 1300 ml ujë të pijshëm;
• 70 g kripë tryezë;
• 70 g sheqer të grimcuar;
• 60 ml uthull 9%;
• një qepë mesatare;
• një dhëmb. hudhër;
• 3 copë. dafina fletë;
• 5 copë. allspice;
• 3 copë. kokrrat e piperit të zi.

1. Lani perimet në ujë të rrjedhshëm.
2. Qërojmë qepën dhe një thelpi hudhër, i presim sipas dëshirës, ​​por jo shumë imët.
3. Kastravecat, qepët, hudhrat, specat i vendosni në një kavanoz dhe sa më i madh të jetë fruti aq më i ulët duhet të jetë.
4. Zieni ujin, hidheni në kavanoz deri në buzë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni derisa të ftohet.
5. Përgatitni marinadën: shtoni në tigan sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, uthullën dhe erëzat dhe më pas hidhni ujin e ftohur nga kavanozët.
6. Ziejeni marinadën për 5 minuta, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini menjëherë kapakë prej kallaji duke përdorur një çelës të veçantë konservimi.
7. Kthejini të gjitha kavanozat përmbys dhe lërini të ngrohta për 1-2 ditë.
8. Shijojeni dimrin me kastravecat turshi krokante, të cilët përgatiten duke përdorur metodën e derdhjes, pra pa sterilizim.

Si të përgatisni sallatën Nezhinsky me vaj vegjetal

Sallata “Nezhinsky” është një ide e shkëlqyeshme për përgatitjen pa sterilizim për dimër, sepse shkon mirë me enët me perime, mish, patate të skuqura. Sallata me kastravec përgatitet shpejt, dhe ka shumë receta për të. Ne do të shqyrtojmë version klasik"Nezhinsky", i cili ruhet për dimër. Për ta përgatitur atë, nuk është e nevojshme të zgjidhni tranguj të rinj - të dy frutat e pjekur dhe të shtrembër do të bëjnë.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• dy kg qepë;
• një gotë rast. vajra;
• gjysmë gote uthull;
• tre lugë gjelle. l. kripë tryezë;
• dy lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 8 copë. kokrrat e piperit të zi.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Lani kastravecat në ujë të rrjedhshëm dhe thajini.
2. Pritini ato në rrathë të hollë, jo më shumë se 0,5 cm të trasha.
3. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë të hollë.
4. NË enë gatimi prej alumini bashkoni përbërësit, shtoni sheqerin, kripën, përzieni.
5. Lërini perimet të piqen në një dhomë të errët për 20-30 minuta për të lëshuar lëng.
6. Vendoseni enën me perime në zjarr. Duke e trazuar, lëreni të vlojë.
7. Pasi të vlojë, hidhni uthull dhe vaj.
8. Duke e trazuar fuqishëm, gatuajeni përmbajtjen për 7 minuta të tjera.
9. Vendosni perimet e ziera të nxehta në kavanoza që janë sterilizuar, ngjisni lehtë, shtoni disa kokrra piper të zi në secilën prej tyre dhe mbështillini me kapak kallaji.
10. I ktheni me kujdes përmbys dhe i mbuloni me një batanije. Sallata Nezhinsky është gati për dimërim pas ftohjes së plotë.

Sallatë nga kastraveca të freskëta, e përgatitur për dimër pa sterilizim dhe pa zierje, mund të qëndrojë në frigorifer për 4 muaj. Nga njëra anë, duket se ka një jetëgjatësi të shkurtër, por nga ana tjetër, mjafton për të gjithë periudhën e ftohtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• tre kg tranguj;
• tre dhëmbë hudhër;
• një gotë sheqer;
• 150 g uthull;
• 30 g majdanoz;
• tre lugë gjelle. l. kripë.

Receta:

Pritini kastravecat në feta ose kubikë. Shtoni hudhrën e grirë imët, sheqerin, kripën, uthullën, zarzavate të copëtuara. Përziejini mirë dhe lëreni për 12 orë në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni mbulesa najloni, ruajeni në frigorifer.

Sallata që lëpini gishtat është mënyra më e lehtë për të përgatitur kastravecat për dimër pa sterilizim dhe sipas amvisave është edhe më e shijshmja. Kastravecat krokante në mbushje me mustardë- Kjo rostiçeri mbretërore si për verë ashtu edhe për dimër.

Përbërësit:

• 4 kg kastraveca;
• një gotë vaj vegjetal;
• një gotë uthull 9%;
• një gotë sheqer;
• dy lugë gjelle. l. kripë e trashë;
• 4 dhëmbë hudhër;
• dy lugë gjelle. l. pluhur mustardë;
• kopër, djegës ose piper i zi.

Receta:

Lani kastravecat, pritini në rrathë, vendosini në një enë alumini. Shpëlajeni koprën dhe copëtoni. Qëroni hudhrën dhe grijeni në rende. Pluhur mustardë holluar me ujë deri në konsistencë salcë kosi e lëngshme. Shtoni të gjithë përbërësit tek kastravecat, përziejini butësisht dhe lërini në një vend të ftohtë për 3 orë. Sterilizoni kavanoza në çdo mënyrë: në furrë, tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë ose mikrovalë. Vendosni sallatën me kastravec në salcë mustardë në to, mbylleni kapak plastike, ruajeni në një vend të freskët.

Një sallatë shumë e shijshme për dimër "të shumëllojshme" me domate, tranguj dhe qepë. Por në mënyrë që perimet të ruhen pa sterilizim, kërkohet të detyrueshme hiqni të gjitha pjesët e dëmtuara prej tyre dhe lani mirë.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• dy kg domate;
• 700 g qepë;
• 6−7 copë. allspice;
• 2−3 copë. dafina fletë;
• gotë uthull (mollë);
• syzet po rriten. vajra;
• një lugë gjelle. l. kripë;
• 120 gram sheqer të grimcuar.

Receta: Përzieni uthullën me vajin, sheqerin, piperin, kripën dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë dhe më pas marinadë e gatshme hiqeni nga zjarri. Pritini kastravecat dhe qepët në kubikë, dhe domatet e mesme duhet të priten në katërsh. Hidhni marinadën e ftohur mbi perimet, përzieni, ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtroj sallatë e nxehtë Rrokullisni në një enë të sterilizuar.

Si të bëni "Winter King" pa uthull me acid citrik

Marinat tradicionalisht përgatiten duke përdorur uthull, por mjekët thonë se kjo nuk është më e mira për trupin tonë. produkt i dobishëm. Kjo është veçanërisht e vërtetë për uthullën e blerë në dyqan, kështu që nuk duhet të tërhiqeni nga enët që përmbajnë këtë produkt. Për ata që nuk mund të refuzojnë kastravecat turshi, ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e tyre për dimër pa uthull, por me shtesë acid citrik.

Përbërësit për kavanoz (3 l):

• tranguj të gjatë, aq sa do të përshtaten;
• gjysmë speci të ëmbël;
• gjysmë karotë;
• një copë piper djegës;
• 5 copë. bizele allspice;
• 5 dhëmb hudhër;
• 3 çadra me kopër;
• 2 copë. gjethe qershie dhe rrush pa fara;
• 1 lugë lëng limoni;
• 8 lugë Sahara;
• 4 lugë kripë tryezë e trashë.

Receta:

Pritini skajet e trangujve, shpëlajini dhe futini në ujë të ftohtë për 3 orë. Në fund të një kavanozi të sterilizuar, vendosni shtresa: kopër, rrush pa fara dhe gjethe qershie, karota të prera në feta, copa speci të ëmbël të qëruar dhe të copëtuar, piper djegës të copëtuar, allspice, hudhër të copëtuar. Mbushni kavanozin me tranguj, derdhni ujë të valë sipër, lëreni për 15 minuta. Më pas hidhni ujin në tigan, shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini për 5 minuta. Derdhni acidin citrik në një kavanoz me tranguj, mbushni me shëllirë dhe mbështillni kapakun. Kthejeni kavanozin përmbys, mbështilleni të ngrohtë, lëreni për një ditë dhe më pas ruajeni.

Falë shije të ëmbël dhe të thartë Sallata Latgale është e njohur në tryezat e festave, sepse shkon në mënyrë të përkryer me vodka, raki, uiski dhe pije të tjera të forta.

Përbërësit e nevojshëm për gatim rostiçeri e madhe për dimër:

• 2,5 kg tranguj të freskët;
• 1 kg qepë të mesme;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 100 ml rritet. vajra;
• 1 PC. djegës i kuq;
• 100 ml uthull 6%;
• 1 lugë gjelle. kripë e trashë;
• koriandër i bluar, piper, barishte.

Receta:

Lani kastravecat dhe pritini në feta të holla. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe ia shtoni kastravecave. Shtoni përbërësit e mbetur në perime: uthull, lëndë bimore. gjalpë, sheqer, kripë, koriandër, djegës. Përzieni përmbajtjen dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për 15 minuta. Kur ngjyra dhe konsistenca e sallatës të ndryshojë, ajo është gati. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe shtypeni mirë në mënyrë që kastravecat të qëndrojnë fort së bashku dhe të mbulohen plotësisht me marinadë. Rrotulloni kapakët, ktheni kavanozët, mbështillni me një peshqir dhe lërini brenda natës.

Kastravecat e stilit korean pa sterilizim për dimër janë një rostiçeri pikante që shkon në mënyrë të përkryer me zierjen, biftekin dhe patatet e skuqura. Kjo sallatë do të jetë një gjetje e vërtetë në ditët e agjërimit, duke e bërë më të larmishme menunë e varfër. Specat zile dhe karotat do të plotësojnë në mënyrë harmonike shijen e trangujve pa ndërprerë freskinë dhe butësinë e tyre.

Përbërësit:

• 1,5 kg kastraveca të mesme;
• 200 gr karota;
• 3 copë. piper zile;
• gjysmë lugë gjelle. 9% uthull;
• gjysmë lugë gjelle. rast. vajra;
• 8 dhëmbë hudhër;
• një lugë gjelle kripë;
• dy lugë gjelle. Sahara.

Receta:

Pritini skajet e trangujve, pritini fillimisht në dy gjysma për së gjati, më pas në shirita të hollë përgjatë. piper zile zhvishem, prerë në kubikë të hollë. Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të krijuar për sallatat koreane. Pritini hudhrat. Përzieni të gjitha perimet e përgatitura, kripën, shtoni sheqerin, vajin, uthullën, mbuloni me kapak, lërini për 10 orë. Shtroj rostiçeri koreane Mbushni kavanoza të sterilizuara me marinadën e formuar gjatë turshive. Mbyllni kavanozët për dimër dhe ruajini në një vend të freskët.

Kastravecat e ruajtura në lëng domate (pastë, salcë, ketchup) janë një recetë ideale për amvisat fillestare, sepse domatet janë të lehta për t'u përdorur për përgatitjen e pjatave të tjera. Për dashamirët e më shumë receta komplekse ne ofrojmë kastraveca të ndryshme "Royally", me shtimin e kungujve dhe lakrës në salce domatesh, dhe nëse dëshironi diçka pikante, mund ta zëvendësoni domaten me adjika gjeorgjiane të sapo përgatitur.

Përbërësit:

• 1,5 kg tranguj të freskët; një kg kungull i njomë;
• një kokë e vogël lakër;
• një kg domate;
• 2 dhëmbë hudhër;
• 400 g majdanoz;
• 200 g kopër;
• dy lugë gjelle. l. kripë, erëza.

Receta:

Pritini lakrën trashë dhe zbardhni për 5 minuta. Pritini kastravecat dhe kungull i njomë në kubikë. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën dhe grijini në blender. Vendosni lakrën, kungull i njomë dhe kastravecat në shtresa në kavanoza të sterilizuara, spërkatni me barishte të grira hollë. Shtoni kripë, erëza, hudhër në domate, ziejini në zjarr të ulët për 10-25 minuta dhe më pas hidheni në kavanoza me perime, rrotullojeni, kthejeni, izoloni dhe lëreni për një ditë.

• Koha e gatimit: 15 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 50 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e sallatave me kastravec pa sterilizim ju lejon të mbani perimet e përfshira në të krokante dhe shumë lëng. Shija e kësaj pjate është shumë e ngjashme me versionin e konservimit të blerë në dyqan, por rezulton të jetë më natyrale dhe e shëndetshme. Për t'ju ndihmuar të kuptoni se si të përgatisni saktë këtë lloj konservimi, është menduar receta përkatëse me foto.

Përbërësit:

• kastraveca - 3 kg;
• erëza (kopër, majdanoz) - 100 g;
• qepë - 1 kg;
• kripë guri - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull - 150 ml;
• sheqer - 200 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Qepët, hudhrat, kastravecat lahen nën ujë të ftohtë, të grira imët. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas, të kalitur me uthull, sheqer dhe kripë. Koha e infuzionit - 12 orë. Kontejnerët/kapakët e përgatitur paraprakisht duhet të inspektohen për të çara dhe më pas të sterilizohen. Përzierja e marinuar e perimeve, e cila fjalë për fjalë noton në salcë, shpërndahet në mënyrë të barabartë midis kavanozëve, derdhet 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal Kavanozët mbyllen mirë me kapak dhe ruhen në frigorifer.

Sallatë Nezhinsky për dimër

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Numri i porcioneve: 5 (kavanoza 1 litër).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 35 kcal.
• Qëllimi: sallatë, meze.
• Kuzhina: Ruse.

Sallata me kastravec Nezhinsky për dimër është e mirë sepse mund të përgatitet nga perime të mbipopulluara ose të shëmtuara. Një kastravec i tepërt i pjekur, i shtrembër ose i thyer aksidentalisht gjatë korrjes do të duket saktësisht i njëjtë në produktin përfundimtar. Meqenëse perime të tilla janë shumë të zakonshme në kopshtin tuaj, sallata Nezhinsky do të bëhet një dhuratë e vërtetë perëndie për banorët me përvojë të verës.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta - 2 kg;
• qepë - 2 kg;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper / speca të kuqe - 30 g;
• uthull - 100 ml;
• kripë tryezë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Së pari, është i nevojshëm sterilizimi i detyrueshëm i kavanozëve dhe kapakëve. Pritini kastravecat në copa të formës arbitrare, qepën në gjysmë unaza. Shtoni kripë, piper, sheqer, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore në tigan. Pasi perimet të kenë lëshuar lëngun, vendoseni enën me to në sobë dhe lërini të ziejnë. Rreth 10 minuta pas zierjes, shtoni uthull, vaj vegjetal dhe vendoseni enën të ziejë përsëri, duke mos harruar ta trazoni. Pa e lënë masën të ftohet, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i porcioneve: 5 (kavanoza 1 litër).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 38 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Sallata koreane (si sallata finlandeze) me tranguj ka një shije të theksuar që do t'u pëlqejë adhuruesve të kuzhinës ekzotike dhe eksperimente kulinare. Edhe pse të gjithë përbërësit i nënshtrohen trajtimit termik, kjo veçori nuk e prish sallatën koreane me kastravec. Receta për pjatën është thjesht e thjeshtë, por shija e sallatës, si dhe adhuruesit e pjatës, përfitojnë vetëm nga kjo.

Përbërësit:

• kastraveca - 2 kg;
• qepë - 4 copë;
• piper zile - 5 copë;
• domate - 4 copë;
• hudhër - 2 koka;
• piper i zi - 20 g;
• vaj vegjetal - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Kastravecat i lani mirë, i prisni përgjysmë dhe secilën gjysmë e prisni për së gjati në 4 pjesë të tjera. I spërkasim perimet me kripë dhe i lëmë për 2 orë që të lëshojnë lëngun e tyre. Perimet e mbetura grihen dhe vendosen në një tigan me vaj në rendin e mëposhtëm: qepë, piper zile, domate, hudhra. Përgatitja e këtyre përbërësve në shtëpi kërkon maksimum 20 minuta. Perimet dhe kastravecat e ftohura të shtrydhura me napë përzihen dhe vendosen në kavanoza. Kavanozët me masë vegjetale vendosen në një tenxhere dhe sterilizohen për gjysmë ore pasi uji të vlojë. Më pas, bëhet përdredhja dhe ruajtja duhet të mbahet me kokë poshtë derisa të ftohet.

Meze me kastravec - sekretet e gatimit

Për të krijuar ushqime vërtet interesante dhe të shijshme nga kastravecat për dimër, duhet të armatoseni këshilla praktike, i formuar nga amvise me përvojë:

1. Gjatë procesit të konservimit, mund të përdorni perime me formë të çrregullt, por të gjitha duhet të jenë të freskëta.
2. Nuk duhet të teproni me erëzat, sepse gjatë ruajtjes shija e tyre do të rritet disa herë.
3. Në recetat me qepë, është mirë që kjo perime të pritet sa më hollë, sepse, në shumicën e rasteve, shtohet për shije dhe nuk duhet të lërë në hije përbërësin kryesor.

Bima vjetore e familjes së Kungullit ka shumë përparësi. Fruti me pak kalori me lëkurë të gjelbër është i dobishëm për sëmundjet e mëlçisë, veshkave dhe obezitetit. Si neutralizues të përbërjeve acidike, kastravecat parandalojnë plakjen e parakohshme, prandaj është kaq e rëndësishme t'i përgatisni për përdorim në të ardhmen gjatë sezonit të vjeljes dhe t'i ruani ato sa më shumë që të jetë e mundur. veçoritë e dobishme.

Si të mbyllni kastravecat për dimër pa sterilizim

Një alternativë ndaj metodës kryesore të konservimit të perimeve janë recetat që përfshijnë derdhjen e ujit të zier në disa faza. Teknologjia supozon që frutat e freskëta me erëza duhet të vendosen në një kavanoz, dhe marinada për përgatitjen e trangujve për dimër pa sterilizim duhet të derdhet dhe kullohet disa herë përpara se të mbështillet kapaku. Intervali midis mbushjeve të përsëritura nuk zgjat më shumë se pesë deri në shtatë minuta, më pas kavanozët kthehen dhe lihen të ftohen nën një batanije.

Sallatat për dimër pa sterilizim

E shijshme, e thjeshtë, receta të shijshme konservimi përfshin një kombinim produkt sezonal me qepë, lakër, karota, lëng domate, mustardë. Sallatë me kastravec për dimër pa sterilizim - zëvendësim i denjë mënyrë tradicionale konservimi. Për të diversifikuar shijen e një fruti të shëndetshëm me lëvozhgë jeshile, mund të bëni kthesë në shtëpi, duke kombinuar kastravecat me erëza apo duke shtuar dhurata të tjera të verës. Kur të vijë koha, mbetet vetëm të hapni kavanozin dhe të shërbeni ëmbëlsirën për festën tuaj në shtëpi.

Sallatë me domate dhe tranguj

Një duet fitues për sallatën me kastravec për dimër pa sterilizim është domatet. Shija e përgatitjeve të bëra vetë mund të jetë e larmishme nëse shtoni erëza të ndryshme ose zvogëloni ose, anasjelltas, rrisni pak porcionet. Për të përgatitur konserva shtëpiake që do t'ju kujtojnë ditët e verës me ngjyrat e tyre të pasura, nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe mund t'i bëni shpejt nëse përdorni këtë recetë të provuar.

Lista e përbërësve:

• kastraveca - 1,2 kg;
• domate - 1 kg;
• uthull - 80 ml;
• vaj - 100 ml;
• piper i zi - 3-5 bizele;
• qepë - 3 koka;
• fletë dafine - 3 copë;
• sheqer, kripë - 5 gram secila.

Përgatitja:

1. Për të mbushur, përzieni vajin dhe uthullën, shtoni erëza, ngrohni marinadën, por mos e lini të ziejë.
2. Pritini perimet e qëruara, hidhini në një enë me marinadë dhe ziejini për rreth gjysmë ore në furrë.
3. Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza të thata të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni me një leckë të ngrohtë, duke e kthyer përmbys.

Nga kastravecat dhe lakra

Një depo vitaminash - kjo është ajo që do të bëhen kavanoza me përgatitje shtëpiake nëse bëni sallata dimërore nga tranguj pa sterilizim me lakër të re. Kjo konservë e bërë në shtëpi është e shijshme falë trangujve krokantë dhe kontrasti i lakrës së butë të prerë në shirita të vegjël e rrit përshtypjen. Një metodë e butë e ruajtjes do të ndihmojë në ruajtjen material i dobishëm, A sallatë me perime ik në mesin e përgatitjeve shtëpiake do të bëhet kampion në përmbajtjen e vitaminave.

Lista e përbërësve:

• kastraveca - 1,3 kg;
• lakër (e re) - 1,3 kg;
• vaj - 100 ml;
• selino - 1 tufë;
• fletë dafine - 5 copë;
• uthull - 80 ml;
• qepë - 3 koka;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë - 40 g.

Përgatitja:

1. Pritini lakrën kastravecat e papërpunuara prerë në feta ose rrathë.
2. Prisni selinon, qepën, hudhrën, përzieni tërësisht me perimet, lëreni për disa orë.
3. Shpërndani përzierjen e injektuar në kavanoza, mbushni deri në buzë me ujë të vluar, mbajeni për 5 minuta, kullojeni. Zieni marinadën, hidheni përsëri në kavanoza, mbajeni dhe para se ta rrotulloni shtoni kripë, uthull, vaj dhe gjethe dafine.
4. Rrotulloni kavanozët, mbështillni në një batanije dhe lërini për një ditë.

Sallatë dimërore me kastraveca dhe qepë

Nëse një amvise fillestare dëshiron të bëjë konserva të shijshme me duart e mia, pastaj ky receta do të funksionojë perfekte. Sallata me kastravec dhe qepë për dimër është një telash minimal, sepse është bërë thjesht nga një minimum përbërësish. Për sallatë pikante Edhe frutat e shtrembër ose të pjekur mund të merren nga kastravecat për dimër pa sterilizim, por ato duhet të jenë të qëruara ose të përshtatshme. kastraveca të freskëta, e cila në formë e përfunduar Ata do të skuqen bukur.

Lista e përbërësve:

• kastraveca - 2-2,3 kg;
• uthull - 80 ml;
• kripë - 30 g;
• qepë - 5-6 koka;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• kopër, gjethe dafine - për shije.

Përgatitja:

1. Pritini perimet në rrathë, gjysmë unaza, kube. Përzieni dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
2. Pasi perimet të lëshojnë lëngun e kullojmë dhe e ngrohim pa e lënë të ziejë.
3. Rregulloni përgatitjet e bëra vetë, shtoni erëzat dhe uthullën e mbetur në kavanoza dhe mbushni deri në buzë me marinadën e mbetur.
4. Mbushni ushqimin e konservuar, mbështillni dhe lëreni ushqimin e konservuar të ftohet.

Sallatë koreane me kastravec për dimër

Kthimi pikant i bërë në shtëpi shkon shumë me një shumëllojshmëri pjatash. Si pa sterilizim, receta me Erëza koreane bëhen shpejt, dhe në ditët e ftohta të vitit ndihmon në diversifikimin e menusë. Përdredhja pikante e bërë në shtëpi nuk ka nevojë të marinohet; baza e saj është produkte të lira, dhe erëzat vetëm përmirësojnë ndjesi shije, duke zgjuar dëshirën për të shkatërruar kavanoz i hapur për të përfunduar.

Lista e përbërësve:

• kastraveca - 1,3 kg;
• erëza "stili korean" - 30 g;
• karota - 300 g;
• uthull - 80 ml;
• vaj - 100 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 6 karafil;
• kripë - 25 g.

Përgatitja:

1. Me një rende të posaçme i grijmë karotat, i presim kastravecat në rripa dhe i presim imët hudhrat.
2. Përziejini produktet e grimcuara në një tas së bashku me erëzat, uthullën, vajin dhe lërini për 10 orë.
3. Kullojeni salcën që rezulton dhe pjesën tjetër vendoseni në enë qelqi.
4. Zieni marinadën, hidheni në enë qelqi dhe rrotullojeni.

Sallatë Nezhinsky

Ndër konservimi në shtëpi Vetëm receta e Donskoy do të jetë një konkurrent i denjë për këtë meze. Sallata me kastravec për dimër pa sterilizim përgatitet shpejt. Për një shije pikante, mund të shtoni spec djegës, dhe për bukuri, piper zile ose karrota. Çdo frut mund të jetë i përshtatshëm për konservim, për shembull, i pabarabartë, i shtrembër, i zverdhur.

Lista e ushqimeve:

• kastraveca - 3 kg;
• vaj - 150 ml;
• sheqer - 80 g;
• qepë - 3 kg;
• uthull - 120 ml;
• kripë (shkëmb) - 60 g;
• piper - 5 bizele;
• djegës - 1 copë.

Dakord që kastraveci është mbreti i përgatitjeve për sezonin e ftohtë. E marinojmë në tërësi dhe për dimër përgatisim patjetër një sallatë me kastravec. Kështu që sot do të shohim 3 receta të thjeshta Lloji me të cilin thjesht do të lëpini gishtat!

Sallata Nezhinsky është një kombinim i mrekullueshëm i kastravecit dhe qepës. Perimet që kanë thithur shijen e marinadës na bëjnë të lumtur shije të jashtëzakonshme. Dhe në të njëjtën kohë ato plotësojnë njëri-tjetrin. Kastraveci neutral është i ngopur me nota pikante, qepë.

Cilat kastraveca janë më të mira për sallatë? Nëse ka të vogla, është më mirë, natyrisht, t'i zgjidhni ato. Por nëse keni vetëm të mëdha në dorë, kjo është në rregull. Gjëja kryesore është që perimet të mos jenë të pjekura, dhe farat nuk janë shumë të mëdha.

Çfarë tjetër mund të bëni me kastravecat:

Lista e përbërësve

• Kastravecat - 2,5 kg
• Qepë - 1,5 kg
• Uthull - 100 ml
• Vaj perimesh - 100 ml
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Kokrrat e piperit të zi - 5-10 copë.

Le të fillojmë të gatuajmë

Disa fjalë për qepën. Nëse nuk e respektoni shumë, mund ta zvogëloni sasinë duke rritur proporcionalisht numrin e trangujve. Por në këtë recetë qepa nuk dominon, i jep palme kastravecit tone te dashur.

Receta për sallatën me kastravec për dimër "Do të lëpish gishtat"

Është e vështirë t'i shtosh emrit të sallatës epitete shumëngjyrëshe. Është vërtet e shijshme duke pasur parasysh përbërjen modeste të përbërësve. Gjithçka shpjegohet nga neutralët cilësitë e shijes kastravec Ai, si një sfungjer, thith kënaqësitë e të gjithë përbërësve.

Përgatitja e një grupi produktesh

• Kastraveca të vogla - 4 kg
• Zarzavatet e koprës
• Kokrrat e piperit të zi - 10-20 copë.
• Hudhra - 5 karafil
• Vaj vegjetal – qelqi (200 ml)
• Një gotë uthull (9 përqind)
• Xham sheqeri
• Kripë 2,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja e sallatës

1. Së pari, ne do të përpiqemi t'i lëmë kastravecat elastike dhe krokante - derdhni ujë të ftohtë për të paktën një orë.
2. Në këtë kohë, ne do të përgatisim kavanozët. Nga sasia e specifikuar përbërësit japin afërsisht 4,5 litra produkt i perfunduar. Pra, llogarisni sa dhe çfarë lloj kavanozësh duhet të lani dhe sterilizoni.
3. Le të përgatisim hudhrën. Duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla.
4. Lani koprën, hiqni lagështinë, copëtoni imët.
5. Lani kastravecat dhe hiqni lagështinë peshqir letre, prisni bishtat nga të dyja anët.
6. Ju duhet t'i prisni kastravecat për së gjati në dy deri në katër pjesë, në varësi të madhësisë. Nëse hasin perime të mëdha, atëherë pjesa gjatësore duhet të ndahet në dy pjesë.
7. Vendosni perimet në një legen ose enë, shtoni hudhrën dhe kopër, vajin, uthullën, kripën, sheqerin dhe kokrrat e piperit. Përziejini gjithçka dhe lëreni për tre orë. Përbërësit duhet të kombinohen në një tërësi të vetme dhe të lëshojnë lëngun.
8. Më pas paketoni sallatën në kavanoza. Kjo duhet të bëhet fort. Mbi çdo kavanoz me marinadën e mbetur.
9. Dërgo për sterilizim. Koha për seks kavanoz litri- 10-15 minuta.
10. Rrotulloni, lëreni të ftohet, më pas nxirreni në qilar ose bodrum me ndërgjegje të pastër.

Sallatë me kastravec pikante për dimër pa sterilizim

Nëse mendoni se kjo sallatë është për ata që kërkojnë emocione, gaboheni. Këtu gjithçka është në moderim. Snack i shkëlqyeshëm dhe shumë i bukur. Përgatituni, mos hezitoni.

do të na duhet

• Një kilogram tranguj të vegjël
• Piper zile 200 gr.
• Qepë 200 gr.
• Piper djegës 1 pc.
• Karota 200 gr. (mundësisht madhësia e vogël)
• Hudhra 4-5 thelpinj
• Gjysmë lugë gjelle kripë
• Sheqer 40 gr.
• Vaj vegjetal 40 gr.
• Uthull 40 gr.
• Piper i zi i bluar 1-2 majë.

Përgatitja hap pas hapi

Lidhur me këtë sallatë, dua të them sa vijon - mund të sillet në gjendje duke përdorur sterilizimin. Shumë njerëz e bëjnë këtë. Por në këtë rast, është më mirë ta ruani në një vend të freskët. Karota, e shihni, është një gjë e vogël kapriçioze. Mund të shkatërrojë të gjitha përpjekjet tona. Dhe sallata e zier do të qëndrojë mirë dhe nuk do të prishet. Dhe në dimër do t'ju kënaqë me shijen e tij të shkëlqyer.

Dhe një gjë tjetër - në këtë mënyrë mund të përgatisni sallatë me kastravec për dimër me shtimin e perimeve të tjera. Ashtu si në këngë, e kam gatuar nga ajo që kisha në kopsht. Kastravecat, domatet, specat, qepët, lakra - kompani e shkëlqyer. Mblidhni një përzierje prej pesë kilogramësh, shtoni në të një filxhan e gjysmë (maksimumi një gotë) vaj, uthull dhe sheqer, pak kripë. më pak sheqer. Ziejini për 15-20 minuta, rrotullojeni dhe shijojeni gjithë dimrin.

Të suksesshëm dhe improvizime të shijshme Për ju!

Është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen sallatat me bazë kastraveci. Dhe kjo është arsyeja pse kjo perime tani rritet në ferma gjatë gjithë vitit. Blerja e tij në një dyqan në çdo kohë të vitit nuk është e vështirë.

Ne gjithashtu e rritim atë në vilat tona verore. Dhe kjo kulture perimesh shumë të pasura me të korra. Gjatë dy-tre muajve të verës dhe të vjeshtës, ajo ua jep bujarisht frytet e saj pronarëve, të cilët kujdesen për të në çdo mënyrë.

Dhe kur ka shumë prej tyre, ne përpiqemi të ruajmë të gjitha të korrat tona të rritura, duke i ruajtur ato për dimër dhe duke i ruajtur në kavanoza. Ne kemi ruajtur tashmë shumë gjëra të ndryshme dhe kemi shkruar shumë për të në faqet e blogut tonë.

Por deri më tani ata i kanë kushtuar shumë pak rëndësi sallatave, ndonëse tashmë i kanë përgatitur. Por kjo është metoda e preferuar e ruajtjes për shumë familje. Nuk ka opsione për këtë. Dhe prej tyre është shumë e vështirë të zgjedhësh më të denjën - të gjithë janë të kërkuar dhe të shijshëm.

Sallatë e shijshme me kastravec pa sterilizim - recetë "shpirëse e gishtave".

Ky opsion është në të vërtetë shumë i shijshëm. Dhe nëse e gatuani të paktën një herë, sigurisht që do ta përgatisni në këtë mënyrë çdo stinë. Në fakt, quhet edhe lecho, kjo për shkak të bollëkut të domateve dhe specave zile.

Unë tashmë kam një artikull në blogun tim kushtuar. Prandaj, nëse ju pëlqejnë pjatat e ftohta të këtij lloji, atëherë ndiqni lidhjen dhe shikoni, ka disa prej tyre.

Dhe këtu, sot, unë ofroj një nga opsione të shijshme, pa të cilin ky artikull do të kishte humbur shumë.

Do të na duhen:

• kastravecat - 2 kg
• piper zile - 650 gr
• domate - 700 gr
• hudhër - 30 g (pak më shumë nëse dëshironi)
• piper djegës piper - 0,5 - 1 pc.
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugët
• uthull 9% - 4 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë ose për shije
• sheqer – 2/3 filxhan (vëllimi i filxhanit 250 ml)

Nga kjo sasi përbërësish do të merrni 2,5 litra produkt të përfunduar, dhe do të mbetet ende pak për të marrë një mostër dhe për të ngrënë.

Përgatitja:

1. Hidhni frutat me ujë të ftohtë dhe lërini të zhyten në të për një kohë të shkurtër. Kjo do të zgjasë nga 1 deri në 3 orë, në varësi të kohës kur mblidhen frutat. Kjo do të përcaktojë se sa krokante do të jetë rostiçeri.

2. Më pas i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm dhe priten në feta jo më të trasha se 0,5 cm në mënyrë që të kenë kohë për të gatuar.

Vendosa ta bëj pjatën e përfunduar jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, dhe për këtë arsye, duke përdorur një qërues perimesh, bëra këto "lule" të mrekullueshme.

Nuk i hedhim kashtët e prera, do të përdoren edhe ato.

3. Ndërsa frutat janë të ngopur me ujë, le të kujdesemi për domatet. Ata do të duhet të përdredhen në një domate duke përdorur ose një mulli mishi, përpunues ushqimi ose blender. Dhe mund t'i përdredhni me ose pa lëkurë. Zgjidhni vetë opsionin.

Siç e keni kuptuar tashmë, meze ynë do të jetë në salcë domate.

Nëse vendosni të hiqni lëkurën, është më mirë t'i bëni domatet një prerje në formë kryqi dhe t'i hidhni ujë të vluar për rreth 5 minuta.Më pas provoni t'i hiqni. Nëse është e vështirë, mund të derdhni ujë të ftohtë mbi fruta për 4 minuta, duke kulluar fillimisht ujin e nxehtë. Atëherë do të dalë më lehtë dhe më lehtë.

4. Më pas i shpojmë në domate. Bashkoni me to edhe hudhrat.

5. Bullgare dhe pikante Piper zile Mund t'i prisni, ose gjithashtu mund t'i grini në një pure. Për mua personalisht, ky opsion është i preferueshëm. Sipas mendimit tim, perimet janë të ngopura më mirë me lëngje dhe shije të ndryshme.

6.Purenë e domates dhe piperit e hedhim në një tenxhere të madhe dhe masën e vendosim në zjarr. Prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni duke e trazuar për 15 minuta.

Koha e fillimit të zierjes llogaritet nga momenti kur flluskat aktive mbulojnë të gjithë sipërfaqen e përzierjes që gatuhet.

7. Pas 15 minutash, shtoni kripë dhe sheqer. Dhe gjithashtu shtoni vaj dhe uthull. Dhe menjëherë mund të shtroni "lulet" e përgatitura.

I trazojmë lehtë me një shpatull druri, duke pasur kujdes që të mos thyhen perimet.

8. Mbulojeni me kapak dhe prisni derisa masa të vlojë përsëri. Në fillim do të ketë shumë pak përbërës të lëngshëm, madje do të jetë e vështirë të përzihet. Por jo më kot i mbajmë frutat në ujë. Shumë shpejt ata do të fillojnë të lëshojnë lëng, dhe ai do të mbulojë të gjitha perimet e dërguara tashmë në tigan.

9. Pas zierjes aktive, rrathët e prerë do të duhet të gatuhen nën kapak për 15 - 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe ato do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të bëhen më të buta. Megjithatë, mos i ziejini deri në pikën që të thyhen; të gjitha pjesët e prera duhet të mbeten të paprekura dhe të bukura.

10. Kavanozët dhe kapakët tashmë i kemi sterilizuar. I sterilizoj enët në mikrovalë dhe i ziej kapakët. Ti mund te zgjedhesh

11. Pa fikur gazin poshtë tiganit, por vetëm duke e ulur në minimum, mbushni enën e parë. Mundohuni ta bëni këtë në faza, duke u siguruar që të mos mbeten xhepa ajri në formën e flluskave. Nëse i shihni, lëshojini, duke shtypur lehtë përmbajtjen.

Mbushni enën deri në qafë dhe mbulojeni menjëherë me një kapak steril dhe vidhosni.

12. Më pas filloni të mbushni kavanozin tjetër.

13. Kthejeni konservën e përfunduar, duke e vendosur në një peshqir dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni për një ditë. Kjo metodë quhet pasterizim. Ndryshe nga sterilizimi, këtu produkti ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë.

Dhe edhe nëse diçka nuk ndodh gjatë gatimit, atëherë gjithçka do të ndodhë siç duhet. Mikroorganizmat gjithashtu do të vdesin, nëse mbijetojnë disi mrekullisht pas një kohe gatimi mjaft të gjatë.

Përveç kësaj, me këtë metodë do të jetë e mundur të kontrollohet nëse e kemi vidhosur fort enën. Nëse jo, lëngu mund të depërtojë në dysheme.

Pas një dite, konservimi mund të ruhet në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje. Ky preparat mund të ruhet mirë në apartament, por mbajeni larg radiatorit.

Nëse keni një qilar të errët, ky do të ishte një vend ideal.

Receta më e shijshme për sallatën krokante me kastravec me mustardë

Kjo metodë me siguri do të vlerësohet nga ata që pëlqejnë pjatat pikante. Në përbërje do të përdorim jo vetëm mustardë, por edhe piper të nxehtë. Ky rostiçeri gjithashtu ka një shije të thartë. Prandaj, ata që e kanë dashur atë që nga kohërat sovjetike ndoshta do ta pëlqejnë këtë opsion.

Megjithëse, nëse ju pëlqen përmbajtja dhe nuk e dëshironi atë shije të thartë ishte i pranishëm, atëherë do të jetë e mundur të zvogëlohet sasia e kafshimit. Në përshkrim do t'ju tregoj se si ta bëni këtë.

Do të na duhet (rendimenti i produktit të përfunduar për kavanoza 2 litra dhe një kavanoz 750 gram):

• kastravecat - 2 kg
• piper zile - 200 gr
• piper i nxehtë - 0,5 - 1 pc.
• farat e sinapit - 1 lugë gjelle. lugë (mund të përdorni edhe mustardë të thatë, domethënë pluhur)
• hudhër - 3-4 thelpinj
• sheqer - 0,5 gota (250 ml gotë)
• vaj vegjetal - 0,5 gota
• uthull 6% - 0,5 gota (për të reduktuar acidin, mund të përdorni 100 ml)
• kripë - 2-3 lugë gjelle. lugë të nivelit (më mirë për shije)
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji

Në përgjithësi, kripë, sheqer dhe uthull mund të shtohen sipas shijes. Perimet do të mbushen për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye do të ketë një mundësi për ta provuar shumë herë.

Përgatitja:

Në thelb kjo metodë është shumë e thjeshtë. Edhe pse do të duhet pak kohë që perimet të piqen. Edhe pse nuk do të dal para vetes, ju do të shihni gjithçka vetë.

1. Si gjithmonë, do të na duhen kastravecat, të cilët do të duhet të mbahen në ujë të ftohtë për të paktën një orë. Kjo koha minimale. Nëse keni blerë perime në një dyqan ose në treg, atëherë mbajini në ujë për 3 orë.

Më pas shpëlani perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe pritini skajet.

2. Pritini çdo frut në formë shufrash të gjata në 4 - 8 - 12 pjesë, në varësi të madhësisë së tyre. NË në këtë rast Ju mund të përdorni fruta të mëdha dhe të shtrembër, gjëja kryesore është se nuk ka fara të mëdha brenda.

Përndryshe nuk do të mundemi prerje e bukur, dhe një rrënim në formën e qullit.

3. Vendosini ato në një legen të madh ose një enë tjetër të përshtatshme me vëllim të madh.

4. Pritini specin zile në shirita të mëdhenj. Është më mirë të vendosni madhësinë e njëjtë me atë të perimeve tashmë të copëtuara, ndoshta pak më të vogla. Është më mirë nëse është një ngjyrë e ndritshme e kundërta. Kjo do ta bëjë ushqimin tonë të duket më pozitiv.

5. Dhe gjithashtu presim piperin e nxehtë në unaza të vogla. Shtoni sipas shijes dhe sipas sasisë pikante. Kam prerë gjysmën e bishtajës nga ana e majës, nuk është aq e mprehtë atje sa në bisht.

6. Grini hudhrën. Mund ta kaloni përmes një shtypi, ose thjesht mund t'i shtypni fetat me pjesën e pasme të një thike dhe t'i grimconi në një dërrasë.

7. Vendosni gjithçka që keni përgatitur në një tas. Shtoni menjëherë kripën, sheqerin, piperin e bluar, farat e mustardës, vajin vegjetal dhe uthullën.

Nëse përdorni mustardë të thatë, domethënë pluhur, shëllira do të dalë e turbullt. Megjithatë do të jetë shumë e shijshme!!!

Shtoni të gjithë përbërësit në përputhje me përbërjen e përbërësve. Por së pari shtoni vetëm dy lugë kripë dhe 100 ml uthull. Më pas lërini perimet të ulen, injektohen dhe provoni. Nëse nuk mjafton, atëherë shtoni në vlerën e sipërme.

8. Përziejini gjithçka me një shpatull druri ose lugë plastike. Lëreni të injektohet për 3 - 3,5 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng dhe do të kemi një mbushje, ose marinadë.

Gjatë kësaj periudhe kohore, çdo gjysmë ore, ose edhe pak më shpesh, përzieni përzierjen në mënyrë që të dyja pjesët e sipërme dhe të poshtme të marinohen në mënyrë të barabartë.

9. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

10. Kur të mbarojë koha e infuzionit, do të shihni që është lëshuar mjaft lëng.

Fillimisht mbushni enën me përmbajtje të ngurtë. Më pas derdhni marinadën. Për kavanozin e tretë, 750 gram, nuk më mjaftuan rreth gjysmë gote marinadë. Më kishte mbetur pak marinadë nga , dhe e mbusha atë.

Më lejoni t'ju kujtoj se është shtuar 1 lugë gjelle për litër ujë. lugë kripë, 4 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 lugë gjelle. lugë uthull 9%.

Pra, nëse keni mungesë marinade, atëherë bëni shpejt një gjysmë porcion. Nuk ka nevojë ta derdhni deri në qafë. Gjatë ngrohjes, do të lirohet më shumë nga lëngu i tij. Prandaj, mund të lini një hapësirë ​​boshe prej 5 milimetrash.

11. Dhe në këtë opsion na duhet patjetër sterilizimi. Në fund të fundit, nuk kishte fare trajtim termik.

Për këtë do të na duhet një tigan i madh. Rreshtoni pjesën e poshtme me një peshqir dhe derdhni shumë ujë të ftohtë. Uji i ftohtë nevojitet sepse enët tona të mbushura janë të ftohta. Dhe nëse e vendosni ujë i nxehtë, xhami mund të thyhet.

Vendosni kavanozët brenda dhe mbulojini me kapak të sterilizuar.

12. Vendoseni ujin të vlojë dhe sterilizoni për 20 minuta. Kjo është nga momenti kur uji në tigan fillon të ziejë intensivisht. Brenda 20 minutave nga ngrohja, kastravecat duhet të ndryshojnë ngjyrën në një ngjyrë të këndshme ulliri. Nëse jo të gjitha frutat kanë kohë për ta bërë këtë, atëherë rrisni kohën e ngrohjes me 5 minuta të tjera.

Dhe gjithashtu brenda kavanozit mund të shihni se si shfaqen flluskat e ajrit dhe ngrihen në majë. Kjo është mirë, do të thotë se ngrohja po shkon siç duhet.

Mos e hapni kapakun gjatë gjithë periudhës së sterilizimit!!!

13. Nxirrni kavanozët një nga një dhe vidhosni menjëherë fort. Kthejeni mbi kapak dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Lëreni në këtë pozicion për 24 orë.

Më pas vendoseni për ruajtje.

Sallatë "Winter King" me qepë dhe barishte (nuk kërkohet sterilizim)

Kjo recetë është e pëlqyer nga shumë për lehtësinë e përgatitjes dhe sigurisht shije e mahnitshme. Ata që e duan kombinimin e trangujve me qepë dhe barishte, me siguri do ta përgatisin atë për dimër.

Një avantazh i padyshimtë është edhe fakti se nuk kërkohet sterilizimi për ruajtje. Kjo do të thotë se koha e çmuar do të kursehet.

Nga rruga, kjo lloj sallate ka një vëlla binjak dhe quhet "Nezhinsky". Dallimi midis të dytit është se vaji vegjetal i shtohet përbërësve. Për këtë sasi përbërësish do t'ju nevojiten 50 gramë.

Megjithëse, ndonjëherë mund të gjeni një përshkrim të një recete ku nuk ka gjalpë. Vetëm pjata të ngjashme ka dy emra, prandaj konfuzioni.

Do të na duhen (për dy kavanoza gjysmë litri):

• kastravecat - 1 kg
• qepë - 200 gr
• kopër - gjysmë tufe
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
• piper i zi - 10 bizele
• uthull 9% – 20 ml

Përgatitja:

1. Fillimisht, frutat do t'i thithim përsëri. Ata duhet të jenë të ngopur me lagështi në mënyrë që të mund ta shndërrojnë atë më vonë në lëng i shijshëm. Meqenëse nuk do të kemi asnjë mbushje shtesë në këtë version, mund të mbështetemi vetëm në lëngun tonë të kastravecit.

Do t'ju duhet t'i mbani në ujë për të paktën një orë, dhe mundësisht dy orë, ose edhe pak më shumë.

2. Më pas shpëlani perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini skajet, pritini në rrathë të hollë me trashësi rreth 2 mm. Trashësia ka rëndësi në këtë rast. Trajtimit të ngrohjes produkti do të jetë minimal, kështu që është e rëndësishme që çdo pjesë në të të ketë kohë të ngrohet mirë dhe shpejt.

Rrathët e hollë të prerë i vendosim menjëherë në një enë të përshtatshme në të cilën do t'i gatuajmë.

Në këtë rast, mund të përdorni fruta të ndryshme - të mëdha dhe të vogla, të njëtrajtshme dhe të shtrembër... Kryesorja është të kontrolloni me ekzemplarë të mëdhenj nëse janë të hidhur.

Por më pëlqen të bëj një sallatë nga fruta të vogla, farat e të cilave nuk janë pjekur ende. Nga këto, për mendimin tim, pjata rezulton të jetë më e buta dhe më e shijshme.

3. Gjithashtu qepën duhet ta qërojmë dhe ta presim në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Gjithashtu, sa më i hollë ta prisni, aq më i mirë, më i shijshëm dhe më uniform do të jetë në perceptim.

Vendosini unazat në tigan.

4. Pritini koprën dhe ia shtoni masës totale. Në përgjithësi, ka opsione ku shtohen vetëm qepë dhe vetëm kopër. Kam hasur edhe në metoda ku përdoret majdanoz në vend të koprës.

Por personalisht më pëlqen pikërisht ky kombinim, ku ka edhe qepë të reja të buta dhe degëza të holla kopër, duke dhënë gjellë e gatshme aromë e mahnitshme.

5. Hidhni kripë dhe përzieni përmbajtjen.

6. Tani ju duhet t'u jepni perimeve një shans për të pirë dhe lëshuar lëngun. Kjo do të zgjasë 40 - 45 minuta.Gjatë kësaj periudhe, përmbajtja duhet të përzihet afërsisht çdo 10 minuta. Kjo ndihmë do të kontribuojë në edukimin e saj në numër më të madh.

7. Pas periudhës së kërkuar, shtoni sheqer, piper të zi dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare.

Nëse jeni duke përgatitur versionin "Nezhinsky", atëherë shtoni gjalpë. Më lejoni t'ju kujtoj se për këtë sasi do t'ju nevojiten vetëm 50 ml.

8. Tani është koha fazë e rëndësishme. Duhet t'i ziejmë mirë të gjitha pjesët pa i zier shumë. Prandaj, është më mirë të mos shkoni larg nga sobë gjatë kësaj kohe.

Masa e perimeve duhet të përzihet shpesh dhe butësisht. Është e rëndësishme që të mos thyhen rrathët e hollë dhe t'i ngrohni të gjitha në mënyrë të barabartë.

9. Në përgjithësi, receta e përshkruan këtë fazë si më poshtë: duhet të prisni derisa masa të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Në fakt, është mjaft e vështirë të shihet kur masa vlon. Avulli do të rrjedhë, por është plotësisht e paqartë nëse përmbajtja është duke vluar apo jo ende.

Prandaj, ne do ta monitorojmë këtë bazuar në shenja indirekte.

• Perimet duhet të zihen nën kapak, t'i hapni sa herë që i përzieni dhe pastaj t'i mbyllni përsëri. Kur ta hapni për një kohë, do të ketë vetëm pak avull, dhe në një moment, kapaku u hoq dhe avulli doli në një kolonë - ky është momenti i zierjes.
• Një tjetër kriter do të jetë që rrathët e prerjes të ndryshojnë ngjyrën e tyre. Ata do të bëhen një ngjyrë e këndshme ulliri. Kjo nuk do të ndodhë menjëherë, por gradualisht. Së pari njëra pjesë do të ndryshojë ngjyrën, pastaj tjetra. Dhe disa pjesë do të jenë akoma jeshile. Kjo do të thotë se ata ende nuk janë ngrohur.

Pra, kur të gjithë rrathët ndryshojnë ngjyrë dhe avulli fillon të derdhet nga tigani, do të thotë se ka ardhur momenti i zierjes. Nga ky moment duhet të gatuani për 5 minuta.

Dhe këtu do t'ju duhet të përzieni çdo 30 - 40 sekonda. Është më mirë ta mbani kapakun të mbyllur në mes për të mos humbur mbushjen e çmuar.

10. Ky është në thelb i gjithë procesi i gatimit. Tani mbetet vetëm shpërndarja e përmbajtjes në kavanoza të sterilizuara. Është më mirë ta shpërndani në tufa të vogla dhe ta shtypni lehtë me një lugë në mënyrë që mbushja të depërtojë në të gjitha të çarat dhe qoshet.

Përfundova me saktësisht dy kavanoza gjysmë litri; nuk më kishte mbetur asgjë për të provuar.

Në përgjithësi, këtë sallatë e përgatis menjëherë nga 3 - 4 kg perime. Por në përgatitje për këtë artikull, unë kisha përgatitur tashmë shumë shije të trangujve, dhe deri më sot kam mundur të mbledh vetëm një kilogram në serë.

11. Mbuloni menjëherë enët e qelqit të mbushur me kapak dhe vidhosni fort.

12. Dhe që nga ajo kohë trajtimit të ngrohjes ishte minimale, dhe ne nuk e kemi sterilizuar enën, do ta pasterizojmë deri atëherë. Kjo do të thotë, kavanozët me përmbajtjen thjesht do të duhet të kthehen dhe të vendosen në një peshqir. Dhe mbulojeni me një ose dy batanije të ngrohtë sipër.

Do të jetë mirë nëse, edhe pas një dite, ruajtja do të jetë ende e ngrohtë.

Por në përgjithësi, mjafton të qëndroni "nën pallton lesh" për një ditë, dhe më pas mund ta vendosni për ruajtje.

Kur hapni një trajtim kaq të shijshëm në dimër, sigurohuni që ta mbushni vaj perimesh. Do të jetë edhe më e shijshme!!! Dhe nëse keni përgatitur versionin "Nezhinsky", atëherë mos e shtoni, tashmë ka mjaft nga gjithçka.

Video se si të përgatisni sallatën Winter King

Ne gjithashtu vendosëm të filmojmë këtë recetë për një sallatë shumë të thjeshtë. Dhe kjo nuk është rastësi; shumë njerëz përgatisin përgatitjet duke e përdorur atë. Tashmë është thënë se përgatitja është tepër e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Por kur hapni një kavanoz në dimër dhe mbushni përmbajtjen me vaj, mund ta shërbeni këtë argëtim dimëror të paktën për drekë, të paktën për darkë.

Dhe të ftuarit nuk refuzojnë kurrë të hanë.

Kjo recetë përsërit plotësisht atë të mëparshmen, e filmuar vetëm në format video. Kjo është për lehtësi; për disa është më e lehtë të gatuash siç është shkruar, ndërsa të tjerët e shikojnë atë vetëm një herë dhe tashmë e mbajnë mend të gjithë sekuencën.

Videoja është më e përshtatshme për ta. Sido që të jetë, gatuani dhe hani për shëndetin tuaj!

Sallatë koreane me erëza karrota koreane

Sallatat koreane kanë zënë një pozicion të fortë në përgatitjet e dimrit. Dhe ne po vazhdojmë me këtë, i kemi përgatitur tashmë, .

Dhe sigurisht, ato përgatiten edhe nga perimet tona jeshile. Të gjitha rezultojnë tepër të shijshme. Dhe këtu është një nga mënyrat kaq të mrekullueshme.

Do të na duhen (rendimenti 3 litra):

• kastravecat - 2 kg
• karota - 300 gr
• piper i nxehtë - 0,5 - 1 pod
• hudhër - 40 g (1 kokë)
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 0,5 gota
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë gjelle. lugët
• përzierje e gatshme për karota koreane– 1 lugë gjelle. lugë
• uthull molle 6% – 0,5 gota
• vaj vegjetal - 0,5 gota

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të ftohtë mbi kastravecat për 2 - 3 orë. Më pas kullojeni ujin, shpëlani perimet dhe prisni majat.

Pritini ato në kubikë, duke e prerë çdo frut në rreth 4 pjesë, ose 6 - 8 nëse ekzemplari është mjaft i madh.

Sigurohuni që të provoni frutat nga ana e bishtit në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Dhe nëse fruti është i hidhur, atëherë lëkura në këtë vend duhet të pritet.

2. Grini karotat për të përgatitur karotat koreane. Mundohuni ta mbani kashtën të rregullt dhe të gjatë.

3. Pritini imët hudhrën. Ju mund të përdorni një shtyp për këtë, ose mund të përdorni një thikë, cilado që është më e përshtatshme për ju.

4. Pritini imët kokrrën e specit djegës. Prerja mund të jetë gjithashtu arbitrare. Vendosa të pres në unaza të holla. Në fillim, prisni vetëm gjysmën, pastaj provoni dhe, nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të shtoni më shumë.

Mbani në mend se pikantia e piperit varet nga shumëllojshmëria e tij. Prandaj, në këtë çështje është gjithmonë më mirë të përqendroheni në shijen tuaj.

5. Vendosni kubet e copëtuara në një legen, dhe lëvizni karotat atje.

Shtoni hudhrën dhe piperin e kuq.

6. Meqenëse perimet duhen turshi, shtoni menjëherë kripë, sheqer, piper të zi të bluar dhe erëza për karotat koreane.

7. Përziejini derisa erëzat dhe erëzat të shpërndahen dhe shtoni vaj pa erë dhe uthull. Për të shmangur erën dhe shijen e fortë të acidit, është më mirë të përdorni uthull molle 6%.

Nëse dëshironi të shtoni më pak se sa është dhënë në recetë, mund t'i prisni kastravecat më të vogla. Ose grijini ato duke përdorur një rende karotash koreane.

Unë kam këtë metodë të përgatitjes (dhe ka edhe opsione të tjera).

8. Përziejini përsëri perimet me të gjitha aromatizuesit e shtuar dhe lërini të ziejnë për 3 orë. Nuk është e nevojshme ta çoni ushqimin kudo në të ftohtë, thjesht lëreni të qëndrojë në kuzhinë. Gjatë kësaj periudhe, përzieni periodikisht përmbajtjen e legenit, sikur të lani secilën pjesë në një marinadë me lëng.

Çdo herë do të ketë gjithnjë e më shumë lëngje dhe aroma do të përhapet në të gjithë banesën gjithnjë e më shumë.

Pasi të ketë kaluar rreth një orë, përpiquni të shihni nëse gjithçka është e mjaftueshme. Dhe nëse ju duket se nuk ka kripë, sheqer, erëza ose acid të mjaftueshëm, mund të shtoni pak.

Për mendimin tim, kjo është e mjaftueshme për gjithçka. Por të gjithë kanë shije të ndryshme!

9. Mbushni kavanoza të parasterilizuara me atë që rezulton përzierje perimesh. Mbushni atë në mënyrë të tillë që të mos mbeten flluska ajri brenda. Prandaj, mos postoni gjithçka menjëherë dhe në pjesë. Shtrojeni pak, shtypeni lehtë me një lugë, lëreni marinadën të depërtojë në të gjitha të çarat.

Kështu mbusheni deri në majë, duke lënë rreth 0,5 cm hapësirë. Gjatë ngrohjes, lëngu do të formohet, lini një hapësirë ​​​​të lirë për të.

10. Ne do të sterilizojmë rostiçeri. Në këtë rast është e detyrueshme! Për ta bërë këtë, hidhni pak ujë të ftohtë në tigan, vendosni pjesën e poshtme me një peshqir dhe vendosni enët e mbushura mbi të. Kam gatuar posaçërisht nën kapak të ndryshëm për të kontrolluar sigurinë dhe shijen.

Në të dy kontejnerët, gjithçka ruhet në mënyrë perfekte dhe po aq e shijshme!

11. Shtoni ujë derisa të arrijë te shpatullat e kavanozit dhe ndizni zjarrin. Kur uji vlon, shënoni kohën. Kavanoza me litra Sterilizoj për 30 minuta, gjysmë litër për 15 - 20 minuta, 750 - gram për 25 minuta.

12. Vidhosni kapakët dhe vendosini nën batanije duke i vendosur me kokë poshtë. Lëreni aty derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni për ruajtje.

Sallata koreane rezulton shumë e shijshme. Kur vijnë të ftuarit dhe e vendos në tavolinë, i gjithë kavanozi hahet menjëherë pa lënë gjurmë. Kjo është arsyeja pse unë vendos gjëra kaq të shijshme në kavanoza me litra.

Dhe ju e përdredhni dhe hani për shëndetin tuaj.

Sallatë “Gjuha e vjehrrës” në salcë domatesh pa sterilizim, për përgatitje në kavanoza me litër

Kjo metodë gatimi është shumë e ngjashme me lecho. Edhe pse produkti final ka një shije krejtësisht të ndryshme. Është shumë popullor, madje ka emrin e vet - "Gjuha e vjehrrës", dhe përgatitet jo vetëm me të preferuarat tona jeshile, por edhe me kunguj të njomë.

Ata që e duan kombinimin e trangujve dhe domateve sigurisht që do ta vlerësojnë këtë opsion. Për shembull, kam luajtur të paktën një lojë. por unë jam duke u përgatitur. Për më tepër, receta është aq e thjeshtë sa dy ose dy.

Do të na duhen (për kavanoza 4 litra):

• kastravecat - 3 kg
• piper zile - 400 gr
• piper i nxehtë - 0,5 - 1 pod (për shije)
• qepë - 200 gr
• domate - 1,5 kg
• hudhër - 50 g (kokë e madhe)

Për marinadën:

• sheqer - 150 gr
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 150 g
• uthull 6% – 100 ml

Përgatitja:

1. Puna fillon sërish me njomjen e frutave. Nuk këshillohet të bëni pa këtë hap nëse dëshironi që ato të dalin krokante.

2. Prisni qepën në gjysmë rrathë, ose nëse koka është e madhe, mund ta prisni në katër rrathë.

Derdhni sasinë e vajit të kërkuar nga receta në një tigan dhe ziejini qepën në të në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë ta skuqni, thjesht duhet të bëhet pak më i butë.

3. Ndërsa frutat janë të njomur në lagështi, lani dhe prisni gjithashtu domatet dhe specat djegës. Merreni sipas shijes dhe sipas asaj sa te hidhur eshte.

Qëroni hudhrën. Do të përgatisim salcën e domates me piper djegës dhe hudhra.

4. Ju mund t'i bluani të gjithë këta përbërës duke përdorur ndonjë nga metodat e disponueshme - përmes një mulli mishi, në një blender, në një përpunues ushqimi.

Gjithçka që është përgatitur bëhet pure dhe vendoset në një tenxhere. Më pas vendoseni në zjarr dhe ndizni gazin.

5. Pasi salca të vlojë, shtoni qepën së bashku me vajin dhe gatuajeni masën për 15 - 20 minuta që të largohet lëngu i tepërt.

6. Pritini specin zile në shirita jo shumë të mëdhenj. Është mirë ta merrni me ngjyra të ndryshme të ndezura. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit për të cilët kemi përgatitur marinadë e shijshme. Nuk shtojmë vetëm uthull, e lëmë deri në fund të veprimit tonë.

7. Ndërkohë që domatja po zihet, kemi plot 20 minuta për të prerë kastravecat. I presim në rrathë shumë të hollë, ose në gjysma rrathësh nëse frutat janë mjaft të mëdhenj.

Në përgjithësi, nëse perimet janë të mëdha, sigurohuni që t'i kontrolloni ato për hidhërim. Dhe nëse ka një të tillë, sigurohuni që ta prisni lëkurën në vendet e duhura.

I pres frutat në feta jo më shumë se 3 mm të trasha.

8. Dhe ndërsa gatuani salce domatesh, shtoni specat e grirë dhe përzieni.

9. Pastaj derdhni një sasi mjaft të mirë të rrathëve të copëtuar në tigan. Hidhni ato brenda më mirë në pjesë dhe përzieni secilën pjesë për ta bërë më të lehtë.

Shtoni kripën dhe sheqerin së bashku me grupin e fundit dhe përzieni përsëri. Për ta mbuluar me kapak.

10. Pasi të ziejë përmbajtja, do të duhen 30 minuta për t'u gatuar, me përzierje të herëpashershme, sigurisht!

Në fillim nuk do të ketë shumë lëngje. Por më pas perimet do të lëshojnë lëng dhe do të vendosen vetë, dhe do të ketë më shumë se lëng të mjaftueshëm.

11. Pas 30 minutash zierje të vazhdueshme, jo shumë të fuqishme, hidhni uthull dhe përzieni. Pas shtimit, duhen edhe 5 minuta të tjera për të gatuar. Gjatë kësaj kohe, keni kohë të përzieni edhe nja dy herë në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

12. Kavanozët tanë tashmë janë gati, të larë dhe të sterilizuar, ashtu si dhe kapakët. Mbushni kavanozin e parë hap pas hapi, duke shtruar në mënyrë të barabartë perimet dhe mbushjen. Sigurohuni që të siguroheni që nuk ka mbetur flluska ajri brenda. Për ta bërë këtë, shtypni përmbajtjen me një lugë sa herë që i shtoni.

Nuk ka nevojë të fikni zjarrin nën tigan, vetëm mund ta ulni nxehtësinë në nivelin minimal. Sa më e nxehtë të jetë sallata, aq më mirë, sepse në këtë recetë nuk do ta sterilizojmë.

13. Pasi të keni mbushur enën e qelqit deri në qafë, vidhosni menjëherë me kapak.

14. Mbushni dhe shtrëngoni të gjitha enët e mbetura në të njëjtën mënyrë.

Dhe si zakonisht ushqimin e konservuar e vendosim “nën lesh”, pra nën batanije për pasterizim dhe e lëmë të ftohet ngadalë. Nëse ajo është e mbështjellë mirë, atëherë pas 24 orësh ajo mund të mbetet ende e ngrohtë.

Pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Do të jetë në dimër shtesë e madhe për drekë, darkë ose në tryezën e festave!

Video se si të përgatisni sallatën me perime Kuban nga perimet më të shijshme

Kur e gjithë korrja është pjekur në shtretër, është koha për të gatuar Sallatë Kuban. Shikoni sa lëng dhe i ndritshëm rezulton. Dhe nuk mund të jetë ndryshe, sepse këtu ka lakër, domate dhe karota të ndritshme me piper zile aromatike dhe sigurisht kastraveca të freskëta shtëpiake.

Është thjesht një ekstravagancë e shijes dhe aromës. "Bukuria dhe shija" - me një fjalë!

Nëse jeni duke përgatitur përgatitjet për dimër, atëherë nuk mund të bëni pa këtë! Sigurohuni që të përgatiteni.

Meqë ra fjala, mund ta gatuani thjesht për ta ngrënë, pa e futur as në kavanoza. Ai largohet para se të keni kohë ta vendosni në tas. Pra, sigurohuni që ta provoni. Shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

Nuk mbetet kurrë për sezonin e ardhshëm, dhe hahet gjithmonë i pari!

Sallatë me shtresa me kastraveca, domate dhe qepë në salcë vaji

Në verë, ne shpesh përgatisim sallatën tonë të preferuar me kastravec dhe domate, shpesh me shtimin e qepëve dhe specave zile. Dhe shumë njerëz nuk duan të heqin dorë nga ky zakon as në dimër, ndaj e përgatisin këtë pjatë.

Sigurisht, ka një shije të ndryshme dhe bëhet me marinadë, por është edhe më interesante.

Do të na duhen: (për tre kavanoza 650 gram)

• kastraveca - 400 gr
• domate - 400 gr
• piper zile - 200 - 250 g (mundësisht i ndritshëm)
• qepë – 200 – 250 gr
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë në kavanoz
• kokrra piper të zi - 5 copë për kavanoz

Për të përgatitur marinadën për 1 litër ujë:

• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• uthull molle - 12 lugë gjelle. lugët

Nëse uthull molle nuk doli, atëherë uthull 9% do të duhet të përgatitet në 8 lugë gjelle. lugë për litër ujë.

Përgatitja:

1. Lani kastravecat, të njomura një ose dy orë para gatimit, dhe pritini në feta. Për këtë përgatitje mund të përdorni fruta të madhësive dhe kalibrave të ndryshëm. Gjithçka do të pritet dhe do të jetë e shijshme.

Prandaj, nëse perimet tona jeshile janë shumë të mëdha, atëherë mund t'i prisni në gjysmë.

2. Kavanozët tanë tashmë duhet të jenë larë dhe sterilizuar. Në secilën prej tyre hidhni vaj dhe shtoni piper. Më pas vendosni të gjithë rrathët e prerë në përmasa të barabarta në secilën kavanoz.

3. Vendosni shtresën tjetër të domateve të prera në feta. Sa më të lëngshme, më të kuqe dhe më të shijshme të jenë frutat, aq më i shijshëm do të jetë rezultati përfundimtar.

Nga rruga, ju mund të zgjidhni metodën e prerjes që ju pëlqen më së miri.

4. Presim qepën në rrathë, nëse koka është e vogël, ose në gjysmë unaza dhe e shtrojmë në një shtresë të tretë. Do ta kemi në mes, si një shirit të bardhë dritë.

5. Më pas piper zile. E kam në dy ngjyra dhe do të bie në sy si një njollë e ndezur me lëng së bashku me domatet.

6. Në fund si shtresë e fundit mund të shtoni rrathë qepë. Ose lini disa feta kastraveci për këtë qëllim. Kjo do të thotë, është e mundur, madje edhe e nevojshme, të fantazohet për këtë temë.

7. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.

Shtoni kripën dhe sheqerin dhe kur të vlojë përsëri hidhni uthull. Lëreni të ziejë për 3 minuta dhe derdhni me kujdes lëngun në secilën prej kavanozëve duke e mbushur deri në qafë.

Fillimisht mbushni kavanozët vetëm një të tretën plot me marinadë të nxehtë, pastaj një të tretën tjetër dhe vetëm me mbushjen e tretë mund ta derdhni deri në skaj.

Nëse perimet janë të paketuara fort, atëherë një litër marinadë duhet të jetë e mjaftueshme për të gjitha kontejnerët e mbushur në dispozicion.

8. Ne do të sterilizojmë pjesën tonë të punës. Nuk ka asnjë mënyrë tjetër - në fund të fundit, ne i vendosim të gjithë përbërësit të papërpunuar.

Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe, mbuloni pjesën e poshtme me një leckë dhe derdhni pak ujë të ngrohtë. Vendosni kavanozët dhe mbulojini me kapak. Kur të jenë të gjitha në vend, shtoni ujë të ngrohtë në mënyrë që të arrijë supet e kavanozit.

Ndezni zjarrin dhe lëreni ujin të vlojë. Kur të vlojë, shënoni kohën. Është e ndryshme për çdo zhvendosje. Ora është:

• 0,5 litra - 10 minuta
• 0,65 litra - 15 minuta
• 1 litër - 20 minuta

9. Nxirrni enët një nga një dhe vidhosni kapakët. Më pas kthejini ato dhe vendosini në një peshqir. Ju gjithashtu duhet t'i mbuloni ato me diçka të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Më pas vendoseni për ruajtje.

Kjo sallatë është e shijshme jo vetëm nga përmbajtja, por edhe nga marinada. Kjo është arsyeja pse kavanoz i hapur nuk zgjat shumë. Hahet menjëherë, qoftë për drekë, darkë apo për tryezë festive- kjo nuk është më aq e rëndësishme.

Një recetë e thjeshtë për një sallatë dimri të bërë nga turshi krokante

Dhe në fund të artikullit të sotëm, do të doja t'ju tregoja se si të përgatisni një sallatë shumë të thjeshtë me kastravec turshi. Nuk ka përbërës shtesë dhe mençurinë. Vetëm kriposëm perimet dhe i rrotulluam në një kavanoz.

Thuaj se nuk është interesante! Ndoshta po, por është e shpejtë, e lehtë dhe e lirë. Dhe rostiçeri rezulton krokant, gjë që është shumë tërheqëse për shumë njerëz.

Do të na duhen: (për kavanoza 8 - 9 gjysmë litri)

• kastravecat - 4 kg
• hudhër - 1-2 koka
• kripë - 100 g
• sheqer - 250 gr
• vaj vegjetal - 1 filxhan
• uthull 9% – 1 gotë
• 5 kokrra piper të zi për kavanoz

Përgatitja:

1. Pritini frutat e njomura dhe të ngopura në kube të gjata. Për ta bërë këtë, prisni secilën prej tyre në 4 - 6 pjesë, në varësi të madhësisë.

2. I vendosim menjëherë në një tas të madh ose tepsi të përshtatshme.

3. Shtojmë kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën. Përziejini perimet dhe lërini të ziejnë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe ata do të ndajnë sasi të mjaftueshme lëngu Kjo, në fakt, do të jetë mbushja jonë.

Ndërkohë, lëngu vepron si marinadë.

Gjatë kësaj kohe, përmbajtja do të duhet të përzihet çdo 30 - 40 minuta në mënyrë që gjithçka të kriposet në mënyrë të barabartë.

4. Më pas vendosni perimet në kavanoza dhe hidhni lëngun e lëshuar. Pritini 3-4 thelpinj të vegjël hudhër dhe 5 kokrra piper të zi sipër.

Sigurohuni që të ketë lëng të mjaftueshëm për të gjitha kontejnerët. Për të mbushur enën më fort, shtypni përmbajtjen me një lugë.

5. Mbuloni enët e mbushura me një kapak dhe vendosini të sterilizohen. Kavanoza gjysmë litri do të duhet të sterilizohen për 20 minuta, kavanoza 650 gram - 30, dhe kavanoza me litër - 40 minuta.

Si zakonisht, pas sterilizimit, vidhosni kapakët e kavanozëve dhe vendosini nën "pallton e leshit" derisa të ftohen plotësisht, duke mos harruar t'i ktheni dhe t'i vendosni mbi kapak.

Në dimër, hapeni dhe shërbeni si meze për çdo pjatë kryesore.

Miq, ndërsa po përgatitesha për këtë artikull, zgjodha më shumë nga libri im me receta. përgatitjet e shijshme. Të gjitha i kam përgatitur, sepse çdo vit përgatis nga pak dhe tani po i ndaj me ju.

Shpresoj se secili prej jush do të jetë në gjendje të gjejë një opsion që ju pëlqen. Dhe ai gjithashtu do të gatuajë sipas tij çdo vit.

Dua të them vetëm në përfundim, mos gatuaj shumë menjëherë. Në çdo përshkrim, u përpoqa të tregoja se sa kavanoza janë marrë nga një sasi e caktuar përbërësish. Prandaj, në fillim gatuani pak, provojeni dhe nëse gjella ju tërheq, atëherë mund të gatuani sa të doni.

Në fund të fundit, të gjithë kanë shije të ndryshme, dhe siç e dini, "nuk ka shokë sipas shijes". Disa njerëz pëlqejnë shijet e ëmbla, të tjerë të thartë, të tjerë të kripur. Prandaj, sot ka shumë mënyra për të kënaqur të gjithë.

Në përgjithësi, ju uroj të gjithëve përgatitjet më të shijshme.

Gatuani gjithmonë me kënaqësi dhe hani për shëndetin tuaj!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+