Si të përgatisni sallatën e mbretit të dimrit nga kastravecat. Sallatë me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit"

A janë tashmë gjysma e rafteve në bodrum të mbushura me tranguj turshi dhe turshi? Dhe në përgjithësi, përgatitjet tradicionale tashmë i kanë vënë dhëmbët në buzë, si një shaka me mjekër për vjehrrën dhe një fizarmonikë me butona? Ju kruhen duart për të gatuar diçka të re, të sapobërë? Por në të njëjtën kohë, oh, si nuk dëshironi të goditeni në ballë me një dorezë grabujë, me të cilën është e mbushur çdo recetë e dytë në internet? Filloni eksperimentet tuaja me diçka të thjeshtë, të lirë dhe padyshim të shijshme. Unë sugjeroj të përgatisni një sallatë me kastravec "Winter King" për dimër. Nuk kërkohet sterilizim, receta ka vetëm 2 përbërës, nuk ka marinadë të vluar ose trajtim të gjatë me nxehtësi. Sallata rezulton e shijshme dhe ekonomike. Në përgjithësi, pa raketa, vetëm pozitive!

Sigurohuni që të keni:

Dilni- rreth 2 kavanoza gjysmë litri. Nëse planifikoni të përgatisni më shumë sallatë, rrisni sasinë e përbërësve në mënyrë proporcionale.

Si të përgatisni sallatën me kastravec "Winter King" për dimër:

Kastravecat e çdo madhësie janë të përshtatshme për këtë përgatitje. Lajini ato nga çdo tokë e mbetur. Zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë ose edhe gjatë gjithë natës. Një "banjë akulli" do të rikthejë freskinë dhe krokantinë madje edhe trangujve të vyshkur.
Pritini skajet. Pritini kastravecat në gjysmë feta. Trashësia ideale e pllakave është 2-3 mm. Nëse lëvozhga e kastravecit është shumë e trashë dhe e fortë, hiqeni atë me një qëruese perimesh.
Qëroni qepën. Shpëlajeni.
Pritini në gjysmë unaza të holla. Nëse qepët janë të mëdha, mund t'i prisni në rrathë.
Vendosni kastravecat dhe qepët në një tas të madh dhe të thellë. Përzieni sallatën me duart tuaja. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni një tufë të vogël barishtesh të freskëta në përgatitje. Të dy kopra dhe majdanozi do të bëjnë. Mund të merrni edhe të ndryshme. Shpëlajini mirë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm. Thatë dhe prerë. Përziejini me përbërësit e mbetur të Winter King.
Shtoni kripë. Përziejini përsëri. Lëreni sallatën të qëndrojë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kastravecat dhe qepët të lëshojnë lëngun e tyre. Lëngu i lëshuar do të jetë baza për marinadën në të cilën sallata do të ruhet deri në dimër. Nuk ka ujë në këtë recetë, siç mund ta keni vënë re tashmë. Sterilizimi gjithashtu nuk kërkohet, gjë që kursen shumë kohë dhe nerva.
Pas rreth gjysmë ore, lëngu do të formohet në fund të tasit. Kjo do të thotë që mund të vazhdoni në fazën tjetër të përgatitjes së sallatës.
Merrni një tenxhere me vëllim të përshtatshëm me një fund të trashë. Hidhni sheqer në të.
Hidhni në uthull. Kam përdorur enë tavoline të zakonshme, në të cilat përqendrimi i acidit është 9%. Por gjashtë për qind mollë ose vera do të funksionojnë gjithashtu. Do të kërkojë 1.5 herë më shumë.
Shtoni disa bizele të pipëzave. Në vend të tyre mund të përdorni edhe piper të zi. Por mbani në mend se është më pikante, vendoseni pak më pak: për kilogram kastraveca - rreth 3-4 bizele. Përndryshe, sallata mund të dalë shumë pikante. Përzieni përmbajtjen e tiganit derisa sheqeri të tretet plotësisht në uthull.
Hidhni sallatën me kastravec në tigan bashkë me lëngun e lëshuar. Përziejini.
Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Lëreni marinadën të ziejë. Gatuani sallatën për 7-10 minuta derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrën e tyre në jeshile-verdhë. Gjatë gatimit, vazhdimisht përzieni pjesën e punës në mënyrë që të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me marinadë.
Lani kavanoza 0,5-1 litër jashtë dhe brenda. Pastroni mirë rrahësit sepse kreshtat priren të mbledhin më shumë pluhur. Në mënyrë që kjo sallatë të zgjasë deri në dimër, nuk kërkohet sterilizimi i kavanozëve të mbushur me preparat. Prandaj, enët për konservim duhet të përgatiten me kujdes dhe mundësisht me sodë buke ose sapun lavanderie. Dhe më pas sterilizoni mbi avull, në mikrovalë, furrë ose furrë me konvekcion. Mbushni kavanozët e përgatitur me sallatë të nxehtë. Marinata duhet të mbulojë plotësisht kastravecat dhe qepët dhe të arrijë në skajet e enës në mënyrë që të mos hyjë ajri në të. Një hendek ajri mund të çojë në dëmtim të konservimit. Rrokullisni me kapakë të thatë të zier. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije ose batanije.
Pas 1-1,5 ditësh, kur konservimi të jetë ftohur, mund të transferohet në ruajtje. Dhe nëse nuk doni të prisni deri në dimër, mund ta provoni sallatën në vetëm disa ditë. Kastravecat do të ngjyhen mirë në marinadë dhe në aromën e erëzave. Rezulton të jetë një pjatë shumë e shijshme - mbreti i të gjitha sallatave të dimrit, jo më pak.

Gëzuar sezonin e konservimit!

Hapi 1: Lani dhe lagni kastravecat.

Kjo sallatë diversifikon në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të përditshme ose të festës. Pra, fillimisht marrim sasinë e nevojshme të trangujve të freskët dhe i lajmë mirë për të hequr rërën dhe çdo ndotës tjetër. Më pas i kalojmë në një enë të thellë, i mbushim me ujë të rrjedhshëm të rregullt dhe i lëmë në të 1 orë në mënyrë që ajri në pore të dalë nga kjo perime.

Hapi 2: përgatitni kastravecat e njomura, qepët dhe koprën.

Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, qëroni qepët dhe i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm së bashku me kastravecat dhe barishtet e njomura. Thajeni gjithçka me peshqir kuzhine, vendoseni një nga një në një dërrasë prerëse dhe copëtoni.

Pritini kastravecat në unaza ose gjysmë unaza 4-5 milimetra të trasha.

E presim qepën në të njëjtën mënyrë si përbërësi i mëparshëm, ose në rripa.

Thjesht grijeni imët koprën.

Hapi 3: mbushni perimet me barishte.

Më pas, transferoni perimet në një tas të thellë. I rregullojmë me kripë, sheqer të grirë, i përziejmë me një shpatull kuzhine prej druri derisa të jenë të lëmuara dhe i lëmë në këtë formë në temperaturë ambienti për 30-40 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre.

Hapi 4: përgatitni enët për konservim.

Nuk humbim asnjë minutë, kontrollojmë me kujdes kavanozët, si dhe vidhat metalike ose kapakët e rregullt me ​​një brez elastik për ndryshk, gërvishtje dhe çdo dëmtim tjetër. Më pas i lajmë, së bashku me pajisjet e vogla që do të përdoren gjatë ruajtjes, nën rrjedhat e ujit të ngrohtë të rrjedhshëm. Për këtë qëllim, mund të përdorni një sfungjer të butë kuzhine dhe sodë buke ose një detergjent me përmbajtje minimale kimike.

Më pas i ziejmë kapakët në një tenxhere të vogël dhe i lëmë në të deri në përdorim dhe kavanozët i sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme p.sh. në sobë, në mikrovalë ose në furrë dhe i vendosim në tavan.

Hapi 5: përgatisni sallatën Winter King nga kastravecat.

Pas kohës së kërkuar, kur perimet të lëshojnë lëngun, kalojini në një tigan inox të thellë të emaluar ose që nuk ngjit. Shtoni uthullën, koprën e grirë, sheqerin, kokrrat e piperit të zi, farat e mustardës, lironi gjithçka derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pas zierjes, përgatisni sallatën derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrën e tyre të gjelbër të ndezur në një nuancë më delikate, kjo do të marrë maksimale 5 minuta. Këtu gjëja kryesore është të mos i gatuani shumë në sobë, ndryshe perime do të jetë shumë e butë dhe mund të shndërrohet në kaçubë.

Hapi 6: ruajeni sallatën me kastravec Winter King.

Sapo kastravecat të zbehen, hiqeni menjëherë përzierjen aromatike nga soba dhe hidheni shpejt në kavanoza të sterilizuara duke përdorur një kavanoz me qafë të gjerë dhe një lugë, duke mbushur enën e qelqit deri në majë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht perimet.

E mbulojmë pjesën e punës me kapakë ende të ngrohtë dhe i mbyllim fort nëse janë të tipit me vidë, përdorni një peshqir kuzhine nëse kanë një brez elastik, përdorni një çelës të veçantë të krijuar për këtë qëllim; Pas kësaj, ne kontrollojmë ruajtjen për rrjedhje. A del ajri? Nëse po, atëherë mbylleni më fort. A ka ndonjë flluskë? E shkëlqyeshme, vendoseni pjesën e punës në dysheme me kapak poshtë dhe mbështilleni me një batanije leshi, duke u përpjekur ta bëni në mënyrë që të mos ketë të çara. Lëreni sallatën të ftohet pa ndryshime të papritura të temperaturës 2-3 ditë, dhe më pas e zhvendosim në një vend më të rehatshëm, të freskët dhe të ajrosur mirë, për shembull, një qilar, bodrum ose bodrum.

Hapi 7: Shërbejeni sallatën me kastravec të dimrit.

Sallata me kastravec "Winter King" shërbehet në temperaturën e dhomës ose e ftohur si meze ose si shtesë në pjatën e parë dhe të dytë kryesore. Shërbejeni në tas sallate ose në pjesë në pjata.

Nëse dëshironi, para kësaj, përzierja aromatike e perimeve kalohet me hudhër të shtrydhur në shtyp, vaj vegjetal dhe kopër të freskët të grirë imët, majdanoz ose cilantro. Gëzohuni dhe jini të shëndetshëm!
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz në kopër ose të hiqni fare zarzavate;

Disa amvise e plotësojnë grupin e përbërësve me karota të grira trashë ose speca të ëmbël të prerë hollë, por në këtë rast, kavanozët me sallatë duhet të mbulohen me kapak dhe të sterilizohen në ujë të ngrohur në 85-90 gradë Celsius: gjysmë litër 12-15 minuta, litër nga 15 deri në 25 minuta, dhe vetëm pas kësaj mbyllet;

Forma e prerjes së perimeve nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është që madhësia e copave të mos kalojë 4-5 milimetra;

Për ruajtje, është më mirë të zgjidhni kastravecat e forta me lëkurë të hollë.

Është e përhapur metoda e ruajtjes së trangujve krokantë në formë sallate. Vendi i parë në popullaritet është sallata Winter King për turshinë e perimeve jeshile.

Sallata Winter King për dimër diversifikon turshitë e mërzitshme me perime shtesë. Kjo vinegrette e bërë nga vitamina natyrale do të pasurojë dietën tuaj dimërore me minerale të dobishme dhe komplekse shëruese.

Kastraveca, qepë dhe kopër të përgatitura në mënyrë klasike. Por ju mund të provoni variacione të ndryshme të kësaj recete ose të bëheni kreativ dhe të dilni me diçka tuajën.

Kjo sallatë mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e veçantë, por edhe si bazë për hodgepodge, supë me shëllirë dhe vinegrette.

Si të përgatisni sallatën e mbretit të dimrit për dimër - 15 lloje

Përdoren vetëm tre përbërës kryesorë, të cilët u përmendën më lart. Mjetet e konservimit dhe turshive janë uthulla, kripa dhe sheqeri dhe erëzat.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Kopër - 2 tufa;
• Uthull tryezë - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit të zi - 1 majë.

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat dhe qepët në gjysmë unaza.
2. Kombinoni qepët, kastravecat, sheqerin dhe kripën në një tas të madh. Lëreni lëngun të ziejë për një orë e gjysmë.
3. Shtoni kopër të grirë, uthull 9% dhe kokrra piper.
4. E trazojmë dhe e vendosim tiganin në sobë me zjarr mesatar. Përziejini dhe lëreni të vlojë.
5. Kur kastravecat fillojnë të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqini nga zjarri. Përndryshe nuk do të jenë më krokante.
6. Rrotulloni sallatën në kavanoza sterile dhe kthejeni me kokë poshtë derisa të ftohen.

Kjo recetë përmban përmasa paksa të ndryshme të produkteve, ndryshe nga udhëzimet klasike. Gjithashtu nuk është e nevojshme të shtoni kopër sasia e piperit nuk është e rregulluar. Si rezultat, nga këta përbërës përftohen rreth 6 litra ushqim.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Uthull tavoline 9% - 100 ml;
• Kopra - opsionale, fakultative pa të;
• kokrra piper të zi - për shije;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Sheqeri - 6 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Thithni kastravecat e freskëta për një orë në ujë të ftohtë.
2. Pritini qepët dhe kastravecat në feta mesatare.
3. Përzieni qepën dhe perimet jeshile, shtoni kripë dhe lëreni për gjysmë ore.
4. Pritini koprën.
5. Hidhni sheqer, uthull dhe piper në një enë të madhe.
6. Shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe përzieni.
7. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, derdhni përzierjen në kavanoza sterile dhe ruajeni.

Shllira duhet të mbulojë plotësisht perimet, përndryshe qepja do të jetë e cilësisë së dobët.

Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk e pëlqejnë shijen e qepëve në sallatat e dimrit. Në shpëtim vijnë karotat e grira, të cilat jo vetëm që përmirësojnë shijen, por edhe pamjen jeshile monotone të perimeve të ndryshme.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Karota - 1 kg;
• Kopër - 1 tufë;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat në unaza. Kaloni karotat në një rende të trashë.
2. Kombinoni karotat, kastravecat, sheqerin dhe kripën në tasin e përgatitur. Lëreni të marinohet për një orë e gjysmë.
3. Shtoni kopër të grirë, uthull dhe piper.
4. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr të ulët. Përziejini. Hiqeni menjëherë pas zierjes.
5. Ndani përzierjen në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

Ky variacion i recetës është i kalitur me gjalpë dhe shumë hudhër. Sallata është e përshtatshme si një pjatë anësore për mishin e kuq ose si bazë për hodgepodge.

Përbërësit:

• Kastravecat - 2,5 kg;
• Qepë - 1,5 kg;
• Uthull 9% - 90 ml;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Hudhra - 1 kokë;
• vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml;
• Çdo zarzavate - opsionale;
• Piper i zi - sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Lërini kastravecat e larë në ujë me akull për 1 orë.
2. Pritini ato në unaza të holla (rreth 3 mm të trasha).
3. Pritini imët qepën. Përziejini të gjitha perimet, shtoni piper, kripë dhe sheqer. Lëreni përzierjen të pushojë për rreth 20 minuta.
4. Ngroheni sallatën në zjarr të ulët. Kur perimet fillojnë të ndryshojnë ngjyrën në të verdhë, shtoni vaj dhe uthull.
5. Kur ziejnë, shtoni hudhra dhe barishte të grira. Pas 2 minutash duhet ta hiqni.
6. Rrokullisni asortimentin në enë sterile.

Karotat jo vetëm që mund të zihen, por edhe të skuqen në vaj. Janë karotat e skuqura ato që plotësojnë shijen e trangujve turshi. Ky është një kombinim i pazakontë, por shumë fitues. Në tavolinë kjo sallatë spikat ndër të tjera.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Karota - 0,5 kg;
• Uthull tryezë - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Hudhra - 2 karafil;
• Vaj luledielli - për tiganisje;
• Kokrrat e piperit të zi - 12 copë.

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat e lara në unaza. Grini karotat. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
2. Skuqini në pak vaj karotat me hudhrat derisa të marrin ngjyrë kafe në skajet.
3. Përzieni karotat me hudhrën, kastravecat, sheqerin dhe kripën në një tenxhere. Lëreni për 1.5 orë.
4. Shtoni uthull, piper.
5. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në sobë. Përziejini. Kur zien, hiqeni.
6. Vendoseni sallatën në kavanoza sterile dhe ruajeni për dimër.

Imagjinoni një sallatë verore me domate dhe tranguj të mbështjellë në një kavanoz. Pra ky është ai. Shumë ushqyes dhe i përshtatshëm për të gjithë familjen. Kjo recetë do të ndihmojë në ruajtjen e të korrave të tepërta të perimeve të gjelbra për dimrin e gjatë. Ka ushqim të mjaftueshëm për 14 litra sallatë.

Merrni domate të papjekura, pasi frutat e mëdha dhe të pjekura në sallatë mund të shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Përbërësit:

• tranguj të rinj - 5 kg;
• Domate - 2,5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Uthull - 1 lugë gjelle. për një kavanoz 700 ml;
• Kripë guri - 1 lugë. për një kavanoz 700 ml;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. për një kavanoz 700 ml;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. për një kavanoz 700 ml;
• Erëza, hudhër - për shije.

Përgatitja:

Pritini domatet, kastravecat dhe qepët në copa të mëdha.

Në fund të çdo kavanoz steril, vendosni një degëz të vogël kopër të thatë, një thelpi hudhër dhe një majë rrikë.

Mbushni kavanozët përgjysmë me përzierjen e perimeve dhe shtoni një degë karafil për kavanoz, një majë koriandër, një përzierje specash dhe një gjethe dafine. Hidhni vajin, uthullën në kavanoza, shtoni kripë dhe sheqer.

Mbushni kavanozët me përzierjen e mbetur të perimeve dhe derdhni ngadalë ujë të vluar jo në buzë.

Sterilizoni kavanozët duke mbushur tavën e sterilizimit për dy të tretat me ujë. Sterilizoni për 10 minuta.

Sigurohuni që të vendosni një leckë në fund të tiganit në mënyrë që kavanoza të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe të mos shpërthejë.

Rrokullisni enët me sallatë me kapak.

Selino është një zëvendësues i shkëlqyer i majdanozit dhe koprës në sallatat e dimrit. Aroma e saj pikante dhe shija e paharrueshme i shtojnë gjallërinë vinegrette perimesh dhe vetitë e dobishme të kësaj barishte do të forcojnë imunitetin tuaj në dimër.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Selino - 250 g;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Sheqeri - 6 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për një orë.
2. Prisni qepën, selinon dhe kastravecat në feta mesatare. Përziejini.
3. Shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe lëreni për 30 minuta.
4. Përzieni sheqerin dhe uthullën në një tenxhere. Shtoni perimet turshi dhe përziejini mirë.
5. Lëreni sallatën të ziejë dhe rrotullojeni në kavanoza të pastra.

Kastravecat e shëmtuara, shumë të mëdha dhe të ngathët janë të përshtatshëm për këtë sallatë. Gjethet e dafinës u japin një aromë pikante kastravecave të grira hollë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1,5 kg;
• Gjeth gji, hudhër - për shije;
• Kopër e freskët - 2 tufa;
• Sheqeri - 5 lugë. për 1,5 litra shëllirë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. për 1,5 litra shëllirë;
• Thelbi i uthullës 70% - 1 lugë. për 1 l.

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat shumë imët.
2. Në çdo kavanoz, vendosni një gjethe dafine, një thelpi të tërë hudhër dhe një degëz kopër.
3. Kastravecat i vendosim në enë qelqi dhe i mbushim me ujë të valë.
4. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen.
5. Kullojeni shëllirën nga çdo kavanoz në një enë të veçantë, shtoni sheqer dhe kripë në të.
6. Sillni shëllirë në një valë.
7. Derdhni esencën e uthullës në kavanoza dhe mbushni sallatën me shëllirë. Mbështille.

Ky është një variant i sallatës së ëmbël Winter King. Zakonisht ata marrin piper të kuq për të pasuruar ushqimin me karoten, dhe për ta bërë asortimentin të duket më i këndshëm.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Kopër - 3 tufa;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Piper i kuq i ëmbël - 2 copë;
• Piper i zi i bluar - 1 majë.

Përgatitja:

Pritini imët kastravecat, specat dhe qepët. Përziejeni në një tas.

Hidhni sheqer dhe kripë në të dhe lëreni për një orë.

Pritini koprën dhe shtoni në masë. Shtoni piper dhe uthull.

E gjithë kjo duhet të përzihet tërësisht. Lëreni sallatën të ziejë në një zjarr të vogël.

Në asnjë rrethanë mos e gatuani sallatën më shumë se zakonisht, përndryshe perimet do të humbasin shijen e tyre, do të bëhen të ujshme dhe shëllira do të bëhet e turbullt.

Ruajeni sallatën Winter King në kavanoza sterile.

Një përpunues ushqimi është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinën e një amvise moderne. Ky version i recetës klasike është përgatitur duke përdorur një mrekulli të re të teknologjisë.

Përbërësit:

• Kastraveca të mëdha - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Kopër - opsionale;
• Uthull tryezë - gjysmë gotë;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit të zi - gjysmë lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Kaloni qepët e lara dhe të qëruara në modalitetin mesatar në një përpunues ushqimi. Hidheni në një enë të madhe.
2. Pritini kastravecat e mëdha, hiqni kokat dhe pritini në gjysmë. Kalojini kastravecat në një përpunues ushqimi. Shtoni në qepë.
3. Shtoni kripë, piper, sheqer. Përziejini perimet. Lëreni të qetë për 30 minuta.
4. Pritini koprën (sipas dëshirës) dhe uthullën në sallatë.
5. Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra të përgatitura. Paketoni fort.
6. Sterilizoni për 10-15 minuta dhe mbylleni me kapak. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Ekziston një mendim se kjo sallatë është më e mirë kur kastravecat janë qëruar. Shijet ndryshojnë, por ky variant i një kryevepre klasike ia vlen ende të provohet. Sallata është e butë dhe aromatike, kastravecat e përgatitura pa qëruar duket se shkrihen në gojë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Kopër - për shije;
• Uthull tryeze 9% - 150 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit të zi - për shije.

Përgatitja:

1. Prisni skajet e trangujve dhe mbajini në ujë të ftohtë për 1.5 orë. Pas kësaj, qëroni ato.
2. Pritini kastravecat dhe qepët. Kombinoni qepët, kastravecat, sheqerin, kripën në një tenxhere të madhe. Lëreni këtë të marinohet edhe për 1 orë.
3. Shtoni kopër të copëtuar, uthull, piper për shije. Përziejini tërësisht me duart tuaja.
4. Lëreni sallatën të ziejë në zjarr të ulët. Përgatiteni në enë sterile.

Kjo metodë kombinon karotat, hudhrat pikante, koprën dhe një sasi të vogël qepë. Sallata rezulton më e gjallë dhe më e pasur se versioni i zakonshëm. Sheqeri nuk shtohet, si në pjatat tradicionale ruse. Disa njerëz e përdorin atë si bazë për supë me turshi.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1 kg;
• Qepë - 150 g;
• Karota - 100 g;
• Hudhra - 3 karafil;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar - 1 majë;
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle;
• Vaj - 5 lugë gjelle;
• Kopër 1 tufë.

Përgatitja:

1. Qepën dhe kastravecin e presim në kubikë të mëdhenj, karotat i grijmë në rende, hudhrën dhe koprën e presim.
2. Hidhni kripë, piper, uthull dhe vaj luledielli.
3. Lëreni për 3 orë. Lërini perimet të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
4. Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije.

Majdanozi i bën perimet më të freskëta. Kastravecat mbeten krokante, sikur të mos ishin fare turshi.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Kopër - 1 tufë;
• Majdanoz - 1 tufë;
• Uthull - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Spice - për shije.

Përgatitja:

1. Thithni kastravecat në ujë për 1 orë.
2. Pritini qepët dhe kastravecat në kubikë me madhësi mesatare.
3. Përziejini perimet dhe shtoni kripë në to. Lëreni këtë të qëndrojë për 30 minuta.
4. Pritini koprën dhe majdanozin dhe ia shtoni perimeve.
5. Hidhni sheqer dhe piper në zarzavate të ndryshme dhe derdhni uthull.
6. Tani e gjithë kjo duhet të përzihet shumë mirë.
7. Lëreni sallatën të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni në enë të sterilizuara dhe rrotullojeni me makinë.

Një trajtim i shkëlqyer për mysafirët me një aromë të këndshme aromatike dhe shije të ëmbël të trangujve krokantë. Shërbehet me patate të ziera dhe kërpudha të konservuara.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta - 5 kg;
• Qepë - 1,7 kg;
• vaj luledielli - 300 ml;
• Hudhra - 2 koka;
• Uthull - 250 ml;
• kripë - 40 g;
• Kokrrat e piperit të zi - 20 copë;
• Spice - 15 copë;
• Gjeth gji - 15 copë.

Përgatitja:

Qëroni kastravecat e mëdha; Pritini në kube.

Pritini qepën në gjysmë unaza të mesme.

Përzieni qepët, kastravecat, kripën në një tas të madh.

Pritini hudhrën në feta. Dërgojeni te perimet.

Përzieni përzierjen e sallatës dhe lëreni për 20 minuta.

Vendosni erëza atje.

Gjethja e dafinës mund të thyhet pak. Kjo do të japë më shumë shije.

Hidhni uthull dhe vaj. Përziejini përsëri. Lëreni të injektohet për 15 minuta.

Vendosini perimet në kavanoza të pastra, duke vendosur fillimisht specin dhe gjethet e dafinës në fund.

Sterilizoni sallatën për 25 minuta, mbështillni kapakët fort. Lëreni në frigorifer me kapak me kokë poshtë.

I përshtatshëm për amvisat e papërvojë që kanë frikë të provojnë dorën e tyre në sterilizim. Shija është pak më ndryshe nga ajo klasike, por shumë njerëz e pëlqejnë këtë recetë.

Përbërësit:

• kastravec i freskët - 3 kg;
• Qepë - 250 g;
• Hudhra - 250 g;
• Kripë guri - 130 g;
• kokrra piper të zi - për shije;
• Uthull 9% - gjysmë gote.

Përgatitja:

Pritini perimet e lara në rrathë. Shtrydhni qepën përmes një shtypi hudhre. Përziejini.

Ju mund të shtoni zarzavate tuaja të preferuara për shije. Shtoni piper, sheqer, kripë. Hidhni në uthull.

Përziejini sërish mirë dhe lëreni për 9 orë në një vend të freskët.

Vendoseni sallatën në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Sallata e papërpunuar do të ruhet më mirë nëse shtoni 1 lugë ëmbëlsirë vaj luledielli në çdo kavanoz.

Vera është koha më e nxehtë për të gjitha amvisat. Në fund të fundit, është gjatë kësaj periudhe që ata duhet të kenë kohë për të bërë sa më shumë detyra shtëpie. Pothuajse çdo gjë që rritet në kopshtet tona përdoret. Specat, patëllxhanët, kungulleshkat, domatet dhe perimet e tjera vendosen në kavanoza. Vitet e fundit, sallata "Winter King" për dimër është bërë gjithnjë e më popullore. Ju do të mësoni recetat për këtë rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme në artikullin e sotëm.

Le të theksojmë menjëherë se kjo sallatë mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e veçantë, por edhe si bazë për përgatitjen e vinaigrette, turshi ose hodgepodge. Për ta krijuar atë, këshillohet të zgjidhni kastravecat e freskëta të mesme. Ju nuk duhet të përdorni ekzemplarë shumë të mëdhenj ose shumë të vegjël.

Para se të përgatisni sallatën "Winter King" për dimër, lani perimet tërësisht me një furçë të butë. Kjo është e nevojshme për të hequr gjembat e mbetura pas shtratit. Pastaj kastravecat ngjyhen në ujë të ftohtë dhe pas nja dy orësh fillojnë të gatuhen. Përveç përbërësit kryesor, pothuajse të gjitha recetat përmbajnë qepë dhe kopër.

"Winter King": sallatë klasike

Për të përgatitur një rostiçeri sipas kësaj recete, duhet të kujdeseni paraprakisht për përbërësit e nevojshëm. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• Pesë kilogramë tranguj.
• 100 mililitra uthull.
• Një kilogram qepë.
• Pesë lugë sheqer.
• Dy tufa me kopër.

Perimet e përgatitura paraprakisht priten në gjysmë unaza. Përzieni kastravecat, qepët, kripën dhe sheqerin në një tas të madh dhe më pas lërini për disa orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të ketë kohë për të dalë në pah.

Pas kësaj, perimeve u shtohen kokrra piper, uthull dhe kopër të grirë. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Pasi kastraveci fillon të ndryshojë ngjyrë, hiqeni tiganin nga zjarri. Përndryshe, nuk do të keni një Mbret të Dimrit të freskët. Sallata vendoset në kavanoza sterile, rrotullohet, përmbyset dhe lihet të ftohet plotësisht.

Opsioni i dytë

Kjo sallatë njihet më mirë si "Nezhinsky". Përbërja e tij është paksa e ndryshme nga receta klasike. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Dy kilogramë kastraveca.
• 100 mililitra vaj vegjetal.
• Dy kilogramë qepë.
• 100 mililitra acid acetik.
• 30 gram sheqer.
• Disa kokrra piper të zi.
• 20 gram kripë tryezë.

Perimet e lara paraprakisht priten në gjysmë unaza jo shumë të holla dhe vendosen në një tas të thellë. Aty dërgohen edhe kripë, sheqer i grimcuar dhe kokrra piper. Pasi të jetë lëshuar lëngu nga kastravecat, vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë.

Pastaj vaji vegjetal dhe acidi acetik derdhen në përmbajtjen e tiganit. Pasi prisni që masa e përftuar të ziejë sërish, vendoseni në kavanoza qelqi të sterilizuar më parë, rrotullojeni, kthejeni kapakun poshtë, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

"Winter King": sallatë me karrota

Një meze e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një zbulim i vërtetë për ata që nuk i pëlqejnë qepët. Në këtë version, ajo do të zëvendësohet nga karotat e grira. Ajo jo vetëm që do të përmirësojë shijen e perimeve të ndryshme, por edhe do të diversifikojë pamjen e saj. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• Pesë kilogramë tranguj.
• Një tufë kopër.
• Një kilogram karrota.
• 100 mililitra uthull.
• Pesë lugë sheqer.
• Dhjetë kokrra piper të zi.
• Dy lugë gjelle kripë.

Duhet të theksohet se kjo recetë prodhon një "mbret të dimrit" tepër të shijshëm, dhe më e rëndësishmja, të shëndetshëm. Sallata, e cila përgatitet mjaft shpejt, përbëhet nga përbërës të lirë dhe të aksesueshëm, ndaj mund ta bëjë edhe një amvise e papërvojë e cila nuk është marrë kurrë me konservim.

Kastravecat e lara paraprakisht priten në unaza. Karotat qërohen dhe priten në një rende të trashë. Pas kësaj, perimet përzihen në një enë, u hidhet kripë dhe sheqer dhe lihen për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe ata do të kenë kohë për të marinuar.

Pastaj piper, uthull dhe kopër dërgohen në enë. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë. Menjëherë pas zierjes, përmbajtja e enëve vendoset në kavanoza sterile dhe vidhoset me kapak.

Opsioni alternativ

Kjo recetë për sallatën “Winter King” është interesante sepse përmban hudhër. Ky meze do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e kuq. Përveç kësaj, ajo mund të përdoret si bazë për hodgepodge. Për të përgatitur këtë pjatë të shëndetshme dhe të shijshme do t'ju duhet:

• Dy kilogramë e gjysmë tranguj.
• 90 mililitra uthull.
• Një kilogram e gjysmë qepë.
• 50 mililitra vaj luledielli të rafinuar.
• Tre lugë sheqer të grimcuar.
• Koka e hudhrës.
• Dy lugë kripë.

Nëse dëshironi, kjo listë e produkteve mund të plotësohet me çdo barishte të freskët dhe piper të zi.

Kastravecat e lara paraprakisht vendosen në një legen të mbushur me ujë akull. Pas një ore hiqen dhe priten në rrathë të hollë. Më pas përzihen me qepën e grirë trashë, piper, sheqer dhe kripë dhe lihen për njëzet minuta.

Pas kësaj kohe, sallata e ardhshme me kastravec "Winter King" nxehet në nxehtësi të ulët derisa perimet të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën. Kur të zverdhen pak, shtoni në tigan uthull dhe vaj luledielli. Pas zierjes, shtoni barishte të grira dhe hudhër në përmbajtjen e gjellës. Pas disa minutash, rostiçeri hiqet nga sobë, vendoset në kavanoza qelqi sterile dhe mbështillet.

Opsioni me perime të papërpunuara

Kjo recetë për sallatën me kastravec "Winter King" me siguri do të tërheqë ata që vlerësojnë shijen e produkteve të freskëta. Pika kryesore e këtij rostiçeri është prania e një sasie të madhe hudhre, e cila vepron si një ruajtës natyral. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• Tre kilogramë kastraveca.
• 150 mililitra acid acetik.
• 200 gram qepë.
• Një gotë sheqer i grimcuar.
• 250 gram hudhër.
• Piper i zi i bluar.
• 100 gram kripë.
• Një tufë barishtesh të freskëta.

Kastravecat e larë paraprakisht priten në unaza të holla. Këshillohet që trashësia e tyre të mos kalojë një centimetër. Më pas përzihen me rrathët e qepës, hudhrën, sheqerin, kripën, acidin acetik dhe piper. Për ta bërë gjellën e përfunduar më të shijshme, shtohen barishte të copëtuara. Është më mirë të prisni perimet në mbrëmje ose herët në mëngjes, pasi përzierja që rezulton duhet të futet në një vend të freskët për të paktën dhjetë orë. Pas kësaj kohe, rostiçeri vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet për të zgjatur jetëgjatësinë, shtoni një lugë gjelle vaj luledielli në çdo enë.

Rostiçeri me lëng molle

Le të theksojmë menjëherë se kjo sallatë "Winter King" ka një shije të pazakontë, të rafinuar, ajo patjetër do t'u tërheqë adhuruesve të ushqimeve të ndryshme për të përgatitur këtë pjatë.

• Dy kilogramë e gjysmë tranguj të freskët.
• Një litër lëng molle natyrale.
• Një lugë gjelle kripë.

Kastravecat e larë paraprakisht zbardhen duke i zhytur në ujë të vluar për disa sekonda. Ziejeni lëngun e mollës me kripë në një tas të veçantë. Kastravecat e përgatitur vendosen në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe shëllira që rezulton derdhet. Pas nja dy minutash, marinada kullohet përsëri në tigan dhe zihet përsëri. Më pas hidhet sërish në kastravecat dhe kavanozët rrotullohen.

Recetë me selino

Për të përgatitur këtë meze të lehtë me një aromë pikante të paharrueshme, të theksuar, do t'ju duhet:

• Pesë kilogramë tranguj.
• 100 mililitra uthull.
• Një kilogram qepë.
• Dy lugë gjelle kripë.
• 250 gram selino.
• Gjashtë lugë sheqer.

Kastravecat e lara paraprakisht derdhen me ujë të pastër të ftohtë dhe lihen për një orë. Ndërkohë grijmë qepën dhe selinon. Pas kësaj, lëngu kullohet nga kastravecat dhe pritet në rrathë mesatarë. Perimet e copëtuara përzihen në një tas. Shtoni kripë atje dhe lëreni për gjysmë ore. Pas tridhjetë minutash, përzieni uthullën dhe sheqerin e grirë në një tenxhere, më pas shtoni perime të ndryshme në të dhe vendoseni në sobë. Pas zierjes, sallata vendoset në kavanoza të sterilizuara, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje të mëtejshme.

Sallata aromatike e kastravecit të dimrit “Winter King” shkon në mënyrë të përkryer me pjatat me patate. Përgatitjet e bëra vetë, të përgatitura shumë thjesht, pa sterilizim, përdoren për të përgatitur supë me turshi dhe sallatë Olivier. Duke përdorur një recetë me foto hap pas hapi, lehtë mund të përgatisni një rostiçeri me kastravec. Kastravecat janë po aq të fortë sa të freskët. Ju mund të përdorni fruta të pjekura dhe të pjekura të kastravecit për të bërë sallatë.

Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta. Numri i porcioneve: 3 l.

Produktet:

• qepë - 1 kg,
• kastravec - 5 kg,
• degëzat e koprës - 300 gr.,
• Thelbi i uthullës së tryezës 9% - 6 lugë gjelle,
• kokrra piper të zi - 7 copë.,
• vaj vegjetal - 0,5 l.,
• kripë tryezë - 3 lugë gjelle,
• sheqer - 5 lugë gjelle.
• fletë dafine - 2 copë.

Procesi i përgatitjes së sallatës me kastravec "Winter King"

Fillimisht, kastravecat i lajmë në ujë të ftohtë për 30 minuta, i shpëlajmë, i heqim bythët, i presim në rrathë dhe i vendosim në një enë.

Pas kësaj, qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza dhe ia shtoni kastravecave. Preferohet të merrni qepë të një varieteti jo të hidhur në mënyrë që sallata të mos ketë një shije specifike.

Lani degëzat e koprës, grijini imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini përbërësit tërësisht në një tas dhe lëreni përzierjen të ziejë për 30 minuta.

Le të përgatisim mbushjen. Merrni një enë të madhe smalti, derdhni vaj vegjetal, esencën e uthullës së tryezës, kokrrat e piperit të zi, gjethen e dafinës, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Vendosni perimet e copëtuara në masën që rezulton dhe përzieni tërësisht. Për të përfunduar sallatën, përdorni vaj vegjetal pa erë.

Për më tepër, në kavanoz mund të shtoni farën e sinapit, qimnon, koriandër dhe piper të zi. Gatuani në zjarr mesatar derisa të vlojë, duke e përzier herë pas here. Meze do të bëhet më e shijshme nëse shtoni speca të ëmbël zile, bishtaja të specit të kuq dhe rrënjë xhenxhefili.

Sapo kastravecat të jenë errësuar, masa hiqet nga zjarri dhe hidhet menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Fillimisht duhet të lani dhe sterilizoni kavanozin në çfarëdo mënyre.

Pas kësaj, mbështilleni kavanozin e sallatës me kastravec “Winter King” me kapak metalik, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 24 orë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+