Si të gatuajmë karota pikante të ziera. Karotat e ziera janë një pjatë anësore e ndritshme dhe e shëndetshme dhe pjesëmarrëse në shumë pjata. Recetat më të mira për karotat dhe pjatat e ziera me pjesëmarrjen e saj. Përfitimet e salcës së sojës

Një nga perimet më të zakonshme shpesh mbetet e nënvlerësuar nga amvisat. Pak njerëz e dinë se çfarë mund të gatuhet nga karotat garniturë e pavarur ose ëmbëlsirë. Receta të tilla janë të thjeshta, të qarta, nuk kërkojnë veprime komplekse dhe nuk kanë nevojë foto hap pas hapi. Enët nga karota të ziera kategorizuar Ushqim i shendetshem, kështu që është koha për të zbuluar aspekte të reja shije të një perime të njohur.

Si të ziejmë karotat

Ka disa nuanca në përgatitjen dhe gatimin e karotave:

• Një sfungjer i ri kuzhine me një anë të fortë gërryes do të ndihmojë në pastrimin e të korrave rrënjë nga toka.
• Për zierje, është më mirë të përdorni një tigan me anë të lartë, një kazan ose një tenxhere të ngadaltë dhe sigurohuni që të shtoni vaj.
• Sa më të mëdha të priten karotat, aq më i gjatë është zierja. Procesi zgjat rreth 30-40 minuta.
• Karotat e ziera në qumësht, salcë kosi ose krem ​​do të rezultojnë shumë më të buta sesa përdorimi i ujit.

Receta e karotës së zier

Rrënja është e zakonshme në supa, pilaf, salca. Pak njerëz menduan se po përgatisnin një të pavarur garniturë me perime. Ziejini perimet paraprakisht, ruajini në frigorifer dhe ngrohini sipas nevojës. Dritë dhe receta buxhetore kombinoni një shumëllojshmëri të përbërësit në dispozicion, përgatiten shumë shpejt, janë të dobishme dhe ushqyese, gjë që është veçanërisht e vlefshme gjatë mungesës vitamina natyrale.

në qumësht

• Koha: 25 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 80 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Shije e ëmbël perime të reja gatuar në salcë qumështi, do të shoqërojë gatimet me mish apo peshk. Mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Propozohet prerja e të korrave rrënjësore sipas recetës në rrathët e zakonshëm, por ju mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të prisni lule ose yje. Gjëja kryesore është prerja e madhe, në mënyrë që në procesin e shuarjes shifrat të mos shpërbëhen.

Përbërësit:

• karota - 400 g;
• gjalpë - 25 g;
• qumësht - 200 ml;
• ujë - 100 ml;
• miell - 20 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini rrënjë, lani, qëroni, prisni në rrathë me të njëjtën trashësi.
2. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin, përzieni, derdhni karotat dhe skuqini në zjarr mesatar.
3. Përzieni qumështin me ujë, hidhni karotat. Ziejini për 15-20 minuta derisa perimet të jenë të buta.

Me qepë

• Koha: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Përfitimet dhe shija e kulturave rrënjësore të ziera janë të vështira për t'u mbivlerësuar. Falë qepës, garnitura fiton shije pikante, dhe domatet japin një thartirë të lehtë. Garniturë e zier duket aq e shijshme sa dëshironi ta hani pa u zhvendosur nga tigani. AT periudha e dimrit një zëvendësim i plotë për domatet do të jetë pasta e domates ose domatet e konservuara lëngun e vet.

Përbërësit:

• karota të varietetit Karotel - 500 g;
• qepë - 220 g;
• domate - 300 g;
• vaj luledielli - 100 g;
• kripë, piper, barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme të hiqni lëkurën nga domatet, pasi t'i lani me ujë të valë.
2. Pritini qepën në kubikë, skuqni derisa të jetë transparente, shtoni karotelen, skuqeni për 10 minuta.
3. Prisni zarzavate.
4. Bëni një vrimë në mes përzierje perimesh, vendosni domatet e grira, skuqini përsëri.
5. Shtoni kripë, erëza. Nëse masa digjet, shtoni pak ujë, zvogëloni zjarrin, ziejini për 15-20 minuta.
6. Karotat e ziera me qepë janë gati, mund t'i shërbeni në tavolinë, duke i dekoruar me barishte të copëtuara sipër.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 90 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Një alternativë për drithërat dhe patatet si pjata anësore do të jenë me nxitim karota të gatuara, të ziera në një tenxhere të ngadaltë. Ajo mban maksimumin lëndë ushqyese dhe është tepër e butë. Nëse nuk jeni adhurues i butë, karrota e ëmbël, mund të shtoni 1 lugë gjelle gjatë zierjes uthull molle- kjo do të ruajë fortësinë dhe do të shtojë thartirën.

Përbërësit:

• karota - 400 g;
• krem - 100 g;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• kopër, kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani perimet, qëroni dhe pritini në feta.
2. Hidhni përbërësit në tenxhere të ngadaltë, kripë, shtoni piper të sapo bluar, kopër.
3. Mbyllni kapakun, vendosni mënyrën e pjekjes, kohëmatësin për 30 minuta. Hapeni dhe përzieni herë pas here.

Me pastë domate

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Karotat e ziera me pastë domate janë një pjatë e gjithanshme. Përdoret si pjekje për supë, si ftohje e pavarur ose rostiçeri e nxehtë, lëng mishi për mish ose peshk, salcë për patate ose makarona. Kombinimi i përbërësve siguron një harmoni, të butë, pak shije pikante dhe aroma. Një zierje me domate, si të gjitha recetat e ngjashme, përgatitet shpejt.

Përbërësit:

• karota - 300 g;
• qepë - 300 g;
• paste domate - 3 lugë. l.;
• vaj për tiganisje - 3 lugë gjelle. l.;
• koriandër e bluar, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën, prerë në kubikë të vegjël, skuqeni deri në kafe të artë.
2. Grini karotat e qëruara, ngjiteni në qepë, përzieni, lërini të ziejnë nën kapak për një çerek ore.
3. Të holluar paste domate ndaj konsistencës salcë kosi e lëngshme duke shtuar gradualisht ujin dhe duke e trazuar.
4. Derdhni domaten e holluar në përzierjen e perimeve, mbajeni në zjarr për 7 minuta të tjera.
5. Rostiçeri gati kripë, spërkatni me erëza.

me mollë

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 90 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.

Mundohuni të gatuani ëmbëlsirë e pazakontë Me kremoze e lehtë shkumë. Disa gram mjaltë dhe një grusht rrush të thatë mund të shtohen në ëmbëlsirën e zier të ftohtë, të shërbyer me krem ​​pana ose salcë kosi. Mollët janë më mirë të zgjidhni një strukturë të dendur, të thartë ose të ëmbël dhe të thartë. Për shembull, varieteti Simirenko është i shkëlqyeshëm për zierje, nuk bëhet pure gjatë gatim i gjatë.

Përbërësit:

• karota - 450 g;
• mollë - 4 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Skuqini karotat e qëruara dhe të prera në kubikë në gjalpë të nxehtë.
• Shtoni gjysmë gote ujë, ziejini të mbuluara për 15 minuta.
• Kombinoni mollët e qëruara, të prera në kubikë me karotat dhe ziejini për 15 minuta të tjera, duke u kujdesur që masa të mos digjet, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
• Hiqeni nga zjarri, shërbejeni.

Me kumbulla të thata

• Koha: 100 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 120 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.

Kombinimi i karotave të ziera me kumbullat e thata krijon një kombinim të papritur dhe pak pikant shijesh dhe konsistenca i ngjan reçelit ose marmelatës. Kumbullat e thata merren me gropa, mesatarisht të forta. Kumbullat shumë të thata fillimisht duhet të ngjyhen për disa orë ujë të ngrohtë. Vlen të shmangni frutat e thata shumë të lëngshme dhe me shkëlqim, pasi ka të ngjarë që ato të jenë përpunuar me glicerinë.

Përbërësit:

• karota - 320 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
• rrush i thatë - 100 g;
• vaj vegjetal - 40 g;
• kanellë e bluar - 0,5 lugë;
• lëng limoni- shije.

Të gjithë e dinë këtë zierje me perime shumë më të shëndetshme se ato të ziera. Zierja në lëngun e vet ose në një sasi të vogël uji ju lejon të kurseni më shumë nga përbërësit. substancave të dobishme. karota të ziera, recetat e të cilave do të gjeni në faqe, kanë një aromë dhe shije të këndshme specifike, dhe erëzat e shtuara gjatë zierjes do t'i japin pjatës së përfunduar një nuancë pikante.

Karota të ziera (recetë klasike)

Përbërësit:

• Fruta të thata - 250 g
• salcë kosi - 2 lugë. lugët
• Miell gruri - 2 lugë çaji
• Karrota - 1 kg
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit karota të ziera:

Qëroni dhe lani karotat. Pritini në feta ose rrathë, transferojeni në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që uji të mbulojë karotat deri në gjysmë. Shtoni 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal. Ziejini karotat për 30 minuta me kapak të mbyllur.

Përzieni miellin me gjalpin e mbetur, mbushni karotat me përzierjen që rezulton.

Karotat e ziera mund të gatuhen edhe me fruta të thata. Në këtë rast, karotat duhet fillimisht të zihen derisa të jenë gatuar gjysmë, të kombinohen me fruta të thata të përgatitura dhe të lara, të kalitura me gjalpë dhe miell (ose salcë kosi) dhe të ziejnë derisa të zbuten.

Karota të ziera në qumësht

Përbërësit:

• Kripë - për shije
• salcë kosi - 100 g
• Sheqer i grimcuar - për shije
• Miell gruri - 1 lugë gjelle. luge
• Karrota - 1 kg
• Qumësht - 0,5 gota
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. luge
• Acid citrik.

Mënyra e gatimit karota të ziera në qumësht:

Qëroni karotat, lani ujë të rrjedhshëm. Pritini në rrathë me trashësi rreth 5 mm. Vendosni karotat në një tigan me fund të rëndë ose një tigan të thellë. Shtoni qumësht tek karotat. Qumështi nuk duhet të jetë i dukshëm në sipërfaqen e karotave, të cilat, kur zihen, japin një sasi të konsiderueshme lëngu.

Karotave i shtoni pak sheqer (për shije), kripë, shtoni pak acid citrik dhe gjalpë. Mbyllni tenxheren ose tiganin me kapak, ziejini karotat derisa të zbuten për rreth gjysmë ore, duke mos harruar t'i trazoni.

Nxehni një tigan në zjarr, shtoni miell dhe skuqeni deri në kafe të artë. Holloni kosin në një sasi të vogël uji, shtoni miellin e skuqur dhe përzieni gjithçka shpejt në mënyrë që të mos krijohen gunga. Mund të përdorni një blender.

Hidhni salcën që rezulton në karotat, përzieni butësisht dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Gjatë servirjes mund të dekoroni me qepë të grirë hollë dhe të skuqur deri në ngjyrë të artë.

Recetë për karotat e ziera me perime

Përbërësit:

• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
• Erëza Khmeli-suneli - 2 lugë çaji
• Miell gruri premium - 2 lugë çaji
• Karota - 5-6 copë.
• Vaj perimesh
• Majonezë - 3 lugë gjelle. lugët
• Qepë - 2 copë.
• Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë
• Uji.

Mënyra e gatimit karota të ziera me perime:

Qëroni karotat, shpëlajini mirë, pritini në rrathë.

Në një tigan të thellë ngrohim mirë vajin, kalojmë aty karotat dhe i skuqim derisa vaji të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni pak ujë dhe lëreni në zjarr të ulët të ziejë
Për të përgatitur salcën, përzieni kosin dhe majonezën në një tas të thellë. Shtoni miell dhe kripë, erëza për perimet, piper. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, shtoni ujë. Dendësia e salcës duhet të jetë si një petull.

Kur uji të avullojë nga karotat e skuqim pak, e hedhim sipër salcën e përgatitur. Lëreni tiganin në të njëjtën zjarr derisa salca të pakësohet përgjysmë.

Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Kuzhinieri më i mirë Anvar Mahmudov - recetat më të mira

Sigurisht, një ushqim i tillë është gjithashtu i dobishëm, por nuk ka asgjë të mirë në konsumimin e tij të vazhdueshëm, prandaj edhe tentimet për t'ju ofruar ushqime anësore dhe ushqime të reja. Dhe receta për karotat e ziera është vetëm hapi i parë në këtë rrugë të vështirë. Siç e kuptoni, pjata e sotme nuk ka një histori të veçantë - kjo nuk është një tortë Napoleoni ose një frikase për ju, por sigurisht që do të flasim për origjinën e vetë perimeve dhe, natyrisht, do të ndalemi në përfitimet e produkteve të përdorura. për të përgatitur këtë pjatë.

Historia e karotave të ziera

Çfarë është karota dhe nga erdhi në Evropë - kjo është pyetja e parë që duhet t'i përgjigjemi. Karota është një bimë dyvjeçare e familjes Umbelliferae. Varietetet moderne e kësaj kulture rrënjë vjen nga karotat në rritje të egër, të zakonshme në Azia Qendrore. Kjo bimë dhe frutat e saj ishin të njohura për grekët dhe romakët e lashtë që në vitin 2000 para Krishtit. Përmendja e parë e karotave në Evropë mund t'i atribuohet periudhës 3000-4000 vjet më parë, gjurmët e saj u gjetën gjatë gërmimeve në Bernë (Zvicër). Më vonë, kjo perime u përmend në dokumentet e shekullit të 9-të që datojnë që nga mbretërimi i Karlit të Madh. Por këto ishin vetëm referenca të vetme, por mund të flasim për shpërndarjen reale masive të karotave në Evropë që nga shekulli i 14-të, dhe vetëm atëherë karotat u sollën në Amerikë, Australi dhe Zelandën e Re.

Në përgjithësi, karotat në ato ditë, përveç funksioneve të zakonshme të konsumatorit, ishin të pajisura edhe me ato rituale: në Rusi, ata e sollën atë si dhuratë për të vdekurit, në Gjermani konsiderohej ushqimi i preferuar i gnomeve shtëpiake, por mbi koha, bestytnitë u zhdukën në harresë dhe ne na mbetet vetëm të shijojmë shije e madhe dhe aroma e kësaj unike dhe, nga rruga, shumë perime të shëndetshme. Sa i përket traditave të gatimit të karotave, nuk ka asnjë të barabartë në Francë. Të gjithë e dinë që Franca është kryeqyteti i modës botërore, përfshirë kuzhinën. Kështu, për shembull, receta karota të ziera me qepë të pure në gjendje pure, e cila u shpik shumë shekuj më parë, është ende popullore dhe shërbehet me mish viçi dhe shpezë si më parë. Dhe karotat e ziera në karamel, receta e së cilës do t'ju ofrojmë, është një pjatë anësore që nuk është më pak e rëndësishme sot, dhe në restorantet më të mira paqen. Por së pari, disa fjalë për përfitimet e produkteve të përdorura në gatim.

Përfitimet e karotave të ziera

Sa të dobishme janë karotat?

Le ta vërejmë menjëherë këtë veçoritë e dobishme karotat e diktuara prej saj përbërje të larmishme. Ka shumë vitamina në këtë kulturë rrënjë. Duhet theksuar edhe përmbajtja e lartë e karotinës, e cila në organizmin e njeriut shndërrohet në vitaminë A. Falë kësaj vitamine, karotat ndikojnë pozitivisht në shikimin, gjendjen e lëkurës dhe mukozën. Përveç kësaj, karotat janë të pasura me vitamina B, vitaminë E, PP dhe K. Nuk ka më pak elementë mikro dhe makro në të. Këtu do të gjeni zink, kalium, hekur, kobalt dhe fosfor, si dhe zink, krom, fluor dhe nikel. Natyrisht, secili prej këtyre elementeve pasuron trupin tonë me të rëndësishme dhe substancat e duhura. Nëse i drejtohemi konkretisht përfitimeve, duhet thënë gjithashtu se karrota e papërpunuar jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin e mishrave të dhëmbëve, dhe lëngu i karotës është i domosdoshëm për sëmundjet e mëlçisë, sëmundjet kardiovaskulare, vitamina, sëmundje të veshkave dhe stomakut. E vetmja gjë që duhet mbajtur mend kur konsumoni karota është se ajo përthithet më mirë me të një sasi të vogël kafshë ose yndyrë bimore, në mënyrë që disa pika krem ​​ose vaj vegjetal të jenë në lëng, dhe gjatë trajtimit termik sigurisht që përdorim çdo yndyrë. Në rastin tonë, gjatë gatimit, ne do të përdorim vaj perimesh, pra të gjithë përfitimi i mundshëm do ta marrim, aq më tepër që karotat janë pothuajse e vetmja perime që bëhet edhe më e shëndetshme kur gatuhet.

Sa e dobishme është qepa?

Qepa është mjet i shkëlqyer për të ruajtur bukurinë dhe shëndetin. Ai mund të mburret përmbajtje të lartë vitaminat, si dhe proteinat, yndyrnat, karbohidratet, kripërat minerale dhe acidet organike. Nga vitaminat, veçanërisht dua të theksoj grupin B, dhe pothuajse të gjithë përfaqësuesit, si dhe vitaminën C. Bazuar në erën specifike të këtij produkti, prania e rrallë vajra esenciale, të cilat përveç erës kanë rolin e tyre dhe kanë efekt antimikrobik dhe antibakterial. Qepët funksionojnë shumë të sistemit kardio-vaskular dhe largon të ashtuquajturin kolesterolin "të keq" nga trupi, si dhe normalizon presionin e gjakut dhe forcon muskujt e zemrës. Për shkak të vetive të saj diuretike, qepa na çliron nga toksinat dhe toksinat, duke pastruar kështu trupin nga gjithçka e tepërt dhe e panevojshme. Pra, siç e kuptoni, ngrënia e qepëve është e dobishme dhe e nevojshme, por nëse keni inflamacion të stomakut ose forma të ndryshme intolerance, atëherë qepa e papërpunuar nuk do t'ju përshtatet me siguri, mund të provoni ta përdorni pas trajtimit të ngrohjes si në pjatën tonë.

Cilat janë përfitimet e salcës së sojës?

Soja është një nga ushqimet më të vjetra njohur në botë. Përmendjen e parë të tyre e gjejmë në Kinën e Lashtë që në vitin 3000 para Krishtit. Në të njëjtën kohë, u shfaqën informacionet e para se soja bëjnë salcë speciale dhe teknologjia e prodhimit të tij bazohet në fermentim. Kjo është arsyeja pse përgatitja kërkon kaq shumë kohë, nga disa muaj deri në disa vjet, dhe kjo është arsyeja pse është kaq e shtrenjtë. Ekzistojnë disa lloje të salcës së sojës: e errët dhe e lehtë. E para, si rregull, është e trashë dhe e errët, pasi në rastin tonë përdoret për marinimin e mishit dhe përgatitjen e salcave dhe karamelit. E dyta, më e lëngshme dhe e lehtë, është menduar për veshjen e sallatave. Sa i përket përfitimeve të produktit, salca e sojës ka pothuajse 10 herë më shumë antioksidantë se edhe vera e kuqe dhe në të njëjtën kohë sasi e madhe vitamina, minerale dhe, më e rëndësishmja, aminoacide esenciale. Ky produkt është i dobishëm në sëmundjet kardiovaskulare dhe parandalon kancerin.

Tani që të gjitha pronat dhe informacione të dobishme e dimë, le të themi disa fjalë për metodat e përgatitjes së pjatave si kjo që po postojmë sot. Në rastin tonë, pjata gatuhet në sobë, por ju mund të eksperimentoni dhe të merrni karota të ziera në një tenxhere të ngadaltë ose të piqni në furrë, ose mbase e zieni fillimisht dhe vetëm pastaj e fikni - gjithçka është në duart tuaja. E vetmja gjë që është e rëndësishme të mbani mend është se prania e çdo yndyre është e detyrueshme, përndryshe karotat nuk do të treten siç duhet. Përndryshe, karotat e ziera me karamel janë shumë të dobishme dhe të sigurta edhe për figurën, sepse përmbajtja e tyre kalorike është minimale. Epo, ne e kuptuam këtë, tani le të kalojmë te receta.

Përbërësit për karotat e ziera

• Karrota - 1 kg
• Qepë - 1 pc. (i madh)
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Salcë soje - 4 lugë gjelle
• Kripë - për shije
• Erëza - për shije

Si të gatuajmë karota të ziera

1. Qëroni karotat dhe pritini në rripa;
2. Tani pastroni, prerë në kube qepë dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal;

   

3. Lëreni qepën të skuqet derisa të jetë transparente, më pas shtoni sheqerin dhe prisni derisa qepa të fillojë të trashet nga formimi i karamelit;

   

4. Pasi të ndodhë kjo, shtoni salce soje dhe prisni për formimin e karamelit të errët;

   

5. Tani hedhim karotat në një tenxhere dhe i skuqim mirë që të dalë "shpirti i papërpunuar";

   

   Është koha për të pjekur karotat derisa të dalë “fryma e papërpunuar”.

6. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini karotat në zjarr të ulët derisa të zbuten, rreth 20 minuta. Karotat do të jenë gati kur të ndalojnë kërcitjen;

   

7. Karota të gatshme zier me salcë soje në karamel mund të bëhet pjatë e madhe anësore ose përgatitje për dimër. Në rastin e fundit, duhet të përdoren kavanoza sterile.

   

   Përziejini gjithçka tërësisht dhe merrni vakt i gatshëm"karota të ziera në salcë karamel"

Kjo nuk është e gjitha recetë e komplikuar. Por merrni fjalën tonë - shija e kësaj karote është thjesht unike - ia vlen ta provoni. Nëse e dini të paktën opsione interesante, presim me padurim të marrim letrat tuaja. I urojmë të gjithëve humor të mirë dhe arritje të reja në kuzhinë. Gjithmonë aleati juaj i besueshëm në kuzhinë HozOboz.

Karotat e ziera si pjatë anësore - të shijshme, origjinale dhe të pabesueshme pjatë e shëndetshme.

Fatkeqësisht, nuk është aq popullor sa, për shembull, patatet.

Shumë as nuk dyshojnë se karotat mund të bëhen të lehta dhe pjatë e shijshme anësore.

Artikulli përmban recetat më të mira për karotat e ziera.

Në thelb, kjo perime shtohet në pjata të tjera për të përmirësuar shijen. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë nga karotat pjatë e pavarur.

Karota të ziera - parimet themelore të gatimit

Karotat qërohen, lahen mirë dhe priten në rrathë, kubikë, shkopinj ose fërkohen trashë.

Ziejini karotat në një tigan, kazan ose tenxhere të ngadaltë. Perimet e copëtuara shtrohen në një kazan të nxehur, shtohet pak ujë të pijshëm ose lëng mishi, mbulohet me kapak dhe zihet për rreth gjysmë ore. Në përgjithësi, koha e gatimit varet nga sa të grira imët janë karotat.

Si shtesë, qepët, mollët u shtohen karotave, bizele jeshile dhe perime të tjera. Karotat e ziera gatuhen me shpendë ose mish derri pa dhjamë dhe viç.

Karotat do të dalin shumë të buta nëse zihen në salcë kosi, qumësht ose krem.

Receta 1. Karrota të ziera me qepë

Përbërësit

250 g qepë;

piper i sapo bluar;

500 g karota;

80 g gjalpë;

150 g domate;

5 g shafran i Indisë;

qepë e gjelbërt- pako;

5 g koriandër të bluar.

Mënyra e gatimit

1. Prisni qepën e qëruar dhe të larë në gjysmë unaza. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Vendosni gjysmë unazat e qepëve në të dhe skuqeni deri në kafe të artë.

2. Qëroni dhe lani mirë karotat. Pritini në copa mjaft të mëdha.

3. Vendosni karotat tek qepët e skuqura dhe vazhdoni të skuqeni edhe për shtatë minuta të tjera. Pastaj derdhni brenda ujë i pijshëm sa për të mbuluar perimet. Ziejeni të mbuluar për gjysmë ore.

4. Shpëlajini zarzavatet e qepës, thajini dhe copëtoni imët.

5. Lani domatet, përvëloni me ujë të valë dhe i qëroni. Vendosni perimet në një blender dhe grijeni në një pure domate. Transferoni domatet tek karotat. Kripë, sezonin me erëza dhe përzierje. Pas një minute, fikeni zjarrin, shtoni qepë të njoma të grira hollë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa minuta. Gjatë servirjes zbukurojeni me gjethe majdanozi.

Receta 2. Karrota të ziera me mollë

Përbërësit

karota të mëdha - 7 copë;

kripë e grirë imët;

60 g gjalpë;

80 g sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni mollët dhe karotat. Lani karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Hiqni bërthamat nga mollët dhe copëtoni imët.

2. Shkrini gjalpin në një tigan. Vendosni karotat në të dhe skuqini në nxehtësi mesatare për rreth dy minuta.

3. Hidhni në një lugë ujë të valuar dhe ziejini për një çerek ore në zjarr të moderuar. Shtoni ujin pak nga pak teksa avullohet.

4. Pas kohës së caktuar, shtoni mollët e copëtuara. Spërkateni me kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 15 minuta.Nëse në tigan nuk ka mjaftueshëm lëngje shtojmë ujë. E heqim nga zjarri, e kalojmë në enë dhe e shërbejmë vetë.

Receta 3. Karrota të ziera me bizele të gjelbra

Përbërësit

400 gr karota;

kripë e grirë imët;

200 g bizele të gjelbra të ngrira;

vaj perimesh;

250 ml qumësht;

50 g gjalpë;

Mënyra e gatimit

1. Qëroni karotat, lani dhe pritini në copa të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni karotat. Skuqini perimet për pesë minuta.

2. Më pas shtojmë bizelet e gjelbra te karotat dhe vazhdojmë ti skuqim edhe për tre minuta të tjera.

3. Vendosim tenxheren në zjarr, në të shkrijmë gjalpin dhe skuqim miellin. Hidhni qumështin e ngrohur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa të trashet. Kriposni salcën. Kontrolloni vazhdimisht që të mos krijohen gunga.

4. Në salcë e trashë shtoni perimet e skuqura dhe përzieni. Mbajeni në zjarr për rreth tre minuta, më pas hiqeni nga soba dhe ftoheni pak. Shërbejeni të spërkatur me barishte të grira hollë.

Receta 4. Karrota të ziera në salcë kosi

Përbërësit

kg karrota;

erëza;

një gotë salcë kosi;

kripë shtesë;

tufë majdanoz.

Mënyra e gatimit

1. Hapi i parë është përgatitja e karotave. Pastroni perimet dhe lani mirë. Pritini karotat në feta të holla.

2. Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni karota të grira në të. Hidhni ujë të valuar në mënyrë që mezi të mbulojë karotat. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë.

3. Ndërsa karotat janë duke zier, përgatisni majdanozin. Lajeni, thajeni dhe copëtoni imët.

4. Sapo karotat të zbuten, hidhni kosin, kripën, piperin dhe shtoni majdanozin e grirë. Ziejini karotat në salcë kosi për pesë minuta të tjera. Rregulloni karrotat e ziera në pjata dhe shërbejini si pjatë e pavarur, ose si pjatë anësore.

Receta 5. Karota të ziera në salcë domate

Përbërësit

600 gr karota;

kripë e grirë imët;

250 ml pure domatesh;

piper i sapo bluar;

60 ml vaj ulliri;

4 domate.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni karotat, lani dhe prisni çdo karotë në mënyrë tërthore në pesë pjesë. Lani domatet, fshijini me një pecetë dhe përvëloni me ujë të valë. Hiqni lëkurën nga domatet. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

2. Hidhni vaj në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Sapo vaji të nxehet, vendosni karotat dhe skuqini lehtë. Më pas shtoni domatet e grira, përzieni dhe ziejini për dhjetë minuta.

3. Pas kohës së caktuar, shtoni pure domate, kripë dhe piper sipas shijes. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të vlojë. Nga momenti i zierjes, përdredhni zjarrin në minimum. Ziejini derisa karotat të jenë të buta.

Receta 6. Karrota të ziera në qumësht

Përbërësit

100 ml salcë kosi;

acid citrik;

kripë e grirë imët;

Art. l. gjalpë;

sheqer pluhur;

gjysmë gote qumësht;

kilogram karrota;

Art. l. Miell.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlani karotat e qëruara nën rubinet. Pritini në feta me trashësi pesë milimetra. Vendosni karotat në një tigan me mure të trasha, derdhni qumështin. Duhet të mbulojë gjysmën e karotës, pasi perimet do të japin në procesin e zierjes mjaft lëngu.

2. Spërkatni karotat me sheqer dhe kripë. Shtoni pak acid citrik dhe gjalpë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini perimet duke i trazuar herë pas here derisa të zbuten.

3. Ngrohni tiganin dhe skuqni miellin në të deri në kafe të artë. Kosin e hollojmë me pak ujë, shtojmë miellin e skuqur dhe e përziejmë mirë që të përftohet një masë homogjene pa gunga. Është më mirë ta bëni këtë me një blender.

4. Hidhni karotat me salcën që rezulton, përzieni butësisht dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera. Para se t'i shërbeni, karotat mund të zbukurohen me qepë të skuqura.

Receta 7. Karrota të ziera me speca zile

Përbërësit

gjashtë karota;

katër speca zile të kuqe;

sheqer pluhur;

katër domate të pjekura;

kripë shtesë;

llambë;

vaj ulliri;

majdanoz dhe cilantro.

Mënyra e gatimit

1. Qërojmë qepën, e shpëlajmë dhe e presim imët. Vendosni një tigan me fund të rëndë në sobë, shtoni vaj ulliri dhe ngrohni. Vendosni qepën e grirë në të dhe skuqeni derisa të jetë e butë.

2. speca zile shpëlajeni, fshijeni me një pecetë, hiqni bishtin dhe farat. Pritini perimet në shirita të hollë. Dërgoni specat e copëtuara në një tigan me qepë. derdh vaj ulliri dhe vazhdoni të zieni.

3. Hiqni lëvozhgën nga karotat dhe grijeni në shirita të hollë. Transferoni karotën në qepë me piper, përzieni dhe ziejini të mbuluar me kapak.

4. Grini domatet e lara. Duhet të merrni një masë domate të freskët.

5. Kripë karrota të ziera me perime, spërkat sheqer pluhur dhe kerri. Përziejini. Shtoni pastën e domates dhe përzieni përsëri. Ziejini për pesë minuta nën kapak.

6. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Para përfundimit të gatimit, spërkatni karotat me barishte, përzieni dhe ziejini për disa minuta.

Receta 8. Karrota të ziera me oriz në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

katër karota;

pak salcë kosi;

gjysmë gote oriz i rrumbullakët;

majë kripë e imët;

gjysmë gote kumbulla të thata;

sheqer - 80 g;

gjalpë - 90 g.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni karotat me një thikë të mprehtë. E lani nën rubinet dhe e prisni në kube mesatare.

2. Lani orizin disa herë. Shpëlajini kumbullat e thata dhe mbushini me ujë të nxehtë të zier. Ziejini frutat e thata për gjysmë ore. Kullojeni lëngun, nëse ka kocka, hiqni ato. Thajini kumbullat e thata dhe pritini në katërsh.

3. Aktivizoni programin "Frying" në multicooker. Shkrini gjalpin në kapacitetin e njësisë. Vendosni karotat dhe skuqini për disa minuta. Më pas shtoni të larë kokrra orizi, shtoni kumbullat e thata dhe përzieni.

4. Vendosni programin "Rice". Spërkateni përzierjen e karotës dhe orizit me sheqer dhe kripë, derdhni ujë të zier dhe trazojini. Gatuani derisa të dëgjohet bipi. Shërbejini karotat e ziera me salcë kosi.

Receta 9. Karrota të ziera me viç

Përbërësit

dhjetë karota;

kripë shtesë;

tul viçi - 300 g;

përzierje e freskët e bluar specash;

qepë - 140 g;

një e katërta e një pako gjalpë;

lëng mishi- një gotë e gjysmë.

Mënyra e gatimit

1. Pastroni tulin e viçit nga filmat dhe yndyra. Vendoseni në një tenxhere me ujë, shtoni piper kokrrat, gjethet e dafinës dhe degët e gjelbërimit. Ziejeni mishin derisa të jetë i butë. Më pas e nxjerrim nga lëngu dhe e lemë të ftohet. Pritini mishin në copa dhe skuqeni në gjalpë. Kullojeni lëngun.

2. Qëroni karotat, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere, derdhni lëngun dhe gatuajeni për një çerek ore.

Kullojeni lëngun nga karotat. Përzieni karotat me mish, kripë, piper, përzieni dhe dërgoni për gjysmë ore në furrë.

3. E spërkasim gjellën me majdanoz ose kopër të grirë hollë përpara se ta servirim.

Receta 10. Karrota të ziera me kumbulla të thata

Përbërësit

gjysmë kilogram karrota;

gjalpë - 15 g;

gjysmë gote kumbulla të thata;

50 g salcë kosi;

25 ml qumësht.

Mënyra e gatimit

1. Prisni karotat e qëruara dhe të lara në rripa të vegjël. Vendosni perimet e grira në një tenxhere dhe shtoni gjalpë. Hidhni qumështin dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë.

2. Kumbullat e thata i shpëlajmë disa herë, i hedhim ujë të valuar të ngrohtë dhe i lëmë për 15 minuta, i heqim kockat nga kumbullat e ziera, i shtojmë te karotat, i përziejmë dhe i ziejmë derisa karotat të jenë gatuar plotësisht. Shërbejini karotat e ziera me salcë kosi.

Një karotë e re gatuhet shumë më shpejt se një perime që ishte në ruajtje.

Shtoni pak sheqer në karotat e ziera, kjo do ta bëjë gjellën të butë dhe të lëngshme.

Për t'i bërë karotat e ziera në salcë kosi pikante, shtoni në të një përzierje specash dhe koriandër të bluar.

Për gatim, merrni të qetë, fruta portokalli pa dëmtime. Do të jetë mirë nëse është me majat jeshile, që do të thotë se perimet janë të freskëta.

Një nga gatimet anësore më "tolerante" ndaj produkteve të tjera dhe figurës suaj janë karotat e ziera. Nuk është çudi që kjo perime, e skuqur ose e zier, përfshihet në shumicën e pjatave të para dhe të dyta. Pajtueshmëria e tij me çdo mish, të egër dhe shpendët, perimet dhe peshqit e tjerë janë thjesht përtej lavdërimit. Për më tepër, karotat e ziera (përfshirë qepët) po përgatiten shpejt, me shumë menyra te ndryshme, me një mori shtesash të tjera dhe nën një shumëllojshmëri salcash.

recetë qumështi

Për të filluar, mund të provoni ta gatuani këtë pjatë në këtë mënyrë: merrni një çerek kilogram karota, i prisni në kube identike ose rrathë të hollë, derdhni gjysmë gote qumësht në një tenxhere të vogël. Menjëherë hidhni kripë (pak) dhe sheqer në enë; sasia e saj varet nga lloji i karotës (mund të jetë edhe e ëmbël dhe jo shumë e ëmbël), si dhe nga shijet tuaja personale. Mesatarisht, zakonisht merret një lugë gjelle rërë. Në të njëjtën kohë shtrohet edhe një fetë e vogël gjalpë. Ena mbyllet me kapak dhe vendoset në zjarr të vogël për rreth gjysmë ore (derisa karotat e ziera të zbuten). Më vete, mielli me qumësht rrihet në një filxhan - një lugë gjelle secila. Kur gjella të jetë gati gati, përzierja hidhet në një tenxhere. Pasi ta shtoni, duhet të zieni jo më shumë se një minutë, vetëm sa të trashet salca. Provojeni - pjata anësore rezulton e mrekullueshme.

Kombinimi i preferuar - qepë dhe karrota

Skuqja është tërheqëse në vetvete, kështu që fëmijët shpesh e tërheqin atë nga tigani pikërisht në procesin e gatimit. Ju thjesht mund ta gatuani atë më shumë si një pjatë anësore dhe pak erëza shtesë. E vetmja gjë që shumë njerëz e fërkojnë, por e copëtuar në formën e kubeve ose kashtës është më e përshtatshme për zierje. Përndryshe, procesi është pothuajse identik: një qepë e madhe pritet në katrorë dhe skuqet derisa të jetë transparente. vaj luledielli. Në këtë moment qepa spërkatet për karamelizimin me dy lugë të plota sheqer dhe përzihet intensivisht. Kur masa në tigan fillon të trashet, në mënyrë që karotat dhe qepët e ziera të rezultojnë më pikante dhe të marrin një hije të errët, në këtë fazë derdhet një çerek filxhan salcë soje. Më pas, shtohet një kilogram karrota të copëtuara dhe gjella zihet nën kapak për rreth një të tretën e një ore. Në fund kalohet me kripë dhe erëza dhe më pas shërbehet me mish ose peshk.

Çfarë ofrojnë gjermanët?

Ata gjithashtu nuk mund të bëjnë pa një pjatë anësore kaq të mrekullueshme, megjithëse e gatuajnë atë ndryshe. Copat e gjashtë karotave të mesme grihen, derdhen me gjysmë gote lëng mishi, kripen dhe ëmbëlsohen me sheqer. Në mënyrë që karotat e ziera të mos "përhapen", në Gjermani hidhen 0,5 lugë çaji uthull në tigan, pas së cilës ato zihen në nxehtësi minimale për rreth gjysmë ore. Rreth pesë minuta para përfundimit të procesit, një lugë çaji gjalpë vendoset në karotë dhe derdhet. lugë e madhe bukë thërrime bukë të bardhë. Natyrisht, gjithçka është e përzier, përsëri e mbuluar me kapak. Rezultati - alternativë e denjë lakër turshi tek salsiçet!

Karrota mjaltë me kumbulla të thata dhe rrush të thatë

Nga rruga, mund të jetë gjithashtu një ëmbëlsirë për fëmijët - ata madje pranojnë të heqin dorë nga ëmbëlsirat e tjera për hir të saj. Për më tepër, nëse pjata është krijuar për brezin e ri të familjes, karotat mund të fërkohen - kjo do të dalë më shumë masë homogjene. Së pari, dy perime të mëdha me rrënjë të copëtuara skuqen për rreth katër minuta, më pas dy lugë qumësht hidhen në tenxhere. Kur bëhet fjalë për gjysmë të gatshme, hidhen rreth shtatë kumbulla të thata të ziera dhe të grira, si dhe një lugë gjelle rrush të larë dhe të zbutur në të njëjtën mënyrë. Në të njëjtën kohë, hidhet një lugë mjaltë natyral, dhe shuarja vazhdon derisa komponenti kryesor të jetë gati. Rezulton e ëmbël dhe karrota e shijshme i zier. Receta mund të modifikohet: shtoni kajsi të thata, shtoni arra të grimcuara në fund - në çdo rast, rezulton shumë e shijshme dhe madje e dobishme për organizmat në rritje.

Karrota me mollë

Gjithashtu një recetë, mishërimi i së cilës mund t'u ofrohet fëmijëve. Mund ta shërbeni edhe si pjatë anësore ose në vend të sallatës. Përgatitja është elementare: një kulture e madhe rrënjë thërrmohet imët, zihet në një çerek filxhani ujë me shtimin e një luge gjalpë. Pak para gatishmërisë, karotat e ziera "pasurohen" me feta të vogla molle dhe sheqer; nëse do të shërbejë si garniturë tradicionale, hidhet kripë. Lëng dhe i shijshëm!

Me salcë kosi

Është ende e lehtë për t'u përgatitur. Një karotë (një kulturë e madhe rrënjë) pritet rastësisht, zihet në disa lugë ujë derisa të jetë e butë, pas së cilës 0,5 gota salcë kosi me yndyrë derdhet në tigan dhe gjella zihet derisa të gatuhet. Karotat e ziera në salcë kosi kaliten sipas preferencave personale. Në parim, ju mund të bëni fare pa erëza, madje edhe pa kripë - një kombinim i ndritshëm lëng karrote dhe aroma kosi është mjaft e vetë-mjaftueshme.

Pra, nëse jeni në dyshim se çfarë të ndërtoni si pjatë anësore (ose si t'i largoni fëmijët nga ngrënia e ëmbëlsirave), mos ngurroni të mbani parasysh recetat e karotave të ziera.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+