Receta për kriposjen e kastravecave të prera për dimër. Kastravecat e prera me gishta për dimër: një recetë e shijshme. Recetat më të mira për kastravecat e prera në feta polake, koreane, finlandeze me qepë, hudhër, kopër, mustardë, domate, gjalpë, majdanoz, karrota, në marinadë,

Perimet

Përshkrim

Përbërësit

Hapat

Për ta bërë më të lehtë dhe më të shpejtë procesin e përgatitjes së sallatës me kastravec për dimër, ne do të përgatisim paraprakisht përbërësit e specifikuar në këtë recetë.



Lani kastravecat, thajini me një peshqir dhe prijini në rrathë të hollë. Meqë ra fjala, në këtë rast mund të përdorni edhe trangujt më të mëdhenj, të cilët nuk janë aspak të përshtatshëm për përgatitjen e sallatave të freskëta.



Vendosni fetat e prera të kastravecit në një tenxhere të thellë. Një enë e vogël nuk do të funksionojë në këtë rast, sepse gjatë procesit të turshive, një sasi mjaft e madhe e lëngut të vet lirohet nga kastravecat.



Hiqni qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Perimet e qepës gjithashtu mund të copëtohen në rrathë.



Vendosni gjysmë unazat ose unazat e qepëve të copëtuara në kastravecat e copëtuara.



Spërkatni perimet e kombinuara me kripë dhe sheqer të grimcuar.



Pas sheqerit dhe kripës, shtoni dy lloje piper të bluar në perime. Numri i tyre, nëse dëshironi, mund të zvogëlohet ose rritet.



Mbushni të gjithë përbërësit e kombinuar në enë me vaj vegjetal. Para derdhjes duhet të jetë e ftohtë. Kjo recetë përdor vaj vegjetal të rafinuar për të përgatitur një rostiçeri me kastravec dhe qepë. Megjithatë, ju mund të përdorni të parafinuar për këtë qëllim. Ky vaj do të përmirësojë vetëm shijen dhe aromën e produktit.



Pas kësaj, derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në përgatitjen pothuajse të përfunduar të kastravecit.



Përziejini të gjithë përbërësit me kujdes dhe lërini të injektohen për dy orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të formohet një sasi e madhe lëngu, e cila më pas do të përdoret si marinadë për perimet.



Pas dy orësh, vendosni perimet e njomura me erëza në kavanoza sterile dhe hidhni lëngun e mbetur sipër. Kur vendosni perimet në një kavanoz, ato duhet të ngjeshen mirë. Nëse mbushja e marrë nga perimet dhe erëzat nuk mjaftonte për të mbushur plotësisht kavanozët, atëherë duhet të gatuhet veçmas. Në një litër ujë të ftohtë, duhet të holloni një lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer të grimcuar, pas së cilës ky lëng i ëmbël-kripur duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza.



Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak dhe ziejini në një enë prej gize ose smalt për pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë mënyrë do të arrijmë sterilitet të plotë të preparateve dhe më pas do të kemi besim në jetëgjatësinë e tyre.



Kavanozët e sterilizuar me sallatë kastravec i mbështjellim me kapak dhe i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen.



Kastravecat dhe qepët e shijshme janë gati për dimër. Sigurohuni që t'i provoni ato së pari në dimër.



Ju bëftë mirë!

Kur kastravecat janë tashmë të njëtrajtshme, "një me një", turshi, fermentuar dhe turshi për dimër, provoni të përgatisni disa kavanoza të tjera të sallatës origjinale. E mira e recetës së propozuar është se absolutisht çdo kastravec është i përshtatshëm për të - të mëdhenj, të vegjël, jo shumë të barabartë, të rritur. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur sezoni i kastravecit po i vjen fundi - perimet e fundit tashmë janë të pakta dhe, për më tepër, të gjitha janë të ndryshme. Pikërisht nga këto fruta ju këshillojmë të bëni një përgatitje.

Kastravecat turshi me qepë dhe gjalpë për dimër, të përgatitur sipas kësaj recete, janë të përshtatshëm si për t'u konsumuar vetë me patate të skuqura ose të grimcuara, ashtu edhe si përbërës në sallata të tjera ose shtesa në sanduiçe.

Kastravecat për këtë përgatitje priten në rrathë, qepët në gjysmë rrathë, shtohen erëzat dhe vaji. Perimet e grira lihen të marinohen për ca kohë, gjatë së cilës lëshojnë lëng, ka më shumë lëng dhe, si rregull, nuk kërkohet më ujë shtesë. Fetat e kastravecit të marinuar me qepë rezultojnë shumë aromatike dhe krokante. Në këtë recetë mund të shtoni edhe hudhër sipas dëshirës, ​​në këtë rast meze do të jetë më pikante.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit

• kastraveca - 2 kg;
• qepë - 600 g;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar i kuq dhe i zi - 2 majë secila;
• vaj vegjetal i rafinuar - 70 ml;
• uthull tryeze (9%) - 80 ml.

Si të gatuajmë kastravecat e prera me qepë në vaj për dimër

Lani mirë kastravecat, lërini të kullojnë dhe pritini në feta. Zgjidhni trashësinë e prerjes sipas gjykimit tuaj, por mos e bëni atë shumë të hollë ose të trashë, afërsisht 0,5 cm nëse frutat tuaja janë shumë të mëdha, fillimisht mund t'i prisni në gjysmë dhe më pas t'i prisni në gjysmërreth. Vendosni kastravecat e copëtuara në një tenxhere ose tas të madh e të thellë në mënyrë që t'i përzieni lehtësisht më vonë.

Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në unaza ose gjysmë unaza. Transferoni në tranguj.

Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar, dy lloje të specit të bluar në perime (në varësi të nxehtësisë që ju pëlqen, mund të zvogëloni ose rrisni sasinë e piperit sipas shijes tuaj).

Hidhni vaj vegjetal të ftohtë dhe uthull dhe përzieni me kujdes të gjithë përbërësit në mënyrë që erëzat të mbulojnë në mënyrë të barabartë secilën pjesë të perimeve.

Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni në kushtet e dhomës për dy orë.

Me kalimin e kohës, kastravecat do të prodhojnë shumë lëng, i cili do të përdoret si marinadë. Kastravecat dhe qepët vendosini në kavanoza të pastra dhe të thata të përgatitura më parë, përpiquni t'i ngjisni sa më fort perimet. Mbushni me marinadë deri në majë, mbulojeni me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta në çdo mënyrë të përshtatshme për ju (në një tigan me ujë të valë, në mikrovalë ose në furrë).

Mbyllni me kapak preparatet e pasterizuara (duhet të trajtohen edhe me nxehtësi), mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht. Kur kastravecat të jenë ftohur, ruajini në bodrum.

• Një sallatë me tranguj me qepë dhe gjalpë për dimër do të dalë edhe më e shijshme dhe më aromatike nëse i shtoni kopër të freskët. Duhet të copëtohet dhe të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Mos kurseni koprën, merrni tufa më të mëdha, sepse ka shumë shije, erë dhe përfitime.
• Ndodh që kastravecat e copëtuara futen në kavanoza, por nuk ka mjaft marinadë për t'i mbushur. Kjo ka shumë të ngjarë për faktin se perimet nuk ishin ngjeshur shumë fort. Në një situatë të tillë, do të duhet të gatuani marinadën veç e veç. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni 1 lugë sheqer dhe kripë, lëreni të vlojë duke i përzier vazhdimisht që të treten kokrrat. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, hidheni në kavanoza.
• Receta përdor vaj vegjetal të rafinuar. Nëse nuk keni asgjë kundër vajit aromatik, atëherë po aq lehtë mund të merrni vaj të parafinuar.

Na duhen:

I peshojmë të gjithë përbërësit pas pastrimit dhe prerjes.

• Kastravecat - 4 kg
• Qepë - 500 g
• kopër - 1 tufë (e madhe)
• Kripë (shkëmb) - 3 lugë gjelle. lugë (pa një rrëshqitje të madhe)
• Sheqeri - 5-6 lugë gjelle. lugë (pa një rrëshqitje)
• Vaj perimesh - 250 ml
• Uthull tryeze, 9% - 200 ml

Detaje të rëndësishme:

• Nga kjo sasi produktesh do të përfitoni rreth 4,5 litra preparate. Rekomandojmë paketimin e tij në kavanoza deri në 1 litër, mundësisht 500-750 ml.
• Nëse keni frikë të merrni shumë produkte për testin e parë, thjesht ndani numrin e përbërësve me 2.

Përgatitja e perimeve.

I presim skajet e trangujve dhe i shijojmë për të parë nëse ka ndonjë hidhërim, për çdo rast. Kastravecat i presim në rrathë me trashësi të vogël 5-8 mm.

Nëse hasni në një kastravec shumë të madh (të trashë), mund ta prisni përgjysmë për së gjati dhe gjysmat i prisni në mënyrë tërthore në gjysmërreth të trashësisë së treguar më sipër. Në masën e përfunduar të sallatës, ndryshime të tilla në formë nuk ndikohen nga kushtet e motit dhe janë praktikisht të padukshme.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Pritini imët koprën.

Kombinoni perimet në një tas të madh (smalt ose çelik inox) dhe përzieni.

Ne insistojmë në perimet e copëtuara.

Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal në feta. Përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet në temperaturën e dhomës për 4-5 orë.

Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për pak kohë.

Pas kohës së caktuar, kastravecat do të japin shumë lëng.

Vendosini perimet në furrë në zjarr të fortë dhe lërini të ziejnë. Sapo të vlojë, shtoni uthull.

Pasi të keni shtuar uthull, gatuajeni sallatën në nxehtësi të moderuar. fjalë për fjalë 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Ne monitorojmë me kujdes ngjyrën e trangujve. Ky është rasti kur është më mirë të piqni pak se sa të zieni shumë.

Sapo perimet të ndryshojnë ngjyrën nga jeshile e ndezur në mbrojtëse, hiqeni menjëherë nga zjarri. Përndryshe, sallata do të bëhet shumë e butë dhe më pak e shijshme.

Mbyllim pranë bankës.

Pasi ta hiqni nga zjarri, vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Vëllimi i favorshëm 500-750 ml. I shtrëngojmë fort perimet, shtojmë marinadën pak nga pak dhe përpiqemi ta mbushim kavanozin deri në majë.

Mbështilleni nën çdo kapak të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Kthejeni, por mos i mbështillni, në mënyrë që perimet të mos dalin shumë të buta.

Pas ftohjes, vendoseni në një kabinet të errët.

Si të diversifikoni një sallatë kastravec me qepë për dimër

Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të grirë hollë, gjethe dafine dhe piper të zi. Rekomandojmë të përdorni gjithmonë piper të zi të sapo bluar. Pluhuri i blerë në dyqan shpesh përmban pak erëza (erëza avullon shpejt kur ruhet në këtë formë). Dhe nëse përfundoni me një prodhues të pandershëm, atëherë edhe pluhuri me origjinë të panjohur në paketë, mjerisht, nuk është i pazakontë.

Përveç qepëve dhe barishteve, specat zile përshtaten mirë në një sallatë të thjeshtë por shumë të shijshme me kastravec për dimër. Për numrin e përbërësve në recetën e mësipërme, merrni 1-2 copë. madhësi mesatare, ngjyra e kundërta (e kuqe, e verdhë, portokalli). Pritini specat zile sipas shijes - në kubikë të vegjël ose shirita të shkurtër të hollë (jo më të gjatë se qepët).

P.S. Si të sterilizoni shpejt kavanozët në furrë

• Lajmë kavanozët dhe kapakët me sodë buke dhe i shpëlajmë mirë. I vendosim me kokë poshtë në një furrë të ftohtë. Ngroheni furrën në 120 gradë Celsius.
• Në këtë temperaturë, mbajini kavanoza 1 litër deri në 7 minuta, kavanoza 3 litra deri në 20 minuta. Qëllimi ynë është tharja e plotë nga uji dhe sterilizimi me cilësi të lartë.
• E nxjerrim në një tepsi. Nëse kavanozin e rirregullojmë, atëherë e marrim me 2 duar në doreza të thata kuzhine. Kujdes! Një kavanoz i lagur mund të shpërthejë. Marrja e saj në qafë është gjithashtu e rrezikshme.
• Hidhni ujë të valë mbi kapakë për 7 minuta.

Do të jemi të lumtur të dimë se si ju pëlqen sallata e kastravecit të dimrit me qepë dhe vaj vegjetal. Ajnshtajni besonte se gjëja më e vështirë është të thjeshtosh idetë dhe proceset. A nuk është e vërtetë që ky bosh është një ilustrim i shkëlqyer i mendimeve të fizikanit të madh?

P.S. Mos humbisni përditësimet në "Receta të lehta" - "Gatim në shtëpi". Ne ju dëshirojmë gjëra të shijshme për të bërë!

Faleminderit për artikullin (1)

Në mënyrë që kastravecat e feta të konservuara t'ju kënaqin me shijen e tyre, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësin kryesor.

Rregullat e përzgjedhjes:

1. Ata duhet të kenë të njëjtën shkallë pjekurie.
2. Mostrat e përzgjedhura paraprakisht duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë ato do të fitojnë elasticitet dhe do të jenë të lëngshme kur të gatuhen.
3. Nëse kastravecave është formuar lëkura e verdhë, ajo duhet të qërohet dhe të hiqen farat e mëdha.
4. Është e rëndësishme që të mos zihen shumë kastravecat kur sterilizohen ose derdhen, përndryshe ato do të bëhen të buta dhe do të humbasin kërcitjen e tyre.

Recetat e gatimit janë të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni shije të ndryshme. Perimet e konservuara do të jenë një shtesë e shkëlqyer për festën dhe tryezën e përditshme.

Fetat e kastravecit: një recetë e suksesshme

Për përgatitje ju duhet:

• tranguj, me diametër të njëjtë;
• kripë dhe sheqer;
• gjethe rrikë, kopër;
• hudhër dhe qepë;
• uthull.

Renditja:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta.
2. I hidhni kripë, i përzieni dhe i harroni për 10 orë.
3. Prisni gjethet e rrikës, hudhrën, koprën dhe qepën.
4. Përgatitni marinadën. Hidhni kripë dhe sheqer në një tenxhere me ujë (do t'ju duhen përkatësisht 60 dhe 90 g për litër). Lëreni marinadën të ziejë për disa minuta. Hidhni në uthull - 50 ml.
5. Vendosni kastravecat, barishtet e copëtuara, qepët dhe hudhrat në shtresa kavanozësh të sterilizuar paraprakisht.
6. Hidhni marinadën, të sjellë në valë.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 5-7 minuta.
8. Pasi të rrotulloheni dhe të mbështilleni, lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatitja do të marrë një aromë të veçantë nëse i shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara.

kastravecat Nizhyn

Kjo recetë është e njohur që nga kohërat sovjetike. Në atë kohë, kastravecat e tilla ishin të domosdoshme për çdo amvise. Asnjë festë e vetme nuk ishte e plotë pa to.

Për recetën ju duhet:

• kastraveca;
• kopër - cadra dhe degëza;
• kripë, piper, sheqer;
• uthull.

Hapat e gatimit:

1. Lani kastravecat, pritini në feta dhe vendosini në një tas të madh smalt.
2. Prisni qepën në gjysmë rrathë ose unaza dhe ia shtoni kastravecave.
3. Pritini imët cadrat dhe degëzat e koprës dhe vendosini në një tas.
4. Shtoni kripë, piper, sheqer. Sasia e secilit komponent duhet të zgjidhet individualisht.
5. Mbulojeni enën me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Gatishmëria e sallatës për vendosjen në kavanoza përcaktohet nga sasia e lëngut - nëse ka shumë (rreth 1/5 e vëllimit të përgjithshëm), atëherë mund të kaloni në fazën tjetër.
6. Sterilizoni kavanozët, vendoseni sallatën në to fort, duke i shtypur lehtë. Hidhni lëngun që rezulton. Shpesh kjo ruajtje nuk kërkon lëng shtesë.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për një enë gjysmë litri, por për një enë litri do të duhen 25 minuta.
8. Disa minuta para përfundimit të sterilizimit, shtoni uthull në masën 15 g për kavanoz.
9. Rrotulloni dhe mbështillni.

Sasia e qepëve në këtë përgatitje varet nga preferenca dhe mund të arrijë 40-50% të vëllimit të trangujve.

Kastravecat mustardë për dimër: recetë në copa me vaj vegjetal

Një recetë e thjeshtë por shumë e shijshme për kastravecat e prera në feta. Receta është krijuar për 2 kg perime me fruta të gjata me diametër standard.

Për një përgatitje të shijshme ju nevojiten:

• kastraveca - 2 kg;
• vaj vegjetal - 110 ml;
• uthull - 100 ml;
• kripë - 50 g;
• piper i zi (i bluar) - 5 g;
• fasule mustardë - 10 g;
• hudhër 2-3 thelpinj.

Duhet ta përgatisni si kjo:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta të trasha (deri në 2 cm). Hidheni në një tas ose tenxhere të madhe.
2. Shtoni erëzat dhe vajin tek trangujve, grijeni hudhrën ose shtypni me një shtypje hudhre dhe shtoni aty.
3. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë. Kastravecat në këtë preparat duhet të qëndrojnë të paktën 3 orë në temperaturën 18-22°.
4. Kur të kenë lëshuar lëngun dhe pothuajse të notojnë në të, mund t'i vendosni në kavanoza. Ata duhet të kompaktohen gjatë procesit për të zvogëluar zbrazëtitë midis pjesëve.
5. Mbulojeni me kapak dhe dërgojeni të sterilizohet. Për një kavanoz 1 litër ju nevojiten 10-15 minuta, për një gjysmë litër - 5-8.
6. Pas përfundimit të sterilizimit, mbështillni kavanozët, nuk ka nevojë t'i mbështillni në një batanije. Nga sasia e specifikuar e përbërësve fitohen 4-5 kanaçe me kapacitet 0,5 litra.

Nëse kastravecat e konservuara i nënshtrohen një procesi sterilizimi me përgatitjen brenda, atëherë nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanozët përpara se të shtoni përbërësit.

Kastravecat për dimër (video)

Feta kastraveci

Për recetën ju duhet:

• kastraveca - 4 kg;
• piper i zi i bluar - 10 g;
• sheqer/kripë – 125/90 g;
• uthull - 200 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - nja dy koka.

Duhet ta përgatisni kështu:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor tërësisht, hiqni tufë lulesh, prerë në feta.
2. Shtoni erëza dhe përbërës të tjerë. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm për të mbuluar kastravecat, shtoni ujë.
3. Përziejini mirë dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here kastravecat duhet të trazohen.
4. Pas 2 orësh pritje, vendosni të gjelbra në kavanoza dhe mbushni me shëllirën që rezulton.
5. Sterilizoni për 7 minuta, më pas rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Kjo përgatitje e shijshme mund të bëhet nga tranguj të kripur shumë, të cilët ishin planifikuar për t'u ruajtur në tërësi.

Kastravecat kaçurrela me karota

Për të përgatitur 1 kavanoz me vëllim 500 ml do t'ju duhet:

• kastraveca - 250 g;
• karrota - 1 e vogël;
• hudhër - disa karafil;
• kopër - opsionale;
• kripë/sheqer – 10/10 g;
• uthull - 30 ml;
• vaj vegjetal - 40 g.

Përgatitja:

1. Sterilizoni kavanozin. Pritini kastravecat dhe karotat në feta.
2. Përbërësit duhet t'i vendosni në shtresa në mënyrë që të duken bukur nga jashtë. Alternoni me barishte dhe hudhër të copëtuar.
3. Pasi të ngjeshni përbërësit, shtoni kripë dhe sheqer sipër, derdhni sasinë e nevojshme të vajit dhe uthullës.
4. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm, shtoni ujë të nxehtë. Nuk ka nevojë ta mbushni kavanozin deri në majë, vetëm deri te supet.
5. Lëreni të sterilizohet për 15 minuta.
6. Rrotulloni dhe lëreni nën batanije të ftohet ngadalë.

Kastraveca të prera me qepë për dimër (video)

Kastravecat e prera në feta, feta dhe rrathë janë një përgatitje e shkëlqyer, universale. Për sa i përket shijes, ato janë krejtësisht të padallueshme nga kastravecat e plota. Gatuani me kënaqësi!

Pothuajse çdo amvise bën përgatitje të ndryshme nga kastravecat për dimër. Kjo për faktin se këto perime janë të përballueshme dhe kanë shije të shkëlqyer, të freskëta dhe të konservuara. Vlen të përmendet se kastravecat ruajnë vetitë e tyre të dobishme kur turshi dhe turshi, kështu që sallatat dhe ushqimet e bëra prej tyre jo vetëm që do të sjellin kënaqësi gastronomike, por edhe përfitime për të gjithë trupin.

Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni një sallatë me tranguj të copëtuar për dimër. Ky preparat përmban ujë, vitamina dhe minerale, si dhe fibra. Prania e një pjate të tillë në menunë e përditshme të dimrit do të ndihmojë në parandalimin e mungesës së vitaminave, largimin e toksinave dhe mbeturinave nga trupi, si dhe uljen e nivelit të kolesterolit të keq në gjak dhe rritjen e tretshmërisë së proteinave. Kjo sallatë është gjithashtu e përshtatshme për ata që janë në dietë, pasi është me pak kalori: 100 g produkt përmban afërsisht 16 kcal.

Kastravecat e përgatitura për dimër sipas kësaj recete dalin të ëmbël dhe të thartë dhe shumë krokantë.

Karakteristikat e zgjedhjes së trangujve për korrje

Çdo tranguj është i përshtatshëm për përgatitje, dhe ky është avantazhi i tij i pamohueshëm. Edhe perimet e mëdha që rrallë përdoren të freskëta janë perfekte për të bërë një rostiçeri të tillë.

A e dinit? Emri« kastravec» vjen nga greqishtja "aguros", që do të thotë i papjekur, i papjekur. Dhe, me të vërtetë, kjo perime është veçanërisht e mirë në momentin e pjekjes jo të plotë, pasi më pas mbushet me fara të mëdha dhe mbulohet me një lëkurë të trashë.

Si të përgatisni kastravecat e prera për dimër: recetë hap pas hapi

Edhe një fillestar në konservim mund të përgatisë një sallatë të tillë. Të gjithë përbërësit e përfshirë në recetë janë absolutisht të disponueshëm dhe janë në sezon në çdo kuzhinë. Nuk do t'ju duhet as pajisje, njohuri apo aftësi të veçanta, kështu që le të kalojmë drejtpërdrejt te gatimi.

Përbërësit e kërkuar

Do të na duhen:

• kastraveca - 5 kg;
• qepë - 1 kg;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull - 100 ml (9%) ose 1 lugë gjelle. l. esencë uthull, e holluar në 100 ml ujë;
• kopër - 1 tufë (për shije);
• kokrra piper të zi - 0,5 lugë gjelle. l.

E rëndësishme! Ju mund ta zëvendësoni koprën në recetë me majdanoz ose të hiqni fare barishtet, gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe piper djegës ose thelpinj hudhër.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Për të përgatitur një meze të lehtë për dimër, do t'ju nevojiten sa vijon:

• përpunues ushqimi ose thikë dhe dërrasë prerëse;
• tas i madh;
• lugë;
• 6 kanaçe 950 ml dhe 1 - 500 ml;
• 7 kapak vidhash;
• tenxhere e madhe për sterilizim;
• disa peshqir kuzhine;
• batanije.

Recetë hap pas hapi me foto

1. Qëroni, lani dhe prisni qepën në gjysmë unaza.
2. Lani kastravecat dhe thajini në një peshqir. Nëse përdorni kastraveca të mëdha, atëherë duhet t'i prisni në gjysmë dhe më pas t'i prisni në gjysmë unaza, por nëse kastravecat janë të mesme ose të vogla, atëherë mund t'i prisni në rrathë.


3. Vendosni perimet e grira në një tas të madh dhe shtoni kripë, piper, sheqer dhe përziejini butësisht me duar.



4. Tasin me sallatën e lëmë në temperaturë ambienti për 30 minuta në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.


5. Ndërkohë, ne po përgatisim kavanoza për sasinë e perimeve të treguara në recetë, do t'ju duhen 6 kavanoza 950 ml dhe një nga 500 ml, por mund të përdorni kavanoza të çdo madhësie që ju përshtatet.
6. Ena për përgatitjen duhet të lahet dhe të thahet.
7. Pas 30 minutash, kastravecat tashmë kanë lëshuar lëngun e tyre dhe i rikthehemi përgatitjes së sallatës. Pritini imët koprën dhe shtoni në tasin me qepë, tranguj dhe erëza dhe përziejini mirë.


8. Shtoni 100 ml uthull 9% ose 1 lugë gjelle. l. thelbi i uthullës, holluar në 100 ml ujë, dhe përsëri përzieni sallatën tërësisht.
9. Masën e përftuar e vendosim në kavanoza duke i mbushur fort në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëng.


10. Pastaj kavanozët me përgatitjen duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në fund të tiganit, derdhni në ujë dhe vendosni kavanozët në mënyrë që të jenë "thellë deri në supet" në ujë dhe vendosini në zjarr. Pasi uji të vlojë, sterilizoni pjesën e punës për 15 minuta.
11. Pas kohës së caktuar, hiqni kavanozët nga uji dhe vidhosni kapakët fort.
12. Kthejeni enën me sallatën përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.


13. Ky meze i shijshëm me kastraveca të prera është gati për dimër, mund ta shijoni në vetëm 14 ditë. Në këtë pikë, perimet do të marinohen dhe do të marrin shijen e nevojshme.

E rëndësishme! Nëse përdorni kavanoza me një vëllim më të vogël, për shembull, 0,5 litra, atëherë koha e sterilizimit duhet të reduktohet në 10 minuta, dhe për kavanoza 3 litra, në përputhje me rrethanat, të rritet në gjysmë ore. Kufijtë kohorë duhet të respektohen, pasi kastravecat "të ziera" nuk do të jenë krokante.

Si të ruani siç duhet pjesën e punës

Është ideale për të ruajtur kavanoza me sallatë në një vend të freskët dhe të errët me një temperaturë konstante, si një bodrum ose bodrum. Por nëse kjo nuk është e mundur, nuk ka rëndësi: meqenëse rostiçeri është sterilizuar, ai mund të ruhet në mënyrë perfekte në apartament, por, natyrisht, në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit dhe në një temperaturë nga 0 në +20 ° C.

Me çfarë shkojnë kastravecat në tryezë?

Kjo sallatë mund të jetë ose një rostiçeri e pavarur ose një pjatë e shkëlqyer anësore për patate, qull, mish ose peshk. Një avantazh tjetër i këtij preparati është se mund të shtohet në supa, për shembull, solyanka, rassolnik ose patate, si dhe gjatë përgatitjes së zierjeve, rostove dhe ratatouille. Kastravecat janë aq të shijshëm sa do të plotësojnë çdo krijim të kuzhinës.

A e dinit? Kastravecat e freskëta të ftohta në vendet e nxehta konsumohen së bashku me akulloren e tyre freskojnë në mënyrë të përkryer, tonifikojnë dhe shuan etjen.

Tani ju e dini se si të përgatisni shpejt dhe lehtë një sallatë të mrekullueshme, të shëndetshme me kastravec për dimër. Ky rostiçeri do të plotësojë dhe diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj, si dhe do të ngop trupin me substanca të dobishme dhe do ta ndihmojë atë të përballet me probleme të caktuara, si kolesteroli i lartë, mungesa e vitaminave, kapsllëku dhe çrregullimet e traktit tretës. Shtoni "zeshin" tuaj në recetë dhe shijoni shijshmërinë!

Video: Receta për përgatitjen e trangujve për dimër