Petë në vend të letrës për pjekje. Letër për pjekje. Çfarë është, për çfarë është dhe me çfarë ta zëvendësoni. A ka një zëvendësim të denjë për pergamenën e pjekjes?

Një nga përbërësit e nevojshëm në recetat e pjekjes, së bashku me gjalpin, miellin, sheqerin dhe vezët, është letër pjekjeje. Rekomandohet ta vendosni në një fletë pjekjeje, të hapni brumin, të vendosni produkte të pjekura mbi të dhe gjithashtu të mbuloni produktin e pjekur me të. Por çfarë lloj letre është kjo?
Letër për pjekje ose pjekje- është i qëndrueshëm, rezistent ndaj lagështirës, ​​i ngopur me një lubrifikant të veçantë, tek i cili nuk ngjit asgjë. Është bërë nga baza poroze e letrës filtri me trajtim me acid sulfurik 50%, pas së cilës thahet me forcë. Falë kësaj, ai bëhet rezistent ndaj lagështirës dhe yndyrës pa ndryshuar vetitë e tij edhe me ekspozim të zgjatur ndaj temperaturave të larta.
Pergamenë për pjekje përballon temperaturat deri në 215 - 232 gradë Celsius. Është më mirë ta përdorni në një furrë të zakonshme ose në furrë me konvekcion, por jo në një furrë broiler, skarë ose dolli, përndryshe do të marrë ngjyrë kafe, do të shkërmoqet ose madje do të marrë flakë. Në temperatura mbi këtë, pergamena do të përkeqësohet dhe do të kthehet në kafe të errët. Të dyja anët e pergamenës janë të njëjta, që do të thotë se nuk ka rëndësi se në cilën anë e vendosni në tepsi.
Një nga avantazhet e rëndësishme të letrës së pjekjes është "efekti jo ngjitës", i cili eliminon nevojën për të yndyrosur produktet e pjekura përpara pjekjes. Produktet e pjekura do të hiqen lehtësisht, pa u ngjitur ose papastërti. Nga rruga, ka shumë të ngjarë që nuk do të keni nevojë as të lani fletën e pjekjes pas pjekjes! Letër për pjekje mund të përdoret disa herë, veçanërisht kur bëni biskota, etj. Kur vendosni letër në një fletë pjekje, është mirë të lyeni me vaj vetë fletën e pjekjes, pasi pak vaj do të ndihmojë që pergamena të ngjitet në të, që do të thotë se brumi nuk do të përfundojë në tepsi kur ta derdhni.
Kjo letër mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta: formoni në formë koni, prisni majën dhe mbusheni me krem. Mund të prisni edhe forma shabllone, t'i vendosni mbi tortë, t'i spërkatni me sheqer pluhur dhe të hiqni letrën.
Më poshtë janë 8 mënyra për t'u përdorur:
1. Qëllimi kryesor i përdorimit të letrës për pjekje është ruajtja e formës së produktit duke ulur ndjeshëm gjasat që brumi të ngjitet në tepsi. Ky funksion është i rëndësishëm jo vetëm për pjatat e nxehta, por edhe për ëmbëlsirat e ftohta, si tiramisu ose ëmbëlsira me djathë.
2. Pjekja e pergamenës është shkopi magjik i çdo amvise! Për të përgatitur biskota të holla e të brishta pa vështirësi dhe nerva, duhet të përdorni vetëm pergamenë. Biskotat nuk shkërmoqen, nuk thyhen dhe hiqen lehtësisht nga fleta e pjekjes.
Përveç kësaj, ju mund të gatuani jo vetëm pasta, por edhe pica, makarona, mish, peshk, pulë, etj.
3. Për të shmangur rrëmujën dhe ndotjen e një sasie minimale enësh gjatë gatimit, përdorni një fletë letre për të përzier përbërës të thatë, si miell, pluhur pjekje, sodë buke, kripë dhe më pas hidhini të gjitha në një tas.
4. Përdorni letër pergamene për të ndarë mbetjet si gjokset e pulës, pica të mbetura, petullat dhe kiflet për ruajtje. E njëjta metodë është e përshtatshme për ngrirjen e ushqimit.
5. Mbështillni me mjeshtëri produktet e pjekura: Letra është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për letrën e paketimit të dhuratave. Duket e thjeshtë dhe elegante. Pas mbështjelljes, lidheni me fjongo.
6. Mënyra më e lehtë për të gatuar diçka të thjeshtë dhe të shëndetshme është të piqni peshk ose mish në pergamenë për pjekje. Fillimisht vendosim perimet dhe mishin në letër, i spërkasim me vaj, i spërkasim me erëza, i mbështjellim fort dhe i pjekim. Përsëri, nuk ka nevojë të lani asgjë pas gatimit.
7. Jeni duke pritur miq me fëmijë për darkë? Pritini peceta të mëdha nga letra e pjekjes dhe vendosini nën pjata. Harrojeni sa të çrregullt janë fëmijët, thjesht hidhni pecetat e letrës pasi të ketë mbaruar darka.
8. Në vend që të përdorni peshqirë letre, mbuloni enët e mikrovalës me letër pjekjeje për të reduktuar spërkatjen. Mikrovala juaj do t'ju falënderojë!
Ata që kanë gatuar tashmë duke përdorur pergamenë për pjekje e dinë se është shumë e papërshtatshme të vendosni njëkohësisht brumin mbi të dhe ta mbani në mënyrë që të mos përkulet. Këtu janë 3 mënyra për të drejtuar pergamenën dhe për ta bërë gatimin më të lehtë:
1. Hiqni magnetët nga frigoriferi dhe vendosini në cepat e letrës së rreshtuar. Mos harroni t'i vendosni përsëri në vend para pjekjes!
2. Prisni letrën dhe vendoseni midis fletëve të pjekjes deri në kryeveprën tuaj të ardhshme të kuzhinës. Në kohën kur letra të nevojitet, ajo do të drejtohet nën presionin e fletës së pjekjes dhe do të jetë gati për përdorim.
3. Rrotullimi i brumit midis dy fletëve të letrës është një mënyrë e mirë për të parandaluar ngjitjen e brumit në kollën, por është e bezdisshme të mos rrëshqasë letrën. Herën tjetër, spërkatni ujë në letër. Do të bëhet i lagësht, do të ngjitet në brumë dhe do ta bëjë më të lehtë hapjen.
Përveç sa më sipër, mund të gjeni 1000 dhe një mënyra më shumë për të përdorur letrën në kuzhinë, pasi kjo gjë është vërtet e nevojshme si për kuzhinierët më me përvojë dhe të kualifikuar ashtu edhe për amvisat e zakonshme. Ju mund të blini një nga ne letër me cilësi të shkëlqyer me çmime shumë të ulëta me shumicë.

Letra pergamene është një nga enët e domosdoshme të kuzhinës, pa të cilën pjekja mund të mos funksionojë fare. Materiali mund të përdoret për të mbuluar sipërfaqen e fletës së pjekjes dhe për të rreshtuar çdo kallëp që planifikoni të përdorni për pjekje. Pergamena parandalon ngjitjen e ushqimit në fund të tiganit gjatë gatimit. Si të përdorni letër pergamene? Si është dhe si ndryshon? Ju do të mësoni për këtë nga artikulli ynë.

Si të piqni në letër pergamene?

Letër pergamene për pjekje: si të përdoret?

Ka disa mënyra për të përdorur letër pjekjeje. Përveç rreshtimit klasik të sipërfaqes së brendshme të mykut, mund të përdorni metoda të tjera:

1. Prisni një katror të madhësisë së kërkuar nga rrotulla. Në qendër vendosim ushqimin e përgatitur për pjekje. Tani merrni qoshet e kundërta në duar dhe lidhini ato së bashku duke përdorur një hell. Kryeni të njëjtat veprime me dy qoshet e tjera.
2. Pritini një copë letre drejtkëndëshe nga rrotulla. Në këtë rast, ne vendosim produktet në njërën anë të drejtkëndëshit. Pjesa e mbetur do të përdoret si kapak. Pastaj skajet e drejtkëndëshit duhet të jenë të përdredhur fort së bashku.
3. Pritini dy rrathë nga letra. Në fillim vendosim produktet. Mbulojeni me të dytën. Tani i palosim anët si byrek dhe e kapim mirë.

Të gjitha opsionet për përdorim janë të mira sepse parandalojnë djegien dhe tharjen e ushqimit gjatë gatimit. Tani e dini se si të piqni në letër pergamene.

Cilat lloje të letrës për pjekje ekzistojnë?

Prodhuesit ofrojnë disa lloje pergamenë. Mundësia më e thjeshtë është gjurmimi i letrës. Është shumë i hollë dhe laget lehtë. Nuk rekomandohet përdorimi për pjekjen e biskotave dhe kifleve, receta e të cilave përfshin shumë gjalpë. Letra gjurmuese do të jetë e përshtatshme për produktet e bëra nga majaja dhe brumi i bukës së shkurtër. Së pari duhet të lyhet me vaj.

Pergamena konsiderohet më e qëndrueshme. Kjo letër dallohet nga një sipërfaqe e lëmuar dhe një ngjyrë kafe për shkak të impregnimit të veçantë. Acidi sulfurik përdoret si i tillë. Është kjo që e bën pergamenën më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj temperaturave të larta të kombinuara me lagështinë.

Rekomandohet përdorimi i letrës për pjekjen e produkteve që përmbajnë shumë vaj.

Hyrje: Duke blerë pergamenë për pjekje, ju merrni një material universal që nuk digjet dhe nuk shkërmoqet. Ajo ruan formën e produkteve të kuzhinës, edhe nëse janë gatuar në temperatura të ulëta. Pergamena është e përshtatshme për ruajtjen e ushqimit dhe mund të përdoret gjithashtu për ta ngrohur atë.

Pergamenë universale që përdoret për pjekje dhe ëmbëlsira të ftohta

Pergamena e pjekjes ose letra e pjekjes përdoret nga amvisat dhe pastiçerët për të krijuar ëmbëlsira. Materiali është i domosdoshëm për të punuar me produkte që kërkojnë pjekje dhe nuk kërkojnë trajtim termik.

Një tavë ose fletë pjekjeje e veshur me letër pergamene nuk do të kërkojë yndyrë shtesë. Ata nuk do të ngopen me brumë dhe nuk do të ndoten, gjë që do të shmangë procedurën e larjes së enëve.

Komoditeti i letrës për pjekje qëndron në shkathtësinë e përdorimit të saj:

• jo i përshtatshëm për bërjen e brumit ngjitës dhe bukë të shkurtër;


• ngrohja e ushqimit të përgatitur në një furrë me mikrovalë;


• duke krijuar shabllone për të dekoruar ëmbëlsira dhe byrekë.

E RËNDËSISHME: pergamena është gjithashtu një produkt bio-paketimi që ruan freskinë e tij.

Çfarë mund të gatuani në letër pjekjeje?

1. Biskotë. Në pergamenë, biskotat piqen në mënyrë të barabartë dhe ruajnë formën e tyre. Kur aplikoni lustër në artikuj, përdorni të njëjtën fletë për të shmangur njollosjen e tavaneve të kuzhinës.


2. Meringa dhe ëmbëlsira. Teorikisht, çdo letër pjekjeje është e përshtatshme për përgatitjen e tyre, kjo për shkak të efektit të temperaturës së ulët. Por përdorimi i pergamenës do të mbrojë fletën e pjekjes nga ngjitja e ëmbëlsirave.


3. Eklere dhe pasta choux. Butësia dhe brishtësia e produkteve e bën të domosdoshëm përdorimin e pergamenës. Gjithashtu e bën të lehtë organizimin e ruajtjes së produkteve të gatshme.


4. Mallrat e pjekura të bëra nga brumi i majave me mbushje. Kur përgatitni byrekë dhe byrekë, mbushjet e frutave rrjedhin nga brumi dhe ngjiten në sipërfaqen e tepsisë. Kjo e vështirëson procedurën e heqjes së tyre nga çarçafi dhe i ngarkon amvises barrën e pastrimit të saj. Përfitimi i pergamenës këtu është i dukshëm.


5. Bukë. Në mënyrë që brumi i bukës të jetë me gëzof dhe poroz, duhet të lihet të rezistojë përpara se të futet në furrë. Kjo e bën të vështirë transferimin e pjesës së punës në fletën e pjekjes. Është më e lehtë të përhapësh letër pergamene në një fletë letre dhe ta vendosësh brumin mbi të për t'u provuar.


6. Biskota dhe role pandispanje. Brumi delikat dhe kapriçioz ngjitet në kallëpe dhe tepsi. Për të shmangur qëndrimin pranë lavamanit për orë të tëra, përdorni pergamenë për pjekje.

Llojet e pergamenës, avantazhet dhe disavantazhet e tyre

Amvisat dhe pastiçerët përdorin 4 lloje materialesh si pergamenë për pjekje. Secila prej tyre ka avantazhe dhe disavantazhe:

Letër gjurmuese. Avantazhi i tij kryesor është kostoja e ulët. Ai është i përshtatshëm për pjekjen e brumit të brumit të bukës dhe majasë dhe për të bërë ëmbëlsira me djathë.

Papërsosmëria e letrës gjurmuese qëndron në trashësinë dhe brishtësinë e saj të vogël. Para pjekjes, materiali duhet të lyhet me yndyrë, përndryshe do të ngjitet në produktet. Për shkak të tendencës për t'u lagur, nuk përdoret për të bërë byrekë me mbushje të lëngshme.

Pergamenë e cilësisë së ushqimit. Bërë nga celulozë e grirë yndyrore miqësore me mjedisin. Letra është e sigurt për shëndetin dhe nuk lejon që yndyrat të kalojnë.

Disavantazhet: i përshkueshëm nga lagështia, i projektuar për 170°C.

Pergamenë ushqimore. Prodhimi i tij bazohet në ngopjen e fletëve të letrës me një tretësirë ​​të acidit sulfurik 50%. Më rrallë, dylli ose parafina përdoret për këtë qëllim.

Përparësitë: Materiali i qëndrueshëm, i frymëmarrjes, rezistent ndaj yndyrës dhe lagështisë, reziston deri në 230°C. Përdoret për të bërë produkte të pjekura nga brumi yndyror, dhe pas lyerjes shtesë, nga brumi me pak yndyrë.

Disavantazhet: nuk shitet në të gjitha dyqanet.

Letër silikoni. E veçanta e saj është rritja e rezistencës ndaj nxehtësisë - deri në 280-300 ° C. Ekspozimi në temperaturë të lartë nuk çon në formimin e tymit ose zjarrit. Por materiali i ngopur me silikon mund të marrë një nuancë kafe të errët.

Duke zgjedhur letër silikoni, do të harroni problemin e yndyrosjes shtesë të mykut ose fletës së pjekjes. Produktet piqen më në mënyrë të barabartë mbi të dhe nuk ngjiten. I përshtatshëm për pjekjen e bukës dhe të gjitha llojeve të brumit, përveç biskotave.

NDIHMË: Fletët e ripërdorshme janë në dispozicion për shitje. Ato ndryshojnë nga letra silikoni e mbështjellë në trashësinë e tyre më të madhe.

3 Mënyrat më të mira për të pjekur në pergamenë

Ata piqen në pergamenë në shumë mënyra, duke përfshirë ato origjinale - secila amvise ka recetën e saj. 3 opsionet më të zakonshme:

• prerë një katror nga letra, vendoseni në një fletë pjekjeje, vendosni byrekët e ardhshëm (byrek, pica, etj.) në qendër, vendoseni në një furrë të nxehur më parë. Për të parandaluar tharjen e produkteve, lidhni cepat e katrorit me hell.


• Vendoseni brumin e biskotave në një fletë pergamenë drejtkëndëshe. Pas pjekjes, ëmbëlsira mund të zbukurohet me fara lulekuqe, sheqer ose kanellë pa frikë se mos njolloset tavolina dhe dyshemeja e kuzhinës.


• Së pari bëni dy rrathë nga materiali dhe vendosni produktin në njërin prej tyre. I mbulojmë me pjesën e dytë sipër dhe i lidhim së bashku duke i shtrënguar. Ju mund të shërbeni mallra të pjekura në tryezë në çanta të tilla të improvizuara.

A ka një zëvendësim të denjë për pergamenën e pjekjes?

Nëse letra e pjekjes mbaron papritmas, zëvendësuesit e testuar me kohë do të vijnë në shpëtim. Fatkeqësisht, ata nuk do t'ju shpëtojnë nga procedura e larjes së formularit, por do të veprojnë si një alternativë.

1. Letër shënimi. Është i ndjeshëm ndaj djegies kur ekspozohet ndaj nxehtësisë së lartë. Prandaj, para se ta vendosni në furrë, duhet të lyhet me yndyrë bujare.


2. Mëngë për pjekje. Ai përbëhet nga letër ose film rezistent ndaj nxehtësisë. Mund ta vendosni në një tepsi siç është - në dy shtresa, ose duke e prerë për së gjati nga njëra anë.


3. Spërkat. Nënat dhe gjyshet kanë përdorur vaj vegjetal të spërkatur me miell, thërrime buke ose bollgur për dekada. Pas këtij trajtimi, ëmbëlsirat dhe biskotat nuk ngjiten në fletë.


4. Përzierje që nuk ngjit. Përgatitet nga mielli dhe gjalpi i rrahur - i shkrirë ose vegjetal në një raport përqindje 50 me 50. Gatishmëria e përzierjes vlerësohet me dy shenja: ka zbardhur dhe është dyfishuar në masë.


5. Enë gatimi silikoni. Reziston deri në 250°C, nuk kërkon lubrifikim, çliron ëmbëlsirat e gatuara në sekonda dhe pastrohet lehtë.

Përfundim: Ka alternativa për pjekjen e pergamenës. Disa prej tyre janë të shtrenjta, të tjera kërkojnë pastrim kompleks dhe që kërkon shumë kohë të fletës së pjekjes ose mykut pas gatimit. Ëmbëlsirat profesionistë rekomandojnë përdorimin e pergamenës rezistente ndaj nxehtësisë, kështu që le të ndjekim këshillat e tyre.

Artikulli është përgatitur nga një specialist i kompanisë Formacia

Kolchin Alexey.

Çfarë mund të zëvendësojë letrën pergamene? Çdo amvise që respekton veten pëlqen të pjek kryeveprat e kuzhinës në furrë.

Ajo prish familjen e saj me të mirat nga furra e mrekullive. Enët e përgatitura në furrë janë të shijshme dhe të shëndetshme - ato ruajnë cilësitë e shijes maksimale të dobishme.

Nuk është gjithmonë e mundur të gatuash një pjatë me të vërtetë kryevepër në furrë. Ju duhet të dini disa sekrete që përdoren në këtë proces. Një nga këto është letra pergamene. Ky është një atribut i domosdoshëm për një amvise moderne.

Nuk do të jetë e vështirë të blini një letër të tillë në një dyqan dhe ta përdorni atë për qëllimin e synuar. Vetëm ndonjëherë ndodh që ndihma të mos jetë në depo. Çfarë duhet bërë në këtë rast?

Çfarë mund të zëvendësojë letrën pergamene gjatë pjekjes? Letra pergamene ka një qëllim specifik - të parandalojë djegien, djegien ose ngjitjen e mallrave të pjekura në fletën e pjekjes.. Kjo është një lloj pengese mbrojtëse.

Përveç kësaj, me përdorimin e saj, fleta e pjekjes mbetet e pastër dhe nuk kërkon pastrim të kujdesshëm. Letra pergamenë u shfaq në industrinë e kuzhinës jo shumë kohë më parë. Para kësaj, ata përdorën mjete të ndryshme të improvizuara.

Tani le të flasim për opsione të ndryshme për zëvendësimin e letrës pergamene. Ne gjithashtu do të emërtojmë metoda të rreme që vetëm do të shkatërrojnë produktet e pjekura.

1) Opsioni numër një është të mos përdorni asnjë atribut të ndërmjetëm. Nuk është e nevojshme të mbuloni fletën e pjekjes me asgjë.

E tij mund të lubrifikohet ose margarinë. Ky opsion nuk është i përshtatshëm për të gjitha produktet e pjekura.

Pite, ëmbëlsira, biskota, tava me një shtresë të tillë vaji në një fletë pjekjeje do të fitojnë një shije të pasur. Sipër përveç gjalpit spërkatet edhe thërrime buke ose bollgur.

Në raste shumë ekstreme, mund të përdorni miell të rregullt. Vetëm ajo ka aftësinë për të djegur.

Ky opsion (gjalpë + krisur / bollgur) është i padëshirueshëm për beze, ëmbëlsira dhe makarona. Këto produkte do të ngjiten në fletën e pjekjes.

2) Në vend të letrës pergamene mund të përdorni letër gjurmuese për qepje. Kjo është një letër e hollë e veçantë për skicim. Ai justifikon plotësisht përdorimin e tij. Vetëm sigurohuni që të merrni një cilësi, pasi ka shumë falsifikime.

Një version i rremë jo vetëm që do të shkatërrojë një kryevepër të kuzhinës, por gjithashtu mund të jetë i dëmshëm për shëndetin. Një pengesë e vogël e letrës gjurmuese është hollësia e saj. Produktet e pjekura që janë shumë të lagura mund ta hanë letrën.

3) Një zëvendësues i mirë i letrës pergamene është qese me miell. Është bërë nga letër pergamene e cilësisë ushqimore, e cila është e shkëlqyer për pjekje. Jeni të shqetësuar për përdorimin e këtij atributi?

Për herë të parë e lyejmë me gjalpë. Nuk do të dëmtonte të luante të sigurt. Çanta dhe çantat për produktet e pjekura të blera në dyqan janë bërë nga letra të ngjashme. Prandaj, përdorimi i tyre është i justifikuar.

4) Ekziston letër speciale për thithjen e lagështirës. Ai është në gjendje të thithë të gjithë lagështinë e tepërt, nuk çahet, nuk digjet, nuk kërkon asnjë lubrifikimi dhe nxehet shpejt.

Përveç gjithë kësaj, mund të përdoret deri në pesë herë dhe madje mund të ruani një pjatë të gatshme në të dhe ta servirni në tavolinë.

5) Shumë amvise marrin një fletë zyre të rregullt A4 në vend të letrës pergamene. Para përdorimit, ngjyhet plotësisht në vaj vegjetal ose lyhet me gjalpë.

Opsioni i propozuar konsiderohet i gabuar. Sepse produktet e pjekura digjen në mënyrë të barabartë. Përveç kësaj, ajo gjithashtu thahet në fletë.

Nëse vërtet nuk keni asgjë për të zëvendësuar letrën pergamene, atëherë mund të drejtoheni në metodën e treguar.

Është i përshtatshëm vetëm për pjekje të shpejtë. Rezultati është plotësisht i paparashikueshëm. Përgatituni që e gjithë përmbajtja e fletës së pjekjes të shkojë në koshin e plehrave.

6) Krahas produkteve të bëra vetë, ka edhe furnizime të specializuara për pjekje si alternativë ndaj letrës së pergamenës. Kampionati këtu është i pushtuar nga dyshek silikoni. Ky opsion është deri diku edhe më i mirë se letra.

Është i hollë, elastik, rezistent ndaj nxehtësisë. Përveç kësaj, tapeti prej silikoni është i ripërdorshëm. E shpenzon një herë, por e përdor për një kohë të gjatë.

7) Sot po bëhet gjithnjë e më popullor letër e veshur me silikon. Është një rend i madhësisë më i mirë se pergameni dhe mund të përdoret disa herë (jo më shumë se tetë).

8) Petë do të funksionojë si një zëvendësim për pergamenë. Në këtë rast, është e nevojshme të ushtrohet një kontroll ekstrem mbi procesin e pjekjes. Mallrat e pjekura të pjekura në fletë metalike shpesh digjen. Prandaj, kontrolli i vazhdueshëm - kthimi, ndryshimi i pozicionit - është i nevojshëm.

9) Në raste shumë ekstreme, mund të përdorni një qese pjekjeje. Ky opsion është i përshtatshëm për skenarët më të keq.

Meqenëse cilësia e pjekjes nuk kontrollohet në asnjë mënyrë dhe rezultati përfundimtar nuk është i garantuar. E vetmja gjë që bën ky atribut është parandalimi i djegies së gjellës.

Çfarë absolutisht nuk mund të zëvendësojë letrën pergamene?

Ka një sërë alternativash për letrën pergamene që nuk duhet t'i përdorni absolutisht:

1) Gazeta. Me këtë atribut u armatosën edhe gjyshet tona gjatë pjekjes. E lyen mirë me vaj dhe e shtruan pjesën e poshtme të enës. Mos harroni: përdorimi i gazetës është i ndaluar!

Është johigjienike dhe e pashëndetshme. Gazeta merr flakë lehtë dhe shkronjat shtypen me bojë që është bërë nga substanca të dëmshme.

2) Një fletë letre. Nëse është i pastër dhe jo i lagur në vaj, do të ndizet dhe do të shkaktojë një aksident.

3) Qese plastike. Shkrihet nën ndikimin e temperaturës, kundërmon dhe çliron substanca toksike. Përdorimi i tij është i rrezikshëm!

4) Vaj i pastër vegjetal. Një fletë pjekjeje e lyer me vaj do të digjet. Pjata do të fitojë një shije të pangrënshme dhe aromë të djegur.

Ka shumë variacione të ofruara. Zgjedhja është e juaja. Mos harroni gjënë kryesore: përpara se të përdorni ndonjë nga atributet, provojeni atë në versionin demo. Kjo do të sigurojë që produkti të jetë i sigurt dhe i përshtatshëm.

Kryevepra të shijshme të kuzhinës për ju!

Cfare ndodhi letër pjekjeje? Pse është e nevojshme? Si të përdorni letër pjekjeje? Përpara se t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve, do t'ju pyesim: A ju pëlqen të pastroni fletën tuaj të pjekjes? Po sikur të ketë mbetur yndyrë e djegur ose qymyr nga një byrek i djegur? Apo mbushja e ëmbël që është kthyer në karamel dhe ka rrjedhur nga byreku? Ngrini dorën ata që duan! Për disa arsye ne nuk shohim një "pyll me duar"...

Tani do t'ju themi: letër pjekjeje- shpikja më e madhe e njerëzimit për ata që nuk duan të lajnë fletën e pjekjes. Kjo letër shitet e mbështjellë në role, e vendosur në një kuti dhe disponohet nga kompani të ndryshme prodhuese në gjerësi të ndryshme - zgjidhni sipas madhësisë së fletës suaj të pjekjes (gjëja kryesore është të mos blini një më të ngushtë se fleta juaj e pjekjes ; nëse është më i gjerë, nuk ka rëndësi, mund ta prisni gjithmonë). Mund të blini letër pjekjeje në pothuajse çdo supermarket, dyqan komoditeti ose dyqan harduerësh.

Pse është mirë letër pjekjeje? Në thelb, është letër pergamene, POR zakonisht ka një shtresë të hollë silikoni (shpesh në të dyja anët) që parandalon djegien e tortës suaj të mrekullueshme ose byrekut të mrekullueshëm. Letra nuk ka nevojë fare të lubrifikohet me asgjë: nuk ngjitet në brumë (apo brumi nuk ngjitet me të? – nuk ka rëndësi, kryesorja është që ato ndahen lehtësisht nga secili tjetër kur nxirrni fletën e pjekjes nga furra). Meqë ra fjala, a po flasim vetëm për fletën e pjekjes? Me këtë letër mund të vishni çdo enë pjekjeje.

Kështu që:

• Prisni një copë të madhësisë së kërkuar nga një rrotull letre pjekjeje për të mbuluar sipërfaqen horizontale dhe muret anësore të një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje (është më mirë të merrni pak më shumë dhe më pas të shkurtoni pjesën e tepërt).
• E përhapim, e shtypim, e përkulim - në përgjithësi, e rregullojmë letrën në formën tonë.
• Shtroni brumin e byrekut, byrekët, cupcakes ose çdo gjë që do të piqni.
• Prisni tepricën. Kujdes! Letra nuk duhet të prekë muret e furrës gjatë pjekjes., shikoni këtë, por përndryshe skajet e saj mund të dalin paksa në çdo drejtim.
• Ne dërgojmë fletën ose formën tonë të pjekjes në furrë. Kujdes! Letra mund të përdoret në temperatura jo më të larta se 220 o C. Vini re se një temperaturë e tillë nuk nevojitet për pjekje; zakonisht për byrekë, byrekë dhe gjëra të tjera mjafton 150-200 o C.
• Kur procesi i pjekjes ka përfunduar, ne nxjerrim kryeveprën tonë të kuzhinës nga furra. Më pas mund ta lini të ftohet në kallëp / në tepsi, ose mund ta hiqni / ta hiqni sa është i nxehtë. Nëse ena e pjekjes ishte e thellë, i tërheqim me kujdes skajet e dala të letrës lart dhe produktet tona të pjekura, së bashku me letrën, ndahen lehtësisht nga kallëpi, nxirren dhe transferohen në një enë, pjatë ose dërrasë dhe më pas ne ndani letrën (së pari nga anët, pastaj, duke përdorur një shpatull, nga baza). Nëse keni pjekur byrekë në një fletë pjekjeje, atëherë është më e lehtë që fillimisht t'i hiqni byrekët me një shpatull dhe t'i transferoni në një enë, dhe më pas të hiqni letrën boshe nga fleta e pjekjes. Nëse po piqni një byrek të madh, ekzistojnë tre opsione: 1) tundeni byrekun nga fleta e pjekjes në një dërrasë ose tavolinë së bashku me letrën, 2) mbani letrën nga skajet - atëherë letra dhe fleta e pjekjes do të mbeten brenda. duart tuaja, dhe byreku do të "rrëshqasë" pa probleme në tabelë (ne rekomandojmë, sipas mendimit tonë, ky është opsioni më i përshtatshëm), 3) priteni byrekun në copa direkt në fletën e pjekjes dhe trajtojeni ashtu siç do ta bëni me byrekët - hiqni një pjesë në një kohë.

Rezultati: fleta juaj e pjekjes dhe ena juaj e pjekjes mbeten të pastra!