Si të gatuaj mish në salcë mustardë mjalti. Receta të mishit të derrit në mjaltë-mustardë dhe salcë soje. Mishi i derrit në një marinadë me mustardë me mjaltë, i pjekur në mëngë

Për të marrë një pjatë të shijshme me mish, nuk është e nevojshme të njihni sekretet e pabesueshme të përgatitjes së tij, mjafton të dini receta të thjeshta shtëpiake. Mishi i derrit me mjaltë dhe mustardë në furrë nuk tingëllon i ri, por sa i shijshëm dhe aromatik është ky kombinim, sepse klasikja e vjetër mund të shkëlqejë gjithmonë me ngjyra të reja.

Për ju kemi përgatitur disa receta speciale që mund t'i zbatoni lehtësisht në kuzhinën tuaj pa shumë vështirësi.

Mish derri i pjekur në salcë mjalti-mustardë dhe konjak në furrë

Përbërësit

• - 2 lugë gjelle. + -
• - 2 kg + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 3 lugë gjelle + -
• Konjak - 100 ml + -
• - 1 kokë + -
• — disa copa (të vendosura në një qese për pjekje me mish) + -
• Trumzë - 5-6 degëza + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - 1 pc. + -

Përbërësit e kësaj pjate ju lejojnë të merrni mish me shije të shkëlqyeshme - të ëmbël-pikante. E bërë në lustër me mustardë mjalti, do të dalë gjithashtu shumë e lëngshme, e kuqe dhe aq e butë sa do të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj, duke lënë pas një amëz të paharrueshme.

1. Lajmë mishin e derrit në ujë, e fshijmë me peshqir letre dhe më pas e fërkojmë mishin e derrit me kripë dhe përzierje piper të grirë.
2. Përzieni mjaltin, lëngun e limonit (nga ½ copë) dhe mustardën e gatshme (jo pluhur) në një tas. Në marinadën që rezulton, duke shtuar trumzën dhe gjysmën e mbetur të agrumeve në enën e turshive, marinoni mishin për 5-6 orë. Pas 3 orëve të para të turshive, pjesa duhet të kthehet në anën tjetër.
3. Kur mishi i derrit marinohet, ia vlen ta vendosni furrën në ngrohje në 200 gradë.
4. Ndërkohë, përbërësit i vendosim në një qese pjekjeje: hedhim karotat, qepët, hudhrat, trumzën, gjysmë limoni dhe sipër gjithë këtij “jastëku” vendosim mish derri të marinuar.

Trumzë dhe gjysmë limoni përdorim të njëjtat që u vunë në marinadë. Vetë mishi, duke e nxjerrë nga marinada, shtrydhet pak, por jo që të mos ketë fare mbetje marinade mbi të.

1. Derdhni mishin e shtruar në "jastëkun" e perimeve me marinadë me mjaltë mustardë (e njëjta në të cilën marinuam mishin e derrit), dhe gjithashtu derdhni konjakun në qese.
2. E mbyllim qesen (ose mëngën) fort dhe e dërgojmë në furrën tashmë të ngrohur mirë.
3. 15 minutat e para, pjekja duhet të kryhet në 200 gradë, më pas e ulim shkallën në 160 ° C dhe vazhdojmë të pjekim enën edhe për 35 minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, pakoja duhet të hapet dhe mishi i zier gjysmë të derdhet me lëngun e lëshuar prej tij.
4. Tani nuk e mbyllim paketimin, por e vendosim të hapur (në mënyrë që mishi të mos mbulohet nga asgjë) përsëri në furrë - e gatuajmë rostiçeri në 180 ° C për vetëm 5-7 minuta. Nëse furra juaj ka një modalitet grill, atëherë mund ta ndizni për këto pak minuta.
5. Në fund të gatimit, mishi i derrit duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 minuta që të ftohet dhe të injektohet. Pas një pushimi, pjata është plotësisht gati për t'u shërbyer.

Nëse dëshironi, kjo pjatë e mrekullueshme mund të shërbehet me topa djathi origjinal, lakër turshi të bërë në shtëpi, si dhe perime ose fruta (mollët shkojnë veçanërisht mirë), të pjekura në skarë dhe më shumë.

Sa i përket salcës, prania e saj do të jetë e tepërt - mishi ynë tashmë është jashtëzakonisht i lëngshëm, sepse ishte përgatitur jo vetëm në mustardë dhe mjaltë, por edhe në lëngun e tij.

Mish derri me kumbulla të thata dhe mollë në salcë mustardë mjalti

Ky meze do të rezultojë padyshim jo i përditshëm, sepse produktet që përfshin nuk do ta lejojnë të bëhet i tillë. Marinata e bazuar në mjaltë dhe mustardë, fruta të thata, mollë të freskëta dhe madje edhe verë të kuqe - të gjitha së bashku do ta bëjnë këtë trajtim vërtet festiv, të kënaqshëm dhe të denjë për vëmendjen e të gjithë të pranishmëve në tryezë.

Përbërësit

• Mollë - 1 copë;
• Piper i zi dhe i kuq - 2 g secili (ose për shije);
• Mish derri (çdo pjesë) - 1 kg;
• Verë e kuqe - ½ lugë gjelle;
• Koriandër - 5 g;
• Kumbulla të thata - 100 g;
• Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle;
• Fletë dafine - 2 copë;
• Mjaltë (çdo varietet, për sa kohë që është natyral) - 1 lugë gjelle;
• Karafil hudhër - 5 copë;
• Kripë - për shije ose, si specat, 2 g.

Mish derri i marinuar në mjaltë dhe mustardë me fruta dhe verë

1. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës, çdo thelpi e ndajmë në thelpinj.
2. Lani mishin nën një rrjedhë uji të pastër, fshijeni me një peshqir letre.
3. Mishit i bëjmë prerje të cekëta, në vrimat e bëra hedhim hudhrën e grirë dhe dafinën.
4. E fërkojmë mishin e derrit me të dyja llojet e specit, si dhe kripën.
5. E lyejmë copën me mustardë dhe mjaltë, më pas e spërkasim me koriandër.
6. E vendosim mishin në një enë të posaçme (ose në ndonjë enë tjetër që keni), e mbushim me verë të kuqe të mirë, e shtrëngojmë me një film dhe e vendosim në frigorifer për 6 orë.
7. I pastrojmë mollët e freskëta të pjekura nga lëkura dhe farat, më pas i presim në rrathë me madhësi mesatare.
8. Pas marinimit, e zhvendosim mishin e derrit në letër, pranë saj vendosim fetat e mollës dhe kumbullat e thata.
9. E vendosim enën në fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur për 1,5 orë. Temperatura e gatimit është 180 gradë.
10. Pas 50 minutash e shpalosim letrën në mënyrë që mishi jo vetëm të piqet mirë, por edhe të skuqet bukur. Herë pas here, mishi i hapur në fletë metalike duhet të derdhet me lëng që do të bie në sy gjatë pjekjes dhe me marinadën e mbetur.

Si rregull, asnjë nga garniturat nuk shërbehet me një trajtim kaq të hollë - këtu është e tepërt. Por vera e kuqe për të shoqëruar një pjatë të tillë në tryezën festive do të ishte shumë e përshtatshme.

Mish derri i pazakontë, i pjekur në mënyrë të shijshme në shtëpi me mjaltë dhe salcë soje

Nëse dëshironi një ëmbëlsirë vërtet të shijshme, atëherë provoni të pjekni mish derri me më shumë se vetëm mustardë dhe mjaltë. Nëse shtoni salcë soje në këtë "shoqëri miqësore" (e ëmbël ose e kripur - vendosni ju), atëherë mishi do të dalë edhe më aromatik, i bukur dhe me një kore të shijshme pikante-të ëmbël / të kripur. Provojeni - patjetër do t'ju pëlqejë.

Përbërësit

Për pjatën kryesore

• Pjesa e derrit në qafë - 1 kg (duhet të marrë 6 biftekë);
• Piper i zi i bluar, qimnon - për shije;

Për të përgatitur marinadën

• Mustardë e nxehtë (jo pluhur) - 1 lugë gjelle;
• Salcë soje - 100 ml;
• Kripë - 1 lugë (nëse salca e sojës ka një shije të ëmbël);
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. (nëse salca e sojës përdoret e kripur);
• Xhenxhefil i freskët (i shtuar sipas dëshirës) - rrënjë 1-2 cm e gjatë;
• Erëza dhe erëza - për shije dhe dëshirë.

Si të gatuaj mish derri në një marinadë soje-mustardë-mjaltë: një recetë hap pas hapi

Bërja e një marinade për marinimin e mishit të derrit të freskët

1. Ne bashkojmë salcën me mustardën dhe mjaltin / kripën në një tas (përbërësi i fundit varet drejtpërdrejt nga shija e salcës së sojës - mos harroni për këtë). Shtojmë gjithashtu çdo erëz (speci dhe qimnoni i treguar në recetë nuk futen në marinadë) dhe sipas dëshirës xhenxhefil të prerë në feta.

Ne përgatisim mishin e derrit dhe e dërgojmë të marinohet në të ftohtë

1. Nëse e keni marrë mishin në një copë, atëherë duhet ta prisni në biftekë. Më pas i vendosim në një tas të gjerë të thellë, derdhim marinadën e përfunduar dhe i përziejmë.
2. Enën me mish dhe marinadë e vendosim në frigorifer për 3-4 orë (nëse zgjat më shumë, në përgjithësi do të jetë e mrekullueshme).

Pjekim mishin e derrit derisa të jetë bërë në furrë

1. Enën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë, më pas biftekët e derrit i vendosim mjaft ngushtë me njëri-tjetrin dhe i spërkasim (për shije) me piper të bluar.
2. Vendosim një enë me mish turshi në një furrë të nxehur në 200-240 gradë dhe pjekim mishin e derrit me lëng për rreth 1 orë.
3. 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni formën nga furra, derdhni përsëri biftekët me lëngun e marinadës dhe spërkatni me farat e qimnonit. Ne e dërgojmë pjatën përsëri në furrë. Kontrolloni gatishmërinë me thikë ose pirun: lëngu i pastër që bie në sy nga mishi gjatë shpimit është shenjë e gatishmërisë së plotë të mishit të derrit.

Shërbejeni mishin në pjesë, duke e derdhur çdo biftek me lëngun e vet. Një pjatë anësore shërbehet nëse një mish nuk mjafton. Mund të jetë një sallatë perimesh, patate të ziera ose pure, drithëra, perime të pjekura dhe shumë më tepër. Nga pijet është më mirë të servirni verë të kuqe ose të bardhë.

Mishi i derrit me mjaltë dhe mustardë në furrë është një pjatë që do të jetë e përshtatshme në çdo festë. Viti i Ri, ditëlindja, 23 shkurti dhe shumë festa të tjera të rëndësishme mund të jenë një rast për të përgatitur këtë meze të mrekullueshme.

Falë kësaj pjate, askush nuk do të mbetet i uritur, gjë që është shumë e rëndësishme për zonjën e festës. Përdorni recetat tona për kënaqësinë tuaj dhe lërini ato gjithmonë t'ju vendosin para të ftuarve në një dritë të favorshme për ju.

Të bëftë mirë!

Sipas kësaj recete, mishi është shumë lëng dhe aromatik. Mos kini frikë të përdorni mustardë, kur të gatuhet, mishi do të jetë vetëm pak pikant, por shumë aromatik. Mjalti i jep mish derrit butësi dhe një shije pak të ëmbël. Mishi rezulton thjesht i pakrahasueshëm!

Përbërësit:

• 1 kg mish derri (tuli, qafa);
• 2 lugë gjelle mustardë;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë erëza për mish (e zezë dhe piper i zi, rozmarinë, borzilok, qimnon, paprika);
• kripë për shije.

Recetë për mish derri të pjekur në mustardë me mjaltë

Ka disa opsione për të bërë salcë mustardë mjalti. Ato dallohen nga thjeshtësia dhe kombinimet e papritura të përbërësve, të cilët nuk duhet të jenë frikësues.

Receta numër 1

E nevojshme:

2 lugë gjelle. lugë mjaltë të lëngshëm,

2 lugë gjelle. lugë mustardë,

1 st. një lugë lëng limoni

2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

erëza të ndryshme - sipas dëshirës dhe shijes.

Si të gatuaj:

Vendosni mjaltin në një enë të vogël dhe shtoni mustardë jo shumë pikante. Përziejini mirë.

Pasi të keni shtrydhur sasinë e duhur të lëngut nga limoni, shtoni atë në masën që rezulton.

Pas kësaj, këtu ju gjithashtu duhet të shtoni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar dhe rrihni.

Ju mund ta përfundoni procesin e gatimit duke shtrydhur një thelpi hudhër në salcë dhe duke shtuar erëza.
Ruani salcën e mustardës së mjaltit në frigorifer.

Receta numër 2

E nevojshme:

150 gr mjaltë, 100 gr mustardë Dijon,

1-2 lugë gjelle. lugë salcë soje

qepë,

10 gr rrënjë xhenxhefili.

Si prpërgatitb:

Vendosni qepën e qëruar, mjaltin, rrënjën e freskët të xhenxhefilit, mustardën, salcën e sojës në një blender.

Grini imët të gjithë përbërjen dhe lëreni të piqet.

Receta numër 3

E nevojshme:

1 st. një lugë mustardë Dijon

2 lugë gjelle. lugë mjaltë

2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri

1 st. një lugë lëng limoni

1 st. lugë xhenxhefil

Si të gatuaj:

Pasi të keni qëruar xhenxhefilin, fërkojeni në një rende të imët.

Duke përdorur një blender, përzieni mirë mustardën, mjaltin, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit.

Shtoni xhenxhefilin dhe përzieni përsëri mirë.

Kripë.

Mish në salcë mustardë mjalti

E nevojshme:
1,5-2 kg - mish derri (qafa, proshutë) mund të jetë në kockë,
1 kanaçe mustardë
2-3 lugë gjelle. lugë mjaltë
erëza: 0,5 lugë çaji xhenxhefil, piper i bardhë i trashë, shafran i Indisë, tarragon, rozmarinë dhe 1,5 lugë çaji borzilok,
2 thelpinj hudhre.

Si të gatuaj:

1. Përgatitni salcën: vendosni mjaltin në një tas të thellë me mustardë, përzieni mirë. Shtoni erëza dhe barishte. Nuk keni nevojë të kriposni salcën!

Vendoseni copën e derrit të larë dhe të tharë në letër. Bëni disa të çara në të dhe ngjitni gjysmë thelpi hudhër aty.
Pas kësaj, lyeni mishin me një shtresë të trashë salcie dhe mbështilleni menjëherë me fletë metalike. Veshja duhet të mbetet në krye.
Vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 gradë.

Kotelet, qofte, zierje - të gjitha këto janë receta të njohura, të shpejta për pjatat e mishit, dhe ne duhet t'u japim atyre detyrimin e tyre - ato ndihmojnë në çdo situatë. E megjithatë nuk ka asgjë më të mirë se një copë mishi e gatuar në mënyrë të shijshme, si p.sh. derri i pjekur në fletë metalike në furrë ose! Marinata për mishin e derrit në furrë do ta bëjë mishin më të butë dhe aromatik. Mish derri i pjekur i shijshëm në mustardë me mjaltë, i njomur me erëza dhe lëng mishi, duke lëshuar një aromë të tillë që koka juaj të rrotullohet, do të dekorojë çdo tryezë, përfshirë Vitin e Ri. Do të duhej të prisnim derisa mishi të ftohet, por kjo është e pamundur, dora zgjatet për të prerë një copë mish të shijshëm, dhe me bukë të freskët ... Sa e shijshme është! Ju gjithashtu mund të piqni.
Nëse pjesa e pjekur e derrit ka përmasa mbresëlënëse, atëherë ftohni një pjesë dhe vendoseni në frigorifer - të nesërmen mishi do të jetë edhe më i shijshëm. Por edhe mishi i derrit të pjekur në furrë të marinuar me mjaltë dhe mustardë është shumë i mirë!

Përbërësit:

- një copë mish derri (mbrapa më mirë) - rreth 1 kg;
- mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
- mustardë e gatshme (e mundur me fara) - 1 s. l;
- kripë - një lugë çaji pa një rrëshqitje;
- paprika e bluar - një lugë gjelle;
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
- koriandër i bluar - një lugë çaji;
- hudhër - 5-6 thelpinj të mëdhenj.

Receta me foto hap pas hapi:

Presim yndyrën e tepërt nga një copë mishi, e lajmë me ujë të ftohtë dhe e fshijmë të thahet. Nëse mishi është i lagur, atëherë erëzat dhe kripa nuk do të përthithen, por do të kullojnë.

Ndërsa mishi thahet, matni sasinë e duhur të erëzave. Paprika është një përbërës thelbësor, i jep mishit shije dhe një ngjyrë të bukur. Pjesa tjetër e erëzave varet nga ju. Ashtu siç është sasia.

Përzieni erëzat me kripën. Marrim në pjesë të vogla, spërkasim mishin dhe fërkojmë menjëherë erëzat. Mishi duhet të grihet nga të gjitha anët. Lëreni për 10-15 minuta.

Ne po përgatisim marinadën. Çdo mjaltë i lëngshëm është i përshtatshëm për të, por është ideale për të marrë hikërror me një notë të lehtë të thartë. Mustardë - pikante ose mesatare pikante. Mjalti dhe mustarda duhet të përzihen në mënyrë që të lidhen, të mos shkrihen.

Fërkojeni hudhrën në një të imët (ose shtrydhni me shtypës), lyejeni copën e mishit me hudhër nga të gjitha anët.

Spërkatni mishin me marinadë me mustardë mjalti. Përhapeni marinadën në të gjithë copën. I shtrëngojmë enët me mish me film ushqimor dhe i kalojmë në frigorifer. Në këtë formë, mishi mund të ruhet për 2-3 ditë. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet ta përballoni atë për kaq gjatë. Nëse ka mbetur kohë, atëherë hiqeni mishin për natën, nëse jo, atëherë do të marinohet brenda një ore.

Para pjekjes, vendosni një copë mishi në letër ushqimore.

Mbështilleni mishin me 1-2 shtresa petë, shtrëngoni fort skajet. Ngrini qoshet. Ndezim furrën, e ngrohim deri në 160 gradë. Vendoseni mishin në furrë, derdhni ujë në një fletë pjekjeje (atëherë mishi nuk do të digjet nga poshtë). Piqeni në temperaturë të ulët për 1,5-2 orë. Në fund të pjekjes, shpalosni folenë, kulloni lëngun e lëshuar në një enë të veçantë (mund ta derdhin mishin si salcë). E kthejmë mishin në furrë, e rrisim zjarrin dhe e skuqim sipër.






Shërbejeni mishin e përfunduar të nxehtë, të ngrohtë ose si meze të ftohtë

Sekreti i çdo pjate të suksesshme është kombinimi harmonik i shijeve dhe përdorimi i përbërësve natyralë dhe të freskët. Mjalti është një nga produktet e pakta që shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat, duke zbuluar aromën dhe duke rritur shijen e të gjithë përbërësve të tij. Duke pasur një sërë vetive të dobishme dhe të pasur me vitamina dhe mikroelemente, është në gjendje ta bëjë pjatën jo vetëm të shijshme, por edhe të dobishme për shëndetin.

Lista e pjatave, përbërësi i të cilave mund të jetë një produkt bletësh, nuk kufizohet vetëm në ëmbëlsirat - shkon mirë edhe me mishin, për shembull, mishi i derrit me mjaltë është një klasik i kuzhinës. Ju prezantojmë disa receta të thjeshta për gatimet e shijshme të derrit me mjaltë, mustardë dhe erëza.

Për të përgatitur një pjatë me salcë mjaltë- mustardë-sojë, e cila na erdhi nga kuzhina aziatike, do t'ju duhen 250 gramë fileto derri. Zgjidhni mish të lehtë, mjaft të yndyrshëm për ta bërë gjellën më të shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 lugë çaji niseshte patate ose misri;
• 2 lugë salcë soje klasike;
• 1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 3 centimetra rrënjë xhenxhefili;
• 2 thelpinj hudhër, të qëruara;
• 100 gram bizele jeshile;
• 1 piper i ëmbël;
• fara susam.

Pasoja:

1. Fillimisht duhet të përgatisni dressing-un duke përzier niseshtenë, salcën e sojës, mjaltin dhe një lugë ujë.
2. Pritini fileton e derrit në shirita të hollë dhe skuqeni deri në kafe të artë në një tigan në vaj vegjetal të ngrohur mirë.
3. Pasi i kemi shtuar në tigan xhenxhefilin e prerë hollë, hudhrën dhe piperin, si dhe bizelet, ky skuqje përgatitet për 2 minuta.
4. Pastaj mishi i derrit dhe perimet e pjekura derdhen me një salcë të përgatitur paraprakisht dhe zihen derisa të trashet.

Mishi i derrit në mjaltë dhe salcë soje shërbehet më së miri me petë me vezë dhe salcë soje - një pjatë e mrekullueshme orientale që familja dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë!

Mishi i derrit i gatuar në furrë në një salcë mjalti dhe mustardë jo vetëm që shkrihet në gojën tuaj, por gjithashtu kënaq syrin me një kore të bukur karamel. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 2 kilogramë mish derri (shpatullat ose pjesën e poshtme të shpinës);
• vaj perimesh;
• 4 lugë gjelle. lugë mustardë Dijon;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 500 ml birrë të errët;
• një qepë e madhe;
• kripë, piper, trumzë;
• 1 lugë çaji kanellë;
• gjysmë luge çaji xhenxhefil të bluar;
• një gotë kajsi të thata dhe kumbulla të thata;
• 50 g rrush të thatë.

1. Mishi duhet të kriposet, të piperohet dhe të vendoset në një enë të thellë të lyer me vaj vegjetal, të përshtatshëm për përdorim në furrë. Ngroheni furrën në 230 gradë dhe skuqni mishin e derrit në të për 15 minuta deri në kafe të artë. Më pas uleni temperaturën në 170 gradë - pjekja e derrit duhet të gatuhet, duke mbajtur të gjitha lëngjet dhe të mbetet e butë.
2. Në një tas të vogël, përzieni 1 lugë gjelle. një lugë birrë, 2 lugë mjaltë, trumzë dhe mustardë. Lyejini butësisht copat e derrit me përzierjen.
3. Vendosni qepën e grirë në formë pranë copave të derrit dhe derdhni mbi të gjitha me 1 gotë birrë të errët. E errësoni mishin në furrë për 1-1,5 orë, duke derdhur rregullisht lëng mishi sipër.
4. Ngrohni vajin në një tenxhere, shtoni mjaltë dhe erëza në të. Hidhni frutat e thata dhe shtoni birrën e mbetur dhe një çerek filxhani ujë. Ziejeni mbushjen në zjarr të ulët derisa fruti të jetë i butë.
5. Hiqeni mishin e derrit të pjekur në furrë dhe lëreni të ftohet për 5 minuta, më pas prisni dhe shërbejeni me një mbushje pikante me manaferra.

Mishi i derrit plotësohet në mënyrë ideale me patate të skuqura dhe perime të pjekura. Shërbejeni pjatën me majonezë, domate ose salcë soje, ose derdhni lëng mishi në varka me lëng mishi, të përzier me verë të kuqe dhe vaj ulliri.

Copat e derrit me mollë

Mishi i derrit me mollë dhe mjaltë përgatitet shpejt dhe thjesht:

• Bërxollat ​​e derrit (do t'ju duhen 6 copa mesatare) duhet të kalojnë kripë, piper të zi dhe të skuqen në një tigan ose tepsi.
• Pritini 2 mollë të mëdha të kuqe në feta dhe shtoni mishit të derrit, vendosni 20 gramë gjalpë, mbulojeni dhe ziejini për 25-30 minuta derisa frutat të zbuten.
• Derdhni mishin e derrit dhe frutat me 60 gram mjaltë të lëngshëm, më pas gatuajeni gjellën për 15 minuta të tjera nën kapak.

Mishi i derrit në salcë mjalti me mollë është gati!

Hell derri me mjaltë dhe mustardë

Marinata e qepës, mjaltit dhe mustardës do të ndihmojë për ta bërë qebapin e derrit të butë, me lëng dhe aromatik. Për të përgatitur një Barbecue të tillë, për 1,5 kilogramë fileto derri të prerë në copa, do t'ju duhet një marinadë nga:

• 500 gram qepë, të prera në unaza;
• 1 st. lugë mustardë;
• 1 st. lugë mjaltë;
• Erëzat: kripë, piper i zi dhe i kuq.

Të gjithë përbërësit përzihen në një tas të thellë - është më mirë ta bëni atë me duart tuaja në mënyrë që qepa të japë lëng dhe marinada ta thith më mirë mishin. Më pas mbulojeni qebapin me një pjatë sipas madhësisë së enës dhe vendosni një lloj ngarkese sipër (për shembull, një kavanoz me ujë). Lëreni qebapin brenda natës në frigorifer në mënyrë që marinata t'i japë plotësisht shijen e saj mishit - mund ta skuqni të nesërmen. Aroma e këndshme nuk do të lërë askënd indiferent!

Marinada mund të bëhet më e tortë duke i shtuar salcë soje. Në këtë rast, duhet të hidhet më pak kripë në marinadë - mjafton në salcën e sojës. Për 1 kg mish derri do t'ju nevojiten 400-500 gram qepë, një lugë mustardë, mjaltë, salcë soje. Shish kebab gatuhet në skarë, si pjatë anësore mund të shërbejnë perimet e pjekura në skarë ose patate të skuqura, karota dhe qepë me salcë domate ose soje.

Mish derri i pjekur me salcë mustardë mjalti

Mishi i derrit në salcën e mustardës së mjaltit do të jetë pjesa qendrore e tryezës festive. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• bërxolla derri (4-5 copë);
• 6 art. lugë mjaltë;
• 2 lugë gjelle. lugë mustardë të thatë;
• 2 thelpinj hudhre te grira;
• 1/2 filxhan vaj vegjetal;
• kripë piper.

1. Përzieni erëzat, mustardën, mjaltin dhe vajin në një enë të veçantë.
2. I përhapim bërxollat ​​në një fletë pjekjeje, derdhim salcën që rezulton.
3. Për të thithur mishin, lëreni fletën e pjekjes në frigorifer për një ditë, duke i kthyer periodikisht copat.
4. Skuqini bërxollat ​​në salcë mjalti-mustardë deri në kafe të artë.

Patatet e ziera dhe qepët dhe karotat e pjekura do të plotësojnë pjatën.