Receta: Sallatë me kastravec dhe domate. Kalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese. Sa kalori ka kastravecat dhe domatet dhe në një sallatë të bërë nga këto perime?

Perimet janë thelbësore për trupin e njeriut dhe është e vështirë të argumentohet me këtë, por cilat prej tyre janë më të sigurta dhe kanë veti të dobishme dhe konsumimi i të cilave duhet të reduktohet është një pyetje që shumëkush ia bën vetes. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për faktin se kohët e fundit shumë njerëz po kalojnë në një dietë të shëndetshme dhe po përpiqen të reduktojnë marrjen e kalorive. Në këtë drejtim, ekspertët shpesh duhet t'i përgjigjen pyetjes se sa kalori ka kastravecat dhe domatet, dhe këto janë perimet më të përballueshme sot. Ata janë të kultivuar mirë, kështu që mund të shihen kudo në kopshte dhe vila verore. Është e vështirë të imagjinohet një tryezë ruse pa një sallatë me tranguj dhe domate, por ato janë po aq të shijshme, të papërpunuara dhe të konservuara.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të kastravecit

Përveç faktit që kastraveci ka një erë të theksuar dhe shije unike, ai përmban një numër të madh substancash të dobishme, ndër të cilat një vend të veçantë zë vitamina K, e cila normalizon proceset metabolike në trup dhe nxit thithjen e kalciumit, e nevojshme. për funksionimin e duhur të sistemit musculoskeletal të njeriut. . Përfitimi i kastravecit qëndron edhe në aftësinë e tij për të parandaluar depozitimin e yndyrës, gjë që lehtësohet nga prania e acidit tartronik në përbërjen e tij. Përveç kësaj, kastravecat përmbajnë vitamina A, C, B9 dhe PP, të cilat gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të kaliumit dhe elementëve të tjerë gjurmë të përfshirë në procese të ndryshme jetësore. Kastraveci përdoret në gatim dhe kozmetologji, është i domosdoshëm në përgatitjen e një diete.

Përbërja kimike dhe përfitimet e domates

Jo më pak e dobishme, sipas ekspertëve, është edhe domatja, e cila ashtu si kastraveci përbëhet kryesisht nga uji, përbërja vitaminike e domates është gjithashtu e ngjashme, ndërsa për sa i përket përmbajtjes minerale, përveç kaliumit, kalciumit, natriumit dhe magnez i pranishëm në kastravec, ai gjithashtu përmban bor dhe rubidium. Ashtu si një kastravec, një domate parandalon depozitimin e yndyrave, por shpërbërja e yndyrave ndodh për shkak të likopenit që përmban. Domatja është gjithashtu e aftë të ulë nivelet e sheqerit në gjak, gjë që e bën të domosdoshme në dietën e diabetikëve.

Përmbajtja kalorike e trangujve dhe domateve

Askush nuk dyshon se domatet dhe kastravecat kanë përfitime të mëdha; mbetet për t'u parë nëse ato mund të përdoren në ushqimin dietik dhe sa kalori ka një kastravec dhe domate e freskët. Pavarësisht përafërsisht të njëjtës përbërje kimike, përmbajtja e tyre kalorike, megjithëse pak, ndryshon. Nëse 100 gramë kastravec të freskët përmban 15 kcal, atëherë e njëjta sasi domate përmban afërsisht 20 kalori. Në çdo rast, të dyja perimet konsiderohen me kalori të ulët, kështu që ato përfshihen me kënaqësi në dietë, duke përfshirë edhe ata që po luftojnë me kilogramët e tepërt.


Kjo vlen për kastravecat dhe domatet e freskëta, dhe për sa i përket një sallate që përmban ato, mund të themi se gjithçka këtu varet nga përbërësit dhe veçanërisht nga salca. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate, atëherë përpiquni të zëvendësoni majonezën dhe salcë kosi, të cilat përdoren shpesh për këtë, me vaj ulliri ose luledielli. Në këtë rast, përmbajtja kalorike e sallatës nuk do të jetë më shumë se 90 kcal, që do të thotë se mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj, edhe nëse keni tendencë të jeni mbipeshë.

6-6-2017

Karakteristikat dietike të sallatës me kastravec dhe domate:

Është e vetëkuptueshme që vetitë dietike të kësaj sallate janë për shkak të vetive të dobishme të trangujve dhe domateve.

Kastraveci:

Kastraveci është një perime unike që nuk përmban asnjë substancë që mund të shkaktojë alergji. Është një produkt i lehtë, ndaj mund të konsumohet në sasi pothuajse të pakufizuara pa frikë nga shtimi në peshë. Kastraveci e ngop mirë urinë sepse për shkak të volumit të tij shtrin muret e stomakut, gjë që shkakton ndjenjën e ngopjes.

Kastravecat përmbajnë 95% ujë, që do të thotë se pastrojnë në mënyrë perfekte veshkat, nuk mbingarkojnë pankreasin dhe janë një absorbues natyral që neutralizon substancat e dëmshme.

Lëngu i kastravecit shpërndan gurët në fshikëzën e tëmthit dhe në kanalet biliare. Por këtu duhet të keni kujdes. Kur pini një sasi të madhe lëngu, mund të fillojë lëvizja e gurëve, gjë që shkakton komplikime të llojeve të ndryshme. Kastravecat i detyrohen një pjesë të madhe të vetive të tyre pastruese joneve të kaliumit dhe natriumit. Ka shumë më tepër të parat në përbërje se sa të fundit, gjë që siguron një efekt të butë diuretik.

Kastravecat janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e zorrëve gjatë mbajtjes së jashtëqitjes.

Kastraveci përmirëson përthithjen e proteinave, kështu që është një shtesë e mirë për gatimet e mishit dhe peshkut. Kjo perime është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve të tiroides, pasi 100 g tranguj përmbajnë 3 mcg jod, i cili përthithet pothuajse plotësisht nga trupi.

Konsumimi ditor i trangujve rekomandohet për njerëzit me metabolizëm të ngadaltë. Ato përmbajnë acid folik, i cili ndihmon në uljen e oreksit, pasi përmban një substancë të ngjashme me insulinën. Për të njëjtën arsye, kastravecat normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak dhe parandalojnë procesin e shndërrimit të karbohidrateve në yndyrna.

Domate:

Askush nuk dyshon për shijen e shkëlqyer të domateve. Sidoqoftë, avantazhet e tyre nuk kufizohen vetëm në këtë. Ato përmbajnë një numër të madh të substancave të dobishme për trupin, duke përfshirë proteina, glukozë, fruktozë, saharozë, kripëra minerale dhe karotinë. Pa ekzagjerim, domatja mund të quhet mbajtëse rekord midis perimeve për përmbajtjen e kripërave të hekurit. Acidet malike dhe citrik, të cilat janë pjesë e domateve, ndihmojnë në rritjen e oreksit, funksionimin e duhur të stomakut dhe gjithashtu shtypin aktivitetin e baktereve patogjene në zorrët.

Jo më pak i dobishëm është edhe lëngu i domates, 250 ml prej të cilit përmban 1 mg karotinë, e cila në trupin e njeriut shndërrohet në vitaminë A. Njerëzit që konsumojnë rregullisht domate në verë dhe në vjeshtë do të ndihen më mirë në dimër dhe në pranverë sesa ata që nuk e bëjnë këtë.

Ekziston një mënyrë e thjeshtë për të përcaktuar nëse trupi ka mjaftueshëm vitaminë A. Për ta bërë këtë, duhet të hyni në një dhomë të errët nga një dhomë me dritë dhe të numëroni sa

Do të duhet kohë që sytë tuaj të përshtaten me errësirën. Nëse duhen më shumë se 6 sekonda, atëherë trupi ka mungesë të vitaminës A.

Domatet janë të pasura me vitamina B1, B2, B6, C, PP, K, acid folik dhe pantotenik, biotinë, inozitol. Rekomandohen për ushqim dietik dhe për fëmijë. Domatet janë të domosdoshme për obezitetin, çrregullimet e metabolizmit të kripës, sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe traktit gastrointestinal.

Një veti e rëndësishme e domateve është se ato përmbajnë një antioksidant të fuqishëm - likopen, i cili ndihmon në trajtimin e shumë sëmundjeve. Duke parandaluar mutacionin e ADN-së, ai mbron trupin nga kanceri dhe vonon procesin e ndarjes së qelizave kancerogjene. Duhet të kihet parasysh se kjo substancë përthithet mirë në kombinim me yndyrnat, kështu që domatet janë veçanërisht të dobishme me vajin vegjetal.

Domatet duhet të jenë të pranishme në dietën e njerëzve në rrezik për sëmundje kardiovaskulare, pasi likopeni pengon zhvillimin e tyre. Domatet janë gjithashtu të dobishme për ata që janë të ndjeshëm ndaj depresionit. Studime të shumta kanë treguar se përdorimi i rregullt i tyre ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e sistemit nervor qendror, promovon humor të mirë dhe energji. Fitoncidet që përmban kjo perime kanë efekte antibakteriale dhe anti-inflamatore.

Sa kalori ka një sallatë me kastravec dhe domate?

Përmbajtja e kalorive ndikohet veçanërisht nga veshja. Sallata me kastravec dhe domate e servirur me luledielli perimesh ose vaj ulliri, salcë kosi ose majonezë. Pjata e kalitur me majonezë do të ketë përmbajtjen më të lartë të kalorive, pavarësisht nëse keni zgjedhur versionin dietik të sallatës apo atë më të zakonshmen.

Përmbajtja kalorike e një sallate me tranguj, domate dhe vaj vegjetal është:

90 kcal për 100 gram produkt

Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet (BJU) në këtë sallatë për 100 gram:

Proteinat - 0,8

Yndyrnat - 8.0

Karbohidratet - 4.1

E njëjta sallatë, por me salcë kosi:

38 kcal për 100 gram produkt

E njëjta sallatë, por me majonezë:

56 kcal për 100 gram produkt.

Recetë? Recetë!

Si të përgatisni një sallatë të tillë në versione të ndryshme? Këtu janë disa receta shumë të shijshme:

Sallata "Gazpacho":

Pa i qëruar, domatet dhe kastravecat e freskëta i presim në feta, presim qepën dhe skuqim thërrimet e bukës. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me marinadë, duke shtuar piper të bluar.

Përbërësit: tranguj - 3 copë, domate - 3 copë, krisur, qepë - 1 copë, marinadë.

Sallatë me kastravec dhe domate:

Lani mirë kastravecat, domatet, mollët. Pritini kastravecat e qëruara në kubikë. Lani qepën e qëruar, prerë në rripa dhe pupla. Pritini mollët në të vogla dhe domatet në kubikë të mëdhenj. Përziejini të gjitha produktet me vaj vegjetal, rregulloni me kripë dhe sheqer për shije. Vendoseni sallatën në një pjatë mbi gjethe marule jeshile.

Përbërësit: tranguj të freskët - 250 g, domate - 200 g, mollë - 1 pc., qepë - 1 pc., qepë jeshile të copëtuara - 1 lugë gjelle. lugë, vaj vegjetal - 3 lugë. lugë, kripë, sheqer.

Sallatë me perime të freskëta me vezë:

Marule – 200 g, domate – 200 g, tranguj – 100 g, vezë – 2 copë, vaj vegjetal – 40 g, presh (pjesa e bardhë) – 1 g, lëng limoni, piper i zi, kripë.

Përgatitni një salcë nga vaji vegjetal, lëngu i limonit, piper i zi, duke i shtuar kripë sipas shijes. Sallatën jeshile të larë dhe të qëruar e presim trashë, domatet i presim në feta dhe kastravecin (të paqëruar) në feta. Pritini vezët në katërsh. I përziejmë produktet e përgatitura, i rregullojmë me dressingun e përgatitur dhe i trazojmë mirë duke i zbukuruar me presh të grirë hollë.

Shërbejeni sallatën menjëherë pasi ta përgatisni.

Sallatë e freskët me domate dhe kastravec:

Domate - 60 g, tranguj - 45 g, qepë jeshile - 15 g, salcë sallate (ose salcë kosi) - 30 g, piper, kopër, kripë.

Mënyra e parë:

Pritini domatet dhe kastravecat në feta (në fillim mund t'i hiqni farat nga domatet), përzieni dhe vendosini në një grumbull në një tas sallate, spërkatni me kripë, piper, salcë sallate ose salcë kosi dhe spërkatni me kopër. Vendosni qepë të grira dhe gjethe marule rreth sallatës.

Mënyra e dytë:

Pritini domatet dhe kastravecat në feta të holla, vendosini anash tasit të sallatës dhe vendosni qepët e gjelbra të copëtuara në qendër të tasit. Nëse në vend të qepëve të njoma përdoren qepë të njoma, ato priten në rrathë dhe vendosen mbi ose midis domateve. Rrëzoni dhe rregulloni sallatën në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër.

Një kastravec është 95 për qind ujë, 5 për qind e mbetur është fibra dhe substanca të ndryshme të dobishme - minerale, vitamina dhe kripëra. Kjo përmbajtje e lartë e ujit në tranguj në fakt rrit vlerën e tyre. Falë kësaj, është një adsorbues i shkëlqyer që ju lejon të neutralizoni toksinat në të gjithë trupin. Kastravecat janë të dobishme për helmimet nga ushqimi sepse uji që përmbajnë përmban shumë kalium. Kanë aftësinë të largojnë ujin e tepërt nga trupi dhe pikërisht kjo nevojitet në rast helmimi.

Kastraveci është shumë i “dobishëm” për njerëzit që humbin peshë, pasi kur konsumohet, në stomak zë një hapësirë ​​e madhe, e cila në këtë mënyrë plotëson ndjenjën e urisë. Vetëm kastravecat e freskëta kanë veti pastruese. Kur hanë tranguj, pankreasi nuk ngarkohet, pasi edhe pa punën e tij, kastravecat absorbohen në mënyrë të përkryer në sistemin tretës.

Nëse ju pëlqen të hani pjata me mish, atëherë ngrënia e trangujve me to do të rrisë sasinë e proteinave të përthithura në trupin tuaj. Përveç gjithë kësaj, kastravecat përmirësojnë metabolizmin, ulin oreksin dhe ulin sheqerin në gjak.

Përfitimet e domates

Domatet, për shkak të përmbajtjes së tyre antioksidante, ngadalësojnë procesin e plakjes, përmirësojnë diabetin, normalizojnë funksionimin e sistemit endokrin dhe forcojnë sistemin kardiovaskular. Është shumë e dobishme të hahet domate për ata që kanë ulçerë.

Personat me sëmundje të traktit gastrointestinal nuk këshillohen të hanë domate me ushqime që përmbajnë shumë niseshte, në mënyrë që të mos shkaktojnë acarime.

Sallatë me kastravec dhe domate e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 17,6%, beta-karoten - 19%, vitaminë C - 14,1%, vitaminë E - 16,3%, vitaminë K - 67,6%, kobalt - 37 ,8%, molibden - 11,4%

Përfitimet e sallatës me kastravec dhe domate

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karoteniështë provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten është e barabartë me 1 mcg vitaminë A.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar dhe nxit përthithjen e hekurit. Mungesa e dhëmbëve çon në lirshmëri dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave dhe muskujve të zemrës dhe është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
• Vitamina K rregullon koagulimin e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së koagulimit të gjakut dhe një ulje të nivelit të protrombinës në gjak.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Perimet janë burime të pazëvendësueshme të energjisë natyrore dhe mikroelementeve dhe vitaminave të ndryshme. Konsumi i vazhdueshëm i tyre çon në faktin se trupi rregullohet vetë, tretja dhe funksionimi i shumë organeve të brendshme përmirësohet. Dhe gjithashtu - perimet ndihmojnë në tretjen e llojeve të tilla të trasha dhe të rënda të ushqimit, si p.sh. Nuk është më kot që në Kaukaz njerëzit hanë shumë perime së bashku me mishin. Dhe fibra që përmbahet në to pastron tërësisht traktin gastrointestinal nga mbetjet e panevojshme të përpunuara. Ne do t'ju tregojmë se sa kalori ka kastravecat dhe domatet dhe sa janë të dobishme për trupin e njeriut në artikullin tonë.

Kastravecat dhe domatet

Ata nuk bëjnë përjashtim, ato janë një nga perimet më të zakonshme në hapësirat e gjera të Atdheut tonë të gjerë - Rusisë. Për më tepër, ato janë shumë të përballueshme në të gjitha rajonet (përveç, ndoshta, Lindjen e Largët, dhe madje edhe atëherë - me komunikimet moderne ky nuk është një problem i veçantë). Për më tepër, këto dhurata të fushave shiten në supermarkete pothuajse gjatë gjithë vitit, gjë që i bën ato të rëndësishme për rusët e zakonshëm. Por, sigurisht, jo të gjithë e dinë se sa kalori ka kastravecat dhe domatet. Kjo do të thotë, ata e dinë që ka pak prej tyre atje - kjo është e paqartë, përndryshe nutricionistët nuk do ta rekomandonin përdorimin e tyre për njerëzit që vuajnë nga mbipesha. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj dhe disa pyetjeve të tjera po aq interesante më poshtë.

Për përfitimet e trangujve

Vlen të tregohet pak se si është produkti. Në fund të fundit, disa njerëz besojnë se kastravecat nuk përmbajnë asgjë përveç ujit. Dhe ata janë thelbësisht të gabuar. Ky produkt natyral, i rritur sipas rregullave dhe pa përdorim të tepruar të plehrave, përmban shumë sheqer, kripëra minerale dhe vitamina. Dhe përdorimi i tij ul aciditetin e lëngut të stomakut. Zakonisht kastraveci hahet ende i papjekur. Dhe përdorimi i rregullt i tij ngadalëson procesin e formimit të yndyrës në trup dhe parandalon akumulimin e tij.

Kalori në kastravec të freskët

Për ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt, dietologët rekomandojnë fuqimisht të kenë një ditë agjërimi të kastravecit një herë në javë gjatë sezonit: të hanë vetëm kastraveca në sasi deri në 2 kilogramë. Kështu, kastraveci luan një lloj roli pastrues, duke nxjerrë jashtë trupit të gjitha llojet e helmeve dhe toksinave që janë grumbulluar aty. Dhe meqenëse një kastravec përbëhet nga 90% ose më shumë lëngje, nuk do të fitoni shumë peshë prej tij - është testuar në praktikë. 100 gramë kastravec të freskët serrë përmbajnë vetëm 11 kcal. Nëse kastraveci është bluar - deri në 14, që është gjithashtu një rezultat i shkëlqyer. Kështu, gjatë ditës së agjërimit - gjithçka! - do të konsumoni vetëm 220 kcal, pa e dëmtuar veçanërisht trupin. Dhe përmbajtja e lartë e kaliumit dhe ujit do të prodhojë një efekt diuretik pastrues. Megjithatë, kur hani tranguj, duhet të mbani mend se ato mund të rriten me sasi të mëdha nitratesh. Në këtë rast (kushdo që ka një mundësi të tillë) duhet të rrisë produktin e tij. Ose qëroni lëvozhgën para se të hani - gjithmonë përmban një përmbajtje të lartë të substancave të dëmshme.

Domate: përmbajtja kalorike për 100 gram

Kjo perime (ose më mirë kokrra të kuqe) është gjithashtu me interes dhe vlerë për trupin e njeriut. Ai përmban hekur, bakër (veçanërisht i mirë për ata që vuajnë nga anemia), dhe vitamina A dhe C. Ka pak purina, ndaj lejohet edhe për përdhesin. Ka një efekt të butë diuretik dhe të butë antifungal. Përmirëson tretjen dhe metabolizmin – ja çfarë është domatja. Megjithatë, përmbajtja kalorike për 100 gram nuk është aq e ulët sa ajo e një kastraveci. Produkti i freskët përmban deri në 25 kcal, në varësi të varietetit. Por këta tregues na lejojnë gjithashtu të rekomandojmë domate për qëllime dietike. Njerëzit relativisht të shëndetshëm nuk duhet të shqetësohen shumë se sa kalori kanë kastravecat dhe domatet. Duke qenë se sasia e tyre e vogël ju lejon t'i konsumoni këto perime me rregullsi dhe konsistencë, të paktën çdo ditë. Llogaritjet e tilla ka shumë të ngjarë të jenë të dobishme për njerëzit që janë mësuar me dietat dhe nevojën për të numëruar kaloritë që hanë.

• Sallata "kastravec-domate", e njohur për çdo amvise, meqë ra fjala, gjithashtu përmban një sasi shumë të vogël të tyre (përveç nëse, sigurisht, është e kalitur me salcë kosi). Nëse preni kastravecat e freskëta në përmasa të barabarta me domate, shtoni barishte të freskëta të copëtuara dhe disa pika vaj vegjetal me një pikë limoni - do të duket si (55-57 kcal për 100 gram). Dhe nëse nuk shtoni vaj, duke përdorur lëngun natyral të perimeve, energjia reduktohet në 25-30 kcal, gjë që ju lejon të mos shqetësoheni fare se sa kalori ka kastravecat dhe domatet.