Qull bollgur me veti qumështi. Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur për trupin. Kur bollguri u tregohet fëmijëve pa dështuar

Çfarë është e dobishme bollgur të rriturit dhe fëmijët, të gjithë e dinë, sepse ky qull i trashë dhe i pasur ishte gjella më e rëndësishme në dietë. Ajo shërbehej për mëngjes në çdo familje dhe shumë njerëz ende e lidhin shijen e bollgurit të qumështit me fëmijërinë. Bollguri ka qenë gjithmonë një tregues i mirësisë dhe për shumëkush mbetet një pjatë e preferuar. Përgatitja e këtij qulli kryhet sipas një teknologjie të veçantë. Respektimi i tij është shumë i rëndësishëm, pasi neglizhenca është e mbushur jo vetëm me shfaqjen e gungave të urryera në këtë gjellë aromatike, por mund të shkaktojë edhe humbjen e të gjithë lëndëve ushqyese që përmban bollguri. Kohët e fundit, bollguri është bërë më pak i kërkuar dhe është zëvendësuar nga drithërat, të cilat kanë siguruar fort titullin e një produkti të dobishëm.

Por a ia vlen të heqësh dorë? Sa e dobishme është bollguri? Këto pyetje ende mundojnë shumë nëna që nuk mund të gjejnë mëngjes i shëndetshëm për fëmijën tuaj. Qulli i bollgur mund të jetë vërtet shumë i shijshëm nëse gatuhet siç duhet, por a mund të konsiderohet i shëndetshëm - çështje e diskutueshme. Shumë ekspertë argumentojnë se nuk ka asgjë të dobishme në të, dhe konsumimi i tij, përkundrazi, është shumë i dëmshëm. Të tjerë argumentojnë se bollguri është një depo lëndësh ushqyese dhe mund ta hani sa të doni pa dëmtuar shëndetin.

Përbërja e bollgur

bollgur prodhuar nga gruri. Në varësi të shumëllojshmërisë së bollgurit, drithërat janë: T (nga shkëmbinjtë e fortë), M (nga shkëmbinjtë e butë) dhe MT (racat e përziera). Dallimi kryesor midis bollgurit dhe drithërave të tjera të grurit është madhësia e vogël, mesatarisht vetëm 0,5 mm në diametër. Etiketimi i drithërave përcakton vetitë e tij. Për shembull, marka "T" është e përkryer për të bërë drithëra të ëmbla, për t'i shtuar mishit të grirë dhe për të bërë supa. Marka "M" ka një strukturë viskoze, kështu që është e përshtatshme për pjekje dhe pjekje. Opsioni më i mirë për gatim, përdoret qull i shënjimit MT, pasi ka një strukturë mjaft viskoze, por në të njëjtën kohë është i thërrmueshëm dhe aromatik.

Çfarë është një saber?

Përfitimet e bollgur përcaktohen nga përbërja e tij. Kjo drithëra përmban karbohidrate (70 mg), proteina (10 mg) dhe yndyrna (1 mg) për 100 gram. Ai gjithashtu përmban fibra ushqimore, ujë, vitamina dhe minerale. Bollgur përmban vitamina B, E, PP. Është i pasur me lëndë organike dhe elementë gjurmë. Ka shumë hekur, zink, klor në bollgur. Qull ka një përmbajtje të ulët kalori - 80 kcal. Drithërat në vetvete janë pa shije, kështu që gjatë gatimit i shtohen vaj, sheqer dhe kripë, gjë që mund të ndikojë në përmbajtjen e saj kalorike. Krupi është përshkruar për njerëzit me sëmundje traktit gastrointestinal, sepse tretet lehtë dhe nuk ushtron ngarkesë shtesë. Vlera e bollgur qëndron në ngopjen e saj. E ngop dhe e ngop urinë shumë mirë, sidomos nëse shtoni pak gjalpë, gjë që do t'i japë asaj një vlerë më të madhe energjetike. Ai përmban mjaftueshëm nje numer i madh i karbohidratet, kështu që mund të bëhet burim i shkëlqyer energji për të gjithë ditën.

Dobia e bollgur ngre shumë dyshime, pasi ky qull është i përbërë kryesisht nga niseshte. Nuk mund të thuhet se niseshteja është shumë e mirë për shëndetin, por përveç saj përmbajnë edhe drithërat vitamina të dobishme dhe mikronutrientët.

Duhet kuptuar se këtë gjellë më e shëndetshme kur gatuhet teknologjinë e duhur, pra kur bollguri zihet në avull ose zihet në avull. Nëse është zier ose tretur në gjendje masë homogjene, atëherë qull i tillë i bollgur nuk do të jetë i dobishëm për trupin, përveç se normalizon aktivitetin e zorrëve.

Por në trajtimit të ngrohjes të gjitha drithërat humbasin disa nga përfitimet e tyre, kështu që drithërat njihen për të gjithë ne si qull i shijshëm gatuar në qumësht. Është kombinimi i qumështit dhe drithërave që e bën këtë qull shumë të dobishëm. Ky qull përmban kalcium, hekur dhe magnez - gjithçka që është e nevojshme për zhvillimin normal të fëmijës dhe për të siguruar jetën e një të rrituri. A është bollgur i dobishëm për të rriturit - pa dyshim. Është një burim i shkëlqyer i mikroelementeve dhe vitaminave, ka një strukturë viskoze, mbështjellëse dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Ai jo vetëm që do të bëhet një burim i shkëlqyer energjie, por gjithashtu do të lehtësojë lodhjen dhe përgjumjen gjatë ditës. Një pjatë me bollgur në mëngjes është çelësi i produktivitetit të lartë për gjithë ditën.

Çfarë dhe pse vajrat esencialë janë të dëmshëm

Qull i gatuar në ujë, pa kripë, sheqer dhe vaj është edhe më i dobishëm. Kjo është për shkak të mungesës së substancave aromatizuese, të cilat në një farë mase ndikojnë negativisht në trup. Ky qull rekomandohet për personat që i janë nënshtruar një operacioni për të rivendosur funksionin e zorrëve. Duke iu përgjigjur pyetjes se si bollguri është i dobishëm, mund të dallojmë sa vijon veçoritë e dobishme:

• rikthen aktivitetin e zorrëve;
• rrit efikasitetin;
• stimulon aktivitetin e trurit;
• pasuron trupin me hekur;
• zvogëlon presioni arterial;
• largon toksinat;
• përmirëson tretjen;
• forcon sistemin imunitar.

Gjithashtu përmirëson funksionin e zemrës, ndihmon në rivendosjen e mëlçisë dhe përmirëson gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve. Drithërat kanë një veti detoksifikuese dhe mbështjellëse, prandaj ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Përdorimi i tij është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga hemoglobina e ulët, pasi bollguri përmban një sasi të madhe hekuri.

Dëmtoni bollgurin

Dëmi i bollgur është një koncept relativ. Deri më tani, nuk është vërtetuar se është absolutisht e pamundur të hahet bollgur ose që kontribuon në zhvillimin e patologjive serioze, kështu që nuk paraqet ndonjë rrezik për shëndetin. Sidoqoftë, qulli ka një sërë rekomandimesh për përdorimin e tij.

1. Nuk rekomandohet të hani një sasi të madhe bollgur ose të hani vetëm qull kohe e gjate. Nëse hani më shumë se një porcion prej tij në ditë, atëherë ekziston rreziku i larjes së substancave të dobishme, veçanërisht kalciumit, nga trupi. Kjo është arsyeja pse qull bollgur me qumësht rekomandohet për fëmijët, pasi qumështi mund të kompensojë humbjen e kalciumit dhe të parandalojë përkeqësimin e kockave dhe muskujve.
2. Gjithashtu, qulli përmban më shumë sasi substancë e dëmshme– gluten. Nëse tejkaloni konsumin e më shumë se një porcioni në ditë, atëherë kjo substancë mund të grumbullohet në trup dhe të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal dhe mëlçisë.
3. Disa njerëz kanë intolerancë ndaj glutenit, e cila çon në sëmundjen celiac. Ajo shoqërohet me varfërim të mureve të zorrëve dhe ulje të përthithjes së lëndëve ushqyese. Si pasojë e kësaj patologjie zhvillohen alergji, anemi, disbakteriozë etj.

Qulli i bollgur duket se është një pjatë për fëmijë për shumëkënd, por edhe të rriturit e duan, duke shtuar salca të ndryshme, manaferrat, frutat etj. Në të njëjtën kohë, ia vlen të kuptoni nëse qulli i bollgur është i dobishëm për të rriturit apo a mund të sjellë vetëm dëm një pjatë e tillë?

Dua të them se në natyrë nuk ka drithëra të tillë si bollguri dhe prodhohet nga bluarja e endospermës së kokrrave të grurit.

Çfarë është qull i dobishëm bollgur për të rriturit?

Përbërja e drithërave përfshin shumë substanca të dobishme, për shembull, përmban shumë - një mineral që është i rëndësishëm për funksionimin normal të sistemit kardio-vaskular. Qull është i dobishëm për njerëzit që udhëheqin imazh aktiv jetë, sepse i jep trupit energjinë e nevojshme. Bollguri ka pak fibra, por shumë karbohidrate, kështu që shpesh përfshihet në menunë e spitalit. Bollguri është i mirë për zorrët tek të rriturit, sepse nuk krijon stres shtesë në sistemin tretës, gjë që është e rëndësishme për njerëzit e dobësuar. Përveç kësaj, një pjatë me një pjatë të tillë ju lejon të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Një tjetër plus i një qulli të tillë është se e bën më të lehtë mbajtjen situata stresuese dhe luftoni depresionin.

Çfarë është qulli i dëmshëm i bollgur për të rriturit?

Përbërja e drithërave përfshin shumë gluten, ndaj të cilit shumë njerëz janë alergjikë. Në sasi të mëdha, kjo substancë provokon zhvillimin e një sëmundjeje të tillë si, në të cilën substancat e dobishme fillojnë të absorbohen dobët në trup. Dëmi i qullës së bollgur për të rriturit është për shkak të përmbajtjes së fitinës, e cila largon kalciumin nga trupi. Nuk mund të thuhet për me kalori të lartë, pra ka 330 kcal për 100 g. Nëse ka bollgur në sasi të mëdha, atëherë mund të shtoni ndjeshëm peshë. Kjo është arsyeja pse informacioni se bollguri është i përshtatshëm për dietë nuk është i vërtetë. Nëse ju pëlqen bollguri, atëherë hajeni vetëm për mëngjes dhe kontrolloni masën e porcionit.

Qulli i bollgurit më i dashur nga gjyshet deri në një vit është më i dëmshmi, siç thonë pediatrit dhe nutricionistët modernë. Si kështu, thoni ju? Jemi rritur me bollgur. Pse nuk mund t'ua japim fëmijëve tanë?

Në përputhje me rezultatet e studimeve të fundit, pediatër nuk rekomandojnë fillimin e ushqimeve plotësuese me drithëra, perime, fruta dhe lëngje natyrale, kjo justifikohet me faktin se trakti gastrointestinal nuk është ende gati për të tretur një ushqim të tillë dhe enzimat sekretohen. nga pankreasi që mund të tresë një sasi të madhe karbohidratesh, piqen vetëm në vitin e parë.Mos nxitoni me ushqime plotësuese deri në 6 muaj në përgjithësi, sepse për foshnjat burimi më i mirë vitamina dhe të dobishme lëndë ushqyese- qumështi i nënës, dhe për foshnjat artificiale deri në 5 muaj - përzierje të mira, shumë të përshtatura.

Çfarë është bollguri?

Në fakt, bollguri është nënprodukt të formuara gjatë prodhimit të miellit të grurit. Pas bluarjes, mbeten gjithmonë 2% e fragmenteve të vogla të grurit, të cilat janë vetëm pak më të mëdha se pluhuri i miellit - kjo është bollgur.

E meta e parë. Ka shumë niseshte në bollgur, përmbajtja e tij kalorike shkon jashtë shkallës, kështu që përdorimi i shpeshtë i qullës së bollgur nga një fëmijë (sidomos nëse e ushqeni atë më shumë se një herë në ditë, por e zëvendësoni me përzierje) çon në kalori. mbiushqyerja dhe zhvillimi i obezitetit. Përveç kësaj, ka pak proteina, vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme në të, kështu që trupi nuk do të jetë në gjendje të zhvillohet plotësisht.

Disavantazhi i dytë. Bollguri është i pasur me fitinë dhe fitina përmban fosfor, i cili lidh kripërat e kalciumit dhe i pengon ato të hyjnë në zorrët e fëmijës në gjak. Sapo ka më pak kripë, gjëndrat paratiroide i “lajnë” nga kockat dhe i dërgojnë në gjak. Rezulton se bollguri privon foshnjat nga kalciumi, i cili është aq i nevojshëm për një trup në rritje. Nëse ka pak kalcium në trupin e fëmijëve, muskujt nuk punojnë mirë (zhvillohet hipotensioni), zemra, gjaku koagulohet më keq. Një shembull i mrekullueshëm i mungesës së kalciumit është hipereksitueshmëria. qelizat nervore dhe shfaqjen e konfiskimeve. Prandaj, fëmijët që ushqehen shumë me bollgur (2-3 racione në ditë) shpesh zhvillojnë rakit dhe spazmofili.

Fitini ndryshon mjedisin në zorrët e fëmijës në atë mënyrë që kalciumi dhe vitamina D, të furnizuara me ushqim në sasi të mjaftueshme, thjesht nuk përthithen. Prindërit mund të kenë pyetje. Dhe çfarë, drithërat e tjerë gjithashtu lidhin kalciumin? Po, por në një masë më të vogël se bollguri. Kjo është arsyeja pse mjekët tani rekomandojnë që së pari të ushqehen me gji. pure perimesh, dhe më pas drithërat dhe mishin.

Disavantazhi i tretë. Mbi të gatuhet qulli i bollgur qumështi i lopës e cila nga ana tjetër pengon përthithjen e hekurit. Kjo çon në anemi, prishje të traktit gastrointestinal, rakit, si dhe ftohje të shpeshta dhe rrjedhje të vazhdueshme të hundës, të cilat më vonë mund të ndikojnë në shëndetin e fëmijës gjatë viteve të shkollës.

Disavantazhi i katërt është më seriozi. Bollgur përmban të dëmshme trupi i fëmijës substancë - gliadin ose gluten (një proteinë e veçantë e drithërave), e cila mund të shkaktojë sëmundje të tilla si sëmundja celiac ose sëmundja celiac. Kjo proteinë quhet edhe gluten. Është gluteni që i jep elasticitet brumit dhe shkëlqim të butë bukës. Gluteni dhe proteinat e ngjashme me të gjenden në pesë drithëra: grurë, thekër, tërshërë, meli (mel) dhe elbi. Nën ndikimin e glutenit te pacientët me sëmundje celiac, mukoza e zorrëve bëhet më e hollë dhe përthithja e të gjithë lëndëve ushqyese, veçanërisht yndyrave, dëmtohet. Sëmundja shfaqet kur fëmijë i vogël fillojnë të japin qull bollgur (më rrallë - bollgur). Karrigia bëhet e bollshme, e butë ose e lëngshme, e lehtë, me një sipërfaqe të shndritshme (të yndyrshme). Fëmija ndalon së fituari peshë, stomaku i tij rritet dhe muskujt, përkundrazi, zvogëlohen. Nëse sëmundja shfaqet në moshë më të madhe, fëmija ankohet për dhimbje barku, mosfunksionim të zorrëve, por sëmundja nuk shfaqet aq dhunshme sa në foshnjëri. Intoleranca ndaj proteinave të drithërave ka një predispozitë trashëgimore.

Shkelja e proceseve të përthithjes në zorrë çon në një ulje të nivelit të elementëve gjurmë, proteinave dhe vitaminave në gjak. Mungesa e kalciumit dhe fosforit shkakton dhimbje të forta kockash, karies dentar, thonj të brishtë, mungesa e hekurit çon në anemi nga mungesa e hekurit, zinku çon në rënien e flokëve deri në tullaci. Mungesa e proteinave-vitaminës mund të çojë në SARS të shpeshta, rritje të gjakderdhjes, vrazhdësi, lëkurë të thatë, furunculosis.

Duhet të them se gluteni mund të shkaktojë një sëmundje tjetër - alergji. Shfaqet edhe si çrregullim i jashtëqitjes. Për shkak të shkeljes së përshkueshmërisë së zorrëve, thithja e alergeneve (substanca që shkaktojnë reaksione alergjike). Në të njëjtën kohë, substancat të nevojshme për trupin, kalojnë në tranzit përmes tubit të zorrëve pa u zhytur.

Prandaj, ushqimet plotësuese fillojnë me të ashtuquajturat drithëra pa gluten – hikërror, oriz ose misër.Nëse foshnja u përgjigjet mirë drithërave të para (hikërror, oriz, misër), atëherë mund të futet bollgur pas tyre.

Nuk është e vështirë të përcaktohet nëse fëmija juaj ka një reagim ndaj glutenit - me një reagim negativ, skuqjet shfaqen në lëkurë, natyra e jashtëqitjes ndryshon.

FJALË NË MBROJTJE

Sigurisht, bollguri nuk është aspak i padobishëm. Është e mrekullueshme produkt dietik. Pyetja e vetme është, a është e mundur t'u jepet fëmijëve të vegjël? Të paktën, nuk rekomandohet për fëmijët e vitit të parë të jetës. Pas një viti, tashmë mund të përfshihet gradualisht në dietë, kur funksionimi normal i zorrëve është vendosur tashmë dhe sistemi i tij enzimatik është pjekur mjaftueshëm. Deri në tre vjet, qulli i bollgur mund t'u jepet foshnjave në një sasi rreptësisht të kufizuar.

Bollgur përmban 70 për qind niseshte dhe pak proteina, dhe duke qenë se gatuhet shpejt, të gjitha vetitë ushqyese janë të shpëtuar. Ka pak fibra dhe rekomandohet në periudhën pas operacionit dhe kur është i rraskapitur. Në dështimin kronik të veshkave, për shembull, rekomandohen enët e përgatitura nga drithëra pa proteina - në këtë rast, bollguri është i domosdoshëm.

Alena Paretskaya

pediatër

P.S. Ju mund të blini ushqim për fëmijë në faqen tonë të internetit

Në kohën e BRSS, disa breza njerëzish u rritën ekskluzivisht në bollgur. Më pas kishte një stereotip se bollguri është kryesisht ushqimi i fëmijëve të vegjël, të sëmurëve dhe të moshuarve.

Është e vështirë të besohet se një herë e një kohë bollguri ishte një pjatë e shtrenjtë që vetëm njerëzit e pasur mund ta përballonin. NË bota moderne gjërat janë disi ndryshe. Smolina ka qenë prej kohësh në dispozicion dhe produkt popullor të ushqyerit në institucionet mjekësore dhe kopshtet.

A është qull bollgur i mirë për fëmijët

Në funksion të manisë për bollgurin në kohët sovjetike, doli që nuk është kështu produkt me vlerë. Sot, shumica e nutricionistëve janë pothuajse unanim: qulli i bollgur shpesh nuk hahet dhe, për më tepër, nuk duhet t'u ushqehet vazhdimisht foshnjave.

Të gjitha, kryesisht për shkak se bollgur përmban. Gluteni është një proteinë komplekse bimore që, në përqendrime të larta, mund të shkaktojë sëmundje serioze të zorrëve dhe alergji. Për më tepër, prania e një alergjie ndaj glutenit është një rend i madhësisë më keq. Bollguri përmban gjithashtu gliodinë dhe fitinë, të cilat tek disa foshnja mund të ndërhyjnë në përthithjen e ushqimit. Zorrët e fëmijëve nën moshën një vjeçare janë ende të papjekura dhe thjesht nuk janë në gjendje të tresin proteinat komplekse.

Ushqimi i shpeshtë i bollgur për foshnjat është i mbushur me një rënie të imunitetit, mungesë kalciumi dhe vitamine D. Më pas, kjo mund të zhvillohet në rakit dhe probleme të tjera serioze të sistemit muskuloskeletor. Ky fakt është arsyeja kryesore pse ushqimi i shpeshtë i qullës së bollgur tek fëmijët e vegjël është kategorikisht kundërindikuar. Sigurisht, është e mundur dhe e nevojshme t'u jepet fëmijëve qull bollgur, por herë pas here, veçanërisht pas zgjedhjes drithëra të ndryshme dhe llojet ushqim për fëmijë thjesht i madh.

Ekziston një mendim i gabuar se bollguri ju shëndosh. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Në fund të fundit, bollguri nuk është kështu pjatë me shumë kalori. Një pjesë standarde qulli i bollgur i gatuar me qumësht përmban rreth 100 kcal. Sigurisht, nëse hani një qull bollgur tre ose më shumë herë në ditë, atëherë, me siguri, dikush do të ketë probleme me mbipeshë, dhe me stomakun.

Nutricionistët besojnë se Koha me e mire duke ngrënë ndonjë qull - në mëngjes. Nëse hani qull bollguri për mëngjes dhe jo për drekë apo darkë, atëherë nuk duhet të ketë probleme me mbipeshën. Ja një arsye tjetër pse foshnjat nuk duhet të ushqehen me bollgur. Në fund të fundit, në mosha e hershme ushqimi fëmijë i vogël, si rregull, përbëhet nga një pjatë. Një fëmijë i ushqyer me bollgur duket më i shëndetshëm dhe mund të jetë shumë më i madh se moshatarët e tij. Por të dukesh i shëndetshëm nuk do të thotë të jesh i shëndetshëm.

Qull bollgur për të rriturit

Për të rriturit, bollguri është më i dobishëm sesa për fëmijët. Sidomos në pleqëri, kur pothuajse nuk ka dhëmbë ose ka probleme serioze me zorrët. Përfitimi i tij për të rriturit qëndron në efektin mbështjellës në muret e stomakut dhe reduktimin e dhimbjes nëse ka sëmundje të tilla si gastriti ose ulçera. Për më tepër, bollguri absorbohet mirë nga pjesa e poshtme. sistemi i tretjes dhe përmban kalium, i cili është shumë i dobishëm për muskujt e zemrës.

Siç doli, qulli i bollgur mund të jetë i dëmshëm dhe i dobishëm. Për të përfituar ekskluzivisht prej tij, nutricionistët rekomandojnë të hani qull jo më shumë se një herë në javë. Dhe vetëm për mëngjes.

Qull bollgur është gjithashtu i dobishëm për t'u plotësuar me të tjerët. produkte të dobishme: fruta të thata, arra, frut i fresket. Vetëm në këtë mënyrë trupi mund të ngopet substancave të dobishme, mikroelemente dhe jini të shëndetshëm.

Qull bollgur, i njohur që nga fëmijëria, lidhet me përfitime shëndetësore për çdo person. Por jo të gjithë e dinë se mund të dëmtojë fëmijët dhe disa të rritur.

Përfitimet ose dëmet e drithërave tuaja të preferuara lidhen jo vetëm me zgjedhjen e drithërave, mënyrën e përgatitjes. Substancat e përfshira në të shkaktojnë dëme në trup nëse produkti nuk përdoret siç duhet.

Gjithçka rreth qullit të bollgur: është përbërje kimike, vlera ushqyese, përfitime për organizmin. Kush rekomandohet produkt dietik.

Vlera energjetike e 100 gram drithëra:

• karbohidrate 70,6 g (85%);
• proteina 10.3 g (12%);
• yndyrna 1.0 g (3%).

Drithërat përmbajnë:

• një kompleks i plotë i vitaminave B që përmirësojnë kujtesën, të nevojshme për punë sistemi nervor,
• kaliumi i jep forcë muskulit të zemrës për t'u kontraktuar,
• vitaminat PP, E forcojnë enët e gjakut.

Bollguri befason me një përbërje të gjerë mineralesh, ku pjesën më të madhe e përbëjnë kaliumi, vanadiumi, alumini, si dhe magnezi, kalciumi. Ai përmban hekur për hematopoiezën dhe fosfor për smaltin e dhëmbëve. Meqenëse bollguri gatuhet shpejt, të gjitha substancat ruhen në produktin e përfunduar.

Avantazhi i bollgur - V vlera ushqyese, për shkak të mbizotërimit të karbohidrateve dhe mjaft ketri - material për ndërtim organizëm. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, një porcion me qull bollguri i ngrënë në mëngjes ngop dhe jep energji deri në drekë.

Karakteristikat e bollgurit - mungesë pothuajse e plotë e fibrave: 3,6 g për 100 gram drithëra. Kjo do të thotë se qëndron në stomak për 1-2 orë dhe tretet lehtësisht. Për shkak të përmbajtjes së niseshtës (70%) dhe strukturës delikate, qulli mbështjell muret e stomakut dhe zorrëve, duke pastruar mukozën.

Këto veti bëjnë të mundur përshkrimin e trajtimit dietik me bollgur për pacientët me probleme të tretjes ose pas operacionit. Përfitimet e produktit janë të dukshme për pacientët e dobësuar. Në fund të fundit, ai siguron energji pa e shqetësuar stomakun.

Bollguri është grurë i grirë imët. Shënimi në paketim tregon se nga cila klasë e grurit bluhen drithërat. Shkronja "M" do të thotë e butë, "T" - e fortë, "TM" - e përzier. Nutricionistët preferojnë kokrra të forta.

Qull bollgur dëmton trupin kur është alergjik ndaj glutenit. Qullja është kundërindikuar për shkak të përthithje e dobët kalciumit. Le të sqarojmë se si justifikohet kjo deklaratë për të rriturit.

Sot ekziston një tendencë për të fajësuar bollgurin për të meta të tilla:

• Në përdorimi i shpeshtë tek të rriturit, mund të shkaktojë kapsllëk, sepse nuk përmban fibra, të cilat normalisht stimulojnë zorrët. Nuk ka gjasa që të ketë një person që ha vetëm qull për një kohë të gjatë, duke mos përfshirë perime dhe fruta në dietë.
• Disa njerëz nuk mund të tolerojnë glutenin që gjendet në bollgur dhe miell gruri. Në këtë kategori njerëzish qulli shkakton alergji.
• Fitinat, të cilat gjenden në bollgur, lidhin kalciumin, duke penguar përthithjen e tij në zorrët. Nëse hani vazhdimisht ose shpesh bollgur, niveli i kalciumit në gjak do të bjerë. Me një rënie kritike të elementit, ai fillon të hiqet nga kockat për të rimbushur nivelin në gjak.

Në trup ka një qëndrueshmëri të mjedisit të brendshëm, domethënë, përbërja e glukozës, kripërave, mineraleve dhe vitaminave në gjak rregullohet automatikisht në nivelin neurohumoral.

Kjo eshte interesante! Teorikisht, një rënie e mprehtë e kalciumit në gjak tek të rriturit mund të ndodhë nëse hanë ekskluzivisht bollgur. për një kohë të gjatë pa marrë kalcium nga ushqimet e tjera. Por çdo person me shëndet të përsosur konsumon ushqime të tjera të pasura me kalcium:

• Produktet e qumështit- gjizë, qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, djathë, salcë kosi.
• Peshku - sardele, krapi.
• produkte bimore- ngjyrë, Lakra e bardhë, fasule, bizele, thjerrëza. Shumë kalcium në qepët e njoma, karotat, kikirikët, farat e susamit, fistikët.
• Cokollate.
• Vezët.

Më shumë rreth kalciumit:

1. Së pari, nëse kalciumi nuk absorbohet në zorrët nga bollguri në mëngjes, trupi do ta marrë atë gjatë gjithë ditës nga një produkt tjetër i listuar më sipër. Natyrisht, nuk ndodh asnjë sekretim i Ca nga kockat.
2. Së dyti, kalciumi nuk lahet nga kockat për të barazuar sasinë e tij në gjak sapo një person ka ngrënë një tas qull. Mekanizmi neurohumoral rregullator fillimisht do të njoftojë personin me disa simptoma të kalciumit të ulët (ndërprerje në zemër). Dhe vetëm kur niveli i tij bie në një nivel kritik, trupi nuk ka zgjidhje tjetër veçse ta heqë atë nga kockat për të rimbushur gjakun. Por kjo do të zgjasë më shumë se një javë.

E rëndësishme! Me një dietë të larmishme dhe konsum javor të qullit, kalciumi nuk hiqet nga kockat dhe gjithashtu nuk ulet në gjak. Dhe osteoporoza, e cila është e frikshme në internet, nuk do të ndodhë nëse nuk ka arsye tjetër për zhvillimin e saj.

Qull bollgur me qumësht, kalori për 100 gram

Në 100 gram qull bollgur me qumësht, përmbajtja kalorike është 98 kcal. Por treguesi ndryshon disi në varësi të konsistencës së produktit të përfunduar. Treguesi lidhet edhe me përmbajtjen e yndyrës së qumështit.

Produkti i gatuar përmban në 100 g:

• karbohidrate 15.0 g;
• yndyrë 3,1 g;
• proteina 3.0 g.

Nëse dëshironi të reduktoni vlera e energjisë bollguri nuk është në dëm të shijes, pastaj e gatuajnë në ujë përgjysmë me qumësht.

Për ata që nuk duan të telefonojnë mbipeshë, qull përgatitet në të njëjtën bazë, por duke shtuar kanellë për të shpejtuar tretjen. Në vend të gjalpit, është më mirë të vendosni fruta të thata ose manaferrat e freskëta. Ju nuk duhet të përdorni bollgur më shumë se 1 herë në javë.

Qull bollgur i gatuar me qumësht përfiton pak indeksi glicemik(GI). Prandaj, ndonjëherë, me rekomandimin e nutricionistëve, përdoret për humbje peshe.

produkt i perfunduar qumështi nuk përmban pothuajse asnjë fibër, kështu që tretet lehtësisht nga stomaku. Përshkruhet gjatë periudhës së rehabilitimit për pacientët pas operacioneve ose sëmundjeve me një kurs të rëndë.

Qumështi ul nivelin e glicemisë së bollgur. Ushqimet me GI të ulët treten ngadalë dhe gradualisht. Kjo do të thotë se kthimi i energjisë i bollgur me qumësht është i vogël.

Nutricionistët këshillojnë gatimin qull diete pa sheqer apo vaj të shtuar.

Për humbje peshe, duhet të përdorni vetëm këtë produkt për një kurs të shkurtër prej 5 ditësh.

Kështu, qulli i bollgur mund të dëmtojë shëndetin e një të rrituri nëse hani vetëm këtë produkt për një kohë të gjatë ose e përfshini shumë shpesh në meny. Ushqimi një herë në javë me një dietë të larmishme do të sjellë vetëm përfitime, duke u rimbushur me mineralet, vitaminat dhe energjinë e nevojshme. Njerëzit që vuajnë nga kapsllëku duhet të përmbahen nga bollguri.