"Heh" nga pula në koreanisht. Meze pikante në koreanisht "Heh". Recetë koreane e pulës me karota dhe qepë

• Gjoksi i pulës - 700 gr.
• Thelbi acetik (70%) - 1 lugë gjelle. l
• Vaj perimesh - 150 ml.
• Qepë - 300 gr.
• Karota - 300 gr.
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Përzierje për karotat koreane - 2 lugë gjelle. l

Receta e gatimit të pulës heh

Shpëlajeni mirë gjoksin e pulës, hiqni lëkurën dhe fshijeni me një peshqir letre, duke hequr lagështinë e tepërt. E presim në fileto. Pritini në shirita të vegjël me gjerësi rreth 2 centimetra. Nuk ka nevojë të pritet më trashë, përndryshe pula nuk marinohet. Në një tas të thellë hidhni fileton e përgatitur të pulës.

Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim imët dhe e shtojmë në fileto. Qepë, nëse dëshironi, mund të merrni më shumë, turshi rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e lëngshme.

Tre karota në një rende (për karotat në gjuhën koreane ose atë që ju pëlqen) dhe shtoni në tas fileton e pulës dhe qepët.

Në fazën tjetër të gatimit të pulës, shtoni erëza. Erëza për karotat në gjuhën koreane, kripë dhe piper të zi. Shtoni 1 lugë gjelle esencë uthull. Mbetet vetëm për të zier vajin vegjetal. Pra, zieni vajin dhe hidheni në një enë.

Përzieni mirë përmbajtjen e tasit dhe shtypeni. Më pas mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, pula heh marinohet në mënyrë perfekte.

Mos mendoni se filetoja e pulës në sallatë do të dalë e papërpunuar dhe jo e ngrënshme. Nëse gatuani gjithçka në mënyrë rigoroze sipas recetës, atëherë rezultati do të jetë thjesht i mahnitshëm. Dhe ju do të gatuani vazhdimisht heh pule.

Të bëftë mirë!

Mishi më i butë i pulës është i përfshirë në përgatitjen e një numri të madh të pjatave të shijshme dhe me lëng. Mund të zihet, të piqet në furrë, të gatuhet në tenxhere të ngadaltë, të skuqet në tigan. Me mish pule mund të bëni edhe sallata, sufllaqe dhe shumë ide të tjera interesante të kuzhinës.

Çdo amvise ka sekretet e saj që e lejojnë atë të gatuajë pulë me një shije të re çdo herë. Dhe për ata që janë në kërkim të diçkaje të re, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje një pjate të tillë si pula koreane. Çfarë ka të veçantë ky krijim? Sekreti është se mishi i pulës skuqet thellë dhe më pas përzihet në salcë. Për më tepër, salca mund të jetë e ëmbël dhe e thartë, pikante, e butë, në përgjithësi, për shijen e zonjës.

Pule Koreane - Përgatitja e Ushqimit

Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar pulën koreane. Së pari ju duhet të përgatisni vaj vegjetal, i cili në këtë rast do të duhet mjaftueshëm, gjatë skuqjes, vaji duhet të mbulojë plotësisht të gjithë mishin. Do t'ju duhen gjithashtu dy grupe përbërësish, disa prej të cilëve do të përdoren për të erëzuar mishin dhe i dyti për përgatitjen e salcës. Pula e stilit korean shërbehet në tryezë me pothuajse çdo pjatë anësore, duke përfshirë makaronat, patatet dhe orizin. Le të fillojmë.

Receta Koreane e pulave

Receta 1: Pulë koreane në salcë të butë

Kjo pjatë mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një darkë festive familjare. Shija e saj e pasur dhe aroma në përgjithësi ju çmend, do t'ju lejojë të kaloni një mbrëmje të këndshme dhe të kënaqshme me njerëzit e dashur.

Përbërësit e nevojshëm për mish:

Pulë - 1 - 1,5 kg;

verë - 3 lugë;

Piper i bluar;

Vaj perimesh;

Xhenxhefil i grirë;

Miell misri - 1 lugë gjelle;

Përbërësit e salcës:

Salcë soje - 5 lugë;

Sheqeri - 5 lugë;

Llamba është e vogël;

Miell misri - 1 lugë gjelle;

Ujë - 50 ml;

Hudhra - 3 dhëmbë.

Mënyra e gatimit:

Nëse keni zgjedhur një kufomë të tërë, atëherë ajo duhet të ndahet në pjesë. Lajmë mirë mishin dhe e rregullojmë me verë, kripë, xhenxhefil dhe piper në një tas të thellë. I lëmë të gjitha për 30 minuta, e lëmë mishin të thithë përbërësit.

Për salcën, përzieni përbërësit e listuar në një tenxhere, vendoseni të gjithë në zjarr të ngadaltë dhe ziejini për rreth 25 minuta. Mos e mbyllni kapakun e tenxheres. Më pas, hiqeni salcën nga zjarri dhe kullojeni.

Mishi i marinuar. Në një tigan të thellë ngrohni vajin vegjetal, duhet të mbulojë plotësisht copat e pulës. Përpara skuqjes mishi duhet të përzihet me miell, duhet të mbulojë sipërfaqen e pulës. Mbetet për të skuqur pulën në vaj, jo më shumë se 15 minuta. E shtrojmë mishin në një peshqir, i cili do t'ju lejojë të hiqni yndyrën e tepërt.

E përziejmë mishin e skuqur në salcë dhe e shërbejmë derisa të gjithë familjarët të gëlltisin mishin e shijshëm dhe të lëngshëm një nga një.

Receta 2: Pulë koreane (krahë të ëmbël)

Për adhuruesit e krahëve me një kore të artë, ju kushtojmë recetën origjinale të mishit të pulës në salcë xhenxhefili. Salca është e ëmbël dhe e shijshme. Nëse ju pëlqen të hani para televizorit, atëherë kjo pjatë është për ju.

Përbërësit e kërkuar:

Krahët - 1 kg;

Miell - 4 lugë;

Piper i bluar;

Niseshte - 4 lugë;

Përbërësit e salcës së xhenxhefilit:

Ujë - 100 ml;

Sheqeri - ½ lugë gjelle;

Salcë soje - 4 lugë;

farat e susamit - 2 lugë;

Uthull - 2 lugë;

mjaltë - 3 lugë gjelle;

Xhenxhefil - 150 g.

Mënyra e gatimit:

Numri i krahëve varet nga numri i njerëzve për të cilët po përgatitet kjo pjatë e kuzhinës. Krahët duhet të ndahen në dy pjesë dhe të rrotullohen tërësisht në miell me piper, kripë dhe niseshte.

Shtoni mjaftueshëm në një tigan të thellë. nje numer i madh i vaj vegjetal, ngroheni dhe shtroni copat e mishit të miellit.

Mishi skuqet për rreth 15 minuta. Më pas i heqim krahët në peshqirë letre, të cilët do të thithin yndyrën e tepërt.

Le të shkojmë te salca. Për ta bërë këtë, preni xhenxhefilin e freskët në feta, shtoni në tigan, ku shkojnë pjesa tjetër e përbërësve të listuar. Nuk i prekim ende farat e susamit. Ziejeni salcën derisa masa të marrë një konsistencë të trashë dhe të errësohet pak.

Përzieni salcën me krahët, kushtojini vëmendje, mishi duhet të jetë i nxehtë. Mbi pjatën me farat e susamit.

Receta 3: Pulë koreane (gjiri)

Nëse e dekoroni saktë këtë pjatë me barishte dhe barishte. Mund ta përfshini me siguri në menunë e një restoranti me reputacion. Një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, si fileto pule, ju lejon të përjetoni shumë eksperienca gastronomike.

Përbërësit e kërkuar:

Salcë soje - 4 lugë;

Sheqeri - 3 lugë;

Hudhra - 3 dhëmbë;

Piper i kuq - një majë;

Qepë - 1 copë;

Gjirit - 500 g;

Qepë të gjelbra - 1 tufë;

Vaj susami - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Për estetikë është mirë që gjoksi i pulës të pritet në feta. Për ta bërë këtë, merrni një mish tjetër pak të ngrirë dhe priteni në feta të holla. Qepa pritet në gjysmë unaza. Hudhra grihet imët. Në një enë të thellë përziejmë mirë të gjithë përbërësit, shtojmë erëzat e listuara, vajin këtu. Komponentët dërgohen në furrë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, marinada do të ketë kohë të formohet, e cila është më mirë të kullohet para se të skuqet. Le të fillojmë të skuqim. Ju lutemi vini re se gjoksi i stilit korean duhet të skuqet në pjesë, domethënë jo të gjitha menjëherë, por në disa pjesë.

Kjo pjatë origjinale shërbehet më së miri me perime.

Receta 4: Pulë Koreane (Gizzards)

Jo vetëm mishi i pulës meriton nderin e gatimit në një mënyrë kaq interesante si pula koreane, por edhe mëlçia dhe stomaku i pulës. Receta e mësipërme është e dobishme për ata që, pasi kanë ardhur në shtëpi, kanë gjetur vetëm stomakun e tyre, por ende duan të kënaqin familjen me një darkë të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

Stomaku - 500 g;

cilantro - një tufë e vogël;

Supë pule - ½ lugë gjelle;

vaj vegjetal - 4 lugë;

Qepë - 2 copë;

Piper i kuq;

Hudhra - 5 dhëmbë.

Mënyra e gatimit:

Presim barqet e pulës, i lajmë mirë. Lërini të ziejnë në ujë me kripë. Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal. Pastaj dërgojmë barkun e zier të pulës dhe lëngun e mishit në tigan këtu. Mbyllni fort kapakun dhe ziejini për 15 minuta. Më vete, përzieni salcën e sojës, piperin, hudhrën e copëtuar dhe cilantro të copëtuar. Shtoni enën dhe mbajeni në zjarr edhe për 2 - 3 minuta.

E shpejtë dhe tepër e shijshme. Shërbejini gjilpërat me petë orizi.

Siç mund ta shihni, gatimi i pulës koreane është i lehtë. Diversifikoni dietën tuaj me kryevepra interesante të kuzhinës.

Heh pule do të vlerësohet veçanërisht nga të gjithë adhuruesit e ushqimeve të shijshme dhe pikante. Koreanët nuk e gatuajnë kurrë me mish derri, por vetëm me viç ose peshk. Por sot ne do të përshtatim rostiçeri koreane me realitetet tona dhe do ta gatuajmë nga mishi i pulës. Rezulton se është po aq e shijshme, aromatik dhe origjinale.

Heh pule koreane - receta e duhur

Hye është pjata kombëtare e kuzhinës koreane. Vërtetë, në vetë Korenë nuk përgatitet nga shpendët, por nga ushqimet e detit ose viçi.

Por gjëja më e rëndësishme në meze nuk është mishi, por marinata, e cila i jep gjellës një shije dhe aromë të veçantë.

Përbërësit:

• 550 g fileto;
• dy llamba;
• një lugë kripë gjelle;
• dy lugë me një rrëshqitje erëzash për karotat pikante;
• 1 lugë Sahara;
• tre thelpinj hudhër;
• pesë lugë gjelle uthull dhe erëza soje;
• 110 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Sa më hollë, mishin e presim në kubikë.
2. E përziejmë me gjysmë unazat e qepës, thelpinj hudhre të copëtuar, kripë, ëmbëlsues dhe erëza koreane.
3. Ngrohim vajin dhe e derdhim në produktet e pritjes. Shtojmë gjithashtu uthull dhe salcë, përziejmë përbërësit, mbulojmë me një film dhe marinojmë heh në të ftohtë deri në dy ditë.

Sa më gjatë të marinohet mishi, aq më i shijshëm do të dalë meze.

Me karota në shtëpi

Nëse ju pëlqejnë ushqimet e shijshme të mishit, atëherë duhet të provoni patjetër të bëni heh pule. Përdorni karotat e ëmbla në recetë për të "zbehur" pak pikante dhe për t'i dhënë shkëlqim gjellës.

Përbërësit:

• 600 g fileto;
• dy karota dhe qepë;
• një lugë uthull;
• dy lugë salcë sallatë koreane;
• pesë lugë vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e shpendëve në shirita të hollë dhe përzieni me shirita karrote dhe gjysmë unaza qepë.
2. Kriposni përbërësit, piper, rregulloni me uthull dhe derdhni vaj të nxehtë. Ne e shijojmë - nëse doli shumë i thartë, shtoni sheqer.
3. E mbulojmë enën me përmbajtjen dhe e mbajmë në të ftohtë të paktën një ditë.

Nëse ju pëlqejnë ushqimet e shijshme, të shijshme dhe pikante me mish, atëherë ju këshilloj të gatuani Hee pule koreane. Hye është një pjatë koreane dhe bëhet nga përbërës të ndryshëm mishi, për shembull, por sot do të fokusohemi te mishi i pulës. Për sigurinë e shëndetit tonë, ne do të ndryshojmë pak recetën origjinale koreane.

Fakti është se receta klasike, e saktë për këtë pjatë përfshin përdorimin e mishit të papërpunuar, por ne ende i nënshtrojmë pulës një trajtim të vogël termik.

Që mishi i pulës të piqet siç duhet dhe të mos mbetet i papërpunuar, duhet të pritet në shirita shumë të hollë. Për këtë, fileto pule pak të ngrirë ose gjoks pule pa lëkurë janë më të përshtatshmet.. Është më e lehtë t'i presësh në shirita të hollë. Nëse diçka mbetet, nuk ka rëndësi, e përdorim për gatim. Pra, një recetë hap pas hapi me një foto të përshtatur me shijen ruse.

Si të gatuaj Hye në shtëpi

Fileto e ngrirë e gjoksit të pulës e prerë në shirita të hollë nëpër fibra. Zieni ujin ne nje tenxhere, vendosini keto shirita, perziejini te gjitha mire qe te mos ngjiten shiritat e mishit, e leme ujin te zieje si duhet, e largojme tiganin nga zjarri dhe pulen e vendosim ne nje kullese ne menyre qe uji te jete i gjithe. xhami. Më pas i vendosim shiritat në një tas sallate, 70% të saj i hedhim dhe menjëherë i përziejmë mirë.

I pastrojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende të posaçme koreane.

Do t'i fërkojmë karotat për ta bërë kashtën të gjatë.

Vendosni karotat e gatuara në një tas sallatë.

Qëroni qepën nga lëvozhga, lani, prisni në gjysmë unaza dhe dërgojeni te përbërësit e mëparshëm.

Në një tigan shumë të nxehtë. Hidhni vaj të nxehtë në një tas sallatë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni menjëherë të gjithë përbërësit.

Pas kësaj, shtoni në sallatë hudhër të copëtuar, erëza për karotat koreane, salcën e sojës, nëse është e nevojshme, kripë, piper të kuq djegës, kopër të grirë hollë dhe cilantro, përzieni përsëri, mbulojeni me një pjatë të sheshtë, vendosni sipër shtypjen dhe vendoseni. në frigorifer për ditën ose të paktën gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, pula do të jetë e ngopur me aroma dhe do të fitojë një shije të mrekullueshme. Sallata Heh që rezulton nuk do të lërë askënd indiferent. Të bëftë mirë!

Përbërësit

• Fileto gjoksi pule - 500 gram;
• Karota - 2 - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Esencë acetike 70% - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 mililitra;
• Hudhra - 3 karafil;
• Erëza për karotat koreane - 2 lugë gjelle;
• Kripë dhe piper i kuq i nxehtë për shije;
• Kopër dhe zarzavate cilantro për shije.

Snacks koreane janë gjithmonë pikante dhe pikante. Dhe një pjatë si "Heh" nuk bën përjashtim. Sot do t'ju tregojmë se si duhet të përgatitet siç duhet, si dhe të shërbehet në tryezë.

Bërja e "Heh" nga pula koreane

"Hye" është e vetmja pjatë koreane që nuk ka një recetë specifike. Prandaj, mund të përgatitet duke përdorur përbërës krejtësisht të ndryshëm.

Pra, cilat ushqime duhet të përdoren për të bërë një Hye Korean Chicken Hye shumë të shijshme? Për këtë pjatë na duhen:

• fileto e shpendëve të pulave - rreth 300 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• llamba të vogla - 2 copë;
• uthull tryezë - një lugë ëmbëlsirë;
• kopër dhe zarzavate cilantro - aplikojeni sipas dëshirës;
• sheqer i bardhë - një majë;
• piper i kuq i nxehtë dhe kripë tryezë - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• vaj ulliri pa aromë - një lugë e madhe;
• rërë sheqeri - një lugë ëmbëlsirë;
• farat e susamit - shtoni sipas dëshirës.

Ne përpunojmë produkte

Para se të gatuani "Khe" nga pula në koreanisht, të gjithë përbërësit duhet të përpunohen.

Filetat e shpendëve të pulave lahen mirë në ujë të ftohtë, hiqen të gjithë elementët e padëshiruar dhe më pas priten në copa mesatare. Më pas qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Përveç kësaj, thelpinjtë e hudhrës janë grimcuar dhe barishtet e freskëta janë copëtuar.

Gatimi i ushqimit në sobë

Për të përgatitur "Khe" nga pula në gjuhën koreane, përdoret një tigan me mure të thella dhe të trasha. Të gjitha copat e mishit shtrihen në të dhe zihen në lëngun e tyre me kapak të mbyllur. Pas disa minutash, pulës i shtohet pak ujë i ftohtë dhe vazhdon trajtimi termik. Pasi mishi i shpendëve është pothuajse gati, të gjithë përbërësit shtesë vendosen në mënyrë alternative në të. Fillimisht në tigan hidhet qepa e grirë në gjysmë rrathë dhe më pas hudhra e shtypur, vaj ulliri dhe zarzavate të grira. Pasi i përziejmë mirë përbërësit dhe i ziejmë nën kapak për 5 minuta, duhet të hedhim pak piper të kuq djegës dhe kripë gjelle. Rekomandohet gjithashtu t'i jepni shije gjellës me një sasi të vogël sheqeri të grimcuar. Kjo do ta bëjë atë më të shijshëm dhe më të pasur. Për ta bërë pulën pikante të stilit korean, duhet t'i shtohet uthull tryezës. Si përfundim, të gjitha produktet përzihen me kujdes, mbyllen fort me kapak dhe zihen në nxehtësi të ulët për ¼ orë.

Shërbyer ushqim korean në tryezën e darkës

Tani ju e dini se si të gatuani pulë Heh. Pasi gjella e mishit të jetë djersitur nën kapak, duhet të vendoset në një pjatë dhe të spërkatet me shumë barishte të freskëta. Është e dëshirueshme t'u prezantohet "Ai" mysafirëve në një gjendje të nxehtë.

Nëse dëshironi, mund të aromatizohet me farat e susamit të thekur. Ata e diversifikojnë pak pjatën dhe i japin një shije shumë origjinale.

Pulë e shijshme dhe e zier: recetë

Pula "Heh" nuk është vetëm pjata e dytë e nxehtë, por edhe një sallatë e ftohtë. Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, përdoren përbërësit më të thjeshtë dhe më të lirë. Për t'u siguruar për këtë për veten tuaj, ne propozojmë të merrni parasysh listën e produkteve:

• Karota pikante të stilit korean (të disponueshme në çdo dyqan) - rreth 200 g;
• lulelakër të ngrirë - rreth 100 g;
• fileto shpendësh - rreth 200 g;
• arra (të copëtuara dhe të pjekura) - ½ filxhan;
• llambë qepë - kokë e madhe;
• çdo erëz aromatike - përdorni sipas gjykimit;
• kripë e jodizuar - përdoret për shije;
• piper i ëmbël zile - 1 pc. (merr të kuqe);
• majonezë me yndyrë ose vaj vegjetal - përdorni për salcë (opsionale).

Përpunimi i përbërësve

Sallata koreane nga duhet të përgatitet duke përpunuar të gjithë përbërësit. Zogjtë e pulave lahen mirë në ujë të ngrohtë dhe më pas vendosen në ujë të valë së bashku me lulelakrën e ngrirë. Pasi kriposni përbërësit, vihen në valë dhe zihen për 40 minuta (perimet hiqen pas ¼ ore). Pasi produktet bëhen të buta, ato ftohen, pastrohen nga elementët e panevojshëm (kockat, lëkura) dhe grimcohen. Gjinjtë e pulës ndahen në fije të holla dhe të gjata, dhe lakra - në tufë lulesh të vogla.

Për të kursyer kohë dhe për të përgatitur sa më shpejt një sallatë pule të zier, duhet të filloni përgatitjen e perimeve gjatë trajtimit termik të mishit. Qepa dhe speci zile qërohen dhe më pas priten në rripa të hollë. Nga rruga, përbërësi i parë është gatuar plotësisht me dorë. Më pas lani mirë arrat, thajini në mikrovalë dhe grijini në thërrime të mëdha.

Formimi i rostiçeri pikante "Ai"

Siç mund ta shihni, përpunimi i përbërësve për një rostiçeri pikante koreane është mjaft e lehtë. Pasi produktet të jenë zier, qëruar dhe copëtuar, duhet të filloni të formoni një sallatë. Për ta bërë këtë, nxirreni nga ena dhe shtrydhni. Më pas i shtohen gjokset e ziera të pulës, lulelakra, speci i ëmbël, arra e skuqur dhe qepa e grirë.

Për ta bërë meze koreane pikante dhe pikante, i shtohen erëza aromatike. Më pas, "Ai" aromatizohet me vaj vegjetal ose majonezë yndyrore. Duhet theksuar se me përbërësin e fundit sallata rezulton të jetë më e kënaqshme, kalorike dhe më ushqyese.

Pasi përzihen të gjithë përbërësit, mbulohen me kapak dhe dërgohen në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, rostiçeri koreane do të jetë i ngopur me aromat e erëzave, do të bëhet i shijshëm dhe lëng.

Shërbyerja e duhur e meze pikante "Ai" në tryezë

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të përgatisni një rostiçeri të shijshme dhe pikante koreane në shtëpi. Pasi të jetë ftohur, duhet të vendoset në një tas të bukur sallatë qelqi dhe të paraqitet menjëherë në tryezë.

Si rregull, një pjatë e tillë konsumohet së bashku me një drekë të nxehtë. Megjithatë, disa gustatorë preferojnë ta përdorin atë si një mbushje për tartlets. Gjithashtu sanduiçet nga rostiçeri koreane "Hye" janë shumë të shijshme dhe ushqyese. Për ta bërë këtë, një sallatë e ftohtë e kalitur me majonezë vendoset sipër një fete të hollë buke të bardhë dhe zbukurohet me gjethe majdanozi. Sanduiçe të tillë do të shërbejnë si një meze e shkëlqyer për tryezën festive, veçanërisht nëse supozohet të pini pije alkoolike.