Speca të marinuara në salcë domatesh për dimër. Specat në salcë domate me hudhër. Lecho piper dhe domate për dimër

Procesi klasik i vjeljes së perimeve për dimër më është dukur gjithmonë i mundimshëm, kështu që së pari dua t'ju ofroj disa opsione të thjeshta për gatimin e specave të ëmbël në salcën e domates. Me siguri keni dëgjuar një emër tjetër për këtë pjatë - lecho, e cila përgatitet edhe nga perime të tjera. E bukura e recetave të mia është se do t'ju duhet një kohë minimale për t'i përgatitur dhe sterilizimi nuk kërkohet fare.

Recetë me piper në salcë domate

Unë gjithmonë gatuaj speca zile në salcë domate për dimër sipas kësaj recete, sepse nuk shpenzoj më shumë se 20 minuta në gatim, dhe kjo me kalori të ulët më lejon të mos shqetësohem për figurën.

Sobë, tenxhere e madhe me kapak, thikë, dërrasë, lugë e madhe druri, 5 kavanoza 500 ml, 5 kapak, çelës qepëse.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

Kur zgjidhni specat, jepni përparësi varieteteve të ëmbla me mish, por specat e mbledhur në kopshtin tuaj janë perfekt. Gjëja kryesore është se ato janë me lëng dhe aromatik. Dhe nëse ka mundësi zgjidhni fruta me shumë ngjyra që do të duken bukur në një kavanoz, dhe kur shërbeni. Salcën e domates mund ta zëvendësoni me makarona.

Gatim hap pas hapi

Video me recetë

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth gatimit të specave turshi në salcë domate për dimër, ju rekomandoj të shikoni këtë video të shkurtër.

Receta për specat në salcë domate me vaj vegjetal

Dhe ky është një opsion tjetër, si të rrotulloni specat në salcë domate pa sterilizim, por tashmë me vaj vegjetal të shtuar.

Koha e GATIMIT: 35-45 min.
Rendimenti i shërbimit: 4 kanaçe me 1 litër.
Kaloritë: 100 g - 50,2 kcal.
Pajisjet dhe veglat e nevojshme: sobë, tenxhere e madhe me kapak, një thikë me një dërrasë prerëse, një lugë e madhe druri, 4 kanaçe 1 litër (ose 8 kanaçe 500 ml), numrin e duhur të kapakëve dhe një çelës qepëse.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

Për këtë recetë zgjidhni varietete të ëmbla specash me mure më të trasha dhe më lëng. Në vend të pastës së domates, mund të përdorni salcë, dhe vaji vegjetal duhet të rafinohet.

Gatim hap pas hapi

Video me recetë

Si të gatuani lecho piper sipas kësaj recete, mund të mësoni nga një video e shkurtër me një demonstrim gatimi hap pas hapi.

Të vërtetat themelore të përbashkëta

• Në rastet kur mbuloni perimet pa një proces sterilizimi, ju rekomandoj me kujdes lani kavanoza duke përdorur një zgjidhje të dobët sode jo detergjent për larjen e enëve.
• Specat jo vetëm që duhet të pastrohen nga bërthamat dhe bishtat, por edhe të lahen mirë me një sfungjer.
• Uthulla në marinadë vepron si një ruajtës natyral. e cila ruan cilësinë e produktit për një kohë të gjatë.
• Për të përgatitur lecho, përdorni enë të mëdha alumini, bakri ose smalti me kapak.

Si ta servirni këtë pjatë dhe me çfarë

Lecho me piper është një meze e mirë dhe një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit dhe çdo pjatë anësore. Shërbehet në tasa të vegjël me lugë për të përdorur piper me salcë domate. Nga rruga, kjo salcë mund të përdoret si lëng mishi për një pjatë anësore y, dhe përdorni atë për ta bërë pjatën kryesore më lëng dhe pikante në shije.

Opsione të tjera të përgatitjes dhe mbushjes

Unë ju ofrova receta në të cilat lecho gatuhet në mënyrë klasike në një tenxhere në sobë. Por ju siguroj se është edhe më e lehtë për t'u gatuar, dhe kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. E keni vënë re gjithashtu që kam përdorur salcë domate për këtë pjatë, por mund ta gatuani. Dhe nëse gatuani tepër të shijshme, do të merrni një variant tjetër interesant të kësaj pjate.

Në fakt, për të gatuar lecho, mund të përdorni perime të ndryshme. Për shembull, më pëlqen shumë, dhe kohët e fundit provova një opsion të pazakontë -.

Përgatitjet e tilla për dimër kërkojnë pak praktikë dhe përvojë, por edhe nëse jeni i ri në këtë biznes, mund t'i përballoni lehtësisht recetat e mia. Shkruani për atë që keni bërë në komente.

Piperi është një perime shumë e shijshme dhe e shëndetshme që e pëlqejnë të gjithë. Është në gjendje të përmirësojë disponimin, të shuajë etjen dhe të forcojë sistemin imunitar. Nëse nuk doni të ndaheni me të gjatë gjithë vitit, atëherë mund të gatuani speca të ëmbël në lëng domate për dimër - recetat me të janë shumë të thjeshta, kështu që edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Në mënyrë që pjesa e punës të qëndrojë për një kohë të gjatë, së pari duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë: zbardhohet, zihet me perime të tjera, skuqet ose piqet në furrë. Pjekja është mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme, pasi pjesëmarrja juaj në gatim është minimale.

Mënyra më e lehtë për të ruajtur piper solo, por shumë preferojnë ta mbyllin me lëng domate dhe qepë. Domatja konsiderohet një perime e jetëgjatësisë, prandaj rekomandohet përdorimi i saj për të gjithë, veçanërisht për të moshuarit. Qepët janë në gjendje të mbështesin imunitetin në dimër.

Në vend të domateve të zakonshme, mund të përdorni makarona, salcë ose lëng, përfshirë me erëza. Por sigurohuni që të mos përmbajë konservues dhe papastërti, pasi kjo mund të ndikojë në rezultatin e mëtejshëm.

Piper në lëng domate për dimër: receta me foto

Sigurohuni që të përdorni vetëm speca të freskët, mundësisht me ngjyra të ndryshme, në mënyrë që konservimi të duket elegant në çdo vakt. Sa i përket domateve, merrni fruta me mish e të pjekur që nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e zakonshme në tërësi.

Këshilla: nëse përdorni lëng të blerë në dyqan, atëherë sigurohuni që ta provoni për kripë në mënyrë që të mos ketë surpriza të pakëndshme më vonë.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• piper bullgar1 kg
• vaj perimesh100 ml
• kripë 2 lugë
• sheqer 4 lugë gjelle
• lëng domate 500 ml
• uthull 9% 3 lugë gjelle
• hudhra 4 karafil
• kopër 1 tufë
• përzierje erëzash 20 g
• kokrra piper 5 copë.
• piper i kuq i bluar5 g

për porcion

Kaloritë: 87 kcal

Proteinat: 1.2 g

Yndyrnat: 5,9 g

Karbohidratet: 7.3 g

40 min. Video recetë Printo

Vlerësoni artikullin

Ju pëlqeu receta?

Posh! Duhet ta rregulloj

Pastaj konservimi duhet të hidhet poshtë me kapak, të mbështillet dhe të pritet të ftohet. Ju duhet të marinoni pjesën e punës për të paktën 1 javë, dhe më pas mund të hani. Rekomandohet ta servirni të ftohur në një tas të veçantë ose me mish dhe peshk. Por është më mirë ta lini një trajtim të tillë deri në dimër, në mënyrë që më vonë të shijoni një rostiçeri të mrekullueshme të nxehtë dhe të plotësoni furnizimin tuaj me vitamina. Të bëftë mirë!

E rëndësishme: kur qëroni specat, bëni kujdes, farat mund të japin një shije të hidhur, ndaj hiqni të gjitha.

Shikoni videon për të mësuar të gjitha detajet dhe sekretet e specialistëve të kuzhinës. Dhe nëse ju pëlqen piper pa domate, atëherë përdorni recetën në armenisht.

Karakteristikat e gatimit të specave të nxehtë, të ëmbël dhe zile

Shumë receta kërkojnë trajtim termik për të cilin një tenxhere e ngadaltë është e domosdoshme, por mund t'i zëvendësoni lehtësisht me një sobë ose furrë të zakonshme. Nëse gatuani në këtë aparat kuzhine, atëherë speci duhet të vendoset në modalitetin e “lidhjes” për 30 minuta.

Ju mund të turshi jo vetëm speca zile, por edhe djegës të nxehtë - kjo recetë do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të ushqimeve të nxehta, për më tepër, një ruajtje e tillë eksiton oreksin dhe do të lëpini çdo gisht, kështu që është më mirë të gatuani disa kanaçe menjëherë. Të gjitha të marinuara, të mbushura, nuk janë më pak të shijshme se lecho ose solo, ndaj mos ngurroni të rrotulloni shumë opsione.

Nëse dëshironi një shije më të ëmbël, provoni ta zëvendësoni sheqerin me mjaltë. Kjo ëmbëlsi shkon veçanërisht mirë me specat djegës. Një meze pikante mund të shërbehet veçmas dhe mund të përdoret për përgatitje të mëtejshme në pjatat e para ose sallatat.

Specat jo më kot konsiderohen si një pjatë dietike - ato përbëhen nga uji dhe vitamina të dobishme, kështu që ju mund ta përdorni një preparat të tillë në agjërim dhe madje edhe kur humbni peshë. Kombinoni perime dhe erëza të ndryshme për të krijuar një pjatë me shije fantastike që do t'i bëjë mysafirët tuaj ta kenë zili recetën tuaj!

Vlerësoni artikullin

Ju pëlqeu receta?

Posh! Duhet ta rregulloj

Dua t'ju tregoj një recetë se si të gatuani speca të ëmbël, turshi në lëng domate për dimër pa sterilizim. Përgatitja është jashtëzakonisht e shijshme dhe do të tërheqë pothuajse të gjithë ata që e kanë provuar. Ka pak njerëz që do të thonë: "Kjo nuk është e shijshme!".

Familja ime thjesht i pëlqen specat në lëng domate dhe unë mbledh një numër të madh kanaçesh në sezon sa herë që është e mundur. Gjatë dimrit hahet gjithçka, nuk mbetet asgjë.

Receta për specat turshi në domate për dimër

Ia vlen të gatuani një herë dhe do t'ju pëlqejë përgjithmonë ruajtja e ëmbël dhe e thartë.

Përbërësit

• piper bullgar - 3 kg;
• Hudhra - 1 gol;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• kripë - 50 gr;
• Lëng domate - 1 litër.

Si të ruhet

Gjithçka bëhet shumë lehtë dhe thjesht, është e vështirë të besohet se një recetë kaq e shijshme për përgatitjen e dimrit, në të cilën nuk ka mish, mund të jetë jashtëzakonisht e shijshme, dhe gatimi i saj është i lehtë. Për ta bërë atë të përshtatshëm për ju, unë ofroj vëmendjen tuaj për një recetë hap pas hapi me një foto, kjo do t'ju ndihmojë të mbani mend dhe të kuptoni procesin e gatimit.

Ne përgatisim enën

Kavanoza për vjeljen e piperit në lëng domate për dimër duhet të lahen me sapun lavanderi ose sode, të shpëlahen me ujë të pastër dhe të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme. Bëni të njëjtën gjë me kapakët metalikë. Kur kavanozat të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e mëtejshme të konservimit.

Përgatitja e perimeve

Specat zile – Përdorni ato të pjekura me lëkurë të trashë. Duhet të lahet, të pritet në gjysmë dhe të hiqet farat, të hiqet kërcelli.

Pritini për së gjati në copa.

Gatimi i marinadës së domates

Derdhni lëngun e domates në një tenxhere të madhe. Ne dërgojmë kripë, uthull, sheqer, vaj vegjetal, hudhër të copëtuar atje. Sillni një çiban - kjo do të jetë marinata jonë.

Ju duhet të merrni një tenxhere me një vëllim 2,5-3 litra, nëse është më e vogël, atëherë nuk do të jetë shumë e përshtatshme për ju të turshini specat.

Lëngu i domates mund të përdoret në shtëpi, i shtrydhur fllad ose tashmë i konservuar: i bërë vetë ose i blerë.

faza kryesore

Kur marinata të vlojë, hedhim një sasi të vogël speci të përgatitur në të. Presim të vlojë, vendosim kohëmatësin për 8-10 minuta, ndërsa zjarri të jetë mesatar. Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, nxirrni me kujdes piperin e zbardhur me një lugë të prerë, kalojini në kavanoza, shtoni pak lëng domate nga tigani dhe rrotulloni. Këtë procedurë e kryejmë derisa të mbarojë lëngu i domates në tigan. E kthejmë pjesën e poshtme lart, kavanozët i mbështjellim me diçka të ngrohtë, e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Magazinimi

Pasi kavanozët me speca turshi të jenë ftohur plotësisht në lëngun e domates, ato mund të transferohen në një vend për ruajtje të përhershme për dimër. Mund të jetë një bodrum ose bodrum. Nëse kjo nuk është e mundur, mos u mërzitni, sepse kjo boshllëk toleron në mënyrë të përkryer temperaturën e dhomës dhe mund të qëndrojë në një apartament nën një shtrat ose në një qilar.

• Sigurohuni që ta lani mirë enën dhe ta sterilizoni mbi avull ose në furrë - kjo është një nga garancitë që kavanoza nuk do të fryhet dhe përmbajtja nuk do të përkeqësohet.
• Përdorni vetëm speca të pjekur - kështu që pjesa e punës do të dalë më e shijshme. Nëse vendosni të asgjësoni mbetjet e të korrave në këtë mënyrë dhe dëshironi të turshini fruta të papjekura jeshile, kjo mund të bëhet, ruajtja do të jetë mirë. Por kjo do të ndikojë në shijen, siç e dini, frutat e papjekura janë pak të hidhura. Është ideale për të bërë të ndryshme: vendosni disa fruta të pjekura në një kavanoz dhe 1/3 e gjelbër. Eksperimentoni, mund t'ju pëlqejë. Më pëlqejnë specat e pjekur dhe me lëng.
• Unë përdor vetëm lëng domate të saposhtrydhur, sepse kopshti është plot me domate të veta. Por ju mund të blini në dyqan ose të merrni konservimin tuaj të hershëm të bërë vetë. Në raste të tilla duhet të hidhni pak më pak kripë (35-40g).
• Unë nuk rekomandoj gatimin mbi nxehtësinë e lartë: së pari, spërkatjet e lëngut do të fluturojnë në të gjithë kuzhinën, së dyti, mund të digjen duart dhe së treti, copat e piperit thjesht nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë, ato do të shpërbëhen. Është më mirë të gatuani në nxehtësi të moderuar.
• Mbajeni larg dritës së diellit dhe burimeve të nxehtësisë (bateri, sobë, ngrohës, oxhak).

Me çfarë të paraqisni

Kjo përgatitje e mrekullueshme pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. E çuam në një piknik në sezonin e freskët (nganjëherë na pëlqen të ulemi pranë zjarrit edhe në dimër). Me bukë dhe patate furre shkova në “Hurrah!!!”.

Në shtëpi - me pure patatesh ose makarona. Ne as nuk hamë mish, thjesht shijojmë një darkë me perime. E shijshme.

Siç mund ta shihni, gatimi i specave të ëmbël, turshi në lëng domate për dimër pa sterilizim nuk është aspak i rremë, receta është e thjeshtë dhe e përballueshme.

Perimet

Përshkrim

Përbërësit

Hapat

Para së gjithash, domatet e fituara me lëng dhe të pjekur duhet të hiqen nga lëkura. Për këtë qëllim, tashmë është përcaktuar metoda më e thjeshtë dhe më e përshtatshme. Lajmë mirë domatet e vogla, sipër çdo fruti bëjmë një prerje jo shumë të thellë në formë kryqi si në foto.



Zieni ujë të pastër në një tenxhere të madhe dhe zhytni secilën domate në të për fjalë për fjalë 5-10 sekonda, me fjalë të tjera, zbardhni domatet.



Tani një truk i vogël: përpara se të filloni të zieni lëngun, dërgoni një pjatë të thellë në frigorifer dhe më pas vendosni domatet që kanë qenë në ujë të valë. Një mashtrim i tillë i vogël do t'ju lejojë jo vetëm të ftohni shpejt domatet dhe t'i pastroni lehtësisht nga lëkura, por edhe për të ndaluar procesin e gatimit të mëtejshëm të domateve nën ndikimin e temperaturës së lartë.



Domatet janë gati, mbetet të ndajmë numrin e kërkuar të thelpinjve të hudhrës nga koka dhe t'i qëroni nga lëvozhga e dendur. Grini përbërësit e përgatitur duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi: in zgjidhni mënyrën më të përshtatshme dhe të përballueshme për ju.



Pureja e domates që rezulton me hudhër të copëtuar derdhet në një tigan të emaluar dhe dërgohet në sobë, duke shtuar njëkohësisht kripë guri, sasinë e treguar të sheqerit, kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës me vaj vegjetal tek përbërësit. Hidhni uthull përbërësve vetëm pasi masa e domates të ketë zier. Mos harroni të përzieni plotësisht bazën për lecho.



Ndërkohë që masa të vlojë, përgatisni specin zile. Për ta bërë këtë, ne lajmë të gjitha frutat dhe presim me kujdes thelbin me fara dhe kërcellin e gjelbër nga secila. Pritini specat në katër pjesë të rregullta dhe vendosini në një tenxhere me domate të ziera. Gatuani lecho për 20 minuta pasi të keni zier masën e domates, përzieni periodikisht përbërësit me një lugë druri.



Gjatë kësaj kohe, mund të keni gjithashtu kohë për të sterilizuar kavanoza të vogla qelqi në furrë, të cilat tani duhet të mbushen me një meze të lehtë të gatuar deri në majë. Gjithashtu, kavanozët duhet të mbështillen me kapakë prej kallaji, do të ishte mirë t'i sterilizonit paraprakisht. E kthejmë konservimin përmbys dhe e lëmë në këtë formë në kuzhinë derisa të ftohet plotësisht, më pas e heqim pjesën e punës në qilar. Piper i ëmbël shtëpiak në domate sipas recetës më të shijshme për dimër është gati. Mund ta servirni edhe në tryezën festive, të gjithë do ta pëlqejnë një përgatitje kaq të dobishme.



Të bëftë mirë!

Kur vera vjen në kulmin e saj, është koha për të korrur për dimër dhe ruajtja e specit është një moment vendimtar për këdo që pëlqen specat turshi, specat e ëmbël turshi, specat e kripur, specat turshi dhe boshllëqet e tjera të specave zile. Dhe jo vetëm nga bullgarishtja. Specat djegës turshi, specat djegës të konservuar janë një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur, si dhe një përbërës në sallata të ndryshme. Kjo është arsyeja pse konservimi i specave dhe recetat për përgatitjen e specave për dimër janë kaq të njohura.

Specat e konservuar mund të jenë speca turshi, speca djegës turshi, speca djegës turshi, spec djegës turshi, speca zile të konservuara, speca të ëmbla të konservuara, speca turshi. Ka shumë adhurues të specave turshi në dimër, receta për specat turshi ju lejon të gatuani këtë rostiçeri të shijshme. Konservimi i specave të ëmbël është veçanërisht i popullarizuar. Sot, pak njerëz dinë të turshinë specin në mënyrë të shijshme dhe më kot, sepse turshia e specave dhe specave turshi për dimër do t'ju jetë shumë e dobishme në stinën e ftohtë. Më shpesh ruhet speci zile, më rrallë ruhet speci djegës, sepse kjo rostiçeri pikante, siç thonë ata, nuk është për të gjithë. Ruajtja e specave të ëmbël ose zile përsëri mund të kryhet në mënyra të ndryshme. Një nga specat më të shijshëm, turshi, përgatitet si më poshtë: speci zihet pak, më pas hidhet marinadë me erëza dhe rrotullohet. Sterilizimi i kavanozëve dhe përdredhja e piperit kryhen sipas rregullave të zakonshme. Kështu përgatiten specat e ëmbël për dimër.

Por ju mund të gatuani jo vetëm speca të ëmbël për dimër, speca djegës për dimër mund të përgatiten edhe për të ardhmen. Piperi i nxehtë për dimër, në parim, përgatitet sipas të njëjtave rregulla si speci zile. Ruajtja në të dyja rastet ndodh për shkak të marinadës. Kështu, recetat për specat e konservuar janë të ngjashme, por shija e tyre do të jetë e ndryshme. Piperi bullgar është i ëmbël, përgatitjet nga speci i hidhur do të jenë pikant. Një proces po aq interesant me një rezultat shumë të shijshëm është kriposja e specave djegës. Kriposja e specave djegës është një çështje e thjeshtë, por kërkon njohuri të caktuara, prandaj, gjatë stinës së specave, ushtria e amvisave fillon të interesohet se si të turshiten specat, si të turshiten specat djegës, si të kripohen specat. Kriposja e specave ose kriposja e specave është përgatitja më e thjeshtë për dimër e specit zile ose përgatitja e specave djegës.

Në të njëjtën kohë, siç thonë ata, jo vetëm piper, sepse boshllëqet e specave për dimër janë mjaft të ndryshme dhe këto nuk janë vetëm boshllëqe specash. Për dimër, mund të gatuani kastraveca turshi me speca, sallatë me speca për dimër, speca dhe domate për dimër. Nëse ju pëlqejnë specat zile, një sallatë për dimër nga speca të tillë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i grumbulluar ato. Përveç kësaj, ju mund të përgatisni speca të mbushur për dimër. Për shembull, duke bërë speca të ngrirë të mbushur. Si të ngrini specat, recetat e specave zile për dimër, recetat e ruajtjes së specit, ruajtjes së specit të ëmbël, recetat e specave për dimër, përgjigjet për këto dhe shumë pyetje të tjera - shikoni në faqen tonë të internetit, do ta gjeni patjetër.