Në cilat kurse të para është e përshtatshme rrepka? Sallatë me rrepkë të bardhë. Rrepkë jeshile e skuqur me mish

Çfarë është rrepka? Nga diku në fëmijëri, dalin kujtimet e frutave me lëng, krokante, pak të hidhur. Fëmijëria ka mbetur pas dhe tani përveç shijes na intereson edhe përbërjen e vitaminës, dhe një shumëllojshmëri të gjerë varietetesh, dhe përfitimet që rrepka sjell në trupin tonë. Jo shumë kohë më parë, rrepka ishte shumë e popullarizuar, por tani për disa arsye ajo ka humbur pozicionin e saj të mëparshëm, megjithëse pronat e saj të dobishme mbeten të njëjta. Ne vendosëm të kujtojmë pse kjo perime rrënjë është kaq e vlefshme dhe t'u ofrojmë amvise disa receta se si të përgatisin enët me rrepkë.

Duke ecur në pothuajse çdo Ushqimore, shohim disa emra mallrash njëherësh, nën të cilët çmimi thotë "rrepkë". Cilin duhet të blini? Cila do të jetë më e shëndetshme, cila do të jetë më e shijshme dhe cila është më mirë të shtoni në një sallatë? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të kuptoni varietetet dhe të kuptoni se si ato ndryshojnë nga njëri-tjetri. Le të shohim tre varietetet më të njohura.

Rrepkë e zezë dimri

Rrepka e zezë është më e hidhura, ajo shija e së cilës është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Nëse është e hidhur, pse ta hamë? Eshte e gjitha per kripërat minerale. Rrepka përmban natrium, kalium, magnez, kalcium, hekur, fosfor dhe jod. Pajtohem, me këtë përbërje, rrepka e zezë është thjesht një mbajtës rekord midis perimeve të tjera. Ekspertët thonë se me ndihmën e tij mund të kompensoni plotësisht nevojën e trupit për kalium.

Rrepka përmban shumë vajra esencialë dhe acide organike. Sigurisht, vetë rrepka mund të quhet e shkëlqyer produkt dietik, megjithatë vajra esenciale janë në gjendje të zgjojnë një oreks thjesht brutal, përveç kësaj, falë tyre, sekretimi i lëngjeve tretëse rritet. Shpresoj që të mos e ndryshoni menjëherë mendjen për blerjen e rrepkave, sepse ato përmbajnë gjithashtu një listë të tërë vitaminash. Shihni vetë, ai përmban karotinë, B1, B2, PP, acid pantotenik, B6, C. Dhe madje kjo nuk është e gjitha. Rrepka e zezë është një antibiotik i vërtetë natyror, ai përmban substanca aktive baktericid që kanë një efekt mbi viruset dhe bakteret.

Rrepkë Margelan, jeshile

Po flasim për rrepkën jeshile, e cila është bërë e njohur kohët e fundit. Ai arriti njohjen universale falë shijes së tij më të butë, mungesës pothuajse të plotë të hidhësisë dhe aromës specifike. Kjo perime rrënjësore tepër e lëngshme fiton padyshim rrepkën e zezë në betejën e cilësive të shijes. Por, duke përvetësuar shija më e mirë, po humbasim një pjesë vetitë shëruese. Sidoqoftë, në çdo rast, rrepkë jeshile mund të quhet një alternativë e shkëlqyer për ata që nuk mund të hanë të zezën tradicionale për shkak të bollëkut vajrat e mustardës.

Rrepka Margelan na u soll nga Azia, por u pëlqye nga shumë rusë. Pulpa e saj e lëngshme, e ëmbël dhe e butë e gjelbër përdoret shpesh në gatime Kuzhina Uzbeke, serviret me oriz dhe lagman të freskët. E butë në shije dhe në të njëjtën kohë me një aromë të këndshme, rrepka bëhet një përbërës i preferuar i përfshirë në shumë sallata me vitamina. Përveç kësaj, falë shijes së saj të thekur, rrepka Margelan do t'i shtojë një shije të veçantë çdo pjate pa erëza.

Daikon ose rrepkë japoneze

Daikon u shfaq në raftet e dyqaneve tona kohët e fundit. Duke e parë atë, është mjaft e vështirë të imagjinohet se është i afërmi më i afërt i rrepkave të zeza dhe jeshile. Shija e kësaj perimesh rrënjësore tepër të lëngshme është shumë e butë dhe delikate. Në të njëjtën kohë, perimet i kanë të gjitha cilësitë e dobishme, e natyrshme në rrepkën e zezë. Në daikon mund të gjeni një depo të tërë vitaminash dhe lëndësh ushqyese, pasi është e pasur me proteina dhe karbohidrate, vitamina B1, B2, PP, C, kripëra kalciumi, fosfor, kalium, natrium dhe hekur. Rendisni atë vetitë e dobishme kurorëzuar nga besimi i shkencëtarëve japonezë se perimet me rrënjë daikon janë të afta të largojnë metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi i njeriut.

Daikon mjafton perime të pazakonta, sa vlen vetem per aftesine e tij per te ndryshuar shijen e tij! Shija e saj ndryshon në varësi të pjesës së perimeve rrënjë, kështu që sa më afër rrënjës, aq më pikante dhe më e ëmbël drejt mesit. Gjatë rritjes, daikon praktikisht nuk thith substanca të dëmshme për shëndetin, kështu që mund të konsumohet në forma të ndryshme - të papërpunuara, të ziera, të skuqura, të thata, turshi, të kripura dhe të ziera. Megjithatë, një ndryshim domethënës midis daikon dhe varieteteve të tjera të rrepkës është fakti se gjatë procesit të gatimit, daikon thith erën e produkteve të tjera, kështu që nëse doni të shijoni shijen e tij të pastër, gatuajeni daikon veçmas.

Tani, duke ditur varietetet e rrepkës, është koha për të përgatitur enët me rrepkë. Meqenëse rrepka e zezë është më e shëndetshme, le të fillojmë me të. Dashamirët pikant sigurisht që do të shijojnë pjatën me rrepkë "Rrepkë të stilit korean", meshkujt do ta vlerësojnë sallatën "Perandori kinez", dhe adhuruesit e ushqimeve të detit nuk do ta injorojnë "Rrepkën me kallamar".

Rrepkë në koreanisht

Përbërësit:
500 gram rrepkë të zezë,
1 qepë,
2 thelpinj hudhër,
vaj perimesh,
piper i zi,
allspice
e kuqe piper djegës,
karafil,
kanellë,
Gjethja e dafinës,
uthull tavoline,
kripë.

Përgatitja:
Grini të zezën, specin e kuq djegës, karafilin, kanellën dhe gjethen e dafinës në një mulli kafeje. Lani mirë rrepkën, qëroni dhe prisni në rripa shumë të hollë, shtoni kripë dhe lëreni për disa orë. Më pas shtrydhni lëngun e lëshuar. Qëroni qepën dhe e prisni në shirita shumë të hollë, pothuajse transparentë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me sasi e madhe vajrat Rrepkës i shtojmë erëzat, hudhrën e grirë me vaj dhe uthull. Lëreni për 15-20 minuta. Në këtë kohë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe ftoheni pak, më pas derdhni mbi rrepkë.

Sallatë "Perandori kinez"

Përbërësit:
350 gram piper i ëmbël,
300 gram tranguj,
300 gram rrepkë të zezë,
250 gr karota,
200 gr fileto pule të zier,
hudhra,
salce soje.

Përgatitja:
E zier fileto pule prerë në copa. Grini kastravecin, rrepkën e zezë të qëruar dhe karotat në një rende mesatare. Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në shirita të hollë. Pritini imët hudhrën ose e kaloni në një shtypës, shtoni pak hudhrës salce soje dhe ujë, përziejeni. Vendosni fileton e pulës në qendër në një pjatë të sheshtë, dhe perimet rreth saj, derdhni mbi gjithçka salcë soje me hudhër. Kjo sallatë përzihet pas servirjes.

Rrepkë me kallamar

Përbërësit:
150-200 g kallamar,
1-2 rrepka të zeza,
1-2 lugë gjelle. vaj perimesh,
1-2 lugë gjelle. uthull,
majdanoz
kripë.

Përgatitja:
Kallamarët i ziejmë dhe i presim në shirita të hollë. Qëroni rrepkën dhe priteni gjithashtu në shirita të hollë. Hidhni kallamarët dhe rrepkën, shtoni vaj, kripë dhe uthull, përzieni përsëri dhe spërkatni me majdanoz.

Rrepkë jeshile mund të përdoret për të bërë supë e ftohtë"Tyurya", që më parë konsiderohej ushqimi i të varfërve, megjithatë është i pasur me vitamina. Edhe pse sezoni i Barbecue ka marrë fund, shumë do të shijojnë sallatën “Ftohtë”, e cila shkon në mënyrë perfekte me enët me mish, mirë, dashamirët e Lindjes nuk do të kalojnë pranë "Snacks Lindore".

Burgu

Përbërësit:
4-5 copë patate të ziera,
2 copë rrepkë jeshile Margelan,
300 gram çdo mish pa dhjamë,
4 copë vezë pule të ziera,
5 tranguj të vegjël të freskët,
1 litër kefir,
barishte të freskëta,
kripë,
piper

Përgatitja:
Qëroni rrepkat dhe kastravecat dhe grijini në rende rende e trashë. Qëroni patatet dhe vezët dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini imët zarzavatet. Ziejeni mishin dhe priteni në copa të vogla. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe derdhni kefirin. Vendoseni në frigorifer për 1 orë, pas së cilës mund të filloni të hani.

Sallatë "Ftohtë"

Përbërësit:
500 g rrepkë Margelan,
200 gr piper zile,
½ shegë
salcë kosi ose majonezë.

Përgatitja:
Rrepkën e grijmë në një rende të trashë, i heqim farat nga piperi dhe e presim në rripa të hollë. Spërkatni gjysmat e kokrrave të shegës mbi të gjitha, përzieni dhe lyeni me salcë kosi ose majonezë.

"Rostiçeri orientale"

Përbërësit:
2 copë rrepkë Margelan,
2 karota,
½ filxhan i copëtuar arra ose farat e susamit,
3-4 thelb i hudhrës,
½ limon.

Përgatitja:
Rrepkën dhe karotat e grijmë në rende. Pritini imët hudhrën ose kaloni në një shtypje. Përzieni rrepkat, karotat dhe hudhrën, hidhni lëngun e gjysmë limoni, spërkatni me arra ose farat e susamit dhe lëreni për pak kohë që meze të piqet.

Më në fund, radha erdhi tek daikon - një perime ekzotike, që do të thotë se pjatat nuk do të jenë të lehta. Nëse ju pëlqejnë kombinimet e guximshme, sigurohuni që të provoni sallatën me mandarinë, karkaleca dhe daikon. Nuk ju pëlqejnë sallatat? Rrepka japoneze mund të zihet me salcë kosi. Mendoni se nuk keni me çfarë t'i befasoni mysafirët tuaj? Shërbejini pak biftek daikon!

Sallatë me mandarina, karkaleca dhe daikon

Përbërësit:
6 copë mandarina,
150 gram karkaleca,
1 mollë,
100 gr daikon,
4 lugë gjelle majonezë,
½ limon
zarzavate sallatë,
uthull,
kripë.

Përgatitja:
Zieni karkalecat në ujë të kripur me uthull dhe më pas qëroni. Qëroni mandarinat. Shtrydhim lëngun e 2 mandarinave dhe e përziejmë me majonezë. Ndani mandarinat e mbetura në feta dhe qëroni nga filmi. Qëroni mollën dhe priteni në feta. Pritini imët daikon. Vendosni marulen, mandarinat, karkalecat, mollën dhe daikon në fund të pjatës. Përziejini gjithçka me kujdes. Hidhni salcën e majonezës dhe lëngut të mandarinës mbi sallatën dhe zbukurojeni me feta limoni.

Daikon i zier në salcë kosi

Përbërësit:
Mokov,
lulelakër,
brokoli,
qepë,
vaj perimesh,
djathë,
kripë.

Përgatitja:
Lani karotat dhe daikon dhe grijini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Brokoli dhe lulelakër shpëlajmë dhe ndajmë në tufë lulesh kaurdisim perimet në vaj vegjetal për pak kohë dhe më pas vendosim tepsi me mure të trasha, hidhni salcë kosi, spërkatni me djathë të grirë, kripë, shtoni erëza sipas shijes dhe ziejini për 5-10 minuta.

Biftek Daikon

Përbërësit:
salce soje,
vaj ulliri,
hudhra,
80 gr borzilok,
80 gr majdanoz,
një grusht arra pishe,
lëng 1/3 limoni.

Përgatitja:
Pritini daikon në feta 1-1,5 cm të trasha Ziejeni në një tenxhere të vogël për 4-5 minuta, shtoni salcë soje. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni hudhrat e grira hollë, më pas shtoni daikon dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të shfaqet kore. Shtoni pak salcë soje në daikon dhe lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Përgatitni salcën duke grirë arrat në blender, duke shtuar borzilokun, majdanozin, vajin e ullirit, lëngun e limonit, salcën e sojës dhe 2 lugë gjelle ujë të filtruar. Sezoni daikon me salcën që rezulton dhe shërbejeni.

Duke parë këto receta, bëhet e paqartë pse rrepka ka humbur popullaritetin e saj. Vetëm imagjinoni se si mund të diversifikojë tonën gatime tradicionale, dhe nëse kujtojmë edhe përfitimet që marrim nga rrepka gjatë një dimri koprrac me vitamina, atëherë vendimi për të gatuar diçka prej saj do të vijë natyrshëm. Surprizoni të dashurit tuaj shije të pazakonta, receta të reja dhe gatime të papritura në tavolina!

Alena Karamzina

Një përzgjedhje nga më origjinalet dhe pjata të shëndetshme nga rrepka? Si të përgatitet rrepkë e skuqur, enët me rrepkë të zier, sallata?

Më parë, në Rusi, rrepkat haheshin si gjatë festave ashtu edhe çdo ditë. Në ditët e sotme hanë rrepkë, por jo aq shpesh sa në kohët e vjetra, por janë të pasura me vitamina C, B1, B2, dhe rrepkë jeshile gjithashtu vitaminë A, si dhe minerale.

• Të gjitha varietetet e rrepkës (e bardhë, e zezë, rozë, jeshile) janë të shëndetshme. Rrepka e bardhë ose daikon është më pak e hidhur, nuk përmban vajra mustarde që kanë efekt stimulues dhe për këtë arsye mund të hahet edhe nga zemërngrënësit, por ka më pak vitamina dhe minerale.
• Rrepka jeshile ose rrepka Margelan është e lëngshme, me shije të ëmbël dhe rrepka e zezë është më e nxehta, një antibiotik natyral, me erë specifike dhe më i shëndetshmi.

Nga rruga, rrepkë është gjithashtu një shumëllojshmëri e rrepkë.

• Rrepkë e zezë përmirëson oreksin, trajton radikulitin, kollën, bronkitin, reumatizmën, përdhesin, largon gurët në veshka. Por është kundërindikuar për ata njerëz që kanë sëmundje të zemrës, ulçerë stomaku dhe gastrit me aciditet të ulët.

Me çfarë t'i shijoni rrepkat?

Sallatë "Rovensky" - rrepkë me kërcitje

Shkon mirë me produktet e mishit: viçi, pulë. Dhe gjithashtu me perime (kungull, karrota, panxhar, tranguj), mollë dhe kërpudha.

Si të vishni një sallatë me rrepkë?

1. Sallata me rrepkë me mollë ose karota do të jetë e shijshme dhe shumë më e shëndetshme nëse e shijoni një lugë çaji mjaltë.
2. Nëse rrepka është pikante, e rregulloni me salcë kosi, kos ose vaj vegjetal, dhe ashpërsia do të ulet.
3. Para se të përgatisni sallatën, pastroni rrepkat, zhyteni për gjysmë ore në ujë të ftohtë , tre në rende, i rregullojmë me kripë, lëng limoni dhe vaj vegjetal.
4. Në Karelia ata përgatisin këtë sallatë me rrepkë të zezë: grijeni rrepkën, shtypni boronicat dhe rregulloni rrepkat me manaferrat, lëngun, kripën dhe vajin e lulediellit.
5. Sallatë e stilit Tambov. Rrepkën e grirë e rregulloni me kvas, kripë, qepe te njoma, në një pjatë, mbulojeni sallatën me krutona me bukë të zezë të skuqur në vaj vegjetal.
6. Sallatë "Rovensky". Rrepkën e zezë e grijmë dhe e vendosim në një pjatë, e rrethojmë sallatën me krutona për bukë të zezë dhe sipër vendosim kërcitje derri të skuqur mirë me hudhër. Para se ta shërbeni, përzieni sallatën.
7. Sallatë me rrepkë dhe rrush të thatë. Rrepkën e grijmë në rende, gjethet e rrepkës jeshile i presim imët, i shtojmë rrathët e qepës, një grusht rrush të thatë, e rregullojmë me mjaltë dhe vaj luledielli.
8. Përziejmë rrepkën e grirë me qepën e grirë imët, e rregullojmë me kripë, uthull, piper të zi të bluar, vaj luledielli dhe e spërkasim me majdanoz.
9. Sallatë e zier me rrepkë "Magyar". Skuqni rrepkën e prerë në rripa në vaj vegjetal, shtoni salcën e sojës dhe ziejini derisa të zbutet, ftohet dhe e rregulloni me piper të kuq të bluar të ëmbël, farat e susamit, hudhrën e copëtuar dhe gjysmë rrathë qepë të freskët.
10. Shtoni imët tek rrepka jeshile e grirë qepë e copëtuar, lakër turshi, e rregullojmë me sheqer, kripë, vaj luledielli.

Receta e rrepkës së gjelbër të skuqur

Varietetet jo të hidhura të rrepkave të bardha dhe jeshile janë të përshtatshme për tiganisje.

Rrepkë jeshile e skuqur me mish

Receta.

1. Skuqni viçin (0,5 kg) në vaj vegjetal, derdh brenda 1 filxhan lëng mishi dhe ziej derisa të bëhet.
2. Në fund të zierjes, shtoni 2 lugë gjelle në mish. lugë salcë soje, farat e susamit, një thelpi hudhër të grirë, 50 g rrepkë të grirë, gjysmë gote lëng mishi, përziejmë, ziejmë edhe për 7 minuta të tjera.
3. Hiqeni nga zjarri dhe spërkateni me kopër të grirë.

Patate me rrepkë

Kjo pjatë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, e përshtatshme si pjatë anësore ose më vete. Shirita të trashë rrepkë ngjajnë peshk i skuqur, dhe ato të holla janë patate të skuqura peshku.

Receta.

1. Një rrepkë e gjatë qëroni, prisni në rripa, zhytni në brumë, hiqeni prej tij dhe skuqni në shumë vaj vegjetal në të dyja anët.
2. Qëlloj. 100 g secila miell dhe niseshte përzierje, holluar me ujë për të formuar një brumë, pak më të trashë se për petullat, shtoni kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar.

Receta për lagman me rrepkë, foto

Lagman në stilin Uzbekistan me rrepkë

Lagman - pjatë e përzemërt kuzhinë aziatike, diçka midis të parës dhe të dytës. Kjo pjatë komplekse, kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

Lagman në stilin Uzbekistan me rrepkë

Receta:

1. Petë. Nga 750 g miell, kripë dhe ujë gatuajmë një brumë të trashë.
2. Lëreni të qëndrojë për 2 orë dhe më pas hapeni hollë dhe priteni në petë të gjata.
3. Ziejini petët, kulloni ujin, i shpëlani dhe derdhni vaj vegjetal në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.
4. Gatimi i mishit me perime. Lagman gatuhet më së miri në një tenxhere prej gize.
5. Mish viçi (900 g) prerë në copa të vogla, skuq në vaj vegjetal, shtoni 1 qepë e madhe Pritini në gjysmë rrathë dhe vazhdoni të skuqeni së bashku.
6. Shtoni 3-4 domate, prerë në feta, ose disa lugë gjelle paste domate dhe ziejini për 5-10 minuta.
7. Më pas shtoni të prerë në kubikë të vegjël 1 karotë, 1 rrepkë e vogël, 1 e madhe Piper zile , dhe vazhdojmë të ziejmë për 8-10 minuta.
8. Shtoni perime të prera në kubikë 3-4 patate, kripë, piper i zi i bluar dhe ujë sa të mbulojë perimet dhe mishin, dhe ziej derisa të bëhet.
9. Shërbyer pjatën. Vendosni petët në një pjatë të thellë, vendosni mishin me perime dhe spërkatni me barishte.

Recetë për okroshka me rrepkë

Okroshka me rrepkë

Është ende ftohtë, por tashmë ndihet pranvera. Me jeshilin tonë të parë duam diçka të lehtë. Është koha për të përgatitur okroshka.

Okroshka me rrepkë

Receta:

1. Le të ziejmë 250-300 gr viçi ose viçi. Okroshka e shijshme me rrepkë do të funksionojë gjithashtu pulë e tymosur, 200 g gjoks ose një këmbë do të mjaftojnë. Ose mund të merrni 3-4 salçiçe dhe t'i zieni. Produktet e mishit prerë në kubikë të vegjël.
2. Gatim me "uniforma" 3-4 patate mesatare dhe 3-4 vezë të ziera. Qëroni patatet, vezët dhe copëtoni.
3. Pritini në kubikë të vegjël 1 kastravec i madh, tufë e vogël qepë jeshile.
4. 1 rrepkë të madhe ose 2 mesatare tre në një rende. Nëse rrepka rezulton pikante, spërkateni me lëng limoni, lëreni të qëndrojë për disa minuta dhe më pas mund ta përzieni me produkte të tjera.
5. Përziejini të gjitha produktet e copëtuara në një tigan, kripë, piper, derdhni 500-600 ml kefir dhe shërbejeni në tryezë. Okroshka në një pjatë spërkateni me majdanoz ose cilantro.
6. Për ata që preferojnë okroshka me kvas ia shtojnë produkteve të përgatitura mustardë e gatshme për shije, përzieni dhe derdhni kvass. Shtoni salcë kosi dhe barishte në pjatë.

Sallatë me rrepkë jeshile me mollë, recetë

Sallatë nga rrepkë jeshile me mollë

Sallatat më të shijshme me rrepkë janë ato që kombinojnë të hidhurën dhe të ëmbël. Perimet e ëmbla zbusin hidhësinë e rrepkës.

Sallatë me rrepkë jeshile me mollë

Receta.

1. Pastrimi 1 rrepkë, 1 karotë dhe 1 mollë. Të tre në një rende të trashë, sezonin me salcë kosi, qepë të njoma dhe kopër të copëtuar.

Sallatë me rrepkë jeshile me vezë, recetë

Në dimër dhe pranverë, enët me rrepkë janë veçanërisht të dobishme - parandalon ftohjet.

Sallatë me rrepkë jeshile me vezë

Receta:

1. Qepë e kuqe (1 copë) prerë në gjysmë unaza dhe derdh uthull (1 lugë gjelle) për marinim.
2. Ziejini fort 3 vezë, qëroni dhe prisni në rripa.
3. 1 rrepkë, 1 mollë dhe 1 kastravec turshi Presim edhe në shirita.
4. Disa thelpinj hudhër dhe majdanoz, kopër pres imët.
5. Përzieni gjithçka përveç zarzavateve në një tas sallatë, shtoni kërpudha turshi (170 g), disa lugë boronicë, derdhni vaj vegjetal dhe spërkatni me barishte sipër.

Sallatë me rrepkë dhe panxhar, recetë

Sallatë rrepkë me panxhar të rinj të papërpunuar

Në fillim të verës, kur shfaqen perimet e reja, mund të përgatisni një sallatë të tillë.

Sallatë me rrepkë me panxhar të papërpunuar

Receta.

1. Pastroni dhe grijeni në një rende të trashë 1 rrepkë e madhe dhe 1 panxhar i vogël i papërpunuar.
2. Furnizimi me karburant lëng molle, mjaltë ose sheqer.

Receta e sallatës me rrepkë dhe viç

Sallatë me rrepkë jeshile dhe viçi

Sallatë me rrepkë jeshile dhe viçi

shënim. Në këtë sallatë, rrepkën nuk e grini në rende, por e prisni në rripa.

Receta:

1. Le ta pastrojmë 1,5 kg rrepkë jeshile dhe e presim në shirita të hollë.
2. Mish viçi i ri (0,5 kg) prerë në shirita dhe skuqni në vaj vegjetal derisa të jetë gati.
3. 3 qepë të mëdha prerë në gjysmë unaza dhe skuqni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Përziejini të gjitha produktet sezonin me majonezë.

Recetë për sallatën Klyazma me rrepkë

Sallatë Klyazma me rrepkë

Sallata u shfaq në Vladimir në vitet '70 të shekullit të kaluar dhe u emërua pas lumit Klyazma, i cili rrjedh atje.

Kjo sallatë është ende shumë e popullarizuar në mesin e njerëzve dhe në restorantet lokale në Vladimir dhe rajonin e Vladimir. Është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe për shkak të rrepkës së zezë (që është ajo që duhet të merrni në sallatë), është gjithashtu pikante.

Sallatë "Klyazma"

Receta:

1. Gatim 300 gr viçi ose viçi, ftohet dhe pritet në rripa.
2. Një rrepkë e vogël e zezë tre në një rende të trashë.
3. 400 gr karota grijmë në një rende të trashë dhe
4. Një qepë prerë në gjysmë unaza dhe gjithashtu skuqni në vaj vegjetal.
5. Ziejini fort dy vezë dhe prerë në shirita.
6. Përziejini gjithçka dhe shijojeni disa lugë majonezë.

Rrepkë, prerë në shirita

Disa sekretet e përgatitjes së rrepkave të shijshme:

1. Tek rrepka e zezë nuk ishte e hidhur, e presim në feta dhe zhytem në të ftohtë të kripur ujë.
2. Nëse dëshironi hiqni erën specifike të rrepkës, e presim në feta dhe e zhysim në ujë të ftohtë.
3. Sallata me rrepkë do të jetë më e shijshme, nëse nuk e shërbeni menjëherë, por lëreni të piqet në një vend të ftohtë për rreth një orë.
4. I jep sallatave me rrepkë një shije pikante një kombinim i shijes së hidhur të rrepkës me shijen e ëmbël të karotave, mollëve dhe qepëve të skuqura.
5. Një mënyrë tjetër për të hequr hidhërimin e rrepkës së zezë dhe aromën specifike: Prisni hollë ose grijeni rrepkën dhe hidhni uthull mbi të.
6. Për të bërë sallatë me rrepkë me mish viçi më pak kalori, mund të përdorni kos ose një përzierje në vend të majonezës. vaj ulliri me uthull.

Rrepkë me të vërtetë perime unike. Në kohët e vjetra, askush nuk mund të bënte pa të. festë festive. Sot perime pikante përdoret jashtëzakonisht rrallë, pasi shumë njerëz mendojnë se është një produkt absolutisht i padobishëm dhe i kombinuar keq. Por kjo deklaratë është krejtësisht e gabuar!

NË formë e pastër Rrepka nuk hahet, pasi ka një erë dhe shije të mprehtë dhe të mprehtë, e cila mund të zbutet duke shtuar përbërës të tjerë në gjellë. Rrepka shkon mirë me mishin, peshkun, shpendët, arrat, perimet, barishtet, frutat (përveç pjeprit), manaferrat, drithërat dhe bishtajoret. Nga kjo rrjedh se perimet janë ideale për përgatitjen e ushqimeve dhe sallatave.

Opsione për kombinimin e rrepkave në sallata
Për të përgatitur sallata, përdorni rrepkë të freskët që nuk i është nënshtruar trajtimit të ngrohjes. Mund të grihet ose pritet në feta. Në të dyja format, ajo do të zbulojë vetitë e saj të dobishme dhe do t'i japë sallatave një shije jashtëzakonisht tërheqëse, veçanërisht nëse e shijoni pjatën me një lugë mjaltë, salcë kosi, kos natyral ose vaj vegjetal. Ka mjaft receta për sallata me rrepkë, dhe të gjithë do të gjejnë opsionin më të përshtatshëm për veten e tyre.

Shembuj të kombinimeve harmonike të rrepkës në sallata:
*rrepkë jeshile, rrepkë, piper i zi i bluar dhe mjaltë;
*rrepkë e bardhë, kungull, karota, majdanoz, kopër, kripë dhe salcë kosi;
*rrepkë jeshile, e zier gjoks pule, qepë, majdanoz, kopër, kripë dhe vaj vegjetal;
*rrepkë e bardhë, gjizë, arra, boronicë, sheqer, salcë kosi ose kos natyral;
*rrepkë e zezë, patate të ziera, turshi shumë te ziera veze te ziera, zarzavate të freskëta, të zeza piper i bluar, kripë dhe majonezë e bërë në shtëpi;
*rrepkë e bardhë, tranguj, karrota, barishte të freskëta, kripë dhe salcë kosi;
*rrepkë e bardhë, kërpudha turshi, qepë, majdanoz, kopër, kripë dhe vaj vegjetal.

Zgjedhja e rrepkave për sallatë
Aktualisht, në raftet e dyqaneve dhe tregjeve mund të gjeni tre lloje të rrepkës - të zezë, jeshile dhe të bardhë. E para përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore, dy të tjerat - në gatim. Rrepka e bardhë (ose daikon) ka më shumë shije të butë dhe jo një erë kaq të fortë. Rrepka e zezë është shumë e nxehtë dhe nuk është e përshtatshme për çdo sallatë, por është më e shëndetshme nga të gjitha llojet e disponueshme.

Kur zgjidhni një rrepkë, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është pamjen, ose më mirë, ngjyra, forma dhe prania e dëmtimit. Sipërfaqja e perimeve rrënjë duhet të jetë e lëmuar, pa të çara. Gjatësia optimale është 5-7 cm Në shtëpi, ju duhet të vlerësoni prerjen e rrepkës dhe shijen e saj. Nëse perimet kanë shije shumë të hidhur, duhet të laget me ujë të valë. Nuk rekomandohet të blini rrepka që janë shumë të mëdha dhe të rrudhura, kjo është larg nga opsioni më i mirë për sallatat dhe pjatat e tjera.

Kundërindikimet
Fatkeqësisht, jo të gjithë mund të përfitojnë nga ngrënia e sallatave me rrepkë për arsye shëndetësore. Ato janë kundërindikuar për ulcerat dhe gastrit, si dhe për sëmundjet të sistemit kardio-vaskular, pankreasit, mëlçisë dhe veshkave. Sallatat me rrepkë nuk rekomandohen për personat që vuajnë nga përdhesi dhe gratë shtatzëna.

Toka jonë është pjellore me një shumëllojshmëri perimesh, të cilat jo vetëm i kanë të shkëlqyera cilësitë e shijes, por edhe të dobishme dhe madje vetitë medicinale. Rrepkë e zezë- një nga perimet me rrënjë të njohura, mund të përdoret për t'u përgatitur nje numer i madh i pjata të shijshme.

Rrepka e zezë është një depo e vitaminave dhe mikroelementeve të ndryshme. Kjo perime të dobishme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, është i përshtatshëm për njerëzit që kërkojnë figura ideale. Në përgatitjen e duhur kjo perime rrënjë nuk i humbet vetitë e saj, por vetëm i thekson ato.

Rrepka e zezë përdoret për të luftuar shumë probleme, përkatësisht:

• Kollë.
• Forcon sistemin imunitar.
• Ndihmon me sëmundjet e traktit gastrointestinal.
• Përmirëson forcën e enëve të gjakut.

Perimet nuk janë vetëm ilaç i mirë Nga shumë sëmundje, me përdorimi i shpeshtë jep forcë dhe energji, apatia dhe letargjia zhduken, një person fiton forcë dhe bëhet më i gëzuar. Gjithashtu, kur hani rrepkë, mund ta mbroni trupin nga shfaqja e ftohjeve sezonale.

Vetë lëngu i perimeve nuk është më pak i vlefshëm, ai ka veti antimikrobike dhe antivirale. Studime të shumta kanë vërtetuar se përdorimi i një ekstrakti nga kjo perime rrënjë mund të zëvendësojë një antibiotik si penicilina. Perimet me rrënjë përmbajnë një sasi të madhe kaliumi, i cili është i rëndësishëm për sistemi muskuloskeletor, si kalciumi.

Shija e rrepkës së zezë nuk ndryshon nga rrepkat e zakonshme dhe ka të njëjtin mish të lëngshëm dhe krokant. të bardhë me një amëz pak të ëmbël. Është gjithashtu e ngjashme në shije me rrikë dhe rrepë. Nëse preferoni të shtoni rrepkë në sallata, atëherë do t'ju pëlqejë po aq rrepka e zezë.

Disa varietete kanë një hidhërim të lehtë, por në kombinim me përbërës të tjerë kjo i jep pjatës sofistikim dhe pikante.

Përfitimet e produktit

Edhe grekët e lashtë e përdornin këtë perime për të shëruar shumë sëmundje. Avicena e konsideroi atë një nga produktet kryesore që Nëna Natyrë krijoi për përdorim dhe ushqim njerëzor. Meqenëse perimet me rrënjë përmbajnë një sasi të madhe fibrash dhe fibër diete, ndihmon në përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve, vepron si mbrojtje kundër dysbiozës, largon mirë biliare dhe përmirëson proceset metabolike.

Perimet me rrënjë ndihmojnë mirë në trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme:

• Përdhes.
• Ateroskleroza.
• Hipertensioni.
• Ftohjet.
• Përmirëson kujtesën.
• Lehtëson ose redukton lodhjen dhe nervozizmin.
• Duke luftuar me urolithiasis, duke tretur gurët ende në veshka.
• Punon si pastrues për enët e gjakut nga pllakat e kolesterolit dhe depozitat e tjera.

Mund të flasim për vetitë e dobishme për një kohë të gjatë, sepse këtë produktështë një përbërës natyror bimor që nuk i dëmton njerëzit, por vetëm përfiton. Por nëse vendosni të kryeni masa trajtimi ose parandaluese me përdorimin e përditshëm të rrepkës, para së gjithash, rekomandohet të konsultoheni me një mjek.

Përdorimi i perimeve në luftën kundër kollës

Pavarësisht cilësive shumë specifike të shijes që ka kjo perime me rrënjë, ajo është përdorur që nga kohërat e lashta për të trajtuar kollën për shkak të pneumonisë, bronkitit dhe trakeitit. Edhe gjyshet tona na detyruan të pinim lëng me shije të pakëndshme, falë të cilit simptomat e pakëndshme u zhdukën ose u zbutën.

Receta e rrepkës së zezë ka qenë efektive që nga kohërat e lashta dhe mbetet efektive edhe sot dhe ka disa varietete:

• Mënyra e parë. Merrni një perime të madhe me rrënjë, lani dhe prisni një kapak me një gropë të vogël sipër. Shtoni 1 lugë gjelle në të. l. mjaltë të lëngshëm dhe lëreni për pak kohë që të formohet lëng. Ju mund të shtoni sheqer ndërsa përdorni ilaçin, duke e spërkatur atë çdo ditë një sasi të vogël të. Produkti duhet të merret gjysmë ore para ngrënies, 1 lugë gjelle. l. jo më shumë se tre herë në ditë. Kështu që një ilaç i tillë është i mjaftueshëm për kohe e gjate trajtim, bëni disa nga këto boshllëqe menjëherë.
• Mënyra e dytë. Merrni një perime, lani dhe grijeni së bashku me lëkurën në një rende të trashë. Pulpa që rezulton duhet të shtrydhet duke përdorur garzë për të marrë lëng. Shtoni të njëjtën sasi mjalti në të. Mbajeni përzierjen në frigorifer në një enë me kapak të mbyllur.

Kaq e thjeshtë, por receta efektive do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin e frymëmarrjes dhe do të lehtësojë kollën e bezdisshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Receta të shijshme për të ngrënë

Rrepka e zezë ka qenë prej kohësh një mysafir i nderuar në çdo tryezë, nga fisnikëria e deri te punëtorët e thjeshtë të fshatit. Në ditët e sotme, kjo perime nuk përdoret më aq shpesh, por në shumë vende turshi, skuqet, zihet, zihet, madje edhe gjethet përdoren për të përgatitur supa dhe gjellë të tjera. Edhe pse kjo nuk është një perime rrënjësore shumë e njohur, ka shumë receta me të që mund t'i përgatisni për të kënaqur familjen tuaj. shije të hollë, dhe trupin tuaj me një grup vitaminash dhe mikroelementesh.

Recetat themelore dhe më të shijshme për përgatitjen e sallatave me rrepkë:

• Sallata "Shëndeti" - për ta përgatitur do t'ju nevojiten 100 g perime dhe e njëjta sasi karotash, lakër, mollë të thartë, copë e vogël rrënjë selino, një tufë majdanoz dhe kopër, si dhe vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije. Lani mirë të gjithë përbërësit e perimeve, pritini në shirita ose copa të holla dhe vendosini në një tas sallatë. Pjatë e gatshme duhet të përzieni dhe t'i shtoni vaj (mundësisht ulliri). E thjeshtë por shumë e dobishme, e lehtë dhe sallatë e shijshme gati per te ngrene.
• Sallatë me lakër me rrepkë të shtuar (e zezë). Merrni disa perime me rrënjë, 300-350 g lakër, 1 lugë gjelle. kosi me pak yndyrë ose kos, një tufë e vogël majdanoz, kripë. Lani perimet, grini rrepkën (mundësisht në një rende të trashë) dhe lakrën e prisni në shirita të vegjël, fërkoni gjithçka me kripë me duar. Më pas shtoni barishte dhe salcë kosi. Lakra mund të zëvendësohet me perime të tjera, për shembull, tranguj, domate, apo edhe kunguj të njomë.
• Sallatë me panxhar. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten 3 perime me rrënjë të vogla dhe e njëjta sasi panxhari, gjysmë gote salcë kosi, 1 mollë, barishte, kripë. Pjekim panxharin e qëruar në furrë, më pas grijmë të gjitha perimet, i vendosim në një enë dhe i lyejmë me salcë kosi, i spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe sipër kopër.
• Sallatë me rrepkë, karrota dhe arra. Do t'ju duhen 6-10 arra, 1 karotë dhe rrepkë, 1-2 lugë gjelle. l. lëng limoni, 100 ml salcë kosi dhe 2 thelpinj të vegjël hudhër. Të gjitha perimet, të lara paraprakisht ujë të rrjedhshëm, duhet të grini, shtrydhni ose grini imët hudhrën dhe shtoni kokrrat e arrave të grira. Përgatitni veçmas një salcë nga kosi dhe lëngu, shtoni në sallatë dhe përzieni.
• Sallatë me rrepkë të zezë dhe viçi. Do t'ju duhet 1 qepë e madhe dhe rrepkë, disa vezë, 200 g mish i zier, zarzavate, majonezë, kripë për shije. Pritini mishin dhe vezën në kubikë, shtoni barishte dhe rrepkë të grirë. Skuqini qepën për vaj luledielli, shtoni në gjellë. Shtoni majonezë në sallatë, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

Recetat për përgatitjen e rrepkës së zezë janë shumë të thjeshta dhe nuk do të marrin shumë kohë për t'u përgatitur, do t'ju kënaqin me shije të shkëlqyer, çmim të ulët dhe do të jenë të dobishme për trupin.

Me çfarë tjetër mund të përdoret produkti?

Rrepka e zezë është perimet më të zakonshme dhe rekomandohet të gatuhet menyra te ndryshme. Mund të skuqeni me patate, të grini dhe të gatuani sallatë me patate, ziejnë, piqen në furrë me mish ose ziejnë supë e shijshme. Të gjitha pjatat që do të gatuani do të jenë shumë të shijshme, por ka një pikë. Perimet rrënjë janë më të dobishme në formën e saj të papërpunuar, kështu që është më mirë të zgjidhni receta që nuk kërkojnë trajtim të nxehtësisë.

Disa receta:

• Rrepkë e skuqur. Padyshim, në këtë formë perimi ka më pak veti të dobishme, por së pari mund të provoni këtë të thjeshtë dhe recetë e shijshme. Ju do të keni nevojë për disa perime me rrënjë të mëdha dhe vaj vegjetal. Lani rrepkën, qëroni dhe priteni në feta të holla. Më pas ngrohim mirë një tigan me vaj dhe skuqim copat nga secila anë. Shtoni pak kripë sipër dhe mund ta hani të ngrohtë ose të ftohtë.
• Kimçi me rrepkë. Kjo lloj pjate është e zakonshme në shumë vende, veçanërisht në mesin e të dashuruarve pjata pikante. Për përgatitjen do t'ju duhen disa fruta të mëdha, 1 lugë. l. kripë e grumbulluar, 2 lugë. pluhur kajen ose djegës uthull orizi, një tufë barishte, nja dy thelpinj hudhër dhe sheqer për shije. Rrepkën e larë dhe të qëruar e grijmë me një rende të posaçme në rripa të hollë dhe i spërkasim me kripë. Lërini të qëndrojnë për 20 minuta, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Pastaj përpiquni të shtrydhni sa më shumë lëng që të jetë e mundur, është brenda këtë gjellë do të jetë i tepërt. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të veçantë, shtoni rrepkën e shtrydhur, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
• Patate të skuqura për birrë. Një pjatë kaq e thjeshtë do të jetë e pazakontë në shoqërinë e miqve dhe shkon në mënyrë të përkryer me birrën. Për ta përgatitur atë, rrepka, e larë dhe e qëruar me një qëruese perimesh ose përpunues ushqimi, duhet të pritet në feta të holla. Më pas vendosini copat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Piqini fetat në furrë derisa të jenë gati. Patate të skuqura mund të spërkaten erëza të shijshme ose thjesht kripë e trashë.
• Sallatë me rrepkë me mustardë. Për adhuruesit pikante, kjo pjatë do të jetë shumë e dobishme. Merrni disa perime me rrënjë, 2 lugë gjelle mustardë Dijon, 5 lugë gjelle. vaj ulliri, uthull, majdanoz, kripë dhe piper. Lani dhe qëroni perimet, në një enë të veçantë rrihni mustardën, ujin dhe vajin, shtoni kripë dhe piper, duhet të merrni një salcë. konsistencë e trashë. Shtoni barishtet, derdhni përzierjen e mustardës së bërë në shtëpi mbi gjithçka dhe përzieni.
• Sallatë me patate. Do t'ju duhet gjysmë kilogram patate dylli, 200 g rrepkë, 6 thelpinj hudhër mesatare, disa lugë vaj ulliri, uthull vere, mjaltë të lëngshëm, 1 lugë gjelle. paprika, kokrra të qëruara arre, kripë për shije. Perimet duhet të priten në shirita të hollë, të shtoni hudhrën dhe t'i vendosni ato, përveç perimeve me rrënjë, në një kazan të dyfishtë për 15 minuta. Ndërkohë, ndërsa patatet janë duke u zier, i spërkasim rrepkat me kripë, më pas i shpëlajmë dhe i thajmë. Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosini gjellë e bukur dhe spërkateni me kripë dhe paprika.

Receta të tilla do të hollojnë lehtësisht jetën e përditshme gri dhe do të plotësojnë tuajën dietë ditore pjatat e reja do ta ngopin trupin tuaj me shumë substanca të dobishme.

Kundërindikimet

Të gjithë e dinë prej kohësh se disa substanca dhe produkte mund të jenë të dobishme dhe të dëmshme për trupin. Përkundër faktit se produkti është i thjeshtë dhe i përballueshëm, ai ka kundërindikacionet e tij që adhuruesit e sallatës duhet të dinë.

Sëmundjet kryesore për të cilat është e padëshirueshme të hahet rrepkë e zezë:

• Ulcerative dhe të tjerët sëmundje të rënda stomakut dhe zorrëve.
• Dëmtim serioz ose dështim i veshkave ose mëlçisë.
• Defektet e zemrës.

Nëse vendosni të trajtoheni me një produkt të tillë, para së gjithash duhet t'i nënshtroheni një ekzaminimi të plotë dhe të konsultoheni me një mjek. Vetëm pas lejes së tij mund të përdorni mjekësi tradicionale, por nëse shfaqen shenjat më të vogla të alergjisë ose çrregullime të tjera, duhet të ndaloni menjëherë të hani këtë perime me rrënjë.

Në dimër, rrepka e zezë mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj. Por jo të gjitha amvisat e dinë se çfarë mund të bëhet nga rrepka e zezë. Për disa, ajo qëndron boshe, megjithëse mund të gatuani pjata të mahnitshme prej saj. Për shembull, petat e rrepkës së zezë janë një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike.

Në mënyrë të ngjashme përgatiten edhe petat e rrepkës së zezë, në të cilën mbushja mund të kombinohet me aditivë të tjerë. Recetat për të bërë rrepkë të zezë mund të jenë shumë të thjeshta. Nëse nuk doni të prisni një kohë të gjatë, mund të bëni një sallatë rrepkë me majonezë ose rrepkë me majonezë dhe hudhër - meze do të jetë e mrekullueshme! Një tufë me recetat e kuzhinës me rrepkë është dhënë më poshtë.

Çfarë mund të bëhet nga rrepkë e zezë - një shumëllojshmëri e pjatave

Opsioni ideal i vaktit të përditshëm është sallatë e lehtë nga rrepkë me shtimin e vajit vegjetal ose salcë kosi. Kjo pjatë është dietetike dhe shumë e shëndetshme për organizmin. NË koha e dimritështë një organizëm, sepse perimet e mrekullueshme me rrënjë përmbajnë pothuajse të gjithë grupin e vitaminave B, acid Askorbik, vitaminë E, karotinë. Përbërja minerale Perimet gjithashtu kënaqen - ka kalium, hekur, fosfor dhe një numër mikroelementësh të rrallë.

Rrepkë me majonezë dhe hudhër - gjithashtu opsion i madh sallatë me perime rrënjë. Në përgjithësi, salcat e sallatës me rrepkë mund të jenë eksperimentet më origjinale; Perime dhe fruta të tjera të disponueshme shtohen në sallata - lakra, karota, mollë, kumbulla të thata, qepë. Shkoni mirë së bashku tipe te ndryshme rrepka: për shembull, mund të shtoni rrepkë daikon ose Margelan në perimet me rrënjë të zeza - rezultati do t'ju kënaqë.

Sallatat me rrepkë janë të njohura tryezë festive, zakonisht duke ngrënë së pari ushqimet e ftohta krokante. Sallatat me mish janë më të mirat - pulë e zier, viçi, derri, dhe gjithashtu me sallam (të zier, të tymosur). Djathi do të jetë gjithashtu një përbërës ideal për një sallatë me rrepkë. Disa amvise shtojnë Djathë adyge, mocarela dhe madje edhe gjizë - ushqimi rezulton i shkëlqyeshëm!

Opsionet për atë që mund të përgatitet nga rrepka janë shumë të ndryshme. Është më mirë ta përdorni në të freskëta, por pas trajtimit termik humbet vetëm një pjesë të vitaminës C, dhe pothuajse të gjithë pjesën tjetër material i dobishëm janë të shpëtuar. Petat e rrepkës së zezë ose rrepka e zezë janë të shijshme dhe aromatike - dy variacione pjatë e ngjashme. Lagman me këtë perime rrënjë, rrepkë të skuqur ose të zier, është shumë e shijshme. Produkti gjithashtu mund të shtohet në supa, ose të bëhet okroshka me të - imagjinata e amvisës do të jetë faktori përcaktues këtu, dhe rrepka do t'i përshtatet çdo recete!

Karakteristikat e gatimit të rrepkës

Rrepka e zezë është mjaft e hidhur, kështu që disa njerëz e refuzojnë atë, dhe për sallata blejnë jeshile ose rrepkë e bardhë. Por perimet me rrënjë të zeza përmbajnë sasinë më të madhe të vitaminave, ndaj nuk duhet anashkaluar. Ka një sërë metodash për ta reduktuar atë për ta bërë atë të përshtatshëm për konsum:

1. Grini perimet në një rende të mesme ose të trashë dhe përvëloni me ujë të valë. Kullojeni ujin pas 5 minutash. Së bashku me lëngun, shumica e esterëve të djegur do të largohen nga produkti.
2. Hidhni ujë ose qumësht mbi rrepkën e grirë, lëreni për gjysmë ore dhe më pas kullojeni ujin.
3. Grini perimet dhe shtoni kripë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Më pas derdhni lëngun dhe rrepka nuk do të jetë më e hidhur.

Çfarë mund të bëhet nga rrepka e zezë dhe si ta presim saktë? Pjata që vendosni të përgatisni do të përcaktojë llojin e prerjes së perimeve. Pra, për petat ose petat e bëra nga rrepkë e zezë, është më mirë ta grini në të mesme, rende e imët, bluajeni në një mulli mishi ose bluajeni me blender. Për rrotulla me avull ose manti me rrepkë, e presim perimet në kubikë të vegjël. Për lagman ose zierje, për supa, perimet priten në kube ose kubikë të mëdhenj. Për sallatat, grini rrepkat, mundësisht në rende për karotat koreane.

Sallatë me rrepkë të zezë me majonezë

Kjo pjatë përgatitet në mënyrën më të thjeshtë, përbërësit për të janë si më poshtë:

• Rrepkë - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Zarzavate - për shije
• Kripë, piper i zi i bluar
• Majonezë - për shije

Rrepkën e grijmë në rende, i hedhim kripë dhe pas pak minutash e kullojmë lëngun. Shtoni qepën e grirë hollë në rrepkë. Sezoni me majonezë dhe shtoni erëza. Zbukuroni një sallatë me rrepkë të zezë me majonezë me barishte - majdanoz të copëtuar, qepë, cilantro, kopër.

Sallatë – rrepkë me majonezë dhe hudhër

Çfarë mund të bëni nga rrepka e zezë për ta bërë pjatën reale? bombë vitaminë"? Sigurisht, rrepkë me majonezë dhe hudhër me shtimin e karotave dhe mollëve! Produktet:

• Rrepkë - 2 copë
• Karota - 3 copë
• Mollë - 2 copë
• Hudhra - 3 thelpinj
• Lëkura e limonit - lugë çaji
• Vaj vegjetal për shije

Qëroni perimet dhe grijini mollët. Rrepkat dhe karotat i grijmë në një rende mesatare, mollët në një rende të madhe. Përzieni perimet dhe frutat. Grini lëkurën e grirë, hudhrën, vajin vegjetal dhe kripën. Mbushni me salcë. Shërbejeni në tryezë.

Sallatë me rrepkë të zezë me majonezë dhe domate

Kjo sallatë mund të vishet ose me majonezë ose me salcë kosi. Përveç kësaj, kosi natyral është i përshtatshëm për mbushjen e tij - i pastër ose i përzier me mustardë dhe lëng limoni. Nëse dëshironi të jepni pjatën aromë e mprehtë, mund ta bëni si një lloj rrepkë me majonezë dhe hudhër - shtoni hudhër.

Produktet:

• Rrepkë - 100 g
• domate - 100 g
• Qepë - 30 g
• Gjizë - 50 g
• majonezë (salcë kosi) - 50 g
• Hudhra - nëse është e nevojshme

Grini rrepkën e zezë. Mbushni me ujë dhe kullojeni pas gjysmë ore. Bashkoni perimet me kripën, hudhrën, shtoni qepët, domatet, të prera në feta. Spërkateni sallatën me gjizë, e rregulloni me majonezë (ajkë kosi).

Enët e nxehta me rrepkë

Për të përgatitur pjata të tilla Çdo do të bëjë lloji i rrepkës që është në dispozicion, shija do të jetë afërsisht e njëjtë.

Produktet:

• Miell - 500 g
• Gotë uji
• Vezë - 2 copë
• Vaj perimesh - gjysmë lugë çaji
• Rrepkë - 2 copë
• Qepë - 1 copë
• Kripë piper
• Gjalpë lope - 50 g
• Vezë për mbushje - 1 copë

Hidhni miell mbi tavolinë dhe formoni një gropë të vogël në tumë. Thyeni vezët në këtë zgavër, spërkatni me kripë, derdhni vaj vegjetal dhe ujë. Gatuani në një brumë të trashë. Nuk keni nevojë të shtoni vaj, por do të ndihmojë që brumi të ngjitet më pak në duar. Brumë i gatshëm vendoseni në frigorifer në një qese për gjysmë ore, ose lëreni në tavolinë nën një leckë të lagur.

Përgatisni mbushjen. Grini rrepkën dhe qepën në një mulli mishi me një raft të madh teli. Kriposni perimet. Lëreni në tavolinë për gjysmë ore, më pas kullojeni lëngun duke e shtrydhur mirë mbushjen me duar. Shtoni gjalpin e shkrirë, vezën dhe kripën në rrepkë derisa të zbutet. Vendoseni në frigorifer për një orë. Pasi të keni ngjitur petat i zieni për 8 minuta. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.

Rrepkë të zezë dhe dumplings lakër

Produktet:

• Brumë i gatshëm - 0,5 kg
• Rrepkë - 250 g
• lakër - 250 g
• Qepë - 1 copë
• Kopër dhe majdanoz - për shije
• Gjalpë - 100 g

Përgatitni brumin sipas të njëjtës recetë siç përshkruhet më sipër. Për mbushjen bashkojmë rrepkën e grirë në blender dhe qepën e grirë hollë. lakër e bardhë. Kriposeni mirë mbushjen dhe gatuajeni me duar. Kullojeni lëngun pas rreth gjysmë ore. Shtoni të zbutura gjalpë, e trazojmë mirë mbushjen. Bëni petë me rrepkë të zezë dhe ziejini në ujë për të paktën 10-12 minuta. Shërbejeni me erëzat tuaja të preferuara, salcë kosi ose majonezë.

Roll me avull me rrepkë dhe perime

Çfarë të gatuani me rrepkë të zezë në mënyrë që receta të habisë edhe anëtarët më të zgjedhur të familjes? Me siguri ata do të befasohen këndshëm nga pjata e gatuar në avull - shumë e shijshme dhe shumë e shëndetshme.

Produktet:

• brumë - 0,5 kg
• Rrepkë - 200 g
• Kungull - 200 g
• Patate - 200 g
• Derri i pakripur - 100 g
• Piper i zi

Për këtë recetë, është mirë që perimet t'i prisni në kubikë të vegjël - kjo do ta bëjë pjatën më të shijshme. Por nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, prerja me një rende të mesme ose të vogël është gjithashtu e përshtatshme. Kungulli, patatet dhe rrepkat duhen larë, qëruar, prerë dhe kombinuar së bashku. Pritini në kubikë të vegjël dhe sallo, dhe më pas e shtojmë edhe në mbushje. E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper.

Hapeni brumin në një rreth të madh ose disa rrathë të vegjël, shtroni mbushjen, shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Palosni skajet anësore në mënyrë që lëng perimesh nuk ka rrjedhur gjatë gatimit. Vendosni roletë në raftet e avullit të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për rreth 30-40 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+