Diētiskā olbaltumvielu omlete. Olbaltumvielu omlete ar vistas fileju lēnajā plītē. Olbaltumvielu omlete ar Briseles kāpostiem cepeškrāsnī
No olām gatavoti ēdieni ir garšīgi, barojoši un diētiski. Gandrīz visi olu ēdieni ir viegli un ātri pagatavojami, tāpēc tie ir populāri. Ko jūs varat gatavot no olām un ēst ar pankreatītu?
Olu ēdieni
Kādus olu ēdienus jūs varat ēst, ja Jums ir pankreatīts? ?
Visi pārējie ēdieni ir izslēgti, neskatoties uz to, ka olas parasti tiek uzskatītas par diētisku produktu.
Proti, jūs nevarat ēst:
- cieti vārītas olas, mīksti vārītas vai maisiņā,
- omlete ar sieru, tomātiem vai citiem dārzeņiem,
- ceptas olas un ceptas olas.
Olbaltumvielas diēta Nr. 5p jūsu uzturā ir iekļauts garšīgs un veselīgs ēdiens - Tvaicēta olbaltumvielu omlete.
Recepte tvaicēta olbaltumvielu omlete ir samazināts tauku un ogļhidrātu saturs. Olbaltumvielas, gluži pretēji, ir ietvertas palielinātā proporcijā. Diētu Nr.5p apstiprina Veselības ministrija un Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts.
Kā pagatavot tvaicētu olbaltumvielu omleti
Olbaltumvielu diēta
Nr.5p ierobežo patēriņu veselas olas, īpaši kontrindicētas ir cieti vārītas un ceptas olas. Olu dzeltenumus var ēst 1/2 dienā kā daļu no ēdieniem. Tvaicēta olbaltumvielu omlete Labāk ir gatavot bez dzeltenumiem.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab
- Piens - 120 g (nedaudz vairāk par 1/2 ēd.k.)
- Sviests - 10 g (1 tējk.)
Recepte:
- Paņemiet bļodu un atdaliet olu baltumus (Jums nav jāatdala baltumi un dzeltenumi, bet šī jau ir diēta Nr. 5 bez “p”, kas ir atļauta pankreatīta diētā remisijas periodā)
- Baltumiem pievieno nedaudz piena, pievieno nedaudz sāli
- Ja vēlies omletei pievienot zaļumus, tad zaļumus sakapā un pievieno iegūtajam maisījumam.
- Sakuļ ar dakšiņu, putotāju vai blenderi (kas zina, ko!)
- Iegūto maisījumu ielej servēšanas traukā, kuru ievietojam dubultā katlā.
(Ja jums nav dubultā katla, tad maisījumu var liet pannā ar nepiedegošs pārklājums. Ja tā nav, tad var likt pannā ar biezu dibenu, piemēram, čuguna. Omleti var pagatavot arī ūdens peldē)
Paies 10-15 minūtes un omlete gatava!
Padoms. Ja omleti gatavojat pannā, uzmanieties, lai tā nepiedeg. Lai to izdarītu, izpildiet prasības:
- pagatavojiet trauku uz lēnas uguns;
- netaisi no tā omleti liels daudzums olas Gatavošana prasīs ilgu laiku un var piedegt.
Labu apetīti!
Kaloriju saturs 100 gramos tvaicētas olbaltumvielu omletes - 128,42 kcal
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs trauki uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 6,95 g
- tauki - 10,16 g
- ogļhidrāti - 3,18 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Kā pagatavot maigu un ļoti mīkstu omleti
Žēl, ka šī recepte nav iekļauta pankreatīta ēdienu sarakstā.
Šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir nestandarta. Bet tieši tā neparasts veids gatavošana ļauj pagatavot omleti, kas ir pūkaināka, gaisīgāka un maigāka.
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab
- piens - 200 ml (1 glāze)
- sāls - 1/2 tējkarotes
- sviests - 50 g (2 ēdamkarotes)
Kā pagatavot omleti:
- Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem;
- Pievienojiet olām sāli un sajauciet ar pienu, putošana nav nepieciešama;
- Ielejiet olu-piena maisījumu stikla veidnē;
- Novietojiet stikla veidni uz cepešpannas ar augstām malām vai metāla veidnē, kas ir augstāka par stikla veidni;
- Ielejiet ūdeni metāla veidnē; ūdens līmenim jāsasniedz stikla veidnes vidus;
- Olu-piena maisījumu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm;
- Izņemiet stikla pannu ar maisījumu no ūdens vannas un atstājiet to uz cepeškrāsns restēm vēl 5 minūtes. Lai uz omletes virsmas veidojas apetīti rosinoša tekstūra. zeltaini brūna garoza Gandrīz gatavajai omletei virsū liek sviesta gabaliņus.
Labu apetīti!
Mēs zinām, ka klasiskā omlete ir izgatavota no olām un piena. Ēdienkarti vari dažādot, pievienojot receptei kādu sastāvdaļu, piemēram, sieru vai zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku).
Tvaika omlete ar gaļu atbilst pankreatīta diētai Nr.5p - ātri pagatavojas, sanāk garšīgi, lasi recepti
Interesanti: Nav zināms, kur tieši omlete tika izgudrota. Ir leģenda, kas vēsta, ka Habsburgu dinastijas Svētās Romas imperators Jāzeps I (1678–1711) medībās apmaldījies un kļuvis izsalcis. Viņš iegāja nabaga vīra mājā. Viņu satikušais zemnieks nebija pārsteigts un pasniedza izcilajam viesim vakariņas no tā, kas viņam bija. Bļodā sakulnu vistas olas, pieleju pienu, izcepu un pasniedzu. Džozefam patika vakariņas, un viņš lika galma šefpavāram iekļaut šo recepti savā uzturā. Un pavārs ir uzlabojis šo recepti. Ēdiens ātri kļuva populārs visā Eiropā. Bet savu nosaukumu tas ieguva Francijā - "omlete" - olu kultenis.
Āzijā japāņi izgudroja omleti. Japāņu omlete ietver rīsus kā sastāvdaļu. Tas arī izrādās interesanti diētiskais ēdiens.
Itālijā omleti sauc par fritatu. Papildu sastāvdaļas mūsu klasiskajai omletei – tā ir gaļa, dārzeņi un siers. Biežāk tiek sajaukti vairāki siera veidi (piemēram, mocarella, čedara un rikota)
No baltumiem vien gatavota omlete sanāk plāna un īpaši sulīga, ja to nepāržāvē un kārtīgi sakul olu masu. Labi sakarsētā pannā, uzmanīgi paceļot ar lāpstiņu, var ātri apcept no abām pusēm.
Piena vietā var izmantot sūkalas. Gaisīgas mežģīnes omletes pankūka Jūs varat to sarullēt caurulītē vai aploksnē, piepildot to ar jebkuru pildījumu. Sniegbalta proteīna omlete ar spilgtiem garšaugu un garšvielu ieslēgumiem ir ļoti barojoša un izskatās iespaidīgi jebkurā formā.
To pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas ar asā mērce, karstais garnīrs un marinēti dārzeņi.
Sastāvdaļas
- vistas baltumi - 270 g (no 9-10 olām)
- piens - 100 ml
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- apstādījumi
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
Sagatavošana
1. Nomazgājiet olas, sadaliet tās, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saglabājiet dzeltenumus citu ēdienu pagatavošanai. Ielieciet baltumus dziļā bļodā. Sakuļ, līdz uz proteīna masas virsmas veidojas mazi burbuļi (šim nolūkam izmanto rokas putotāju vai dakšiņu; mikseri labāk nelietot).
Jūs varat uzkrāt olbaltumvielas iepriekš, uzglabājot tos saldētavā un atkausējot pirms omletes gatavošanas.
2. Saputotajos baltumos lej pienu. Sajauc, izmantojot to pašu putotāju vai dakšiņu.
3. Tagad olbaltumvielu maisījums jāgaršo ar garšvielām, kuras var pievienot pēc saviem ieskatiem. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Samaisiet.
4. Noskalojiet zaļumus (dilles, pētersīļus, cilantro, selerijas). Nokratīt lieko mitrumu vai sauss papīra dvieli. Noņemiet biezos kātus, pārējos smalki sagrieziet un pievienojiet olu maisījumam. Samaisiet.
Šajā rakstā mēs runāsim par vienkāršu, vieglu un veselīgu ēdienu - olbaltumvielu omleti. Tā kā olu baltumi praktiski nesatur taukus vai holesterīnu un sastāv no masas noderīgi vitamīni un mikroelementus, tos var viegli klasificēt kā produktus veselīga ēšana. Šis ēdiens ir lielisks darba dienas sākums. Tālāk jūs uzzināsiet, kā pareizi un garšīgi pagatavot olbaltumvielu omleti.
Nedaudz vēstures
Pirmo pieminējumu par omleti var atrast Senā Roma. Šīs pilsētas iedzīvotāji sajauca pienu ar olām un medu, pēc tam to cepa. Bet pats vārds “omlete” mums nāca no franču valoda. Franči to pagatavoja, sajaucot olas, ingveru un garšvielas. Tomēr citas valstis var lepoties ar omletes vēsturi: Spānijā šādu ēdienu sauc par "tortilju" (olas, sīpoliem, kartupeļiem), Itālijā par "fritatta" (itālieši kā pildījumu ņem dārzeņus, gaļu un sieru), Krievijā tā ir “drachena” (sajaukta ar ikriem).
Katrai valstij bija sava recepte olbaltumvielu omletes pagatavošanai. Ir diezgan grūti precīzi atbildēt, kura valsts ir šī ēdiena dzimtene. Neskatoties uz to, var droši teikt, ka olbaltumvielu omlete ir neaizstājama bērnu, grūtnieču, sportistu un to cilvēku uzturā, kuri ievēro diētu Nr. 5, kas ietver parastā ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzuma patēriņu, ievērojami samazinot uzturu. tauku sastāvdaļa.
Ir zināms, ka, ja ievēro diētiskais uzturs olas vislabāk lietot kā olbaltumvielas tvaika omlete. Tvaicējot šo ēdienu, sanāk pēc iespējas veselīgāks un gaisīgāks. Tālāk jūs uzzināsiet, kā pagatavot tvaicētu olu baltuma omleti.
Klasiska tvaicēta recepte (izmantojot dubultu katlu)
Tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākajiem. Tādas termiskā apstrāde nepakļauj produktus pārāk augstām temperatūrām, kas ļauj saglabāt daudz mikroelementu un vitamīnu. Turklāt apstrāde ar tvaiku novērš kancerogēnu veidošanos, kas ir bīstami cilvēka ķermenis. Un, protams, šādi ēdieni ir mazkaloriju, jo tos var viegli pagatavot, nepievienojot eļļu.
Klasiskā diētas olbaltumvielu omlete recepte ir vislabāk piemērota dubultajam katlam. Pirms gatavošanas jums jāpārliecinās, ka tas ir jūsu rokās. svaigs produkts. Olas kvalitāti pārbaudām šādi: liec ūdenī - svaiga nogrims dibenā, un šķidrumā peldēs produkts, kas nav pirmais svaigums.
Lai pagatavotu tradicionālo tvaicētu olbaltumvielu omleti, jums būs nepieciešams:
- 3 svaigas vistas olas;
- 2 tējk. sviests;
- 200 ml piena;
- šķipsniņu sāls.
Gatavošanas process
Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ja vēl neesat kļuvis par dūzi šajā jautājumā, varat uzmanīgi salauzt olu šķīvī, pēc tam ar karoti izvilkt no turienes dzeltenumu. Baltumiem pievieno nelielu daudzumu sāls un piena. Sakuliet tos ar parasto dakšiņu vai blenderi. Iegūto maisījumu ielej traukā un ievieto dubultā katlā. Pēc desmit minūtēm olu baltuma omletei jābūt gatavai.
Ja jums nav tvaikoņa, nav problēmu. Pannā var ieliet ūdeni, bet virsū uzlikt mazāku pannu ar sagatavoto olu maisījumu, pēc tam pārklāt ar vāku. Tādējādi mēs iegūstam to pašu tvaicēto omleti tikai bez tvaikoņa.
Omlete “bērnības sapnis” – garš un pūkains
Šis ēdiens satur tikai divas galvenās sastāvdaļas: pienu un olas. Bet, protams, ar pavāra prasmīgo roku vienkāršu omletes recepti var pārveidot, pievienojot dārzeņus un garšaugus pēc saviem ieskatiem. Tas ietver kāpostus, paprikas, zaļie zirnīši, cukini, tomāti, gurķi, selerijas, spināti, pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām un atrodiet labākos garšas risinājumus sev un saviem mīļajiem! Taču neaizmirstiet, ka, ievērojot diētu, labāk izmantot tos dārzeņus, kas būtiski nepalielinās uzņemto kaloriju skaitu.
Kā pagatavot olbaltumvielu omleti lēnajā plītī?
Tvaicētu ēdienu var pagatavot ne tikai ar dārzeņiem. Ja vēlaties, varat to nodrošināt ar vistu vai citu gaļu, skābo krējumu, sieru un jūras veltēm. Tagad mēs apskatīsim recepti olbaltumvielu omletei lēnajā plītī ar papriku un vistas fileja. Vistas gaļā ir zems tauku procentuālais daudzums, un tāpēc tas lieliski iekļaujas to cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru. Bet, ja jūs neesat sajūsmā par šo putnu, jūs vienmēr varat to aizstāt ar citu liesa gaļa, proti: liellopu gaļa, teļa gaļa, truša gaļa, zirga gaļa. Visi uzskaitītie gaļas veidi ir atšķirīgi zems saturs tauki
Lai pagatavotu, ņemiet:
- 6 gabali svaigi vistas olas;
- 200 ml piena;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- puse zaļās paprikas;
- 250 grami vistas filejas;
- pipari, zaļumi, sāls - pēc saviem ieskatiem.
Omletes gatavošana ar vistu
Vistas filejas sagriešana mazos gabaliņos. Tad sākam sasmalcināt zaļos piparus. To var sagriezt garās sloksnēs vai sasmalcināt mazos kubiņos. Tālāk atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ tos blenderī ar sāli un pienu. Pēc tam ieziediet multivarkas bļodu ar eļļu un ievietojiet tajā vistas fileju, vienmērīgi sadalot to pa visu laukumu. Pievienojiet zaļumus un papriku olu maisījumam un samaisiet. Ielejiet maisījumu bļodā un aizveriet multivarkas vāku. Pēc 15 minūtēm olu baltuma omlete ir gatava!
Ja uztraucaties par eļļas izmantošanu, virtuves kombaina bļodu varat atstāt neietaukotu. Pasniedzot, trauku var dekorēt ar zaļumiem un citiem dārzeņiem.
Ar cukini
Ir labi zināms fakts, ka cukini ir veselīgi un diētisks dārzenis. Tas labvēlīgi ietekmē aktivitāti kuņģa-zarnu trakta un stiprina sirds muskuli. Turklāt omlete ar cukini var būt lielisks brokastu variants gan diētas laikā, gan jebkurā laikā.
Ēdienu gatavošanai mēs uzkrājam šādus produktus:
- 4 lietas. svaigas olas;
- 200 ml piena;
- 200 grami cukini;
- sāls, zaļumi, pipari, eļļa - pēc izvēles.
Omletes gatavošana ar tvaicētiem cukini
Uzrīvē cukīni rupjā rīve. Ja neesat apmierināts ar no šī dārzeņa, varat to smalki sarīvēt. Šī manipulācija ļaus atbrīvoties no nīstās garšas, un tikmēr organisms saņems nepieciešamo vitamīnu daļu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuļ blenderī vai dakšiņā. Baltumiem pievieno sāli, pienu, sasmalcinātus zaļumus, vēlreiz saputo. Olu maisījumam pievieno cukīni un visu samaisa. Pēc tam visu ielej multivarkas bļodā. Omletei vajadzētu pagatavot 15-20 minūšu laikā.
Izmantojot multivarku, jūsu brokastu ēdiens izrādīsies skaists un gaisīgs, un tā pagatavošana prasīs minimālu jūsu laiku.
Olbaltumvielu omlete cepeškrāsnī ar brokoļiem
Ja jūs interesē, kā pagatavot omleti cepeškrāsnī, šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Brokoļi satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī palīdz cīnīties ar vēzi, izvada toksīnus, stiprina asinsvadus un uzlabo imunitāti. Neapšaubāmi šī recepte ir lielas priekšrocības.
Mums būs nepieciešams:
- 4 svaigas vistas olas;
- 4 tējkarotes miltu;
- 5 brokoļu ziedi;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- eļļa, pipari, sāls - pēc izvēles.
Omletes gatavošana ar brokoļiem cepeškrāsnī
Vispirms vāra brokoļu ziedus divas minūtes sālsūdenī. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet. Pievieno saldo krējumu, miltus, sāli un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Mafinu formiņas ieziež ar eļļu un liek tajās vārītus kāpostus. Ielejiet olu maisījumu. Liek veidnes cepeškrāsnī un cep olu baltuma omleti 15-20 minūtes 200-220 grādu temperatūrā. Šis ēdiens lieliski izskatīsies uz galda, pateicoties koši zaļajiem brokoļu ziediem. Arī omleti cepeškrāsnī var pagatavot tikai no proteīna masas, bez jebkādām piedevām.
Mikroviļņu krāsnī
No rītiem visi steidzas, un brokastu gatavošanai ir maz laika. Šādos gadījumos mēs meklējam maksimumu ātras iespējas rīta uzkodas, jo šīs ēdienreizes izlaišana ir noziegums pret savu ķermeni. Izvēloties ko vienkāršu, mājsaimnieces izvēlas jogurtu ar musli, olu kulteni vai omleti. IN šajā gadījumā mūs interesē olbaltumvielu omlete mikroviļņu krāsnī, jo tā ir visvairāk ātrs ceļš gatavot veselīgas brokastis darba dienas rītā.
Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams (uz divām personām):
- 4 gabaliņi olu;
- 50 ml ūdens;
- garšvielas, zaļumi, sāls - pēc izvēles.
Omletes gatavošana mikroviļņu krāsnī
Vispirms rūpīgi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Sajauc dziļā bļodā, lai mikroviļņu krāsns olbaltumvielas, ūdens, sāls, iecienītākās garšvielas. Ja jums ir papildu minūte, varat piešķirt topošajai omletei papildu maigumu - to var panākt, izmantojot blenderi. Omlete ar pilnu jaudu pagatavojas divās minūtēs.
Itāļu omlete
Tiem, kas nebaidās pievienot dažas pikantas sastāvdaļas, mēs piedāvājam nākamā recepte omlete. Šāds ēdiens, protams, pārsniedz uztura ierobežojumus, taču jums noteikti tiks nodrošināts garšu ekstravagants! Vismaz vienu reizi no rīta varat atļauties sev vienu ēdienu ar liela summa kalorijas, galu galā, no rīta vielmaiņas procesi strādāt labāk un noteikti neļaus uzkrāties kalorijām.
Šī proteīna omlete var kļūt par daudzu mājsaimnieču iecienītu – tā ir viegli pagatavojama un labi garšo! Tātad, sāksim gatavot omleti Itāļu tradīcijas mikroviļņu krāsnī.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- 7 gabaliņi svaigu vistas olu;
- pusotru sīpolu;
- 1 saldie sarkanie pipari;
- 400 grami kartupeļu;
- 200 grami cukini;
- 100 grami kukurūzas;
- 150 grami rīvēta siera;
- 2 svaigi gurķi;
- 2 ēdamkarotes jebkuras augu eļļas;
- melns malti pipari, pētersīļi, sāls - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
Lai sāktu, kā parasti, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un novietojiet tos malā. Nomizo papriku un sīpolus, sagriež gabaliņos, liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pārlej dārzeņu eļļa, pārklāj ar šķīvi. To visu nepieciešams gatavot 4 minūtes ar pilnu mikroviļņu jaudu. Pēc tam pievienojiet rīvētu cukīni, kartupeļus un kukurūzu. Pārklājiet ar šķīvi un turpiniet gatavot vēl 8 minūtes ar tādu pašu jaudu.
Sakuļ olu baltumus, pievieno piparus, sāli, garšvielas, pusi rīvēts siers. Mēs nosūta šo maisījumu uz dārzeņiem, sajauc visu un ievieto to mikroviļņu krāsnī. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 7 minūtes ar vidējo jaudu. Gatavo omleti pārkaisa ar atlikušo sieru, ļauj atdzist un pasniedz ar sasmalcinātu pētersīļu pārkaisīšanu.
Tāpēc mēs to aplūkojām kopā ar jums pietiekamā daudzumā interesantas receptes baltās omletes. Tāpat kā jebkurš ēdiens, kura pagatavošanā ir iespējama dažādība, arī šis neierobežo jūsu iztēli. Atkarībā no jūsu vēlmēm jūs varat gatavot pilnīgi unikāli ēdieni pamatā olu baltumi. Dažas omletes receptes var kļūt par visas ģimenes tradīciju.
Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video
Olbaltumvielu omlete ir pamatoti uzskatīts veselīgs ēdiens, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un daudz mazāk ogļhidrātu un tauku. Tāpēc to uzskata par diētisku ēdienu: omletē ir maz kaloriju, bet barības vielas - vesela dārgumu krātuve! Šodien cepeškrāsnī gatavosim olbaltumvielu omleti, kas būs lielisks variants diētas vakariņas vai pilnas brokastis.
Vispirms mums ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Mani baltumi tika sagatavoti iepriekš, bet es joprojām padalīšos ar jums, kā to izdarīt. Man labāk patīk atdalīt baltumu no dzeltenuma, izmantojot čaumalu, tas ir, olu nedaudz salauzt, čaumalu sadalīt divās daļās un dzeltenumu ripināt no vienas uz otru, līdz viss baltums ir apvienots bļodā. Katru olu labāk salauzt virs tukša trauka, lai, ja iekļūs dzeltenuma pilīte, visi baltumi nesabojātos. Un, protams, baltumus saputojam sausā, tīrā bļodā.
Lai ēdiens būtu vitamīniem bagātāks, izmantoju dārzeņus: sautēju burkānus un sīpolus un pievienoju tiem Briseles kāpostus. Netaupiet ar svaigiem garšaugiem olbaltumvielu omletei: pievienojiet vairāk - nebūs par daudz! Ēdienu spilgtākais punkts, kā arī tauku avots ir siers, bez kura var iztikt, bet kurš gan atteiktos zelta garoza uz gatavās omletes!
Tātad, lai pagatavotu olbaltumvielu omleti cepeškrāsnī, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.
Mēs sagriež burkānus nejauši. Man šajā ēdienā patīk rupji sagrieztas šķēles.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Dārzeņus liek sakarsētā pannā ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Saputo baltumus ar sāli spēcīgās putās. Tas prasīs 5-7 minūtes.
Pievieno pienu un vēl nedaudz saputo.
Atkausē Briseles kāpostus un, ja nepieciešams, nomazgā.
Mēs to izplatām uz sautēti burkāni un sīpoliem.
Baltumam pievieno svaigus garšaugus, piemēram, zaļos sīpolus un dilles. Pēc garšas pievienojiet arī melnos piparus.
Olbaltumvielu maisījumu pārlej pāri pannā esošajiem dārzeņiem un nedaudz apmaisa. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Ja jūsu panna nav piemērota cepeškrāsnī, pievienojiet dārzeņu sautējums baltumos, samaisa un lej ar augu eļļu ieziestā stikla vai metāla veidnē.
Ierīvē smalkā rīve siers. Labāk ir izmantot cieto sieru.
Omleti pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
Olu baltuma omlete cepeškrāsnī gatava! Pasniedz karstu, ar maizes šķēlēm.
Omleti var pasniegt arī ar skābo krējumu vai kečupu, rotājot ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Olbaltumvielu omlete ir lielisks diētisks ēdiens. To novērtē tie, kas vēro savu figūru vai aktīvi atbrīvojas no tā liekais svars. Mazkaloriju ēdiens viegli sagremojama, nodrošina organismu ar vērtīgām olbaltumvielām un citām noderīgas vielas. Garlaicīgi nekad nekļūst, jo olu baltuma omleti var variēt ar dārzeņiem, gaļu, šķiņķi, sieru, biezpienu, klijām, skābo krējumu.
Dzeltenumu trūkums omletē ir liels pluss cilvēkiem, kuri cieš no augsts holesterīna līmenis. Tāpēc ēdiens ir laipni gaidīts terapeitiskais uzturs. Tas ir labi panesams kuņģa slimībām, zarnu trakta traucējumiem, kā arī indicēts aptaukošanās gadījumā.
Olbaltumvielu omlete - vispārīgie pagatavošanas principi
Ēdienu gatavošanai klasiskā omlete No olbaltumvielām jums nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: olas un piens. Pirms čaumalas laušanas ola rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu vistas izkārnījumus, netīrumu daļiņas un spalvas. Tas ir ļoti svarīgi, lai izvairītos no saindēšanās un zarnu infekcija.
Jūs varat atdalīt baltumus īpaša ierīce, taču to ir viegli izdarīt ar čaumalām. Gatavos baltumus sajauc ar pienu tāpat kā parastajai omletei.
Omleti no olbaltumvielām varat pagatavot pannā, cepeškrāsnī, dubultā katlā, lēnajā plītī un pat gaisa fritē. Cepšana palielina ēdiena kaloriju saturu un padara to mazāk veselīgu.
Olbaltumvielu omlete “Diētiskā” ar zaļumiem
Lieliska recepte Vienkāršu olbaltumvielu omleti dubultā katlā ir vērts apgūt tiem, kam nepieciešams zaudēt svaru. Minimāls kaloriju daudzums, maksimālais ieguvums un ļoti mazs sagatavošanās laiks. Sastāvdaļu daudzumi norādīti vienai personai. Omleti vēlams gatavot dubultā katlā vai multivarkā ar tvaika funkciju.
Sastāvdaļas:
Trīs olas;
glāze piena ar zemu tauku saturu;
Ēdamkarote sasmalcinātu svaigu garšaugu;
Pipari un paprika (pēc izvēles);
5 pilieni dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Uzmanīgi atdaliet trīs baltumus.
Baltumos ielej pienu un kārtīgi saputo, līdz veidojas putas.
Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un papriku un vēlreiz visu sakuliet.
Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos omletes pamatnei. Rūpīgi samaisiet.
Tvertni rīsu tvaicēšanai ieziež ar eļļu.
Ielejiet piena-olbaltumvielu maisījumu.
Tvaicējiet omleti apmēram desmit minūtes.
Pasniedz karstu.
Olbaltumvielu omlete ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem
Lielisks variants olbaltumvielu brokastis - omlete ar zaļajiem sīpoliem un zema tauku satura biezpienu. Tas satur daudz kalcija, kas nepieciešams stipriem kauliem un zobiem. Šo omleti ir labi iekļaut uzturā cilvēkiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, grūtniecēm un kopumā visiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts divām porcijām.
Sastāvdaļas:
Četru olu baltumi;
Divi simti gramu zema tauku satura biezpiens;
Sešas zaļo sīpolu bultiņas;
Ēdamkarote sasmalcinātu sezonas zaļumu;
Ēdamkarote augu eļļas;
Sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Baltumus lej bļodā un sakuļ kopā ar sāli.
Pievienojiet iepakojumu mīkstais biezpiens, sajauc.
Zaļie sīpoli sagriež mazos gabaliņos.
Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu un uzkarsē.
Omletes pamatni lej pannā.
Cieši pārklājiet un vāriet sešas līdz astoņas minūtes.
Olu baltuma omleti sadala bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem
Lai pagatavotu veselīgas brokastis, kas ir ne tikai mazkaloriju, bet arī ļoti garšīgas, pagatavojiet olbaltumvielu omleti ar tomātiem, papriku un zaļumiem. Tas izdosies
Sastāvdaļas:
Pieci baltumi no vidēja izmēra olām;
Pusi glāzes piena;
Liels sulīgs tomāts;
Mazie bulgāru pipari;
Divas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
Cepamajai pannai nedaudz augu eļļas;
Tējas karote mājās gatavota majonēze(nav nepieciešams);
Pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
No dzeltenumiem atdalītos baltumus enerģiski saputo ar sāli un pipariem.
Pielej pienu, vēlreiz visu sakuļ.
Pusi sasmalcināto zaļumu pievieno omletes maisījumam un viegli samaisa.
Cepamo pannu iesmērē ar eļļu un liek uz vidējas uguns.
Ar pienu sakultās olas lej uz labi sakarsētas pannas virsmas.
Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet olu baltuma omleti septiņas minūtes.
Kamēr olas sacietē, sagrieziet mazos kubiņos tomātus un papriku.
Atsevišķā šķīvī samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli un pēc vajadzības pievienojiet tējkaroti mājās gatavotas majonēzes.
Sabiezināto omleti liek uz šķīvja.
Novietojiet daļu vienā pusē dārzeņu maisījums, aptiniet omletes otru pusi, pārklājot pildījumu.
Novietojiet atlikušos dārzeņus malā.
Apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedz.
Olbaltumvielu omlete ar sieru
Barojošs un viegls ēdiens no olbaltumvielām ar pienu un sieru - labs variants brokastis. Šī omlete būs laba pie saldas kafijas tases.
Sastāvdaļas:
Baltumi no četrām olām;
Trīsdesmit grami puscietais siers;
Trešdaļa glāzes piena;
Sāls, šķipsniņa iecienītākās garšvielas (pēc izvēles);
Tējkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Siera gabalu sarīvē uz smalkās rīves.
Olu baltumi pievieno sāli, piparus un nedaudz garšvielas, sakuļ.
Ielejiet pienu un vēlreiz samaisiet omletes pamatni.
Cepamās pannas dibenu ieziež ar eļļu un karsē uz vidējas uguns.
Piena-olbaltumvielu maisījumu lej pannā un pa virsu uzkaisa siera drupačas.
Nosedziet omleti un vāriet, samazinot siltumu līdz minimumam, septiņas līdz desmit minūtes.
Olbaltumvielu omlete ar šķiņķi un tomātiem
Liesais šķiņķis padara olu baltuma omleti pikantu garšu. Tas izrādās apmierinošs, bet diezgan diētisks ēdiens. Tas ir ideāli piemērots olbaltumvielu diētai.
Sastāvdaļas:
Trīs olu baltumi;
Ceturtdaļa glāzes piena;
Piecdesmit grami liesa šķiņķa;
Tējkarote augu eļļas;
Vidējs tomāts;
Gatavošanas metode:
Tomātu sagriež plānos gredzenos.
Šķiņķi sagriež kubiņos vai šķēlēs.
Sagatavojiet omletes maisījumu, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu.
Cepiet šķiņķi un tomātus.
Pannā lej saputotos olu baltumus un pienu.
Vāra zem vāka 8-10 minūtes.
Olbaltumvielu omlete ar ziedkāpostu un sieru
Pikants aromāts ziedkāposti nemaz nebojā tradicionālo olu baltuma omleti. Garšīgi, veselīgi, barojošs ēdiens var iesniegt kā vieglas vakariņas.
Sastāvdaļas:
Divi simti gramu vārītu ziedkāpostu;
Divas vistas vāvere;
Divas ēdamkarotes piena;
Tējas karote olīvju eļļa;
Divdesmit grami puscietā siera.
Gatavošanas metode:
Pavārs ziedkāposti Ar neliels daudzums sālīts ūdens.
Izjauciet kāpostus mazos ziediņos un nosusiniet.
Pagatavo omletes bāzi no olbaltumvielām, piena un sāls.
Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep kāpostu ziedkopas, līdz tās kļūst brūnas.
Kāpostiem pārlej ar pienu sakultās olas.
Gatavojiet zem slēgts vāks piecas līdz sešas minūtes.
Olbaltumvielu omlete ar vistas fileju lēnajā plītē
Zems tauku saturs diētas omlete vārīti lēnajā plītē neietekmēs jūsu figūru. Pateicoties vistas filejai, ēdiens paliks diētisks, taču būs sātīgāks un garšīgāks nekā parastā omlete no olbaltumvielām.
Sastāvdaļas:
Seši proteīni;
Pusi glāzes piena;
Tējkarote sviesta;
Divi simti gramu vārītas vistas krūtiņa;
Mazie bulgāru pipari.
Gatavošanas metode
Izvārīto vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.
paprikas noņemiet sēklas un membrānas, sasmalciniet šauras svītras.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet sāli, pievienojiet pienu un kārtīgi samaisiet.
Pievienojiet maisījumam piparus.
Ietauko multivarkas bļodu sviests un izklāj filejas gabaliņus.
Vistas gaļai pārlej omletes maisījumu ar piparu šķēlītēm.
Uzvelciet vāku un vāriet cepšanas režīmā piecpadsmit minūtes.
Olu baltuma omlete ar brokoļiem cepeškrāsnī
Ļoti veselīgi kāposti brokoļi novērš vēzi, labvēlīgi ietekmē asinsvadus, stiprina imūnā aizsardzība gripas un saaukstēšanās sezonā. Pārī ar baltu omleti aromātisks dārzenis tas izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
Trīs vāveres;
Trīs tējkarotes balto miltu;
Ēdamkarote piena;
Divi vai trīs brokoļu ziedi;
Divas ēdamkarotes skāba krējuma;
Eļļa pelējumam;
Nedaudz sāls.
Gatavošanas metode
Brokoļus pārlej ar verdošu ūdeni un vāra trīs minūtes. Vārīšanas laikā sāliet ūdeni.
Nokāš buljonu, uzliek brokoļus virtuves dēlis.
Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem.
Veidni ieziež ar eļļu.
Saputo baltumus ar sāli un pienu.
Pievieno saldo krējumu un miltus, vēlreiz sakuļ.
Kāpostus sagriež skaistos gabaliņos.
Ielejiet skābā krējuma un olbaltumvielu maisījumu.
Cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes, līdz gatavs.
Dzeltenumus, kas paliek pāri no olu baltuma omletes, var sasaldēt plastmasas konteiners. Viņi nezaudēs savu uztura īpašības. Nākotnē dzeltenumi noderēs mīklas mīcīšanai vai mērces pagatavošanai.
Ja vēlaties saņemt pūkaina omlete, baltumi jāsakuļ pilnīgi sausā un tīrā traukā. Tauki uz bļodas malām sabojās trauka gaisīgumu.
Dot klasiska recepte baltajai omletei ir jauna nots, var samazināt piena daudzumu un pievienot saldo krējumu. Tas izdosies garšīgs ēdiens ar vissmalkāko konsistenci.
Cilvēki ar žultspūšļa slimībām var pagatavot vārītu olbaltumvielu omleti bez sāls. Baltumus vajag saputot ar pienu, kā iekšā tradicionālā recepte, ielej maisījumu plastmasas pārtikas maisiņā, sasien tā, lai paliek brīva vieta, un apmēram piecpadsmit minūtes liec verdošā ūdenī.
Lai skaisti pasniegtu proteīna omleti, to var likt uz pasniegšanas šķīvja salātu lapas, un novietojiet centrā gatavs ēdiens. Jūs varat to izrotāt ar zaļumiem: bazilika lapām, sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm, spinātiem, cilantro.
Raksti par tēmu
