Ceptas aknas ar pienu. Maigas aknas, sautētas ar sīpoliem un burkāniem pienā. Pienā sautētas aknas - gatavošana
Izvēlamies vistas aknas. Jūs sakāt, kas tur tik sarežģīts? Paķēru porciju no lielveikala un beidzu! Varētu būt tā. Par laimi, mūsdienu vietējie ražotāji cenšas izgatavot augstas kvalitātes produktu, un tehnoloģijas viņiem palīdz. Bet ir vērts pievērst uzmanību produkta kvalitātei, it īpaši, ja izmēģināt jaunu ražotāju. Caur iepakojumu parasti var redzēt, cik labi aknas ir attīrītas no žultspūšļa pēdām un plēvēm.
Ir svarīgi, lai aknas būtu veselas, un neizskatās pēc neskaidra haosa. Aknās nedrīkst būt liekā ihora vai asiņu ledus. Un labāk izvēlēties atdzesētas, nevis saldētas aknas. Kaut vai tāpēc, ka jums nevajadzēs tērēt laiku atkausēšanai.
Ja sanācis saldēts, labāk to lēnām atkausēt ledusskapī, parūpējoties par papildus oderi, lai nenotraipītu plauktu. Dienas laikā mums nepieciešamajam aknu daudzumam vajadzētu atkausēt.
Piens VS krēms. Kā būtu bez krējuma, jūs jautāsiet? Saskaņā ar tradicionālajām receptēm tie ir atbildīgi par struktūras gludumu un krēmīgu garšu. Faktiski parastais pasterizēts piens no vietējā ražotāja lieliski darbojas gan ar garšu, gan ar zīdainu tekstūru.
Ja jūs uztraucaties, vai tas darbosies vai nē, un nevēlaties riskēt, mēģiniet pāriet no krējuma uz pilnpienu. Tā tauku saturs ir lielāks nekā parastajam pienam no iepakojuma, bet daudz zemāks nekā krējumam. Tiem, kuri vēlas eksperimentēt ar šo recepti vēl vairāk, var ieteikt parastā piena vietā izmēģināt ceptu pienu, ēdiena karameļu krēmīgā garša būs vēl izteiksmīgāka.
Bet, kā jūs saprotat, to joprojām nevar izdarīt bez slepenas sastāvdaļas. Mūsu burvju tekstūras pārveidotājs - kukurūzas ciete. Tas darbojas daudz labāk un vienmērīgāk nekā milti, kā arī nesatur lipekli. Arvien vairāk cilvēku tas kļūst svarīgi un pat būtiski.
Visi padomi ir doti, visi noslēpumi atklāti, laiks gatavot!
Sastāvdaļas:
Receptes informācija
- Trauka veids: otrais
- Gatavošanas metode: sautēšana
- Porcijas: 3
- 40 min
- vistas aknas (atdzesētas) - 500 g
- sīpols - 100 g
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote.
- piens - 250 ml
- sāls, garšvielas pēc garšas
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot cepešpannā
Atbrīvojiet aknas no plēvēm. Ja nepieciešams, noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet lieko mitrumu caurdurī vai dvielī. Izmēriet pienu, cieti un garšvielas. 
Pannā ar augstām malām uzkarsē eļļu un apcep aknas no abām pusēm, līdz tās karamelizējušās. Lai to izdarītu ātri un bez šļakatām, jāņem cepšanas panna ar plašu dibenu. Uguns zem pannas nedrīkst būt pārāk spēcīga. Labāk ir izlikt aknas pa vienam gabalam, nevis izmest visu porciju uzreiz no bļodas. Pannā rūpīgi jāapgriež arī aknu gabaliņi, citādi var izšļakstīt visu apkārt. 
Pievieno sīpolu. Jums nevajadzētu taupīt uz sīpoliem; Šajā ēdienā tā ir ne tikai garšas sastāvdaļa, bet arī mērces tekstūra. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, jo vistas aknas izcepas diezgan ātri. Sīpolu ieber pannā pa virsu aknām. 
Tagad ir maģijas kārta. Nelielā piena daudzumā iemaisa cieti, tad sajauc ar pārējo pienu, pievieno sāli un garšvielas, samaisa un pārlej aknām un sīpoliem. 
Sajauciet aknas, sīpolus un nākotnes mērci. Šajā receptē nav nepieciešama papildu sīpolu apcepšana. Tā garša bez cepšanas būs maigāka, tā tiks vienkārši sautēta pienā. 
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns ar vāku apmēram 20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Pirms pasniegšanas ļaujiet gatavajam ēdienam nostāvēties 5-7 minūtes. Piena mērcē sautētas aknas izrādās ļoti mīkstas un maigas. 
Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Piemēroti būs rīsi, griķi, lēcas, biezenis, ko baudīs kopā ar aknām. Mērce šajā ēdienā ir ļoti garšīga, un ar to pietiek, lai kompensētu sauso piedevu. Itāļu makaroni, jebkura veida, ir arī lieliski piemēroti. Plānie spageti piešķirs ēdienam eleganci, tāpat kā loki. Un mazie radziņi, spalvas vai spirāles padarīs trauku rotaļīgu un lieliski iederēsies bērnu pusdienās vai vakariņās.
Aknas ir pazīstamas kā dabisks A vitamīna avots, un daudzi ārsti to iesaka, taču ne visiem patīk to garša. Dažiem cilvēkiem subproduktu raksturīgā garša šķiet neparasta, savukārt citi sūdzas par to cietību un sagatavošanas grūtībām. Tomēr lielajam vairumam patīk aknas pienā – ēdiens ir daudz aromātiskāks, ar maigāku struktūru un sātīgāku garšu.
Tiem, kas gatavo pirmo reizi, jāņem vērā, ka aknu garša lielā mērā ir atkarīga no to pagatavošanas - nepieciešams noņemt visas žults paliekas, rūpīgi attīrīt no vēnām un vēnām, noņemt plēvi un tikai tad mērcēt. , tikai tā varēsi pagatavot gardu veselīgu ēdienu!
Vienkārša recepte
Dažreiz gribas pagatavot kaut ko garšīgu un veselīgu, bet nav spēka ilgi stāvēt pie plīts. Šādā situācijā lieti noderēs vienkārša ceptu aknu recepte pienā, kas ļaus ātri un garšīgi pabarot ģimeni ar veselīgām vakariņām.
Notīriet aknas no plēves, vēnām un asins recekļiem. Sagriež 0,5 cm sloksnēs un pusstundu ielej pienu. Pa to laiku nomizojiet sīpolu, sagrieziet to pusgredzenos vai kubiņos - tas nav svarīgi.
Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā aknas, pēc panēšanas miltos vai smalki samaltā rīvmaizē.
Mēs necepam ilgi - apmēram pusotru līdz divas minūtes no vienas puses. Pievieno sīpolu un, neļaujot piedegt, apcep vēl 3-4 minūtes.
Pievienojiet sāli un garšvielas pienam no aknām un ielejiet to pannā. Vāriet visu kopā vēl piecas minūtes. Pasniedzot var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un ķiplokiem – tas ēdienam piešķirs patīkamu aromātu.
Vistas aknas ar sīpoliem pienā
Veselas aknas var būt arī ļoti garšīgas. Šī recepte palīdzēs par to pārliecināties – ēdiens ir maigs, aromātisks un kūst tieši uz mēles. Tas ir ļoti vienkārši un viegli sagatavojams. Turklāt, papildus augstajai garšai, vistas aknām ir daudz pārsteidzošu īpašību, kas stimulē imūnsistēmu.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vistas aknu;
- 1 glāze piena;
- viens sīpols;
- garšvielas: sāls, smaržīgie pipari, muskatrieksts.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 140 kcal.
Noskalojiet aknas, ja ir lieki tauki, nogrieziet tās, tad pārgrieziet uz pusēm.
Sīpolu sagriež pietiekami mazos kubiņos, lai katra puse būtu 3 mm gara.
Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltaini brūnai (5-8 minūtes), neļaujiet tam piedegt. Tad ielej pienu, sāli, pievieno garšvielas un aknas. Nosedziet ar ciešu vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Tā rezultātā lielākajai daļai piena vajadzētu iztvaikot, atstājot maigus, garšīgus aknu gabalus biezā mērcē.
Liellopu gaļas subprodukti pienā ar karaliskajiem sīpoliem
Ir zināms, ka vislabākais tiek pasniegts pie karaliskā galda, un liellopu aknas pienā ar sīpoliem nav izņēmums. Maigas, garšīgas un ļoti veselīgas aknas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, neatstās vienaldzīgu!
Sastāvdaļas:
- 600 g aknas;
- 150 g kārtainās mīklas;
- 3 vistas olas;
- 0,5 litri svaiga piena;
- viens liels sīpols;
- panēšanas milti, sāls, pipari.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju saturs uz 100 g: 360 kcal.
No mazgātajām aknām noņem plēvi un visas vēnas, iemērc pienā 30 m.
Subproduktus vajadzētu sagriezt vienādos gabalos, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
Izgatavojuši lezonu no olām un garšvielām (sasit), iemērciet tajā aknu gabaliņus, apcepiet miltos un apcepiet karstā eļļā 2 m no katras puses.
Ņemam māla podu un liekam tajā slāņos aknas, sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, līdz pildām līdz augšai. Nedaudz sāli un piparus izšķīdina pienā un ielej katlā. Tagad izrullējiet mīklu, apsmērējiet to ar pārējo olu maisījumu, pārklājiet ar to katlu, cieši piespiežot malas un saspiežot to, lai izveidotu ēdamu vāku. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180º uz 40 minūtēm.
Liellopu aknas, sautētas ar dārzeņiem pienā
Sautētas aknas ar dārzeņiem ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kurā dažādu garšu notis harmoniski papildina viena otru. Visticamāk, piena, gaļas un dārzeņu duets šajā receptē pārsteigs ar savu maigo garšu. Trauks ir slavens ar savu uzturvērtību un derīgajām īpašībām.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg liellopu aknas;
- 0,3 litri svaiga piena;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2-3 kartupeļi;
- 50 g burkānu;
- 100 grami konservētu pupiņu (ja vēlas);
- 2-3 ēd.k. skābais krējums;
- 1 tējk ar kaudzi kviešu miltu;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, malti pipari (sarkanie un melnie).
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju saturs 100 g: 270 kcal.
Subprodukti vismaz stundu jāmērcē pienā, pēc tam jānotīra no visām vēnām, plēvēm un izžuvušajām asiņu paliekām. To vajadzētu sagriezt vienādās daļās, var būt sloksnēs vai šķēlēs, galvenais, lai biezums būtu vienāds un 0,5 cm Pēc sīpolu nomizošanas sagrieziet to 2-3 mm biezos pusgredzenos.
Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs ar 4-5 mm malu. Burkānus sagriež 2-3 mm kubiņos. Apcep aknas miltos un apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā. No katras puses 2 minūtes, ja sagriež strēmelēs, tad maisa ar koka lāpstiņu reizi minūtē 4 minūtes.
Tad pievieno aknām sīpolus, kartupeļus, burkānus un, neļaujot tiem piedegt, apcep vēl 3 minūtes. Tagad ir pienācis laiks pievienot pupiņas bez marinādes un ielej pienu (no aknām), lai tas tik tikko pārklātu aknas.
Regulāri maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atsevišķā traukā gatavo skābā krējuma maisījumu, 1 tējk. milti, garšvielas - visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei, lej pannā un patur uz mazas uguns vēl 3 minūtes. Tikmēr ļoti smalki sakapā ķiploku – tieši pirms pasniegšanas pārkaisi to virs karstā trauka.
Cūkgaļas aknas pienā, ceptas cepeškrāsnī
Jebkuras aknas, kas pagatavotas ar pienu, kļūst daudz garšīgākas, maigākas un aromātiskākas, šī pati recepte papildinās jūsu zelta recepšu kolekciju!
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aknu;
- 1 glāze piena;
- 2 vidēji sīpoli;
- ola;
- milti maizes cepšanai;
- sāls pipari;
- augu tauki cepšanai.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 30 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 260 kcal.
Aknas rūpīgi jāiztīra un pēc tam sagriež šķēlēs. Negrieziet pārāk plānu - 1 vai 1,5 cm būs tieši piemērots. Sāls olu, pievieno ēdamkaroti piena un sakuļ līdz putām. Šo maisījumu pārlej aknām.
Kamēr subprodukti mērcējas, smalki sagrieziet sīpolu. Karstā pannā ielejiet taukus un apcepiet aknas, vispirms apviļājot tās pannā. Jācep ātri – apmēram pusotru minūti uz katru šķēles pusi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai, un tikmēr eļļā, kurā tika ceptas aknas, apcep sīpolus 5-7 minūtes. Ietauko cepamo paplāti vai cepamtrauku, vienmērīgā kārtā izklāj aknas, pievieno sāli un piparus.
Virsū uzkaisa sīpolus un uzmanīgi ielej pienu. Cep 25 minūtes. Ēdiens ļoti labi der gan kā piedeva, gan kā atsevišķs ēdiens – ar jebkuru mērci.
Recepte aknām pienā ar sēnēm lēnajā plītē
Aknas ar sēnēm ir ļoti garšīgs ēdiens, taču ne visi zina, ka šo ēdienu var veiksmīgi pagatavot lēnajā plītē, kas padara to vēl veselīgāku.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aknu;
- viens sīpols;
- 400 ml piena;
- maize;
- sāls, pipari un eļļa cepšanai;
- 200 grami svaigu vai saldētu sēņu (tās būs jāatkausē un jānoņem kondensāts).
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 195 kcal.
Nomazgājiet aknas un notīriet tās no plēvēm, vēnām un asins recekļiem. Pāris stundas pārlej aknām ar pienu. Sēnes, ja iespējams, labāk ņemt austeru sēnes vai šampinjonus. Tie ir jāsašķiro, jāsagriež uz pusēm, jānomazgā un jāieliek caurdurī.
Smalki sagriež sīpolu. Viegli ieeļļojiet multivarkas bļodu un apcepiet sīpolu. Ja jūsu multivarkam nav īpaša cepšanas režīma, varat izvēlēties “cepšanas” režīmu un atstāt vāku atvērtu.
Kad sīpols sāk kļūt zeltains, pievieno sēnes un regulāri maisot turpina cept, līdz mitrums pilnībā iztvaikojis. Kamēr sēnes cepas, izņem aknas no piena un sagriež 0,5 cm lielos gabaliņos.
Tvaicējiet aknas un pēc tam apcepiet no abām pusēm lēnajā plīts ar atvērtu vāku. Aknām virsū liek sēnes un sīpolus, sāli, piparus un pārlej ar atlikušo pienu tā, lai tas neatrastos virs produktu līmeņa, bet knapi nosegtu, un vāra uz lēnas uguns, neaizverot vāku, līdz iztvaiko liekās sulas.
Jūs būsiet pārsteigts par ēdiena maigo garšu un sulīgumu.
Pieredzējušu pavāru triki
Profesionālam pavāram vai mājsaimniecei ar daudzu gadu pieredzi jau ir vairāki svarīgi noslēpumi, kas ļauj pagatavot aknas pienā garšīgāk un ātrāk.
Esi uzmanīgs!
Maiga liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas aknas tiek uzskatītas par ļoti barojošu un veselīgu ēdienu. Tas paaugstina hemoglobīna līmeni, satur vērtīgas aminoskābes un ir viegli sagremojams. Īpaši veselīgas un garšīgas ir skābā krējumā vai pienā vārītas aknas. Piena mērce labi sader ar piedevu: kartupeļu biezeni, griķu vai makaronu.
Cūkgaļas aknas piena mērcē
Trauka pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes, aknas sanāk ļoti mīkstas un aromātiskas. Garšvielu sastāvu var variēt pēc vēlēšanās, taču nevajadzētu pievienot pārāk daudz garšaugu, lai netraucētu maigo piena garšu.
Sastāvdaļas:
400 g cūkgaļas aknas
augu eļļa - cepšanai
600 ml piena
sāls - pēc garšas
½ tējkarotes koriandra
1 tējkarote žāvēta rozmarīna
2 ēd.k. karotes sviesta
daži zariņi svaigu pētersīļu
Kā pagatavot cūkgaļas aknas piena mērcē:
- Rūpīgi izskalojiet aknas, noņemiet plēves. Sagriež gabaliņos un viegli apcep sakarsētā augu eļļā. Kad gabaliņi kļūst balti, pannā ielej pienu. Vāra 15-20 minūtes uz vidējas uguns.
- Sasmalciniet dažus pētersīļu zariņus un pievienojiet mērcei. Pievieno sāli, svaigi maltus melnos piparus, koriandru un kaltētu rozmarīnu.Ļaujiet pienam vārīties vēl 5 minūtes, pievienojiet sviestu. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un pagatavojiet trauku vēl 5 minūtes.
- Uz sakarsētiem šķīvjiem liek piedevas: kartupeļu biezeni, rīsus, griķu vai miežu putru. Virsū liek cūkgaļas aknas un katru porciju pārlej ar piena mērci.
- Ja vēlaties, ēdienu var dekorēt ar svaigiem pētersīļiem.
Vistas aknas pienā
Papildu garšu ēdienam piešķirs ar sīpoliem apceptas sēnes.
Sastāvdaļas:
100 g šampinjonu
1 sīpols
250 g vistas aknas
300 ml piena
sāls - pēc garšas
svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
1 tējkarote žāvētu pētersīļu
Kā pagatavot vistas aknas pienā:
- Šampinjonus sagriež ripiņās, vidēja lieluma sīpolu sasmalcina plānos pusgredzenos. Dziļā, biezā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un apcep vēl 5 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
- Nomazgājiet vistas aknas, noņemiet plēves un taukus. Aknas sagriež ripiņās un liek pannā. Cep vēl 5 minūtes un tad ielej 300 ml piena. Pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus un kaltētus pētersīļus. Maisiet maisījumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
- Ideāls piedeva vistas aknām pienā ir pūkaini rīsi. Piemēroti arī makaroni, kas gatavoti no cietajiem kviešiem.
- Gatavo ēdienu var pārkaisa ar smalki sarīvētu cieto sieru.
Aknas pienā, cep cepeškrāsnī
Aknas var ne tikai sautēt uz plīts, bet arī cept cepeškrāsnī. Ja gatavojat ēdienu ar dārzeņiem –tam nav nepieciešams atsevišķs garnīrs.
Sastāvdaļas:
500 g liellopu aknas
1 sīpols
2 burkāni
3-4 lieli kartupeļi
dārzeņu eļļa– cepšanai
400 ml piena
sviests - formēšanai
1 ķiploka daiviņa
pētersīļi un dilles dekorēšanai
cietais siers - pēc garšas
sāls - pēc garšas
svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot aknas pienā, ceptas cepeškrāsnī:
- Nomazgājiet aknas, noņemiet plēvi, sagrieziet gabaliņos.
- Sagrieziet lielu sīpolu pusgredzenos un sarīvējiet burkānus. Tīrskartupeļus un sagriež strēmelītēs.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pievieno burkānus un, maisot, sautē līdz pusgatavībai.
- Karstumizturīgo formu ieziež ar eļļu. Pannā liek dārzeņus un virsū liek aknas. Veidnes saturu pārlej ar pienu, sāli un pipariem, virspusē izklāj nelielus sviesta gabaliņus.Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 20-25 minūtēm.
- Izņemiet trauku, pārkaisiet virsmu ar rīvētu vai puscieto sieru un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Cep, līdz siers ir brūns.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet aknas pienā, ceptas cepeškrāsnī, ar pētersīļiem vai dillēm.
Starp lielāko daļu lētu, garšīgu un tajā pašā laikā neparastu un oriģinālu ēdienu visbiežāk var atrast tādu sastāvdaļu kā aknas. Vistas aknas pienā ir ideāla piedeva lielākajai daļai sānu ēdienu, un šī uzkoda ir īpaši laba, ja to apvieno ar kartupeļu biezeni, makaroniem, mājās gatavotām nūdelēm un sautētiem dārzeņiem.
“Tavs pavārs” ar prieku dalās ar vairākām šī vienkāršā šedevra versijām, kuras īpaši novērtēs pavāri, kuri ir ekonomiski.
Vai vistu aknas ir nepieciešams mērcēt pienā?
Ne katra iesācēja mājsaimniece zina, kā gatavot ēdienus no aknām, tāpēc dažreiz jaunai meitenei var rasties pamatots jautājums: kāpēc aknas ir nepieciešams mērcēt pienā, un vai tas ir jādara?
Atbilde ir tikai viena, un cilvēkam, kurš gatavo daudzus gadus, ir skaidrs - tas ir nepieciešams, un tas ir obligāti!
Fakts ir tāds, ka pašas aknas, pat ja tās ir vistas, ir tā liemeņa daļa, kurā ir daudz rūgtuma. Tas ir tāpēc, ka aknas ir dabisks asins filtrāts organismā, turklāt blakus atrodas arī žultspūslis.
Ja atdzesētā pienā kaut uz īsu brīdi ieliekat mazgātas vistu aknas, varat ne tikai manāmi uzlabot topošā ēdiena garšu, bet arī padarīt to nemaz nerūgtu.
Bet, ja jūs ignorējat šo soli un nemērcējat aknas pirms gatavošanas, tad jums nevajadzētu brīnīties, kāpēc jūsu ģimene nav pārāk agresīva, aprījot jūsu ēdienu.
Kas ir labāks vistas aknām: piens vai ūdens?
- Vienkāršāk un lētāk ir iegremdēt aknas aukstā ūdenī: tā jūs varat arī atbrīvoties no izteikta sasmakuma.
- Bet pienā aknas kļūs gandrīz 100% rūgtas, jo pienam pašam ir brīnišķīga īpašība neitralizēt nepatīkamo garšu.
- Papildus mērcēšanai jūs varat sautēt un pagatavot aknas pienā - sanāk garšīga un aromātiska mērce, un pašas aknas šķiet daudz garšīgākas.
Lai arī kā jūs izlemtu aknas mērcēt, vissvarīgākā ir šķidruma temperatūra. Gan ūdenim, gan pienam jābūt aukstam.
- Cik ilgi subproduktus mērcēt pienā ir strīdīgs jautājums. Taču visbiežāk pietiek ar desmit minūtēm, lai atbrīvotos no nejaukās rūgtās garšas.
Kā redzat, pienā mērcētas vistas aknas ir daudz veiksmīgāks ēdiens nekā tad, ja nolemjat aknas vienkārši apcept uz pannas, neizmantojot govs pienu.
Turklāt subproduktu apstrāde un sagatavošana ir galvenais ēdiena gatavošanas posms. Un, lai jūs par to pārliecinātos, iesakām ātri atkārtot savas iecienītākās receptes, kuru fotoattēlus mēs rūpīgi pievienojam!
Vistas aknas pienā: vienkārša recepte bez rūgtuma
Sastāvdaļas
- - 500 g + -
- - 1 ēd.k. + -
- — 1 liela galva + -
- - garša + -
- - cepšanai + -
Kā ar savām rokām mājās pagatavot vistas aknas pienā
- Mēs šķirojam aknas, noņemam visus asins recekļus, sagriežam un noņemam plēves. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens.
- Ielieciet iekšas piemērotā bļodā, pēc tam aknām pārlejiet glāzi auksta piena. Mēs gaidām apmēram 15 minūtes.
- Kad vistas aknas ir izmērcētas, izlejiet pienu no bļodas, bet neskalojiet produktu.
- Uzliek uz uguns pannu, pārlej ar augu eļļu un sakarsē pannas dibenu līdz sarkanai krāsai.
- Aknas ātri apcep no visām pusēm uz lēnas uguns, maisot, līdz tās maina krāsu.
- Sīpolam noņemam mizu, sagriežam uz pusēm un sagriežam vidēji vai sagriežam iegarenās strēmelītēs - kā vēlaties.
- Sīpolu ber pannā ar subproduktiem, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Sajauc ar lāpstiņu.
- Trauku pārklāj ar vāku un cep uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tas ir pilnībā gatavs: apmēram 15-20 minūtes, ja gabali ir lieli.
Ja vēlaties, šādā veidā pannā varat sautēt aknas pienā. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim šo recepti.
Piena mērcē sautētas vistas aknas ar garšvielām
Sastāvdaļas
- Govs piens - 1 glāze;
- Augu eļļa - cepšanai;
- vistas aknas - 500 g;
- Sīpoli – 2 gab.;
- Žāvēts baziliks - šķipsniņa;
- Timiāns - šķipsniņa;
- Sāls - pēc garšas;
- Lauru lapa - pēc garšas;
- Melnie pipari - 0,5 tējk.
Kā mājās pagatavot garšīgas vistas aknas piena mērcē
- Sašķirojam vistas aknas, izņemam vēnas, asiņainos recekļus un kunkuļus un rūpīgi noskalojam aukstā ūdenī.
- Ievietojiet aknas ledus ūdens bļodā un aizmirstiet par to uz pusstundu.
- Tikmēr nomizojiet sīpolu, sagrieziet to divās daļās un pēc tam sasmalciniet. Mūsu šefpavārs pastāstīs un parādīs, kā to izdarīt ātri un bez asarām.
- Uzkarsē pannu, ielejot tajā nedaudz saulespuķu eļļas. Ievietojiet tajā sīpolu un ātri apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Cepšanas pannā ber garšvielas un garšvielas, izņemot lauru lapu, tad zem vāka vēl nedaudz sautē sīpolu, līdz tas kļūst labi mīksts.
- No rūgtuma izmērcētās aknas izņemam no bļodas un sagriežam kā mums patīk.
- Liekam pannā, kur apcepam iekšas kopā ar sīpolu pa minūti no katras puses, lai aknas nedaudz apbrūninās.
- Pannā ielej pienu, pievieno lauru lapu un melnos piparus.
- Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots, līdz iegūstat ēstgribu garšīgu mērci.
Šis ēdiens ir neticami garšīgs un patiks pat tiem, kuri nav iekšējo orgānu cienītāji un parasti izvairās no šādas virtuves.
Kā vēl jūs varat pagatavot vistas aknas ar pienu?
Kad mājā ir svaigi un gatavi dārzeņi, varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu - aknu kastroli.
- Lai to izdarītu, subproduktus vienkārši iemērciet pēc vajadzības, pēc tam ātri apcepiet eļļā un pēc tam ievietojiet tos cepšanas traukā šādā secībā: apakšā - jauno kartupeļu krūzes, pēc tam - piena burkāni, tad - pašas aknas. , un augšpusē - sīpolu gredzeni.
- Veidnē ielej pusglāzi piena un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 35-40 minūtēm.
Šīs vistas aknas pienā ir lielisks sātīgs ēdiens, ar kuru varat pabarot savu mājsaimniecību pusdienās.
Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet aknas.
Aknas jāattīra no plēvēm un jāizņem žultsvadi, pēc tam subprodukti labi jānomazgā, no visām pusēm noskalojot ar ūdeni.Iztīrītās aknas nosusina un sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos.
Pannā uzkarsē augu eļļu, liek tajā aknu gabaliņus un apcep uz lielas uguns. Jācep, visu laiku maisot, līdz aknas maina krāsu un kļūst brūnas.
2. solis: sagatavojiet sīpolu.
Sīpolu nomizo, noskalo ar vēsu ūdeni, nosusina un sagriež patvaļīga izmēra un formas gabaliņos.
Sagatavoto sīpolu lej pannā ar apceptām aknām.
3. solis: pagatavojiet pienā sautētas aknas.
Aknām ar sīpoliem pievieno ķimenes, koriandru un maltus melnos piparus. Visu maisot vāra uz vidējas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Pannā tievā strūkliņā lej pienu, visu samaisa, uzvāra, pārklāj ar vāku un turpina gatavot vēl vienu 15 minūtes.
Aiz muguras 4-5 minūtes Pievienojiet sāli, līdz gatavs.
4. solis: pasniedziet pienā sautētas aknas.
Pasniedziet pienā sautētas aknas uzreiz pēc vārīšanas. Kā garnīrs ir piemēroti sautēti, cepti vai tvaicēti dārzeņi. Un, ja kaloriju saturs jums nav tik svarīgs, tad pasniedziet vārītus rīsus vai spageti ar aknām. Piena mērci, kas sakrājusies pannas apakšā, pārlej pāri trauka augšai un dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka, pievienojiet tai miltus. Lai sāktu, 1 tējkaroti kviešu miltu atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens, un pēc tam vārīšanas beigās šo maisījumu ielej aknās ar pienu, samaisa, uzvāra un izslēdz.
Pievienojiet garšvielas, kas jums patīk. Piemēram, ķimenes lieliski sader ar pienā sautētām aknām, un ķimenes šajā ēdienā lieliski sader ar kurkumu.
Raksti par tēmu
