Olīveļļas labvēlīgās īpašības kā lietot kompozīciju. Izvēles un uzglabāšanas iezīmes. Olīveļļas labvēlīgās īpašības ķermenim
Ne visi tauki ir kaitīgi cilvēka ķermenim.
Izrādās, ka ir veselīgie tauki. Tie ir jāiekļauj ikdienas uzturā, ja vēlaties saglabāt labu veselību daudzus gadus. Tauku trūkums negatīvi ietekmē arī jūsu izskatu.
Olīveļļa un ieguvumi ķermenim
Vai jūs to uzminējāt? Protams, tā ir olīveļļa!
Izlasiet rakstu, lai uzzinātu par olīveļļas priekšrocībām un kādu brīnumaino efektu ir šim Vidusjūras veselības dārgumam.
Olīveļļas sastāvs un uzturvērtība
Saskaņā ar ministrijas izveidoto nacionālo pārtikas datubāzi Lauksaimniecība ASV, viena ēdamkarote olīveļļas satur:
- 119 kalorijas
- E vitamīns – 1,94 mg (13% no ieteicamā dienas norma)
- K vitamīns – 8,1 mg (9%)
- Piesātinātie tauki - 1,9 g
- Mononepiesātinātie tauki - 9,9 g
- Polinepiesātinātie tauki - 10,5 g
Kā redzat, olīveļļa satur daudzu veidu taukus.
Amerikas Sirds veselības organizācija iesaka patērēt ne vairāk kā 16 gramus piesātināto tauku, kas ir standarts. ikdienas uzturs pie 2000 kalorijām. 1,9 grami tauku atbilst 12% no šīs diētas.
Amerikāņu kardiologi arī iesaka patērēt pēc iespējas vairāk mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku. Tie ir visnoderīgākie un vieglāk sagremojami.
Olīveļļas priekšrocība ir tā, ka tā satur liels skaitsšie tā sauktie "labie" tauki. Tāpēc tikai viena ēdamkarote eļļas dienā var sniegt jums lielu labumu.
Olīveļļas labvēlīgās īpašības
Antioksidanta īpašības
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz novērst šūnu bojājumus, ko izraisa bīstamas skābekļa molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi.
Brīvie radikāļi var izraisīt sirds slimības, vēzi, Alcheimera slimību un citas nopietnas slimības.
Olīvju eļļa satur spēcīgi antioksidanti, kas nozīmē, ka tas var mūs labi pasargāt no šīm mānīgajām slimībām.
Saskaņā ar zinātnisku pētījumu, ko publicējis žurnāls Nutrition Research Reviews, olīveļļas rūgto garšu nosaka divi ķīmiskie elementi – hidroksitirozols un oleuropeīns, kam piemīt aktīvas antioksidanta īpašības.
E vitamīns un K vitamīns ir arī antioksidanti.
Pretiekaisuma iedarbība
Ja esat iepazinies ar manu rakstu “Pretiekaisuma diēta”, atcerieties, ka hroniska iekaisuma process saistīta ar daudzām nopietnām slimībām. Tas ietver astmu, alerģiju, sirds slimības, vēzi un daudzas citas.
Pateicoties savām pretiekaisuma īpašībām, olīveļļai ir nozīme svarīga loma Organizācijā pārtikas process terapijas laikā.
Īpaši novērtēts oleīnskābe kas atrodas eļļā. Šis mononepiesātināto tauku savienojums lieliski samazina iekaisuma marķierus.
Japānā 2007. gadā tika veikti pētījumi par oleīnskābi. Eksperimentā bija iesaistīti vairāk nekā 3000 cilvēku.
Ir konstatēts, ka šīs skābes lietošana (kombinācijā ar citiem taukiem) samazina iekaisuma līmeni cilvēkiem.
Olīveļļa satur arī oleacansal, vēl spēcīgāku antioksidantu.
Neskaitāmi pētījumi ir pierādījuši, ka šīs vielas iedarbība ir līdzīga ibuprofēna iedarbībai (50 grami eļļas atbilst 10% no pieaugušā ibuprofēna devas).
noteikti, 10 % - Tas nav daudz, taču zinātnieki uzskata, ka pat tik mazām anestēzijas vielu devām piemīt kumulatīvais efekts.
Antibakteriālas īpašības
Olīveļļai ir izteiktas antibakteriālas īpašības.
Tika turēts zinātniskā pieredze, kuras laikā izrādījās, ka etiķskābe un olīveļļa ir labākie parasti pieejamie baktēriju cīnītāji.
Olīveļļas klātbūtne majonēzē samazina salmonellas un listērijas infekcijas risku.
Olīveļļai ir arī nomācoša iedarbība uz Helicobacter pylori, patogēnām zarnu baktērijām, kas izraisa čūlas un kuņģa vēzi.
Ķīmiskie un bioloģiskie pētījumi ir pierādījuši, ka olīveļļā esošajām vielām ir spēcīga baktericīda iedarbība pret 8 H. pylori celmiem - no kuriem 3 kopumā ir rezistenti pret antibiotikām!
Zinātnisks fakts: tikai 30 grami olīveļļas dienā var nogalināt H. pylori 40% cilvēku 14 dienu laikā.
Veselīgs pārtikas produkts
Liels olīveļļas patēriņš ir nesaraujami saistīts ar pareiza uztura jēdzienu.
Ir zināms zinātnisks eksperiments, kurā piedalījās 1600 cilvēku vecumā no 18 līdz 60 gadiem. Izrādījās, ka cilvēkiem ar visaugstāko olīveļļas patēriņa līmeni (13,5% no kopējām kalorijām) bija ārkārtīgi veselīgi pārtikas produkti.
Tas nozīmē, ka viņi ēda putru mērenībā, maizes izstrādājumi, pilnpiens, desas, saldumi, fasētas augļu sulas un gāzēts ūdens. Un viņi deva priekšroku savā ēdienkartē iekļaut zivis, olas, dārzeņus un veselīgus taukus.
Nav pārsteidzoši, ka cilvēki, kuri ikdienas lietošanai ieradums olīveļļu, viņi saņem nepieciešamo summu tauki, kā arī vitamīni un uzturvielas.
Protams, tas nenozīmē, ka atliek tikai sākt dzert olīveļļu, un visas veselības problēmas nekavējoties tiks atrisinātas. Bet šeit ir zināma saikne.
Varbūt tie, kas katru dienu patērē olīveļļu, vienkārši pieturas Vidusjūras virtuve (pilngraudi, zivis, dārzeņi).
Labi sirdij
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka Vidusjūras diētai ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz sirds darbību.
Piemēram, vienā eksperimentā piedalījās 7447 dalībnieki vecumā no 55 līdz 80 gadiem, kuri, lai gan viņiem nebija sirds problēmu, bija pakļauti riskam.
Dalībnieki tika sadalīti trīs grupās, un katrai grupai bija atšķirīgs uzturs. Tās bija Vidusjūras diēta, kas papildināta ar olīveļļu, Vidusjūras diēta ar riekstiem un ārstnieciskā diēta.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka tām grupām, kuras ievēroja Vidusjūras diētu (ar sviestu un riekstiem), ir samazinājies diskomforta biežums sirds rajonā, jo veselīgie tauki stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Olīveļļa ir indicēta augsts asinsspiediens(hipertensija).
2000. gadā veikts pētījums atklāja, ka regulāra olīveļļas lietošana var samazināt vajadzību pēc antihipertensīviem medikamentiem. līdz 48%.
Insulta riska samazināšana
Zinātnei ir zināmi divi liela mēroga pētījumi, kas pierādījuši, ka olīveļļai ir svarīga loma cilvēka pasargāšanā no insulta riska.
Viens no tiem bija zinātniskā analīze iesaistot 841 211 cilvēkus, kuri, pamatojoties uz 32 kohortas pētījumiem, studēja Dažādi mononepiesātinātie tauki un to ietekme uz cilvēka organismu.
Pētnieki atzīmēja "ievērojamu saistību" starp augstu olīveļļas patēriņu un samazinātu pēkšņas nāves risku. Un arī insulta iespējamība samazinās par 17%.
Otrā eksperimenta pamatā bija vairāk nekā 38 000 cilvēku novērojumi. Ir bijusi arī korelācija starp olīveļļu un uzlabotu sirds veselību.
Aizsardzība pret vēzi
Saslimstība ar vēzi Vidusjūras valstīs ir par vienu pakāpi zemāka nekā Skandināvijas valstīs, Apvienotajā Karalistē un Amerikas Savienotajās Valstīs. Un tas liek aizdomāties: ja nu šī diēta dara brīnumus?
Jau esam noskaidrojuši, ka olīveļļa ir bagāta ar antioksidantiem un arī kavē vēža šūnu parādīšanos un vairošanos.
Un tas ir zinātniski pierādīts!
Piemēram, oleacansal nogalina vēža šūnas mazāk nekā stundas laikā! Šī pētījuma rezultāti tika publicēti žurnālā Molecular and Cellular Oncology 2015. gadā.
IN normāli apstākļi, vēža šūnas mirst 16-24 stundu laikā. Un oleakansal paātrina šo procesu - tikai 30-60 minūtes.
Olīveļļa ļoti noderēs arī krūts vēža ārstēšanai un tā profilaksei.
Ir labi zināms zinātnisks eksperiments, kurā 4000 sieviešu vecumā no 60 līdz 80 gadiem tika sadalītas 2 grupās un iedalītas dažādu ēdienu. Pirmajai grupai bija jāēd Vidusjūras diēta 6 gadus ar liela summa olīvju eļļa. Un otrais tikpat ilgu laiku ievēroja īpašu terapeitisko diētu.
Pēc 5 gadus ilgas diētas tika atklāts, ka Vidusjūras diēta samazina vēža šūnu risku par 68%, salīdzinot ar terapeitisko diētu.
Smadzeņu stimulēšana
Olīveļļa var palīdzēt aizsargāt jūsu smadzenes no Alcheimera slimības, kas ir visizplatītākā demences forma, kas izraisa daudzas atmiņas, domāšanas un uzvedības problēmas.
Cilvēkiem ar Alcheimera slimību noteiktās smadzeņu daļās ir uzkrājies proteīns (beta amiloīds).
Olīveļļa lieliski noņem olbaltumvielu nogulsnes, tādējādi novēršot slimības attīstību.
Reimatoīdā artrīta ārstēšana
Ņemot vērā, ka reimatoīdais artrīts(RA) pārstāv iekaisuma slimība, un mēs jau zinām, ka olīveļļa ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, ir pamatoti secināt, ka olīveļļa var mazināt ar RA saistītās sāpes un pietūkumu.
Zinātne atbalsta šo viedokli, lai gan šajā jomā ir veikts maz pētījumu.
2014. gadā Spānijā tika veikts zinātnisks eksperiments un tika konstatēts, ka Vidusjūras diēta (ar olīveļļu) pozitīvi ietekmē šo problēmu: samazinās sāpes, iekaisuma marķieri, samazinās toksiskā iedarbība.
Citā 24 nedēļu pētījumā artrīta pacienti lietoja olīveļļu kopā ar zivju tauki. Eksperimenta rezultāts ir sāpju intensitātes samazināšanās, rīta stīvuma simptoma likvidēšana un spēka parādīšanās roku muskuļos.
Pareiza izvēle ēdiena gatavošanai
Ir daudz labu eļļu, bet ne visas ir piemērotas ēdiena gatavošanai.
Dažas eļļas neiztur augstu temperatūru un sāk dūmot. Un dūmi, kā zināms, satur toksiskas vielas, brīvos radikāļus, kas ir ļoti kaitīgi mūsu organismam.
Zinātnieki ir pētījuši olīveļļas īpašības augstā temperatūrā.
Olīveļļa tika turēta uz uguns 24 stundas, citiem vārdiem sakot, cepta. Ir konstatēts, ka tas ir ārkārtīgi izturīgs pret paaugstinātu temperatūru.
Vēl viens pētījums ietvēra saulespuķu un olīveļļu izmantošanu 40 cepšanas sesijās.
Pirmajās 20 procedūrās olīveļļa parādīja labi rezultāti, atšķirībā no saulespuķu. Tad visas atšķirības tika izdzēstas, un nākamo 20 cepšanas laikā abi eļļas veidi nebija piemēroti pārtikai.
Apakšējā līnija: Olīveļļa ir droša cepšanai, taču tā ir jāmaina pēc katras gatavošanas.
Svara uzturēšana
Daudzas reizes esmu teicis, ka resnu padara nevis tauki, bet gan cukurs!
Pateicoties vienam 2 gadus ilgam pētījumam, kurā piedalījās vairāk nekā 1100 gados vecāku cilvēku, tika pierādīts, ka Vidusjūras diēta samazina aptaukošanās risku par 88%.
Spānijā tika veikts vēl viens eksperiments, kurā piedalījās 7368 augstskolu absolventi. Viņi 2 gadus ēda diezgan lielu daudzumu olīveļļas katru dienu. Rezultāti parādīja, ka dalībnieku svars saglabājās normāls, kas nozīmē, ka liekie tauki neizraisa patoloģisku svara pieaugumu.
2. tipa cukura diabēta profilakse
2. tipa cukura diabēts ir progresējoša slimība Amerikas Savienotajās Valstīs, un statistika lēš, ka līdz 2050. gadam ar to cietīs katrs trešais amerikānis.
Olīveļļai, tāpat kā dažiem citiem taukiem, var būt stabilizējoša ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni.
To skaidri ilustrē zinātnisks eksperiments, kurā piedalījās 418 pacienti ar 2. tipa cukura diabētu. Viņi tika sadalīti 2 grupās. Cilvēki no 1. grupas ievēroja Vidusjūras diētu, un pacienti no 2. grupas ievēroja terapeitisko diētu. Rezultāts: 40% pacientu no 1. grupas novēroja stāvokļa uzlabošanos.
Pavisam nesen, 2015. gadā, tika veikts pētījums, kurā 25 dalībnieki pusdienās saņēma tipisku Vidusjūras maltīti: augļus, dārzeņus, pilngraudu produktus, zivis. Puse dalībnieku gatavoja ar olīveļļu, bet otra puse ar kukurūzas eļļu.
Pēc ēšanas viņiem tika veikta asins analīze. Izrādījās, ka cilvēku grupa, kur bija kukurūzas eļļa, ir glikozes līmeņa paaugstināšanās. Tas ir, ar olīveļļas palīdzību jūs varat pilnībā kontrolēt cukura līmeni.
Noslēgumā par olīveļļas priekšrocībām
Kā redzat, olīveļļa satur daudz noderīgu vielu.
Izvēlieties auksti spiestu olīveļļu, tai ir izteiktāka garša un arī lielāka bioloģiski aktīvo komponentu koncentrācija.
Bet atcerieties, ka mērenība ir laba visā. Un arī olīveļļas lietošanā. Viena ēdamkarote satur 120 kalorijas, ar ko pietiek ezim. dienas vērtība.
Varbūt neviens neapstrīdēs apgalvojumu, ka olīveļļa ieņem pirmo vietu popularitātes reitingā. Daudzu gadu kalpošanas laikā cilvēkam, un tas nav pat tūkstoš gadu, tas ir ieguvis slavu kā brīnumains produkts. Ne velti viņi to sauc par "šķidro zeltu". Un frāze “zemes asinis”, kas ir cits olīveļļas nosaukums, izsaka daudz.
Ir pierādījumi, ka olīvas bija zināmas jau tā dēvētajā neolīta laikos. Tikai tā, protams, bija savvaļas olīve. Šeit, iespējams, viss sākās. Tās augļus savāca un izmantoja Anatolijas iedzīvotāji, šī ir daļa no mūsdienu Turcijas, vēl 8500 gadus, turklāt pirms mūsu ēras.
Šī koka pārakmeņojušās atliekas tika atrastas arī Santorini salā. Šī ir Grieķijas teritorija. Viņu cienījamais vecums - sešdesmit tūkstoši gadu - ir iespaidīgs. Šādas mirstīgās atliekas tika atrastas netālu no Livorno, Itālijas pilsēta, dodieties atpakaļ divdesmit tūkstošus gadu.
Joprojām tiek apspriests, kur tieši olīvkoku sāka audzēt. Tos sauc par Sīriju un Libānu, Palestīnu un Izraēlu. Daži pētnieki pierāda, ka šī ir Krētas sala. Bet tas, ka šis ir viens no vecākajiem augiem, kas cilvēkiem patika, ir pierādīts ne reizi vien.
Olīvas un olīveļļa bija tik novērtētas, ka savulaik pat bija maiņas valūta. Olīveļļu varēja lietot tikai tie, kas zināja. Vienkāršajiem cilvēkiem šī eļļa bija visvērtīgākā dāvana.
Pat pēc tam, kad romieši izgudroja presi eļļas iegūšanai no olīvām, tā nezaudēja savu nozīmi un vērtību.
Mūsdienu cilvēki jau sen ir uzticējuši olīveļļas ražošanu tehnoloģijām. Šis process ir kļuvis mazāk darbietilpīgs. Bet olīveļļa tagad tiek novērtēta ne mazāk. Un tas viss tā neparastā sastāva un īpašību dēļ.
Olīveļļas sastāvs
Galvenā olīveļļas daļa, zinātniski runājot, ir triglicerīdi. Vienkārši sakot, tie ir tauki vai taukskābes. Eļļā ir vairāki no tiem. Lielākā daļa liels procents aizņem oleīnskābi. Olīveļļā tas var būt no piecdesmit pieciem līdz astoņdesmit trim procentiem. Šo elementu sauc arī par omega 9.
Nākamā sastāvdaļa ir linolskābe. Atkarībā no kvalitātes sākotnējais produkts tā saturam olīveļļā ir plašs kvantitatīvs diapazons - no 3,5% līdz 21%.
Tas pats notiek ar palmitīnskābi. Tā saturs šajā produktā ir no 7,5 līdz 20 procentiem.
Pavisam neliels daudzums stearīnskābes eļļā. Tas aizņem no 0,5 līdz 5 procentiem.
Un pēdējā vietā kvantitatīvā sastāva ziņā ir linolēnskābe. Tā var vai nu vispār nepastāvēt, vai arī līmenis sasniedz tikai 1,5%.
Flavonoīdu polifenoli, kuru saturs sasniedz 50 g 100 g olīveļļas, ir vēl viens pozitīvs faktors, kas atšķir olīveļļu no daudzām citām.
Olīveļļa satur hlorofilu, feofitīnu un karotinoīdus. Šīs sastāvdaļas ietekmē tā krāsu. Ja eļļā ir daudz hlorofila, tad tā iegūst zaļganu nokrāsu.
Ir arī vitamīni. Piemēram, tikai ēdamkarote eļļas satur 8% no mūsu ikdienas E vitamīna vērtības.
Olīveļļa tiek uzskatīta par bagātīgu K vitamīna avotu. Tā satur arī vitamīnus A un D.
Eļļas derīgās īpašības
Sastāvdaļas, kas pilda olīveļļu, labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Antioksidantu spējas palīdz tikt galā ar to rašanās risku un samazina to rašanās risku par 45%.
Olīveļļa palīdz ar sirds un asinsvadu slimībām. Tā lietošana var regulēt asinsspiedienu un novērst aterosklerozes rašanos.
Pateicoties olīveļļai, jūs varat atjaunot normālu skābumu kuņģī un tādējādi izvairīties no čūlu rašanās un atjaunot kuņģa-zarnu trakta darbību.
Šis palīdz pārsteidzošs produkts un mūsu nierēm. Un vecajās dienās viņi pat ārstēja "garīgās" slimības un palielināja vīriešu potenci.
Olīveļļai izdodas arī pārvarēt muskuļu un skeleta sistēmas slimības. Tas spēj atjaunot skrimšļus un uzturēt muskuļu tonusu. Ja sāp mugura, tad, sajaucot olīveļļu un vasku, no šīm sāpēm var atbrīvoties, katru dienu ierīvējot maisījumu vietā, kur sāpes parādījās.
Eļļa ir iekļauta arī diabēta slimnieku ēdienkartē, jo palīdz paaugstināt jutību pret insulīnu.
Tie, kas ievieš olīveļļu savā regulārajā uzturā, var aizmirst par sausu un slikti koptu ādu, matiem un nagiem. Noderīgas sastāvdaļas, ko daba ielikusi olīveļļā, parūpēsies gan par veselību, gan skaistu izskatu.
Kontrindikācijas
- Olīveļļas cienītāji un tās aizstāvji uzskata, ka šis brīnumainais produkts ir ideāls. Attiecīgi tas nekaitē. Bet tomēr jebkuram produktam ir savi trūkumi, pat tik brīnišķīgai dabas dāvanai kā olīveļļa.
- Un tā, jums ir jābūt uzmanīgiem ar eļļu holecistīta gadījumā. Galu galā tam ir choleretic efekts. Tāpēc žultsakmeņu iekaisuma gadījumā eļļa var nodarīt kaitējumu.
- Nav ieteicams ēst vairāk par vienu ēdamkaroti eļļas dienā un “cīnītāji” ar liekais svars. Iemesls tam ir produkta augstais kaloriju saturs.
- Kaitīga eļļa olīvas kļūst iekšā cepts. Tāpēc to nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei.
- Pērkot olīveļļu, pievērsiet uzmanību marķējumam. Šīs eļļas lietderība lielā mērā ir atkarīga no tās skābuma. Jo zemāka tā ir, jo labāka ir eļļas kvalitāte, un līdz ar to tā ir veselīgāka. Ja vadāmies pēc Eiropas standartiem, tad tas nedrīkst pārsniegt 0,8%.
- Pat ja esat lielākais olīvu un olīveļļu cienītājs, mēģiniet lietot šos produktus ar mēru. Galu galā jebkurš produkts, ja to lieto pārmērīgi, no noderīga var kļūt par kaitīgu.
Kā izvēlēties pareizo olīveļļu?
Senatnē tika uzskatīts, ka olīvkokiem ir dievišķa izcelsme. Senie grieķi šo koku augļu eļļu sauca par "šķidro zeltu", kas bija saistīts ne tikai ar tās dziļi zeltaino krāsu, bet arī ar tās unikālajām labvēlīgajām īpašībām, kuras tika novērtētas līdzvērtīgi zeltam. Mūsdienās olīveļļa joprojām ir populāra un novērtēta visā pasaulē. To izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un diētikā. Turklāt tā ir brīnišķīgā veidāārstēšana un profilakse dažādas slimības.
Noderīgas īpašības.
Mūsdienās bieži var dzirdēt par olīveļļas labvēlīgajām īpašībām. Ieteicams lietot salātu mērču veidā, kā piedevas dārzeņiem u.c. Šī produkta priekšrocības ir saistītas ar tā sastāvu, kas satur visus mūsu organismam vitāli svarīgos vitamīnus un mikroelementus, kurus tas lieliski uzsūcas. Dabiskā eļļa izgatavots no augļiem olīvkoks ar aukstu presēšanu, ir lieliski profilaktiski pret slimībām sirds un asinsvadu sistēmai, tostarp sirdslēkmes un insulti, kā arī diabēts un aptaukošanās. Tas nesatur mūsu organismam kaitīgo holesterīnu un, pateicoties tajā esošajām taukskābēm, šis produkts, regulāri lietojot, ievērojami samazina tā līmeni asinīs. Tajā pašā laikā nav kaitīga ietekme uz tā saukto labs holesterīns neiedarbojas, tādējādi saglabājot optimālu līdzsvaru būtiski elementi organismā.
Olīveļļa ir lielisks palīgs mūsu gremošanas sistēmai. Tas palīdz uzlabot kuņģa un zarnu darbību, un tam ir dziedinoša iedarbība uz divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Turklāt šis produkts ir efektīvs cilvēkiem, kuri cieš no hemoroīdiem un biežiem aizcietējumiem, jo sniedz vieglu caureju veicinošu efektu.
Atšķirībā no dzīvnieku taukiem, olīveļļa nes mūsu ķermeni tīrs labums– novērš aterosklerozes attīstību, stiprina kaulu audi, ir brīnišķīgi choleretic līdzeklis, A noderīgas skābes, kuru sastāvā ir daudz, ir celtniecības materiālsšūnu membrānas. Šis produkts To uzskata par diētisku, pateicoties tajā esošajai oleīnskābei, kas labvēlīgi ietekmē tauku uzsūkšanos un pārstrādi. Tāpēc šis produkts ir gandrīz jebkuras diētas neatņemama sastāvdaļa. Turklāt šī skābe palīdz stiprināt asinsvadu sienas un palielina to elastību.
Olīveļļai piemīt reģenerējošas īpašības, kas palīdz paātrināt dažādu brūču dzīšanas procesu. Sastāvā esošā viela oleokantāls nodrošina šim produktam pretsāpju un pretiekaisuma iedarbību. Pēc savas iedarbības eļļa ir līdzīga ibuprofēnam un citām līdzīgām zālēm, kurām piemīt pretiekaisuma iedarbība. Turklāt, pateicoties tajā esošās linolskābes saturam, ievērojami uzlabojas redze un kustību koordinācija.
Olīveļļai ir arī imūnstimulējošas īpašības. Regulāra šī produkta iekļaušana uzturā palīdz stiprināt imūnsistēmu. Turklāt šī eļļa dziedē un atjauno mūsu ķermeni, kas ir saistīts ar vitamīnu, antioksidantu un taukskābes. Turklāt olīveļļa novērš agrīnu ķermeņa novecošanos. Starp citu, ir zinātniski pierādīts, ka šī produkta taukskābes mazina cilvēka izsalkuma sajūtu, kas būtiski samazina uzņemtā ēdiena daudzumu.
Kā liecina jaunākie pētījumi, olīveļļa novērš ādas vēža attīstību, tāpēc to ieteicams lietot pēc sauļošanās. Tajā esošā oleīnskābe normalizē lipīdu metabolismsādā, padarot šo produktu efektīvu celulīta profilaksē.
Olīveļļa efektīvi kopj sausu un jutīgu ādu, saglabā mitrumu ādas šūnās un mīkstina to. Ir lietderīgi to pievienot dažādām sejas maskām. Turklāt eļļa ir noderīga matu un galvas ādas kopšanai, tā noņem atmirušās šūnas, novērš matu izkrišanu un izskatu, kā arī cīnās ar blaugznām. Tā rezultātā ievērojami uzlabojas ādas elpošana un normalizējas tauku dziedzeru sekrēcija. Eļļas izmantošana var mitrināt sausus matus un samazināt to trauslumu.
Un pavisam nesen zinātnieki ir atklājuši, ka oleīnskābe, kas lielos daudzumos ir olīveļļā, efektīvi cīnās pret agresīvāko krūts vēža formu. Lai to izdarītu, jums jāievēro īpaša diēta, tostarp dārzeņu salāti, garšaugi, zivis, rieksti, zema tauku satura siers, augļi un noteikti olīveļļa kā mērce un mērce.
Olīveļļas priekšrocības.
Kā jau minēts, olīveļļas priekšrocības slēpjas daudzu taukskābju un vitamīnu saturā. Pastāvīga lietošanašīs eļļas pārtikā, vismaz tējkarote dienā, ne tikai stiprina organismu kopumā, t.sk imūnsistēma, bet ir arī līdzeklis dažādu slimību, jo īpaši sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un diabēta profilaksei. Olīveļļa ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas, aknu un žultspūšļa slimībām. Turklāt tas ir efektīvs tādu slimību ārstēšanā, kas ir hroniskas un ko izraisa iekaisuma procesi.
Olīveļļa ir ļoti labvēlīga ādai. Tas lieliski aizsargā ādu no negatīvo faktoru nelabvēlīgās ietekmes. vidi. Turklāt šis produkts kalpo kā lielisks mīkstinošs un mitrinošs līdzeklis, kas novērš kairinājumu un ādas lobīšanos, vienlaikus neaizsprosto poras. Šī produkta antioksidanta īpašības novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos.
Ir ļoti noderīgi iekļaut olīveļļu bērnu uzturā. Pirmkārt, tas stimulē kaulu audu augšanu, un, otrkārt, taukskābes, kas šajā produktā ir daudz, ir ļoti tuvas sastāvā iekļautajiem taukiem. mātes piens mammas. Šis produkts regulē arī skeleta sistēmas fiksāciju, novēršot kalcija zudumu, kā arī veido un stiprina kaulu audus pieaugušajiem un bērniem.
Tomēr jums nevajadzētu aizrauties ar šo produktu, it īpaši, ja ievērojat diētu, jo eļļa joprojām ir pārtikas produkts augsts kaloriju saturs. Visam vajag mērenību. Tāpēc divas tējkarotes dienā ir diezgan normāli ķermeņa veselībai un ādas skaistumam.
Šis produkts labvēlīgi ietekmē arī matus, padarot tos biezus un spīdīgus. Tāpēc spāņu un itāļu meitenes ir slavenas ar saviem greznajiem, biezajiem un spīdīgajiem matiem.
Olīveļļa palīdz ar muguras sāpēm. Tās ārējā lietošana kopā ar izkausētu vasku ievērojami mazina šīs sāpes. Turklāt šim produktam ir pozitīva ietekme uz vīriešu spēks un ārstē garīgās slimības. Tas arī palielina apaugļošanās iespējamību, palīdz pazemināt asinsspiedienu, ārstē muskuļu un skeleta sistēmu (jo īpaši palīdz artrīta, artrozes, podagras, osteohondrozes gadījumā), kā arī pozitīvi ietekmē mūsu iekšējo orgānu stāvokli.
Olīveļļas lietošana novērš tādu slimību attīstību kā čūlas un gastrīts. Tas ir tāpēc, ka šim produktam ir spēja samazināt kuņģa skābes līmeni. Turklāt tas aktivizē žults sekrēcijas procesu, normalizē žultspūšļa izdalīšanās procesu un samazina akmeņu veidošanās risku tur. Šajā vērtīgajā dabīgajā produktā esošie labvēlīgie mikroelementi uzlabo nieru darbību, veicinot organisma attīrīšanas procesu no toksīniem. Starp citu, nesen kļuva zināms, ka olīveļļa labvēlīgi ietekmē smadzeņu asinsvadus. Tas ir arī noderīgi, lai muskuļu tonuss, normalizē saistaudu darbību un piedalās locītavu skrimšļa šūnu atjaunošanas procesā. Pateicoties C un E vitamīnu saturam olīveļļā, slimajā locītavā neuzkrājas brīvie radikāļi, kā rezultātā tiek novērsta locītavu audu slimību attīstība.
Olīveļļas izmantošana.
Olīveļļa ir atradusi savu pielietojumu kosmetoloģijā, kulinārijā, konservu rūpniecībā utt. Šis produkts ir izplatīta kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa (krēmi, maskas, dušas želejas, matu balzāmi, emulsijas, ziepes, šampūni utt.), un to izmanto medicīnā vitamīnu šķīdumu un injekciju ražošanai. Starp citiem produktiem augu izcelsme tai ir visaugstākais uzturvērtība. Tas ir pilnībā sagremojams un labi panesams pat tiem, kam ir gremošanas problēmas, aknu un žultspūšļa slimības. Starp citu, senie grieķi paņēma nelielu daudzumu olīveļļas tukšā dūšā kopā ar karoti medus, lai piepildītu dzimumorgānus ar vīriešu spēku.
Viduslaikos olīveļļu izmantoja apgaismojumam. Kristietības tradīcijās to (eļļa) izmantoja pielūgsmes rituālos. To uzskata par visvērtīgāko diētisks produkts lielā mononepiesātināto taukskābju un polifenolu satura dēļ tā sastāvā. Lieto kodināšanā, saglabā marinādes sākotnējo garšu. Olīveļļa tiek izmantota arī karsto un auksto mērču gatavošanā.
Pateicoties tā atjaunojošajai iedarbībai, lietojot katru dienu, tas izlīdzina grumbas un novērš jaunu rašanos. Kosmētika uz olīveļļas bāzes satur lielu daudzumu antioksidantu un vitamīnu. Jo īpaši E vitamīns palīdz ādai labāk absorbēt A, D, K vitamīnus un novērš šūnu novecošanos, paaugstinot ādas tonusu un aizsargājošās īpašības.
Kā jau minēts, šī eļļaīpaši noderīga sausā un jūtīga āda, un tas ir arī lielisks masāžas produkts. Šim nolūkam varat izmantot eļļu tīrā formā vai bagātiniet to ar dažiem pilieniem jūsu ādai vispiemērotākā ēteriskā eļļa. Pēc ekspertu domām, šāda masāža kompleksi iedarbojas uz visu ķermeni. Tas baro, mīkstina un mitrina ādu, kā arī mazina osteohondrozi un sāls nogulsnes. Turklāt šī masāža nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu un uzlabo asinsriti.
Taču izrādās, ka tikai augstākā labuma olīveļļai piemīt visas iepriekš aprakstītās īpašības.
Kontrindikācijas.
Holerētiskās iedarbības dēļ to nav ieteicams lietot pacientiem ar holecistītu. Turklāt šo eļļu nevajadzētu karsēt, bet lietot tikai svaigu, jo karsējot tā zaudē savas labvēlīgās īpašības un kļūst kaitīga mūsu ķermenim.
Pirkums. Kura eļļa ir labāka?
Iegādājoties olīveļļu, jāizvēlas ekstraklases zīmola Extra Virgin olīveļļa. Šī kategorija tiek uzskatīta par labāko un dārgāko. Taukskābju saturs tajā nedrīkst pārsniegt 1% (jo zemāks šis rādītājs, jo augstāka ir eļļas kvalitāte). Šis produkts ir nerafinēts un iegūts aukstās presēšanas ceļā. Nē termiskā apstrāde Tāpēc šī eļļa saglabā visus vitamīnus un labvēlīgās īpašības, jo īpaši polifenolus un skvalēnu, kas nosaka tās unikālās īpašības. Šajā eļļā nav piemaisījumu, tai ir maiga dzeltenzaļa krāsa un patīkams aromāts. Garšu var salīdzināt ar garšu svaigas olīvas. Pērkot ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību derīguma termiņam, jo laika gaitā eļļa zaudē savas īpašības. Tāpēc vēlams to izlietot gada laikā. Olīveļļa jāuzglabā sausā, vēsā (bet ne ledusskapī, pretējā gadījumā tā sabiezēs), tumšā vietā, labi noslēgtā vietā, jo tā var absorbēt visas svešas smakas.
Papildus ekstra klasei ir arī citi olīveļļas veidi:
- Neapstrādāta olīveļļa ir eļļa, ko iegūst ar otro auksto presēšanu, neizmantojot ķimikālijas vai no celulozes - substrāta, ko izmanto, lai iegūtu Īpaši jaunava olīvju eļļa Šī eļļa ir ievērojami zemāka par eļļu, kas iegūta pirmās aukstās presēšanas laikā.
- Olīveļļa - iegūta, ķīmiski ekstrahējot eļļu, kas destilēta no celulozes. Lai palielinātu vērtību, daži ražotāji tai pievieno Extra virgin olīveļļu vai Virgin olīveļļu. Tomēr tai nav ne garšas īpašību, ne uzturvērtības, kas raksturīgas pirmajiem diviem eļļas veidiem.
- Tīra olīveļļa ir parastas olīveļļas otrais nosaukums. Ļoti bieži ražotāji norāda šo nosaukumu uz pudelēm ar parastā eļļa, kas iegūts, izmantojot otro auksto presēšanu vai izmantojot ķīmiskas vielas, vai destilēts no celulozes. Šis nosaukums var norādīt tikai to, ka šī eļļa nesatur citu eļļu (rapšu, saulespuķu u.c.) piemaisījumus. Īpašas īpašības Un garšas īpašības nav atšķirīgs.
- Izspaidu eļļa ir eļļa, kas ir identiska olīveļļai. Šai eļļu kategorijai nekad netiek pievienota kvalitatīva olīveļļa. Tās galvenie lietojumi ir lampu apgaismojums, ziepju ražošana un izmantošana tehniskajās nozarēs.
Olīveļļa ir ne tikai garšīga un noderīgs produkts, bet arī palīdz dažādu slimību ārstēšanā, kalpo kā lielisks ādas kopšanas līdzeklis un novērš tās novecošanos. Iekļauj šo produktu savā uzturā un esi vesels un skaists!
Senie grieķi uzskatīja, ka olīvkoks ir sava veida dievība, un eļļu no šī koka augļiem sauca par "šķidro zeltu" tās labvēlīgo īpašību un izmantošanas dažādās jomās dēļ.
IN mūsdienu pasaule Olīveļļa tiek veiksmīgi izmantota medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā utt.
Pateicoties laba gaume un lielais vitamīnu daudzums, ko tas satur, olīveļļa ir svarīga sastāvdaļa veselīga ēšana, kā arī veicina visa ķermeņa skaistumu un jaunību.
Olīveļļai ir ļoti daudz kaloriju: 100 grami satur 898 kcal
Tomēr tam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs:
- 60-80% no masas ir oleīnskābe (omega 9).
Viņa attīra asinsvadi no holesterīna, pasargājot organismu no aterosklerozes parādīšanās, sirds išēmijas un onkoloģiskās slimības. Tas arī novērš šūnu novecošanos.
- 4 – 14% satur linolskābi (omega 6) 89,8% no dienas vērtības uz 100 g.
Tas efektīvi dziedē brūces un uzlabo redzi.
- 50,2% no dienas vērtības uz 100 g ir K vitamīns
Kopā ar citiem vitamīniem (A, D un E) tie pozitīvi ietekmē kaulu audus.
- Neskatoties uz pieticīgo minerālvielu daudzumu eļļā, hroms veido 13,6% no dienas vērtības uz 100 g.
- Eļļa satur 7 dažādus fitosterīnus (433,6% DV uz 100 g)
300% no dienas vērtības 100 g no tiem ir β-sitosterīns, kas novērš holesterīna veidošanos. Tas ir atrodams tikai olīveļļā.
- Olīveļļa satur E vitamīnu (tokoferolu un α-tokoferolu) - 127,7% no dienas vērtības uz 100 g.
Tas ir labi zināms antioksidants, kas stimulē matu un nagu augšanu.
- Nozīmīgas sastāvdaļas ir fenola savienojumi – fenoli, polifenoli un fenola skābes.
Tie paaugstina organisma imunitāti un palēnina novecošanos, sasniedzot 19,6 – 50 mg uz 100 g.
Tajos ietilpst arī skvalēns (apmēram 0,7%). Tas efektīvi cīnās pret sēnītēm un baktērijām, novērš attīstību vēža audzēji, īpaši krūts vēzi, un neitralizē dažus toksiskus elementus.
Diemžēl viss uzskaitītais sastāvs noderīgi elementi ne vienmēr ir pieejams olīveļļas pudelē veikala plauktā, jo ir 3 šī produkta šķirnes:
- Rafinēts.
Šo eļļu iegūst pēc apstrādes augstā temperatūrā, lai samazinātu skābumu vai novērstu defektus. noteikti, ārstnieciskās īpašības rafinēta eļļa zaudē, bet tai ir neitrāla garša, ilgi uzglabājas un lieliski der cepšanai. Un par cenu šī eļļa ir daudz pieejamāka nekā dabiskās eļļas.
- Nerafinēta eļļa
Šis dabīgs produkts, kas ir visveselīgākais un garšīgākais. Eļļa ir dārga un tiek izmantota salātu mērcēšanai, mērču, majonēzes gatavošanai un gaļas un citu ēdienu cepšanai.
- Ozonēta olīveļļa
Izgatavots ar kosmētisko olīveļļu un ozonu. Šis dabīgais produkts tiek efektīvi izmantots medicīnas un kosmetoloģijas jomā, pateicoties tā pretiekaisuma un ārstnieciskajām īpašībām.
Eļļas izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Kopš seniem laikiem olīveļļa ir efektīvi izmantota medicīnā šādu slimību ārstēšanai:
- Žultspūšļa, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimības.
Tomēr cilvēkiem ar žultspūšļa iekaisumu (holecistītu) nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu.
- Ir labs līdzeklis profilakse vēža slimības, īpaši kombinācijā ar ķiploku sulu.
- Ārstē galvassāpes, zobu un ausu sāpes, pateicoties oleokantāla pretiekaisuma un pretsāpju iedarbībai.
Smaganu iekaisums pāriet, lietojot eļļu ar zobu birsti vai izskalojot muti.
Un olīveļļas lietošana kopā ar rīvētu ķiploku atvieglos iesnas un kakla sāpes.
- Sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Patērējot 2 ēdamkarotes eļļas katru dienu, tā ir lieliska profilakse pret sirds mazspējas un aterosklerozes attīstību.
- Ādas slimības.
Piemēram, kārpas, papilomas un ekzēma izzūd, lietojot olīveļļu kopā ar strutene. Šo maisījumu (1:1) iepilda mēnesi tumšā vietā un pēc tam ierīvē bojātās vietas.
- Urīnceļu sistēmas infekcijas slimības.
Izmanto šķīdumu, kurā ir 1 tējkarote eļļas, 1 tējkarote ķiploku sulas un 1 glāze vārīta ūdens.
- Lai ārstētu kājas, jums vajadzētu berzēt problemātiskās vietas ar maisījumu, kas sastāv no 1 tases eļļas un 1 tējkaroti jodētā sāls.
- ārstē artrītu, astmu, tromboflebītu, encefalītu, radikulītu un sieviešu slimības.
- Lietojot ārēji, tas labi dziedē brūces, abscesus un apdegumus.
Vairākas zāļu receptes
- Lai attīrītu ķermeni
Jums jāsajauc 1 ēd.k. karote medus ar 1 ēd.k. karoti eļļas, tad karsē šo maisījumu, līdz medus izšķīst. Lietojiet iegūto šķīdumu 3-4 nedēļas tukšā dūšā, un maisījumu var pagatavot vairākas dienas iepriekš.
- Lai uzlabotu aknu stāvokli.
Jums jāsagatavo šāds maisījums: ielej vienu glāzi sausa, smalki sagriezta sviesta. Pēc tam izmantojiet ūdens vannu, lai šķīdumu sasildītu līdz 60°C un atstājiet uz pāris stundām.
Pēc tam šķīdums jāuzglabā vēsumā 7 dienas, pēc tam izkāš un jālieto viena tējkarote pusstundu pirms ēšanas trīs reizes dienā.
- Lai cīnītos pret autiņbiksīšu izsitumiem.
Olīveļļa jāierīvē ādā 3-4 reizes dienā, līdz tā pilnībā izžūst.
Kosmetoloģijā olīveļļas priekšrocības parasti izmanto krēmos, matu balzāmos, sejas un ķermeņa maskās. Tam ir labs barojošs un mitrinošs efekts.
- No grumbām uz sejas.
Pietiek ieeļļot un iemasēt ādu ar dažiem pilieniem siltas olīveļļas un atstāt līdz rītam.
Uzklāta uz vates spilventiņa, eļļa viegli likvidē sasprēgājušas lūpas un noņem kosmētiku, lai gan nevajadzētu izslēgt zonas ap acīm.
Galvas masāža ar olīveļļu piešķir matiem spīdumu un mīkstumu.
Un, ja iesmērēsiet mitrus matus ar eļļu un uz 20 minūtēm ietīsiet galvu siltā dvielī, pamanīsiet matu struktūras uzlabošanos.
Olīveļļa stiprina nagus un mīkstina ādu, atvieglojot nagu noņemšanu.
- Šis produkts labi iedarbojas uz roku un kāju ādu.
Aukstajā sezonā rokām īpaši nepieciešama aizsardzība. Ir vērts tos ieeļļot un atstāt uz nakti, valkājot kokvilnas cimdus. Tā pati metode palīdzēs mīkstināt pēdu ādu.
- Lai mitrinātu ķermeni.
Ideāla ir relaksējoša vanna ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Tas neaizsprosto poras, ļaujot ādai elpot, nav alerģisks, kā arī veiksmīgi cīnās ar tādām nepilnībām kā celulīts un strijām.
- Olīveļļa tiek aktīvi izmantota diētikā.
Tā kā tās polinepiesātinātās skābes paātrina vielmaiņas procesiķermeni un samazina apetīti.
Būtiska produkta īpašība ir spēja saglabāt ķermeņa enerģiju, kas nepieciešama pastāvīgas fiziskās aktivitātes laikā.
Uztura speciālisti, ņemot vērā sabalansēts uzturs Ieteicams lietot 1 ēdamkarote eļļas. karote 2 reizes dienā ar ēdienu. Normu nedrīkst pārsniegt, jo tas var izraisīt caureju un dehidratāciju. Neaizmirstiet par produkta kaloriju saturu.
Un, protams, olīveļļu veiksmīgi izmanto kulinārijā, mērču gatavošanā un ēdienu kodināšanā.
Olīveļļa pamatoti tiek uzskatīta par labāko marinādei, jo tā saglabā savas sākotnējās īpašības.
Pievienojot sviestu, mīkla kļūst mīksta un mazāk lipīga, kā arī iegūst unikālu garšu.
Kontrindikācijas olīveļļas lietošanai
Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, olīveļļai ir savi trūkumi un tā var būt kaitīga:
- Lietojot vairāk nekā 2 ēdamkarotes eļļas dienā, var veicināt aptaukošanos un diabētu.
- Tā kā šim produktam ir holerētiska iedarbība, to nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no holelitiāzes.
- Ņemot vērā eļļas kaloriju saturu, tā racionāli jālieto tiem, kas ievēro diētu.
- Olīveļļa nav ieteicama cepšanai, jo jebkura eļļa augstas temperatūras ietekmē zaudē savas labvēlīgās īpašības un rezultātā kaitē organismam.
Tāpēc, lai nerastos veselības problēmas, olīveļļu vajadzētu izvēlēties pareizi un nepārtērēt.
Kā noteikt labu eļļu
Olīveļļas kvalitāte un ieguvumi organismam ir atkarīgi no metodes, kādā tā ražota:
- Pirmā aukstās spiešanas metode (Extra virgin olīveļļa).
Šī produkcija saglabā eļļas ārstnieciskās īpašības, jo šeit netiek izmantota termiskā un ķīmiskā apstrāde.
Šī metode prasa daudz naudas, tāpēc iegūtā olīveļļa ir dārga.
Tas satur ne vairāk kā 1% taukskābju, kas norāda augstas kvalitātes eļļas
- Otrās aukstās presēšanas metode (Virgin olīveļļa).
Atkārtotajā procedūrā arī netiek izmantotas ķimikālijas un karstums, taču šāds produkts ir daudz zemāks par iepriekšējo pēc kvalitātes, smaržas un vērtīgo īpašību daudzuma.
- Ķīmiskās ekstrakcijas metode (olīveļļa, tīra olīveļļa, izspaidu eļļa).
- Olīveļļa ir izspaidu eļļa, kas iegūta no substrāta, iedarbojoties ķīmiskie elementi un siltumu.
Tā rezultātā šāda eļļa zaudē savu ārstnieciskas īpašības. Tajā tiek iemaisīts neliels daudzums eļļu, kas iegūtas ar pirmajām divām metodēm, taču tas gandrīz neietekmē kvalitāti un garšu. Izmanto ēdiena gatavošanai dažādas mērces un majonēzi.
- Tīra olīveļļa.
No kūku eļļas tā atšķiras ar to, ka tiek ražota, nepievienojot saulespuķu un. Šim produktam arī nav ārstnieciskās īpašības un maksā daudz mazāk.
- Izspaidu eļļa.
Tā ir ķīmiska ekstrakcija, nepievienojot neapstrādātas un otrās presēšanas eļļas. To izmanto, lai radītu dažādus kosmētikas līdzekļus (krēmus, ziepes utt.).
Lai iegādātos patiesi augstas kvalitātes olīveļļu un to uzglabātu, jāievēro šādi noteikumi:
- Laba eļļa nav lēta.
Tās izmaksas Krievijā ir aptuveni 300 rubļu, jo olīvu ievākšana un ražošana prasa daudz laika un naudas. Piemēram, lai iegūtu 1 litru eļļas, tiek izmantoti 5 kg ar rokām plūktu olīvu.
- Priekšroka jādod dabīgai un nefiltrētai eļļai.
- Jo zemāks produkta skābums, jo tas ir veselīgāks.
Eļļai ar skābuma līmeni 0,5% ir ārstnieciskas īpašības.
- Liels pluss būs uzraksts uz iepakojuma BIO, Organic, kas nozīmē ražošanu bez ģenētiski modificētām izejvielām, pesticīdiem un mēslošanas līdzekļiem.
ACVN zīmi piemēro, ja produkts ir audzēts un ražots vienā teritorijā, kas raksturo noteiktu olīvu šķirni ar īpašu garšu un aromātu.
Un uz trauka ar neapstrādātu augstākā labuma eļļu etiķetes jābūt 2 atzīmēm - Naturel un 100% olīveļļa.
- Kvalitatīvai olīveļļai jābūt viendabīgai, ar vieglām nogulsnēm un patīkamu zāles un augļu smaržu.
Eļļas krāsa ir atkarīga no olīvu šķirnes un brieduma, tāpēc nosakiet laba eļļa vai slikti, tas nepalīdzēs. Garšojot eļļu, jāgaršo olīvas, augļi un neliels rūgtums.
- Olīveļļu ar marķējumu MIX uz pudeles nav vēlams pirkt, jo tajā ir vairākas eļļas, kas slikti ietekmē produkta ieguvumus.
- Pēc 5 mēnešiem eļļa zaudē savas ārstnieciskās īpašības, tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība ražošanas datumam un neiegādājieties produktu lielā iepakojumā.
- Olīvkoku eļļa jāuzglabā tumšā un sausā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 12C, un pudelei jābūt no stikla un cieši noslēgtai.
Var droši teikt, ka olīveļļa ir labvēlīga, labi garšo un efektīvs produkts, ko var veiksmīgi izmantot gan ēdienu pagatavošanai, gan sava ķermeņa skaistuma un veselības saglabāšanai, taču ir jāzina, kad apstāties.
Daudz tiek runāts par olīveļļas labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām. Unikālas īpašībasŠo dabas dāvanu zināja seno civilizāciju pārstāvji. Senais dzejnieks Homērs šo produktu pilnīgi pamatoti sauca par "šķidro zeltu".
Olīveļļas sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs
Jādomā, ka olīvu dzimtene ir Ēģipte. Bet, pateicoties feniķiešu tirgotājiem, tas notika Eiropas valstis Vidusjūras reģions, kur uz tā bāzes ražotos produktus plaši izmanto kā efektīvus kosmētikas un ārstniecības līdzekļus.
Olīveļļa ir Vidusjūras diētas pamatā, kas atzīta par vienu no labākajām veselībai. Tam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta un uztur tevi jaunu.
Produkta sastāvs:
- polifenoli;
- oleīnskābe (līdz 80%);
- karotinoīdi;
- Omega-9 taukskābes;
- antioksidanti;
- linolskābe, palmitīnskābe, stearīnskābe;
- vitamīni A, D, K, E.
Visas vielas uzsūcas gandrīz pilnībā, kas padara produktu unikālu. 100 ml olīveļļas satur apmēram 900 kcal. 1 ēd.k. l. - vismaz 150 kcal.
Olīveļļa: derīgās un ārstnieciskās īpašības
Produkts viegli uzsūcas organismā un labvēlīgi iedarbojas uz visiem orgāniem:
- normalizē asinsspiedienu;
- stiprina kaulus, novērš kalcija izskalošanos;
- uztur muskuļu tonusu;
- veicina ātru brūču dzīšanu;
- stiprina asinsvadu sienas;
- samazina holesterīna līmeni;
- atjauno normālu skābumu kuņģī;
- paātrina vielmaiņu;
- palīdz mazināt pastāvīgu bada sajūtu;
- uzlabo redzi;
- palēnina novecošanos.
"Šķidrais zelts" - lielisks līdzeklis cukura diabēta, kuņģa-zarnu trakta čūlu, aptaukošanās, onkoloģijas, trombozes profilakse.
Ieguvumi vīriešiem
Vīriešiem īpaša uzmanība jāpievērš produktam. Regulāra lietošana Olīveļļa – daudzu slimību profilakse sirds un asinsvadu slimības. Šīs slimības ir galvenie pēkšņās nāves cēloņi vīriešiem, kas vecāki par 40 gadiem.
Tautā tiek uzskatīts, ka olīveļļa palielina potenci. Tas bija zināms senajā Grieķijā. Augsts saturs taukskābes uzlabo asinsriti, un tas tieši ietekmē vīriešu dzimumorgānu zonu.
Kā eļļa ir noderīga sievietēm?
Pētījumi to ir apstiprinājuši kvalitatīva eļļa aukstā presēšana samazina vēža risku, īpaši, ja runa ir par ļaundabīgi audzēji piena dziedzeru. Produkts satur antioksidantus, kas izvada toksiskas vielas, novērš veselīgu šūnu mutāciju un nomāc bojāto šūnu vairošanos.
Olīveļļu var lietot gan iekšēji, gan ārēji. Pastāvīga klātbūtne" šķidrais zelts» uzturā labvēlīgi ietekmē stāvokli āda un mati.
Grūtniecības laikā un bērniem
Grūtnieces uzturā noteikti jābūt olīveļļai. Tas ne tikai baro ķermeni topošā māmiņa uzturvielas, bet arī pozitīvi ietekmē nedzimušo bērnu.
Raksti par tēmu
