Bumbieru ievārījums. Neparastas ievārījuma receptes ar pilnpienu vai konjaku. Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar šķēlītēm
Bumbieru ievārījums ir veselīgs saldais ēdiens. Saimnieces gatavo dažādu veidu desertus: ar veseliem augļiem, šķēlītēm, apelsīniem, āboliem, riekstiem, citroniem. Rakstā aprakstīts, kā pagatavot saldo masu lēnajā plītī, un “piecu minūšu” recepte.
Pirms sākt gatavošanos ziemai, ir jānoskaidro vairāk informācijas, kā pagatavot bumbieru ievārījumu, jāiegādājas piemērotas gatavu augļu šķirnes un papildu sastāvdaļas. Īpaša uzmanība tiek pievērsta pareizai konteineru sterilizācijai. Ievērojot ieteikumus, biezs smaržīgs bumbieru ievārījums ir visas ziemas vērts.
Augļu un trauku sagatavošana
Svarīgas nianses:
- ievārījuma bumbieriem jābūt gataviem, bet ne sakultiem;
- dažām receptēm (ievārījums ar veseliem bumbieriem) jums būs nepieciešami augļi ar blīvu mīkstumu, nevis pārgatavojušies;
- sapuvušās vietas tiek noņemtas. Ar lielu bojājumu laukumu augļi netiek izmantoti;
- ir svarīgi rūpīgi nomazgāt katru augli, noņemt kātiņus, sagriezt 4-6 bieži, atbrīvoties no sēklām. Biezam ievārījumam un desertam lēnajā plītī augļu izejvielas sagriež vidējos kubiņos vai kubiņos;
- lielākajā daļā recepšu miza ir saglabāta, ja vēlas, augļus var nomizot, lai pagatavotu biezu bumbieru ievārījumu. Izmantojot šo pieeju sagatavošanai, augļi tiek aktīvāk vārīti, masa ir viendabīgāka;
- sasmalcinātus bumbierus kombinē ar saldo sīrupu vai apviļā ar cukuru pēc receptes. Gatavos augļus varat apkaisīt ar citronu sulu, lai saglabātu mīkstuma patīkamo krāsu.
Tvertni izmazgā ar sodu, beramā produkta paliekas kārtīgi izskalo, burkas kalcinē cepeškrāsnī vai tvaicē virs tējkannas. Mikroviļņu krāsns vai dubultā katla klātbūtne ievērojami atvieglo sterilizācijas procesu, novērš siltumu virtuvē no ūdens burbuļošanas laikā. Liels raksts ir veltīts efektīviem veidiem, kā cīnīties ar mikrobiem, sagatavojot kārbas visu veidu konservēšanai.
Receptes
Ir viegli pagatavot vairākas bumbieru ievārījuma šķirnes. Vienā reizē varat apstrādāt nelielu augļu porciju (2-3 kg), pievienot kādu no pildvielām, izmēģināt jaunu recepti. Ar šādu pieeju saimniecei saldās masas gatavošanas laikā nav manāms nogurums. Ziemai pieliekamajā būs 10-15 konteineri ar vairākām bumbieru desertu šķirnēm.
Ja saimniece nevēlas gatavot ievārījumu, tad jūs varat saglabāt augļus ziemai, izmantojot citu pārbaudītu metodi. Uzziniet, kā sasaldēt bumbierus saldētavā. Augļu gabaliņi ir piemēroti kompotu pagatavošanai, kā pildījums pīrāgiem un kastroļiem. Atkausēti bumbieri ir noderīgs pildījums auzu pārslām brokastīs. Saldētiem bumbieriem ir svarīga priekšrocība: atšķirībā no dažiem ogu un augļu veidiem pēc atkausēšanas gabaliņi nepārvēršas par “putru”, tie saglabā patīkamu mīkstuma izskatu un krāsu.
vienkārša recepte
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai:
- sagatavo 1 kg augļu, sagriež šķēlēs;
- no 2 glāzēm ūdens un cukura (250 g) uzvāra sīrupu, noņem putas;
- saldajam šķidrumam pievieno bumbierus, vāra uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti un caurspīdīgi;
- vidējais gatavošanas laiks - 1,5 stundas;
- 15 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet rīvētu miziņu no diviem citroniem;
- gatavo ievārījumu lej burkās, uzreiz satin, noliek uzglabāšanai vēsā vietā.
No bumbieru šķēlītēm
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar šķēlītēm:
- ir svarīgi izvēlēties šķirni ar blīvu smaržīgu mīkstumu, piemēram, Bere Bosc;
- Vienai porcijai pietiek ar 2 kg augļu;
- pēc mazgāšanas bumbierim noņemot astes un serdi, uzmanīgi sagriež 4 daļās;
- sagatavojiet sīrupu, tāpat kā iepriekšējā receptē, proporcijas: ūdens - 350 ml, cukurs - no 700 g līdz 1 kg;
- pēc vārīšanas sīrupam jābūt caurspīdīgam;
- sagatavotos bumbierus liek katliņā, pārlej ar karsto saldo masu, uzliek trauku uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes, noņem no plīts, lai atdziest;
- atkārtojiet darbību vēlreiz, atkal nolieciet malā augļu masu;
- trešais gatavošanas cikls ilgst no 10 līdz 40 minūtēm, līdz kārtīgie gabali ir pilnībā izcepušies.
Uz piezīmi! Dzintara bumbieru ievārījums – to mēdz dēvēt par desertu ar augļu šķēlītēm. Ja tiek ievērota tehnoloģija, saldā masa izrādās patīkama krāsa un garša.
Ar veseliem bumbieriem
Brīnišķīgs deserts ģimenes svinībām un vakara tējas dzeršanai. Ievērojot tehnoloģiju, augļi paliek veseli, blīvi, patīkami. Citronskābes pievienošana novērš cukurotu garšu, palielina bumbieru deserta saglabāšanos.
Visa bumbieru ievārījuma recepte:
- pagatavo sīrupu no 600 g cukura un 250 ml ūdens;
- sagatavo bumbierus, noņem astes, bet negriež. Noteikti veiciet punkciju vairākās vietās, lai gatavošanas laikā āda neplīstu;
- ielieciet veselus augļus verdošā sīrupā, uzkarsējiet vidēju siltumu, vāriet ceturtdaļu stundas, izslēdziet plīti, atstājiet trauku 5-7 stundas;
- atkārtojiet bumbieru un sīrupa vārīšanu vēl trīs līdz četras reizes. Jo vairāk apmeklējumu, jo tumšāks un biezāks ir gatavais deserts, galvenais: nepārspīlējiet;
- sarullējiet ievārījumu sterilizētos stikla traukos.
Ar citronu
Daudzu veidu bumbieru ievārījumam pievieno dabīgu skābo sulu. Patīkams skābums neļauj sabiezēt, kas daudziem nepatīk.
Citronu sulas daudzums ir atkarīgs no bumbieru porcijas. Vidēji uz 1 kg gatavu augļu pietiek izspiest dabisku produktu no vidēja citrusaugļa. Gatavojot ievārījumu no bumbieriem ar citronu, dažas saimnieces citronu sulu aizstāj ar apelsīnu sulu, deserts izrādās ne mazāk izsmalcināts, bet bez viegla skābuma.
Citronu sulu pievieno gatavošanas sākumā vai vidū. Dažas receptes prasa citrusaugļu miziņu. Tādā gadījumā citrona vai apelsīna rīvēto miziņu liek gatavošanas beigās, ceturtdaļu stundas pirms vārošā produkta fasēšanas sterilizētās burkās.
blīvs
Recepte:
- ideāls ievārījums pīrāgu un cita veida saldo konditorejas izstrādājumu pildīšanai;
- biezu bumbieru ievārījumu iegūst, izlaižot augļu šķēles caur gaļas mašīnā vai nomizojot sasmalcinātus augļus, sasmalcinot līdz kubiņu stāvoklim;
- 1 kg augļu vajadzēs tikpat daudz cukura;
- bumbieru masai pievieno svaigi spiestu 1 citrona sulu, paciņu pektīna (pēc izvēles, lai iegūtu blīvumu un želejveida konsistenci);
- uz lēnas uguns vāra biezu ievārījumu, līdz augļi kļūst mīksti, bieži apmaisa, lai dabīgais deserts nelīp pie dibena;
- noteikti noņemiet iegūtās putas;
- gatavo produktu, kā parasti, iesaiņojiet sterilizētās burkās.
Ar ābolu pievienošanu
Kā pagatavot ievārījumu no bumbieriem un āboliem:
- biezam ievārījumam, kas atgādina kartupeļu biezeni, noteikti nomizo augļus, noņem mizu. Ievārījumam pietiek ar to, ka augļus sagriež šķēlēs, sagatavo saskaņā ar standarta procedūru;
- katliņā apvieno 1 kg gatavu, sasmalcinātu bumbieru un ābolu, pārlej ar 1 vidēja citrona sulu, pievieno 700-750 g cukura, vanilīna maisiņu, nedaudz kanēļa (uz naža gala);
- augļu masu pārlej ar cukura maisījumu, pagaidi, kamēr augļu šķēlēs vai gabaliņos (bez mizas) izdalās sula;
- vāra masu trīs piegājienos, katru pusstundu, bieži maisot;
- nesagremo biezu ievārījumu: bagātīgs brūngani ķieģeļu nokrāsa ir signāls procesa beigām.
Lapā lasiet par to, kā tīrīt kristālu, lai tas spīdētu, un kā noņemt netīrumus.
Lēnā plītī
Vienkārša recepte:
- sagatavo bumbierus, sagriež mazos kubiņos;
- ielieciet augļus (1 kg) multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru - 700-800 g, samaisiet. Turpmākai gatavošanai uz 1 stundu ieslēdziet režīmu "Dzēšana, želeja". Pēc apstrādes augļi kļūs mīksti, parādīsies sula;
- pēc norādītā laika atveriet vāku, atstājiet masu līdz pilnīgai atdzišanai;
- vāra bumbieru ievārījumu trīs posmos;
- otro reizi pievieno sulu, kas izspiesta no liela citrona, samaisa;
- otrajā un trešajā piegājienā laiks tiek iestatīts uz 15 minūtēm plus režīms “Tvaicēšana”;
- sagriezto augļu izskats un stāvoklis pakāpeniski mainās, parādās patīkama karameles nokrāsa;
- biezu ievārījumu izklāj lēnajā plītī vai cepeškrāsnī sterilizētās burkās, sarullē uzglabāšanai ziemai.
Piecas minūtes
Recepte garda bumbieru ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī:
- izšķirot augļus, izbrāķēt vienības ar tārpa caurumu un sapuvušām vietām;
- bumbieriem jābūt gataviem, bet ne ļoti mīkstiem;
- noņemiet nevajadzīgās daļas, sagrieziet apmēram 2 cm biezās šķēlēs;
- vienai porcijai ņem 1 kg augļu, 300 g cukura, 1 ēd.k. l. citronu sula, tāds pats medus daudzums, vanilīna maisiņš;
- apvienot visas sastāvdaļas ar sasmalcinātiem augļiem, pēc 7 stundām sākt gatavot, pēc augļu sajaukšanas ar izdalīto sulu un izšķīdušajiem komponentiem;
- bumbieru masu vāra uz lēnas uguns, maisot vāra ne vairāk kā piecas līdz septiņas minūtes;
- verdošo augļu masu lej burkās, uzreiz aizkorķē.
Bumbieru deserts ziemai ir ideāls variants mājās gatavotiem tējas dzeršanas pagatavojumiem un kā pildījums smalkmaizītēm, ceptiem un ceptiem pīrāgiem. Caurspīdīgu bumbieru ievārījumu svinīgajām vakariņām iegūst, vārot šķēles uz lēnas uguns, pievienojot citrona sulu. Biezu ievārījumu viegli pagatavot no drupinātas augļu masas ar daudz cukura. Veseli bumbieri saldajā sīrupā vienmēr priecē viesus pie galda. Eksperimentējiet, izmantojiet mūsu receptes, dalieties ar saviem padomiem! Lai veicas gatavošanā!
Soli pa solim video - recepte smaržīgam bumbieru ievārījumam ar dzintara karameles šķēlītēm:
Šo ievārījumu gatavoju jau vairākus gadus, man ļoti garšo, arī manai ģimenei. Pīrāgu pagatavošanai var izmantot arī ievārījuma bumbierus (bez sīrupa). Manā pagalmā augošs bumbieris ir tieši piemērots šai receptei. gatavošu vēlreiz. Recepte ņemta no šejienes.
Autora teksts un fotogrāfijas.
Pirmā pieredze - nav kunkuļains!.. Dzīvoja, sasodīts... vāru ievārījumu... Nē, nu, patiesībā, viss ir no labas gribas un vēlmes, un, iespējams, arī sava veida. Darbā viņi ripināja 5 kilogramus bumbieru. Mani favorīti ir "Severyanka". Tiem, kas zina šo šķirni - skaidrojumi ir lieki. Tiem, kas dzīvo mūsu plašās planētas citos galos - Šī, iespējams, ir visgardākā bumbieru šķirne pasaulē: ļoti salda, vidēji cieta un nedaudz "graudaina".
Vispār kādiem, manuprāt, bumbieriem jābūt! Paradokss ir tāds, ka viņi man atnesa bumbierus tieši tad, kad pāris dienas iepriekš nopirku mazu spainīti un sirsnīgi saplēsu. Starp citu, šika konjaka uzkoda, piemēram... Tāpēc tika pieņemts stingrs lēmums - jāpaplašina redzesloks un jāvāra tas pats ievārījums! Man pašai ne visai garšo (tikai upenes), bet augļu dzērieni ar jebkuru ievārījumu ir daudz! Un, ja es pats to neēdīšu, es to atdošu draugiem, kuri ir kāri pēc saldumiem un dāvanām. Īsāk sakot, tas nepazudīs ... Es jums pastāstīšu par citu iemeslu vēlāk, bet pagaidām mēs ņemsim:
Pieci kilogrami Severjankas bumbieru un četri kilogrami cukura. Kāpēc, nejautājiet 1 pret 1? Tātad, sagriež bumbierus un atdala lieko... Vispār, pirms sāku gatavot, noklausījos un izlasīju kādas 4-5 bumbieru ievārījuma receptes, tajā skaitā diezgan oriģinālas, interesantas, nodotas no paaudzes paaudzē. Bet, un es nenožēloju, es izcēlu savu recepti. Varbūt kāds jau to dara – tad viņš ir lielisks puisis!
Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sadala vēl 2 daļās. Tas ir, vesels bumbieris ir sadalīts 4 daļās (lielās 5-7):
Pa to laiku piemērotā lielajā traukā (man ir lielisks un neaizvietojams katls) pagatavojam sīrupu. Tā kā man garšo plānāks ievārījums, lai varētu pagatavot augļu dzērienus, tad katlā ieleju 0,5 ūdens. (Teorētiski pietiek ar 100 ml.) Nedaudz uzsildu un pievienoju pirmo kilogramu cukura:
Rūpīgi un uzmanīgi mēģiniet izšķīdināt cukuru. Tas, es saku uzreiz, jums nederēs ... - tāpēc, tiklīdz tas pārvēršas par masu, kas ir viendabīga ar ūdeni, mēs aizmigām otro kilogramu. Un tad, izmantojot to pašu tehnoloģiju, mēs izšķīdinām visus 4 kilogramus. Paralēli tas viss uzsilst un cukurs pamazām izšķīst. Mēs iegūstam tik karstu (ne verdošu!) Sīrupu:
Un tad droši ielejiet tur mūsu 4 kilogramus sasmalcinātu bumbieru un samaisiet:
Mums vajag ievārījumu vārīties 3 reizes. Tas ir…
Pirmo reizi uzvārām (neaizmirstiet izmaisīt un, ja tā, tad noņemiet putas) un izslēdzam! Pēc pirmās vārīšanas sīrups kļūs pilnīgi caurspīdīgs, un bumbieri izskatīsies šādi:
Jautājiet, kāpēc es netīrīju ādu? Haaa ... Nu, pirmkārt, es viņu ļoti mīlu ar šiem bumbieriem, un, otrkārt, es gribēju saglabāt šķēles integritāti, lai tās galu galā nepārvērstos putrā (zinātniski - "ievārījums" :)) Pēc gandrīz pilnīgas atdzesēšanas , mēs darām to pašu ar bumbieriem procedūru - atkal uzvāra. Intervāls, starp citu, starp vārīšanās reizēm var būt diezgan liels. (Piemēram, starp otro un trešo es vispār gāju uz atpūtas centru uz dienu... hehe.) Vispār es domāju, ka nevajag veģetēt pa tvertni un burāt, lai ātrāk uzvārās. Pēc otrās vārīšanas pievienojiet dažus svaigus bumbierus. Tas ir pēdējā ievārījuma skaistumam. "Vēlie" bumbieri būs citā krāsā un kontrastē ar pārējo ievārījumu.
Nu tad viss ir vienkārši! Liekam līdz trešajai vārīšanās reizei un nedaudz pagaidām, kamēr iztur... No tā, ka rakstīju, literāti... :) Īsāk sakot, trešajai vārīšanai vajadzētu būt visilgākajai - apmēram 8-10 minūtes. Šajā laikā es pievienoju nedaudz (trešā līdz ceturtdaļai tējkarotes) kanēļa! Tram-pam-pam!!! Rūpīgi samaisiet un izslēdziet - ievārījums ir gatavs!
Tas nav grūti, vai ne?.. Par to es domāju pat bumbieru likšanas posmā automašīnas bagāžniekā, tāpēc tas ir, lai pagatavotu "čili-bumbieru mērci"! Es varu tikai iedomāties, kā tas būs drop dead ... Un daudz ērtāk to pagatavot no ievārījuma.
Pa to laiku izliekam ievārījumu burkās un ar apmierinātu seju audzējam sev lielu krūzi ledainas bumbieru sulas ...
P.S.: Īpašs paldies bijušajiem Rostovas pie Donas iedzīvotājiem par “trīskāršās vārīšanas” tehnoloģiju! Un par to ļaujiet man paņemt atvaļinājumu ... Jūsu Polkovņegs.
Jau 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras cilvēki kultivēja bumbieri. Tiek uzskatīts, ka bumbieri Eiropā ieradušies no senās Grieķijas Peloponēsas, ko tolaik sauca par bumbieru valsti.
Kopš seniem laikiem bumbieri ir audzēti Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Kaukāzā un Vidusāzijas valstīs.
Bumbieru ārstnieciskās īpašības izmantoja šumeru ārsti.
Svaigi bumbieri uzlabo gremošanu. Pateicoties lielajam tanīnu daudzumam, pret caureju tiek nozīmēts bumbieru, īpaši savvaļas bumbieru, novārījums. Šis novārījums palīdz pret klepu un drudzi. Tam ir arī diurētiķis, pretsāpju līdzeklis, antiseptiska iedarbība.
Bumbieru sula ir lielisks līdzeklis kapilāru stiprināšanai.
Bumbieri ir labi, jo tie nogatavojas, kad daudzas ogas un augļi jau ir aizgājuši. Tāpēc mājsaimnieces labprāt tos gatavo ziemai: žāvē, no tiem vāra kompotus, ievārījumus, ievārījumus.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Ievārījuma bumbieriem jābūt gataviem, bet ne mīkstiem. No zaļajiem bumbieriem ievārījums izrādās neapstrādāts, bāls, nepievilcīgs un nav aromātisks. Pārgatavojušies bumbieri vārīšanas laikā (termiskā apstrāde?) vāra mīkstus, pārvēršas putrā.
- Lai bumbieru šķēles gatavotos vienlaikus, augļiem jābūt vienādas gatavības pakāpes un vienas šķirnes.
- Bumbieru pagatavošana sastāv no tā, ka no tiem nogriež mizu, rūpīgi izgriež sēklu kameras.
- Lai nomizotie bumbieri nekļūtu tumšāki, tos pirms vārīšanas patur nedaudz paskābinātā ūdenī.
- Mazos bumbierus var vārīt veselus, pārējos sagriež 2 cm platās šķēlēs.
- Ja bumbieri ir saldi, tad cukuru var ņemt uz pusi mazāk nekā ābolu ievārījuma vārīšanai. Dažos gadījumos pietiek ar 500 g cukura uz 1 kg bumbieru.
Bumbieru ievārījums: pirmā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- bumbieru buljons - 2 ēd.k.
Gatavošanas metode
- Nomizo gatavus, bet stingrus bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
- Sagatavotos bumbierus liek platā katliņā, piepilda ar ūdeni, lai tas tos nedaudz pārklāj. Vāra līdz mīkstas, bet šķēles nedrīkst būt mīkstas. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
- Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet divas glāzes buljona. Kārtīgi samaisa, uzvāra.
- Bumbierus iemērc sīrupā, vēlreiz uzvāra, noņemot putas. Vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.
- Ievārījumu atdzesē. Lej tīrās, sausās stikla burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.
Bumbieru ievārījums: otrā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1-1,2 kg.
Gatavošanas metode
- Ievārījumam izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet ādu.
- Augļus pārgriež uz pusēm, izgriež serdi. Bumbierus sagriež kubiņos.
- Novietojiet tos gatavošanas traukā. Pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu.
- Izlietni uzliek uz uguns un vāra 35 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā, noņemot putas.
- Noņemiet izlietni no plīts, atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
- Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 35 minūtes.
- Nomazgājiet un nosusiniet burkas.
- Gatavo ievārījumu atdzesē. Kārtot bankās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru. Ja vēlaties hermētiski aizvērt ievārījumu, tad vispirms ir jāsterilizē burkas un vāki. Iesaiņojiet ievārījumu karstu. Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet otrādi un atdzesējiet šādi.
Bumbieru ievārījums: trešā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 3/4 st.;
- citrusaugļu (citronu, apelsīnu vai mandarīnu) kaltētas mizas - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus stiprus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kameras.
- Bumbierus sagriež ripiņās un liek katliņā, kārtām pārlejot cukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu un daļa cukura izšķīdīs.
- Ielejiet ūdeni, viegli samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz mērenas vārīšanās 1 stundu un 20 minūtes. Ar rievām karoti noņemiet radušās putas.
- Gatavošanas beigās pievieno kaltētas citrusaugļu mizas.
- Gatavo ievārījumu atstājiet baseinā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam iesaiņojiet sausās, tīrās burkās un pārklājiet ar pergamentu vai pauspapīru.
Bumbieru ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Noņemiet ādu. Sagriež šķēlēs, nekavējoties noņemot serdi. Liek gatavošanas traukā.
- Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas. Ielieciet nelielā katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 3 minūtes. Celms.
- Pannā ieber cukuru, pievieno citrona sulu. Uzvāra sīrupu.
- Piepildiet tos ar bumbieriem. Uzstāt 2 stundas.
- Uzlieciet baseinu uz plīts, uzvāra ievārījumu. Vāra uz mērenas uguns līdz mīkstam. Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam jāsabiezē.
- Sagatavojiet sausas sterilas burkas ar vākiem. Tajos iesmērē karstu ievārījumu. Cieši noslēdziet. Atdzesē otrādi.
Ātrais bumbieru ievārījums
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogrieziet tiem ādu. Pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
- Sagatavotos bumbierus liek bļodā.
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Piepildiet tos ar bumbieriem.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vienā solī, līdz tas ir mīksts.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar skārda vākiem. Atdzesē, apgriežot otrādi.
Bumbieru ievārījums ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 2/3 st.;
- apelsīns - 0,5 gab.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kameras. Sagriež plānās šķēlēs. Gatavos bumbierus liek gatavošanas traukā.
- Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni. Uzvāra sīrupu.
- Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Uz mērenas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, noslaukot putas.
- Noņem ievārījumu no plīts un atstāj uz 8-10 stundām, lai bumbieri izmirktu sīrupā.
- Atkal liek uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Atkal uzstāj 8-10 stundas. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
- Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Pievieno bumbieru ievārījumam. Visu kopā vāra uz mērenas uguns 30 minūtes. Ja ievārījums labi sabiezē, samaziniet vārīšanās temperatūru, pretējā gadījumā ievārījums var piedegt.
- Sagatavojiet burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un tvaicējiet vai cepiet cepeškrāsnī.
- Ievietojiet karstu ievārījumu sausās sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar tīriem un sausiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.
Noderīga informācija
Pēc bumbieru šķirošanas ievārījumam paliek pārgatavojušies vai saburzīti augļi. Viņi dodas gatavot ievārījumu vai marmelādi. Bet, ja nav vēlmes jaukties ar šīm sagatavēm, tad atlikušos bumbierus var izmantot kosmētiskiem nolūkiem. Piemēram, pagatavojiet augļu masku. Nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, noderīgu mikroelementu, bioloģiski aktīvo vielu.
Lai pagatavotu augļu masku, bumbierus nomizo un izņem sēklu kameras, ievieto burkā un kārtīgi ierīvē. Šo bumbieru biezeni uzklāj uz sejas, kakla, krūtīm, rokām un patur 20 minūtes. Pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni, un āda tiek iesmērēta ar krēmu.
Bumbieru ievārījuma receptes ziemai
Bumbieru ievārījums lielisks veids, kā pagatavot šo garšīgo augli ziemai. Bumbieris ir viens no ikviena iecienītākajiem augļiem, agri vai vēlu tas vienmēr ir ļoti sulīgs un salds, un to mīl pieaugušie un bērni. Bet ziemā nav iespējams noplūkt bumbieri no zara un izbaudīt tā lielisko garšu, protams, ka ziemā to var nopirkt veikalā, taču tie nav lēti un ne vienmēr šāds gardums ir pieejams un veselīgs, tāpēc ja tev garšo bumbieri, tad labāk tos taisīt sagatavošanās darbi ziemai un izbaudi brīnišķīgu bumbieru desertu no burciņas.
Ziemā ielieciet ievārījumu bļodā, uzlejiet karstu tēju, un jūs gūsit lielu prieku no sava darba. Mūsu laikā mums jau ir sakrājies diezgan daudz bumbieru ievārījuma receptes, bet jūs patiešām vēlaties pagatavot kaut ko tādu, kas neļaus sabojāt augļus, izmest naudu un tērēt laiku un pūles veltīgi. Mēs esam centušies to padarīt jums pēc iespējas noderīgāku. recepšu izlase bumbieru ievārījums kurus esam personīgi pārbaudījuši.
- Bumbieru ievārījuma gabaliņi
- Vesels bumbieru ievārījums
Biezs bumbieru ievārījums ziemai
Sena un pārbaudīta recepte, kuru izmantoja mūsu vecmāmiņas. Lielisks pildījums vēja pīrāgiem un bulciņām, ko pagatavosiet saviem mīļajiem ziemā, neatstās vienaldzīgus un sniegs daudz prieka no tik saldiem konditorejas izstrādājumiem. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši un neprasa lielus izdevumus. Recepte ar detalizētiem norādījumiem padarīs šī ievārījuma gatavošanu par grūtu.
Un tāpēc tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo ievārījumu ar detalizētiem norādījumiem par pašu procesu.
Biezs bumbieru ievārījums - Bumbieri - 2 kg;
- Cukurs -1 kg;
- Ūdens - 200 g.
Sāksim gatavot:
Vislabāk ir ņemt labi nogatavojušos un mīkstus augļus.
1. solis Bumbieri jānomazgā un jānomizo, sagriež tos un noņem serdi.
Solis 2. Nekavējoties ielejiet vārīšanas traukā ūdeni, tas ir nepieciešams, lai, liekot bumbieri uz uguns, tas uzreiz nelīp pie dibena, jo pats bumbieris ir salds un bez ūdens uzreiz pielīp pie apakšas un tiklīdz trauks tiks uzsildīts, ievārījums uzreiz sāks degt un visu laiku turēsies vienā un tajā pašā vietā.
Solis 3. Nomizoto bumbieri sagriež pēc iespējas mazāku, tad tie būs labāk izvārījušies.
4. solis. Sasmalcinātu bumbieri apkaisa ar cukuru.
Solis 5. Uzlieciet uz lēnas uguns un uzvāra.
Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns, nepalieliniet, pretējā gadījumā tas var ļoti ātri pielipt un piedegt, kas sabojās garšu, piešķirot tai piedegušu pēcgaršu.
6. solis. Nepārtraukti maisot, sabiezē ievārījumu.
7. solis. Kad ir sasniegts nepieciešamais blīvums, noņemiet no karstuma un ielejiet sterilizētās burkās, satiniet un apgrieziet. Kad ievārījums ir atdzisis, nolaidiet to pagrabā.
Labu apetīti!
Bumbieru ievārījuma gabaliņi
Ļoti garšīgs ievārījums gabalos, atgādina sukādes vai bumbieru saldumus. Jūsu mājās gatavotajiem saldummīļiem tas patiks. Lieliski piemērots tējas dzeršanai ģimenes lokā. Šāds ziemas pagatavojums brīnišķīgi piešķirs dažādību ziemas saldumiem un padarīs saldākus jūsu aukstos ziemas vakarus siltā ģimenes lokā.
Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo gardumu ar detalizētu pagatavošanas aprakstu, lai gatavošana būtu veiksmīga, nevis apgrūtinājums.
Bumbieru ievārījuma gabaliņi Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Bumbieris - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg.
Sāksim gatavot:
Šai receptei ir jāņem cieti vai negatavi bumbieri, jo no mīksta bumbiera tas nedarbosies.
1. solis Nomazgājiet bumbierus, nomizojiet, sagrieziet un izņemiet serdi.
2. solis. Sagrieziet tos pusgredzenos, kuru biezums ir aptuveni 0,5 cm, varbūt nedaudz biezāks.
3. solis. Apkaisa ar cukuru, pārklāj un kārtīgi sakrata, lai cukurs sadalītos starp bumbieru šķēlītēm, un atstāj uz 2 stundām, lai bumbieris izdala sulu.
4. solis. Uzliek uz lēnas uguns un uzvāra, vāra 2 minūtes.
Noņem no uguns, ļauj bumbierim atdzist.
5. solis. Kad bumbieris ir atdzisis, tas jāuzliek uz uguns un arī jāuzvāra un jāļauj vārīties 2 minūtes. Tātad jums tas jādara vēl 1 reizi.
Solis 6. Kad ievārījums ir uzvārījies 3 reizes, noņem to no uguns un jau var liet sterilizētās burkās.
7. solis. Satiniet burkas ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist. Pēc atdzesēšanas nolaidiet to pagrabā.
Jūsu ievārījums ir gatavs!
Bumbieru ievārījums ar ķirbi ziemai
Brīnišķīga smaržīgā bumbieru un saldā ķirbja kombinācija jūs noteikti iepriecinās. Šis preparāts ir lieliski piemērots augļu pievienošanai pīrāgiem un pat smalkmaizītēm, šo saldumu varat pievienot biezpiena desertiem. Sīrups arī nestāvēs malā, ar tiem lieliski var mērcēt kūku kārtas vai pārliet pankūkas. Ļoti garšīgs un viegli apēst šo ievārījumu pie tējas. Saldie graudaugi ar šādu ievārījumu ir lieliski.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot tik brīnišķīgu preparātu ziemā, lai tas jums nebūtu grūti.
Bumbieru un ķirbju ievārījums Lai pagatavotu, ņemiet:
- Bumbieris - 600 g;
- Ķirbis - 300 g;
- Cukurs - 500 g;
- Ūdens - 300 g.
Sāksim gatavot:
Bumbieriem vajag cietas šķirnes vai vēl nenogatavojušās, tām jābūt cietām.
1. solis Nomazgājiet bumbieri un noņemiet serdi. Sagrieziet bumbieri, kā vēlaties.
2. solis. Nomizo ķirbi, izņem sēklas un sagriež tādā pašā veidā pēc savas patikas.
3. solis. Uzlieciet gatavošanas trauku uz uguns, ielejiet tajā ūdeni un pievienojiet cukuru.
Ļaujiet sīrupam vārīties, ļaujiet visam cukuram izšķīst.
Solis 4. Kad sīrups gatavs, ieber bumbieri un ķirbi, kārtīgi samaisa.
5. solis. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties 20 minūtes, gatavošanas laikā pēc iespējas maigi maisot, lai augļi paliktu veseli.
6. solis. Ielejiet to sterilizētās burkās.
Sarullējiet burkas un apgrieziet.
Aptiniet burkas siltā segā, līdz tās atdziest. Pēc tam nolaidieties pagrabā.
Pēc atvēršanas ziemā uzglabājiet ledusskapī, pārklātu ar neilona vāku.
Labu apetīti!
Ievārījums ar garšvielām "Austrumu bumbieris"
Neticami garšīgs ievārījums! Tas kļūs tikai par izcilību starp jūsu ziemas sagatavošanās darbiem. Neticams ievārījuma aromāts sagādās jums daudz prieka. Pievienojot šādu ievārījumu cepšanai, tas padarīs to ļoti sātīgu un smaržīgu, visa jūsu ģimene sajutīs šāda salduma smaržu. Pagatavojot to vienu reizi, jūs nevarēsit atteikties gatavot to vēlreiz. Visai jūsu ģimenei tas patiks, un jūsu viesi to uzslavēs.
Šeit jūs atradīsiet šī ievārījuma recepti ar detalizētu pagatavošanas aprakstu.
Bumbieru ievārījums ar garšvielām “Austrumu bumbieris” Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Bumbieris - 600 g;
- Cukurs - 400 g;
- Kurkuma - ceturtdaļa tējkarotes;
- Neļķes - 3 gab.;
- Fenhelis - ceturtdaļa tējkarotes;
- Anīss - ceturtdaļa tējkarotes;
- Ūdens - 100 g.
Sāksim gatavot:
1. solis Rūpīgi nomazgājiet bumbierus, sagrieziet un izņemiet sēklas.
2. solis. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs.
3. solis. Ielejiet ūdeni gatavošanas traukā un pievienojiet cukuru.
4. solis. Uzlieciet uguni un samaisiet.
Solis 5. Kad sīrups sāk vārīties, ieber tajā kurkumu, krustnagliņas, fenheli, anīsu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj sīrupam vārīties uz lēnas uguns 7 minūtes.
6. solis. Pēc tam bumbieri ielej sīrupā, uzvāra.
7. solis Ļaujiet bumbierim vārīties 30 minūtes. Gatavošanas laikā apmaisa pēc iespējas maigi, lai bumbieri nepārvērstos putrā.
8. solis. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, satiniet un apgrieziet.
Tagad ļaujiet burkām atdzist, pēc tam nolaidiet tās pagrabā.
Jūsu austrumu bumbieris ir gatavs lietošanai!
Bumbieru ievārījums ar vīnogām "Ar pagriezienu"
Ievārījuma nosaukums runā pats par sevi, tam tiešām ir savs raksturs, jo tajā ir vīnogas. Un citronu un apelsīnu sulas pievienošana padara ievārījuma garšu vienkārši neticamu un neparastu. Šāda ievārījuma burciņa, protams, nebūs īpaši lēta, taču garša atmaksās visas jūsu izmaksas gan finansiālās, gan fiziskās.
Šis ievārījums ir vienkārši lieliski piemērots, lai smērētu, piemēram, cepumus tējai vai pievienotu kūkas kārtai. Tas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu ģimenes locekli, kā arī nevienu no jūsu viesiem. Tici, ka, to pagatavojot, nenožēlosi, ka iztērēji laiku un naudu, jo līdz pavasarim pagrabā ar šo gardumu nebūs palikusi neviena burciņa.
Mēs dalīsimies ar jums šādu saldumu recepti ar soli pa solim sagatavošanas aprakstu.
Bumbieru ievārījums ar vīnogām “Ar rozīnēm” Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Bumbieri - 1 kg;
- Kish-mish vīnogas (vai citas baltas bezsēklu vīnogas) - 300 g;
- Citrons - 1 gabals;
- Apelsīns - 1 gabals;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 150 g.
Sāksim gatavot:
Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet bumbierus, sagrieziet un noņemiet visus kaulus. Tad tie jāsagriež vidēja izmēra kubā, vēlams, lai bumbieris būtu nedaudz lielāks par vīnogām.
2. solis Vīnogas ir jānoņem no ķekara un ļoti labi jānomazgā. Lietojot vīnogas sagatavēs, atcerieties, ka tās ir ļoti labi jānomazgā, tajā ir dabīgs raugs uz ādas virsmas, un, ja tās netiek nomazgātas, sagatave var rūgt. Ielejiet to caurdurī un ļaujiet tai labi notecināt.
Solis 3. Tagad uzlieciet gatavošanas trauku uz uguns un ielejiet tajā ūdeni, ielejiet ūdenī cukuru, uzvāra, ļaujiet sīrupam vārīties 5 minūtes.
4. solis. Pievienojiet sīrupam augļus un ļaujiet tam vārīties 5 minūtes uz lēnas uguns, tas nedrīkst stipri vārīties.
Solis 5. Tagad paņemiet citronu un izrullējiet to uz galda, lai tas mīkstina un dod sulu.
Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu ievārījumā.
6. solis. Tagad paņemiet apelsīnu un mīkstiniet to tādā pašā veidā, pārgrieziet to uz pusēm, izspiediet sulu, pēc tam veiciet rotējošas kustības ar dakšiņu, lai izspiestu atlikušo sulu un nedaudz mīkstuma.
Spiežot sulu no citrusaugļiem, jāseko, lai sēklas neiekļūtu ievārījumā, sulu labāk spiest bļodā, sēklas var dot rūgtumu.
7. solis. Ļaujiet ievārījumam vārīties vēl 5-10 minūtes.
8. solis. Noņem no uguns, lej sterilizētās burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.
Jūsu gardais ievārījums ziemai ir gatavs!
Vesels bumbieru ievārījums
Ļoti garšīgs bumbieris nāk no bērnības. Pēc šīs receptes mūsu vecmāmiņas gatavoja bumbierus, jo agrāk veikalu plauktos tādas šķirnes nebija un vasarā bija jāuzkrāj maksimāli pat saldumi ziemas desertiem. Tad šī recepte tika aizmirsta sakarā ar to, ka parādījās daudz rūpnīcā ražotu saldumu, bet mūsdienās tie jau ir diezgan apnikuši un gribas kaut ko paštaisītu un dabisku. Šie bumbieri, kā neviens cits, dažādos ziemas saldo galdu un iepriecinās jūs un jūsu mīļos.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot šos brīnišķīgos bumbierus. Detalizēts preparāta apraksts palīdzēs to viegli izdarīt pareizi.
Vesels bumbieru ievārījums Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:
- Bumbieri (vēlams citronu šķirnes vai citi, bet blīvi un mazi) - 5 kg;
- Cukurs - 3 kg;
- Ūdens - 1200
Sāksim gatavot:
Solis 1. Bumbierus kārtīgi nomazgājiet un katru ieduriet ar adatu, zobu bakstāmo labāk nelietot, jo tas kļūst mīksts un bumbierē var palikt koka gabaliņi. Bumbierus liek ievārījuma burkā.
Solis 2. Atsevišķā traukā vāriet sīrupu no cukura un ūdens. Sīrups jāvāra 7 minūtes.
3. solis Pārlejiet bumbierus ar karstu sīrupu un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
4. solis. Kad bumbieri ir pilnībā atdzisuši, uzlieciet tos uz uguns un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns, tiem nevajadzētu daudz vārīties. Jāmaisa uzmanīgi, lai nesabojātu visu augli, jo tas ir ievārījums no veseliem bumbieriem, lai tie paliek veseli un nepārvēršas ievārījumā.
5. darbība Noņemiet no karstuma un ļaujiet tiem atkal pilnībā atdzist. Tātad būs jāatkārto vēl 3 reizes visas dienas garumā (kopā 4 reizes), var atlikt malā un turpināt gatavot nākamajā dienā, ja ar vienu dienu tev nepietika. Neuztraucieties, bumbieri nesaskābs pat tad, ja sāksiet turpināt pat nākamās dienas vakarā.
Solis 6. Kad esat jau 3 reizes izvārījuši ievārījumu un pēdējo reizi, lej ievārījumu burkās, labāk ņemt burkas ar tilpumu 1 litrs, jo ievārījums nesastāv no sasmalcinātiem augļiem un tas nebūs labi iederas mazās burciņās. Burkas ir jāsterilizē.
7. solis. Sarullējiet burkas ar vākiem. Apgrieziet un ietiniet siltā segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Iegremdējiet burkas pagrabā vai pārvietojiet uz citu tumšu un vēsu uzglabāšanas vietu.
Pēc atvēršanas burku labāk glabāt ledusskapī, cieši aizverot ar neilona vāku, jo ievārījumā ir maz cukura, un tas var ātri rūgt.
Tagad viss bumbieru ievārījums ir gatavs! Labu apetīti!
Palutiniet ģimeni un draugus ar ziemas bumbieru preparātiem un baudiet veselīgus, dabiskus mājās gatavotus saldumus.
Labu apetīti un siltus ziemas vakarus! Un vienmēr esi vesels!
Lieliski ( 4 ) Slikti ( 0 )
Bumbieru ievārījums ir viens no gardākajiem, skaistākajiem un smaržīgākajiem saldajiem pagatavojumiem ziemai. Smaržīgs gardums ar saulē mirdzošām šķēlītēm spēj iekarot pat izsmalcinātāko gardēdi. Vasaras-rudens periods ir bumbieru nogatavošanās laiks, tāpēc nepalaidiet garām iespēju pagatavot gardu desertu no šiem brīnišķīgajiem augļiem.
Pasaulē noderīgākais deserts nav jāmeklē konditorejas veikalos, bet gan jāgatavo ziemai pašu spēkiem. Bumbieru ievārījums jums kļūs par nenovērtējamu vitamīnu avotu, pasargās jūs no saaukstēšanās un slimībām un padarīs jebkuru tējas ballīti īpašu.
Gatavojot šo vai citu ēdienu, ir jāievēro daži ieteikumi, lai gala produkts izrādītos pēc iespējas garšīgāks. Tātad, lai pagatavotu ievārījumu, jums vajadzētu ņemt tās bumbieru šķirnes, kas atšķiras pēc blīvuma, piemēram, citronu vai hercogienes. Var izvēlēties jebkuras citas šķirnes, bet tā, lai augļi nebūtu pārgatavojušies. Ideāls variants būtu veseli bumbieri ar elastīgu vēlu rudens šķirņu mizu. Pirms tiešas vārīšanas augļi jānomazgā, jāatbrīvo no serdes un kātiņa, sagriež kubiņos vai šķēlēs, noņemot bojātās vietas.
Nākamais svarīgais punkts, kā pagatavot bumbieru ievārījumu, ir pareizie ēdieni. Saldumu vislabāk var pagatavot vara vai alumīnija bļodā. Šādā inventārā maisījums nepiedegs, nelīp pie dibena. Labāk ir iejaukties ar koka lāpstiņu un noņemt putas šķīvī. Burku sterilizācija ir galvenais nosacījums ilgstošai sagatavju uzglabāšanai ziemai.
Ir vairāki noslēpumi, kā padarīt bumbieru ievārījumu garšīgu un smaržīgu:
- Delikatesi var dažādot, pievienojot dažādas sastāvdaļas, piemēram, citronu, apelsīnu, ābolu, banānu, piparmētru, mandeles vai garšvielas.
- Ēdienu gatavošanai labāk novākt saulainā dienā, tikai šajā gadījumā augļi spēj labi atklāt savu aromātu.
- Bumbieru ievārījums stipri sadedzina, tāpēc viss process ir jākontrolē.
- Lai viegli noņemtu mizu no bumbieriem, to applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties nolaidiet aukstā ūdenī.
- Vēlams nogriezt pārāk ciešu mizu, lai gardums neiznāktu pārāk raupjš.
- Veselas šķēles var iegūt tikai tad, ja tiek gatavoti trīs posmi, no kuriem katru veic divdesmit minūtes.
Kā izvēlēties un pagatavot bumbierus ievārījumam
Lai ievārījums izrādītos skaists un garšīgs, pirms vārīšanas tie ir jāsašķiro. visvairāk labākie augļi ir tie, kas jau nogatavojušies, bet vēl nav paspējuši pārgatavoties. Bumbieru dažādība, kā arī to izmērs var būt jebkurš. Bet tomēr vislabāk ir izvēlēties sulīgus augļus, kuriem ir salds aromāts, tad ievārījuma pagatavošanai vajadzēs mazāk cukura. Ja saimniecei ir vēlme piešķirt ievārījumam kādu īpašu garšu vai smaržu, tad tam var pievienot citus augļus. Tas var būt citrons vai citronskābe, mandeles, apelsīns un citi produkti.
Bet katru reizi recepte ar šīm sastāvdaļām mainīsies, tāpēc ar eksperimentiem jābūt uzmanīgiem. Ja ievārījumam pievienosi nedaudz citronskābes, tad bumbieru ievārījums vairs nebūs cukurots un tam būs skābena garša. Pirms sākat gatavot, jums jāveic šādas darbības:
Cik daudz jums vajadzēs pagatavot šādu ievārījumu, būs atkarīgs no šķirnes un augļu gatavības, bet visbiežāk tas ir apmēram 1-1,5 stundas. Gardu našķi labāk pagatavot divos posmos, pa vidu panākot pilnīgu atdzišanu.
Kādi trauki ir nepieciešami, lai pagatavotu bumbieru desertu? Kā garšos ievārījums? pat ēdieni var ietekmēt kurā tas ir pagatavots. Vislabākie ir alumīnija vai vara trauki, vēlams, lai tie būtu plati. Tas ļaus ievārījumam nepiedegt un nepielipt pie sienām, kā arī saglabās dabisko medus aromātu. Ievārījumu tomēr labāk glabāt burkās, kuras labi jāizmazgā, jāapplauc ar verdošu ūdeni vai jāsterilizē.
Parasti gatavojot jebkuru ievārījumu uz tās virsmas parādās putas, ko noņem ar speciālu koka lāpstiņu vai karoti. Jau izlijušo ievārījumu nepieciešams aizvērt burkās ar cieši noslēgtiem vākiem. Labāk to uzglabāt tumšā un vēsā vietā, jo bumbieru ievārījums mēdz mainīt krāsu un rūgt.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai
Ir daudz receptes bumbieru ievārījuma pagatavošanai:
- Klasika.
- Šķēles.
- Caurspīdīgs.
- Dzintars.
- Piecas minūtes.
- Vesels.
- Ar citronu.
- Cits.
Bet tomēr vienmēr ievērojiet gatavošanas norādījumus katra recepte, saglabā proporcijas, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu. Daudzas mājsaimnieces vēlas uzzināt, kā ar vienkāršu recepti tiek pagatavots bumbieru ievārījums ziemai. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Augļus iepriekš sašķiro, nomizo un sagriež šķēlēs. Viņi ir ielieciet vienā bļodā, kurā tie vārīsies, un citā katliņā ir vērts pagatavot sīrupu: pārlej cukuru ar ūdeni un uzliek mērenu siltumu. No tā pastāvīgi tiek noņemtas putas, un tās būs gatavas tikai tad, kad cukurs būs pilnībā izšķīdis. Atliek augļus ielej ar šo sīrupu un vēlreiz uzvārīt, un tad ielej burkās. Apetīti rosinošs ievārījums ir gatavs!
Ātrais bumbieru ievārījums Piecas minūtes - laizīt pirkstus
Šis daudzpusīgais auglis ir piemērots jebkurai gatavošanas metodei, un to var izmantot visu veidu kulinārijas eksperimentiem. Ja jūs domājat, ka bumbieru ievārījums ar šķēlītēm jāgatavo, vārot daudzas stundas, tad jūs maldāties. Gardu gardumu var pagatavot tikai piecās minūtēs, turklāt nav nepieciešams no augļa noņemt mizu.
Pikanto bumbieru ievārījumu var viegli izmantot kā šķidru mērci gaļas ēdienam.
Piecu minūšu sastāvdaļas:
- bumbieru koku augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,5 ēd.k.
Marmelādes delikatese tiek pagatavota šādi:
Mēs apstrādājam bumbieru koka augļus, sagriež ļoti plānās šķēlēs. Sīrupu vāram atsevišķi: izšķīdiniet cukuru ūdenī, noņemiet putas, kas veidojas virsū gatavošanas laikā. Sagatavotajā saldajā maisījumā ielieciet bumbieru šķēles un vāriet, līdz konsistence kļūst caurspīdīga. Marmelādes ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās, sarullē.
Dzintara ievārījums no cietajiem bumbieriem ar šķēlītēm - recepte ar fotoattēlu
Bumbieru ievārījums, kas sarullēts ziemai pēc šīs receptes ar fotogrāfiju, pēc izskata izrādās ļoti pievilcīgs. Trīskāršās vārīšanās dēļ sīrups iegūst dzintara krāsu un patīkamu blīvumu, un blīvās šķēles ir kvalitatīvi piesātinātas ar cukuru un kļūst kā sukādes. Soli pa solim sniegtie norādījumi sīki apraksta mājās gatavotu kārumu veidošanas procesu, un videoklipā ir skaidri aprakstīta katra darbība un tas palīdz apgūt ievārījuma pagatavošanas metodi no cietiem bumbieriem ar šķēlītēm pat iesācēju mājsaimniecēm.
Būtiskās sastāvdaļas dzintara bumbieru ievārījuma receptei
- bumbieri - 1,5 kg
- cukurs - 1,5 kg
- ūdens - 400 ml
Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot dzintara ievārījumu no cieto bumbieru šķēlītēm
- Bumbierus kārtīgi nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet kātiņu, sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklu kasti un sagrieziet gabaliņus kārtīgās vienāda izmēra šķēlēs.
- Cukuru ieber dziļā katliņā, pārlej ar ūdeni un ar putojamo slotiņu viegli saputo, lai ātri izkliedējas. Liek uz mērenas uguns un, regulāri maisot, lai nepiedeg, vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Kad sīrups kļūst caurspīdīgs un viendabīgs, pārlej ar bumbieru šķēlītēm un ļoti maigi samaisa, lai šķidrums apņem augļu gabaliņus. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Pēc tam trauku ar atdzesētu pusfabrikātu noliek atpakaļ uz plīts, uzvāra un vāra 5-6 minūtes.
- Vēlreiz atdzesējiet un pēc tam atkārtojiet vārīšanu.
- Trešo reizi vārītu ievārījumu vāra no 10 līdz 45 minūtēm (atkarībā no vēlamā blīvuma). Karstu iesaiņojiet sterilizētās burkās, cieši aizveriet ar vākiem, apgrieziet un, pārklājot ar vannas dvieli, ļaujiet atdzist uz dienu. Pēc tam nogādājiet to šķūnī vai pagrabā.
dzidra bumbieru ievārījuma recepte
Caurspīdīga ievārījuma pagatavošanai nav nepieciešami īpaši produkti. Dzidrs bumbieru ievārījums uzglabāt jebkurā vēsā vietā, pat uz plaukta virtuves skapī vai pieliekamajā. Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir tas, ka nav temperatūras svārstību. Garšas ziņā šis ievārījums ir vissmaržīgākais un garšīgākais. To var pasniegt arī kā neatkarīgu desertu, kuram ir visskaistākais izskats un garša, tāpēc lieliski der pie tējas vai kafijas.
Lai pagatavotu caurspīdīgu ievārījumu no bumbieru šķēlītēm, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:
Ar šādu ēdiena daudzumu pietiek, lai pagatavotu 2 litrus ievārījuma. Lai sāktu, bumbieri ir labi mazgā zem tekoša ūdens, pārliecinieties, ka visi augļi ir stingri un nav pārgatavojušies. Bumbierus sagriež šķēlēs un liek pannā. Tur ienāk cukurs. Lai bumbieri izdalītu sulu, bumbieru masa jāatstāj vairākas stundas istabas temperatūrā. Katliņu ar uzlieto masu liek uz uguns un uzvāra.
Tiklīdz ievārījums uzvārās, uguns jāsamazina un tā vēl jāvāra 10 minūtes. Tad izslēgts un atstāts uz nakti lai masa labi atdziest. No rīta atkal vāra ievārījumu, tāpat kā iepriekšējā reizē, un tagad atstāj uz visu dienu līdz vakaram. Vakarā vēlreiz uzvāra un atstāj uz nakti atdzist. Katru reizi šķēles mainīs krāsu, kļūstot tumšākas. No rīta masu vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Tātad masa kļūs biezāka, un šķēles kļūs caurspīdīgas. Atliek tikai ieliet bankās un sarullēt.
Vienkāršas receptes, kā mājās pagatavot biezu un saldu bumbieru ievārījumu
Lai bumbieru ievārījums iegūtu blīvu, biezu konsistenci, tas jāvāra bez ūdens. Pastiprināts saldums gardumam piešķirs cukuru, kas pēc receptes jāuzņem par 1/3 vairāk nekā augļi.
Nepieciešamās sastāvdaļas bieza bumbieru ievārījuma pagatavošanai mājas apstākļos
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 1,3 kg
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai receptei bieza bumbieru ievārījuma pagatavošanai
- Gatavs, bet stingrs, nebojāts, nomazgā, nosusina, nomizo, izņem serdi ar sēklām un mīkstumu sagriež jebkuras ērtas formas gabaliņos.
- Apstrādātos augļus salokiet gatavošanas baseinā, katru kārtu apkaisot ar porciju cukura un atstājiet uz 8-10 stundām, lai masa izdala sulu.
- Tad uzliek trauku uz uguns, uzvāra un vāra 35-30 minūtes, noteikti noņem putas, kas veidojas uz virsmas.
- Noņemiet izlietni no apkures un atstājiet uz nakti, lai labi atdziest.
- No rīta ievārījumu vēlreiz vāra 35-40 minūtes, karstu lej burkās, pievelk ar skārda vākiem, apgriež un aptin ar biezu siltu drānu.
- Pēc dienas uzglabājiet pieliekamajā vai jebkurā citā sausā, tumšā un vēsā vietā.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu un apelsīnu - recepte ar fotoattēlu lēnai plīts
Detalizēta recepte ar fotoattēlu pateiks, kā mājās lēnajā plītī pagatavot oriģinālu un neparastu bumbieru ievārījumu ar citronu un apelsīnu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami saldākās šķirnes augļi ar blīvu, elastīgu mīkstumu. Ja ņemat pārāk mīkstus bumbierus, tie apstrādes laikā kļūs skābi un zaudēs formu. Citrusaugļu klātbūtne sastāvā piešķirs garšai pikantu skābumu un piesātinās ēdienu ar spilgtu, izsmalcinātu un neaizmirstamu aromātu.
Būtiskās sastāvdaļas bumbieru ievārījumam ar apelsīniem un citroniem
- bumbieri - 1 kg
- citrons - 1 gab.
- apelsīns - 1 gab.
- cukurs - 1,5 kg
- ūdens - 150 ml
Soli pa solim instrukcijas, kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu ar bumbieriem, apelsīnu un citronu
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un citrusaugļus tekošā ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa. Bumbierus nomizo, izņem kātiņu un sēklas, mīkstumu sagriež vidēja izmēra šķēlēs vai kubiņos, ja augļi ir blīvi un nedaudz nenobrieduši.
- Citronu un apelsīnu kopā ar mizu sagriež mazos gabaliņos. No apstrādātiem citrusaugļiem noņemiet kauliņus.
- Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, ielejiet pusi no visas cukura porcijas, ierīces displejā iestatiet programmu “Dzēšana”, nepārklājot to ar vāku, uzvāra. Vāra, līdz cukura granulas ir pilnībā izšķīdušas ūdenī.
- Kad sīrups iegūst vieglu blīvumu un kļūst viendabīgs, pievienojiet sasmalcinātu bumbieri un, nemainot iestatījumus, vāriet 10 minūtes.
- Pēc tam izslēdziet sadzīves tehniku un atdzesējiet pusfabrikātu līdz istabas temperatūrai. Tas parasti aizņem 3 līdz 4 stundas.
- Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, vēlreiz aktivizējiet režīmu “Dzēšana” un uzvāriet sīrupā izmērcētos bumbierus.
- Pārber atlikušo cukuru, pievieno smalki sagrieztu citronu, apelsīnu un vāra vēl 1 stundu, regulāri apmaisot ievārījumu, lai nelīp pie dibena.
- Gatavo saldo produktu karstu iesaiņo sterilizētās burkās, satin zem skārda vākiem, apgriež, ietin siltā segā un labi atdzesē. Uzglabāšanai uzglabājiet pagrabā vai pagrabā, izvairoties no tiešiem saules stariem uz krastiem.
Saistītie raksti
