Kuras vīnogas ir vislabāk piemērotas vīnam? Visbiežāk sastopamo vīna šķirņu īpašības un īpašības

Vīnu gatavo no vīnogām, bet ne no tāda veida, ko pārdod dārzeņu nodaļās. “Vīna” vīnogām (latīņu valodā: Vitis vinifera) ir daudz plānāka miza, to ogas ir daudz mazākas, saldākas un vienmēr satur sēklas. Ir vairāk nekā tūkstotis vīnogu šķirņu sugu, kas piemērotas vīna ražošanai, taču tikai dažas no tām ir saņēmušas atzinību un izplatīšanu visā pasaulē.

Šķirnes un jauktie vīni.

Vīns, kas izgatavots no vienas vīnogu šķirnes, tiek uzskatīts par šķirni; vairāku šķirņu maisījums - maisījums, vīns no maisījuma = jaukts vīns.
Daži maisījumi, kas pazīstami visā pasaulē, saņēma nosaukumus no vietas, kur tie radušies. Piemēram, vīnogu maisījums ir maisījums, kurā ietilpst Cabernet Sauvignon un Merlot. Un maisījuma nosaukums parādījās saistībā ar Francijas Bordo provinci, kur tie pirmo reizi tika sajaukti.
Pietiek vēl ar vienu slavens piemērsŠis ir maisījums, kura pamatā ir Itālijas Sangiovese vīnogu šķirne no Toskānas reģiona.

Informācijai: termins "vintage" apzīmē vīnogu ražas gadu. Tā sauktie “non-vintage” vīni ir vīni, kuros izmantotas dažādu ražu vīnogas.

Visizplatītākās vīna šķirnes

Astoņas uzskaitītās vīna šķirnes ilustrē lielāko daļu vīniem raksturīgo īpašību un aromātu. Katrai šķirnei ir norādītas arī iespējamās alternatīvas, kurām ir līdzīgas pazīmes. Tāpēc, ja jums patīk kāds konkrēts vīna veids, varat mēģināt atrast ko līdzīgu.

Cabernet Sauvignon

Nogaršot: Upenes, nogatavojušies ķirši, konditorejas garšvielas, ciedrs.
Stils: pilnvērtīgs sarkanvīns
Apraksts: vīns ar bagātīgu un bagātīga garša, kas pirmo reizi parādījās Francijā. Mūsdienās tā ir vispopulārākā vīna šķirne pasaulē. Vīnam raksturīgs augsts tanīnu līmenis un noturīga piparu pēcgarša.
Cabernet Sauvignon lieliski sader ar šādus ēdienus: jēra gaļa, liellopu gaļa, kūpināta gaļa, cieti izturēti sieri (piemēram, Čedaras, Pekorīno).

Alternatīvas Cabernet Sauvignon:

Sīra (Širaza)

Nogaršot: Mellenes, plūmes, pipari, šokolāde, tabaka
Stils: pilnvērtīgs sarkanvīns
Apraksts: Syrah (Shiraz) ir sātīgs un bagātīgs sarkanvīns, kura izcelsme ir Francijā. Šie vīni ir sātīgi sulīgi augļi un viegli tanīni, piešķirot maigu pēcgaršu. Syrah vīnogas parasti izmanto kopā ar Grenache un Mourvèdre šķirnēm, lai radītu sarkanvīnus no Ronas ielejas (Francija).

Savienojams ar šādiem ēdieniem: jēra gaļa, liellopu gaļa, kūpināta gaļa, sāļie sieri, piemēram, Feta, cietie sieri, piemēram, baltais Čedaras vai Spānijas aitas "La Mancha" siers Manchego.

Syrah alternatīvas

• Malbec:(Argentīna) maigāka, ne tik bagātīga, pēcgaršā vairāk žāvētu plūmju
• Petita Sirah:(ASV) spēcīgāks un tanniskāks, vairāk upeņu aromāts
• Monastrell (vai Mourvedre):(Spānija) jaudīgāks ar kūpinātām notīm
• Pinotage:(Dienvidāfrika) jaudīgāks, ar kūpinātas gaļas notīm

Zinfandel

Nogaršot: zemenes, kazenes, konditorejas garšvielas, tabaka.
Stils: sarkanvīns vidēja pakāpe piesātinājums.
Apraksts:(pazīstama arī kā Primitivo) ir sarkano vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir Horvātija. Tās vīni ir bagāti ar augļiem, aromatizēti ar garšvielām un tiem ir vidējas intensitātes pēcgarša. Šī vīnogu šķirne ieguva slavu, pateicoties rozā vīnam.
Zinfandel pasniedz ar: vistas gaļa, cūkgaļa, žāvēta un jēli kūpināta gaļa, jēra gaļa, liellopa gaļa, grilēta, bagātīga un pikantie sieri(Čedāra, Mančego).

Zinfandel alternatīvas:

• Grenache (vai Garnacha):šķirne ir vieglāka un garšvielām mazāk bagāta, ar liela summa avenes
• : (Spānija) Mazāk augļu, vairāk tanīnu. dominē sarkanais ķirsis
• Ronas ielejas vīni: Grenache, Syrah un Mourvèdre maisījums.
• Carignan: Vieglāks, auglīgāks un sulīgāks.

Pinot Noir

Nogaršot:Ķirsis, dzērvenes, krustnagliņas, sēnes.
Stils: viegls, dzidras garšas, nepiesātināts sarkanvīns. Lai aprakstītu šo stilu, tiek izmantots termins "vieglas miesas".
Apraksts: sausas plaušas sarkanvīns, kura izcelsme ir Francijā. Viegli pīrāgi vīni, ar apaļu un maiga garša un ilga, mierīga pēcgarša.
Ko dzert Pinot Noir ar: vista, cūkgaļa, teļa gaļa, pīle, desiņas, krēmīgas mērces, mīkstie sieri, vidēji cietie sieri

Pinot Noir alternatīvas:

• Gamay (pazīstams arī kā Božolē):(Francija) vieglāks, augļaināks, ar izteiktāku beigu rūgtumu

Chardonnay

Nogaršot: karambola, dzeltenie āboli, sviests, krīts.
Apraksts: Chardonnay ir sauss, sātīgs un bagātīgs vīns, kas cēlies no Francijas. Novecojot ozolā, Chardonnay iegūst izteiktas krējuma notis, cepta piena un sviests. Negaršīgajiem ir raksturīgs vieglums un pikantums.

Galvenās piezīmes:āboli un citrusaugļi. Baltie Burgundijas vīni ir izgatavoti no Chardonnay vīnogu šķirnes.
Chardonnay lieliski sader ar šādiem ēdieniem: omāri, krabji, garneles, vistas gaļa, cūkgaļa, sēnes, krējuma mērces, mīkstie sieri (piemēram, brie), vidēji cietie sieri.

Alternatīvas Chardonnay:

Sauvignon Blanc

Nogaršot:Ērkšķogas, melone, marakujas, pļavu garšaugi
Apraksts:Šīs vīnogas, kas pirmo reizi parādījās Francijā, vīni izceļas ar savu pikanci, ko piešķir izteikti garšaugu un augļu aromāti.

- senākā vīnogu šķirne. Tas ir Sauvignon Blanc, kas ir Cabernet Sauvignon priekštecis.
Sauvignon Blanc lieliski sader ar šādiem ēdieniem: zivis, vista, cūkgaļa, teļa gaļa, sieri ar zaļumiem, sieri ar izteiktu riekstu aromātu (piemēram, Gruyère).

Sauvignon Blanc alternatīvas:

• Vermentino: no Itālijas
• Verdejo: spāņu valoda
• Grüner Veltliner: no Austrijas
• Kolombarda: no Francijas dienvidiem

Pinot Gris

(pazīstams arī kā Pinot Grigio)

Nogaršot: Citrona miziņa, melone, nektarīns, baltais persiks
Apraksts:- sausa, viegla un caurspīdīga baltvīns, sākotnēji no Itālijas ziemeļiem un Francijas. Šie sāļie vīni remdē slāpes un parasti nesatur daudz "spirta" (parasti ne vairāk kā 12%), padarot tos ideāli dzērieniāra pasākumiem.
Ar ko Pinot Gris der: Labākais sabiedrotais asiem un pipariem ēdieniem: taju vai indiešu.

Alternatīvas Pinot Gris

• Albariño: Spānija
• Soave: Vīns no Itāļu šķirne Garganega vīnogas
• Muscadet: Franču vīns no Melon de Bourgogne šķirnes

Riesling

Nogaršot: laims, ābols, bišu vasks, medus
Apraksts:- parasti ļoti aromātisks, nevis sauss, bet salds vīns (lai gan ir liels skaits sausās iespējas).

Riesling nāk no Vācijas un ir slavenākā un populārākā šķirne šajā valstī. Vīnam raksturīgs ēstgribu rosinošs un saldens aromāts citronu pīrāgs ar medu. Zems saturs alkohols (9-10%)
Rieslings lieliski sader ar: mājputni, cūkgaļa, jēli kūpināta gaļa, marinēti sieri un fondī.

Riesling alternatīvas:

• White Muscat Blanc (pazīstams kā Moscato): saldāks, ar izteiktu saldi-cukura aromātu
• Gewürztraminer:šim vīnam ir bagātāka aromātu palete un rožu ziedu notis
• Torrontes:(Argentīna) ne tik salds vīns, ar persiku un ziedu notīm, kas rīslingā nav tik izteiktas
• Chenin Blanc: Mazāk salds, vairāk ābolu

Ir vairāki tūkstoši vīnogulāju šķirņu jeb stādu, kas pieder pie Eiropas sugām Vitis vinifera.

Tomēr ir tikai ierobežots skaits krūmu, kas kalpo kā materiāls augstas kvalitātes franču zīmolu ražošanai (izšķir 136 šķirnes).

Katrai šķirnei ir savas īpašības, kas ietekmē tās pielāgošanos vietējiem apstākļiem (klimats, augsne). Tā tehnoloģiskajām iezīmēm, piemēram, ogu krāsai un misas kvalitātei, ir ārkārtīgi liela nozīme vīna darīšanas zinātnē. Tās atšķiras atkarībā no gada klimata, augsnes īpašībām, tās agronomiskā satura un vīnogulāju uzvedības. Viens un tas pats krūms, kas audzēts dažādās augsnēs, ražos dažādus vīnus. Turklāt katra šķirne vīnam piešķir tikai tam raksturīgo aromātu un garšu.

Vīnogulāju un augsnes kombinācija nosaka produkta kvalitāti un īpašības. Rūpīgi un konsekventi vīnkopju novērojumi gadsimtu gaitā ir ļāvuši atlasīt katram reģionam vispiemērotākās šķirnes.

Visi lietoti Franču šķirnes ir uzskaitīti un klasificēti kā "ieteicami" vai "atļauti" katrai nodaļai. Katra vīna šķirne kategorijā Genuine Appellation ir izstrādāta, pamatojoties uz konkrēts saraksts vīnogu šķirnes. Vīnogu šķirnes, kas paredzētas vīna ražošanai, sauc par "vīna šķirnēm".

SARKANĀS ŠĶIRNES

Kabernē franks: šķirne, kas audzēta Bordo reģionā, kā arī dienvidrietumos un Luāras ielejā. Dod aromātisks vīns ar aveņu smaržu un kazeņu garšu. Cabernet Franc vīnam ir vājāka krāsa un tajā ir mazāk tanīnu nekā Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon: šķirne, ko audzē galvenokārt Bordo reģionā un dienvidrietumos. Tas ir atrodams arī Luāras ielejā, Provansā un Langdokā. Piešķir vīniem skaistu krāsu, augstu tanīna saturu, ilgstoša uzglabāšana, ar zaļo piparu aromātu. pārvēršoties meža augšanas smaržās.

Carignan: pirmā šķirne Francijā aizņemtās platības ziņā, kas aug visā Vidusjūras dienvidu daļā. Ar zemu atdevi tas ražo spēcīgus un miecētus vīnus, kas tiek sajaukti ar citām smalkākām šķirnēm (Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre).

Cinsault:dienvidu šķirne ar vidēju ražu, ražo mīkstus sarkanvīnus ar smalks aromāts, kas tiek sajaukti ar Carignan, Grenache, Syrah un Mourvèdre vīniem. Tā ir daudzu vintage vīnu, piemēram, Provence, Cotes du Rhone un Languedoc, sastāvdaļa.

Gamay melns ar baltu sulu: ekskluzīva Božolē reģiona šķirne. To audzē arī Anjou, Touraine, Savoy, Overgne... Tā ražo sarkanvīnus ar maigu augļu garšu, ko var dzert pavisam jaunus.

Grenache: šķirne, ko audzē Ronas ielejā un Langdokas-Rusijonas reģionā. Tas ražo spēcīgu, mīkstu un treknu vīnu, kas, apvienojot to ar Syrah un Mourvèdre vīniem, kļūst par labi saglabājamu vīnu. Šī ir galvenā Sweet šķirne Dabīgie vīni kā Banjuls un Mori.

Grollo: šķirne no Anjou un Touraine reģiona, kas ražo vieglu, ar zemu alkohola saturu vīnu, bieži vien rozā krāsā.

Malbeks: šķirne, kuras nosaukums mainās atkarībā no reģiona. To sauc par "Auxerrois" Cahors, kur tas ir galvenais vīnu pamats, "Cote" Turēnā un "Malbec" Bordelē. Ražo sulīgas krāsas vīnu, kas bagāts ar tanīniem, ko var sajaukt.

Merlot: šķirne no Bordo reģiona, audzē arī visā dienvidrietumos. Sniedz diezgan skābu, mīksts vīns, nogatavojas ātrāk nekā Cabernet tipa vīni. "Merlot" dominē "Saint-Emilion" un īpaši "Pomerol" kategorijas vīnos.

Mondoz: šķirne, kas audzēta tikai Savojas vīna dārzā. Ražo spēcīgus sarkanvīnus ar augļu un pikantu garšu un dziļu krāsu.

Mourvedre: šķirne, kuras dzimtene ir Dienvidaustrumu Francija. No tā iegūst pīrāgu, skaisti krāsotu un tanīniem bagātu vīnu, kas pēc vairāku gadu izturēšanas iegūst izcilu buķeti. Tas ir atrodams starp CNP Provence (Bandol) vīniem, Ronas ielejā un Langdokā. Tas ir sajaukts ar citām šķirnēm.

Niellucio: Korsikas šķirne, kas atnesa slavu tādiem vīniem kā Patrimonio. Tagad tas ir sastopams visā Korsikas austrumos. Ražo blīvus sarkanos un rozā vīnus ar spēcīgu augļu garšu.

Pino d"0nis: Luāras ielejas šķirne, ko bieži izmanto attīstībai rožu vīni. Ražo sausus, dzirkstošos vīnus ar augļu garšu.

Pinot Meunier: šķirne, ko audzē galvenokārt Marne un Aube reģionos šampanieša attīstībai. To audzē arī austrumos (vīni, piemēram, Moselle, Cote de Toul) un Luāras ielejā. Tās nosaukums attiecas uz lapu kokvilnai līdzīgo tekstūru un bālganu nokrāsu.

Pinot melns: dažādība kas atnesa slavu slavenajiem Burgundijas sarkanvīniem. Young Pinot Black vīnu bieži raksturo mazu sarkanu augļu aromāti. Pēc vairāku gadu izturēšanas tas attīsta lielus medījumu aromātus. Dominē Burgundijā, kur to izmanto sarkanvīnu izstrādei. šī šķirne ir sastopama arī citos reģionos (Elzasā, Jurā, Bugeilā). Šīs šķirnes baltvīni tiek izmantoti līdzsvaram šampanieša vīnu ražošanā.

Pulsar: Jura reģiona šķirne, iegūst smalku, maigas krāsas vīnu ar augļu garšu.

Sciacarello: Korsikas šķirne, ko audzē galvenokārt salas dienvidrietumos. Ražo ilgstoši noturīgus vīnus ar piparu aromātu. Tas ir arī diezgan labs galda šķirne vīnogas

Syrah: unikāla sarkanā šķirne no ziemeļu Côtes du Rhône. Tas kļūst arvien izplatītāks Voklūzā, Provansā un Langdokā-Rusijonā. Dod stiprs vīns bieza krāsa ar vijolītes smaržu, laika gaitā iegūstot piparu un lielo medījumu garšu.

Tannat: Lāču šķirne, Madirānas tipa vīnu pamatā. Ražo spēcīgus, miecētus vīnus ar skaistām krāsām, kas pēc vairāku gadu izturēšanas kļūst mīksti.

Trousseau: Jura reģiona šķirne, kas ražo vīnus ar bagātīgu krāsu un augstāku tanīna saturu nekā Pulsar. Iekļauts Arbois un Côtes du Jura reģionu sarkanajos un rozā vīnos.

BALTĀS ŠĶIRNES

Aligote: Burgundijas šķirne, ko audzē galvenokārt Côte d'0r, Son-et-Loir un Yonne departamentos. Tā ražo juteklisku baltvīnu, ko ieteicams dzert jaunībā.

Burbulenka: Citādi saukts par "Malvoisie du Languedoc", audzē visā Vidusjūras dienvidos. Ražo atsvaidzinošu, aromātisku vīnu, ko ieteicams dzert jaunu.

Chardonnay: pamatā ir slaveni Burgundijas baltvīna zīmoli, kas arī audzēti Šampaņā, īpaši Côte de Blancs reģionā (šampanietis “blanc de blanc” ir izgatavots tikai no šīs šķirnes). Tas ir sastopams arī Jura reģionā un Luāras ielejā. Chardonnay vīni ir apjomīgi, smalki, ar žāvētu augļu aromātu un var tikt uzglabāti daudzus gadus atkarībā no izejvielu izcelsmes vietas.

Šenāns: Luāras ielejas šķirne, kur to sauc arī par "Pinot Loire". No tā ir izgatavots balts sausais vīns, dzirkstošs (dzirkstošais Crémant de Loire, Saumur un Vouvray) vai daļēji sauss (Coteau du Layon...). Chenin vīniem ir raksturīga iezīme skāba garša un to var uzglabāt ilgu laiku.

Klarete: dienvidu šķirne, viena no vecākajām Langdokā. Šī ir vienīgā Clarette de Bellegarde un Clarette du Languedoc CPN sastāvdaļa. Izmanto jaukšanai balto vintage vīnu ražošanā no Ronas ielejas, Langdokas un Provansas. Dod smaržīgus vīnus.

Kolombarda: šķirne, kas iepriekš audzēta Šarantas reģionā un dienvidrietumos destilācijai paredzētu vīnu ražošanai (konjaks, armanjaks). Atgūst popularitāti dienvidrietumos vietējo vīnu pagatavošanai.

Folle Blanche: Iepriekš izmantots konjaka ražošanā, tas ir gandrīz izzudis Šarantas reģionā jutīguma pret botrītu dēļ. Tagad tas kalpo kā vienīgais materiāls Gros Plan du Pays Nantes PN ražošanai.

Gewürztraminer: Elzasas šķirne, kas aizņem 20% no reģiona vīnogu parka. Ražo spēcīgus, mīkstus baltvīnus, kas ir cieši iesaiņoti un kuriem ir spēcīgs aromāts un eleganta garša. Šie vīni ir sausi, bet īpašos gados – samtaini.

Grenache balts: galvenokārt atrodams Rusijonā, kur to izmanto saldo dabisko vīnu ražošanai. Langedokā to sajauc ar citām baltajām šķirnēm, lai iegūtu sausus baltvīnus, kam tas piešķir smalku aromātu.

Gro Manseng: audzē Béarn reģionā. Tā ir galvenā sauso Jurançon vīnu sastāvdaļa. Iekļauts baltvīnos "D" Irulegy, "Tursan", "Béarn", "Cote de Saint-Mont", "Pacheran du Vic-Bil" un samtainajā "Jurançon".

Žaks: aug Savojas un Bugejas apgabalā. Ražo vieglus baltos vīnus ar zemu alkohola saturu.

Lan de l'El: tipiska Gaillac reģiona vīna dārzu šķirne. Ražo spēcīgus, asus baltvīnus, kas tiek sajaukti ar Mauzac vīniem, lai izveidotu Gaillac baltvīnus.

Makabe: audzē galvenokārt Rusijonā saldo dabisko vīnu un baltvīnu "Côtes du Rousillon" ražošanai. Ražo spēcīgu, aromātisku, parasti viegli skābu vīnu.

Marsanne: audzē Côtes du Rhône ziemeļu reģionos, kā arī apgabala dienvidu reģionos Provansā un Langdokā. Ražo sausus, apjomīgus un rafinētus vīnus.

Mozaks: Audzēts Gaillac un Limoux reģionos, lai ražotu negāzētus un dzirkstošos baltvīnus.

Muscadelle: Audzē galvenokārt Bordo reģionā un Dordoņā. Izmanto maisījumā ar citām šķirnēm, jo ​​īpaši Sauvignon un Semillon. Nav iekļauts muskatriekstu saimē.

Muscadet (melone): unikāla CPN šķirne "Muscadet" Luāras ielejā, ražo sausu baltvīnu ar maigu aromātu.

Smalki graudains muskatrieksts: dienvidu, ļoti aromātiska šķirne, kas tiek saukta arī par "Frontenjanas muskatu". Izmanto galvenokārt saldo dabisko vīnu ražošanai.

Mazais Mansengs: Audzēts Bearn reģionā. Pateicoties ogu biezajai mizai, tas iegūst laba kvalitāte pārmērīgas nogatavināšanas laikā, kas veidoja pamatu samtainu Jurançon vīnu ražošanai.

Pinot balts:aizņem apmēram 20% no Elzasas vīna dārziem. Ražo sausus, blīvus vīnus, kas apvieno svaigumu un maigumu. To arvien vairāk izmanto Cremant d'Alsace ražošanā.

Pinot pelēks: Šī šķirne, ko agrāk sauca par "Alsatian Tokay", ir pelēkā krāsā ar zilganu nokrāsu. Aizņem 5% no Elzasas vīna dārziem. Baltvīni "Pinot grey" Elzasā ir dažādi spēcīgs aromāts, spēks, reizēm samtains. "Pinot grey" ir sastopams arī Savojā, Luāras ielejā un neliels daudzums Burgundijā.

Riesling: Vecākā Elzasas šķirne, kas veido 20% no reģiona vīna dārziem. Ražo smalkus, tīršķirnes sausos baltvīnus ar augļu garšu.

Rusann: zemas ražas šķirne, ko audzē galvenokārt Côtes du Rhône reģiona ziemeļu daļā. Tās īpašības un aromātiskās īpašības atkal izraisa arvien lielāku interesi par to.

Rousette: cits nosaukums ir "Highness", audzē Savojā un Bugejā. Unikāla vintage vīnu “Rousette de Savoye” un “Rousette du Bugey” šķirne. Dod pikanti vīni ar smalku aromātu.

Sauvignon: ļoti aromātiska šķirne. audzē galvenokārt Bordo reģionā, dienvidrietumos un Luāras ielejā. Šī ir unikāla balto vintage vīnu šķirne “Sancerre”, “Pouilly Fumé”, “Kensi”... Savienojumā ar “Sémillon” ražo saldos deserta vīnus (Sauternes, Mont-Baziillac...).

Savagnin: audzē tikai Jura reģionā, kur to sauc arī par “dabisku”. Ražo baltvīnus PN "Arbois", "Cotes du Jura", "L" Etoile Šī ir unikāla Jura reģiona dzelteno vīnu šķirne.

Semillons: Audzē galvenokārt Bordo un dienvidrietumos. Cēlā puve, kas tajā attīstās, ļauj iegūt slavenus šī reģiona deserta vīnus. Savienojumā ar Sauvignon tas ražo arī smalkus, sausus, jutekliskus vīnus.

Silvaners: Elzasas šķirne, kas rada gaismu. svaigi vīni ar augļu garšu. Izmanto vienu pašu vai kombinācijā ar citām šķirnēm, piemēram, lai pagatavotu Edel-Zwicker, tipisku Elzasas vairāku balto šķirņu maisījumu.

Yunyi balts: Otra lielākā šķirne Francijā pēc platības. Audzē galvenokārt Šarantas reģionā (konjaka vīna dārza galvenā šķirne) un dienvidrietumos. Izmanto dažu baltvīnu izstrādē no Langdokas, Provansas un Korsikas, kam tas piešķir svaigumu un skābumu.

Vērmantino: Korsikas šķirne, kas atrodama arī Provansā ar nosaukumu "Round Wood". Ražo sausu, svaigu baltvīnu ar tipisku ābolu un svaigu mandeļu aromātu.

Viognier: piemīt ļoti augstas aromātiskās īpašības, audzē gandrīz tikai Côtes du Rhône reģiona ziemeļu daļā. Unikāla šķirne vintage vīnu “Condrieu” un “Château-Grillet” ražošanai.

Sarkanās vīnogas mīl dārznieki un vīnogu pazinēji. Sarkano vīnogu šķirnes parasti ir sala izturīgas, un lielākā daļa ir piemērotas gan sulas, gan vīna pagatavošanai. Turklāt sarkanajām vīnogām ir salda garša.

Sarkano vīnogu sala izturīgas šķirnes - apraksts, atsauksmes, fotogrāfijas

Vīnogu šķirne - Carignan

Carignan ir vīnogu šķirne, kurā ir liels tanīnu daudzums. Šo vīnogu šķirni visbiežāk audzē Francijas dienvidos, Spānijā un arī Kalifornijā.

Salizturīga vīnogu šķirne - Northern Saperavi (dekoratīva)

Foto: Northern Saperavi vīnogu šķirne

Priekš no šīs šķirnes Vīnogu raksturīgās iezīmes ir: liela, blīva, skaista, apaļa forma. Ogu krāsa ir rozā. Pilnu briedumu vīnogas sasniedz vienlaikus ar dzinumiem augusta vidū. Vīnogu šķirnes cukura saturs ir līdz astoņpadsmit procentiem. Liels izaugsmes spēks. Vīnogulāja griešanas garums ir sešas (astoņas) acis, garās desmit (divpadsmit), atkarībā no dzinumu biezuma un vīnogu krūma formas.

Sarkano vīnogu šķirnes apraksts - Northern Chasselas

Šķirnei raksturīgās iezīmes: Northern Chasselas vīnogu ķekars ir koniskas formas, vidēja izmēra, augsta un vidēja blīvuma. Ogas ir apaļas, vidēja izmēra, patīkamas pēc garšas. Gatavu ogu krāsa ir tumši rozā. Vīnogu šķirnes cukura saturs ir līdz divdesmit procentiem. Vidējais spars. Northern Chasselas ir sala izturīga vīnoga. Viens dzinums nes augļus divās vai trīs ķekaros. Astoņdesmit pieci procenti dzinumu nes augļus. Sagrieziet vīnogulāju sešās (astoņās) acīs. Vīnogas tiek veiksmīgi uzglabātas un transportētas.

Sarkano vīnogu šķirnes apraksts - Alan-3

Kad tas ir nogatavojies, tam ir ļoti salda garša un unikāls aromāts. Vīnogulājs labi nogatavojas, krūmi ir vidēji lieli. Puduri ir vidēji, irdeni, koniski, sver 150-200g. Ogas Rozā krāsa, apaļa forma. Mīkstums ir sulīgs un patīkams pēc garšas. Tas ir jānoņem savlaicīgi, lai izvairītos no lapseņu bojājumiem. Vīnogu šķirne agrs datums nobriešana. Augsta raža. Tas ir izturīgs pret puvi un pelējumu. Saglabā salizturību temperatūrā -27..-29°C.

Vīnogu šķirnes apraksts - Alina Zaporožska

Foto: Alina Zaporizhskaya vīnogu šķirne

Agrīna nogatavošanās šķirne. Enerģisks. 450-600g smags ķekars. Rozā oga. Salizturība līdz -24°C.

Sarkano vīnogu vīna šķirnes - apraksti, atsauksmes, fotogrāfijas

Sarkano vīnogu šķirnes apraksts - Barbera

Ir vīnogu šķirne ar nosaukumu Barbera. Tas ir ļoti populārs un plaši izplatīts Itālijas ziemeļos, kā arī Argentīnā. Tajā tiek ražoti vidēji un sātīgi vīni, kuriem ir augļu, salda garša un arī augsts tanīna saturs.

Sarkanās šķirnes apraksts garšīgas vīnogas- Fran

Ikviens zina vīnogu šķirni Cabernet Franc. Šī šķirne ir saistīta ar labi zināmo Cabernet Sauvignon. Šī šķirne ražo sarkanvīnus, kas ir viegli un maigas garšas, kam ir kazenes nokrāsas, kā arī garšaugi un sarkanās jāņogas.

Sarkano vīnogu šķirne - Cinsault

Cinsault ir vīnogu šķirne, kas izceļas ar savu īpašo garšvielu un aromātu. Šai šķirnei ir bāla krāsa. Tas ir plaši izplatījies visā Francijas dienvidos. Visbiežāk to izmanto vīna maisījumiem.

Sarkano vīnogu šķirne - Dolcetto

Dolcetto šķirne ir pazīstama kā šķirne, kas piemērota vīniem ar dziļu, košu un košu krāsu. No šīs vīnogas ražotajā vīnā dominē mandeļu, ķiršu un sarkano augļu aromāti un garšas.

Sarkano vīnogu šķirnes apraksts - Gamay

Gamay vīnogu šķirne cēlusies no Božolē. Tas ir sastopams visā Eiropā. Īpaši bieži tas izpaužas Francijā. Šī šķirne savu slavu ieguva, pateicoties vīniem ar spilgtiem augļu un ķiršu toņiem, kuriem ir piesātināta rozā violeta krāsa, kā arī zems tanīnu līmenis. Tur ir daudz dažādas šķirnes sarkanās vīnogas. Tie ir sadalīti tikai vīna šķirnēs. Šīs ir šķirnes, no kurām tas tiek ražots unikāls vīns, kas ir pilns ar bagātīgiem aromātiem un garšām ar smalku pēcgaršu. Cita veida vīnogas tiek izmantotas arī kā pārtika dažādas variācijas, piemēram, visi ar vienu un to pašu vīnu un sieru. Sarkanās vīnogas iespējams izmantot desertos vai gardēžu salāti virtuves no visas pasaules.

Sarkanās vīnogu šķirnes ir universālas, un tās ir piemērotas gandrīz jebkuram ēdienam, turklāt lielākā daļa šķirņu ir sala izturīgas.

Video: Sarkano vīnogu šķirne Anyuta