Kā marinēt rozā lasi lasim. Rozā lasis “zem laša” ar citronu. Veiksmīgas sagatavošanas atslēga būs pareizi izvēlēts sākotnējais produkts, tas ir, pati zivs

Rozā lasis ir zivs, kas ir ne tikai neticami garšīga, bet arī ļoti veselīga. Smalki rozā šķēles rotās gan svētku, gan ikdienas galdus. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka veikalā pirkts produkts nebūs kvalitatīvs, svaigs un garšīgs, tāpēc cenšas to ātri marinēt mājās. Turklāt to izdarīt nemaz nav grūti.

Kā sālījumā marinēt rozā lasi?

Ir vairākas receptes sālījuma pagatavošanai. Vienai pievieno olīveļļu, otrai dažādas garšvielas.

Uz piezīmi! Ja sālījumā pievienosiet ābolu sidra etiķi, zivs būs mīkstāka un maigāka. Turklāt šim nolūkam varat izmantot citronu sulu.

Sālīšanas laikā fileju vēlams turēt zem spiediena. Pēc tam jāliek ledusskapī, neaizmirstot iesmērēt ar olīvu vai citu augu eļļu, kas ēdienam piešķirs sulīgumu. Izvēloties recepti, jums jākoncentrējas uz jūsu mājsaimniecības vēlmēm un gaumi. Kādam garšo sauss ēdiens, cits dod priekšroku sulīgākam.

Rozā laša sālīšana mājās

Pirms sākat gatavot sālījumu, jums ir jāsagriež liemenis. Kā to izdarīt pareizi? Vispirms to rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens, pēc tam ar asu nazi pārrauj vēderu un izņem iekšas. Tālāk tiek nogriezta galva un spuras. Pēc tam liemenis vēlreiz jāizskalo zem tekoša ūdens.

Gar muguru tiek veikts griezums, un daļa liemeņa tiek rūpīgi atdalīta no kores. Pēc tam tiek atdalīti citi kauli. Ja plānojat sālīt fileju bez ādas, arī tā ir jānoņem. Rezultātā mīkstums būs gatavs kodināšanai. To var izmantot tādu, kāds tas ir, vai sagriezt gabalos.

Uz piezīmi! Lielākais mikroelementu un vitamīnu daudzums ir zivju ādā.

Uz piezīmi! Ja zivs ir sasalusi, tā būs jāatkausē. Lai to izdarītu pareizi, liemenis jāievieto ledusskapī uz plaukta, kas atrodas tālāk no saldētavas. Tas veicina pakāpenisku un vienmērīgu atkausēšanu.

Kā garšīgi marinēt rozā lasi gabaliņos?

Lai marinētu mīkstumu bez ādas, gatavais produkts jāsagriež porcijās. Uz 2 kilogramiem jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 4 gab .;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• sāls - 100 g;
• smaržīgo piparu zirņi - 5 gab .;
• saulespuķu vai olīveļļa - pēc garšas.

Sīpolu sagriež plānos gredzenos, uz kuriem liek zivi. Tad pievieno nelielu daudzumu piparu, sīpolu un tad kārtas atkārto, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Pēc tam visu piepilda ar eļļu, trauku pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz aptuveni 16 stundām.

Kā sālīt veselu rozā lasi mājās?

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, fileja nav jāgriež. Jūs varat marinēt to veselu. Šim nolūkam tiek izmantota jebkura sālījuma pagatavošanas metode. Vienkāršākā versija sastāv no šādām sastāvdaļām:

• sāls - 4 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 litrs.

Uz piezīmi! Ja pievienosiet lauru lapu, ēdiens būs garšīgāks.

Sālīšanas laiks ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Ja jums garšo mazsālīta fileja, tas prasīs mazāk laika. Ieteicams pēc dažām stundām izņemt gabalu un izmēģināt. Ja tas nav labi sālīts, jums vajadzētu pagaidīt nedaudz ilgāk.

Ir daudz receptes rozā laša sālīšanai mājās, izmantojot sālījumu. Lai atrastu pareizo variantu, nebaidieties eksperimentēt. Iepriekš ir norādītas visslavenākās receptes. Tos ir pārbaudījušas laika gaitā un apstiprinājušas daudzas mājsaimnieces.

Sāļais produkts ir piemērots sviestmaižu dekorēšanai. Uz maizes šķēles iesmērē sviestu, izklāj fileju, virsū liek pētersīļu vai diļļu zariņu. Iegūtās sviestmaizes ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, kuras nav kauns likt uz svētku galda. Lai dekorētu un pievienotu garšu, varat pievienot sarkanos ikrus. Turklāt sālīto rozā lasi izmanto salātu pagatavošanai.

Visvienkāršākais noteikums rozā laša sālīšanai ir tāds, ka zivij jābūt svaigai un nesasaldētai. Labākais variants ir iegādāties tikko nozvejotas zivis, ja tas nav iespējams, tad izvēle veikalā ir jāuztver ļoti nopietni. Zivīm vajadzētu labi izskatīties un labi smaržot. Pēc rozā laša iegādes tas ir jāatkausē, saldētu zivju sālīšana nedarbosies. Šajā laikā jūs varat pagatavot ēdienus kodināšanai un garšvielām. Tam vislabāk piemēroti emaljēti trauki vai nerūsējošā tērauda panna, vienmēr ar vāku. Dažādas garšvielas var iegādāties jebkurā pilsētas veikalā, tagad pārdod jau gatavus komplektus rozā laša kodināšanai. Jūs varat sālīt zivis ar marinādi vai bez tās, veselas vai sagrieztas atsevišķos gabalos.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā garšīgi sālīt rozā lasi? Patiesībā tas nemaz nav grūti, un pat jauna, nepieredzējuša mājsaimniece ar to tiek galā. Vienkāršākā recepte. Sastāvdaļas: rozā lasis (1 līdz 1,5 kg), sāls (1,5 ēdamkarotes), cukurs (1 ēdamkarote), piparu graudi. Jums ir nepieciešams pagatavot sālītas zivis. Rozā lasis ir jāizķidā, jānomazgā un nedaudz jānoslauka ar salveti. Galva un spuras nav jānoņem. Sagatavojiet cukura un sāls maisījumu, vienkārši sajaucot tos atsevišķā traukā. Ierīvējiet rozā lasi ar iegūto maisījumu un ievietojiet to katliņā; varat uzlikt dažus melno piparu graudus, lai pievienotu garšu. Zivis uz dienu jānovieto vēsā vietā. Pēc diennakts būs gatavs mazsālīts rozā lasis, to var izņemt un pasniegt.

Recepte rozā laša pagatavošanai marinādē. Ar šo sālīšanas metodi zivs izrādās ļoti maiga un labi piemērota dažādu salātu un rullīšu pagatavošanai. Sastāvdaļas: rozā lasis (1-1,5 kg), ūdens (0,5 litri), sāls (100 g), cukurs (50 g) un saulespuķu eļļa (1 ēdamkarote). Sagatavo sālītas zivis. Rozā lasis ir jāizķidā, jānomazgā un nedaudz jānoslauka ar salveti. Lai pagatavotu zivi marinādē, vislabāk to sagriezt 4-5 daļās, noņemt galvu un spuras. Pagatavo marinādi. Sāls un cukurs jāizšķīdina ūdenī un jāpievieno saulespuķu eļļa. Rozā lasis jāpārlej ar marinādi un jānovieto zem spiediena vēsā vietā. Zivs būs gatava 12 stundu laikā, tā nav jāizņem no marinādes. Ja sālījumā pievienojat citronu, jūs iegūstat klostera stila rozā lasi.

Rozā laša steiku var sālīt, pievienojot degvīnu, tas piešķir neparastu garšu. Sastāvdaļas: rozā laša steiks (1 gab.), sāls (1 ēdamkarote), cukurs (2 ēdamkarotes), degvīns (1 ēdamkarote). Jums ir nepieciešams pagatavot steiku, pēc tam atsevišķā traukā sajauciet sāli un cukuru. Zivs gabalu pārlej ar degvīnu un aplej ar iegūto maisījumu. Kad esat pabeidzis, ielieciet to ledusskapī uz divām dienām. Kad sālījums atdalās, tas ir jāiztukšo. Lai piešķirtu īpašu garšu, steikam virsū var uzlikt diļļu, pētersīļu vai bazilika zariņu. Zivju sagatavošana pēc šīs receptes aizņem diezgan ilgu laiku, tāpēc pirms svētkiem tas jādara iepriekš. Pirms pasniegšanas pievienojiet rozā lasim citrona sulu, tas piešķirs zivīm īpašu aromātu.

Mājas rozā laša fileja. Izmantojot šo sālīšanas metodi, tiek izmantota zivju fileja, tāpēc jums ar to nav jājaucas. Izņemiet to no paplātes un varēsiet ēst uzreiz. Jums būs nepieciešams: rozā laša fileja, ūdens (0,5 litri), sāls (100 g), cukurs (50 g) un saulespuķu eļļa (1 ēdamkarote). Noteikti jāsagatavo marināde. Neatkarīgi no zivju daudzuma samaisiet marinādi tikai šādās proporcijās. Pēc tam fileja jāievieto sālīšanas traukā un jāiepilda ar sālījumu, lai zivs būtu pilnībā pārklāta; ja sālījuma nav pietiekami daudz, jums būs jāpagatavo vairāk. Būs nepieciešams novietot zivis vēsā vietā 3-5 stundas. Tas arī viss, mājās gatavotā rozā laša fileja ir gatava, varat to izņemt un pasniegt. Zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, izrādās ļoti garšīgas un beidzas ļoti ātri.

Šeit ir daži pieredzējušu mājsaimnieču padomi, kā garšīgi un ātri marinēt rozā lasi. Jo mazāks ir zivs gabala izmērs, jo ātrāk tas tiks sālīts. Vislabāk ir izmantot rupjo sāli, var izmantot jūras sāli. Marinādē sālītas zivis izrādās daudz maigākas. Lai labāk sālītu rozā lasi, jums ir jāizdara iegriezums aizmugurē. Rozā lasis ir lēta, bet ļoti garšīga zivs. No tā jūs varat pagatavot daudz budžeta ēdienu. 100 gramu rozā laša gabalā ir 150 kcal, tajā ir liels daudzums olbaltumvielu, kā arī vitamīnu A, B un C. Tas ir bagāts ar dzelzi, magniju un cinku. Rozā lasis ir viegli pagatavojams un rotās jebkurus svētkus. Sviestmaizes un maizītes ar sālītu rozā lasi ir kļuvušas par krievu iecienītu gardumu. Jums vienkārši nav jābūt slinkam, marinējiet rozā lasi un pēc tam katru rītu izbaudiet tā maigo garšu.

Rozā lasis ir lašu dzimtas zivs, kuras gaļai ir izcila garša. Rozā laša garša labāk atklājas sālījumā, tāpēc jautājums: kā sālīt rozā lasi uztrauc daudzas mājsaimnieces. Fakts ir tāds, ka rozā laša gaļa ir nedaudz sausa, īpaši pēc vārīšanas vai cepšanas. Bet sālīšanas laikā šis trūkums nemaz nav jūtams.

Kā sagatavot zivis sālīšanai

Lai marinētu rozā lasi, vispirms ir jāizvēlas pati zivs. Svaigas zivis pārbauda ne tikai pēc to zvīņu izskata. Galvenā iezīme ir “tīrs” izskats un rozā sarkanas žaunas. Saldētas zivis var pārbaudīt pēc sertifikāta vai pēc atkausēšanas.

Nākamais solis pēc zivju izvēles ir tīrīšana un griešana. Ja zivs ir sasalusi, tā būs jāatkausē. Šim posmam vajadzētu noritēt gludi. Lai saglabātu garšu, temperatūra tiek pakāpeniski pazemināta.

Vislabāk rozā lasi no saldētavas pārlikt ledusskapī dienu pirms gatavošanas un pāris stundas pirms sālīšanas atstāt virtuvē. Nekad neatsaldējiet to steigā zem tekoša karsta ūdens vai mikroviļņu krāsnī. Tas "nogalinās" garšu.

Pat ja jautājums: kā sālīt rozā lasi prasa tūlītēju atbildi, neizmantojiet ātrās metodes, jo tas ietekmēs zivju kvalitāti. Labāk gatavot kaut ko citu. Zivis pārsvarā pārdod ķidātas, tāpēc pēc atkausēšanas ir jāatdala galva un aste.

No galvas, astes un spuras var pagatavot bagātīgu buljonu zupai. No tā sanāks arī garda kāpostu zupa!

Un pārējās zivis sagriež gabaliņos, apmēram vienu vai divus pirkstus vai pāris centimetrus platos. Tievāki ātrāk izsālīs. Bet daži cilvēki dod priekšroku cietiem gabaliņiem, pat ja to pagatavošana prasa ilgu laiku. Mēs esam paveikuši pusi darba, lai iegūtu recepti rozā laša kodināšanai.

Kā iegūt garšīgu uzkodu

Ir daudz receptes rozā laša sālīšanai mājās. Katrai sievietei ir savs paraksta noslēpums, pateicoties kuram zivis izrādās daudz garšīgākas par veikalā nopērkamajām. Kā to panākt? Pievienojiet iecienītākās garšvielas, ievērojiet sālīšanas laiku - tie ir galvenie padomi.

Mācīsimies kopā, kā mājās garšīgi marinēt rozā lasi. Lai iepriecinātu savus mīļos ar dažādiem ēdieniem no šīs zivs, pietiek zināt 4-5 receptes un pagatavot tās pa vienai.

Rozā laša marinēšanai neizmantojiet jodētu sāli!

Vienkāršs marinēšanas veids

Produkti:

• sasmalcinātas zivis;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes “bez augšas”;
• sah. smiltis - 1,5 ēd.k. karotes “bez augšas”;
• olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes.

Šis ir vienkāršākais un tajā pašā laikā gardākais veids, kā marinēt rozā lasi. Ja zivis sālījat pirmo reizi, iesakām pievērst uzmanību tam, lai gabali būtu aptuveni vienāda biezuma, nav nepieciešams noņemt ādu. Zivi sagriež šķērsām.

Šī vienkāršā recepte ir piemērota arī tiem, kuri ir aizņemti darbā un kuriem nav laika, vai arī, ja vēlaties palutināt savus mīļos vai viesus ar kaut ko gardu. Sāliet rozā lasi dienu pirms plānojat to pasniegt. Vēl labāk, nedaudz vairāk, tad zivs izrādīsies maigāka un garšīgāka.

Vispirms sagatavojiet traukus kodināšanai. Alumīnijs vai metāls nedarbosies. Varat paņemt paplāti, kas izgatavota no pārtikas plastmasas vai keramikas. Vēl viena iespēja ir emaljas virtuves trauki, taču emalju nedrīkst sabojāt. Saliek gabaliņus vienā kārtā un pārkaisa ar biezu kārtu iepriekš sajauktu sāli un cukuru.

Pirms ievietošanas ledusskapī, ļaujiet rozā lasim pāris stundas nostāvēties virtuvē. Pēc tam uz zivīm uzliek ne īpaši smagu atsvaru un uz dienu liek ledusskapī.

Pēc 24 stundām izņemt, nomazgāt ar tīru ūdeni, nosusināt uz salvetes un iesmērēt ar eļļu un uz brīdi ielikt ledusskapī. Jūs varat iepriekš pagatavot rozā lasi un uzglabāt to nedaudz eļļas ledusskapī. Vispirms ievietojiet gabalus stikla burkā. Šo metodi sauc par sausu.

Pikanti ar laimu

Sastāvdaļas:

• svaigs rozā lasis - viens kilograms;
• laima - 1 gabals;
• sāls - 1 ēdamkarote. kaudzīta karote;
• cukurs - 1 kaudzīta tējkarote;
• gatavs - 2 ēd.k. karotes.

Kā garšīgi marinēt rozā lasi? Garšvielas ir ļoti svarīgas. Ikviens atzīmē zivju un laima (vai citrona) garšu harmoniju. Mēģināsim kodināt pēc šīs receptes. Tāpat, tāpat kā iepriekšējā, mēs sagriezīsim rozā lasi. Laimu sagriež plānās šķēlītēs tieši pirms gatavošanas.

Rozā lasi ieziež ar plānu sinepju kārtiņu un kārto kārtās. Starp kārtām uzkaisa sāls un cukura maisījumu, kā arī liek plānās laima šķēles. Dienas laikā gardā zivs ir gatava. Varat to ieziest ar nedaudz augu eļļas un atstāt vēl stundu vai divas.

Vai arī varat pasniegt, nomazgājot lieko sāli un cukuru un nedaudz nosusinot. Zivis var pagatavot bez sinepēm, tikai ar laimu vai. Ja vēlaties, pievienojiet dažus garšaugus vai garšvielas. Šeit derētu, piemēram, dilles, kas kombinējas ar citrusaugļiem.

Eksperimentējot neaizmirstiet, ka nevar pievienot pārāk daudz garšvielu un piparu. Pirmkārt, tos var nekombinēt, otrkārt, tie var “pārņemt” rozā laša garšu.

Kā sālīt rozā lasi lasim

Sastāvdaļas:

• svaigs rozā lasis - 1 kilograms;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• 1 laurs lapa;
• 1 ēd.k. karote citrona sulas;
• melnie piparu graudi - 10-15 gabali;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Lai rozā lasi lašiem veiksmīgi sālītu mājas apstākļos, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Zivīm jābūt svaigām, vēlams filejai. Rozā laša krāsai jābūt viendabīgai.

Plāni sagrieziet fileju, lai zivs būtu maigāka. Ievietojiet šķēles traukā, kurā to sālīsiet. Iespiežam tajā nedaudz citrona sulas un visu kārtīgi samaisām. Virsū uzkaisa sāli, cukuru, piparus un saberztu lauru lapu.

Neizmantojiet pārāk daudz lauru lapu zivju sālīšanai, tas ir labs tikai nelielās devās.

Trauku ar fileju uz diennakti liek ledusskapī, pēc tam ar nelielu atsvaru nospiežot. Pēc dienas zivis var ieziest ar eļļu un pasniegt.

Video recepte rozā laša sālīšanai sālījumā

Kādu dienu zvanīja labs draugs ar jautājumu: "Kā vislabāk pagatavot rozā lasi?" Kamēr es domāju par atbildi, Nataša paskaidroja, ka ļoti vēlas, lai zivs būtu garšīga un maiga. Reaģējot uz vārdu “maigums”, manas smadzenes izpalīdzīgi uzmeta attēlu no pagātnes...

…Apmēram pirms 15 gadiem, kad skrēju pie savas labās draudzenes pēc tējas tases, varēju izmēģināt viņas kulinārijas eksperimentu ar rozā lasi.
Viņa, protams, šo gatavošanas metodi nav izdomājusi pati, taču, tā kā viņa šo recepti realizēja pirmo reizi, gribējās pārliecināties, vai rezultāts nav vienīgajai, kam tik ļoti patīk. Jāsaka, biju pilnībā sajūsmā par degustāciju, mazsālītais rozā lasis eļļā sanāca gards un ļoti maigs, vienkārši izkusa mutē. Protams, es pieprasīju, lai jūs man sīki pastāstiet, kā jūs varat sasniegt tik pārsteidzošu rezultātu no būtībā sausām zivīm. Saņemot izsmeļošu atbildi, biju pārsteigts, cik vienkāršs ir gatavošanas process un pievienoju to saviem “TOP iecienītākajiem ēdieniem”….

Parunājot ar Natāliju par šo un to, pārrunājot mūsu sieviešu bažas, vienojāmies, ka turpināsim sazināties. Telefonsarunas beigās devos izņemt no saldētavas rozā lasi ar nolūku no tā pagatavot to ļoti maigo un garšīgo zivi, lai vakarā vakariņās varētu iepriecināt sevi un vīru.

Un tagad vairāk par to, kā eļļā pagatavot maigu mazsālītu rozā lasi, recepte ar fotogrāfijām, kā parasti.

Ir jāņem:

Svaigi saldēts rozā lasis - apmēram kilograms,

rupjā galda sāls - 1 kaudzīta ēdamkarote,

Garšvielas zivīm - 2-3 ēdamkarotes,

piparu graudi,

Lauru lapa,

Dārzeņu eļļa.

Vispirms jāļauj zivij nedaudz atkust, tikai tik daudz, lai varētu kārtīgi noskalot un ar nazi noskrāpēt no ādas zvīņas.

Pēc tam vēl saldētu zivi sagriež lielos gabalos. Tā kā mans rozā lasis izrādījās pārāk liela zivs, tad dažus gabaliņus noliku malā, lai vēlāk no tiem varētu gatavot.

Tagad ielejiet zivju garšvielas uz šķīvja, pievienojiet tai ēdamkaroti sāls un samaisiet.

Ar iegūto maisījumu ierīvēsim rozā laša gabaliņus un ļoti cieši ievietosim piemērotā traukā vienā kārtā.

Mana zivs ir diezgan liela un katru gabalu nācās sagriezt gareniski, lai tas pēc iespējas ciešāk aizpildītu krūzes vietu.

Tagad starp rozā laša gabaliņiem var uzkaisīt dažus piparu graudus (es ņēmu piecu papriku maisījumu) un iebāzt dažas lauru lapas.

Piepildiet zivi ar jebkuru augu eļļu, lai tā tikai nosegtu mūsu nākotnes mazsālīto rozā lasi, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.

Tiklīdz zivs ir pilnībā atkususi, varat to ēst.

Šādi pagatavots mazsālīts rozā lasis eļļā nebojājas un nezaudē savu garšu vairākas dienas, protams, uzglabājot ledusskapī.

Vakarā pasniedzu vakariņas savam dārgajam vīram un atcerējos rozā lasi eļļā. Uzliku pāris gabaliņus uz apakštasītes un noliku uz galda ar ieteikumu pamēģināt.

"Nē, es vispirms ēdīšu šo," sacīja ticīgais, norādot uz galveno ēdienu.

"Es lūdzu jūs vienkārši pamēģināt," es atbildēju un devos uz virtuvi, jo man joprojām bija nepadarīti darbi.

Pēc kāda laika, atgriežoties istabā, varēju priecāties par vīra pilnīgi laimīgo seju un tukšo mazsālīta rozā laša šķīvi eļļā, kas man sniedza ar lūgumu vēl.

Mēģiniet pagatavot zivis šādā veidā, un es esmu pārliecināts, ka jūs nebūsiet vīlušies.

Es novēlu jums labu garastāvokli un labu apetīti!

Rozā lasis ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tāpat kā jebkura veida sarkanās zivis, arī rozā lasis ir ļoti bagāts ar Omega-3 un Omega-6 taukskābēm, kas palīdz saglabāt jaunību un skaistumu, uzlabo vielmaiņu un stiprina asinsvadus. Šī zivs ir jālieto uzturā pēc iespējas biežāk, tāpēc šodien pastāstīšu lieliskas receptes, kā ātri un garšīgi marinēt rozā lasi mājas apstākļos.

Kā sagriezt rozā lasi

Pirmkārt, zivs ir jāatkausē, bet ne pilnībā. Nedaudz sasaldētu rozā lasi ir daudz vieglāk izķidāt – labāk tiek izņemtas iekšpuses un atdalīti kauli. Vismaigākais atkausēšanas veids ir ledusskapja apakšējā plauktā.

Liemeni labāk neatsaldēt mikroviļņu krāsnī un nelikt ūdenī, pretējā gadījumā zudīs daļa uzturvielu un zivs nebūs īpaši garšīga. Tas ir īpaši svarīgi rozā lasim, jo ​​tā gaļa ir diezgan blīva, un, nepareizi atkausējot, zivs var izrādīties izturīga.

1. Vispirms nomazgājiet rozā lasi un noņemiet zvīņas.
2. Pēc tam ar īpašu griešanas nazi nogrieziet liemeņa galvu un asti, kā arī nogrieziet spuras ar kulinārijas šķērēm.
3. Noliec tos malā – vēlāk varēsi pagatavot gardu zupu no galvas, astes un spurām.
4. Uzmanīgi nogrieziet vēderu un izņemiet iekšas.

Ja tur ir ikri, uzmanīgi noņemiet tos, cenšoties to nesabojāt, un noņemiet plāno plēvi.

Kaviāra gatavošana

Ikri uz 10 minūtēm ievieto nelielā bļodiņā ar siltu sālītu ūdeni (2 ēdamkarotes sāls uz 0,5 litriem ūdens). Pēc tam uzmanīgi noteciniet ūdeni, un jūs varat marinēt kaviāru kopā ar rozā lasi vai atsevišķi.

Kaviāru var sālīt sālījumā vai sausā veidā, izmantojot sastāvdaļas, kas norādītas jebkurā no mūsu receptēm.

Populārākā recepte: uz 500 g kaviāra – 1 glāze vārīta ūdens, 2 tējk. sāls un 1 tējk. Sahāra. Sagatavotos rozā laša kaviārus ielej 2 stundas, pēc tam notecina ūdeni - un ikri ir gatavi.

Ja vēderā ikru vietā atrodat miltus, tad to ir pilnīgi iespējams sālīt kopā ar rozā lasi. Ir vēlams arī noņemt mugurkaulu un kaulus no liemeņa.

Kādas garšvielas vislabāk piemērotas kodināšanai?

Pirms pāriet tieši uz sālīšanas procesu, rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas. Vissvarīgākā sastāvdaļa, protams, ir sāls. Parasts, galda stila, vēlams liels. Rozā laša gaļa ir sausa, viegli uzsūc sāli, un pastāv zivju pārsālīšanas risks. Tāpēc pārāk neaizraujieties ar sāli, lieciet to tik daudz, cik norādīts receptē, un ne vairāk.

Ja sālīšanas laikā pievienosi augu eļļu, tā padarīs zivs fileju mīkstāku, tā sanāks sulīgāka un aromātiskāka, un galvenais – nepārsālīta.

Lai zivs sālītos ātrāk, sālim bieži pievieno cukuru. Nebaidieties no šī papildinājuma: rozā lasis nekļūs salds, bet vienkārši iegūs smalkāku garšu. Tiesa, šādu uzkodu glabāšanas laiks ir daudz īsāks. Labāk ir ņemt smalko cukuru, var izmantot pat pūdercukuru.

Attiecībā uz citām garšvielām un garšaugiem pilnībā paļaujieties uz savu gaumi. Daudzi eksperti uzskata, ka papildu garšvielas nav vajadzīgas, tās pārspēj sarkano zivju dabisko garšu. Bet dažreiz jums kļūst garlaicīgi ar vienu un to pašu, un jūs varat eksperimentēt ar dažādām piedevām.

Sālīšanas laikā varat pievienot dažādu veidu piparus. Aromātiskie baltie pipari īpaši izcels zivju izsmalcināto garšu.

Uz piezīmes

Papriku labāk nelietot: tās specifiskā garša var piešķirt zivīm nepatīkamas notis.

Labi garšaugi ir kaltēti pētersīļi, dilles, rozmarīns un estragons. Ieteicams pievienot nedaudz citrona vai apelsīna miziņas. Var iegādāties arī īpašu kaltētu garšaugu un garšvielu komplektu zivju sālīšanai.

Tagad, kad teorētiski esam sīki izpētījuši rozā laša sālīšanas procesu, varam pāriet tieši uz praksi. Mēs piedāvājam vairākas populāras un vienkāršas receptes. Katru reizi zivis vari sālīt savādāk, līdz atrodi sev tīkamāko un piemērotāko metodi.

Dabīgs rozā lasis ar sāli

Sastāvdaļas:

• 1 kg rozā laša filejas;
• 4 ēd.k. karotes sāls.

Tas ir sauss zivju sālīšanas veids, un šāda uzkoda tiek pagatavota ātri. Taču pastāv zivju pārsālīšanas risks, tāpēc esiet uzmanīgi. Labāk ir ņemt rupjo sāli. No zivīm āda nav jānoņem.

1. Sagatavoto liemeni sagriež lielos gabalos, noņem mazus kaulus. Apkaisa tās ar sāli, saloka filejas pusītes ar sālītu gaļu iekšā.
2. Zivju gabaliņus ietin kokvilnas drānā, liek uz koka dēļa un uz nakti liek ledusskapī. Vai arī varat ielikt audumā ietītu zivi stikla traukā un uzlikt virsū pannu vai burciņu ar ūdeni kā apspiešanu.
3. Līdz rītam rozā lasis būs gatavs. Nokratiet lieko sāli vai viegli noskalojiet ar dzeramo ūdeni.

Un jūs varat pagatavot sviestmaizes ar sarkanām zivīm, kā arī suši, maizītes, dažādus salātus un pavasara rullīšus.

Garšīgs rozā lasis ar sāli un cukuru

Šī recepte prasīs vairāk laika zivju sālīšanai, taču tā izrādīsies garšīgāka un maigāka. No filejas labāk noņemt ādu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg rozā laša filejas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Atsevišķā traukā sajauciet sāli un cukuru. Zivju fileju kārtīgi ierīvē no visām pusēm. Ievietojiet stikla vai emaljas traukā un uzlieciet spiedienu uz augšu. Un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz 24 stundas. Gatavo sālīta rozā laša fileju labi noslaukiet, lai noņemtu atlikušo cukuru un sāli. Un to var droši izmantot kulinārijas gardumos vai parastās sviestmaizēs, dekorējot tās ar citrona šķēlītēm, svaigu gurķi un pētersīļu zariņu.

Rozā lasis ar sāli, cukuru, garšvielām un citrona sulu

Sagatavojiet fileju bez kauliem; jums nav jānoņem āda. Šīs zivs pagatavošana prasa vēl ilgāku laiku, apmēram divas dienas, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• 1 kg rozā laša filejas;
• 4-5 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. malti melnie pipari;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 3 gab. lauru lapa;
• 1 zariņš diļļu un pētersīļu.

Sajauc cukuru, sāli un piparus. Ar šo maisījumu ierīvē filejas iekšpusi.

1. Pusi filejas liek pannā ar ādu uz leju vienā kārtā. Apslaka tos ar citronu sulu, pievieno lauru lapu, dilles un pētersīļus.
2. Virsū liek otru pusi sagatavotās filejas ar ādu uz augšu. Cieši pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
3. Ik pēc 8 stundām fileju vēlams apgriezt un samainīt gabaliņos, lai rozā lasis sālītos vienmērīgi.
4. Pēc pāris dienām zivs ir gatava ēst.

Ja uzliks virsū spiedienu, tas izcepsies dienā, bet izrādīsies sausāks.

Kā mājās ātri un garšīgi marinēt rozā lasi saulespuķu eļļā

Šādi pagatavotas zivis ir ļoti maigas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg rozā laša filejas bez kauliem;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 2-3 ēd.k. l. augu eļļa (olīvu vai saulespuķu);
• Dilles - pēc garšas;
• Baltie pipari, rozmarīns, citi aromātiskie augi - pēc garšas.

Tātad, lai rozā laša sālīšana būtu garšīga un pietiekami ātra mājās, paņemiet nelielu pannu, lai zivs fileja to pilnībā aizpildītu.

Apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas, izklājiet filejas gabalus kārtās, pārkaisot tos ar sāls, cukura, piparu un zaļumu maisījumu.

Ielejiet atlikušo eļļu, aizveriet vāku un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī divas dienas.

Gatavo rozā lasi ir labi pasniegt ar īpašu mērci.

Mērcei sajauc 1 ēd.k. l. karstās un saldās sinepes, pievieno 2 ēd.k. l. galda etiķis un puse glāzes augu eļļas.

Rozā lasis sālījumā

Sastāvdaļas:

• 1 kg rozā laša filejas bez ādas;
• 1 litrs ūdens;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 ēd.k. sāls.

Vārītā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Sagatavoto fileju liek katliņā. Pārklājiet ar sālījumu divas stundas. Pēc tam noteciniet sālījumu. Zivis ir gatavas!

Rozā lasis sālījumā ar eļļu

Sastāvdaļas:

• 1 kg zivju filejas bez ādas;
• 0,5 l ūdens;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• 4-5 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• Augu eļļa - pēc garšas.

Siltā ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un etiķi. Ielieciet filejas pannā, ielejiet sālījumā un nospiediet uz leju. Liek ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam noteciniet ūdeni, nosusiniet fileju, ievietojiet to burkā un piepildiet ar augu eļļu. Atkal liek ledusskapī uz 12-18 stundām. Šādi pagatavotam rozā lasim ir ilgāks glabāšanas laiks.

Sarkano zivju ēdienu priekšrocības

Vērts pievērst uzmanību augstajam D vitamīna saturam sarkanajās zivīs, kas stiprina kaulu audus, un nikotīnskābei (PP vitamīns), kas uzlabo nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbību.

Starp citiem noderīgiem elementiem ir vērts atzīmēt kalciju, nātriju, fluoru, fosforu, sēru un jo īpaši jodu, kas nepieciešams vairogdziedzera un smadzeņu darbībai.

Tāpēc speciālisti iesaka pēc iespējas biežāk papildināt uzturu ar sarkano zivju ēdieniem, īpaši sievietēm pēc 45 gadu vecuma un pusaudžiem aktīvās izaugsmes periodā. Tomēr tas ir lieliski piemērots ikvienam, kurš vēlas pēc iespējas ilgāk palikt vesels, skaists, aktīvs un jauns!

Diemžēl termiskās apstrādes laikā lielākā daļa sarkano zivju labvēlīgo vielu pazūd. Tāpēc labākais risinājums ir zivju sālīšana mājās.

1. Atšķirībā no veikalā nopērkamajiem, mājās gatavotais sālītais rozā lasis nesatur konservantus vai citas kaitīgas piedevas, varat būt pārliecināti par tā svaigumu un kvalitāti.
2. Otrkārt, sāls un dažādu garšvielu daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.
3. Un, treškārt, šādas zivis ir finansiāli pieejamākas, tas jums izmaksās daudz mazāk.

Gatavots ar mīlestību pret saviem mīļajiem, ar dvēseli, ar rūpīgi atlasītām sastāvdaļām, jūsu sālītais rozā lasis izrādīsies ļoti maigs un aromātisks, daudz garšīgāks nekā veikalā pirktais.

Kāpēc rozā lasis? Galu galā ir laši un foreles. Veikalu plauktos tie izskatās skaistāki un apetītlīgāki. Bet diemžēl to cenas ir augstākas.

Rozā laša gaļa ir liesāka un nedaudz sausa, taču ar pareizu sālīšanas tehnoloģiju tā nekādā ziņā neatpaliks no dārgākajām zivju šķirnēm.

Tiem, kam rūp sava figūra, patiks mazāk trekns rozā lasis, savukārt tie, kam garšo smalkāks un maigāks našķis, sālījot zivi var pievienot nedaudz augu eļļas. Turklāt rozā laši bieži tiek nozvejoti dabiskos apstākļos, nevis audzēti īpašās saimniecībās, piemēram, dārgākas zivju šķirnes, un tas ir neapšaubāms pluss par labu.

Pats zivju sālīšanas process nav tik sarežģīts, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Šeit darbietilpīgākā daļa ir liemeņa sagriešana.

Protams, lai netraucētu, var iegādāties jau gabaliņos sagrieztu zivi vai plānās šķēlēs saldētu fileju. Bet šeit jūs nevarat būt pārliecināti, ka zivīm nav pievienotas krāsvielas, lai sniegtu tai pievilcīgu noformējumu.

Veselība ir dārgāka, tāpēc saldētas zivis labāk uzreiz pirkt veselas vai bez galvas. Tiesa, zivis bez galvas ir dārgākas, un, sagriežot, apmēram 40% aiziet postā, tāpēc cena var būt tāda pati. Savukārt no galvas, spurām un astes var pagatavot gardu zivju zupu, tātad uzreiz divi veselīgi ēdieni. Vārdu sakot, izvēlieties sev ērtāko un praktiskāku iespēju.

Kā redzat, recepšu ir daudz, turklāt tās atstāj vietu iztēlei un eksperimentiem ar garšvielām. Tagad jūs zināt daudzas receptes, kā ātri un garšīgi marinēt rozā lasi mājās. Zivis vienmēr izrādās garšīgas, aromātiskas un vienkārši kūst mutē. Labu apetīti!