Vistas gaļas mīklā pannā recepte. "Vistas fileja mīklā." Recepte. Vistas krūtiņa olu un rīvmaizes mīklā

Ar vistas fileju var pagatavot daudz ēdienu, sākot no zupām līdz dažādi salāti un uzkodas. Parasti izmanto vistas krūtiņas fileju, taču gatavošanai nekādā veidā nav šķēršļu, piemēram, ciskas filejas. Krūts gaļa ir diētiskāka, un augšstilbu fileja ir sulīgāka. Izvēlieties opciju, kas jums patīk vislabāk. Mīklā varat pagatavot vistas fileju no jebkuras vistas liemeņa daļas.

• Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 2 porcijas
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes 40 minūtes

Sastāvdaļas:

• vistas fileja, 300 g
• dārzeņu eļļa, 50 ml
• ola, 1 gab.
• rīvmaizes, 3 ēd.k.
• Kviešu milti, 2 ēd.k.
• piena, 1 ēd.k.
• garšvielas, (itāļu/franču garšaugu maisījums)
• melnie pipari

Kā pagatavot vistas fileju mīklā:

Fileju pārkaisa ar sāli, pipariem un zaļumiem, samaisa un ļauj uz 15 minūtēm viegli iemarinēties.

Fileju apviļ miltos no visām pusēm, tad iemērc olā, kas sakulta ar karoti piena un sāls, tad apviļā rīvmaizē.

Fileju liek pannā ar karstu eļļu - lai tā ir vienā kārtā un vienmērīgi apcepta no visām pusēm, cep līdz brūnai ne vairāk kā 10 minūtes - šajā laikā maigajai vistas gaļai būs laiks izcepties, bet nekļūst sausa.

Pasniedziet galdā mīklā pagatavotu vistas fileju ar vai bez piedevas ar mērcēm kā uzkodu.

Draugi, kura vistas fileja jums garšo vislabāk? No kādām liemeņa daļām ņemat fileju? Kādus ēdienus tev patīk ar to gatavot? Dalieties savos viedokļos un receptēs komentāros!

Viņi to sagatavoja. Paskaties, kas notika

ovkuse.ru

Vistas fileja mīklā - recepte ar fotoattēlu

Klasiska ceptas vistas recepte

Lai padarītu baltu vistas gaļa mīklā, kas jums jāizmanto gatavā fileja(vēlams atdzesētu) vai nogrieziet to no vistas krūtiņas. Turpmākās darbības ir vienkāršas: sagriež fileju porcijās, iemērc mīklā un apcep augu eļļā no abām pusēm. Tomēr var gadīties, ka mīkla ir apsārtusi un sasniedz pilnībā sagatavots, un ar to pārklātā vista paliks mitra. Lai tas nenotiktu, fileja jāsagriež ne pārāk biezi, panna jāuzsilda uz vidējas uguns un jāveic viena no divām darbībām:

• Pirms iemērkšanas mīklā sagriezto fileju viegli sakuļ. Ērtāk ir izsist caur plastmasas maisiņu.
• Apbrūninātos gabaliņus atkal iemērc olu-miltu maisījumā un vēlreiz apcep no abām pusēm.

Vistas filejas mīklas receptes galvenās sastāvdaļas ir olas un kviešu milti. Šai pamatnei pievieno ūdeni, sojas mērci, pienu, krējumu un skābo krējumu, majonēzi un alu, dažādas garšvielas un cieti. Diētiskajam galdam kā papildu sastāvdaļas mīklai der tikai ūdens, piena produkti, sojas mērce bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem, kā arī dabīgas garšvielas.

visvairāk piemērotas garšvielas vistas gaļai ir:

• garšaugi - baziliks, majorāns, timiāns, estragons, dilles, pētersīļi, salvija, oregano;
• ķiploki, svaigi un žāvēti;
• ingvers, sasmalcināts un žāvēts malts;
• sinepes, žāvētas un atšķaidītas;
• karijs;

• lauru lapa un suneli apiņi;
• kurkuma;
• malti un veseli pipari, asi un saldie - melnie, sarkanie, rozā, baltie, smaržīgie pipari, čili un paprika;
• koriandrs.

• 500 g vistas filejas
• trīs olas
• trīs ēdamkarotes miltu
• trīs ēdamkarotes augu eļļas
• neliels sāls daudzums

• Sagriež fileju porcijās sadalītos gabaliņos un mazliet sita pretī.
• Olas kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, pievieno izsijātus miltus un viegli sāli. Šādā veidā pagatavotajai mīklai ir skābā krējuma konsistence.
• Fileju pa gabalu iemērc mīklā un uz atvērtas pannas apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Lietojiet diētas ēdienkartēs

Garnējuma izvēle

Lai atbalstītu kursu, lai samazinātu kaloriju uzņemšanu, jums ir jāizvēlas pareizais mazkaloriju piedeva vārītajai filejai. Ideāli šajā ziņā ir vārīti, tvaicēti un cepti dārzeņi – bet ne visi. Tātad, cepti kartupeļi, neskatoties uz diezgan uztura veidsēdiena gatavošanā, kaloriju saturs ir 83 kilokalorijas uz simts gramiem.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, labāk izvēlēties citu dārzeņu uzņēmumu. Piemēram, cepts sautējums ar cukini, baklažāniem, tomātiem, burkāniem, sīpols un dilles simts gramos satur tikai 25 kilokalorijas.

Nepievienojiet liekās kalorijas un sānu ēdienus no visu veidu un šķirņu kāpostiem - baltajiem, ziedkāpostiem, brokoļiem, kolrābjiem, saldajiem. paprikas, Pupiņas. Šādā kaleidoskopā veiksmīgi iederēsies sēnes - šampinjoni, cūkas, apšu sēnes, baravikas un citi meža gardumi.

Vitamīni un vitamīnu piedevas lieliski sader arī ar piedevām vistas gaļai. zemu kaloriju augļi- āboli, citrusaugļi, ananāsi. Žāvēti augļi var dot savu noderīgo ieguldījumu - žāvētas plūmes ir pirmajā vietā.

Līdzās vārītiem dārzeņiem, augļiem un sēnēm savu vitamīnu un šķiedrvielu porciju ar minimālu kaloriju daudzumu nodrošinās arī salāti no pikantiem un lapu zaļumiem, tomātiem, gurķiem, kāpostiem, burkāniem un saldajiem pipariem, kā arī svaigu augļu maisījumi.

Ne tikai plīts un panna - gatavošanas iespējas

Vistas gaļa mīklā arī tiek pagatavota lēnajā plītē režīmā "Cepšana" 10 minūtes.

Kā pagatavot vistas fileju mīklā - video

Augšējā videoklipā “zelta pirkstiņus” gatavo no iegarenām sakultas vistas filejas šķēlītēm. Klasisko olu-miltu maisījumu atšķaida ar ūdeni. Kā garšvielas izmanto sarkanos piparus, sausos ķiplokus un sāli. Pirms nolaišanas mīklā filejas apviļā miltos.

Vistas fileja mīklā ir viegli sagremojams olbaltumvielu avots, kas piemērots augšanas diētām muskuļu masa. Ja šis ēdiens ir nevis cepts, bet cepts un pasniegts veselīga ielenkumā dārzeņu sānu ēdieni ar minimālu kaloriju daudzumu, tas var labi iederēties diētas tabula tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

www.davajpohudeem.com

Vistas fileja mīklā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vistas fileja mīklā- viena no iespējām, kā pagatavot sulīgu un garšīgi garšīgu vistas krūtiņu. Liesa vistas gaļa ir sulīga, ļoti garšīga un maiga. Un tas viss, pateicoties mīklai. Mīkla apņem gaļu un tādējādi neļauj sulai plūst pannā. Tieši tāpēc, atšķirībā no vienkārši gabali vistas krūtiņa cepta pannā, vistas fileja mīklā sanāk sulīga un maiga.

Ir daudz recepšu vistas filejai mīklā. Visas receptes var iedalīt receptēs vistas filejas pagatavošanai mīklā pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Turklāt tie atšķiras pēc pašas mīklas receptes. Domāju, ka visi piekritīs, ka šajā receptē pirmās vijoles lomu spēlē tieši mīkla un tas, cik veiksmīga tā izrādīsies, atspoguļosies garšā gatavs ēdiens. Vistas filejas cepšanai gatavo mīklu pienā, majonēzē, alū un minerālūdenī. Populāras ir arī vistas filejas receptes mīklā ar sieru, rīvmaizi un cieti.

Šodien vēlos aicināt pannā pagatavot vistas fileju mīklā šķēlēs. Es ierosinu pagatavot mīklu uz skābā krējuma. Pateicoties skābajam krējumam, mīkla izrādās sulīga un gaisīga un nav sliktāka par mīklu, kas vārīta ar alu vai minerālūdeni.

Vistas fileja mīklā - recepte

Nomazgājiet vistas krūtiņu un nosusiniet. Sagrieziet to gareniski divās daļās. Izgrieziet katru pusi plānas šķēles. Vislabāk ir viegli saldētas vistas krūtiņas.

Lai pagatavotu vistas fileju mīklā, krūtiņas nepuku, bet vienkārši smalki sagriežu. Ja vēlas, gaļu var nedaudz nosist ar āmuru, tad iegūsit sakultas vistas filejas karbonādes. Vistas filejas mīklas recepte ir ļoti vienkārša. Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju.

Pievienojiet tiem sāli un maltus melnos piparus.

Principā melno piparu vietā var izmantot jebkuras citas garšvielas un garšvielu maisījumus un garšaugi. Pievienojiet skābo krējumu bļodā ar sakultām olām.

Mīklas bāzi samaisa uz skābā krējuma.

Visbeidzot pievienojiet izsijātus kviešu miltus.

Sajauc vistas filejas cepšanai paredzēto mīklu, līdz pazūd miltu kunkuļi.

Pievērsiet uzmanību tam, ka mīklai vajadzētu izrādīties biezai, piemēram biskvīta mīkla vai mīkla pankūku pagatavošanai. Pēc šī principa jūs varat pagatavot mīklu vistas filejai ar majonēzi.

Vistas fileja un mīkla ir gatava, tāpēc varat sākt tās cepšanas procesu. Novietojiet pannu ar eļļu uz plīts. Iemērciet vistas fileju bļodā ar skābā krējuma mīklu.

Pannā liek vistas fileju, kas pārklāta ar mīklu. Atkarībā no pannas lieluma tajā ietilps 5 līdz 7 vistas krūtiņas gabaliņi. Cepiet vistu 2 minūtes no katras puses.

Uz vistas fileja mīklā pannā no ārpuses nepiedeva, bet iekšā nepalika jēla, noteikti apcep uz mazas uguns. Mīklā cepta vistas fileja izrādās diezgan trekna, tāpēc, lai tā nebūtu taukaina, to ieteicams likt uz šķīvja, kas noklāta ar salvetēm.

Fotoattēlā redzams, ka vistas fileja mīklā sanāca skaista dzeltena krāsa jo mājas olas ar spilgti dzelteniem dzeltenumiem. Iepriekš jau rakstīju, ka mīklu, tāpat kā mīklu, var krāsot ar kurkumu, tāpēc, ja redzat, ka olu dzeltenumi ir bāli, pievienojiet šķipsniņu kurkumas un jums tiks nodrošināta koša mīklas krāsa. . Pasniedziet vārītu vistas fileju mīklā karstu papildus garnīram. Labu apetīti. Priecāšos, ja šī vistas filejas mīklā recepte jums noderētu.

www.kushat.net

Vistas fileja mīklā - receptes gardai un kraukšķīgai garozai

Vistas fileja mīklā zaudē tai raksturīgo nevēlamo sausumu, iegūstot sulīgumu un maigumu. Šāds ēdiens lieliski papildinās jebkuru piedevu, ļaus saņemt pietiekami daudz bez smaguma sajūtas vēderā un pabarot visu ģimeni, mazus un lielus, vai viesus, netērējot laiku un bez lielas piepūles.

Vistas fileja mīklā pannā

Vistas fileja pannā mīklā, kuras recepte var atšķirties atkarībā no izmantoto garšvielu sastāva un maizes maisījuma sastāvdaļām, tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši un ātri. Gaļas šķirne neprasa ilgu marinēšanu un ilgu termiskā apstrāde, un viss process jums prasīs ne vairāk kā četrdesmit minūtes, kas būs neticami priecīgi aizņemtām mājsaimniecēm.

Vistas fileja olu mīklā

Triviālākā ēdiena variācija ir olu mīklā cepta vistas fileja. Krūšu mīkstumu pārgriež pa šķiedrām ar plāksnēm, kas nav biezākas par vienu centimetru. Daudzi labprātāk gaļas papildus saputo, taču var iztikt arī bez tā, vienkārši apkaisot šķēles ar sāls un piparu maisījumu.

• vistas krūtiņa - 600 g;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 90-100 g;
• sāls, piparu maisījums, augu eļļa.

1. Sagatavotu, marinētu vistu iemērc saputotā sālītajā saldējumā, iesmērē karstā eļļā un apcep no abām pusēm līdz gardam sārtumam.
2. Gatavo vistas fileju mīklā izklāj uz salvetēm, un pēc piecām minūtēm to pārnes uz šķīvja un pasniedz.

Vistas filejas karbonādes mīklā - recepte

Dažiem karbonādes ir visvairāk mīļākais ēdiens. Ja to dekorēšanai izmanto vistu, ēdiena kaloriju saturs samazinās, tas izrādās vieglāks un pagatavojas ātrāk. Mīklu vistas karbonādei veido biezu un pūkainu, lai tā cieši apvilktu gaļas šķēles un saglabātu visas sulas iekšpusē.

• krūtiņa - 600 g;
• ola - 1 gab .;
• majonēze - 30 g;
• kviešu milti - 60 g;
• cepamais pulveris - ¼ tējk;
• garšvielas, augu eļļa.

1. Vistas gaļu sagriež vidēji lielos gabalos, rūpīgi nosit, pārklāj ar pārtikas plēvi, pēc garšas apkaisa ar garšvielām, sālīja un atstāj uz desmit minūtēm istabas apstākļos.
2. Bļodā sakultu olu masu sajauc ar majonēzi un irdenām sastāvdaļām, panākot vielas blīvumu, piemēram, biezu skābo krējumu.
3. Iemērciet sagataves iegūtajā maisījumā un apcepiet sakarsētos taukos.

Vistas fileja kartupeļu mīklā

Ēdienam var piešķirt pavisam citas garšas notis gan ar garšvielām, gan gatavojot. garšīga mīkla vistas filejai. AT Šis gadījums kā čaulas pamats cepti ēdieni izmantos smalki sarīvētu iepriekš nomizotu neapstrādāti kartupeļi. Galvenais ir atbrīvoties no liekā mitruma dārzeņu biezenis un tad produkti būs slaveni.

• krūtiņa - 600 g;
• vidēji lieli kartupeļi - 4 gab .;
• izvēlēta ola - 1 gab .;
• majonēze - 20 g;
• kviešu milti - 60 g;
• garšvielas, rafinēta augu eļļa.

1. Putna mīkstumu sagriež gabaliņos, zem griezuma uzmanīgi nosit tos pārtikas plēve, garšvielas ar zaļumiem, garšvielām, sālītas.
2. Kartupeļus nomizo, samaļ uz smalkā rīve vai samaļ blenderī un izspiež sulu.
3. Paliek grūts kartupeļu bāze apvieno ar olu masu, majonēzi un beztaras komponentiem, sāli un samaisa.
4. Vistas fileju sarullē mīklā un apcep sakarsētā rafinētā saulespuķu eļļā.

Vistas fileja alus mīklā

Īpašu pikantumu ēdiens iegūst, ja tajā apcep vistas fileju alus mīkla. Pēdējam jābūt labi atdzesētam un ceptam, gluži pretēji, karstam. Temperatūras starpības dēļ produkti izrādīsies ar sarkanīgu, kraukšķīgu garoza. Tie ir jāpasniedz karsti ar savu iecienītāko pikanto mērci vai garnīru.

• krūtiņa - 600 g;
• gaišais alus - 250 ml;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• majonēze - 20 g;
• milti - 250 g;
• karijs un pipari - katrs 2 šķipsniņas;
• cepamie tauki.

1. Krūtiņu sagriež mazās iegarenās šķēlītēs, piparo, sālī, aromatizē ar kariju.
2. Tālāk uz alus sagatavo mīklu vistas filejai. Alu kombinē ar dzeltenumiem, divām karotēm saulespuķu eļļa un vaļīgas sastāvdaļas un labi sita.
3. Ievada olbaltumvielas, kas saputota līdz blīvām un biezām putām, un viegli maisa.
4. Sagataves panē miltu masā, iemērc iegūtajā mīklā un uzreiz iemērc karstā fritē.
5. Gatavos gabaliņus noņem uz salvetēm un pasniedz pēc piecām minūtēm.

Vistas fileja mīklā cepeškrāsnī

Vistas filejas gabaliņi mīklā visnoderīgākie izrādīsies, ja tos gatavosiet cepeškrāsnī. Tādā veidā pārtika tiek atņemta no lielākās daļas kancerogēnu, absorbē mazāk tauku, bet saglabā visus uztura īpašības un uzlabo uztura īpašības. Pasniedziet sārtus gaļas gabalus ar mērcēm, dārzeņiem vai jebkuru citu garnīru.

Vistas fileja siera mīklā

Īpaši garda ir vistas fileja mīklā ar sieru. Sākotnēji produkti tiek turēti karstos dziļos taukos vairākas sekundes, noslēdzot visas sulas iekšpusē, un pēc tam tos ievieto kārtīgi sakarsētā cepeškrāsnī un tur, līdz tie ir gatavi un iegūst vēlamo rudumu.

• krūtiņa - 600 g;
• parmezāns - 250 g;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• kartupeļu vai kukurūzas ciete - 100 g;
• milti - 250 g;
• majorāns, oregano, baziliks - katra pa šķipsniņai;
• sāls, dziļi tauki.

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, rūpīgi sakuļ zem plēves, apber ar kaltētu baziliku, oregano, majorānu, sālī, panē cietē, iemērc sakultā olu maisījumā un trīsdesmit sekundes apcep.
2. Pusfabrikātus izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar siera skaidiņām un cep desmit minūtes uzkarsētā līdz 220 grādiem. krāsns.
3. Ja vēlas, zem siera čipsiem var likt apceptas sēnes ar sīpoliem, tomātu vai ananāsu šķēles un pagarināt cepšanu vēl uz piecām līdz desmit minūtēm.

Vistas fileja mīklā lēnajā plītē

Saputota vista ir tajā apceptas vistas gaļas šķēles mīklu. Kopumā mīkla ir ļoti veiksmīgs kulinārijas paņēmiens, kas ļauj sasniegt un ēstgribu garoza, un iegūstiet maigu vidu. Tajā pašā laikā mīklā var pagatavot gandrīz jebko: dārzeņus, augļus, sieru, jūras veltes, sēnes, gaļu. Mēs nolēmām izvēlēties noderīgu diētisks produkts un pagatavojiet vistu mīklā. Turklāt mēs bieži gatavojam šo gaļu pēc jau pazīstamās shēmas: cepeškrāsnī, lēnajā plītī, uz plīts. Sagrieziet, marinējiet un apcepiet - tas viss ir nedaudz pall. Un dažreiz jūs vēlaties iepriecināt mīļotos ar oriģinālu un tajā pašā laikā veselīgu ēdienu.

Šādam ēdienam vislabāk izvēlēties fileju, taču derēs jebkura putna daļa: spārni, stilbiņi, krūtiņa. Gaļu sagriež, nedaudz saputo, tad marinē (to vēlams darīt, lai iegūtu īstu maigs ēdiens). Izmanto kā marinādi minerālūdens, baltvīns, visu veidu mērces, garšvielas, smaržīgie augi. Pēc tam sagatavo mīklu. Pamatā ir milti, kas vienkāršākajā variantā ir apvienoti ar olām, sāli un tīru ūdeni. Lai piešķirtu īpašu aromātu un garšu, tiek izmantotas visa veida garšvielas: majorāns, estragons, melnie pipari, paprika, timiāns, sausie garšaugi. Gatavai mīklai vajadzētu pietikt bieza konsistence atgādina biskvīta mīklu. Sagatavoto gaļu apsmērē ar mīklu un pietiekami apcep pannā lielā skaitā eļļas.

Vistas gaļa mīklā tiek pasniegta gan kā karstais ēdiens (šajā gadījumā to kombinē ar visa veida piedevām), gan kā aukstā uzkoda.

maigs sulīgi gabaliņi alus mīklā cepta vistas fileja - ātra un ļoti vienkārša, nepretencioza recepte katrai dienai. Uz alus bāzes gatavo vienkāršu mīklu, kurā sadrupina vistas fileju un apcep pannā. Pateicoties alum, mīkla ir patiešām pūkaina un kārtaina. Paņēmām vistas fileju, taču derēs jebkura putna daļa. Šādā mīklā var pagatavot arī cūkgaļas karbonādes vai jebkurus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 4 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 4 ēdamk. l.;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Mīklai:

• gaišais alus - 1 ēdamkarote;
• milti - cik daudz mīklas vajadzēs, lai mīkla būtu pietiekami bieza;
• olas - 3 gab .;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriežam kā karbonādes, nedaudz nositām.
2. Pagatavosim marinādi. Nelielā traukā liek sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sojas mērci, eļļu, citrona sulu, šķipsniņu sāls. Iegūto masu kārtīgi samaisa un pārklāj vistas fileju. Mēs atstājam 60 minūtes.
3. Pagatavosim mīklu. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, ielej alu, pievieno miltus (to daudzumu nosakām tā, lai mīkla sanāktu vidējas konsistences un atgādinātu biskvītu). Visu labi samaisām.
4. Iemērciet vistu iegūtajā mīklā.
5. Spēcīgi uzkarsējam pannu, ielejam pāris ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet vistas gabaliņus, līdz tie skaisti brūni (apmēram 5 minūtes no katras puses). Gatavošana zem slēgta vāka.
6. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un jebkuru garnīru.

Interesanti no tīkla

Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka, cepot vistu mīklā, gaļa izrādās ļoti maiga un sulīga un tajā pašā laikā tai ir garšīga, kraukšķīga garoziņa. Mīklā, saskaņā ar šo recepti, jūs varat darīt kā neapstrādāta vista, un vārītas, piemēram, paliek pēc buljona pagatavošanas.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 700 g;
• piens - 125 ml;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• milti - ¾ st.;
• garšvielas vistas gaļai - pēc izvēles;
• olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu rūpīgi nomazgā, nosusina, sagriež mazos gabaliņos.
2. Sāliet katru vistas šķēli, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām, ja vēlaties, vai izmantojiet universālu garšvielu vistas gaļai.
3. Pagatavosim kraukšķīgu mīklu. Olas ieberam mazā traukā, pievienojam pienu, šķipsniņu sāls, ieberam izsijātus miltus. Samaisiet ne pārāk daudz mīklu, kam jābūt viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem.
4. Katru gaļas gabalu iemērciet mīklā.
5. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas.
6. Izmantojot dakšiņu, iemetiet vistu eļļā. Cep no abām pusēm, līdz parādās skaisti zeltaini brūni.
7. Pasniedziet kā pamatēdienu ar savu iecienītāko piedevu. Aukstā veidā jūs varat piedāvāt ēdienu uzkodas veidā.

Interesanti un garšīga recepte. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama vistas fileja, kuru mēs marinējam gurķu sālījumā. Pēc tam gaļu pilda ar sasmalcinātiem marinētiem gurķiem, sarullē ruļļos un ātri apcep mīklā. Nobeigumā - vistu cep cepeškrāsnī zem patīkamas siera garoza. Pasniegsim kā piedevu kartupeļu biezputra, vārīti rīsi vai svaigi dārzeņi. Produktu proporcijas ir paredzētas divām porcijām, ja vēlaties, varat tās palielināt. Gurķu sālīta gurķa vietā ir piemērots tomātu sālījums.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab .;
• marinēts gurķis - 1 gab .;
• gurķu sālījums - 1 ēdamkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Fileju kārtīgi nomazgājam, ar virtuves āmuru noberam.
2. Katru gabalu sagriež divās daļās, ievieto dziļā traukā, ielej gurķu sālījums. Ļaujiet marinēties pusstundu.
3. Smalki sagriež marinēto gurķi, sarīvē sieru.
4. Vistas fileju izņemam no sālījuma, izklājam uz galda, katra gabala centrā ieliekam sasmalcinātus gurķus. Satīt ruļļus.
5. Pagatavosim mīklu. Sakuļ olu, pievieno miltus. Rūpīgi samaisiet, pārliecinoties, ka nav kunkuļu.
6. Iemērciet vistas rullīšus iegūtajā mīklā un nosūtiet uz ļoti karstu pannu (kur iepriekš ir pievienota augu eļļa).
7. Vāra zem vāka, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa.
8. Sarkanos ruļļus liekam veidnē (iepriekš ieeļļotā), pa virsu pārkaisām ar rīvētu sieru.
9. Cep cepeškrāsnī (200°C) 20 minūtes. Sieram vajadzētu izkausēt vistas gabaliņi- pārklāta ar gardu garoziņu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistu mīklā saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Vistas gaļas garša lielā mērā nosaka mīklu, kurā tā tiek pagatavota. Mēs esam ierosinājuši trīs dažādas iespējas. Jebkurš no tiem ir piemērots pusdienām vai vakariņām, un par svētku galds. Mīklā pagatavota gaļa vienmēr izceļas ar īpašu maigumu un prieku zeltaini brūns. Pieredzējuši šefpavāri jums pastāstīs, kā mīklā pagatavot gardu vistu:

• Mīklā varat pagatavot jebkuru vistas gaļu: fileju, krūtiņu, ciskas. Bet, ja jūs izmantojat pēdējais variants, tad saceptos gabaliņus liec gatavībā cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka fileja tiek pagatavota ļoti ātri, bet vistas stilbiņi nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Starp citu, vistas aknas var pagatavot arī mīklā.
• Ja izmantojat saldētu gaļu, noteikti to atkausējiet. To vislabāk var izdarīt ar telpas temperatūra vai ledusskapja apakšējā plauktā. Mīksto vistas gaļu nav ieteicams atkausēt mikroviļņu krāsnī, karstā vai aukstā ūdenī: produkts zaudēs garšu.
• Pirms gaļas cepšanas to vēlams paturēt marinādē. Tas var būt piens, vīns, citronu sula, majonēze. Tas jo īpaši attiecas uz vistas krūtiņu gatavošanu: tās bieži vien izrādās sausas un cietas bez iepriekšējas sagatavošanas.
• Ja vēlaties iegūt pikantu un smaržīgs ēdiens, pēc tam pievienojiet garšvielas, garšaugus un svaigus garšaugus mīklai.

Vistas gaļa mīklā, pagatavota pannā - ļoti ātri un lieliski garšas īpašībasēdiens. Ceptas mīklas un maigas vistas kombinācija ir iemīļota daudziem, tāpēc šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu. Taču visām receptēm ir līdzības ne tikai gatavošanas tehnikā, bet arī sastāvdaļās.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Protams, galvenā sastāvdaļa būs cālis. Ņemot vērā, ka tā sagatavošana tiks veikta pannā, tas prasīs dārzeņu eļļa. Turklāt jūs varat izmantot ne tikai saulespuķu, bet arī olīveļļu. Sviests nav ieteicams.
• Milti- viena no gandrīz jebkuras mīklas galvenajām sastāvdaļām. Tas pilda biezinātāja lomu un ar tā palīdzību mīklas garoza var izrādīties kraukšķīga.
• Cits svarīga sastāvdaļa- tas ir garšvielas. Un nepieciešamais garšvielu veids - parastā sāls. Ja vistas gaļa mīklā tiek pagatavota bez tās, bezkaunība neļaus sajust visu ēdiena šarmu.
• Bez olas no mīklas var iztikt, bet, ja ignorēsit šo sastāvdaļu, ēdiena veidošanas process būs grūtāks. Tāpēc vēlams mīklai pievienot olu. Jūs varat izmantot dzeltenumu vai olbaltumvielas atsevišķi.

Ko cept?

Var izmantot jebkura vistas daļa. Un kājas, un spārni, un augšstilbi - tas viss lieliski saderēs ar mīklu. Bet, lai ēdiens būtu pēc iespējas sulīgāks un ātrāks, labāk ņemt plānas plāksnes vistas fileja. Jo plānāks gabals, jo patīkamāk tas garšos. Negrieziet vistu pārāk plāni, vēlams, lai plāksne būtu vismaz puscentimetra bieza.

Garšvielas vistas gaļai mīklā

Sāls un pipari – klasiska kombinācija lai uzlabotu daudzu ēdienu garšu. Un vista mīklā nav izņēmums. Kas attiecas uz pārējām garšvielām, izmantojiet to, kas jums patīk. Galvenais, lai tie ir drupani. Ja garšvielu nosaukumus nezini labi vai lietoji tās reti, ņem vērā, ka sarkanie pipari, majorāns, baziliks, rozmarīns un timiāns lieliski sader ar vistu.

Vistas mīklas recepte

Šai mīklai ir vairākas variācijas. Sākumā labāk apgūt klasiskos, lai sajustu visu garšas krāšņumu bez specifiskām piedevām.

Vienkāršākajai mīklas versijai vajadzēs vairāk nekā pusglāzi miltu, pāris olas, pusglāzi piena un dažas garšvielas.

Lai sāktu, sakuliet olas. Tālāk pievienojiet visu pārējo un ļoti labi samaisiet. Ja jums patīk zaļās piedevas, varat pagatavot smaržīgu un sulīgu zaļo mīklu. Smalki sagrieziet nelielu sīpolu, ķekaru jebkuru garšaugu un ķekaru zaļo sīpolu, nosūtiet to visu uz blenderi. Ja nē, jūs varat vienkārši sasmalcināt komponentus ļoti, ļoti smalki. Zaļajam maisījumam pievieno glāzi miltu un piena, garšvielas un pāris olas. Kārtīgi samaisa.

Vienkārša un garšīga mīkla - alus. Lai to izveidotu, sajauciet pa glāzi miltu un alus un pievienojiet maisījumam garšvielas.

Recepte vistas gaļai pannā mīklā

Šī ēdiena pagatavošanas tehnika ir vienkārša un piemērota visām receptēm.

Mēs pasniedzam vistu mīklā

Var pasniegt gan atsevišķā lielā šķīvī, gan kombinācijā ar dažādiem piedevām. Vistas gaļa mīklā lieliski sader ar dažādiem svaigiem un sālītiem dārzeņiem. Kartupeļi ir īpaši labi kā garnīrs. Jūs varat to vienkārši uzvārīt vai pagatavot biezeni.

Būtu lielisks dekors svaigi garšaugi . Viņai jāapkaisa vistas gaļa, pat ja zaļumi piedalījās mīklas veidošanā. Pētersīļi derēs Zaļie sīpoli un dilles. Vistas gaļa uz salātu lapām izskatīsies ļoti iespaidīgi.

Video recepte vistas filejai mīklā

2015. gada 23. septembris ES pats

Galvenā problēma, gatavojot vistas gaļu, ir saglabāt to sulīgu un maigu. Putni ir ļoti viegli izžūt, kad dažādi veidi termiskā apstrāde. Lai no tā izvairītos, iepazīstieties ar sakultas vistas receptēm.

Vistas fileja klasiskā mīklā pannā

Sastāvdaļas: 420 g putnu filejas, 3 zobi. ķiploku, sāls, piparu maisījums, 90 g balto miltu, 2 jēlas olas, 90 ml piena.

1. Nomazgātu un žāvētu vistas fileju sagriež šķēlēs (apmēram 1 cm biezumā). Gabaliņus sālī, piparo, ierīvē ar sasmalcinātu ķiploku.
2. Olu dzeltenumus samaļ ar šķipsniņu sāls. Tiem ielej pienu, pievieno izsijātus miltus.
3. Olbaltumvielas saputo spēcīgās putās. Tālāk iegūto biezo masu ievada dzeltenumos. Mīklu viegli samaisa.
4. Vistas gaļu iemērc mīklā un apcep karstā eļļā. Tiem jābūt sārtiem no visām pusēm.

Cepta vista mīklā pannā diezgan ātri. Jums rūpīgi jāuzrauga mājputnu gabaliņi un savlaicīgi jānovieto uz papīra dvieļa, kas ietaupīs trauku no liekajiem taukiem.

Padoms. Cepot traukus neaizsedziet ar vāku. Tvaiki nosēžas, nokļūst uz gaļas un piešķir tai nepatīkamu garšu.

Kā pagatavot tīrradņus mājās?

Sastāvdaļas: kilograms vistas filejas, 4 ēd.k. l. kukurūzas milti, 3 lielas olas, maltu piparu maisījums, sāls, kaltēti ķiploki, krekeru drupatas.

1. Fileju sagriež lieli gabali. Tiem jābūt bez taukiem un plēvēm.
2. Tiek gatavotas trīs atsevišķas bļodas. Iekrīt vienā kukurūzas milti ar sāli, ķiploku un paprikas maisījumu, otrā - krekeru drupačas, trešajā dakšiņā sakuļ olas.
3. Katru filejas gabalu pārmaiņus iemērc miltos, olās un visbeidzot drumstalās. Šim nolūkam ir ērti izmantot dakšiņu.

Atliek apcept tīrradņus karstā eļļā. Iegūtā kraukšķīgā mīkla padarīs tos īpaši garšīgus.

Vistas kājas mīklā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pilna glāze sālīti krekeri, 60 g rīvēts siers, liela ola, 30 g miltu, 30 ml piena, šķipsniņa sausu ķiploku, puskilograms vistas kājas, sāls.

1. Pienu saputo ar olu. Masu sālīt. Tam pievieno kaltētus ķiplokus.
2. Mazā bļodiņā samaisiet sieru un sālītas krekeru drupatas.
3. Žāvētu vistu iemērc iegūtajā mīklā.
4. Tālāk kājas tiek velmētas maisījumā no otrā posma.
5. Sagataves izklāj uz cepešpannas.

Trauku cep karstā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Ēdienu gatavošana ar mīklu uz alus bāzes

Sastāvdaļas: 2 lielas filejas, sāls, pusglāze gaišais alus, svaigi malti melnie pipari, ola, garšvielas vistas gaļai, 7 ēd.k. l. izsijāti milti.

1. Fileju sagriež plānās šķēlēs. Gaļu sāli un piparus no abām pusēm.
2. Alu sajauc ar jēlu olu, masai pievieno garšvielas. Sastāvdaļas saputo ar dakšiņu. Ielej miltus. Mīca biezu mīklu.
3. Vistas gabalus iemērc mīklā, pēc tam tos apcep no abām pusēm karstā eļļā.

Mīklā uz alus alkohols nemaz nav jūtams. Tas tikai padarīs gaļas gabalus kraukšķīgus.

Ar majonēzi un olu

Sastāvdaļas: 1 kg filejas, 7 ēd.k. karotes izsijātu pirmās šķiras miltu, 2 olas, sāls, iecienītākās garšvielas, 3 ēd.k. l. trekns piens, 2 ēd.k. l. klasiskā majonēze.

1. Vistas gaļu sagriež plānās šķēlītēs, no kurām katru nosit, ierīvē ar garšvielām, sāli pēc garšas.
2. Majonēzi izklāj atsevišķā traukā. Tam pievieno neapstrādātas olas un pienu. Visērtāk masu sakult ar mikseri ar minimālo ātrumu. Rezultātā bļodā izrādīsies sulīga bieza masa. Galvenais, lai tajā nav gabaliņu.
3. Vistas gabaliņus iemērc mīklā ar majonēzi un olu un pēc tam apcep uz pannas ar karstu eļļu līdz apetīti sārtumam.

Garšīgi pasniegt ēdienu vakariņās ar kečupu vai pikantu skābā krējuma mērce. Šāda mīkla vislabāk der karbonādei, bet to var izmantot arī spārnu, kāju vārīšanai.

Spārni pannā

Sastāvdaļas: 9-11 vistas spārniņi, 6 ēd.k. l. klasiskā majonēze, 2 lielas olas, 3 ēd.k. l. izsijāti pirmās šķiras milti, 4 ēd.k. l. sojas mērce bez piedevām, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls, pipari.

1. Katru mazgāto un žāvēto spārnu sagriež trīs daļās. Tos galus, kuros nav gaļas, izmet vai atstāj zupai.
2. Sagatavotos spārnus ielej dziļā bļodā. Tur pievieno arī sojas mērci un smalki sakapātus ķiplokus. Daudzumu var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei.
3. Masu piparo, ja nepieciešams, pievieno sāli un atstāj uz 70 minūtēm.
4. Atsevišķi saputo majonēzi ar olām. Masu sālīt. Tam pievieno miltus. Mīklu saputo tā, lai tajā nepaliktu kunkuļi.
5. Marinētu putnu iemērc masā no pēdējā soļa. Pēc tam spārnus mīklā nosūta uz pannu un cep līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēdienu izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Panēti ciskas

Sastāvdaļas: 12 neapstrādātas vistas ciskas ar mizām, pusglāze izsijātu pirmās šķiras miltu, sāls, 2 lielas jēlas olas, 2 ēd.k. graudaugu nesaldinātas pārslas, ķiploki, pipari, saldā malta paprika.

1. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 230 grādiem.
2. Putnu nomazgā un izklāj uz papīra dvieļa.
3. Saspiestus ķiplokus, sāli, piparus sajauc dziļā bļodā. Ar šo maisījumu berzē augšstilbus.
4. Labi sakultas olas ielej bļodā ar vistu. Šeit tiek pievienoti milti.
5. Pēdējās ielej nesaldinātas graudu pārslas, kas samaltas ar blenderi.
6. Pēc nākamās sajaukšanas sagataves izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un 70 minūtes nosūta uz cepeškrāsni iepriekš minētajā temperatūrā.

Trauku pasniedz ar asā mērce un svaigi dārzeņi.

Vistas fileja siera mīklā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: 280 g putnu filejas, liela jēla ola, 60 g siera, 1 ēd.k. l. trekns skābs krējums, tas pats mājās gatavota majonēze, milti mīklā un panēšanai, sāls, melnie pipari. Kā pagatavot garšīgu vistu siera mīkla, ir aprakstīts tālāk.

1. Fileju sagriež plānās šķēlēs. Tas sāļi, pipari.
2. Olu saputo dziļā bļodā. Tam uzreiz pievieno visu skābo krējumu un majonēzi. Masu nedaudz pievieno.
3. Mīklu vēlreiz saputo ar dakšiņu, pēc tam to traucē smalki sarīvēts siers. Maisījumu apkaisa ar pipariem, ja nepieciešams, sāli. Pievieno miltus (1 - 2 ēdamkarotes). Pēc atkārtotas sajaukšanas mīklai vajadzētu izrādīties biezai kā treknam skābam krējumam.
4. Vistas gaļu no visām pusēm apviļā ar miltiem. Pēc tam filejas gabaliņus iemērc siera mīklā.
5. Vispirms sagataves viegli apcep uz pannas karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Tālāk fileju pārnes karstumizturīgā formā.

Cepeškrāsnī sakultā vista vidējā siltumā cepsies vēl 9 līdz 10 minūtes.

Vienkārša recepte rīvmaizē

Sastāvdaļas: liela vistas krūtiņa, liela jēla ola, sāls, krāsainu papriku maisījums (malts), pusglāze drupatas no krekeriem.

1. Sadalītos vistas krūtiņas gabalus nosit, sālī, piparus.
2. Olu saputo, tajā iemērc putna šķēles.
3. Tālāk fileju apviļā rīvmaizē.

Atliek apcept karstā eļļā no abām pusēm un pasniegt vakariņās ar jebkuru piedevu.

Filejas karbonādes mīklu

Sastāvdaļas: 3 lielas vistas olas, vesela glāze auksta piena, 3 ēd.k. l. pirmšķirīgi izsijāti milti, sāls un jebkuras garšvielas.

1. Olas labi saputo līdz putām. Tad tiem ielej izsijātus miltus. Sastāvdaļas sajauc līdz skābā krējuma konsistencei.
2. Tālāk masā ielej aukstu pienu. Sastāvdaļas viegli samaisa, lai mīklā nebūtu kunkuļu.
3. Atliek to sālīt un aromatizēt ar iecienītākajām garšvielām.

Ar virtuves āmuru iepriekš sakultus vistas filejas gabaliņus iemērc sagatavotajā mīklā, pēc tam tos apcep eļļā no abām pusēm.

Vistas mīklas recepte kā KFC

Sastāvdaļas: 2 gab. lielas olas, glāze ar slaidu pirmās šķiras miltu, 380 g nesaldinātu kukurūzas pārslas, ar mazu sarkana un melna karote malti pipari, kā arī sausie ķiploki, 1 tējk. vīna etiķis, 1 ēd.k. l. smalkais cukurs un sāls, 3 ēd.k. l. jebkurš rasts. sviests, 2 vistas krūtiņas.

1. Glāze attīrīta auksts ūdens. Tas iet tur vīna etiķis, eļļa, sāls, smiltis. Bļodā ieber pēdējos divu veidu papriku (pusīti) un sausos ķiplokus.
2. Šajā marinādē iegremdē vistas fileju, kas sagriezta mazās šķēlēs. Pēc sajaukšanas sastāvdaļas pārklāj ar vāku un atstāj uz vismaz 2,5 stundām. Vislabāk ir turēt tos vēsus visu nakti.
3. Panēšanai viegli sakuļ baltumus, atlikušos piparus.
4. Kukurūzas pārslas rupji saberž.
5. Milti ir sālīti.
6. Gatavos gaļas gabalus vispirms iemērc olbaltumvielās, pēc tam apviļā miltos. Pēc tam tos atkal iegremdē olbaltumvielās un, visbeidzot, sadrupina pārslās.

Vistas gabaliņus apcep lielā eļļas daudzumā. Šis panējums ir piemērots filejai un jebkurai liemeņa daļai - kājiņām, spārniem, augšstilbiem.

1. Vispirms jāparūpējas par vistu – noskalojiet un uzlieciet uz papīra dvieļa. Kad gaļa pilnībā izžuvusi, to sagriež porcijās, katru nedaudz nositot. Šķēles no visām pusēm ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Bļodā sajauc visas pārējās receptē norādītās sastāvdaļas. Neapstrādātas olas vispirms viegli jāsaputo, un milti jāizsijā. Sieru smalki berzē. Varat arī izmantot jebkurus sasmalcinātus garšaugus. Pēc rūpīgas samaisīšanas mīklā nedrīkst palikt pat mazākie kunkuļi.
3. Visus sagatavotos gaļas gabalus uzreiz iegremdē masā no pēdējā soļa. Šajā formā tie tiek atstāti 40 - 50 minūtes tieši uz galda.
4. "Gudrā katla" bļoda ir ieeļļota ar eļļu. Ierīce ieslēdzas režīmā "Cepšana". Instalējiet programmu 30 minūtes.
5. Kad virsma ir silta, uz tās var izklāt marinētas gaļas gabalus un cept līdz zeltaini brūnai.

Šis ēdiens ir labs papildinājums jebkuram garnīram. Jūs varat to pasniegt vakariņās ar asās mērces un dārzeņu asorti.

Pamatojoties uz cieti

Sastāvdaļas: 430 g vistas gaļas, 4 zobi. svaigi ķiploki, sarkans paprikas, 60 ml sojas mērces, 2 ēd.k. l. citrons svaigs, 1 tējk. granulēts cukurs, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 60 ml attīrīta ledus ūdens, 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete.

1. Sagatavoto fileju sagriež strēmelēs.
2. Piparus sagriež strēmelītēs un atsevišķā katliņā uzkarsētā eļļā apcep līdz mīkstam.
3. Visas pārējās sastāvdaļas sajauc dziļā plāksnē. Cieti vēlams iepriekš izsijāt. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina kādā citā ērtā veidā.
4. Filejas sloksnes pārmaiņus iemērc oriģinālā Ķīniešu mīkla un cepts tālāk karsta cepamā panna līdz gatavs. Ja vēlas, ēdienu var padarīt pikantāku, palielinot ķiploku daudzumu un pievienojot sarkanos asos piparus.

Gatavu vistas fileju mīklā ķīniešu gaumē pasniedz vakariņās ar ceptām sarkano papriku strēmelītēm. Ēdienu varat izrotāt ar gaišām sezama sēklām.

Sīpolu mīklā lēnajā plītē

Sastāvdaļas: puskilograms vistas filejas, 2 lielas jēlas olas, 2 ēd.k. l. citrusaugļu sula un klasiskā majonēze, liels sīpols, 4 ēd.k. l. milti, sāls, pipari, 2 ēd.k. l. sasmalcinātas svaigas dilles.

1. Fileju nomazgā auksts ūdens, žāvēts uz salvetes, sagriezts gabaliņos.
2. vista pārkaisa citronu sula, sālīti, piparoti un izņemti aukstumā uz 40 minūtēm.
3. Mīklai sīpolus sasmalcina ar blenderi kopā ar dillēm. Šiem produktiem pievieno majonēzi, olas, sāli. Sastāvdaļas saputo kopā. Pusi no deklarētā miltu daudzuma pievieno mīklai.
4. Marinētu gaļu apviļā atlikušajos miltos. Katrs sagatavotais gabals ir iegremdēts sīpolu mīkla, pēc tam to apcep "gudrās pannas" bļodā lielā augu eļļas tilpumā. Cepšanas un cepšanas programma ir piemērota.

Gatavu fileju garšīgi ēst gan siltu, gan aukstu.

Vistas fileja alus mīklā vienmēr izrādās maiga un sulīga, neskatoties uz to, ka citās receptēs šo gaļu ir viegli pāržāvēt. Daudzi cilvēki zina, cik garšīga ir mīkla, kas pagatavota ar gāzētu ūdeni. Gaisa burbuļi spēj atbrīvot mīklu, un tā kļūst viegla un kraukšķīga. Uz alus pagatavotā mīkla izrādās ne tikai kraukšķīga, bet arī ļoti smaržīga. It īpaši, ja pievienojat savas iecienītākās garšvielas un smaržīgas citrona miziņa. Alu saputota vistas gaļa ir viena no apetītlīgākajām iespējām mājputnu gaļai, lai gan ne veselīgākā (lielo tauku dēļ).

Šai mīklas vistas receptei vislabāk ir izmantot fileju. Jā, šī ir diezgan mānīga gaļa, jo to ir viegli pāržāvēt. Bet alū pagatavotā fileja izrādīsies maiga un sulīga. Tas nepavadīs ļoti daudz laika pannā un paspēs pagatavot, nezaudējot sulīgumu.

Ir dažādi viedokļi par to, kad gatavot šādu putnu. Kāds uzskata vistu mīklā par svētku ēdienu, savukārt kāds ir gatavs aizmirst par kalorijām un baudīt to katru dienu.

Gatavošanas laiks: 20-25 minūtes

Sastāvdaļas

• 1 vistas fileja
• 125 ml ļoti auksta alus (šķirai nav nozīmes)
• 60 grami miltu
• 1 ola
• pus citrona miziņa
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Izņemot to, izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, lai padarītu mīklu garšīgu. Es pievienoju kaltētus tomātus.

Kā pagatavot vistu alus mīklā ar garšvielām

Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs – apmēram centimetru platās.

Sāli un piparus gaļas gabalus.

Lai pagatavotu vistas mīklu, sajauciet olu, miltus, alu, nedaudz sāli un piparus, puscitrona miziņu un garšvielas.

Intensīvi kuļ mīklu, lai tajā nepaliktu neviena kunkuļa - tad tā gulēs vienmērīgā kārtā.
Pannā ar 1 cm slāni ielej augu eļļu un uzliek uguni.
Iemērciet vistas gabalus mīklā un nekavējoties nosūtiet uz pannu.

Gabali ļoti šņācēs.

Cepiet vistu no abām pusēm, līdz tā ir skaisti brūna.

Cepto vistu kārto uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieļi lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniedziet uzreiz, kamēr mīkla ir kraukšķīga. Ēdienu vislabāk papildināt ar sinepēm vai kečupu.

Kā vēl jūs varat pagatavot vistu mīklā?

Tas viss ir par mīklu, un mīklu receptes ir diezgan dažādas. Viņiem ir viens kopīgs pamats un dažādi akcenti garšvielu un garšvielu dēļ.

Atcerēsimies, kam paredzēta mīkla. Tās mērķis ir pavisam vienkāršs: sula no vistas nedrīkst plūst! Mīkla izveido garoza, kas “aizbāž” gaļu un “notur” visu tās smaržīgo garšu iekšā. Un šis uzdevums tiek galā ar olu, miltu un šķidruma maisījumu, sālītu un garšvielu, patiesībā - šķidrā maize, šķidra mīkla. Mīklā ir tikai trīs nepieciešamie elementi, un cik daudz recepšu!

Šķidrā sastāvdaļa varbūt ūdens vai soda minerālūdens, tad krējums, augļu vai dārzeņu sulas, alus un vīns, kā arī vairāku sastāvdaļu maisījums.

Arī miltus izmanto dažādi- no pilngraudu kviešiem līdz auzu pārslām un kukurūzai. Pēdējais (no kura izrādās) ir vissmagākais, tāpēc labāk to “atšķaidīt” ar kviešiem. Bet garša ir izcila, neskaidri atgādina hominy.

Ko pievieno vistas mīklai kā garšvielas? Gandrīz jebkura pikanta un pikantās garšvielas, sublimēts sīpols un ķiploks, sezams.

Jo vairāk šķidruma mīklā, jo garšīgāki būs vistas gabaliņi. Šķidrums piešķir tiem vieglu un kraukšķīgu tekstūru. Bet ir trūkums: šāda vista izrādās ļoti kaloriju. Bieza mīkla ir smaga (īpaši tāda, kas tiek pagatavota pilnīgi bez šķidruma).

Vēl viens noslēpums ir aukstas mīklas izmantošana. Jo vēsāks, jo garšīgāka un maigāka gaļa.
Bet viltīgs triks, ko izmantoju reti, jo neredzu pārāk lielu atšķirību, bet tomēr no dziesmas nevar izvilkt ne vārda. Tāpēc, lai mīkla nenotek, vispirms filejas gabaliņus viegli apviļā rīvmaizē vai miltu panējumā un tad uzreiz iemērc pusšķidrā maisījumā.

Un neaizmirstiet, ka cepšanai ir nepieciešams trauks ar biezām sienām, kurā uzsilda eļļu vistas cepšanai. Esiet uzmanīgi, tas deg! Un labu apetīti.