Diētiskie salāti un uzkodas Jaunajam gadam. Svētku lavaša rullīši. Zema kaloriju vistas augļu iesaiņojumi

Avokado salāti
Avokado, foreles un sarkano ikru salāti ir īpaši izstrādāti Jaungada un Ziemassvētku brīvdienām. Foreles var tvaicēt, vārīt vai grilēt. Vislabāk ir pagatavot zivis iepriekš un atdzesēt ledusskapī. Salātus vajadzētu pagatavot tieši pirms pasniegšanas. 4 porciju pagatavošana prasīs 10 minūtes.

Par ēdiena svinīgumu nav šaubu. Labs garšas līdzsvars, skaista krāsu palete un pilns vitamīnu un mikroelementu komplekts.

Sastāvdaļas

1 sarkanais greipfrūts
2 avokado
2 tvaicētas vai vārītas foreles filejas
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls, pipari no dzirnavām
2 ēdamkarotes sarkano ikru (lasis, lasis)

Instrukcijas

1. Ar asu nazi uzmanīgi nomizo greipfrūtu, izņem fileju, savāc sulu un izspied sulu no atlikušā greipfrūta. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Atsevišķā bļodā pagatavo salātu mērci. Sajauc eļļu, 2 ēdamkarotes greipfrūtu sulas, sāli un piparus. Avokado pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem kauliņus un mīkstumu. Avokado mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, ātri sajauc ar sasmalcināto fileju un greipfrūta sulu. Sagatavoto foreles fileju sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar avokado un greipfrūtu. Pārlej salātu mērci visām sastāvdaļām un samaisa.
3. Piepildiet avokado pusītes ar salātiem un izrotājiet ar sarkanajiem ikriem.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes

Laša fileja ar tvaicētām olīvām
B*F*U*Kcal uz 100 g 13,13*5,28*1,74 *109,7

Laša fileja bez ādas 220 g
Olīvas 40 g
Citrona miziņa 1 g
Citrons 10 g
Pētersīļu lapas 5 g
Estragons 5 g
Sāls 2 g
Malti melnie pipari 1 g
Garnējums:
Zaļās pupiņas 60 g
Sāls 3 g

Sagatavošana:
Pagatavosim fileju bez ādas no laša gabala, tas ir ļoti vienkārši.
Marinādei uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu.
No atlikušā citrona ņemiet tikai mīkstumu un sagrieziet to mazos kubiņos.
Olīvas arī smalki sagriežam.
Noņemiet estragonam cieto kātu un sasmalciniet lapas.
Smalki sakapā pētersīļus.
Sāls, pipari, visu samaisa.
Ņemam laša fileju un ar tīklu veidojam iegriezumus - gar un šķērsām, nenogriežot līdz galam apmēram puscentimetru.
Ievietojiet mūsu marinādes maisījumu spraugās.
Ievietojiet lasi un zaļās pupiņas tvaika katlā.
Uzberiet pupiņas ar jūras sāli.
Pagatavojiet 20 minūtes: ļoti garšīgi un ātri))

Caprese salāti

100g 130kcal
Recepte:
Mocarella mini 200g
Ķiršu tomāti 250g
Baziliks
Olīveļļa 1 ēd.k.
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Ja mocarellas vietā izmantosiet tofu sieru, trauka kaloriju saturs būs tikai 56 kcal uz 100g.

Nomazgājiet ķiršu tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm, mocarellu pārgrieziet uz pusēm. Liek uz šķīvja pamīšus tomātus un mocarellu, pārkaisa ar bazilika lapiņām, pēc garšas sāli un pipariem, apslaka ar olīveļļu.
Caprese salātus varat papildināt ar balzamiko mērci vai balzamiko etiķi, kas vārīti līdz biezai.
Pasniedzot porcijās izskatās ļoti jauki, tad izmantojiet parastos tomātus un sagrieziet mocarellu un tomātus šķēlēs.

Salāti “Jaukas drupatas”
Uzturvērtība: olbaltumvielas 44,4 g, tauki 60,3 g, ogļhidrāti 20,5 g.
Enerģētiskā vērtība: 839,7 kcal
100 gramos: olbaltumvielas 6,3 g, tauki 8,6 g, ogļhidrāti 2,9 g, 120 kcal

Sastāvdaļas:
1) Paipalu ola 180 g, olbaltumvielas 21,4 g, tauki 23,6 g, ogļhidrāti 1,! gr., 302,4 kcal
2) Ķiršu tomāts 300 g, olbaltumvielas 2,4 g, tauki 0,3 g, ogļhidrāti 8,4 g, 45 kcal
3) Olīvas 90 g, olbaltumvielas 2 g, tauki 9,5 g, ogļhidrāti 4,6 g, 149,4 kcal
4) Priežu rieksti 30 g, olbaltumvielas 3,5 g, tauki 18,3 g, ogļhidrāti 5,8 g, 201,9 kcal
5) Siers 17% 50 g, olbaltumvielas 14,5 g, tauki 8,5 g, 135 kcal
7) Salātu lapas 50 g, olbaltumvielas 0,6 g, tauki 0,2 g, ogļhidrāti 0,7 g, 6 kcal

Sagatavošana:
Novietojiet salātu lapas šķīvja apakšā. Vārītās paipalu olas pārgriež uz pusēm un liek uz salātiem. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un liek uz olām. Virsū uzkaisa priežu riekstus un rīvētu sieru, izklāj olīvas. Dekorē ar zaļumiem pēc savas gaumes.

Labu apetīti!

Pīle "Campari"

Gardi pagatavota pīle ir īsti garšas svētki. Neticami sulīga pīles krūtiņa ar kraukšķīgu garoziņu un saldskābo apelsīnu mērci padarīs Jaungada vakariņas neaizmirstamas un pārvērtīs mājās gatavotu ēdienu par gardēžu ēdienu.

Sastāvdaļas
4 pīles krūtiņas filejas
1 ēdamkarote sviesta
Sāls pipari
6 apelsīni
200 ml baltvīna
100 ml apelsīnu sulas
2 ml Campari liķiera
60 g auksta sviesta
4 rozmarīna zariņi

Noderīgs materiāls
22 g proteīna
42 g tauku
5 g ogļhidrātu
489 kcal uz porciju

Instrukcijas
1. Pīles krūtiņas ādas pusi ierīvē ar sāli un atstāj uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā noslaukiet pīles krūtiņas ar papīra dvieli un apcepiet karstā kausētā sviestā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ietin alumīnija folijā un cep cepeškrāsnī 120°C 30 minūtes.
2. Ar asu nazi uzmanīgi nomizo apelsīnus. Uzmanīgi izgrieziet augļu filejas un izspiediet sulu no atlikušajiem apelsīniem. Katliņā lej Campari liķieri un tajā uz lēnas uguns sautē apelsīna fileju, pārlej vīnu un apelsīnu sulu. Pievienojiet mērcei 3 rozmarīna zariņus un samaziniet šķidrumu līdz 1/3 no kopējās masas. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. No gatavās mērces izņem rozmarīnu un pievieno aukstu sviestu.
3. Iztiniet pagatavotās pīles krūtiņas un novietojiet tās augšējā plauktā ar ādu uz augšu. Iestatiet temperatūru uz 275°C un cepiet pīli apmēram 5 minūtes, lai āda būtu kraukšķīga. Gatavās pīles krūtiņas sagriež ļoti plānās šķēlītēs un pasniedz ar Campari mērci uz siltiem šķīvjiem. Dekorējiet ēdienu ar rozmarīnu.

Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 60 minūtes

Trušu kebabs

Truša iesmi ir ideāla uzkoda bufetei, tie ir brīnišķīgs aperitīvs pirms mielasta. Papildus garšai un skaistumam traukā ir daudz B12 vitamīna, daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu. Ieteicams zīdaiņu pārtikai, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, anēmijas profilaksei un vienkārši tiem, kas dievina truša gaļu.

Sastāvdaļas
600 g truša gaļas
3 ķiploka daiviņas
1 apelsīns
1 tējkarote paprika
6 ēdamkarotes olīveļļas
25 g ķirbju sēklas
6 pētersīļu kāti
1 ēdamkarote ķirbju sēklu eļļas
Sāls
Pipari

Noderīgs materiāls
23 g proteīna
9 g tauku
2 g piesātinātās taukskābes
186 kcal uz porciju

Instrukcijas
1. Nomazgājiet un sagrieziet truša gaļu, nosusiniet un sagrieziet to gareniski plānās strēmelītēs. Uzvelciet gaļu uz koka iesmiem un ievietojiet iesmus seklā traukā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu. Apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
2. Dziļā bļodā sajauciet pusi ķiploku ar pipariem, 1 tējkaroti apelsīna miziņas un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Izmantojot konditorejas otiņu, sagatavoto mērci uzsmērējiet uz truša kebabiem. Trauku ar kebabiem pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē ledusskapī uz 3 stundām. Sagatavoto kebabu apkaisa ar sāli.
3. Tikmēr sausā pannā apcep nomizotās ķirbju sēklas, līdz kodoli sāk uzbriest. Ļaujiet sēklām atdzist uz šķīvja un smalki sasmalciniet. Pētersīļus nomazgā, nokrata ūdeni un noplēš lapas, ar asu nazi ļoti smalki sakapā zaļumus. Iemaisa ķirbju sēklas, pētersīļus, atlikušos ķiplokus, atlikušo olīveļļu un ķirbju sēklu eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Ja vēlas, mērci var smalki sagriezt, izmantojot blenderi (lai pagatavotu pesto).
4. Gatavos kebabus grilē apmēram 6-7 minūtes. Pasniedziet iesmus ar pesto mērci.
Porcijas: 6
Kopējais gatavošanas laiks: 225 minūtes

Forele no krāsns

Atklājiet gardu Jaungada recepti foreles gatavošanai cepeškrāsnī! Neticami vienkāršs un neticami garšīgs ēdiens ar saldenu apelsīnu notīm un pīrāgu egles aromātu. Bagātiniet savu svētku ēdienkarti ar aizkustinošu zivju ēdienu un pārsteidziet savu ģimeni.

Sastāvdaļas
2 sīpoli
2 apelsīni
2 citroni
4 mazas foreles, sagatavotas vārīšanai
Sāls pipari
3 ēdamkarotes citronu sulas
Timiāns
Olīveļļa cepšanai

Noderīgs materiāls
44 g proteīna
16 g tauku
0,1 g ogļhidrātu
324 kcal uz 1 porciju

Instrukcijas
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C ar augšējo un apakšējo sildīšanu. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Apelsīnus rūpīgi nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet citronus šķēlēs.
2. Nomazgājiet foreli un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ierīvē zivis no iekšpuses un ārpuses ar sāli, pipariem un citrona sulu. Katras zivs iekšpusē ievietojiet timiāna zariņu, sasmalcinātus sīpolu gredzenus un apelsīna šķēles.
3. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu, uzliek zivi un iesmērē, kā arī pārlej ar augu eļļu. Liek šķēles zivij virsū un foreles cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Ja vēlaties, pasniedziet zivis uz jauniem egļu zariem.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 55 minūtes

Tītara rullītis

Ļoti maigs tītara rullītis ar zeltaini brūnu garoziņu un sulīgu pildījumu. Saldie sautēti dārzeņi un bagātīga mērce lieliski papildina zema tauku satura gaļu. Jūtieties brīvi aizstāt salvijas lapas ar visiem pieejamajiem augiem. Izmantojiet jebkuru šķiņķi, bet īpaši garšīgi tas ir ar Parmas šķiņķi. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet sauju grauzdētu priežu riekstu.

Sastāvdaļas
Apmēram 1,2 kg tītara filejas
175 g sēņu
1 ķiploka daiviņa
5 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls, pipari, muskatrieksts
150 g rikotas
2 olu dzeltenumi
60 g plānās šķēlītēs sagriezta šķiņķa
10 salvijas lapas
1 sīpols
1 burkāns
400 ml vistas buljona
400 ml saldā baltvīna
250 g zaļās pupiņas

Noderīgs materiāls
25 g proteīna
6 g tauku
260 kcal uz porciju

Instrukcijas
1. Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet un rūpīgi notīriet. Izmantojot asu garu nazi, sagrieziet fileju, jo vienā un otrā pusē atveras grāmata. Jums vajadzētu iegūt slāni, kas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un labi atdzesē. Pēc tam, nenoņemot pārtikas plēvi, sakuļ gaļu ar kulinārijas āmuru, it kā karbonādei, noņem plēvi un apkaisa ar sāli, pipariem, muskatriekstu un augu eļļu. Nomizo sēnes un pārgriež uz pusēm. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un sautē sēnes 2 minūtes, pievieno sāli, piparus un ķiplokus un ļauj dārzeņiem atdzist. Rikotu sajauc ar dzeltenumiem, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Biezpiena masu apvieno ar sēnēm.
2. Uz tītara krūtiņas kārtas liek salvijas lapiņas, tad kārto šķiņķa šķēles un šķiņķim virsū liek biezpiena un sēņu pildījumu. Uz vienas ruļļa malas atstājiet apmēram 5 cm brīvu (bez pildījuma). Cieši sarullējiet rullīti un visu rullīti sasien ar virtuves auklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C ar augšējo un apakšējo siltumu.
3. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet un nomizojiet zaļās pupiņas. Pannā uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep sagatavoto rullīti no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem, ja nepieciešams. Pannā atlikušajā eļļā apmēram 2-3 minūtes apcep burkānus, sīpolus un sēnes. Dārzeņiem pievieno buljonu un vīnu. Rullīti liek pannā ar dārzeņiem un vīnu un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns apmēram 1 stundu. Pēc 30 minūtēm pannā pievieno zaļās pupiņas un ar iegūto mērci pārlej gaļu. Gatavo rullīti pasniedziet siltu kopā ar sautētiem dārzeņiem.
Porcijas: 6
Kopējais gatavošanas laiks: 105 minūtes

Jaungada pīļu recepteskombinē visdažādākos ēdienus – pīli ar āboliem, pīli ar apelsīniem, pildīto pīli, pīli ar kraukšķīgu medus garoziņu un sautētu pīli. Visi šie ēdieni ir pasakaini garšīgi, svētku un skaisti. Bet vai esat mēģinājuši kūpinātu, sagrieztu plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs, mērcēti apelsīnu nektārā, dzērveņu sulā un ziedu medū?! Nav iespējams liegt sev prieku gatavot un baudīt vienu no labākajiem ēdieniem Ziemassvētku ēdienkartē.
Sastāvdaļas

200 g zaļie salāti (Lollo Bionda)
2 apelsīni
150 g svaigu dzērveņu
4 ēdamkarotes citronu sulas
1 tējkarote šķidrā medus
6 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls
Pipari no dzirnavām
250g kūpinātas pīles krūtiņas, plānās šķēlītēs
4 šķēles baltmaizes

Noderīgs materiāls
19 g proteīna
26 g tauku
10 g ogļhidrātu
390 kcal uz porciju
Instrukcijas

1. Nomizojiet salātus, nomazgājiet un sakratiet no ūdens. Ar rokām saplēš salātu zaļumus plašā bļodā. Apelsīnus kārtīgi nomizo, izgriež augļu filejas un no pārējām apelsīna daļām izspiež sulu.
2. Dzērvenes nomazgā un kopā ar apelsīnu sulu nelielā katliņā uzvāra, vāra, līdz ogas sāk plīst, nekavējoties noņem no uguns un noliek malā atdzist. Citronu sulu sajauc ar medu un olīveļļu, pievieno sāli un piparus. Apvienojiet dzērveņu un medus mērci līdz gludai.
3. Apelsīna fileju sajauc ar salātiem, pārlej ar dzērveņu-medus mērci, virsū liek plānās pīles krūtiņas šķēles.
4. No baltmaizes šķēlēm pagatavo zeltaini brūnus grauzdiņus, ar cepumu formiņām izgriež Ziemassvētku zvaigznes un izdekorē salātus.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 25 minūtes

Salāti ar garnelēm un ananāsiem

Viegli un maigi salāti
100g tikai 93 kcal
Recepte:
Ananāsi 100g
Garneles (mizotas) 250g
Skābais krējums 10% 50g
Olīveļļa 20 ml
Vīna etiķis 20 ml
Salātu lapas 20g
Pētersīļi 20g
Pipari un sāls pēc garšas.

Garneles novāra sālītā ūdenī, tad pievieno saldo krējumu, piparus un samaisa.
Ananāsu sagriež nelielos kubiņos vai plānās šķēlītēs, sajauc ar garnelēm, pievieno olīveļļu, etiķi, pievieno smalki sakapātus pētersīļus un apmaisa.

Pasniedziet garneļu un ananāsu salātus uz salātu lapām vai laivveida ananāsu pusītē.

Cepti marinēti spārniņi

100g tikai 189kcal
Recepte:
Vistas spārniņi 15 gab
Medus 80 g
Kečups 150g
Sojas mērce 2 ēd.k. karotes
Apelsīnu sula 2 ēd.k.
Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
Rīvēta apelsīna miziņa 1 tējk. karote
Ingvera sakne 1/2 tējk. karotes

Marināde: sajauc sojas mērci, kečupu, augu eļļu, medu, ingveru, apelsīna miziņu un apelsīnu sulu. Ierīvē maisījumu uz vistas spārniņiem un ļauj tiem marinēties vismaz 3 stundas ledusskapī.

Ja vēlies spārniņus iemarinēt ātrāk, tad liec tos kopā ar marinādi plastmasas maisiņā un cieši, izspiežot gaisu no maisa, aizsien un iemarinē ledusskapī. Izmantojot šo metodi, jūs varat turpināt gatavot spārnus pēc 30 minūtēm.

Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, uzliek marinētos spārniņus un cep 180º 30-40 minūtes.

Ceptos spārnus pasniedz uz salātu lapām un dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Pildītas olas ar tunci

Pildītas olas
100g tikai 62,6 kcal
Recepte:
Olas 6 gab.
Tuncis (savā sulā) 1 bundžiņa
Sīpols 1/2 gab.
Burkāns 25g
Pētersīļi
Citrons (sula) 1 ēd.k.
Konservēta kukurūza dekorēšanai.

Vāra cieti vārītas olas.

Nokāš tunzivju konservus.

Sīpolus un burkānus sarīvē, pētersīļus smalki sakapā.

Sajauc rīvētu sīpolu, burkānus, tunci, svaigi spiestu citrona sulu un pētersīļus. Olas nomizo un pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus un uz pusēm piepilda ar tunča maisījumu.

Pirms pasniegšanas izrotājiet velna olas ar kukurūzu un pētersīļiem.

Āzijas vista ar zaļumiem

SASTĀVDAĻAS
1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta
2 tējkarotes 5-garšvielu garšvielas
1 apelsīns (nepieciešama miziņa)
1 ķiploka daiviņa, malta
1 tējkarote ingvera, sarīvēta
750 g vistas filejas
1 ķekars ķīniešu brokoļu, tvaicēti
2 ēdamkarotes austeru mērces
1 tējkarote sezama eļļas
tvaicēti rīsi, čili pipari, cilantro - pasniegšanai

GATAVOŠANAS METODE
1. Mazā bļodiņā sakuļ kopā eļļu, garšvielas, apelsīna miziņu, ķiplokus un ingveru. Iemērciet filejas maisījumā.

2. Grila pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu. Cepiet vistu 8-10 minūtes.

3. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Blanšējiet brokoļus 30 sekundes, līdz tie kļūst spilgti zaļi, un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem.

4. Mazā bļodiņā sakuļ austeru mērci un sezama eļļu. Novietojiet plānās šķēlītēs sagrieztu vistu uz šķīvja ar rīsiem un zaļumiem. Apkaisa ar čili un cilantro. Pasniedz ar mērci.

Ceptas vistas krūtiņas ar krēmīgu mērci
203 kcal. uz 100 gr.

Sastāvdaļas:
4 vistas krūtiņas
ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
glāze zema tauku satura krējuma
1 ēd.k. l milti
ķiploku garšvielas
sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 C un sagatavo veidni vai cepeškrāsns trauku ar sāniem
Vistas gaļu apsmērē ar sāli un ķiploku garšvielām, liek viegli ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm.
Krējumu sajauc ar miltiem, lai milti izšķīst un neveidojas kunkuļi, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Tad, kad pagājušas 5-10 minūtes, izņem vistu no cepeškrāsns un pārlej ar krējuma un sīpolu maisījumu, liek atpakaļ līdz gatavībai (apmēram 30 minūtes, tas atkarīgs no krūtiņu lieluma)
Pēc tam ar nazi un dakšiņu uzmanīgi izņemam cepešpannu, sagriežam lielās šķēlēs, liekam uz šķīvja, uzlejam virsū krējuma mērci un pasniedzam galdā.

Vistas "Piri-Piri"
B*F*U*Kcal uz 100 g 15,06*0,77*1,89*79,08

Sastāvdaļas:

1 dators. sarkanie pipari,
4 lietas. paprikas,
1 dators. citronu,
1 tējkarote paprika,
1 ķiploka daiviņa,
1/2 tējkarotes sāls,
500 g vistas filejas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas.

Sasmalcinātus piparus liek katliņā, pārlej ar citrona sulu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes.

Piparus samaļ ar blenderi, pamazām pievieno papriku, ķiplokus un sāli.

Vistas filejā izdari trīs iegriezumus pa diagonāli.

Gaļu liek cepešpannā un pārlej ar mērci.

Cep 30-35 minūtes 200 grādos.

Ja notiek tā, ka svara zaudēšanas periods notika Jaungada brīvdienās, nav nepieciešams no tā taisīt traģēdiju. Pirmkārt, jūsu skumjais noskaņojums var sabojāt kopējo ziemas pasakas atmosfēru. Otrkārt, jums vispār nav jāgavē. Jūs varat vienkārši sagatavot sev kaut ko mazkaloriju, kas iederēsies jūsu uzturā un nesabojās jūsu figūru.

Jūsu uzmanībai piedāvājam gardus diētiskus Jaungada ēdienus, kas ļaus baudīt svētku galdu kopā ar visiem. Šīs receptes var kļūt par pamatu visu Ziemassvētku brīvdienu ēdienkartei.

Salāti

Vispirms izvēlies diētiskās salātu receptes, jo bez tām Jaungada ēdienkarte izskatīsies trūcīga. Zems kaloriju saturs, veselīgi produkti, kas neapgrūtina gremošanu, skaists dizains - un pat tie, kas nezaudē svaru, apskaus jūsu ēdienu.

• Salāti ar granātābolu

Novietojiet salātu lapas šķīvja apakšā. Vienu sīpolu (labāk ņemt sarkano saldo šķirni) salieciet pusgredzenos. Ar dakšiņu samīca 200 g konservētu tunzivju bez eļļas. 100 g gatavu avokado mīkstumu sagriež kubiņos un nekavējoties apkaisa ar citrona sulu. 10 ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Sastāvdaļas liek uz salātu lapām kārtās šādā secībā: avokado, tuncis, sīpols, tomāti. Virsū uzkaisa granātābolu sēklas. Pārlej ar mērci, kuru gatavo, sajaucot 20 ml olīveļļas, 10 ml citrona sulas, 5 g sinepju pupiņas un maltus melnos piparus. Tā kā šis ir diētisks ēdiens, sāli labāk nepievienot.

• Salāti ar garnelēm

Nomazgāt 25 g injekcijas, nosusināt un izmantot salātiem veselus, nesasmalcinot. Novietojiet to plāksnes apakšā. Saplēsiet 50 g Parmas šķiņķa plānās šķēlēs un novietojiet tās uz rukolas. Vāra un nomizo 5 karaliskās garneles. Nomizo 6 cieti vārītas paipalu olas un pārgriež uz pusēm. Uz šķīvja skaisti kārto gan garneles, gan olas. Sajauc 15 ml olīveļļas ar 10 ml balzamiko etiķa, tiem var pievienot maltus melnos piparus. Šo mērci pārlej salātiem. Pa virsu uzkaisa 15 g rīvēta parmezāna siera un 30 g sasmalcinātu priežu riekstu.

• Selerijas salāti

Vienu sīpolu saliek pusgredzenos, 1 saldo piparu (vēlams sarkano) plānās strēmelītēs. Sarīvē 100 g selerijas saknes. Lai pagatavotu mērci, sajauc 100 ml sojas mērces ar 20 ml citrona sulas. Sajauc visu. Liek pilskalnā uz salātu lapām. Virsū liek viena gatavā avokado kubiņus un 5-6 ķiršu tomātu pusītes.

• Diētiskā “Siļķe zem kažoka”

Nu, kas gan būtu Jaunais gads bez šī ēdiena? Izrādās, ka to ir viegli padarīt diētisku. Pirms izklājiet to parastajos slāņos, izmantojiet dažus trikus. Pirmkārt, siļķe ir viegli sālīta un iepriekš iemērc pienā vismaz 4 stundas. Otrkārt, kartupeļus var aizstāt ar olām, ja diēta aizliedz lietot cieti saturošus dārzeņus. Treškārt, nevāriet ēdienus, bet cepiet tos cepeškrāsnī folijā. Nu, un pats galvenais, izmantojiet mājās gatavotu diētisko majonēzi, nevis veikalā nopērkamo majonēzi.

Pārējā recepte ir tradicionāla: izklāj kartupeļu šķēles (olas), sasmalcinātas siļķes filejas, sasmalcinātus sīpolus, rīvētas bietes un burkānus un pēc tam atkārto visu, tikai kartupeļi (vai olas) vairs nav šķēles, bet arī sarīvē. . Ik pēc 2 kārtām smērē nelielu daudzumu majonēzes. Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu izmērcēt sulā un atdzesēt vismaz 4-5 stundas.

Video recepte mājās gatavotai diētiskajai majonēzei:

• Diēta "Olivier"

Vēl viens pārsteigums visiem, kuri Jaunajā gadā zaudē svaru. Mēs maģiski pārvēršam jūsu iecienītos salātus diētiskā ēdienā. Kas man jādara? Desu aizstājam ar vārītu vistas fileju vai teļa gaļu, konservētus zirņus ar saldētu, veikalā nopērkamo majonēzi ar paštaisītiem, marinētiem gurķiem ar svaigiem (tikai labāk tiem mizu noņemt). Tāpat kā gadījumā “Siļķe zem kažoka”, mēs noņemam kartupeļus, ja diēta to prasa, un tā vietā ieliekam vairāk olu. Vārīti burkāni, sīpoli un melnie pipari paliek nemainīgi. Nav nepieciešams pievienot sāli.

Kas attiecas uz proporcijām, tad katra saimniece droši vien zina visu produktu daudzumu “zelta” attiecību pēc savas gaumes.

Pirmā maltīte

Tradicionāli diētiskie Jaungada ēdieni neietver karstā ēdiena pasniegšanu galdā. Otrkārt, salāti ir jā, bet zupas parasti nav vēlamas. Tomēr tiem, kas zaudē svaru, ir visas tiesības pārkāpt šos kanonus.

• Ķiploku zupa ar ziedkāpostu

Uz alumīnija folijas liek 3 ķiploku galviņas (nemizotas, nogriež tikai virspusi un apgriež pamatni), pārlej ar 30 ml olīveļļas, bagātīgi pārkaisa (pēc garšas) ar jebkuriem maltiem pipariem. Aptiniet cieši. Cep stundu cepeškrāsnī 160°C. Vēss, tīrs.

3 sīpolus saliek plānos pusgredzenos, apkaisa ar melnajiem pipariem un sautē 10 minūtes. Pievienojiet tiem 4 plānās šķēlēs sagrieztas kāpostu ziedkopas, 20 g sasmalcināta timiāna un 200 ml sausa baltvīna. Uzgaidiet, līdz šķidrums samazinās uz pusi, pielej 200 ml ūdens, vāra uz vāka pusstundu.

Iegūto maisījumu sajauc ar ķiploku, ielej 0,5 litrus piena ar zemu tauku saturu, pievieno 100 g rīvēta parmezāna. Sakuļ blenderī. Uzvāra. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem, no kuriem uz trauka virsmas var izlikt eglīti. Ticiet man: aromāts būs tāds, ka ikviens, kas atrodas pie Jaungada galda, vēlēsies izmēģināt jūsu darinājumu, neskatoties uz to, ka tas ir diētisks.

• Bietes

Tas lieliski iederēsies Jaungada ēdienkartē, jo ir auksts pirmais ēdiens. Ir grūti atrast mazāk kaloriju recepti: 100 g sagatavotas zupas dod tikai 60 kcal.

Novāra 4 mazas bietes, nomizo, sarīvē un pievieno litru auksta vārīta ūdens. Pievieno šķipsniņu citronskābes, samaisa, liek ledusskapī uz 4 stundām. Vāra un nomizo 2 olas un 4 kartupeļus. 2 gurķus sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet 1 sīpolu, 30 g pētersīļu un zaļos sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc, zupu garšo ar 10% skābo krējumu.

Otrie kursi

Nu, kas gan ir svētku galds bez otrā? Vai jūs domājat, ka tas ir pārāk trekns un kaloriju saturs, un tāpēc tas ir aizliegts, zaudējot svaru? Jums nav taisnība! Un zemāk esošās receptes ir pierādījums tam.

• Diētiskā vista cepta ar āboliem

Jaunajā gadā viņi parasti gatavo vai nu pīli ar āboliem, vai vistu ar kartupeļiem. Bet pirmajā ēdienā gaļas kaloriju saturs ir ārpus diagrammām, bet otrajā dārzeņos ir pārāk daudz cietes. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no šādiem labumiem. Maza svētku burvība un diētisks ēdiens uz jūsu galda!

Nomazgājiet 1 kg vistas filejas un sagrieziet mazos gabaliņos. Sagrieziet kubiņos 2 tomātus. Sajauc tos un sautē sausā pannā (tomāti izdalīs pietiekami daudz sulas, lai nekas nepiedeg). Nomizo 2 zaļos ābolus un sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu, pārlej ar zemu tauku saturu pienu, līdz tas tās pilnībā pārklāj, cep 45 minūtes 180°C.

• Diētiskā želeja gaļa

1 tītara spārniņš un 6 vistas spārniņi, 1 liellopa gaļa un 2 teļa stilbiņi, uzlej ūdeni, uzvāra. Noņem putas, ūdenim pievieno veselus nomizotus sīpolus un burkānus (pa 1 gab.), 3 ķiploka daiviņas. Vāra uz lēnas uguns 4 stundas. 10 minūtes pirms izslēgšanas pievieno 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 5-6 melnos piparus, pāris lauru lapas. Pēc izņemšanas no plīts gaļu noņem, atdzesē, izjauc šķiedrās, atdala no kauliem un liek uz pasniegšanas šķīvjiem. Izkāš buljonu un pārlej ar to gaļu. Visu atdzesē un liek uz dienu ledusskapī.

• Tītara ruļļi

1 kg tītara filejas sagriež platās strēmelītēs, lai pēc tam varētu sarullēt ruļļos. Tiem vajadzētu būt 8. Sitiet katru ar āmuru. No abām pusēm apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Atstāj ledusskapī uz 1,5 stundām. Sasmalcina 150 g pētersīļu un dilles. Dariet to pašu ar 6 ķiploka daiviņām. Sajauc tos, pievieno nedaudz zema tauku satura skābo krējumu un mīkstu sieru. Izņemiet tītaru un velciet tajā iegūto maisījumu. Lai ruļļi neizripotu, sasien tos ar biezu diegu vai caurdur ar zobu bakstāmajiem. Katru ietin folijā, liek uz cepešpannas, pārlej nedaudz ūdens (trauks sanāks sulīgāks). Cep apmēram stundu 200°C. Noņemam, atlokam foliju, atdzesējam un tikai tad sagriežam.

Deserts

Vecgada vakars ir garš, un tie, kas mīl saldumus un ir spiesti no tiem atteikties svara zaudēšanas dēļ, var sevi apbalvot ar savu gribasspēku. Nē, kalorijas kūkas un konditorejas izstrādājumi joprojām ir aizliegti, taču diētiskos desertus var pagatavot kā lielisku alternatīvu tiem.

• Diētiskā kūka "Napoleons"

Sakuļ 4 vistas olas. Pievieno 85 g kukurūzas cietes. Samaisa, pievieno paciņu vaniļas cukura un nedaudz saldinātāja (pēc garšas). Sajauc. Nepārtraukti maisot, ielej glāzi piena ar zemu tauku saturu (tam jābūt siltam vai istabas temperatūrai). Mīcīt mīklu.

Kūkas cep sausā pannā ar nepiedegošu pārklājumu bez eļļas (ar to kūka izrādīsies pārāk kaloriska, kas nozīmē, ka tā vairs nebūs diētiska). Ielejiet tajā nedaudz mīklas un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Kad tas ir brūns, apgrieziet to kā pankūku. Katrs saņems atšķirīgu kūku skaitu, jo tas ir atkarīgs no to biezuma un pannas diametra.

Krējuma pagatavošanai katliņā ielej glāzi piena ar zemu tauku saturu, pievieno 15 g kukurūzas cietes, 25 g piena pulvera, saldinātāju (pēc garšas). Sajauc. Ievietojiet ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Forši. Ietauko kūkas. Pēdējo samaļ un pa virsu uzkaisa iegūtās drupatas. Tas jāsagatavo agri no rīta, lai līdz Jaungada vakaram būtu laiks ledusskapī iemērkt krēmu.

• Raffaello kūkas

Šis saldais ēdiens izskatīsies tik apetīti, ka tas, iespējams, pievilks visus viesus, pat nenojaušot, ka tas ir diētisks. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot tikai 10 minūtēs. Sajauc 4 banānu mīkstumu ar 200 g sasmalcinātu riekstu (valriekstu, priedes, mandeļu) maisījuma. Visu kārtīgi samaļ blenderī. Iegūto masu sarullē bumbiņās, apviļā kokosriekstu skaidiņās, liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Pasniedz uz šķīvja, arī dekorējot ar rīvētu kokosriekstu (tas atgādinās sniegu).

Kādi saldumi ir atļauti, zaudējot svaru, un kādi nav? Un arī, ar ko tos aizstāt? Atbildes uz šiem jautājumiem ir atrodamas mūsu rakstā.

Dzērieni

Labas ziņas ikvienam, kas zaudē svaru: jebkura diēta ļauj Jaungada dienā izdzert pāris glāzes sausa sarkanvīna. Tas ir diezgan diētisks un iekļaujas pareizas uztura sistēmā. Taču šiem brīnišķīgajiem svētkiem ir arī citi mazkaloriju bezalkoholiskie dzērieni, ar kuriem varat izrotāt savus svētkus, nesabojājot figūras.

• Laima kokteilis (70 kcal)

Nomizo 4 laimus, 1 citronu, 3 apelsīnus. Noskalojiet tos ar karstu ūdeni. Laimus un apelsīnus sagriež ripiņās. Izspiediet sulu no citrona. Pusi salātu gurķa sagriež plānās šķēlītēs (vispirms var nomizot). Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot ķekaru piparmētru. Ievietojiet to visu plašā stikla traukā. Ielejiet 800 ml negāzēta minerālūdens. Atstāj ledusskapī uz stundu, bet ik pēc 15 minūtēm apmaisa.

• Apple Punch

Sajauc 300 g ābolu šķēlēs un bez serdes, 50 g apelsīna miziņas, ½ krustnagliņas, šķipsniņu kanēļa, 5 kardamona sēklas, paciņu vanilīna, saldinātāju (pēc garšas). Ielej 3 litrus auksta ūdens. Uzliek uguni. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Atstāj uz stundu istabas temperatūrā, pēc tam uz pāris stundām ledusskapī. Pēc tam izkāš un pievieno no 1 citrona izspiestu sulu.

Divas, trīs nedēļas stingras diētas pirms Jaunā gada un tikpat daudz pēc tā, sirdsapziņas pārmetumi un solījums sev, ka šī noteikti ir pēdējā reize: un tas viss viena Jaunā gada sagaidīšanas labad. Un kāpēc tas mūsos tik stingri sēž – šī vēlme noteikti apēst turpmākai lietošanai? Ēd tik daudz, ka pārsprāgst, uzklāj galdu, lai tas plīst, un tad žēlojas, ka tev apnicis visa šī vienmuļība, kā rūgtens rutks!

Protams, būtu lieliski nosvinēt savus mīļākos svētkus zem karstas tropu saules, Alpos vai Ziemeļpolā, bet ak vai! Un tāpēc mēs atkal ņemam vērā savus “rūgtos redīsus”. Mēģināsim pagatavot vismaz dažus diētiskus Jaungada ēdienus, lai tie būtu garšīgi un nav jānožēlo.

Es domāju, ka tagad nav jēgas Jaungada vakarā dauzīties ar sieriem, desām un majonēzi. Mēs ēdam šos ēdienus gandrīz katru dienu. Tātad, kāpēc brīvdienās ēst to pašu, ko vienmēr? Lai tie būtu pirmo reizi pagatavoti viegli salāti un uzkodas, deserti un dzērieni.

Nekavējoties izlemsim, kas viennozīmīgi jāizslēdz. Visus salātus garšosim ar augu eļļu, jogurtu vai kefīru, vai, ārkārtējos gadījumos, skābo krējumu ar vismazāko tauku saturu. Jūs teiksiet: "Tas nav tik garšīgi!" Bet nekā tāda. Augu eļļa ne vienmēr ir "zelta sēkla". Mūsdienās ir daudz citu aromātisku un dārgu eļļu, kas ēdieniem piešķir neparastu un interesantu garšu.

Vai vēlaties likt galdā retus un dārgus ēdienus? Lūk. Ar lepnumu pastāstiet saviem viesiem, ka šie salāti ir pagatavoti ar valriekstu eļļu, bet tie ar sezama eļļu. Starp citu, es nesen nopirku pudeli eļļas no šī paša rieksta par 2 reizes dārgāko olīveļļu. Tātad tas būs tieši piemērots Jaungada galdam. Noteikti iegādājieties tumšo sezama eļļu. Tieši tam ir ļoti spēcīgs aromāts, un tas tiek pievienots pa pilienam. Ar šo pudeli pietiks ne tikai vieniem svētkiem, bet arī turpmākajai ikdienai.

Pērkam dabīgo jogurtu bez jebkādām piedevām. Parasti gatavoju pati. Un tas nemaz nav jādara 31. decembrī. Pievienojiet šim mājas jogurtam pilienu sāls un cukura, samaisiet un iegūstiet ļoti garšīgu, bet mazkaloriju salātu mērci.

Skābais krējums ir diezgan trekns produkts diētiskiem ēdieniem, tāpēc izlemiet paši, vai tas būs uz jūsu galda.

Mēs izslēdzam treknu gaļu un zivis, atstājam savu iecienīto vistu un no tās ņemam tikai krūtiņu. Jūs sakāt: "Vistas krūtiņa vienmēr ir cieta un sausa." Un ne cik daudz! Iemācieties pagatavot to mīkstu, un jūs to ēdīsiet ar prieku.

Jautājiet: "Kā?" Un ļoti vienkārši, folijā. Katru vistas fileju ietiniet folijas gabalā, iepriekš sāliet un 5 minūtes nolaidiet verdošā ūdenī. Tieši 5 minūtes pēc vārīšanās nepārvāra. Pēc tam izslēdziet pannu un ļaujiet tai nostāvēties vēl pusotru stundu. Bet tagad noteikti vajag dabūt gaļu un izmēģināt. Vai notika?

Ja salātiem nepieciešama vistas gaļa, pagatavojiet to iepriekšējā dienā un uzglabājiet ledusskapī tieši folijā. Un pirms sagriešanas iztiniet to. Jā, un fileju nevajag ietīt jebkurā gadījumā, bet gan ievelkot tās tievo galu uz iekšu un ietinot kā konfekti.

Vistas gaļu kombinēsim nevis ar kartupeļiem un sieru, bet ar āboliem, apelsīniem, seleriju, salātiem un ananāsiem. Protams, ne visu uzreiz. Viens mazs padoms. Neatstājiet gaļas salātus ar svaigiem ananāsiem nākamajai dienai. Ēdiet tos nekavējoties pie galda. Svaigi ananāsi satur taukus dedzinošo enzīmu bromelīnu, neatstājot neko pāri no vistas. Tāpēc izmantojam tikai svaigus ananāsus!

Vistas salāti

• vistas fileja - 2 gab.
• konservētas pupiņas - 300 g
• konservētas sēnes - 300 g
• sīpoli - 2 galvas
• burkāni - 1-2 gab.
• svaigi gurķi - 2 vidēji lieli
• diļļu zaļumi
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• olīvju eļļa

Vāra fileju un smalki sagriež. No sēnēm noteciniet šķidrumu un arī tās sasmalciniet. Sīpolu apcep olīveļļā, laiku pa laikam maisot, un atdzesē. Nolejiet lieko eļļu, izspiežot to ar karoti. Tas noderēs citos ēdienos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Sajauc vistu, pupiņas, sēnes, sīpolus ar burkāniem un svaigu gurķi. Izmantojiet sāli un piparus pēc savas gaumes, taču ieteicams tos samazināt līdz minimumam. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un dekorē ar veselām sēnēm.

Šajos salātos izmantoju konservētas piena sēnes un pērku asās pupiņas - “Heinz sweet chili”, tāpēc man nav jāpievieno ne garšvielas, ne zaļumi. Izņemu no burkas kopā ar mērci. un salātiem pilnīgi pietiek. Papildu degvielas uzpilde vairs nav nepieciešama.

Var, protams, izmantot arī citas pupiņas, piena sēņu vietā ņemt šampinjonus, bet tad garša būs cita, lai gan arī par sliktu nebūs. Salāti izrādās ļoti garšīgi, tāpēc Vecgada vakarā nebūsiet vienīgais, kas tos ēdīs.

Dārzeņi un zaļumi vienmēr ir laipni gaidīti uz Jaungada galda, pat tajos gados, kad gaidāmais talismans ēd visu. Un šogad īpaši! Burkāni, bietes, salātu lapas, dažādi zaļumi - viss ir uz galda. Šeit ir vienkārša salātu recepte, taču diez vai jūs gatavojat šos jau gadu.

Diētiskie biešu salāti

• bietes - 250 g
• saldie un skābie āboli - 250 g
• apelsīns - 1 gab.
• cilantro - neliels ķekars
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote

Bietes un āboli jāņem vienādās proporcijās. Vāra bietes un sagriež plānās šķēlēs. Ābolus nomizo no sēklām un nomizo un sagriež tāpat. Es neieteiktu to rīvēt uz svētku galda. Tomēr šādam gadījumam jums tas jāpagatavo ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Izspiediet no apelsīna sulu un samaziniet to 3 reizes, tā kļūs koncentrētāka. Smalki sagrieziet koriandru un sajauciet ar āboliem un bietēm. Garšojiet salātus ar apelsīnu sulu un olīveļļu. Dekorē pēc vēlēšanās.

Ir ļoti daudz dažādu salātu ar bietēm. Tam varat pievienot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, riekstus un medu. Bet mēs gatavojam diētiskus ēdienus! Tātad rieksti mums neder. Kā ar žāvētiem augļiem? Ja tikai nedaudz.

Tagad pievērsīsim uzmanību Ķīnas kāpostiem. Galu galā viņi no tā arī gatavo jebko! Un tajā gandrīz nav kaloriju, tāpēc šis ir mūsu produkts.

Zaļie salāti

• 200 g Ķīnas kāpostu
• 2 svaigi vidēji gurķi
• 0,5 kārbas olīvu
• ķekars cilantro vai pētersīļu
• 0,5-1 ēd.k. karote sojas mērces
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu vai jebkuras citas augu eļļas

Pekinas kāpostus un gurķus smalki sagriež strēmelītēs. Sagrieziet olīvas šķēlēs, smalki sagrieziet kinzu vai pētersīļus. Apvienojiet sojas mērci ar eļļu un garšojiet salātus. Ja vēlaties, varat pievienot pilienu laba etiķa vai citrona sulas.

Ķīnas kāpostu salāti

• Ķīnas kāposts
• mazas garneles
• krabju gaļa
• svaigs ananāss
• granātābolu sēklas dekorēšanai
• dabīgais jogurts mērcei

Viss ir kā parasti. Nomazgājiet kāpostus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ananāsus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, pievieno novārītās garneles veselas. Garšojiet salātus ar jogurtu un izrotājiet ar granātābolu sēklām. Izmantojiet sāli pēc saviem ieskatiem.

Vēl viena iespēja ar Ķīnas kāpostiem

• Ķīnas kāposti - 1 dakšiņa
• svaigs gurķis - 2 mazi
• vārītas olas - 2 gab.
• saldie paprika - 2 vidēji
• zaļie sīpoli un dilles - neliels ķekars
• jebkuri apstādījumi dekorēšanai
• sāls - šķipsniņa
• jogurts mērcei

Vēlams izmantot tikai olu baltumus. Dodiet dzeltenumus tiem, kas atveseļojas. Un viss pārējais ir kā parasti. Mazgājam, tīrām, sagriežam, samaisām un garšojam. Dekorē ar rīvētu olu baltumu un zaļumiem.

Gandrīz tas pats, bet nedaudz savādāks

• Ķīnas kāposti - 1 dakšiņa
• svaigs gurķis - 2 mazi
• vārītas olas - 2 gab.
• āboli - 2 vidēji saldskābi
• sāls - šķipsniņa
• jogurts

Dekorē ar rīvētu olu baltumu un āboliem.

Salāti ar garnelēm

Jūras veltes ir arī diezgan pieņemamas mūsu salātos.

Veikt:

• vārītas mazas garneles
• svaigs gurķis
• tomātu kečups
• jogurts
• 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas

Gurķiem izņem serdi, lai tiem būtu neliels iedobums, un sagriež plānās šķēlītēs. Pēc formas tie sāks atgādināt garneles. Sajauc tos ar garnelēm. Apvienojiet tomātu kečupu ar jogurtu, līdz jogurts kļūst sārts, un pievienojiet sezama eļļu. Samaisiet un garšojiet salātus.

Vistas fileja cepeškrāsnī

No gaļas līdz karstai, cepsim cepeškrāsnī vistas fileju. Tas izrādīsies maigs un nedaudz kraukšķīgs, un mērce piešķirs tai sulīgumu. Tiem, kas neuztraucas par savu figūru, pamats būs majonēze vai skābais krējums, bet jums un man viens un tas pats jogurts.

• 0,8-1 kg vistas fileja
• 1 ola
• maizes drupačas
• malti melnie pipari vai vistas garšviela

Mērcei:

• jogurts
• svaigs gurķis
• garšvielas un garšaugi pēc garšas - ķiploki, sāls, pipari, sinepes, mārrutki

Fileju nomazgājam, nosusinām ar salveti un sagriežam gabaliņos. Mēs sagriežam biezas daļas, lai tās kļūtu plānas.

Sajauc olu ar zaļumiem un garšvielām un ar šo maisījumu ierīvē fileju. Gaļu apcep rīvmaizē, liek uz sausas cepešpannas un cep 25 minūtes 200°C.

Mērce jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, jogurtam pievienojiet rīvētu svaigu gurķi, garšvielas un garšvielas. Liek brūvēt ledusskapī, un pie svētku galda atliek vien iemērkt tajā kraukšķīgos vistas gabaliņus.

Karstam ēdienam var pagatavot arī folijā ceptu zivi. To var izdarīt vienkārši un pat iepriekš. Zivs fileju gatavo kā parasti, izvāra pūkainos rīsus. Paņemiet lielu folijas loksni un vairākas reizes salokiet, lai tā neplīst. Uz folijas liek kārtiņu rīsu un uz tās sagatavoto fileju. Neaizmirstiet par garšvielām un garšvielām - sāli, maltiem melnajiem pipariem, citronu sulu - to visu var izmantot. Aptiniet zivi foliju tā, lai tā nepieskartos filejai, un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes 180°C.

Tvaicējiet vai cepiet lasi un viegli apkaisiet to ar valriekstu eļļu. Rezultāts ir svētku, garšīgs, diētisks ēdiens.

Tartletes pildītas ar biezpienu

• tartletes pēc vajadzības
• 300 g biezpiena
• 3-4 marinēti gurķi
• neliels ķekars zaļo sīpolu
• 200 g skābā krējuma vai dabīgā jogurta
• zaļās dilles un kaperi dekorēšanai

Biezpienu un pusi saldā krējuma sakuļ viendabīgā masā. Pusi gurķu sarīvē uz rupjās rīves, bet otru pusi sagriež mazos gabaliņos. Nolejiet lieko sulu. Sajauc gurķus, biezpienu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Ja maisījums izrādās biezs, pievienojiet vēl skābo krējumu vai jogurtu. Ja nepieciešams, biezpiena pildījumam pievieno sāli un piparus. Ievietojiet pildījumu tartletēs un dekorējiet ar diļļu zariņiem un kaperiem.

Un desertus var pagatavot arī izmantojot biezpienu, ar augļiem un ogām. Saputotie olu baltumi labi der dekorēšanai. Biezpienu sakuļ ar augļu biezeni, līdz izveidojas biezpiena masa, pievieno svaigu augļu gabaliņus, pilienu paštaisīta ievārījuma un dekorē ar saputotu olas baltumu.

Pildīti cepti āboli derētu arī kā deserts. No sastāva izslēdziet tikai riekstus vai pievienojiet tos tikai nedaudz.

Ķirbju deserts

Un, ja jums ir kāds ķirbja gabals, varat pagatavot ļoti vieglu, bet sulīgu un saldu desertu. Fotogrāfijā redzams ar priežu riekstiem, bet tie nav jāliek, lai gan ar tiem garšo labāk.

• 500 g nomizotu ķirbju
• 3 lieli āboli
• viena citrona sula
• 2 ēd.k. karotes medus
• 0,5 glāzes riekstu

Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Sajauciet citronu sulu ar medu un garšojiet salātus.

Tātad mums jau ir dažas lietas Jaungada vakaram. Tagad svarīgākais ir neuzklupt uz bagātīgi mēbelētā galda. Galu galā, jūs varat iegūt labāk no āboliem, ja ēdat tos maisos! Gardus svētkus un plānu vidukli jums!

Nav noslēpums, ka daudzas jaunas dāmas pieliek lielas pūles, lai saglabātu proporcijas sākotnējā formā. Tiek izmantoti dažādi triki: īpašas tējas, fiziskās aktivitātes un, pirmkārt, īpašs uzturs, ko visbiežāk sauc par sugas vārdu “”.

Daudzi cilvēki, kas nav pazīstami ar ēdiena gatavošanas un tievēšanas mākslu, uzskata, ka diēta ir kaut kas skumjš, jo meitenei katru dienu sevi ir jāizsmeļ, apēdot kāposta lapu un pusi ābolu. Bet patiesībā tas absolūti tā nav. Ir izgudrots milzīgs skaits ēdienu, kuriem ir lieliska garša un smarža, bet tajā pašā laikā ir neliels daudzums šo briesmīgo kaloriju.

Tiem, kuri joprojām ievēro šādu uztura sistēmu, Jaunais gads kļūst par smagu, dažreiz nepanesamu pārbaudījumu. Galu galā, saskaņā ar tradīciju, tas ir jāsvin pie bagātīgi klāta galda, un nakts ēšana nekad nevienam nav devusi neko labu. Lai mēģinātu atrast kompromisu starp šiem diviem faktoriem, jums vienkārši jāizstrādā piemērota Jaungada diētiskā ēdienkarte. Izvēle šeit ir milzīga, taču, lai to nedaudz atvieglotu, mēs, kā vienmēr, sniegsim dažus ieteikumus.

Uzkodas un salāti

Pateicoties laipnajiem piegādātājiem, kas svaigus dārzeņus un augļus atved arī ziemā, arī Jaungada salāti un uzkodas var būt viegli un garšīgi.




1. Piemēram, jūs varat gatavot pildīti tomāti. Lai to izdarītu, jums ir jānogriež vienāda izmēra dārzeņu galotnes, jānoņem mīkstums un jāaizpilda iegūtais tukšums ar pildījumu. To var pagatavot no vārītu rīsu, sasmalcinātu olīvu, ķiploku, tomātu iekšpuses un liela daudzuma garšaugu maisījuma.




2. Starp citu, tomāti var izmantot arī citā veidā: sagriež aprindās, pievieno karoti ceptas maltās vistas gaļas, kas sajaukta ar zaļumiem, pārkaisa ar rīvētu zema tauku satura sieru un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst. Tomātu vietā var izmantot citus dārzeņus (tomātus vai iepriekš ceptus baklažānus), kā arī citus pildījumus: piemēram, biezpienu, kas sajaukts ar zaļumiem un ķiplokiem.



3. Var izmantot svaigu gurķu rullīši . Lai to izdarītu, tie jāsagriež garenvirziena kārtās, jāsarullē cilindrā, jāsasprauž ar iesmiem un jāieliek iekšā pildījums.




4. Vēl viens garšīgs un mazkaloriju ēdiens var būt ceptas garneles . Lai to izdarītu, nomizotās garneles jāieliek cepamtraukā un pārlej ar olīveļļas, citronu sulas, zaļumu un ķiploku maisījumu un jāatstāj cepeškrāsnī 10-15 minūtes 200 grādu temperatūrā.




5. Vispārīgi var prezentēt ļoti vieglie dārzeņu salāti gatavots no sasmalcinātiem āboliem, selerijas saknēm, gurķiem un siera, garšots ar nesaldinātu jogurtu. Starp citu, to var likt uz šķīvja čūskas formā, dekorējot ar sagrieztiem olīvu gredzeniem, kas imitē zvīņas.

Pamatēdiens




Ja esat stingri nolēmis sagatavot diētiskās receptes Jaunajam gadam, tad vislabāk to izmantot ceptas zivis . Piemēram, laša fileja uz dārzeņu gultas. Šim ēdienam iepriekš jāmarinē pa daļām sadalīti filejas gabaliņi: sāli un pusstundu pārklāj ar citrona šķēlītēm. Šajā laikā jums ir jāsagatavo dārzeņu spilvens: sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, samaisiet un novietojiet uz folijas kvadrātveida gabaliņiem. Spilvenam virsū liek zivs gabaliņu un pārklāj to ar tomātu un citrona šķēlītēm. Foliju salieciet laivā un ielejiet tajā nedaudz vīna. Visu kopā liek cepeškrāsnī 200 grādos uz pusstundu. Pasniedziet šo garšīgo, taču vieglo ēdienu tieši folijā.

Deserts

No vienas puses, deserts ir patīkamākā Jaungada un jebkura cita galda sastāvdaļa. Taču, no otras puses, tas ir arī spēcīgākais kārdinājums visām sievietēm, kuras cīnās par slaidu augumu. It īpaši, ja tie ir tradicionālie Jaungada konditorejas izstrādājumi, kūkas, šokolādes cepumi un citi garšīgi, bet ne īpaši viduklim draudzīgi ēdieni.
Tā vietā Jaunajam Čūskas gadam varat pagatavot diētiskus ēdienus, piemēram, vieglu desertu, kas gatavots no svaigiem vai konservētiem augļiem. Piemēram, ananāsu krēms . Starp citu, šis auglis jau sen ir kļuvis par pirmo palīgu ikvienam, kurš zaudē svaru.




Tam nepieciešama konservētu ananāsu kārba, 500 grami, divas olas, 3 ēdamkarotes cukura un viena ēdamkarote miltu. Dzeltenumus sajauc ar miltiem, cukuru un ananāsu sīrupu, samaļ un karsē ūdens peldē, līdz izveidojas biezs krēms. Tajā pašā laikā saputo baltumus līdz gludai. Abas masas apvieno, kārtīgi samaisa, pievieno ar krītu sasmalcinātus ananāsu gabaliņus (dažus patur dekorēšanai). Visu kopā liek bļodiņās un liek ledusskapī. Iegūtā tilpuma vajadzētu pietikt četrām porcijām.

Šī diētiskā ēdienkarte Jaunajam gadam, kas ir diezgan viegli izpildāma un piemērota, patiks visām sievietēm, kuras domā, ka viņām ir pāris liekie kilogrami. Bet, protams, visi pārējie neliegs sev prieku izmēģināt šādus mutē laistošus ēdienus.

Neatkarīgi no tā, vai cilvēks ievēro diētu vai ir laba veselība, kas neprasa pārtikas ierobežojumus, Vecgada vakarā viņš vēlas baudīt svētku vakariņas. Tradicionālās Jaungada uzkodas, kurās ir daudz kaloriju majonēzes, cepta pārtika un citas neveselīgas sastāvdaļas, daudziem ir kontrindicētas. Pēc to lietošanas jūs varat nonākt slimnīcā ar pankreatīta lēkmi, pavadīt nedēļas, ārstējot atvērtu kuņģa čūlu vai gastrītu, ilgstoši badoties, mēģinot zaudēt svaru. No tā visa var izvairīties, gatavojot Jaunajam gadam diētiskos salātus, kas nekādā ziņā nav zemāki par tradicionālajiem. Mēs saviem lasītājiem esam apkopojuši 7 kārtaino un parasto salātu receptes, kas izskatās patiesi svinīgi, Jaungada stilā un ar pārsteidzošu garšu. Atšķirībā no tradicionālajiem, tie neatstāj smaguma sajūtu kuņģī, neizraisa grēmas un citas negatīvas sekas. Kaloriju satura norādīšana ļaus jums Jaungada vakarā nepārēsties, noliedzot visus pārbaudījumus, kas saistīti ar svara zaudēšanu svētkiem.

Kulinārijas noslēpumi

Pirms pārejam pie diētiskajiem salātiem, vēlamies pastāstīt, kā parastās uzkodas pārvērst diētiskās, sniegsim idejas, kā tos noformēt Jaungada stilā un pasniegt uz svētku galda.

Nebaidieties likt lietā savu iztēli, kārtojot uzkodas Jaungada galdam. Diētiskajiem salātiem nav jāizskatās pieticīgi. Tie ir cienīgi izrotāt Jaungada galdu, nodrošinot nopietnu konkurenci tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem.

Olivier salātu diētiskā versija ar vistas krūtiņu un svaigu gurķi

Enerģētiskā vērtība 100 g – 59,4 kcal. Bilance: olbaltumvielas – 6,4 g, tauki – 1,5 g, ogļhidrāti – 5,1 g.

Ko tev vajag:

• vārīta vistas fileja - 0,2 kg;
• svaigi gurķi - 0,2 kg;
• zaļie zirnīši – 0,24 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• burkāni - 100 g;
• kartupeļi - 100 g;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• galda sinepes - 0,5 tējk;
• baltais jogurts - 0,2 l.

Kā gatavot:

1. Vāra vistas krūtiņu sālītā ūdenī.
2. Vāra olas, burkānus un kartupeļus.
3. Nomizo un sagriež kubiņos.
4. Sasmalciniet arī vistas fileju.
5. Liek bļodā un pievieno zirņus.
6. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
7. Gurķi sagriež kubiņos.
8. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sīpolu un gurķi.
9. Sajauciet jogurtu ar sinepēm un garšojiet salātus.

Tradicionālā Olivier galvenais trūkums ir augstais tauku saturs, savukārt diētiskajā šo Jaungada salātu versijā to ir ļoti maz.

No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks nedaudz vairāk par kilogramu garšīgas un veselīgas uzkodas.

Kārtaini mēles salāti ar valriekstiem un sēnēm

Kaloriju saturs – 119 kcal uz 100 g, tai skaitā olbaltumvielas – 8,5 g, tauki – 7,9 g, ogļhidrāti – 4,2 g.

Ko tev vajag:

• vārīta liellopa mēle – 0,2 kg;
• valriekstu kodoli - 50 g;
• svaigi gurķi - 0,2 kg;
• kartupeļi - 100 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• konservēti šampinjoni – 0,2 kg;
• dabīgais jogurts - 100 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa.

Kā gatavot:

1. Vāra olas, kartupeļus, liellopa mēli. Forši. Tīrs. Sagriež mazos kubiņos.
2. Sausā pannā apcep riekstus un sasmalcina.
3. Gurķus sagriež kubiņos.
4. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar jogurtu.
5. Sastāvdaļas kārto kārtās, katru kārtu viegli pārlejot ar mērci. Kā pirmo kārtu liek mēli, pēc tam kartupeļus, tad gurķus, tad sēnes un olas. Pārkaisa ar riekstiem, nepārklājot tos ar mērci.

Atliek tikai izrotāt salātu kūku un varat to pasniegt galdā. Viesi ātri vien noslauks šo smalko uzkodu no galda. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, šie salāti ir sātīgi, tāpēc neviens nepaliks izsalcis pie Jaungada galda.

Vistas krūtiņas salāti verrīnēs

Verrines ir mazas glāzes ar uzkodām, kuras visbiežāk tiek izklātas kārtās. Tās var aizstāt ar vīna glāzēm. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks 12 nelielas porcijas, katra kaloriju saturs ir 111 kcal.

Ko tev vajag:

• svaigi burkāni - 0,2 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 50 g;
• kausētais siers - 140 g;
• valriekstu kodoli - 50 g;
• vārīta vistas krūtiņa (bez ādas fileja) - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vārītas bietes - 100 g;
• baltais jogurts – 0,25 l.

Kā gatavot:

1. Tvaicējiet žāvētas plūmes un sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Burkānus smalki sarīvē, apvieno ar žāvētām plūmēm, pievienojot 2 ēdamkarotes jogurta un liek glāzēs.
3. Nedaudz sasaldējiet sieru, līdz varat to sarīvēt. Sasmalcina uz rīves.
4. Sieram pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un pāris karotes jogurta. Samaisa un liek uz burkāniem.
5. Smalki sagrieziet vistas krūtiņu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes jogurta, piparus un garšvielas pēc garšas. Izklājiet nākamo slāni.
6. Vārītās bietes samaļ, sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un atlikušo jogurtu. Pārklājiet salātus ar biešu kārtu.

Uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izskatās garšīga, un to var pagatavot jebkuriem svētkiem, tostarp Jaunajam gadam. Tas var aizstāt siļķi zem kažoka, bet neapdraud pietūkumu, kas var rasties pēc sālīšanas. Salāti ir piemēroti jebkura veida mielastam, arī bufetei.

Garneļu salāti

Kaloriju saturs 100 g uzkodas ir 54,4 kcal, olbaltumvielu saturs šajā daudzumā ir 6,8 g, tauku – 0,9 g, ogļhidrātu – 4,5 g.

Ko tev vajag:

• garneles - 0,2 kg;
• ābols - 0,2 kg;
• tomāti - 0,2 kg;
• citronu sula - 20 ml;
• jogurts - 100 ml;
• salātu lapas - 20 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Ābolam izgriež serdi un nomizo. Sagriež mazos kubiņos.
2. Tomātu sagriež nedaudz lielākos kubiņos.
3. Garneles uzvāra un nomizo, apkaisa ar citrona sulu.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar jogurtu.
5. Novietojiet salātu lapas uz šķīvja un uzlieciet uz tām sagatavoto garneļu uzkodu.

Jūras veltes ir veselīgas un ar zemu kaloriju daudzumu. Lieliska ideja ir pagatavot no tiem salātus Jaunajam gadam.

Mīdiju salāti

Enerģētiskā vērtība - 53 kcal uz 100 g.100 g uzkodas satur 3,5 g olbaltumvielu, 2,1 g tauku, 4,8 g ogļhidrātu.

Ko tev vajag:

• mīdijas (mizotas un vārītas) - 0,2 kg;
• svaigs gurķis - 0,3 kg;
• ābols - 0,2 kg;
• zema tauku satura skābs krējums - 50 ml;
• olīveļļa - 5 ml;
• galda sinepes - 5 ml;
• citronu sula - 20 ml.

Kā gatavot:

1. Ābolu sagriež plānās šķēlītēs, apkaisa ar citrona sulu, lai tās nekļūtu tumšākas.
2. Gurķi sagriež kubiņos.
3. Vāra mīdijas.
4. Sajauc saldo krējumu ar sviestu, atlikušo sulu un sinepēm. Garšojiet mīdijas un gurķus ar šo mērci, maisot tos kopā.
5. Ābolus kārto uz šķīvja un centrā liek salātus.

Ābolus var sagriezt kubiņos un sajaukt ar visām pārējām sastāvdaļām – salāti tik un tā izskatīsies pievilcīgi, un tas arī neietekmēs to garšu.

Krabju nūjiņu salāti apelsīnā

100 g šīs neparastās uzkodas satur tikai 80 kcal, vienā porcijā – pusotru reizi vairāk.

Ko tev vajag:

• krabju nūjiņas – 0,5 kg;
• apelsīni - 5 gab. apmēram 1 kg;
• konservēta kukurūza - 0,5 kg;
• vistas ola - 1 ducis;
• ķiploki - 1 galva;
• jogurts - 0,5 l.

Kā gatavot:

1. Pārgrieziet apelsīnus uz pusēm un ar karoti izņemiet mīkstumu. Izmantojot nazi, izkasiet iekšpusi, lai izveidotu apelsīnu čaumalas.
2. Atbrīvojiet mīkstumu no plēves un smalki sasmalciniet.
3. Krabju nūjiņas un vārītas olas sagriež kubiņos.
4. Sajauc jogurtu ar sasmalcinātu ķiploku.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, neaizmirstot pievienot kukurūzu, un pilda apelsīnu groziņus ar salātiem.

Šī salātu prezentācija ir ideāli piemērota Jaungada ēdienam. Oriģinālā recepte noteikti izraisīs viesu interesi. Ja klājat galdu nelielai grupai, samaziniet receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu.

Salāti "Niçoise" no konservētām tunzivīm un zaļajām pupiņām

100 gramu salātu porcija maksās 96,6 kcal. Tajā būs 9,1 g olbaltumvielu, 5,9 g tauku, 1,9 g ogļhidrātu.

Ko tev vajag:

• salāti tuncis – 0,2 kg;
• zaļās pupiņas - 100 g;
• ķiršu tomāti - 100 g;
• paipalu ola – 5 gab.;
• olīvas bez kauliņiem - 50 g;
• salāti - 100 g;
• sinepju pulveris - liela šķipsniņa;
• citronu sula - 10 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Pagatavo mērci no caur presi izlaistiem ķiplokiem, tējkarotes citrona sulas, sviesta un sinepēm.
2. Pupiņas novāra sālsūdenī ar tējkaroti citrona sulas.
3. Olas novāra cieti.
4. Sagrieziet olas un tomātus ceturtdaļās.
5. Salātus saplēš ar rokām un liek uz šķīvja.
6. Centrā liek pupiņas, pārlejot ar trešdaļu mērces.
7. Uz pupiņām liek zivju konservus, pārlej ar mērci, izmantojot trešo daļu.
8. Apkārt novietojiet tomātu un olu šķēles. Pārlej tiem atlikušo mērci.
9. Olīvas sagriež mazos apļos un apkaisa ar salātiem.

Salāti izskatās ēstgribu un reprezentabli. Tas lieliski izskatīsies uz Jaungada galda. Uzkoda būs vēl diētiskāka, ja konservu vietā izmantosiet vārītas zivis.

Diētiskos salātus Jaunajam gadam var pagatavot pēc gandrīz jebkuras receptes, kas jums patīk, pielāgojot tā sastāvu pēc saviem ieskatiem. Veselīgam ēdienam nav jābūt bezgaršīgam un neestētiskam. Šajā materiālā apkopotās receptes pierāda, ka veselīgie un mazkaloriju salāti var veiksmīgi konkurēt ar klasiskajiem Jaungada ēdieniem.