Vistas ciskas gaļas recepte. Dukan vistas ciskas: labākās receptes

Sveiki, brīnišķīgie mana emuāra lasītāji. Tā kā vistas gaļa ir biežs viesis uz mana galda, es bieži ar to eksperimentēju. Šodien es dalīšos ar jums noslēpumā, kā pannā pagatavot vistas ciskas, lai tās izrādītos ļoti garšīgas. Es jums arī sagatavoju kulinārijas receptes. Plus iespējas interesantām marinādēm.

Kopumā tie tiek gatavoti apmēram 30 minūtes. Ja vēlaties gaļai piešķirt pikanumu un maigumu, iesaku tos vispirms marinēt. Vispirms apcep katru augšstilbu pusi 10 minūtes bez vāka. Tajā pašā laikā uguni vajadzētu uzlikt uz plīts uz vidējas jaudas. Pēc tam traukā ielej 50 ml ūdens un vāra vistu zem vāka vēl 10 minūtes.

Bet katram ēdienam, kas gatavots no vistas ciskas, ir savi smalkumi un noslēpumi. Tāpēc esmu jums sagatavojis viņu detalizētas receptes. Noķer :)

Cepti vistas ciskas ar citronu un medu - recepte ar fotogrāfijām

Vienkārša un garšīga marināde mājputnu gaļai. Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Lieliski piemērots pilnām pusdienām vai vakariņām. Ko vēl var vēlēties?

• 6 gab. vistas ciskas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sviests cepšanai;
• ½ tējk. žāvēts ingvers;
• sāls, pipari - šķipsniņa
• 2 šķipsniņas oregano;
• 3 ēd.k. medus;
• ½ citrona sula + miziņa.

Pagatavo marinādi. Bļodā sajauc sasmalcinātas ķiploka daiviņas, citrona sulu, citrona miziņu, ingvera pulveri (var izmantot 1-2 cm svaiga ingvera), medu un oregano.

Ar marinādi pārlej augšstilbus un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Pannā ielej 2 ēd.k. sviests. Sāciet cept augšstilbus ar ādu uz leju.

Atlikušo marinādi lej uz jau apceptās gaļas un sautē vēl 6-8 minūtes. Pievienojiet 20-30 ml ūdens un vāriet gaļu 3-4 minūtes.

Gatavās apceptās ciskas pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem. Ar šo medus-citronu marinādi augšstilbi sanāk lieliski!

Kā cept vistas ciskas ar majonēzi

Šī ēdiena pārsteidzošā garša un izsmalcinātais aromāts neatstās jūs vienaldzīgus. Lai pagatavotu tik gardu maltīti, ņemiet:

• kilograms vistas ciskas;
• 3-4 ēd.k. majonēze (to var pagatavot mājās);
• 100-120 g cietā siera;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• sāls;
• svaigi malti melnie pipari.

Vistas gaļu nomazgājam un nosusinām (var ļaut notecināt vai noslaucīt ar virtuves papīra dvieli). Pēc tam ciskas jāmarinē. Lai to izdarītu, seklā bļodā samaisiet sāli un piparus. Pievienojiet šeit 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un tomātu pastu. Ar šo maisījumu ierīvē vistas ciskas. Tad ieliekam vistas gabalus plastmasas maisiņā, izlaižam gaisu un piesienam pašu maisiņu. Tālāk gaļas gabalus uz pāris stundām liek ledusskapī.

Marinēšanas laikā vistas gaļa izdalīs gaļas sulu, tāpēc jums tā periodiski jāizņem no ledusskapja. Pēc tam rūpīgi jāsamaisa maisa saturs, to neattaisot. Pateicoties šādām manipulācijām, marināde vienmērīgi iekļūs visās augšstilbu daļās.

2 stundas ir pagājušas. Tagad marinētu vistu ielej karstā eļļā pannā. Cepiet to uz lielas uguns, līdz tas ir pārklāts ar zeltaini brūnu garozu. Pēc tam samazinām uguns liesmu un turpinām termisko apstrādi, līdz produkts ir gatavs.

Soli pa solim recepte pannā ceptiem augšstilbiem ar sīpoliem un rīsiem

Šis ēdiens ir tiem, kam patīk nedaudz atkāpties no zināmās garšas. Recepte ir tieši no Mumbajas. Interesanta gaļas kombinācija ar rīsiem buljonā un garšvielām - ingveru un ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus dārzeņus - burkānus vai zaļās pupiņas.

• 8 gab. vistas ciskas;
• 3 ēd.k. karijs;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 gabals svaiga ingvera (1 cm);
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 750 ml buljona;
• 100 g rīsu.

Liek vistas ciskas bļodā un ierīvē kariju. Liek uz stundu marinēties ledusskapī.

Sīpolu, ķiploka daiviņu un ingvera gabaliņu sagriež kubiņos. Varat izmantot mazākus ingvera daudzumus atbilstoši savai gaumei. Kad eļļa pannā ir uzkarsusi, pannā ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus.

Pēc 1 minūtes, kad sīpoli ir mīksti, pārvietojiet dārzeņus uz pannas centru un izkārtojiet vistas ciskas ap sīpolu kalnu. Apcep no abām pusēm.

Kad gaļa apcepusies, liek uz šķīvja.

Pannā ielej 750 ml buljona, pievieno 100 g rīsu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra rīsus buljonā uz lēnas uguns. Man pagāja 15-20 minūtes, līdz rīsi bija uzsūkuši gandrīz visu buljonu.

Buljonu nevajag iztvaicēt līdz pašām beigām, jo ​​uzreiz pievienojam apceptos vistas ciskas. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.

Mūsu Indijas vistas ciskas ir gatavas. Laiks nogaršot!

Vistas ciskas gatavošana ar skābo krējumu

Šis ēdiens ir pagatavots pavisam vienkārši. Pat iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar šāda ēdiena gatavošanu. Šī ēdiena unikalitāte slēpjas pārsteidzoši izvēlētajā sastāvdaļu kombinācijā. Piemēram, skābais krējums padara vistu maigāku un sulīgāku. Un ķiploki piešķir gaļai patīkamu pikantumu un uzlabo tās garšu.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms vistas ciskas;
• 250 g skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. milti;
• muskatrieksts;
• sasmalcinātu papriku maisījums;
• ūdens;
• sāls.

Sāli un piparus nomazgātu un rūpīgi izžāvētu vistu. Mēs atstājam augšstilbus uz pusstundu, lai tie būtu piesātināti ar “marinādi”. Pēc tam gaļu liek pannā ar smeldzošu eļļu un apcep līdz kraukšķīgai.

Atsevišķi atšķaida skābo krējumu 2/3 tases ūdens (apmēram 160 ml). Ķiplokus sasmalcina pastā un pievieno atšķaidītajam skābajam krējumam. Šeit pamazām pievieno miltus un visu labi samaisa.

Cepto vistu pārlej ar krējuma mērci un pievieno muskatriekstu. Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet liesmu līdz minimumam. Vāra trauku mērcē līdz gatavībai. Periodiski atveriet vāku un samaisiet saturu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Tiklīdz vista kļūst mīksta, tā ir gatava. Izslēdziet plīti un atstājiet ēdienu pāris minūtes ievilkties ar aizvērtu vāku. Ideāls sānu ēdiens būtu vārīti rīsi.

Ciskas marinādē uz grila pannas

Šis garšīgais ēdiens tiek pagatavots neticami ātri. Pusstundas laikā pēc gatavošanas sākuma virtuvi piepildīs ēstgribu aromāts. Jums pat nav jāaicina savi radinieki pie galda - viņi paši nāks uz jūsu virtuvi :)

Un šim ēdienam ir diezgan vienkārša recepte:

• 2 vistas ciskas;
• 1 tējk olīvju eļļa;
• sāls + karijs pēc garšas;
• dilles + pētersīļi;
• citronu.

Nomazgājiet un nosusiniet augšstilbus. Uzmanīgi noņemiet no tiem ādu un taukus. Pēc tam, bruņojušies ar asu nazi, izgriežam kaulus. Tā rezultātā jūs iegūsit 2 taisnstūrveida gabalus. Ja vēlaties, varat viegli saberzt gaļu. Tas tiek darīts labākai grauzdēšanai, taču nepārspīlējiet to.

Pievienojiet recepti izlasei!

Es gribēju pagatavot vistas spārniņus saldajā čili mērcē, bet, diemžēl, veikalā tādu nebija. Palika tikai vistas ciskas, tāpēc nolēmu tās iemarinēt un pagatavot. Neiedziļinoties detaļās, ieliku paciņu grozā, un, pārnākot mājās, atklāju, ka tās ir bez kauliņiem! Tas īpaši neietilpa manos plānos, jo šie bezveidīgie vistas gabaliņi tikai prasīja, lai tos ar kaut ko pilda. Man tas bija jāizdomā lidojuma laikā, un tas ir tas, ko es izdomāju.

Jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas bez kauliem 1 kg
• saldā čili mērce 2-3 ēd.k.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• ķiploki 3 daiviņas
• bulgāru pipari 1 gab.

Es marinēju vistas ciskas saldajā čili mērcē. ko tagad var iegādāties daudzos lielveikalos. Manuprāt, šī ir ideālā, sabalansētā gatavā marināde vistas gaļai. Ja tāda eksistē, tad nekas nav jāizdomā. Lai gan vēl nācās izdomāt, jo, ieraugot bezveidīgos vistas gabaliņus, uzreiz sapratu, ka tie būs ar kaut ko jāpilda. Un, tā kā es nebiju tam gatavs, es piepildīju to ar to, kas bija ledusskapī. Ledusskapī bija sarkanā paprika, kuru sagriezu gareniski, un mocarellas šķēles.

Soli pa solim foto recepte:

Ciskas nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, liek bļodā, pievieno sāli, pārlej ar sagatavoto marinādi un augu eļļu, caur spiedi izspiež ķiplokus. Visu labi samaisa.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Kamēr ciskas marinējas, nomizo un sasmalcina papriku un sieru.

Izlieciet augšstilbus uz tāfeles. Virsū uzber sieru un piparus.

Aptiniet pildījumu augšstilbos un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Liek cepamtraukā. Virsū uzliku kaltētu rozmarīna zariņu un 3 smaržīgos piparu zirņus. Ciskas cep cepeškrāsnī 200°C 25-30 minūtes

15 minūtes pēc cepšanas sākuma izņem pannu un nosmērē augšstilbus ar izdalīto šķidrumu un taukiem, lai tie apbrūninās. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2-3 reizes līdz cepšanas beigām.

Pēc 25-30 minūtēm pildītie augšstilbi ir gatavi.

Vienīgais trūkums, kura dēļ šī vistas daļa man ne visai patīk, ir lielais tauku daudzums. Ja arī tauki negaršo, nosmeļ tos ar karoti un izmet. Pasniedzot pārlej trauku ar atlikušo šķidrumu. Un neaizmirstiet izņemt zobu bakstāmos. kas turēja kopā augšstilbus!

Ciskas sanāca ļoti jauki un sulīgi. Jā, ne viss dzīvē notiek tā, kā mēs plānojam, bet tas nenozīmē, ka tas ir slikti!

Pildītas vistas ciskas. Īsa recepte.

• vistas ciskas bez kauliem 1 kg
• saldā čili mērce 2-3 ēd.k.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• ķiploki 3 daiviņas
• bulgāru pipari 1 gab.

Marinējiet vistas ciskas saldajā čili mērcē, pievienojiet sāli, ķiplokus un augu eļļu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Siera šķēles un paprikas šķēles apviļā augšstilbos, nostiprinot ar zobu bakstāmo, liek veidnē un cep cepeškrāsnī 200°C 25-30 minūtes.

No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā garšīgi pagatavot vistas augšstilbu. Receptes filejai bez kauliem ir ļoti dažādas. Gaļu cep, cep cepeškrāsnī vai oriģinālos ēdienus gatavo, izmantojot lēno plīti.

Pildītas vistas ciskas bez kauliem. Recepte

Neparasti gaļas rullīši ir lieliski piemēroti ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam. Protams, šim ēdienam būs jāpieliek nedaudz vairāk pūļu, taču rezultāts ir tā vērts.

• Vistas ciskas - seši gabali.
• 200 g šampinjonu.
• 100 g burkānu.
• 100 g sīpolu.
• 150 g siera.
• 70 g kečups.
• 50 g majonēzes.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Trīs ēdamkarotes augu eļļas.
• Pusi tējkarotes sāls.
• Sausais baziliks.
• Melnie pipari.

Mēs esam ievietojuši recepti bez kauliem vistas ciskas cepeškrāsnī ar zemāk esošajām fotogrāfijām:

• Šampinjonus nomazgā, noņem apvalkus un sagriež plānās šķēlītēs. Apcep sēnes augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pārliek uz šķīvja.
• Nomizotus burkānus sarīvē un sīpolu smalki sakapā.
• Sagatavotos dārzeņus apcep un tad sēnes liek atpakaļ pannā. Pagatavojiet ēdienus kopā dažas minūtes un ievietojiet tos atsevišķā traukā.
• Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pusi sajauc ar pildījumu.
• Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kaulu.
• Piepildiet augšstilbus ar pildījumu, nostiprinot gaļu ar zobu bakstāmajiem, un novietojiet tos uz folijas. Salokiet malas, lai izveidotu augstas malas.
• Pēc tam sāc gatavot mērci – sajauc majonēzi, kečupu, rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku.
• Uzkarsē cepeškrāsni un novieto folijas grozu uz cepešpannas.
• Apsmērējiet augšstilbus ar mērci un cepiet trauku apmēram vienu stundu.

Gatavo kārumu var papildināt ar dārzeņu salātiem vai vārītiem rīsiem.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka mūsdienīga virtuves tehnika viņiem palīdzēs jebkurā situācijā. Tātad, ja jūs gaidāt viesus, pagatavojiet viņiem garšīgu un apmierinošu ēdienu saskaņā ar mūsu recepti.

• Vistas ciskas - četri gabali.
• Sojas mērce - ēdamkarote.
• Dižonas sinepes - tējkarote.
• Medus - viena tējkarote.
• Augu eļļa - viena ēdamkarote.
• Sāls un malti pipari - pēc garšas.

Vistas ciskas bez kauliem recepte neradīs jums nopietnas grūtības:

• Nomazgājiet atdzesētus vistas ciskas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam veiciet griezumus un caur tiem izņemiet kaulus.
• Atsevišķi sajauc sojas mērci, medu, garšvielas un sinepes.
• Vistas fileju liek marinādē un uz pusstundu ievieto ledusskapī.
• Ieslēdziet ierīci un ieeļļojiet trauku ar augu eļļu. Novietojiet augšstilbus apakšā ar ādu uz augšu.
• Iestatiet režīmu “Cepšana” un pagatavojiet trauku ceturtdaļu stundas. Pēc tam apgrieziet gabalus un cepiet vēl 20 minūtes.

Vistas ciskas var pasniegt ar savu iecienītāko garnīru. Piemēram, ar kartupeļiem vai sautētiem dārzeņiem.

Vistas ciskas cepeškrāsnī

Profesionāli pavāri un amatieri cāļu ciskas augstu vērtē to sulīgās gaļas un lieliskās garšas dēļ. Šoreiz aicinām pagatavot oriģinālu ēdienu savam ikdienas vai svētku galdam.

• Viens kilograms vistas ciskas.
• 150 g cietā siera.
• Astoņas karotes majonēzes.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Apstādījumi.
• Sāls un garšvielas.

Recepti bez kauliem vistas ciskas cepšanai cepeškrāsnī lasi šeit:

• Sieru sagriež biezās šķēlēs.
• Atdzisušos vistas ciskas uzmanīgi noņem no kauliem, uzmanoties, lai nesaplēstu ādu un nesagrieztu virsējo gaļas kārtu.
• Preparātus ierīvē ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Pēc tam rūpīgi novietojiet siera šķēles zem ādas
• Ciskas liek cepamtraukā.
• Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātiem zaļumiem un caur presi izlaistiem ķiplokiem.
• Ieeļļojiet ādu ar iegūto mērci.

Cep vistas ciskas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas.

Vistas rullīši ar olu

Jūsu viesi noteikti novērtēs šī ēdiena neparasto dizainu. Šoreiz mums būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas ciskas - pēc porciju skaita.
• Vārītas olas - tikpat daudz.
• Dārzeņu eļļa.
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Vistas ciskas bez kauliem recepte ir pavisam vienkārša:

• Nomazgājiet atdzesētu vistu, noņemiet skrimšļus un kaulus.
• Apkaisiet filejas un ādu ar sāli un pēc tam ierīvējiet ar jebkādām garšvielām.
• Novietojiet vistas olu uz sagataves malas un sarullējiet to. Pēc tam sasien ar diegu, lai pildījums neizkristu. Dariet to pašu ar pārējiem produktiem.
• Apcepiet ruļļus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Cepiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirms pasniegšanas varat sagriezt ruļļus gredzenos vai pasniegt veselus. Noteikti nogrieziet auklas no ruļļiem, pirms tie atdziest.

Grilēti vistas ciskas

Šī recepte patiks tiem, kam patīk pavadīt laiku laukos vai doties piknikā ar draugiem. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• Vistas ciskas bez kauliem - 100 g.
• Olīveļļa - ceturtdaļa glāzes.

Marinādei ņem:

• Dabīgais jogurts nav pilna glāze.
• Ingvera sakne - pieci centimetri.
• Ķiploki - četras daiviņas.
• Kurkuma - ceturtdaļa tējkarotes.
• Čili pulveris - viena tējkarote.
• Laima sula - viena ēdamkarote.
• Sāls pēc garšas.

Recepte grilētiem vistas ciskas bez kauliem ir pavisam vienkārša:

• Vispirms pagatavo marinādi. Virtuves kombaina bļodā liek nomizotu un sasmalcinātu ingveru, ķiploku un nelielu daudzumu ūdens. Sasmalciniet sastāvdaļas līdz pastai. Pēc tam pievienojiet tiem garšvielas, laima sulu, jogurtu un sāli. Atkal samaisiet sastāvdaļas.
• Atdzisušo gaļu kārtīgi noskalo, noņem ādu un vairākās vietās iegriez iegriezumus.
• Filejas liek lielā bļodā un pārlej ar marinādi. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un pēc tam ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti.
• Gaļu cep uz grila līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet to un apbrūniniet otru pusi. Cepšanas laikā fileju var ieziest ar marinādi un olīveļļu.

Kad ēdiens ir gatavs, apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem, sīpolu gredzeniem un izrotājiet ar laima daiviņām.

Kijevas kotletes

No vistas ciskas var pagatavot sulīgas un ļoti garšīgas kotletes ar zaļumiem un sviestu. Lai izveidotu brīnišķīgu ēdienu visai ģimenei, ņemiet:

• Četri vistas ciskas.
• Mīksts sviests - 150 g.
• Diļļu zaļumi.
• Sāls un malti pipari.
• Olas - divi gabali.
• Piens.
• Milti.
• Maizes drupačas.
• Dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot vistas ciskas bez kauliem? Kijevas kotlešu recepti var viegli atrast:

• Vispirms sāksim ar pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet zaļumus un apvienojiet tos ar sviestu.
• Nogrieziet ādu un noņemiet kauli.
• Fileju sakuļ ar āmuru, atceroties vispirms to pārklāt ar plēvi.
• Sāliet augšstilbu no abām pusēm un pēc tam noslaukiet to ar garšvielām.
• Novietojiet pildījumu uz sagataves malas un sarullējiet to.
• Topošās kotletes liek ledusskapī, līdz sviests kļūst ciets.
• Sakuļ vistas olas ar pienu.
• Pēc kāda laika gabaliņus izņem no ledusskapja, apviļā miltos, tad iemērc sakultās olās un rīvmaizē.
• Cepiet kotletes un pēc tam novietojiet tās uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.

Pasniedziet ēdienu ar savu iecienītāko garnīru.

Vistas ciskas ar dārzeņiem

Vienkārša recepte palīdzēs pagatavot gardas vakariņas visai ģimenei vai uzaicinātajiem viesiem.

• Četri gurni.
• 400 g zaļie zirnīši.
• 400 g burkānu.
• Divas vārītas olas.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Viena ēdamkarote skābā krējuma.
• Sāls.
• Pipari pēc garšas.

Tātad, gatavosim bez kauliem pildītas vistas ciskas. Recepte ir pavisam vienkārša:

• Vārītus burkānus sagriež kubiņos.
• Nomizojiet augšstilbus un noņemiet kaulus. Smalki sagrieziet gaļu.
• Apvienojiet sasmalcinātas vārītas olas, burkānus, zirņus, fileju, sāli un garšvielas.
• Noņemto ādu sašuj ar kokvilnas diegu un tad piepilda ar malto gaļu. Pēc tam aizšujiet atlikušos caurumus.

Gabaliņus ierīvē ar ķiploku un cep gaisa fritē pusstundu. Desmit minūtes pirms gatavošanas noslaukiet ādu ar skābo krējumu.

Secinājums

Mēs ceram, ka šajā rakstā jūs atradīsiet sev piemērotāko vistas ciskas recepti bez kauliem. Gatavojiet savai ģimenei gardus ēdienus un biežāk ieprieciniet savus mīļos ar jaunām idejām.

Diezgan bieži mājsaimnieces brīnās par vistas ciskas gatavošanas laiku. Optimālais periods ir 40 minūtes. Sākotnēji jums ir jācep vistas no vienas puses 15 minūtes un otrā - tikpat daudz.

Atlikušās 10 minūtes vistas gaļu jāvāra, aizverot pannu ar vāku un pievienojot nedaudz ūdens.

Tomēr, lai ēdiens izrādītos izsmalcināts un atbilstošs, ir daži noslēpumi.

Marināde augšstilbiem

Lai vista būtu garšīga un aromātiska. Un pats galvenais, nevis sauss, bet mīksts, jums vajadzētu izmantot pareizi sagatavotu marinādi. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot 2 receptes:

• Vistas gabaliņus vajag marinēt citronu sulā. Turklāt gaļa jāuzglabā vismaz 30–60 minūtes;
• Labai marinādei var izmantot arī sinepes. Turklāt labāk nav izmantot pulveri, bet gatavu marinādi. Lai pagatavotu vistu, pēc sālīšanas un piparu apziežam augšstilbus ar plānu sinepju kārtu un apcepam pannā no abām pusēm kā parasti. Šī vista iepriecinās ikvienu.

Vistas ciskas ar skābo krējumu uz pannas

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Ikviens, pat iesācējs pavārs, var tikt galā ar šo ēdienu. Un ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas nekādas gardēžu sastāvdaļas. Šī ēdiena galvenā iezīme ir produktu izvēle un kombinācija. Skābais krējums padarīs vistu mīkstu un maigu, un ķiploki piešķirs augšstilbiem pikantu garšu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas - 1 kg;
• 1 glāze saldā krējuma;
• ķiploki;
• 60 gr. milti;
• muskatrieksts un sāls;
• ūdens.

Vispirms nomazgājiet vistu un ļaujiet ūdenim notecēt. Tālāk jums ir nepieciešams piparus un sāli gabalus, un pēc tam atstājiet augšstilbus 30 minūtes, lai marināde iesūktos vistas gabaliņos.

Tālāk jāuzsilda panna, kurā gatavos vista, un jālej eļļa, kurai arī jābūt labi uzkarsētai. Šādā pannā jācep vistas gaļa līdz kraukšķīgai.

Kamēr vista cepas, jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, skābajam krējumam pievieno apmēram 160 ml. ūdens. Tur sūtām arī ķiplokus, kas vispirms jāsamaisa biezenī, lai veidojas pasta. Uz turieni sūtam arī miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.

Ar šo skābā krējuma produktu pārlej vistu un pievieno muskatriekstu. Zem vāka vistas ir pilnībā jāsagatavo vismazākās liesmas apstākļos. Sautēšanas procesā jāatver vāks un viss iekšā jāsamaisa. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni.

Gatavību nosaka vistas maigums. Izslēdzot uguni, vistas gaļai joprojām ir jābūt zem vāka. Rīsi jāizmanto kā piedeva.

Kā apcept augšstilbus uz pannas ar majonēzi

Produkti:

• vistas ciskas;
• majonēze - 120 gr .;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari un ķiploki.

Pirms sākat gatavot vistas ciskas, jums tie ir jāmarinē. Lai to izdarītu, izskalojiet gaļu un atstājiet to uz brīdi, lai notecinātu lieko mitrumu. Tālāk jums jāsajauc pipari un sāls, kā arī sasmalcināti ķiploki un tomātu pasta.

Šis maisījums ir lieliski piemērots vistas ciskas tīrīšanai. Tālāk ar marinādi apstrādātos gabaliņus jāieliek plastmasas maisiņā un tas jāsasien. Šis iepakojums ir jāievieto ledusskapī uz pāris stundām. Marinēšanas procesā maiss nepārtraukti jāmaisa, lai vistas ciskas vienmērīgi marinētos.

Kad ir pagājušas 2 stundas, augšstilbi jānovieto uz pannas. Pirmkārt, cepšanas panna ir stipri jāuzsilda ar eļļu. Tālāk apcep vistas gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tālāk jums pilnībā jāsamazina siltums un jāpagatavo vistas gaļa, līdz tā ir mīksta un pilnībā gatava.

Lai piešķirtu vistai aromātu un pikantumu, vistai cepoties, nepieciešams atsevišķi pagatavot speciālu pildījumu. Lai to izdarītu, paņemiet bļodu un pievienojiet majonēzi, sieru un ķiplokus. Šī marināde jāuzliek uz vistas gabaliņiem un jāpārklāj ar vāku. Ir nepieciešams nedaudz palielināt uguni un pagatavot trauku ne vairāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā vista sadedzinās. Ēdiens ir pilnībā gatavs. Šī vista ir lieliski piemērota gardām vakariņām kopā ar kartupeļiem.

Vistas ciskas ar zeltainu garoziņu

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• augšstilbi - 6 gab.;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• sāls, malti pipari;
• eļļa gaļas cepšanai.

Pirms pannas karsēšanas vistas gaļu vajag sāli un piparus. Tālāk apstrādātos gabaliņus kādu laiku jāatstāj, lai tie labi marinējas. Liek vistu ļoti karstā pannā ar eļļu. Ir vērts uzreiz pateikt, ka pannā nav jāielej daudz eļļas. Cepot no augšstilbiem izdalīsies sulas un arī tauki izkusīs, radot papildu šķidrumu. Cepot tas ir absolūti bezjēdzīgi.

Cepot nelietojiet vāku, un ciskas jācep uz vidējas uguns. Lai apstrādātu vienu pusi, vista jāpatur pannā 10-15 minūtes. Tālāk jūs varat apgriezt augšstilbus un tikpat ilgu laiku apcept arī otru pusi. Ir svarīgi uzraudzīt cepšanas procesu, lai vista nepiedegtu. Ja tas sāk notikt, tad jums ir nepieciešams nedaudz samazināt siltumu un turpināt cept.

Tālāk jums ir nepieciešams sasmalcināt ķiplokus. Jūs varat vienkārši smalki sasmalcināt ar nazi, vai arī varat izmantot ķiploku spiedi. Iegūtais produkts jāliek virsū gabalos un jācep vēl 4-5 minūtes. Turklāt ir nepieciešams arī apcept abas puses.

Rezultāts ir garšīga vista ar aromātisku smaržu un garšu un brīnišķīgu garoza.

Grilpannas izmantošana augšstilbu gatavošanai

Šī recepte patiks jebkurai mājsaimniecei, jo jūs varat ātri pagatavot vistas ciskas un pusstundas laikā visa ģimene var baudīt lieliskas vakariņas, kas ir ļoti svarīgi, ja nav pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• vistas ciskas - 2 gab .;
• olīveļļa - 1 tējk;
• zaļumi, citrons;
• sāls un karijs pēc garšas. Pēc garšas varat izmantot citas garšvielas.

Pirms sākat gatavot, jums ir jāsagatavo augšstilbi. Lai to izdarītu, tie rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē, kādu laiku atstājot uz papīra dvieļa. Tālāk jums ir jānoņem āda no augšstilba un uzmanīgi jānoņem kauli. Tas jādara tā, lai iegūtās filejas forma paliktu nemainīga. Rezultātā jābūt diviem taisnstūrveida gabaliņiem, kas izgatavoti no tīras filejas.

Iegūtos gabalus varat nedaudz pārspēt ar āmuru. Bet jums tas nav jādara daudz, bet tikai tāpēc, lai cepšanai būtu vislabākais efekts.

Sagatavotie gabali jānovieto uz regulāras, plakanas plāksnes. Tālāk jums jāapkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem. Šajā formā gabaliņi jāatstāj 15-20 minūtes, lai gaļa varētu nedaudz iesūkties. Tagad uzkarsē grila pannu un ieziež to ar eļļu. Tālāk gaļu liek sakarsētā pannā un apcep katru pusi 5 minūtes.

Apcepto gaļu liek uz šķīvja un dekorē ar citronu un zaļumiem. Gardas un aromātiskas vakariņas ir gatavas. Kā piedevu šai vistas gaļai varat izvēlēties rīsus vai svaigus dārzeņus.

Klasisks ēdiens ikdienas un svētku ēdienkartē ir vista. Dažādi diētiskie vistas ēdieni ir vienkārši un ātri pagatavojami. Gaļas tekstūra ir ļoti maiga un sulīga.

Ir daudz veidu, kā pasniegt vistas ēdienus. Pamatrecepte paliek nemainīga, tikai dažas sastāvdaļas mainās atkarībā no individuālajām vēlmēm. Visgaršīgākā un sulīgākā vistas daļa ir ciskas. Vistas ciskas cepeškrāsnī ir izplatīta gatavošanas iespēja.

Vistas ciskas cepeškrāsnī - pamata recepte

Sastāvdaļas ir minimālas, bez jebkādām frillēm. Tāpēc daudzi cilvēki to mīl tā vienkāršības dēļ.

Produkti receptei:

• garšvielu komplekts - galds. l.;
• vistas ciskas – 5 gab.;
• saulespuķu eļļa;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Cep šādi:

Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli, ierīvējiet ar garšvielām un sāli. Ķiplokus nomizo, katru daiviņu gareniski sagriež divās vai trīs daļās. Paņemiet vistas gabalu, uzmanīgi izduriet to un ielieciet ķiploka daiviņu. Ielieciet porcijas uz ietaukotas cepešpannas un pārlejiet eļļu. Cep apmēram 40 minūtes 200 grādos. Iegūto sulu procesa laikā vēlams pārliet vairākas reizes. Vistas ciskas cepeškrāsnī lieliski sader ar pilnīgi jebkuru garnīru vai svaigu dārzeņu salātiem.

Recepte gatavošanai folijā

Gaļas izstrādājums folijā izrādās sulīgs, garšīgs un rožains. Šai metodei jāizvēlas lieli, gaļīgi augšstilbi.

Ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas ciskas – 6 gab.;
• sezams - 1 ēd.k. l.;
• sinepju mērce - 1,5-2 ēd.k. l.;
• pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sāls - pēc garšas;
• karijs - 2 tējk.

Gatavošanas metode folijā:

Vistas ciskas notīrām no liekajām vēnām un noskalojam ar tekošu ūdeni. Kamēr gaļa žūst, var pagatavot marinēšanas mērci. Nelielā traukā sajauc sinepes, sāli, piparus, kariju, saspiestu ķiploku un augu eļļu. Ķiploku cienītāji var palielināt tā daudzumu.

Pēc liekā šķidruma iztukšošanas no sagataves, pārklājiet katru daļu ar pārtikas plēvi un noberiet abas puses.

Tagad ķeramies pie marinēšanas: visas sastāvdaļas liekam lielā bļodā, pievienojam garšvielu maisījumu, samaisām, pārklājam ar pārtikas plēvi un ļaujam mirkt.

Foliju izklājam vairākās kārtās šķērsām, ar spīdīgo pusi pret gaļu, tas dos spēcīgāku siltuma plūsmu. Izklāto foliju ieziež ar augu eļļu, izklāj porcijas, hermētiski noslēdzot. Novietojiet uz cepešpannas un ielejiet tajā glāzi ūdens. Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem, gatavošanas laiku 40-50 minūtes. 15 minūtes pirms beigām atver foliju, kas palīdz traukam izveidot zeltaini brūnu garoziņu, pārkaisa ar sezama sēklām.