Klasiskā Soļanka ar desu - kāda zupa! Receptes asai, bagātīgai, aromātiskai klasiskai soļankai ar desu. Soljankas zupas ar desu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Jebkura desu recepte ietver vairākus desu un gaļas veidus. Jo lielāka to dažādība, jo bagātīgāka garša, bet jebkuras zupas svarīga sastāvdaļa ir bagātīgs gaļas buljons. Nemēģiniet gatavot trauku, izmantojot ūdeni vai dārzeņu buljons, jo gatavā hodgepodge “slikto” garšu nevar labot ne ar garšvielām, ne ar skābo krējumu.
Buljonu vēlams pagatavot iepriekš, iemērcot gaļas gabalu uz kaula aukstā ūdenī un vārot līdz. pilnīga gatavība. Vārītu gaļu, kas izņemta no kaula, var izmantot kā papildu sastāvdaļa hodgepodge gatavošanā, bet jūs varat aprobežoties tikai ar desām, izmantojot gaļu pēc saviem ieskatiem.
Bez marinētu gurķu izmantošanas nevar iztikt ne viens vien odziņa. Šajā gadījumā pieredzējušas mājsaimnieces Nav ieteicams lietot marinētus gurķus. Gatavajam ēdienam vajadzētu ēstgribu smaržo ar ķiploku un jāņogu lapām.
Klasiska recepte asai soļankai ar desu
- Katliņā izkāš 2 litrus gatavā piesātinātā maisījuma. liellopa buljons un uzvāra.
- 700 grami dažādu, bet vienmēr svaigu desu, sagrieztas plānās strēmelītēs un apceptas ar 300 gramiem vārīta gaļa, izņem no kaula, sagriež strēmelēs.
- Lielu sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- 200 grami mucas gurķu, sagriezti strēmelēs un sautēti ar sīpoliem 50 gramus sviests 5 minūšu laikā.
- Tad pievieno 2 ēd.k. karotes tomātu pastas un ceturtdaļu glāzes buljona, atstāj zem vāka vēl ceturtdaļu stundas ievilkties.
- Pusglāzi sālījuma ielej atsevišķā katliņā, uzvāra un vāra 5 minūtes, neaizmirstot noņemt uz virsmas izveidojušās putas.
- Liek buljonā desiņas ar gaļu, gurķiem un vārītu gurķu sālījumu.
- Zupu vāra 5 minūtes, pēc tam uz pannas pievieno 10 šķēlēs sagrieztas olīvas, uzvāra un noņem no uguns.
Soljanku, kas pagatavota pēc klasiskās receptes ar desu, lej porcijās sadalītos šķīvjos, katrā ieliekot plānu citrona šķēlīti un pārkaisot ar zaļumiem. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi mērces laiviņā.
Ar pievienotu liellopa gaļu
- 300 gramus liellopa filejas izvāra trīs litros ūdens. Gaļu izņem un buljonu filtrē.
- Atdzesētu fileju sagriež plānās strēmelītēs.
- Sīpolu sagriež kubiņos un apcep ar rīvētiem burkāniem. Beigās dārzeņiem pievieno pāris ēdamkarotes. karotes tomātu pastas un vāra vēl 5 minūtes.
- 3 marinēti gurķi, sagriezti sloksnēs, sautēti ½ glāzē gurķu sālījums līdz mīksts.
- Buljonu uzvāra, tad tam pievieno gaļu un dārzeņus.
- 3 kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno buljonam un vāra līdz mīksti.
- 200 gr vārīta kūpināta desa, 200 gramus kūpinātas gaļas un 6 desiņas sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā, kad kartupeļi gatavi.
- Tad sālījumā sautēti gurķi, paprikas maisījums, lauru lapas un smalka sāls(ja nepieciešams). Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes.
- Minūti pirms uguns izslēgšanas pievienojiet olīvas.
Vienkārši un garšīgi ēdieni ir daudz vērtīgāki par sarežģītiem un smalkiem. No pirmā acu uzmetiena Solyanka ir vienkāršs pirmais ēdiens, tāpat kā jebkura zupa. Tas ir paradokss, bet visa sarežģītība slēpjas tieši iedomātajā vienkāršībā, jo 10 minūtēs var iemācīties pagatavot odziņu, taču dažreiz ar dzīvi nepietiek, lai atrastu ideālo līniju, kas atdala vienkāršo odziņu no garšīgā. Desu hodgepodge gatavošanā ir diezgan daudz nianšu un detaļu, par tiem varētu uzrakstīt veselu grāmatu un pat izklaidējošu sāgu! Sāga par hodgepodge ar desu. Ja tas ir pašmērķis, lai jūs gatavotu no vienkāršas un pieejamās sastāvdaļasĻoti garšīgs ēdiens bez “apšaubāmiem” papildinājumiem ņem vērā šo recepti desu hodgepodge. Ja vēlaties, varat to pielāgot savai gaumei.
Garšas informācija Karstās zupas
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 4 gab.;
- dzeltenais sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab.;
- marinēti gurķi – 2 gab.;
- citrons - 3 šķēles;
- tomātu pasta - 5 g;
- sāls un garšvielas;
- “medību” desiņas – 4-5 gab.;
- vārīta desa - 150 g;
- augu eļļa - 20 g;
- ūdens - 2,5 l.
Iznākums: 4 porcijas.
Kā pagatavot Solyanka zupu ar desu
Kartupeļus soļankai nomizo, pēc tam nomazgā un sagriež, bet ne kubiņos, bet strēmelītēs, tā iegūsi vairāk interesants variants zupa. 
Nomizojiet dzeltenos sīpolus un burkānus. Mēģiniet izvēlēties spilgti oranžus burkānus, tie garšo labāk un piešķir buljonam bagātīgu krāsu. Mēs to sarīvējam. Labākais veids, kā sagriezt sīpolus, ir likt tos mutē. auksts ūdens lai acis neūdeņotu, kā arī vēlams, lai nazis būtu slapjš, tad procedūra sīpolu sagriešanai pusgredzenos tev nešķitīs nepatīkama vai sāpīga. 
Gatavojam arī marinētus gurķus: sarīvējam uz tās pašas rīves, kur burkānus. Un sagrieziet citronu lielos apļos. 
Ar desu nav īpašu problēmu, jo “medību” desas ir jāsagriež apļos, un vārīta desa salmiņi vai kubi. 
Ļoti svarīgi ir pagatavot garšīgu un pareizu hodgepodge mērci: uzkarsējiet augu eļļu, apcepiet tajā sīpolus un burkānus tikai 30 sekundes, pievienojiet citronu, gurķi, tomātu pastas un karoti cukura. 
Mērci vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Kāpēc mērcē ir cukurs? Tad tomātu pasta parasti ir rūgta, tāpēc garšas mīkstināšanai pievieno cukuru. 
Pamata sagatavošanās darbi pabeigts, jūs varat "savākt" hodgepodge. Pusi sīpola un sloksnēs sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī. Vāra dārzeņus 10 minūtes, tad pievieno mērci. Mēs pagaršojam hodgepodge, ja tas nav pietiekami pikants, varat pievienot nedaudz gurķa gurķa. Pagatavojiet hodgepodge vēl 10 minūtes. Parasti zupas gatavību nosaka tajā esošo kartupeļu gatavība, bet in šajā gadījumā viss jānosaka pēc garšas. Kāpēc? Jo skābi sāļo mērci hodgepodge pievieno laikā, kad kartupeļi vēl nav gatavi, un gurķu un citrona skābums nedod kartupeļu daiviņas vāra pāri. 
Teaser tīkls
Desu pievieno 5 minūtes pirms zupas izslēgšanas. Kad pēc garšas esat noteicis, ka kartupeļi ir gatavi un burkāni un gurķi pietiekami mīksti, pievienojiet desu. Zaļie sīpoli, olīvas, krējums, pētersīļi vai dilles - gaumes lieta.
Šo pirmo ēdienu der piedāvāt tikai karstu. Šo zupu labāk nepasniegt ārkārtējs karstums, Solyanka ir vairāk piemērota ziemas vakariņām. Varbūt šī ir galvenā sāgas nodaļa par desu ar desu. Bet ir arī hodgepodge, gaļas sēne, ar kūpinājumiem utt!
Hodgepodge ar desu recepte
Mājas soļanka ar desu - lielisks variantsēdieni pēc garajām brīvdienām. Pirmkārt, vienmēr ir liels skaits desas, šķiņķa pārpalikumi, vairākas desiņas un citi kūpināti, vārīti-kūpināti un citi produkti. Otrkārt, šī zupa paldies skābie gurķi, olīvas un citrons lieliski uzlabo veselību pēc pārmērīgas alkohola lietošanas, ne velti to sauc par “paģiru” zupu. Nu, tad - pēc nedēļas nogales negribas ilgi stāvēt pie plīts, bet šis desas ar desu tiek pagatavots dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- ārsta desa - 200 g,
- šķiņķis - 150 g,
- neapstrādāta kūpināta desa - 100 g,
- mednieki kūpinātas desas- 5 gabali,
- sarkans paprikas- 0,5 gab.,
- kartupeļi - 500 g,
- marinēti gurķi - 200 g,
- sīpoli - 150 g,
- tomātu sula vai mērce – 250 ml (var aizstāt ar 3 ēd.k. tomātu pastas),
- augu eļļa - 20 g (2 ēd.k.),
- zaļās un melnās olīvas - 100 g,
- lauru lapa - 2 gab.,
- sāls, pipari - pēc garšas,
- citrons, svaigas pētersīļu lapas - pasniegšanai.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Iznākums: 8 porcijas
Sagatavošana
Kā jau minēts, hodgepodge ar desu pagatavojas ļoti ātri, tāpēc mēs nevārīsim buljonu, bet gatavosim zupu dzeramais ūdens. Pietiks ar desu garšu un aromātu.
Uzlieciet uz uguns katliņu, kas ir līdz pusei pilns ar ūdeni. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos mazs izmērs. Kad ūdens pannā vārās, pievienojiet kartupeļus.
Visu veidu desas sagriež vienādos gabalos.
Pannā uzkarsē augu eļļu un piecas minūtes apcep tajā desiņas. Kad tie apbrūnējuši, desai pievieno sīpolu un maisot apcep vēl piecas līdz septiņas minūtes.
Saldos sarkanos piparus sagrieziet tādos pašos kubiņos kā desu. Pievienojiet piparus kopā ar Tomātu mērce uz pannas, visas sastāvdaļas sautē, līdz tās ir mīkstas, tas prasīs apmēram desmit minūtes. Ja lietojat tomātu pastu, pievienojiet pusglāzi ūdens.
Masa pannā sabiezēs un kļūs tikpat skaista koša krāsa.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tos no pannas. dārzeņu sautējums ar tomātiem un desu, apmaisa, iemet lauru lapu un melno malti pipari.
Tagad sagrieziet marinētos gurķus kubiņos. Ja garoza ir cieta, nogrieziet to. Pievienojiet zupai gurķus un vāriet vēl piecas minūtes.
Beigās pievieno sakapātus zaļumus, olīvas, pievieno garšvielām. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
Lej hodgepodge ar desu šķīvjos un pasniedz. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.
Soļanku var pagatavot ne tikai no dažādiem kūpinājumiem un gardumiem, bet arī no desas! Tas arī izrādās garšīgs, un, kas ir svarīgi, ļoti, ļoti ātri. Tas ir tālu no eksotiskas receptes, jo šāda ēdiena garša ir pazīstama daudziem, taču ne visi zina, kā to pagatavot. Solyanka ar desu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir barojoša, pēc garšas nedaudz pikanta, aromātiska un ēstgribu.
Sastāvdaļas soļankas pagatavošanai ar desu:
- ūdens – 3-3,5 l
- vārīta desa - 150 g
- medību desas – 5 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sarkanais sīpols - 2 gab.
- kartupeļi - 6-7 gab.
- lieli marinēti gurķi – 3-4 gab.
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
- citrons - 3-4 šķēles
- olīvas - 100 g
- augu eļļa - sautēšanai
- sāls, garšvielas - pēc garšas
Recepte soļankas pagatavošanai ar desu:
Ja jums ir vistas vai gaļas buljons, varat pagatavot buljonu, izmantojot buljonu, bet tas nav nepieciešams. Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī.
Pa to laiku sagatavo dārzeņus mērcei: sarīvē burkānus rupji, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos, sarīvē marinētos gurķus. rupjā rīve.
“Pildījumam” jāsagatavo olīvas, citrons un desa: desiņas sagriež aprindās, vārīto desu strēmelītēs. Ja paņēmāt olīvas bez kauliņiem, varat tās sagriezt gredzenos.
Lai pagatavotu mērci, vispirms eļļā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
Tad pievienojiet tiem gurķus un samaisiet.
Pēc tam pievienojiet pannā tomātu pastu un kārtīgi samaisiet.
Pagatavojiet uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes un ievietojiet dārzeņus kastroī kopā ar buljonu. Kad mērce jau ir pannā, var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas.
Tad pievienojiet pannā desu un bratwurst.
Beigās pievienojiet olīvas un citronu. Paturiet prātā, ka desu, olīvas un citronu pievieno tad, kad kartupeļi soļankā jau ir mīksti. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus. Ja hodgepodge garšo ne pārāk pikanta, tajā var iebērt nedaudz gurķu sālīta gurķa.
Solyanka pasniedz karstu, pēc izvēles ar skābo krējumu vai zema tauku satura jogurts bez piedevām. Tāpat, pēc garšas, ēdiens tiek papildināts ar garšaugiem pēc izvēles un ķiplokiem pēc vēlēšanās. Ir diezgan grūti aprakstīt soļankas garšu, jo tā katru reizi izrādās atšķirīga, jūs varat vienkārši atzīmēt, ka tā ir garšīga alternatīva citas zupas un borščs. Solyanka ar desu ir gatava!
vtarelochke.ru
Solyanka ar desu, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu un sātīgs pirmais ēdiens Traukā ir vērts pievērst uzmanību receptei solyanka ar desu. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir sastāvdaļu izvēles ierobežojumu neesamība. Par radīšanu garšīga zupa ar skābi sāļu garšu, dažāda veida zivju, gaļas un desu izstrādājumi uzturs. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot šo ēdienu, ir izmantot dažādas desiņas, jo atšķirībā no zivīm un gaļas blakusprodukti tie nav jāatdala. Ja vēlaties ātri pagatavot dievišķi gardu soļanku, tad šī viegli izpildāmā recepte ir ideāli piemērota neaizmirstamu pusdienu vai vakariņu pagatavošanai.
Soļankas vēsture
Pirms vairākiem gadsimtiem iesniegšanai klasiskā soļanka ar desu pavāru un sulaini varētu nosūtīt ilgstošā trimdā uz Sibīriju. Aristokrāti šo ēdienu uzskatīja par sautējumu, kas tika iekļauts zemnieku un Krievijas iedzīvotāju nabadzīgāko slāņu ikdienas uzturā. Par karaliskās armijas pārstāvju nepatiku pret šo ēdienu daiļrunīgi liecina tā otrais nosaukums - “seljanka” vai “paģiras”.
Viena no leģendām par šī ēdiena tapšanu vēsta, ka tas gatavots no produktiem, ko mielastu dalībnieki paņēmuši līdzi. Dārzeņi, dažādi marinēti gurķi, zaļumi, zivis, desa, gaļa - dažādas sastāvdaļas kopā veidoja pamatu hodgepodge izveidošanai. Daudzām mājsaimniecēm šis ēdiens uzreiz kļuva par iecienītāko starp pirmajiem ēdieniem, jo to var pagatavot no visiem pieejamajiem produktiem.
Vēsturnieki apgalvo, ka kulinārijas speciālisti jau kopš 15. gadsimta sākuma pratuši pagatavot desu ar desu. Šajā laikā viņa rīkojās kā barojoša uzkoda, pasniegta vairākkārt svētku laikā. Tauku zupa kas pagatavoti uz gaļas bāzes vai zivju buljons. Lai pārveidotu šo ēdienu, pavāri sāka pievienot tomātu pastu no svaigi tomāti, sautēti kāposti, marinēti gurķi, citroni, kaperi un citas sastāvdaļas. Viņa dēļ augsts kaloriju saturs tas likvidēja vajadzību pasniegt otros ēdienus.
Soļanka ar desu ir viens no galvenajiem nacionālās krievu virtuves simboliem. Lielākā daļa ārzemnieku sāk savu iepazīšanos ar kulinārijas darbi prasmīgi krievu pavāri paļaujas uz šo delikatesi. Šodien tas godam ieņem pirmo vietu gandrīz visu iestāžu ēdienkartē. Ēdināšana specializējies kulinārijā dažādi ēdieni Krievu virtuve. Lai izjustu šī pirmā ēdiena garšu, jums nav jāapmeklē restorāns vai kafejnīca. KhozOboz palīdzēs jums pagatavot apetīti rosinošu odziņu ar desu. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim atvieglos tās izveidi. oriģinālie gardumi, ideāli piemērots gan ikdienas maltītēm, gan banketiem.
Sastāvdaļas soļankai ar desu
- vārīta desa ar šķiņķi - 300 g;
- kūpināta desa - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāts - 250 g;
- augu eļļa - 100 g;
- marinēti gurķi – 3 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Soļankas sagatavošanas plāns
Pat iesācējs pavārs to var viegli pagatavot vienkārša recepte soļanka ar desu. Soli pa solim recepte sastāv no šādu kulinārijas uzdevumu veikšanas soli pa solim:
- Sagriež desiņas mazos gabaliņos. Lai traukā būtu smaržīga smarža un patīkama garša, kas nepieciešama obligāts izmantot kūpinātu gaļu.
Vārītu un kūpinātu desu sasmalcina vidēja izmēra gabaliņos
Ielieciet kubiņos sagrieztu desu katliņā un piepildiet trauku ar 3 litriem tīra ūdens.
Kartupeļu sasmalcināšana mazos gabaliņos
Desām pievieno sasmalcinātus kartupeļus
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rīves ar maziem caurumiem. Sadaliet ķiploku daiviņas uz pusēm
Lai pagatavotu mērci, uzkarsētā augu eļļā uz pannas lej sakapātus sīpolus, burkānus un ķiplokus.
Ielejiet tomātu pannā un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus
Sasmalcina marinētus gurķus
Pievienojiet pannā dārzeņu un tomātu mērci
Pievieno smalki sagrieztus marinētos gurķus
Katliņā liek 2 citrona šķēles
Laiks izbaudīt pārsteidzošu garšu
Noderīgas soļankas īpašības ar desu
Pirmie ēdieni ir jāiekļauj ikdienas uzturā, jo tie ir tie, kas normalizē darbu kuņģa-zarnu trakta. Augsts dārzeņu saturs un gaļas sastāvdaļasšajā zupā ir pozitīva ietekme uz vispārējais stāvoklisķermenis.
Trauka variācijas
Barojošs buljons ar desu, kura gatavošanas fotogrāfiju HozOboz iesaka izmantot nākamajā ēdienreizes gatavošanas procesā, var sastāvēt no sēnēm, liellopa gaļas, cūkgaļas, kūpinātām ribiņām un citiem pārtikas produktiem. Ja jums patīk olīvu vai kaperu garša, droši pievienojiet tos radīšanas laikā. neparasta zupa. Ir tik daudz recepšu iespēju, ka katru dienu varat pagatavot šo ēdienu ar jaunu garšu.
Kamēr jūs iepazīstaties ar hodgepodge garšu, kas pagatavota uz bāzes dažādi veidi desas, KhozOboz gatavo jums jaunu gardumu. Kopīgi pārsteigsim apkārtējos gardēžus ar gastronomijas šedevriem, jo viņi novērtēs jūsu kulinārijas spējas.
hozoboz.com
Ļoti vienkārša recepte soļankai ar desu
Klasiskajā versijā gaļas solyanka ietver četru gaļas sastāvdaļu kombināciju. Bet bieži gatavot garšīga zupa Es ļoti gribu, bet nepieciešamais daudzums Pie rokas nav gaļas šķirņu. Palīdzēs vienkārša hodgepodge ar desu recepte.
“Slinks” odziņa uz desas
Nomizoti kartupeļi jāsagriež plānās šķēlītēs un jāuzvāra. Šajā laikā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno tam tomātus. Kamēr maisījums sautēs, tam var pievienot savas iecienītākās garšvielas. Ja svaigi tomāti Man tā nebija pa rokai, tāpēc tos nomainīs tomātu pasta. Pat vienkāršākā solyanka ar desu recepte ietver divu gaļas sastāvdaļu izmantošanu. Ideālā gadījumā šī ir kūpināta un vārīta desa, taču derēs arī šī medību desas un desiņas. Gaļu sagriežam strēmelītēs, kā arī sasmalcinām marinētos gurķus. Ar tomātiem sautētajam sīpolam pievieno desu un gurķi un sautē vēl dažas minūtes. Pēc garšas var pievienot arī gredzenos sagrieztas olīvas bez kauliņiem. Tiklīdz kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet cepamo līdzekli un vāriet tālāk. Pirms pasniegšanas zupai pēc garšas pievieno citronu, zaļumus un skābo krējumu.
Solyanka recepte ar kūpinātu gaļu vai krūtiņu
Lielisku soļanku var pagatavot, izmantojot kūpinātas gaļas buljonu. Vislabāk piemērots šim kūpinātas ribiņas, bet jūs varat aprobežoties ar vistu. Vāra buljonu no kūpinātas gaļas, pievieno tam kartupeļus. Protams, tāpat kā soļankas ar desu recepti, arī zupas pagatavošanas recepti ar kūpinātu gaļu nav iespējams iedomāties bez sīpoliem un tomātiem. Sīpolus apcep, tomātus var pievienot tieši buljonam. Vēlams izvēlēties mīkstu vārītu un jēlkūpinātu desu. Otro šķirni pievienojam gatavošanas procesa vidū kopā ar marinētiem gurķiem un sīpoliem, bet vārīto šķirni pievienojam pašās beigās kopā ar olīvām. Ir daudz diskusiju par to, vai desu un kūpinātu gaļu recepte pieļauj garšvielu klātbūtni zupā. Maltu piparu vai zirņu pievienošana dažiem cilvēkiem patīk lauru lapas. Garšvielas, kurām ir spēcīga garša, jālieto piesardzīgi.
Vienkārša mīklas recepte no ledusskapī esošā
Jūs varat izveidot hodgepodge arī improvizējot. Pieņemsim, ka jums ir palicis nedaudz gaļas buljona (liellopu vai mājputnu gaļas). dažādi šķiņķi un desiņas. Dārzeņiem zupā obligāti jābūt kartupeļiem un marinētiem gurķiem. Sīpols- neobligāti. Pretēji izplatītajam uzskatam, burkāni hodgepodge nav vajadzīgi. Zupas klasiskajā versijā ir arī tomātu pasta vai svaigi tomāti un olīvas, kuras var aizstāt ar olīvām, īpaši nebojājot garšu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku zupai pievienot gan olīvas, gan melnās olīvas, lai tā izskatītos košāka. Pat iesācējs pavārs saprot, ka no uzskaitītajām sastāvdaļām kartupeļi tiek gatavoti visilgāk. Tāpēc vārīšana sākas, pievienojot to buljonam vai tīrs ūdens. Desa jāpievieno 10-15 minūtes pirms gatavības, pretējā gadījumā tā pārāk uzvārīsies. Olīvas un gurķus pievieno pašās beigās. Lai pievienotu vairāk pikantuma, buljonā varat iebērt nedaudz gurķu sālīta gurķa.
www.syl.ru
Solyanka ar desu
Nedēļas nogalē plānoju savai ģimenei nedēļas ēdienkarti un prātoju, ko pagatavot pusdienās. Un tad tas man ienāca prātā vienkāršs hodgepodge desa. Mēs patiešām mīlam šo sātīga zupa visos variantos, bet sen neesam gatavojuši un pietrūkst. Tāpēc tika nolemts - gatavosim gardu un aromātisku hodgepodge! Ģimene mani atbalstīja un pieprasīja, lai es to uzreiz pagatavoju, neliekot uz aizdedzes.
Tā kā lēmums bija spontāns, man ledusskapī bija tikai vārīta desa un medību desiņas. Tā radās neticami garšīgā zupa Solyanka ar desu. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra, to var izdarīt jebkurš!
- 2,5 litri ūdens
- 150 g vārītas desas
- 4 gab medību desiņas
- 1 burkāns
- 1 liels sarkanais sīpols
- 5-6 kartupeļi
- 3 marinēti gurķi
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- 3 citrona daiviņas
- 100 g olīvu bez kauliņiem
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- sāls pēc garšas
- 0,5 tējk katrā melnie pipari, paprika, Provansas garšaugi
- 2 lauru lapas
- 5 smaržīgo piparu zirņi
- daži pētersīļu zariņi
Kā pagatavot soļanku ar desu:
Vispirms vārīsim buljonu. Piemērots gaļai, vistas gaļai vai dārzeņiem. ES izmantoju vistas stilbiņš. Gaļu nomazgājam un pārlejam auksts ūdens. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra buljonu. Noņemiet putas ar rievotu karoti un vāriet buljonu 25-30 minūtes.
Tikmēr nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos.
Tad izņem vistu no gatavā buljona (to var izmantot citu ēdienu pagatavošanai).
Kartupeļus ielej buljonā un vāra līdz mīkstam apmēram 10 minūtes, kā to prasa klasiskā soļankas ar desu recepte.
Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo atlikušos dārzeņus. Sarkano sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, marinētos gurķus sagriež plānās strēmelītēs.
Ielej cepešpannā saulespuķu eļļa. Pievienojiet tam sīpolus un burkānus. Mēs tos sautēsim uz lēnas uguns. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet tiem gurķus.
Samaisiet un turpiniet gatavot sastāvdaļas kopā. Pēc minūtes pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Lai hodgepodge ar desu padarītu vēl garšīgāku, pastu varat aizstāt ar dabīgu tomātu sulu.
Ļaujiet maisījumam nedaudz ilgāk ievilkties un izslēdziet plīti.
Kad kartupeļi ir gatavi un mīksti, pievienojiet pannā apceptos dārzeņus.
Vārīto desu sagriež strēmelītēs, bet medību desas šķēlēs. Olīvas bez kauliņiem sagriež gredzenos.
Pāris minūtes pēc dārzeņiem pievienojiet desu un olīvas.
Nomazgājiet un smalki sagrieziet pētersīļus. Pēc desas zupai pievieno zaļumus un garšvielas. Pievienojiet sāli un dažas citrona šķēles.
Pagaidīsim, kamēr hodgepodge ar desu un olīvām uzvārīsies un izslēdzam uguni.
Hodgepodge pasniegsim uzreiz, kamēr tas vēl karsts.
8spoon.ru
Solyanka ar desu - bagātīga zupa ar spilgtu garšu
Soļanka - bieza zupa no smalki sagrieztiem produktiem ar sāļu un skābu pikanta garša, ko panāk, desu un marinētu gurķu gatavošanas procesā izmantojot gurķus, skābēti kāposti, sālītas sēnes, olīvas un citroni. Pretēji tam, ko domā lielākā daļa, hodgepodge var pagatavot pusstundā, ja neizmanto jēlu gaļu un gatavo zupu tikai no desas. Ātri, apmierinoši un garšīgi. Mēģiniet pagatavot solyanku ar desu saskaņā ar mūsu receptēm. Šī zupa kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām uz jūsu galda.
Pašdarināta Solyanka ar kūpinātu desu
Soljankas pagatavošana ar desu ir ļoti vienkārša, taču zupa patiks visiem. Skāba garšaŠī zupa palīdz gremošanas procesam, jo stimulē siekalošanos. Jūs varat izmantot jebkuru desu. Lai samazinātu kaloriju skaitu, kūpinātu desu var daļēji aizstāt ar vārītu desu vai pievienot smalki sagrieztus baltos kāpostus.
Receptes sastāvdaļas:
- medību desas 4 gab.
- vārītas desas 4 gab.
- buljona kubiņš 1 dators.
- sīpols 1 gab.
- liels sālījumi 1 dators.
- tomātu pastas 1 ēdamkarote
- augu eļļa 3 ēdamkarotes
- citrons 1/2 gab.
- 1/2 bundžas olīvu
- skābs krējums 200 g.
- sāls, melnie pipari
- sasmalcināti pētersīļi 2 ēdamkarotes
- Sīpolu un gurķi nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet desiņas šķēlēs. Nomazgājiet citronu karsts ūdens un sagriež plānas šķēles. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Pievieno gurķi un visu nedaudz pasautē. Pēdējā brīdī pievieno tomātu pastu. Maisiet un kārtīgi uzkarsējiet.
- Pannā ielej 2,5 litrus ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ūdenī izšķīdina buljona kubiņus. Pievienojiet sīpolus ar gurķiem un desām. Sāls un pipari pēc garšas.
Barošanas metode: Salejiet zupu bļodiņās un katrā bļodā ievietojiet dažas olīvas un citrona šķēles. Pievienojiet saldo krējumu, apkaisa ar sauju pētersīļu un pasniedziet uz galda gardu mājās gatavotu hodgepodge.
Viegla soļanka ar desu, sēnēm un kāpostiem
Krievu kulinārijas praksē soļanka ar desu un kāpostiem nozīmē sautējumu ar kūpinātu gaļu un svaigu vai marinētu gaļu. Baltie kāposti ar marinētu gurķu pievienošanu. Zupu ar tādu pašu produktu komplektu sauc par kāpostu zupu. Mēs iesakām pagatavot kaut ko pa vidu - vieglu soļankas zupu ar desu un kāpostiem.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 neliela svaigu balto kāpostu galva
- vārīta desa 200 g.
- kūpināta desa 200 g.
- šķiņķis vai baliks 100 g.
- sīpoli 2 gab.
- burkāni 1 gab.
- sāļš mucu gurķi 4 lietas.
- sēnes 200 g.
- skābs krējums 200 g.
- kečups vai tomātu pasta
- augu eļļa cepšanai
- sāls, pipari, lauru lapa
- olīvas 1/2 burka
- Nomazgājiet kāpostus un ļaujiet ūdenim notecēt. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs. Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos. Gurķus nomizo, tas var būt ciets, un sagriež kubiņos. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet desiņas strēmelēs.
- Ieslēgts dārzeņu eļļa Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu apcep burkānus, sīpolus un desu 5-7 minūtes. Pievieno kāpostus un gurķus. Vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz kāposti mīksti (25-30 minūtes). 5 minūtes pirms beigām pievieno sēnes, 3-4 ēdamkarotes kečupa vai 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
- Pannā pievieno verdošu ūdeni, olīvas, maltus piparus un lauru lapu. Vāra 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Noņemiet zupu no karstuma. Ļaujiet tai pagatavot. Pasniedz ar skābo krējumu.
Parastā soļanka ar vistu un desu
Solyanka var pagatavot no tā, kas atrodas ledusskapī. Parasts hodgepodge ar vistu un desu gatavo no parastajām vistas stilbiņām, vārītas desas un dārzeņiem. Ja produktu komplekts nav pārāk daudzveidīgs, garšvielas palīdzēs padarīt hodgepodge garšu interesantāku. Izmantot gatavie komplekti garšvielas, piemēram, bārbekjū, grilēšanai, cūkgaļai.
Receptes sastāvdaļas:
- piena desa 200 g.
- vistas ciskas 2 gab.
- vistas buljona kubiņš 1 gab.
- kartupeļi 2 gab.
- sīpols 1 gab.
- burkāni 1 gab.
- 1 liels gurķis
- augu eļļa 3-5 ēdamkarotes
- grila garšvielu komplekts 1 ēdamkarote
- citrons, olīvas, zaļumi
- Liek buljona kubiņu katliņā, pievieno 2 litrus ūdens un uzvāra. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet gaļu 25 minūtes uz lēnas uguns. Izņem gaļu un liek uz šķīvja. Buljonam pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus pusapļos un gurķi kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Pievieno gurķus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Kad kartupeļi ir gatavi, buljonam pievieno sautētus dārzeņus, kubiņos sagrieztu vārītu desu un vistas gaļu. Pagaršo ar garšvielām un sāli. Pēdējā brīdī pievieno olīvas, citronu un zaļumus.
- Padoms: Pagatavojiet buljonu uz lēnas uguns. Šajā gadījumā buljons būs dzidrs, un gaļa būs maiga. Ja buljons ir verdošs, ielejiet pannā pusi tases silta ūdens.
Ātri pagatavojams desas ar desu lēnajā plītē
Hodgepodge pagatavošana uz parastas virtuves plīts aizņem no 1,5 līdz 3 stundām atkarībā no izmantotās gaļas. Soljanka ar desu lēnajā plītī tiks pagatavota 30 minūtēs, jo visilgākais process ir dārzeņu griešana un cepšana. Zupas garša necieš no gatavošanas ātruma.
recepte maltās gaļas kotlešu pagatavošanai franču receptē
Ja nezini, ko darīt ar gaļas produktiem, kas guļ ledusskapī, tad pagatavo šo sāļo un skābo zupu. Soljankas komanda ar desu, soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kuru mēs piedāvājam, sagatavots uz klasikas gaļas buljonu pievienojot marinētus gurķus un olīvas. Šis bagātīga zupa Chik jūs sasildīs aukstā laikā un piepildīs pēc smagas darba dienas.
Solyanka ir zupa ar marinētiem gurķiem un vairāku veidu gaļu vai desu. Dažreiz solyanka gatavo ar sēnēm vai zivīm. Gurķus var izmantot gan sālītus, gan marinētus, neatkarīgi no tā, kas jums ir pieejams. Solyanka desa ir smaržīga, garšīga un, pats galvenais, apmierinoša zupa. Pasniedz ar citrona šķēli, zupu garšojot ar karoti skābā krējuma.
Kaloriju saturs jauktā gaļas džemā ar desu
Kaloriju saturs un uzturvērtība sajaukta solyanka ar desu ir paredzēta 100 gramiem gatava zupa. Tabulā norādītie dati ir orientējoši.
Kā pagatavot hodgepodge no desas
Klasiskā sīpola pagatavošanas recepte aizsākās gadsimtiem senā pagātnē, un tur to sauca par “seljanku”. Recepte, sastāvs un pagatavošanas metode dažādām mājsaimniecēm var atšķirties, taču galvenās sastāvdaļas visiem ir vienādas. Solyanka tiek pagatavota galvenokārt gaļas buljonā, pievienojot vairāku veidu desas un gaļu. Kombinētās desas solyanka garša vienmēr ir skāba, karsta un sāļa - tā ir tās “miziņa”. Apskatīsim tuvāk, kā pagatavot hodgepodge ar desu.
Sastāvdaļas:
- Gaļa ar kauliem - 400 gr.
- Vārīta desa - 250 gr.
- Salami desa (sausā) – 250 gr.
- saulespuķu eļļa - 70 ml.
- Sīpols - 2 gab.
- Marinēti gurķi - 2-3 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. karote
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Pētersīļi
- Melnie pipari - 5 gab.
- Citrons - 4 šķēles
- Olīvas bez kauliņiem - 1 kārba
- Skābais krējums - 100 gr
1. darbība.
Lai iegūtu garšīgu un aromātisku hodgepodge, jums ir nepieciešams gaļas buljons. Aizpildiet cūkgaļas kauliūdens un vāra uz lēnas uguns, pievieno nomizotu sīpolu, lauru lapa un piparu graudi. Vāra buljonu apmēram stundu. Kad šis laiks ir beidzies, jūs varat sākt galveno desu gatavošanu. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, apcep eļļā, pievieno rīvētu gurķi.
2. darbība.
Pievienojiet tomātu pastu. Tajā pašā laikā nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos un nosūta vārīties buljonā, pievieno šķipsniņu sāls un izņem kaulus, izņem gaļu.
3. darbība.
Samaisiet cepeti un ielejiet nelielu daudzumu buljona.
4. darbība.
Vārīto desu un gaļu sagriež kubiņos, salami sakapā.
5. darbība.
Viegli apcep un pievieno maisot zupai.
6. darbība.
Ielejiet buljonu un kartupeļus galvenajā zupas katlā. Uzvāra, pievieno sāli pēc garšas un pievieno olīvas bez šķidruma.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, pagatavojiet vēl 5 minūtes. Solyanka ar desu ir gatava. Pasniedziet ar citrona šķēli un saldā krējuma lāpstiņu.
Solyanka desa ar vistu
Solyanka ar desu un vistu ir pat vieglāk pagatavot nekā klasiskā versija. Lai pagatavotu šo zupas versiju, jums būs nepieciešama vistas krūtiņa un divu veidu desa.
Sastāvdaļas:
— Vistas krūtiņa- 300 gr.
- vārīta desa - 150 gr.
- Salami desa - 150 gr.
- Sīpols - 1 galva
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- lauru lapa - 2 gab.
- malti pipari
- Sāls
- Apstādījumi
1. Vispirms pagatavojiet vistas buljons. Rūpīgi noskalojiet krūtis, noņemiet ādu un vāriet 50 minūtes. Atsevišķi vistas fileja noņemiet kaulus un sasmalciniet.
2. Divu veidu desu var sagriezt kubiņos, bet vēlams strēmelītēs, tad apcept uz pannas ar nepiedegošs pārklājums nav eļļas.
3. Zaļumus un marinētus gurķus sakapā ar nazi, sīpolu nomizo un sagriež plānos uz pusēm pārgrieztos gredzenos.
4. Apcep sīpolu neliels daudzums augu eļļu, tad pievieno sakapātus gurķus un turpina cept 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Divas ēdamkarotes tomātu pastas sajauciet ar cepeti un samaisiet. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.
6. Sagatavotajā vistas buljonā liek ceptu desu, vistas fileju un tomātu pastā apceptus dārzeņus. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Pievieno lauru lapas un piparus, vāra apmēram septiņas minūtes. Pēc plīts izslēgšanas pievienojiet olīvas un ļaujiet zupai pagatavot ar aizvērtu vāku.
Līdzīgas receptes:
Soli pa solim receptes aromātisku un garšīgs hodgepodge ar marinētiem gurķiem
2018-01-11 Natālija DančišakaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
3 gr.
5 gr.
Ogļhidrāti
1 gr.60 kcal.
Variants 1. Klasiskā recepte soļankai ar marinētiem gurķiem
Solyanka nevienu neatstās vienaldzīgu. Šim pirmajam ēdienam ir bagātīga garša un aromāts. Ir daudz solyanka receptes. To gatavo no gaļas vai zivju produktiem.
Sastāvdaļas
- 400 g liellopa filejas;
- 60 g tomātu pastas;
- četras desiņas;
- bundžiņa olīvu bez kauliņiem;
- 200 g vārītas desas;
- pētersīļu ķekars;
- trīs marinēti gurķi;
- spuldze;
- 200 g šķiņķa.
Soli pa solim recepte solyanka ar marinētiem gurķiem
Nomazgājiet liellopa fileju, noņemiet dzīslas un nogrieziet membrānas. Gaļu liek katliņā ar dzeramais ūdens un vāra līdz mīkstam uz mērenas uguns, pievienojot melnos piparus un lauru lapas.
Izņem liellopa gaļu no buljona, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. No desām noņemiet plēvi un sasmalciniet tās tāpat kā gaļu.
Sīpolam noņem mizu un noskalo. Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus. Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus un gurķus. Sīpolu apcep karstā eļļā līdz caurspīdīgam, maisot. Tad pievieno gurķus, tomātu pastu un zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Publicē to sautējuma maisījums buljonā un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Tagad pievienojiet liellopu gaļu un desas. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet olīvas kopā ar sālījumu. Kad saturs vārās, noņemiet pannu no uguns. Pasniedziet soļanku ar skābo krējumu un citronu.
Beigās sāli sāli, jo visi produkti paši ir diezgan sāļi. Jūs varat ņemt jebkuras desas: desas, neapstrādāta kūpināta desa, karbonāts utt.
Variants 2. Ātrā recepte soļankai ar marinētiem gurķiem
Šī recepte piemērots tiem tiem, kuriem nav iespējas ilgi stāvēt pie plīts, bet vēlas pabarot savu ģimeni ar garšīgu un sātīgu ēdienu. Soļanka ar desu un marinētiem gurķiem izrādās garšīga, aromātiska, ar viegls patīkams skābums.
Sastāvdaļas:
- kartupeļu bumbuļi;
- divas ķiploka daiviņas;
- viens burkāns;
- svaigi garšaugi;
- viens sīpols;
- kūpināta gaļa;
- četri marinēti gurķi;
- garšvielas;
- litrs tomātu sula;
- divas desiņas.
Kā ātri pagatavot soļanku ar marinētiem gurķiem
Nomizo visus dārzeņus. Kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos. Ievietojiet sasmalcināto dārzeņu trīs litru katliņā. No desām noņem plēvi un sagriež šķēlēs. Kūpinātu gaļu sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet desiņas pannā ar kartupeļiem.
Marinētos gurķus sarīvē rupjās skaidās tieši pannā. Visām sastāvdaļām pārlej tomātu sulu un liek uz vidējas uguns.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagriež sīpolu. Cepiet dārzeņus uz pannas ar karstu dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai. Pievieno sakapātus garšaugus, apmaisa un apcep vēl trīs minūtes.
Kad kartupeļi mīksti, pievienojiet pannā verdošu ūdeni. Pievieno apceptos dārzeņus un uzvāra. Zupai pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un pievieno garšvielām. Vāra piecas minūtes un noņem no uguns.
Pasniedzot uz katra šķīvja liek citrona šķēlītes un olīvu šķēlītes. Tomātu sulas vietā var izmantot ūdenī atšķaidītu tomātu pastu.
Variants 3. Pikantā soļanka ar desu un marinētiem gurķiem
Šī hodgepodge pagatavošanas iespēja patiks faniem pikanti ēdieni. Olīvas, marinēti gurķi un konservēti tomāti padarīs ēdiena garšu bagātīgāku. Jūs varat pasniegt šo odziņu ar melnu maizi vai ķiploku klimpām.
Sastāvdaļas:
- burciņa olīvu bez kauliņiem;
- pieci kartupeļi;
- konservētu pikantu tomātu kārba;
- viens sīpols;
- marinētu gurķu burka;
- viens burkāns;
- 300 g vārītas desas.
Kā gatavot
Atveriet tomātu burku, izņemiet tos no marinādes un uzmanīgi noņemiet mizu. Sagrieziet tos mazās šķēlēs.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež ceturtdaļas gredzenos. Nomizo burkānus īpaša ierīce dārzeņu tīrīšanai. Sasmalciniet to lielās skaidās. Cepiet līdz caurspīdīgai, maisot. Tagad mēs pievienojam burkānu čipsi un turpina sautēt, līdz dārzenis ir mīksts. Vārītajai desai noņem apvalku un sagriež mazos gabaliņos. Liek pannā, pievieno tomātus un maisot sautē 10 minūtes.
Kartupeļu bumbuļiem nogriežam mizu, nomazgājam dārzeņu un sagriežam ne pārāk plānās strēmelītēs. Sagrieztus kartupeļus liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts. Ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet pannas saturu pannai.
Gurķus sagriež nelielos kubiņos. Liek tos katliņā un pievieno nedaudz marinādes. Uz šejieni sūtam arī olīvas ar marinādi. Samaisiet un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
Ja vēlaties, lai ēdiens būtu barojošs un apmierinošs, pagatavojiet hodgepodge gaļas buljonā. Vārītas desas vietā varat izmantot šķiņķi. Ņem pikantus tomātus. Ja nevarat atrast, pievienojiet smalki sakapātus čili piparus.
Variants 4. Hodgepodge ar desu un marinētiem gurķiem
Solyanka ir vairāk saistīta ar svētku ēdieni, jo to negatavo bieži. Tas ir tāpēc, ka, lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams daudz sastāvdaļu. Tomēr rezultāts neapšaubāmi ir vērts vismaz laiku pa laikam sagatavot hodgepodge.
Sastāvdaļas:
- 1,2 kg liellopa krūtiņas;
- melnie piparu graudi;
- četri mazi sīpoli;
- divas lauru lapas;
- pieci vidēji tomāti;
- divi burkāni;
- 5 g tomātu pastas;
- divas pētersīļu un selerijas saknes;
- kaperi;
- 400 g kūpinātas gaļas;
- olīvas;
- trīs marinēti gurķi;
- baltais cukurs - pēc garšas;
- 50 g sālītas sēnes;
- virtuves sāls - pēc garšas;
- 20 ml augu eļļas;
- trīs citrona šķēles.
Soli pa solim recepte
Mēs notīrām krūtiņu no plēvēm un ievietojam pannā ar filtrētu ūdeni. Liek uz plīts un gaidi, līdz uzvārās. Mēs vairākas reizes noņemam putas. Pievieno nomizotus pētersīļus un selerijas saknes, burkānus, melnos piparus un lauru lapas. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet buljonu, kas pārklāts ar vāku, apmēram divas stundas.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos un sautē uz mērenas uguns, līdz tas ir mīksts. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Tomātu mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un pievieno sīpoliem. Vāra, maisot, līdz tomātu sula ir iztvaikojusi. Pievienojiet tomātu pastu, nedaudz cukura un samaisiet. Mēs vāram uz lēnas uguns desmit minūtes.
Izņemiet gaļu no pannas. Uzmanīgi izkāš buljonu un liek atpakaļ pannā. Pievieno apceptos sīpolus un tomātus. Kūpinātu gaļu sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā. Marinētajiem gurķiem nogriež mizu un sagriež īsās strēmelītēs. Mēs to nosūta pēc kūpinātas gaļas. No pāris citrona šķēlītēm noņem miziņu un sēklas. Ielieciet to kastroī. Šeit sūtam arī sālītas sēnes, sagrieztas sloksnēs.
Nogaršosim soļanku. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli. Pagatavojiet piecas minūtes. Tad noņem no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu. Pasniedzot, šķīvī pievieno saldo krējumu, kaperus un olīvas.
Gatavošanas beigās, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, noregulējiet hodgepodge garšu.
Variants 5. Solyanka ar marinētiem gurķiem un kūpinātām plūmēm lēnajā plītē
Pateicoties kūpinātām žāvētām plūmēm, solyanka iegūst unikālu aromātu. Zupa lēnajā plītī vārās kā krievu krāsnī.
Sastāvdaļas
- liellopa gaļa uz kauliem - 300 g;
- malti melnie pipari;
- 100 g neapstrādātas kūpinātas desas;
- virtuves sāls;
- 100 g kūpinātas gaļas;
- pētersīļi;
- 50 g kūpinātu žāvētu plūmju;
- puse citrona;
- 400 g kartupeļu;
- 50 g zaļās olīvas;
- 150 g marinētu gurķu;
- 50 g melnās olīvas;
- viens sīpols;
- 20 ml augu eļļas;
- ķiploka daiviņa;
- 50 g tomātu pastas.
Kā gatavot
Uz kauliem iepriekš pagatavo liellopa buljonu. Mēs tīrām dārzeņus.
Ieslēdziet multivarku uz “cepšanas” režīmu. Mēs iestatām taimeri uz pusstundu. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Žāvētas plūmes sagriež mazos kubiņos un pievieno sīpoliem.
Vārītu liellopa gaļu, kūpinātu gaļu un desu sagriež vienāda izmēra kubiņos. Publicēšana gaļas produkti ierīces bļodā un visu kopā apcep piecas minūtes. Sasmalciniet marinētos gurķus batoniņos un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Cepiet visu kopā septiņas minūtes.
Bļodā pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli pēc garšas. Cep, līdz atskan pīkstiens. Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus liek traukā un piepilda ar diviem litriem buljona. Pārslēdzam virtuves iekārtu uz “gatavošanas” režīmu un vāram četrdesmit minūtes, neaizverot vāku. Ļaujiet tai pusstundu brūvēt “siltajā” režīmā.
Ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, vispirms tās var piepildīt ar karstu ūdeni un atstāt uz pusstundu. Pēc tam nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
Raksti par tēmu
