Zirņu zupas ar kūpinātiem kauliem recepte. Zirņu zupa ar kūpinātiem cūkgaļas kauliem. Zirņu zupa ar kūpinātām ribām - klasiska recepte
1. Pirmkārt, kad nolemjat gatavot zirņu zupu, paņemiet zirņus, nomazgājiet tos un iemērciet dzeramais ūdens pulksten 12. Pēc šī laika tas palielināsies apmēram 2,5 reizes. Tāpēc izvēlieties traukus mērcēšanai atbilstoša tilpuma.
Pērciet zirņus veselus vai pusi. Tas nozīmē, ka pupa laba kvalitāte. Ja ir nolobīts, tad rakstīts, ka no tā nogriezts bojāts slānis.
Daudzas mājsaimnieces zirņus iepriekš neizmērc, bet vienkārši vāra nedaudz ilgāk. To arī var izdarīt, taču ārsti un uztura speciālisti iesaka to izmērcēt, lai kuņģī nebūtu meteorisms.
2. Kad zirņi uzbriest, pārliek tos sietā, noskalo zem tekoša ūdens un liek katliņā. Pievienojiet nomizotus un smalki sagrieztus burkānus, kurus, ja vēlaties, varat iepriekš pasivēt dārzeņu eļļa. Ielieciet nomizotu sīpolu. Zupas gatavošanas beigās noņemiet to no pannas un izmetiet. Tas ir nepieciešams tikai, lai zupa iegūtu garšu un aromātu. Arī ielieciet Lauru lapa un zirņus.
3. Pildiet produktus dzeramais ūdens un uzliek pannu uz plīts gatavot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina temperatūru, aizver vāku un uz lēnas uguns vāra zupu apmēram 40 minūtes.
4. Pēc šī laika cūkas ribiņas noskalo un nosusina. Sagrieziet tos gabalos, lai katram būtu kauls.
5. Pievienojiet pannā ribiņas un turpiniet gatavot ēdienu, līdz zirņi ir gandrīz gatavi. Gatavības pakāpe var atšķirties. Ja gribi, lai zirņi paliek pilngraudi tad vāra tikai līdz mīkstam. Ja jums garšo vārītas pupiņas, tad vāriet, līdz zirņi sadalās.
6. Gatavošanas beigās tomātus nomazgā un sagriež.
7. Pannā iemērciet tomātus un vāriet zupu apmēram 5-7 minūtes.
8. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet zupu 15 minūtes brūvēt.
9. Gatavo pirmo ēdienu lej dziļos šķīvjos, katrā liek pa rezerves ribiņu un pasniedz galdā. Pēc izvēles varat ievietot svaigi grauzdiņi no baltmaizes vai klaipa.
Skaties arī video recepti, kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribiņām.
Zirņi jau sen ir slaveni noderīgas īpašības. Trauku bāzes pākšaugi gūst arvien lielāku popularitāti. Īpaši aktuālas kļūst zupu receptes ar medību desu, bekona, sēņu un citu kūpinātu produktu piedevu. Tāpat kā jebkurā citā biznesā, pirmo ēdienu gatavošana ietver noteiktas funkcijas, kas jāņem vērā. Mēs izceļam gardākās receptes.
Zirņu zupa ar bekonu
Pirms runājat par iespējamām produkta variācijām, apsveriet klasiska recepte kūpināta zupa.
- zirņi (vēlams sasmalcināti divās daļās) - 270 gr.
- burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
- dzeltenais sīpols - 2 gab.
- kartupeļi - 750 gr.
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
- bekons - 350 gr.
- lauru lapa (pēc garšas)
- pipari, sāls
- saulespuķu eļļa
- zaļumi
- Vieta cūkas ribiņas katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts. Ieslēdziet vidēju uguni, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, brīvi pārklājot ar vāku.
- Kad laiks ir pagājis, noņemiet ribas, nedaudz atdzesējiet. Noņemiet gaļu no kauliem, sasmalciniet mazi gabaliņi, nosūtiet uz buljonu tālākai apstrādei.
- Zirņus ieber caurdurī, graudus vairākas reizes noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu aplikumu. Novietojiet to uz cūkas ribiņas, vāra vēl 30-40 minūtes.
- Burkānus sarīvē uz rīves ar smalku daļu, sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos. Sasmalciniet bekonu plānās šķēlēs vai kubiņos (pēc izvēles).
- Ielejiet augu eļļu dziļā pannā ar biezu dibenu, uzkarsējiet to līdz maksimālajam stāvoklim. Nosūtiet sīpolu cepšanai līdz zeltaini brūnai.
- Tālāk ber burkānus, ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu, jo dārzenis visu uzsūks.
- Paņemiet vēl vienu pannu nepiedegošs pārklājums, apcep uz tā šķiņķa šķēles bez augu eļļas. Sajauc bekonu ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.
- Kartupeļus nomizo, sagriež vienādos kvadrātos vai šķēlēs, pievieno zirņiem un gaļai. Tālāk pievieno bekona cepumu, samaisa.
- Sasmalciniet zaļumus (dilles, pētersīļus), pievienojiet katlam ar zupu. Pipari, sāls, iemet 5 lauru lapas gabaliņus.
- Vāra zupu ar pusi aizvērtu vāku. Kartupeļi pastāstīs par ēdiena gatavību: tam jābūt mīkstam, pilnībā pagatavotam.
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
- sadalīti zirņi - 230 gr.
- medību desas- 180 gr.
- bekons (vēlams kūpināts) - 160 gr.
- žāvētas sēnes - 45-50 gr.
- kartupeļi - 650 gr.
- burkāni - 1 gab.
- baltais sīpols - 1 gab.
- dārzeņu eļļa
- selerijas - 1 kāts
- sāls pipari
- Lauru lapa
- izlīt kaltētas sēnes traukā un iemērc karstā ūdenī, atstāj uz pusstundu.
- Zirņus vairākas reizes noskalo, pārliek uz pannas, pievieno kūpinātās ribiņas
- Zirņus un ribiņas pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek pannu uz lēnas uguns, vāra apmēram 1 stundu.
- Ērti sagriež kūpināts bekons un medību desas, pievieno buljonam.
- Izņemiet ribas, ļaujiet tām atdzist, pēc tam atdaliet gaļu no kauliem. Sasmalcina līdz mazi gabaliņi, ielieciet atpakaļ buljonā. Ja vēlaties ēst gaļu no kauliem, izlaidiet šo darbību un pārejiet pie nākamās darbības.
- Katliņā liek sasmalcinātas desiņas un bekonu, sāli un piparus.
- Izmērcētās sēnes noņem, izspiež no tām ūdeni, sagriež plānās šķēlēs, nosūta uz zupu. Vāra apmēram 20-25 minūtes.
- iegriezt sīpols un selerijas plānos gabaliņos, burkānus sarīvē. Sagatavo cepumu, apstrādājot dārzeņus pannā, pievienojot augu eļļu.
- Kartupeļus sagriež kubiņos mazs izmērs, ielieciet to zupā un vāriet līdz mīkstam.
- Pievienojiet lauru lapu, pēc vārīšanas ļaujiet zupai brūvēt apmēram pusstundu, lai garša pilnībā atklātos.
- sadalīti zirņi - 280 gr.
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 350 gr.
- liellopa fileja uz kaula - 750 gr.
- baltais sīpols - 2 gab.
- kartupeļi - 300 gr.
- kūpināta gurna - 240 gr.
- kūpināta krūtiņa - 210 gr.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- rudzu maize - 220 gr.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- burkāni - 2 gab.
- kukurūzas eļļa - 80 ml.
- pipari, sāls
- Ielejiet zirņus traukā, piepildiet to ar filtrētu auksts ūdens, atstāj uz 1 stundu.
- Nosūtiet cūkgaļas ribiņas, liellopa fileju uz kaula uz lielu kastroli. Pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek uz plīts, uzliek nelielu uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 2-2,5 stundas.
- Lai palielinātu buljona bagātību, zupai pievieno 1 gredzenos sagrieztu burkānu un 1 sīpolu, sagrieztu 4 daļās. Tajā pašā laikā neaizmirstiet pastāvīgi pievienot ūdeni visā buljona vārīšanas laikā.
- Jūs saņemsiet 2,3-2,5 litrus garšīgs buljons. Pēc divām stundām gaļa būs gatava, tā ir jāizvelk.
- Novārītajiem sīpoliem un burkāniem pievieno nomazgātus un uzlietos zirņus, sautē uz plīts apmēram pusstundu.
- Šajā laikā sāciet mizot kartupeļus. Sasmalciniet to kubiņos, nosūtiet uz zupu, pagatavojiet līdz vārīšanai, ko var pārbaudīt ar dakšiņu (ierīce iekritīs augļos).
- Sasmalciniet gurnu mazos gabaliņos, ielieciet katlā ar zupu, vāriet, līdz tas ir mīksts. Sāli un piparus zupu, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
- Kūpinātu krūtiņu sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas, pievienojot kukurūzas eļļa. Sasmalciniet ērtā veidā (salmiņi, kubi) paprikas, sīpoli un burkāni, nosūtiet uz gaļas cepšanu.
- Pēc tam zupai pievieno pagatavoto cepeti, vāra uz plīts apmēram ceturtdaļu stundas.
- Sagatavo grauzdiņus. Maizi sagriež vidēja izmēra kubiņos, uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu un pievieno ķiplokus. Kad tas ir gatavs, pievienojiet grauzdiņus, apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar vārītiem grauzdiņiem un zaļumiem.
Zirņu zupa ar desu lēnajā plītē
Ēdiens tiek uzskatīts par diētisku, jo tas ir sagatavots, pamatojoties uz vistas fileju.
- vistas fileja vai krūtiņa - 600 gr.
- kūpināta desa - 300 gr.
- sausi sasmalcināti zirņi - 350 gr.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 400 gr.
- Pirms gatavošanas piepildiet pilsētu ar aukstu ūdeni un atstājiet uz nakti, lai uzsūktos. Pēc derīguma termiņa beigām noskalojiet to un ievietojiet katliņā, pagatavojiet 1 stundu.
- Sīpolu sakapā un burkānus sarīvē, kartupeļus sagriež kvadrātiņos, desu sagriež.
- Vistas fileju sagriež tā, lai sanāk mazi gabaliņi. Pēc tam apcepiet tos eļļā režīmā “Cepšana” 10 minūtes.
- Pēc tam nosūtiet gaļai sīpolu ar burkāniem, desu un zirņiem. Sekojiet līdzi dārzeņu stāvoklim, tiklīdz tie kļūst mīksti, pārslēdziet režīmu uz indeksēšanu "Zupa".
- Lēnā plīts ielej filtrētu ūdeni, pievieno kartupeļus, garšvielas pēc garšas, garšaugus. Sāls, pipari, vāra, līdz taimeris izslēdzas.
Daudzi to apgalvo veselīgs ēdiens nevar būt garšīgs, bet šis nepareizs priekšstats ir kļūdains. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir lielisks pierādījums tam. Izmantojiet recepti "Žanra klasika", pagatavojiet ēdienu ar sēnēm vai grauzdiņiem.
Video: recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu lēnajā plītē
Ir izteiciens: "Īsta ģimene sākas ar zupu." Varbūt tā tas patiesībā ir. Katrā sabiedrības šūnā noteikti ir vismaz viens ģimenes loceklis, kurš nevar iedomāties savu dienu bez zupas. Un tas ir ļoti labi. Galu galā pirmie ēdieni ir ļoti noderīgi, neatkarīgi no tā, kāda zupa tā ir - uz piena vai buljona, veģetāra viegla zupa vai , vistas zupa ar nūdelēm vai .
Visi no tiem ir ļoti garšīgi un savā veidā noderīgi. Zirņu zupa nav izņēmums. Neskatoties uz kaloriju saturu, tas ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs, lai gan tas ir dažādi nosaukumi. Zirņi ir augu olbaltumvielu noliktava, minerālvielas un dažādi vitamīni. Turklāt zirņu zupa ir ļoti apmierinoša un barojoša, jo zirņi satur gandrīz tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā liellopu gaļa.
Personīgi es nekad neesmu domājis par šīs zupas priekšrocībām. Man vienkārši garšo zirņi un visi ēdieni no tā. Nav svarīgi, kādi zirņi - zaļie zirnīši vai mizoti, no kuriem vārām zupas un graudaugus. Piekrītiet, ja jūs bieži ēdat vienu un to pašu ēdienu, tad tas drīz kļūs garlaicīgi. Bet man nez kāpēc tā nenotika.
Fakts ir tāds, ka studentu gados mēs ļoti bieži gatavojām dažādus zirņu “šedevrus”. Droši vien daudziem skolēniem galvenais ēdiens bija un ir makaroni un visādi graudaugi. Par saprātīgu cenu un apmierinošu. Tātad ar mums bija tāpat. Kopš tā laika lielākā daļa graudaugu man nav īsti garšojuši, bet ne zirņi. Tas vienmēr ir bijis un joprojām ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem.
Zirņu zupas ar kūpinātu gaļu pareizas pagatavošanas pamatprincipi
- Jūs varat pagatavot zirņu zupu uz jebkuras gaļas. Labākais variants ir jēra, cūkgaļas vai liellopa ribiņas. Ideālā gadījumā, ja tie ir kūpināti.
- Kā kūpinātu gaļu var izmantot jebko, atsevišķi vai visu kopā. Tā var būt vistas spārniņi, krūtiņa, kūpinātas desas, ribiņas u.c.
- Galvenais, lai garšīgi un veselīga zupa ir iepriekš minēto produktu svaigums.
- Zirņus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram 1-1,5 stundas pēc tam, kad tie ir izšķiroti un labi nomazgāti ar aukstu, tekošu ūdeni.
- Zirņi ir jāiemērc auksts ūdens 6-8 stundu laikā. Un vēl labāk naktī. Šis noteikums attiecas uz visām zirņu zupas pagatavošanas receptēm.
- Bieži vien mērcējot zirņus vai gatavojot, tam pievieno tējas soda, lai tā ātrāk kļūtu mīksta. Lai zirņos saglabātos visas tā derīgās vielas, vitamīni un minerālvielas, to nevajadzētu darīt. Procesam jābūt dabiskam, un tikai ar šādu nosacījumu jūs iegūsit veselīgu un garšīgu zupu, bez svešas garšas un smaržas.
- Nomizotus dārzeņus zirņu zupai var sagriezt visādi. Pirms pievienošanas zirņiem, vispirms uz pannas apcep burkānus un sīpolus, pievienojiet tiem kūpinājumus, ko plānojat pievienot, un nedaudz apcepiet, līdz patīkams aromāts kūpināta gaļa.
- Ļoti labi zupai pievienot smalki sagrieztu ķiploku un svaigus garšaugus.
- Vispirms vārītiem zirņiem pievieno kartupeļus, tad cepšanu un pašās beigās zaļumus ar ķiploku.
- Jāpievieno krekeri karstā zupa, tieši pirms pasniegšanas.
Šie ir pamatnoteikumi gardas zirņu zupas pagatavošanai. Un tā principā katrai receptei ir sava gatavošanas metode. Es tos piedāvāju jūsu uzmanībai.
6 receptes zirņu zupas pagatavošanai ar kūpinātu gaļu:
Zirņu zupa. Recepte kūpinātām ribām
Es vēršu jūsu uzmanību uz, iespējams, visizplatītāko recepti. Ļoti sātīga un garšīga zirņu zupa ir lieliski piemērota labām un sātīgām pusdienām.
Sastāvdaļas:
- Zirņi - 300 gr.
- Kartupeļi - 5 vidēja izmēra
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Kūpinātas ribiņas - 500 gr.
- Pipari
- Zaļumi
- Lauru lapa
Ēdienu gatavošana:
Pirmā lieta, kas jāsāk gatavot, ir zirņi. Jāšķiro, rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs un jālej ar ūdeni. Ūdens jālej tik daudz, lai tā līmenis būtu par 5-6 cm augstāks nekā zirņiem Mērcēšanas laiks 6-7 stundas. Jo vairāk zirņus mērcē, jo labāk un ātrāk tie vārās.
Pēc mērcēšanas tas vēlreiz jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāļauj ūdenim notecēt. Zirņiem vajadzētu palielināties un kļūt mīkstiem.
Ielejiet to ūdens bļodā. Šim zirņu daudzumam nepieciešami 5 litri ūdens. Mēs uzliekam uguni un gatavojam līdz vārīšanai. Tas prasīs 20-25 minūtes.
Uz piezīmi! Ja jums nav laika mērcēt, varat izmantot nelielu triku. Gatavošanas laikā, kad zirņi vārās, jāpievieno 0,5 tējkarotes sodas. Cepamā soda veicina ātru gremošanu. Tas tika minēts iepriekš. Protams, tas nav pilnīgi pareizi, bet gadās, ka jums ir jāvāra zirņu zupa, un mērcēšanai nav absolūti laika.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Piepildiet ar ūdeni un nolieciet malā.
Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Burkānus sagriež kā gribi. Jūs pat varat berzēt rupjā rīve.
Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Tur vispirms sūtam tikai sīpolus.
Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un nedaudz apcep uz vidējas uguns, bet ne daudz.
Pievienojiet burkānus sīpoliem. Samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, nedaudz apcepiet burkānus kopā ar sīpoliem.
Kūpinātās ribiņas atdaliet ar nazi. Sagrieziet mīkstumu mazās sloksnēs.
Mēs tos izklājam virsū burkāniem ar sīpoliem. Apcep labi no abām pusēm.
No vārītajiem zirņiem noteikti noņemiet putas, lai zupa izrādītos caurspīdīga. Ja tas netiks izdarīts, tas būs neskaidrs.
Mēs nosūtām kartupeļus gatavajiem zirņiem. Nedaudz sāli un pievieno 2 lauru lapas.
Ķersimies pie grauzdiņiem. baltmaize(labāk vakar, nedaudz novecojis) sagriež vidēja lieluma kubiņos.
Mēs izklājam maizi uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un nosūta to cepeškrāsnī. Nosusiniet to līdz skaistai zeltainai krāsai.
Kad kartupeļi ir gatavi, zupai jāpievieno mūsu apceptie sīpoli, burkāni un ribiņas.
Vāra 10-15 minūtes, lai burkāni būtu pilnībā gatavi.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Gatavo zupu ielej bļodā un pievieno grauzdiņus. Pa virsu noteikti sadrupiniet zaļumus.
Noteikti ievērojiet šo recepti. Esmu pārliecināts, ka jums tas ļoti patiks. Labu apetīti!
Klasiska recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu
Zirņu zupu var pagatavot ar vairāku veidu kūpinājumiem. Vienā zupā varat pievienot gan ribiņas, gan desu, gan šķiņķi, gan desiņas - kopumā jebko. Tas būs pat daudz garšīgāks un aromātiskāks. Šī ir recepte, kuru es ieteiktu jums pagatavot šo ēdienu.
Šeit mēs izmantojam tikai kūpinātu šķiņķi un ribiņas, bet jūs, savukārt, varat aizstāt šīs sastāvdaļas ar jebkuru citu, kas jums patīk.
Ko tev vajag:
- Kūpināta gaļa (ribas un šķiņķis) - 400 gr.
- Zirņi - 250 gr.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Krekeri
- Pipari
- Ūdens - 3,5 litri.
Ēdienu gatavošana:
Iepriekš izmērcētos zirņus ieber katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz vidējas uguns uz 2 stundām.
Sagrieziet šķiņķi mazos vienādos kubiņos. Ribas ir atdalītas viena no otras.
Smalki sagriež sīpolu.
Kartupeļus sagriež vidēja izmēra stienīšos vai kubiņos.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltainam. Pievieno burkānus un sautē 2-3 minūtes.
Vārītos zirņos liek kūpinātu gaļu un kartupeļus. Mēs sajaucam.
Pēc tam cepti dārzeņi.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls un vāra līdz pilnībā sagatavots kartupeļi.
Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet 2 pētersīļu lapas un piparus.
Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava. Pasniedziet to uz galda ar krekeriem.
Zirņu zupa ar kūpinātu desu
Mīļotājiem desu izstrādājumi ir arī recepte garšīga zupa. Var izmantot tikai kūpinātu desu, vai arī kombinēt ar desām vai desiņām. Vienalga neticama garša un garša garantēta. Pamēģināsim?
Produkti ēdiena gatavošanai:
- Zirņi - 500 gr.
- Kartupeļi - 1000 gr.
- Sīpoli - 200 gr.
- Burkāni - 250 gr.
- Kūpināta desa - 300 gr.
- Ūdens - 3,5 litri.
- Lauru lapa - 2 lapas
- Dilles - 1 ķekars
- Saulespuķu eļļa - 50 ml.
- Pipari
Kā gatavot:
Nomazgātos un izmērcētos zirņus nosūta uz pannu, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
No izvārītajiem zirņiem noņem putas un vāra zirņus līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai 30-40 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes.
Šajā laikā jums ir jāsagatavo visas pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Desu sagriež kubiņos vai stienīšos.
Pannā ar augu eļļu 7-10 minūtes apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu.
Vārītajos zirņos ieber kartupeļus un vāra, līdz pēdējie ir gatavi.
Tālāk nāk desa, sāls, pipari un lauru lapa.
Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Minūti pirms vārīšanas beigām pievieno smalki sagrieztas dilles.
Zirņu zupa ar desu ir gatava. Var pasniegt ar krekeriem vai bez tiem. Ļoti garšīgi un apmierinoši. Labu apetīti!
Zirņu zupa ar kūpinātu vistu
Kūpinātavā pagatavota vista pati par sevi ir ļoti laba. Bet, ja to pievieno zirņu zupai, iegūst brīnišķīgu ēdienu ar unikālu aromātu un garšu. Jūs varat izmantot jebkuru putna daļu, neatkarīgi no tā, vai tie ir spārni, krūtis vai kājas. Vai arī visi kopā. Rezultāts ir viens – visi būs priecīgi pēc šī ēdiena ēšanas.
Ko tev vajag:
- Kūpināta vistas krūtiņa- 300 gr.
- Zirņi - 250 gr.
- Vidēji kartupeļi - 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 1 ēd.k.
- 4 maizes šķēles
- Pipari
Kā gatavot:
Nomazgātos, sagatavotos zirņus ievietojam verdošā ūdenī un vāram 10 minūtes. Mēs noņemam skalu.
Maizes šķēlītēm nogriež garozu un mīkstumu sagriež kubiņos.
Maizes kubiņus viegli apcep augu eļļā uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Nedaudz sāls un pipari.
Smalki sagriež sīpolu.
Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs.
Mēs sagriežam mizotos kartupeļus jebkurā veidā un nosūta tos uz pannas ar zirņiem. Samaisa un vāra, līdz gatavs.
Cepiet krūtiņu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
Sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgai un pievieno burkānus.
Mēs nosūta krūtiņu un brūnus dārzeņus uz pannas ar gataviem zirņiem un kartupeļiem.
Sajauc gatava zupa un uzstāj 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas apkaisa zirņu zupu ar grauzdiņiem un zaļumiem.
Kūpināta krūtiņa piešķirs jūsu zupai unikālu aromātu un brīnišķīgu garšu. Izmēģiniet to un jūs visu sapratīsit.
Kā lēnajā plītī pagatavot (vārīt) zirņu zupu ar kūpinātu gaļu
Brīnišķīgs izgudrojums ir multivarka. Tas ir ļoti ērti, ja darāmā ir daudz un laika gatavošanai praktiski neatliek. Un vispār, pārnākot mājās pēc smagas darba dienas, nav īpaši labi – gribas stāvēt pie plīts. Tieši šādos gadījumos palīgā nāk mūsdienu sadzīves tehnika.
Ar lēnās plīts palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot zirņu zupu. Gatavošana multivarkā.
Ko tev vajag:
- Zirņi - 2 glāzes
- Vidēja izmēra kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Jebkura kūpināta gaļa - 300 gr.
- Lauru lapa
- piparu graudi
Kā gatavot:
Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas un iestatiet režīmu "Cepšana".
Šajā laikā sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un berzējiet burkānus uz rupjas rīves. Mēs to nosūta ceptu lēnajā plīts.
Kūpinātu gaļu (šeit desu) sagriežam kubiņos un ieberam sīpolos un burkānos. Cep 3-4 minūtes.
Pēc tam dārzeņiem un desai pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Ieber nomazgātos zirņus, lauru lapu, sāli un piparus.
Ielejiet uz multivarkas bļodas verdošu ūdeni līdz līmenim 1,5. Samaisiet un ieslēdziet režīmu "Zupa" uz 1 stundu.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa. Šis ir Polaris multivarkas gatavošanas laiks.
Gatavo zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar zaļumiem.
Lūk, cik viegli un vienkārši tas ir. Un pats galvenais, lēnajā plītī vārīta zirņu zupa garšo tikpat labi kā uz plīts vārīta. Ēd veselībai!
Video recepte zupai ar kūpinātu gaļu
Un visbeidzot iesaku noskatīties zirņu zupas video recepti.
Publicēšanas datums: 01.11.2017
Dienas kārtībā zupa no pākšaugiem – zirņiem. Šī viena zupas sastāvdaļa satur gandrīz visu periodiskās tabulas sarakstu. Iedomājieties, cik sabalansētu uztura iespēju jūs varat nodrošināt sev, sākot lietot šo produktu.
Protams, šī kultūra ir izmantota ēdiena gatavošanā daudzus gadsimtus pēc kārtas. Viņai ir augsts uzturvērtība un labi sader ar gaļu un citiem dārzeņiem.
Varbūt ne visām mājsaimniecēm patīk gatavot šo kultūru, jo zirņus sākotnēji mērcē vairākas stundas, lai tie zupā kļūtu mīksti. Lai gan tas vairāk attiecas uz veseli zirņi, tāpēc izvēlieties sasmalcinātu, tas pagatavojas ātrāk.
Šodien mēs apsvērsim gatavošanas iespējas kā vienkāršākās liesa zupa, un zirņu zupa ar kūpinājumiem, jo tā ir daudzu ģimeņu iecienīta, kas jau sen un stingri ieņēmusi savas pozīcijas uz virtuves galda brīvajām vietām.
Sātīga zirņu zupa
Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu: soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Pērkot kūpinātas gaļas maisu, dažkārt cīnāmies ar idejām: ēst visu šo aromātisko gaļu šeit un tagad, vai tomēr pabarot ģimeni. Ģimene vairumā gadījumu atsver. Nu, ko sātīgu un ļoti garšīgu jūs varat darīt ar tiem? Protams, vāra zupu, kurā pievienosim zirņu augļus.
Sastāvdaļas:
- 4 kartupeļi
- 1 spuldze
- 1 burkāns
- zirņi
- krekeri
- dārzeņu eļļa
- garšvielas
- Kūpināta gaļa
1. Zirņus ieber jau iepriekš, lai tie uzbriest un viegli izcepas, šādi jāstāv sešas stundas.
Jau uzbriedinātus zirņus vāra apmēram divas stundas.
2. Ņemam gabalu kūpinātas gaļas.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Sasmalciniet četrus vidējos kartupeļu bumbuļus.
5. K zirņu buljons pēc 1,5 stundām jau var pievienot gaļas gabalus un kartupeļus.
6. Cepiet sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti un sajauciet ar buljonu, visu šo maisījumu novietojot ar zirņiem.
Pielāgojiet sāls un citu garšvielu daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Ievietojiet grauzdiņus zupas bļodā.
Kā pagatavot zirņu zupu lēnajā plītī
Multivarka ir vienkārši izstrādāta, lai palutinātu jūs ar zirņu un pērļu miežu ēdieniem. Manā brīnumvienībā ir funkcija "Dzēšana" uz 2 stundām. Un tas ir lieliski piemērots zirņu vārīšanai bez iepriekš mērcēt. Galvenais ir laikus izlaist tvaiku, paceļot vāku, lai zupa neiztek no trauka.
Sastāvdaļas:
- 500 gr kartupeļu
- 2 burkāni
- 1 spuldze
- kūpinātas ribiņas
- glāze šķelto zirņu
- karote augu eļļas
- nedaudz sāls un garšaugi
1. Sagatavojam sīpolu un vienu burkānu.
2. Sasmalciniet visus kartupeļus un piepildiet ar glāzi tīrs ūdens lai tas nekļūtu melns.
3. Mēģiniet nogriezt gaļu no ribām.
Lēnā plītī visi dārzeņi tiek cepti vienlaikus, tāpēc kopā nolaižam sīpolus, burkānus un sasmalcinātus gabaliņus no ribām līdz tiem.
Izvēlieties režīmu "Cepšana" vai "Cepšana"
Lēnās plīts gadījumā varat aprobežoties ar šķelto zirņu mazgāšanu vairākas reizes dienā. tekošs ūdens. Bet, ja izmantojat veselus nukleolus, jums joprojām būs jāļauj tiem uzbriest.
4. Ielieciet kartupeļus, garšvielas un karoti sāls.
Ribas piešķirs buljonam bagātīgu buljonu un piepildīs to visu ar verdošu ūdeni, lai izvairītos no temperatūras atšķirībām un nesabojātu keramikas bļodu.
Ielejiet 2 litrus ūdens un nospiediet pogu vēlamo režīmu. Mana multivarka ir “Zupa”, ir režīmi “Gatavošana” vai “Sautējums”.
Mūsu zupa tiek vārīta apmēram 59 minūtes.
Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām
Gandrīz visiem patīk ēst ribiņas, bet, ja no tām nogriež daļu gaļas, var dabūt smaržīgs ēdiens. Lai iegūtu labu garšu, labāk tos pievienot vairāk. Starp citu, ar kauliem un cīpslām no ribām zupa izrādās sātīgāka.
Sastāvdaļas:
- 3 gabaliņi kartupeļu
- kūpinātas ribiņas
- Glāze šķelto zirņu
- spuldze
- 1 burkāns
- sāls, pipari, garšvielas
- 3 ķiploka daiviņas
1. Pēc mazgāšanas zirņus pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sagriež 3 kartupeļus
3. Gareniski atdaliet ribas.
4. Liekam vārīties katlu ar ūdeni un tad uz 5 minūtēm liekam tajā ribiņas.
5. Mēs gatavojam ceptus dārzeņus: sīpolus un burkānus ar ķiploku.
Ribām pievieno zirņus, pēc pusstundas kartupeļu kubiņus un apcep.
Kamēr zupa vārās, apkaisa to ar garšvielām un pētersīļiem.
Klasiskā zirņu zupas recepte
AT tradicionālā recepte zupas sastāvdaļas laika gaitā gandrīz nav mainījušās. Tiesa, var paņemt jebkuru gaļas gabalu, lai buljons būtu gaļīgāks.
Sastāvdaļas:
- 200 gr zirņi
- gaļa - 500 gr
- sīpols - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- 5 kartupeļi
- Sāls, garšvielas
Glāzi zirņu aplej ar ūdeni un atstāj uz 6 stundām.
Vienlaicīgi vārīsim gaļu un zirņu kodolus.
Sasmalciniet dārzeņus un apcepiet, panākot burkānu mīkstumu.
Sagatavojam arī kartupeļus, ko ieliet zupā.
Kad paiet pusstunda, pievienojiet dažas garšvielas un kartupeļu kubiņus.
Tagad jūs varat pievienot cepeti.
Izbaudi pusdienas!
Kā pagatavot zirņu zupu kā bērnudārzā
Ņemam tās pašas sastāvdaļas kā iepriekš, tikai kūpinātu gaļu aizstājam ar vistas gaļu. Un šajā receptē nav cepta dārzeņu mērce. Šeit dārzeņi tiek nekavējoties izmesti, lai tie būtu pagatavoti.
liekie tauki iekšā bērnu zupa nav vajadzīgs.
Bieži bērnudārzos burkānus nevis berzē, bet gan smalki sagriež.
Kartupeļiem vajadzētu izdalīt cieti vai, citiem vārdiem sakot, vārīt.
Trīs litriem buljona ņem tikai vienu mazu lauru lapu.
Soli pa solim recepte zirņu zupai ar vistu ar fotoattēlu
Vistas ir visvairāk populārs produkts daudzas ģimenes. No tā tiek gatavots viss, izņemot desertus.
Šī ir ideāla zupa šim. It īpaši, ja jums ir bērni, kuriem patīk tikai viegli buljoni un maiga gaļa. Ne visi puiši ir gatavi, piemēram, košļāt liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
- Glāze šķelto zirņu
- diļļu ķekars
- 1 burkāns
- 1 spuldze
- 3 mazi kartupeļi
- 300 grami vistas filejas
Zirņus nepieciešams izmērcēt un noskalot zem ūdens, kas nomazgās visus gružus un nevajadzīgo cieti.
Pēc tam graudaugos atkal ielejam ūdeni un uzstājam 20 minūtes, lai uzbriest, šajā laikā sagriežam pārējos produktus.
Atdaliet vistas fileju.
Lai zupu pagatavotu ātrāk, visas sastāvdaļas labāk sagriezt plānāk.
Tāpēc kartupeļus sagriežam mazos gabaliņos.
Zirņiem, kas uzsūkuši visu ūdeni, pievieno kartupeļu gabaliņus un pielej ūdeni, kas kļūs par zupu.
Zirņu masā var likt filejas gabaliņus un samazināt uguns intensitāti uz aptuveni divdesmit minūtēm. Kamēr gaidīsim zupas gatavību, gatavosim mērci.
Apcep dārzeņus ar zaļumiem, līdz tie ir mīksti, ieliek zupā.
Pagatavojiet ēdienu vēl ceturtdaļu stundas.
liellopa zirņu zupas recepte
Liellopu gaļa ir ļoti veselīga un satur daudz dzelzs. Bet jums to vajag pagatavot ne mazāk kā zirņus, lai tas kļūtu mīksts un labi košļājams.
Tāpēc pagatavojiet to uz lēnas uguns divas stundas pirms visu atlikušo produktu ieviešanas saskaņā ar recepti.
Sastāvdaļas:
- 500 gr liellopa gaļa
- 4 kartupeļi
- 250 gr kaltēti zirņi
- 2 mazi sīpoli
- burkāns
- nedaudz sviesta
- sāls, garšvielas
Zirņi jau uzbriest, kamēr sagriežam dārzeņus. Labāk tos nodot augu eļļai.
Šajā laikā tas jau gatavojas uz plīts liellopa buljons, kam ber zirņus.
Pēc divdesmit minūtēm ielej tajā sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus.
Gaļu labāk izņemt, samalt un atkal nolaist buljonā.
Pa ceļam dārzeņu mērce.
Pagaršo ar garšvielām un sāli.
Zirņu zupas ar cūkgaļu recepte
Cūkgaļa pievieno buljonam taukus un uzturu. Jūs varat neiegūt zeltainu krāsu, bet pusi no sāta Darba diena, tieši tā. Jūs nevarat likt daudz gaļas, un labāk no tās nogriezt visas ādas un taukus.
Sastāvdaļas:
- 120 gr zirņi
- 250 gr cūkgaļa
- 3 gabaliņi kartupeļu
- 3 sīpoli
- burkāns
- dilles, sāls, pipari, garšvielas
Mēs vāram zirņu augļus ar gaļu 25 minūtes.
Tad mēs sagriežam kartupeļus, nekavējoties dodoties uz buljonu.
Mēs gatavojam dārzeņus, bet tos necepam, bet uzreiz nolaižam pēc kartupeļiem.
Pievieno garšvielas un vāra vēl pusstundu.
Garda liesa zirņu zupa
Ievērojot baznīcas svētkus, varat gatavot arī gavēnī sātīgas maltītes. Sagatavo to pašu zirņu zupu, bet bez gaļas sastāvdaļa. Garšvielas tikai izcels zirņu garšu, savukārt ķiploki piešķirs garšu.
Vāra šo zupu, līdz kartupeļi un zirņu pusītes ir gatavas. Var uzkaisīt virsū ķiploku maize vai grauzdiņiem. Gaļas neesamību vispār neviens nepamanīs.
Sastāvdaļas:
- Pusglāze zirņu (120 g)
- Litrs ūdens
- 2 gab. kartupeļi
- burkāns
- puse sīpola galvas
- ķiploku
- zaļumi
- garšvielas, lauru lapa, sāls
Zirņu kodolus nomazgājam.
Piepildiet ar glāzi ūdens un aizmirstiet uz 2,5 stundām. Tad sūtam gatavot.
Vārot noņem putas.
Sasmalciniet dārzeņus pirms laika.
Ir pienācis kartupeļu laiks.
Aiz viņa ir burkānu un citu dārzeņu kārta.
Pagatavojiet pusstundu, pēc tam pievienojiet zaļumus.
Izspiediet ķiplokus.
Pievienojiet zupai bez rauga kūkas.
Zirņu zupas ar kotletēm recepte
Man tas bija atklājums, bet tāds zirņa variants arī var būt. Manā praksē šī recepte ir jauna, nekad iepriekš neesmu sevi tā izturējusies. Viņi parasti vārīja vai nu zupu ar kotletēm, vai kūpinātu gaļu. Un šeit jūs saņemat eksperimentu, kas, starp citu, izrādījās labs.
Sastāvdaļas:
- malta vista
- pusglāze zirņu
- diļļu ķekars
- ķiploku
- Spuldze
- dārzeņu eļļa
Uzliekam uz plīts pāris litrus ūdens, sāli un gaidām, kamēr uzvārās.
Atcerieties, ka zirņi ir jānomazgā un pēc tam jānolaiž traukā ar verdošu ūdeni. Uzliekam uguns intensitāti uz stieņa "Medium" un vāram 2 stundas.
Uzmanīgi vērojiet, lai graudaugi nepeldētu, atveriet vāku.
Sasmalciniet sīpolu un nedaudz apcepiet.
No maltās gaļas izrullējam bumbiņas un nolaižam uz zirņiem, tad nolaižam zeltaino sīpolu.
Sāls un pipari pēc garšas.
Zirņu zupai ir ļoti bagāta vēsture. Jau pirmā gadsimta vidū pirms mūsu ēras Atēnu ielās tirgoja karstu zirņu zupu. Šī pieminēšana runā daudz. Tas nozīmē, ka jau tad viņš baudīja lielu tautas slavu un tika mīlēts.
Mēs joprojām viņu mīlam pat tagad. Un jāatzīmē, ka viņu mīl un iecienījuši absolūti visas tautas un tautības. Droši vien pasaulē nav nevienas valsts, kur tas nebūtu sagatavots. Lai gan līdz šai dienai nav precīzi zināms, kur viņi pirmo reizi sāka to gatavot.
Katrai valstij ir savs tradicionālās receptes gatavošanas zirņu pirmie ēdieni. Tātad austrumos viņi to gatavo no aunazirņiem, ko dažās valstīs sauc par čorbu - citās, bet trešajās. Viņi atšķirīga iezīme ir tas, ka tie ir izgatavoti no jēra gaļas un ir ļoti biezi un apmierinoši.
Itālijā zirņus gatavo ar baltvīnu un parmezāna sieru. Zupa ir diezgan pikanta un ļoti maiga. Francijā tie ir ļoti populāri rīvētā veidā un izskatās kā kartupeļu biezeni. Arī zirņu iespējas nav izņēmums. Vācijā viņi tos gatavo ar savām slavenajām kūpinātajām desām un bekonu. Skandināvijas valstīs to labprāt gatavo ar kūpinātu gaļu. Bet Rietumukrainā sasmalcinātus ķiplokus pievieno gatavošanas beigās.
Krievijā klasiskā versija zirņu zupu gatavo no cūkgaļas vai liellopa ribiņas, no vistas, un, protams, pievienojot zirņus, sīpolus, kartupeļus un burkānus. Viņiem patīk gatavot to arī ar kūpinātu gaļu. Kūpinātas ribiņas izmanto kā kūpinātu gaļu, kūpināta knoka, krūtis, gurns, bekons - tas ir, gandrīz viss, kas tiek kūpināts un pārdots veikalā.
Ir arī receptes, kuras izmanto kūpināta vista, kūpināta desa un kūpinātas desas. Tas ir, tagad ir tik daudz recepšu, ka varat gatavot no tā, kas ir pie rokas. Nebaidieties fantazēt un mēģināt. Galu galā jebkurā zirņu zupā ir divi garšīgs komponents ir zirņi un gaļa.
Kas vēl nepieciešams, lai pagatavotu garšīgu ēdienu? veselīgs ēdiens? Tieši tā, pirmā ir vēlme, bez tās nekur ... Otrais - nepieciešamie produkti, bet trešais - ēdiena gatavošanas pamatzināšanas. Un, ja jau ir pirmais un otrais, tad ātri tiksim galā ar trešo.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām un liellopa gaļu
Mums būs nepieciešams:
- gaļa uz kauliem (vai ribām) - 400 gr. (vēlams liellopa vai jēra gaļa)
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 200-250 gr.
- kūpināta krūtiņa - 150 gr.
- zirņi - 250 gr.
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2-3 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sviests- 1 ēdamkarote
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes + 4 ēd.k. karotes (krutoniem)
- pētersīļi, zaļais sīpols
- cukurs -0,5-1 tējkarote
- sāls, pipari - pēc garšas
- sarkanā paprika
- Lauru lapa
- garšvielas - paprika, koriandrs, safrāns vai kurkuma, zira
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgāto gaļu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, lai gaļa nedaudz apsegtos. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noslaukot putas. Kad uzvārās, ļaujiet tai vārīties 2 minūtes, izņemiet gaļu ar dakšiņu un izlejiet ūdeni.
2. Izskalojiet pannu, ielejiet tajā 2,5-3 litrus iepriekš vārīta ūdens un atkal ievietojiet tajā gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, tās būs ļoti mazas. Kad visas putas ir noņemtas, pārklājiet ar vāku, lai tvaiki varētu brīvi izplūst.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gandrīz gatava. Pārbaudīt var šādi, kad caurdurot ar nazi, gaļa jau ir mīksta, bet vēl pieķeras pie kaula. Tas aizņems aptuveni 1-1,5 stundas atkarībā no gaļas stingrības. , jūs varat atrast īpašā rakstā.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielejiet pusi glāzes karsts ūdens, un tvaicējiet sīpolu, tam vajadzētu kļūt pilnīgi caurspīdīgam.
4. Kad pannā ar sīpoliem nav palicis ūdens, pievieno sviestu, sarīvētus burkānus. Korejiešu burkāni un cukuru.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni kļūst mīksti. Pievieno garšvielas. Pēc tam izslēdziet gāzi un pārklājiet pannu ar vāku.
6. Kad gaļa gandrīz gatava, pievieno zirņus. Gaidiet, ka tas gatavos apmēram 40 minūtes. Ir vairāki viedokļi, vai zirņus vajag izmērcēt pirms vārīšanas? Ir tik daudz argumentu, cik viedokļu.
Mērcu, jo domāju, ka mērcējot tas vēl labāk atklāj savu garšu un, galvenais, aromātu. Turklāt tas pagatavo ātrāk, un, manuprāt, ietaupa vairāk noderīgas vielas. Ir zirņu šķirnes, kuras tiek pagatavotas tikai 30 minūtēs. Tas ir jāņem vērā. Recepte vidēji gatavo 40 minūtes.
7. No zirņiem noņem putas un liek sasmalcinātas kūpinātās ribiņas. Izņemiet pagatavoto gaļu, noņemiet kaulus, sagrieziet un nosūtiet atpakaļ uz pannu. Un arī ielieciet sarkano gabalu asais pipars ja patīk pikantāk. Un neaizmirstiet par garšvielām, tās piešķirs papildu aromātu un pikantu garšu.
8. Vēl pēc 15 minūtēm uz pannas pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un apbrūninātus sīpolus ar burkāniem.
Arī sasmalcināta krūtiņa.
Kad vārās, sāli pēc garšas. Sāls nav nepieciešama pirms gatavošanas beigām.
9. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet lauru lapu un maltus melnos piparus.
10. Kad gatavs, noņem no uguns. Cieši nosedziet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 20-30 minūtes. Šajā laikā zupai vajadzētu pagatavot un atpūsties.
To parasti pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem. Es gribu jums pastāstīt, kā tos pagatavot.
Kā pagatavot ķiploku grauzdiņus, recepte ar fotoattēlu
Mums būs nepieciešams:
- balts klaips - 0,5 gab
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- eļļa - 3 ēdamk. karotes
- sāls - šķipsniņa
Ēdienu gatavošana:
1. Pirms grauzdiņu gatavošanas iepriekš jāpagatavo ķiploku eļļa. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus. Lai to izdarītu, varat izmantot presi vai vienkārši smalki sagriezt ar nazi.
2. Sasmalcinātu ķiploku liek eļļā, nedaudz sāli un piparus pēc vēlēšanās. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes.
3. Sagriež svaigu kviešu maize vai klaipu kubiņos. Nosakiet kubu lielumu pats. Jo mazāki kubi, jo estētiskāks ēdiens izskatīsies pasniegšanas laikā. Ielejiet to bļodā, vienmērīgi izsmidzinot. ķiploku sviests visi maizes gabaliņi. Sajauc.
4. Pēc tam maizi liekam uz cepešpannas un liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.Gatavošanas procesā grauzdiņus vajadzēs sajaukt vairākas reizes, lai tie izceptos vienmērīgi.
5. Kad grauzdiņi ir apsārtuši, un tas notiks pietiekami ātri, pēc aptuveni 7-10 minūtēm tos izņemsim un liekam krūzītē. Krutoni atdziest un būs smaržīgi un kraukšķīgi.
Kā pasniegt zupu ar grauzdiņiem
Lej zupu bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un izklāj grauzdiņus. Ēd tieši pirms grauzdiņi ir mīksti. Būs ļoti jauki tos kraukšķēt!
Kūpinātas gaļas smarža rosina iztēli. Tam ir tāds spēks, ka to var sajust pat uz ielas.
Garša ir vienkārši - pilnīgs prieks! Pie galda dzirdama tikai karotīšu troksnis uz šķīvjiem. Pirmajās minūtēs neviens pat nerunā. Bet tagad, to nogaršojis un nedaudz remdējis izsalkumu, atskan apbrīnas vārdi.
Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu patika visiem no maziem līdz veciem. Un visi bez izņēmuma prasīja piemaksu. Un tas kaut ko nozīmē.
Nākamajā rītā mazmeita tikko pamodās un uzreiz jautāja, vai brokastīs būs zupa ?! Un tas neskatoties uz to, ka jūs nekad nesaņemsit viņas brokastis. Un šeit brokastīs! Viņa neuzdrošinājās atteikt, ļaujiet viņai ēst!
- kā jau iepriekš minēts, kā kūpinājumu var izvēlēties jebkuru, kas pieejams ledusskapī - ribiņas, desiņas, desiņas u.c.. Ja pērc veikalā, tad arī var nopirkt ko vien vēlies. Tas ir bezprincipiāli.
Kas mani vada, izvēloties kūpinājumus. Pirmais ir produkta svaigums, bet otrais ir izteikta kūpinātas gaļas smarža.
- Lietojot dažādus produktus, ir neliela atšķirība pašā gatavošanas procesā.
Zupā 30 minūtes pirms gatavības ielikām kūpinātas ribiņas. Tā kā tie atrodas uz kaula, to pagatavošanai nepieciešams vairāk laika.
Ja jūs lietojat kūpināta krūtiņa, bekonu, desiņas, tad tās jāsagriež strēmelītēs un jāapcep kopā ar burkāniem. Un jūs nevarat cept, ja jums nepatīk pārāk trekni ēdieni. Un jūs varat tos pievienot 15 minūtes pirms gatavības kopā ar sīpoliem un burkāniem.
- dažreiz buljonu vāra tikai uz kūpinātas ribiņas, bez lietošanas svaiga gaļa. Šajā gadījumā tas izrādās ne tik bagāts. Tāpēc tā pagatavošanai varat izmantot divus sīpolus un vairāk eļļas.
- mērcēt zirņus vai nē? Par šo jautājumu ir dažādi viedokļi, ar tiem pašiem atšķirīgiem argumentiem. Es par to rakstīju rakstā, bet es atkārtošu vēlreiz.
Mērcu, jo domāju, ka mērcējot zirņi papildus atklāj savu garšu un, galvenais, aromātu. Turklāt tas pagatavo ātrāk un, manuprāt, saglabā vairāk barības vielu. Ir zirņu šķirnes, kuras tiek pagatavotas tikai 30 minūtēs. Tas ir jāņem vērā. Recepte zirņiem vidēji gatavo 40 minūtes.
- mīļotājiem atsevišķs barošanas avots nelieciet zupās, izmantojot pākšaugus, ieskaitot zirņus - kartupeļus. Dēlam gatavoju bez kartupeļiem, ir tikpat garšīgi kā ar kartupeļiem. Tāpēc kartupeļu pievienošana vai nē ir katra personīga lieta.
- Bulgāru pipari piešķir izcilu garšas un aromāta noti. Bet es nelieku papriku zupai ar kūpinātu gaļu. Man liekas, ka garšu un aromātu te jau ir gana. Bet iekšā klasiskais izpildījums Es noteikti pievienošu.
- dažreiz gatavoju pēc principa Uzbeku šurpa, visus dārzeņus sagriežu rupji, un sīpolu neapcepu, bet lieku visu galvu veselu. Un, kad tas ir gatavs, es izņemu sīpolu un izmetu to. Šajā variantā tas ir mazāk trekns, to gatavo vispār nepievienojot lieko eļļu. Šajā gadījumā, kad gaļa ir gandrīz gatava un gaļai pievienoju zirņus, tad pievienoju arī rupji sakapātus dārzeņus. Iesaku arī gatavot, esmu pārliecināts, ka patiks!
- gatavošanas beigās zirņu zupu labi ietin dvielī un atstāj uz 30-60 minūtēm. Šajā laikā viņš, šķiet, joprojām turpina gatavoties. Visas sastāvdaļas turpina apmainīties ar sulām un aromātiem, tas nīkuļo un ieplūst, un tas kļūst daudz garšīgāks.
Tāda ir visa recepte ar visiem smalkumiem un niansēm. Pagatavojiet garšīgi, un neaizmirstiet, ka ķīla jebkuru garšīgs ēdiens- tas ir Jūsu labs garastāvoklis, vēlme gatavot un gabaliņš tavas dvēseles!
Labu apetīti!
Saistītie raksti
