Bagātīga sēņu zupa no mežā saldētām sēnēm. Kā pagatavot sēņu zupu no saldētām sēnēm (pagatavošana)

Kas attiecas uz krievu virtuvi, visas tajā esošās zupas bez izņēmuma ir pirmie ēdieni katrā vārda nozīmē. Un Krievijas plašie mežu plašumi ir bagātākais "meža maizes", kā bieži sauc sēnes, avots.

No pirmajiem siltajiem pavasara pērkona negaisiem līdz pašām salnām sēņotāji staigā pa meža takām, meklējot savu vākšanas laimi - arodu, kas cilvēcei pazīstama kopš seniem laikiem. Un mežs neskopojas, ļaujot turpmākai lietošanai uzkrāt sēnes un safrāna sēnes, tauriņus un sēnes, piena sēnes un gailenes, apšu sēnes, volnushki, šampinjonus.

Sēnes sālī un marinē, žāvē un cep, sautē un vāra. Mūsdienu iespējas ļauj izgatavot sagataves, sasaldējot. Sēnes var sasaldēt vārītas, neapstrādātas vai ceptas. Sēņu zupa no pusfabrikātiem tiek pagatavota daudz ātrāk.

Sēņu zupa no saldētām sēnēm - vispārīgie tehnoloģiskie principi

Runājot par sēņu zupas tehnoloģiju no saldētām sēnēm, vispirms pievērsīsim uzmanību galvenajai sastāvdaļai - sēnēm, un tikai tad runāsim par zupu.

Sēnes nav augu vai dzīvnieku barība. Pārtikā, tāpat kā dabā, tie ieņem īpašu nišu. Un ne tikai to lietošanas piesardzības dēļ, kas, iespējams, jau ir teikts daudzkārt un pietiekami daudz.

Sēņu ēdieni pareizticīgo gavēnī aizstāj gaļas produktus. Piemēram, maltas sēnes ar ķiploku un dažu garšvielu piedevu pēc garšas maz atšķiras no maltās gaļas, kas pagatavota no gaļas. Sēnes ātri piesātina ķermeni, neradot problēmas, lai apkarotu liekās kalorijas. Bet tajā pašā laikā sēņu zupa var būt augstas kaloritātes ēdiens atkarībā no tās pagatavošanas metodes. Un šī - Galvenais produkta noslēpums.

Ir vērts atzīmēt, ka sēnes satur olbaltumvielas un ogļhidrātus. Tie satur arī cukuru, taukus, aminoskābes. Sēnes ir vitamīnu, kalcija, kālija un dzelzs avots. Labas ziņas: sēņu ķīmiskajā sastāvā nav holesterīna, ko cilvēka organisms ražo bagātīgi bez papildu stimulācijas. Pārsteidzoši, ka vitamīni, olbaltumvielas un citi elementi lielās un mazās sēnēs ir ietverti absolūti vienādā daudzumā, un izmēru atšķirība slēpjas tajās esošā ūdens tilpumā. Tāpēc nav jēgas klīst pa mežu lielas sēnes meklējumos. Turklāt lielākajiem īpatņiem ir irdenāka struktūra, kas var ietekmēt to kulinārijas apstrādes kvalitāti, un starp tiem biežāk sastopamas tārpu sēnes.

Tagad par galveno sēņu noslēpumu: Lai to izdarītu, iedziļināsimies jautājumā par sēnīšu molekulu struktūru.

Atkarībā no mehāniskās gatavošanas metodes visu šo bagātīgo ķīmisko sastāvu ķermenis var vai nu pilnībā absorbēt, vai arī kļūt par balastu, kas papildina pārējo ēdiena sastāvdaļu daudzumu. Vērtīgie elementi ir precīzi ietverti molekulu iekšpusē, pārklāti ar spēcīgu ārējo apvalku. Tāpēc, ja sēnes ir ēdiena galvenā sastāvdaļa, tad tās vismaz daļēji jāsadrupina. Bet diētiskajam ēdienam, lai radītu sāta sajūtu kuņģī, pietiek ar lieliem izcirtņiem vai, ja sēnes ir mazas, tad var negriezt vispār.

Nākamais jautājums ir sēņu kombinācija ar citiem produktiem. Galvenā atšķirība starp sēņu ēdienu ir sēņu smarža. Tāpēc, ja vēlaties saglabāt unikālo meža aromātu, tad neesiet dedzīgi ar garšvielām. Novietojiet malā garšvielas ar ļoti pikantu un noturīgu smaržu. Ļoti uzmanīgi, lai tikai pasvītrotu smaržu, zupai pievieno lauru lapas, dilles, pētersīļus, ķiplokus un sīpolus. Uzlabojiet un īpaši izceliet piena produktu sēņu aromātu. Sēnes nesatur skābi, un, lai iegūtu atbilstošu garšu, tās var garšot ar skābo krējumu. Bet atcerieties, ka sasmalcinātas sēnes ar skābo krējumu ir augstas kaloriju pārtikas produkti. Lai piešķirtu skābu garšu, var izmantot tomātu pastu vai sausu baltvīnu.

Sēnes visharmoniskāk apvieno ar kartupeļiem, griķiem, rīsiem un pupiņām. No gaļas sēnēm izvēlieties mājputnu gaļu, cūkgaļu, aknas.

Sēņu ēdienu pagatavošanai iespējams izmantot dažāda veida sēnes.

Ļoti noderīgi būs izmantot sauso sēņu pulveri, kas uzlabos ēdiena garšu.

Ja nepieciešams uzsvērt sēņu klātbūtni zupā, tad dažas no tām var sasmalcināt, lai ēdiens iegūtu augstāku uzturvērtību, bet otru daļu likt veselu (mazās sēnes) vai sagrieztu šķēlēs, vai arī gareniski uz pusēm. . Jāapsver ka sēņu gatavošanas laikā ievērojami samazinās izmērs, jo tās galvenokārt sastāv no ūdens, kas gatavošanas procesā iztvaiko. Tāpēc sēņu sagriešana nedrīkst būt pārāk maza.

Tagad pievērsīsim uzmanību sēņu sasaldēšanas veidiem, kas ir svarīgi pirmajam saldēto sēņu ēdienam.

Ceptām vai vārītām saldētām sēnēm nav nepieciešama papildu apstrāde, tāpēc tās var pievienot zupām, iemērc verdošā ūdenī, tieši sasaldēt. Tajā pašā laikā tos nevajadzētu pagatavot ilgu laiku. Neapstrādātas saldētas sēnes kopā vāra vismaz 40 minūtes, bet ūdeni nolej divas reizes. Pēc pirmapstrādes tās nomazgā un izmanto saldētu sēņu zupai.

Gadījumos, kad sēnes pērk lielveikalā, indīgas starp tām diez vai sastapsies, taču tomēr jāpievērš uzmanība iepakojumam: sēnes nevar atkārtoti sasaldēt. Tāpēc, ja iepakojums ir pārklāts ar ledu, tas nozīmē, ka ir pārkāpts saldēšanas režīms, un šādu produktu nav vērts iegādāties. Tā paša iemesla dēļ sēnes sasaldē nelielās porcijās, katrai lietošanai pēc vajadzības. Ja atkausētas svaigas sēnes netika pagatavotas uzreiz, tad labāk tās izmest.

No visām zināmajām metodēm to visbiežāk izmanto sēņu zupām. karstās zupas tehnoloģija:

Pamatojoties uz dzidru gaļas, dārzeņu un sēņu buljonu. Cūciņas un šampinjoni ir piemēroti koncentrētam sēņu buljonam. Pēc vārīšanas buljonu dzidrina, izkāšot, izstiepjot. Dažreiz, lai iegūtu dzidru buljonu, pietiek ar to, lai iepriekš iemērcētu galveno sastāvdaļu un savlaicīgi noņemtu gatavošanas procesā izveidojušās putas. Šajā gadījumā gatavošanas sākuma stadijai vajadzētu notikt zemā siltumā. Ir iespējams sasaldēt buljonu, kas arī ļauj ātri pagatavot zupu pēc jebkuras receptes. Lai to izdarītu, atdzesētu un izkātu sēņu buljonu ielej mazos traukos, uz kuriem vispirms uzliek aizzīmogotus plastmasas maisiņus. Starp citu, jebkuru buljonu var padarīt perfekti caurspīdīgu, izmantojot tā sasaldēšanas metodi. Lai noņemtu dažādus piemaisījumus, pietiek ar to, ka sasaldētu briketi ieliek marlē, sarullētu vairākos slāņos, un pagaidīt, līdz šķidrums izkūst un izplūst caur filtru. Šim nolūkam ir ērti izmantot arī vienreizējās lietošanas dvieļus. Pēc filtrēšanas saldēto buljonu izmanto zupām kā parasti.

Zupas pildījums, izmantojot sautētus dārzeņus, tomātu piedevas, ar vai bez miltiem.

sabiezināta zupa, kurā saskaņā ar tehnoloģiju biezināšanai izmanto miltus, olas vai piena produktus, vai šo komponentu maisījumu.

Cepšanas tehnoloģija sēņu zupu pagatavošanai tiek izmantota diezgan bieži. Jo īpaši šī metode ir ieteicama, ja sasaldēšanas laikā no sēnēm nav izņemts viss šķidrums. Sēņu cepšanas procesā šis sasalšanas defekts ir viegli novēršams. Un ceptas sēnes iegūst interesantāku garšu, it īpaši, ja tās tiek pagatavotas, apcepot sviestā.

Lai pagatavotu zupas biezeni vai krējumu lielas pūles vai īpašas zināšanas nav nepieciešamas - pietiek ar blendera vai citu tehniku, kas jebkuru zupu var pārvērst krēmīgā masā. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot katru sastāvdaļu atsevišķi, pēc tam sajaucot tās blenderī vai pagatavot zupu kādā no iepriekš minētajiem veidiem, pārliecinoties, ka biezās un šķidrās masas attiecība ir aptuveni vienāda: tādējādi tiks sasniegts nepieciešamais blīvums. biezeņu zupām vai krēmiem .

Sēņu zupas šķidrā bāze var būt gaļas, sēņu vai dārzeņu buljoni (arī saldēti), kā arī piens vai krējums. Sēņu zupas gatavo arī uz zivju buljoniem, taču tajā pašā laikā ir jāizvēlas, kurai garšai dot priekšroku - zivīm vai sēnēm.

Sēnes zupā var izmantot gan kā galveno sastāvdaļu, gan kā papildus.

Recepte 1. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, kartupelis ar krējumu - krēmzupa

Savienojums:

Vārīti kartupeļi - 450 g

Cepti šampinjoni, saldēti 450 g

Krējums, karsts 1,25 l

Ūdens 200 ml

Sēņu garšvielas - 50-70 g

Pasniegšanai - diļļu zaļumus.

Ēdienu gatavošana:

Gatavas, apceptas sēnes atkausē, tvaicējot katliņā, pievienojot sēņu garšvielas, lai uzlabotu garšu. Apvieno tos ar vārītiem kartupeļiem un saputo ar blenderi viendabīgā masā. Krējumu uzvāra un karstu pa daļām, nepārtraucot putošanu, lej biezajā kartupeļu-sēņu masā. Ja nepieciešams, sāliet biezeni un apkaisiet ar garšvielām. Pasniedz trīnēs, karstu, rotātu ar sasmalcinātām dillēm.

Recepte 2. Sēņu zupa no saldētām sēnēm ar tomātu mērci

Sastāvdaļu saraksts:

Kartupeļi - 300 g

Milti sautēšanai - 25 g

Burkāni - 150 g

Austeru sēnes, neapstrādātas, 300 g

Tomātu pasta - 50 g

Sēņu pulveris garšas uzlabošanai

Sīpols - 100 g

Gaļas buljons (vai sēņu) - 2 l

Eļļa, rafinēta

Zaļumi, garšvielas un sāls

Ūdens - 2,0 l

Ēdienu gatavošana:

Sasmalcinātas, saldētas austeru sēnes vāra desmit minūtes. Nolejiet ūdeni, nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens un ielejiet sagatavoto buljonu (pēc izvēles).Pēc tam, kad buljons ar sēnēm uzvārās, jums jāsamazina siltums un pēc kārtas jāpievieno sagatavotie dārzeņi.

Kamēr sēnes vārās, nomizojiet sīpolus, kartupeļus un burkānus. Vārošajā sēņu buljonā ieber kubiņos sagrieztus kartupeļus. Uz pannas ar karstu eļļu lej sakapātus sīpolus un apcep caurspīdīgus, tad pievieno sarīvētus burkānus, sautē līdz mīkstam un pārlej ar apmēram glāzi sēņu buljona, kas apvienots ar miltiem un tomātu pastu. Passerovku lej katliņā ar buljonu, pievieno lauru lapas un sāli. Pēc desmit minūtēm noņemiet zupas katlu no plīts. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.

Recepte 3. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, ar cukini

Produktu sastāvs:

Piens 0,45 l

Cukini, balti - 250 g

Zema tauku satura skābs krējums (15%) - 120 g

Eļļa, rafinēta (brūnināšanai)

Sīpols - 200 g

Vārīti šampinjoni, saldēti - 0,5 kg

Ūdens (vai gaļas buljons)

Burkāns 150 g

Zaļumi, garšvielas, sēņu pasta

Ēdienu gatavošana:

Mēs ievietojam podus cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā sildīšanai. Burkānus sarīvējam, sēnes atkausējam un sagriežam ne pārāk plānās šķēlītēs, ar nazi sasmalcinām sīpolu. Karstā eļļā vispirms apcep burkānus, tad sīpolus. Sēnes ieber apbrūninātos dārzeņos un vāra uz lēnas uguns. Tad izklāj sarīvēto cukīni un pārlej ar pienu un sāli. Saturu izklājam podos un uzlejam pa virsu karstu buljonu vai verdošu ūdeni. Visiem katliem pievieno skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210°C, apmēram uz pusstundu. Pirms pasniegšanas tieši porcijās sadalītos podos pārkaisa ar zaļajiem pētersīļiem.

Recepte 4. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, liesa, ar baltajām pupiņām

Produktu sastāvs:

Ūdens - 2,7 l

Baltas, mazas pupiņas 400 g

450-500 g ceptas sēnes

Ķiploki - 1/2 vidējas galvas

Izkausēts sviests 50 g

Eļļa, olīvu 100 ml

Žāvētas sēnes (pulveris)

Čīle 1 gab.

Lauru lapa, garšvielas

svaigi pētersīļi

Gatavošanas metode:

Izmērcētas pupiņas (vēlams, lai viņa stāvēja pa nakti) uzvāra. Sezona ar divām lauru lapām un sāli. Puse no vārītajām pupiņām jānokauj un jāieliek atpakaļ pannā. Sasmalciniet čili piparus un 2 vidējas ķiploka daiviņas un apcepiet karstā eļļā. Kad sēnes ir kļuvušas zeltainas, tās jāizņem un jāizmet, un šajā eļļā apcep sēnes un pievieno pupiņu buljonam. Vāra visu kopā vēl 10 minūtes, pievieno vēl pāris daiviņas sasmalcinātu ķiploku, pētersīļus un melnos piparus.

Recepte 5. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, ar tomātiem

Produktu sastāvs:

Buljons, gaļa 2,0 l

Nomizoti kartupeļi - 200 -300 g

Ķiploki 2 daiviņas

500 gr. sēnes

2 gab. sarkanie tomāti (lieli)

200 g vārītas vistas filejas

Rafinēta eļļa (cepšanai)

Garšvielas, sāls

Ēdienu gatavošana:

Pannā ielejiet nedaudz eļļas, lai nosegtu tās dibenu, iemetiet sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus, apcepiet tos līdz caurspīdīgiem. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sāli un piparus. Tad pievieno nomizotus, sasmalcinātus tomātus un sautē dažas minūtes. Tad vienā bļodā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vistu, pārlej ar buljonu, uzkarsē līdz vajadzīgajai garšai un līdz kartupeļi ir gatavi.

Recepte 6. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, bulciņā

Savienojums:

5 gab. rudzu maizītes

500 ml bieza krējuma

Cietais siers, holandiešu tipa 200 g

600 g saldētas gailenes (vārītas)

600 g kartupeļu

Ķiploki - pēc garšas

Sezams (kaisīšanai)

Sāls, sēņu pulveris

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos un uzvāra. Sēnes apcep ar sīpoliem un pievieno kartupeļiem. Buljonu notecina un ar blenderi sakuļ kartupeļus ar sēnēm, tad pievieno uzsildīto krējumu. No maizes nogriež augšējo daļu, kas pēc tam kļūs par “vāku”, izņem drupatas. Rūpīgi netīriet rullīti: apakšdaļa nedrīkst būt bojāta. Ielieciet ruļļus uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 C. Ir nepieciešams, lai ruļļi būtu brūni un žāvēti. Sajauc ķiplokus un augu eļļu un ar maisījumu iesmērē ruļļa vidu un “vāciņu”. Zupu lej rullīšos, pa virsu pārkaisa ar sieru, pārklāj ar sezama sēklām pārkaisītu “vāku”, un var pasniegt.

Recepte 7. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, ar sieru

Savienojums:

Saldēti šampinjoni (neapstrādāti) 0,5 kg

Kartupeļi 400 g

Siers, apstrādāts 4x50 g

Burkāns 100 g

Pipari, sāls

Eļļa (cepšanai)

Ēdienu gatavošana:

Vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad ūdens vārās, ielej rīvētu kausēto sieru un ļoti intensīvi samaisa. Lai siers labi kūstu, jāizvēlas labas kvalitātes sieri. Sēnes atkausē, sasmalcina un liek cepties, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis. Kad mitrums iztvaikojis, ja nepieciešams, pagariniet ar pipariem un sāli. Atsevišķi vajadzētu sautēt sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Sagatavotos dārzeņus un sēnes lej pannā un ļauj vārīties vēl 5-10 minūtes.

Recepte 8. Sēņu zupa no saldētām sēnēm, ar rīsiem vistas buljonā

Savienojums:

Saldētas sēnes, ceptas 450 g

Buljons 2,7 l

Kartupeļi 300 g (2-3 gab.)

Tvaicēti rīsi 100 g

Zaļumi, sēņu pasta

Milti un sviests brūnināšanai - katrs 30-40 g

Skābais krējums 50-75 g

Piens 250 ml

Lauru lapa

Gatavošanas secība:

Vārošā vistas buljonā iemet iepriekš izmērcētus rīsus, kopā ar kartupeļiem, sagrieztus mazos kubiņos. Kad rīsi un kartupeļi vārās, ielieciet sēnes pannā. Pannā apcep sasmalcināto sīpolu, pievienojot miltus, pēc tam saldo krējumu un pienu. Sagatavoto mērci pārnes zupas katlā un uzvāra. Garšojiet zupu ar garšvielām un sāli. Pasniedzot katru porciju dekorē ar zaļām pētersīļu lapiņām.

Saldētu sēņu zupa — triki un noderīgi padomi

Sēņu zupu sortimentu var padarīt daudzveidīgāku ar žāvētu augļu palīdzību. Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes lieliski noder sēņu zupai no saldētām sēnēm.

Ēdam zupas sēnēm izmantojiet cauruļveida sēnes ar blīvu tekstūru.

Ja sēnes ziemai vācat saviem spēkiem, tad atcerieties, ka tās jāvāc tālāk no pilsētas, no šosejas, jo tās absorbē visu piesārņojumu no augsnes, gaisa un ūdens. Lasot sēnes, apņēmīgi jāapiet nezināmas sugas vai tās, par kurām šaubāties, pat nepieskaroties tām ar rokām. Labākais laiks ražas novākšanai ir agrs rīts, kad gan sēnes, gan zemi klāj rasa.

Sēnes vajadzētu iegādāties tikai mazumtirdzniecības tīklos, kuriem ir sertifikāti. Nekādā gadījumā neizmantojiet tirgū nepazīstamu pārdevēju pakalpojumus. Pirms gatavošanas vēlreiz šķirojiet sēnes, lai pārliecinātos, ka tās ir drošas.

Sēņu buljoniem ir piemērotas tikai baravikas sēnes vai šampinjoni.

Sagatavojiet pulveri no žāvētām cūku sēnēm un uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā. Tad nav jāpērk īpaša sēņu garšviela, kas satur sāli un konservantus, un sēņu ēdieni vienmēr izrādīsies smaržīgi, it kā saldētas sēnes būtu tikko atvestas no meža.

Samērcē kaltētas sēnes sālītā pienā. Tie uzbriest un iegūs svaigu smaržu.

Centieties vienmēr izvēlēties jaunas sēnes ar neatvērtu cepuri. Zem tā atrodas sporu nesošās plāksnes vai sūklis, kurā, atverot vāciņu, iekrīt smiltis un kukaiņi. Tas ietaupa laiku, apstrādājot sēnes.

Sēnēs gandrīz nav skābes un cukura, tāpēc neliels daudzums šo produktu uzlabos sēņu ēdiena garšu.

Centieties izvairīties no pārmērīga sēņu patēriņa: tās ir grūti sagremojamas, pat pareizi pagatavotas un ļoti garšīgas.

Parasti sēņu zupu kulminācija iekrīt vasaras beigās un rudens sākumā. Kad sākas sēņu sezona? Lasot pilnus sēņu grozus, sēņotāji un sēņu mīļotāji gatavo zupas un cep kartupeļus ar sēnēm, piepildot savas virtuves ar krāšņiem aromātiem.

Svaigas sēnes bez šaubām ir ļoti labas, taču nevajag gaidīt, kad pienāks sēņu laiks, no saldētām sēnēm var pagatavot izcilu sēņu zupu. Galu galā sēnes lieliski panes sasalšanu un praktiski nezaudē savu garšu.

Mūsdienās ledusskapji ļauj gandrīz acumirklī sasaldēt milzīgu daudzumu sēņu. Jā, un tirdzniecības tīkli vienmēr ir gatavi mūs iepriecināt ar dažāda veida saldētām sēnēm no šampinjoniem līdz sēnēm un gailenēm. Tātad jūs varat atrast sēnes visu gadu un bez problēmām.

Recepte ļauj gatavot zupu ne tikai no saldētām sēnēm, var gatavot arī no svaigām. Receptē izmantoju saldētas sēnes. Tos man atveda draugs, kurš sēņo. Nē, protams, viņš atnesa tos svaigus, bet tikai daudz, tāpēc man nācās pusi no tiem sasaldēt, lai tie nepazustu, un tieši tad pienāca viņu kārta.

Sastāvdaļas:

• 300 grami saldētu sēņu.
• 6-7 gab. kartupeļi.
• 1 burkāns.
• 1 sīpola galva.
• 1-2 gab. paprikas.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēņu zupu sākšu gatavot ar kartupeļu vārīšanu. Es to notīrīšu, sagriežu sloksnēs un uzlieku uz lēnas uguns. Šādam sastāvdaļu daudzumam pietiks ar 1,5-2 litriem ūdens.

2. Ar loku darīšu sekojošo. Notīrīšu, pārgriezu divās daļās un labi noskalošu zem ūdens. Ja tā mazgāju, tad gandrīz vienmēr griežu bez asarām. Un šodienas zupai sīpolu sagriezīšu mazos kubiņos.

3. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Jūs varat vienkārši sarīvēt. Man vienkārši ir laiks, tāpēc es to pārtraukšu.

4. Nu, protams, nākamais solis ir mūsu zupas cepeša gatavošana. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un liek uz uguns. Tiklīdz eļļa sasilst, pirmais, ko es iemetu, ir sīpols, un pēc 1-2 minūtēm es nosūtu burkānus.

5. Vispirms tiek sūtīti sīpoli, jo tie tiek cepti ilgāk nekā burkāni. Vāriet sīpolus un burkānus kopā apmēram 4-5 minūtes.

6. Sēnes pirms sasaldēšanas sagriež mazos kubiņos un iesaiņoja nelielās partijās. Tikai viena bļoda zupas. Kad ūdens ar kartupeļiem vārās, es izņemu sēņu partiju un nosūta tos verdošā ūdenī. Bez atkausēšanas.

7. Tātad, ja jūs atkausējat, tad sēnes zaudē vairākas priekšrocības un savu formu un garšu. Un, atkausējot verdošā ūdenī, garša zupā paliek.

8. Pēc tam sagaidu, kad uzvārīsies ūdens ar sēnēm un noņemu putas, kas parādījušās no sēnēm. Tālāk es vāru sēnes ar kartupeļiem 15-20 minūtes.

9. Kamēr sēnes vārās, pabeigšu cept. Sīpoliem un burkāniem pievienoju papriku. Ja ir svaigs, tas ir ļoti labi, un, ja nav, varat izmantot arī saldētu.

Neliels padoms, ja sēņu zupu gatavo no svaigām meža sēnēm, tad papriku nevajag pievienot. Tā kā tas ar savu aromātu var traucēt sēņu garšu. Un tā kā mēs šodien gatavojam no saldētām, paprika uzlabos saldētu sēņu garšu.

10. Cepšanai atliek pievienot pēdējo sastāvdaļu. Šis ir buljons. Pievienoju 3-4 ēdamkarotes sēņu buljona, pārklāju ar vāku un buljonā sautēju dārzeņus, līdz tie mīksti.

Kartupeļi un sēnes ir pilnīgi gatavi. Pievienoju pannai dārzeņus, samaisu un pagaršoju, vai nav sāls. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Sēņu zupa no saldētām sēnēm ir gatava baudīšanai.

Kā pagatavot sēņu zupu lēnās plīts video

Saldētu sēņu zupa ar gaļu un vermicelli

Mēs varam teikt, ka šim su vajadzētu izrādīties bagātāks jums. Tā kā mēs to gatavosim nevis no sēnēm vien, bet arī pievienojot gaļu un vermicelli. Sava veida varonīga bagātīga zupa.

Pirms gatavošanas viens neliels padoms. Šo sēņu zupu var pagatavot divos variantos ar ceptu un bez cepta. Pirmajā variantā zupu var vārīt un vēlāk uzsildīt, un pirmajā variantā, kur dārzeņus necep, labāk gatavot uzreiz. Pagatavoju un uzreiz visu apēda.

Sastāvdaļas:

• 300-350 grami saldētu sēņu.
• 250 grami vistas gaļas. (jebkurš ir iespējams)
• 3-4 kartupeļi.
• 1 burkāns.
• 1 sīpola galva.
• 50 grami vermicelli.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tā kā mēs gatavojam ar gaļu, tad pirmais, ko darām, ir uzliekam gaļu uz vārīšanās un tiekam galā ar pārējiem produktiem. Pagatavojiet vistas buljonu saskaņā ar šādu shēmu.

Vispirms nomazgājiet gaļu un ielieciet to ūdens katlā. Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, noteciniet to un piepildiet ar jaunu. Pēc šīs darbības mums nav pastāvīgi jānoņem putas no buljona. Mēs turpinām gatavot vistu pēc verdoša ūdens 15-20 minūtes.

2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to 4-5 daļās un nosūtiet uz buljonu, lai pagatavotu kopā ar gaļu.

3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai sagriež.

4. Burkānus nomizo un smalki sagriež. Tāpat kā iepriekšējā receptē, burkānus var vienkārši sarīvēt.

5. Kamēr tika gatavots ēdiens, gaļa tika pagatavota, tagad visus kartupeļus izgāžam pannā.

6. Kad ūdens pēc kartupeļu pievienošanas vārās, ļaujiet tam vārīties burtiski 2-3 minūtes un varat mest saldētās sēnes.

7. Sekojiet līdzi zupai, jo, kad ūdens ar sēnēm sāks vārīties, bagātīgi izdalīsies putas, no kurām jāatbrīvojas. Vāra sēņu zupu uz vidējas uguns, bet vienmērīgi vārot.

8. Pēc 10 minūšu pārliecinošas vārīšanās zupai var pievienot burkānus. Samaisa un vāra vēl 10 minūtes.

9. Mums vēl ir vermicelli, kas jāsūta uz pannu. Pirms vermicelli mešanas apskatiet zupas biezumu. Tā kā, ja pievienosit daudz vermicelli, zupa izrādīsies pārāk bieza, jo vārīšanas laikā vermicelli palielināsies.

Pievieno vermicelli, samaisa un pagaršo pēc sāls. Vāra sēņu zupu, līdz vermicelli ir gatavi, un pilnībā izslēdziet uguni zem pannas.

10. Pēc zupas pagatavošanas vēlams izņemt sīpolu gabaliņus un atstāt mūsu sēņu zupu ar aizvērtu vāku uz 5-10 minūtēm, lai tā labi atpūstos un ievilktos.

Pirms pasniegšanas var dekorēt ar smalki sagrieztiem garšaugiem.

Saldētu cūku sēņu zupa ar mannu

Cūku sēne, kā zināms, tiek uzskatīta par visu sēņu karali gan augšanas, gan garšas ziņā, tā ievērojami atšķiras no saviem kolēģiem. Un tāpēc no saldētām cūku sēnēm ir lielisks pirmais un otrais ēdiens. Un tā kā šodien gatavojam zupas, tad tautas valodā mannā gatavosim saldētu saldētu sēņu zupu ar mannas piedevu.

Sastāvdaļas:

• 350-500 grami saldētu sēņu.
• 2 burkāni.
• 3-5 kartupeļi.
• 2 sīpolu galviņas.
• 1 ēdamkarote mannas putraimi.
• 50 grami sviesta.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• 1-2 lauru lapas.
• Skābais krējums.
• Zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli pēc izvēles).

Gatavošanas process:

1. Uzlieku katliņu uz plīts, ieberu ūdenī nedaudz sāls un gaidu, kamēr ūdens uzvārās. Tiklīdz ūdens vārās, es nosūtu sēnes vārīties. Es gatavoju 5-7 minūtes.

2. Kamēr sēnes gatavojas, nomizoju kartupeļus, sagriežu kubiņos un nosūtu uz sēnēm.

3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriezu pusgredzenos un burkānus sarīvēšu.

4. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Pēc tam, kad kartupeļi ir pagatavoti, es pievienoju zupai cepšanu. Es visu labi samaisu.

6. Sāli līdz vajadzīgajam stāvoklim, pievieno lavrushka piparus un mannu.

Pievienojot mannu, jāskatās, lai neveidojas mazi kunkuļi. No tā var izvairīties, zupu nepārtraukti maisot, pievienojot mannu, bet arī manna jāpievieno tievā strūkliņā. Tieši tad izdosies bez kunkuļiem.

7. Pēc mannas pievienošanas zupu vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

8. Pēc tam noslēdz uguni, pārklāj zupu ar vāku un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.

9. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu un dekorējiet ar zaļumiem. Labu apetīti.

Sēņu krēmzupa ar saldētu sēņu krēmu

Tik daudzi no mums vienkārši mīl biezeņu zupu ar sieru vai krējumu. Sēņu zupa-biezenis ļoti labi sasilda un rada mājīgumu mājā.

Sastāvdaļas:

• 350 vārīti kartupeļi.
• 400 saldētas sēnes.
• 1 sīpola galva.
• 1 litrs krējuma.
• Sēņu garšviela.
• Dārzeņu eļļa.
• Dilles dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Jā, mums vajag vārītus kartupeļus. Tāpēc vispirms tas ir jātīra un jāuzvāra.

2. Kamēr kartupeļi vārās, sēnes atkausē un viegli apcep augu eļļā.

3. Mēs iegūstam sēnes no saldētavas (sēnes varat saņemt iepriekš un atkausēt), atkausēt un nosūtīt uz pannu.

4. Sēnēm pievieno smalki sagrieztu sīpolu.

5. Apcep sēnes ar sīpoliem un ar blenderi pārliek traukā sasmalcināšanai.

6. Vārīti kartupeļi no tā pagatavo kartupeļu biezeni.

7. Biezenī pievieno ar blenderi sasmalcinātas sēnes.

8. Krējumu vajag uzvārīt un pievienot sēņu biezenim un atkal nedaudz pastrādāt ar blenderi.

9. Ja nepieciešams, sāli un pievienojiet sēņu garšvielas, lai uzlabotu sēņu garšu.

Sēņu zupas biezenis no saldētām sēnēm ir gatavs pasniegšanai mazās krūzītēs, kas dekorētas ar zaļumu zariņu. varat arī atsevišķi pasniegt sauju krekeru. Labu apetīti.

Sēņu zupa no saldētām sēnēm ar rīsiem vistas buljonā

Sastāvdaļas:

• 450 saldētas sēnes.
• 2 litri vistas buljona.
• 2-3 kartupeļi.
• 100 grami rīsu.
• 2 sīpolu galviņas.
• Zaļumi.
• Dārzeņu eļļa.
• 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma.
• 250 piena.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalo rīsus un liek vārīties vistas buljonā.

2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtiet tos uz rīsiem.

3. Pēc 5 minūtēm pēc ūdens uzvārīšanas iemet sēnes pannā ar rīsiem un kartupeļiem bez atkausēšanas.

4. Sīpolu nomizo, smalki sagriež, nosūta uz cepešpannu. Sīpolu nedaudz apcep un pievieno saldo krējumu un pienu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

5. Pievienojiet iegūto mērci pannā, kad rīsi, kartupeļi un sēnes ir pilnībā pagatavoti.

6. Pievienojiet mērci, sāli un piparus, labi samaisiet.Vāra 5 minūtes.

7.Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem. Labu apetīti.

Cik patīkami aukstā sniegotā dienā nogaršot karstu, gardu zupu ar neparastu cūku sēņu aromātu. Ir divtik patīkami, ja cūku sēnes nolasa vasarā un rūpīgi nosūta uzglabāšanai saldētavā.

Pagatavosim īstu klasiku no saldētām cūku sēnēm. Iesācējam manas soli pa solim sniegtās receptes fotogrāfijas palīdzēs. Saldētas cūku sēnes nebūs grūti iegādāties, ja saldētavā nebūs savas.

Šeit ir mūsu zupas komplekts:

• saldētas sēnes - 200 gr;
• spuldze - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 1 gab. (vidēja sakņu kultūra);
• ūdens - 1,5 l;
• sviests - 20 gr;
• sāls.

Kā pagatavot saldētu cūku sēņu zupu

Pirms sākat gatavot zupu, rūpīgi izskalojiet sēnes no saldētavas ar ūdeni, tās neatkausējot. Parasti tās ātri mīkstina, taču nevajadzētu gaidīt, līdz sēnes pilnībā atkausē. Lielās sēnes sasmalcina gabalos, un mazās var vārīt veselas. Fotoattēlā var redzēt, kuras sēnes sūtīšu pie zupas.

Mēs vārām ūdeni un nolaižam mazgātās sēnes. Vāra tos 20 minūtes minimālā vārīšanās temperatūrā. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Tagad zupā var iemest sāli.

Kamēr vārīsim sēnes, parūpēsimies par burkāniem un sīpoliem. Cepšanai samaļ dārzeņus. Lūk, kā man tas izskatās.

Sviestā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir skaisti zeltaini.

Laiks ar rievkaroti izņemt novārītās sēnes no buljona un ļaut nedaudz atdzist. Pēc tam sagrieziet sēnes mazākos gabaliņos.

Mēs nosūtām vārītas sēnes uz pannas un turpinām cept visu maisījumu vēl kādu laiku (pietiek ar 5-7 minūtēm).

Kamēr dārzeņi ar sēnēm ir cepti, sēņu buljonā nosūta kubiņos sagrieztus kartupeļus un 5 minūtes pēc vārīšanas - mūsu ceptajā pamatnē. Ļaujiet zupai vārīties vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Šajā brīdī ir vērts izmēģināt sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet.

Vai ar kaut ko var salīdzināt patiesi karalisko cūku sēņu zupas aromātu! Domāju, ka radi jau sarindoti ar šķīvjiem pēc garšas. Lej bļodiņās klasisko saldēto cūku sēņu zupu un garšo ar skābo krējumu.

Vienkārša neparasti garda ēdiena recepte ir pieejama ikvienam. Šis patiks veģetāriešiem un būs pieņemams gavēņa dienās. Ēd ar prieku! 🙂

1. Uzlej ūdeni, uzliek uz plīts, un tikmēr sagriež strēmelēs vai gabaliņos sasaldētos (ja grūti sagriezt, tad nedaudz atkausē, ja nē, tad nē) Ūdens uzvārās, liek sēnes ... vāra. pusstundu, tad ielieciet kartupeļus. Uz pannas viegli apcepiet sīpolu (kā nu kuram garšo... saulespuķu (es tā daru) vai krējuma) sīpolu... ielieciet zupā. Pievieno zaļumus ... paslēpt. pētersīļi, lavrushka. Liekot kartupeļus atstāj 2 gabalus nesagrieztus...būs izvārījies un zupa būs sātīga vai saberzta. Pasniedz ar skābo krējumu.
2. Liellopa gaļas krūtiņu nomazgā, sagriež gabalos un verdošā sālsūdenī, periodiski noņemot putas 1 stundu.

sīpols vidējs 1 gab

Sāls - 1 tējkarote;

Saulespuķu eļļa dārzeņu cepšanai;

Skābais krējums mērcei.

Saldētu šampinjonu sēņu zupas recepte

Ielejiet emaljētā pannā 1,5 litrus ūdens, ielieciet tējkaroti sāls un pārlejiet saldētas sēnes. Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Smalki sagriež sīpolu un burkānu, liek mazā pannā un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs tāpat kā frī kartupeļu vārīšanai.

Kad ūdens vārās, pannā liek apceptos dārzeņus, kartupeļus, sēņu kubiņu, lauru lapu un piparus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet 1 ēd.k. karote skābā krējuma. Tā ir visa sēņu zupas recepte.

Par sēņu ieguvumiem veselībai jūs varat lasīt kulinārijas receptes sēņu ikru vārīšanas lapā. Runājot par zupu, gaļas neesamība tajā tiek uzskatīta par pozitīvu, jo cilvēkiem ar sirds, aknu, žultsceļu slimībām, kā arī tiem, kam ir liekais svars, gaļas trekni bagāti buljoni nav vēlami. Nu, sēņu zupa tiek uzskatīta par smagu pārtiku, tāpēc to nav ieteicams ēst tiem, kam ir neveselīgs vēders.

Garda saldētu sēņu zupa - recepte ar foto

Sēnes pārlej ar ūdeni un liek vārīties buljonu, sāli.

Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.

Sviestā apcep sakapātus sīpolus, sarīvētus burkānus, puravus.

Pievieno buljonam un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz dārzeņi gatavi. Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai ievilkties 10-15 minūtes.

Zupa ir gatava. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Kā pagatavot zupu no saldētām sēnēm:: sēņu zupa no saldētām sēnēm:: ēdiens:: kakprosto.ru: cik viegli visu izdarīt

koksnes sēnes veicina cilvēka ķermeņa fermentus, ko sauc par perforīniem. Ar to trūkumu audzēji attīstās no patoloģiskām šūnām. Šis sēņu veids ir plaši izplatīts Ķīnā. Mūsu veikalos tos var atrast sausā veidā. Kokains vēsā vietā sēnes var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ārēji tie atgādina pārogļotu papīru. koksnes sēnes Viņiem ir dūmu un putekļu smaka. Bet, tiklīdz jūs tos iemērc ūdenī, smarža nekavējoties pazudīs. Šāda veida sēnes spēj palielināt apjomu 6 - 8 reizes. Pat neliels sēnes gabaliņš spēj uzņemt 250 ml ūdens. Melns kokains sēnes parasti izmanto ēdiena gatavošanai un sautējumiem, kā arī pievieno zupai. Tie ir noderīgi veselībai: attīra aknas un nieres, izvada no organisma toksīnus. Ir daudz recepšu koku sēņu pagatavošanai.

Saldētu sēņu zupa, saldētu sēņu zupa / soli pa solim recepte no prosmak.ru

2. Liek katlu ar ūdeni uz uguns vārīties. Uzkarsētā pannā lej eļļu, uzkarsē un liek tur sēnes (ceptās sēnes ir ātrākas, saglabā formu un cepot neklājas, turklāt ir daudz aromātiskāk), cep, kamēr sēnes ir izvārījušās, ja ir izvārījušās. , tad līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apceptās sēnes ielej verdošā ūdenī, uzvāra un samazina gāzi līdz minimumam. Eļļā, kurā tika pagatavotas sēnes, vispirms ielaižam sīpolu, apcepam līdz skaistai zeltainai krāsai, tad burkānus un apcepam vēl 2-3 minūtes.

Saldētu sēņu zupa

Sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām sēnēm, ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens, ko ziemā ir ļoti viegli pagatavot.

Sēnes ir veselīgs un garšīgs produkts, kas satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu. Sēņu zupu vislabāk padarīt liesu, pievienojot tur nelielu daudzumu dārzeņu. Šajā gadījumā mēs iegūsim gardu diētas recepti, ko dažkārt varat atļauties, pat ja sekojat savai figūrai.

Kā sasaldēt sēnes zupai?

Šeit ir dažas nianses. Pareizi sasaldētas sēnes - 100% sēņu zupas panākumi. Tāpēc rudenī, sēņojot, noteikti atlieciet baltās, poļu un baravikas sēnes īpaši nākotnes saldēto sēņu ziemas zupai. Šīs sēnes ir rūpīgi jāiztīra un jāmazgā, jāizžāvē, smalki sagriež un jāsasaldē porcijās tieši neapstrādātā veidā. Tad būs ļoti ērti izkratīt sēnes no maisa tieši pannā ar topošo sēņu zupu. Tas ietaupīs laiku un vietu ledusskapī.

Sēnes, kuras pēc tam plānots cept vai cept, iepriekš novāra, kāds sasaldē veselas jēlas sēnes. Pirmais variants kategoriski nav piemērots zupai, un otrais ir vienkārši neērts. Sēnes būs vai nu jāvāra, tad jāķer un jāsagriež, vai arī jāgaida, līdz tās atkausē un sagriež vielā, kas izskatās pēc ūdeņaina sūkļa.

Kā pēdējais līdzeklis veikalā var atrast saldētas meža sēnes. Tikai paturiet prātā, dažādi šampinjoni un citas austeru sēnes nav raksturīgas. Lai gan arī bez sēnēm sanāks nost, labāk vismaz apvienot ar kaltētiem baltumiem. Jo īstajai sēņu zupai vienkārši ir jāsmaržo nereāli garšīgi.

Sastāvdaļas saldētu sēņu zupai.

Saldētu meža sēņu iepakojums tādā daudzumā, kas aptuveni vienāds ar vai vairāk nekā 1/3 no pannas tilpuma. Neapstrādātas sēnes noteikti izvārīsies un zupa var izrādīties šķidra.

kartupeļi- 2 - 3 gab.

burkāns- 2 - 3 gab.

ķirbis- gabals, kas pēc tilpuma vienāds ar burkānu.

Sīpols 2 gab.

garšvielas pēc garšas(Es personīgi tradicionāli šādā zupā lieku lauru lapas, melnos un smaržīgos piparu zirņus un maltu ingveru)

Ūdens - 2 litri.

Gatavošanas process.

Saldētas sēnes iemet katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra, iemet lauru lapas un piparus un vāra vismaz pusstundu.

Pa to laiku sagatavo dārzeņus: nomizo un sagriež. Burkāni un ķirbi kubiņos, kartupeļi kubiņos. Sīpolu nomizo, smalki sagriež, apcep augu eļļā.

Pēc pusstundas no sēņu vārīšanās sākuma pievieno burkānus, pēc 10 minūtēm kartupeļus, vēl pēc 10 minūtēm ķirbi.

Vēl pēc 10 minūtēm sāli, pievieno ingveru, pārliecinies, vai dārzeņi ir pilnībā gatavi un garša ir diezgan harmoniska.

Izmetiet apceptos sīpolus, ļaujiet tam atkal vārīties, noņemiet no uguns, pārklājiet ar vāku.

Pasniedz ar skābo krējumu, pamēģini, iespējams, ka nevajag.

Labu apetīti!

Nākamajā dienā teorētiski zupai vajadzētu būt vēl garšīgākai, bet manējais neizdzīvoja, jo tika apēsts pirmajā dienā un tas, kas bija pāri no pusdienām pēc 2-3 piedevām, tika apēsts vakariņās.

Ķirbis sēņu zupā tev var šķist negaidīta sastāvdaļa. Bet ticiet man, lēmums to pievienot zupai radās pēkšņi, ieraugot ledusskapī pusapēstu kuplu ķirbja gabalu. Un viņa izrādījās pārsteidzoši nevietā zupā, piešķirot zināmu diezgan harmonisku viegluma, regulāra salduma elementu.

Visvairāk žēl, ka bija tikai viens eksperimentāls saldētu jēlu sēņu iepakojums, kad vārītas sēnes ir tikai kalni. Nākamgad noteikti uzkrāju vairāk.

Apmēram pēc līdzīgas receptes es rudenī vāru zupu no sēnēm, kas “tikko skrēja”. Izrādās, protams, ļoti garšīgs, bet tomēr nedaudz savādāks. Iespējams, tieši saldētās sēnes ir pilnībā izliktas zupā. Vai varbūt jūs vienkārši ļoti palaidāt garām sēņu zupu.

Ja gatavojaties gatavot saldētu sēņu zupu pēc šīs receptes, vai arī jums ir sava recepte, lūdzu, padalieties ar savu viedokli vai recepti komentāros.

Fotoattēlā daļa sēņu no zupas jaunībā.

Paldies, ka apmeklējāt Veselīga dzīvesveida emuāru. , Nāc atkal!

Pārsteidzoša un garšīga sēņu zupa

Pārsteidzoša un unikāla sēņu zupa

Sēņu zupa no - vienmēr garšīga un vienkārša

Nav pārsteidzoši, ka viens no gardākajiem un iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem ir unikālais sēņu zupa no sēnēm. Principā absolūti visas sēņu zupas ir ļoti garšīgas un ar neticamu aromātu. Šādam ēdienam varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas sēnes. Protams, sēņu ēdieni pēc garšas nedaudz atšķirsies no saldētiem ēdieniem.

Sēņu sēņu zupas ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

• • • • 500 grami kartupeļu;
      • 320 grami sēņu;
      • 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
      • 1 gabals sīpola;
      • 1 gabals burkānu;
      • 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
      • Garšaugi, sāls un pipari - viss pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• • • • Pati pirmā lieta, kas mums ir jāsagatavo sēnes. Labi nomazgājiet un ielieciet sietā, lai notecinātu ūdeni.
      • Smalki sagrieziet sēnes. Kad ūdens vārās, ielej tajā medus sēnes. Ļaujiet tai pagatavot 10 minūtes.
      • Pēc tam sagrieziet kartupeļus un iemetiet tos sēnēs apmēram 30 minūtes.
      • Mēs turpinām ar cepšanas gatavošanu, sagriežam sīpolu kubiņos un apcepam eļļā.
      • Mēs berzējam burkānus un liekam sīpolam, visu vajag apcept 10 minūtes.
      • Kad cepetis ir gatavs, pievienojiet to zupai.
      • Sāls sēņu zupa no sēnēm pēc garšas un pipariem, pievieno zaļumus.
      • Pagatavosim nedaudz. Parasti pietiek ar 20 minūtēm.

Tagad jūs varat ēst zupu.

Labu apetīti.

Ļoti vienkārša un garšīga saldētu šampinjonu zupa

Saldēta šampinjonu zupa - ātri un garšīgi

Saldēta šampinjonu zupa jūsu galdam

Šodien gatavosim šiku saldētu sēņu zupa. Recepte ir neticami vienkārša un neprasa daudz laika.

Mums būs nepieciešams:

• • • • vistas buljons 2 litri;
      • burkāni 1 gab;
      • sīpols 1 gabals;
      • kartupeļi 2-3 gabali;
      • augu eļļa cepšanai;
      • sāls pēc garšas;
      • garšvielas un lauru lapa pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

• • • • apcep sēnes augu eļļā, līdz mitrums iztvaiko.
      • Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un pēc tam pievienojiet sēnēm un apcepiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
      • Mēs ieliekam mūsu sēnes buljonā, kā arī kartupeļus, iepriekš sagrieztus kubiņos.
      • Vāra līdz kartupeļi ir gatavi un saldēto šampinjonu zupai pievieno zaļumus.

Kā redzam, tas ir ļoti vienkārši, un tiks pavadīts ļoti maz laika. Tagad ēdiens ir gatavs.

Ieprieciniet visu savu ģimeni ar šo brīnišķīgo ēdienu.

Labu apetīti.

Taupīgas mājsaimnieces vienmēr gatavo meža dāvanas. Pateicoties viņiem, ziemas dienās jūs varat iepriecināt ģimeni ar karstu sēņu zupu, kas pagatavota no saldētām sēnēm. Ēdiens izrādās pārsteidzošs, garšīgs un veselīgs, turklāt tas palīdz organismam atgūties pēc slimībām.

Sēņu zupa no saldētām sēnēm - klasiska recepte

Pēc šīs receptes ir viegli pagatavot lielisku pirmo ēdienu. Ja pats neesi gatavojis kādu meža gardumu, tad saldētu produktu vienmēr var iegādāties lielajos veikalos.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 550 g saldētas;
• sviests;
• lauru - 1 lapa;
• kartupeļi - 3 gab .;
• garšvielas;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls;
• burkāns - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms gatavošanas ūdens nav jāuzsilda. Sasaldētas sēnes liek šķidrumā. Jūs varat izmantot jebkuru mežu vai šampinjonus. Sāls. Iemet lauru lapu.
2. Sasmalciniet kartupeļus. Iegūtos salmus ielej ūdenī. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet sviestu un izkausējiet pannā. Iemet tajā sīpolu kubiņus un apcep.
3. Atsevišķā pannā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē. Burkānus sarīvē, izmantojot rīvi. Ja jums patīk izteikta burkānu garša, varat to sagriezt kubiņos. Liek eļļā un notecina.
4. Nosūtiet divus cepešus uz sēņu buljonu un vāriet. Kartupeļu gabaliņiem jābūt pilnībā pagatavotiem.

Atliek apkaisīt ar garšvielām un samaisīt.

Vistas buljonā ar rīsiem

Sēnes ir ideāli apvienotas ar rīsu putraimiem, un, ja tās vāra, pievienojot vistas gaļu, tad sautējums izrādīsies smaržīgāks un apmierinošāks.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 540 g;
• rīsi - 0,5 glāzes;
• skābais krējums;
• pētersīļi - 20 g;
• timiāns - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• pipari;
• sēnes - 450 g saldētas;
• sāls;
• burkāns;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• spuldze.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai buljons būtu viegls, vista jāievieto aukstā ūdenī. Vāra stundu, izņem un sagriež.
2. Sēnes pirms laika atkausē un sagriež (nepieciešami salmiņi). Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānu (jādabūt maziem kubiņiem).
3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Iemetiet sasmalcinātos ēdienus un sviedri septiņas minūtes. Pārkaisa ar miltiem, apmaisa, apcep un sāli. Uzkaisa piparus, pievieno timiānu. Samaisa un pievieno vistas buljonam.
4. Noskalojiet rīsu graudus, nosūtiet uz buljonu un vāriet. Vāra, līdz graudi ir gatavi - tas prasīs apmēram ceturtdaļu stundas. Atgrieziet vistas gabalus zupā. Uzvāra.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+