Kāda ir atšķirība starp shawarma un shawarma: salīdzinājums, atšķirība, atšķirība receptē, sastāvs. Kāds ir pareizais teiciens: shawarma vai shawarma? Kas garšo labāk: shawarma vai shawarma? Shawarma sastāvs pitas maizē ar vistu
Šavarma ir ne tikai ļoti populārs, bet arī neticami gards austrumu ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama pitas maize, gaļas pildījums, mērce un svaigi dārzeņi. Par laimi, shawarma gaļa ir jāgrilē, tomēr to ne vienmēr ir iespējams izdarīt mājās, tāpēc šodien ir vienkārši milzīgs skaits mājas gatavošanai pielāgotu recepšu, saskaņā ar kurām shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Lai padarītu šo uzkodu maigāku un sulīgāku, ieteicams izvēlēties gaļu ar nelielu tauku daudzumu.
Shawarma lielās popularitātes galvenais noslēpums ir tas, ka tā ir ļoti sātīga, garšīga un viss gatavošanas process neaizņem vairāk par 20 minūtēm. Turklāt šāda uzkoda ir vienkārši ideāla, lai ārstētu negaidītus un ļoti izsalkušus viesus.
Daudzi cilvēki ir pazīstami ar šavarmas apbrīnojamo garšu, taču diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot šavarmu mājās. Šeit ir dažas vienkāršas receptes mājās gatavotas shawarma pagatavošanai.
Pašmāju shawarma recepte Nr. 1:
Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
80 g balto kāpostu,
150 g cūkgaļas,
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. l. Zaļie sīpoli,
80 g skābā krējuma,
20 g burkānu,
1 tējk eļļa (saulespuķu),
1 tējk svaigi zaļumi,
Sāls, etiķis 9%, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
Lai sāktu, smalki sagrieziet kāpostus un sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves. Pēc tam pievienojiet svaigus, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un salātus pārlej ar nelielu daudzumu eļļas un etiķa. Pievieno sāli un cukuru (nedaudz pēc garšas). Tālāk gaļu sagriež plānās sloksnēs. Jūs varat pāriet uz garšīgas mērces gatavošanu.
Mērce: sajauc skābo krējumu, kečupu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Tiklīdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci, mēs varam sākt "montēt" shawarma.
Uz galda liekam pitas maizi, pēc kuras uztaisam diezgan platu mērces strēmeli, virsū liekam apmēram pusi gaļas, tad kāpostu salātus, tagad atkal visu pārlejam ar mērci un uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurule.
Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
2 tomāti (svaigi),
1 ēd.k. l. salātu sīpoli,
1 gurķis
4-5 ēd.k. l. sojas mērce,
150 g jebkuras gaļas,
1 ēd.k. l. garšvielas "7 pipari",
2 ķiploka daiviņas,
augu eļļa, skābs krējums, majonēze, kartupeļu čipsi, pētersīļi - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet garšvielas, mērci un augu eļļu. Gaļu rūpīgi nomazgājam, pēc tam ierīvējam ar sagatavoto eļļas maisījumu un uz 1 stundu noliekam vēsā vietā, lai var kārtīgi iemarinēties ar garšvielām.
Pēc stundas gaļu izņemam un sagriežam plānās šķēlītēs, pēc tam apcepam uzkarsētā un eļļotā cepešpannā. Šajā laikā pagatavo mērci – vienādos daudzumos samaisa majonēzi un skābo krējumu. Ķiploku daiviņas saberž un pievieno mērcei – visu kārtīgi samaisa.
Gurķi nomizo un smalki sagriež, tomātu sagriež kubiņos. Uz galda liekam plāno pitas maizi, pēc kuras pārmaiņus liekam uz tās ceptu gaļu, sasmalcinātus dārzeņus un svaigus garšaugus. Pildījumam pārlej nelielu daudzumu mērces, tad vienmērīgā kārtā izklāj čipsus un uzmanīgi sarullē pitas maizi tūbiņā (kā pildot pankūkas). Šavarma ir gatava, un tā jāpasniedz nekavējoties, pirms čipsi paspēj izmirkt. Ja vēlaties, šavarmai varat izmantot citu mērci - piemēram, tomātu vai ķiploku.
Pašdarināta shawarma ar vistas krūtiņu
Sastāvdaļas:
400 g vistas krūtiņas filejas,
1 burkāns,
2 pitas maizes,
3 ēd.k. l. skābais krējums
1 tomāts
150 g balto kāpostu,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēd.k. l. bez taukainas majonēzes,
2 gurķi (marinēti).
Sagatavošana:
Vispirms jums jāvāra vistas krūtiņas sālsūdenī. Tiklīdz fileja ir pagatavota, tā kādu laiku jāatstāj atdzist un pēc tam smalki sagriež vai jāsadala ar rokām. Smalki sagrieziet kāpostus un nedaudz mīciet tos ar rokām (pateicoties šim vienkāršajam paņēmienam, kāposti kļūs mīkstāki un maigāki). Tomātus sagriežam mazos kubiņos, ja vēlas, tomātus var nomizot, un, lai to izdarītu, tie jāaplej ar verdošu ūdeni. Burkānus sasmalcina uz vidēja izmēra rīves, marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.
Tagad jāsāk gatavot mērci - bļodā sajauc skābo krējumu ar majonēzi un pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku, visu labi samaisa.
Novietojiet uz galda pitas maizes loksni, pēc tam ieeļļojiet to ar ķiploku mērci. Tagad izklājiet vistas kārtu, sasmalcinātus dārzeņus un vēlreiz visu pārlejiet ar mērci. Pēc tam pitas maizi sarullējam caurulītē, un var pasniegt šavarmu.
Pašdarināta shawarma ar sieru, gaļu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
50 g siera (cietais),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
½ svaiga gurķa
½ svaigu tomātu
300 g jebkuras gaļas,
1 ķekars zaļumu,
100 g korejiešu burkānu,
2 pitas maizes,
2 ēd.k. l. Tomātu mērce,
1 sīpola galva.
Sagatavošana:
Shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri, un viss process neaizņems vairāk par 20 minūtēm. Ļoti garšīga ir gaļas un marinētu sīpolu kombinācija. Tātad, lai marinētu sīpolu, jums būs jāņem sīpols, sāls, 1 tējkarote etiķa (ābolu) un granulēts cukurs.
Sīpolu smalki sagriež, un tad pārliek dziļā bļodā un viegli samīca ar rokām, tad pievieno cukuru, pievieno sāli un nedaudz ābolu etiķa - visu labi samaisa. Sīpolus vajadzētu marinēt apmēram 10 minūtes, un šajā laikā jūs varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas.
Gurķi un tomātu sagriež mazos gabaliņos un sarīvē sieru. Uz pannas viegli apcep smalki sagrieztu gaļu.
Mēs atveram pitas maizes lapu, un tad 1/3 daļas vajadzēs salocīt uz pusēm. Tagad uz pitas maizes virsū liek korejiešu burkānus (ja vēlas, var aizstāt ar marinētiem kāpostiem), tomātus un gurķus, visu iesmērē ar majonēzi. Tālāk izklāj daļu gaļas, iesmērē ar tomātu mērci, tad pievieno sīpolu (kas pa šo laiku jau būs marinēts) un siera kārtu. Pildījumu pārklāj ar pitas maizes brīvo daļu, pēc tam to sarullē caurulītē. Shawarma jāpasniedz nekavējoties.
Pašdarināta shawarma ar vistu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
200 g sarkano vai balto kāpostu,
300 g vistas gaļas,
2 plānas pitas maizes,
1 sīpola galva.
Sagatavošana:
Vispirms ņemam vistas gaļu un sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Novietojiet pannu uz plīts un atstājiet uz brīdi, lai tā labi uzsilst, un pēc tam apcepiet gaļu augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai.
Kamēr gaļa cepas, ir nepieciešams nomizot sīpolu un sagriezt plānos pusgredzenos, pēc tam apcepam pannā, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.
Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un pēc tam apcep uz pannas. Kāpostiem jābūt smalki sagrieztiem. Tātad, kad visi komponenti ir sagatavoti, varat pāriet tieši uz shawarma “salikšanu”.
Uz galda izklājam pitas maizes loksni, pēc kuras eļļām to ar majonēzi, savukārt jums vajadzēs atkāpties dažus centimetrus no malām, lai vēlāk būtu ērti ietīt šavarmu. Majonēzei virsū liek ceptus kartupeļus, tad sīpolu un gaļas kārtu. Virsū liek kāpostus un pildījumu pārlej ar majonēzi.
Nākamajā sagatavošanas posmā jums ir jārullē pitas maize. Ja vēlaties, šavarmu var uzkarsēt pannā un pasniegt karstu.
Pašdarināta shawarma ar cūkgaļu un baklažāniem
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
4 pitas maizes loksnes,
2 tomāti (svaigi),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
1 ķekars zaļumu,
5 ķiploka daiviņas,
1 liels baklažāns,
500 g cūkgaļas,
2 vai 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa,
Sāls, garšvielas, malti melnie pipari - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms jāņem baklažāni, jānomazgā un jānomizo, un pēc tam sagriež gareniski plānās sloksnēs. Sasmalcinātos baklažānus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar nedaudz sāli – atstāj apmēram 20 minūtes. Tas jādara tā, lai baklažāni atmestu visu savu rūgtumu, pretējā gadījumā shawarma garša tiks sabojāta.
Pēc norādītā laika apcepiet baklažānus no abām pusēm sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu (jāparāda ēstgribu zeltaina garoziņa). Pirms baklažāniem ir laiks atdzist, tie ir rupji jāsasmalcina ar asu nazi.
Baklažānu traukā pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, garšvielas un nedaudz majonēzes. Visu kārtīgi samaisa un viegli apkaisa ar sāli.
Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, tad apcep no abām pusēm (jāparāda kraukšķīgai zeltaini brūnai garoziņai). Kamēr gaļa nav atdzisusi, to vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos.
Uz galda izklājam pitas maizes loksni, tad uz vienas malas liekam sagatavoto baklažānu mērci, tad siltas gaļas kārtu un tomātu šķēles. Pildījumam virsū var uzliet kečupu, bet tā ir neobligāta sastāvdaļa.
Tagad jums ir pareizi jāiesaiņo shawarma, lai pildījums neizkristu - mēs nedaudz pievelkam malas gar garo malu, pēc tam uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurulē. Šī procesa laikā pildījumu vajadzēs viegli nospiest, lai tas neiznāktu ārā.
Ja vēlaties, gatavo shawarma var apcept no abām pusēm eļļā, kas palikusi pēc gaļas vārīšanas (ne vairāk kā 2 minūtes katrai pusei). Ēdiens jāpasniedz karsts.
Šarumu var izgatavot arī rezervē. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāiepako shawarma nelielā maisiņā un jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt vairākas dienas, bet ne ilgāk. Tad jūs varat viegli un ātri uzsildīt shawarma pannā. Labāk izvairīties no mikroviļņu krāsns lietošanas, jo tā no sakarsētiem tomātiem un garšaugiem rada ne pārāk patīkamu aromātu.
Daudzi no mums ļoti mīl shawarma un iegādājas to pirmajā kioskā, ar kuru saskaramies, un tas var ne pārāk labvēlīgi ietekmēt mūsu veselību. Mājās pagatavota Shawarma būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar vairākām receptēm šī ēdiena pagatavošanai ar savām rokām no kvalitatīvām sastāvdaļām.
Varbūt nav noslēpums, ka šavarma pie mums ieradās no austrumiem. Šavarma ir nacionālais ēdiens Turcijā, viņiem tā ir cepta gaļa ar dažādu dārzeņu salātiem. Pitas maizē varat ietīt jebkuru gaļu pēc izvēles. Turcijā ir ierasts ietīt jēru, un nacionālā ēdiena pagatavošanas metode nedaudz atšķiras no mums pieradušās versijas.
Šī ēdiena pagatavošana nav ļoti grūta un neaizņem daudz laika, un mēs centīsimies jums to palīdzēt.
Protams, galvenā sastāvdaļa ir gaļa, papildus tiek pievienoti tomāti, gurķi, kāposti, garšaugi, sēnes, konservēta kukurūza un citi. Pitas maizē vari ietīt visu, ko sirds kāro.
Ir arī tādi gardēži, kuri, izņemot gaļu un mērci, neko citu neliek. Protams, tā ir gaumes lieta. Lai pievienotu pikantu garšu, ēdienam pievieno dažādas garšvielas.
Tāpat, ja vēlas, pievieno saldo krējumu vai sieru, majonēzi un citas mērces. Ja garšo zaļumi, var pievienot arī tos, piemēram, salātus, dilles, zaļos sīpolus, kinzu.
Gatavojot shawarma mājās ar savām rokām, jūs izlemjat, kuru recepti izvēlaties, cik daudz sastāvdaļu tiks iekļauta ēdienā un ko vēlaties iegūt beigās.
Kāds ir ēdiena gatavošanas noslēpums?
Uzmanīgi pārbaudiet pita maizi, ko iegādājāties, lai pagatavotu mājās gatavotu shawarma. Izpētiet ražošanas laiku. Šim ēdienam nevar izmantot lavašu, kas sācis žūt, tajā vienkārši nevar ietīt pildījumu.
Pirms shawarma gatavošanas mājās, gaļa ir iepriekš jāmarinē. Lai shawarma atgādinātu ielas (profesionālo) versiju, ir nepieciešams cept gaļu atbilstoši noteiktām prasībām. Šim nolūkam mums ir nepieciešams čuguns.
Pirms gaļas ievietošanas pannā nosusiniet to ar salveti, lai noņemtu lieko ūdeni. Cepšanas laikā netiek izmantota eļļa; uzmanieties, lai gaļa nepiedeg. Kad esat iesaiņojis pildījumu pitas maizē, ja iespējams, nedaudz apcepiet trauku sausā čuguna pannā.
Mērces ēdienam
Vispiemērotākās mērces šajā gadījumā ir ķiploku un asās. To sagatavošanā nav nekādu grūtību. Lai pagatavotu ķiploku mērci, mums vajag skābo krējumu, ķiplokus, zaļumus un konservētu gurķi. Lai pagatavotu karstu mērci, jāņem tomātu pasta, pētersīļi, saulespuķu eļļa un laima sula.
Lai pagatavotu, jums viss jāsasmalcina un šavarmai jāpievieno tik daudz mērces, cik sirds vēlas. Turcijā ir pieņemts vienā ēdienā izmantot vairākas mērces uzreiz. Vai arī izvēlieties vienu, kas jums noteikti patīk.
Ja vēlaties, lai jūsu shawarma mājās izskatītos kā profesionālis, jums jāiemācās to pareizi sarullēt, lai mērce no tās neizplūstu.
Lai to izdarītu, jums jānoliek pitas maize uz galda un jāapkaisa nedaudz citrona sulas.
Ieziež pitas maizi ar mērci vai vairākas uzreiz. Ielieciet pildījumu, lieciet gaļu virs dārzeņiem un pievienojiet mērci. Pildījumu ietin pitas maizē.
Mēs aicinām jūs iepazīties ar vairākām mājās gatavotu shawarma receptēm. Mēs ceram, ka jūs atradīsiet kaut ko, kas jums patīk.
Sastāvdaļas:
- svaiga pitas maize;
- 90 g svaigu kāpostu;
- 200 g teļa gaļas;
- kečups pēc garšas;
- ķiploku galva;
- dilles;
- pētersīļi;
- 100 g mājās gatavots skābs krējums;
- 30 g burkānu;
- saulespuķu eļļa;
- etiķis, sāls, cukurs, garšvielas.
Gatavošanas metode
Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet burkānus mazās šķēlēs. Sasmalciniet dilles un pētersīļus. Visu samaisa, pievienojot eļļu.
Teļa gaļu sagriež kubiņos.
Sāksim gatavot mērci ēdienam. Mērcei sajaucam saldo krējumu, kečupu, sasmalcinātu ķiploku. Rūpīgi samaisiet un sāciet garšvielas.
Izklājiet pitas maizi, ieziediet to ar majonēzi, pievienojiet gaļu, salātus, pievienojiet mērci un sarullējiet pitas maizi.
Shawarma recepte mājās
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- svaiga pitas maize;
- 3 tomāti;
- sīpolu zaļumi;
- konservēts gurķis;
- sojas mērce;
- 200 g cūkgaļas;
- garšvielas pēc garšas;
- sviests, mājās gatavots skābs krējums, majonēze, pētersīļi, dilles, kinza.
Gatavošanas metode
Marinējiet gaļu mērcē ar augu eļļu. Lai iemarinētos, pietiks ar vienu stundu. Sagriež to mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Mērces pagatavošanai vajadzēs skābo krējumu un majonēzi, pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Konservēto gurķi un tomātu sagriež kubiņos. Izklājam pitas maizi, uzliekam ceptas gaļas šķēles un sagatavotos salātus. Apkaisiet visu ar majonēzi un aptiniet pitas maizi. Ēdiens ir gatavs ēšanai. Jūs varat izvēlēties jebkuru mērci pēc savas patikas.
Mums būs nepieciešams:
- 500 g vistas filejas;
- burkāns;
- svaiga pitas maize;
- mājās gatavots skābs krējums;
- 2 tomāti;
- kāposti;
- ķiploki;
- majonēze ar zemu tauku saturu;
- konservēts gurķis.
Gatavošanas metode
Pagatavojiet vistu uz lēnas uguns. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet tomātus kubiņos, burkānus sasmalciniet mazās strēmelītēs un sagrieziet gurķi.
Mērcei mums vajag skābo krējumu, majonēzi, sasmalcinātu ķiploku.
Izklājiet pitas maizi, eļļojiet to ar sagatavoto mērci. Uzliekam gaļas gabaliņus, salātus un garšojam ar mērci. Pildījumu ietin pitas maizē. Šavarma ir gatava ēst.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- majonēze ar zemu tauku saturu;
- 1 gurķis;
- 1 tomāts;
- 200 g cūkgaļas;
- dilles, pētersīļi, baziliks;
- 80 g burkānu;
- svaiga pitas maize.
Gatavošanas metode
Šī shawarma ir sagatavota steigā, ar to var tikt galā pat iesācējs, lai jūs varētu droši sākt gatavot.
Gurķi un tomātu sagriež kubiņos, sieru sarīvē. Cūkgaļu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
Uz pitas maizes liek burkānus, sagatavotos salātus un visu apkaisa ar mērci. Izklājiet apceptos cūkgaļas gabaliņus un vēlreiz apsmērējiet ar majonēzi. Pievieno sieru. Pildījumu sarullē pitas maizē. Ēdiens ir gatavs ēšanai.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- 3 kartupeļi;
- majonēze ar zemu tauku saturu;
- 300 g svaigu kāpostu;
- 400 g cūkgaļas;
- svaiga pitas maize;
- spuldze;
- apstādījumi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Gatavošanas metode
Cūkgaļu sagriež kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
Kartupeļus sagriež sloksnēs un pievieno gaļai. Sasmalciniet kāpostus.
Ieeļļojiet pitas maizi ar majonēzi, izklājiet kartupeļus un gaļu. Pievieno kāpostus un visu pārlej ar mērci.
Aptiniet pildījumu pitas maizē, apcepiet sagatavoto šavarmu sakarsētā pannā bez saulespuķu eļļas. Ēdiens ir gatavs ēšanai.
Labu apetīti!
Šavarma vai šavarma? Sākumā es domāju, ka tā ir viena un tā pati lieta, un nosaukumu atšķirība bija nekas vairāk kā daļa no “strīda starp divām galvaspilsētām”, viņi saka, Maskavā viņi baro šavarmu, bet Sanktpēterburgā tas pats ēdiens. sauc par shawarma. Mana teorija sabruka, kad, ierodoties oficiālajā galvaspilsētā, es atklāju, ka Maskavas šavarma nemaz nav līdzīga mūsu Urālajai. Kā izrādījās, ēdiens joprojām ir tas pats, tikai dažādās mūsu dzimtenes vietās to sauc atšķirīgi.
Apjukumu, starp citu, rada ne tikai dialektiskās iezīmes, bet arī tas, ka shawarma/shawarma pamats ir divu veidu. Tāpēc, piemēram, Urālos ir divi dažādi ēdieni. Shawarma ir plāna pitas maize, kurā pildījums ir “sautīts”, un shawarma ir puse apaļas pitas maizes (pitas), kas pildīta ar gaļu un dārzeņiem. Kafejnīcas bieži piedāvā otro iespēju, taču mājās ir vieglāk pagatavot shawarma, jo veikalos galvenokārt tiek pārdota plāna pita maize.
Es jums piedāvāju mājās gatavotas shawarma recepti, kuru varat ņemt par pamatu un, ja vēlaties, veikt dažas izmaiņas.
Nepieciešamās sastāvdaļas 4 vistas šavarmām
- Armēņu plāns lavašs - 2 gab
- korejiešu burkāni - 200 g
- Tomāts - 2 gab
- Gurķi - 2 gab
- Puse sīpola
- Majonēze un kečups - apmēram 12 ēdamkarotes
- Vistas fileja - 400g
- Garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot shawarma mājās?
Sagatavošana:
Nomazgājiet fileju un sagrieziet to mazos gabaliņos.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet nelielā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet vistu sīpolam un apcepiet, līdz gatavs. Pievieno garšvielas.
Sagriež gurķus, tomātus un garšaugus. Ja vēlaties, varat pagatavot salātus no dārzeņiem un garšaugiem, sezonu ar savu iecienītāko mērci un pievienot to shawarma.
Sajauc majonēzi un kečupu proporcijā 1:1, tas ir, 6 ēdamkarotes katra. Ja vēlas, mērcei var pievienot smalki sagrieztu ķiploku.
Katru pitas maizi sagriež šķērsām divās vienādās daļās.
Visas sastāvdaļas ir gatavas, un ir pienācis laiks pāriet pie vissvarīgākās lietas. Sastāvdaļu secību un daudzumu varat noteikt pats. Maz ticams, ka bērnam, piemēram, patiks korejiešu burkāni, tāpēc jūs varat vienkārši pievienot vairāk gurķu.
Tātad, montāža:
Pusi pitas maizes liek uz galda, vienu malu ieziež ar majonēzes un kečupa maisījumu.
Tad pa vienam liek virsū mērcei: vistu, gurķus, tomātus, korejiešu burkānus, zaļumus.
Mēs noliecam pitas maizes malas no apakšas, augšas un pa labi dažus centimetrus.
Mēs iesaiņojam pildījumu tā, kā varonis Fediju iesaiņoja tapešu rullī filmā “Šurika piedzīvojumi”.
Pašdarināta shawarma ir gatava!
Viss process aizņem ne vairāk kā stundu, un rezultāts noteikti patiks jūsu mīļajiem.
Nobeigumā vēlos atgādināt, ka var eksperimentēt, aizstājot, piemēram, tomātus un gurķus ar kāpostiem vai salātiem, vistu ar liellopa gaļu vai desu. Mērce parasti ir atsevišķa tēma iztēles izpausmei. Izmēģini un esi pārsteigts!
Austrumu gaļas ēdiens (doner kebab) ir nepretenciozs gatavošanā un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens no ātro ēdienu kategorijas.
Pēc izskata tā ir plātsmaize (pita), kas pildīta ar malto gaļu, garšvielām, mērci un svaigiem dārzeņiem. No iekšpuses - jums būs jāpaļaujas uz šī ēdiena ražotāju, jo par to klīst dažādas baumas...
Shawarma kompozīcija
Vairāki desmiti shawarma pagatavošanas metožu pastāv tikai Krievijā. Tiek izmantota gandrīz jebkura gaļa - ieskaitot cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu, vistu vai tītaru...
Bet musulmaņu valstīs šim ēdienam saskaņā ar vietējām tradīcijām pievieno tikai kamieļu gaļu vai jēru.
Gaļa tiek grilēta, izmantojot īpašu tehnoloģiju.
Garšvielas šavarmai pievieno lielos daudzumos - galu galā ēdienam vajadzētu garšot ugunīgi karsti. To veicina tādas garšvielas kā sarkanie un melnie pipari, ķimenes un kurkuma.
Pievieno arī daudz zaļumu - kinza, dilles, pētersīļus. Dažas receptes ietver ķiplokus un zaļos sīpolus.
Katrs pavārs pievieno dažādas mērces; tas, iespējams, ir atkarīgs ne tikai no viņa vēlmēm, bet arī no tā, cik kompetents viņš uzskata savu klientu kategoriju.
Īstā shawarma nesatur kečupu vai majonēzi – to ieviesa shawarma tirgotāji Krievijā, lai vienkāršotu ēdiena pagatavošanas tehnoloģiju. Doner kebabam vispiemērotākās ir skābā krējuma vai kefīra mērces ar ķiplokiem.
Kā dārzeņu garnīrs tiek izmantoti dārzeņi atbilstoši sezonai: vasarā - tomāti un gurķi, bet ziemā - korejiešu burkāni un kāposti.
Shawarma var būt arī veģetārs – bez gaļas pievienošanas.
Principā jūs varat pagatavot shawarma pat ar zivju konserviem, desām un citiem gaļas pusfabrikātiem.
Kontrindikācijas shawarma ēšanai
Pirmkārt, ir tendence uz aptaukošanos un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Barojošām mātēm un bērniem līdz trīs gadu vecumam nav ieteicams ēst shawarma, pat mājās gatavotu. Tāpat, ja tev ir problēmas ar aknām, esi uzmanīgs – šajā ēdienā ir pietiekami daudz aso garšvielu un ķiploku, lai sagādātu nepatikšanas.
Šaurmas kaitējums
Droši vien visi jau ir dzirdējuši par ātrās ēdināšanas bīstamību. Taču ne visi ir vērīgi pret visu, ko dzird, un vēl jo vairāk – ne visi saprot, ka viss, kas notiek apkārt, var arī uztraukties...
Ātri pagatavojams siltais ēdiens maksimāli desmit minūšu laikā – tas ir ērti. Bet tirgū vai metro stacijā nopirktā shawarma satur apmēram 120 gramus tauku, kas pārsniedz cilvēka ikdienas tauku nepieciešamību par gandrīz 50 gramiem - un tas jau ir kaitīgi. Jo tas ir garantēts ievērojams svara pieaugums. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka viena shawarma porcija ir līdzvērtīga glāzei izkausētu tauku pagatavošanai.
Varētu būt arī gremošanas traucējumi, iespējamas kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības un vienkārši kuņģa darbības traucējumi. Galu galā, našķojoties nepazīstamā vietā uz ielas, mēs bieži riskējam. Un mums nav lielas izvēles: hamburgeri un hotdogi, kas izgatavoti no ģenētiski modificētiem produktiem un ar daudzām konservantiem, vai shawarma, kas satur vismaz šo daudzumu? Un, ja vēl neesi gatavs našķoties ar jogurtu, sieru, riekstiem un kefīru, tad labāk izvēlies shawarma – tajā ir daudz mazāk kaitīgo komponentu nekā hamburgerā un hotdogā. Un, ja jūs nemaz nebaidāties strauji palielināt savu svaru, tad jūs esat laimīgs cilvēks, kuram vēl nav jāuzrauga jūsu svars.
Un, iespējams, jūs vēl neesat iemācījušies par citām ātrās ēdināšanas kaitīgajām sekām - sirds slimībām, aknu slimībām un diabētu.
Zinātnieki ir atklājuši, ka pat tad, ja jūs ēdat vienu shawarma porciju divas reizes nedēļā, sirdslēkmes attīstības risks palielinās vairākas reizes. Galu galā piesātinātās taukskābes, kas veido ātrās ēdināšanas taukus, veicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs un aterosklerozes attīstību.
Ja regulāri ēdat dažāda veida ātrās uzkodas, krasi palielinās aknu enzīmu īpatsvars – aknās notiek neatgriezeniskas izmaiņas.
Bet, pat zinot par shawarma un citu ātrās ēdināšanas produktu bīstamību, atteikties no tiem nav tik vienkārši.
Prinstonas universitātes zinātnieki ir atklājuši, ka ātrā ēdināšana cilvēkiem izraisa atkarību, kas ir līdzīga narkotiku atkarībai. Un endokrinologs Maikls Švarcs no Vašingtonas universitātes atklāja, ka ātrās ēdināšanas cienītāji kļūst izturīgi pret apetīti kontrolējošo hormonu – leptīnu. Tā rezultātā attīstās nekontrolēta ēdiena uzņemšana – bulīmija.
Ir arī noteikta cieša saikne starp biežu ātrās ēdināšanas, kas ietver šavarmu, pārstrādātu pārtiku, lietošanu un Alcheimera slimību, depresiju un pat šizofrēniju...
Taču viss nav tik bezcerīgi, jo var mēģināt izvairīties no liela tauku daudzuma, šavarmas pagatavošanai izmantojot diētisku gaļu – teļa vai vistas gaļu. Un pievienojiet vairāk svaigu dārzeņu un garšaugu, noteikti pievienojiet garšvielas - un “voila!”, mēs iegūstam garšīgu un diezgan veselīgu, pat diētisku produktu.
Bet uz to var paļauties tikai tad, ja shawarma pagatavošana mājās. Vai tiešām neviens nekvalitatīvi un kaitīgi gatavotu sev?
Bet jebkurā gadījumā jūs nevarat pārmērīgi izmantot shawarma.
Recepte shawarma pagatavošanai mājās
Šavarmu var pagatavot plātsmaizē (pitā), pitas maizē vai pasniegt vienkārši uz šķīvjiem, kad visu pildījumu vienkārši izklāj bļodā un pasniedz kopā ar maizi.
Vispārīga mājās gatavotas shawarma recepte
Paņemiet plānu lavašu. Iztiniet to un vienmērīgi sadaliet mērci, apkaisa ar garšvielām un sāli. Apcep gaļu un nedaudz sīpolu. Smalki sagrieziet un novietojiet uz pitas maizes, tieši virs mērces. Pa virsu liek smalki sagrieztus dārzeņus (tomātu, gurķi, salātu lapu) un zaļumus. Visu viegli pārziež ar mērci un apviļā vienu pitas maizes kārtu, pilnībā nosedzot pildījumu. Satinam pitas maizi no abām pusēm kā rullīti.
Kā ziemas variantu uz gaļas var likt štovētus kāpostus.
Katram ēdienam ir īpaša pikantums, un nepārspējamu garšu piešķir kāda detaļa, iezīme, sava garša. Šavarmai ir šī garša - mērce, kas tika iesaistīta tās gatavošanā.
Lieliska ķiploku mērces recepte.
Sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes kefīra;
- 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 4 ēdamkarotes majonēzes;
- viena liela ķiploka galva;
- malti sarkanie pipari;
- malti melnie pipari;
- garšvielas - karijs, koriandrs;
- kaltēti garšaugi – dilles, koriandrs, pētersīļi.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar ķiploku spiedi. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Atstāj uz apmēram stundu, lai mērce ievilktos un iesūktos, pēc tam tā ir gatava lietošanai.
Tajā pašā laikā vēlos piebilst, ka šī ķiploku mērce ir piemērota ne tikai šavarmai, bet arī kebabiem, vistas gaļai un citiem gaļas ēdieniem.
Lilija Jurkanis
sieviešu žurnāla vietne
Izmantojot vai pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu
N Nav nekas sarežģīts, pērkot gatavu shawarma uz ielas, taču dažreiz jūs patiešām vēlaties kaut ko mainīt receptē, pagatavojiet to pēc saviem ieskatiem. Vai jūs zināt šo sajūtu? Vai varbūt šķiet, ka cena par to pēdējā laikā ir nekaunīgi uzpūsta? Tad šis raksts ir paredzēts jums, šeit mēs jums pateiksim, kā pašam pagatavot shawarma pēc iespējas garšīgāk, ātri un ne pārāk dārgi. Īpašiem entuziastiem ir pat recepte ar iecienītākajām desiņām!
Šavarmu nevar saukt par oriģinālu krievu ēdienu, taču kopš PSRS laikiem krievu virtuvi veido daudzu valstu, tostarp Austrumu, tradicionālie ēdieni. Tagad to var iegādāties burtiski visur – katrā ielā noteikti ir diennakts kiosks, un izvēle neliek vilties. Un, ja vēlaties izsmalcinātākas garšas un pārbaudītu kvalitāti, varat pasūtīt vienkāršu ēdienu daudzos restorānos un katrs noteikti pārsteigs ar savu noformējumu.
Vārdu sakot, shawarma popularitāte šobrīd ir sasniegusi savu maksimumu, un tāpēc prasme to pagatavot tiek novērtēta arvien vairāk. Un tas nav pārsteidzoši, jo nav nekā garšīgāka par labu, svaigu gaļu un dārzeņiem kopā ar karstu un nedaudz kraukšķīgu pitas maizi... Mēs ar prieku pastāstīsim, kā mājās pagatavot jūsu dzīves labāko šavarmu un pat padalīsimies ar kādu no meistara noslēpumiem! Sāksim?
Pašdarināta shawarma ar vistu
Tas var jūs pārsteigt, taču tradicionāli shawarma nesatur gandrīz nekādus dārzeņus - ne kāpostus, ne gurķus, un, protams, ne kukurūzu vai kartupeļus. Lai arī receptes šobrīd ļoti strauji mainās, vispirms vēlamies jums piedāvāt tādu ēdiena variantu, kas ir tuvāks tā izcelsmei, bez liekām piedevām – tikai gaļas, pitas maizes un sīpoliem. Daudzi baidās gatavot pēc receptes, jo nevēlas, lai ēdiens izrādītos sauss, taču tas ir ļoti velti – pareizi pagatavota gaļa tā vienkārši nevar būt. 
Sastāvdaļas:
Vistas fileja (vēlams sarkanā gaļa) – 200 grami vienai personai;
garšvielas šavarmai (vairāk lasiet pielikumā “Ēdiena gatavošanas noslēpumi”);
plāns, svaigs lavašs – 1 plātsmaize uz cilvēku;
sīpols – 1/2 maza sīpola vienai personai;
adžika.
Kā gatavot?
Solis 1. Vispirms nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un nogrieziet apakšējo un augšējo daļu. Mums tie nebūs vajadzīgi. Noskalo gaļu. Mēs tur rakstījām par sarkano fileju - tā ir gaļa, kas izņemta no vistas kājām un augšstilbiem. Tieši šī gaļa izrādās sulīga un maiga un tradicionāli tiek iekļauta ēdienā. Tāpēc mēs neiesakām lietot krūtiņas fileju.
2. solis: sagrieziet gaļu pēc iespējas plānāk. Gabaliem jābūt gariem, bet biezumam pēc iespējas plānākam. Sāliet sasmalcināto gaļu un pievienojiet garšvielas, kas, jūsuprāt, ir vispiemērotākās. Marinējiet istabas temperatūrā slēgtā traukā apmēram stundu vai ilgāk.
3. solis. Tikmēr sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Šeit var izmantot gan sarkanos, gan baltos sīpolus, garšu tas īpaši neietekmēs un izskatu arī neietekmēs - saturs slēpsies aiz plātsmaizes. Karstā pannā, kas aplieta ar eļļu, apcep sīpolus apmēram 20 minūtes, līdz tie iegūst zeltainu krāsu un mīkstu tekstūru. Galvenais ir nepiededzināt - tas ļoti ietekmēs garšu.
4. solis. Tagad uzkarsējiet pannu (vēlams vokpannu) ar biezu dibenu un augstu pusi. Uzkarsē uz tās eļļu un, kad panna ir pietiekami karsta, ar knaiblēm liek uz tās vistu, lai traukā paliek marinādes sula.
Nepārtraukti maisot, apcep vistu, līdz tā ir gatava. Jums nebūs nepieciešams daudz laika, jo plānās šķēlītēs sagriezta putnu gaļa tiek pagatavota ļoti ātri. Ļoti svarīgi ir arī nepārcept, jo tad gaļa var izžūt. Tas pārāk ietekmēs garšu un sabojās to, tāpēc nedariet to.
5. solis: izklājiet pitas maizi uz darba virsmas. Centrā liek vistu, virsū liek sīpolu un adžiku pēc garšas. Cieši aptiniet šavarmu un pēc tam apcepiet sausā pannā no katras puses, līdz pitas maize ir brūna, vai ievietojiet ļoti karstā cepeškrāsnī. Šavarma ir gatava! Ieteicams pasniegt ar dārzeņu salātiem un karstām mērcēm.
Labu apetīti!
Šavarma ar cūkgaļu mājās
Šavarma nekad nav bijis diētisks ēdiens, tāpēc vislabākā gaļa tam būtu kvalitatīva, maiga un trekna cūkgaļa. Protams, jūs vienmēr varat to aizstāt ar jebkuru citu iecienītu gaļu vai pat padarīt to veģetāru, pievienojot pupiņas, olas vai, piemēram, sojas gaļu. Un, galvenais, atcerieties – gatavojiet ar mīlestību un viss izdosies labāk, nekā spējat iedomāties!
Sastāvdaļas divām šavarmām:
Cūkgaļas fileja - 250 grami;
marinēts gurķis - 1 liels;
baltie kāposti;
1 mazs sīpols;
1\2 mazi burkāni, var aizstāt ar korejiešu burkāniem;
1 vidējs tomāts:
sāls;
lavašs - 2 plātsmaizes;
kečups, majonēze.
Kā gatavot?
Solis 1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet sīpolus. Gaļa arī jānomazgā, joprojām ir jānogriež lieli tauku gabali.
2. solis. Plānās šķēlēs sagrieziet gaļas gabalus, ierīvējiet ar sāli un atstājiet marinēties 30 minūtes. Tomātu un marinētu gurķi sagriež plānās strēmelītēs, visus dārzeņus liek uz atsevišķiem šķīvjiem. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un dziļā bļodā ielej verdošu ūdeni. Tas noņems lieko rūgtumu un pikantumu, pēc pāris minūtēm ūdeni var notecināt. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves. Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi. Vienai personai vajadzētu būt apmēram saujai.
Solis 3. Kāpostus liek dziļā bļodā, viegli apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli, atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam ar tīrām rokām mīciet to pēc iespējas vairāk. Dārzeņi sāks ražot sulu un mīkstinās, tas ļaus atbrīvoties no liekā apjoma un padarīs garšu bagātīgāku un patīkamāku. Pēc kāpostu sasmalcināšanas sajauc to ar burkāniem.
4. solis. Uzkarsē dziļu pannu ar biezu dibenu un apsmidzina to ar nedaudz eļļas. Novietojiet cūkgaļas gabalus uz karstas virsmas un, ik pa laikam apmaisot, apcepiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai – apmēram 10 minūtes. Protams, jo sākotnēji plānāk sagriezīsiet gaļu, jo labāk un ātrāk tā izcepsies.
5. solis. Atritiniet pitas maizi uz darba virsmas. Kečupu un majonēzi nejauši sadaliet pa visu virsmu, ja vēlaties, varat pievienot sinepes, adžiku vai jebkuru citu iecienītu mērci - galvenais ir nepārspīlēt ar mitrumu. Tā paša iemesla dēļ nav nepieciešams smērēt mērces, atstājiet tās tādā pašā stāvoklī, kādā tās tika uzklātas.
6. solis. Virsū liek ceptu gaļu, vienmērīgi sadala dārzeņus pa centru. Pēc tam cieši sarullējiet pitas maizi kopā ar visu pildījumu, lai plātsmaize būtu pilnībā pārklāta. Mēs jums pastāstīsim vairāk par to, kā ietīt shawarma pielikumā.
7. solis. Gatavo shawarma ievieto ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz tā ir nedaudz brūna, tas aizņems apmēram 7-10 minūtes.
Shawarmu varat pasniegt veselu vai sagrieztu divās daļās. Labu apetīti!
Mājas šavarma ar sieru un desiņām
Lai cik interesantas būtu receptes ar gaļu, dažkārt tās izrādās pārāk dārgas, arī laika ziņā. Interesanti, vai ir iespējams pagatavot savu iecienīto šavarmu ar desām tā, lai gandrīz nekas nebūtu jāgatavo? Protams, ka var, turklāt sanāks ļoti interesanti, var pievienot vēl nedaudz siera un, protams, savas iecienītākās mērces. Pagatavošana neaizņems gandrīz nekādu laiku - maksimāli 10-15 minūtes, un rezultāts būs barojošs un ļoti garšīgs. Un pats galvenais, ļoti lēti. 
Sastāvdaļas 2 šavarmām:
Desas, kas ir tavas iecienītākās, receptei veids nav svarīgs – 4 gab.;
1 mazs tomāts;
cietais siers - 100 grami;
kečups, majonēze;
lavašs - 2 plātsmaizes;
korejiešu burkāni - 70-80 grami (pēc izvēles);
svaigs vai marinēts gurķis - 1 vidēja;
jebkuru dārzeņu, kuru vēlaties.
Kā gatavot?
Solis 1. Nomazgājiet tomātu un gurķi, ja tie ir svaigi, nogrieziet liekās daļas. Arī desiņas nomizo un visu liek uz darba virsmas. Principā šajā receptē nav stingru produktu izvēles ierobežojumu, neatkarīgi no tā, ko izmantojat, var būt jūsu iecienītāko produktu vai produktu kombinācija. Vai vēlaties izmantot Boloņu desas vietā? Uz priekšu! Cik ilgi jūs ilgojaties pēc kukurūzas? Jūs varat arī to pievienot. Vai varbūt jums ir paprika ledusskapī? Apbrīnojami. Nāksim to visu izdomāt, nomazgājam un sāksim griezt.
2. solis Tomātu un gurķi sagriež plānās strēmelītēs, gurķi var sarīvēt uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves. Šajā receptē ir maz kraukšķīgu sastāvdaļu, tāpēc mēs iesakām joprojām izmantot svaigu gurķi, taču tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Jebkurus citus dārzeņus, ja tos lietojat, arī vajadzētu plānās šķēlītēs sagriezt un nolikt malā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek atsevišķi - tā būs pirmā lieta, ko izmantosim.
3. solis. Desas. Bet šeit mums ir vairākas iespējas. Protams, tāpat kā gaļu, to var vienkārši smalki sagriezt, taču ir vēl viens ļoti interesants variants. Pastāsti man, vai tev garšo hotdogi? Ja jā, tad jūs noteikti sapratīsit, kur es eju ar šo, vai ne?
Tas ir ļoti labs veids, kā apvienot divus iecienītākos ēdienus, tāpēc īpaši šī garduma cienītāji var nesarežģīt savu dzīvi ar griešanu, bet atstāt visu kā ir. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, varat būt pārliecināts!
4. solis: izklājiet pitas maizi uz darba virsmas. Bagātīgi papildiniet ar savām iecienītākajām mērcēm, mērci un kečupu, varat pievienot sinepes - laipni lūdzam! Pēc tam izklājiet sieru gar pitas maizes centru. Šeit mēs to izmantojam vispirms, jo, atrodoties tuvāk pitas maizes malai, tai būs laiks kārtīgi sasilt un izkust - vai tāpēc mēs to neliekam? Ja tas jums nav pārāk svarīgi, varat to pievienot, kad vien vēlaties. Ja sagriežat desiņas, tādā pašā veidā izklājiet tās uz siera, bet, ja lietojat veselas, novietojiet tās vienu otrai blakus pašā centrā. Šajā gadījumā shawarma nebūs pārāk garš, bet iekšpusē ļoti biezs un sulīgs. Sasmalcinātos dārzeņus sadaliet pa virsu desiņām jebkurā secībā, varat pārkaisīt ar zaļumiem, garšvielām, papildu siera kārtu vai atstāt to kā ir - atliek tikai nedaudz darīt.
5. solis. Salieciet augšējo un apakšējo malu pēc iespējas ciešāk, lai pārliecinātos, ka desiņas nepaliek kaut kur centrā, bet gan tuvu virsmai. Pēc tam šavarmu kā rullīti cieši sarullē un viegli piespiež, lai izplūst liekais gaiss un visas mērces pielīp pie pildījuma. Tagad atliek tikai ievietot shawarma uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, un jūs varat sākt ēst pēc iespējas ātrāk. Redzi, cik tas ir vienkārši?
Labu apetīti!
Kā pagatavot mājās gatavotu shawarma. Īstas mājās gatavotas shawarma pagatavošanas noslēpumi
Noslēpums 1. Garšvielas. Gatavojot īstu šavarmu jeb, precīzāk sakot, šavarmu, viens no svarīgākajiem faktoriem ir pareiza garšvielu izvēle. Pašai gaļai jābūt kvalitatīvai, lai nodrošinātu ēdiena košu garšu un sulīgumu, taču tikai garšvielas spēj pievienot unikālu aromātu un austrumnieciskas notis.
Protams, patiesi meistari savus maisījumus vienmēr gatavo paši un tā sastāva noslēpumu nodod stingri konfidenciāli un tikai “saviem” cilvēkiem. Šo noslēpumu ir gandrīz neiespējami noskaidrot, un katram ir savs noslēpums. Tāpēc viss, ko varam jums sniegt, ir maisījumu galvenās sastāvdaļas, kuras ir zināmas gandrīz ikvienam. Par to, ko vēl pievienot un kādos daudzumos jaukt, var pateikt tikai pieredze, valoda un “pavāra izjūta”.
Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un attīstīt “to” garšu. Varbūt kādu dienu jūs kļūsiet par to pašu saimnieku, kura noslēpumus veltīgi cenšas noskaidrot visi viesi un viņu spiegi?
Starp labi zināmajām obligātajām garšvielām, kas iekļautas sastāvā, ir: koriandrs, dažāda veida paprikas maisījums, kurkuma, paprika (vēlams kūpināta), kardamons, dažreiz tiek pievienots arī kanēlis. Ieteicams pievienot arī ķimenes un maltas sinepju sēklas. Īsāk sakot, gandrīz viss, ko var atrast garšvielu bodē austrumu tirgū.
Žāvēti augļi un rieksti pat tiek pievienoti svētku gatavošanas iespējām. Tas ir pārsteidzoši, cik daudz, vai ne?
Noslēpums 2. Gaļas gatavošana. Domāju, ka daudzi no jums ir redzējuši, ka stendos ar augstas kvalitātes šavarmu gaļu nekad necep pannā. To izgriež no kaut kādiem lieliem vertikāliem iesmiem, uz kuriem ļoti biezā kārtā savērta gaļa.
Patiesībā šis spļāviens ir otrs lielākais noslēpums ideālās šavarmas pagatavošanai. Šis nav tikai grils, pie kura esam pieraduši. Gaļu sagriež ļoti plānās šķēlēs un visbiežāk no noteiktām dzīvnieka ķermeņa daļām un pēc tam marinē ar sāli un garšvielām. Pēc tam uz šī garā iesma tiek savērti daudzi šīs marinētās gaļas gabaliņi un ik pēc pāris līmeņiem tiek noslāņoti ar kvalitatīviem jēra vai zoss taukiem, un dažreiz abiem pēc kārtas. Un tad tas viss tiek lēnām pagatavots, lēnām rotējot siltuma avota priekšā, ideālā gadījumā ogles.
Tādā veidā rodas īsta garša, un to, protams, nav iespējams pagatavot mājās bez īpaša aprīkojuma. Taču daudziem problēma nešķiet tik liela, cilvēki izdomā visādus interesantus veidus, kā mājās pagatavot ko līdzīgu. Un mums jums ir viens interesants!
Lai to izdarītu, jums vajadzēs nogriezt vistas gaļu no stilbiņiem un marinēt apmēram stundu. Pēc tam ievietojiet gaļu metāla pannā un aizveriet vāku tik daudz, lai no cepeškrāsns būtu ļoti maza gaisa plūsma. Tālāk jums jāievieto panna iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidū. Un visbeidzot, jums būs nepieciešams vīna aizbāznis. Viens vai divi, bet tiem jābūt sausiem. Tātad, uzlieciet to uz pannas vāka un uz folijas gabala kaut kur cepeškrāsnī un neatveriet cepeškrāsni 40 minūtes. Spraudnis sāks pārogļot, un dabiskie dūmi lēni un maigi ieplūdīs vistas gatavošanas laikā. Panna neļaus gaļai izžūt un piedegt, un beigās iegūsiet ļoti maigu un gardu vistas gaļu, kas gandrīz neatšķirsies no īstas šaurmas. Liels pluss būs arī gabaliņš zosu tauku pannā. Priecīgu eksperimentēšanu!
Noslēpums 3. Aptiniet šavarmu. Kad visas sastāvdaļas ir pareizi sagatavotas un shawarma salikts, rodas kautrīgs jautājums - kā to iesaiņot? Patiesībā ir diezgan daudz iespēju, un tajās nav nekā sarežģīta. Tagad mēs jums izskaidrosim visvienkāršākos no tiem.
Tātad, šeit ir labs un diezgan vienkāršs risinājums. Šī metode ir ideāli piemērota īsākai, bet biezākai šavarmai, piemēram, šavarmai, ko gatavojām trešajā receptē - ar desiņām.
Šajā opcijā pitas maize ir jāpārloka uz pusēm ar īsākām malām. Tas ir, iedomājieties taisnstūri sev priekšā. Augšpusē un apakšā ir garākas malas, bet sānos - īsās malas - pitas maize ir veidota tāpat. Un tagad īsās malas ir jāsaloka viena pret otru un pēc tam centimetra augšējo malu jāpārvieto par 3-5 uz leju, lai gabals izrādītos nedaudz platāks.
Tagad pildījums būs jāizklāj paralēli sāniem, no augšas uz leju. Kad viss pildījums izklāts, augšējo un apakšējo malu pārāk nesalocīt.
Un, sākot no sāniem, kas atrodas tikai uz locījuma, sāciet cieši ietīt šarmu.
Aptiniet to līdz galam un... Gatavs! Nav tik grūti, vai ne?
Noslēpums 4. Ja jūs nolemjat pagatavot īstu un ļoti garšīgu šavarmu, jums jāpievērš īpaša uzmanība mērcei. Vai jūs domājat, ka īstu šavarmu vajadzētu pagatavot ar kečupu un majonēzi? Bet nē! Izrādās, ka pareizā mērce tiek pagatavota, pamatojoties uz raudzētiem piena produktiem - skābo krējumu, kefīru utt. Tur var likt arī majonēzi, bet tai jābūt augstākās kvalitātes.
Shawarma mērce
Tātad, sastāvdaļas:
Pilna tauku satura skābs krējums - apmēram 5 ēdamkarotes;
labs kefīrs - apmēram 5 ēdamkarotes;
mājās gatavota majonēze, mājās gatavota - apmēram 5 ēdamkarotes;
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas ar 1/3 tējkarotes sāls;
kaltēti augi;
smalki sagriezti svaigi garšaugi;
melnie pipari.
Tad nav nekā īpaši sarežģīta. Visas sastāvdaļas jāsajauc un rūpīgi jāsamaisa ar putojamo slotiņu, var pievienot pāris ēdamkarotes adžikas. Labā lieta mērcē ir tā, ka tā ir atsvaidzinoša pat karstā dienā, jo sastāv no dabīgām sastāvdaļām. Biezs un pēc garšas bagātīgs, vienmēr sanāk lielisks un daudziem tā garšo, ka ir gatavi ēst bez gaļas, tikai uz maizes gabala!
Tagad jūs zināt lielāko daļu svarīgāko ideālās šavarmas pagatavošanas aspektu! Vairs viss nav jāpērk tikai kioskos, eksperimentēt un pārsteigt savus mīļos var mājās. Protams, visi šie smalkumi nav jāpiemēro vēlu vakarā, kad atnākat mājās un vienkārši vēlaties paķert ātrās uzkodas. Taču, bruņojoties ar šiem padomiem, jūs varat pasniegt šādu šķietami vienkāršu ēdienu svētku galdam un būt vislabākajā veidā. Tikai daži cilvēki zina šādus noslēpumus!
Veiksmi un gardus darinājumus!
(Apmeklētāji 10 569 reizes, 1 apmeklējumi šodien)
Raksti par tēmu
