Pankūkas kcal. Pankūkas: kaloriju saturs dažādās receptēs, diētiskās gatavošanas iespējas

Kaloriju saturs pankūkās uz 100 gramiem mainīsies atkarībā no produkta veida. Tādējādi miltu izstrādājumu galvenās sastāvdaļas var būt ūdens, piens, kefīrs utt.

Kaloriju saturs pankūkās ar pienu uz 100 gramiem ir 170 kcal. 100 g miltu produkta satur 4,9 g olbaltumvielu, 7 g tauku, 22 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu pankūkas ar pienu, jums ir nepieciešams:

• 0,85 l piena;
• 1 ola;
• puse tējkarotes sāls;
• puse tējkarotes cukura;
• 0,3 kg miltu;
• 2,5 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas soļi:

• 1 olu iecilā 0,85 litros piena;
• iegūtajam maisījumam pievieno cukuru un sāli, ielej augu eļļu;
• pievieno miltus. Iegūto maisījumu maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci;
• Pankūkas cep sakarsētā pannā, izmantojot augu eļļu. Gatavais ēdiens ir no abām pusēm brūnas pankūkas.

Kaloriju saturs pankūkās ar kefīru uz 100 gramiem

Kefīra pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 195 kcal. 100 g produkta satur 4,9 g olbaltumvielu, 8,1 g tauku, 25,6 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo:

• 1 glāze miltu;
• 1 ola;
• 0,25 l kefīra;
• 0,05 l ūdens;
• 2 g cepamā soda;
• 25 g cukura;
• 2 g sāls;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 25 g sviesta.

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru:

• miltus izsijā, sajauc ar 2 g sāls un 25 g cukura;
• 50 g ūdens uzkarsē, sajauc ar kefīru;
• Šķidrajam maisījumam pievieno miltus, mīca mīklu, iecilā olu, pievieno sodu;
• saputotajā maisījumā ielej izkausētu siltu sviestu, mīklu kārtīgi samaisa;
• ar augu eļļu ieziestu pannu uzkarsē uz uguns;
• Mīklu lej uz karstas pannas, pankūkas apcep no abām pusēm līdz brūnas.

Kaloriju saturs pankūkās uz ūdens uz 100 gramiem

Kaloriju saturs pankūkās uz ūdens uz 100 gramiem ir 133 kcal. 100 g traukā ir 2,9 g olbaltumvielu, 2,9 g tauku, 24,4 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu pankūkas, jums ir nepieciešams:

• 500 ml ūdens;
• 1 ola;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Klasiskā recepte pankūkām uz ūdens:
• 1 olu saputo ar 2 ēdamkarotēm cukura;
• sakulto olu sajauc ar 500 ml ūdens;
• Ūdenī ar olu lēnām ber miltus, maisījumu samaisa;
• Mīklu cep no abām pusēm karstā pannā, kas aplieta ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Auzu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Auzu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 146 kcal. 100 g produkta satur 8,8 g olbaltumvielu, 5,6 g tauku, 16,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag 3 ēd.k. karotes auzu pārslu, 3 ēd.k. karotes 1,5 procentu piena, 1 ola + 1 olas baltums.

Auzu pankūku recepte: auzu pārslas, pienu, olu un baltumu sajauc blenderī, iegūto mīklu cep uz sakarsētas, ar saulespuķu eļļu pārziestas pannas.

Liesu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Liesu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 126 kcal. 100 g traukā ir 2,5 g olbaltumvielu, 2,9 g tauku, 23,4 g ogļhidrātu. Šīm pankūkām jums ir nepieciešams:

• 0,5 l minerālūdens;
• 2,5 tējkarotes cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Recepte:

• minerālūdeni sajauc ar cukuru un sāli;
• Iegūtajā šķidrumā lēnām iesijā miltus un samaisa mīklu;
• mīklu iepilda 25 minūtes un atkal sajauc;
• Pankūkas cep uz karstas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Rauga pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Rauga pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 170 kcal. 100 g gatavā ēdiena ir 4,9 g olbaltumvielu, 6,3 g tauku, 24,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu rauga pankūkas, jums ir nepieciešams:

• 1 litrs 3,2 procentu piena;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 3 glāzes miltu;
• 10 g rauga;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Pankūku gatavošanas posmi:

• raugu sajauc ar uzkarsētu pienu;
• Pienam pievieno miltus, maisījumu samaisa;
• iegūto masu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 50 minūtes;
• olas saputo putās ar cukuru, sajauc ar uzlieto miltu piena masu;
• mīkla paceļas 30 minūtes;
• Pankūkas cep no abām pusēm karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.

Sūkalu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Sūkalu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 138 kcal. 100 g traukā ir 3,9 g olbaltumvielu, 3,4 g tauku, 23 g ogļhidrātu. Lai sagatavotos, jums ir jābūt:

• 3 glāzes miltu;
• 1 litrs sūkalu;
• 3 olas;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Sūkalu pankūku recepte:

• sūkalas sajauc bļodā ar olām, cukuru un augu eļļu;
• pievieno 1 glāzi miltu, iegūto maisījumu saputo ar blenderi;
• atlikušos miltus lēnām izlej, maisījumu maisa un atstāj uz 20 minūtēm;
• Mīklu apcep no abām pusēm karstā pannā, izmantojot minimālu daudzumu augu eļļas, lai ieeļļotu pannas virsmu.

Griķu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Griķu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 169 kcal. 100 g produkta satur 6 g olbaltumvielu, 4,6 g tauku, 26,2 g ogļhidrātu. Trauka sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 1 glāze griķu miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Griķu pankūku gatavošanas soļi:

• sakultajām olām pievieno sāli un kefīru, visu samaisa kopā;
• šķidrajā maisījumā ielej griķu miltus;
• Iegūtajā masā lēnām ielej ūdeni, nepārtraucot maisīšanu;
• mīklu cep no abām pusēm karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā;
• pankūkas pasniedz ar medu.

Pankūkas ir ēdiens, ko visi ir izmēģinājuši. Pasaulē ir ļoti daudz recepšu un veidu, kā pasniegt šo gardumu. Dažādas valstis gatavošanas metodes interpretē savā veidā, pievienojot tām savu pavērsienu. Tāpēc, kā jūs jau saprotat, pankūku kaloriju saturs ir ārkārtīgi mainīgs.

Nozīme ļoti atšķiras atkarībā no sastāvdaļām. Būtisku lomu spēlē pat eļļas daudzums pannā un cepšanas laiks. Skaitļi radikāli nemainās, bet tiem, kas zaudē svaru, ir svarīgs precīzs rādītājs. Pankūkas var pagatavot ar biezpienu, gaļu, lasi, sarkanajiem ikriem un citiem gardumiem.

Vidēji pankūku kaloriju saturs ir 233 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šo ēdienu gatavo, izmantojot pienu, pievienojot sviestu, olas un citas standarta sastāvdaļas.

Ja runājam par konkrētām produktu proporcijām ēdienam, tad varam aprēķināt precīzāku vērtību.

Piemēram, ņemsim parastu recepti:

• piens - 850 ml;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pankūku kaloriju saturs ar doto sastāvdaļu daudzumu ir 170 kcal uz 100 g.Bet pievieno sviestu pārklājumam, nedaudz ievārījumu vai skābo krējumu (maz kas gardumu ēd “sausu”), un cipars strauji pieaugs līdz kārotajam. 233 kcal vai pat vairāk .

Ja vēlaties nedaudz samazināt enerģētisko vērtību, pagatavojiet pankūkas ar griķu miltiem. Tas jālieto attiecībā 1:1 ar kviešu izejvielām. Ja mīkla neadās, pieļaujama attiecība 1:2 par labu kviešu miltiem. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 190 kcal. Nomainiet pienu ar zema tauku satura kefīru vai minerālūdeni un iegūstiet vēl diētiskāku produktu. Arī gardums tiek gatavots ar alu. Simts grami šī ēdiena organismā nogādās 163 kcal.

Pankūka, kas pagatavota ar ūdeni bez jebkādām piedevām, piemēram, sviesta un saldā krējuma, bagātinās jūsu ķermeni par 135 kcal/100 gramiem. Mēs iesakām izmantot dzirkstošo minerālūdeni, tad ēdiens izrādīsies pūkains un ļoti maigs.

Ar kefīru (2% tauku) gatavotu pankūku kaloriju saturs ir tuvu 200 kcal/100 gramiem. Ņemiet vērā: vienas plānas pankūkas svars ir aptuveni 35-40 g.

Gardumi ar biezpienu

Pankūkas ar biezpienu, rozīnēm, krējumu – īsta bērnības garša. Acīmredzams pluss slaidām sievietēm, kuras sevi daudzējādā ziņā ierobežo - jūs varat padarīt šo ēdienu par diētisku!

Šeit ir sastāvdaļu saraksts:

• kefīrs 2% (var mazāk) - 250 ml;
• kviešu milti - 100 g;
• biezpiens 9% - 400 g;
• rozīnes - 1 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. l. (ja vēlaties, aizstāt ar medu);
• saulespuķu eļļa - 30 g;
• skābs krējums 10% - 1 ēd.k. l.

Šādas pankūkas ar biezpienu, vārītas ar kefīru un pārlietas ar skābo krējumu, jūsu ķermenim dos 196 kcal uz 100 g. Vienas aploksnes svars ir aptuveni 150 g, kas nozīmē 1 gab. vidēji novērtēts ar 294 kalorijām.

Pankūkas ar biezpienu var pagatavot arī ar pienu. Šajā gadījumā to enerģētiskā vērtība ir 203 kcal.

Gardumi ar gaļu

Ja aploksnes ar biezpienu ir vairāk kā deserts, tad pankūkas ar gaļu darbojas kā uzkoda vai pat pamatēdiens.

Tie ir ļoti barojoši un labvēlīgi ietekmē ķermeni. Atkal, tos var pagatavot ar pienu, kefīru vai tīru ūdeni. Viltība ir pildījumā.

Šīs delikateses kaloriju saturs ar dažādām gaļām ir:

• ar maltu vistu – 265 kcal uz 100 g;
• ar malto cūkgaļu un liellopu gaļu – 270;
• ar malto liellopa gaļu – 260;
• ar gaļu un rīsiem – 250;
• ar vistu un sēnēm – 241.

Kā redzat, ēdieni ar biezpienu vai bez jebkādām piedevām “sver” daudz mazāk.

Citi populāri pildījumi

Pie pankūkām lieliski der sēnes, ikri, vārītas olas ar rīsiem, cepti āboli. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs izjutīsiet šī ēdiena skaistumu.

Kaloriju saturs pankūkās ar sēnēm ir 218 kalorijas, ar lasi – 311 kcal. Aploksnēm ar sarkanajiem ikriem ir pārsteidzoša garša. Tie ne tikai nodrošina organismu ar enerģiju 324 kcal/100 g apjomā, bet arī sniedz labumu.

Kaloriju saturs pankūkās ar olām ir 222 kcal. Ja tos pagatavosi ar kefīru, iegūsi neparastu garšas un aromāta kombināciju. Ēdienu iesakām izmēģināt arī ar ceptu ābolu. Tās enerģētiskā vērtība ir 256 kcal.

Kulinārijas šedevri, nekaitējot jūsu figūrai

Ir vairāki vienkārši veidi, kā padarīt pankūkas mazāk kaloriju un padarīt tās veselīgākas. Pirmais noteikums ir cept bez eļļas. Panna ar nepiedegošu pārklājumu palīdzēs realizēt jūsu ideju. Tad šis komponents nebūs jāpievieno mīklai.

Otrs punkts – nevajag katru pankūku ieziest ar sviestu. Tas palielina gatavā ēdiena kopējo enerģētisko vērtību par gandrīz 100 kalorijām.

Trešais noteikums ir tāds, ka pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir veselīgākas nekā gardumi, kas pagatavoti ar pienu. Un visbeidzot par labākajām piedevām tiek uzskatītas svaigas ogas, augļi un dārzeņi, kas palīdz miltu ēdienam sagremot. Dažreiz jūs varat palutināt sevi ar krējumu vai zema tauku satura skābo krējumu (bet tikai nedaudz!).

Ikviens var ēst pankūkas, galvenais ir zināt, kad apstāties un prast tās pareizi pagatavot.

Tas ir interesanti!

Visbeidzot, mēs esam jums sagatavojuši dažus interesantus faktus par pankūkām. Ceram, ka tie nevienu neatstās vienaldzīgu.

• Nr.1. Amerikānim Rosam Makkerdijam stundas laikā izdevās izcept 1092 pankūkas! Iedomājieties šo ātrumu.
• Nr.2. Dominiks Kuzarki kļuva slavens ar pankūkas mešanu 9 metru 47 cm augstumā.Tas notika Ņujorkā 2010. gadā.
• Nr.3. Lielākā pankūka ir 15 metru diametrā un 2,5 centimetrus augstumā. Tas svēra 3 tonnas. Tā kaloriju saturs noteikti neiepriecinātu meitenes ar noslīpētām figūrām, jo ​​produkts tika lēsts 2 miljonu kcal.
• Nr.4. Krievijas iedzīvotājs Andrejs Smirnovs tik ļoti aizrāvās ar Masļeņicas svinībām, ka viņš apēda 73 pankūkas, kuru kopējais svars bija 2 kg. Un tas ir vienas stundas laikā.
• Nr.5. Pasaulē garākā pankūka tika pagatavota Krievijā, tās izmēri sniedzās vairāk nekā 1 km garumā un platība bija 150 kvadrātmetri.

Tādi ir rekordi, ko uzstāda šis gardais ēdiens, kas palīdz saimniecei visos dzīves gadījumos.

2017. gada 5. oktobris

Par pankūkām:

Ir grūti iedomāties krievu galdu bez pankūkām, pankūkām un pankūkām. Lielākā daļa mājsaimnieču regulāri gatavo šos ēdienus, izmantojot visdažādākos produktus un miltu veidus. Patiešām, pat iesācēju pavārs var cept klasiskas pankūkas vai pankūkas, kuru pamatā ir rūgušpiens un milti. Parasti viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Tomēr ne visi zina, ka ir garšīgas receptes pankūku un pankūku pagatavošanai. Un, lai ēdiens būtu ne tikai veselīgs un garšīgs, bet arī ideāls svētku galdam, jums stingri jāievēro tā pagatavošanas instrukcijas.

Pankūku un pankūku saime ir ļoti populāra visās valstīs bez izņēmuma. Grūti pateikt, kurš šajā pankūku saimē vada. Vai nu pankūkas, kas gatavotas ar visādiem smalkumiem no rauga mīklas, vai pūkainas pankūkas, vai pankūkas, kas ir vienkāršākas. Jebkurā gadījumā šis ir populārs ēdiens, un, iespējams, ir maz cilvēku, kas liegtu sev to ēst.

Principā visas pankūkas gatavo vienādi: siltam ūdenim vai pienam pievieno raugu, cukuru, sāli, olas, miltus. Mīklu atstāj rūgt, un pēc stundas vai divām tā ir gatava. Viss pārējais ir atkarīgs no produktu proporcijas.

Pankūkas gatavo nedaudz savādāk. Mīklu viņiem sagatavo biezāku nekā pankūkām. Tam pievienoti dārzeņi, augļi, rieksti, siers... Uz galda čaukst apbrīnojama veca tējkanna-samovārs, uz šķīvja ēstgribu kaudze svaigu karstu pankūku, kam klāt trauks ar tikko pagatavotu ievārījumu. Vai vēl labāk, ar putām. Gribi brokastis, gribi vakariņas.

Katrai saimniecei ir savas receptes pankūku mīklas pagatavošanai. Bet principi vienmēr ir tie paši.

Mājas saimniece pati izlemj, cik olu likt mīklā. Tie maina ne tikai garšu, bet arī mīklas īpašības. Olas ir saistviela, kas mīklas sastāvdaļas pārvērš vienmērīgā masā un nodrošina garoziņu ceptiem izstrādājumiem. Bet pankūkas nesadalīsies arī bez olām. Ir recepte pankūku mīklas pagatavošanai bez olām. Jums tikai jāatceras: jo vairāk olu, jo “blīvāka” mīkla; jo mazāk, jo mīkstākas un spilgtākas būs pankūkas. Tas ir prakses un gaumes jautājums.

Mīklu var taisīt pēc noteikumiem: izsijātos miltus ber uzkalniņā, izveido iedobi, atsevišķi viegli sakuļ olas, ieber iedobē, pievieno pusi šķidruma un mīca ar karoti vai putotāju, sajaucot ar miltiem. Tiesa, to darot ar karoti, no kunkuļiem izvairīties ir gandrīz neiespējami. Kad masa ir gluda, pakāpeniski pievienojiet atlikušo šķidrumu un eļļu.

Ja jums ir virtuves iekārtas, viss ir vienkāršāk. Miltus joprojām vajadzētu izsijāt - mīkla būs gaisīgāka. Olas, sāli un cukuru, pusi šķidruma sakuļ bļodā ar rokas blenderi vai dari to mikserī, pievienojot miltus. Kad esam saputojuši mīklu līdz gludai, pa daļām pievienojam pārējo šķidrumu un eļļu. Tik viegli kontrolēt konsistenci. Ja gatavojaties cept plānas pankūkas, mīklai vajadzētu atgādināt pilnīgi šķidru skābo krējumu. Biezāks - tikai šķidrs skābs krējums.

Ja miltiem pievienosiet cieti (1-2 ēdamkarotes), jūs iegūsit mežģīņu pankūkas mīklā, bet nāsu pankūkas biezākā mīklā. Ja miltiem pievieno augu eļļu (1-2 ēdamkarotes), karsto pannu var ieziest ar eļļu vai taukiem tikai pirms pirmās pankūkas, pārējo var cept bez taukiem. Tas ietaupīs jūsu laiku.

Cepamajai pannai pirmajai pankūkai jābūt sarkanai karstai, tad uguni nedaudz jāsamazina, vārdu sakot, eksperimentāli atrodam vēlamo temperatūru. Ja cepat čuguna pannā, labi ierīvējiet to ar sāli, lai noņemtu netīro slāni no iepriekšējās gatavošanas.

Ja šai mīklai pievieno tējkaroti sodas, kas dzēsta ar etiķi vai citronu sulu, un pievieno miltus, lai iegūtu diezgan bieza skābā krējuma konsistenci, var izcept (zemākā siltumā nekā pankūkas) brīnišķīgas pankūkas, tās pārlejot ar karoti. uz pannas. Ja cep bez eļļas, tie sanāk sausāki un plakanāki, ja cep plānā kārtiņā verdošas eļļas, sanāk ļoti pūkaini un ļoti sārti. Pienu var aizstāt arī ar kefīru.

Cik kaloriju ir pankūkās?

Tagad nedaudz par pankūku uzturvērtību. Šī ēdiena kaloriju saturu nosaka pagatavošanas metode un, pats galvenais, pildījums. Tātad:

Kaloriju tabula pankūkām uz 100 gramiem produkta:

Un dažādu veidu pankūku uzturvērtība ir šāda:

Pankūku uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta atkarībā no gatavošanas metodes:

Recepte? Recepte!

Kā pagatavot pankūkas? Šeit ir dažas receptes:

Parastās pankūkas:

350 g miltu, 500 ml piena vai ūdens, 1 ola, 1 ēd.k. karote cukura, 100 g sviesta, 25 g rauga, sāls pēc garšas.

Siltā ūdenī vai pienā izšķīdina cukuru, sāli, raugu, pievieno miltus, olas un samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa, tad pievieno 50 g kausēta sviesta, samīca mīklu, atstāj uz 3-4 stundām siltā vietā, maisot. vairākas reizes un ļaujot jums atkal celties. Cep karstā pannā, kas ietaukota ar eļļu.

Pankūkas ar medu:

250 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 100 g medus, 2 ēd.k. karotes kausēta sviesta (pannas ietaukošanai), 1/4 tējkarotes sāls.

Sajauc 3 olu dzeltenumus ar 100 ml piena, pievieno sāli, cukuru un maisot pievieno miltus. Pēc tam pievienojiet uzkarsēto sviestu un vēlreiz mīciet mīklu, lai nebūtu kunkuļu. Tad atšķaida ar atlikušo pienu, pakāpeniski to ielejot, un pievieno putās saputotus olu baltumus. Pankūkas nevajadzētu cept biezas, sakarsētā pannā, iepriekš ieziest ar augu eļļu. Katru sagatavoto pankūku salokiet ceturtdaļās, neizņemot to no pannas, pēc tam pārnesiet uz sakarsētu trauku un pārklājiet ar salveti. Pasniedziet pankūkas ar medu.

Pankūkas ar sieru:

Mīklai: 21/4 glāzes miltu, 500 ml piena, 3 olas, 200 ml augu eļļas, 50 g sviesta, 1 ēd.k. karote cukura, sāls pēc garšas.

Pildījumam: 200 g mīksta siera.

Sakuļ 3 olas, pievieno 100 ml piena, sāli, cukuru un maisot pievieno miltus, pamazām atšķaida ar atlikušo pienu, lai nav kunkuļu, pievieno 100 ml augu eļļas. Cep pankūkas karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Katras pankūkas centrā pievienojiet 2 ēdamkarotes siera un sarullējiet. Liek ar sviestu ieziestā pannā un viegli apcep vai mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes, līdz siers izkusis.

• Ja cep pankūkas ar ūdeni vai pienu, zini, ka tām jābūt siltām. Ja lietojat kefīru, tam jābūt istabas temperatūrā.
• Ieberot šķidrumā miltus, labāk tos vispirms samaisīt ar karoti. Pretējā gadījumā tas noputēs miksera sienas, ja tajā taisīsim mīklu. Ja mīklu veidojam bļodā, izmantojot rokas blenderi vai mikseri, tad galdu piepilda ar miltiem.
• Pannas diametram jāatbilst deglim. Liela panna uz maza degļa - pankūkas vidus piedeg, maza panna uz lielas degļa - malas apdeg.
• Ir lieliski, ja jums ir veca, labi izdegusi čuguna panna - uz tās tiek gatavotas labākās pankūkas. Pannā galvenais, lai dibens būtu līdzens un, ja iespējams, ar biezu dibenu.
• Mīklu ērtāk liet ar kausu, pannu turot kreisajā rokā. Sākam liet no vienas malas, vienlaikus kustinot kreiso roku, strauji mainot pannas stāvokli, lai mīkla vienmērīgi izklātos pa apakšu.
• Pankūkas biezums ir atkarīgs ne tikai no mīklas konsistences, bet arī no tā, cik daudz tās ieliets pannā.
• Pankūka jāapgriež otrādi, kad augšpuse kļūst poraina un matēta, t.i., nav palikusi “slapja” spīdīga mīkla. Ja šajā laikā apakšējā puse ir pārcepta, cepiet nākamās pankūkas, nedaudz samazinot uguni. Parasti vienā pusē tas aizņem 20-30 sekundes.
• Plakanā lāpstiņa vairāk piemērota pankūku apvēršanai.
• Ja vēlaties saldākas pankūkas, pievienojiet cukuru, bet atcerieties, ka šādas pankūkas ir jācep uzmanīgāk, tās ātrāk brūnas, augšējai pusei nav laika, un mīkla paliek mitra. Vienkārši samaziniet siltumu zem pannas.
• Ja gatavojat pankūkas ar pildījumu, mīklu veidojiet šķidra skābā krējuma konsistenci, nevis ļoti šķidru.
• Pēc mīklas mīcīšanas nekavējoties jānomazgā putotājs vai blenderis, jo mīkla uz tā izžūs. No miksera vai virtuves kombaina, protams, gatavo mīklu labāk ieliet šaurā bļodā.
• Ja jums patīk pildītas pankūkas, kas ceptas līdz kraukšķīgai, labāk to darīt: cepiet pankūkas labi tikai no vienas puses, bet no otras - burtiski 5-7 sekundes. Uz apceptās, brūnās pankūkas puses liek pildījumu, ietin aploksnē vai rullī un apcep uz pannas eļļā no abām pusēm. Rullīšus var apcept arī no 3-4 pusēm.
• Neuztraucieties, ja pirmā pankūka nav izdevusies – tas ir izplatīts stāsts. Atbrīvojamies no neveiksmīgās pankūkas, noslaukām pannu ar eļļu, un nākamā pankūka būs veiksmīga.

Pankūkas ir barojošs, apmierinošs un garšīgs ēdiens. Pateicoties sastāvā iekļautajām sastāvdaļām, tas ir arī ļoti veselīgs. Tomēr pankūku kaloriju saturs ir diezgan augsts, kas liek cilvēkiem ar lieko svaru atteikties no šāda baudījuma. Bet jums tas nav jādara, jo ir diētiskās pankūkas. Pateicoties īpašai gatavošanas tehnikai, svara zaudēšanas pankūku kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā parastajām pankūkām.

Pankūku pamatā ir milti. Tā ir bagāta ar dažādām minerālvielām: dzelzi, varu, magniju, kā arī satur B grupas vitamīnus.Pankūkas var gatavot no dažāda veida miltiem, taču no tā atkarīgs pankūku kaloriju saturs. Rudzu un miežu milti tiek uzskatīti par mazkaloriju

Pankūkas - kalorijas un liekā svara briesmas

Gardas pankūkas var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, bet, kā likums, tās gatavo no neraudzētās un rauga mīklas. Vidējais pankūku kaloriju saturs ir 233 kcal uz 100 g produkta. Šis ir diezgan augstas kaloritātes produkts, tāpēc labāk to neizmantot. Īpaši tas attiecas uz pankūkām, kas gatavotas no rauga mīklas.

Pankūku kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, pildījuma un gatavošanas metodes. Vislielākais kaloriju saturs ir pankūkām, kas pagatavotas ar raugu ar lielu cukura daudzumu, kā arī eļļā, kurā pankūkas tiek ceptas. Nav svarīgi, kāda eļļa tiks izmantota. Ir ļoti svarīgi, cik kaloriju ir jūsu pagatavotajās pankūkās, jo tas var ietekmēt jūsu figūru. Lai samazinātu pankūku kaloriju saturu, jums jāpievērš īpaša uzmanība sastāvdaļām, aizstājot treknus ēdienus ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu.

Par klasiskām tiek uzskatītas pankūkas no kviešu miltiem, olām, pilnpiena, cukura, cepamā pulvera vai rauga. No šādām sastāvdaļām gatavotu pankūku kaloriju saturs ir vidēji 400 kcal uz 100 g. Tas, protams, ir daudz. Dažas pankūkas veidos jūsu ikdienas kaloriju daudzumu. Šajā gadījumā jums ir jāsamazina pankūku kaloriju saturs. Kviešu miltus nepieciešams aizstāt ar rudzu miltiem, tie ir daudz veselīgāki un organismam vieglāk sagremojami, un piena vietā lietot minerālūdeni.

Cik daudz kaloriju ir pavasara rullīšos?

Pankūku pildījumam ir liela nozīme. Galu galā tā kaloriju saturs var būt diezgan augsts, pat ja pašas pankūkas ir mazkaloriju. Vidējais kaloriju saturs pankūkās ar pildījumu ir 500 kcal. Tāpēc kā pildījumu vislabāk izmantot ogas vai augļus, iespējams, zema tauku satura biezpienu ar augļu gabaliņiem. Tādā veidā pankūkas izrādīsies ne tikai garšīgas, bet arī ar minimālu kaloriju saturu.

Pankūkām cukura vietā var izmantot arī medu, tas ir daudz veselīgāk. Pildījumam varat izmantot vārītu vistu bez ādas, vārītas sēnes, baltas liesas zivju šķirnes un citus pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Lai noteiktu, cik kaloriju ir pankūkās ar pildījumu, jums precīzi jāzina pildījuma kaloriju saturs un attiecīgi arī pašu pankūku kaloriju saturs.

Pankūku pamatā ir piens, kefīrs vai sviests, kuru dēļ organisms saņem tādas noderīgas vielas kā D vitamīns un kalcijs. Ar pienu pagatavotu pankūku kaloriju saturs bez pildījuma sasniedz 200 kcal uz 100 g. Un tas ir diezgan daudz, jo arī kaloriju skaits pildījumā ir vidēji 200 kcal.

Tāpēc labāk izmantot vājpienu, tādā gadījumā ar pienu pagatavotās pankūkas kaloriju saturs ievērojami samazināsies, vai pilnpienu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1:1. Lai pankūkas izdotos ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jālieto minerālūdens. Cik kaloriju ir ūdenī vārītās pankūkās, var viegli aprēķināt, jo ūdens ir bezkaloriju produkts. Kas attiecas uz pildījumu, tas var būt ļoti dažāds. Jebkurā gadījumā pankūku ar pienu kaloriju saturs palielināsies, bet tajā pašā laikā jūs saņemsiet arī milzīgu daudzumu organismam labvēlīgu vielu.

Kaloriju saturs pankūkās svara zaudēšanai

Pankūkas ir smaržīgs, garšīgs ēdiens, bet pankūkas var ļoti ātri pieņemties svarā. Galu galā, neatkarīgi no tā, kā jūs samazinātu kaloriju skaitu pankūkās, to joprojām ir diezgan daudz. Turklāt iespējamība, ka jūs apēdīsiet vairāk nekā 100 g, ir diezgan liela. Bet tomēr, ja jūs pareizi pagatavojat šo ēdienu, tas izrādīsies ļoti maz kaloriju.

Lai noteiktu, cik daudz kaloriju ir pankūkās, jums jāņem vērā:

• mīklas sastāvs, dažādas piedevas mīklai;
• skābā krējuma un citu taukainu pārtikas produktu pievienošana;
• pildījums;
• gatavošanas metode.

Pankūku kaloriju saturs var atšķirties, taču jebkurā gadījumā, apēdot 2 pankūkas dienā, tas nekādā veidā neietekmēs jūsu svaru. Ja apēdīsiet vairāk par 2 pankūkām, vienlaikus atstājot uzturā visus miltu produktus, jūsu ķermeņa svars palielināsies. Lai zaudētu svaru, vislabāk ir izmantot pankūkas, kas pildītas ar dārzeņiem vai augļiem, šajā gadījumā pankūku kaloriju saturs nepalielināsies. Varat arī izmantot jebkurus produktus ar zemu tauku saturu.

Kā samazināt garšīgo pankūku kaloriju saturu?

Tā kā šī ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām un receptes, svara zaudēšanai ir jāizmanto receptes. Šajā gadījumā jūs precīzi zināsiet, cik daudz kaloriju ir pankūkās, un attiecīgi varēsiet noteikt pankūku daudzumu dienā.

Pankūkas ir tradicionāls krievu nacionālās virtuves ēdiens. Tie ir ļoti populāri ne tikai Krievijas iedzīvotāju vidū, bet arī daudzās pasaules valstīs. Ir daudz recepšu pankūku pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem un sastāvdaļām. Visbiežāk tradicionālā recepte izmanto kviešu miltus, pienu un olas. Kaloriju skaits šādā ēdienā noteikti satrauks veselīga uztura piekritējus. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki cenšas negatavot garšīgas pankūkas, baidoties iegūt lieko svaru.

Cik kaloriju ir piena pankūkās un cik sver 1 šāda pankūka?

Pankūkas ar pienu un ūdeni

Ja pankūkas gatavo pēc klasiskās receptes, tad tās jācep eļļā vai speķos. Tādas pankūkas sanāk taukainas, un, ja ņem vērā dažādus pildījumus, ēdiena kaloriju saturs būs ļoti augsts. Pildījumu var izgatavot no daudziem produktiem, bet visbiežāk tas ir:

• gaļa;
• sēnes;
• kaviārs;
• kondensētais piens;
• ievārījums.

Pankūku mīklu var pagatavot ne tikai ar pienu, bet arī ar ūdeni, kā dēļ ēdiena kaloriju saturs būs mazāks. Gatavā produkta garša būs atkarīga no sastāvdaļu sastāva. Nepildītās pankūkas saturēs:

• vitamīni B un PP - noderīgi nervu sistēmas darbībai un nepieciešami apstākļos ar paaugstinātu fizisko slodzi;
• kālijs un nātrijs - uzlabo nieru darbību, regulē ūdens vielmaiņu;
• dzelzs - paaugstinās hemoglobīna līmeni, kas ir būtiska elpošanas enzīmu sastāvdaļa;
• fosfors un magnijs – regulē sirds, asinsvadu un nervu sistēmas funkcijas, uzlabo kaulu stāvokli.

Pankūkas nav ieteicams aptaukošanās gadījumā, gremošanas sistēmas saasināšanās stadijā, cukura diabēts.

Kaloriju saturs pankūkās ar pienu

Pankūkas ir viegli pagatavojamas, nepieciešams tikai laiks, vēlme un nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas;
• piens;
• Kviešu milti;
• sāls un cukurs;
• dārzeņu eļļa.

Visas sastāvdaļas sajauc, līdz veidojas viendabīga masa bez kunkuļiem. Pankūkas apcep karstā pannā, līdz tās kļūst brūnas. Kaloriju saturs pankūkās saskaņā ar šo recepti uz 100 gramiem produkta būs 170 kalorijas, no viņiem:

• olbaltumvielas - 4,8 g;
• tauki - 7,1 g;
• ogļhidrāti - 22 gr.

Vidēji 1 pankūka bez pildījuma svērs aptuveni 50 gramus, un kaloriju saturs ir 1 gabals. būs 85 kalorijas.

Kaloriju saturs būs daudz lielāks, ja ēdiena pagatavošanai izmantos treknāku pienu. Arī traukam pievieno cukuru un tā daudzums ietekmē kaloriju vērtību.

Populāra ēdiena kaloriju saturu var samazināt, piena vietā izmantojot citas sastāvdaļas, piemēram:

• pankūkas uz ūdens: kaloriju saturs uz 100 gramiem - 135 kcal; 1 gabals - 67,5 kcal;
• pankūkas ar alu: kaloriju saturs uz 100 gramiem - 163 kcal; 1 gabals - 81,5 kcal.

Kā jūs varat samazināt pankūku kaloriju saturu?

Ikviens, kurš rūpējas par savu figūru, ikdienas uzturā cenšas patērēt mazāk kaloriju saturošu pārtiku. Pieredzējuši uztura speciālisti un šefpavāri dalās ar mums savos noderīgos padomos un ieteikumos. Tie palīdzēs samazināt kaloriju patēriņu un pagatavot garšīgas pankūkas.

Var izmantot nepiedegošu pannu minimālais eļļas daudzums. Mīklai jāpievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas un tad uzkarsētā pannā jācep pankūkas arī bez eļļas.

Izmantojot olas mīklai, varat ņemt tikai baltumus, kas praktiski nesatur taukus.

Pienu var līdz pusei atšķaidīt ar ūdeni, un tad pankūku mīkla garšos un tajā būs mazāk kaloriju.

Lai pagatavotu mīklu, var sajaukt kviešu miltus ar pilngraudu miltiem, kuros ir mazāk kaloriju. Iegūtā mīkla būs veselīgāka, jo satur vairāk vitamīnu un šķiedrvielu.

Ievārījumu vai iebiezināto pienu pildījumam labāk nelietot. Saldo pildījumu vietā vēlams izmantot augļu un ogu biezeņus, kas palīdzēs būtiski samazināt gatavā ēdiena uzturvērtību.

Pagatavo pankūku mīklu bez piena, piemēram, ar ūdeni. Protams, šādas pankūkas nebūs tik garšīgas, taču tajās būs mazāk kaloriju.

Vēl viens mazs triks - cep ļoti plānas pankūkas, tad var ēst nevis 1 vai 2 no tiem, bet, piemēram, 3-4 gab. Ja pankūkas liek mazā šķīvī, porcija izskatīsies liela.

Kas padara pankūkas garšīgākas un cik daudz kaloriju tajās ir?

Pankūkas parasti ēd kā pamatēdienu, uzkodu vai desertu. Lai galu galā iegūtu mazāku kaloriju saturu, piena vietā labāk izmantot raudzētus piena produktus:

• raudzēts cepts piens;
• kefīrs;
• serums;
• rūgušpiens.

Tiek uzskatīts, ka raudzētu piena produktu lietošana labāk ietekmē veselību.Ūdenī vārītās pankūkas būs ar viszemāko kaloriju saturu. Pāri ar pankūkām daudzi pildījuma produkti. Gatavā ēdiena kaloriju saturs būs atkarīgs no mīklas veida un izmantotajiem pildījuma produktiem. Apsvērsim vairākas iespējas pankūkām ar kaloriju saturu 100 gramos:

Zinot kaloriju skaitu pankūkās, jūs varat izvēlieties sev piemērotu recepti un pagatavojiet tos brokastīs visai ģimenei.