Alma lekvár szeletek. Almalekvár főzése: főzési titkok és a legfinomabb receptek az átlátszó almalekvárhoz szeletekben és lekvár formájában lépésről lépésre fotókkal és videótippekkel

Sok háziasszony szeret édes és sós készítményeket készíteni a télre. Ma megvizsgáljuk az édes varratokat, nevezetesen a legjobb lehetőségeket az almaszeletekből készült átlátszó lekvárhoz, amelyeket gyorsan és egyszerűen készítenek el.

Annak ellenére, hogy ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb almalekvár recept, az ínyencek megjegyzik kiváló ízét. Mivel a recept nagyon egyszerűen elkészíthető, minimális hozzávalót is igényel.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• cukor - 1,4 kg.

Főzés:

1. Az almát a mag eltávolítása után megmossuk, feldaraboljuk. Ha szeretnéd, meghámozhatod az almát, de akkor a végén inkább lekvárra hasonlító masszát kapsz.
2. Tegye át az almát egy nagy serpenyőbe, oszlassa el egyenletesen az egész területen, és szórja meg cukorral. Az almát jól összekeverjük, hogy a cukor minden rétegbe behatoljon. Az étel elkészítésének folyamata meglehetősen sok időt vesz igénybe, de főzés előtt az almát le kell préselni, ami 12 órát vesz igénybe.
3. Az idő letelte után tegye az almát tartalmazó serpenyőt lassú tűzre, várja meg, amíg a lé felforr, és főzzük a keveréket 5 percig. Nem kell beleavatkozni a lekvárba, de érdemes időnként megrázni a serpenyőt, nehogy alulról megégjen az alma.
4. Ezután fedje le a serpenyőt, és hagyja a lekvárt 12 órán át főzni, majd ismételje meg a fenti eljárást. Ezt a műveleti ciklust összesen 4 alkalommal kell megismételni. Ha mindent jól csinálsz, minden főzéssel a massza észrevehetően megvastagodik és színe megváltozik.
5. Ha kész, helyezzük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Ezt a munkadarabot hűvös helyiségben, például pincében kell tárolni.

Tiszta lekvárszeleteket

Almaszeletekből más módon is készíthetsz gyors átlátszó lekvárt. Ebben a változatban a pép még főzés után is tiszta körvonalat hagy az egész almáról, így ez a szelet nagyon érdekesen fog kinézni tálaláskor. Az előző recepthez hasonlóan itt is csak 2 hozzávalóra van szükségünk.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• cukor 2 kg.

Főzés:

1. Mossa meg az almát, vágja le a felső részt, és vágja ki a magházat anélkül, hogy megsértené a falakat és az alját.
2. Tegye a gyümölcsöket abba az edénybe, amelyben elkészíti a lekvárt. Az almát megszórjuk cukorral, hogy ne csak a felületére kerüljön, hanem a mag kivágása után kialakult mélyedésekbe is. Mivel az almát a levében, víz hozzáadása nélkül főzik meg, meg kell várni, amíg ez a lé felszabadul. Átlagosan ez a folyamat 10-12 órát vesz igénybe.
3. Most először meg kell főznie az almát. A folyamat előtt keverje össze a gyümölcsöket úgy, hogy a lé a feloldott cukorral egyformán ellepje az összes almát. A massza főzése nem tart sokáig: azonnal kapcsolja le a tüzet, amint a szirup felforr.
4. Várja meg, amíg a lekvár kihűl. Ilyenkor az almát le kell fedni egy tányérral, aminek a tetején van valami terhelés. Ennek köszönhetően az alma gyorsabban enged levet, és nem kell annyit várnia, mint az előző receptben.
5. Ismételje meg a főzési folyamatot még kétszer. Harmadszorra ne vegyük le a lekvárt a tűzről, amint felforr – főzzük még 5-10 percig.
6. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és megforgatjuk.

Almalekvár naranccsal

Ha még soha nem próbálta ki a gyors tiszta almalekvárt narancsdarabokkal, akkor erősen ajánljuk, hogy tegye meg. Ennek az édességnek a finom és egyben ragyogó íze senkit sem hagy közömbösen!

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• cukor - 500 g.

Főzés:

1. Az első lépés az összes hozzávaló elkészítése. Az almát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a kimagozott magokat. A citromot és a narancsot alaposan öblítsük le, és vágjuk fel. Ugyanakkor a citrusféléket nem szabad meghámozni.
2. Egy serpenyőben keverje össze a citrusféléket, az almát és a cukrot. Mindent jól összekeverünk. Mivel a narancs és a citrom levét meglehetősen gyorsan ereszti fel, a keveréknek csak fél órára van szüksége ahhoz, hogy infúziót kapjon.
3. A lekvárt lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve. A lekvár készenlétének fő jele az alma átlátszósága. Gyakran körülbelül 40 percbe telik, amíg a lé besűrűsödik, és az alma átlátszóvá válik.
4. Most a szokásos séma szerint csavarja be a lekvárt üvegekbe, és várja meg a telet, hogy élvezze ennek a desszertnek a csodálatos ízét.

Alma és körte lekvár lassú tűzhelyben

Kevesen tudják, de lassú tűzhelyben is gyorsan főzhetünk átlátszó lekvárt almaszeletekkel. Ez a folyamat nem fog sok időt és fáradságot igénybe venni, de lehetővé teszi, hogy házi készítésű finomságokkal kedveskedjen vendégeinek hosszú téli estéken.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• citrom - 1 db.

Főzés:

1. A körtét és az almát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezeket az összetevőket nem szükséges tisztítani. Vágja ketté a citromot, és kézzel vagy egy speciális konyhabútor segítségével nyomja ki belőle a levét. Ebben a receptben a citrom helyettesíthető vízzel hígított citromsavval. Ehhez a lekvárhoz 1,5-2 evőkanálra lesz szüksége. l. citromlé.
2. Tegye a gyümölcsöt egy lassú tűzhelybe, öntsön citromlevet és öntsön cukrot. Keverje össze az összes összetevőt. Főzzük a lekvárt zárt lassú tűzhelyen „Oltás” üzemmódban 1 órán keresztül.
3. Kész a lekvár! Tekerje üvegekbe, ha télen tervezi fogyasztani, vagy hagyja lefedett edényben, ha hamarosan elfogyasztja.

Lekvár kivivel és almával

A leggyorsabb és legfinomabb átlátszó lekvár almaszeletekkel receptjei közé tartozik a kivi lekvár. Alma és kivi - meglehetősen furcsa kombináció, de olyan finom!

Hozzávalók:

• nagy alma - 10 db;
• kivi - 6 db;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 2 db.

Főzés:

1. Az almát és a kivit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk. Facsarjon le citromból vagy hígítsa fel a citromsavat vízben. Csorgassunk citromlevet az almára, hogy ne barnuljon meg.
2. Tegye át a gyümölcsöt egy tálba, amelyben elkészíti a lekvárt. Öntsünk bele vizet és adjunk hozzá cukrot. Hagyja a gyümölcsöt egy órán át, hogy kiengedje a levét, és a cukor feloldódjon.
3. Most folytassuk közvetlenül a főzéssel. Tegyünk egy serpenyőt gyümölccsel, vízzel és cukorral alacsony lángon. Főzzük a keveréket 30-40 percig, időnként megkeverve, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk.
4. A kapott lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk.

Almalekvár aróniával

Az almaszeletekből gyorsan elkészíthető átlátszó ötperces lekvár fő előnye az alacsony cukortartalom. Lehetetlen nem megjegyezni azt a nagy mennyiségű vitamint, amelyet az arónia még főzés közben is megtart.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• berkenye - 200 g;
• cukor - 600 g;
• víz.

Főzés:

1. A főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy az elvitt gyümölcsök és bogyók frissek. Ez az egyik fő feltétel, amely mellett a gyümölcs sértetlen marad a főzési folyamat során. Az alkalmasság ellenőrzése után az almát darabokra vágjuk.
2. Az almát egy serpenyőbe tesszük, kevés vízzel felöntjük és lassú tűzön főzzük. Forrás után adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent. Alacsony lángon 30 percig főzzük.
3. Öblítse le az aróniát vízzel, és válassza le a nem kívánt gallyaktól.
4. Ha kész, levesszük a lekvárt a tűzről, és hozzáadjuk a berkenyebogyót. Amint ezt megteszi, a keverék más árnyalatot vesz fel.

Almalekvár szódával

A közelmúltban cikkek és videóreceptek jelentek meg az interneten az almaszeletek gyors főzéséhez szódával. Magához a lekvárhoz nem szódát adnak, hanem mit kell vele csinálni és mire kell használni - olvassa el a lépésről lépésre szóló receptet.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• só - 2 teáskanál;
• szóda - 4 tk

Előkészületek:

1. Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a sót a fenti arányban 2 liter vízzel. Az apróra vágott almát mártsuk ebbe az oldatba. Ezt a műveletet úgy kell végrehajtani, hogy az alma ne sötétedjen el. A receptben szereplő sóoldat helyettesíti a citromlevet.
2. Most készítse elő a szódaoldatot. Keverjünk el 4 teáskanál szódabikarbónát 2 liter vízzel. Mielőtt az almát szódabikarbóna oldatba mártja, öblítse le víz alatt, hogy eltávolítsa a sómaradványokat. Tartsa az almát a szódaoldatban legfeljebb 5 percig, majd távolítsa el onnan, és öblítse le újra vízzel. Ebben a receptben a szódát olyan anyagként használják, amely megakadályozza az almák főzési folyamata során történő megsemmisülését. Tegyük át az almát egy főzőedénybe, és szórjuk rá a cukrot.
3. Almalekvárt háromszor kell főzni, a főzések között 6 órás szünetet kell tartani. Az első és a második alkalommal a lekvárt fel kell forralni, és azonnal le kell venni a tűzről. Harmadik alkalommal forraljuk fel az almát, amíg a lé besűrűsödik. Az első főzés után sűrű állagot kap.
4. A főzés végén öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Almalekvár fahéjjal

A fahéj kulcsszerepet játszik ebben a receptben. Csodálatos aromát kölcsönöz a lekvárnak, amely csavart tégelyben több hónap után is kitart.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• őrölt fahéj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, és a mag eltávolítása után apró darabokra vágjuk.
2. Tegyük át az almát egy serpenyőbe, amelyben elkészítjük a lekvárt. A gyümölcsöt megszórjuk cukorral és fahéjjal. Hagyja az almát 8 órán át, hogy kiengedje a levét.
3. Ebben a receptben az almát csak egyszer kell beadni, így 8 óra elteltével elkezdheti az almát forralni. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és időnként megkeverve párolja 5-10 percig. Figyelje az almák állapotát - ne forraljon túl sokat, és ne váljon zabkává.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük bele a kész lekvárt.

Érdemes megjegyezni, hogy az összes fent leírt ötperces átlátszó lekvár almaszeletekből gyorsan elkészíthető összevarrás nélkül, de csak akkor, ha a közeljövőben elfogyasztja őket. Ha nem zárja be az üvegeket a téli varrathoz, fennáll annak a veszélye, hogy néhány hónapon belül nem ízletes lekvárt, hanem penészes keveréket kap.

Az almalekvár az egyik legnépszerűbb lekvár. Kellemes alma aromájú, az alma főzés közben átlátszóvá válik és borostyán színűvé válik. Különféle fűszerek is hozzáadhatók egy ilyen lekvárhoz, például fahéj, szegfűszeg, sáfrány vagy gyömbér. Az is kiderül, hogy az alma és a narancs és a citrom, vagy a héja finom kombinációja. Ma 7 receptet írok le egyszerre különféle almalekvárokhoz. És írd meg kommentben, hogy melyik recept tetszett a legjobban.

Tudod mi a különbség a lekvár, a lekvár és a lekvár között? A lekvárnak egész gyümölcsdarabokat vagy egész bogyókat kell tartalmaznia tiszta szirupban. Ezért a lekvárt rövid ideig, gyakran több lépésben forralják, hogy megőrizzék formáját. A lekvárt darabokból is főzik, de nem tartósítják egészben. Vagyis a lekvárban apró gyümölcsdarabok találhatók. A lekvár gyümölcspüréből készül. Egyenletesnek és vastagnak kell lennie.

Ebben a cikkben leírom, hogyan kell almalekvárt főzni úgy, hogy egész szeletek maradjanak benne. Elmondom a sűrű almalekvár készítésének titkait is.

Az almalekvárt nem lehet zománcozott tálban főzni, mert a lekvár leragad és megég. Ezenkívül minden lekvárról a főzés során feltétlenül távolítsa el a habot. Ha ez nem történik meg, a lekvár tárolás közben megerjedhet.

Az almalekvárt forrón kell sterilizált üvegekbe önteni. A bankok gőz felett sterilizálhatók. Például egy széles serpenyőt töltsön meg vízzel, tegyen rá rácsot. Helyezze a tiszta, új szivaccsal és szódával kimosott dobozokat fejjel lefelé a rácsra. Pároljuk az üvegeket 15 percig, amíg az üveg tiszta lesz. Ezenkívül az üvegeket a sütőben 15 percig sterilizálhatjuk 140-150 fokos hőmérsékleten. De az üvegeket hideg sütőbe kell tenni, hogy ne törjenek szét. A fedőket 5 percig forraljuk.

Az 5 évnél nem régebbi bankok konzerválásra alkalmasak. Lásd a kiadás évét a doboz alján.

A lekvárszeleteknél többet kell bütykölni, mint a lekvárral. Ez annak köszönhető, hogy sok időt fog fordítani a gyümölcs vágására. De másrészt a lekvárban, ahol egész darabokat tárolnak, több hasznos anyag lesz, mint a friss gyümölcsökben. Egy jó almalekvárban a gyümölcsszeletek és a szörp legyen átlátszó, szép borostyán színű. A teás csemegéken kívül egy ilyen finomság piték és egyéb sütemények töltelékeként is használható.

Hozzávalók (nettó tömeg):

• sütőtök - 500 gr.
• alma - 500 gr.
• cukor - 1 kg
• citromsav - 0,5 tk vagy citromlé - 1 evőkanál. (áztatáshoz)

Főzési mód:

1. Készítsen savas vizet úgy, hogy fél teáskanál citromsavat egy liter vízben felold. A sav helyettesíthető természetes citromlével. A megmosott almát kockákra vagy szívószálra vágjuk, és előkészített savas vízbe tesszük. Így a gyümölcs nem fog sötétedni, a lekvár pedig gyönyörű színű lesz.

2. A sütőtököt kockákra vágjuk. Az almát lecsepegtetjük, és a gyümölcsöt a sütőtökhöz adjuk. Öntsük hozzá a cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 1-2 órát, hogy levet főzzön.

3.Most elkezdheti a lekvárfőzést. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, és időnként megkeverve főzd 20 percig. Tegye félre a lekvárt a tűzről, és hagyja főni néhány órán keresztül, esetleg egy napig. Másnap másodszor is feltesszük főni a lekvárt. Forralás után ismét főzzük 20 percig, majd forrón azonnal sterilizált üvegekbe terítjük és feltekerjük.

Az ilyen lekvárt nylon fedőkkel le lehet zárni. Ebben az esetben legfeljebb 2 hónapig tárolhatja.

4. A lekvárt nem szükséges takaróval becsomagolni, csak hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ízletes és fényes lesz!

Egész alma tiszta lekvár

Előtte írtam recepteket a szelet almalekvárhoz. De egész almából is lehet lekvárt főzni. Ugyanakkor ne paradicsomi (kis) almát használjon, hanem közönségeset. Ez a lekvár szokatlanul fog kinézni egy tányéron. Bár az alma egész lesz, de puha. Ezért enni őket nem nehéz. Természetesen az ilyen lekvár nem alkalmas péksütemények töltésére, de teához pont megfelelő lesz.

Ugyanígy főzhetünk lekvárt, ha almát szeletekre vágunk.

Hozzávalók:

• zöld alma - 2 kg
• cukor - 2 kg

Almalekvár főzési módja:

1. Az alma kemény, de érett. Mossa meg őket, és távolítsa el a magot. Az almához kényelmes speciális konyhai eszközt használni. Tedd az almát egy serpenyőbe, és szórd meg cukorral. Hagyja ebben a formában egy éjszakán át vagy 12 órán át, hogy az alma levet engedjen.

2. Ha az alma nem lédús, és 12 órán keresztül kevés a leve, adjunk hozzá 100 ml vizet, hogy az alma ne égjen meg főzés közben.

3. Tegye a lekvárt lassú tűzre. Fokozatosan a cukor feloldódik, az alma még több levet ad. Forraljuk fel a szirupot, és kapcsoljuk le a tüzet. Amíg a lekvár rotyog, időnként megfordítjuk az almát. A szirupban lévő oldal gyorsabban megfő. Ezért a gyümölcsöket meg kell fordítani. Melegítéskor az alma színe megváltozik, aranyszínűvé válik.

4. Forralás után fedje le a lekvárt egy tányérral, és tegye 1-1,5 kg súlyú elnyomását. Az elnyomásra azért van szükség, hogy az összes alma szirupba merüljön, és ne lebegjen a tetején. Most vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt.

5. Az almát másodszor is feltesszük főni. Ugyanígy lassú tűzön forraljuk fel a szirupot. Távolítsa el a habot. Forraljuk 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről. Tegye fel a nyomást, és hagyja újra kihűlni.

6. Harmadik alkalommal 10-12 perc forralás után főzzük meg a lekvárt. Forrón terítsük steril üvegekbe, öntsük az almát sziruppal. Tekerjük fel a fedőt, és hagyjuk kihűlni a tartósítószert. Nagyon szép és ízletes lekvár lesz az almából. A szirup elég sűrű lesz, így nem szükséges túl sokáig főzni a lekvárt, csökkentve.

Lekvár almával és naranccsal

Ez egy nagyon finom lekvár, homogén szerkezetű, narancs ízű. Neki feltétlenül csak zöld savanyú almát kell vennie, például Semerenko.

Hozzávalók (hámozatlan gyümölcs tömege):

• Semerenko alma - 1 kg
• narancs - 1 kg
• citrom - 0,5 db.
• cukor - 800 gr.
• fahéjrúd - 1 db.

Lekvár almából és narancsból - hogyan kell főzni:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, 4 részre vágjuk, magházát kivágjuk. Vágja az almát tetszőleges közepes darabokra. A szeletelés mindegy, mert a lekvár egy kicsit később összetörik.

2. Egy citromot és egy narancsot ecsettel alaposan megmosunk. Egy narancs és egy fél citrom héját finom reszelőn reszeljük le. Fontos, hogy csak a felső fényes réteget mossuk meg, ne érjük el a gyümölcs fehér rétegét (a héj fehér része keserű lesz). Egy fél citrom levét facsarjuk az almába, és keverjük össze. A savas lé segít megőrizni a színt. A citrommag nem kerülhet a lekvárba.

3. A citrom és a narancs héjához tetszés szerint adhatunk 1 teáskanál Imereti sáfrányt, ha van ilyen. A sáfrány színt ad a lekvárnak, de meg lehet csinálni nélküle is. A héját az almára öntjük.

4. Hámozzon meg minden narancsot, távolítsa el az összes fehér maradékot. A pépet darabokra vágjuk, és beletesszük az almát. Mindent megszórunk cukorral és összekeverjük. Hagyja a gyümölcsöt a cukorban néhány órán keresztül, hogy kiengedje a levét. Amikor megjelenik a lé, elkezdheti a lekvárfőzést.

5. Forraljuk fel a lekvárt, és időnként megkeverve főzzük 3-4 percig. Kapcsolja le a tüzet és hagyja teljesen kihűlni. Ezután a lekvárt másodszor is forraljuk fel. Újra felforraljuk, és 3 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni.

6. A kihűlt lekvárt turmixgéppel ledaráljuk. Elfogadható, hogy apró gyümölcsdarabok maradnak a lekvárban. A lekvárt már összetörve feltesszük főni. Tegyünk a pürébe egy fahéjrudat, ami különleges ízt ad. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, keverés közben, és főzzük további 5 percig. Vedd ki a fahéjrudat, már feladta az illatát.

7. A forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Egy ilyen finomság nagyon finom narancs és fahéj illata lesz. Jó teázást!

Almalekvár gyömbérrel a mikrohullámú sütőben - egy egyszerű recept

Ehhez a lekvárhoz gyömbért adnak, ami miatt a szokásos lekvár íze nem egészen szokványos. Ezt a lekvárt mikrohullámú sütőben főzik.

Hozzávalók:

• alma - 500 gr.
• cukor - 500 gr.
• friss gyömbér gyökér - 20 gr.
• fahéj - 10 gr.
• citromsav - 3 gr.

Hogyan főzzünk almalekvárt gyömbérrel:

1. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Ebben a receptben a héját nem használjuk, befőtt főzhetünk belőle. Az almát apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Mérjük le már vágva, és vegyünk ki ugyanannyi cukrot.

2. A gyömbért meghámozzuk és apróra vágjuk. Először zöldséghámozóval vékony szeletekre vághatod, majd még jobban apríthatod.

3. Adjunk gyömbért az almához, szórjunk meg mindent cukorral és keverjük össze.

4. Tegye az almát cukorba 9 percre a mikrohullámú sütőbe. Állítsa a teljesítményt 700 wattra. Nem kell beállítania a maximális teljesítményt, hogy a lekvár ne forrjon túl és ne fröcsköljön. A megadott idő után vegye ki a lekvárt. A cukornak fel kell oldódnia, és az alma lebeg a szirupban.

5. Adjunk hozzá fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze. És tedd be a mikrohullámú sütőbe további 9 percre. Adjunk hozzá citromsavat a kész lekvárhoz, keverjük össze, tegyük be a mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercre. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Ez minden.

A különböző almafajták különböző ideig főzhetnek. Nézd meg az almáidat – átlátszóvá kell válniuk.

Sűrű almalekvár – főzési titkok

Van néhány hiba, amit a háziasszonyok elkövetnek a lekvárfőzés során. Ezen hibák miatt a lekvár megéghet, nem lehet elég sűrű. Megmondom, hogyan kell finom és sűrű lekvárt főzni almából.

Lekvárhoz fontos megfelelő almát választani. Vegyünk savanyú fajtákat (több pektint tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a lekvár gyorsabban besűrűsödik) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Ha csak édes almák vannak, akkor sok pektint tartalmazó valamit kell hozzá adni - birsalma, őszibarack, szilva, citrushéj, sütőtök.

Hozzávalók:

• zöld savanyú alma - 2 kg
• cukor - 1,2 kg
• víz - 300 ml
• citromlé - 4 evőkanál

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Ne dobja ki a bőröket, még mindig jól jön. A héjában kétszer annyi pektin van, mint egy alma péjében. Ezért ezeket a tisztítószereket lekvárral együtt forraljuk fel, hogy gyorsabban besűrűsödjön. Tedd a bőröket sajtkendőbe, és kösd csomóba, hagyva a sajtkendő hosszú farkát. Ezekre a végekre a serpenyőből kapja ki a héját.

2. A meghámozott almát 4 részre vágjuk, a magházát kivágjuk. Mérjük ki a meghámozott almát. 1 kg hámozott almához vegyünk 150 ml vizet. Öntsön vizet egy rozsdamentes acél serpenyőbe. Az almahéjat az aljára tesszük a vízbe, ráöntjük az almanegyedeket.

3. Tegyünk egy serpenyőt erős lángra, és zárt fedél alatt forraljuk fel. Forralás után közepes lángon főzzük az almát 15-20 percig.

Ne töltse meg az edényt 3/4-nél jobban. Ellenkező esetben a hab átmászik a tetején.

4. Ellenőrizze az almát egy nyárssal - puhának kell lennie. Ha ez a helyzet, távolítsa el a tisztítókendőt, és csavarja ki a serpenyőt. Nincs szükség több bőrre. A főtt almát pépesíteni kell. Először tegyük egy szitára, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot. Nem kell lekvárhoz adni. Ezután az almaszeleteket szitán vagy botmixerrel daráljuk át.

5. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet az almaszószhoz. A tökéletes lekvárhoz 600 gramm cukrot veszünk 1 kg hámozott almára. Ez a mennyiség segít a lekvárnak sokáig állni és nem kelni, ugyanakkor a lekvár nem lesz lekvár. A citromlé megakadályozza, hogy az alma túl sötét legyen. Keverjük össze a pürét a cukorral és a lével.

6. Hogy sűrű legyen a lekvár, lassú tűzön felforralhatjuk. De ez nagyon sokáig fog tartani. Az idő felére csökkentéséhez a lekvárt meg kell sütni! Ehhez a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsire öntjük az almaszószt cukorral, és elsimítjuk a réteget. A rétegvastagság nem lehet több 3 cm-nél Minél vékonyabb, annál gyorsabban párolog el a folyadék. A tepsit nem kell letakarni semmivel és kenni.

7. Amikor 200 fokra előmelegített sütőbe teszed a lekvárt, csökkentsd a hőt 150 fokra és süsd 1 órán keresztül. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

8. Ellenőrizze a lekvár készenlétét. A térfogatának körülbelül a felére kell csökkennie. Tegyünk egy kis lekvárt egy csészealjra, és fordítsuk meg. Ha nem esik (like), akkor kész.

9. A forró lekvárt gyorsan szét kell bontani forró sterilizált üvegekbe. A gőz fölött az üvegeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk, amíg átlátszó nem lesz. Ezért 15 perccel a lekvár készenléte előtt tegye az üvegeket sterilizálásra, 5 perccel a készenlét előtt forralja fel a fedeleket. A lekvárt a „marusin övre” kell tenni - ez az a hely a doboznak, ahol szűkülni kezd (váll).

Ne felejtse el leöblíteni a merőkanál forrásban lévő vízben, amellyel a lekvárt önteni fogja.

10. Hogy a lekvár ne penészedjen, öntsünk rá cukrot. A cukorrétegnek körülbelül 5-10 mm-nek kell lennie. Ez az úgynevezett cukorzár vagy cukordugó. A fedél kondenzátuma nem a lekvárra, hanem a cukorra esik. És azonnal tekerje fel a forró fedelet, amelyet ki kell venni a forrásban lévő vízből, és le kell rázni az összes vizet. Fordítsa meg az edényt, és ellenőrizze, hogy a fedél szoros-e, nincs-e szivárgás.

11. Ez a lekvár készen áll. Lehűlés után sötét, száraz helyen tároljuk, ahol akár 3 évig is eláll. Ha egy ideig áll a lekvár, még sűrűbb lesz, majdnem olyan, mint a lekvár. Használja bejglibe, pitékbe és csak teához töltelékként.

Szerintem ebből a 7 receptből olyan receptet tud majd kiválasztani, ami a család kedvence lesz. Lásd a többi lekvár receptjét a részben.

Előszó

Az almalekvár az egyik legkedveltebb mindenki számára, kortól és étkezési szokásoktól függetlenül. Ez a finom, egészséges desszert nem igényel nagy kulináris tudást és könnyen elkészíthető, elkészítéséhez szinte annyi recept létezik, mint ahány háziasszony. Sokan előnyben részesítik az ötperces lekvárt különféle változatokban, mert minimális időt vesz igénybe az elkészítése, és sokkal hasznosabb, mint a hosszú forralás eredményeként kapott lehetőség.

Egy ilyen lekvár nyilvánvaló előnye, hogy valóban sokkal rövidebb időbe telik megfőzni, mint azt, amit sokáig és/vagy több lépésben kell főzni egy bizonyos állagig. Természetesen ez több mint 5 percet vesz igénybe, de ennek ellenére ez a módszer a leggyorsabb. Ebben a lekvárban maximum vitamin és tápanyag marad meg, kevés cukrot tartalmaz, és a gyümölcsök sem forrnak túl sokat.

Almalekvár "öt perc"

Nem titok, hogy minden hőkezelés a vitaminok és a hasznos nyomelemek pusztulásához vezet. A hagyományosnál 1 órán át vagy tovább kell forralni, csak rost van a szirupban, vitamin szinte nincs. Megjelenésével tetszetős a szemnek, és ízélményt okoz, de gyakorlatilag nincs haszna a szervezetnek. Az „öt perc” alatt a legtöbb vitaminnak és nyomelemnek nincs ideje összeomlani. Ezenkívül a lekvár elkészítésekor az alma forráspontját saját maga választhatja meg, ha a kívánt méretű darabokra vágja, és akkor fejezi be a hőkezelést, amikor a gyümölcs eléri a kívánt puhasági fokot.

Bármilyen alma megteszi. A gyümölcsöket éretten, sőt enyhén túléretten, valamint éretlenül is vehetjük, amelyekben a csontok még fehéresek. A lekvár ízét - édesebb vagy savanykásabb - cukorral állíthatjuk be, ha főzés előtt kicsit többet vagy kevesebbet öntünk le, mint amennyi a recept szerint kellene. Úgy gondolják, hogy az édes és savanyú gyümölcsök „öt perc” finomabbak.

Az almát természetesen előbb meg kell mosni. Későbbi előkészítésük saját preferenciáiktól függ. Valaki hibátlanul megpucolja az almát, hisz enélkül finomabb lesz a lekvár, és ha a gyümölcsöt vékony szeletekre vágják, akkor szebb is. Ennek ellenzői azt állítják, hogy a vitaminok nagy része a bőrben van, és azt meg kell hagyni. De mindenesetre meg kell jegyezni, hogy az almák cukrozása, sőt 5 perces forralás után a bőr puha lesz. A magfészket magokkal az alma kettévágása után mindkét módszer támogatói eltávolítják.

Van egy 3. irány is. Követői nem fárasztják magukat azzal, hogy a magot kiszedik magokkal, és megfelelő formájú, azonos vastagságú szeleteket vágnak. Egyik kezükkel az almát tartják és fordítják különböző irányokba, a másikkal pedig egyidejűleg a gyümölcshúst nagyjából egyforma méretű darabokra vágják a gyümölcs minden oldaláról, amíg a középső kemény rész meg nem marad a magokkal. Így valóban kiderül, hogy nagy mennyiségű almát elég gyorsan feldolgozunk. A javasolt 3 gyümölcskészítési mód közül melyiket fogadja el, mindenki maga dönti el.

Egy másik pont az alma feldolgozásakor – milyen méretű darabokra vagy szeletekre vágjuk? Neked is így tetszik. A választást könnyebben meghozhatja, ha különféle lehetőségeket próbál ki.

Alma szeletekre vágása

De szem előtt kell tartani, hogy a méretek befolyásolják a darabok cukorral való impregnálásának mértékét és az azt követő forrást. Ezenkívül figyelembe kell venni a gyümölcs állapotát. Minél keményebb és/vagy kevésbé érett az alma, annál kisebb darabokra vagy vékonyabb szeletekre kell készülni. Vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket általában lereszelik. De ez megint csak a saját preferenciáidon és ízléseden múlik. És ne felejtsük el, hogy minél kisebbre vágjuk és tovább főzzük, annál kevesebb vitamin marad, és a gyümölcsök puhábbak lesznek.

"Ötperces" (más néven gyors) lekvár nemcsak cukorral, hanem fűszerekkel és egyéb összetevőkkel, beleértve a bogyókat és a gyümölcsöket is. Vannak, akik még jobban szeretik a különböző választékot. Az „ötperces” alma vastagnak bizonyul, és ez a lekvár nemcsak tea desszertjeként használható, hanem töltelékként is piték, piték, palacsinták és egyéb sütemények elkészítéséhez. Akár 2 évig is eláll. Ha persze megfelelően be van tartva és tárolva.

Az "öt perc" főzés természetesen zománcozott edényben - serpenyőben, széles csészében vagy medencében - szükséges. Amíg az alma a tűzhelyen van, a hőkezelés elejétől a végéig folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen a desszert. A kész desszertet üvegekbe rakjuk. Először alaposan le kell mosni és sterilizálni kell őket és a fedelüket. Aztán eltömítjük a bankokat.

Ha feltekerjük a fedőket, akkor a lekváros edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és leterített pokrócra, vastag törülközőre vagy más meleg dologra tesszük, és ugyanilyent letakarunk a tetejére. Csavaros kupak vagy polietilén fedő használata esetén az üvegeket nem kell megfordítani. Ezután a tartályokban lévő „öt percet” hagyjuk lehűlni a szoba hőmérsékletére, majd sötét, hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben - tárolják. Mellesleg a polietilénnel vagy csavaros kupakkal történő dugósítás általában nem teljesen légmentes, és használatakor a lekvár eltarthatósága jelentősen csökken.

A klasszikus receptek szerint a gyorslekvár csak almából és cukorból készül, arányuk megközelítőleg megegyezik. A fő különbség a különböző receptek között a gyümölcs főzés előtti elkészítésének módja. Az összes opciót alább felsoroljuk. Ötperces recept hámozott reszelt almához. Szükséged lesz: gyümölcs - 1 kg; cukor - 300 g.

Az elkészített és hámozott gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, vagy nagy sejtekkel egy reszelőn dörzsöljük, majd cukorral felöntjük. Ezután kívánatos mindent összekeverni. Utána 2 órát állni hagyjuk az almát cukorban, hogy kifolyjon a leve. A reszelt gyümölcs ez idő alatt valószínűleg megváltoztatja a színét, de nincs ezzel semmi baj - ennek így kell lennie. Az alma, mint tudják, vasat tartalmaz, amely szükséges a szervezet számára, ezért nagyra értékelik. Ez az elem oxigénnel reagálva oxidálódik, és ilyen barnás színt kap. Rosszabb esetben, ha az alma egyáltalán nem sötétedik, az azt jelenti, hogy a vegyszeres kezelés miatt szinte nincs is benne vas.

Reszelt alma cukorban

A levet engedett gyümölcsöt kis lángon a tűzhelyre tesszük és felforraljuk, majd pontosan 5 percig forraljuk. Ne felejtse el keverni az almát attól a pillanattól kezdve, hogy elkezdik melegíteni, egészen addig, amíg le nem veszik az égőről. Ezután a kész desszertet üvegekbe és parafára töltjük.

Darab lekvár. Szükséged lesz: gyümölcs - 1 kg; cukor - egy teljes pohár (körülbelül 250 g). Az almát vágjuk kisebb darabokra - kb. 1-3 cm nagyságúra, majd keverjük össze kristálycukorral úgy, hogy az teljesen ellepje. Az almát 8-12 órára hűtőbe tesszük, hogy cukorba ázzon és elengedje a levét. A gyümölcs térfogatának körülbelül 1/3-át kell kiemelnie. Alacsony lángon forraljuk fel az almaszószt. Ugyanakkor időnként megkeverjük. Forraljuk a gyümölcsöt 5 percig. Gyakrabban kell összekeverni őket. Ha az almát 1-3 cm-nél nagyobb darabokra vágtuk, akkor 8-10 percig forraljuk.

Ezek a receptek nem sokkal bonyolultabbak, mint a klasszikusok, és nagyjából ugyanannyi időt vesz igénybe a lekvár elkészítése. De az eredmény - a kapott desszert - sokakat lenyűgözhet ízével és kifinomultságával. Ötperces alma naranccsal. Szükséged lesz: gyümölcsök (hámozott és magvak) - 1 kg; narancs (hámozatlan, nagy) - 1 db; cukor - 1 kg.

Az almát kockákra vágjuk. A narancsot hámozás nélkül szeletekre vágjuk, amiből az összes magot eltávolítjuk, majd a héjával együtt húsdarálóval ledaráljuk. A gyümölcsöket és a citrusféléket egy tálba tesszük, ahol lefedjük cukorral. Az egészet összekeverjük és 2 órát állni hagyjuk, majd az almás-citrusos keveréket alacsony lángra tesszük és felforraljuk. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. A lekvárt 5 percig forraljuk.

Recept szederrel (feketeribizli vagy berkenye). Szükséged lesz:

• alma - 1 kg;
• szeder - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg.

A gyümölcsöt szeletekre vagy darabokra vágjuk, 0,3 kg cukrot adunk hozzá, összekeverjük és félretesszük. Az alaposan megmosott és hámozott bogyókat szintén beborítjuk cukorral (0,2 kg), de ne keverjük össze, nehogy összetörjön. Hagyjuk őket kiválasztani a levet. Közben 500 ml vízből és cukormaradékból szirupot készítünk.

Cukorszirup készítése

Amikor a bogyó befőtt és levet ad, szűrőedénybe dobjuk a tartály fölé, ahol korábban feküdt. A szirupot felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt olyan értékre, amely lehetővé teszi a cukorkeverék enyhe buborékolását. Blansírozzuk benne a bogyókat 2 percig, majd öntsük bele a saját levüket. Felforralás után 6-7 percig főzzük a szedret, a levével együtt az almát is hozzáadjuk. Az egészet jól összekeverjük és további 9-8 percig forraljuk. Összesen 15 percet vesz igénybe a desszert elkészítése folyamatos keverés mellett.

Dióval. Szükséged lesz:

• gyümölcsök - 1 kg;
• dió (mag) - 100 g;
• cukor - 1 kg;
• vanília - 1 g;
• citromsav - 3 g;
• víz - 0,4 l.

A gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, 300 g cukrot adunk hozzá, összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk, hogy kivonja a levét. Darálja meg a dió magját, de ne sokat. Kívánatos, hogy a darabok ne legyenek kisebbek 0,5 cm-nél.

Amikor a gyümölcsök levet adnak, adjunk hozzá diót, és keverjük össze az egészet. Ezután vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk. Ha felforr, öntsük fel az almás-diós keverékkel. Az egészet összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk. Ezután kis tűzre tesszük a leendő lekvárt, és kevergetve forrásig melegítjük. 15 percig forraljuk. Időnként megkeverjük. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromot és vaníliát.

A sütéshez töltelékként használható „gyors” lekvár elkészítése alapvetően nem különbözik a klasszikus receptek szerinti főzéstől. Csak a forralás közepén kell őrölt fahéjat hozzáadni az alma masszához - 1/2 teáskanál 1 kg gyümölcsönként. Ez a fűszer kiemeli és fokozza az alma ízét, valamint kellemes édeskés desszert aromát kölcsönöz a lekvárnak, ami aztán magába a sütésbe is beleivódik. 1 kg almához 1 g vaníliát is adhatunk.

Hozzávalók "gyors" lekvár készítéséhez

A töltelék elkészítéséhez megfelelő klasszikus „öt perces” recept kiválasztása a háziasszony kulináris ötletétől és a lekvár elhelyezésétől függ. Tehát a reszelt almából készült palacsintához és lepényhez, valamint szeletekhez és szeletekhez jobban megfelel - nagyobb sütéshez, például charlotte-ban. Sokan szeretik az ilyen gyors lekvárt a pitékhez, mint önálló desszert teához. Azonban, mint minden "ötperces" a fenti receptek bármelyike ​​szerint, ez is kiváló töltelékként szolgálhat.

Az e recept szerint készült almalekvárszeletek nemcsak étvágygerjesztőek, hanem nagyon fényesek is. Az almaszeletek egy speciális elkészítési módnak köszönhetően borostyánsárga árnyalatot kapnak. Az ilyen borostyán almalekvár minden családi teadélután díszíteni fog, és kiváló édes ajándékként is szolgálhat újévre és karácsonyi ünnepekre.

Tálalhatjuk gyógynövényes vagy fehér teával, egy szelet zsemlével vagy bagettel. A szeletelt almalekvárt hosszú ideig sikeresen tárolják zárt térben, így bármilyen mennyiségben betakarítható későbbi felhasználásra. Különösen a téli almalekvár szeletek receptje hasznos azoknak, akik gazdag termést szeretnének feldolgozni a kertjükből.

Tiszta almalekvár szeletek készítéséhez bármilyen almát használhat. Téli almalekvár szeleteket készítettem a White Filling almafajtából, de ideálisak más nyári és őszi almafajták is: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet stb. Nagyon fontos, hogy ne keverjük az almafajtákat egy adagban lekvárt úgy, hogy minden almaszelet egyforma legyen.

Az édes szirupban lévő almaszeletek hőkezelésének és hűtésének minimális ideje megadja a lekvárnak a szükséges állagot, átlátszóságot és sűrűséget. De hadd mondjam el sorrendben, hogyan kell főzni az almalekvár szeleteket. menjünk a konyhába? Tehát találkozzunk: almalekvár szeletek "Bostyánkő" - recept fotóval lépésről lépésre az Ön szolgálatában!

Hozzávalók:

• 1 kg. almák
• 0,7 kg. Szahara.

*A hámozott és előkészített alma tömege feltüntetésre kerül.

Almalekvár szelet főzés módja:

Az almáim, mérje ki a megfelelő mennyiségű cukrot. A lényeg az, hogy gondosan előkészítse a gyümölcsöt, távolítsa el az összes zúzódást és „féreglyukat”, és vágja az almát egyenlő darabokra. Annak érdekében, hogy az almaszeletek sűrűvé és átlátszóvá váljanak, gondosan be kell tartania a receptben leírt összes ajánlást.

Mindegyik almából kivesszük a közepét, vékony szeletekre vágjuk. Almát használunk héjjal. A héj az, ami segít megőrizni a kész lekvárban lévő szeletek formáját és állagát.

Az alma egy részét egy tálba vagy lábosba tesszük és megszórjuk néhány evőkanál cukorral.

Így az összes almaszeletet ráterítjük, a rétegeket megszórjuk cukorral.

A leendő lekvárunkat 8-10 óráig hagyjuk fedővel vagy törölközővel letakarva. Ez idő alatt a tömeg térfogata csökken, és a cukor teljesen feloldódik.

Miután az alma "levet szivárog", forraljuk fel a tartalmát. Főzzük 5 percig (nem tovább), majd hagyjuk állni 3-5 órán keresztül. Ez idő alatt a massza teljesen lehűl, és az almát édes sziruppal táplálják.

Az eljárást 3-4 alkalommal ismételjük meg, amíg a munkadarab térfogata csökken, és az alma szegmensei borostyán árnyalatot kapnak. Ha érdekli a válasz arra a kérdésre: mennyi ideig tart a szeletekre vágott almalekvár főzése, akkor készüljön fel arra, hogy két napot, vagy még többet is lekvárfőzésre fordít.

Száraz steril üvegekbe szeletekre vágva almalekvárt csomagolunk, fedővel feltekerjük. Bármikor élvezzük az átlátszó lekvárt.

A borostyán almalekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű finomság is. A rugalmas és egyben puha szeletek átlátszó és sűrű szirupban egyszerűen fahéj illatúak. Ilyen lekvárt nem szégyen még az ünnepi asztalra is felszolgálni, hanem szépen feldíszített üvegben - édes ajándékként adni. Hogyan kell főzni az almalekvárt, ma elmondom az összes titkot és hasznos tippet.

Az almalekvárt természetesen különféle receptek szerint lehet főzni, és minden alkalommal az eredmény biztosan tetszeni fog. De egy ilyen desszert elkészítésekor van néhány árnyalat - például hogyan lehet elérni a szirup átlátszóságát vagy megőrizni az almaszeletek integritását. Ígérem, ha a lépésről-lépésre ajánlásokat egyértelműen követi, és ugyanazt az almalekvárt kapja, mint a képen.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A borostyán almalekvár receptje csak két fő összetevőt tartalmaz - az almát és a kristálycukrot. Aromás adalékként fahéjat használok - 1 rúd is elég. Kihagyhatod, ha nem tetszik. Ezen kívül a vanília, a kardamom vagy a csillagánizs is tökéletes itt - bármilyen fűszer, amelyet választott.

Hogyan kell főzni az almalekvárt, hogy valóban ízletes, átlátszó és étvágygerjesztő legyen? Minden egyszerű – csak vágyra és időre van szüksége. Alma ehhez a desszerthez, győződjön meg róla, hogy édes-savanyú fajtákat vegyen be. A gyümölcsöknek szilárdnak és hibásnak kell lenniük, azaz nem töröttek vagy ráncosak. Ellenkező esetben aligha biztosítható, hogy a szeletek épek maradjanak a kész almalekvárban, és a szirup átlátszó legyen. Az én almáim, hosszában 4 részre vágva. Óvatosan vágja ki a maghüvelyeket és a szárakat. Most minden negyedet hosszában további 3 részre vágunk - ennek eredményeként 12 azonos szeletet kapunk egy közepes méretű almából. Tehát az összes gyümölcsöt úgy dolgozzuk fel, hogy a lekvár elkészített alapanyaga 1,5 kilogramm legyen.

Megfelelő térfogatú (négy literes serpenyőm van) edényeket szedünk, mindig vastag aljút. Rétegen, cukorral megszórva almaszeleteket teszünk bele.

Finoman rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el az almák között. Ha illatos fűszereket adsz hozzá, azonnal tedd – van egy fahéjrudam. Az edényeket fedővel vagy gézzel letakarjuk (hogy idegesítő rovarok ne kerüljenek be), és szobahőmérsékleten 4-12 órán át állni hagyjuk. Ebben az esetben az idő több, mint relatív fogalom, és az alma fajtájától, valamint a helyiség hőmérsékletétől függ. Például minél lédúsabb a gyümölcs, annál több levet tartalmaz – akkor kevesebb időbe telik. Hát a melegben az almától persze gyorsabban kiengedi a levét. Este az almát cukorral beboríthatjuk és reggelig hagyhatjuk, majd főzzük a lekvárt.

Így néztek ki az almaszeletem már 6 óra elteltével. A cukor már majdnem teljesen feloldódott (csak pár kanál maradt a serpenyő alján), az alma pedig kiengedte a levet. Ezalatt néhányszor finoman megráztam a serpenyőt, mintha az almát keverném.

Az edényeket cukorszirupos gyümölcsszeletekkel a tűzhelyre tesszük. Kapcsolja be a legerősebb tüzet, és forralja fel a tartalmát a fedél alatt. Ezután vegyük le a fedőt, és forraljuk szirupban az almát erős lángon pontosan 5 percig. Látod, hogyan keltek fel? És több volt a szörp, mivel a hőkezelés során még több lé szabadult fel. Az almát feltétlenül nagy lángon kell főzni - így a szeletek megőrzik épségüket. Ha alacsony hőmérsékleten pároljuk, az alma fokozatosan burgonyapürévé válik. Ezenkívül nem avatkozunk be az almalekvár főzésének teljes folyamatába - csak rázza meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra (ismét, hogy ne sértse meg a szeleteket).

A leendő almalekvárunkat addig hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl - szerintem 5 óra is elég. Ha este almát főz, akkor hagyhatja egy éjszakán át - éjszaka nem kell felkelnie. Ezalatt az almaszeletek elkezdik felszívni a szirupot, és fokozatosan belesüllyednek. A szirupban lévő gyümölcsöt ismét nagy lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük. Hűtsük le teljesen szobahőmérsékletre.

Így nézett ki a serpenyő tartalma az alma szirupos második főzése és hűtése után. Szükség lehet 3-4 főzésre - ahogy tetszik. Nézd: a szeletek felszívták a szirupot és átlátszóvá váltak, miközben megtartották formájukat, nem savanyodtak bele a kása. Ebben a szakaszban befejezheti az almalekvár elkészítését, és bezárhatja télre. De ebben az esetben elég folyékony marad a szirup, ezért javaslom forralással sűríteni.

Egy lyukas kanál (széles, lyukas kanál) segítségével óvatosan távolítsa el az almaszeleteket a szirupból, és tegye át egy másik tálba. Magát a szirupot közepes lángra tesszük, és kevergetve a kívánt sűrűségig főzzük. Általában 5-7 percig főzöm.

Az almát visszatesszük a forrásban lévő sziruphoz, újra felforraljuk az egészet és nagy lángon kb 3-4 percig főzzük. Átlátszó almalekvár szeletekkel készen áll - télre bezárjuk.

Szinte minden házi készítésű téli receptben elmondom, hogyan kell elkészíteni az üvegeket és a fedőket. Nem ismétlem magam (valószínűleg már elegem van belőled) - csak

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+