Hogyan főzzünk finom átlátszó almalekvárt: recept télre. Alma lekvár szeletekkel, átlátszó: receptek fotókkal lépésről lépésre

Az alma az egyik legfinomabb és legelterjedtebb gyümölcs az orosz asztalon. Lekvárt, lekvárt, kompótot készítenek belőle, almát fagyasztanak, szárítanak, sőt pácolnak. De a fő finomság természetesen a lekvár. Az almalekvár gazdag, édes, ízletes és étvágygerjesztő. Télen fanyar ízt és nyári aromát ad. A lekvár külön desszertként használható, piték és zsemle töltelékeként használható, palacsintát, palacsintát, rakottat lekvárral tálalunk. Legalább néhány üveg almalekvár feltekerése télire minden jó háziasszony kötelessége. De milyen előnyei vannak az almás sörnek? Megőrződnek a vitaminok hőkezelés után? Próbáljunk meg mindent sorban megérteni.

Az almalekvár előnyei

Az alma hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely vitaminok és ásványi anyagok palettájával telíti a szervezetet. Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze minden előnyös tulajdonságát, helyesen kell főzni. Tartsa az alma masszát tűzön legfeljebb öt percig, hogy a mikrobák elpusztuljanak, és a magas hőmérsékletnek való hosszan tartó expozíció ne befolyásolja a termék előnyeit. Ebben az esetben az almalekvár nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcs. Hogyan hat az alma az emberi szervezetre?

1. Az alma javítja a légzőrendszer működését. Kimutatták, hogy az asztmás embereknek kevesebb rohama volt, ha rendszeresen ittak almalevet.
2. Az Apple tökéletesen erősíti a csontokat, így kevésbé laza és törékeny. Ez különösen igaz a nőkre a terhesség után és a menopauza idején.
3. Ez a gyümölcs normalizálja a székletet, javítja az emésztést. Érdekes módon egy alma segíthet a székrekedés és a hasmenés esetén is. A nagy mennyiségű növényi rost segít átnyomni a kemény székletet székrekedés esetén. De hasmenés esetén ezek a szálak felszívják a felesleges nedvességet és a méreganyagokat, amelyek laza székletet váltottak ki.
4. A tudósok kísérletet végeztek. A patkányok egyik csoportja rendszeresen kapott almát, de a második csoport kevésbé volt szerencsés – ez a gyümölcs nem szerepelt az étrendben. A tanulmányok még a tudósokat is lenyűgözték – az alma rendszeres fogyasztása csaknem harmadával csökkenti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát. Pontosabban a mell-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
5. Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot, aktiválja az agyi aktivitást. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
6. A zöldalma segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét, normalizálja a szív- és érrendszer működését, csökkenti az ischaemia kockázatát.
7. Az alma hasznos a cukorbetegségben - csökkenti a vércukorszintet. Annak érdekében, hogy a lekvár biztonságos legyen a cukorbetegek számára, cukor helyett fruktózt vagy szorbitot kell hozzáadni hozzá.
8. Ez a gyümölcs tökéletesen tisztítja a májat, pozitív hatással van a fogak egészségére. Ráadásul az alma meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ezért számos fogyókúrás étrend része.

Ez az almalekvár hagyományos receptje, amely nemcsak mély ízzel örvendezteti meg, hanem megőrzi a gyümölcsös csemege minden előnyét.

1. Lekvárhoz nem csak erős és egész alma alkalmas, hanem férges, sőt ütéses gyümölcsök is. A legfontosabb dolog az összes sérült terület levágása.
2. Mossa meg az almát és törölje le száraz ruhával. Az, hogy elhagyja-e a héját, minden háziasszony ízlése. A legtöbb receptben meg kell hámozni a gyümölcsöt, de előfordul, hogy a puha almát nem hámozzák meg, hogy ne essen szét a főzés során.
3. Az almát szeletekre vágva vagy lereszelve (tetszés szerint) zománcozott tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Ha az alma édes, akkor kilogrammonként 800 gramm cukor elegendő. Ha édes és savanyú, akkor az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha savanyú az almafajta, akkor több cukor legyen, körülbelül 1,1-1,2 kg gyümölcs kilogrammonként.
4. Az almát megszórjuk cukorral és hagyjuk állni egy kicsit. Legalább 4-5 óra el kell telnie, ideális esetben az alma reggelig engedje be a levet. Másnap reggel tedd a tűzre az edényeket, és forrald fel a masszát. Az almának legfeljebb öt percig forralnia kell, különben elveszíti előnyös tulajdonságait. 5 perc forralás után kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a lekvárt, és befőtt. Tehát meg kell ismételni 2-3 alkalommal.
5. A folyamat során ne felejtse el elkészíteni az üvegeket. A lekvárt gyakran kis üvegekbe zárják, hogy télen kényelmes legyen gyorsan elfogyasztani. Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni. Az üvegeket sütőben, forrásban lévő vízben vagy gőzben sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket egy kis serpenyőben legalább öt percig.
6. Az almalekvárt utoljára felforraljuk, és üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez egy klasszikus recept a természetes és egészséges almalekvár elkészítéséhez.

Almalekvár szeletek

Ha egyesek a lágy és főtt lekvárt kedvelik, akkor mások a díszítettebb gyümölcsszeleteket szirupban. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, csak ismernie kell néhány finomságot.

A meghámozott almát vágjuk legalább 3 cm-es szeletekre, majd hígítsunk fel egy teáskanál szódabikarbónát öt liter vízben. Ebben az oldatban áztassa az almaszeleteket, hogy a szeletek erősek és rugalmasak maradjanak a főzés végéig. Áztassuk az almát a szódabikarbóna-oldatba 5 percre, majd szűrőedényben csepegtessük le az almát. Egy ilyen trükk lehetővé teszi, hogy ne csak az almaszeleteket érintetlenül tartsa, hanem a jövőbeli lekvár színét sem változtatja meg. Az alma főzés után nem sötétedik meg, hanem átlátszó borostyánszínű marad.

Ezután főzzük meg az almát, mint az előző receptben. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk állni néhány órán keresztül. Ezután felforraljuk az almalekvárt, hagyjuk kihűlni. A lekvárt 2-3 alkalommal melegítsük fel. A végén egy marék hegyi hamut, ribizlit, sötétszőlőt lehet befejezni. Így a szirup finom rózsaszín árnyalatot kap, míg a karamellizált alma világos marad. A lekvár szokatlan színe gyönyörű és étvágygerjesztő lesz. A végén hagyjuk forrni a lekvárt kb. 15 percig, hogy minden hozzávaló megragadjon, majd a desszertet a szokásos módon üvegekbe forgatjuk.

Ez a recept nagyon népszerű volt néhány évtizeddel ezelőtt, amikor hiány volt a kristálycukorból. Akkoriban a cukrot sikeresen mézzel helyettesítették. Ettől az almalekvár hihetetlenül illatos és gazdag lett.

A legnépszerűbb recept az almaszósz mézzel. Neki az almát meghámozták és agyagedénybe tették. Ezután a gyümölcsöt meg kellett sütni és szitán átdörzsölni. Két pohár ebből a püréből össze kell keverni 300 gramm természetes virágmézzel. A masszát alacsony lángon kell főzni. Ne hagyja felforrni a mézet és az almát - a finomság használhatatlanná válik. Ideális esetben a keveréknek egy orosz tűzhelyen kell elmerülnie, de egy hagyományos sütő is megteszi. Amikor besűrűsödik a massza, lehet kóstolni vagy befőzni. Az így kapott aranycsemege minden bizonnyal tetszeni fog szeretteinek.

Nagyon népszerű mézes lekvár áfonyával, almával és dióval. Egy kilogramm áfonyát ki kell válogatni, és fel kell önteni egy pohár vízzel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután a masszát szitán kell átdörzsölni, a szirupot összekeverni mézzel, hámozott dióval és almaszeletekkel. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. A lekvár minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és gazdag finomság.

Almalekvár citrommal

A citrom finom citrusos aromát és enyhe savanyúságot kölcsönöz az almalekvár hagyományos ízének. Egy kilogramm almához egy nagy citromra van szükség. Az almát megmossuk, meghámozzuk a magházától és meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A citromot meg kell mosni és finom reszelőn lereszelni, eltávolítva az összes magot. Öntsük fel a citromhéjat egy pohár vízzel, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a masszához, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután hozzáadjuk az almaszeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal felforralnia a lekvárt, hagyja a tartályt több órán át, rendszeresen keverve. Ez azért történik, hogy az alma magába szívja az illatos citrus ízét és aromáját. Néhány óra elteltével a lekvárt fel lehet főzni és üvegekbe forgatni.

Az alábbiakban olyan tippeket talál, amelyek tükrözik az almalekvár készítésének minden finomságát.

1. Cukor helyett bármilyen lekvárhoz adhatunk mézet. Ebben az esetben a méz kicsit kevesebbet adhat hozzá, mivel általában édesebb, mint a cukor.
2. Nagyon fontos a cukor arányának betartása, mert tartósítószer. Ha kevesebb cukrot ad hozzá, a lekvár nem áll el sokáig - romlik és erjed. Ha többet adsz hozzá, nem érzed az alma ízét. Ahhoz, hogy diétásabb legyen a lekvár, kevesebb cukrot kell bele tenni, de fagyasztóban, műanyag flakonban kell tárolni és csak egyszer kell kiolvasztani. Higgye el, télen egy ilyen lekvár nyári illattal, ízzel és természetességgel fogja elkápráztatni.
3. Néha az üveg kinyitása után penész jelenhet meg a felületén. Ne rohanjon az üres darabok kidobásával. A legfelső réteg óvatosan leszedhető, a maradék lekvárt felforralhatjuk. Sokáig nem tárolható, de lepényhez, zsemléhez tökéletesen illik.
4. Kandírozott lekvár? Nincs mit! Forró vízben melegítsük addig, amíg a massza homogén lesz.
5. Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár készen áll-e? Az almalekvár jól megfőtt, ha minden szelet az alján fekszik, és nem úszik a felszínen.
6. A lekvárt nagyon óvatosan kell keverni, hogy ne sértse meg az értékes szeleteket, és ne változtassa a finomságot zabkásává.
7. Ruszban azt hitték, hogy lekvárhoz csak az Almamegváltó után szabad almát gyűjteni. Ekkor almát hordtak a templomba és megvilágították. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak ízletes, hanem gyógyító lekvárt is kaptak.
8. A lekváros almát nem szabad esőben vagy után szedni. Ilyenkor a gyümölcs sok nedvességet szív fel, és a lekvár vizes lesz.
9. Tartósításkor a lekvárt az üveg széléig kell önteni. Minél több levegő van a tartályban, annál valószínűbb, hogy baktériumok vagy baktériumok jutnak be.

Ezek az egyszerű tippek segítenek abban, hogy az almából ne csak lekvár, hanem igazi desszert finomság készüljön, amelyet nem szégyen a legfontosabb vendégek elé tenni.

Az almalekvárt sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne felejtse el aláírni a megőrzési nyilatkozatot, hogy tudja a pörgetések dátumát. Az almalekvár több évig is eltartható, feltéve, hogy nem kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma. Bár nem szabad túlzásba vinni, a receptjeink szerint elkészített lekvár a következő szezonig nem éli túl – olyan ízletes, gazdag és illatos. Készítsen almalekvárt, hogy élvezze a nyár ízét a hideg téli estéken.

Videó: almalekvár

Az almalekvár mindig nagyon finom, nagyon illatos és nagyon egyszerű. Az almalekvár elkészítése nem sok időt és különleges kulináris készségeket igényel, de mennyi haszna van és mennyi örömet okoz enni! Az almalekvár gazdag íze és egyedi aromája mintha visszarepítene bennünket a gyerekkorba, a Kulináris Éden pedig arra hív, hogy kényeztesd magad és szeretteid ezzel a csodálatos finomsággal.

Almalekvár készítésére kiválóan alkalmasak a késő édes-savanyú almák, mint az Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet és Strifel. Lekvárhoz a legjobb, ha érett, sőt túlérett almát használunk (kivéve, ha szeletekre vágva főzzük a lekvárt) - az ilyen gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, és főzve jobban főznek. Szeletelt lekvár készítéséhez csak az éretlen alma, sűrű, lédús, nemrégiben a fáról levett alma alkalmas. Ha markáns savanyú almalekvárt szeretne kapni, válassza az Antonovkát.

Főzés előtt az almát elő kell készíteni - a gyümölcsöket jól megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd darabokra vágjuk. Ezután az almát cukorral borítjuk, vagy kész cukorszirupba merítjük. A lekvár ízének változatosabbá tétele és egyedi aromája érdekében hozzáadhat narancshéjat vagy -darabokat, valamint citromhéjat. A vanília, a kardamom, a fahéj és a szegfűszeg is remek kiegészítők a lekvárhoz.

Az almalekvár készítéséhez a legjobb edények a rozsdamentes acélból készült edények. A zománcozott edények is megfelelőek, míg az alumínium edények használatát fel kell hagyni - az alma magas savassága károsíthatja az ilyen edények felületén lévő oxidfilmet. Az almalekvárt nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is lehet főzni, ami különösen kényelmes, ha korlátozott az idő.

A lekvár készenlétének meghatározásához tegyen egy cseppet egy tányérra, és hagyja kihűlni. Ha a csepp besűrűsödik és nem terjed szét, amikor a tányért megfordítjuk, akkor kész a lekvár. Az almadarabok egyenletes eloszlása ​​a szirupban és a tiszta, egyenletes állagú szirup is jelzi a lekvár készenlétét. Annak érdekében, hogy az almalekvárban több vitamin maradjon, ne hámozzuk meg az almát, és főzzük minimális ideig, majd azonnal dugjuk le fedővel. A főzési idő csökkenthető a gyümölcs mennyiségének csökkentésével – minél több almát főzünk meg, annál tovább tart a főzés. Egy kis tipp: hogy a tárolás során ne penészedjen a lekvár felülete, a lekvár kihűlése után tekerjük fel az üvegeket, enyhén szórjuk meg egy kevés cukorral.

Használja az almalekvárt piték, lepények, palacsinták, rakott ételek és palacsinták töltelékének, vagy egyszerűen élvezze az ízesített lekvárt teával. Ezenkívül az almalekvár ideális pirítóshoz és kekszethez. Az almalekvár egy csodálatos csemege, amely az egyik kedvenc desszertjévé válhat, ha tippjeink és receptjeink szerint készíted el.

"Hagyományos" almalekvár

Hozzávalók:
1 kg alma
500 g cukor.

Főzés:
Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A gyümölcsöt közepes reszelővel is lereszelhetjük. Az almát egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 30-40 percig, vagy amíg puha nem lesz. Ha a lekvár karamellizálódni kezd, adjunk hozzá egy kis vizet. Amikor az alma massza térfogata az eredeti mennyiség felére csökken, ellenőrizze a lekvár készenlétét.

Almalekvár szeletek

Hozzávalók:
2 kg alma,
2 kg cukor.

Főzés:
Vágja az almát vékony 7-12 mm vastag szeletekre. Az almaszeleteket felváltva a cukorral egy nagy serpenyőbe vagy tálba rétegezzük, és egy éjszakán át hagyjuk. Másnap tegyük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg hab nem jelenik meg a felületen, de legfeljebb 5 percig. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, majd óvatos kevergetés mellett forralja újra 5 percig. Ismét hűtsük le a lekvárt, és forraljuk további 10-15 percig, amíg teljesen meg nem fő. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és a fedőt feltekerjük.

Gyors almalekvár

Hozzávalók:
2 kg alma,
500 g cukor
fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük, edénybe tesszük, megszórjuk cukorral és 2 órán át állni hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, és forraljuk fel. 5 percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük a lekvárt és feltekerjük a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
1 kg alma
600 g cukor
1 rúd fahéj.

Főzés:
Az elkészített almát darabokra vágjuk, egy multicooker tálba tesszük és cukrot öntünk. Először az almát kell tenni, majd a cukrot, mert megéghet. Állítsa be a "Sütés" vagy "Pörkölt" üzemmódot 40-45 percre. 10-15 perc elteltével a lekvár keverhető, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. A kész lekvárból kivesszük a fahéjrudat, és üvegekbe tesszük.

Almalekvár narancshéjjal

Hozzávalók:
1,5 kg alma,
1,7 kg cukor,
500 g narancshéj,
500 ml vizet
vanília és őrölt fahéj ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott és kimagozott almát apróra vágva. A narancshéjat alaposan öblítsd le, és vágd apróra. Amíg a cukorszirupot elkészítjük, az almát citromsavoldatba meríthetjük, hogy ne sötétedjenek meg. Szirup készítéséhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Adjuk hozzá az almát és a narancshéjat. A lekvárt 3-4 alkalommal forraljuk fel, folyamatosan hűtjük. Utoljára adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a lekvárhoz. Tedd üvegekbe a lekvárt és tekerd fel a fedőt.

Almalekvár fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliával

Hozzávalók:
1 kg alma
2-3 csésze cukor
150 ml vizet
100 ml citromlé,
1/2 evőkanál őrölt fahéj
4-6 szegfűszeg,
vanillin ízlés szerint.

Főzés:
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet és a cukrot közepes lángon, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a meghámozott, kimagozott és felszeletelt almát, és addig keverjük, amíg az almát egyenletesen bevonja az almakeverék. Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig, időnként megkeverve, amíg a víz nagy része elpárolog. A lekvár akkor kész, ha az alma puha és áttetsző. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A lekvár üvegedényben hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható.

Sült almalekvár

Hozzávalók:
2 kg alma,
1,5 kg cukor.

Főzés:
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Hámozzuk le az almát a héjáról, távolítsuk el a magházat, vágjuk nagyobb darabokra. Az almákat fóliával bélelt tepsire helyezzük, és körülbelül 20-25 percig sütjük, amíg megpuhul. A kapott masszát egy nagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és nagy lángon, gyakran kevergetve főzzük. Amikor a lekvár besűrűsödik és nem csöpög le könnyen a kanálról, akkor kész is. Tegye a lekvárt üvegekbe, és tárolja száraz, sötét helyen.

Próbálja ki almalekvár receptjeinket, és élvezze az érett almát az egyik legjobb ízében! Sok sikert a felkészüléshez!

Az e recept szerint készült almalekvárszeletek nemcsak étvágygerjesztőek, hanem nagyon fényesek is. Az almaszeletek egy speciális elkészítési módnak köszönhetően borostyánsárga árnyalatot kapnak. Az ilyen borostyán almalekvár minden családi teadélután díszíteni fog, és kiváló édes ajándékként is szolgálhat újévre és karácsonyi ünnepekre.

Tálalhatjuk gyógynövényes vagy fehér teával, egy szelet zsemlével vagy bagettel. A szeletelt almalekvárt hosszú ideig sikeresen tárolják zárt térben, így bármilyen mennyiségben betakarítható későbbi felhasználásra. Különösen a téli almalekvár szeletek receptje hasznos azoknak, akik gazdag termést szeretnének feldolgozni a kertjükből.

Tiszta almalekvár szeletek készítéséhez bármilyen almát használhat. Téli almalekvár szeleteket készítettem a White Filling almafajtából, de ideálisak más nyári és őszi almafajták is: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet stb. Nagyon fontos, hogy ne keverjük az almafajtákat egy adagban lekvárt úgy, hogy minden almaszelet egyforma legyen.

Az édes szirupban lévő almaszeletek hőkezelésének és hűtésének minimális ideje megadja a lekvárnak a szükséges állagot, átlátszóságot és sűrűséget. De hadd mondjam el sorrendben, hogyan kell főzni az almalekvár szeleteket. menjünk a konyhába? Tehát találkozzunk: almalekvár szeletek "Bostyánkő" - recept fotóval lépésről lépésre az Ön szolgálatában!

Hozzávalók:

• 1 kg. almák
• 0,7 kg. Szahara.

*A hámozott és előkészített alma tömege feltüntetésre kerül.

Almalekvár szelet főzés módja:

Az almáim, mérje ki a megfelelő mennyiségű cukrot. A lényeg az, hogy gondosan előkészítse a gyümölcsöt, távolítsa el az összes zúzódást és „féreglyukat”, és vágja az almát egyenlő darabokra. Annak érdekében, hogy az almaszeletek sűrűvé és átlátszóvá váljanak, gondosan be kell tartania a receptben leírt összes ajánlást.

Mindegyik almából kivesszük a közepét, vékony szeletekre vágjuk. Almát használunk héjjal. A héj az, ami segít megőrizni a kész lekvárban lévő szeletek formáját és állagát.

Az alma egy részét egy tálba vagy lábosba tesszük és megszórjuk néhány evőkanál cukorral.

Így az összes almaszeletet ráterítjük, a rétegeket megszórjuk cukorral.

A leendő lekvárunkat 8-10 órán át fedővel vagy törölközővel letakarva hagyjuk állni. Ez idő alatt a tömeg térfogata csökken, és a cukor teljesen feloldódik.

Miután az alma "levet szivárog", forraljuk fel a tartalmát. Főzzük 5 percig (nem tovább), majd hagyjuk állni 3-5 órán keresztül. Ez idő alatt a massza teljesen lehűl, és az almát édes sziruppal táplálják.

Az eljárást 3-4 alkalommal ismételjük meg, amíg a munkadarab térfogata csökken, és az alma szegmensei borostyán árnyalatot kapnak. Ha érdekli a válasz arra a kérdésre: mennyi ideig tart a szeletekre vágott almalekvár főzése, akkor készüljön fel arra, hogy két napot, vagy még többet is lekvárfőzésre fordít.

Száraz steril üvegekbe szeletekre vágva almalekvárt csomagolunk, fedővel feltekerjük. Bármikor élvezzük az átlátszó lekvárt.

Elkészítési idő - 35 perc (plusz 20 óra áztatás)

Hozam - 2 liter kész lekvár

Az almalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Alma - 3 kg
• Cukor - 2,5 kg

Étvágygerjesztő félhold alakú szeletek, illatos édes szirupban lebegve és az érett, lédús antonovka aromájában - gyermekkori emlékek az őszi házi készítésű téli előkészületekről.

Számos recept létezik a finom almalekvár elkészítésére. De a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a gyümölcsös édes desszert elkészítésének, ha összetört almát forralunk cukorral. Csak néhány főzési szabályt kell betartania, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Hogyan főzzünk almalekvárt szeletekkel:

Kezdésként válassza ki az ehhez az ételhez megfelelő almát. A gyümölcsök kemények, erősek, sűrű, lédús péppel. Ideális esetben, ha csak egy fáról szedik le őket. A túlérett, puha gyümölcsök biztosan nem alkalmasak, jobb belőlük lekvárt vagy lekvárt főzni. Vágjuk az almát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre, és tegyük egy edénybe, amelyben a lekvárt főzzük. A túl vékonyra szeletelt alma gyorsan elveszíti alakját, és ha túlzásba viszi a szeletek vastagságát, akkor egyszerűen nem fog megfelelően felforrni.

Az almák tetejére öntsünk cukrot, és hagyjuk állni egy ideig, amíg a gyümölcs kiengedi a levét. Ez a folyamat a gyümölcs lédússágától függően 2-5 órát vesz igénybe.

Helyezze a gyümölcsös edényt a leglassabb tűzre, és forralja öt percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.

Ezután lassú tűzön főzzük még 10 percig a lekvárt, a szeleteket kanállal mártsuk bele a cukorszirupba. Kapcsolja el a tüzet, és hagyja újra befőzni. Ismételje meg ezt a lépést, amíg a szeletek teljesen tiszták nem lesznek, és maga a szirup besűrűsödik.

Tegye a forró lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le és tárolja száraz, sötét helyen.

Az őszi fajták sűrű almáiból ötperces lekvárt főzhet. Ez a lekvár azért jó, mert a rövid hőkezelésnek köszönhetően maximálisan megtartja a hasznos anyagokat és vitaminokat.

Almalekvár ötperces szeletekkel

A lekvár elkészítéséhez egyenlő arányban vegyen be cukrot és almát, egy az egyhez. A meghámozott almaszeleteket egy tálba tesszük. Mindegyik réteget megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután főzzük a félkész terméket alacsony lángon öt percig, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6-8 órán át. Forraljuk újra a lekvárt öt percig, és forgassuk üvegekbe.

A keleti szerelmesek értékelni fogják a fahéjas édes almadesszertet. Ez a keleti fűszer nagyon kedvezően hangsúlyozza az illatos alma aromáját, gazdag és gazdag ízt ad a lekvárnak.

Almalekvár fahéj szeletekkel

Ez az illatos finomság ugyanúgy készül, mint az ötperces almalekvár. Csak a főzés végén, körülbelül öt percen belül egy fahéjrudat vagy port teszünk egy serpenyőbe lekvárral, ízlés szerint.

Frissítő citrus íze citromot ad az almalekvárhoz. Általában a fényesebb íz érdekében a citromot a héjával együtt a lekvárba teszik.

Almalekvár citromkarikákkal

Három kilogramm almához vegyünk egy közepes méretű citromot, három kilogramm cukrot és 200 gramm vizet. Az almát és a citromot alaposan megmossuk forró vízzel. Egyforma méretű darabokra vágjuk. Tegye a gyümölcsöt egy fémedénybe, adjon hozzá vizet és cukrot. Főzzük a desszertet 15 percig alacsony lángon. Egy kanál segítségével óvatosan merítse a gyümölcsöt a szirupba. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk 12 órán át ázni. Ezután tegyük kis tűzre a lekváros edényt, és forraljuk további 15 percig. Finom, illatos lekvár készen áll!

Annak érdekében, hogy az almadarabok főzés közben ne pürévé váljanak, hanem megtartsák formájukat, ajánlatos rövid ideig szódaoldatba áztatni.

Almalekvár szódával

Két kilogramm almáról távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk egyenlő darabokra. Öntsük fel őket egy liter vízzel, egy evőkanál szódával elkeverve, és hagyjuk állni két órán keresztül. Főzzünk szirupot két kilogramm cukorból és 1,5 csésze vízből. Öblítse le az almaszeleteket a szódáról, és tegye cukorszirupba. A lekvárt közepes lángon 20 percig főzzük, időnként megrázva az almát a sziruppal. A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Gyönyörű, ízletes lekvárt kapunk, ha az almát nagy darabokra vágjuk. Csak ebben az esetben egy kicsit több időt vesz igénybe a főzés.

Almalekvár nagy darabokban

Mossa meg az almát. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. A kis gyümölcsöket négy részre, a nagyokat 8 részre vágjuk. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. Forró cukorszirupot öntsünk az almára. Főzzük a lekvárt alacsony lángon két adagban 20 perc alatt, amíg egy csepp szirup megtartja formáját, és a gyümölcsszeletek átlátszóvá nem válnak.

Még a legszeszélyesebb ínyencek - édesszájúak sem lesznek képesek ellenállni a csábító kandírozott almának a sűrű mézszirupban. Annak érdekében, hogy átlátszó szeletekben kapjon almalekvárt, öntsön fel apróra vágott almát forrásban lévő cukorsziruppal, és hagyja ebben a formában 12 órán át. Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az almára. Hagyja ismét 12 órán át. Majd újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsszeletekre. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer vagy háromszor. Ezután tegyünk egy csipet citromsavat egy serpenyőbe lekvárral, és főzzük az almalekvárt tíz percig.

Ma almalekvárt készítünk. A hostessek felhalmozzák a gyümölcsöket, és tovább készülnek a télre. Szívesen megosztják tanácsaikat, és előszeretettel mesélik el, hogyan készítik a csodálatos borostyán színű almalekvárt.

Ezen az oldalon az édes-savanyú ízű almalekvár öt legegyszerűbb receptje található. A finomság télre feltekerhető, és a hideg évszakban végig élvezheti gyönyörű színét, csábító illatát és természetesen kiváló ízét.

Átlátszó almalekvár szeletekkel - egy gyors recept

Az átlátszó almalekvár szeletekkel gyorsan elkészül. Elég vastagnak bizonyul. Ehhez a recepthez a késői fajták alma a legalkalmasabb - Antonovka, Anis vagy Papirovka. Csak belőlük nyernek átlátszó szeleteket nyári aromával és édes-savanyú ízzel!

Hozzávalók a főzéshez:

• antonovka - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Az állott alma, gyűrött és lekvárhoz vattázva, szeletekben nem működik. Ezekből érdemesebb lekvárt vagy lekvárt készíteni.

Főzés:

Készítsük elő az antonovkát a főzéshez. A gyümölcsöket takaros szeletekre vágjuk 8-10 részre, megtisztítjuk a magoktól és anyajegyektől. A bőrt nem távolítjuk el! Almát cukorral rétegesen elalszunk, és 10-12 órán át állni hagyjuk. Ez lehet egész éjszaka.

Reggel a leendő lekvár már tele van levekkel, és fel lehet forralni. A tűzről levéve tányérral lenyomjuk, és tetszőleges terhelést teszünk rá. Így az almát forró szirupba áztatják és áttetszővé válnak.

Teljes kihűlés után még 3-5 percig főzzük a szirupot almával, félretesszük, tányérral letakarjuk, állni hagyjuk. Ismételje meg a főzési eljárást még 1 alkalommal. Ismét hagyja az almát egy éjszakán át impregnálni. Reggel 10-15 perc forralás után harmadszor forraljuk fel.

Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, és hagyjon egy edényt tesztelni. Jó étvágyat kívánunk!

Alma és arónia lekvár receptje

Ez az eredeti recept segít a háziasszonyoknak finom és gyönyörű lekvár elkészítésében, egyedi fanyar ízzel. Az alma finom édessége tökéletesen kombinálódik az egészséges arónia savanykás és viszkózus ízével.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• berkenye arónia - 2 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 4 pohár.

Főzés:

1. Először elkészítjük a szirupot. Öntsünk egy edénybe egy kevés vizet, és öntsünk bele 1 kg cukrot. Lassú tűzön megvárjuk a homok teljes feloldódását, és az elkészített hegyi hamut kész sziruppal öntjük.
2. Forraljuk fel a bogyókat nagy tűzön. Ezután minimálisra csökkentjük a gázt, és 5-7 percig forraljuk a lekvárt.
3. Most félretesszük a medencét, és a bogyókat fedő alatt tartjuk 8-10 órán keresztül.
4. A következő lépésben az almát apróra vágjuk. A lédús gyümölcsöket meg kell hámozni. Vágjuk apró darabokra, és küldjük egy tálba berkenyével.
5. Adjuk hozzá a maradék 2 kg cukrot, tegyük az edényt nagy lángra, és főzés közben óvatosan keverjük össze. Forrás után csökkentsük a gázt, fedjük le, és főzzük 20 percig.

Ha forró, a lekvárt tiszta üvegekbe tölthetjük, és fedővel feltekerhetjük. Körülbelül 10 félliteres üveget kapsz. Egész hosszú hideg télre elegendőek családi teadélutánokhoz.

Téli lekvár almából és narancsból

Az egyik legfinomabb recept az alma-narancslekvár. Zselészerű, ízletes és nagyon illatos! Az év bármely szakában megfőzheti, vagy télre feltekerheti. Az összetevők mindig akciósan kaphatók a zöld boltokban.

A főzéshez szüksége lesz:

• kemény alma - 1 kg;
• narancs -1 db;
• cukor - 0,5 kg.

Az almalekvár a legalacsonyabb kalóriatartalmú csemege. Ideális azok számára, akik fogyókúráznak és diétáznak. A narancsos almalekvár hasznosan helyettesíti a nehéz desszerteket.

Főzés:

Előkészítjük az almát. Hámozzuk le a héját és a magjait, vágjuk közepes kockákra. A narancsot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A gyümölcsöket egy tálban összedolgozzuk, cukorral meglocsoljuk. A lekvárt kis lángon kb 1 órán át főzzük. Időnként keverjük meg!

A főzés végén az almának szinte átlátszónak kell lennie, és a szirup alig tud lefolyni egy kanálból.

Kész a lekvár! Legjobb a hűtőszekrényben tárolni, de áttehető hideg pincébe.

Fahéjas almalekvár recept

Ez egy alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes lekvár, mivel az alma jól passzol a fahéjhoz. A hasznos fűszer kellemes aromát ad és egzotikus ízt ad az almának. A desszert elkészítését 2-2,5 órára tervezték. A recept szerint a finomságot egy éjszakára befőzzük, reggel pedig családi reggeli mellé tálalhatjuk.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• alma - 1,5 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 50 ml;
• fahéj - 1 rúd.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk. Vágjuk először szeletekre, majd közepes méretű kockákra.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, szórja meg cukorral és adjon hozzá vizet. Dobj egy fahéjrudat az almák közé.

Első alkalommal adjunk hozzá 600 g kristálycukrot.

1. Forraljuk a munkadarabot nagy lángon 5-6 percig, óvatosan keverve. Ezután csökkentjük a gázt, és további 5 percig pároljuk a lekvárt.
2. A félig elkészített lekvárt levesszük a tűzhelyről, és 1 órán át ragaszkodunk hozzá. A gyümölcs levet enged, és a szirup lehűl. A meleg desszertet visszatesszük a tűzhelyre, és hozzáadjuk a maradék 200 g cukrot.
3. Főzzük a lekvárt másodszor is körülbelül 20 percig, amíg teljesen meg nem fő. Minden gyümölcsdarabnak átlátszóvá kell válnia, mint a valódi lekvár.

A kész finomságnak egy éjszakát kell állnia. Utána a sűrített lekvárt üvegekbe forgathatjuk. A desszert édes, de nem csípős. Tökéletes teázáshoz és laktató péksütemények töltelékének!

Alma és körte lekvár - recept a télre

A házi készítésű rágcsálnivalók nagyon különböznek a boltban vásárolt csavaroktól. A lekvárok és a befőttek a legjobb módja annak, hogy hideg időben emlékezzünk a késői alma és körte kellemes ízére. Egy egyszerű receptet követve a hostessek maguk is lekvárt készíthetnek, és üvegekbe tekerhetik a hosszú télre.

Hozzávalók egy finom desszerthez:

• alma és körte - egyenként 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Főzés:

1. Főzéshez hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk egyforma, nem túl nagy szeletekre.
2. Szirupot főzünk. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük. Óvatosan keverje össze a keveréket, hogy a cukorszemek feloldódjanak és ne égjenek meg.
3. Forró sziruppal felöntjük az apróra vágott almát és körtét. Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, tegyük a tűzre, és forraljuk 5-6 percig.

A gyümölcsöket nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy a szeletek ne esjenek szét, hanem épek és szépek maradjanak.

1. Az első főzés után várjon 6-8 órát, és ismételje meg az eljárást. Aki a sűrűbbet szereti, annak 8 órás állás mellett 3-4 főzésre növelheti a főzések számát.

Elkészült a gyönyörű almás-körtelekvár. A desszert kb 4-4,5 literre elegendő. Már csak az édességet sterilizált üvegekbe kell forgatni, és eltenni télre. Boldog teát!

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!