Almalekvár átlátszó sziruppal. Almalekvár készítése. A finom almalekvár elkészítésének utolsó lépése

Mondd, ki nem szereti az almalekvárt? Felejthetetlenül gazdag íze és illata egy boldog gyermekkorba visz vissza bennünket. Az előkészítés módjai és nem számítanak. És minden háziasszonynak van a legfinomabb lekvárja.

Ha a muffint ilyen finom lekvárral töltik meg, akkor minden bizonnyal nagy kereslet lesz rá.

Egy ilyen finomság egyik legfontosabb előnye, hogy nagyon gyorsan elkészül, és a gyümölcsöt mindössze 5 percig kell főzni, ehhez minimális cukor felhasználásával. Ugyanakkor a hasznos anyagok szinte teljesen megmaradnak, ami fontos.

Almacsemege készítése

A fiatal háziasszonyok gyakran kérdezik, hogyan kell főzni a Five Minute Jam-et. Ez a cikk részletezi az almadesszert néhány receptjét és titkát.

A klasszikus változat elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg alma;
• 300 g cukor (az alma savasságától függően hozzáadhat vagy kivonhat);
• választható fahéjat, vanillint vehet.

Ügyeljen arra, hogy az almát öblítse le, és hámozza meg a héjától és a magjaitól. Az üvegeket sterilizálni kell, a fedelüket fel kell forralni.

A gyümölcsöt durva reszelőn lereszeljük, és teljesen megszórjuk cukorral. Távolítsa el 2 órára, hogy az alma leve legyen. Ha a gyümölcsök színe megváltozik, ne aggódj, nem ijesztő. Ezután tegyük tűzre, főzzük, amíg fel nem forr, folyamatos keverés mellett.

Forraljuk pontosan 5 percig. Előre elkészített edényekbe öntés után. Feltekerjük a fedőt, az üvegeket fejjel lefelé tesszük. Fedjük le vastag takaróval, és hagyjuk állni egy napig. Alma lekvár "Öt perc" készen áll.

Ha feltételezi, hogy a finomságot kizárólag piték vagy palacsinta töltelékként használják, akkor jobb, ha fűszereket adunk hozzá.

Almalekvár szeletekkel "Öt perc"

Ennek a csodálatosan finom desszertnek az elkészítéséhez szükségünk van:

• 2 kg bármilyen alma;
• 300 g cukor;
• 300 ml tisztított víz;
• 2 evőkanál szóda;
• fahéj, vanília.

Ebben a receptben jobb kis almát, például ranetkit használni.

Az almát meg kell mosni, hámozni és kimagozni.

Ezután finom szeletekre vágjuk. Ezen a ponton élhet egy kis titok: hogy az almaszeletek egyenletesek maradjanak, és ne essen szét főzés közben, egy ideig szódabikarbónás vízbe kell áztatni. A szeletekhez így négy órán keresztül ragaszkodni kell, nem kevesebb, és még jobb lesz, ha egész éjszakára ebben az állapotban hagyja őket.

Amíg az alma a szódaoldatban van, sterilizálnia kell az üvegeket, és cukorszirupot kell készítenie. Ehhez keverje össze a vizet a cukorral és adjon hozzá almafűszereket. Mindent felforralunk. Egy kis tanács: ha édes almából készítünk lekvárt, akkor vegyünk kevesebb cukrot.

Ezután vegye ki az apróra vágott gyümölcsöket, és alaposan öblítse le a szódáról. Önts rájuk forró szirupot. Tedd fel a tűzhelyre. Nagyon fontos: ezt a lekvárt nem kell keverni. Kényelmesebb lesz, ha egy medencét vesz a főzéshez, és rendszeresen megrázza. Főzés közben hab jelenik meg. Szedd le egy kanállal. Forrás után a lekvárt kb. 20 percig a tűzön tartjuk, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük, becsomagoljuk és sötét helyre tesszük.

Recept citrommal

Alma lekvár "Öt perc" citrommal készíthető. Ugyanazokat a hozzávalókat használjuk: 2 kg almát és cukrot (a választott alma savasságától függően), csak ebben az esetben adjunk hozzá citromot.

Az előző recepthez hasonlóan a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, a tetejére cukrot öntünk és két órára kivesszük. Időnként keverjük meg az almát, hogy minél több cukrot szívjanak fel. Ezután tegye a gyümölcsös tálat a tűzhelyre.

Most vágjunk fél citromot (nem kell meghámozni), és adjuk hozzá az almához. 5 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg a lekvár kihűl. Ezután ismét forraljuk 5 percig, és másodszor hűtsük le. És harmadszorra öntsük egy korábban sterilizált edénybe. Kész a lekvár.

Szederrel ízesítjük

Vegyünk 1 kg almát lekvárhoz (tetszés szerint savanyú vagy édes), 1,5 kg kristálycukrot, 0,5 kg szedret.

Először elő kell készítenie a bogyókat. Alaposan meg kell tisztítani és le kell mosni őket. A bogyókat megszórjuk cukorral, és egy kicsit állni hagyjuk, amíg kijön a leve. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A bogyók infúziója után tegyük át a gyümölcsöket a szirupba. 2 percig blansírozzuk, majd felöntjük a bogyólével.

6 percig forraljuk. Ezután mártsa bele magát a bogyót a szirupba, és tartsa tűzön 5 percig. Általában a szederrel készült almalekvár 15 perc alatt megfő. Az édességet üvegekbe töltjük. Szeder helyett más bogyós gyümölcsöt is tehet (berkenye vagy fekete ribizli).

Lekvár mazsolával

Hozzávalók a betakarításhoz: 2 kg almához 500 g kristálycukor. Ebben a receptben adjunk hozzá egy pohár mazsolát és egy kevés citromsavat.

A gyümölcsöket előkészítjük, kis szeletekre vágjuk. Vastag aljú bográcsban megkenjük, a tetejére egyenletesen cukrot szórunk. Addig főzzük, amíg a cukor el nem kezd olvadni.

Miután az üstöt a tűzre tettük, folyamatosan kevergetve. Amikor felforrt, lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt, és főzzük újra 15 percig. Nyugodj le. Ezt háromszor tesszük meg.

Az utolsó főzésnél, pár perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, majd egy pohár mazsolát. Tekerjük üvegedényekbe.

Almalekvár "Pyatiminutka" gyömbérrel és mandulával

Hozzávalók: 2 kg alma, ugyanennyi kristálycukor, három citrom héja, hámozott mandula, gyömbérgyökér és 2 csésze víz.

A gyümölcsöket ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptekben. Három gyömbér egy durva reszelőn. Almával összekeverjük, és egy bográcsban, cukorral megszórva rétegesen megkenjük. Tegye félre az almát 7 órára.

5 perccel a főzés vége előtt citromhéjat kell hozzáadni a Five Minute almalekvárhoz, amely gyömbérrel és mandulával készült.

A mandulát apróra vágjuk, és serpenyőben megsütjük (csak olaj nélkül). Adjunk hozzá diót a forró lekvárhoz. Felteker. Az illatos finomság készen áll.

Következtetés

Bármilyen almalekvár receptet is kipróbál, elégedett lesz. Végül is finom aromája és finom íze még az igényes édesszájúakat sem hagyja közömbösen.

Az illatos frissen főzött tea finom kiegészítője lesz a borostyánszeletekkel díszített almalekvár. Frissen sült palacsintához illik, ideális töltelék lesz egy lepényhez vagy egy önálló desszerthez, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. És egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű.

Klasszikus almalekvár

Ez a recept nem használ további összetevőket. Csak: 1 kg gyümölcs, 720-920 g kristálycukor.

1. Az almát jól megmossuk, de nem hámozzuk meg. Mindegyiket levágják és kidobják a vetőmagdobozból. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat rétegesen kiterítjük egy serpenyőbe. Minden újat bőségesen megszórunk cukorral. A fedél alatt a tartályt egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt megjelenik a megfelelő mennyiségű folyadék.
3. Reggel a massza forralása után 5-6 percig főzzük. A gyümölcsöt soha nem szabad keverni.
4. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, mindent újra forralunk néhány percig, és hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.

Utóbbi után előkészített sterilizált üvegekbe tölthetjük a finomságot.

Dióval és héjjal

Dióval és citrushéjjal az édességet csodálatos aromával és enyhén savanykás utóízzel érik el. Hozzávalók: 220 g diószem, közepes narancs, 970 g kemény alma, nagyjából ugyanennyi kristálycukor.

1. Az almát megmossuk, a közepétől megszabadítjuk és vékonyra vágjuk. Ha vastag terméket szeretne kapni, akkor széles edénybe kell tennie, ha folyékony - egy keskeny merőkanálba. A gyümölcsöket rétegekben helyezik el, amelyek mindegyikét sűrűn megszórják cukorral.
2. A pergamen alatt a tartályt 10-11 órán át hagyjuk. Egy egész spirál narancshéjat adunk hozzá.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl.
4. Amikor a massza utoljára forrni kezd, óvatosan keverje össze, és öntse bele a diót. A főzés végén a héját eltávolítjuk a finomságról.

Ez az almalekvár receptje lehetővé teszi, hogy desszertet készítsen szokatlan dióropogással.

Fahéjjal

A receptben szereplő fűszer mennyisége tetszés szerint állítható. Általában fahéjat adnak hozzá egy teáskanál. Egyéb hozzávalók: 730 g kristálycukor, kb. egy kiló erős alma, 120 ml szűrt víz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni az almalekvárt fahéjjal.

1. A magot és a törött helyeket eltávolítjuk az almáról. A bőrrel együtt közepes szeletekre vágjuk. A túl vékony a főzés során széteshet.
2. A gyümölcsöket homokkal megszórjuk és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ha ez idő alatt kevés lé szabadult fel, akkor azt a receptben megadott mennyiségű vízzel kell hígítani.
3. Alacsony lángon a masszát enyhe keverés mellett felforraljuk. Ezután forraljuk 5-6 percig, és 2 órán át vegyük le a tűzről.
4. Az eljárást háromszor megismételjük. A gyümölcsöt csak az első főzéskor lehet keverni. Az utolsó szakaszban fahéjjal borítják.

Mielőtt üvegekbe töltjük, a lekvárt újra összekeverjük.

Hogyan főzzünk átlátszó almalekvárt szeletekkel?

Ideális esetben átlátszó lekvárhoz Antonovkát kell használni. Az almát körülbelül egy kilónyira veszik. 620 g cukrot is felhasználunk.

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen.
2. A termékeket egy serpenyőben rétegesen helyezik el: gyümölcsök - cukor. A dizájnt 7-8 órán át infúzióval töltik be.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl. A lehűlés általában körülbelül 6 órát vesz igénybe.

Az eredmény egy finom édes-savanyú lekvár, tiszta sziruppal.

Ötperces recept télre

Ha a háziasszonynak nincs hosszú órája a főzéshez, használhat egy gyors receptet. Hozzávalók: 3 kiló erős gyümölcs, 2 csésze kristálycukor.

1. A megmosott almát durva reszelőn megdörzsöljük. Ezen kívül konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használhat a daráláshoz. Nem szükséges eltávolítani a héjat a gyümölcsről, de ne felejtsük el, hogy a kész finomságban még érezhető lesz.
2. Egy tágas serpenyő vagy medence alját hideg vízzel nedvesítjük. Az alma masszát a kiválasztott tartályba helyezzük.
3. A cukrot azonnal a tetejére öntik. A keveréket közepes lángon felforraljuk, majd a tűzhely erős melegítésével 6-7 percig főzzük. A desszertet folyamatosan keverni kell.

A kész lekvárt közvetlenül a forró tűzhelyről előkészített üvegekbe rakják.

Borostyánsárga almalekvár naranccsal

Az illatos, gyönyörű lekvár minden teadélutánt díszít. Az alma csemegében jól passzol a narancsszeletekhez. Hozzávalók: nagy narancs, egy kiló erős alma, csipetnyi őrölt fahéj, egy kiló kristálycukor.

1. Az összes gyümölcsöt megmossuk, szárítjuk és közepes kockákra vágjuk. Általában méretük és formájuk tetszés szerint állítható. A gyümölcsöt nem kell meghámozni.
2. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, homokkal megszórjuk, majd 2-4 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt az összetevőknek annyi gyümölcslevet kell adniuk, hogy ne legyen szükség további folyadékra.
3. Alacsony lángon a masszát felforraljuk. Ezután őrölt fűszert adhatunk hozzá, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 80-90 percig főzzük a lekvárt.

Továbbra is el kell osztani a finomságot üvegedényekbe, és feltekerni.

Lassú tűzhelyben

A tárgyalt finomság hosszú főzési folyamatát megkönnyíti a népszerű konyhai kisegítő - a lassú tűzhely. Hozzávalók: egy kiló erős alma és ugyanennyi kristálycukor, fél liter leszűrt víz, bármilyen fűszer ízlés szerint.

1. A gyümölcsöket megmossák, megszabaduljanak a válaszfalaktól és a magvaktól. A gyümölcsöket közepes szeletekre vágjuk.
2. A cukrot a smart pot tálba öntik, és a vizet kiöntik. A szirup egy párolási programban körülbelül egy órán keresztül fog főni.
3. Ezenkívül elkészített gyümölcsök is hozzáadhatók a tartályhoz. Ugyanebben a programban a lekvár még egy órán át fog főni.

Ha sötét szirupot szeretnénk kapni, akkor piros almafajtákat használjunk, ha világos átlátszót, akkor sárgát és zöldet.

Érdekes almalekvár átlátszó meglepően ízletes és egyben étvágygerjesztő. A különféle téli készítményekhez használt édes gyümölcsöket gyakran vékony szeletekre vágják, amelyek kényelmesek a további felhasználáshoz. De nem minden recept teszi lehetővé a tökéletes borostyánfőzet elkészítését, amely esztétikusan szép és ugyanakkor a darabok maximális átlátszósága. A következő módszerek felfedik a fő titkokat, elmagyarázzák, mit kell tenni, ha a szeletek szétesnek a főzési folyamat során, megmondják, mennyi ideig kell főzni a gyümölcsszeleteket szirupban ...

A tervezett főzési mód ellenére, valamint abban az esetben, ha a kiválasztott recept fő összetevőjéhez további összetevőket is tartalmaznak, amelyek célja a végtermék ízének kiemelése, az alapvető kulináris elkészítési módok változatlanok maradnak (ritka kivételektől eltekintve). Megtekinthetőek "Lekvár almaszeletekből átlátszó" videó vagy tanulja meg a kulináris mágia fortélyait az alábbi módszerekből.

De a betakarítás megkezdése előtt ki kell találnia, mit kell tennie, ha a gyümölcsszeletek szétesnek, és homogén zabkává „változnak”. Ezt a kérdést teszik fel maguknak leggyakrabban a hostessek, amikor azt látják, hogy a hőkezelés során vágásaik elvesztik formájukat. Vannak, akik egyáltalán nem törődnek a dugulás megjelenésével; a lényeg, hogy finom legyen! De ha a megőrzés szépsége is fontos, akkor az előkészítő szakaszban és a folyamat során erőfeszítéseket kell tennie!

Az alma az egyik legfinomabb és legelterjedtebb gyümölcs az orosz asztalon. Lekvárt, lekvárt, kompótot készítenek belőle, almát fagyasztanak, szárítanak, sőt pácolnak. De a fő finomság természetesen a lekvár. Az almalekvár gazdag, édes, ízletes és étvágygerjesztő. Télen fanyar ízt és nyári aromát ad. A lekvár külön desszertként használható, piték és zsemle töltelékeként használható, palacsintát, palacsintát, rakottat lekvárral tálalunk. Legalább néhány üveg almalekvár feltekerése télire minden jó háziasszony kötelessége. De milyen előnyei vannak az almás sörnek? Megőrződnek a vitaminok hőkezelés után? Próbáljunk meg mindent sorban megérteni.

Az almalekvár előnyei

Az alma hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely vitaminok és ásványi anyagok palettájával telíti a szervezetet. Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze minden előnyös tulajdonságát, helyesen kell főzni. Tartsa az almás masszát tűzön legfeljebb öt percig, hogy a mikrobák elpusztuljanak, és a magas hőmérsékletnek való hosszan tartó expozíció ne befolyásolja a termék előnyeit. Ebben az esetben az almalekvár nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcs. Hogyan hat az alma az emberi szervezetre?

1. Az alma javítja a légzőrendszer működését. Kimutatták, hogy az asztmás embereknek kevesebb rohama volt, ha rendszeresen ittak almalevet.
2. Az Apple tökéletesen erősíti a csontokat, így kevésbé laza és törékeny. Ez különösen igaz a nőkre a terhesség után és a menopauza idején.
3. Ez a gyümölcs normalizálja a székletet, javítja az emésztést. Érdekes módon egy alma segíthet a székrekedés és a hasmenés esetén is. A nagy mennyiségű növényi rost segít átnyomni a kemény székletet székrekedés esetén. De hasmenés esetén ezek a szálak felszívják a felesleges nedvességet és a méreganyagokat, amelyek laza székletet váltottak ki.
4. A tudósok kísérletet végeztek. A patkányok egyik csoportja rendszeresen kapott almát, de a második csoport kevésbé volt szerencsés – ez a gyümölcs nem szerepelt az étrendben. A tanulmányok még a tudósokat is lenyűgözték – az alma rendszeres fogyasztása csaknem harmadával csökkenti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát. Pontosabban a mell-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
5. Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot, aktiválja az agyi aktivitást. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
6. A zöldalma segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét, normalizálja a szív- és érrendszer működését, csökkenti az ischaemia kockázatát.
7. Az alma hasznos a cukorbetegségben - csökkenti a vércukorszintet. Annak érdekében, hogy a lekvár biztonságos legyen a cukorbetegek számára, cukor helyett fruktózt vagy szorbitot kell hozzáadni hozzá.
8. Ez a gyümölcs tökéletesen tisztítja a májat, pozitív hatással van a fogak egészségére. Ráadásul az alma meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ezért számos fogyókúrás étrend része.

Ez az almalekvár hagyományos receptje, amely nemcsak mély ízzel örvendezteti meg, hanem megőrzi a gyümölcsös csemege minden előnyét.

1. Lekvárhoz nem csak erős és egész alma alkalmas, hanem férges, sőt ütéses gyümölcsök is. A legfontosabb dolog az összes sérült terület levágása.
2. Mossa meg az almát és törölje le száraz ruhával. Az, hogy elhagyja-e a héját, minden háziasszony ízlése. A legtöbb receptben meg kell hámozni a gyümölcsöt, de előfordul, hogy a puha almát nem hámozzák meg, hogy ne essen szét a főzés során.
3. Az almát szeletekre vágva vagy lereszelve (tetszés szerint) zománcozott tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Ha az alma édes, akkor kilogrammonként 800 gramm cukor elegendő. Ha édes és savanyú, akkor az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha savanyú az almafajta, akkor több cukor legyen, körülbelül 1,1-1,2 kg gyümölcs kilogrammonként.
4. Az almát megszórjuk cukorral és hagyjuk állni egy kicsit. Legalább 4-5 óra el kell telnie, ideális esetben az alma reggelig engedje be a levet. Másnap reggel tedd a tűzre az edényeket, és forrald fel a masszát. Az almának legfeljebb öt percig forralnia kell, különben elveszíti előnyös tulajdonságait. 5 perc forralás után kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a lekvárt, és befőtt. Tehát meg kell ismételni 2-3 alkalommal.
5. A folyamat során ne felejtse el elkészíteni az üvegeket. A lekvárt gyakran kis üvegekbe zárják, hogy télen kényelmes legyen gyorsan elfogyasztani. Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni. Az üvegeket sütőben, forrásban lévő vízben vagy gőzben sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket egy kis serpenyőben legalább öt percig.
6. Az almalekvárt utoljára felforraljuk, és üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez egy klasszikus recept a természetes és egészséges almalekvár elkészítéséhez.

Alma lekvár szeletek

Ha egyesek a lágy és főtt lekvárt kedvelik, akkor mások a díszítettebb gyümölcsszeleteket szirupban. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, csak ismernie kell néhány finomságot.

A meghámozott almát vágjuk legalább 3 cm-es szeletekre, majd hígítsunk fel egy teáskanál szódabikarbónát öt liter vízben. Ebben az oldatban áztassa az almaszeleteket, hogy a szeletek erősek és rugalmasak maradjanak a főzés végéig. Áztassuk az almát a szódabikarbóna-oldatba 5 percre, majd szűrőedényben csepegtessük le az almát. Egy ilyen trükk lehetővé teszi, hogy ne csak az almaszeleteket érintetlenül tartsa, hanem a jövőbeli lekvár színét sem változtatja meg. Az alma főzés után nem sötétedik meg, hanem átlátszó borostyánszínű marad.

Ezután főzzük meg az almát, mint az előző receptben. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk állni néhány órán keresztül. Ezután felforraljuk az almalekvárt, hagyjuk kihűlni. A lekvárt 2-3 alkalommal melegítsük fel. A végén egy marék hegyi hamut, ribizlit, sötétszőlőt lehet befejezni. Így a szirup finom rózsaszín árnyalatot kap, míg a karamellizált alma világos marad. A lekvár szokatlan színe gyönyörű és étvágygerjesztő lesz. A végén hagyjuk forrni a lekvárt kb. 15 percig, hogy minden hozzávaló megragadjon, majd a desszertet a szokásos módon üvegekbe forgatjuk.

Ez a recept nagyon népszerű volt néhány évtizeddel ezelőtt, amikor hiány volt a kristálycukorból. Akkoriban a cukrot sikeresen mézzel helyettesítették. Ettől az almalekvár hihetetlenül illatos és gazdag lett.

A legnépszerűbb recept az almaszósz mézzel. Neki az almát meghámozták és agyagedénybe tették. Ezután a gyümölcsöt meg kellett sütni és szitán átdörzsölni. Két pohár ebből a püréből össze kell keverni 300 gramm természetes virágmézzel. A masszát alacsony lángon kell főzni. Ne hagyja felforrni a mézet és az almát - a finomság használhatatlanná válik. Ideális esetben a keveréknek egy orosz tűzhelyen kell elmerülnie, de egy hagyományos sütő is megteszi. Amikor besűrűsödik a massza, lehet kóstolni vagy befőzni. Az így kapott aranycsemege minden bizonnyal tetszeni fog szeretteinek.

Nagyon népszerű mézes lekvár áfonyával, almával és dióval. Egy kilogramm áfonyát ki kell válogatni, és fel kell önteni egy pohár vízzel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután a masszát szitán kell átdörzsölni, a szirupot összekeverni mézzel, hámozott dióval és almaszeletekkel. Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül. A lekvár minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és gazdag finomság.

Almalekvár citrommal

A citrom finom citrusos aromát és enyhe savanyúságot kölcsönöz az almalekvár hagyományos ízének. Egy kilogramm almához egy nagy citromra van szükség. Az almát megmossuk, meghámozzuk a magházától és meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A citromot meg kell mosni és finom reszelőn lereszelni, eltávolítva az összes magot. Öntsük fel a citromhéjat egy pohár vízzel, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a masszához, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután hozzáadjuk az almaszeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal felforralnia a lekvárt, hagyja a tartályt több órán át, rendszeresen keverve. Ez azért történik, hogy az alma magába szívja az illatos citrus ízét és aromáját. Néhány óra elteltével a lekvárt fel lehet főzni és üvegekbe forgatni.

Az alábbiakban olyan tippeket talál, amelyek tükrözik az almalekvár készítésének minden finomságát.

1. Cukor helyett bármilyen lekvárhoz adhatunk mézet. Ebben az esetben a méz kicsit kevesebbet adhat hozzá, mivel általában édesebb, mint a cukor.
2. Nagyon fontos a cukor arányának betartása, mert tartósítószer. Ha kevesebb cukrot ad hozzá, a lekvár nem áll el sokáig - romlik és erjed. Ha többet adsz hozzá, nem érzed az alma ízét. Ahhoz, hogy diétásabb legyen a lekvár, kevesebb cukrot kell bele tenni, de fagyasztóban, műanyag flakonban kell tárolni és csak egyszer kell kiolvasztani. Higgye el, télen egy ilyen lekvár nyári illattal, ízzel és természetességgel fogja elkápráztatni.
3. Néha az üveg kinyitása után penész jelenhet meg a felületén. Ne rohanjon az üres darabok kidobásával. A legfelső réteg óvatosan leszedhető, a maradék lekvárt felforralhatjuk. Sokáig nem tárolható, de lepényhez, zsemléhez tökéletesen illik.
4. Kandírozott lekvár? Nincs mit! Forró vízben melegítsük addig, amíg a massza homogén lesz.
5. Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár készen áll-e? Az almalekvár jól megfőtt, ha minden szelet az alján fekszik, és nem úszik a felszínen.
6. A lekvárt nagyon óvatosan kell keverni, hogy ne sértse meg az értékes szeleteket, és ne változtassa a finomságot zabkásává.
7. Oroszországban azt hitték, hogy lekvárhoz az almát csak az Almamegváltó után szabad gyűjteni. Ekkor almát hordtak a templomba és megvilágították. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak ízletes, hanem gyógyító lekvárt is kaptak.
8. A lekváros almát nem szabad esőben vagy után szedni. Ilyenkor a gyümölcs sok nedvességet szív fel, és a lekvár vizes lesz.
9. Tartósításkor a lekvárt az üveg széléig kell önteni. Minél több levegő van a tartályban, annál valószínűbb, hogy baktériumok vagy baktériumok jutnak be.

Ezek az egyszerű tippek segítenek abban, hogy az almából ne csak lekvár, hanem igazi desszert finomság készüljön, amelyet nem szégyen a legfontosabb vendégek elé tenni.

Az almalekvárt sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne felejtse el aláírni a megőrzési nyilatkozatot, hogy tudja a pörgetések dátumát. Az almalekvár több évig is eltartható, feltéve, hogy nem kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma. Bár nem szabad túlzásba vinni, a receptjeink szerint elkészített lekvár csak a következő szezonban éli meg – olyan ízletes, gazdag és illatos. Készítsen almalekvárt, hogy élvezze a nyár ízét a hideg téli estéken.

Videó: almalekvár

Szeletek? Erre a kérdésre nem sokan tudják a választ. E tekintetben úgy döntöttünk, hogy a bemutatott cikket ennek a témának szenteljük.

Általános információ

Az almalekvár szeletek, amelyek receptjét később megvizsgáljuk, nemcsak nagyon finomak, hanem meglepően szépek is. A tiszta húsleves arany desszertet nagyon ritkán tartják a téli szezonig. Hiszen ez a finomság arra készteti a családtagokat, hogy mielőbb nyissa ki.

Tudni kell, hogy az egyszerű almalekvárt nem csak teához lehet fogyasztani, hanem finom és illatos pitét is készíthetünk belőle. Egy ilyen töltelék használatához azonban előre meg kell fogni a főtt gyümölcsöket, és az édes szirupot üvegben kell hagyni. Ha ez nem történik meg, fennáll a veszélye, hogy félig sült péksüteményeket kap.

A gyümölcsök helyes megválasztása

Mielőtt elmondaná, hogyan kell főzni az almalekvár szeleteket, el kell mondania, hogyan kell kiválasztani a megfelelő gyümölcsöt. Ahhoz, hogy egy ilyen desszert a lehető legízletesebb és szebb legyen, teljesen másokat használhat az elkészítéséhez, ugyanakkor nagyon fontos, hogy érett, édes, kemény és féregjáratmentes legyen. Ha inkább savanyú lekvárt szeretne használni, akkor annak elkészítéséhez savanyú gyümölcsfajtákat vagy nem túl érett almát kell vásárolnia.

Termék feldolgozás

Hogyan kell főzni az almalekvár szeleteket? Ehhez vásároljon megfelelő gyümölcsöt, majd alaposan mossa le ecsettel vagy szokásos ronggyal. Ahhoz, hogy a desszert sűrű legyen, nem kell hozzá vizet adni. Ebben a tekintetben ajánlatos minden almát papírszalvétával vagy törölközővel törölni.

Mosás és szárítás után a gyümölcsöket megfelelően fel kell vágni. Ehhez az almát 4 szeletre kell vágni, majd óvatosan eltávolítani a középső részt. Ezután minden gyümölcsdarabot további 3-4 részre kell osztani. Meg kell jegyezni, hogy minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban telítődnek cukorral. A hőkezelési folyamat során azonban az ilyen almák észrevehetően felforrhatnak és szívóssá válhatnak. Ebben a tekintetben a gyümölcsszeleteknek közepes vastagságúnak kell lenniük.

Finom és átlátszó almalekvár szeletek: lépésről lépésre recept

Egy ilyen finomság nem készül gyorsan. Valóban, hogy mindegyik után finom lekvárt kapjunk, teljesen le kell hűteni szobahőmérsékleten.

Tehát, mielőtt almalekvár szeleteket főzne, elő kell készítenie:

• apróra vágott gyümölcs (a feldolgozás módja, lásd fent) - 5 kg;
• kicsi - 5 kg.

Hozzávalók előzetes elkészítése

Az almalekvár otthoni elkészítéséhez egy nagy rozsdamentes acél tálat kell használnia. Természetesen egy ilyen finomság elkészítésére is alkalmas, de ahogy a gyakorlat azt mutatja, előfordulhat, hogy a benne lévő gyümölcsök elég gyorsan megégnek.

Így az almalekvár szeletekre történő főzése előtt a szeletelt gyümölcsöket egy nagy edénybe kell tenni, majd finom cukorral le kell fedni. Ebben az esetben a további vízhasználat erősen ellenjavallt. Az almának magától levet kell adnia, a cukornak meg kell olvadnia, aranyszínű szirupot képezve. Ideális esetben a gyümölcsöt este be lehet vonni egy édes hozzávalóval, és másnap reggel folytatni kell a hőkezelést.

Desszert főzés

Mennyi ideig kell almalekvárt főzni? Erre a kérdésre meglehetősen nehéz egyértelműen válaszolni. Végül is egy ilyen desszert elkészítését szakaszosan kell elvégezni. Hőkezelni, hűteni kell, visszatenni a tűzhelyre stb.

Így a szirupban lévő almát alacsony lángon kell főzni, majd félre kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Ebben az esetben a gyümölcsöt részben cukorral kell telíteni. Ezután a kihűlt lekvárt vissza kell tenni a tűzhelyre, és körülbelül 5 percig kell tartani. Kívánatos az ilyen eljárásokat körülbelül 3-4 alkalommal elvégezni. Az ilyen műveletek eredményeként a lekvár besűrűsödik, és kellemes aranyszínűvé válik.

Konzerválási folyamat

Most már tudja, hogyan kell helyesen főzni az almalekvárt. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen desszertet meglehetősen hosszú ideig tárolnak. És az eltarthatóságának jelentős növelése érdekében a lekvárt megfelelően tartósítani kell. Ehhez több 750 g-os üvegedényt kell venni, kevés ivóvizet (1/2 csésze) önteni, majd mikrohullámú sütőbe helyezni és maximális teljesítményen sterilizálni. Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, akkor ezt az eljárást a tűzhelyen is elvégezheti. A vasfedeleket is fel kell forralni, először egy tálba helyezzük őket kevés vízzel.

Az üvegek sterilizálása után óvatosan (egyenesen a tetejére) forrásban lévő lekvárt kell beletenni, majd gyorsan feltekerni. Ezután a desszerttartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és vastag pamuttakaróval le kell fedni. Ebben a helyzetben kívánatos a bankokat körülbelül egy napig tartani. Hűtőszekrényben, pincében, sőt szobahőmérsékleten is tárolhatod.

Finom almalekvár főzés

A fenti recept szerint elkészített desszert nagyon vastag és aranyszínű. Átlátszó almalekvár azonban más módon is elkészíthető. Ehhez szükségünk van:

• apróra vágott gyümölcs (a feldolgozás módja, lásd fent) - 3 kg;
• szűrt víz - ½ csésze;
• citromsav - 1/3 desszert kanál;
• őrölt fahéj - ízlés szerint adjuk hozzá;
• kicsi - 3 kg.

Előzetes feldolgozás

Az illatos és nagyon ízletes lekvár önálló elkészítéséhez csak azt kell használnia, és nem szabad puhának lennie, különben a desszert nem lesz átlátszó, hanem laza lesz.

Fentebb leírtuk, hogyan kell feldolgozni és vágni az almát egy ilyen lekvárhoz. Ezeket egy nagy edénybe (például zománcozott medencébe) kell helyezni, és azonnal le kell fedni finom cukorral. Nem érdemes megvárni, amíg az édes termék elolvad, és a gyümölcs kiadja a levét. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen desszerthez ivóvizet is adnak.

Hőkezelés a lemezen

Miután a cukros almákat egy medencébe fektettük, minimális tűzre kell helyezni. Azonnal kis mennyiségű vizet kell önteni az edényekbe, hogy a tartalma ne égjen az aljára. Így a gyümölcsöket rendszeresen megkeverve fel kell forralni, majd körülbelül fél órán át forralni. Ezután a lekvárt le kell venni a tűzhelyről, és három órán át félre kell hagyni. Ezt követően ajánlatos újra felmelegíteni a medencét desszerttel, de már negyed óráig. Ezen idő után a lekvárnak kissé besűrűsödnie kell, és észrevehetően meg kell változnia a színének. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hűtse le teljesen.

Üvegek sterilizálása

Az ilyen lekvárt jövő nyár elejéig tárolhatja. De annak érdekében, hogy ne romoljon, és megőrizze minden hasznos tulajdonságát, valamint ízét és aromáját, konzerválni kell. Ehhez használhat literes és 750 g-os dobozokat is. Ezeket a tűzhelyen kell sterilizálni. Hasonlóképpen szükséges a fémburkolatok megmunkálása is.

A finom almalekvár elkészítésének utolsó lépése

Az üvegek és fedők sterilizálása után a lekváros tálat lassú tűzre tesszük, majd felforraljuk, ízlés szerint adjunk hozzá citromsavat és őrölt fahéjat. Ezután az összes összetevőt jól össze kell keverni, és el kell helyezni őket egy tartályba. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen eljárást rendkívül óvatosan kell végrehajtani. Végül is, ha forró lekvár kerül a bőrre, akkor elég súlyos égési sérülést kaphat.

Miután az összes üvegedényt megtöltötte forrásban lévő desszerttel, azonnal fel kell tekerni fémfedéllel. Ezután fejjel lefelé kell fordítani, majd vastag takaróval le kell fedni, és egy éjszakán át kell hagyni, amíg teljesen lehűl. Az ilyen lekvárt ajánlott hűtőszekrényben, pincében vagy bármely más hideg helyiségben tárolni. De ha nincs ilyen lehetősége, akkor az üvegeket egy közönséges sötét szekrénybe lehet helyezni. Ez azonban jelentősen csökkenti az eltarthatóságukat. Ebben a tekintetben egy ilyen desszertet a tél vége előtt el kell fogyasztani.

Gyors almalekvár

Ha nem szeretne túl sokáig állni a tűzhely mellett, és ilyen desszertet főzni, akkor a következő receptet javasoljuk, amely nem igényel hosszú hőkezelést és szobahőmérsékleten való expozíciót. Ehhez szükségünk van:

• érett alma a lehető legédesebb - körülbelül 3 kg;
• ivóvíz - 1 pohár;
• finom kristálycukor - 2 kg.

Főzési folyamat

A vékony szeletekre vágott almát egy nagy fémtálba kell tenni, majd finom cukorral lefedve jól összerázzuk, hogy a gyümölcsök egyenletesen beboruljanak vele. Ezután a megtöltött edényeket közepes hőre kell helyezni, és azonnal öntsön bele egy kis mennyiségű közönséges ivóvizet. Rendszeres keverés mellett az almát fel kell forralni. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük a desszertet 40 percig. Ez idő alatt a gyümölcs észrevehetően felforr, és a szirup térfogata jelentősen megnő. Ebben az esetben a lekvárnak sűrűbbé és aranyszínűvé kell válnia.

Végső szakasz

Miután a lekvár megfelelő állagú lett, nyugodtan bontható sterilizált üvegedényekbe. Ezután minden tartályt fel kell tekerni, fejjel lefelé kell fordítani, és vastag takaró alatt kell tartani 15-25 órán keresztül. Ezalatt a finomsággal ellátott üvegek teljesen kihűlnek, és nyugodtan eltehetőek a hűtőbe, pincébe, pincébe.