Téli lekvár almából gyorsan. Hogyan főzzünk almalekvárt? Egyszerű recept. Lépésről lépésre, hogyan készítsünk sűrű és sűrű lekvárt almából a sütőben

Az almából készült lekvár háztartásunk egyik legkedveltebb csemege, amelyet nagyon könnyű otthon főzni. Sőt, annak ellenére, hogy egy egyszerű receptet használok, amely húsdarálón keresztüli feldolgozást foglal magában, a lekvár íze egyszerűen csodálatosnak bizonyul, és a konzisztencia szempontjából semmiképpen sem rosszabb, mint a nagyanyáink által készített lekvár.

Csak egyet kell észrevenni fontos részlet: szeretett anyáinkkal és nagymamáinkkal ellentétben nekünk nagyon kevés időbe telik egy ilyen finomság elkészítése. Minden folyamatot figyelembe véve (gyümölcsök elkészítése, darálóban darálás, főzés) 50-60 perc elteltével a forró finomság sterilizált üvegekbe kerülhet.
Lekvárnak bármilyen fajtájú és állapotú almát vehetünk, amennyiben rothadásmentes. A receptben feltüntetett cukormennyiség átlagolt, és az alma ízétől és a háztartás preferenciáitól függően változtatható. Egyébként az íz fényessége érdekében a kész lekvárhoz tehetünk egy kis fahéjat vagy vaníliát, de ez nem kötelező.
A lekvárt pirítósra kenhetjük, pitékhez vagy bagelekhez adhatjuk.

Az almalekvár egy csodálatos készítmény, amely minden otthonban megtalálja a rajongóit.

Egy édes csemege ugyanúgy fogyasztható, vagy különféle ételekhez adható.

Akárhogy is, remek, főleg, ha házi készítésű.

Házi lekvár almából télre - az elkészítés általános elvei

Lekvárhoz használhatunk túlérett, gyűrött és törött almát. Előnyös a nyári és őszi fajták használata. Betakarításra nem alkalmas téli alma, amelyek nem különböznek lédússágban, nincs kifejezett aromájuk. A gyümölcsöket főzés előtt összetörik, vagy párolás után megőrlik. Néha turmixgépet használnak, ami lerövidíti és megkönnyíti az édes csemege elkészítését.

Almalekvárt csak cukorral lehet elkészíteni. De egyre gyakrabban adnak hozzá citrusokat, más gyümölcsöket és bogyókat. Vannak receptek illatos csemegék fahéjjal, vaníliával, gyömbérrel.

Amit leggyakrabban adnak az almához:

Chokeberry.

A lekvárt lehet főzni a klasszikus módon A tűzhelyen. Ha a konyhában van multicooker, akkor használhatja ezt az eszközt. Ízletes és illatos lekvárt kapunk a sütőben való pihentetés után, a recept egyébként lent található.

Egyszerű lekvár almából

Receptje a egyszerű lekvár almából, amit azonnal fogyaszthatunk, vagy üvegekbe tekerve télig hagyjuk. Ha az alma jól megfőtt, akkor a masszát nem is kell összetörni, ami szintén leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.

Hozzávalók

1 kg alma;

500 g cukor;

100 ml vizet.

Főzés

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy tálba.

2. Adjunk hozzá vizet az almához.

3. Fedjük le, forraljuk fel. Egyes fajták alma gyorsan pürévé válik. Csak időnként meg kell keverni.

4. Ha a darabok nem estek szét, akkor csak puhára kell főzni. Ezután turmixgéppel őröljük, vagy csavarjuk át húsdarálón.

5. Hozzáadás kristálycukor receptre.

6. A masszát tedd újra a tűzhelyre, ne csinálj nagy tüzet, nehogy megégjen a massza.

7. A lekvárt 40-60 percig forraljuk, a szükséges állagtól függően.

8. Most már lehűthető és rendeltetésszerűen használható. Vagy öntsük üvegekbe a forró masszát, tél előtt tekerjük fel.

Lekvár almából otthon, naranccsal

A citrusféléket gyakran adják hozzá, amikor otthoni almából szüretelik a lekvárt. A héj sikkes aromát ad a finomságnak, gazdagabbá, mélyebbé teszi az ízt, miközben a lekvárkészítés technológiája sem sokkal bonyolultabb.

Hozzávalók

3 kg alma (Antonovka);

2 narancs;

1,5 kg cukor.

Főzés

1. Az almát meg kell mosni, nem lehet meghámozni. A recept szerint az Antonovka fajtát használják. De vehetsz másik hasonlót is.

2. Vágja szeletekre, hogy később húsdarálón átcsavarja vagy konyhai robotgépben aprítsa fel.

3. A narancsokat meghámozzuk. Ehhez vegyünk egy zöldségkést vagy egy rendes reszelőt. Velük egyszerű a festett bőr eltávolítása.

5. Az összes gyümölcsöt a héjával együtt ledaráljuk.

6. Ha sűrű a massza, akkor fél pohár vizet adhatunk hozzá.

7. Tedd tűzre, forrald negyed óráig.

8. Adjunk hozzá cukrot a lekvárhoz, főzzük további 30-40 percig. Nézze meg a konzisztenciát, a lekvárnak sűrűnek, homogénnek kell lennie, kis szemek jelenléte megengedett.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

Az almából készült lekvár alapreceptje lassú tűzhelyben. Hasonló módon készíthet édes finomságot más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával.

Hozzávalók

1 kg alma;

1,5 pohár víz;

2,5 csésze cukor.

Főzés

1. Az almát meghámozzuk. Tegye a héjakat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre.

2. Készítsünk pektinben gazdag almahéjból gazdag főzetet. Ő adja a kész lekvárt sűrű konzisztencia. Szűrjük le a főzetet.

3. Vágja szeletekre az almát, tegye egy multicooker serpenyőbe, zárja le a multicookert, és tegye fél órára a péksüteményeket. Ez idő alatt az alma puha lesz.

4. Vegyük ki a gyümölcsöket a multicookerből, vágjuk bármilyen módon vagy csak pépesítsük.

5. Adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és tegye vissza a multicooker serpenyőbe.

6. Mindent megtöltünk húslevessel. Szűrés után egy pohárnál kevesebbnek kell lennie, a fele is elég. Ki lehet önteni, meg minden, mennyi az. Ennél rosszabb már nem lesz.

7. Kapcsolja be a sütési módot további órára. Nézd meg a sűrűséget. Leggyakrabban 35-40 perc elegendő ahhoz, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje.

Házi lekvár almából télire héjjal

vastag recept, illatos lekvár almából télre. Így készül a nagy iparágakban. Ahhoz, hogy működjön, turmixgépet használnak.

Hozzávalók

1,2 kg cukor;

2,5 kg alma;

180 g víz;

3 g citromsav.

Főzés

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk, a héját nem kell eltávolítani, a magházat viszont kerülni kell. Vágja ki a kemény szárnyakat is a magok közelében, nincs szükség rájuk.

2. Az almához vizet adunk, lefedjük, tűz felett puhára főzzük.

3. Vegyük le a fedőt, hűtsük le, de egyáltalán nem kell hűteni. A meleg masszát ledarálhatjuk.

4. Merítsük be a turmixgépet, verjük a lekvárt sima püréig, az összes bőrt össze kell törni.

5. Adjunk hozzá cukrot és citromot, keverjük össze.

6. Most tegye a masszát mérsékelt tűzre. Hogy ne égjen le, folyamatosan keverjük.

7. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Figyelembe kell venni, hogy lehűlés után a lekvár még sűrűbb lesz, mivel a héja sok pektint tartalmaz. Ezért a sűrűségig édes massza nem kell hozni.

Egyszerű lekvár almából a sütőben

Egy nagyon étvágygerjesztő és egyszerű almalekvár receptje, amelynek elkészítéséhez sütőre lesz szükség. Ebben biztosan nem fog megégni, vastag és illatos lesz, ha mindent helyesen csinálnak.

Hozzávalók

Pohár víz;

1,5 kg alma;

700 g cukor.

Főzés

1. Hámozzuk meg az almát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe. Jobb, ha azonnal alumíniumot használunk.

2. Adjunk hozzá vizet, főzzük puhára a tűzhelyen. Ha az alma érett, akkor ez nem tart tovább tíz percnél.

3. Keverjük össze vagy verjük más módon pürévé.

4. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, keverjük össze.

5. Fedjük le a serpenyőt, tegyük be a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.

6. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra. A lankadáshoz 70-80 fok is elég.

7. Főzzünk lekvárt a sütőben három órán keresztül. Ez idő alatt a massza sötét lesz, gyakrabban vöröses lesz, megjelenik csodálatos aroma, sűrű lesz a lekvár.

8. Terítsd ki az édes masszát steril edényekbe, teljes lehűlés után küldd ki tárolásra.

Hogyan készítsünk házi almalekvárt

A télre készített nagyon ízletes és nagyon népszerű finomságok közé tartozik a több mint két évszázaddal ezelőtt feltalált lekvár. A Powidla a lengyel háziasszonyoknak köszönheti születését, akik megtanulták, hogyan kell az egyik szilvafajtát sűrű, homogén masszává főzni, és több almafajtán is kipróbálták ezt a gyümölcstartósítási módot.

Almából készült lekvár, amelyet hosszan tartó forralással nyernek gyümölcspüré, egyike lett kötelező desszertek sok szláv nép számára. Ma több tucat recept ismert az elkészítésére, amelyek között szerepel eredeti módokon cukrot nem igénylő fűszerek használatával, különféle modern Háztartási gépek.

Hogyan készítsünk klasszikus almalekvárt

Az almalekvár klasszikus receptje megköveteli az egyik édes-savanyú gyümölcsfajtát, amely az étel fő összetevőjévé vált.

• Egy kilogramm alma hámozott állapotban;
• 800 gramm cukor;
• Fél pohár forralt vizet.

Az almalekvár házi készítésének lépései:

1. Az előnyben részesített fajtából a szükséges számú almát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, félbe kell vágni, a magházat eltávolítani, és szükség esetén a gyümölcs meglévő sérült területeit el kell távolítani;
2. A gyümölcs meghámozott részeit szeletekre vágjuk;
3. Miután kiválasztott egy alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült mély serpenyőt, tegye bele a fent leírt módon vágott gyümölcsöket, és öntse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az almát;
4. Tegyünk egy lefedett serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel;
5. Az égő tüzének felére csökkentése után az almát fél órán át forraljuk, kevergetve, hogy a szeletek ne égjenek meg. Szükség esetén vizet adhatunk hozzá egy kis mennyiséget;
6. A főzés során puha állapotba hozott almát levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni;
7. A következő szakaszban a főtt almaszeleteket szitán vagy szűrőn keresztül őröljük. Egy másik lehetőségként az egyenletes köszörülést biztosító készülékhez használhat egy merülő keverőt;
8. Az ezzel a módszerrel kapott pürét egy széles, ugyanolyan típusú fémből készült tálba helyezzük, amelyet almafőzéshez ajánlottak, és ismét feltesszük a tűzhelyre. A kiválasztott edények átmérőjének szélessége lehetővé teszi, hogy a pürében lévő folyadék gyorsabban elpárologjon belőle;
9. A masszát fel kell forralni, és a hőt csökkentve kevergetve forraljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog, majd a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot hozzáadjuk a püréhez;
10. Az almalekvárt általában több órán át főzik. Sűrűsége közvetlenül függ a forralás időtartamától;
11. A kész finomságot előre sterilizált üvegekbe helyezzük, előmelegített fedővel feltekerjük, és egy napra takaróval letakarjuk;
12. Ezen időszak letelte után az üvegeket kivesszük, és kb szobahőmérséklet. Az így tartósított lekvárt ajánlatos hűvös helyen tárolni.

Házi almalekvár cukor nélkül

Kétségtelenül számos birtokában van hasznos tulajdonságait alma termék Lehetőség lesz enni, és a cukorfogyasztás korlátozására kényszerülnek azok az emberek és kisgyermekek, akiknek étrendjükbe kiegészítő élelmiszereket kell beiktatniuk, ha lekvár formájában készítik el cukor hozzáadása nélkül.

Az ilyen típusú tartósítás receptje meglehetősen egyszerű. Fizetni kell Speciális figyelem egy fontos árnyalat az ilyen lekvár főzésének folyamatában: mind az edény, mind a tartályok gondos sterilizálása a tartósítás érdekében.

Egy óra alatt egészséges lekvárt készíthet mindössze két összetevőből:

• Alma - 1 kilogramm;
• Víz - 1 pohár.

Hogyan kell csinálni almalekvár cukor nélkül otthon:

1. Az almát az előző receptben leírt módon előkezeljük;
2. A vízzel töltött almaszeleteket forralás után negyedórán át kell főzni, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek meg;
3. A főtt és kihűlt almát szitán átdörzsöljük;
4. Tedd újra a tűzhelyre egy másik tálban, lassú tűzön pároljuk, amíg az alma massza be nem sűrűsödik;
5. A kívánt állagúra hozott lekvárt előre sterilizált és enyhén melegített üvegekbe rakjuk;
6. A tartósításra kiválasztott üvegek térfogatától függően negyedórától fél óráig a tartalommal együtt pasztőrözik, majd hőkezeléssel felhordott fedővel feltekerik;
7. A fejjel lefelé fordított üvegeket takaróba csomagoljuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres alkotások: fahéjas almalekvár sütőben

Különleges, egyedi íz- és illatjegyet adnak az almából készült lekvárhoz adott fűszerek, amelyek közül a főzés során a legelterjedtebb a fahéj. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk finom fahéjas almalekvárt a sütőben.

A sütőben hozzáadott almalekvár elkészítéséhez több összetevőre lesz szüksége:

• Kilogramm édes-savanyú alma;
• 700 gramm cukor;
• egy teáskanál őrölt fahéj;
• Egy teáskanál citromsav;
• Fél pohár vizet.

A fahéjas almalekvárt sütőben az alábbi módszerrel főzheti:

1. Elő kell készíteni egy tíz literes serpenyőt vagy más edényt, amely mentes a zománcozott és műanyag elemektől. A legjobb megoldás az lenne öntöttvas üst vagy alumínium serpenyőt;
2. Egy vízzel félig megtöltött tálban keverjünk el egy teáskanál citromsavat. A vízhez citromsav hozzáadása megakadályozza a barnulást alma szeleteket, amely ezt követően megtölti a serpenyőt;
3. A szükséges számú almát meghámozzuk, és a magvakat a közepébe sűrítjük, vékony szeletekre vágjuk és egy előkészített serpenyőbe tesszük;
4. Amikor az összes lekvárhoz kiválasztott gyümölcsöt egymásra rakjuk, a citromsavval hígított vizet kiengedjük a tartályból, és fél pohár tiszta vizet öntünk bele;
5. Egy lefedett serpenyőben őrölt fahéjjal megszórt apróra vágott almát lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul;
6. A kész és enyhén lehűtött almaszeleteket botmixerrel homogén állapotba hozzuk, részletekben öntve a receptben megadott mennyiségű cukrot;
7. Az edényeket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol három órán keresztül pároljuk őket.
8. A megadott idő alatt rendszeresen keverje össze a masszát;
9. Ezzel a technológiával készült lekvár azonnal tálalható ill hagyományos módon a bankokban a jövőre nézve.

Recept lassú tűzhelyben főzéshez: alma- és sütőtök lekvár

A modern háztartási gépek jelenléte lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy leegyszerűsítse a lekvárkészítés folyamatát és csökkentse a munkája idejét. Ebben a közelmúltban egy multicooker kiváló asszisztenssé vált. Ahhoz, hogy ebben az egységben tök hozzáadásával almalekvárt főzzön, szüksége lesz:

• 1200 kg alma;
• 400 gramm sütőtök;
• Citrom;
• fahéj rúd;
• Egyharmad pohár cukor.

Almalekvár főzés sütőtökkel lassú tűzhelyen lépésenként:

1. Először is, keresztül finom reszelő távolítsa el a citrom héját;
2. A meghámozott almát negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd a negyedeket vékony szeletekre vágjuk;
3. Az üvegedénybe kirakott szeleteket leöntjük kifacsart citromlével és összekeverjük;
4. A hámozott tököt apró kockákra kell vágni;
5. Almával egy edénybe adják, cukorral meghintik és alaposan összekeverik;
6. Az elkészített hozzávalókat egy multicooker tálba fektetjük, és a szeletek közé egy fahéjrudat szúrunk;
7. A műszerfalon válassza ki az "elakadás" módot, és állítsa be az időzítőt egy órára;
8. Az időszak végén a lekvárt visszatesszük a tartályba, hozzáadjuk a citromhéjat, és botmixerrel pürésítjük;
9. Az így kapott masszát visszaöntjük a multicooker tálba, és fél órára bekapcsoljuk a „lekvár” üzemmódot.

A megadott idő elteltével az almából készült lekvár fogyasztásra kész.

Főzési trükkök

A háziasszonynak, aki önállóan szeretne almalekvárt főzni, ismernie kell néhány fontos árnyalatot:

• Kiváló otthoni lekvárt kapunk vékony héjú édes-savanyú almából;
• A gyümölcs vörös színe lesz a kulcsa a késztermék vonzó színének;
• A finomságra szánt almák aromájának hiánya befolyásolja a lekvár ízét, amely ebben az esetben enyhe lesz;
• Az almaszeleteken maradt héjtól sűrűbb lesz a finomság állaga;
• Belekvárt szegfűszegbe, vegyesfűszer vagy a fahéj garantálja a finomságok fűszeres illatát;
• Hozzáadva citromlé a termék édességét kiegyensúlyozó összetevővé válik.

Lekvár almából otthon sütőtökkel

Recept egy fényes, egészséges és megfizethető lekvárhoz, amelybe sütőtököt és almát adnak. Száraz citromsavat is adunk hozzá a recept szerint. Ha van vágy, hozzáadhat friss citrusfélékből készült gyümölcslevet, még jobb lesz.

Hozzávalók

600 g sütőtök;

700 g alma;

700 g cukor;

2,5 g citromsav;

150 g vizet.

Főzés

1. A meghámozott, minden feleslegtől megtisztított sütőtököt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a vényköteles vízzel, puhára főzzük.

2. Amíg a sütőtök készül, meg kell hámozni az almát, vágni apró darabokban, a magokat és a magfüleket kidobják.

3. Adjuk hozzá az almát a sütőtökhöz, de csak miután a darabok megpuhultak. Ellenkező esetben a főzési folyamat késik.

4. Az almát sütőtökkel a fedő alatt tíz percig puhára pároljuk. Igény esetén az idő meghosszabbítható.

5. Szerezzen bele, ne feledje puha darabok hogy pürévé változtassa őket. Ha homogénebb és lágyabb lekvárt szeretne kapni, akkor lehűtheti a serpenyő tartalmát, és turmixgéppel kilyukaszthatja.

6. Itt az ideje, hogy hozzáadja a receptre felírt cukrot és a citromsavat. Vagy facsard ki a levét egy fél citrusféléből.

7. Keverjük össze, tegyük vissza a tűzhelyre.

8. Még fél órát főzzük lekvárt, rendszeresen keverjük meg, nehogy megégjen.

9. Tegye üvegekbe, tegye el tárolásra.

Lekvár almából lassú tűzhelyben citrommal

Egy nagyon illatos lekvár változata, melybe az almán kívül citromot is adnak. Ha a citrus nagy, akkor a felét használhatja.

Hozzávalók

1,5 kg alma;

700 g cukor.

Főzés

1. A citromot először alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a csontokat.

2. Vágjuk fel az almát is, a héját nem kell eltávolítani. Olyan méretű darabokat készítsen, amelyek könnyen beleférnek a húsdarálóba. Vagy csak tetszőleges darabokra vágjuk, ha kombájnban daráljuk.

3. Csavarja át a gyümölcsöt egy húsdarálón, tegye át a pürét a lassú tűzhelyre.

4. Ha sűrű a massza, nem túl lédús az alma, akkor a csavart püréhez kevés vizet adhatunk, kb fél csészével.

5. Zárja le, süsse körülbelül fél óráig sütési módban. Időnként megkeverheti.

6. Nyissa ki, adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és főzze további 45 percig, nem kell átállítani a módot.

7. Értékelje a konzisztenciát. Ha a lekvár elég sűrű, homogén, akkor le lehet kapcsolni. Mert hosszú távú tárolás A masszát, amíg forró, steril üvegekbe fektetjük, csavarjuk meg. Ha a finomság csak úgy megsült, akkor csak hűtsük le.

Házi lekvár almából szilvával télre

választási lehetőség édes tuskó szilvával. Ez a lekvár sötét színű, gazdag ízű. A recept még olyan szilvák számára is megfelelő, amelyek nem akarnak megválni a magoktól. A gyümölcs őrléséhez szita kell, lehetőleg fém.

Hozzávalók

0,5 kg szilva;

1 kg alma;

1 kg cukor.

Főzés

1. Vágjuk az almát szeletekre, tegyük egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzájuk szilvát. Ha könnyen elválaszthatók, távolítsa el a csontot. Abban az esetben, ha a szilva nem akar elválni a kőtől, csak vágjon egy kis vágást minden darabon.

3. Most öntsünk fél csésze vizet a gyümölcsbe, állítsuk puhára párolni.

4. Amint a darabok jól felforrt, leveheti a serpenyőt a tűzről.

5. Hűtsük le a masszát, hogy ne égesse meg a kezét. A pürét szitán átpasszírozzuk. Dobd el a bőröket.

6. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze.

7. Már csak a tűzhelyre kell tenni, megfőzni. Ne felejtse el keverni a masszát, különben a finomság gyorsan megég.

8. Átlagos szilvalekvár almával fél órától egy óráig tart, de állítsa a kívánt állagúra.

9. Tegye a forró csemegét steril, mindig száraz edényekbe. Szorosan lezárjuk.

Egyszerű almalekvár fahéjjal és gyömbérrel

Változata egy egyszerű, de nagyon illatos és finom lekvár almából. A fűszerek mellett hozzáadják citromhéj. Frissen vagy szárazon is viheti.

Hozzávalók

1,5 kg alma;

750 g cukor;

1 tk lelkesedés;

0,5 tk fahéj;

0,3 tk száraz gyömbér;

0,5 tk citromsav.

Főzés

1. Csavarja az almát héjjal vagy anélkül péppé. Tegyük át egy serpenyőbe.

2. Azonnal hozzáadjuk a héját, feltesszük a tűzhelyre, 10 percig forraljuk.

3. Ideje hozzáadni a kristálycukrot. Forraljuk még negyed óráig a finomságot.

4. Most öntsük lekvárba őrölt fahéjés száraz gyömbért. Ha nincs por, akkor friss gyömbérgyökeret használhat, csak finomra dörzsölje.

5. Keverjük össze, főzzük a finomságot körülbelül fél óráig, nézzük meg a színt és a sűrűséget.

6. Mert téli tárolás ossza el a munkadarabot steril üvegekbe, azonnal dugja le, amíg a massza le nem hűl.

Lekvár almából otthon körtével

Csodálatos variáns körte-almalekvár, melynek íze is sokak számára ismerős gyerekkorból. Bármilyen körtét vehet, de jobb, ha nem túl lágy, hogy a finomság sűrű legyen.

Hozzávalók

1 kg körte;

1 kg alma;

1,5 kg cukor;

1 tk citrom.

Főzés

1. A gyümölcsöt darabokra vágjuk, a héját nem kell eltávolítani. Tedd egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá egy kis vizet, néhány kanál elég. Ha a gyümölcs nem túl lédús, akkor öntsön többet, de legfeljebb 200 ml-t.

3. Feltesszük a tűzhelyre, fedő alatt puhára pároljuk.

4. Hűtsük le a gyümölcsöt.

5. Törölje át szitán. Finom püré vissza a serpenyőbe.

6. Adjunk hozzá citromsavat, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

7. A lekvárt 35-40 percig főzzük, folyamatosan keverjük, forralás után az átlagosnál kisebbre tűzzük.

8. Tedd üvegekbe, vagy egyszerűen hűtsd le, segíts magadon és örvendeztesd meg a háztartást.

Házi lekvár almából télre - tippek és trükkök

Ahhoz, hogy a lekvár gyorsabban besűrűsödjön, a végső főzés során nem kell letakarni a finomságot. Ugyanerre a célra széles edényeket használnak, hogy nagyobb legyen a párolgási terület.

A lekvár csak a teljes lehűlés után válik sűrűvé. De hogyan lehet előre meghatározni a konzisztenciát? Kihűtött tányérra csepegtethetünk egy kis forró masszát, kihűlés után értékeljük az állagot. Vagy lapáttal fuss át a lekváron. Ha a horony azonnal eltűnik, akkor a massza még nincs kész. Ha a bal oldali pálya lassan megtelik, akkor eltávolíthatja a munkadarabot a tűzről.

Mennyi cukrot tegyünk a lekvárba? A receptek gyakran azt tanácsolják, hogy csökkentsék a mennyiséget, ha édes almát használnak. Valójában ez nem teljesen helyes, tárolás közben megsavanyodhat a finomság. Javasoljuk, hogy az elkészített püré teljes tömegéből legalább 50% homokot helyezzen el. Forrás közben a koncentráció nő.

Az almalekvár finom és egészséges desszert. Illatos, borostyán-aranyszínű, egyedivel gyönyörködtet finom ízű, ömlik bele átlátszó tégelyés próbálkozásra int. És ma elmondok egy receptet, hogyan készítsünk otthon finom, gyengéd almalekvárt. És nagyon egyszerű, ha követed az egyszerű bevált receptemet lépésről lépésre fotók főzés.

Az almalekvár elkészítéséhez szükségünk van:

- almák

- cukor

Tehát van egy bizonyos mennyiségű almája, amelyet lekvárrá szeretne feldolgozni. Lekvárhoz nem szükséges tökéletes almát használni. Éppen ellenkezőleg, leggyakrabban éppen azokat a gyümölcsöket használják fel feldolgozásra, amelyeket nem lehet tárolni. hosszú ideje. De még ha tökéletes is az almád, nem számít, mi is főzünk belőle.

Almalekvár készítésének receptje fotókkal

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a magot és húzza le. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy nem szükséges eltávolítani a héjat, azt mondják - főzés közben puha lesz. De jobban szeretem, ha a lekvár finom, lágy állagú legyen, és bármennyire is próbálkozol, a héj darabkái, bár kicsik és puhák, mégis érezhetőek lesznek. Szintén távolítsa el meglévő hiányosságok: féreglyukak vagy rothadás, ha van.

Ha hámozás után nem lehet lemérni az almát, becsülje meg hozzávetőlegesen - hámozáskor súlyuk körülbelül egyharmadát veszíti el. Vagyis ha 1 kilogramm almát vett, akkor tisztítás után körülbelül 650-700 gramm nettó tömege lesz.

Ahhoz, hogy az almalekvár egynemű állagú legyen, darálja le az almadarabokat egy húsdarálóban. Kész püré tedd egy előkészített edénybe a főzéshez. És cukorral alszunk el 1: 1 arányban, egy kilogramm almához - egy kilogramm cukor.

Ha tudja, hogy az alma önmagában is édes, vagy ha kerüli a sok cukrot, jó, ha kevesebbet használ. Végül is a lekvárt sokáig főzik, és nincs szükség nagyszámú tartósítószerre.

Mit kell főzni lekvárt

Az almalekvárt, csakúgy, mint elvileg más lekvárokat, legjobb zománcozott edényben főzni, lehetőleg forgácsok, repedések és deformációk nélkül. A rozsdamentes acél edények is alkalmasak erre a célra. Nem tanácsos alumínium edényeket venni lekvárfőzéshez - az alma tartalmaz nagyszámú savak, amelyek oxidálhatják az alumíniumot.

Hogyan főzzünk almalekvárt?

A cukorral elkevert almalekvárt közepes lángra tesszük, és gyakran kevergetve felforraljuk. A lekvár felületén megjelenő habot el kell távolítani. Ne engedje, hogy patogén mikroflóra alakuljon ki légbuborékokban.

Forralás után forraljuk az almalekvárt körülbelül egy órán keresztül. Időnként keverje meg, hogy a cukor egyenletesen oszlik el és ne égjen le. Erre a célra a legjobb, ha fakanalat vagy spatulát használ.

Fokozatosan a főzési folyamat során az almaszósz barnás árnyalatot kap, és átlátszóvá válik. A hab mennyisége fokozatosan csökkenni fog. A lekvár borostyánsárga lesz.

Szín eredeti termék mélysárgától barnáig változhat. Ez nem csak a főzési időtől függ, hanem az alma fajtájától is. Például a White töltelékből készült lekvár egy óra főzés után is világossárga marad, a vörös héjú és rózsaszínes húsú alma pedig megbarnul.

A főzés során a lekvár fokozatosan sűrűsödni kezd. Forralhatod tovább, ha sűrűbben szereted. Csak ne felejtsük el, hogy lehűlés után az almalekvár sűrűsége megnő.

Befőttes lekvár üvegekbe

Az elkészült almalekvárt tegyük száraz, sterilizált üvegekbe, és óvatosan dugjuk le. Korábbi cikkekben már írtam az üvegek és fedők sterilizálásáról.

Az almalekvárt azonnal meg kell csomagolni, amíg még forró és folyékonyabb. Végül is elég gyorsan fagyni kezd.

Az almalekvár sűrű, elegendő cukrot tartalmaz és sokáig eláll. hőkezelés. Ezért tárolja bezárt bankok lekvárral akár szobahőmérsékleten is lehet. Nos, nyissa ki, még mindig jobb a hűtőszekrényben tisztítani.

Általában ez az egész titka annak, hogyan készítsünk otthon almalekvárt télire, mert minden családban nélkülözhetetlen édesség. Lehet vele pitét sütni, palacsintába csomagolni, reszelt lepénybe rakni. Egyszerűen kenheted kenyérre és teával egy falatot.

Mmm... fincsi! De a lekvárt az én receptem szerint blokkolom, nem zavaró és egyszerű. Főzze örömmel, és kényeztesd magad és szeretteid. És ne feledkezzünk meg az önfejlesztés egyéb típusairól sem, és gyakrabban látogassanak el tanulási és önfejlesztési portálunkra, és olvassa el az előnyöket és a károkat. almaléés alma, receptek más típusú lekvárok készítéséhez, valamint sok más ízletes és egészséges édesség.

Almalekvárt lehet főzni a szokásos módon vagy használjon sűrítőt, keményítőt, zselatint, olyat, aki lassú tűzhelyben készíti, ugyanaz jó lehetőség. Számos variációt is készíthet, ha almát kombinál különféle bogyókés gyümölcsök. Nagyon sok ízzel passzolnak.

Hogyan készítsünk almalekvárt otthon

Az alma valószínűleg a számunkra legismertebb gyümölcs. egész évben. Mindig sokféle gyümölcs található a boltok polcain, miért csinálja, főzze lekvárt, pazarolja az időt? Vannak, akik úgy gondolják. Akinek nincs saját kertje, és aki nem gondol az ételek minőségére. Végül is nem minden alma hasznos.

A legjobb lekvár házi készítésű, nem nitrátokkal és mérgező anyagokkal „fűszerezve”. Az ilyen almák aromát árasztanak, igazi, almás. A táplálkozási szakemberek ezeket az almákat javasolják a súlycsökkentés, az emésztés javítása és a szervezet tartalékainak vitaminokkal való feltöltése érdekében.

Tekintettel arra, hogy az alma pektint, természetes sűrítőanyagot tartalmaz, semmi más nem adható a lekvárhoz. Csak egy kicsit tovább tart a főzés. És az almát elképesztően kombinálják más gyümölccsel, sőt zöldséggel, például sárgarépával. Rengeteg lekvár opció lesz tehát számodra.

Receptek téli lekvár készítéséhez almából

Ahhoz, hogy a lekvárunk jó legyen, sűrű és ne égjen meg, be kell tartania néhány szabályt:

1. Válasszon azonos érettségű gyümölcsöket, az éretleneket és a túléretteket dobja ki.
2. Az almát alaposan meg kell mosni és szeletekre kell vágni, a héját nem lehet eltávolítani, minden rajtad múlik, de el kell távolítani a magokat.
3. Az almát fel lehet vágni különböző utak, reszelőre töröljük, húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk. Kis mennyiségű vízben párolhatjuk, és finom szitán átdörzsölhetjük.
4. A lekvárhoz „megfelelő” serpenyőre van szüksége, az alumíniumban vagy a rézben oxidáció történik, és a termék nem lesz teljesen hasznos. A zománcozott edényekben gyakran minden megég, veszélyes az ilyen edények használata. A legmegfelelőbb egy rozsdamentes acél fém fazék lenne.

Lekvár almából - klasszikus recept

Egy recept, ami mindig kiderül. Nagyon gyorsan elkészül, este már lehet kóstolni a lekvárt teával, vagy akár lepényt főzni.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• Egy kiló alma bármilyen fajtából
• Kiló cukor

Almalekvár főzés:

Ebben a változatban a magokat nem lehet kivágni, azok a szitán maradnak, ezért még egyszer ne végezze a dolgát.

Tegye a szeletekre vágott almát egy főzőedénybe, és töltse fel vízzel úgy, hogy kissé ellepje. Tegyük fel a tűzhelyre, és pároljuk körülbelül tíz percig, hagyjuk kicsit hűlni, a vizet természetesen le kell engedni. Ezután törölje át az összes almát egy szitán.

A kapott masszába öntsünk cukrot, először kapcsoljuk be az átlaghőmérsékletet, forralás után állítsuk minimumra, és a közelben állva, valami fával, kanállal vagy spatulával kevergetve főzzük.

A lekvárt nagyjából fél órára kell főzni, az alma lédússágától függően kevesebb vagy több is előfordul. Ha főzés közben folyamatosan keverte, akkor a massza homogén, egyenletesen főzött, átlátszó karamellszínű lesz. Hogy biztosan kész legyen, csepegtetünk egy kis masszát egy csészealjra, és elkezdjük körbejárni, a csepp megtartja a formáját? Aztán előre, üvegekkel.

Sűrű lekvár almából

Bármilyen állagú almából lekvárt főzhet, valaki folyékonyan szereti, valaki éppen ellenkezőleg, vastag, így a kanál áll. Ezt fogjuk most főzni.

Ehhez vegye be:

• Kiló alma
• pohár cukor

Hogyan készítsünk lekvárt almából:

Az én almámat és kétfelé vágjuk, ezúttal a csontokat kell vágni. Reszelőn ledaráljuk, húsdarálóba tekerhetjük, ha tetszik. A kapott masszát át kell tenni oda, ahol a lekvárt főzzük, csak vizet nem kell hozzá adni, elég lesz a kiálló lé.

Elkezdjük fokozatosan melegíteni az alma masszát, nem felejtjük el keverni. Amikor megpuhul, átlátszóvá válnak a darabok, botmixerrel újra darálhatjuk. Ezután azonnal öntsük ki a cukrot, és főzzük a leggyengébb tűzön 40 percig, amíg meg nem fő. A lekvár megsötétül és sűrű lesz. Készen lefektetett bankokban.

Alma lekvár a sütőben

Ez a lekvár is sűrű és gazdag lesz. Próbáld ki a receptet a változtatásért.

Ehhez szüksége lesz:

• Fél kiló alma
• 0,7 kg cukor
• Pohár víz

Hogyan készítsünk lekvárt almából:

Ehhez a lekvárhoz az almát mindig meghámozom és kimagozom, így mind kinézetre, mind ízre puhább lesz. Majd szeletekre vágom, felöntöm vízzel és puhára párolom. Egy szűrőedénybe dobom, hogy lecsepegtesse a vizet, és belemorzsolom homogén tömeg turmixgép.

Másfél kilogramm almából körülbelül egy kilogramm pürét kapunk. Sütőben melegíthető fazékba kell tenni, én hőálló üveget használok. A pürét összekeverjük a cukorral, és 200 fokos sütőbe toljuk. Óvatosan figyeljük, amint forrni kezd, csökkentsük a hőmérsékletet 50-re, és hagyjuk állni három órán keresztül.

A kész lekvár gyönyörű vöröses árnyalatú lesz, majd forrón kell üvegekbe rakni.

Házi almalekvár

Egy egyszerű recept, amit nagymamám használt. Csak egy kicsit javítottam rajta, csak a konyhai gépek könnyítik meg az életet, miért ne használnák.

A recepthez szükségünk lesz:

• Kiló alma
• 0,6 kg cukor
• Pohár víz

Lekvár készítés almából:

Az almát előkészítjük, jól megmossuk, meghámozzuk és kivágjuk a magházát. Tetszés szerint vághatod kockákra, vagy vékony műanyagokra. Azonnal tegye az összes darabot egy edénybe, amelyben főzzük, öntsön vizet, és fedje le mindent cukorral. Hagyjuk pár órán át főni, hogy az almáink minél több levet engedjenek ki, és megolvadjon a cukor.

Amint eljött az idő, és kiállt a kellő lé, már mehet is a tűzhelyre az alma, elég másfél óra, hogy jól felforrjon. És hogy a darabokat egyáltalán ne érezzék, mindent turmixgéppel ledarálunk, és körülbelül tíz percig főzzük. Ezek után már csak az marad, hogy üvegekbe kenjük a kész lekvárt.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

Ennek a konyhában nélkülözhetetlen asszisztensnek köszönhetően az élet kellemesebbé vált, mennyi időt takarít meg nekünk a multicooker, mert nem kell óvni, kavarni, félni, hogy elszalad vagy megég.

Neki veszünk:

• Kiló alma
• Fél kiló cukor
• fél citrom

Hogyan főzzünk lekvárt almából lassú tűzhelyben:

Az almák mosása folyóvíz, eltávolítjuk a bőrt és a közepét, vékony szeletekre vágjuk. Most áthelyezzük egy multicooker tálba, öntsünk oda egy pohár víz harmadát, és sütés üzemmódban lágy állapotba hozzuk.

Villával ellenőrizzük, hogy az almák elkezdtek-e szétesni, összetörjük vagy turmixgéppel feldaraboljuk, cukorral összekeverjük és egy fél citrom levét kicsavarjuk. Most már le kell zárni a fedelet, és ugyanazt a sütési módot választva főzzük lekvárunkat egy órán keresztül. Ha itt az idő, nézzen be a lassú tűzhelybe, és ellenőrizze a készenlétet. Az üvegekben lévő lekvárt forrón rakják ki.

Lassú tűzhellyel végzett munka során ügyeljen arra, hogy az edényt színültig töltse, mert forraláskor a lekvár elfolyik.

Lekvár almából és sütőtökből

Ha még nem próbáltad, tedd meg most. A finomság éppoly ízletes, mint amilyen egészséges. A sütőtök nemcsak vitaminokkal gazdagodik, hanem rostokban is gazdag, ami jótékony hatással van az emésztésre.

A recept elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Kiló kétszáz alma, jobb savanyú
• 0,8 kiló sütőtök pép
• Kiló cukor
• Evőkanál narancshéj

Hogyan főzünk:

Szerecsendió-fajták lekvárjának tököt veszek, édes, lédús és gyönyörű. Meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ugyanezt csináljuk az almával is.

Egy külön üstben töltsük meg a sütőtököt vízzel, nagyon kis mennyiségben, hogy kissé kialudjon és megpuhuljon. Külön serpenyőben ugyanezt csináljuk az almadarabokkal, addig pároljuk, míg megpuhulnak. Majd turmixgéppel mindent ledarálunk és összedolgozzuk az almás és sütőtök masszát.

A masszát beletesszük egy edénybe, ahol megfőzzük, odaöntjük a cukor felét és elkezdjük a főzést. Ezt a leggyengébb tűzön tesszük, és folyamatosan keverjük, különben minden megég és megromlik.

Amikor a lekvár jól besűrűsödött, kiöntjük a maradék cukrot és a narancshéjat. Az ilyen lekvárt nagyon sűrűre lehet készíteni, amikor elkezd leválni a falakról. Utána üvegekbe fektetjük és pergamennel letakarjuk, nem kell feltekerni.

Lekvár almából és körtéből

Mindannyiunk kedvenc receptje óvodás korunk óta. Most a felnőtt gyerekek élvezik.

Szükségünk lesz:

• Pár kiló alma
• Kiló körte
• Két kiló cukor

Hogyan kell főzni:

Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, magházat, kis szeletekre vágni.

Az almát leöntjük cukorral, az egész normát egyszerre megtöltjük és puhára főzzük, kb 20 perc erre elég, majd körtedarabokat küldünk oda, főzzük még 20 percig, gyenge a tűzünk. Majd turmixgép segítségével az összes még nem főtt darabot puhára aprítjuk és főzésig főzzük, ez még 10 perc.A lekvárt üvegekbe tesszük és fedővel parafára tesszük.

Lekvár almából, videó recept

01.07.2017 28 600

Téli lekvár almából - 5 bevált és egyszerű lépésről lépésre receptek

A betakarítási időszak eljövetelével sok háziasszony receptjeik szerint készít lekvárt almából télire. Valaki húsdarálón keresztül, mások egy finomságot párolnak a sütőben, és lassú tűzhelyet használnak. Különböző összetevőket is hozzáadnak. Ebben a cikkben ízletes és egyszerű recepteket fogunk megnézni, amelyeket otthon is elkészíthet.

Almalekvárhoz nyári vagy őszi almafajtákat használnak, a későbbiek nem rendelkeznek kellő lédúsággal és aromájúak. Ízlés szerint választhat édes vagy savanykás-édes gyümölcsöt. Általában Antonovkát, Aportot, Grushovkát, Anis-t választanak. A fejlesztés érdekében ízletesség, citrom, fahéj, gyömbér, sütőtök, szilva, körte, egyéb bogyók és gyümölcsök kerülnek a finomságba. Hagyományosan cukrot használnak. De annak érdekében, hogy a recept előnyös legyen, ez az édes összetevő kizárt.

Hogyan főzzük meg a legegyszerűbb lekvárt almából télre?

Ennek megfelelően elkészített finomság egyszerű recept, azonnal felhasználhatod vagy készíthetsz készleteket télire. 1 kg apróra vágott gyümölcshöz 500 g cukor megy.

1. Az elkészített gyümölcsöt 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, kristálycukorral befedjük
2. Hagyja egy órán át főzni, időnként megkeverve
3. Tegye át a masszát egy serpenyőbe vagy üstbe. Adjunk hozzá 150 ml vizet. Forraljuk fel
4. Csökkentse a tüzet. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg az alma megpuhul. Szükség esetén vizet kell hozzáadni
5. Hűtsük le a masszát. Darálja át húsdarálón vagy turmixgépen
6. A pürét visszatesszük a hőre. Forraljuk a kívánt állagúra (10-30 perc)
7. Tekerje fel a forró terméket. Tedd meleg helyre

Ez a finomság tökéletesen tárolható, alkalmas diétás étel, sütés.

Töltelék pitékhez, hogy ne folyjon ki

Felkészülni sűrű lekvár piték, zsemlék és bagelek esetében a következőket kell tennie:

1. Öblítsük le, hámozzuk meg az almát a héjától és a magjaitól. Vágjuk szeletekre
2. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük egy kis vízzel. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak
3. A masszát szitán átdaráljuk. Öntsük egy alumínium tálba
4. Adjunk hozzá 700 g kristálycukrot 1 kg püréhez
5. A lefedett serpenyőt 250 fokra előmelegített sütőbe küldjük forrásig. Ezután csökkentse a hőt a minimális jelzésre, és párolja 3 órán át
6. A megadott idő letelte után ellenőrizzük a készenlétet. A massza homogén állagot kap, és borostyán árnyalatú. Ez azt jelenti, hogy a termék készen áll a tartósításra.

Fontos: ne halaszd későbbre a tartósítást - a massza gyorsan besűrűsödik.

Főzés sütőben - a régi bevált módszer

Ez a recept figyelemre méltó abban, hogy elkészítéséhez nem kell állandóan a serpenyő felett állni. A finomság önállóan készül. A számításból ki kell venni a termékeket: 1 kg almához - 800 g kristálycukor.

Sütőben főtt almalekvár - a képen

1. A kis kockákra vágott gyümölcsöket egy edénybe tesszük. Töltsük fel a felét vízzel. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. Mielőtt a tartályt a sütőbe küldené, a masszát turmixgéppel meg lehet ölni
2. A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Helyezzen egy edényt fedéllel
3. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és 2,5-3 órán át langyosítsa tovább. Ebben az időben is sterilizálja az üvegeket, fedeleket
4. Amikor a munkadarab megszerzi vöröses árnyalatés megfelelő állagú – tekerjük üvegekbe. Fordítsa meg, csavarja be egy meleg takaróba.

A lekvár gyönyörű, ízletes, és maga a főzési folyamat megóvja Önt a felesleges fröccsenéstől a konyhában.

Multicookerben - gyors és modern

A lassú tűzhelyben főzött finomság abban különbözik, hogy víz nélkül főzik. A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől és a háziasszony személyes preferenciáitól függ.

Lekvár almából lassú tűzhelyben - a képen

1. A meghámozott és apróra vágott almaszeleteket keverjük össze a cukorral, hagyjuk 30 percig főzni, hogy kivonja a levét. A folyamat felgyorsításához állítsa be a „Sütés” módot, és várja meg, amíg a cukor elolvad
2. A kapott keveréket 90 percig főzzük az „Oltás” program szerint
3. A masszát szitán őröljük, vagy turmixgéppel keverjük össze. Az íz javítása érdekében egy csipet fahéjat adhatunk hozzá
4. Állítsa újra az „Oltás” beállítást 20 percre. A főzési idő alatt egy spatulával keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
5. A kész étel feltekerhető

A gyorsfőzőben a főzési folyamat felgyorsításához kapcsolja be a "Sütés" vagy "Sütés" programot 15-20 percre folyamatos keverés mellett. Ezután váltson "Oltás" módba.

Almából cukor nélkül - ha nem tudod, de nagyon szeretnéd!

Sokan szeretik az édességet, de a cukortartalmuk miatt nem mindig engedhetik meg maguknak, hogy egyenek. Ez az egyszerű recept megmutatja, hogyan készítsünk cukormentes borostyánlekvárt almából a következő szezonig.

1. Készítsünk elő 1 kg gyümölcsöt - mossuk meg, válasszuk szét a magokat, vágjuk darabokra
2. Öntsünk 200 ml vizet. 15 percig lassú tűzön főzzük
3. Dörzsölje át a masszát egy szitán, vagy használjon turmixgépet
4. A pürét a kívánt állagúra főzzük.
5. Lefeküdni készterméküvegekben, feltekerjük és 15-20 percig pasztőrözzük

Recept citrommal

1. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk. Szelet nagy szeleteket. Tisztítsa meg a magokat. 1 kg gyümölcshöz 600 g cukorra lesz szükség.
2. A felvágott darabokat kristálycukorral összekeverjük. Húsdarálón átpasszírozni. Hagyja a keveréket néhány órán keresztül, hogy kivonja a levét
3. Közepes lángon a pürét felforraljuk. Tedd félre 12 órára
4. Adjuk hozzá a reszelt citrom felét a masszához, forraljuk fel. Nyomja meg újra 12 órával
5. A harmadik menetben forraljuk fel a masszát, és forraljuk 5-10 percig
6. Oszd üvegekre. Címzett hideg sütő. Felforral
7. felteker

almalekvár citrommal - a képen

Néhány gyakorlati tanácsokat almalekvár elkészítéséhez:

• még ha édes almát választunk is, a cukor mennyisége nem lehet kevesebb, mint a finomított termék tömegének a fele, különben a főzet megerjed.
• a főzéshez szükséges edény kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a munkadarab ne foglalja el az edény térfogatának több mint 2/3-át. Forráskor a massza kifröccsen
• egy alacsony és széles serpenyő segít időt takarítani, mivel a folyadék párolgási területe megnő
• kristálycukrot a főzés végén adunk hozzá, különben megég
• Az edény készenlétét egy fa spatulával határozhatja meg: futtassa végig a serpenyő alján. Ha a kapott barázda lassan megtelik, a téli almalekvár készen áll.

Az alma mindenki számára szükséges és hasznos. Csodálatos kombinációíze és illata vitaminokkal, savakkal, pektinnel és rostokkal minden emberben gyógyíthat és javíthat a hangulaton. A legtöbb őszi és téli fajta gyümölcsét jól és sokáig tárolják anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat, azonban a téli almakészítmények mindig is relevánsak és változatosak voltak. Van nekik különleges íz segít a családalapításban kulináris hagyományok időt és erőfeszítést takaríthat meg a jövőben.

ÉDES ALMA ÜRES TÉLRE

A téli almából készült fő készítmények a desszertek: lekvár, lekvár, lekvár. Számukra a fahéjas alma, az ánizs, a Pepin sáfrány, a Simirenko, a Renets és mások, még a nagyon érett Antonovka is a legalkalmasabbak. Fontos, hogy az alma édes legyen, mert a savanyú gyümölcsök könnyen megfőnek főzés közben.

Almalekvár

Hagyományosan a lekvárhoz az almát meghámozzák és 2 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágják, de a hámozatlan almát teljesen mag nélkül (speciális csővel távolítják el), vagy negyedekre vágják. Az almalekvár, mint a téli felkészülés, többféleképpen is elkészíthető.
lekvár recept . 1 kg almát meghámozunk és felvágunk, a szeleteket savanyított vagy sós vízbe mártjuk, hogy ne sötétedjenek. Ezután enyhén öblítsük le, tegyük szűrőedénybe, és mártsuk forró vízbe 5-10 percre blansírozáshoz. Vegye ki, tegye be hideg víz. 3 pohárból forró víz blansírozásból és 800 g cukorból szirupot készítünk, és beletesszük az almát. Állni 3-4 órát. 5 percig forraljuk, és további 8 órán át állni hagyjuk. A második érlelés kezdetén adjunk hozzá 0,5 kg cukorból és egy pohár vízből frissen főzött szirupot. Ismételje meg a főzést még 1-2 alkalommal 5-7 percig. Hogy a szirup folyékony maradjon, a legvégén öntsünk citromsavat egy kés hegyére, és keverjük össze. Lehűtjük és üvegekbe töltjük.
lekvár recept. Az almát meghámozva és apróra vágva (1 kg) blansírozzuk, és ebből a vízből szirupot főzünk 5 csésze cukor és 2 csésze víz arányában. Öntsük rájuk az almát, hagyjuk állni 4 órát, és főzzük 5-7 percig 3-4 alkalommal, amíg meg nem fő. Ha a szeletek egy része megfőtt a többi előtt, vegye ki őket, és tegye egy üvegbe. Mert erős aroma a végén tehetünk vaníliát ill citrus héja.
Kiváló munkadarab télen - lekvártól paradicsomi alma . 1 kg almában félbevágjuk az ágakat, eltávolítjuk a csészelevelek maradványait, megmossuk és felaprítjuk. Mártsuk 5 percre forrásban lévő vízbe, hűtsük le, és készítsünk szirupot ebből a vízből: 800 ml-hez 1,3-1,5 kg cukor. Azonnal öntsön rájuk almát, álljon néhány órát, és főzzön lekvárt több lépésben.

lekvárok

A lekvár formájú almadarabok esetében nincsenek szigorú követelmények a fajtára és az érettségi fokra vonatkozóan. A végső ízt a cukor mennyisége és a víz térfogata szabályozza. De jobb, ha az almát édes-savanyúval vagy egyenletesen szedjük savanyú íz.
almalekvár . Hámozzon meg és vágjon apróra 1 kg almát, öntsön egy pohár cukrot és öntsön fel 1,5-2 pohár vizet, lassú tűzön főzze meg. Amikor az alma forrni kezd, adjunk hozzá 2 csésze cukrot, és főzzük puhára, körülbelül 40 percig. Azonnal összekeverhetjük az összes hozzávalót, felforralhatjuk és egy vagy több lépésben megfőzhetjük, de az almát puhára kell főzni, hogy ez biztosan megtörténjen, durva reszelőn bedörzsöljük.

Javasoljuk elolvasni: MIT KELL FŐZNI ALMÁBÓL

"Öt perc" almából

Erre a téli almaszüretre vannak pontos arányok- 1 kg gyümölcs és 200 g cukor, de szemre is megteheti. Az almát ugyanabból a fajtából kell venni, akkor egyszerre lesz kész. Egy 5 literes fazékba tesszük a meghámozott és véletlenszerűen feldarabolt érett és lédús alma. Öntsön 1-3 csésze cukrot egy csúszdával, keverje össze, zárja le és hagyja egy éjszakán át, hogy levet főzzön. Ezután felforraljuk, 10-15 percig főzzük, forró steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

A lekvár vagy ötperces almadarabok felhasználási lehetőségei széles skálán mozognak, piték vagy charlotte töltelékként, édes-savanyú szószok alapjául szolgálhatnak.

A desszert almalapokat leggyakrabban cukorral készítik, de létezik olyan püré recept, amely édesen és natúron is elkészíthető.

Almapüré

Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk, 3 kg-onként 2 csésze forrásban lévő vizet adunk hozzá, 10-20 percig főzzük, hogy teljesen felforrjon. A forró masszát gyorsan áttöröljük egy szűrőedényen, de jobb, ha szitán át melegítjük, pár percig újra felmelegítjük, forró, száraz literes üvegekre terítjük, 70 °C-os vízfürdőben 30 percig pasztőrözzük, vagy sterilizáljuk. 15-20 percig forraljuk, feltekerjük, megfordítjuk. Annak érdekében, hogy a püré ne sötétedjen, tegyen aszkorbinsavat, lelassítja az oxidációt és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Ha sok az alma, ugyanakkor van dög vagy éretlen és nem megfelelő alma különböző fajták, érdemes almából télire vakpróbaként igazi lekvárt vagy finom lekvárt készíteni.

almalekvár

A kész cukrozatlan pürét mérjük ki, tegyük egy tálba lekvárhoz, forraljuk fel. Forraljuk 5-10 percig közepes lángon, hogy egy kicsit besűrűsödjön, adjunk hozzá 800 g cukrot 1 kg püréhez. Miután a cukor feloldódott, növelje a hőt az intenzív forráshoz, és folyamatosan keverje. Tányérra csepegtetjük, a kész lekvár kihűlve nem terjed szét. A készenlétet hőmérséklet alapján ellenőrizheti. Ha a hőmérő 106 °C-ot mutat – a lekvár forráspontját, akkor kész. Forró, száraz üvegekbe tesszük, 1-2 napra hűtőbe tesszük, ha filmréteg jelenik meg a felületen, pergamennel lezárjuk és megkötjük, vagy feltekerjük, mint a szokásos lekvárt.

Lekvár

Lekvár a almaszósz . Burgonyapüréhez édeset vegyünk nyári bogyók, öntsük le a savanyú bogyók levét és készítsünk pürét, mérjük le. Öntsük egy alacsony fazékba, lehetőleg acélból, öntsünk 600 g cukrot kilogrammonként pürére, és állandó keverés közben fa- vagy műanyag spatulával addig főzzük, amíg az almamassza lemarad az aljáról. A masszát bevonatos edénybe vagy tepsibe öntjük, késsel elsimítjuk. Megszórjuk darált dióval vagy apróra vágott kandírozott gyümölccsel. Amikor a lekvár kissé megszáradt, feltekerjük és darabokra vágjuk.
Lekvár a sült alma . Az almát a sütőben megsütjük, azonnal gyorsan átdörzsöljük egy szitán, és eltávolítjuk a bőrt és a magokat, lemérjük. 1 kg kész almamasszára tegyünk 500 g cukrot, keverjük és főzzük addig, amíg a lekvár készen nem áll (ha lapáttal húzunk az aljába, barázda marad). Vékony rétegben felöntjük, lehűtjük, megszórjuk cukorral és felszeleteljük.

ALMA ÜRES TÉLRE - KOMPÓTOK

Mert konzerv kompótok vegyünk nem egészen érett őszi vagy téli fajtákat, sűrű savanyú vagy édes-savanyú péppel. Egy edénybe jobb, ha csak egyfajta almát teszünk, akár hibák nélkül. A gyümölcsöket általában nem hámozzák meg, hanem csak gyorsan vágják nagy, azonos méretű szeletekre, eltávolítják a magot, és hogy ne sötétedjenek, citromsav-oldatba mártják, literenként 3 g, vagy sóba. 20 g literenként, legfeljebb fél óra.

Almabefőtt . Tedd az előkészített almát egy szűrőedénybe vagy egy speciális kosárba, és 5-7 percig blansírozd, hogy kiszorítsa a levegőt és megakadályozza a barnulást. Azonnal tedd át hűtött vízbe 2 percre, csepegtesd le, csepegtesd le, és tedd üvegekbe, és rázd össze őket a szoros formázás érdekében. Öntsünk forrásban lévő szirupot, 700 ml vizet és 300 g cukrot, sterilizáljuk és feltekerjük. A téli almaszüretnél népszerűbb az, amikor az almát sziruppal leöntjük, 5-7 percig tartjuk, lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük, sterilizálás nélkül azonnal feltekerjük és takaróba tekerjük a lassú hűtés érdekében.

Gyors almakompót . Alaposan mossa meg, gyorsan vágja fel, és azonnal tegye üvegekbe, közvetlenül a vállak alá. Szórj rá 2/3 csésze cukrot literes tégely, öntsünk forrásban lévő vizet, sterilizáljuk és tekerjük fel. A szirup elég édesnek bizonyul, de télen vízzel vagy gyümölcsitallal hígítható.

A kompót formájú almadarabok dekoratívabbá tétele érdekében intenzív színű bogyókat adnak hozzájuk - feketeribizli, cseresznye vagy sötét szilva kimagozott, ízesítőként pedig ribizli vagy egres lehet. A cukor mennyiségét nem kell módosítani.

ALMA ÜRES TÉLRE - FŰSZEREK HÚSHOZ ÉS HALHOZ

Az alma sokoldalúsága olyan, hogy nem csak az édes desszertekben, hanem a rágcsálnivalókban, fűszerekben is fő alapanyag, szólista lehet. Az almás rágcsálnivalók receptjeinek száma meglehetősen nagy.

Fűszerezés almából . 5 kg savanyú, kicsit éretlen alma meghámozzuk és felvágjuk, egy serpenyőben kevés vízzel felforraljuk, szitán áttöröljük. Tegye át a pürét egy alacsony fazékba. 300 g fokhagymát és 100-300 g petrezselymet, koriandert, kaprot és zellert őrölünk meg, összesen 800 g.. 500 g édes paprikát meghámozunk és nagyon apróra vágunk. Tegyünk mindent burgonyapürébe, sót és cukrot ízlés szerint, körülbelül 2-3 evőkanál. l. 10-15 percig forraljuk, a forró fűszereket forró és száraz üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és megcsavarjuk.

Alma fűszerezés tormával . 4 kg alma, egy pohár gerezd fokhagyma és 400 g torma, meghámozva, apróra vágva, húsdarálóval felaprítva, 3 ek ízesítve. l. sót és 2 evőkanál. l. Szahara. Mindent nagyon jól összekeverünk, tiszta üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.
Fűszerezés almából és vörösáfonyából. 1 kg almát sütünk és pépesítünk. 1 kg bogyót pár percre forrásban lévő vízbe mártunk, leszűrjük és burgonyapürébe tesszük. Ízesítés 1-2 ek. l. cukor, tegyünk 4 szegfűszeget és egy darab fahéjat. Ha a massza nagyon sűrű, öntsünk egy pohár vizet. 25-30 percig főzzük, kevergetve, kis üvegekbe rendezzük, 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

SZEDETT ALMA

Vizeletürítés - régi módszer almakészítmények. A legegyszerűbb lehetőség a káposztával egy hordóban való áztatás, amikor az almát és a sárgarépát tartalmazó káposztát rétegesen lerakják, a sóoldatot a recept szerint készítik. savanyú káposzta. De főzheti őket külön is. Ehhez ki kell választani az őszi vagy téli fajták hibáitól mentes leszakított (nem dög) almát, és szedés után 2-3 hétig feküdni kell, hogy „elérjen” és a keményítő egy része cukrokká alakuljon.

üres ecetes alma . Az almát megmossuk, és sűrű rétegekben egy nagy tálba tesszük. zománcozott serpenyő lábát felfelé. A serpenyő aljára és a gyümölcsrétegek közé tegyünk ribizli-, menta-, cseresznye-, málnaleveleket, de lehetőleg rozs- vagy búzaszalmát. Zárja le a felső réteget levelekkel, majd főtt vászonnal, majd tegyen egy fa kört és elnyomást. Sóléhez: 15 g maláta vagy 20 g rozsliszt rázzuk fel vízben, hogy ne legyenek csomók, forraljuk fel egy literes forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, hagyjuk állni, adjunk hozzá 50 g cukrot és 15 g sót. Öntsük az almát és hagyjuk 10-15°C-on 10-12 napig, ügyeljünk arra, hogy az alma teljesen elmerüljön a folyadékban, szükség esetén töltsük fel. Ezután hideg helyen átrendezzük, a következő betakarításig tároljuk.

PECESÍTETT ALMA

A pácolt alma a téli almaszüret másik fajtája. érett alma hibák nélkül, vágja 2-4 részre, távolítsa el a magot. Az érdes bőrt lehúzzuk, vékony maradhat. 85°C-on 5-7 percig blansírozzuk, majd felöntjük hideg víz, lehetőleg szorosan üvegekbe rendezzük, adjunk hozzá szegfűszeget, szegfűborsot, egy darab fahéjat. Öntsünk pácot 1 liter blansírozásból származó vízzel, 4 csésze cukorral, 160 g 9%-os ecettel. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Nyilvánvaló, hogy ezek a receptek a téli alma betakarítására még nem merültek ki. Készíthet bort vagy gyümölcslevet, a "hulladékból" pedig burgonyapürét vagy lepénytölteléket készíthet, amelyeket lefagyasztanak. műanyag konténerek. Jelentősen felgyorsítja és leegyszerűsíti a multicooker folyamatát. Bármilyen almadarab segít megőrizni mindazt, amit a természet adott nekünk egészségünkre, előnyökre, megtakarításokra, örömökre és a nyári nyaralás emlékeire!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+