A legfinomabb meggytorta. Cherry Cake - a legjobb híres és új receptek egy finom desszerthez. Kezdjük a keksz készítését
Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal
1 óra 10 perc
270 kcal
5/5 (1)
Cseresznye torta
Az első recept a legegyszerűbb. A keksz és a cseresznye kombinációja nekem tökéletes. Ez egy nyári lehetőség, a melegben egy ilyen hűvös desszert pont megfelelő lesz.
- Konyhai gépek és eszközök: mély tál, mixer, pergamen, edény, magas sütőtál (összecsukható).
Szükséges termékek:
A kekszhez:
Krémhez:
A közönséges zselatint nem hígítjuk forró vízzel, instant zselatint használjunk (vásárláskor ügyeljünk a csomagoláson lévő feliratra).
Hogyan készítsünk otthon egy egyszerű meggytortát
Könnyű saját kezűleg meggyes piskótát sütni, és egy fotóval ellátott recept segít megbirkózni az elkészítésével.
Az első szakaszban keksztortát sütünk:
A cseresznye torta készítésének második szakasza - gyümölcs előkészítése(egy lépésről lépésre elkészített recept megmondja a műveletek sorrendjét). Amíg a keksz hűl, távolítsuk el a cseresznyéből a magokat, és magukat a bogyókat tegyük sorokban közvetlenül a kekszre (a meggylé eláztatja).
Cseresznyetorta krém recept
A krém elkészítése:
A krémet a meggy tetejére öntjük, a tortát hidegre tesszük (a bogyós-tejfölös rétegnek meg kell keményednie).
Gyönyörű díszítés és egy cseresznye torta tálalása
A sütés kész, a krémes bogyós réteg megdermedt, a meggytorta díszíthető. Ehhez érdemesebb reszelt tejcsokoládét használni (bár többféle csokoládét kombinálhatunk). A pikáns íz érdekében a cseresznyét megszórhatjuk konyakkal. 
Az utolsó lépés az, hogy óvatosan húzza végig a kést a szélén, és nyissa ki az alakot. Tegyük át a tortát egy edénybe (tejfölös rétegben piros bogyók is remekül díszítik a desszertünket). A süteményt tálalás után jobb felvágni (hogy a vendégek értékelni tudják a megjelenését). 
Olaszországban és Franciaországban nagyon népszerű a hasonló meggyes keksztorta, de a tejföl helyett mascarponés és tejszínhabos krémet használnak.
Cseresznyés torta videó recept
A videóban saját szemeddel láthatod, hogyan kell főzni egy ilyen csodálatos nyári desszertet:
Látni fogja, hogy ennek a desszertnek az elkészítésében nincs semmi bonyolult. A videóban házi befőttből készült cseresznyét használnak töltelékként, a friss bogyókat fagylalttal is helyettesíthetjük, vagy tortát süthetünk meggylekvárral.
Ha meggylevet használunk a zselatin hígításához, a krém gyönyörű rózsaszínű lesz.
Csokoládé torta cseresznyével
A második recept - csokoládé torta cseresznyével és tejszínnel - télen. Fagyasztott cseresznyéből készítjük. Ez a mi saját variációnk a Fekete-erdő desszert témájára.
- A felkészülés ideje: 2,5 óra és 2 óra az impregnálásra.
- Adagok: 8 adag.
- Konyhai gépek és eszközök: mixer, mélytál, tepsi (24 cm), szita, cukrászlapát, sütőpapír, merőkanál, cukrászzacskó (csomag).
Szükséges termékek
A kéreghez:
- tojás - 7 db;
- liszt - 1 csésze;
- cukor - 1 pohár;
- kakaópor - 4 evőkanál. l.
- cseresznye impregnálás a tortához - 70 g.
Krémhez:
- cseresznye - 0,5 kg;
- cukor - 100 g;
- keményítő - 2 teáskanál;
- fahéj - 1 rúd;
- tejszín (33-35%) - 600 g;
- porcukor - 3 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk otthon csokoládé tortát cseresznyével
A krémes és cseresznyés torta elkészítésének első szakaszában kekszet kell sütni:
Annak érdekében, hogy a keksz ne törjön el vágáskor, jobban le kell hűteni, vágáshoz használjon vékony fémszálat vagy éles hosszú kést.
Cseresznyés csokis tortakrém recept
Egy fontos elem, amely megkülönbözteti a cseresznyés csokoládé tortát, a speciális impregnálás (a fényképpel ellátott impregnálási recept segít a helyes felhordásban):
Cseresznyetorta sütésével és egy fényképes recept segítségével lépésről lépésre sok nehézséget elkerülhet, és nem csökkenti az erőfeszítéseit nullára.
A Fekete-erdő desszert (Black Forest, Black Forest) szülőhelye Baden-Württemberg földje, Joseph Keller pedig a kulináris remekmű „atyjának” számít. Ezt a desszertet (cseresznyés keksztortát) kezdetben csak a cukrászdájában lehetett megkóstolni. 1927 óta adják ki a sütemény receptjét, azóta a Fekete-erdő győzelmes menetelése kezdődött a bolygón.
Csokoládéval és meggyes torta gyönyörű díszítése és tálalása
A likőrbe áztatott süteményekre cseresznye-tejszínes tölteléket kell kenni:
A Fekete-erdő desszert témájára számos variáció létezik. Ilyen cseresznyés süteményt mindenki tud otthon sütni, és mindenki hozzáadhat valamit a sajátjából az alaprecepthez.
- minden cseresznyét ki kell magozni;
- csokis-cseresznyés torta készítésénél és fagyasztott cseresznye felhasználásánál figyelembe kell venni annak magas páratartalmát. Ügyeljen arra, hogy a felesleges nedvességet kinyomja (hacsak nem szirupban forralja);
- impregnáláshoz használhat cseresznyelevet (a friss vagy fagyasztott cseresznyét öntsük cukorral, és várjuk meg, amíg kiengedi a levet).
Meghívás a torták és a lehetséges fejlesztések megbeszélésére
Ossza meg velünk, ha tetszettek ezek a receptek. Örömmel fogjuk tudni a véleményét. Írd meg kommentben, hogyan főzöd a csokitortákat.
A keksztorta imád minden adalékanyagot, bogyókat, gyümölcsöket, frissen és fagyasztva egyaránt. Egyes bogyókat nehéz lefagyasztani, mivel nemcsak ízüket veszítik, hanem reprezentálhatatlan megjelenést is kapnak. De a cseresznyével egy ilyen eljárás fájdalommentes. Először is, a kővel ellátott bogyó meglehetősen sűrű, másodszor, amint a gyakorlat azt mutatja, minél savasabb a bogyó, annál jobban alkalmas a fagyasztásra.
Régóta észrevették, hogy télen örömet okoz nekünk a homoktövis, az áfonya, az áfonya és a cseresznye. Viktóriát nagyon nehéz lefagyasztani, ehhez keményen meg kell dolgozni, de a cseresznyével minden könnyű és egyszerű, mossuk, ruhán szárítjuk, zacskóba hajtjuk, és télen élvezzük a legfinomabb bogyót. De adalékanyagok nélkül nem érdekes enni, de a főtt meggyes sütemény igazi ünnep az egész család számára.
A meggyes piskótához természetesen bármilyen krémet készíthetsz, de képzeld csak el, milyen szép lesz egy csokis piskóta fehér tejföllel és vérvörös érett meggyrétegekkel. Erről a kulináris remekműről lesz szó.
Szépség és íz a csokoládéban
Ha csak elképzeli ezt a sokszínű színt ebben a tortában, azonnal meg fogja sütni.
Mi szükséges a főzéshez:
Keksz:
- Csirke tojás - 3 db .;
- Búzaliszt - 3/4 csésze;
- Cukor - 200 gr.;
- Kakaó - 1/4 csésze.
Krém:
- Tejföl 25% - 500 gr.;
- Cukor - 1/4 csésze;
Impregnálás:
- Friss vagy fagyasztott kimagozott cseresznye - 1 csésze;
- Cseresznye lekvár szirup - 4 evőkanál. kanalakat.
Mivel tejfölt használunk, ki kell mérni a tejfölt úgy, hogy gézzel letakart szűrőedénybe tesszük és ezt a mintát egy serpenyőre helyezzük. Az egész szerkezetet 12 órán át hűtőszekrényben tisztítjuk. Ezt az eljárást a legjobb reggel elvégezni, mivel este kekszet készítünk.
Kezdjük a keksz készítését.
Mivel csokis kekszet szeretnénk készíteni, érdemesebb a tálalás előtti napon elkészíteni.
A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A fehérjét először külön verjük fel, csak miután lágy csúcsokat kaptunk, elkezdjük hozzáadni a receptben szereplő cukornorma egyharmadát. A cukrot érdemes fokozatosan bevinni, csepegtetve a keverővel.
Most foglalkozzunk az ömlesztett összetevőkkel, amelyeket szitálni és jól össze kell keverni. Ezután a sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral, és lassan hozzákeverjük a száraz keveréket. Csak miután az összes száraz keveréket a kekszbe öntöttük, verjük a tésztát további 1-2 percig, és adjuk hozzá az előre elkészített fehérjéket. Ezeket 2 evőkanálban kell bevinni, minden injekció után alaposan össze kell keverni egy műanyag spatulával.
Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, terítsük ki sütőpapírral egy tepsibe, és öntsük bele a tésztát. A kekszünket 25-30 percre a sütőbe küldjük. Ne ellenőrizze folyamatosan a készenlétét az ajtó kinyitásával. A keksztészta nagyon nem szereti, ha sütés közben megzavarják, így könnyen leereszt és leülepszik. Egy gyönyörű légies torta helyett pedig vékony csokis palacsintát kapunk.
Amikor betesszük a süteményt a sütőbe, vegyük ki a cseresznyét a fagyasztóból, és tegyük meleg vízbe a bögrét a bogyóval. Így a cseresznye gyorsan kiolvad. Ha nyári idő van és friss cseresznye áll rendelkezésre, távolítsa el a magokat róla. A keksz készen van, de 10-15 percig kell tartani zárt sütőben, de még hűl. Mivel ha azonnal elkezdi levenni a tűzről, akkor valószínűleg leesik, és ha a sütőben áll, ott egy kicsit lehűl. 15 perc elteltével a kész süteményt kivesszük a sütőből és még 2 órát hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, de ha az idő nem engedi, akkor egy óra is elég.
Ha a keksztorta kihűlt, egy hosszú, éles késsel vagy damil segítségével 2 egyenlő részre osztjuk.
Tejföl főzése.
A kimért tejfölt alacsony fordulatszámon addig verjük, amíg sűrű és habos nem lesz. Ezután vékony sugárban kezdjük önteni a cukrot, kissé növelve a sebességet.
Miután a torta összes összetevője elkészült, elkezdjük gyűjteni ezt a kulináris remekművet.
Először minden süteményt áztassunk a tetejére meggylekvár sziruppal, amit vörösborral keverhetünk. De ez csak akkor van, ha nincs gyerek a házban. Ha a cseresznyés sütemény csecsemőknek való, akkor hígítson fel 4 evőkanál szirupot 100 ml-ben. forralt víz. Ezzel a keverékkel bőségesen áztassa be a süteményeket, és hagyja állni 15 percig. Az eljárás után kenje meg az alsó tortát krémmel, egyenletesen terítse el a cseresznyét, és fedje le a második tortával. A maradék krémmel bőségesen bekenjük az egész tortát, az oldaláról sem feledkezve meg. A péksüteményeket díszíthetjük cseresznyével, reszelt csokoládéval vagy darált dióval.
Amikor a sütemény teljesen kész, tegyük egy éjszakára a hűtőbe, és reggel kávéval vagy teával tálaljuk.
De ez a torta a színek kontrasztjára van összeállítva, nagyon finom, de nem mindenki szereti a csokitortákat. Természetesen könnyű süteményekből is lehet keksztortát készíteni és tejföllel is beáztatni. De az öröm nagyobb lesz, ha a színek most megfordulnak. Világos torta és sötét krém. A tejfölből készült csokikrém ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint a hagyományos. De ebben az esetben jobb instant kakaót venni a színezéshez.
Keksz csokikrémmel
De cseresznyével egészen más süteményt is lehet sütni, ami csak a bogyóérési időszakban készül. Miért nem sütjük télen? A válasz egyszerű, a bogyóknak frissnek kell lenniük, fagyasztva nem telítettek nedvességgel. Télen is lehet, de jó kimagozott meggylekvárból. Minél érettebb és nagyobb a cseresznye, annál finomabb lesz a keksztorta.
Kezdjük a torta hozzávalóinak felsorolásával:
- Csirke tojás - 3 db .;
- Búzaliszt - 180 gr.;
- Cukor homok - 180 gr.;
- Tejföl - 2 csésze;
- Instant zselatin - 1,5 evőkanál. kanalak;
- porcukor - 100 gr.;
- forralt víz - 100 ml;
- Friss cseresznye - 2 csésze;
- Tejcsokoládé - 1 tábla.
Kezdjük, mint mindig, egy keksztorta elkészítésével.
Nem kell aggódni a tejföl kimérése miatt, hiszen zselatinnal összekeverjük, és nagyon tartós krémet kapunk. A torta háromrétegű lesz, így ebben az összefüggésben nagyszerűen fog kinézni. Minden esetre vegyünk még egy pohár cseresznyét a torta tetejének díszítésére.
A kekszet, mint mindig, úgy is elkészítheti, hogy a tojásokat komponensekre osztja, de mivel nem kell túl magas sütemény, ebbe az eljárásba nem fogunk bele. Egy egész tojásból készült sütemény bőven elég lesz.
A sütőt előmelegíteni, a tepsi alját sütőpapírral kibélelni. Egyébként csak levehető formát kell venni, mivel a torta abban lesz összeállítva. Rendes, le nem vehető formából nagyon nehéz kész tortát kapni, vagy inkább szinte lehetetlen.
Verjük fel a tojást, először tiszta formában, majd kezdjük el hozzáadni a cukrot. A munkát a keverő alacsony fordulatszámával kezdjük, fokozatosan növelve a sebességet a maximumra. Ez az, aminek nem szabadna kijönnie, tehát lisztszitálásból, mivel levegővel telítve megadja a keksznek a kellő légiességét. Miután elkezdte hozzáadni a lisztet, vegye ki a keverőt, és kanállal vagy spatulával forralja fel a tésztát úgy, hogy alulról felfelé keverje össze a hozzávalókat.
A tésztát előre elkészített formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. Ekkor ne nyissa ki a sütő ajtaját.
Cseresznyével foglalkozunk, jól meg kell mosni, szárítani és a csontokat eltávolítani. Ha kész a keksz, fanyárssal ellenőrizzük. Ha a fa szárazon jön ki a tortából, akkor kétségtelen, hogy készen van. A süteményt a kikapcsolt sütőben állni hagyjuk, majd még egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk anélkül, hogy kivennénk a formából. Csak ezután kezdheti el a krém elkészítését.
A krém kissé furcsa, és nagyon különbözik a klasszikus tejföltől, de nagyon finom is. A zselatin szinte láthatatlan, a tartóssága jó marad. A tejfölből és zselatinból készült krém megfelelő elkészítéséhez fel kell oldani a zselatint forró vízben. Miután az összes szem feloldódott, és a zselatin kicsit kihűlt, a masszát tejfölbe öntjük, és oda megy a porcukor is. A tejfölt a zselatinnal és a cukorral legfeljebb egy percig verjük.
A tortát közvetlenül a formába gyűjtjük.
Először egyenletes rétegben terítsd el a meggyet, próbáld befedni vele a torta teljes kerületét. Ezután öntsük fel a tejfölt, és tegyük be ezt a furcsa ételt a hűtőszekrénybe. Pár óra múlva finom reszelőn kiszedjük a fagyasztott süteményt és három csokit. A torta tetejére szórjuk, és szép, érett bogyós gyümölcsökkel díszítjük. De ne takarja be erősen a csokoládét cseresznyével, elég, ha a bogyókból napfényt készít, vagy egy gyermek arcát fekteti ki.
A remekművet ismét hűtőbe tesszük, most reggelig. Először is, miután kivette a süteményt a hűtőszekrényből, ki kell vennie a formából, és egy edényre kell tennie. Amikor felvágja a tortát, hogy családját új péksüteményekkel kedveskedje, meg fog lepődni, milyen szép lesz a kivágásban.
Nem használunk impregnálást, mert egy réteg krém alatt a cseresznye kicsit lenyomódik és a levével jól átitatja a kekszet. Ha télen szeretne ilyen desszertet készíteni, akkor nyáron gondoskodjon finom magozott cseresznye lekvárról. Ahhoz, hogy a desszert ugyanolyan szép és ízletes legyen, a meggyet ki kell szedni a lekvárból, és hagyni kell kicsit lecsepegni. Divatos egy pohárra felfüggesztett vékony gézzacskó használata.
A kész kekszet ~8-12 órát pihentetjük (jobb este megsütni a kekszet és másnap összeszedni a tortát).
A kekszet hosszában óvatosan 3 egyforma tortára vágjuk.
Öblítse le a meggyet tiszta hideg vízzel, tegye egy tálba, fedje le cukorral (50 g), és hagyja állni 30 percig.
A kapott cseresznyelevet öntsük egy tiszta tálba.
170 ml meggylére lesz szükségünk (ha nem lenne elég, adjunk hozzá vizet).
Készítsünk cseresznyeszirupot.
Öntsük a cseresznyelevet egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot (~120 g).
A levet a cukorral felforraljuk, és a szirupot kicsit csökkentjük ~3 percig.
A szirupnak ez idő alatt kissé (!) besűrűsödnie kell.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a meggyet és keverjük össze.
Tanács. A cseresznye hozzáadásakor a szirup folyékonyabb lesz. Ezért szükség esetén a szirupot a cseresznyével együtt még kb. 1 percig forralhatjuk.
Az edényt a cseresznyével vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a szirupban teljesen kihűlni a meggyet.
Szűrőkanállal vegyük ki a cseresznyét a szirupból, és tegyük szűrőedénybe, hogy a cseresznyéből a lehető legtöbb szirupot lecsepeghessük.
Gyűjtse össze az összes szirupot és mentse el.
Tanács. Kívánt esetben egy kis konyakot adhatunk a sziruphoz (kb. 1 evőkanál).
szakács csokikrém.
A csokoládét késsel feldaraboljuk.
Egy serpenyőben a tejszínt porcukorral felhevítjük (de ne forraljuk fel).
A forró tejszínes fazékot levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét.
És keverjük össze.
Hűtsük le a csokis masszát és tegyük hűtőbe ~ 30 percre (egy éjszakát is hűtőben hagyhatjuk).
A csokikrémmasszának ez idő alatt be kell sűrűsödnie.
A besűrített csokis-vajas krémet habverővel (nem kell erősen verni, hogy ne hámoljon le) felverjük a sűrített csokis-vajas krémet.
Torta összeállítás.
Tedd a három sütemény egyikét egy edényre.
Meglocsoljuk cseresznyesziruppal.
A csokikrémet ráöntjük a tortára, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen.
Ezután a második tortát áztasd be a szirupba, és tedd a csokikrémmel megkent tortára, áztatott oldalával lefelé.
A tortát megkenjük még egy kis sziruppal.
Tejszínhab.
Felverés előtt a tejszínt jól lehűtjük.
Tanács. A gyors kihűléshez öntsünk egy tálba tejszínt, és tegyük a tálat tejszínnel és habverővel 5 percre a fagyasztóba (kapcsoljuk be az időzítőt, hogy ne felejtsük el a tejszínt, mert nem szabad megfagyni).
A tejszínnel és habverővel ellátott tálat betehetjük a hűtőbe, és ~15 percig hűtjük.
A tejszínt (250 ml) mixerrel közepes sebességgel felverjük, amíg sűrűsödni kezd.
Amikor a habverő nyomai láthatóvá válnak (maga a krém ebben a pillanatban még nem tartja meg a formáját, és a habverő nyomai azonnal elúsznak), kis adagokban adjuk hozzá az átszitált porcukrot (2 evőkanál).
Folytassa a habverést, amíg tiszta megkönnyebbülés nem kezd kirajzolódni a habverőből.
Fontos, hogy ne verjük fel a tejszínt, hanem időben álljunk meg. Mivel további habveréssel a tejszín vajba kezd, és még egy kissé felvert krém is „lebeg”, és a belőle készült dekorációk nem tartják meg alakjukat.
A habverési idő a tejszín zsírtartalmától és a mixer teljesítményétől függ.
A tejszín felverését célszerű kézi habverővel befejezni - így könnyebb ellenőrizni a tejszín állapotát, és nem kell túlverni.
A beáztatott süteményt tejszínhabbal megkenjük, a szirupból kirakjuk a meggyet.
Tanács. A tejszínhabot cukrászzacskóba rakhatjuk, és körkörösen a tortára nyomkodhatjuk, a krémsorok között távolságot hagyva; tedd a meggyet a krémsorok közé.
A maradék 3 süteményt szirupba áztatjuk, a beáztatott oldalát megkenjük a maradék tejszínhabbal.
Fektesse le a torta krémmel lefelé.
Enyhén nyomja meg a tortát, és vágja le a széleit, így a megfelelő formát adja.
További 200 ml tejszínt felverünk a porcukorral (1,5 evőkanál).
A felvert tejszínhabbal megkenjük a tortát, majd krémmel simítjuk a torta felületét és oldalát.
Nem kell sámánozni ezen a tortán és lábujjhegyen sétálni a közelében, hiszen elsőre kiderül, és sokáig kedvenc marad.
Eredeti lesz a mai cseresznyés keksz tortánk, szándékosan választottam a receptet egy fotóval egy csavarral, hogy meglephessétek vele a családotokat. A sütés első pillantásra nehezen elkészíthető, de ha lépésről lépésre követi a receptet, a folyamat egyszerű lesz, az eredmény pedig tetszetős lesz.
A keksz az én technológiám szerint mindig nagyon légies, zsenge, vaníliás, tejföllel és lédús meggyel - egyszóval finom.
Hozzávalók
- - 4 dolog. + -
- - 1 evőkanál. + -
- - 1 evőkanál. (csúszdával) + -
- Sütőpor - 1 tk + -
- - 3 evőkanál + -
- - 3 evőkanál + -
- Vanillin - 1 csipet + -
- - 500 ml + -
- Cseresznye - 500 g + -
- - 250 g tejszínhez és 300 g cseresznyéhez + -
- Vanília - 1 csipet + -
Főzés
Kezdjünk főzni keksz tészta. A tojásokat a habveréshez öntsük a tálba.
Adjunk hozzá cukrot.
Verjük a keveréket nagy sebességgel 10 percig, amíg a térfogat megduplázódik.
Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, és enyhén keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojásos-cukros keverékhez, óvatosan keverjük egy spatulával felülről lefelé.
*Annak érdekében, hogy a liszt hozzáadásakor a bolyhos tojáskeverék ne veszítse el térfogatát, gyorsan össze kell keverni a lisztet, különben a levegő elhagyja a masszát.
A dagasztást folytatva adjunk hozzá 3 evőkanál forrásban lévő vizet és vaníliát. Ezután nagyon gyorsan formákba kell önteni a tésztát, ki kell egyenlíteni a tetejét, és előmelegített (180 ̊С-ig) sütőbe kell tenni.
A cseresznyét előre kell elkészíteni. Először távolítsa el a csontokat, majd adjon hozzá cukrot, keverje fel a bogyókat, amíg fel nem oldódik, és hagyja állni 12 órán át.
Amikor a bogyó feladja a levét, szűrőedénybe dobjuk. Sokkal édesebb lesz, és ugyanakkor csökken a mérete. Az eredmény 250 gramm lesz. A gyümölcslével befőtt készíthető, vagy ugyanaz a keksz impregnálható.
Főző krém.Öntsön cukrot a tálba.
Adjunk hozzá sűrű zsíros tejfölt.
Nagyon szeretjük a vanillint, ezért kis mennyiségben beledobom a leendő krémbe. Ezután az egészet mixerrel nagy sebességgel jól felverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A tejföl sűrűvé válik, így magabiztosan fekszik a lapockán.
A kekszeket általában 40 percig szoktam sütni. De ezúttal nem csak a tapasztalatban bíztam, hanem a megérzésben is – a sütőajtón át nyíló kilátás azt jelezte, hogy még nedves a tészta. Ezért csak akkor kapcsoltam le a gázt, amikor gazdag keksz aroma járta át a konyhát.
A kekszhez kerek formákat választottam, mert a torta ötlete, ahogy a cikk elején is említettük, nem szabványos.
2 részt méretre vágunk. A késnek felülről lefelé kell vágnia. Vágja le először az oldalát, majd az alját.
A felülnézet jelzi a fennmaradó hibákat. A kést függőlegesen tartva vágja le a felesleget.
Az egyik részt a másikra helyezve vizuálisan egyenlő részekre osztottam, és vágni kezdtem.
A kész tortát műanyag zacskóba csomagoljuk, és 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük - készen áll egy lédús keksz cseresznyével.
Jó étvágyat kívánunk!
Ma egy csokitorta receptjét ajánlom figyelmedbe: könnyű, nyárias, mérsékelten édes és kellemes meggyes savanyú. A tejföl nagyon kedvezően egészíti ki a süteményt, kiemeli az étcsokoládé aromáját és felhígítja a töltelék cseresznye ízét. Ez egy nagyon finom csokitorta csokis tejföllel és cseresznyével. Nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető, így minden háziasszony néhány órán belül megbirkózik a tortával.
Hozzávalók:
a csokis kekszhez:
- 5 tojás;
- 1 st. Liszt;
- 1 st. Szahara;
- 5 evőkanál kakaópor;
- 2 tk sütőpor tésztához;
csokoládéhoz és tejfölhöz:
- 1 kg tejföl;
- 1 st. porcukor;
- 4 evőkanál kakaópor;
- néhány csepp vaníliakivonat vagy pár csipet vanillin;
mázhoz:
- 150 g étcsokoládé;
- 150 g vaj.
Töltelékhez:
- 1 kg friss vagy fagyasztott cseresznye;
- 1 st. víz;
- 0,5 st. Szahara;
- 1 evőkanál konyak vagy brandy (opcionális)
- 50 g étcsokoládé;
- 2 evőkanál keményítő.
A torta összeállításához 24-27 cm átmérőjű, kb 8 cm magas formára van szükség.
Csokoládé torta receptje cseresznyével és tejföllel
1. Ahhoz, hogy a tejföl sűrű legyen és jól megtartsa formáját a tortában, főzés előtt ki kell mérni a tejfölt. Tehát a felesleges folyadék (szérum) kijön belőle. Ehhez a feladathoz egy magas és nagy serpenyőt választunk. 2 rétegben hajtogatott gézt kenünk rá, ahogy a lépésről lépésre látható fotón is látható.
2. Óvatosan kenje meg a tejfölt a gézzel.
Ami a választást illeti, jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt használ a receptben. Ezzel a sütemény könnyebb és kevésbé magas kalóriatartalmú lesz. Ha azt szeretnénk, hogy a torta krémje zsíros legyen, használhatunk 30%-os zsírtartalmú tejfölt is.
3. A gézet csomóba kötjük, és hosszú szakácskanálra akasztjuk úgy, hogy a gézben lévő tejföl ne érjen a serpenyő aljához. A serpenyőt fedővel vagy tányérral lefedjük és 3-4 órára a hűtőbe tesszük.
4. Készítsük elő a cseresznyét. A bogyókat megmossuk, elválasztjuk a gallyaktól, és bármilyen kényelmes módon kiszedjük a magokat. Ha nincs speciális eszköz a csontok összenyomására, használhat normál tűt vagy hajtűt. A csap lekerekítésével a bogyó és a gally találkozásánál lévő csontot akasztjuk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot.
5. Hogy a bogyók ne legyenek túl éles ízűek a süteményben, a meggyet saját levünkben főzzük meg. Így a töltelékünk sokkal harmonikusabb lesz a tortában. A meghámozott meggyet egy lábosba tesszük, fél pohár vizet és fél pohár cukrot adunk hozzá. Szükséges, hogy a cseresznye a saját levében savanyú legyen, akkor a sütemény édes és savanyú kellemes kontrasztja lesz érezhető. Lassú tűzre tesszük a serpenyőt.
6. Közben szaporítunk 2 ek. keményítőt a maradék fél pohár hideg vízben.
7. Amikor a cseresznye a saját levében felforr, levesszük az edényt a tűzről és beleöntjük a keményítőt, kevergetve a serpenyő tartalmát. Ha keményítőt öntünk egy forrásban lévő és bugyborékoló folyadékba, akkor az csomókban ragadhat, és erre nincs szükségünk.
8. A meggyet saját levében felforraljuk, és egy percig főzzük, amíg besűrűsödik. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, hogy a bogyók ne veszítsék el alakjukat. Ahogy lehűl, a lé sűrűbbé és zselészerűbbé válik.
9. Hagyja teljesen kihűlni a cseresznyét. A kényelem kedvéért egy szűrőedénybe billentheti. Annak ellenére, hogy a töltelékhez bogyókra és gyümölcslére is szüksége lesz, kényelmesebb lesz szebb és egész cseresznyét kiválasztani a torta díszítéséhez.
10. Ahhoz, hogy a meggyes és tejfölös csokitortának kerete legyen, csokis kekszet kell sütni. Törj fel 5 tojást egy mély tálba, és adj hozzá 1 csésze cukrot.
11. Mixerrel nagy sebességgel habbá verjük. A tojás tömegének fehérré kell válnia, és növekednie kell a térfogatban.
12. Öntsünk 1 csésze lisztet, 2 tk. sütőpor és 5 ek. kakaópor.
13. Mixerrel óvatosan felverjük, hogy a laza hozzávalók ne szóródjanak szét különböző irányba. A csokis tésztának homogénné kell válnia, sűrűségében folyékony tejfölre hasonlít.
14. Fedjünk le egy mély tepsit sütőpapírral, és öntsünk rá csokis tésztát. Speciális szilikon szőnyeget használok. Használhat hagyományos szilikon formát is, amely átmérőjű osztott formához alkalmas torta összeállításához. A kekszet levehető formában nem ajánlom sütni, mert az illesztéseken keresztül kifolyhat belőle a tészta. Tehát süssünk csokis kekszet 200 fokra előmelegített sütőben 15-25 percig (a forma magasságától függően).
15. A kész kekszet teljesen lehűtjük, majd a forma alján kört vágunk. Ha kerek formában sütöttünk kekszet, akkor 2 tortára kell vágni.
16. A maradék csokis kekszből vágjuk apró kockákra.
17. Ideje elkezdeni a tejföl készítését. A kimért tejfölt a gézből egy mély tálba helyezzük. Ehhez adjunk hozzá 1 csésze porcukrot. Ha por helyett cukrot használ, annak kristályai érezhetőek lesznek a kész krémben. Adjunk hozzá 5-6 csepp vaníliakivonatot vagy pár csipet vanillint. A vanília kellemes és elbűvölő aromát kölcsönöz egy gyengéd krémnek. A porcukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be, mennyire szereti édesen.
18. A tejszínt mixerrel közepes sebességgel felverjük.
19. Elkezdjük gyűjteni a tortát. Helyezze a csokis kekszet a formák aljára. Kenjük meg meggylével, fektessük rá a bogyókat.
20. Kenjük meg a tejföl felével.
21. 50 g étcsokoládét finom reszelőn lereszelünk. Jól passzol a cseresznyéhez, kiemelve aromáját és savanyúságát a tortában. Rárakjuk a kekszkockákat, megszórjuk reszelt csokoládéval.
22. Öntsön levet a tetejére, és tegye ki a meggyet (15-16 darabot hagyjon a torta díszítésére).
23. Hogy a torta még csokisabb legyen, a maradék tejfölhöz 4 ek. kakaóport és mixerrel simára keverjük.
24. Kenjük meg a tortát a maradék csokis tejföllel. 3-4 órára fagyasztóba tesszük, hogy a torta jól megdermedjen az oldalán, és a forma könnyen kivehető legyen. Ezenkívül a csokis keksz a fagyasztás után nedvesebb és lágyabb lesz.
25. Amint a fotón is látható, nagyon könnyen eltávolítható a formája a fagyasztott süteményről.
26. Hosszú és széles késsel tedd át a tortát egy edénybe vagy tálcára díszítéshez és tálaláshoz. Az edény széleit lefedhetjük fóliával, hogy a csokimáz, amivel a süteményt leöntjük, ne szennyezze be az edényeket.
27. Törjünk 150 g étcsokoládét hőálló üvegedényekre, és tegyünk bele 150 g vajat.
28. Küldje gőz- vagy vízfürdőbe. A csokoládét és a vajat időnként megkeverve olvasszuk fel, amíg a csokoládémassza sima nem lesz.
29. Öntsük a cukormázzal a tortát. Minél hidegebb a torta felülete, annál gyorsabban megköt a csokoládémáz. A csokitortát 2-3 órára hűtőbe tesszük. Felülről a cukormáz megkeményedik, belül pedig a torta teljesen kiolvad, nagyon lágy és puha lesz.
30. Díszítsd a torta felületét fenntartott cseresznyével. koktélcseresznyét is használtam.
Kész a csokoládé torta cseresznyével és tejföllel! Vághatja és élvezheti a finom desszertet.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
