Pácolt dinnye télre – ízekkel kísérletezve. Pácolt dinnye - nagyszerű csemege télen

Az ősz a betakarítás ideje, beleértve a dinnyét is. Ezek nagyon édes gyümölcsök, amelyeket szinte minden ember szeret. A nyári íz tél megőrzése érdekében különféle blankokat készítenek belőlük.

Ez a termék nem csak befőtt, lekvár vagy lekvár formájában készíthető, hanem olyan darabokban is tartósítható, amelyek gyakorlatilag nem különböznek a friss gyümölcs ízétől.

A dinnyét olyan szaküzletekben vagy piacokon kell vásárolni, ahol a termékeket kötelezően ellenőrizni kell. Semmi esetre se vigyen tököt a pályák mentén, mert felszívják a káros anyagokat.

Pácolás előtt a gyümölcsöket hideg víz alatt meg kell mosni. Ne feledje, ha a kéreg megugrik, amikor ujjal megnyomjuk, akkor a kultúra éretlen.

A mai cikkben megvizsgáljuk a betakarítás legnépszerűbb receptjeit. Nem igényel sterilizálást, így a varrás mindössze néhány percet vesz igénybe.

A gyümölcsök ilyen módon történő befőzésével olyan terméket kaphat, amely ízében szinte megkülönböztethetetlen a pácolt ananásztól. Ezért vegye figyelembe ezt a téli betakarítási módot.

Hozzávalók:

• 2,5 kg dinnye;
• 400 g kristálycukor;
• Vanillin;
• 1 liter víz;
• 1 tk citromsav.

Főzés

Kezdésként hígítsa fel a cukrot, a citromsavat és egy csipet vanillint egy serpenyőben vízzel. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel.

Vágja két részre az érett dinnyét, és távolítsa el az összes magját. Ezután levágjuk a héját, a húsát pedig tetszőleges formájú kis darabokra vágjuk.

Az apróra vágott szeleteket azonnal tiszta és száraz üvegekbe osztjuk. Amikor a szirup felforr, töltsd meg "ananászsal".

Egy vastag falú serpenyő alját letakarjuk egy törülközővel, beleküldjük a megtöltött üvegeket. Feltesszük a tűzhelyre, forró vizet öntünk az üvegedények válláig. A folyadék forralása után 10 percen belül sterilizáljuk.

A munkadarabot speciális kulccsal hengereljük, vagy csavarjuk a burkolatokat.

A darabok íze valóban az ananász illatára emlékeztet. A szirup pedig impregnálásra használható.

Egyszerű konzerv dinnye recept

Ha finom készítményt szeretne főzni, akkor ne használjon túlérett gyümölcsöt, különben az előétel inkább lekvárnak fog kinézni, mint konzerv darabokra. Vegyünk egy másik egyszerű módszert a gyümölcs téli előkészítésére.

Hozzávalók:

• 0,5 kg fehér cukor;
• 1 evőkanál citromsav;
• 1 liter vizet.

Főzés

Mossa meg a sűrű szerkezetű dinnyét folyó víz alatt. Ezután félbevágjuk, kivesszük a magokat, és a szokásos szeletekre vágjuk. Vágja le a bőrt, és vágja a pépet kis kockákra.

Tegye az előkészített darabokat sterilezett üvegekbe szorosan a tetejéig.

A szirup elkészítéséhez öntsön citromsavat és cukrot egy fazékba hideg vízzel. Az edényt az égőre helyezzük, és a keveréket felforraljuk.

Töltsük meg az üvegeket dinnyével forró sziruppal.

A munkadarabot forrásban lévő vízben 15-20 percig sterilizáljuk. Az idő az üvegek méretétől függ.

Csak fel kell csavarni a fedeleket, és fejjel lefelé tekerni az üvegeket. Hagyja teljesen kihűlni, majd küldje el a hűtőszekrénybe vagy a kamrába.

A téli sárgadinnye nyalja meg az ujjait

Ha ennek a receptnek megfelelően kinyit egy üveg dinnyét, kellemes nyári illat fog elterjedni az egész lakásban, és természetesen senkit sem hagy közömbösen. Ezért a snack szinte azonnal elfogy.

Hozzávalók:

• 2 kg érett dinnye;
• 350 g kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 liter forralt víz.

Főzés

Még az éretlen és íztelen gyümölcsök is megfelelőek ehhez a recepthez. Először le kell öblíteni hideg vízzel, majd le kell vágni a kérget és eltávolítani a magokat. Vágjuk apró kockákra, az alábbi képen látható módon. A lényeg, hogy ne egye meg az egész dinnyét feldolgozás közben.

A tűzhelyre teszünk egy edényt vízzel, és citromsavat keverünk benne cukorral. Amíg a szirup forr, szétosztjuk a szeleteket sterilizált üvegekbe. Jobb, ha 0,5 literes edényt használunk, hogy ez csak egyszer elegendő legyen.

Amikor a szirup felforr, azonnal öntsük üvegekbe dinnyedarabokkal.

Most a munkadarabot vízzel kell sterilizálni. Elég, ha kis üvegeket 10 percig forralunk.

A fedőket megcsavarjuk és több órára meleg helyre tesszük. Ezekkel a szeletekkel süteményeket vagy fagylaltot díszíthetünk.

Hogyan mentsük el a sárgadinnyét télre, hogy olyan friss legyen

A következő receptnek köszönhetően a gyümölcsdarabok hasonlítanak a friss dinnye ízére, de valójában még illatosabbak. Ezért nehéz elszakadni egy ilyen desszerttől.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• ½ teáskanál citromsav;
• 1,5 csésze kristálycukor.

Főzés

A recept meglehetősen egyszerű. A dinnyét meg kell mosni, le kell vágni a héját és eltávolítani a magokat. A pépet közepes méretű kockákra vágjuk.

A szeleteket tömören steril üvegekbe helyezzük. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig. Ezután csepegtessük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a citromsavat és a kristálycukrot. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel.

Öntsük az üvegeket a kapott sziruppal.

Ezt követően a munkadarabot 5 percig forró vízben kell sterilizálni. Ezután feltekerjük a fedőket, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Téli csodadinnye szirupban

Hozzávalók:

• Érett dinnye;
• 2 csésze cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 tk vaníliás cukor;
• 1 liter vizet.

Főzés

A gyümölcsök száma a méretüktől függ. Az üvegedényeket bármilyen kényelmes módon elősterilizáljuk.

A szirup főzéséhez elegendő a vizet citromsavval, vaníliával és normál cukorral felforralni. Ezt követően a keveréket le kell hűteni.

Lehet, hogy kicsit alulérett a dinnye, nincs ezzel semmi baj. A gyümölcsöket először hideg vízzel mossuk meg, majd vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a héját. Darálja a pépet bármilyen alakú kis darabokra.

Szorosan tiszta üvegekbe csomagoljuk a felszeletelt edényeket, és a tetejéig megtöltjük elkészített sziruppal.

Ha 0,5 liternél nem nagyobb térfogatú üvegeket használt, akkor elegendő tíz percig forralni. Egy nagyobb edényt legalább 15 percig sterilizálni kell.

A munkadarabot melegen hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd hűvös helyre tesszük.

Pácolt dinnyedarabok üvegben

E recept szerint csodálatos desszertet készíthet az ünnepi asztalra és a sütésre. A pácolt dinnyedarabokból gyümölcssalátát is készíthetünk.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 2 evőkanál természetes méz;
• 2 csipet gyömbér;
• 100 ml 9% -os asztali ecet;
• 2 csipet fahéj;
• 1 csipet só.
• 1 pohár forralt vizet.

Főzés

Annak érdekében, hogy a pácolás során ne terelje el a figyelmét, azonnal készítse elő a szükséges termékeket. Mossa meg a gyümölcsöt, majd vágja ki a héját és távolítsa el a magokat. A pépet apró darabokra vágjuk.

A darabok télire való elkészítéséhez mindenképpen készítsük el a pácot. Öntsön hideg vizet az edénybe, keverje el alaposan a természetes mézet. Ezután adjunk hozzá sót, őrölt gyömbért és fahéjat. Öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk fel a keveréket.

Közben a dinnyeszeleteket elosztjuk üvegedényekben. Amikor a pác felforr, öntsük edényekbe.

A munkadarab felrobbanásának és hosszú távú tárolásának elkerülése érdekében sterilizálni kell. Ehhez forraljuk az üvegeket 10 percig.

Fém fedővel feltekerjük az üvegeket, amelyeket először sterilizálni kell. A munkadarabot legalább két napig pácolni kell.

A snackeket hűvös helyen kell tárolni. Önálló desszertként is tálalható, vagy különféle péksütemények elkészítéséhez használható.

Lépésről lépésre recept az édes dinnye sterilizálás nélküli tartósításához

Ha kevés ideje van, és nem akarja felforralni a munkadarabot, használja a következő receptet. Csak néhány percet vesz igénybe, hogy elkészítse a téli édes falatokat.

Hozzávalók:

• 1 kg érett dinnye;
• 2 csipet citromsav;
• 250 g kristálycukor.

Főzés

Először elő kell készítenie a gyümölcsöket. Ehhez vágja ketté, távolítsa el az összes magot a közepéről. Ezután feldaraboljuk, levágjuk a héját, majd a pépet apró kockákra daráljuk, hogy szorosan beleférjenek az üvegekbe.

A darabokat szorosan steril üvegekbe kell csomagolni. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni tíz percig.

A következő szakaszban öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat és kristálycukrot. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk. Öntsük a darabokat az elkészített sziruppal.

Tíz perc elteltével öntsük le a szirupot, és forraljuk fel újra. Megtöltjük a munkadarabot és lecsukjuk a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé meleg helyen hagyjuk, hogy teljesen természetesen kihűljenek.

Hogyan kell lefagyasztani a dinnyét otthon

Nos, most a bónuszról. Ha valamilyen oknál fogva nem szeretne gyümölcsök tartósításával foglalkozni, akkor egyszerűen lefagyaszthatja őket télire. Könnyű megtenni. Tekintse meg a videót a részletes utasításokért:

Ha van ideje, használja az összes receptet. Így meghatározhatja, hogy családtagjai melyik tartósítási módot kedvelik a legjobban. Jövőre pedig használjon bevált főzési lehetőséget.

Szereted az eredeti finomságokat? Szeretné megvendégelni családját és barátait valami szokatlan télen? A pácolt dinnye nagyszerű lehetőség. Nagyon könnyű és egyszerű főzni. De az íze egyszerűen felülmúlhatatlan. Nem tudod abbahagyni ezt az ételt!

Pácolt dinnye - hihetetlenül finom!

Szóval sorrendben. A pácolt dinnye mindenekelőtt nagyon finom. Keleten azt mondják, hogy ez az étel bátorságot és erőt ad a férfiaknak, és kívánatossá teszi a nőket.

Valójában a pácolt dinnyét a hiedelmek miatt egyáltalán nem használják, és még csak nem is a gyümölcs jótékony tulajdonságai miatt. Az íze miatt szeretik. Mindig nagyszerű frissen. De nem tart sokáig. Ehhez speciális helyiségre van szükség, megfelelő hőmérséklettel. A dinnyét kosarakba lógva tárolhatja. De ezt sem mindenki engedheti meg magának. Ezért télen a gyümölcsöt szárítják, szárítják és tartósítják. Használhatod saláták, fagylaltok és desszertek készítéséhez. Általában minden rajtad múlik.

Mire lesz szükség?

A pácolt dinnye télre kihagyhatatlan étel. Remek köret sült és sült húsokhoz. Az étel párolt vagy sült halhoz is nagyon jól illik. A pácolt baromfi- és vadhúshoz alkalmas. Csak azt ne felejtsük el, hogy egy ilyen finomság nem alkalmas diétás táplálkozásra.

Mi kell tehát ennek a finom ételnek az elkészítéséhez? Egy kilogramm bármilyen dinnye, pár evőkanál méz, evőkanál kristálycukor, fahéjrúd, kevés só, pár csillagánizs, pár szegfűszeg rügy, paprika, 100 ml ecet.

A sólevet megfőzzük

Hol kezdjem? A pácolt dinnye elkészítése nagyon egyszerű. A gyümölcsöt alaposan megmossuk. A legjobb az egészben egy speciális konyhai kefével. Ezt követően a dinnyét darabokra vágjuk, és éles késsel meghámozzuk. A szeleteket először csíkokra, majd apró darabokra vágjuk. Most a dinnyét lehet küldeni a pácba.

Elkészítéséhez fahéjrudat, ánizst vagy csillagánizst, cukrot, sót és mézet helyezünk egy kis serpenyő vagy serpenyő aljára. A fűszerekhez vizet öntünk. Hagyni kell forrni. Ezután hozzáadjuk a dinnyét és a paprikát. A dinnyét lassú tűzön körülbelül tíz percig főzzük. A legvégén asztali ecetet öntünk bele. A sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük. Minden hűtve van palackozva.

végső szakasz

A pácban lévő dinnyét a sütőben huszonöt percig sterilizáljuk százötven fokos hőmérsékleten. A bankokat szalvétával vagy konyharuhával távolítják el. Főtt tiszta csavaros kupakkal vannak lezárva. Fel is tekerheted őket. A bankokat meleg takaróba csomagolják "bunda alatt". Maradjon nyugalomban, amíg teljesen ki nem hűl, körülbelül egy napig. A munkadarabot a kamrában szobahőmérsékleten vagy a pincében tárolhatja. Ez minden. A dinnye savanyításának ismeretében mindig egy eredeti ínyenc finomsággal kedveskedhet vendégeinek. Hidd el, biztosan értékelni fogják ezt a finom ízt.

Több lehetőség

A pácolt dinnyét azonban egy kicsit másképp is el lehet készíteni. A receptek nem nagyon különböznek egymástól, de néhány apróságra érdemes figyelni.

Tehát egy zománcozott serpenyőben összekeverünk egy pohár ecetet, egy pohár vizet, egy hiányos pohár cukrot, pár evőkanál mézet, egy kis szegfűszeget, egy darab fahéjat, sót és ízlés szerint szegfűborsot. Mindezt fel kell forralni, le kell hűteni és leszűrni.

A közepes érettségű dinnyét megmossuk, félbevágjuk. A magot a magokkal együtt eltávolítjuk, a héját levágjuk, a pépet pedig kockákra vágjuk. Az elkészített dinnyét kis üvegedényekbe tesszük, hideg páccal felöntjük, sütőpapírral lefedjük és megkötözzük. A bankokat egy mély tálba kell helyezni, miután vastag papírt helyeztek az aljára. Vizet öntünk az edényekbe a sárgadinnye szintjéig, és körülbelül egy órán át forraljuk. Miután levette az edényeket a tűzről, hagyja benne az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután kivesszük a vízből és hideg helyre tesszük.

Egy másik lehetőség. Vegyünk két közepes enyhén zöldes dinnyét. Sziruphoz másfél liter vízre, fél kilogramm cukorra, 150 gramm ecetre lesz szüksége. A dinnyét meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Az egyes tégelyek aljára egy kis szegfűszeget kell tenni, majd dinnyeszeleteket rakni. Mindent sziruppal öntünk és tizenöt percig sterilizáljuk. Ezeket az arányokat figyelembe véve négy literes doboz pácolt dinnyét kapunk. Az íze egyszerűen isteni. Ez az étel nagyon hasonlít a konzerv ananászhoz. Nyár vége felé mindenképpen el kell gondolkodnia a téli felkészülésről.

Egyszóval a savanyú dinnye nagyon finom. A lényeg az, hogy erre a célra kissé éretlen gyümölcsöket vegyünk. De semmiképpen se zöld! Ellenkező esetben nem lesz sem illata, sem íze. Kövesse a fenti ajánlásokat, és élvezheti kedvenc gyümölcsét a hideg évszakban, emlékezve a meleg nyári napokra. Válaszd ki a kedvenc recepted és hajrá! Jó étvágyat!

Előszó

A pácolt dinnye joggal válhat bármely lakoma háziasszonyává, csodálatos íze egyszerűen nem hagyhat közömbösen, különösen, ha fagyos téli nap van az ablakon kívül. Honnan szerzed ezeket a pakolásokat? Elemezzük a legnépszerűbb recepteket.

Előny és kár – érdemes dinnyét télre harisnyázni?

Általánosan elfogadott, hogy Kis- és Közép-Ázsiát tekintik a dinnye szülőhelyének, még mindig vannak olyan fajták, amelyek Kínából, sőt Afrikából is érkeztek hozzánk. De ma ezt a kultúrát tökéletesen termesztik hatalmas országunk területén. Mielőtt megismerkednénk a receptekkel, egy kicsit elidőzünk ennek a pszeudo-bogyónak a tulajdonságain. Sok különböző fajta létezik, amelyek érési idejükben, ízükben, megjelenésükben, ápolási jellemzőikben stb. különböznek. Ennek ellenére mindegyiknek zsenge húsa, csodálatos íze, csodálatos illata és természetesen nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A dinnye vitaminok és mikroelemek (jód, kálium, kalcium, szilícium, foszfor, magnézium stb.) egész komplexét tartalmazza. Legtöbbjük el van mentve és megfelelően be van helyezve. Ezen kívül fol- és aszkorbinsavat, pektint, rostot tartalmaz. Mindezek az elemek egyszerűen szükségesek a szervezet működéséhez. Ezt a terméket érelmeszesedés és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánljuk. A folyadékeltávolító képessége pedig hasznos vesebetegségekben, és a sárgadinnye hatása kevésbé agresszív, mint a görögdinnye. Meg kell jegyezni, hogy féreghajtóként is használják, és a lédús pép tökéletesen oltja a szomjat, és összemérhetetlenül jótékony hatással van a szervezetre.

Tudod, hogy a sárgadinnye a boldogság hormonját tartalmazza? Tehát az idegrendszerre van a legkedvezőbb hatása, ezért a dinnyét mindenképpen enni kell a terhesség alatt, mert az ilyen kényes helyzetben lévő nőknek egyszerűen kerülniük kell a stresszt. Egy másik ok, amiért érdemes ezt a terméket terhesség alatt és az arra való felkészülés során használni, a magas folsavtartalom. Ez a tény akár a tél oka is lehet.

De ne vigyük túlzásba, mindenben mértéknek kell lennie. Ha egyszerre nagy mennyiséget eszik meg ebből a csodálatos érzékeny pépből, székletproblémái lehetnek, hipervitaminózis és hasi fájdalom léphet fel.

Konténerek sterilizálása – hogyan lehet a varratokat sértetlenül megőrizni?

Természetesen a tapasztalt háziasszonyok, akik minden évben varrnak, végiggörgethetik ezt a tételt, de figyelembe vesszük az összes árnyalatot, hogy még a kezdők is megbirkózzanak a feladattal. Tehát miért kell sterilizálni az üvegeket fedővel, és hogyan kell ezt megtenni? Természetesen nem akarjuk, hogy minden munkánk kárba menjen. És ha nem fordít kellő figyelmet a tartályok előkészítésére, akkor a kész tekercsekben gomba jelenik meg. Ezenkívül a sterilizálás meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni.

Először is megvizsgálunk minden tartályt, fedelet és rugalmas szalagot, hogy nincs-e hiba, különös figyelmet fordítva a nyakakra. Ha chipsek vannak, akkor egy ilyen tégely nem használható. A fedőknek egyenletes élűeknek kell lenniük, a rugalmas szalagoknak pedig megfelelő méretűeknek kell lenniük. A megfelelő példányok kiválasztása után gondosan lemossuk őket. Ebben az esetben szódára, mosószappanra vagy mustárporra lesz szüksége. Folyó víz alatt addig öblítjük, amíg jellegzetes csikorgást nem hallunk.

A sterilizálás legnépszerűbb és legmegbízhatóbb módja a gőz. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tegyen fel egy speciális fúvókát, ha nincs, akkor egy dupla kazánból vagy egy fém szűrőedényből egy kosár is megteszi. Használhat egyszerű teáskannát is, ilyenkor az üveget a nyakába tesszük. És egy 0,5 és 0,75 literes tartályt néhány percig tartunk 10 percig, és minden további térfogathoz 5 percet adunk hozzá.

Az egész készletet 15 percig is forralhatja. Ha van mikrohullámú sütő, az edényeket megtöltjük kevés vízzel, betesszük a mikrohullámú sütőbe és bekapcsoljuk 700 watt teljesítménnyel. Három perc elég egy ilyen sterilizáláshoz. Hasonló célokra szabadon használhat párolót, multicookert és baba sterilizálót is.

Téli dinnye receptek

Természetesen mindannyian örömmel élvezzük nyáron a dinnye zsenge, lédús és édes pépét, de nem szeretnél még hidegben is gyönyörködni a csodálatos ízével? Ehhez most megnézünk néhány ecetes dinnye receptet, hogy mindenki kiválaszthassa a számára legmegfelelőbbet.

1. számú módszer

Az így télre betakarított dinnye semmiben sem marad el versenytársától, a sózott görögdinnyétől, és tökéletes akár önálló nassolnivalónak, akár húsételek mellé. Tehát a páchoz a következő hozzávalókra van szükségünk: 1 csésze 9%-os almaecet, pár evőkanál méz, 3 szegfűszeg és szegfűborsbimbó, csipetnyi só és koriander, egy hiányos pohár cukor és 300 ml tisztított víz. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük és 5 percig forraljuk.

Ezután kapcsolja ki és hagyja felfőni a pácot. Amíg a folyadék hűl, elkészítjük a fő összetevőt. Elvileg bármilyen fajta megteszi, a lényeg, hogy a zöldség érett, de nem romlott. Levágjuk a kérget, és a magok közepét rostokkal alaposan megtisztítjuk. Ezután vágja a dinnyét kis szeletekre, és helyezze el őket előkészített edényekbe. A kihűlt pácot szitán vagy túrórongyon átszűrjük, majd dinnyével együtt üvegekbe töltjük.

Jól jön a pergamenpapír, vágj ki belőle köröket vagy négyzeteket, fedd le a dobozok nyakát és kösd le. Az edényeket vízes edénybe helyezzük, bekapcsoljuk az égőt és még egy órán át sterilizáljuk a tartósítást. Célszerű egy kis törülközőt vagy ruhadarabot a használt serpenyő aljára tenni. Minden, most csak el kell tömíteni a konzerválást, használhat egyszerű csavaros kupakokat. A kész tekercset fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

2. számú módszer

Ebben az esetben szükségünk lesz még 2 evőkanál mézre, egy fahéjrúdra, pár szegfűszeg rügyre és ugyanennyi csillagánizsra, de csak 50 g cukor elég, és korlátozzuk magunkat 100 ml ecetre, ehhez lesz szükségünk egy csipet sóra, szegfűborsra és őrölt paprika. Maga a dinnye 1 kg-ot fogyaszt, nincs különösebb követelmény a fajtával szemben sem.

A sólé elkészítése azzal kezdődik, hogy a serpenyő aljára helyezzük az összes hozzávalót, kivéve az őrölt paprikát, az ecetet és magát a dinnyét. Töltse fel a tartalmát vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Amint jellegzetes buborékok kezdenek megjelenni, adjuk hozzá a paprikás dinnyét, és hagyjuk lassan forrni. Az égőt lekapcsoljuk, felöntjük az ecettel, majd a pác összekeverése után hagyjuk kihűlni. Amikor a hőmérséklet eléri a szobahőmérsékletet, öntsük üvegekbe, egyenletesen elosztva a gyümölcsdarabokat.

Ezután a megtöltött edényeket hideg sütőbe tesszük és bekapcsoljuk. A tartósításunkat 25 percig sterilizáljuk 150 °C-on, majd óvatosan kivesszük a forró üvegeket, és a pácolt dinnyét megtekerjük télre. Ne feledkezzünk meg az utolsó műveletről sem. Fordítsa meg az összes varratot, csomagolja be egy takaróba, és hagyja így egy napig.

3. számú módszer

A most megfontolandó recept az előző módszerek továbbfejlesztett változata. 500 g dinnyéhez, 200 ml vízhez és 6% ecethez néhány szegfűszeget, egy darab fahéjat, 30 g mézet és egy csipet sót veszünk. Vízből, mézből és fűszerekből elkészítjük a pácot, utoljára ecetet adva hozzá. A feldarabolt zöldséget előre elkészített üvegekbe tesszük, és kihűlt folyadékkal megtöltjük. Műanyag fedővel lezárjuk, egy serpenyőbe tesszük (az aljára törülközőt vagy vastag papírt teszünk), felöntjük vízzel úgy, hogy a szintje elérje az üveg vállát. Kapcsolja fel a tüzet, és hagyja forrni 40 percig.

4. számú módszer

Ezt a receptet könnyebb követni. Szükséged lesz néhány darab szegfűszegre, szegfűborsra és egy kis fahéjra, 0,5 kg cukorra, 1,5 liter tisztított vízre és 20 ml ecetesszenciára. A dinnyét ugyanúgy készítjük el, mint a fenti receptekben - megmossuk, meghámozzuk, magvakat, rostokat és darabokra vágjuk. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye oda az illatos pépszeleteket, és forralja néhány percig.

Ezt követően lyukas kanállal kiszedjük a dinnyét, folyó víz alatt lehűtjük és törülközőre terítjük, hogy minden darabja megszáradjon. Közben a fűszereket üvegekbe rakjuk, a dinnye főtt vízhez cukrot és ecetet adunk, és újra felforraljuk, de már 10 percre növelve az időt. A végén üvegekbe rakjuk a dinnyeszeleteket, és leöntjük a forró páccal. Csak fel kell tekerni a tartályokat, és megvárni a telet, vagy akár az új betakarításig élvezni a remek finomságot.

A pácolt dinnye receptjei nem lustáknak valók

Az első módszer némileg eltér az előzőektől - egy ilyen fűszeres dinnye elkészítéséhez több napot kell töltenie. De ne félj, nem marad sok energiád. Tehát veszünk egy érett zöldséget, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Ebben az esetben szegfűszeget kell felhalmozni, mivel minden darabot meg kell tölteni ezzel a fűszerrel. A kész pépet egy tálba tesszük és megszórjuk kristálycukorral. Ezután elkészítjük a pácot. Meglehetősen könnyen elkészíthető - 600 ml ecetet kell összekeverni 400 g cukorral, és hozzá kell adni egy kis szegfűszeget és fahéjat.

Öntse a pácot a dinnyére, és hagyja 48 órán át főzni. Ebben az esetben a helynek hűvösnek kell lennie, de nem hűtőszekrénynek. A pince tökéletes, és ha a nyár nem volt meleg, akkor egyáltalán hagyhatja a házban. A megadott idő letelte után a szirupot lecsepegtetjük és néhány percig forraljuk, majd a dinnyét a forró folyadékba engedjük. De csak óvatosan, és ne süsd túl. A készterméket üvegekbe rakjuk, oda öntjük a pácot és feltekerjük.

A recept második változatában az összetevők ugyanazok, de a főzési mód kissé eltér. Elkészítünk 3,5 kg dinnyét, és kis kockákra vágjuk, kb. 2x2 cm-es.Minden szeletbe bele kell szúrni egy szegfűszeget, és mindent le kell önteni ecettel, hogy teljesen ellepje a lédús pép darabjait. Hagyja főzni ebben a formában egy napig, majd tegye az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Tartályként a legjobb egy fémtálat vagy serpenyőt választani.

Addig főzzük, amíg a zöldség kissé megpuhul, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen püré. Ezután öntsük az ecetet egy másik edénybe, adjunk hozzá cukrot és vizet, körülbelül 1: 3: 2 arányban. Forraljuk fel újra a keveréket, majd forraljuk még egy kicsit, amíg a konzisztencia egyneművé nem válik. Ezután a szirupot szobahőmérsékletűre hűtjük, ráöntjük az üvegekbe fektetett dinnyére és ledugaszoljuk, megvárjuk a telet és értékeljük a finomságot.

Hogyan lehet megszerezni a pácolt dinnye szokatlan ízét?

1. módszer. Tegye az előkészített szeletelt dinnyét egy zománcozott tálba vagy serpenyőbe, és várja meg, amíg kifolyik a leve. A folyamat felgyorsítása érdekében szórjuk meg porcukorral, és adjunk hozzá apróra vágott fehér gyömbérgyökeret. A következő arányt tartják fenn: 2 kg dinnye, 4 teáskanál gyömbér, 1 evőkanál por. Ezután töltse fel a tartalmat 3% -os ecetsavoldattal (5 liter), és hagyja 24 órán át.

Öntsük le a folyadékot a serpenyőbe, tegyünk még néhány szegfűszeget és forraljuk fel, majd öntsük a dinnyedarabokat a forró pácba, és várjuk meg másodszor is, amíg felforr. Amikor a kapott edény 20 °C-ra hűlt, üvegedényekbe fektetjük és óvatosan feltekerjük. Mielőtt a varratokat hosszú távú tárolásra küldené a tél megvárására, azokat is pasztőrözni kell. Az literes edényeket 25 percig forró vízben (85 ° C) kell tartani, három literes tartályoknál az időt további 10 perccel kell növelni.

2. módszer. Van egy másik recept egy szokatlan dinnye elkészítéséhez. Szükségünk van 3 kisebb zöldségre, 0,4 kg cukorra és egy teáskanál citromsavra. A pépet a fent leírt módon készítjük el. A sziruphoz 1 liter vízben jól keverjük össze a cukrot és a citromsavat. Csak ne legyen lusta, a keveréknek homogénnek kell lennie. A dinnyeszeleteket egy előkészített háromliteres üvegbe terítjük, és kész sziruppal megtöltjük. Csak a tartály biztonságos lezárása marad.

Továbbra is figyelembe kell venni a harmadik receptet, amely alapvetően különbözik elődeitől. Ilyenkor a dinnyét nem üvegekbe tekerjük, hanem fakádba helyezzük elnyomás alatt. A kész termék sósabb lesz, de ez a nagyon eredeti kombináció sok ínyencenek megfelel. Tehát csak jó minőségű, jól érett gyümölcsöket választanak ki. A felületen foltok nem megengedettek, és még inkább rothadás nyomai. A dinnyét alaposan megmossuk, hordóba tesszük, majd száraz kaporral, tárkonnyal és feketeribizli levelekkel meglocsoljuk. Sóléhez 10 liter vízben rázzuk fel 1 pohár sót, majd forraljuk mindezt néhány percig. Ezután töltse meg a hordó tartalmát a kész esszenciával, és hagyja nyomás alatt.

Pácold meg a dinnyét más gyümölccsel

Az első recept vonzó lesz a különböző gyümölcsök kombinálásának szerelmeseinek. Szóval a dinnye remekül passzol a cseresznyéhez. A dinnyekultúrát elkészítjük, feldaraboljuk és mélyedénybe helyezzük. Ezután felöntjük 400 ml víz és ugyanannyi cukor páclével, még 150 ml ecet, egy fahéjrúd és egy kis szegfűszeg megy oda. Az összes komponenst összekeverjük és felforraljuk. Ezt követően 900 g dinnyét és 250 g cseresznyét teszünk a pácba. Minimálisra csökkentjük a tüzet, és addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Általában körülbelül egy óra elég, de a fő jelző, hogy a zöldség készen áll–lágysága és átlátszósága.

A cseresznye nem az egyetlen bogyó, amivel a dinnyét kombinálják, a szőlőt szilvával is teheti hozzá. A varrat elkészítéséhez először forraljuk fel a pácot egy serpenyőben. 1 pohár vízből áll, ugyanannyi cukrot és szőlőecetet veszünk, fél kanál sót, kevés szegfűszeget, fahéjat és 10 szem fekete borsot teszünk hozzá. Amikor a keverék 2-3 percig forr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a kapott oldatot 3 órán át főzni. Ezután a pácot dinnyésüvegekbe öntjük, és 40 percig pasztőrözzük. Nyissa ki a fedőt, adjon hozzá szőlőt szilvával, jobb, ha eltávolítja benne a magokat, és további 10 percig pasztőrözze. Már csak össze kell csavarni és élvezni a remek téli falatokat.

Minden bizonnyal örülni fog a pácolt dinnyének, és cikkünk tanulmányozásával érdekes recepteket tanulhat meg a télre.

Hogyan savanyítsuk be a sárgadinnyét az üvegekbe télre?

Hozzávalók:

• érett dinnye - 1,5 kg;
• ivóvíz - 800 ml;
• - 4 evőkanál. kanalak;
• ecet - 200 ml;
• konyhai só - 1,5 tk.

Főzés

Éles késsel kétfelé osztjuk az érett dinnyét, és mindegyikből kitisztítjuk az összes magot. Ezután a lehető legvékonyabban vágja le a héj külső rétegét. Magát a pépet, ha lehetséges, legalább 3 centiméteres egyenlő darabokra őrölje. A dinnyeszeleteket a tűzhelyen már forrásban lévő vízben szétterítjük, és csak 2, maximum 3 percig blansírozzuk. A dinnyét egy nagy szűrőedénybe dobjuk, és amikor már kifolyik belőle a víz, amire nincs szükségünk, előkészített üvegekbe rakjuk a darabokat.

A recept által rendelkezésünkre bocsátott térfogatú ivóvizet egy kis, tiszta fazékba öntjük, és a szükséges mennyiségű sóval elkeverjük benne a folyékony mézet. A sóoldattal ellátott edényt a gáztűzhelyre tesszük és kb 2 percig forraljuk, majd óvatosan jó minőségű ecetet öntünk bele, és még egy percig forraljuk az egészet a tűzön. Hűtsük le a sós vizet szobahőmérsékletűre, és öntsük a dinnyedarabokkal ellátott üveg legszélére. Most minden edényt pácolt dinnyével sterilizálunk 12-13 percig, majd mindent hermetikusan lezárunk fedővel.

Hogyan lehet sárgadinnyét befőzni üvegekbe télre sterilizálás nélkül?

Hozzávalók:

• dinnye pép - 1,8 kg;
• - 1 rúd;
• szegfűszeg rügyek - 7-8 db;
• citrom - 0,5 db;
• ivóvíz - 1 l;
• finom só - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 320 ml.

Főzés

A már elkészített (hámozott) dinnyepépet 2-3 centiméteres négyzetekre daráljuk. Ezután azonnal tedd őket gőzzel leforrázott üvegekbe.

Egy fél nagy lédús citrom levét facsarjuk a tűzhelyen forrásban lévő ivóvízbe, és adjunk hozzá finomra őrölt sót. Néhány perces forralás után a sóoldatot egyenletesen öntse a dinnyével töltött edényekbe. Nyakukat tiszta (steril) fedővel letakarjuk, és mindent ebben a formában hagyunk 13-15 percig. Most óvatosan öntse a sóoldatot ugyanabba a serpenyőbe, ahol főtt. Az égetőbe küldjük forralni, majd ismét megtöltjük dinnyével ugyanannyi ideig. Ismét lecsepegtetjük az egész sóoldatot, csak ezúttal több részre tört fahéjrudat, illatos szegfűszeg rügyeket, megfelelő mennyiségű asztali ecetet adunk hozzá, és mindent 3-4 percig forralunk. A fűszeres aromát kibocsátó sóoldatot egyenletesen ráöntjük az összes dinnyés edényre, feltekerjük ütközésig, speciálisan erre a célra kialakított kulcs segítségével. Minden üveget megfordítunk és vastag takaróval betakarunk 18-20 órára.

Pácolt dinnye – Próbáltál már ilyen szokatlan dinnyekészítményt? Manapság a görögdinnyét gyakran pácolják, de nem minden háziasszony tudja, hogy érett és illatos dinnyét is lehet készíteni télre. Próbáljon pácolt dinnyét készíteni ezzel az egyszerű házi recepttel.

Pácolt dinnye elkészítéséhez a jól érett, de sűrű pépes dinnye alkalmas.

A dinnyén kívül a következő termékekre van szükségünk:

- Őrölt fahéj 0,5 g. (egy literes tégely munkadarabra számolva)

- Szegfűszeg (szemek) 3-4 db. (egy literes tégely munkadarabra számolva)

- 1,5 liter víz (5 literes üres üvegekre számítva)

- cukor - 550 g. (5 literes üres üvegekre számítva)

- Asztali ecet koncentrációja 5% (5 literes ban. vakpróba számítás)

A dinnyét ecsettel alaposan le kell mosni, és vízzel le kell törölni. Ezután a dinnye termését félbe kell vágni, meghámozni, a magokat kanállal kikanalazni, és kis négyzet alakú darabokra vágni.

A kapott darabokat blansírozzuk. Könnyű megcsinálni, de néhány készség nem árt. Emlékezzen a helyes blansírozásra: nagyon gyorsan, mindössze egy másodpercre merítse a dinnyeszeleteket forrásban lévő vízbe, vegye ki és azonnal hűtse le tiszta hideg vízben.

Az előkészített edény aljára fűszereket (szegfűszeg, fahéj) teszünk, a fűszerek tetejére blansírozott dinnyét teszünk, és forró pác tölteléket öntünk rá.

A forrásban lévő páclével megtöltött és megtöltött üvegeket steril fedővel lefedjük, és 50 fokos vízzel ellátott edénybe tesszük. Sterilizáljuk körülbelül 12 percig.

Sterilizálás után a házi készítménnyel ellátott üvegeket azonnal fel kell tekerni és le kell hűteni.

Egy nyitott pácolt dinnye télen azonnal megtölti a konyhát az érett illatos dinnye illatával, egyfajta „nyári illattal”. És ennek a szokatlan készítménynek az íze nem fog csalódást okozni. Önálló finomságként is fogyasztható, vagy illatos pitét süthetünk dinnyés töltelékkel.