Tömény almabefőtt. A paradicsomi almából. Az alma kompót főzésének eljárása sterilizálás nélkül télen

Hét különböző mód az almából készült kompót készítésére télre egy háromliteres edény összetevőinek kiszámításával és a műveletek részletes leírásával.

Készítsen finom almakompótot a klasszikus recept szerint, vagy tegye változatossá a szokásos formulát, ha más gyümölcsöket ad az italhoz.

Mi kell a finom almakompót elkészítéséhez?

• Frissen érett, vagy enyhén éretlen gyümölcs, savanyú. Nem ajánlott túlérett, sok hordós vagy egyszerűen puha almát használni - a hőkezelés során szétterülnek.
• Mielőtt almát és más gyümölcsöt használna, alaposan öblítse le őket.
• A nyúzás nem kötelező. A hámozott alma azonban jobban túléli a főzést, vagyis megtartja a formáját, ha ez neked fontos.
• A téli almabefőtt a duplatöltéses módszerrel könnyebben és gyorsabban azonnal üvegekbe töltve elkészíthető. Ezzel a megközelítéssel nem kell sterilizálnia az üvegeket. Egyszerűen csak alaposan mossa le őket szódabikarbónával. A fedőket azonban még sterilizálni kell. Arról, hogyan kell ezt csinálni (igen, maga a cikk a konzervekről szól, de természetesen a fedőkről is).
• A bankokat a széléig meg kell tölteni. Ne legyen bent hely. Egyáltalán.
• Ha édes almát vett be kompóthoz, akkor az újratöltés előtt fél teáskanálnyit kell hozzáadnia egy háromliteres üveghez. citromsav. Ez kellemes savanyúságot kölcsönöz az italnak, és kiegyenlíti a túlzott mértékű szennyeződést.
• A télre receptjeink szerint felcsavart háromliteres almabefőttes üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, takaróba vagy vastag törülközőbe tekerni és megvárni a teljes kihűlést. Előnyös tárolási hely egy sötét, hűvös hely (pince, hűtőszekrény).

Emlékeztetünk arra, hogy az alábbiakban bemutatott összes téli almakompót receptjében az összetevők kiszámítása egy 3 literes edénybe kerül.

Klasszikus friss alma kompót télre

Alkatrészek

• alma - 0,8 kg;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni

Forraljunk fel valamivel több, mint három liter vizet. Vágjon minden almát hat szeletre, dobja ki a magot és a magokat, és tegye a gyümölcsöt egy üvegbe.

A felszeletelt gyümölcsöket színültig öntsük frissen forralt vízzel, és fedjük le az üveget előre sterilizált fedéllel. Hagyja 35-45 percig főzni.

Ennyi idő elteltével öntse vissza a folyadékot a háromliteres üvegből a serpenyőbe. Öntsünk bele kristálycukrot, és folyamatos kevergetés mellett közepes lángon várjuk meg, míg teljesen felforr. A szirupot még 2-3 percig a tűzön hagyjuk, majd az almába öntjük, az üveget feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, majd megvárva, amíg kihűl, sötét és hűvös helyre küldjük.

Alkatrészek

• alma - 9-14 közepes méretű gyümölcs;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 0,3 kg.
• Ízlés szerint tehetünk bele pár mentalevelet.

Hogyan kell főzni

Az almát alaposan mossuk meg, és tegyük egy üvegbe. Ha az alma ízének maximális koncentrációját szeretné elérni, töltse fel teljesen, ha normális, akkor félig. Az ízváltoztatás érdekében mentát is adhatunk hozzá.

Kövesse a preferenciáit. Ha nagyon szereted az almát és jó a menta, akkor egy almával töltött üveg 2-3 levél citromfűvel nem fog csalódást okozni. Ellenkező esetben félig töltse meg a tartályt, és ne aggódjon, hogy a kompót telítetlennek bizonyulhat. Nem fogod így érezni.

Tehát öntsön forrásban lévő vizet az almák tetejére, fedje le az üveget sterilizált fedéllel, és hagyja állni 25-30 percig.

Fél óra elteltével öntsük vissza az üvegből a felforralt vizet a serpenyőbe, és öntsünk bele cukrot. Mérsékelt lángra tesszük, és időnként megkeverve várja meg, amíg a cukorkeverék felforr. Tegye vissza a szirupot az almás üvegbe, tekerje fel, és folytassa lefelé a listán.

Alma és körte kompót télre

Alkatrészek

• alma - 0,5 kg;
• körte - 0,25 kg;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 350 g.

Hogyan kell főzni

Mindegyik gyümölcsöt négy szeletre vágjuk, és kivágjuk a magházukat. Tedd őket egy üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, fedd le sterilizált fedéllel, és hagyd állni fél órát.

Tegye vissza a felöntött folyadékot a serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a szirupot mérsékelt lángon. A forrásban lévő cukoroldatot öntsük az almára és a körtére, majd tekerjük fel az üveget.

Alkatrészek

• alma - 0,4 kg;
• - 0,3 kg;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 0,25 kg.

Hogyan kell főzni

Vágjuk az almát olyan szeletekre, amelyekből könnyen eltávolítható a mag. Tegyük őket egy üvegbe, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk állni 20-25 percig.

Visszaöntjük a vizet a serpenyőbe, és hozzáadjuk a kristálycukrot. Állandó keverés mellett közepes lángon várja meg, amíg a szirup teljesen felforr. Hagyja a tűzön további 2-3 percig. Szedret dobj az üvegbe, és csak most öntsd bele a forrásban lévő cukoroldatot, majd tekerd fel.

Almabefőtt télire 3 literes szilvás üvegben

Alkatrészek

• alma - 0,5 kg;
• szilva - 0,4 kg;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni

Vágja le az almát úgy, hogy kényelmes legyen a mag kivágása. A legjobb ezt szeletekre vágva csinálni. Az almát és az egész szilvát egy jól megmosott üvegbe tesszük. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel a szélekig, fedje le sterilizált fedéllel, és hagyja állni körülbelül 15 percig.

Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, tegye közepes lángra, és rendszeres keverés mellett várja meg, amíg a keverék felforr. Forró sziruppal öntsük az almát és a szilvát, majd tekerjük fel az üveget.

Alkatrészek

• alma - 0,6 kg;
• narancs - 1 db;
• tisztított víz - 3,1 l;
• kristálycukor 0,25 kg.

Hogyan kell főzni

Mindegyik almát 6-8 szeletre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a narancsot pedig karikára vagy félkörre vágjuk. Tedd őket egy üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és fedd le sterilizált fedéllel. Hagyja fél óráig főzni.

A felöntött vizet öntsük egy serpenyőbe, öntsünk bele kristálycukrot, és rendszeres keverés mellett várjuk meg, amíg felforr. Öntse vissza a cukoroldatot az üvegbe, majd tekerje fel.

Almakompót recept télre szőlővel

Alkatrészek

• alma 0,6 kg;
• kedvenc szőlője - 0,4 kg;
• tisztított víz - 3,1 l;
• granulált cukor - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni

Mindegyik almát vágja négy szeletre, majd dobja ki a magházát. Helyezze az almaszeleteket és a szőlőt egy üvegbe. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel a tetejéig, fedje le, és hagyja 8-10 percig főzni.

Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és tegyük közepes lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni, várja meg, amíg a szirup felforr. A felforralt cukoroldatot óvatosan színültig öntsük az üvegbe, majd tekerjük fel.

Az alma a leggyakoribb, szinte mindenki kedvenc gyümölcse. Élvezheti a friss gyümölcsöket egész évben. De ha van kert, vagy néhány almafa nő egy vidéki házban vagy egy személyes telken, akkor a termésterméket fel kell dolgozni. A telephelyen több különböző érésű almafánk van. Mindig sok alma van, különböző módon szüreteljük. Ma megosztom a téli almabefőtt receptjeit egy 3 literes üveghez.

Almabefőtt szeletekkel télre 3 literes üvegben

Először is elmondok egy egyszerű módot a téli almakompót elkészítésére.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• Almaszeletek - a doboz harmada;
• Cukor - egy pohár;
• Víz - 2,7 liter.

Főzés:

1. Először mosogatószerrel, szódával mossa ki megfelelő mennyiségben az üvegeket, kupakokat, jól öntse fel forrásban lévő vízzel, vagy gőz felett sterilizálja.
2. Alma előkészítése. Jobb nagy, kemény, édes-savanyú gyümölcsöt venni. Megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát kitisztítjuk, szeletekre vágjuk. Azonnal mártsuk savanyított vízbe, hogy elkerüljük a sötétedést.
3. Az üveg harmadát megtöltjük kész almával. Azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel, tartsa 5 percig. Nem ajánlott hosszabb ideig tartani. A gyümölcsből lecsepegtetett vízbe cukrot öntünk, felforraljuk. A kapott szirupot öntsük üvegekbe, csavarjuk fel a fedelet, fedjük le valami meleg, hűvös anyaggal.

Tanács! Adjunk hozzá egy kávéskanál citromsav harmadát egy liter hideg vízhez.

A kész kompótot hidegre tesszük.

Egész almakompót

3 literes üveg receptje:

• Cukor - másfél pohár;
• Az alma kicsi - körülbelül egy kiló;
• Víz - két és fél liter.

Hogyan kell főzni:

1. Apró gyümölcsöket úgy választunk, hogy jól elférjenek egy üvegben. Sérülésmentesnek, korhadtnak és férgesnek sem fog működni. Friss almából készült befőtt télre a gyümölcsöket alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni.
2. Egy háromliteres üveget szódával kimosunk, a sütőben megsütjük, a fedőt felforraljuk.
3. A szárított egész almát üvegbe tesszük. A fektetés nem haladhatja meg a vállhosszt.
4. A szirupot néhány percig forraljuk, lefölözzük a keletkező habot. Kicsit lesz, de még mindig jobb eltávolítani.
5. Öntsön forró, édes szirupot egy almás üvegbe, fedje le, tegye egy magas edénybe meleg vízzel, az aljára szalvétát helyezve. A tálban lévő víznek közvetlenül a vállak felett kell lennie. A vizet közepes lángon melegítjük. A kompótot 20 percig sterilizáljuk csendes forralás mellett.
6. Ezt követően lezárjuk az üveget. Hagyja levegőhűteni. Másnap raktárba visszük.

Almakompót recept télre 3 literes üvegbe sterilizálás nélkül

Itt megosztok egy receptet a téli almabefőthez, amely egy 3 literes, sterilizálás nélküli üvegen alapul.

Be kell venni:

• Majdnem egy kilogramm kis alma;
• 2 liter víz;
• 300 g cukor.

Ez a termékek fogyasztása egy 3 literes üveghez sterilizálás nélkül. Ha nagyobbak az üresek, akkor arányosan növeljük a termékkészletet: a hozzávalókat megszorozzuk a dobozok vagy almák számával.

Kezdjük el a befőtt készítését friss almából télre:

1. Friss, nem romlott gyümölcsöt választunk. Mossa le alaposan. Éles késsel körben kivágjuk a szárat és az ellenkező oldalt.
2. Az almát párolt üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és teljesen hűtsük le.
3. Kihűlés után öntsünk egy tálba vizet, öntsünk rá cukrot, forraljuk, amíg fel nem oldódik.
4. Az elkészített sziruppal a tetejére öntjük almáinkat. Egy része felszívódik a gyümölcsbe, a folyadék egy kicsit kevesebb lesz.
5. A befőtt feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. A konzerválást a pincébe küldik.

Referencia! A főzés során az alma sziruppal telítődik, és kissé megnő.

Kompót alma és szilva

Azt hiszem, a válogatott kompót receptje tetszeni fog. A különböző gyümölcsök kombinációja fényesebb ízt és aromát kölcsönöz az italnak. Az alma és szilva kompótja ízletes és gyönyörű.

1. recept

Amire szükséged van:

• Egy kilogramm alma;
• fél kiló szilva;
• Egy pohár cukor.

Az almáim, félbevágva, kivágják a magdobozt. A megmosott szilvát egészben hagyjuk, vagy a magot óvatosan eltávolítjuk, megtartva a gyümölcs formáját.

1. A gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, lefedjük egy főtt fedéllel, egy órán át tartjuk.
2. Egy idő után öntsük a vizet a palackokból egy edénybe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg a szirup teljesen homogén lesz, öntsük bele a dobozok tartalmát. Szorosan zárd le, fordítsd rá a fedőt, fedd le, hagyd kihűlni.

Tárolja kamrában vagy bármilyen hűvös helyen.

2. recept

És még egy egyszerű recept ebből a sorozatból, de némi különbséggel.

• Víz - 2,5 liter;
• Szilva - 0,5 kg;
• Alma - 3 db .;
• Őszibarack - 2 db;
• Cukor - 1 csésze.

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával, és alaposan öblítse le. Sterilizáljuk gőz fölött vagy sütőben.

Mossuk meg a gyümölcsöt. A szilvát és az őszibarackot kétfelé osztjuk, kiszedjük a magokat. Az almát negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük. Szórj cukrot a gyümölcs tetejére. Öntsön forró vizet a tartály feléig, tartsa 10 percig. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a nyak tetejére. Azonnal dugja le, tegye fel a fedelet, szigetelje egy napig. A kihűlt kompótot kiszedjük tárolásra.

Referencia! Az őszibarack gyors mosásához szóda hozzáadásával vízbe mártjuk. Az edényeket összerázzuk, 5 percig állni hagyjuk. A szőrszálak fel fognak úszni.

3. recept

• 3 szilva;
• 4 alma;
• 300 gramm cukor.

Az érett, sértetlen gyümölcsöket folyó vízzel jól megmossuk. A szilvából kiszedjük a magokat, félbetörjük. Az almát a magdoboz kivágása után több részre vágjuk.

Sterilizált üvegbe tesszük a gyümölcsöt. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Egy órára indulunk. Öntsük le a vizet, forraljuk öt percig. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg fel nem oldódik. A forrásban lévő kompótot üvegekbe töltjük. Bádogfedéllel feltekerjük, megfordítjuk. Egy nappal később betettük a kamrába.

Kompót alma és áfonya

Ez az üres azoknak való, akik szeretik a gazdag italt bogyók nélkül. Az alma és vörösáfonya kompótja, amelyet télre javaslok bezárni, nem csak ízletes, hanem egészséges is lesz, 3 literes üveghez tervezve.

Szükséges termékek:

• 1 kilogramm áfonya;
• 0,5 kilogramm alma;
• 0,5 kilogramm cukor;
• 3 liter vizet.

Érdemes frissen szedett vörösáfonyát főzni. A bogyókon áthaladva el kell távolítania a zöld, rothadt bogyókat. A rossz minőségű gyümölcsök ronthatják a tartósítást. Szárítsa meg a megmosott bogyókat papírtörlőn.

Savanyú almát használunk. Mossuk meg alaposan, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra.

Öntsön három liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, várja meg, amíg felforr. Majd rátesszük az almát, 15 perc múlva kivesszük. Az így kapott befőttbe tesszük a vörösáfonyát, 20 percig főzzük. Amikor a bogyó minden ízét feladja, eltávolítható. A kapott kompótot egy tiszta üvegbe öntjük, dugjuk be. A kihűlt kompótot leengedjük a pincébe.

Ízletes narancshéjjal

• 0,5 kilogramm friss vörösáfonya;
• 0,5 kilogramm alma;
• 1 csésze cukor;
• Egy narancs héja.

Öntsön 3 liter vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Forrásban lévő vízbe tesszük a megmosott, négy részre vágott almát (kimagozva), a narancshéjat, a cukrot. 15 percig forraljuk alacsony lángon. Az almát üvegekbe rendezzük. Öntsük a vörösáfonyát a kompótba, főzzük tíz percig. A kész italt üvegekbe töltjük. Felteker. Lehűtve a pincébe tesszük.

Alma- és szilvabefőtt

A recept szerint 3 üvegnyi finom alma- és cseresznyeszilva-kompót elkészítéséhez télre elkészítjük:

• 4 alma;
• 8 db közepes méretű cseresznyeszilva;
• 150 gramm cukor.

Annak érdekében, hogy a kompót kellemes, rózsaszín színű legyen, vörös vagy lila cseresznye szilva gyümölcsöt kell venni. Egész, jól érett bogyókat szedünk. Az ágakat eltávolítjuk, több vízben megmossuk, a csontokat eltávolítjuk.

1. Az üvegeket szódával kimosom, többször alaposan kiöblítem. 20 percig sütjük a sütőben. A tiszta fedőket öt percig forraljuk.
2. Édes almafajtákat veszünk. Mossuk meg, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat.
3. Üvegbe egy réteg almát teszünk, a tetejére cseresznyés szilvát teszünk. Teljesen töltse fel forrásban lévő vízzel. Fedővel lefedjük. A gyümölcsöt húsz percig forrásban lévő vízben kell tartani. Óvatosan öntsük ki a vizet, hagyjuk felforrni, öntsük újra a gyümölcsöket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni tizenöt percig.

Tanács! A víz kényelmes leeresztése érdekében készítsen elő egy nylon fedelet nagy lyukakkal.

Lehűlés után öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Öntsön cukrot egy üvegbe, és harmadszor töltse fel forrásban lévő vízzel. Csavarjuk. A bankokat fejjel lefelé tesszük, fedjük le bundával. Másnap betettük a pincébe.

Egy egyszerű recept a körte-alma kompóthoz télre

Ehhez az üres almához egész almát használunk. A recept egyszerű, de nagyon jó.

Szükséges termékek:

• 5 kis alma;
• 3 nagy körte;
• 230 gramm cukor.

Először is készítsük elő a gyümölcsöt.

1. Kisméretű, nem túlérett, sérülésmentes almát válasszunk. Mossa meg jól, távolítsa el a lófarkat. Ezeket teljes egészükben megőrizzük. A körte nagy, jól érett. A megmosott gyümölcsöket három részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A nagyon nagyokat negyedekre lehet vágni.
2. Egy tisztára mosott üveget félig megtöltünk gyümölccsel. Fokozatosan, nehogy szétrobbanjon az üveg, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le. A gyümölcs negyven percig felmelegszik.
3. Negyven perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet. Hagyjuk felforrni, és ismét öntsük fel a választékunkat. Most harminc percre csökkentjük a gyümölcsök forrásban lévő vízben való tartózkodási idejét.
4. Harmadszor is ugyanannyi ideig öntsük a gyümölcsöket. A lecsepegtetett gyümölcsvízhez cukrot adunk, gázt adunk. Forralás után töltsük meg az üveget gyümölcssziruppal. Feltekerjük, meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni a kompótot. A lehűtött munkadarabot eltávolítjuk a hidegben történő tároláshoz.

Leírtam a bevált almabefőtt recepteket 3 literes tégelybe. Válassza ki magának a javasolt receptek bármelyikét, és keressen egy kis időt az elkészítésére. És egész télen finom, és ami a legfontosabb, egészséges italokat fogsz inni.

Azt is tanácsolom, hogy nézze meg az almakompót videó receptjét. És látni fogja, hogy ez nem egy bonyolult és gyors előkészítés.

Az almabefőtteket télre sterilizálás nélkül nagyon egyszerű és könnyű receptek szerint zárom. Feltűnően szobahőmérsékleten is tárolhatók, télen pedig nagyon kellemes lédús almát enni, illatos sziruppal lemosva. Különösen finom kompótot az Antonovka fajta őszi terméséből nyernek de más fajták is alkalmasak. Ma egyszerű almabefőtt recepteket osztok meg télire.

Kompót egész almából "Fehér töltelék" télre

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz a következő konyhai eszközök: tál, nagy serpenyő, csésze, nagy bögre vagy merőkanál, üvegek (3 l), befőzési fedők és varratkulcs.

Ha a kompót receptjében egész almát használunk, akkor fontos, hogy friss és érett gyümölcsöket válasszunk, egyenletesen sima bőrrel, sérülések, foltok és rovarlyukak nélkül, különben a tartósítás nem tárolódik. Válassza ki közepes méretű gyümölcs, amely szabadon átjut a tartály nyakába, és ne feledje, hogy állás után az alma sziruppal telítődik és térfogata megnő, és problémás lesz túl nagy gyümölcsök beszerzése.

Egész alma befőzésekor alaposan meg kell mosni, különösen a szár területén. A zárt vágású gyümölcsökre nincs ilyen követelmény, ellenkezőleg, a törött, korhadt vagy romlott helyek kivághatók, a többi felhasználható. Nem szükséges lehúzni a héját az almáról, különben nem tartja meg alakját.

Lépésről lépésre főzés

1. Sterilizálja a tartályt és a fedeleket. Válogassa szét az almát, tegyük félre a törött és romlott almát, a többit alaposan mossuk meg (főleg a farok környékén), és hagyjuk kicsit megszáradni.
   
2. Töltse fel a tartályt egész gyümölcsökkel a tetejéig.
   
3. Helyezzen két mentalevelet minden üvegbe.
   
4. Töltsük fel a tetejéig forrásban lévő vízzel, és fedjük le.
   
5. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, és várjunk 15-20 percet, amíg kihűlnek.
   
6. Lehűlés után engedje le a vizet a serpenyőbe egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedélen keresztül.
   
7. Adjunk hozzá cukrot a leeresztett vízhez 250 g/3 literes üvegben.
   
8. Keverje hozzá a cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre, hogy a szirup felforrjon.
   
9. Egy tégely almába tegyünk citromsavat a kés hegyére, és öntsünk felforralt szirupot a tetejére.
   


10. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és fedje le valami meleggel (régi kabáttal vagy takaróval). Hagyja teljesen kihűlni.
    

Tárolja a konzerveket fedővel a pincében vagy hűvös helyen.

Videó a téli almakompót receptjével

Ha télen szeretné élvezni a White Filling alma nyári ízét, nézze meg a videót, és őrizze meg az egész gyümölcsöket, amelyek lédúsak, ízletesek és illatosak.

Hogyan kell csinálni befőtt apróra vágott almából télre y, tanulni fog a következő receptből.

Kompót télen az Antonovka almafajtából

Főzési idő– 1,5-2 óra
Elkészítéséhez szüksége lesz: egy nagy serpenyő, egy deszka és egy kés, egy szűrő, egy merőkanál, egy pohár, üvegek és fedők, egy varrógép.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Ha bármilyen kérdése van a főzéssel kapcsolatban, akkor a videó megtekintésével minden világossá válik. A befőtt pedig könnyen bezárható télre.

Annak érdekében, hogy a téli vakok álljanak, és ne „felrobbanjanak”, megfelelően fel kell készíteni a konténereket a konzerváláshoz. Vegyünk egy egész nyakú üvegeket és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben. A fedelet is fel kell tölteni forrásban lévő vízzel.

Nagyon gyakran málnát, ribizlit vagy aróniát adnak a téli almakompóthoz az íz és a szín javítása érdekében. Ezekhez a bogyókhoz illik az alma, ill a kompót telítettebb. Egészséges és ízletes – ez a bolti gyümölcslevek nagyszerű alternatívája. És ha jobban szereti a körtét, akkor télre bezárhatja.

Az alma egész évben jelen van az asztalunkon, és ha valamilyen oknál fogva nem volt ideje a szezonban télire lezárni a kompótot, akkor friss gyümölcsből főzheti.

Hogyan kell főzni az almakompótot

• Öntsön hideg ivóvizet egy fazékba, és forralja fel.
• Az almát megmossuk, és a mag eltávolítása után 4-6-8 szeletre vágjuk (alma méretétől függően).
• Az elkészített szeleteket forrásban lévő vízbe tesszük, és kissé csökkentjük a hőt.
• 5 perc múlva ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Mennyit kell főzni almabefőtt

Almabefőtt főzés legfeljebb 20 perc. Ha egészben és nem főtt almát szeretne kapni, főzze kb. 10 percig.

Ezt követően vegyük le a befőtt a tűzről, és hagyjuk felfőni. Télen a szárított alma kiváló alternatívája a friss almának: nagyon egészséges.

Az összes előkészület közül a téli almakompót sokak számára szokatlan. A gyermekkori ízek mintha megfordítanák az időt, és visszarepítenének azokra az időkre, amikor ennél jobb finomságot nehéz volt elképzelni.

Téli naplementék típusai

A különféle tégelyes tartósítások sokakat megmentettek a téli időszakban, harminc évvel ezelőtt még nehéz volt elképzelni az élelmiszerek tartósításának más módjait. Anyáink, nagyanyáink konzerváltak, és sok családban ezt hatalmas léptékben hajtották végre. Ezzel párhuzamosan a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket is betakarították.

Naplemente télre

A savanyúság elkészítése és a pácolás a szláv népekre jellemző, őseink régóta foglalkoztak ezzel a fajta élelmiszer-tartósítással. Mielőtt a burgonyát vidékünkre hozták volna, már erjesztették a káposztát és az almát, pácolták a gombát és az erdei bogyókat, és főztek valami lekvárhoz hasonlót. Érdekes módon egyes termékek tartósításához természetes savakat használtak, amelyeket önállóan is készítettek.

A káposztát legjobban a répa kvasson lehetett beszerezni. Az almát, különösen az Antonovkát többféleképpen tartósították, a sütőtökkel, káposztával, céklával és áfonyával készült receptek a mai napig fennmaradtak. Egyes régiókban az alma külön rétegként került a savanyú káposzta hordóba kerülésekor, miközben az alma íze csak javult.

A fermentált káposzta levéből származó természetes oxidálószerek szinte teljesen megtartották a fáról származó gyümölcsökben található összes hasznos anyagot.

A legnépszerűbb gyümölcskészítmények a következők voltak és a következők:

• lekvár
• lekvárok
• kompótok

Az alma nem utolsó az előkészületekben, sokféle pergetést készítenek belőle a téli időszakra. Ugyanakkor az alma tud szólózni egy üvegben, és asszisztenseket is hívhatnak maguknak.

Az almán alapuló lekvár legsikeresebb kombinációi a következők lesznek:

A lekvárokban az alma sok puha bogyóval kombinálható, sok csonthéjas és későbbi érésű bogyó segít kiegészíteni a gyümölcs ízét. A lekvárt gyümölcsökből készítik, mind az almatiszta, mind a különféle adalékanyagok népszerűek. A természetes pektin magas tartalma miatt sem zselatint, sem más sűrítőszert nem adnak egy ilyen finomsághoz.

Ez nem csak hasznosabbá teszi, hanem jelentősen megnöveli az eltarthatóságot megfelelő körülmények között. Maga az almabefőtt nagyon finom, amikor az ablakon kívül esik az eső vagy hóvihar, olyan jól esik leemelni a polcról egy üveg házi almás italt és emlékezni a napsütéses nyári napokra. Az illatos és csodálatos íz azonnal elviszi Önt.

"Alma szóló"

A saját főzés pedig biztosan ízesít. Különböző összetevők segítségével új ízjegyeket vihetsz egy gyerekkorból ismerős italba. Az alma jól passzol a gyümölcsökhöz, bogyókhoz, fűszernövényekhez és még néhány fűszerhez is.

A lényeg az, hogy mindenben ismerjük a mértéket, a nagy mennyiségű fűszer vagy gyógynövény elronthatja a kompót ízét. Annak érdekében, hogy a készítmény új ízzel kedveskedjen szeretteinek, ezeket az összetevőket szigorúan a recept szerint helyezze el.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a jövőbeli étel íze nagyban függ a kiválasztott termékek minőségétől. Tartósításban minden a régi, minél frissebbek és érettebbek az alapanyagok, annál jobb az íze.

A téli kompótokhoz a termékeket a következő kritériumok szerint kell kiválasztani:

• A fő terméknek, az almának egésznek, sértetlennek kell lennie
• A kompótokhoz jobb az illatos kemény fajták gyümölcseit választani
• Ne tegyen különböző fajtájú gyümölcsöket egy üvegbe
• Az enyhén éretlen almát jobb télre megőrizni, forrásban lévő vízzel leöntve nem fog szétterülni
• Más gyümölcsöknek és bogyóknak, amelyek kiegészítik az almát, egésznek, nem ráncosnak, rugalmasnak, horpadások nélkül kell lenniük.
• A befőtt fűszernövényeket legjobb frissen használni. Jobb fiatal hajtásokat venni, egész levelekkel és kártevők nélkül.
• A száraz fűszernövények is alkalmasak tartósításra, csak közvetlenül a varrás előtt kell elhelyezni őket.
• Az ehhez a módszerhez használt fűszereket egészben veszik, és szükség esetén önmagukban őrlik őket, mielőtt az eljárást elvégeznék.
• A barnacukor alkalmasabb téli almabefőtthez, ha nem volt a gazdaságban, akkor a normál cukor is megfelelő.
• Az ital íze állítható. Ez bizonyos összetevők mennyiségének növekedésével vagy csökkenésével történik.

A kompót megfelelő összetevőinek kiválasztásakor szilárdan meg lesz győződve annak hasznosságáról és ízéről.

A tartósítási folyamat felgyorsítása érdekében a termékeket elő kell készíteni, a folyamat a következő szakaszokból áll:

• Az összes terméket alaposan megmossuk, és hagyjuk lefolyni.
• Az almát meg kell hámozni, és ki kell távolítani a magházat.
• A szőlőt egészben egy tégelybe lehet tenni, de jobb, ha szétszedjük az egyes bogyókra
• Csonthéjas gyümölcsökből érdemes kivonni a magokat, mert mérgező ciánhidrogénsavat tartalmaznak.
• A kis almákat legjobb egészben megőrizni, és nem meghámozva.
• A bogyókat, mint a ribizli, eper, galagonya, szeder kiválogatjuk és eltávolítjuk a szárát. Óvatosan mossa meg őket, hogy ne sértse meg a finom húst.
• Ha körtét kíván hozzáadni a kompóthoz, akkor a magdobozt is el kell távolítania. Mielőtt üvegbe tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük, tanácsos 5 percig forralni alacsony lángon.

Ezt követően megkezdheti a konzerválást.

Konténer előkészítés

Ahhoz, hogy a befőtt íze kiváló legyen, és az összes vitamin a lehető legjobban megmaradjon benne, nem csak az összetevőket kell megfelelően elkészíteni. Ebben fontos szerepe lesz magának a tartálynak, amelyben a kompót kivárja a sorát. A megfelelően előkészített üvegek a varratok hosszú távú tárolásának kulcsa.

Az üvegtartályokat, nevezetesen az üvegeket a következőképpen készítik el:

1. Az első dolog, hogy alaposan mossa ki a szódabikarbónát meleg vízben, és jól öblítse le.
2. Sterilizálja az előkészített edényt gőz fölött legalább 5 percig. minden egyes. A második módszer a sütőben történő sterilizálás.
3. Engedje le a felesleges folyadékot a sterilizálásból, és hagyja kissé megszáradni.

Sterilizálás a sütőben

Csak ezután helyezheti el a kompót összetevőit és hajthat végre további műveleteket.

kompót receptek

Minden háziasszonynak saját receptje van az almakompóthoz, amelyet az egész család szeretni fog. De néha szeretne valami újat, szokatlant kipróbálni. Ehhez kissé módosítani kell a szokásos receptet, kiegészíteni vagy módosítani kell rajta.

Ezt óvatosan kell megtenni, a lényeg az, hogy betartsák a javasolt receptet.

Klasszikus

így készülj:

• Az elkészített almát egy tégelybe helyezzük, nem foglalhatja el a teljes kapacitás felét
• Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, és hagyja állni körülbelül 10-15 percig
• Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, és 200-300 g kristálycukrot adunk egy 3 literes üvegbe.
• A szirupot tűzön, forralás után készítik, amelyet üvegekbe töltenek
• A tartályokat fém fedővel letakarják és feltekerik
• A kompóttal ellátott bankókat fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk
• A teljes lehűlés után az üvegeket visszahelyezik normál helyzetükbe, és egy állandó tárolóhelyre helyezik.

Klasszikus kompót

A körte így is zárható, csak először 5-7 percig forralni kell, és a sziruphoz a cukor mellett késhegyen citromsavat vagy pár karika friss citromot is adunk.

Jó ízű az almabefőtt szőlővel, ez a recept nem csak az összetevőkben, hanem az ízében is eltér az előzőtől.

szőlővel

Az elkészítési folyamat a következő:

• A megmosott és feldolgozott gyümölcsöket tartályokba helyezzük, míg a szőlő ne kerüljön a fürtre
• Az ételt legfeljebb 5 percig blansírozza.
• A lecsepegtetett vízbe öntsünk egy pohár cukrot, és forraljuk fel.
• A szirupot üvegekbe töltjük és feltekerjük
• A kész kompótot becsomagoljuk
• Lehűlés után legalább egy hónapig állni hagyjuk, utána lehet mintát venni

A felhasznált szőlőfajtától függően kevés citromsavat adhatunk a kompóthoz. Nagyban javítja az ízt, ha édes szőlőt használ. A szilva tökéletesen keveredik az almával kompótban.

Ezek a csonthéjas gyümölcsök különleges színt adnak az edényben lévő folyadéknak, és megváltoztatják az ízét. Az ilyen jellegű tartósításra inkább a Renklod vagy a magyar fajta termései alkalmasak. A befőtt elfogyasztása után bogyós gyümölcsöket is fogyaszthatunk.

Szilvával

Főbb összetevők

A kompótot a következőképpen készítjük el:

• Először is érdemes a szilvát helyesen választani, a kissé éretlen, sűrű, hibák nélküli gyümölcsök is megteszik.
• Az apróra vágott almát és az egész szilvát a térfogat 2/3-át egy üvegbe tesszük
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és a gyümölcs méretétől függően 7-10 percig blansírozzuk
• Engedje le a vizet, adjon hozzá egy pohár kristálycukrot minden három literes üveghez, forralja fel
• Öntsük a gyümölcsöket, és tekerjük fel az üveget sterilizált fedéllel
• Bankok felforgatása és becsomagolása
• Teljes kihűlés után a kompótot kiszedjük és a pincébe engedjük, vagy a kamrába visszük.

A befőtt színét és ízét a szilvaszám szabályozza, minél többet teszel belőle, annál gazdagabbak lesznek a mutatók.

A kompót alma + sárgabarack a műfaj klasszikusának számít, ez az íz sokak számára ismerős gyermekkora óta. A sárgabarackot a szilvához hasonlóan kissé éretlenül kell venni. De a cukrot a szokásosnál kicsit több lehet tenni.

sárgabarackkal

Elkészített Hozzávalók

Az előkészítés a következőképpen történik:

• Az előkészített tégely aljára egy réteg barack kerül.
• Ezután fektessen egy réteg szeletelt almát
• A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, és 5-7 percig állni hagyjuk
• Leöntjük a vizet, hozzáadunk másfél pohár cukrot
• Forraljuk fel a szirupot, és öntsük újra az edény tartalmát
• Feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk
• Becsomagolhatja a munkadarabot és állhat, amíg teljesen ki nem hűl.

A kajszibarackot egészben vagy félbe vágva, a magját eltávolítva használhatjuk. Ebben a formában a varrás tovább tart, de az üres bogyót egy éven belül el kell fogyasztani. A csonthéjas gyümölcsök közül az alma jól kijön a cseresznyével, íze és színe viszont a szemet és a lelket gyönyörködteti.

Jobb, ha eltávolítjuk a magokat a gyümölcsből, és a cukor mellett használjunk egy kis őrölt fahéjat.

Számos főzési mód létezik, a legtöbbször használatos ezt:

• A bogyókat válogatjuk, megmossuk, kimagozzuk
• A nagy almákat szeletekre vágjuk, a kicsiknek a farkát és a szárát eltávolítjuk.
• Az üveg körülbelül félig tele van gyümölccsel
• Öntsünk forrásban lévő vizet, tartsuk 3-7 percig, az alma méretétől függően
• Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, felforraljuk
• A szirupot üvegekbe töltjük, feltekerjük
• A tartályt megfordítják és becsomagolják. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy üveg befőttbe a fahéj mellett néhány menta- vagy citromfűlevelet is tehetsz, hogy fűszerezd.

egressel

Mosott Hozzávalók

Az egres almának sajátos íze lesz. Ezek a gyümölcsök több cukrot fogyasztanak, de télen egy darab nyárral tetszenek. Konzerváláshoz vegyen egy teljesen érett egrest, válasszon közepes és nagy méretű egész bogyókat.

Lemossák és gondosan megvizsgálják. Jobb, ha nem használja a hibákat.

A főzési folyamat egyszerű:

• Az egrest megmossuk, válogatjuk, a levélnyéleket eltávolítjuk
• Körülbelül néhány pohár bogyót öntünk egy üvegbe, tegyünk néhány szeletelt almát
• Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, és körülbelül 5-7 percig állni hagyjuk
• A víz leeresztése után újra felforraljuk a cukorral. Üvegenként 1,5-2 csészét adunk hozzá, 3 literes űrtartalommal
• Öntsön szirupot és tekerje fel az üvegeket
• Fordítsa meg őket, és tekerje be, amíg teljesen kihűl.
• Vegye ki

Az egres többet felhasználható, miközben növeli a cukor mennyiségét.

Az alma-eper italt csodálatos íz és illat jellemzi. Télen kinyitva azonnal elszáll a forró nyárba, amely eperillatú.

Eperrel

Nagyon étvágygerjesztő szeletek

Varráshoz csak a kemény eper alkalmasabb, a lágyak egyszerűen szétterülnek forrásban lévő víz hatására. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a cukor mellett fahéjat és citromsavat adjunk a kés hegyére, így rendkívüli ízt ad a kompótnak.

A főzési folyamat nem bonyolult:

• A bogyókat megmossuk, a levélnyéleket eltávolítjuk
• A szeletekre vágott almát és a jól megmosott bogyókat egy üvegbe tesszük
• Nem kell sokáig blansírozni, elég 3-5 perc, majd azonnal engedjük le a vizet.
• Adjunk hozzá minden szükséges adalékot, és forraljuk fel újra
• Felöntjük forró sziruppal, és azonnal feltekerjük
• Az üvegeket nem kell becsomagolni, de 12 órát fejjel lefelé kell állni

Szükség esetén néhány hét múlva ki lehet próbálni a kompótot, de jobb, ha néhány hónapig kibírja. Ebben az időszakban minden íz és illat keveredik és jobban megnyílik.

Savanyú almából és málnából készült illatos itallal kedveskedhet szeretteinek. A bogyóknak elég kevés kell, még egy kis marék is megteszi a trükköt.

Málnával

Vágott szeletek és friss málna

A főzés módja egyszerű:

Körülbelül egy hónap múlva lehet mintát venni, de ha nagyon akarod, akkor pár hét múlva.

Fekete ribizlivel

Kész ital

Az almabefőtt fekete ribizlivel gyerekkorából ismerős ízű. Az ókorban igyekeztek többet készíteni belőle, mert mindenki szerette. Az ital kiváló íze mellett további előnyökkel is jár, tökéletesen megőrzi a C-vitamint a ribizliből. Neki köszönhetően az immunrendszert arra serkentették, hogy ellenálljon számos vírusos betegségnek.

Általában a ribizli dominált a kompótban, vagy minden egyenlő mennyiségben volt. Főzés:

• A ribizlit több vízben megmossák, gallyakat, szárakat, farkat eltávolítanak
• Az alma jobb, mint a savanyú fajták, megmosva, szeletekre vágva
• Mindent előkészített üvegekbe fektetünk, és forrásban lévő vízzel öntjük.
• Állítsa el a vizet 5-7 percig, majd csepegtesse le
• Egy serpenyőben adjunk hozzá másfél csésze cukrot és egy csipet fahéjat a vízhez.
• Mindent felforralunk és üvegekbe töltjük
• Tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl

Az ilyen varratokat több évig tárolhatja, de leggyakrabban az elsők között marad.

A válogatott almakompót lével meglehetősen szokatlan. A foglalkozás trükkössége miatt nagyon kevesen csinálják. A recept lényege, hogy az elkészített almát felöntjük hígított almalével. A műveleteket a következő sorrendben hajtják végre:

• Érett almából préselt lé
• Víz hozzáadása után forraljuk fel. Az arány eltérő lehet, a legjobb íz akkor lesz, ha egy liter léhez egy pohár vizet adunk
• A szeletekre vágott almát előkészített üvegekbe rakják. Különféle fajtákat használhat
• A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, fajtától függően 10-12 percig tartjuk
• A vizet kiöntjük, az almát pedig felöntjük híg lével, melybe két liter folyadékhoz egy pohár cukrot tesznek.
• A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A csúcspont az lesz, hogy a felhígított lé új ízt vesz fel a vágott almából, és új ízjegyekkel csillog.

Narancsokkal

Modern gyümölcs keverék

Nem is olyan régen narancsos almából készült kompótok jelentek meg az üresek között. Számos recept létezik a főzéshez, de ez lesz a leggazdaságosabb és legízletesebb:

Az ilyen kompótot be kell fújni, nem lehet azonnal felhasználni, csak pár hónap múlva lesz jó íze.

Emellett sokan frissen facsart narancslevet vagy szelet héjat adnak a sziruphoz. Amikor narancsból köröket adunk hozzá, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta magok, jelentősen ronthatják a befőtt ízét.

citrommal

Újabb új gyümölcskeverék

A citrom receptje megegyezik, de ettől még lesznek eltérések. Ez a kompót a következőképpen készül:

A kompótnak állnia kell, ez a folyamat körülbelül egy hónapig tarthat. A mentalevél különleges pikantériát ad, de nem szükséges használni. A kompótnak kitűnő almás-citrus íze lesz ezek nélkül is.

Az alma jó barátságot köt az erdei bogyókkal, az eper tökéletes a korai érésű fajtákhoz, de a szeder a később érő gyümölcsökkel barátkozik meg.

Az alma jó barátja a cseresznyés szilvának, a befőtt íze új, szokatlan jegyekkel csillog majd. Az érett, de nem túlérett bogyó alkalmas betakarításra, konzerválás előtt megmossuk, szárát eltávolítjuk. Az alma és a cseresznye szilva aránya egy üvegben körülbelül 1:1 legyen.

cseresznyés szilvával

Meggyszilva hozzáadásával

• Miután az összes elkészített összetevőt üvegekbe tette, öntsön forrásban lévő vizet
• 4-6 percig blansírozzuk
• Ezt követően a vizet lecsepegtetjük és cukrot adunk hozzá.
• Kicsit több kell a szokásosnál, egy 3 literes üveghez kb 300-350 g, mivel a cseresznyeszilva éretten is elég savanyú

A varrás után el kell végezni a csomagolási eljárást.

A déli régiókban a borbolya varrás különösen népszerű. Az ezekkel a bogyókkal kompót formájában lévő almák szokatlan ízűek, és mindenki kedvenc édességére hasonlítanak. A tartósításhoz a bokor érett bogyóit és az apró gyümölcsű almákat használják.

A cseresznyés szilvából nem távolítják el a csontokat, és nem ajánlott egy évnél tovább tárolni az italt.

Borbolyával

Ital készítése

A déli régiókban a borbolya varrás különösen népszerű. Az ezekkel a bogyókkal kompót formájában lévő almák szokatlan ízűek, és mindenki kedvenc édességére hasonlítanak. A tartósításhoz a bokor érett bogyóit és az apró gyümölcsű almákat használják.

A cukrot többet kell tenni, elég savasak az összetevők.

A betakarításhoz a bogyókat le lehet vágni a kefékről, vagy felhasználhatjuk velük. Az almáról eltávolítjuk a virágzásból származó szárat és farkát, villával vagy fogpiszkálóval enyhén megszurkálhatjuk, hogy ne repedjenek ki a blansírozás során. Ugyanezt megteheti a borbolya is.

A hozzávalókat kétszer kell felönteni, és csak a harmadik alkalom után öntjük sziruppal az edény tartalmát.Ügyeljen a pakolásra, hogy tovább tartson a téli felkészülés.

Galagonya bogyóval

Szokatlan íze van.

Neki szüksége lesz:

• 2-3 Antonovka alma
• 1,5-2 evőkanál. érett galagonya bogyók
• citromsav;
• egy pohár cukrot.

Az almát megmossuk és lehúzzuk a héjáról és a magdobozról. A bogyókat megmossuk, mindent eltávolítunk, csak maga a bogyó marad. A csontokat nem kell eltávolítani.

Alma galagonya

Az elkészített termékeket egy edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. 3-5 percig blansírozzuk.

Ezt követően az ökröt lecsepegtetjük, a kés hegyén cukrot és citromsavat adunk hozzá. A szirupot felforraljuk, és üvegekbe töltjük, feltekerjük. Az üvegeket jobb becsomagolni kompóttal, és addig hagyni, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezt követően rakjuk a kamrába vagy a pincébe tárolásra.

A kompót almából és csipkebogyóból ugyanígy készítjük el.

A befőttben kihangsúlyozza az alma ízét, de a fahéj ízesít, tartósítás céljából érdemesebb rúdba szedni.

Az előkészítés a következőképpen történik:

• A megmosott almát a tetejéig egy üvegbe rakjuk, a közepére egy fahéjrudat teszünk.
• Öntsünk forrásban lévő vizet
• Blansírozzuk 15-20 percig, majd engedjük le a vizet
• Adjunk hozzá cukrot három literes üvegenként egy pohárral
• A szirupot felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük
• Tartsa lefedve, amíg teljesen kihűl.
• Pár hónap elteltével a befőtt ízt kap, és már lehet is kóstolni.

Fahéjrúd befőtthez

Azok számára, akik nem igazán szeretik a fahéj ízét, megpróbálhatnak beletenni egy fél rudat, majd belátásuk szerint módosíthatják az ízt. Van még egy szokatlan befőtt recept télre, almából és mentából vagy citromfűből készül. Az íze frissítő, itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a fűvel.

Mentával

A menta különleges ízt ad

Az előkészítő folyamatot teljesen megismételjük, az előkészített almát 1/3-ban üvegbe helyezzük, és egy kis menta vagy citromfű szálat küldünk oda. Öntsön forrásban lévő vizet, álljon körülbelül 10 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, hozzáadunk egy pohár cukrot és felforraljuk.

A kész szirupot üvegekbe töltjük, és a kompótot feltekerjük. Tartsa becsomagolva, amíg kihűl, majd távolítsa el tárolásra.

Egy ilyen varráshoz csak fiatal, legfeljebb 5 cm hosszú menta- vagy citromfűszálat vegyen.

Az alma téli megőrzése nem nehéz, de nem szabad szigorúan betartani az arányokat és a recepteket. Fantáziáljon, kísérletezzen, fedezzen fel új ízeket.

Almabefőtt télire 3 literes üvegben receptek fotókkal lépésről lépésre

Ma elkészítettünk néhány finom almabefőtt receptet télire egy 3 literes üvegbe. A téli alma-, gyümölcs- és bogyókompótok főzése sok család szerves hagyományává vált.

Amikor a konyhában kompótokat főznek, az alma, szilva vagy körte édes-fűszeres aromái szárnyalnak a házban. Ez az anyuka "feltekeri a vitaminokat".

Szeretettel üvegekbe rakja és finom szörppel tölti meg. Ezért még most is, amikor a boltok polcait sokféle gyümölcsital csábítja, az anya és a nagymama természetes, egészséges befőttjeinek receptjeit gondosan őrzik az otthoni szakácskönyvek.

Ezek közül a receptek legjobbjaiból válogatott almakompótok gyűjteményét mutatjuk be.

Az alma íze jól passzol a gyümölcsökhöz és bogyókhoz. És természetesen az alma szereti a fűszereket, különösen a fahéjat, a szegfűszeget és a mézet.

Lépésről lépésre receptek a téli almakompót elkészítéséhez.

Egész almakompót télre

Ha nem tudja, hogyan kell feltekerni és hogyan készítsen almakompótot télre, akkor olvassa el a gyors, finom ital receptjét. Természetesen szinte minden háziasszony hatalmas mennyiségű kompótot készít a télre. Ugyanis a házi készítésű kompótokat nem lehet összehasonlítani a bolti gyümölcslevekkel, nektárokkal, amelyeket érthetetlen módon főznek.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Víz.
• Cukor 200 gramm cukor 3 literes üvegben.

Főzési folyamat:

• 1. A kompót elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell.
• 2. Az almát szétválogatjuk, kicsit megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni.
• 3. Tegyen almát minden üvegbe a tetejéig.
• 4. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le sterilizált fedővel. Öntsön vizet a nyakig. Vagy csúszdával :).
• 5. Hagyja az üvegeket 15-20 percig állni. A forró víz felmelegíti az almát. Az alma felszívja a víz egy részét, ahogy kell.
• 6. Engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Szükség lesz egy kis víz hozzáadására, általában legfeljebb 0,5 liter vizet adok hozzá.
• 7. A lecsepegtetett vízhez cukrot adunk, 1 lufi almára 200-250 grammot.
• 8. A szirupot a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és üvegekbe töltjük. Most szorosan csavarhatja fel a fedeleket egy speciális kulccsal a fedők meghúzásához.

Egy kis ajánlás a recepthez. Kívánt esetben minden edénybe citromsavat adhatunk. Ez egy opcionális összetevő. De így a szirup kissé eltérő színű és ízű lesz. Egy 3 literes üveghez elég lesz a kés hegyén lévő sav.

Kívánság szerint minden üvegbe tehet egy pár mentalevelet vagy egy szál tárkonyot. Ami az almabefőttjének is extra ízt ad. De természetesen minden kiegészítés nélkül lehet. Csak természetes terméket főzhet adalékanyagok nélkül, ami szintén nagyon jó.

9. Miután a szirup az üvegekbe került, és a fedőket felcsavartuk. A bankoknak le kell fordítaniuk a fedelet, be kell csomagolniuk a léggömböket, és ebben a helyzetben kell tartaniuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

Almabefőtt télire sterilizálás nélkül

A téli almából készült kompótokat leggyakrabban 3 literes üvegekbe zárják, hogy az egész család számára elegendő legyen.

Hozzávalók egy 3 literes almabefőtthez:

• alma - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöt (a nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni).

Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részén legyen egy kis szabad hely.

2. lépés. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. A szirupot 2 percig forraljuk. Ezután vegyük ki a tűzszirupot, és öntsük le úgy, hogy az almát teljesen ellepje a szirup.

3. lépés 5 perc múlva. várunk, a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe és tűzre tesszük. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc elteltével. az eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup 2. felöntése után az almabefőtt üvegeket feltekerjük télre. Ezután meg kell fordítani őket. A nyak alá ruhát vagy újságot tehet. Ebben a helyzetben a bankok a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek zárása kellően szoros legyen. Ellenkező esetben mikrobák kerülhetnek az italba, ami nemkívánatos folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, a jó tömítés jele a mélyedés.

Az elégtelen kihajlást az edény gyümölccsel való túltöltése vagy a kompót nem megfelelő hűtése okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes a fedőt lecserélni és a kompótot újra sterilizálni.

Lépésről lépésre recept fotóval: almakompót készítése télire 1 literes üvegben.

A gyümölcsbefőtt a legjobb, amit a télre elkészíthetsz. Nem csak almából, hanem körtéből, szilvából, őszibarackból, kajszibarackból és egyéb gyümölcsökből is készülhetnek. Nagyon finom válogatott főzni, ha egy üvegben többféle gyümölcs és bogyó van együtt.

A kompótokat fűszerezhetjük egy csepp vanillinnel, citromsavval és különféle gyógynövények, például citromfű és menta ágakkal.

• Alma (500 g)
• cukor (100 g)

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz: almára, vízre és cukorra.

Az almát meg kell mosni, és eltávolítani a magházat. Nem kell meghámoznod őket.

Most vágja fel a nagy almát szép szeletekre, hagyja, hogy hasonló alakúak és körülbelül egyforma méretűek legyenek.

Felkészülés a tartósításhoz. A legegyszerűbb, ha betesszük a mikrohullámú sütőbe, és bekapcsoljuk a maximális hőt. Egy üveghez 2-3 perc is elég. Almát küldünk az üvegbe.

Most forrásban lévő vizet kell önteni az almába. Ne felejtsen el egy kanalat tenni az üvegbe, nehogy szétrobbanjon. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pihenni, amíg kihűl.

Útmutató, hogy a tégelyt a serpenyőbe kell önteni, hogy puszta kézzel is veheted, nem lesz többé forró. Öntsük a kompótot egy serpenyőbe. Cukrot öntünk.

A kompótot ismét fel kell forralni, és jól el kell keverni benne a cukrot. Az almát ismét öntsük az üvegbe forrásban lévő folyadékkal. Hagyja, hogy a folyadék kissé a nyak fölé emelkedjen.

A fedelet egy speciális kulccsal kell felcsavarni, előzetesen forró vízben sterilizálva.

Az összetekert tégelyt fejjel lefelé kell fordítani és le kell takarni. Ez azért történik, hogy azonnal azonosítsák a rossz minőségű fedelet, és újra megemészsszék a konzerveket. A magas hőmérséklet ameddig csak lehetséges tartása érdekében takaró szükséges. Ez hozzájárul a konzervdobozok jobb tartósításához.

Kompót szilva és alma

• fél kilogramm nyári almafajták,
• 0,4 kg sötét szilva,
• liter víz,
• másfél kétszáz grammos csésze cukrot.

Főzés:

1. Tegyen vizet a tűzhelyre. Amíg forr, megmossuk és meghámozzuk a gyümölcsöt. Az érett, kemény almát félbevágjuk (a nagyokat 4 részre), eltávolítjuk a szárát és a közepét a szemekkel.
2. A szilvát a maggal együtt hagyhatjuk a különleges íz érdekében. Tegye az elkészített gyümölcsöt tiszta üvegekbe. Egy 3 literes üvegnek körülbelül félig kell lennie.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet az almára és a szilvára, fedjük le, és hagyjuk hűlni 10-15 percig. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot.
4. Forraljuk fel, és öntsük újra a szirupot a gyümölcsre.
5. Ne feledje, hogy ha a kompótot anélkül hengereli, hogy a szirupot sterilizálná az üvegben, akkor „csúszdával” kell lennie.
6. A felsodort gyümölcsbefőttet fejjel lefelé fordítsuk, szorosan tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Vigye az almás italt sötét, hűvös helyre.

Almakompót télire darabokban (citromsavval)

A legegyszerűbb téli almakompót receptje. Ezt az italt mindig beszerezzük, szobahőmérsékleten is kiváló egész télen, de nem igényel sterilizálást. Ugyanezen elv szerint a kompótot más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készítik. A termékek kiszámítása egy háromliteres üveghez.

Hozzávalók

• 0,5-0,7 kg alma;
• 250 g cukor;
• 1 tk citromsav.

Főzés

• 1. Azonnal tegyél fel vizet a tűzhelyre forrni, összesen kb 2,5 literre lesz szükséged, de forralj még egy kicsit, hogy legyen tartalék.
• 2. Amíg a víz forr, az almát le kell öblíteni, tiszta szalvétával törölni, szeletekre vágni. Nem kell darálni.
• 3. Tegye az almaszeleteket egy üvegbe.
• 4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt negyed óráig.
• 5. Öntse le az összes folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald három percig.
• 6. Adjon citromsavat az edénybe.
• 7. Töltsük meg a befőtt forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel a fedőt.
• 8. Fordítsa meg az üveget, fedje le valami meleggel, például takaróval. Kihűlésig tartjuk.

Alma és körte kompót fűszerekkel

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• fél kilogramm nyári fajta körte és fél kilogramm alma,
• liter víz,
• gramm citromsav,
• fahéj,
• szegfű,
• csillagánizs - ízlés szerint.

Főzés:

1. Az almát és a körtét alaposan mossuk meg, távolítsuk el a lófarkat és a magokat.
2. A gyümölcsöt 2-4 részre vágjuk és üvegekbe tesszük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és felejtsük el őket 15 percre.
3. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, öntsünk rá cukrot és adjuk hozzá a fűszereket, savat.
4. A pácot felforraljuk. 3-4 percig főzzük. Újra öntsük a gyümölcsös üvegeket, fedjük le fedővel.
5. Sterilizáljuk vagy pasztörizáljuk az alma-körte kompótot egy tál vízben. a forralás a választott feldolgozási módszertől és az edény térfogatától függ - 10-30 perc.
6. A kész italt fedővel feltekerjük, nyakon fordítjuk és meleg „ruhákkal” tekerjük 12-14 órára.

A tárolóhely hűvös.

Almakompót télire (egész gyümölccsel)

Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz az Antonovka fajta kis gyümölcseire lesz szüksége. Egy háromliteres üveg 8-10 darabra megy.

Hozzávalók

• 8-10 alma;
• 2 liter víz;
• 300 g cukor.

Főzés

• 1. Az almát alaposan öblítsük le, húzzuk ki a szárát. A gyümölcs nem sérülhet.
• 2. Hajtsa be az elkészített gyümölcsöket egy 3 literes steril edénybe. Nem kell az üveget a vállak fölött almával megtölteni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor ne 8 darabot tegyen, hanem kevesebbet.
• 3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nejlon fedővel, fedje le egy takaróval.
• 4. Hagyja hűlni az üvegeket 12 órán keresztül, lehetőleg tovább, de ne tárolja tovább egy napnál.
• 5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket hagyja az üvegekben. Ezalatt a folyadék sárgává válik, átitatva az alma aromájával.
• 6. A lecsepegtetett vizet kristálycukor hozzáadásával forraljuk fel a recept szerint. A szirupot legalább öt percig forraljuk, hogy tiszta legyen.
• 7. Almára öntjük. Zárja le az üvegeket, tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, takaróval letakarva.

Arónia kompót almával

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• fél kiló alma
• 300-400 g arónia,
• kétszáz gramm pohár cukor,
• 1,5-2 liter víz.

Főzés:

1. Öblítse le az édes-savanyú friss almát, távolítsa el a magházat gabonadobozokkal, és vágja darabokra.
2. Válogassa szét az aróniát, távolítsa el a sérült bogyókat, öblítse le és szárítsa meg szűrőedényben.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Egy tiszta tégely aljára tedd az almaszeleteket, és töltsd bele a hegyi hamut. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig párolódni. Tegyen cukrot egy serpenyőbe, és öntsön lehűtött vizet a dobozokból.
4. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük addig, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek.
5. Öntsön forrásban lévő szirupot a gyümölcsös és bogyós töltelékkel ellátott tégely közepébe, és 10-15 percre küldje a fedél alá sterilizálni.
6. A megadott idő letelte után az üvegeket fém fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és körülbelül 12 órára meleg takaró alá helyezzük.

Az almás-berkenyebogyó italt valamivel szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten kell tárolni.

Kompót kis almából télre sterilizálással

Megbízható recept a téli almakompóthoz, ami biztosan kitart tavaszig. Ha marad, nyugodtan él jövő évig. Az ilyen italokat több mint két évig nem szabad tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal együtt használják.

Egy 3 literes üveg térfogatának kitöltéséhez szükség lesz rá.

Hozzávalók

• 300 g cukor;
• 600-800 g kis alma;
• 2,5 liter víz.

Főzés

• 1. Válasszon kis almát sérülés, féreglyuk, penész és rothadás nélkül. Jól öblítse le, szárítsa meg.
• 2. Sterilizáljuk egy háromliteres tégelyt, és dolgozzuk fel a fedelet a varrathoz.
• 3. Tegye az almát egy üvegbe.
• 4. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot.
• 5. Öntsünk egy üveg almát, fedjük le, de ne csavarjuk meg.
• 6. Helyezze az edényt egy magas serpenyőbe, amelynek alján egy ronggyal.
• 7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy a válláig érje az üveget. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálási idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben, nem a befőtt az üvegben.
• 8. Sterilizáljuk a kompótot almával 20 percig. Ha kétliteres üvegeket csavar, akkor sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. Az literes üvegek tíz percre elegendőek.

Fűszeres almabefőtt borral (majdnem sangria)

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• fél kiló alma
• két liter vizet
• fél pohár száraz fehérbor,
• öt szegfű,
• fahéj rúd,
• fél citrom héja.

Főzés:

1. A cukorszirupot felforraljuk. Forrásban lévő édes vízbe tesszük a megmosott, meghámozott és apróra vágott almát.
2. Főzzük legfeljebb 7 percig, és öntsük az almát üvegekbe.
3. A szirupot finom szitán átszűrjük, tűzre tesszük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a citromhéjat és a szegfűszeget.
4. Forrás után adjunk hozzá bort, és tartsuk még egy kicsit a tűzhelyen.
5. Öntsük az almát fűszeres páccal, és küldjük sterilizálásra a kiválasztott edény térfogatához hasonló ideig.

Kompót szőlőből és almából

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• 2-3 érett alma
• 2-3 fürt Isabella szőlő vagy hasonló
• kétszáz gramm pohár cukrot csúszdával,
• másfél-két liter vizet.

Főzés:

1. Tegye az egész megmosott almát és a szőlőfürtöket steril üvegekbe.
2. A gyümölcsöknek 2/3-ig meg kell tölteniük az üveget. Forraljuk fel a vizet, és még forrásban lévő állapotban öntsünk gyümölcsöt.
3. Fedjük le steril fedővel, és tartsuk 10-15 percig.
4. Öntsük a lehűtött vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot legfeljebb 7 percig.
5. A gyümölcsöket forró sziruppal nyakig öntjük, feltekerjük.

Hagyja a szőlő-alma kompótot egy éjszakán át meleg takaró alatt. Helyezze a lehűtött italt hűvös, sötét helyiségbe.

Ranetok almából télire vaníliával

Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez ranetkit használnak. Literes üvegekbe készítik az italt, vállig megtömik. Számítás három literes üvegekre, üres sterilizálással.

Hozzávalók

• 1,5 liter víz;
• 400 g cukor;
• 1 g természetes vanília;
• ranetki.

Főzés

• 1. Öblítse le a ranetkit, távolítsa el a lófarkat. Az egyes darabokat fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ez a technika lehetővé teszi a magzat vékony bőrének megmentését.
• 2. Hajtsa a ranetkit steril üvegekbe.
• 3. Készítsen szirupot vényköteles vízből és cukorból, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát. Két percig forraljuk, ez elég.
• 4. Öntsük a ranetkit forrásban lévő sziruppal egészen nyakig. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.
• 5. Tegye át egy sterilizáló edénybe. Az alján kendőnek kell lennie, hogy az üveg ne törjön szét.
• 6. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
• 7. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket tíz percig.
• 8. Vegye ki, tekerje fel a huzatokat kulccsal, hagyja teljesen kihűlni a huzatok alatt és fejjel lefelé.

Csipkebogyó befőtt almával

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• fél kiló alma
• 10-15 száraz csipkebogyó,
• kétszáz gramm pohár cukor,
• másfél-két liter vizet.

Főzés:

1. A kemény téli almát megmossuk, mindegyiket 4-6 szeletre osztjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt blansírozzuk öt percig, majd óvatosan tegyük át egy tálba vízzel és jégkockákkal.
2. Ha kihűlt, távolítsa el, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot. Áztassa a kiválasztott csipkebogyót 5-10 percre szobahőmérsékletű vízbe. Blansírozzuk és hűtsük le ugyanúgy, mint az almát.
3. Az almaszeleteket és a csipkebogyót rétegesen tegyük egy sterilizált üvegbe.
4. Öntsük rá a forró cukorszirupot, fedjük le, és tegyük egy fazék vízbe 10 percre sterilizálni.
5. Utána - szorosan zárja le a kompótot, vagy tekerje fel a fedelet.
6. Az italt fokozatosan, becsomagolt állapotban hűtsük le.

Az ideális vitaminkomplexet 20 fok alatti hőmérsékleten, sötét helyen kell tárolni.

Kompót sterilizálással nyári almából és fekete ribizliből

Felhívjuk figyelmét, hogy a téli almakompót receptje 3 literes üvegre vonatkozik. Ha kisebb edényben készítjük, az összetevők arányát érdemes megváltoztatni.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 400 g fekete ribizli,
• 1 liter vizet
• 600-700 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát és a ribizli bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, vízből és cukorból hideg sziruppal felöntjük, és 6-8 órát állni hagyjuk.

Ezután öntsön szirupot a tetejére, és tegye sterilizálásra:

• 1 liter - 5 perc,
• 2 liter - 8 perc,
• 3 literes - 12 perc (vagy pasztörizálja 85ºС hőmérsékleten, 15, 25 és 30 percig).

Illatos alma és szőlő kompót télre citromsavval

Vegyes kompót változata 3 literes üveghez, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, akkor az ital fényes és gyönyörű lesz.

Hozzávalók

• 300 g alma;
• 300 g szőlő;
• 1 tk citrom;
• 300 g cukor;
• 2,5 liter víz.

Főzés

• 1. Mossa meg a szőlőt és az almát. Száraz.
• 2. Válasszuk le a szőlőt a kefékről, tegyük egy háromliteres üvegbe. Az almát szeletekre vágjuk, a szőlőhöz adjuk.
• 3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hagyja állni húsz percig.
• 4. Most tegyen egy lyukas fedőt az üvegre, és öntse le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.
• 5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.
• 6. Adjon citromsavat közvetlenül az edénybe.
• 7. Öntsük a leendő kompótot forrásban lévő sziruppal.
• 8. Azonnal tekerje fel a fedelet egy kulccsal, hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a burkolatok alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Ez akár két napig is eltarthat. Ezután a tégely természetes helyzetébe fordítható, tárolásra eltehető.

A cikkben bevált recepteket írtunk le almakompótokhoz egy 3 literes tégelybe.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+