दालचीनी क्या है और यह कैसे उपयोगी है? शहद के साथ दालचीनी का आसव। वजन घटाने के लिए दालचीनी का सेवन कैसे करें

सामान्यतः दालचीनी लॉरेल परिवार का एक पेड़ है, लेकिन यह प्रसिद्ध मसाले का नाम भी है, जो इस पेड़ की छाल से तैयार किया जाता है। इसमें एंटीसेप्टिक, एंटीपायरेटिक, एंटीट्यूमर, वार्मिंग, मूत्रवर्धक प्रभाव और कई अन्य लाभकारी प्रभाव होते हैं।

रासायनिक संरचना

दालचीनी के गुण इसके घटक घटकों के कारण हैं। तो, मसालों में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट;
• आहार तंतु;
• राख;
• संतृप्त फैटी एसिड;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• ताँबा;
• जिंक;
• सेलेनियम;
• विटामिन ए (रेटिनोल), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी4 (कोलीन), बी5 (पैंटोथेनिक एसिड), बी6 (पाइरिडोक्सिन), बी9 (फोलिक एसिड), सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल), ई (टोकोफ़ेरॉल), के (फाइलोक्विनोन), पीपी (निकोटिनिक एसिड);
• यूजेनॉल, फेलैंड्रीन और सिनामिक एल्डिहाइड से बना एक आवश्यक तेल।

लाभकारी विशेषताएं

दालचीनी में बहुत सारे तत्व होते हैं उपयोगी घटक, इसलिए, इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा, लोक और आधिकारिक दोनों में किया जाता है।

यह मसाला रक्त शर्करा को कम करता है, हृदय के काम को सामान्य करता है और पाचन तंत्र, खांसी को ठीक करने में मदद करता है, सर्दी से लड़ता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग इस तथ्य के कारण किया जाता है कि इसमें त्वचा को टोन और साफ करने, झुर्रियों को चिकना करने, खत्म करने की क्षमता होती है काले धब्बे, मुँहासों के दागों को चिकना करें। दालचीनी बालों के विकास को भी बढ़ावा देती है और उन्हें मजबूत बनाती है।

पेड़ की छाल से प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग इत्र निर्माताओं द्वारा किया जाता है, जो दालचीनी की खुशबू को कामुक, नाजुक और चंचल बताते हैं।

दालचीनी के ऐसे गुणों के लिए जैसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना, चयापचय को उत्तेजित करना, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाना, पाचन में सुधार करना, इस मसाले को पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी देखा गया था - वे इसे उन लोगों के लिए सुझाते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो दालचीनी संतरे के छिलके से छुटकारा पाने में मदद करती है।

उपयोग के संकेत

दालचीनी के मुख्य गुणों में से एक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है, अर्थात। हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव पड़ता है। ऐसा करने के लिए, हर सुबह 1/2 चम्मच डालना पर्याप्त है। कॉफ़ी या जूस में यह मसाला.

दालचीनी एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो दूर करता है मुक्त कणऔर सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

यह ज्ञात है कि पेड़ की छाल में एंटीफंगल और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, यह विशेष रूप से हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के खिलाफ सक्रिय है - एक जीवाणु जो पेप्टिक अल्सर और कैंडिडा अल्बिकन्स का कारण बनता है - कैंडिडिआसिस (थ्रश) का प्रेरक एजेंट।

दालचीनी के आवश्यक तेल पर आधारित फार्मास्युटिकल उद्योग वार्मिंग मलहम, सर्दी और खांसी के उपचार का उत्पादन करता है। घर पर, दालचीनी आवश्यक तेल की 3-5 बूंदों को मिलाकर स्नान करने से शरीर को सर्दी से तेजी से निपटने में मदद मिल सकती है।

यह मसाला बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। जठरांत्र पथ, क्योंकि यह मतली, उल्टी की इच्छा और कब्ज को खत्म करता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, पेट फूलना कम करता है, दस्त के साथ मल की स्थिरता को सामान्य करता है और पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, बड़ी आंत के ट्यूमर वाले लोगों को दालचीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कुल्ला समाधान के रूप में, यह मसाला पूरे दिन और चबाने पर ताज़ा सांस प्रदान करेगा छोटा टुकड़ालाठी, आप तुरंत खत्म कर सकते हैं बुरी गंधमुँह से.

कोरका - उत्कृष्ट उपकरणसिरदर्द और माइग्रेन से, टी.के. मस्तिष्क की वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

यह सिद्ध हो चुका है कि जब आवश्यक तेल अंदर लेते हैं, तो मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ जाती है: ध्यान की एकाग्रता और दृश्य स्मृति में सुधार होता है, संज्ञानात्मक कार्य सक्रिय होते हैं, और रचनात्मक क्षमताएं प्रकट होती हैं।

मालिश क्रीम में दालचीनी का तेल मिलाया जाता है - यह गर्म करता है, आराम देता है, मांसपेशियों के तनाव से राहत देता है, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द को कम करता है।

दालचीनी का तेल एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, जो लोग रिश्तों को पुनर्जीवित करना चाहते हैं और इच्छा बढ़ाना चाहते हैं वे इसकी मदद लेते हैं।

एक और महत्वपूर्ण संपत्तिदालचीनी - रक्तचाप को कम करने की क्षमता, यही कारण है कि उच्च रक्तचाप के रोगियों को प्रतिदिन 1 चम्मच खाने की सलाह दी जाती है। मसाले, इसे चार खुराक में विभाजित करें (इसे दही, केफिर, अनाज, मांस, आदि में जोड़ा जा सकता है)।

दालचीनी और शहद का मिश्रण रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जिससे रक्त के थक्के बनने की संभावना कम हो जाती है। इस कारण से, इस उपकरण की अनुशंसा उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा है।

दालचीनी के उपयोग के संकेत भी हैं:

इसके अलावा, दालचीनी उन लोगों के लिए #1 मसाला है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह पाचन को सामान्य करता है, बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है उपयोगी पदार्थ, ग्लाइसेमिया को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है जो चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं। इसमें आहारीय फाइबर होता है - जब वे पेट में जाते हैं, तो कुछ समय तक उसमें रहते हैं, जिसके कारण पेट भरा होने का एहसास होता है और परिणामस्वरूप, भूख कम हो जाती है। इसके अलावा, फाइबर, आंतों से गुजरते हुए, शरीर के लिए अनावश्यक वसा को बांधता है और उन्हें हटा देता है, कब्ज को खत्म करता है और मोटर कौशल को सामान्य करता है।

मतभेद

दालचीनी का उपयोग वर्जित है:

• बढ़ी हुई संवेदनशीलता या असहिष्णुता के साथ;
• प्रेग्नेंट औरत;
• उच्च तापमान पर;
• अगर खून बह रहा हो.

अतालता, बिगड़ा हुआ यकृत और/या गुर्दे की कार्यप्रणाली वाले लोगों को इस मसाले के बहकावे में नहीं आना चाहिए। पेप्टिक छालापेट।

दालचीनी के घरेलू नुस्खे

खांसी के इलाज के लिए लोग दवाएंऐसी एक रेसिपी है: 1 चम्मच। एक लीटर उबलते पानी में दालचीनी घोलें, थोड़ा शहद और एक चुटकी काली मिर्च डालें। हर 4 घंटे में 100 ग्राम लें।

निम्नलिखित उपाय "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और इसके गठन को रोकने में मदद करेगा: 1/2 चम्मच। दालचीनी 1 के साथ मिश्रित मिठाई का चम्मच प्राकृतिक शहद. मिश्रण को ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं और हर सुबह एक टुकड़ा खाएं।

वजन घटाने के लिए, दालचीनी को चाय, कॉफी या केफिर में जोड़ा जा सकता है - 1/2 चम्मच की दर से। 200-250 मिली के लिए.

दालचीनी - एक पेड़ की सूखी और पिसी हुई छाल - का व्यापक रूप से मिठाइयाँ बनाने में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है यूरोपीय देशके अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है फल डेसर्ट, दलिया, मध्य पूर्व के लोगों के व्यंजनों में - मेमने और चिकन के व्यंजन तक। ईसा पूर्व से ही लोग दालचीनी का उपयोग और प्रेम करते आ रहे हैं। लाभकारी विशेषताएंऔर इसके मतभेदों को जाना गया और उन पर ध्यान दिया गया।

इस मसाले में न केवल एक स्पष्ट यादगार सुगंध है, जो इसे पाक विशेषज्ञों का पसंदीदा बनाती है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता है औषधीय प्रयोजनऔर कॉस्मेटोलॉजी.

मसाले में पोटेशियम होता है (मानव शरीर में यह तत्व गतिविधि में शामिल होता है तंत्रिका तंत्र), कैल्शियम (हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए "जिम्मेदार"), आयरन (रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में भाग लेता है), मैग्नीशियम (हृदय गति का समन्वय करता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है), विटामिन बी, सी, ए , ईथर के तेल. इसके लिए धन्यवाद, मसाला बन सकता है अच्छा सहायकरोगों के उपचार में जैसे:

• सर्दी;
• दस्त;
• मधुमेह;
• फंगल रोग;
• बालों का झड़ना;
• आंतों और पेट के रोग;
• वात रोग;
• गुर्दा रोग;
• पेट में नासूर;
• दांत दर्द।

इसके अलावा, दालचीनी के लाभकारी गुण रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और बढ़ाने में प्रकट होते हैं सामान्य स्वरशरीर (जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुणों के साथ टैनिन की उपस्थिति के कारण), वजन में कमी (मसाला भूख को कम करता है और शरीर में वसा को जल्दी से तोड़ देता है)।

शहद के साथ दालचीनी - एक शक्तिशाली उपचार अग्रानुक्रम

शहद के साथ दालचीनी एक लोकप्रिय संयोजन है, जो स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और उपचारकारी है। अद्भुत खुशबूदादी माँ के बन्स की याद दिलाने वाली ऐसी "दवा" बच्चों और वयस्कों को पसंद आती है। शहद के साथ दालचीनी कितनी उपयोगी है और किन मामलों में यह रचना उपचारात्मक प्रभाव उत्पन्न करेगी?

• इस मसाले के साथ शहद रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, दिल के दौरे के खतरे को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। सुबह में एक बड़ा चम्मच पास्ता (एक-से-एक अनुपात में पकाया हुआ) लिया जाता है।
• गर्म शहद और जमीन दालचीनी(क्रमशः एक बड़ा चम्मच और एक चौथाई चम्मच) मिलाएं और खांसी, सर्दी, बहती नाक के लिए दिन में तीन बार उपयोग करें।
• शहद और दालचीनी के घोल (एक गिलास पानी में प्रत्येक घटक का एक चम्मच) से गरारे करने से बासी सांस को रोका जा सकेगा।
• पर मधुमेहऐसा पेय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगा: दालचीनी का एक चम्मच उबलते पानी (1 कप) के साथ डाला जाता है, आधे घंटे के लिए डाला जाता है, शहद जोड़ा जाता है (दो चम्मच), मिश्रण को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। रिसेप्शन: सुबह और सोने से पहले, आधा गिलास।

महत्वपूर्ण! शहद के साथ दालचीनी लाभ और हानि: दुर्लभ, लेकिन मसाला असहिष्णुता के मामले हैं। ऐसे में इसके अंदर इस्तेमाल करने से चेहरे पर सूजन, खांसी, नाक बहना, आंखें लाल हो जाती हैं। इसलिए, निरंतर उपयोग से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद से कोई एलर्जी तो नहीं है।

दालचीनी के साथ कॉफी और चाय: स्वस्थ और स्वादिष्ट

हर किसी को पता है स्फूर्तिदायक पेयदालचीनी के साथ एक अद्वितीय सुगंध और नए गुण प्राप्त करें - टॉनिक और मजबूती। दालचीनी के साथ चाय कैसे बनाएं, ऐसे पेय के फायदे और नुकसान, और कॉफी में ओरिएंटल मसाला क्यों डाला जाता है?

मसालों और शहद के साथ काली या हरी चाय का दैनिक सेवन, इसमें मौजूद आयरन और विटामिन के कारण त्वचा की लोच बनाए रखता है। मसालों के साथ हरी चाय बनाने की विधि: एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच मसाले अलग से डालें, फिर इसमें अर्क मिलाएं हरी चाय.

संतरे और दालचीनी वाली चाय अच्छी तरह से गर्म करती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है। तैयारी के लिए, आपको दो मग संतरे, एक दालचीनी की छड़ी, काली चाय की आवश्यकता होगी। उबलता पानी डालें और आग्रह करें, चीनी डालें।

हाइपोटेंशन (कम रक्तचाप) से पीड़ित लोगों को दालचीनी वाली चाय के सेवन से बचना चाहिए रक्तचाप), चूंकि मसाला दबाव को और कम कर सकता है, जिससे बीमारी बढ़ सकती है।

दालचीनी पूरी तरह से कॉफी का पूरक है - यह वह मसाला है जो कड़वे स्वाद को नरम कर देता है, जिससे यह नरम हो जाता है। क्लासिक संस्करण- चाय का चम्मच जमीन की कॉफी, 120 मिली पानी, एक तिहाई चम्मच मसाले, उतनी ही मात्रा में चीनी।

दालचीनी और दूध वाली कॉफ़ी की रेसिपी में सबसे पहले "दालचीनी दूध" बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, 150 मिलीलीटर दूध में एक दालचीनी की छड़ी डालें, धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। दिखाई देने वाला झाग एक संकेत है कि पेय को हटाने का समय आ गया है। फिर इसे तैयार कॉफी में डालना होगा।

महत्वपूर्ण! दालचीनी के साथ कॉफी न केवल पेय की कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने में योगदान देती है, बल्कि चयापचय में सुधार करने और वसा को जल्दी से तोड़ने के मसाला गुणों के कारण भी वजन घटाने में योगदान देती है। मुख्य बात यह है कि कुछ भी वसायुक्त और मीठा (क्रीम, चीनी, आइसक्रीम) न मिलाएं।

मधुमेह के लिए दालचीनी

ऐसी कई जड़ी-बूटियाँ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं। यह मधुमेह में विशेष रूप से उपयोगी है। दालचीनी (वह मसाले का "आपूर्तिकर्ता" है) उनमें से एक है। कम कर देता है उच्च कोलेस्ट्रॉल, शर्करा को सामान्य करता है, घनास्त्रता को रोकता है, टोन करता है मस्तिष्क गतिविधि. पॉलीफेनोल इंसुलिन रिसेप्टर्स पर कार्य करता है और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह में महत्वपूर्ण है। दालचीनी में फिनोल होता है, एक ऐसा पदार्थ जो संभवता को रोकता है सूजन प्रक्रियाएँमधुमेह में ऊतकों में. इसके अलावा, मसाला में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं कम कैलोरीजो मधुमेह में भी महत्वपूर्ण है।

मधुमेह के लिए नुस्खे:

• पिसी हुई दालचीनी (तीन बड़े चम्मच);
• सोडा (दो चम्मच);
• एक लीटर उबले हुए पानी के साथ मिश्रण डालें;
• धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.

दिन में कई बार लें (अंत में प्रति दिन 1 लीटर पियें)।

• केफिर (एक गिलास);
• पिसी हुई दालचीनी (चम्मच);
• हिलाएँ, सुबह खाली पेट और शाम को सोने से पहले पियें।

8 से 10 दिन का समय लें.

दालचीनी वाले पेय चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।

दालचीनी और महिलाओं का स्वास्थ्य

मसालों की गंध मूड में सुधार कर सकती है, चिड़चिड़ापन कम कर सकती है, कामुकता बढ़ा सकती है, वजन कम करने में मदद कर सकती है, मस्तिष्क की गतिविधि और याददाश्त को ठीक कर सकती है - यही दालचीनी महिलाओं के लिए उपयोगी है। यह मासिक धर्म की ऐंठन से राहत दिलाने में भी मदद करेगा। गर्भवती महिलाओं के लिए इस मसाले की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन का कारण बनता है, जिससे गर्भपात का खतरा होता है। बच्चे के जन्म के बाद सीज़निंग के उपयोग से बच्चे का स्तन से इंकार हो सकता है, क्योंकि तीखी गंध दूध में प्रवेश कर जाती है।

चेहरे और शरीर की देखभाल के उत्पादों में दालचीनी

दालचीनी के फायदे सौंदर्य प्रसाधनों में भी दिखाई देते हैं, यह त्वचा को साफ करने, बालों को मजबूत बनाने में एक मान्यता प्राप्त सहायक है, क्योंकि यह बालों के रोम में रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, बालों की संरचना को बहाल करता है और उनके विकास को तेज करता है।

दो बड़े चम्मच शहद में समान मात्रा मिलाएं जतुन तेलऔर एक चम्मच पिसा हुआ मसाला, बालों पर लगाएं, 45 मिनट के लिए फिल्म और तौलिये से ढक दें, धो लें। मास्क बालों को पुनर्स्थापित करता है, बालों के झड़ने को रोकता है।

फेंटे हुए अंडे में एक बड़ा चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेलऔर शहद, कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच पिसा हुआ मसाला डालें। 20 मिनट के लिए मास्क लगाएं, धो लें - इस प्रक्रिया से बालों का घनत्व बढ़ता है।

दालचीनी की मदद से आप बालों को हल्का कर सकते हैं। शहद (तीन बड़े चम्मच) को पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें मसाला (तीन बड़े चम्मच) और एक नींबू का रस मिलाएं। बालों पर लगाएं, दो घंटे से ज्यादा न रखें।

एक तिहाई केले को एक चम्मच मसाले और उतनी ही मात्रा के साथ मैश करके एक पौष्टिक, ताजगीपूर्ण और रंग-सुधार करने वाला मास्क प्राप्त किया जाता है। नींबू का रस, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा। 15 मिनट के लिए लगाएं.

शाम को मुंहासों पर तीन बड़े चम्मच शहद और एक चम्मच मसाले का पेस्ट लगाएं, सुबह चेहरा धो लें। कोर्स - 2 सप्ताह.

एंटी-सेल्युलाईट बॉडी स्क्रब कॉफी बनाने के बाद बचे 50 ग्राम ग्राउंड को दो बड़े चम्मच में मिलाकर प्राप्त किया जाता है दानेदार चीनी, दो चम्मच मसाले, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल. शरीर पर लगाएं, मालिश करें, दो मिनट बाद पानी से धो लें।

दालचीनी वजन घटाने में सहायक है

दालचीनी में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, वसा के तेजी से टूटने को बढ़ावा देने और परिणामस्वरूप, वजन घटाने की क्षमता होती है। इसमें मौजूद आवश्यक तेल भूख की भावना को कम करता है।

1.5 लीटर केफिर में एक चम्मच मसाला डालें और हिलाएं - परिणामस्वरूप पेय को पूरे दिन भागों में पियें (भोजन से और कुछ न लें)। केफिर का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री भूख की तीव्र भावना नहीं आने देगी।

स्लिमिंग ड्रिंक: ग्रीन टी (प्रति 500 ​​मिलीलीटर पानी में एक बड़ा चम्मच), एक चम्मच मसाला, शहद, अदरक, नींबू के साथ काढ़ा और पियें।

वजन घटाने के लिए एक चम्मच हरी चाय, एक चम्मच दालचीनी, संतरे के छिलके का मिश्रण, एक घंटे के लिए उपयोग किया जा सकता है।

एक गिलास दही, एक चौथाई चम्मच मसाले, कसा हुआ हरे सेबमिश्रण - ऐसे कम कैलोरी वाले पेय के सेवन से न केवल आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि आपके काम में भी सुधार होगा पाचन नाल.

दालचीनी और दूध के साथ हरी चाय जल्दी प्यास बुझाती है, चयापचय में सुधार करती है, जो वजन घटाने में योगदान करती है।

दालचीनी का उपयोग करते समय मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि दालचीनी कितनी अच्छी है, इसमें मतभेद हैं और उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

• तेज बुखार, बाहरी और आंतरिक रक्तस्राव, कम रक्त का थक्का जमने जैसी बीमारियों के मामले में आपको चाय या भोजन में मसाले डालने से मना कर देना चाहिए।
• मसाला भोजन या पेय में मौखिक रूप से लिया जाता है, लेकिन अंदर नहीं शुद्ध फ़ॉर्म(विशेष रूप से खाली पेट पर), क्योंकि इससे पेट की दीवारों में जलन होने का खतरा होता है।
• मसाला दिल की धड़कन की गति को बढ़ा देता है। इसलिए, बीमार दिल वाले लोगों के लिए, यह मसाला वर्जित है। रोगग्रस्त लीवर भी एक संकेत है कि मसाले को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मसाले में कौमारिन नामक पदार्थ होता है, जिसके संचय से लीवर की कोशिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• पसीना बढ़ जाना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• घबराहट की स्थिति, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• रुक-रुक कर दस्त और कब्ज;
• खट्टा-मीठा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती;
• त्वचा पर दाने.

यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जल्द से जल्द शरीर को साफ करने की जरूरत है। इसे कैसे करना है ।

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दालचीनी ( सिनामोमम वेलमया सी. कैसिया) लंबे समय से एक चमत्कारी पौधा माना जाता रहा है विभिन्न संस्कृतियां. यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है सक्रिय सामग्री- सिनामिक एल्डिहाइड, सिनामाइल एसीटेट और सिनामिक अल्कोहल - शरीर को कुछ लाभ पहुंचाते हैं। जबकि दालचीनी के स्वास्थ्य लाभों और रोग-विरोधी गुणों पर शोध अभी भी जारी है, यह माना जाता है कि दालचीनी का कुछ बीमारियों पर कुछ चिकित्सीय प्रभाव होता है, जैसे पाचन विकार, साथ ही छोटे जीवाणु संक्रमण या सामान्य सर्दी।

कदम

सर्दी या फ्लू के लिए दालचीनी खाएं

सीलोन दालचीनी चुनें.दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं सीलोन दालचीनीऔर दालचीनी कैसिया (या दालचीनी का पेड़)। सीलोन दालचीनी को असली दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन आपके औसत सुपरमार्केट में इसे ढूंढना कठिन है, जो अक्सर कैसिया से भरा होता है। हालाँकि, सीलोन दालचीनी अपनी कम कूमारिन सामग्री के कारण बहुत बेहतर है।

चुनना सबसे बढ़िया विकल्पदालचीनी का उपयोग.आप पिसी हुई दालचीनी, दालचीनी की छड़ें, दालचीनी की खुराक, या दालचीनी का अर्क खरीद सकते हैं। चुनने से पहले वांछित विकल्प, इस बारे में सोचें कि आप दालचीनी का उपयोग किस लिए करेंगे। यदि आप इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो आवश्यकताएँ उस स्थिति से भिन्न होंगी जब आप इसे एक दवा के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं। इसमें दालचीनी की छड़ें और पिसी हुई दालचीनी दोनों का उपयोग करें अलग - अलग प्रकारव्यंजन।

फ्लू और सर्दी से लड़ने में मदद के लिए गर्म पेय में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।ऐसा माना जाता है कि दालचीनी में अच्छा एंटीबैक्टीरियल प्रभाव होता है, जो आपकी मदद करेगा प्रतिरक्षा तंत्रफ्लू और सर्दी से लड़ें. दालचीनी बैक्टीरिया और कवक के विकास को नियंत्रित करने में मदद करती है। गर्म पानी में एक चम्मच दालचीनी मिलाकर, आप एक सुखदायक पेय बना सकते हैं जो आपकी सर्दी को ठीक नहीं करेगा, लेकिन आपको थोड़ा बेहतर महसूस कराएगा।

बहती नाक से राहत पाने के लिए गर्म दालचीनी पेय का सेवन करें। गर्म ड्रिंकदालचीनी से फ्लू और सर्दी के लक्षणों, विशेषकर बहती नाक से राहत मिल सकती है। सर्दी से बचने के लिए आप अपने पेय में अदरक भी मिला सकते हैं।

सूप में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।गर्म पेय की तरह, यदि आप अपने सूप में दालचीनी मिलाते हैं, तो यह इसे एक विशेष स्वाद देगा, और यदि आप पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हैं तो यह आपकी स्थिति को भी कम कर देगा।

पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए दालचीनी का सेवन करें

1. पाचन संबंधी समस्याओं के लिए सीलोन दालचीनी का प्रयोग करें।यदि आप दालचीनी से पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करना चाहते हैं, तो सीलोन दालचीनी का उपयोग करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दालचीनी का उपयोग कैसे करते हैं, लेकिन यदि आप व्यंजनों में मसाला डाल रहे हैं, तो पिसी हुई दालचीनी सबसे व्यावहारिक है, क्योंकि इसे आसानी से चम्मच से मापा जा सकता है।

   • दालचीनी की छड़ें पेय बनाने के लिए बहुत अच्छी हैं, लेकिन यह मापना बहुत कठिन है कि आपने कितना उत्पाद खाया है।

2. दालचीनी के साथ उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को मसाला दें।कार्ब युक्त भोजन में एक चम्मच दालचीनी जोड़ने से आपके रक्त शर्करा के स्तर पर इस प्रकार के भोजन के प्रभाव को कम किया जा सकता है। भोजन के बाद, पेट खाली होने पर शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, लेकिन दालचीनी मिलाने से यह प्रक्रिया धीमी हो सकती है और इस प्रकार रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। वैज्ञानिक प्रयोगोंदिखाया गया है कि मिठाई में कुछ ग्राम दालचीनी मिलाने से गैस्ट्रिक खाली करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।

   दालचीनी खाने से पाचन में मदद मिलती है।दालचीनी को मसाले के रूप में उपयोग करने के विकल्प के रूप में, आप पाचन में सहायता के लिए भोजन के बाद छोटी खुराक में इसका सेवन कर सकते हैं। यदि आपको खाने के बाद सीने में जलन या अपच की समस्या है, तो दालचीनी पाचन क्रिया को उत्तेजित कर सकती है। दालचीनी में मौजूद तेल भोजन को तोड़ने और पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करने में मदद करते हैं।

   • दालचीनी की चाय (एक चम्मच दालचीनी घोलकर) पीयें गर्म पानी) भोजन के बाद।
   • या अपनी दोपहर की कॉफी में आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।

3. दालचीनी के साथ आंत्र समारोह में सुधार करें।दालचीनी - महान स्रोतकैल्शियम और फाइबर. इन दोनों घटकों का संयोजन आपकी आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। पित्त लवण का उच्च स्तर आंतों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और आंत्र कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। कैल्शियम और फाइबर आपके शरीर से पित्त लवण को बांधते हैं और हटाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंत्र कैंसर का खतरा कम हो जाता है। .

   दालचीनी को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले उपाय के रूप में लें।यह स्पष्ट रूप से सिद्ध नहीं हुआ है कि दालचीनी का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रभाव पड़ता है। सैद्धांतिक रूप से, क्योंकि दालचीनी आपके शरीर में वसा और चीनी के उत्पादन को प्रभावित करती है, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। हालाँकि, यह तथ्य अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है और आप कितनी मात्रा में दालचीनी का उपयोग करते हैं अनुपूरक आहारप्रतिदिन 2-3 ग्राम तक सीमित होना चाहिए।

   • इस तथ्य के बावजूद कि दालचीनी पके हुए माल देती है सुखद सुगंध, इसका उपयोग व्यंजनों में किया जाता है उच्च सामग्रीवसा आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करने की संभावना नहीं है।

संभावित जोखिमों का आकलन करें

1. अपने डॉक्टर से सलाह लें.ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए चिकित्सीय खुराक. आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए. आपको यह भी पता लगाना चाहिए कि क्या आप जो अन्य दवाएँ ले रहे हैं, चाहे वे नुस्खे वाली हों या हर्बल, उन पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया के संभावित जोखिम हैं।

2. जानिए आपको कितनी मात्रा में और कितनी बार दालचीनी का सेवन करना चाहिए।दालचीनी एक गैर-मान्यता प्राप्त औषधि है, इसलिए इसे प्राप्त करने के लिए आपको इसे कितनी मात्रा में लेने की आवश्यकता है, इसके बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं। सकारात्म असरअच्छी सेहत के लिए। अनुशंसित खुराक प्रति दिन ½ चम्मच से लेकर 6 चम्मच तक होती है। यदि संदेह है, तो इसे सुरक्षित रखना और कम उपयोग करना बेहतर होगा। दालचीनी की बड़ी खुराक खतरनाक हो सकती है, इसलिए किसी भी परिस्थिति में आपको प्रतिदिन एक चम्मच या 6 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।

   • हमेशा की तरह, आपको नियमित रूप से दालचीनी का सेवन शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच कर लेनी चाहिए।

दालचीनी छाल की पतली भीतरी परत होती है। उष्णकटिबंधीय वृक्षदालचीनी कहा जाता है. यह चीन, इंडोनेशिया, ब्राजील, मिस्र, भारत, सीलोन में उगता है और लॉरेल परिवार से संबंधित है। यह पेड़ समुद्र तल से 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर उगता है और इसकी ऊंचाई 10-12 मीटर तक पहुंच सकती है।

दालचीनी कई प्रकार की होती है:

1. सीलोन (कुलीन)
2. कैसिया (चीनी)
3. दालचीनी ( मसालेदार दालचीनी)
4. मालाबार

दालचीनी का सबसे मूल्यवान प्रकार सीलोन (उत्कृष्ट) या दालचीनी है, यह सदाबहार पौधे सिनामोमम ज़ेलेनिसिन की छाल का हिस्सा है। असली दालचीनी बनाने के लिए इस पौधे की तीन साल पुरानी टहनियों को काट दिया जाता है और इसकी छाल की केवल एक पतली भीतरी परत ली जाती है। फिर इस छाल को धूप में सुखाया जाता है और हाथ से ट्यूबों में लपेटा जाता है। यह एक कैसिया की कीमत से लगभग 10 गुना अधिक है। सीलोन (उत्कृष्ट) दालचीनी है नाजुक सुगंधऔर कसैला, मीठा स्वाद.

चीनी मसाला (कैसिया), या नकली दालचीनी, इंडोनेशियाई दालचीनी में स्पष्ट तीखापन होता है तीखा स्वाद. यह नोबल सीलोन दालचीनी की तुलना में कम सुगंधित और कम होती है स्वादिष्ट. कैसिया एक सस्ता मसाला है. इसके उत्पादन के लिए 7-10 साल पुराने सिनामोमम एरोमेटिकम पौधे की टहनियों को काट दिया जाता है और पूरी छाल का उपयोग मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है।

कैसिया का मुख्य नुकसान इसमें कूमारिन की उच्च सांद्रता है (कैसिया में इसकी सांद्रता 2 ग्राम / किग्रा है, और सीलोन दालचीनी में यह केवल 0.02 ग्राम / किग्रा है), जो नियमित रूप से उपयोग करने पर चक्कर आना, दस्त और पुरानी बीमारी का कारण बनता है। किसी व्यक्ति में सिरदर्द. का उपयोग विशेष रूप से खतरनाक है बड़ी खुराकबच्चे और गर्भवती महिलाएँ।

दालचीनी मसालेदार स्वाद वाली एक तीखी प्रकार की दालचीनी है।

मालाबार दालचीनी न सिर्फ स्वाद में बल्कि स्वाद में भी अलग होती है बाहरी संकेत. मसाले की छड़ें गहरे भूरे रंग की होती हैं और अपने तीखे, कड़वे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।

दालचीनी कैलोरी

दालचीनी को याद करते समय सहयोगी होते हैं सुगंधित बन्स, बन्स, मिठाइयाँ, बहुत से लोग इस मसाले का श्रेय देते हैं उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. दरअसल, 100 ग्राम मसाले में लगभग 260 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, दालचीनी है एक हल्का वजनऔर कम मात्रा में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इससे फिगर को कोई खतरा नहीं है। एक चम्मच मसाला पाउडर में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है, और एक पतली छड़ीमानक आकार की दालचीनी में केवल 10 किलो कैलोरी होती है।

दालचीनी की संरचना कार्बनिक तेलों और पोषक तत्वों के अनूठे संयोजन से प्रभावित करती है:

• मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता
• सोडियम पोटेशियम
• समूह K, E, C, A के विटामिन
• नियासिन
• ख़तम
• टैनिन
• एल्डीहाइड
• फोलिक, पैंटोथेनिक एसिड
• आहार तंतु
• वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट
• ईथर के तेल

एक दिलचस्प तथ्य: विश्व बाजार में सीलोन दालचीनी की आपूर्ति में अग्रणी श्रीलंका है (प्रति वर्ष 10,000 टन मसाला)। इंडोनेशिया कैसिया का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है (प्रति वर्ष 25,000 टन दालचीनी)।

चोट

दालचीनी: मतभेद

किसी भी मसाले के सेवन में सावधानी की आवश्यकता होती है। दालचीनी का उपयोग करने से पहले, आपको इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों का मूल्यांकन करना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। बेशक, न्यूनतम मात्रा में, दालचीनी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन अधिक होने पर स्वीकार्य खुराकसंभव नशा.

दालचीनी के लिए अंतर्विरोध:

• उच्च रक्तचाप
• रक्त जमावट संबंधी विकार (थक्का जमना कम होना)
• गर्भावस्था
• मसाला घटकों के प्रति असहिष्णुता
• जिगर की विकृति
• दुद्ध निकालना
• पाचन संबंधी रोग (जठरशोथ, अल्सर)

इस मसाले का उपयोग उन लोगों के लिए करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, जिन्हें यकृत और गुर्दे की विकृति का निदान किया गया है, खासकर नियमित खाने के साथ। दालचीनी के अंतर्विरोध मसाले में कूमारिन की उच्च सामग्री से जुड़े हैं, जो इस अंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। न्यूनतम राशिइस पदार्थ में सीलोन प्रकार का मसाला होता है, और अधिकतम सांद्रता कैसिया में होती है।

कैसिया में कौमारिन का स्तर बहुत अधिक है - शरीर के लिए स्वीकार्य स्तर से 1200 गुना अधिक। रूस में चूहों को कौमारिन से जहर दिया जाता है और जानवर को बस इसे सूंघने या चाटने की जरूरत होती है।

जायज़ रोज की खुराकऐसी दालचीनी - 10 ग्राम (आधा चम्मच) से अधिक नहीं। इसका दुरुपयोग सिरदर्द, तंत्रिका तंत्र की अति उत्तेजना, मतली से भरा हो सकता है। यदि पाचन तंत्र के रोग हैं, तो दालचीनी के मतभेदों को सबसे पहले ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि मसाले लेने से श्लेष्म झिल्ली में गंभीर जलन हो सकती है।

असली सीलोन दालचीनी में, दैनिक उपयोग के लिए थोड़ी मात्रा में कूमारिन की सिफारिश की जाती है - यह स्वाभाविक रूप से रक्त को पतला करती है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान दालचीनी

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को दालचीनी के नियमित सेवन की सलाह नहीं देते हैं। मसाला गर्भाशय की मांसपेशियों को प्रभावित करता है, इसकी गतिविधि का कारण बनता है, जिससे यह हो सकता है अवांछनीय परिणाम- समय से पहले जन्म या गर्भपात. बेशक, अगर आप एक चुटकी दालचीनी के साथ एक छोटा सा बन खाते हैं, तो आप शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। गर्भावस्था के दौरान दालचीनी के अंतर्विरोध दीर्घकालिक रूप से जुड़े हुए हैं, नियमित उपयोगयह उत्पाद।

पर स्तनपानदालचीनी का उपयोग करना भी अवांछनीय है, क्योंकि यह दूध का स्वाद बदल देता है और बच्चे को स्तनपान कराने से मना कर सकता है। स्तनपान के पहले महीनों में, दालचीनी के उपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए।

बच्चे के 6 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद, माँ धीरे-धीरे इस मसाले को आहार में शामिल कर सकती है और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी कर सकती है नए उत्पाद. दालचीनी में एलर्जेनिक गुण होते हैं, इसलिए यदि किसी बच्चे को दाने, त्वचा पर लालिमा हो तो युवा मां को इसका सेवन बंद कर देना चाहिए।

शहद के साथ दालचीनी: नुकसान

दालचीनी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और असली इलाज दालचीनी और शहद का मिश्रण है। मस्तिष्क की गतिविधि को बहाल करने के लिए, बुढ़ापे में सेनील स्केलेरोसिस के साथ इस तरह के मिश्रण का उपयोग करना उपयोगी है। हालांकि, दालचीनी के लाभकारी गुणों के बावजूद, मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और इस दवा का दुरुपयोग न करने का प्रयास करना चाहिए।

ऐसे मामलों में आप दालचीनी को शहद के साथ नहीं ले सकते:

• अंतःस्रावी प्रकृति के रोग
• मधुमेह
• पेट का एसिड कम होना
• पाचन संबंधी रोग
• खून बहने की प्रवृत्ति
• गर्मी
• एलर्जी
• गर्भावस्था
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे

दालचीनी को शहद के साथ मिलाने से बचें गर्भवती माँ. शहद एक मजबूत एलर्जेन है, और दालचीनी गर्भाशय के स्वर को बढ़ाती है। इन उत्पादों का संयोजन गर्भावस्था के दौरान प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, कारण समय से पहले जन्म, और पर प्रारंभिक तिथियाँ- गर्भपात.

फ़ायदा

दालचीनी: उपयोगी गुण

मसाला एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है और सर्दी और वायरल रोगों की तीव्रता के दौरान शरीर पर हमला करने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रभाव को नष्ट कर सकता है। दालचीनी के लाभकारी गुण मसाले में कोलेस्ट्रॉल की शून्य मात्रा और इसे शरीर से निकालने की क्षमता के कारण होते हैं।

मसाले का उपयोग ऐसे मामलों में किया जाता है:

मधुमेह के इलाज के लिए.यह मसाला रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और टाइप 2 मधुमेह के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। इसे छोटी खुराक में आहार में शामिल किया जा सकता है, पेय, अनाज में जोड़ा जा सकता है।

रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए.दालचीनी कोशिकाओं की गतिविधि और पुनर्योजी क्षमताओं को बढ़ाती है, रक्त परिसंचरण में सुधार करती है।

कैसे रोगनिरोधीकैंसर से.खासकर अगर कोई वंशानुगत प्रवृत्ति हो।

एक एंटिफंगल और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में।दालचीनी का उपयोग मौसमी श्वसन रोगों से बचाने के लिए रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। नहाने के पानी में दालचीनी के तेल की कुछ बूंदें मिलाने से कैंडिडा बैक्टीरिया से लड़ता है, पैरों के पसीने को खत्म करता है और फंगस के विकास को रोकता है।

जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए.पाउडर प्राकृतिक दालचीनीआर्थ्रोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है। मसालों के उपयोग से साइटोकिन्स कम हो जाते हैं, जिससे उपास्थि स्नेहन का निर्माण बढ़ जाता है और जोड़ों के मोटर कार्यों में सुधार होता है।

भूख बढ़ाने के लिए.मसाला पाचन में सुधार करता है, और इसकी गंध ही भूख पैदा कर सकती है। दालचीनी का प्रयोग करने से पेट फूलना कम होता है, पेट की अम्लता कम होती है।

एक उत्तेजक के रूप में.कॉफी, चाय में दालचीनी मिलाने से इंसान की कार्यक्षमता में सुधार होता है, माइग्रेन की ऐंठन से राहत मिलती है। दालचीनी का उपयोग तंत्रिका तंत्र के विकारों से निपटने के लिए शामक के रूप में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए. मसाला शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह इसके विरुद्ध उपयोग करने की अनुमति देता है अधिक वजनशरीर में वसायुक्त यौगिकों के जमाव को कम करके।

दालचीनी के प्रयोग से लाभकारी प्रभाव पड़ता है हार्मोनल पृष्ठभूमिमहिलाएं: प्रोजेस्टेरोन का उत्पादन बढ़ता है, रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार होता है। दालचीनी के लाभकारी गुण इसके यौन इच्छा पैदा करने के गुणों में व्यक्त होते हैं।

दालचीनी मसाला एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है जो पुरुषों और महिलाओं में कामेच्छा के निर्माण को प्रभावित करता है।

शहद के साथ दालचीनी: लाभ

अगर आप सपने देखते हैं अच्छा स्वास्थ्य, चिकनी त्वचा और यौवन बनाए रखने के लिए, शहद के साथ दालचीनी आपकी होनी चाहिए परिचित उत्पादआहार में शामिल है. इनका संयोजन उपयोगी और सुगंधित उत्पादइलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• दिल की बीमारी
• कोलेस्ट्रॉल को दूर करना
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
• सूजन का इलाज मूत्र तंत्र
• दांत दर्द, मसूड़ों की बीमारी, मुंह से दुर्गंध
• सर्दी
• एपिडर्मिस के रोग (चकत्ते, एक्जिमा, कवक)
• कीड़े के काटने पर एंटीहिस्टामाइन के रूप में
• गठिया के इलाज के लिए
• पेट फूलना, पेट संबंधी विकार

शहद के साथ दालचीनी का प्रयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजन. इन पर आधारित मास्क त्वचा को टोन करते हैं, बालों को मजबूत बनाते हैं, मुंहासों से राहत दिलाते हैं।

असली दालचीनी कैसे चुनें

विशेषज्ञ आपको दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस मसाले को पाउडर में पीसने के बजाय पूरी रोल्ड ट्यूब के रूप में खरीदें, तभी आप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं। इसलिए वह लंबे समय तक, तीन से पांच साल तक अपने सभी उपयोगी गुणों, सुगंध, यहां तक ​​कि आवश्यक तेलों को बरकरार रखता है।

सस्ते कैसिया को नोबल सीलोन दालचीनी से अलग करने के लिए, आपको कुछ अंतरों पर ध्यान देना चाहिए:

1. सीलोन दालचीनी की छड़ें पतली दीवार वाली, बहुत भंगुर होती हैं, आसानी से उखड़ जाती हैं (क्योंकि केवल छाल की आंतरिक परत कट जाती है), कई कर्ल के साथ। उनके अंदर और बाहर दोनों तरफ एक ही हल्का भूरा रंग होता है। उनमें भरपूर सुगंध होती है.
2. कैसिया की छड़ें अधिक मोटी होती हैं, उन्हें पीसना मुश्किल होता है, उनमें कम कर्ल होते हैं जो लगभग बिना मुड़े होते हैं, या केवल एक छोर पर मुड़े होते हैं, अक्सर उनमें बिल्कुल भी कर्ल नहीं होते हैं। कैसिया अधिक गहरे रंग की दिखती है लाल रंग. साथ ही, उनका रंग असमान होता है (बाहर का रंग अंदर के रंग से भिन्न हो सकता है), अंदर का रंग आमतौर पर गहरा या भूरा-भूरा होता है। इसकी गंध बाद में एक कड़वा तीखा स्वाद छोड़ती है।
3. एक ईमानदार निर्माता पैकेज पर असली सीलोन दालचीनी सिनामोमम ज़ेलेनिसिन का संकेत देता है। कैसिया के साथ पैकेजिंग पर - सिनामोमम एरोमैटिकम। ग्राहक तब पूरी तरह से आश्वस्त हो सकता है कि वह कौन सी दालचीनी खरीद रहा है। आप मूल देश पर भी ध्यान दे सकते हैं। यदि यह कैसिया है, तो पैकेज पर मूल देश का संकेत दिया जाएगा - या तो चीन, वियतनाम या इंडोनेशिया। सीलोन दालचीनी श्रीलंका और पश्चिमी और दक्षिणी भारत में उगती है।

पिसी हुई दालचीनी खरीदते समय आपको उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए - यह ज्यादा गहरा नहीं, बल्कि हल्का भूरा होना चाहिए।

दालचीनी के नकली उत्पाद हैं: बर्मी छाल या बे दालचीनी की छाल, टैन्सी, दालचीनी का अर्क, यहां तक ​​कि पिसी हुई ओक की छाल भी विकल्प के रूप में काम करती है।

दालचीनी की प्रामाणिकता की जांच आप आयोडीन से कर सकते हैं। उच्च स्टार्च सामग्री के कारण कैसिया छाल मसाला पाउडर एक गहरे नीले-काले रंग का हो जाता है। वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली सीलोन दालचीनी, जब इस पदार्थ की एक बूंद प्रवेश करती है, तो शायद ही उसका रंग बदलेगा या बहुत गहरे रंग में नहीं बदलेगा - हल्के भूरे से गहरे चॉकलेट तक।

दालचीनी का उपयोग कैसे करें

मसाले का उपयोग खाना पकाने के लिए चॉकलेट, बेकिंग के साथ संयोजन में किया जाता है स्वादिष्ट मिठाइयाँ. सेब के साथ दालचीनी पकवान को एक विशेष स्वाद देती है। में पूर्वी देशमसाले का उपयोग पोल्ट्री और मेमने के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। और कॉफी और का संयोजन मादक पेयदालचीनी के साथ असली पेटू भी जीत लेते हैं।

निश्चित रूप से, जैसे स्व-पकवानदालचीनी पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है. सुगंधित छड़ें पेय पदार्थों, तैयार भोजन में डाली जाती हैं। खाना पकाने के अंत में मसालेदार पाउडर मिलाया जाता है, खासकर अगर उन्हें बेक किया गया हो तंदूर. लंबा उष्मा उपचारमसाले जली हुई दालचीनी के अप्रिय स्वाद में बदल सकते हैं, जो पकवान को खराब कर देगा।

मसाले की अधिकतम मात्रा प्रति 1 कि.ग्रा तैयार भोजन(मांस) - 1/2 चम्मच पाउडर।

इसके अलावा, दालचीनी की एक ट्यूब (बेकिंग या पेय के लिए) को लकड़ी के मोर्टार में पीस लें मैन्युअल(परिणामस्वरूप छोटे चिप्स), या एक मजबूत साधारण रोलिंग पिन और एक लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करना। इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर में पीसने के बाद दालचीनी का स्वाद धात्विक हो जाता है और इसके आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं।

दालचीनी का तेल

संतुष्ट सुगंधित तेलदालचीनी के पेड़ की छाल में न्यूनतम मात्रा होती है - केवल 1. इसलिए, दालचीनी से तेल का उत्पादन करने के लिए पूरे वृक्षारोपण को उगाया जाता है। दालचीनी के युवा पेड़ों की छाल को भिगोया जाता है समुद्र का पानी, कुचला गया और भाप में आसुत किया गया सबसे नाजुक तेल. पेड़ों की छाल से उत्पादित तेल का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटिक सुगंध और इत्र बनाने में किया जाता है। दालचीनी के पेड़ की पत्तियों पर आधारित तेल का उपयोग साबुन बनाने, डिटर्जेंट और सुगंधित तंबाकू के उत्पादन में किया जाता है।

मसाला तेल पूरी तरह से चयापचय में सुधार करता है, आंतों में गैस गठन को कम करता है, गतिविधि में सुधार करता है संचार प्रणालीकब्ज से राहत दिलाता है. दालचीनी का तेल कीड़े के काटने को बेअसर करता है, शरीर के हल्के नशे में मदद करता है और घावों को ठीक करता है। यौन जीवन को बेहतर बनाने के लिए इस उपकरण का उपयोग सुगंधित कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है।

निम्नलिखित मामलों में तेल के उपयोग को बाहर रखा गया है:

• तंत्रिका थकावट
• गर्भावस्था
• हरपीज ऊतक क्षति
• उच्च रक्तचाप
• मिरगी
• कूपरोज़
• बुखार

आप दालचीनी के तेल को न्यूनतम खुराक से शुरू करके बाहरी रूप से लगा सकते हैं। एपिडर्मिस के लाल होने, जलन, चकत्ते होने पर उत्पाद का उपयोग बंद कर दिया जाता है।

शुद्ध रूप में दालचीनी के तेल का सेवन नहीं करना चाहिए। आपको दालचीनी और उस पर आधारित तेल के मतभेदों को ध्यान में रखते हुए उत्पाद का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है।

इसके अतिरिक्त

कॉस्मेटोलॉजी में दालचीनी

कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में मसालों के व्यापक उपयोग को त्वचा और बालों पर इसके लाभकारी प्रभाव से समझाया गया है। दालचीनी का प्रयोग प्रभावित करता है चयापचय प्रक्रियाएंऊतक, और टैनिन और एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण, त्वचा चिकनी, लोचदार हो जाती है, झुर्रियों और रंजकता से छुटकारा मिलता है। बेशक, दालचीनी के लाभकारी गुण बहुत अधिक हैं, हालांकि, पहली बार पाउडर या तेल का उपयोग करते समय, मसाले के मतभेदों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

पोषण और चेहरे के कायाकल्प के लिए मास्क

एक तिहाई केले का 2 चम्मच लें प्राकृतिक खट्टा क्रीम, 1/2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच। दालचीनी। सामग्री को मिलाएं, चेहरे पर मास्क लगाएं और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बहा ले जाना गर्म पानी.

उबटन

50 ग्राम चीनी, 100 ग्राम जैतून का तेल, 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं और मालिश करते हुए त्वचा पर लगाएं। प्रक्रिया 20 मिनट तक की जाती है, फिर हल्के साबुन से धो दिया जाता है। यदि त्वचा बहुत शुष्क है, तो सफाई करें सौंदर्य प्रसाधन उपकरणउपयोग नहीं किया जा सकता.

दालचीनी जैसा लोकप्रिय मसाला पहले से ही मौजूद है कब काखाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, कई की उपस्थिति महत्वपूर्ण तत्वलोक चिकित्सा में, कॉस्मेटोलॉजी में और इसके खिलाफ लड़ाई में इसका उपयोग करना संभव हो गया अधिक वजन. लेकिन, इसके सभी लाभों के बावजूद, दालचीनी में कुछ मतभेद हैं जिनका इस मसाले का उपयोग शुरू करने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए।

दालचीनी उपचार - मतभेद और लाभ

कई बीमारियों से निपटने के लिए घरेलू चिकित्सा में इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

1. दालचीनी में रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी गुणों की मौजूदगी के कारण इसका उपयोग करना संभव हो गया है सहायताविभिन्न संक्रमणों से लड़ने के लिए। व्यंजनों में नियमित रूप से मसाले डालने से बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने में मदद मिलती है।
2. भोजन के साथ दालचीनी का उपयोग पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, पेट फूलना दूर करने में मदद करता है और शरीर से गैसों को बाहर निकालने में मदद करता है। इस मसाले को मिलाने से पेट की अत्यधिक अम्लता, दस्त दूर हो जाते हैं। दालचीनी विषाक्तता, उल्टी और आंतों के विकारों के लिए भी प्रभावी है।
3. जड़ी-बूटियों के काढ़े के साथ संयोजन में, दालचीनी का उपयोग अवसाद, स्मृति हानि, प्रदर्शन में कमी, से निपटने के साधन के रूप में किया जाता है। उम्र से संबंधित परिवर्तनतंत्रिका तंत्र में.
4. दालचीनी में सूजन को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता के कारण, गंभीर मतभेदों की अनुपस्थिति में मधुमेह में इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है।
5. दालचीनी है एक अच्छा उपायमाइग्रेन के हमलों और सिरदर्द की रोकथाम। मसाला रक्त प्रवाह में सुधार करता है, जो कोशिकाओं को पोषण देने और ऊतकों को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए आवश्यक है।

के अलावा उपयोगी गुण, दालचीनी के उपयोग के लिए मतभेद हैं। ऐसे मामलों में इसका इलाज करने की सलाह नहीं दी जाती है:

1. आंतरिक रक्तस्राव की प्रवृत्ति वाले लोगों को भोजन में दालचीनी शामिल न करें।
2. गर्भवती महिलाओं को सीज़निंग के उपयोग से बचना चाहिए, क्योंकि दालचीनी से गर्भाशय में संकुचन होता है, जिससे गर्भपात हो सकता है।
3. यह मसाला उन लोगों के लिए वर्जित है जो दालचीनी के प्रति अतिसंवेदनशील हैं।
4. चूंकि दालचीनी में टॉनिक गुण होता है, इसलिए बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दालचीनी - वजन घटाने के लिए लाभ और मतभेद

वजन घटाने के साधन के रूप में सीज़निंग का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। दालचीनी की रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता शरीर में वसा को कम कर सकती है और चयापचय प्रक्रिया को सामान्य कर सकती है। वजन घटाने के लिए इसके उपयोग में शरीर की तेजी से संतृप्ति और विषाक्त पदार्थों को निकालना शामिल है।

दालचीनी के साथ केफिर - मतभेद

1. एक गिलास केफिर में आधा चम्मच दालचीनी मिलाकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्रत्येक भोजन से पहले पियें।

दालचीनी के साथ केफिर के संयोजन के अपने मतभेद हैं। इससे बचना चाहिए जब:

• पेट की अत्यधिक अम्लता;
• भंडार ;
• गुर्दे और यकृत की समस्याएं;
• दालचीनी और डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के साथ।

शहद के साथ दालचीनी - मतभेद

यह मिश्रण वास्तव में है चिकित्सा गुणों. यह शरीर को साफ करता है हानिकारक पदार्थ, पेट की कार्यप्रणाली को नुकसान पहुंचाने वाले बैक्टीरिया को खत्म करता है। दालचीनी की चाय ऐसे तैयार की जाती है:

1. एक कप उबलते पानी में आधा छोटा चम्मच दालचीनी डालें।
2. आधे घंटे बाद शाम को आधा गिलास चाय में एक चम्मच शहद डालकर पियें।
3. बाकी को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है और सुबह पी लिया जाता है।

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