घर सलाद

रूसी व्यंजनों में नाश्ता। रूसी नाश्ता - उदारता, राष्ट्रीय व्यंजनों के आधार के रूप में। रूसी स्नैक्स परोसने के नियम: व्यंजन और रूसी दावत के महत्वपूर्ण तत्व। खाना पकाने के लिए उत्पाद

क्षुधावर्धक उत्सव की मेज का एक गुण है, एक ठंडा या गर्म व्यंजन जो मुख्य व्यंजनों से पहले परोसा जाता है। अफवाहों के विपरीत, रूस में मादक पेय का आविष्कार नहीं किया गया था, और पूर्वजों ने क्वास या फुल (शहद और पानी से बना पेय) से अधिक मजबूत कुछ भी नहीं पीया था। शराब, जो बीजान्टियम से ईसाई धर्म के आगमन के साथ प्रकट हुई, लंबे समय तक केवल एक अनुष्ठान पेय माना जाता था, न कि एपेरिटिफ़।

अर्थात्, काफी समय तक, जब तक कि विदेशियों ने रूस में पहली बार शराबखाने नहीं खोले, तब तक मादक पेय पदार्थों के अतिरिक्त किसी क्षुधावर्धक की कोई आवश्यकता नहीं थी। "हमारे पूर्वजों ने जल्दी खाना नहीं खाया" - यह अब उत्सव की दावत की आधुनिक रूसी संस्कृति के बारे में नहीं है। अब उत्सव की दावतों के बारे में क्लासिक विचार और व्यंजन परोसने के नियम बहुत बदल गए हैं: स्नैक व्यंजनों से युक्त एक बुफे टेबल फैशन में आ गई है, और सैंडविच को आम तौर पर पूर्ण भोजन के रूप में काम में लिया जा सकता है।

कई व्यंजन जो प्राचीन रूसी व्यंजनों में अपने दम पर मौजूद थे, बिना एपेरिटिफ के, मजबूत पेय पीने की परंपरा के आगमन के साथ बस स्नैक्स की श्रेणी में चले गए। लेकिन उपरोक्त के अलावा, अन्य नियम भी हैं जिनकी अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, मसालेदार मशरूम या अचार के साथ वाइन खाना। रूसी व्यंजनों में क्षुधावर्धक के रूप में क्या परोसने की प्रथा है? हम पता लगा लेंगे.

रूसी नाश्ता - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

रूसी नाश्ते के रूप में क्या परोसा जाए, इसके बारे में बात करने के लिए, किसी को हमारे व्यंजनों की ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए, जो कई सदियों पहले वस्तुनिष्ठ ऐतिहासिक और भौगोलिक कारकों के प्रभाव के साथ-साथ इसके विकास में आधुनिक रुझानों के प्रभाव में विकसित हुआ था।

विशाल क्षेत्र, जंगलों और नदियों में मछली, शिकार, मशरूम और जामुन की बहुतायत है, जो पूर्वजों के आहार का आधार बन गए। गंभीर जलवायु परिस्थितियों ने सर्दियों में स्टॉक की देखभाल करना आवश्यक बना दिया - इस तरह पहला रूसी स्नैक्स दिखाई दिया: सॉकरौट, अचार और मशरूम, मसालेदार जामुन, नमकीन मछली। अब तक, कई दक्षिणी देशों में डिब्बाबंदी, नमकीन बनाना, किण्वन जैसी खाना पकाने की कोई विधि नहीं है। इसलिए, यह मानने का कारण है कि यह नमकीन, मसालेदार और अचार वाले खाद्य पदार्थ थे जिन्हें विदेशियों ने रूसी स्नैक्स कहा था, जो मजबूत पेय के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं।

सब्जी स्नैक्स के अलावा, रूसी व्यंजनों ने मांस, मछली और पनीर स्नैक्स परोसने की परंपरा विकसित की है। एक सुंदर डिजाइन के साथ सामान्य कटिंग एक विशुद्ध रूसी परंपरा है, क्योंकि पुराने रूसी व्यंजनों में भी लंबे समय तक सलाद में एक ही घटक शामिल होता था: मसालेदार चुकंदर का सलाद, ककड़ी का सलाद, साउरक्रोट सलाद और इसी तरह। ऐसे क्षुधावर्धक की तैयारी ठंडे या गर्म प्रसंस्करण के प्रकारों में से एक तक सीमित थी: किण्वन या नमकीन बनाना, या उबालना या पकाना। ऐसे व्यंजनों में मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी क्रीम या सिरके की खट्टी ड्रेसिंग शामिल थी, जिसकी रूस में रेंज नौवीं शताब्दी में पहले से ही काफी व्यापक थी।

पश्चिमी देशों के व्यंजनों के प्रभाव में, अठारहवीं शताब्दी के मध्य से, ठंडे ऐपेटाइज़र की तैयारी अधिक जटिल हो गई: सलाद बहु-घटक बन गए, और, संरचना में जटिल, विनैग्रेट को अभी भी पश्चिम में रूसी सलाद माना जाता है . सरल कट्स के साथ-साथ जटिल सलाद आधुनिक रूसी व्यंजनों की एक विशेषता है।

पड़ोसी लोगों के व्यंजनों के प्रभाव में सब्जियों के नाश्ते में भी गहरा बदलाव आया है। टमाटर, खीरे, बैंगन, मिर्च, तोरी, जो पहले रूसी व्यंजनों में अज्ञात खाद्य पदार्थ थे, अब ऐपेटाइज़र के रूप में ताजा, तला हुआ या स्टू करके परोसा जाता है। डिब्बाबंद सब्जियाँ और सलाद रूसी मेज पर बहुत लोकप्रिय हैं।

रूसी व्यंजन सलाद की उपस्थिति, गर्मी उपचार के जटिल तरीकों और उत्पादों को पीसने का श्रेय फ्रांसीसी को देते हैं। सैंडविच जर्मन पाक परंपरा से प्रभावित हैं, लेकिन रूसी संस्करण में वे अधिक दिलचस्प हैं, क्योंकि वे दो घटकों तक सीमित नहीं हैं। ब्रॉट और बटर - ब्रेड और बटर, आधुनिक रूसी संस्करण में, स्नैक्स को नमकीन मछली या कैवियार, पनीर, उबले हुए पोर्क के स्लाइस, हैम और अन्य घटकों से सजाया जाता है। रूसी में बुफे के लिए सैंडविच की तैयारी में, यह इतालवी, फ्रेंच, अमेरिकी व्यंजनों के प्रभाव के बिना नहीं था, जैसा कि कैनपेस, क्रोस्टिनी, ब्रुशेटा, सैंडविच, तपस की उपस्थिति से प्रमाणित है।

स्नैक व्यंजन के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन ठंडे और गर्म रूप में परोसे जाते हैं: सॉसेज, मांस और मछली रोल, भरवां अंडे, सब्जियां, पाई, सब्जी कैवियार।

अपनी परंपराओं को संरक्षित करते हुए, रूसी व्यंजन न केवल पड़ोसी लोगों के व्यंजनों की विविधता के कारण विकसित और समृद्ध हो रहे हैं, बल्कि अन्य महाद्वीपों पर भी स्नैक व्यंजनों का संग्रह करके। यह रूसी व्यंजनों का सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत है - वर्गीकरण, उदारता और आतिथ्य की चौड़ाई, अन्य लोगों की संस्कृति और परंपराओं को समझने और स्वीकार करने की इच्छा। इसलिए, यदि आपको मेहमानों का पर्याप्त रूप से स्वागत करने की आवश्यकता है, तो उस समय घर में जो कुछ भी है उसे परोसें, दावत को सजाने के बारे में न भूलें, जैसा कि रूस में प्रथागत था।

1. रूसी क्षुधावर्धक: टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन (भुना हुआ)

उत्पाद:

टमाटर (मांसल किस्म) 1 कि.ग्रा

बैंगन 1.7 कि.ग्रा

सलाद काली मिर्च 350 ग्राम

खट्टे सेब 300 ग्राम (शुद्ध)

प्याज, बल्ब 0.5 कि.ग्रा

लाल गाजर 400 ग्राम

लहसुन 90 ग्राम

रिफाइंड तेल 125 मि.ली

काली, ऑलस्पाइस, लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च

धनिया

बे पत्ती

टमाटर का पेस्ट 150 ग्राम

खाना बनाना:

बैंगन को बाह्यदल और छिलके से छीलकर, क्यूब्स (2-3 सेमी) में काट लें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमक के घोल में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें और साफ पानी से धो लें। रुमाल पर सुखाएं. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. नाश्ते के लिए मिर्च और टमाटर की मांसयुक्त किस्मों का चयन करें, ब्लांच करें, छिलका और बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को बारी-बारी से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।

तले हुए बैंगन, टमाटर और मिर्च को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और प्याज और गाजर को पैन में लौटा दें। छिले हुए सेबों को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए. ड्रेसिंग को 10-15 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक डालें, हिलाएं और उबाल लें। गर्म द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, एक सॉस पैन में डालें और सब्जियों को नरम होने तक, मध्यम आंच पर, ढक्कन से ढके बिना उबालें। आंच से उतारने से पहले स्वाद जांच लें, कटा हुआ लहसुन डाल दें. अब सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और गर्म कपड़े से आधे घंटे के लिए लपेट दें।

मुख्य बिंदु रूसी शैली में स्नैक्स का डिज़ाइन और परोसना है - बहुत सुंदर। सौते को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। गर्म ऐपेटाइज़र को कटोरे या अलग-अलग स्नैक प्लेटों में एक स्लाइड में व्यवस्थित करें। इसके चारों ओर "पंखुड़ियाँ" रखें - आलू के चिप्स, टमाटर के टुकड़े या ताज़े खीरे के टुकड़े। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। एक क्षुधावर्धक को रेत की टोकरियों में परोसा जा सकता है या आप अपने स्वयं के डिज़ाइन विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

2. तोरी का रूसी क्षुधावर्धक - "विदेशी कैवियार"

बैंगन और तोरी केवल बीसवीं सदी में, सोवियत काल के दौरान, रूसी व्यंजनों में सर्वव्यापी हो गए, लेकिन स्नैक्स और साइड डिश के लिए एक पसंदीदा सामग्री बन गए।

उत्पादों की संरचना:

तोरी 1.3 कि.ग्रा

गाजर 300 ग्राम

लाल मिर्च का सलाद 400 ग्राम

टमाटर 800 ग्राम

लहसुन 0.5 सिर

वनस्पति तेल 120 मि.ली

टेबल सिरका (9%) 75 मिली

टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम

नमक स्वाद अनुसार

लाल गर्म और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. ऐसा करने के लिए, उन्हें काट लें और कुछ देर के लिए गर्म पानी में डुबो दें। तोरी और मिर्च को साफ कर लीजिये. सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. टमाटरों को टमाटर के रस के साथ डालें और नरम होने तक उबालें। बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें - इस तरह कैवियार सुंदर दिखेगा। भूनने पर मिर्च डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर टमाटर डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों में तोरी डालें, सिरका डालें, मसाले और नमक डालें। ढककर लगातार हिलाते हुए 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार कैवियार को ब्लेंडर से मारें। ढेर सारी हरी सब्जियों से सजाकर ठंडा परोसें।

3. रूसी स्नैक - कैवियार के साथ पेनकेक्स

क्लासिक्स - रूसी पेनकेक्स, और हमारे समय में, दुर्भाग्य से - विशेष अवसरों के लिए एक विलासिता। लेकिन, अगर कैवियार की समस्या है, तो हेरिंग ऑयल का उपयोग करें या बारीक नमकीन सैल्मन, चूम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन काट लें।

अवयव:

वनस्पति तेल 150 मि.ली

उबला हुआ पानी 100 मि.ली

दूध (3.2%) 300 मि.ली

अंडे 3 पीसी।

चीनी 25 ग्राम

मक्खन, पिघला हुआ 125 ग्राम

लाल कैवियार 250 ग्राम

हार्ड पनीर 200 ग्राम

हरा प्याज 80 ग्राम

खाना बनाना:

आटा, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। अंडे को झाग आने तक फेंटें, पानी और दूध डालें। सूखे आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे तरल डालें, आटे को व्हिस्क से हिलाएँ। रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। ग्लूटेन को बेहतर ढंग से घोलने के लिए तैयार पैनकेक आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

20-22 सेमी व्यास वाला एक पैनकेक पैन लें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और आटे को बराबर भागों में डालते हुए पैनकेक बेक करें। गरम पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

ऐपेटाइज़र को सजाएं: प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में एक चम्मच रखकर कैवियार लपेटें; किनारों को स्कर्ट से इकट्ठा करें, हरे प्याज के पंखों से बांधें। सुंदर पनीर स्लाइस के साथ परोसें। पैनकेक को ट्यूब या बोरे में भी लपेटा जा सकता है।

4. स्टुडेन - एक ठंडा रूसी नाश्ता

अवयव:

सूअर के पैर 4 किग्रा

चिकन पैर 3 किलो

गोमांस की पूँछ 2 किग्रा

बीफ़ टेंडरलॉइन 3 किलो

गाजर 0.5 कि.ग्रा

लहसुन 100 ग्राम

बल्ब प्याज 0.3 कि.ग्रा

तेजपत्ता 10 ग्राम

काली मिर्च (मटर)

अजमोद (ताजा पत्ते)

सरसों की चटनी, टेबल हॉर्सरैडिश - परोसने के लिए

खाना बनाना:

मांस को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर धो लें। फ़िललेट और हैम को अस्थायी रूप से एक तरफ रख दें। पैरों और पूंछों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, साफ पानी भरें। आप शवों के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में उपास्थि होती है।

गाजर, प्याज छीलें। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें, झाग हटा दें। पूरी जड़ें डालें, शोरबा को तीन घंटे तक पकाएं। शोरबा की तैयारी की जाँच चाकू या कांटे से की जाती है, जिसे त्वचा को स्वतंत्र रूप से छेदना चाहिए, और खाना पकाने के अंत में, पैरों और पूंछों को पूरी तरह से उबालना चाहिए। शोरबा में तैयार पट्टिका और चिकन पैर जोड़ें। फिर से उसी मोड में 1.5 घंटे तक पकाएं। गूदे के साथ सुगंधित मसाले डालें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल की मात्रा 40% तक कम हो जाती है। आँच बंद कर दें, मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें, और छिलके और कटा हुआ लहसुन शोरबा में डालें।

जब शोरबा और मांस 20-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाए, तो शोरबा को छान लें (यह पारदर्शी होना चाहिए), मांस को क्यूब्स में काट लें। उबली हुई गाजर, स्लाइस में कटी हुई, अजमोद के पत्तों को अलग-अलग बर्तन में रखें। ऊपर से क्यूब्स में कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें, साँचे में शोरबा भरें। जेली वाले मांस को पूरी तरह जमने तक, सांचों को ढककर, रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसते समय, सांचे को उबलते पानी में डुबोकर थोड़ा गर्म करें, स्नैक प्लेट या बड़े बर्तन में पलट दें।

5. रूसी क्षुधावर्धक: मशरूम के साथ भरवां टमाटर

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

बड़े टमाटर 8-10 पीसी।

मसालेदार शैंपेन 250 ग्राम

उबले आलू 180 ग्राम

हरा प्याज 50 ग्राम, प्याज -120 ग्राम

मेयोनेज़ 75 ग्राम

खाना बनाना:

आलू और अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और मशरूम को काट लें. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। नमक। टमाटरों के ऊपरी हिस्से को तारे के आकार में काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें, पलट दें, रस निकलने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बीच में भरावन फैलाएं, हरा प्याज काट लें और ऊपर से छिड़कें।

ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाए गए पकवान पर रखें।

यदि क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए पत्तेदार साग, ताजी सब्जियां, मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, तो आपको पकवान की ताजगी और सुंदर उपस्थिति बनाए रखने के लिए रात के खाने की शुरुआत से कुछ घंटे पहले इसे तैयार करना शुरू नहीं करना चाहिए।

निर्धारित समय तक सभी व्यंजन परोसने के लिए कट, मांस, मछली या पनीर पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन कट खराब न हो, इसके लिए उन्हें कंटेनर में रखें (अलग से!), ढक्कन बंद कर दें। आप इसे खूबसूरती से प्लेटों पर रख सकते हैं और शीर्ष पर एक फिल्म के साथ लपेट सकते हैं। परोसने से पहले स्नैक वाली प्लेटें फ्रिज में रख दें।

सुनिश्चित करें कि नाश्ते के व्यंजन मेज पर परोसे गए मादक पेय से मेल खाने चाहिए:

वोदका के लिए - वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन: मसालेदार मशरूम, खीरे और अन्य अचार, जेली। आप पाई और पैनकेक, हेरिंग, फोरशमैक, कॉर्न बीफ़, सैल्मन और अन्य स्मोक्ड मीट परोस सकते हैं;

सफेद शराब के लिए - सफेद मांस और मछली, पनीर की कुछ किस्में;

लाल और तीखी वाइन के लिए - लाल मांस, पनीर भी;

मिष्ठान मदिरा के लिए - फल, सलाद और फल मिठाइयाँ;

स्पार्कलिंग वाइन के लिए - समुद्री भोजन;

बीयर के लिए - स्मोक्ड चीज़, नमकीन मछली, पिज़्ज़ा, चिप्स;

कॉन्यैक - पनीर, चॉकलेट, फल, दुबला मांस।

ठंडे स्नैक्स को तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ परोसें; गर्म स्नैक्स को हल्के प्रकार के अल्कोहल के साथ परोसा जा सकता है।

शुभ दोपहर, हमारी साइट के प्रिय आगंतुकों। एस्पिक व्यंजन प्राचीन काल से रूसी व्यंजनों में लोकप्रिय रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों ने ऐसा करने का प्रयास किया है। उन दूर के समय में, एस्पिक के आधार के लिए पारंपरिक जेली का उपयोग किया जाता था। इसे जानवरों के सिर, कान, पैर, पूंछ का उपयोग करके लगभग 6-8 घंटे तक धीमी आंच पर उबाला जाता था, जिससे एक चिपचिपा शोरबा प्राप्त होता था। लेकिन समय बदल रहा है, आज हम जेली वाले व्यंजनों के लिए जिलेटिन का उपयोग करते हैं, इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

मैं आपके ध्यान में एक अद्भुत व्यंजन प्रस्तुत करता हूं - स्नैक रूसी एस्पिक। इसमें कोई शक नहीं कि यह डिश आपकी टेबल को सजाएगी और आपके मेहमानों को भी पसंद आएगी.

नाश्ता तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

200 ग्राम गोमांस जीभ;

200 ग्राम हैम;

200 ग्राम मांस;

चार अंडे;

1 मध्यम गाजर;

सहिजन के पत्ते;

मसालेदार मशरूम;

अजमोद साग;

जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच.

व्यंजन विधि;

1. सबसे पहले आपको मांस और जीभ को उबालने की ज़रूरत है, बेशक, आप पहले से ही अपने रेफ्रिजरेटर में उबाल चुके हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से भरें, ताकि मांस, नमक की तुलना में थोड़ा अधिक पानी हो। हम भाषा को अलग से पकाते हैं। मांस के आधार पर, नरम होने तक कम से कम 90 मिनट तक पकाएं। हम तैयार मांस और जीभ को पैन से एक प्लेट में निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। हम मांस से शोरबा नहीं निकालते हैं, यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा। आप अपने स्वाद और बजट के अनुसार कोई भी मांस ले सकते हैं।

2. जब मांस ठंडा हो रहा हो, तो जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में 40 मिनट के लिए भिगो दें।

3. गाजर पकाएं, छीलें, हलकों में काटें।

4. अंडों को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें ताकि यह अंडों को पूरी तरह से ढक दे, पानी में हल्का नमक डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें, हलकों में काटें।

5. ठंडे मांस और जीभ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. इस समय तक, जिलेटिन सूज जाना चाहिए, इसे ध्यान से ठंडे शोरबा में डालें, जो मांस पकाने के बाद बचा था, उबाल लें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें। हम फ़िल्टर करते हैं.

7. एक उपयुक्त कप के तल पर, मांस की एक परत बिछाएं, अंडे और गाजर के हलकों से सजाएं, शोरबा में डालें, इसे ठंडा होने दें। फिर हम हैम बिछाते हैं, सजाते हैं और शोरबा डालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। फिर जीभ बाहर निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। आप अपनी इच्छानुसार परतें बना सकते हैं।

8. हमारे रूसी एस्पिक ऐपेटाइज़र के जमने के बाद, हम एक बड़ी डिश लेते हैं, इसे एक कप पर रखते हैं और इसे पलट देते हैं ताकि एस्पिक कप से बाहर गिर जाए और डिश पर रहे।

9. हम चुकंदर के रस के साथ किण्वित मसालेदार मशरूम और सहिजन को एक डिश पर रखते हैं।

रूसी जेलीयुक्त क्षुधावर्धक तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

बीयर स्नैक आपूर्तिकर्ता से बीयर को हल्के नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन और बिक्री करता है।

रूसी नाश्ता - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

1. रूसी क्षुधावर्धक: टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन (भुना हुआ)

उत्पाद:

टमाटर (मांसल किस्म) 1 कि.ग्रा

बैंगन 1.7 कि.ग्रा

सलाद काली मिर्च 350 ग्राम

खट्टे सेब 300 ग्राम (शुद्ध)

प्याज, बल्ब 0.5 कि.ग्रा

लाल गाजर 400 ग्राम

लहसुन 90 ग्राम

रिफाइंड तेल 125 मि.ली

काली, ऑलस्पाइस, लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च

धनिया

बे पत्ती

टमाटर का पेस्ट 150 ग्राम

खाना बनाना:

मुख्य बिंदु रूसी शैली में ऐपेटाइज़र का डिज़ाइन और परोसना है - बहुत सुंदर। सौते को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। गर्म ऐपेटाइज़र को कटोरे या अलग-अलग स्नैक प्लेटों में एक स्लाइड में व्यवस्थित करें। चारों ओर "पंखुड़ियाँ" रखें - आलू के चिप्स, टमाटर के टुकड़े या ताज़े खीरे के टुकड़े। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। एक क्षुधावर्धक को रेत की टोकरियों में परोसा जा सकता है या आप अपने स्वयं के डिज़ाइन विकल्पों के साथ आ सकते हैं।