केकड़े की छड़ियों से बनी पतली पीटा ब्रेड के लिए भरावन. केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ लवाश
मैं चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट केकड़ा रोल तैयार करने की अपनी रेसिपी साझा कर रही हूं + विशेष रूप से पेटू लोगों के लिए पीटा ब्रेड के लिए 7 स्वादिष्ट भरावन: कोरियाई गाजर, पिघला हुआ पनीर, लाल मछली, आदि के साथ।
पतला लवाश लंबे समय से कई पाक प्रयोगों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी का आधार रहा है: स्नैक्स से लेकर पाई तक। लवाश रोल लंबे समय से नए नहीं हैं; वे जल्दी से बन जाते हैं, और उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प आपको पिकनिक और उत्सव के रात्रिभोज दोनों में विभिन्न प्रकार के भराव के साथ ऐसे रोल का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। मेरे परिवार को ये स्वादिष्ट व्यंजन बहुत पसंद हैं।
मुझे लंबे समय से सलाद के साथ पीटा रोल पसंद है, और आप किसी भी सलाद का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि इसमें एक निश्चित चिपचिपाहट होती है और इसमें बहुत रसदार घटक नहीं होते हैं जो बहुत सारा तरल छोड़ सकते हैं।
इस बार मैंने सबसे साधारण केकड़ा स्टिक सलाद का उपयोग किया, चिपचिपाहट के लिए इसमें थोड़ा सा पनीर मिलाया।
रोल के लिए सामग्री:
हम पीटा ब्रेड के दूसरे आधे हिस्से को सलाद पर डालते हैं, सलाद को भी फैलाते हैं और इसे अधिक कसकर रोल करने की कोशिश करते हैं। मुझे दो बड़े रोल मिले.
रोल को फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक या दो घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, अधिक समय के लिए रख दें (यदि आपका परिवार इसे सहन कर सकता है)।
तैयार रोल को तेज चाकू से 3-5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि भरावन बाहर न गिरे।
कटे हुए हिस्से को एक प्लेट पर नीचे रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
वे कुछ ही समय में गायब हो जाते हैं!
केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल की 7 स्वादिष्ट रेसिपी
और अब, मैं विस्तृत व्यंजन साझा करूंगा जिन्हें वास्तविक पेटू भी सराहेंगे।लाल मछली के साथ
मुझे लाल मछली डालकर रोल बनाना बहुत पसंद है. आख़िरकार, यह बहुत स्वादिष्ट है और साथ ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।सामग्री:
मेयोनेज़, 150 मिली;
सलाद, 2-3 पत्ते;
मैंने लाल मछली, केकड़े की छड़ें और मीठी मिर्च को टुकड़ों में काटा।
मैं सॉस तैयार करता हूं: बेहतरीन कद्दूकस, लहसुन का उपयोग करके कुचल या रगड़ता हूं, इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करता हूं और इसमें आधा नींबू निचोड़ता हूं, मैं स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ सकता हूं, सब कुछ मिला सकता हूं।
पहली परत: मैं लवाश की आधी पतली शीट लेता हूं और उस पर परिणामस्वरूप सॉस फैलाता हूं। मैं इसे घुमा रहा हूं.
दूसरी परत: लेट्यूस की पत्तियां बिछाएं, पहले दूसरी पत्ती का लेप लगाएं। मैं दोनों परतों को एक साथ मोड़ता हूं।
तीसरी परत: सॉस फैलाएं और सभी रोल को एक में रोल करें।
मैंने इसे भीगने के लिए इसे एक घंटे तक ठंडा होने दिया। मैं इसे बाहर निकालता हूं, टूटे हुए किनारों को काटता हूं और इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
पनीर रोल
स्वादिष्ट रोल. इनके बाद आप लंबे समय तक खाने के बारे में भूल जाते हैं।सामग्री:
मेयोनेज़, 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
मैं अंडे को जोर से उबालता हूं. मैं खोल हटाता हूं.
पिघले हुए पनीर के साथ, मैं उन्हें मध्यम कद्दूकस से गुजारता हूं।
मैं उन्हें एक बाध्यकारी घटक के रूप में मेयोनेज़ के साथ सीज़न करता हूं।
मैं यह सब तब तक मिलाता हूं जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
परिणामी मिश्रण को एक पतले फ्लैट केक पर फैलाएं।
पनीर मिश्रण के ऊपर मैंने कटे हुए केकड़े की छड़ें और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा डाला।
मैं इसे मोड़ता हूं, क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और भिगोने के लिए ठंडे स्थान पर रखता हूं।
जब आधा घंटा बीत जाता है तो मैं इसे निकालती हूं और छोटे-छोटे रोल बनाकर सर्व करती हूं।
कोरियाई गाजर के साथ
केकड़ा रोल उत्सव की मेज के लिए एक अच्छी सजावट होगी। चटपटे स्वाद के शौकीनों के लिए भी यह एक बेहतरीन व्यंजन है।सामग्री: तैयारी:
मैं अंडे उबालता हूं. मैं इसे बेकन, पनीर और खीरे के साथ बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं।
मैं मुख्य भराई से ऊपरी परत हटा देता हूं।
मैं एक पतली फ्लैटब्रेड को जैतून के तेल से उपचारित करता हूं और बारी-बारी से उस पर पतली स्ट्रिप्स में भराई वितरित करता हूं। इस मामले में, किनारों में से एक केकड़े की छड़ियों से कटी हुई पट्टियों से भरा होता है।
मैं सावधानीपूर्वक इसे क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
मैं इसे इसमें से निकालता हूं और चाकू का उपयोग करके इसे कई सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटता हूं।
लहसुन और डिल के साथ
मेरी पसंदीदा डिश, मैं इसे हर दिन बनाती हूं। इस रेसिपी के लिए मेरी रसोई में सारी सामग्री मौजूद है।सामग्री:
डिल, 1 गुच्छा;
मेयोनेज़, 4-5 बड़े चम्मच।
मैं केकड़े की भराई को काटता हूं और लहसुन को कुचलता हूं। मैं इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करता हूं।
- तैयार मिश्रण को ब्रेड के एक हिस्से पर समान रूप से फैलाएं. हमें पहली परत मिलती है।
दूसरी परत: अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, छिलका हटा दें, मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। मैं पनीर के साथ भी ऐसा ही करता हूं। मैं मेयोनेज़ जोड़ता हूं और सब कुछ मिलाता हूं।
मैं परिणामी द्रव्यमान को दूसरे भाग में रखता हूं। मैंने इसे पहले वाले के ऊपर रखा।
तीसरी परत: साग को बहुत बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मैं डिल-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ एक और पत्ती को चिकना करता हूं और इसे बाकी के ऊपर रख देता हूं।
मैं सभी किनारों को जोड़ता हूं और इसे एक रोल में लपेटता हूं। मैं इसे पन्नी में लपेटता हूं (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। डिश 1-2 घंटे तक वहीं पड़ी रहती है.
जब रोल भीग जाए तो मैं छोटे-छोटे रोल बनाती हूं।
घर का बना शावरमा
घर का बना शावरमा केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड से बना एक स्नैक है, जो आपके लंच ब्रेक के दौरान स्नैकिंग के लिए एकदम सही है।सामग्री:
मेयोनेज़, 1 चम्मच;
पत्तागोभी और हरी सब्जियाँ काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
मैंने पतले ब्रेड केक को आधा काट दिया। मैंने परिणामी द्रव्यमान को इसके ऊपर फैलाया।
फिर मैंने काली मिर्च को गोभी के मिश्रण के ऊपर रखकर काट लिया।
मैं पहले केकड़े की छड़ियों को डीफ़्रॉस्ट करता हूँ। फिर मैं उन्हें पतली छीलन में बदल देता हूं। मैंने फ्लैटब्रेड को पूरे क्षेत्र में फैलाया।
मैंने टमाटर को क्यूब्स में काटा और बाकी सब्जियों पर छिड़क दिया।
मैं उन्हें एक दूसरे के साथ लपेटता हूं और उन्हें लगभग आधे घंटे तक भीगने के लिए छोड़ देता हूं। इस समय, शावरमा रसदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा।
मुर्गी के अंडे के साथ
एक सरल और सरल व्यंजन.सामग्री:
मेयोनेज़, 3-4 बड़े चम्मच;
मैं इसे उबालता हूं, अंडे के छिलके उतारता हूं और बारीक कद्दूकस करता हूं।
मैंने पहले से जमे हुए केकड़े की भराई को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
मैंने आपको पहले ही एक बार बताया था कि पीटा रोल के लिए सामग्री का विकल्प बहुत बड़ा है; ऐसे कई सफल विकल्प और संयोजन हैं जो ऐसे स्नैक की बात आने पर आपकी मदद कर सकते हैं। और इस बार मैं आपको उनमें से एक से परिचित कराना चाहता हूं - केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश के लिए भराई।
यह वास्तव में बहुत बढ़िया बनता है: इसके साथ पीटा ब्रेड न केवल पारिवारिक दावत के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि यह किसी उत्सव के आयोजन में भी काफी आरामदायक महसूस कराएगा। आख़िरकार, केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड का ऐसा क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, स्वादिष्ट लगता है और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ आपके लिए काम नहीं करेगा: अंडे के साथ पीटा ब्रेड का यह केकड़ा रोल तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है! आपको बस एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदना है, सामग्री को काटना है और... लेकिन आइए हर चीज के बारे में क्रम से बात करें: केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ एक पीटा ब्रेड स्नैक - आपकी सेवा में एक चरण-दर-चरण नुस्खा!
सामग्री:
- पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
- 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- दिल।
केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड कैसे तैयार करें:
हमें पतली (अर्मेनियाई) लवाश की 2 शीट की आवश्यकता होगी। प्रत्येक शीट का अनुमानित आकार 20x40 सेमी है। सुनिश्चित करें कि शीट एक ही आकार की हों - यदि उनमें से एक दूसरे से बड़ी या छोटी है, तो रोल बदसूरत हो जाएगा।
लवाश की प्रत्येक शीट को एक तरफ मेयोनेज़ से चिकना करें। यह सबसे अच्छा है यदि आप घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं - यह स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, निश्चित रूप से।
अंडे को खूब उबालें. ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। डिल को बारीक काट लें.
केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें।
मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड की पहली शीट पर कसा हुआ उबला अंडा रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें। डिल के लिए धन्यवाद, केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ पिसा ब्रेड की फिलिंग रसदार हो जाएगी।
लवाश की दूसरी शीट पर केकड़े की छड़ें रखें (मेयोनेज़ के साथ भी, जैसा कि आपको याद है)।
हम चादरें जमा करते हैं - एक के ऊपर एक। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दोनों कोने और किनारे मेल खाते हों। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा पत्ता नीचे होगा - केकड़े की छड़ियों के साथ या अंडे के साथ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
पीटा ब्रेड की शीटों को टाइट रोल में रोल करें। और फिर इस रूप में हम पीटा ब्रेड को पन्नी या क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं। जिसके बाद हमें इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि रोल अच्छी तरह से भीग जाए।
और फिर आप केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड को रोल में काट सकते हैं...
यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन व्यंजन तैयार करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, जिनमें से बहुत सारे हैं, बचाव में आ सकते हैं। आज हम आपको केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक रेसिपी पेश करेंगे। यदि यह आपके पाक शस्त्रागार का नियमित हिस्सा बन जाता है तो आप इसके लिए अपना खुद का नाम सोच सकते हैं।
प्रारंभिक चरण
स्नैक तैयार करने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम प्रभावशाली होगा - निश्चिंत रहें। केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- पीटा ब्रेड (यदि आवश्यक हो, तो इसे वांछित आकार दिया जा सकता है, इस मामले में गोलाकार बेहतर है);
- केकड़ा मांस या छड़ें - 200-250 ग्राम;
- नरम पनीर या प्रसंस्कृत पनीर - 200-250 ग्राम;
- किसी भी हरियाली का एक गुच्छा;
- सलाद पत्ते।
केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड कैसे पकाएं?
आपको पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करना होगा। अगर आप प्रोसेस्ड या दही पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे मैश कर लें। पिघले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इनमें तैयार पनीर डालें. ऐपेटाइज़र के लिए आपने जो साग तैयार किया है उसे काट लें। यहां हम सलाद के पत्तों को तोड़ते हैं। जड़ी-बूटियों के परिणामी मिश्रण को स्टिक्स और पनीर के साथ कंटेनर में जोड़ें।
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको मेयोनेज़ लेना है और इसे भोजन के साथ कटोरे में डालना है। इसकी मात्रा पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। मुख्य बात भरने का रस प्राप्त करना है। अब हम पकवान तैयार करते हैं: पीटा ब्रेड को बेलें, सलाद के पत्ते और भराई डालें। इसे सावधानी से एक रोल में लपेट लें। हम पीटा ब्रेड के बचे हुए किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं और अंत तक मोड़ते हैं। - अब तैयार रोल को काट कर एक प्लेट में रख लीजिए. यह केकड़े की छड़ियों और पिघले हुए पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक काफी सरल और बुनियादी रेसिपी है।
शाही नाश्ता
इस रेसिपी को हॉलिडे रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि इसकी मुख्य शाही सामग्री लाल मछली कैवियार है। केकड़े की छड़ें और पिघले हुए पनीर के साथ लवाश की क्लासिक रेसिपी न केवल कैवियार के साथ, बल्कि आपकी अन्य पसंदीदा सामग्री के साथ भी भिन्न हो सकती है।
खैर, अभी हम शाही ऐपेटाइज़र पर आते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- लाल मछली कैवियार - 90-120 ग्राम;
- केकड़े का मांस या केकड़े की छड़ें;
- खीरा;
- अरबी रोटी;
- अजमोद - 5 टहनी;
- अंडे - 2 पीसी ।;
शाही नाश्ते के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ-साथ लाल मछली के साथ पीटा रोल बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:
- कसा हुआ नरम पनीर या मसला हुआ प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम) मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। यहां ध्यान रहे कि कद्दूकस किया हुआ पनीर 2 भागों में बंटा होना चाहिए. उनमें से एक का उपयोग मेयोनेज़ के साथ मिश्रण करने के लिए किया जाएगा, दूसरे का उपयोग भरने के लिए किया जाएगा।
- हम पीटा ब्रेड को लाइन करते हैं और इसे पनीर और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।
- केकड़े के मांस (200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें और इसमें कसा हुआ पनीर का दूसरा भाग मिला दें।
- अगला कदम चिकन अंडे को कद्दूकस पर या चाकू से काटना है।
- ताजा खीरे को बारीक क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
- पनीर, अंडे, खीरे के साथ केकड़े की छड़ें मिलाएं, एक कटोरे में थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे मेयोनेज़ के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि इसे लवाश के साथ शीट पर डुप्लिकेट किया जाता है।
- भरावन को तैयार पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं। - इसके बाद इसमें लाल कैवियार डालें.
- जब सब कुछ हो जाए, तो इसे केकड़े की छड़ियों और पिघले हुए पनीर के साथ लवाश रोल में रोल करें, दोनों सिरों को अंदर की ओर झुकाएं ताकि उत्पाद बंद हो जाए।
- थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि भरावन अच्छी तरह से भीग जाए। फिर हम शाही ऐपेटाइज़र को बाहर निकालते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
मसालेदार लवाश नाश्ता
मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड में काली मिर्च और लहसुन मिला सकते हैं। इस ऐपेटाइज़र को तैयार करते समय, मेयोनेज़ में काली मिर्च (यदि वांछित हो) के साथ कसा हुआ लहसुन मिलाया जाता है। इससे भरावन की चटनी तीखी हो जायेगी. आप क्लासिक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ (कैवियार, तले हुए मशरूम, लाल मछली, आदि) जोड़ सकते हैं।
तले हुए प्रकार का पिटा ब्रेड स्नैक
एक ठंडा ऐपेटाइज़र तले जाने पर गर्म ऐपेटाइज़र में बदल सकता है। हम आपके ध्यान में एक अंडे में केकड़े की छड़ें और पिघले पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. यह डिश न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी।
गर्म नाश्ता तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
पकवान तैयार करना शुरू करने से पहले, हरी सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। आगे हम निम्नलिखित क्रियाओं के लिए आगे बढ़ते हैं:
- साग और केकड़े का मांस (200 ग्राम) बारीक काट लें।
- प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम) को नरम करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। लहसुन की 3 कलियाँ लहसुन प्रेस से गुजारें। बेहतर नरम होने और चिपचिपी सॉस में बदलने के लिए दोनों उत्पादों को मिश्रित करने और माइक्रोवेव में रखने की आवश्यकता है। 10 सेकंड काफी होंगे.
- परिणामी सॉस के साथ एक पीटा ब्रेड को चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और केकड़े के मांस के साथ छिड़के।
- इसके बाद दूसरी पीटा ब्रेड को ऊपर से ढक दें और बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- एक अलग कटोरे में, 2-3 अंडे फेंटें और आटा मिलाएं। आटा बहुत तरल हो जायेगा. लेकिन 1 चम्मच आटा हमारे लिए काफी है.
- हम प्रत्येक वर्ग को बैटर में डुबाते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलने के लिए भेजते हैं।
आपकी मेज पर एक गर्म और संतोषजनक नाश्ता!
ओवन में गर्म नाश्ता पकाना
केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ एक और तरीका है। पैन में तलने की जगह ओवन में पकाना शुरू कर दिया जाता है। पकवान में रस जोड़ने के लिए, हम ऐपेटाइज़र की फिलिंग में टमाटर जोड़ने का सुझाव देते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- अरबी रोटी;
- केकड़े का मांस या छड़ें;
- प्रसंस्कृत (या दही) पनीर;
- टमाटर;
- लहसुन।
खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। इसके बाद, हम फिलिंग बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं: केकड़े के मांस या छड़ियों (200 ग्राम) को बारीक काट लें, 3 टमाटरों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, पिघला हुआ पनीर (200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें और लहसुन की 3 कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें। प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करते समय अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए बेहतर होगा कि आप इसे पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
आइए पीटा ब्रेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें: इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और समान रूप से फिलिंग लगाएं। सावधानी से रोल करें, सिरों को लपेटें और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। पतले रोल से स्नैक बनाने के लिए, आप कम फिलिंग लगा सकते हैं और कई उत्पादों को रोल कर सकते हैं। 10 मिनिट में हमारा ऐपेटाइज़र तैयार हो जायेगा. ठंडा करें, रोल काट लें, सुंदर प्लेट में रखें और परोसें। सभी को सुखद भूख!
अंत में
उपरोक्त के आधार पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि हमने एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ते के लिए जो रेसिपी दी है, उसमें अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शामिल करके विविधता लाई जा सकती है। मजे से पकाओ!
केकड़े की छड़ियों से पीटा रोल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पीटा ब्रेड की 2 शीट (सुनिश्चित करें कि आप पतले आटे से बना उत्पाद लें);
- 300 ग्राम केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस भी उपयुक्त है);
- 4 कठोर उबले अंडे;
- 100 ग्राम कठोर या प्रसंस्कृत पनीर;
- डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा (मटर से बदला जा सकता है);
- ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, पसंद के अनुसार प्याज;
- मेयोनेज़।
इसके अतिरिक्त, आप रोल को लहसुन के साथ सीज़न कर सकते हैं। केकड़े की छड़ें कीमा बनाया हुआ मछली से बनाई जाती हैं। प्राकृतिक भोजन के प्रेमियों के लिए, आप उन्हें हल्के नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली से बदल सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त बजट है, तो प्राकृतिक केकड़ा मांस उपयुक्त है। इसे नमकीन बनाया जाना चाहिए और नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।
यदि अलग-अलग संख्या में लवाश शीट ली जाती है, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बदलनी होगी। स्वाद और पसंद के आधार पर, फिलिंग को किसी भी तरह से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि स्वाद के लिए संतुलन बनाए रखें, पर्याप्त मात्रा में मेयोनेज़ और प्रसंस्कृत पनीर जोड़ें।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
केकड़ा भरने वाले व्यंजन को पकाने में कुल 40 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। तैयार रोल को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि अंदर का सलाद सेट हो जाए और आटा सोख ले। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो पैकेज को 3 घंटे तक उपयोग किया जा सकता है। डिश जितना अधिक समय रेफ्रिजरेटर में बिताएगी, आटा उतना ही अधिक नरम होगा।
रोल बनाने से पहले, आपको सामग्री तैयार करनी होगी:
- अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें;
- यदि आप सख्त पनीर चुनते हैं, तो उसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
खाना पकाने के चरण:
- सभी सामग्रियों को समान रूप से पीस लें। सबसे पहले केकड़े की छड़ियाँ काटी जाती हैं। इन्हें काटने के बजाय, आप मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आपको सावधानी से मिश्रण करने की ज़रूरत है ताकि छड़ी दलिया में न बदल जाए।
2. उबले और छिलके वाले अंडों को भी काटना होगा. अगर डंडियां कद्दूकस की हुई हैं तो अंडे भी कद्दूकस कर लेने चाहिए. भविष्य के रोल को भरने में सामग्री सजातीय होनी चाहिए। आप मक्के के दानों के आकार पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। डिश में अन्य उत्पादों के टुकड़े लगभग समान होने चाहिए।
3. अंडे, मक्का, केकड़े की छड़ें और साग को एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए। कटोरे में कसा हुआ हार्ड पनीर भी डाला जाता है। यदि पिघले हुए का उपयोग करने का निर्णय लिया गया है, तो इसे पीटा ब्रेड की शीट से चिकना किया जाना चाहिए। सामग्री में पर्याप्त मात्रा में मेयोनेज़ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, केकड़े की छड़ें और मेयोनेज़ पर्याप्त नमकीन हैं। चाहें तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं।
4. पीटा ब्रेड की एक शीट सीधे रसोई की मेज पर या कटिंग बोर्ड पर फैला दी जाती है। फ्लैटब्रेड का आटा पतला होता है और आसानी से फट जाता है, इसलिए आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है। काम की सतह पर दाग लगने से बचने के लिए, आप पीटा ब्रेड के नीचे क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं। इसके अलावा, आपको तैयार रोल को लपेटने के लिए क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।
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5. आटे को पिघले हुए पनीर से चिकना किया जाता है. यदि इसे न जोड़ने का निर्णय लिया जाता है, तो भराई को तुरंत एक समान परत में शीट पर बिछा दिया जाता है। पीटा ब्रेड के किनारों को, जहां भराई नहीं है, मेयोनेज़ के साथ अतिरिक्त रूप से चिकना करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह एक आटे से बने रोल में कोई खाली जगह नहीं होगी और संरचना के किनारे बेहतर तरीके से जुड़ेंगे और एक साथ चिपकेंगे।
6. फिलिंग वाली फ्लैटब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. यह संरचना को निचोड़े बिना सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि भराई पैकेज से बाहर न निकले या पतला आटा न फाड़े।
जब केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड को सॉसेज में रोल किया जाता है, तो इसे एक बोर्ड या बड़े डिश पर रखा जाना चाहिए और 1 - 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। संरचना को अतिरिक्त रूप से क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटा जा सकता है। इस तरह यह बेहतर पकड़ बनाएगा और विभिन्न सतहों पर स्थानांतरित होने पर क्षतिग्रस्त नहीं होगा। यदि डिश को फिल्म में लपेटा गया है, तो रेफ्रिजरेटर में भंडारण कंटेनरों की कोई आवश्यकता नहीं है।
तैयारी पूरी करना और रोल को मेज पर परोसना
रेफ्रिजरेटर में जो रोल छोड़ा गया है उसे उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए। रोल को काटने के लिए बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, अन्यथा विभाजित टुकड़ों की उपस्थिति अव्यवस्थित हो जाएगी और भराई बाहर गिर सकती है। भागों को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, आपको पूरे रोल के किनारों को काट देना चाहिए, जहां आटे का असमान किनारा दिखाई देता है। यह डिश को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले किया जा सकता है, लेकिन आपको सावधानी से काम करना चाहिए ताकि कुछ भी बाहर न गिरे और रोल अलग न हो जाए।
भाग के टुकड़े 3 सेमी से कम चौड़े नहीं काटे जाने चाहिए। विभाजित टुकड़ों की इष्टतम चौड़ाई 5 सेमी है। ऐसे हिस्से खाने के लिए सुविधाजनक होते हैं और फ्रेमिंग आटा की कमी के कारण उनमें से भराई नहीं गिरेगी।
संभावित खाना पकाने का विकल्प
भरने की संरचना को बदलने के अलावा, स्नैक को विभिन्न तरीकों से तैयार करना संभव है। केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड की डिश बनाने के असामान्य विकल्पों में से एक यह है। सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाता है और मेयोनेज़ में भिगोया नहीं जाता है। भराई के सभी भाग परतों में रखे गए हैं:
- फ्लैटब्रेड आटा मेयोनेज़ के साथ लेपित है;
- केकड़े की छड़ें बिछाई जाती हैं;
- मेयोनेज़ की पतली परत;
- कुचले हुए अंडे की एक परत;
- कसा हुआ पनीर;
- मेयोनेज़ की एक और पतली परत;
अंत में, परतों को हरियाली के साथ छिड़का जाता है। अंतिम चरण में, पीटा ब्रेड को लपेटा जाता है और भिगोने के लिए भेजा जाता है, जैसा कि नुस्खा के पिछले संस्करण में था। परतों में बना रोल काटने पर असामान्य दिखता है, हालांकि परतदार संरचना का पकवान के स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
केकड़े की छड़ियों से पीटा ब्रेड बनाने की वीडियो रेसिपी:
मुझे छुट्टियों की मेज के लिए कौन सा ऐपेटाइज़र तैयार करना चाहिए? इसके लिए मुझे कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करना चाहिए? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल एक आदर्श उत्पाद है जो किसी भी दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा। आज हम इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे। किस पर ध्यान देना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।
क्लासिक रेसिपी: केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल
यह स्नैक जल्दी और आसानी से बन जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।
ऐसी कई फिलिंग्स हैं जो पतली पीटा ब्रेड के लिए आदर्श हैं। लेख के इस भाग में हम क्लासिक संस्करण देखेंगे, जो गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है।
तो प्रश्नगत नुस्खा के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए:
- प्रसंस्कृत पनीर - कुछ टुकड़े;
- केकड़े की छड़ें - लगभग 400 ग्राम;
- बटेर या चिकन अंडे - स्वाद के लिए जोड़ें;
- वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;
- लहसुन की कुछ बड़ी कलियाँ;
- कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
भराई तैयार की जा रही है
इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट रोल बनाना शुरू करें, आपको सुगंधित भरावन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बटेर या चिकन अंडे को पहले से उबालना होगा, और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। लहसुन की कलियों के साथ प्रसंस्कृत पनीर को बिल्कुल उसी तरह से कुचला जाना चाहिए। जहां तक केकड़े की छड़ियों की बात है, उन्हें चाकू से बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है।
सभी सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में मिलाना होगा, और फिर कटी हुई काली मिर्च और फुल-फैट मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने से आपको एक गाढ़ा और बहुत सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए।
रोल बनाना
इस नुस्खे के लिए किस आधार की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट अर्मेनियाई उत्पाद बन जाता है। यह पतला होना चाहिए, लेकिन साथ ही बहुत घना भी होना चाहिए।
इस प्रकार, एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदने के बाद, इसे एक सपाट सतह पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर पहले से तैयार भराई के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद के अनुदैर्ध्य पक्ष को सावधानीपूर्वक मोड़ना होगा और पीटा ब्रेड को एक तंग रोल में रोल करना होगा। इस मामले में, गठित स्नैक के किनारों को तुरंत काटा जा सकता है, क्योंकि भविष्य में वे वैसे भी सूख जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
उत्सव की मेज पर परोसें
अब आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे के साथ पीटा रोल कैसे बनाया जाता है। उत्पाद बनने के बाद, इसे फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ये कदम आपके नाश्ते को और भी अधिक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।
केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल: चरण-दर-चरण नुस्खा
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप विभिन्न भरावों का उपयोग करके दैनिक या अवकाश तालिका के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। रोल का क्लासिक संस्करण लेख की शुरुआत में ही प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि ऐसे स्नैक को और अधिक मौलिक कैसे बनाया जाए।
तो, पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- केकड़े की छड़ें - लगभग 250 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज, बहुत वसायुक्त नहीं - 200 ग्राम;
- वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 180 ग्राम;
- सूखी तुलसी - एक अधूरा छोटा चम्मच;
- लवाश घना लेकिन पतला है - 1 पीसी।
भराई बनाना
केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉसेज के साथ एक लवाश रोल एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित स्नैक के रूप में काम करेगा जो मादक पेय के साथ आदर्श है। आपको भरावन के साथ खाना पकाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको स्मोक्ड सॉसेज को आवरण से निकालना होगा और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। केकड़े की छड़ियों को भी इसी तरह से काटना होगा. जहाँ तक सख्त पनीर की बात है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
सभी तीन सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक आम कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और फिर सूखे तुलसी और पूर्ण वसा वाले मेयोनेज़ के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए। सामग्री को मिलाकर, आपको एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
रोल को ऊपर उठाना
केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल तैयार करने से पहले, एक पतली लेकिन घनी फ्लैटब्रेड को एक सख्त और सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए। भविष्य में, इसे उदारतापूर्वक भरने के साथ चिकना किया जाना चाहिए और एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए। इस क्रिया को पीटा ब्रेड के अनुदैर्ध्य पक्ष से करने की अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, नाश्ता बहुत गाढ़ा हो जाएगा, जिससे खाने में असुविधा होगी।
मेज पर परोसें
सॉसेज और केकड़े की छड़ियों का रोल बनाकर इसे एक बैग में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है।
केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल, जिस रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे मेहमानों को हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े और चौड़े पकवान पर परोसा जाना चाहिए।
पूरे परिवार के लिए हल्का नाश्ता तैयार करें
अब आप त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के दो विकल्प जानते हैं। आप रेसिपी को और कैसे संशोधित कर सकते हैं? यदि आप इसे बनाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं तो केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश रोल अच्छा काम करता है।
तो, इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:
- हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
- केकड़े की छड़ें - लगभग 300 ग्राम;
- बटेर या चिकन अंडे - 6 या 2 पीसी। क्रमश;
- वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 250 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - कुछ बड़े टुकड़े;
- लंबे समय तक उबले चावल - एक गिलास;
- ताजा रसदार खीरे - 3 पीसी ।;
- कोरियाई गोभी - 1 सिर;
- कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
- पतला लवाश - 3 पीसी।
भराई तैयार की जा रही है
केकड़े की छड़ियों के साथ प्रस्तुत लवाश रोल, जिसकी कैलोरी सामग्री पिछले दो की तुलना में बहुत अधिक है, तीन अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। पहले में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कटे हुए केकड़े की छड़ें शामिल हैं। दूसरी फिलिंग में कोरियाई गोभी, स्ट्रिप्स में कटी हुई, उबले चावल और वसायुक्त मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग शामिल है। जहां तक तीसरी फिलिंग की बात है, इसके लिए हमने ताजा रसदार खीरे का उपयोग करने का फैसला किया, जिन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर बहुत पतले स्लाइस में काटना होगा।
एक बहु-परत रोल बनाना
तीनों भरावन तैयार हो जाने के बाद, आपको स्नैक बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, पनीर और लहसुन के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, फिलिंग को अर्मेनियाई उत्पाद की दूसरी शीट से ढक दिया जाना चाहिए और उबले हुए चावल, मेयोनेज़ और कोरियाई गोभी का मिश्रण बिछाया जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को फिर से पीटा ब्रेड के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जिस पर आपको रसदार खीरे के घेरे रखने की आवश्यकता होती है।
वर्णित क्रियाओं के बाद, पफ परत को अनुदैर्ध्य पक्ष से शुरू करके सावधानीपूर्वक एक तंग रोल में रोल किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपके पास एक काफी बड़ा उत्पाद होना चाहिए जिसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
मेज पर रोल की उचित सेवा
अर्मेनियाई लवाश का मल्टी-लेयर रोल बनाकर रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटकर एक चौड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर अन्य ऐपेटाइज़र और सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अगर चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजाया जा सकता है।
आइए इसे संक्षेप में बताएं
जैसा कि आप देख सकते हैं, लवाश रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए अन्य घटकों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक उत्पाद ताजा टमाटर, परमेसन चीज़, केकड़ा मांस, विभिन्न समुद्री भोजन आदि के साथ अच्छा काम करता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक पानी वाली सामग्री का उपयोग न करें, जो पीटा ब्रेड को आसानी से गीला कर सकती है और डिश की उपस्थिति को खराब कर सकती है।
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