एक कड़ाही में तला हुआ सिल्वर कार्प। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वनस्पति तेल में निविदा पट्टिका भूनें

यह एक मछली पकवानगर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा। सबसे अच्छा गार्निश- आलू या सब्जी प्यूरी, ताजी सब्जी का सलाद, चावल।

वाइन बैटर में सिल्वर कार्प पट्टिका

सिल्वर कार्प को बैटर में कैसे फ्राई करें ताकि मछली स्वादिष्ट और जल्दी पक जाए? इस मामले में, टुकड़ों का आकार मायने रखता है। टुकड़ा जितना मोटा होगा, तलने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

मछली के गूदे को रसदार बनाए रखने के लिए बैटर आवश्यक है।

हम सिल्वर कार्प को मिलाते हैं, हड्डियों को जितना संभव हो सके निकालते हैं। मछली और मसाले, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। कई गृहिणियां नींबू के रस के साथ वर्कपीस छिड़कती हैं, फिर सिल्वर कार्प न केवल नमकीन होगा और मसालों से संतृप्त हो जाएगा, बल्कि थोड़ा मसालेदार भी होगा, एक तीखा स्वाद प्राप्त करेगा।

एक गहरे कंटेनर में 2 अंडे और 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब मिलाएं और व्हिस्क से हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, 130 ग्राम आटे को छोटे भागों में डालें। यदि वांछित है, तो बैटर को नमकीन, मीठा या मसालेदार बनाया जा सकता है। हम बैटर मिश्रण को एक घंटे के एक तिहाई के लिए जोर देते हैं।

प्रत्येक मछली की तैयारी को आटे में और बैटर में "स्नान" रोल करें। मछली को बैटर में पकाना तेज आंच पर और बड़ी संख्या में सब्जियों की वसा. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

यदि आप तली हुई मछली के कच्चे टुकड़ों को कागज पर फैलाते हैं तो आप अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं। इस व्यंजन को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सॉस के साथ तली हुई मछली

फ्राइड सिल्वर कार्प कुकिंग रेसिपी समान हैं। हालांकि, यदि आप नुस्खा में अनुपात बदलते हैं या नई सामग्री जोड़ते हैं, तो आप पूरी तरह से नया मछली पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

इस रेसिपी में, हम देखेंगे कि सॉस या ग्रेवी के साथ एक पैन में सिल्वर कार्प कैसे पकाना है। हम पारंपरिक . का उपयोग करते हैं टमाटर की चटनी. यद्यपि आप मलाईदार मशरूम, शराब, पनीर और मछली के साथ अच्छी तरह से चलने वाली कोई भी अन्य चीज़ बना सकते हैं।

हम हमेशा की तरह सिल्वर कार्प को टुकड़ों में भूनते हैं (आप स्टेक या फ़िललेट्स भून सकते हैं)।

हम तले हुए सिल्वर कार्प के टुकड़ों को एक साफ गहरे ब्रेज़ियर में रखते हैं। दूसरे पैन में, कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर से ड्रेसिंग सॉस तैयार करें और टमाटर का पेस्ट. ड्रेसिंग के लिए मसाला: एक बर्तन में नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, मछली के लिए मसाले, लौंग, सूखी जड़अजवायन।

पैन में पानी डालें (ढकने के लिए) और लगभग 10 मिनट तक उबालें। तली हुई सिल्वर कार्प के टुकड़ों पर सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर दो-तिहाई घंटे तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के तकिए पर सिल्वर कार्प

अब सिल्वर कार्प पैन में है ताकि मछली रसदार रहे। हम इस सामग्री में एक फोटो के साथ सिल्वर कार्प फ्राइड रेसिपी पेश करते हैं।

सिल्वर कार्प को कैसे फ्राई करें, इसका वर्णन ऊपर किया गया है। तो, हमारे पास पहले से ही है तली हुई मछलीलेकिन जब यह ठंडा हो जाता है तो सूख जाता है। इस रेसिपी में आपका सिल्वर कार्प ठंडा होने पर भी रसदार रहेगा।

कुछ प्याज लें और उन्हें छल्ले में काट लें। एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में, प्याज के छल्ले को कंटेनर के निचले हिस्से में फैलाएं। पर प्याज का तकियातली हुई मछली के टुकड़े रखो। ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

हमें लगता है कि सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट तरीके से तलने की ये कुछ रेसिपी आपकी रसोई की किताब में सही जगह ले लेंगी।

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मछली और उसमें से व्यंजन समृद्ध, अत्यंत शरीर के लिए जरूरी, प्रोटीन, इसके अलावा, कुछ व्यवहार स्वाद में उनके साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। अपने परिवार को दिल से क्या खिलाना है, इस पर एक बार फिर से अपना सिर नहीं तोड़ने के लिए, यह जानना अच्छा होगा कि कैसे तलना है रसदार पट्टिकाएक फ्राइंग पैन में सिल्वर कार्प और उसका कैवियार।

इस नदी वासी का स्वादिष्ट आहार मांस असंतृप्त से भरपूर है वसायुक्त अम्लओमेगा -3, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए ही नहीं और न केवल जिम्मेदार हैं।

सिल्वर कार्प कैसे चुनें?

हर समय नदी के पास रहने वाले लोग अधिक भिन्न होते हैं अच्छा स्वास्थ्य, और सभी क्योंकि उनके दैनिक आहार का आधार नदी की मछली है, जिसमें सिल्वर कार्प भी शामिल है।

बेशक, ताजा पट्टिकायह सुंदर जलपक्षी (ऐसा कहने के लिए, बस पानी की आंतों से निकाला गया) सबसे स्वादिष्ट निकला, और इसमें जमे हुए उत्पाद की तुलना में कई गुना अधिक लाभ होते हैं।

लेकिन मना कर दिया जमे हुए मछली स्टेकभी इसके लायक नहीं है। जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार और आटे में तला हुआ, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला और एक अनसुनी भूख को उत्तेजित करता है।

अपने और अपने परिवार को खरीदने से बचाने के लिए खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद, प्रस्ताव सरल नियमनदी उत्पाद की ताजगी का स्वतंत्र रूप से निर्धारण कैसे करें:

• सिल्वर कार्प की आंखें पारदर्शी होती हैं, कोई मैला नहीं होना चाहिए।
• गुलाबी साफ गलफड़े शव की ताजगी का संकेत देते हैं।
• मछली साफ, चमकदार तराजू की समान पंक्तियों से ढकी होती है।
• इसमें एक सुखद नदी सुगंध है।

सिल्वर कार्प में एक खामी है - यह बहुत बोनी है। इस समस्या को हल करना आसान है - आपको बस एक बड़ा शव चुनने की ज़रूरत है, जिसमें हड्डियाँ बड़ी हों और सफाई करते समय उन्हें ढूंढना बहुत आसान होगा। एक अन्य विकल्प एक बड़े व्यक्ति के पहले से कटे हुए स्टेक को खरीदना है।

यह राय कि सिल्वर कार्प में कैलोरी बहुत अधिक होती है, गलत है। वास्तव में, 100 ग्राम में कच्ची मछली 85 किलो कैलोरी होता है। तला हुआ स्टेकथोड़ा अधिक उच्च कैलोरी, लेकिन इतना नहीं कि इसे अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर कर दें।

एक कड़ाही में सिल्वर कार्प कैसे भूनें: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• सिल्वर कार्प पट्टिका- 1 किलोग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 0.5 कप + -
• - 0.5 पीसी। + -
• - 5 बड़े चम्मच + -
• - 0.5 चम्मच + -
• - 1/3 चम्मच + -

सिल्वर कार्प को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट होता है

पकाने के लिए स्वस्थ दोपहर का भोजनया अपने पसंदीदा से रात का खाना नदी मछलीइसमें काफी समय और मेहनत लगेगी। मुख्य बात ताजी मछली की उपस्थिति है, एक मोटी तली वाला पैन और सूरजमुखी का तेलगंध के बिना।

सिल्वर कार्प स्टेक तैयार करना और मैरीनेट करना

1. मेरा सिल्वर कार्प स्टेक, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं।
2. एक तेज चाकू से, पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करें।
3. हम नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं, उनके साथ मछली के गूदे को कोट करते हैं।
4. आधा नींबू से रस निचोड़ें और उस पर फिलेट छिड़कें। टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मसाले मछली पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
5. हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं - इसे मैरीनेट होने दें।

वनस्पति तेल में निविदा पट्टिका भूनें

1. इस बीच, प्याज को साफ करें और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
2. हम आग पर एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और आग पर गरम करते हैं।
3. जब चर्बी चटकने लगे, मछली के टुकड़े लें, उन्हें आटे में डुबोएं, अतिरिक्त को हिलाएं और ध्यान से गरम तेल में रखें।
4. तलते समय, आग को कम करना चाहिए। एक पैन में सिल्वर कार्प को कितना भूनें - हम वर्दी की उपस्थिति से निर्धारित करते हैं सुनहरा भूरा. खाना पकाने के अंत में, मछली के साथ पैन को कवर करें और इसे 5 मिनट के लिए सबसे कम आंच पर रखें - इससे बहुत मोटे टुकड़ों के बीच में भाप बन जाएगी।
5. फिनिशिंग टच - टोस्टिंग प्याज के छल्लेप्रयुक्त तेल में। ताकि वे जलें नहीं - उन्हें ढक्कन के नीचे पकाना बेहतर है।

मछली के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है तले हुए प्याजतथा ताजा सब्जियाँकाटने या सलाद के रूप में। हमारे पास अभी भी आधा नींबू अप्रयुक्त बचा है - हम इसका रस निचोड़ते हैं और इसके साथ छिड़कते हैं मछली के टुकड़ेउन्हें अपने मुंह में डालने से पहले। नींबू का रसमछली के मांस को और भी अधिक तीखापन देगा।

• पहले से ही अतुलनीय मछली स्टेक के स्वाद को और समृद्ध करने के लिए, आप इसे न केवल काली मिर्च के साथ, बल्कि विशेष रूप से तैयार मसालों के एक चुटकी के साथ सीजन कर सकते हैं जिसे आप स्टोर या बाजार में खरीद सकते हैं।
• सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है। केवल विशेष रूप से तलने के लिए एक किस्म लेना वांछनीय है।
• तलने की प्रक्रिया के दौरान मछली पर दिखाई देने वाली पपड़ी और भी अधिक सुर्ख और खस्ता होने के लिए, आपको व्हीप्ड में, आटे में लुढ़का हुआ पट्टिका के टुकड़ों को डुबोना होगा एक कच्चा अंडाऔर फिर तुरंत पैन में डाल दें।
• प्याज को तलना नहीं है - इसके बिना मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाती है।

सिल्वर कार्प कैवियार को कड़ाही में कैसे तलें?

अगर एक बड़े सिल्वर कार्प के रूप में मछली की ट्रॉफी भी कैवियार के साथ निकली, तो यह दोहरी किस्मत है! 10 किलो वजन वाले शव में, यह पूरे किलोग्राम या उससे भी अधिक हो सकता है। और इस धन से आप बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री

• सिल्वर कार्प कैवियार (ताजा) - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सिल्वर कार्प कैवियार को अपने हाथों से स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

1. कच्चे उत्पाद को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए बहता पानीऔर ध्यान से एक गहरे कंटेनर में डाल दें।
2. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (आप बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं मसाला मिश्रणजिसमें मछली को मैरीनेट किया गया था), 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपको कैवियार को अच्छे से गरम तेल में पकाना है। तलने का समय - हर तरफ 1-2 मिनट। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो तलने के अंत में उन्हें ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है।

यदि आप कैवियार को ओवरएक्सपोज करते हैं, तो यह अपनी कोमलता खो देगा और बहुत सख्त हो जाएगा।

सेवा कर तली हुई कैवियारमछली के साथ या एक अलग इलाज के रूप में हो सकता है, जो चालू है छुट्टी की मेजसिल्वर कार्प पट्टिका के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

सिल्वर कार्प की एक उदार पकड़ न केवल मछुआरे के लिए, बल्कि उसकी प्रतिभाशाली मालकिन के लिए भी खुशी की बात है, जो एक भूखे परिवार को पौष्टिक भोजन खिलाने के लिए अपने हाथों से एक पैन में चांदी के कार्प को भूनना अच्छी तरह से जानती है।

सुझाए गए सुझावों की मदद से, अपने प्रिय परिवार के लिए मछली पकाना एक वास्तविक आनंद होगा! स्वास्थ्य के लिए व्यंजनों का प्रयोग करें - और अपने मजदूरों से जबरदस्त गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

के बीच ताज़े पानी में रहने वाली मछलीफैमिली कार्प सिल्वर कार्प बहुत लोकप्रिय है। इसके व्यंजन हमेशा रसदार, पौष्टिक और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। अस्तित्व दिलचस्प व्यंजनजिसकी बदौलत आप एक पैन में सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

उत्पाद चयन और उपयोग

इस प्रकार की मछलियों को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जिसकी बदौलत आप इसे डाइट के दौरान भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कच्चा दी गई मछलीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 86 किलो कैलोरी होता है। लेकिन अगर आप इसे कड़ाही में पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। तली हुई सिल्वर कार्प की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 193 कैलोरी होती है।

इस मछली का लाभ यह है कि यह प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस का स्रोत है। नियमित उपयोगउत्पाद का हृदय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका प्रणालीबालों, नाखूनों, त्वचा और दांतों की स्थिति में सुधार करता है। और उत्पाद स्तर को कम करने में भी मदद करता है खराब कोलेस्ट्रॉलप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावपर सामान्य स्थितिजीव। सिल्वर कार्प, किसी भी अन्य प्रकार की मछली की तरह, केवल मानव शरीर को लाभ पहुंचाता है।

केवल इसके साथ व्यंजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि एलर्जीऔर कम से व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद। इसके अलावा, तली हुई मछली का उपयोग उन लोगों द्वारा बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए जो उनके सामंजस्य की निगरानी करते हैं।

व्यंजनों

तला हुआ सिल्वर कार्पहमेशा स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप सिल्वर कार्प को केवल बैटर में या केवल आटे में तलने के आदी हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए कोई भी चरण-दर-चरण नुस्खा चुनें।

मसालों के साथ

• सबसे पहले मछली को साफ करके काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. कोशिश करें कि इसे ज्यादा मोटा न काटें। आदर्श मोटाई 4 सेमी से अधिक नहीं है।
• इसके बाद, प्रत्येक स्टेक को सुगंधित किया जाना चाहिए क्लासिक मसालेऔर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या आप मछली के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
• एक अलग कटोरे में एक अंडे को फेंट लें। दूसरे बाउल में थोड़ा सा मैदा डालें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, और फिर इसे एक कटोरी आटे में भेजें।
• हम वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में टुकड़ों को फैलाते हैं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर तलते हैं पूरी तरह से तैयार. अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।

प्याज के साथ

अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजनअगर आप इसे प्याज के साथ पकाते हैं तो सिल्वर कार्प से निकलता है।

• सबसे पहले, मछली तैयार करें, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सूखा लें।
• मिर्च और थोड़ा नमक का मिश्रण डालें।
• तैयार मछली के टुकड़ों को एक पैन में पकने तक भूनें। जैसे ही मछली तैयार हो जाए, इसे एक अलग प्लेट में रख दें।
• प्याज़ तैयार करें: दो बड़े प्याज़ लें और उन्हें पतले छल्ले में काट लें।
• प्याज के छल्लों को एक साफ और सूखे पैन में मोटी परत में फैलाएं। मछली के टुकड़े ऊपर रखें। एक ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें और कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, प्याज पर्याप्त तरल छोड़ता है, और अंत में पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

सिल्वर कार्प को आप अन्य सब्जियों के साथ भी पका सकते हैं। हम मछली को पहले से तैयार करते हैं और इसे सामान्य तरीके से पकने तक भूनते हैं। फिर हम खाना बनाना शुरू करते हैं विशेष सॉस, धन्यवाद जिससे आप कर सकेंगे मूल व्यंजन. एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक पैन में हल्का सा भून लें। फिर एक प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें दो बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट डालें। एक पैन में सब्जियों को 5 मिनिट तक भूनें, फिर कुछ मसाले और कोई भी साग डालें। लौंग के लिए बिल्कुल सही। आँच बंद कर दें और सॉस के ऊपर डालें। तले हुए टुकड़ेसिल्वर कार्प। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।

वैसे, शाम को मछली भूनना काफी संभव है, और अगले दिन जल्दी से दोपहर या रात के खाने के लिए ऐसी डिश तैयार करें।

निम्नलिखित युक्तियाँ आपको सही मछली चुनने और इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने में मदद करेंगी। ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाउसके पास से।

• 1.5 किलो से अधिक वजन वाली मछली चुनना सबसे अच्छा है: मांस अधिक रसदार होगा।
• इस मछली का बुरादा न केवल पैन में तलने के लिए, बल्कि बेक करने के लिए भी बहुत अच्छा है तंदूर, ग्रिल पर स्टेक पकाने के लिए और यहां तक ​​कि जेली वाले व्यंजन के लिए भी।
• अगर आप मछली को सिर्फ एक पैन में भूनना चाहते हैं, तो आप इसे पहले से 20 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें। बहना एक छोटी राशिनींबू के रस में मछली के टुकड़े तैयार करें, मसाले डालें। नतीजतन, मांस बहुत निविदा निकलेगा।
• जैसे ही तली हुई मछली तैयार हो जाती है, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए टुकड़ों को एक नैपकिन पर रख दें।
• ऐसी मछली के लिए मैश किए हुए आलू, चावल या सब्जी का सलाद एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है।

सिल्वर कार्प कैसे फ्राई करें, अगला वीडियो देखें।

सिल्वर कार्प को एक तरफ भूनें, फिर पलट दें और 5 मिनट के लिए और भूनें। सिल्वर कार्प को बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर भूनें।

लहसुन के साथ सिल्वर कार्प कैसे भूनें

उत्पादों
सिल्वर कार्प - 1 किलोग्राम
सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
आधा नीबू
लहसुन - 3 दांत
जमीन धनिया, जीरा, मीठा बादाम, जायफल- सिर्फ 1 चम्मच
डिल - 1 गुच्छा
नमक - 1 बड़ा चम्मच

सिल्वर कार्प कैसे फ्राई करें
सिल्वर कार्प को छीलकर अच्छी तरह धो लें, भागों में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। मछली को नमक और मसाले के साथ कद्दूकस कर लें, लहसुन के स्लाइस के साथ सामान, एक कटोरे में डालें, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें, ढककर 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें, सिल्वर कार्प के टुकड़े डालें, बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। फिर मछली को पलट दें, ढककर और 5 मिनट तक भूनें।
सेवा करते समय, चांदी के कार्प को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें।

सिल्वर कार्प कटलेट कैसे तलें

उत्पादों
सिल्वर कार्प - 1.5 किलोग्राम
प्याज - 2 सिर
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
सेब - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
सूजी - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
दूध - 100 मिलीलीटर

सिल्वर कार्प कटलेट कैसे तलें
सिल्वर कार्प को साफ कर लें, उसके गलफड़ों को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। हड्डियों को हटा दें। प्याज को छीलकर काट लें, इसे पट्टिका में जोड़ें, एक ब्लेंडर में प्याज और पट्टिका को काट लें। गाजर और सेब छीलकर कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस, पट्टिका और प्याज में जोड़ें। वहां सूजी डालें, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ सिल्वर कार्प ब्लेंडर और मोल्ड कटलेट के साथ पीस लें। ब्रेडक्रंब को एक बाउल में डालें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। सिल्वर कार्प रोल इन . से कटलेट ब्रेडक्रम्ब्सऔर तवे पर डाल दें। बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ सिल्वर कार्प से 7 मिनट के लिए कटलेट भूनें, फिर ढक्कन के नीचे 2 बड़े चम्मच पानी डालकर कुछ मिनट भूनें।

मछली और उससे मिलने वाले व्यंजन प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद जरूरी होते हैं, इसके अलावा स्वाद के मामले में कुछ व्यंजन उनका मुकाबला कर सकते हैं। अपने परिवार को दिल से खिलाने के लिए एक बार फिर से अपना सिर न तोड़ने के लिए, यह जानना अच्छा होगा कि एक रसदार सिल्वर कार्प पट्टिका और उसके कैवियार को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें।

इस नदी के निवासी का स्वादिष्ट आहार मांस असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य और बहुत कुछ के लिए जिम्मेदार होते हैं।

सिल्वर कार्प कैसे चुनें?

हर समय नदी के पास रहने वाले लोगों को बेहतर स्वास्थ्य से अलग किया जाता है, और सभी क्योंकि उनके दैनिक आहार का आधार नदी की मछली है, जिसमें सिल्वर कार्प भी शामिल है।

लेकिन आपको फ्रोजन फिश स्टेक को भी मना नहीं करना चाहिए। जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार और आटे में तला हुआ, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला और एक अनसुनी भूख को उत्तेजित करता है।

अपने आप को और अपने परिवार को निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचाने के लिए, हम नदी उत्पाद की ताजगी को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने के लिए सरल नियम प्रदान करते हैं:

• सिल्वर कार्प की आंखें पारदर्शी होती हैं, कोई मैला नहीं होना चाहिए।
• गुलाबी साफ गलफड़े शव की ताजगी का संकेत देते हैं।
• मछली साफ, चमकदार तराजू की समान पंक्तियों से ढकी होती है।
• इसमें एक सुखद नदी सुगंध है।

यह राय कि सिल्वर कार्प में कैलोरी बहुत अधिक होती है, गलत है। दरअसल, 100 ग्राम कच्ची मछली में 85 किलो कैलोरी होता है। फ्राइड स्टेक थोड़ा अधिक कैलोरी वाला होता है, लेकिन इतना नहीं कि इसे अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर कर दें।

एक कड़ाही में सिल्वर कार्प कैसे भूनें: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• सिल्वर कार्प पट्टिका - 1 किग्रा + -
• प्याज - 2 पीसी। + -
• वनस्पति तेल - 0.5 कप + -
• नींबू - 0.5 पीसी। + -
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। + -
• नमक - 0.5 चम्मच + -
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच + -

सिल्वर कार्प को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट होता है

अपनी पसंदीदा नदी मछली से एक स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने के लिए, आपको काफी समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। मुख्य बात ताजी मछली, एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन और गंधहीन सूरजमुखी तेल की उपस्थिति है।

सिल्वर कार्प स्टेक तैयार करना और मैरीनेट करना

1. मेरा सिल्वर कार्प स्टेक, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं।
2. एक तेज चाकू से, पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करें।
3. हम नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं, उनके साथ मछली के गूदे को कोट करते हैं।
4. आधा नींबू से रस निचोड़ें और उस पर फिलेट छिड़कें। टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मसाले मछली पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
5. हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं - इसे मैरीनेट होने दें।

वनस्पति तेल में निविदा पट्टिका भूनें

1. इस बीच, प्याज को साफ करें और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
2. हम आग पर एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और आग पर गरम करते हैं।
3. जब चर्बी चटकने लगे, मछली के टुकड़े लें, उन्हें आटे में डुबोएं, अतिरिक्त को हिलाएं और ध्यान से गरम तेल में रखें।
4. तलते समय, आग को कम करना चाहिए। एक पैन में सिल्वर कार्प को कितना भूनें - हम एक समान सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित करते हैं। खाना पकाने के अंत में, मछली के साथ पैन को कवर करें और इसे 5 मिनट के लिए सबसे कम आंच पर रखें - इससे बहुत मोटे टुकड़ों के बीच में भाप बन जाएगी।
5. अंतिम स्पर्श इस्तेमाल किए गए तेल में प्याज के छल्ले तलना है। ताकि वे जलें नहीं - उन्हें ढक्कन के नीचे पकाना बेहतर है।

कटा हुआ या सलाद के रूप में तली हुई प्याज और ताजी सब्जियों के साथ मछली परोसना बेहतर है। हमारे पास आधा नींबू बचा हुआ है - हम इसमें से रस निचोड़ते हैं और मछली के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और मुंह में डालते हैं। नींबू का रस मछली के मांस को और भी तीखापन देगा।

• पहले से ही अतुलनीय मछली स्टेक के स्वाद को और समृद्ध करने के लिए, आप इसे न केवल काली मिर्च के साथ, बल्कि विशेष रूप से तैयार मसालों के एक चुटकी के साथ सीजन कर सकते हैं जिसे आप स्टोर या बाजार में खरीद सकते हैं।
• सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है। केवल विशेष रूप से तलने के लिए एक किस्म लेना वांछनीय है।
• तलने की प्रक्रिया के दौरान मछली पर दिखाई देने वाली पपड़ी को और भी अधिक सुर्ख और खस्ता बनाने के लिए, आपको मैदा में पट्टिका के टुकड़ों को एक पीटा कच्चे अंडे में डुबोना होगा, और फिर उन्हें तुरंत पैन में डालना होगा।
• प्याज को तलना नहीं है - इसके बिना मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाती है।

सिल्वर कार्प कैवियार को कड़ाही में कैसे तलें?

अगर एक बड़े सिल्वर कार्प के रूप में मछली की ट्रॉफी भी कैवियार के साथ निकली, तो यह दोहरी किस्मत है! 10 किलो वजन वाले शव में, यह पूरे किलोग्राम या उससे भी अधिक हो सकता है। और इस धन से आप बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री

• सिल्वर कार्प कैवियार (ताजा) - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सिल्वर कार्प कैवियार को अपने हाथों से स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

1. कच्चे उत्पाद को बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ध्यान से एक गहरे कंटेनर में फोल्ड किया जाना चाहिए।
2. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (आप मसालेदार मिश्रण के अवशेष का उपयोग कर सकते हैं जिसमें मछली को मैरीनेट किया गया था), 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपको कैवियार को अच्छे से गरम तेल में पकाना है। तलने का समय - हर तरफ 1-2 मिनट। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो तलने के अंत में उन्हें ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है।

आप तली हुई कैवियार को मछली के साथ या एक अलग उपचार के रूप में परोस सकते हैं, जो उत्सव की मेज पर सिल्वर कार्प पट्टिका के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

सिल्वर कार्प की एक उदार पकड़ न केवल मछुआरे के लिए, बल्कि उसकी प्रतिभाशाली मालकिन के लिए भी खुशी की बात है, जो एक भूखे परिवार को पौष्टिक भोजन खिलाने के लिए अपने हाथों से एक पैन में चांदी के कार्प को भूनना अच्छी तरह से जानती है।

सुझाए गए सुझावों की मदद से, अपने प्रिय परिवार के लिए मछली पकाना एक वास्तविक आनंद होगा! स्वास्थ्य के लिए व्यंजनों का प्रयोग करें - और अपने मजदूरों से जबरदस्त गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त करें।

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