एक पैन में टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे। दक्षिणी नाश्ता. टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे। प्राचीन काल से भोजन

टमाटर के साथ तले हुए अंडे पकाने से पहले, टमाटर और अंडे दोनों को धोना सुनिश्चित करें।

टमाटर को छिलके के साथ या उसके बिना भी पकाया जा सकता है। त्वचा को हटाने के लिए, टमाटर के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाने के लिए पर्याप्त है, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत ठंडा करें। तो त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाएगा, बस इसे चीरे के किनारे पर थोड़ा सा दबाएं।

- तैयार टमाटरों को ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें और गरम तवे पर भून लें. यदि आप टमाटरों को मैश होने से बचाना चाहते हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं और उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं।

पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें। अगर आप डबल पोर्शन बना रहे हैं तो पनीर को कद्दूकस करके टमाटर के ऊपर छिड़क सकते हैं.

पनीर के पिघलने तक मध्यम आंच पर भूनें.

टमाटर और पनीर में दो अंडे फोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

नमक और सारे मसाले डालें। अगर चाहें तो तले हुए अंडे को प्याज के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक एक पैन में भूनें। - फिर टमाटर, पनीर और अंडे डालें.

पैन को ढक्कन से ढकें और 2-3 मिनट तक उबालें।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे तैयार हैं. आप स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

नमस्कार दोस्तों! मैं आपके लिए एक सरल, पौष्टिक, तेज, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक .... इत्यादि, इत्यादि ... सामान्य तौर पर, एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ता पकाने का प्रस्ताव करता हूँ। मैंने इसे दक्षिणी कहा क्योंकि मुझे पता है कि इसकी तैयारी का नुस्खा दक्षिण में कहीं आविष्कार किया गया था, लेकिन वास्तव में कहां, मुझे नहीं पता कि सबसे पहले तले हुए अंडे में टमाटर जोड़ने का विचार किसने दिया था? शायद इटालियंस के लिए, वे कुछ करेंगे, वे टमाटर के साथ एक स्टूल पकाएंगे 😆 या शायद आपक्या आप तले हुए अंडे और टमाटर के जन्मस्थान को जानते हैं? यदि हां, तो आलसी मत बनो - टिप्पणियों में लिखें, यह जानना बहुत दिलचस्प होगा।

निजी तौर पर, मैं बचपन से ऐसे तले हुए अंडे खाता आ रहा हूं, मैं अपने दोस्तों को भी यह खिलाता हूं, और कई वर्षों तक इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का उपयोग करने के बाद, अंडा और सब्जी खाने वालों में से किसी को भी कोई शिकायत नहीं हुई। आख़िरकार, टमाटर के साथ तले हुए अंडे, सबसे पहले, एक उत्कृष्ट प्राकृतिक नाश्ता है, और बहुत जल्दी पक जाता है, दूसरे, ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है जब दोस्त अप्रत्याशित रूप से आ जाते हैं, और तीसरा, जब रेफ्रिजरेटर में अंडे के अलावा कुछ भी नहीं बचा है और टमाटर 🙄

और वैसे, बहुत समय पहले मुझे पता नहीं चला कि यह व्यंजन बहुत उपयोगी है, क्योंकि टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन पकने पर सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू कर देता है। खैर, मुझे लगता है कि मैंने आपको हमारे दक्षिणी तले हुए अंडे आज़माने के लिए मना लिया है। तो फिर चलिए शुरू करते हैं:

टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे।

एक सर्विंग के लिए मैंने लिया:

टमाटर, बेशक अंडे, अच्छे अदिघे पनीर का एक टुकड़ा, मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा और, ज़ाहिर है, साग (मैं हमेशा उसके मूल निवासी का जितना संभव हो उतना लेता हूं)। किसी तरह यह इस प्रकार था:

अगला, हम सक्रिय कार्यों के लिए आगे बढ़ते हैं - टमाटर धोएं और उनका छिलका हटा दें। यह इस प्रकार होता है: हम फल के सिरे पर क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं, टमाटरों को एक या दो मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, और कट के किनारे से छिलका उठाकर आसानी से हटा देते हैं। इस कदर:

टमाटरों को खूबसूरती से काटें (अधिमानतः मेरे से अधिक सुंदर):

हाँ, वैसे, आपको अभी भी पनीर काटने की ज़रूरत है, मैंने इसे काट दिया, लेकिन मैं एक तस्वीर लेना भूल गया, ठीक है, मुझे लगता है कि आप इसे स्वयं संभाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, टमाटर और पनीर कटा हुआ था, अब हम पैन को गर्म करते हैं और उस पर मक्खन पिघलाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल जलना शुरू न हो जाए, इसलिए, जैसे ही तेल के अधिक गर्म होने के पहले लक्षण दिखाई दें (यह चटकने और छींटने लगता है और तेजी से भूरे रंग की ओर अपना रंग बदलता है), आपको तुरंत पैन को हटा देना चाहिए गर्मी।
- अब पिघले हुए मक्खन में टमाटर और पनीर के टुकड़े डालें. - इन्हें बहुत कम समय के लिए भूनें - टमाटर और पनीर थोड़ा नरम हो जाना चाहिए. स्वाद के लिए, आप ऊपर से हमारे द्वारा तैयार की गई कुछ हरी सब्जियाँ छिड़क सकते हैं।

खैर, अब अंडे सावधानी से डालें। और ऊपर से पनीर के कुछ और टुकड़े डालें:

और नमक:

खैर, अब सबसे सरल बात यह है कि टमाटर के साथ हमारे तले हुए अंडे तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। यह कुछ इस तरह दिखता है:

दोस्तों, फोटो की गुणवत्ता के लिए मैं क्षमा चाहता हूं, मेरा पुराना कैमरा खराब हो गया और मुझे अपने फोन से शूट करना पड़ा। लेकिन इन दिनों में से एक दिन मुझे कमोबेश सहनीय कैमरा मिलेगा और आप पहले से ही परिणाम देखेंगे।

इस पर मैं माफी मांगता हूं. आपको टमाटर के साथ मेरे तले हुए अंडे कैसे पसंद हैं? टिप्पणियों में लिखें और न भूलें, क्योंकि मेरे पास आपके लिए कई और रसोई फोटो रिपोर्ट बनाने की योजना है।

फिर मिलते हैं!

तले हुए अंडे से अधिक लोकप्रिय व्यंजन का नाम बताना कठिन है। इसके एक साथ कई फायदे हैं: यह अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी स्वादिष्ट बनता है, यह तुरंत तैयार हो जाता है, यह सस्ता है। सामान्य उपचार में विविधता लाने के लिए, पनीर के साथ तले हुए अंडे तैयार करना उचित है।

संपूर्ण पौष्टिक नाश्ता पाने के लिए पकवान के साथ एक कप सुगंधित कॉफी और कुछ टोस्ट जोड़ना पर्याप्त है। इसे तैयार किया जाता है: 4 चयनित अंडे, एक चुटकी नमक, 60 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, एक चुटकी मिर्च का मिश्रण, मक्खन का एक टुकड़ा।

1. पनीर को छोटी-छोटी कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है और उसमें अंडे तोड़ दिए जाते हैं। चाहें तो इन्हें सीधे आग पर भी मिलाया जा सकता है।
3. जब तले हुए अंडे लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको इसमें नमक डालना होगा और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण छिड़कना होगा।
4. पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है।
5. जब पनीर का टुकड़ा पूरी तरह से पिघल जाए, तो आप स्टोव से ट्रीट निकाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।

आप पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से पूरक कर सकते हैं।

टमाटर के साथ

अगर आप इसमें पनीर के अलावा टमाटर मिला दें तो तले हुए अंडे और भी स्वादिष्ट और रसीले बन जाएंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा: 3 बड़े चिकन अंडे, 2 पके रसदार टमाटर, स्वाद के लिए बढ़िया नमक, 110 ग्राम मसालेदार हार्ड पनीर, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे को ठीक से कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है टमाटर। सब्जियों को धोकर अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लिया जाता है। इनकी मोटाई 5-7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। टमाटर को छिलके से छीलना जरूरी नहीं है.
2. एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गर्म किए गए गैर-सुगंधित तेल पर, टमाटर के स्लाइस को तेज़ आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि उनका रंग न बदल जाए।
3. सब्जियों के ऊपर अंडे फोड़े जाते हैं. कोशिश करें कि जर्दी के छिलके न फटें। सामग्री को नमकीन किया जाता है और चयनित सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
4. जब तले हुए अंडे लगभग तैयार हो जाएं, तो आप उन पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
5. सचमुच 1-2 मिनट के बाद, ढक्कन के नीचे, ट्रीट को स्टोव से हटाया जा सकता है और प्लेटों पर रखा जा सकता है।

सलाद के पत्ते पर खूबसूरती से परोसें।

सॉसेज और पनीर के साथ

यदि घर में पुरुष हैं, तो उन्हें मांस घटकों के बिना तले हुए अंडे पसंद होने की संभावना नहीं है। इस मामले में, इसे न केवल पनीर (85 ग्राम) के साथ, बल्कि स्मोक्ड सॉसेज (170 ग्राम) के साथ भी तैयार करना उचित है। इसके अलावा, उपयोग किया जाएगा: 3 बड़े चिकन अंडे, नमक, अजमोद की कुछ टहनी। सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए अंडे न केवल आसानी से, बल्कि बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

1. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। बहुत हो गया 2-3 मिनट.
2. सभी अंडों को बारी-बारी से सॉसेज पर पैन में डाला जाता है। द्रव्यमान नमकीन है. इसे स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ छिड़का जा सकता है।
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और साग को बारीक काट लिया जाता है।
4. अंडे तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पनीर और अजमोद छिड़कें।
5. जब प्रोटीन पूरी तरह से पक जाए, तो आप डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज के बजाय, उबले हुए उत्पाद, या यहां तक ​​​​कि मसालेदार सॉसेज का उपयोग करने की अनुमति है।

पिघले हुए पनीर के साथ

स्वादिष्ट तले हुए अंडे बनाने के लिए न केवल कठोर, बल्कि प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग करना महत्वपूर्ण है। 1 बड़े दही के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 3 बड़े चयनित अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. एक अलग कटोरे में, सभी अंडों को नमक और सीज़निंग के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे चिकना न हो जाएं और सतह पर थोड़ी मात्रा में बुलबुले दिखाई देने लगें।
2. वसायुक्त प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस किया जाता है और तुरंत अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मैत्री प्रकार के उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
3. मिश्रण करने के बाद, द्रव्यमान को तेल लगे पैन में डाला जाता है।
4. अंडे को पकने तक भूनना बाकी है.

केचप के साथ परोसें.

बेकन के साथ कैसे पकाएं?

बेकन अंडे और पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है। साथ में, ये उत्पाद एक स्वादिष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। 180 ग्राम बेकन के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: 4 बड़े चिकन अंडे, 70 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, एक बड़ा चम्मच मक्खन और उतनी ही मात्रा में पिसे हुए पटाखे, नमक।

1. सबसे पहले, बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. इसके बाद, स्लाइस को बेकिंग डिश में रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।
3. ऊपर से अंडे फोड़े जाते हैं, मटर डाले जाते हैं. द्रव्यमान नमकीन है. आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
4. आखिरी परत कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर होगा।
5. फॉर्म को 15-17 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।

तैयार पकवान तुरंत परोसा जाता है। ऐसे तले हुए अंडे ठंडा होने के बाद स्वादिष्ट नहीं लगेंगे.

पनीर के साथ तले हुए अंडे

स्वादिष्ट गुणवत्ता वाले पनीर के साथ इस तरह के टॉकर को सही मायनों में शाही नाश्ता माना जा सकता है। इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 3 बड़े अंडे, 70 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक, 120 ग्राम हार्ड पनीर।

1. मक्खन को फ्राइंग पैन में पिघलाया जाता है.
2. नमक और दूध के साथ फेंटे गए अंडों को गर्म तेल लगे कंटेनर में डाला जाता है।
3. ट्रीट को लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर पकने तक तला जाता है।
4. जब अंडे सुनहरे हो जाएं और थोड़े सख्त हो जाएं, तो आप उन पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
5. एक बार और हिलाने के बाद, डिश 1-2 मिनट के लिए आग पर बनी रहती है।

किसी भी लहसुन की चटनी के साथ स्वादिष्ट परोसा गया।

त्वरित माइक्रोवेव पकाने की विधि

कभी-कभी ऐसा होता है कि परिचारिका के पास केवल एक माइक्रोवेव ओवन ही रहता है, और पूरे परिवार को हार्दिक स्वादिष्ट नाश्ता खिलाने की आवश्यकता होती है। पनीर के साथ तले हुए अंडे पकाने के लिए ओवन एकदम सही है। उत्पादों से उपयोग किया जाएगा: 2 बड़े अंडे, हार्ड पनीर के 2 छोटे स्लाइस, 2 छोटे। मक्खन के बड़े चम्मच, नमक।

1. खाना पकाने के लिए, आपको विशेष व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त हों।
2. कंटेनर को पिघले हुए मक्खन से उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है।
3. इसके ऊपर टूटे हुए अंडे डाले जाते हैं. उत्पाद नमकीन हैं. स्वाद के लिए, आप उन पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या कोई चयनित मसाला छिड़क सकते हैं।
4. अधिकतम शक्ति पर व्यंजन 2.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजे जाते हैं।
5. तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है। इसे करीब एक मिनट तक माइक्रोवेव में झेलने के लिए रखा जाता है।
6. जैसे ही पनीर पिघल जाए, आप मेज पर ट्रीट परोस सकते हैं।

चेरी टमाटर के आधे भाग तले हुए अंडे से सजाएँ।

पनीर, टमाटर और प्याज के साथ

प्याज़ मसाले का स्पर्श जोड़ देगा। अगर चाहें तो इसे पानी और टेबल विनेगर के मिश्रण में 7-10 मिनट के लिए प्री-मैरिनेट किया जा सकता है। उत्पादों से लिया जाता है: 2 चयनित अंडे, एक बड़ा सफेद प्याज, 2 रसदार पके टमाटर, एक चुटकी दानेदार लहसुन, नमक, 40 ग्राम हार्ड पनीर।

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। उत्पाद को किसी भी तेल या वसा में 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए तला जाना चाहिए।
2. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ दिया जाता है। उन्हें नमकीन किया जाता है और दानेदार लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज में मिलाया जाता है। आप इन्हें त्वचा से पहले ही छील सकते हैं। कुछ मिनट तक भूनने के बाद अंडे पैन में डाल दिए जाते हैं.
4. ढक्कन के नीचे, मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और स्टोव पर छोड़ दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, जब तक कि यह पिघल न जाए।

दानेदार लहसुन को चाकू से बारीक काटकर ताजी सब्जी से बदला जा सकता है।

सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों की एक परत के नीचे टमाटर और पनीर के साथ गर्म तले हुए अंडे एक सरल, सबसे छोटी जानकारी से परिचित और हमेशा के लिए नया ऑल-सीजन व्यंजन है जिसे हमेशा कम से कम उत्पादों के साथ जल्दबाजी में आसानी से पकाया जा सकता है।

पके हुए रसीले टमाटरों के छोटे-छोटे टुकड़े तीखा तीखापन, स्वादिष्ट चमक प्रदान करते हैं और तले हुए अंडे के गर्म स्वाद को बढ़ा देते हैं। बचपन से पसंद किए जाने वाले कोमल हार्दिक व्यंजन का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए उनके घने छिलके को हटाने की सलाह दी जाती है।

यदि तले हुए अंडों को ढक्कन के नीचे अच्छी तरह गर्म किया जाता है, तो मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के टुकड़े सतह पर एक आकर्षक प्लास्टिक परत बनाते हैं।

अवयव

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• हार्ड पनीर 80 ग्राम
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद 5 टहनी
• डिल 5 टहनियाँ

खाना बनाना

1. टमाटर का छिलका उतारना वांछनीय है। सॉस पैन में पानी डालें. चूल्हे पर भेजो. उबलना। टमाटरों को ऊपर से हल्का सा क्रॉस से काट लीजिए और 30-40 सेकेंड के लिए गर्म पानी में डाल दीजिए. टमाटरों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तुरंत उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। थोड़ी सी हरकत के बाद इनका छिलका हटा दें।

2. टमाटरों को आधा छल्ले में काट लीजिए.

3. पैन को स्टोव पर रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, फिर इसे 1-2 मिनट तक गर्म होने दें। - फिर पैन में कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।

4. टमाटरों में अंडे तोड़ दीजिये. स्वादानुसार मसाले - नमक और काली मिर्च डालें। फिर आँच को कम कर दें और तले हुए अंडों को पूरी तरह से भूनने के लिए ढक्कन से ढक दें। लगभग 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.