धीमी कुकर में चिकन पेट: सब्जियों, आलू और अनाज के साथ ऑफल की रेसिपी। धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड - विविध मेनू के लिए एक हार्दिक घर का बना व्यंजन

धीमी कुकर लगभग हर चीज़ की अनुमति देता है: स्टू, फ्राई, बेक! इस उपकरण के साथ खाना पकाने की मुख्य सकारात्मक बारीकियां हाथों से मुक्त होगी: इसे डाउनलोड करें, बटन दबाएं और अपना काम शुरू करें। कोई कह सकता है कि चिकन पेट हर किसी के लिए एक उत्पाद नहीं है, क्योंकि उन्हें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। लेकिन धीमी कुकर प्रक्रिया को कम समस्याग्रस्त और परिणाम को अधिक सुखद बनाने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में चिकन पेट कैसे पकाएं - ऑफल सफाई

पेट को पीली फिल्म से साफ करना चाहिए। अगर इसे नहीं हटाया गया तो खाना बासी हो जाएगा। फिल्म को बेहतर ढंग से छोड़ने के लिए, उत्पाद को उबलते पानी से उबाला जाता है, पानी को एक कोलंडर से गुजारा जाता है। चाकू से मुलायम उपास्थि, चर्बी, पीलापन, हरियाली, खुरदरा भाग हटा दिया जाता है। तैयारी की आगे की विधि के बावजूद, खाना पकाने के अंत में साफ पेट को 1.5-2 घंटे तक पानी में उबालने और नमक डालने की सलाह दी जाती है।

चावल के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 600 ग्राम।
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 4 बड़े चम्मच.
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पेट साफ करें और धो लें, यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1 घंटे के लिए एक गिलास पानी डालें, "बुझाने" मोड सेट करें।
• अंत में 2 बड़े चम्मच धुले हुए चावल, 1 बड़ा चम्मच पानी, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें। "पिलाफ" मोड चालू करें। सिग्नल के बाद, चावल के साथ चिकन पेट तैयार माना जाता है।

मशरूम के साथ धीमी कुकर में चिकन पेट

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 700 ग्राम।
• शैंपेनोन - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• निलय को साफ करें और धो लें, पानी डालें और पहले एक नियमित सॉस पैन में नरम होने तक 1 घंटे तक उबालें। धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें, इसका उपयोग प्याज और गाजर भूनने के लिए करें। कटे हुए मशरूम, पेट और खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो पानी मिला लें.
• कोमलता की जांच के साथ 1 घंटे के लिए "बुझाने" को चालू करें। यदि डिश पहले तैयार है, तो सिग्नल से पहले मल्टीकुकर बंद कर दें।

पिघले पनीर के साथ धीमी कुकर में चिकन पेट

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 800 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• निलय को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। फिर पेट को मल्टीकुकर के कटोरे में डाला जाता है, पानी डाला जाता है। ढक्कन बंद करके "बुझाने" मोड को 2 घंटे के लिए सेट किया गया है। प्रक्रिया के दौरान, फोम हटा दिया जाता है। उबले हुए पानी को गर्म उबले हुए पानी से बदलें।
• समय बीत जाने के बाद, निलय ठंडे हो जाते हैं, शोरबा बाहर न डालें। प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काटें और शोरबा में निलय में जोड़ें। फिर से धीमी आंच पर पकाएं मि. 10, लेकिन अब नमक और काली मिर्च के साथ, पनीर को पिघलाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिली.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में। मक्खन में भूरी गाजर और प्याज। सब्जियों में पकाने के लिए तैयार चिकन वेंट्रिकल्स डालें।
• सिग्नल के बाद, क्रीम डालें, नमक, कसा हुआ लहसुन डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चिकन पेट से कटलेट

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 3 एस-का।
• पानी - 200 मिली.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आगे उपयोग के लिए उप-उत्पाद तैयार करें। साफ पेट, प्याज और लहसुन के साथ, मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाता है। एक अंडा, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, नमक, मसाले.
• मिश्रण करें और अपने हाथों से हथेली के आकार के कटलेट में रोल करें। आटे में चारों तरफ से बेल कर पैन में तल लें.
• इसके बाद, धीमी कुकर चालू करें और सभी कटलेट को कटोरे में डालें। उबलते पानी डालें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान पानी उबल जाएगा और कटलेट नरम और नरम हो जाएंगे।

मीट ऑफल के उपयोग से बटुए पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह स्वादिष्ट और अत्यंत सस्ता भोजन बनता है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि रसोइये के पास ऐसे अंगों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त अनुभव और ज्ञान हो। पेट को पीले खोल से आवश्यक रूप से साफ किया जाता है, जिसके कारण आपको 100% निश्चितता के साथ पकवान को बाहर फेंकना होगा। लेकिन अगर आपको इसकी आदत हो जाए, तो परिणाम निश्चित रूप से अपेक्षाओं से अधिक होंगे।

उप-उत्पाद, जिसमें अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाए जाने वाले पेट भी शामिल हैं, पौष्टिक, कम कैलोरी वाले और कम कीमत वाले होते हैं। और उचित तैयारी के साथ, उनसे बने व्यंजन भी एक नायाब स्वाद के साथ सामने आते हैं। कुक की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के आधार पर, पैन में चिकन पेट पकाने की कोई भी विधि अतिरिक्त उत्पादों की मदद से भिन्न हो सकती है।

एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन गिज़ार्ड

चिकन के पेट को पैन में पकाने से पहले, आपको यह खरीदना चाहिए:

• ½ किलो पेट;
• बल्ब;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में तला जाता है।
2. धुले और साफ किए गए पेट को कई हिस्सों में बांटा जाता है और तले हुए प्याज में भेजा जाता है, जहां वे ढक्कन के नीचे लगभग 50 मिनट तक अपने ही रस में पड़े रहते हैं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, उप-उत्पाद को नमकीन और काली मिर्च किया जाता है, जिसके बाद इसे खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।
4. उबलने के बाद, तैयार पकवान को आग से हटा दिया जाता है।

मल्टी कूकर में आलू के साथ

एक पौष्टिक और विटामिन युक्त रात्रिभोज आसानी से तैयार किया जा सकता है:

• 1 किलो पेट;
• 4 आलू कंद;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर;
• बल्ब;
• नमक, मसाले और सूरजमुखी तेल।

निर्माण चरण इस प्रकार हैं:

1. धुले हुए पेट को क्यूटिकल्स से साफ किया जाता है और तेल के साथ एक मल्टीकुकर में रखा जाता है, 2 घंटे के समय के साथ "बुझाने" मोड पर सेट किया जाता है।
2. जब उप-उत्पाद से रस निकलता है, तो यदि वांछित हो, तो 150 से 500 मिलीलीटर की मात्रा में पानी मिलाया जाता है।
3. आलू और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, जिन्हें 1 घंटे के बाद पेट में भेज दिया जाता है।
4. इसके बाद छल्ले में कटा हुआ प्याज है।
5. 15 मिनट बाद इसमें कई हिस्सों में बंटे हुए मशरूम डाले जाते हैं.
6. बीप से 2 मिनट पहले, डिश को नमकीन किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मसालेदार प्याज और लहसुन की रेसिपी

एक पौष्टिक गिज़र्ड डिश जिसे अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह लहसुन की ड्रेसिंग के उपयोग के कारण विशेष रूप से सुगंधित है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ऑफल;
• 2 प्याज;
• लहसुन का एक सिर;
• सोया सॉस का ढेर;
• बुउलॉन क्यूब, मसाले और नमक।

मसालेदार स्वाद वाले चिकन पेट को निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. साफ किए गए पेट को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है और ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लिया जाता है, जिसका दिखना प्याज के टुकड़ों में पेट जोड़ने की आवश्यकता का संकेत देता है।
3. पैन की सामग्री को पतला बुउलॉन क्यूब के साथ पानी से भर दिया जाता है।
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।
5. 20 मिनट के बाद, डिश पर सोया सॉस और लहसुन का घी डाला जाता है।

प्याज़ के साथ स्वादिष्ट चिकन गिज़र्ड

आप उत्पादों के न्यूनतम सेट से पेट को स्वादिष्ट रूप से भून सकते हैं:

• ऑफल - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• काली मिर्च, जायफल और नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. पेट को धोया जाता है और आंतरिक आवरण से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. कुचले हुए ऑफल को सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में भेजा जाता है, जहां इसे लगभग 35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन के पेट में प्याज के छल्ले डाले जाते हैं, जो बहुत जल्दी तैयार अवस्था में पहुंच जाते हैं।
4. शेफ के विवेक पर पकवान को मसाला और नमकीन बनाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में कोरियाई

एशियाई व्यंजनों की शैली में तैयार किए गए पेट रसदार, सुगंधित और मसालेदार होते हैं।

तैयारी करते समय, उपयोग करें:

• ½ किलो पेट;
• गाजर;
• बल्ब;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• ½ लहसुन का सिर;
• 15 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 20 मिलीलीटर सिरका;
• गरम पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान:

1. ऑफल को नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबाला जाता है।
2. ठंडा होने के बाद मुख्य सामग्री को कुचल दिया जाता है।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
4. गाजर-प्याज द्रव्यमान को चीनी, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, सिरका डाला जाता है और कुचल लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. जब पेट तैयार हो जाता है, तो वनस्पति द्रव्यमान को तरल के साथ गर्म तेल के साथ एक पैन में लगभग 5 मिनट तक तला जाता है।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, सॉस को पैन में डाला जाता है, जिसके बाद सामग्री को ढक्कन के नीचे 7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
7. अंत में, पेट को जोड़ा जाता है, जो 10 मिनट तक सब्जियों के साथ सड़ता रहता है।

टमाटर सॉस में

एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए यह हाथ में होना ही काफी है:

• ½ किलो पेट;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा नमक, मसाले;
• पानी का ढेर.

नुस्खा लागू करते समय:

1. पेट को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और बेतरतीब ढंग से कुचला जाता है।
2. टुकड़ों को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें लगातार हिलाते हुए तीव्र गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक तला जाता है।
3. इसके बाद, ऑफल को टमाटर के पेस्ट से सुगंधित किया जाता है और तुरंत पानी से भर दिया जाता है।
4. यदि वांछित हो, तो पानी वाले पास्ता को टमाटर के रस या ताजे टमाटर से बदल दिया जाता है।
5. पकने तक पकवान को लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है।
6. समापन में, पेट को स्वाद के लिए नमकीन और सीज़न किया जाता है।

मशरूम के साथ दम किया हुआ चिकन गिज़र्ड

यदि आप चिकन पेट तैयार करने की प्रक्रिया को सही ढंग से अपनाते हैं, तो पकवान अपनी भूख और रस से विस्मित कर देगा।

स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 600 ग्राम पेट;
• 2 गुना कम मशरूम;
• बल्ब;
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक और मसाले.

बुनियादी कदम:

1. पेट को धोया जाता है, साफ किया जाता है और कई हिस्सों में बांटा जाता है।
2. ऑफल के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
3. उबलने के बाद, आग कम हो जाती है, और पेट को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।
4. प्याज काटा जाता है, और मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है।
5. मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. जब पेट के साथ पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाता है, तो खट्टा क्रीम और प्याज-मशरूम का द्रव्यमान कंटेनर में रख दिया जाता है।
7. पकवान को नमकीन, अनुभवी और ढक्कन के नीचे लगभग 7 मिनट तक गर्म किया जाता है।

रसदार गौलाश तैयार करने के लिए, लें:

• 1 किलो पेट;
• गाजर;
• बल्ब;
• 300 मिली पानी;
• टमाटर सॉस;
• थोड़ा आटा;
• नमक, मसाले.

तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण निष्पादित करना शामिल है:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. जड़ वाली फसल को रगड़ा जाता है।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में, प्याज-गाजर का द्रव्यमान उचित मोड में तला जाता है।
4. धोकर साफ पेट, तली हुई सब्जियों पर थोड़ा सा आटा डाल दिया जाता है.
5. थोड़ी देर तलने के बाद, जो आटे के स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, डिश को पानी के साथ टमाटर सॉस, सीज़न और नमकीन के साथ डाला जाता है।
6. गौलाश को पहले आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, जो बीप के बाद, 60 मिनट के टाइमर के साथ "स्टू" प्रोग्राम में बदल जाता है।

सलाह। सीज़न में, टमाटर सॉस को टमाटर के गूदे से बदला जा सकता है।

इस प्रकार, सस्ते चिकन पेट, जो अक्सर कसाई की दुकान में नज़र आते हैं, ऑफल तैयारी की बुनियादी बारीकियों को जानकर, बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है।

चिकन पेट एक आहार और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। हालाँकि, सभी परिवार इन्हें पर्याप्त रूप से नहीं पकाते हैं। मुख्य कारण यह है कि इस प्रकार के ऑफल को नरम होने तक बहुत लंबे समय तक पकाना पड़ता है। समस्या से उन लोगों को चिंतित नहीं होना चाहिए जिनके पास धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन पेट पकाने का अवसर है। खट्टी क्रीम पेट को कोमल बनाती है, और एक स्मार्ट रसोई इकाई परिचारिका को लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से बचाएगी और सुनिश्चित करेगी कि पकवान जले नहीं।

खाना पकाने की विशेषताएं

धीमी कुकर में चिकन के पेट को बाहर निकालना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, यदि आप कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतर सकता है। अनुभवी शेफ की सलाह आपको धीमी कुकर में वेंट्रिकल्स को खट्टा क्रीम में पकाने में मदद करेगी।

• दुकानों में, चिकन पेट पहले से ही संसाधित बेचे जाते हैं, लेकिन उन पर पित्त के निशान भी होते हैं। बाजार में खरीदते समय, पित्त की बहुत सारी धारियाँ हो सकती हैं, इसके अलावा, पेट पर एक फिल्म और चर्बी रह सकती है। इस कारण से, खाना पकाने से पहले ऑफल को धोना चाहिए, और सबसे गहन तरीके से, सभी अनावश्यक को हटा देना चाहिए। पेट को बेहतर तरीके से धोने के लिए आप उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रख सकते हैं।
• गिज़र्ड को काटना है या उन्हें पूरा छोड़ना है यह नुस्खा पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करेगा। अगर आप पूरे चिकन के पेट को पकाएंगे तो इसमें डेढ़ से दो घंटे लगेंगे, बारीक कटे हुए पेट को पकाने में करीब एक घंटे का समय लगेगा.
• आमतौर पर, पेट को नरम बनाने और तेजी से पकने के लिए, उन्हें पहले से उबाला जाता है, हालांकि, धीमी कुकर में पकाते समय, यह उचित नहीं है - बस गर्मी उपचार का समय बढ़ा दें।
• यदि सब्जियों और चिकन के पेट को पहले तला जाए और फिर खट्टा क्रीम में पकाया जाए, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यह और भी बेहतर होगा यदि आप इन सामग्रियों को वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि मक्खन में तलें, हालाँकि आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
• पूरे परिवार के लिए चिकन पेट के व्यंजनों की आवश्यक मात्रा निर्धारित करते समय, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक उबाला गया हो, जिससे वजन और मात्रा में कम से कम 30% की कमी हो। इसका मतलब यह है कि एक किलोग्राम कच्चे ऑफल से केवल 700 ग्राम स्टू निकलेगा।
• आप खट्टा क्रीम में जमे हुए पेट, रेफ्रिजरेटर में पिघलने के बाद और ताजा दोनों को पका सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है जो जमे हुए नहीं है। पेटू लोग दावा करते हैं कि जो पेट जमे हुए या पिघले हुए नहीं हैं वे अधिक रसदार हो जाते हैं।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ पेट काफी संतोषजनक व्यंजन है, लेकिन इन्हें आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। वे चावल और एक प्रकार का अनाज, पास्ता और आलू सहित सभी प्रकार के अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाए गए चिकन पेट के लिए एक सरल नुस्खा

• चिकन पेट - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के पेट को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि उन पर पित्त का कोई निशान न रह जाए।
• खट्टा क्रीम को पानी में घोलें।
• पेट को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए नमक और मसाले डालें।
• पतला खट्टा क्रीम भरें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें। "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करके इकाई को सक्रिय करें। टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें।
• मुख्य कार्यक्रम पूरा होने के बाद पेट को आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम में, इसे पानी के साथ मिलाकर धीमी कुकर में डालने से पहले, आप एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ सकते हैं। सिर्फ 2-3 लहसुन की कलियाँ डालने से इस व्यंजन को एक असामान्य मसालेदार स्वाद मिलेगा। परोसने से पहले, पेट को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाना एक अच्छा विचार है ताकि वे अधिक स्वादिष्ट दिखें।

प्याज़ और गाजर के साथ खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 1 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह से धोए गए चिकन के पेट को मनमाने आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को छीलें और सबसे बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करके कद्दूकस करें।
• बल्बों से छिलका हटा दें। यदि प्याज बड़ा है तो प्याज को पतले छल्ले में या छल्ले के चौथाई भाग में भी काट लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें। उपकरण को "फ्राइंग" मोड में प्रारंभ करें। उस नाम के किसी प्रोग्राम के अभाव में, इसे बेकिंग प्रोग्राम द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया जाता है।
• मल्टी कूकर शुरू होने के कुछ मिनट बाद उसके कटोरे में तेल के साथ सब्जियां डालें. इन्हें 10 मिनट तक भूनिये.
• सब्जियों में कटे हुए पेट डालें। उसी प्रोग्राम का उपयोग करके उन्हें सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पेट में नमक और काली मिर्च डालें।
• खट्टा क्रीम को पानी या दूध के साथ पतला करें, मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें। डिवाइस को बुझाने वाले मोड में चालू करें। इस प्रोग्राम पर 40 मिनट तक पकाएं।
• कार्यक्रम के अंत के बाद, मल्टीकुकर को अगले 20 मिनट तक बंद न करें, इसे हीटिंग मोड में काम करने दें।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन का पेट बहुत रसदार और कोमल होता है, इसके अलावा वे स्वादिष्ट भी लगते हैं। चिकन ऑफल आमतौर पर गाजर और प्याज के साथ बहुत अच्छा लगता है।

खट्टी क्रीम में धीमी कुकर में पकाए गए शैंपेनोन के साथ चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 1 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.8 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले चिकन ऑफल को अच्छे से धोकर, साफ करके और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
• मशरूम को धोकर सुखा लें. कोशिश करें कि उन्हें ज्यादा देर तक पानी में न रखें ताकि वे फूलें नहीं।
• मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, इसमें नमक और मसाला डालें।
• डिल को चाकू से बारीक काट लीजिये और खट्टी क्रीम में डाल कर मिला दीजिये.
• मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन डालें, इसे पतले स्लाइस में काटें।
• "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके उपकरण चालू करें।
• जब मक्खन पिघल जाए तो प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। इसे 5 मिनट तक भूनिये.
• प्याज में मशरूम डालें। प्रोग्राम बदले बिना इन्हें प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पेट डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
• धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
• प्रोग्राम बदलें, इस बार बुझाने वाला मोड चुनें।
• मशरूम के साथ पेट को 40 मिनट तक पकाएं।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार वेंट्रिकल्स को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। इनसे मोहक सुगंध आती है और ये बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। इनका स्वाद भी शायद ही किसी को निराश करेगा.

मसालेदार खीरे के साथ खट्टा क्रीम में चिकन वेंट्रिकल्स

• चिकन पेट - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• सहिजन जड़ - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन वेंट्रिकल्स को धोने के बाद, उन्हें एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और 40 मिनट के लिए "सूप" प्रोग्राम का चयन करके मशीन शुरू करें।
• पेट निकालें और ठंडा करें, मोटा-मोटा काट लें।
• सब्जियां साफ़ करें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.
• अचार वाले खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• अदरक और सहिजन की जड़ों को पीस लें।
• खट्टा क्रीम में खीरे और मसाले डालें, मिलाएँ।
• मल्टी-कुकर बाउल में तेल को तलने या बेकिंग मोड में शुरू करके गर्म करें। इसमें वेंट्रिकल्स को प्याज और गाजर के साथ 15 मिनट तक भूनें.
• वेंट्रिकल्स को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। उन्हें "बेकिंग" प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन पेट से बनी डिश में एक असामान्य मसालेदार स्वाद होता है।

चिकन के पेट को धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में डालना एक अच्छा विचार है। इस मामले में, एक अनुभवहीन परिचारिका भी बहुत अधिक प्रयास किए बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम होगी। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट दोपहर का भोजन काफी सस्ता पड़ेगा।

कई गृहिणियों को उनकी असुंदर उपस्थिति और खाना पकाने की प्रक्रिया की जटिलता के कारण चिकन ऑफल पसंद नहीं है। मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि चिकन ऑफल बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाला है, और यह आपको उन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। वास्तव में, आप साधारण चिकन पेट से मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बना सकते हैं। कोशिश करना चाहते थे?

हम चिकन पेट को धीमी कुकर में बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के पकाने में आपकी मदद करेंगे।

धीमी कुकर में चिकन पेट कैसे पकाएं: खाना पकाने की युक्तियाँ

चिकन ऑफल विभिन्न ग्रेवी और साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। अगर किसी ने आपसे कहा कि धीमी कुकर में उबले हुए चिकन के पेट को खराब करना असंभव है, तो हम तुरंत इस संस्करण का खंडन करने में जल्दबाजी करते हैं। अगर गलत तरीके से पकाया जाए, तो पेट का स्वाद लचीले रबर जैसा हो सकता है।

लेकिन अगर आप अनुभवी रसोइयों की सलाह को ध्यान में रखते हैं, तो धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पेट नरम और स्वादिष्ट बनेगा:

• चिकन पेट को पकाने से पहले, उन्हें पहले ठंडे (अधिमानतः उबला हुआ) पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए;
• यदि आप एक पूर्ण दूसरा कोर्स पकाना चाहते हैं, तो चिकन पेट को किसी भी अनाज या सब्जियों के साथ मिलाएं;
• दो प्रोग्राम मोड का उपयोग करके पोलारिस मल्टीकुकर में चिकन पेट को पकाना बेहतर है: "फ्राइंग" - सब्जियों को भूनने के लिए, और "स्टू" - चिकन ऑफल को पूरी तरह से तैयार करने के लिए;
• यदि आप नहीं जानते कि रेडमंड स्लो कुकर में चिकन के पेट को कैसे पकाया जाता है, तो इस रसोई उपकरण के साथ आने वाली रेसिपी बुक को देखें: वे आमतौर पर "राइस-ग्रेट्स", "मल्टी-कुक" या "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करते हैं। मोड;
• पेट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि वे बेहतर तले जा सकें;
• चिकन ऑफल को पकाने की अवधि 1 घंटे से कम नहीं होनी चाहिए, आदर्श रूप से पेट को 1.5 घंटे तक उबालें;
• चिकन का पेट विभिन्न सीज़निंग और सॉस के साथ अच्छा लगता है;
• तैयार पकवान को सब्जियों या ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम में नरम और कोमल निलय

नरम, कोमल और रसीले चिकन पेट को बिना ज्यादा मेहनत के धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। क्या आपने अभी तक चिकन उपोत्पाद पकाया है? यह आपके परिवार को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करने का समय है। मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही सनकी बच्चा भी प्रस्तावित पकवान को मजे से खाएगा, और एक सच्चा पेटू आपके कौशल की सराहना करेगा।

मिश्रण:

• प्याज;
• गाजर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पानी - ½ मापने वाला कप;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• मसाला.

खाना बनाना:

यह भी पढ़ें:

आलू के साथ ऑफल - हल्का रात्रिभोज

यदि आप एक पूर्ण दूसरा कोर्स पकाना चाहते हैं, तो आलू के साथ चिकन पेट को पकाने का प्रयास करें। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला और सॉस डाल सकते हैं। इसी तरह, धीमी कुकर में गोभी के साथ चिकन पेट तैयार किया जाता है।

मिश्रण:

• चिकन ऑफल (पेट);
• आलू;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मसाला;
• पानी - ½ मापने वाला कप;
• प्याज़।

खाना बनाना:

1. चिकन के पेट को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
3. कटे हुए चिकन के पेट को मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।
4. प्रोग्राम मोड "बेकिंग" सेट करें और चिकन ऑफल को 40-45 मिनट तक भूनें।
5. प्याज को छीलकर काट लें.
6. प्रोग्राम मोड के अंत में, मल्टीकुकर कंटेनर में आलू और प्याज डालें। टेबल नमक, मसाला और थोड़ा शुद्ध या उबला हुआ पानी डालें।
7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें ताकि आलू कन्टेनर के तले में रहें.
8. प्रोग्राम मोड "स्टू" या "मल्टी-कुक" सेट करें और 1 घंटे के लिए दूसरी डिश पकाना जारी रखें।
9. आलू के साथ पकाए गए चिकन गिजार्ड को ताजी जड़ी-बूटियों या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

चिकन पेट के साथ पिलाफ

यह पता चला है कि पिलाफ को न केवल मेमने, सूअर के मांस या बीफ के साथ, बल्कि चिकन ऑफल के साथ भी पकाया जा सकता है। कई गृहिणियां पहले ही इस व्यंजन की रेसिपी आज़मा चुकी हैं और परिणाम से संतुष्ट हैं। धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन पेट एक असाधारण स्वाद प्राप्त करता है, जैसे कि आप खुली आग पर कड़ाही में पिलाफ पका रहे हों। यदि आपके परिवार को चावल पसंद नहीं है, तो सादृश्य से, आप धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पेट पका सकते हैं।

मिश्रण:

• पॉलिश किया हुआ (उबला हुआ) चावल;
• चिकन पेट;
• नमक;
• मसाला;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन लौंग;
• शुद्ध या उबला हुआ पानी.

खाना बनाना:

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ ऑफल

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में चिकन ऑफल पकाने के कई विकल्प हैं। आप किसी भी मौसमी ताजी या जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में तोरी के साथ चिकन पेट ने गृहिणियों के बीच काफी पहचान और लोकप्रियता हासिल की है।

मिश्रण:

• तुरई;
• प्याज;
• चिकन पेट;
• नमक;
• मसाला;
• गाजर;
• ब्रॉकली;
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी।

खाना बनाना:

1. चिकन के पेट को अच्छी तरह धो लें, फिर छीलकर उबले ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें।
2. सभी सब्जियों को साफ करके धो लें. गाजर और तोरी को छल्ले में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कंटेनर में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और चिकन के पेट को फैला दें।
5. प्रोग्राम मोड "मल्टी-कुक" या "फ्राइंग" सेट करें और चिकन पेट को लगातार हिलाते हुए 40-45 मिनट तक पकाएं।
6. फिर कंटेनर में कटी हुई सब्जियां डालें और थोड़ा शुद्ध पानी डालें।
7. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
8. "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और चिकन गिजर्ड को सब्जियों के साथ 40 मिनट तक पकाएं।
9. समय बीत जाने के बाद, पके हुए चिकन के पेट को भागों में व्यवस्थित करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, अधिमानतः सीलेंट्रो या अजमोद से गार्निश करें।

चिकन नाभि एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसे उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जो अपने फिगर का पालन करते हैं। नाभि जिंक, आयरन, पोटेशियम और फोलिक एसिड जैसे उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है। यह उत्पाद सस्ता और उपलब्ध है. और यदि आप धीमी कुकर में चिकन पेट पकाते हैं, तो आप न केवल इन सभी "उपयोगिताओं" को बचाएंगे, बल्कि अपना समय भी बचाएंगे जो आपको स्टोव पर खर्च करना होगा। दरअसल, अक्सर गृहिणियों को ऑफल के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं होने का एकमात्र कारण उनकी तैयारी की अवधि होती है। और अत्यधिक व्यस्त लोगों के लिए प्रेशर कुकर का भी आविष्कार किया गया।

धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन पेट

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच;

खाना बनाना

"बेकिंग" मोड पर, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कटी हुई गाजर डालें और 10 मिनट तक और भूनें। उसके बाद, हम अच्छी तरह से धोए हुए और स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर को मल्टीकुकर कटोरे में लोड करते हैं। नमक काली मिर्च। खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हम "बुझाने" मोड पर स्विच करते हैं और 2 घंटे के लिए भूल जाते हैं। कोई भी दलिया, पास्ता या मसला हुआ आलू उबले हुए चिकन के पेट को सजाने के लिए एकदम सही है।

धीमी कुकर में चिकन पेट बनाने की विधि

अवयव:

• चिकन पेट - 650 ग्राम;
• शैंपेन (ताजा) - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम चिकन के पेट को धोते हैं, मलबा हटाते हैं, चर्बी काटते हैं। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। छान लें, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर, प्याज और गाजर को हल्का सा भूनें। तैयार नाभि और कटे हुए मशरूम डालें। हम सब कुछ खट्टा क्रीम से भरते हैं। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। हम लगभग एक घंटे तक "बुझाने" मोड पर पकाते हैं।

धीमी कुकर में चिकन के पेट को आलू के साथ पकाना

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और धुली और साफ की हुई नाभियाँ बिछा दें। ढक्कन बंद करें, 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने के दौरान, खोलें और कई बार हिलाएँ। हम नाभि को एक प्लेट पर फैलाते हैं, और उनके स्थान पर हम आलू को चौथाई भाग में काटते हुए भेजते हैं। मसाला छिड़कें. चिकन के पेट को प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं और धीमी कुकर में लौटा दें। नमक काली मिर्च। पूरी तरह ढकने के लिए पानी भरें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड चालू करें।

प्रेशर कुकर में चावल के साथ चिकन गिज़ार्ड

प्रेशर कुकर विशेष रूप से चिकन नेवेल जैसे खाद्य पदार्थों के लिए बनाए गए थे जिन्हें सामान्य तरीके से पकाने में बहुत अधिक समय लगता है। तो खाना पकाने का समय आधा हो जाता है, और नाभि इतनी नरम हो जाती है कि वे आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

अवयव:

खाना बनाना

हम धुली हुई नाभि को "सूप" मोड में 5 मिनट तक पकाते हैं। दबाव छोड़ें और पानी निकाल दें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छीलें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। चिकन पेट को सब्जियों के साथ एक खुले प्रेशर कुकर में "मीट" मोड पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। टमाटर डालें, थोड़ा पानी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम धुले हुए चावल सो जाते हैं। 5 मल्टी गिलास पानी डालें। 25 मिनट के लिए "चावल" मोड पर उच्च दबाव में पकाएं।