बेर और टमाटर केचप एक सरल रेसिपी है। आलूबुखारा और टमाटर से बना मीठा और खट्टा केचप। तुलसी और अजवायन के साथ सर्दियों के लिए बेर केचप

केचप टमाटरों से बनी एक चटनी है जिसमें कुछ मसाले मिलाए जाते हैं। परंपरागत रूप से इसे व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए मांस में मिलाया जाता है। हालाँकि, केचप न केवल टमाटर से, बल्कि आलूबुखारे से भी बनाया जा सकता है।

प्लम केचप में क्या अंतर है?

बेर की चटनी खाना पकाने में असामान्य नहीं है। जोर देकर कहा गया है कि यह मांस (विशेषकर हिरन का मांस और वील) के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है उत्कृष्ट स्वादव्यंजन। केवल आप आलूबुखारे से केचप भी बना सकते हैं. ऐसा उत्पाद अपने टमाटर समकक्ष से बिल्कुल भी कमतर नहीं होगा, लेकिन केवल पकवान में स्वाद के असामान्य नोट जोड़ देगा। प्लम केचप के लिए जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों का उपयोग इसी तरह किया जाता है। और फल मिलाने से सॉस मीठा हो जाता है।

क्लासिक प्लम केचप रेसिपी

प्लम का उपयोग केचप के लिए किया जाता है विभिन्न सामग्री. यह सब गृहिणी की कल्पना और कुछ उत्पादों के संयोजन पर निर्भर करता है। क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• बेर (3 किलो);
• साग: सीताफल और डिल (2 गुच्छे);
• मसालेदार चटनी के लिए मिर्च मिर्च;
• लहसुन (2 सिर);
• चीनी (30 ग्राम);
• नमक (राशि स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है);
• हॉप्स-सनेली (15 ग्राम);
• सिरका 9%।

मुख्य विशेषता क्लासिक नुस्खा- यह मसालों के साथ पके और मीठे प्लम का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है. खमेली-सुनेली ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर एक साधारण फल सॉस में बदल जाएगी असामान्य योजकमुख्य भोजन के लिए। सभी इसके लिए उत्सव की मेजप्लम केचप की सराहना की जाएगी।

ऊपर सूचीबद्ध सामग्री से सॉस तैयार करने के लिए, आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा।

• प्लम पके और मुलायम होने चाहिए, लेकिन झुर्रीदार नहीं होने चाहिए। कीड़े या सड़े हुए गूदे से बचने के लिए सभी फलों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। धुले हुए प्लमों को पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फल और भी नरम हो जाना चाहिए. जैसे ही आलूबुखारे के छिलके अलग होने लगते हैं, वे तैयार हो जाते हैं। फलों को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए (एक कोलंडर सबसे अच्छा है) और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद आपको बीज निकालने की जरूरत है।
• धनिया और डिल को धोकर बारीक काट लेना चाहिए।
• लहसुन को कलियों में बांटकर छील लेना चाहिए। टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए. इसीलिए बड़े टुकड़ेआधे में काटा जा सकता है.
• मिर्च भी काट ली जाती है छोटे - छोटे टुकड़े. यदि आप अधिक बनाना चाहते हैं तो बीज इच्छानुसार छोड़ दें मसालेदार संस्करणचटनी।
• आलूबुखारे को जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के साथ मांस की चक्की में पीसना चाहिए। सारी सामग्री पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

• समय के बाद, सॉस को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए ताकि द्रव्यमान बड़े टुकड़ों के बिना अधिक सजातीय हो।
• स्वाद के लिए केचप में सनली हॉप्स, नमक और चीनी मिलाई जाती है। अगर आलूबुखारा ज्यादा मीठा नहीं है तो आप डाल सकते हैं अधिक चीनी. मुख्य बात यह है कि बचत करने के लिए इसका बहुत अधिक उपयोग न करें सामंजस्यपूर्ण संयोजननमक के साथ।
• सारे मसाले डालने के बाद पैन को दोबारा आंच पर रखें और केचप को 45 मिनट तक पकाएं. बस फिल्म के बारे में मत भूलना. इसे हटा देना चाहिए ताकि सॉस की स्थिरता खराब न हो।
• केचप को स्टोर करने के लिए छोटे कांच के जार का उपयोग किया जाता है। उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और भाप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। कुछ लोग इसे ओवन में बनाते हैं। भविष्य में जार को खोलना और बंद करना सुविधाजनक बनाने के लिए स्क्रू ढक्कन का उपयोग करना बेहतर है।
• तैयार केचप में डालें सेब का सिरकाताकि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सके.
• बेर की चटनी को जार में डाला जाता है और पलट दिया जाता है, सभी चीजों को गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।
• कुछ दिनों के बाद, सभी जार तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं।

कई गृहिणियां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धातु की छलनी का उपयोग न करने की सलाह देती हैं, क्योंकि प्लम काफी स्वादिष्ट होते हैं अम्लीय उत्पाद. फल अम्लधातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा.

प्लास्टिक की छलनी सबसे अच्छा काम करती है।

प्रस्तुत सभी उत्पाद क्लासिक रेसिपी का हिस्सा हैं। लेकिन सॉस में अन्य असामान्य उन्नयन भी हैं जो उतने ही स्वादिष्ट हैं।

टेकमाली के साथ प्लम केचप

टेकमाली के साथ केचप की रेसिपी जॉर्जियाई व्यंजनों से अधिक संबंधित है। इस क्षेत्र से न केवल प्लम, बल्कि अन्य फलों का भी उपयोग करके एक नुस्खा हमारे पास आया। जॉर्जियाई शेफमैं इसे सॉस में जोड़ने की सलाह देता हूं खट्टे सेबया चेरी बेर. यह केचप चिकन व्यंजन के साथ भी अच्छा लगता है शाकाहारी व्यंजन. चावल या आलू एक साइड डिश के रूप में अच्छा काम करते हैं।

प्लम के अलावा, टेकमाली के साथ केचप में शामिल हैं:

• चेरी प्लम (1 किलो);
• धनिया और डिल (2 गुच्छे);
• लहसुन (6 बड़ी कलियाँ);
• चीनी (60 ग्राम);
• गर्म काली मिर्च, मिर्च को छोड़कर (1 पीसी।);
• नमक स्वाद अनुसार)।

खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से क्लासिक संस्करण से अलग नहीं है।आलूबुखारे को उबालने से बचा हुआ पानी ही छोड़ना चाहिए। आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी यदि यह पता चले कि सॉस बहुत गाढ़ा है।

हम अभी भी प्लम पकाते हैं, फिर उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। जब केचप तैयार हो जाए, तो आपको इसे जार में वितरित करना होगा, जिसमें आप इसे भी डालेंगे वनस्पति तेलबेहतर भंडारण के लिए.

करी के साथ बेर केचप

करी हमेशा से रही है एक अपरिहार्य मसालाकिसी भी व्यंजन के लिए. केचप में यह हाइलाइट करने में मदद करता है मीठा स्वादनाली प्रयुक्त सामग्रियां हैं:

• प्लम (1 किलो);
• कोई भी गर्म मिर्च (2-3 फली);
• करी (15 ग्राम);
• लहसुन (100 ग्राम);
• नमक (25 ग्राम);
• चीनी (80 ग्राम)।

इस रेसिपी को बनाने की विधि इस मायने में अलग है कि आलूबुखारे को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में कुचलने के बाद उबाला जाता है। इसके बाद नमक, चीनी और करी डालें. सॉस को उबालकर लाया जाता है और फिर जार में डाला जाता है। और ये रेसिपी इस मायने में भी अलग है कि इसमें सारी सामग्री तैयार करने में सिर्फ 10 मिनट और पकाने में भी 10 मिनट का समय लगता है.

टमाटर के साथ बेर केचप

सब्जियों और फलों का संयोजन अब कुछ विदेशी नहीं माना जाता है। दुनिया के सभी व्यंजनों में मिठास और मिठास का मिश्रण होता है नमकीन स्वादप्लेट पर कंट्रास्ट बनाने के लिए. इसलिए, टमाटर के साथ केचप कभी भी डिश को खराब नहीं करेगा। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• टमाटर (3 किलो);
• बेर (1 किलो);
• हरे सेब (5 टुकड़े);
• प्याज (4 टुकड़े);
• चीनी (200 ग्राम);
• नमक (25 ग्राम);
• ग्राउंड ऑलस्पाइस (7 ग्राम);
• टेबल सिरका (50 मिली);
• पिसी हुई दालचीनी (3 ग्राम);
• पिसी हुई लौंग (3 ग्राम)।

केचप तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों का मिश्रण होना आवश्यक है उष्मा उपचार. प्लम बैंगनी और मुलायम होने चाहिए। सभी उत्पादों को ठंडा होने के बाद पीस लेना चाहिए। इसके बाद केक का उपयोग नहीं किया जाता. यह केचप खुशबूदार और मसालेदार बनता है. सॉस को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तुलसी और अजवायन के साथ बेर केचप

अजवायन, अजवायन का दूसरा नाम, पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है इतालवी व्यंजन. कई लोग इसे करी में देख सकते हैं। यह मसाला मछली के साथ या मैरिनेड बनाने के लिए बहुत अच्छा लगता है। इटली में, अजवायन को पास्ता या लसग्ना के साथ-साथ सूप में भी मिलाया जाता है। आप इस मसाले का इस्तेमाल दलिया बनाने में भी कर सकते हैं. रूस में, अजवायन को अक्सर अजवायन कहा जाता है और इसमें मिलाया जाता है विभिन्न पेय(बीयर और क्वास, कॉम्पोट्स और वाइन)। जैतून के तेल के साथ अजवायन अच्छी लगती है।

इसलिए, केचप के लिए अजवायन का उपयोग कभी नहीं किया जाएगा अतिरिक्त सामग्री.इस चटनी को तैयार करने के लिए, बस यह लें:

• टमाटर (4 किलो);
• प्याज (4 टुकड़े);
• प्लम (1.6 किग्रा);
• अजवायन और तुलसी (10 ग्राम);
• नमक (50 ग्राम);
• सूखी मिर्च मिर्च (10 ग्राम);
• सेब साइडर सिरका (80 मिली);
• लहसुन (2 सिर);
• मिर्च का मिश्रण (10 ग्राम)।

इस केचप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेर (3 किलो);
• शिमला मिर्च(10 टुकड़े);
• लहसुन (8 लौंग);
• स्वाद के लिए चीनी)
• करी (15 ग्राम);
• हॉप्स-सनेली (15 ग्राम);
• दालचीनी (1 चम्मच);
• पिसी हुई काली मिर्च (5 ग्राम);
• पिसी हुई लौंग (5 ग्राम)।

सर्दियों के लिए इस रेसिपी के लिए मसाले कुछ भी हो सकते हैं। यह सब अधिक पाने की इच्छा पर निर्भर करता है मसालेदार केचपया अधिक मसालेदार. मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक न जोड़ें विभिन्न जड़ी-बूटियाँताकि उत्पाद खराब न हो.

शिमला मिर्च लाल या पीली लेना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि यह मीठा होता है। इस केचप को 30 मिनट तक उबाला जाता है और फिर जार में डाला जाता है।

सामग्री की विविधता

फलों के साथ केचप की मुख्य सामग्री हमेशा आलूबुखारा होगी ( मीठी किस्म), हरे सेब। जॉर्जिया में वे चेरी प्लम का उपयोग करते हैं। इसके बाद, आप टमाटर और शिमला मिर्च डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब्जियां और फल पके और मीठे हों। खट्टा स्वादयह केवल सॉस को खराब करेगा।

अगला महत्वपूर्ण घटकजड़ी-बूटियों और काली मिर्च का मिश्रण है। करी, अजवायन और तुलसी सबसे अच्छा काम करते हैं। आप जोड़ सकते हो तैयार मसाला « प्रोवेनकल जड़ी बूटी" या " इतालवी जड़ी-बूटियाँ" लहसुन की कलियों की संख्या कम या ज्यादा मसालेदार केचप पाने की इच्छा पर निर्भर करती है।

पेटू प्रयोग कर सकते हैं और इसमें कुछ जोड़ सकते हैं बेर की सॉसअधिक के लिए अदरक और दालचीनी की छड़ें मसालेदार स्वाद. यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कुछ नया और असामान्य आज़माने की इच्छा पर निर्भर करता है।

प्लम केचप अब कोई अनोखी चीज़ नहीं रह गई है। गृहिणियाँ टमाटर के साथ-साथ डिब्बाबंदी के लिए सक्रिय रूप से फलों का उपयोग करती हैं। आख़िरकार, मीठे और नमकीन का मेल हमेशा पकवान को निखारता है। वे विशेष रूप से उत्पाद के स्वाद पर जोर देने के लिए मांस में इस प्रकार के केचप को जोड़ना पसंद करते हैं। इसलिए आपको कुछ नया पकाने से नहीं डरना चाहिए। ऐसी ही केचप तैयार करने वाली महिलाओं की समीक्षाओं के अनुसार, यह सॉस व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और असामान्य है।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम केचप बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

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बनाने के लिए उत्तम चटनी, आपको बैंगनी रंग के नरम प्लम लेने की जरूरत है। सबसे पहले इन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं, फिर सुखाकर काट लिया जाता है। भविष्य के केचप के अन्य घटकों को भी साफ और कुचला जाना चाहिए।

सभी सामग्रियों को चरणों में थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है।

मुख्य सामग्रियों का चयन और तैयारी

मुख्य सामग्री फलों की चटनी- ये बेर की मीठी किस्में हैं। जॉर्जियाई लोग चेरी प्लम का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसमें टमाटर भी मिलाये जाते हैं, शिमला मिर्च. एक अनिवार्य शर्त केवल पके और रसदार फलों का चयन करना है। लेकिन फलों में अतिरिक्त एसिड केचप को बर्बाद कर सकता है।

कोई कम महत्वपूर्ण घटक नहीं हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों. करी बनाने के लिए तुलसी और अजवायन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कुछ गृहिणियाँ ऐसे मसालों का उपयोग करती हैं जिनमें जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है - प्रोवेनकल या इतालवी। सॉस में तीखापन लाने के लिए लहसुन आवश्यक है, लेकिन अदरक और दालचीनी केचप को तीखा स्वाद देते हैं।

घर पर प्लम केचप बनाने की रेसिपी

सॉस कई तरह से तैयार किया जाता है. उनमें से प्रत्येक विस्तृत विवरण का पात्र है।

प्लम केचप "टेकमाली"

यह पारंपरिक उत्पादमूल रूप से जॉर्जिया से, जिसके उत्पादन में चेरी प्लम का उपयोग किया जाता है। क्लासिक नुस्खाइसमें अपरिपक्व का उपयोग शामिल है खट्टे आलूबुखारेटेकमाली लेकिन प्रयोग करने वाली गृहिणियों की कई समीक्षाओं को देखते हुए, अन्य किस्मों के फलों से भी उतनी ही अद्भुत चटनी तैयार की जा सकती है। केचप का स्वाद और रंग अंततः उनमें से प्रत्येक पर निर्भर करता है।

तैयार करने के लिए, चेरी प्लम किस्म के 4.5 किलोग्राम प्लम लें, जिन्हें धोकर 5-लीटर पैन में रखा जाता है। उबालने के बाद, वर्कपीस को धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है। इस दौरान फल एक नीरस द्रव्यमान में बदल जाता है, जिसे पकाने के बाद ठंडा कर लिया जाता है।

बेर के गूदे को बाद में पीसने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें। यह बीज और छिलके से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है।

सॉस में मसालेदार धार और गर्मी जोड़ने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से पिसी हुई लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

अभी भी ठंडा न हुए वर्कपीस को निष्फल जार में रखा जाता है और लोहे के ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

सेब के साथ

इस रेसिपी से प्लम केचप बनाना बहुत आसान है. आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• 3 किलो प्लम;
• 1 किलो सेब;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• लौंग;
• दालचीनी;
• अदरक।

प्लम के गुठलियाँ हटा दी जाती हैं और फिर उन्हें एक पैन में रखा जाता है जिसमें पानी डाला जाता है। फलों को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबाला जाता है। प्लम के ठंडा होने के बाद उन्हें तब तक पोंछा जाता है सजातीय द्रव्यमानएक छलनी का उपयोग करना.

सेबों को काट दिया जाता है और उनका गूदा निकाल दिया जाता है। फिर उनमें पानी डाला जाता है, फलों को नरम होने तक पकाने के लिए भेजा जाता है। साथ ही ठंडा होने के बाद पीसते हैं.

दो प्रकार की परिणामी प्यूरी को मिलाया जाता है, चीनी और प्रत्येक मसाला की 1 चुटकी डाली जाती है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबालने के बाद स्टोव पर 5 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार केचप को कांच के कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है।

ध्यान! अत्यधिक मीठे स्वाद से बचने के लिए, सॉस में सेब मिलाने की सलाह दी जाती है। खट्टी किस्में.

टमाटर के पेस्ट के साथ - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

यह नुस्खा एक वास्तविक खोजमसालेदार प्रेमियों के लिए. क्षुधावर्धक इसके साथ बहुत अच्छा लगता है मांस के व्यंजन. तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2.5 किलो प्लम;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 पीसी. लहसुन;
• 2 पीसी. तेज मिर्च।

विशेष रूप से चयनित पके फल, जिसमें से बीज निकाल दिए जाते हैं। फिर उन्हें धोकर पीस लिया जाता है. लहसुन को कुचल दिया जाता है, काली मिर्च के बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं और फिर इसे शुद्ध भी कर लिया जाता है।

कुचली हुई सामग्री को मिला दिया जाता है। लगातार हिलाते हुए चीनी, नमक और पेस्ट मिलाया जाता है।

भविष्य के वर्कपीस को बर्नर पर रखा जाता है और उबलने के क्षण से लगभग 20 मिनट तक कम शक्ति पर पकाया जाता है।

केचप को निष्फल जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है। फिर वे पलट जाते हैं और सॉस के ठंडा होने तक खुद को एक तौलिये में लपेट लेते हैं।

रेड वाइन के साथ

यह पेय केचप को तीखा स्वाद देता है। इस संयोजन से तैयार उत्पाद तले हुए मांस के व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• 2 किलो बैंगनी प्लम;
• 50 ग्राम सूखी रेड वाइन;
• 50 ग्राम वाइन सिरका;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• लहसुन का 1 सिर;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग और धनिया;
• चक्र फूल;
• नमक;
• काली मिर्च।

आलूबुखारे को गुठली निकालकर एक कटोरे में रख दिया जाता है। इनमें वाइन, सिरका, नमक, चीनी मिलायी जाती है। पैन को मध्यम आंच पर बर्नर पर रखा जाता है। सामग्री को 20 मिनट तक उबाला जाता है।

ठंडा होने के बाद मिश्रण को ब्लेंडर की मदद से फेंट लें। शुद्ध किए गए बेर के द्रव्यमान को वापस स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

फिर मसाला और लहसुन मिलाया जाता है। जिसके बाद केचप करीब 10 मिनट तक पक जाता है. उत्पाद को तुरंत बोतलबंद कर दिया जाता है।

जॉर्जियाई शैली में पीले प्लम से

सामग्री:

• 5 किग्रा पीले बेर;
• 300 मिली पानी;
• लहसुन के 2 सिर;
• 1 पीसी। तेज मिर्च;
• 70 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली.

फलों को गंदगी और बीज से साफ किया जाता है। छिलका इच्छानुसार हटाया जा सकता है। क्रीम को पैन में भेजा जाता है, उसमें पानी डाला जाता है। सामग्री को उबाल में लाया जाता है। फिर लहसुन, पहले से कुचला हुआ, और गर्म मिर्च के टुकड़े डाले जाते हैं। परिणामी घोल को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, जिसे फिर से स्टोव पर भेजा जाता है।

दूसरे उबाल के बाद केचप में नमक, चीनी और मसाला मिलाया जाता है। उत्पाद को अगले 2 मिनट तक पकाया जाता है, मिलाया जाता है और संरक्षित किया जाता है।

करी के साथ

सामग्री:

• 1 किलो प्लम;
• 2 पीसी. तेज मिर्च;
• 15 ग्राम करी;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 25 ग्राम नमक;
• 80 ग्राम चीनी.

अंतर यह नुस्खादूसरों से अलग यह है कि बेर, मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर में काटने के बाद फलों को उबाला जाता है। फिर बची हुई सामग्रियां मिलाई जाती हैं। सॉस को उबालकर जार में डाला जाता है। परिणाम एक अद्भुत तैयारी है जिसे तैयार करने में केवल 20 मिनट लगे - प्रत्येक चरण (तैयारी और खाना पकाने) के लिए 10 मिनट।

अतिरिक्त तुलसी और अजवायन के साथ

सुगंधित चटनी बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 4 किलो टमाटर;
• 4 प्याज;
• 1.6 किलो प्लम;
• 10 ग्राम अजवायन और तुलसी प्रत्येक;
• 50 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम सूखी मिर्च;
• 80 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 2 गोल लहसुन;
• 10 ग्राम काली मिर्च का मिश्रण।

टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट तक उबाला जाता है, फिर छिलका हटा दिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं। टमाटर का गूदामांस की चक्की के छोटे छिद्रों के माध्यम से स्क्रॉल करें। आलूबुखारे और प्याज को भी छीलकर काट लिया जाता है। जड़ी-बूटियाँ, मसाला, लहसुन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाने के लिए भेजा जाता है। सिरका तैयार होने से 8 मिनट पहले डाला जाता है।

शिमला मिर्च के साथ

यह सब्जी केचप में टमाटर का अच्छा विकल्प है। प्लम के साथ यह बनता है बढ़िया संयोजन, अंदर लाना तैयार उत्पादताज़गी का स्पर्श. तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो प्लम;
• 10 टुकड़े। शिमला मिर्च;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• चीनी;
• 15 ग्राम करी;
• 15 ग्राम खमेली-सुनेली;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 5 ग्राम काली मिर्च और पिसी हुई लौंग।

आप इस रेसिपी के लिए अन्य मसाले चुन सकते हैं. गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है कि उसे किस प्रकार का केचप बनाना चाहिए - तीखा या तीखा स्वाद वाला। एकमात्र नियम उपयोग न करना है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न जड़ी-बूटियाँ, इससे तैयारी में प्रतिकारक सुगंध आ सकती है।

बेल मिर्च लाल या ली जाती है पीले फूल. सबसे महत्वपूर्ण बात है मीठी किस्म। यह सॉस केवल आधे घंटे में तैयार हो जाता है और तुरंत जार में डाल दिया जाता है।

लाल चेरी प्लम केचप

सामग्री:

• 3 किलो चेरी प्लम;
• 2 चम्मच. धनिया;
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी हुई लाल मिर्च;
• तेज मिर्च;
• 0.5 लीटर चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 गोल लहसुन;
• खमेली-सुनेली का 1 पैकेज।

चेरी प्लम को धोकर उबाला जाता है छोटी मात्रापानी। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

प्यूरी में नमक मिलाया जाता है, दानेदार चीनी, मसाला, तीखा पप्रिका. मिश्रण को लगातार चलाते हुए 15 मिनिट तक तैयार किया जाता है.

नमस्कार प्रिय पाठकों!

इसे असामान्य बनाने वाली बात यह है कि इस केचप में टमाटर नहीं हैं। और मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से एक बड़ा प्लस यह है कि इसे सिरके के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, जिसे मैं डिब्बाबंदी में इस्तेमाल करने से बचने की कोशिश करता हूं।

यह रेसिपी काफी सरल है और इसमें कोई परेशानी नहीं है, और इसके साथ केचप प्राप्त किया जाता है उत्कृष्ट स्वाद, मध्यम मसालेदार, मध्यम मीठा। यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। हालाँकि, के लिए सब्जी नाश्ताऔर पास्ता भी.

इसकी सामाग्री है:

• कोई भी प्लम - 3 किलो, बीज रहित;
• बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) - 8-10 पीसी ।;
• लहसुन - 6-8 सिर।

मसाला:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• करी मसाला का एक पैक (10-15 ग्राम);
• पैक (10-15 ग्राम) खमेली-सनेली;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच।

टमाटर के बिना सर्दियों के लिए घर पर प्लम के साथ केचप:

प्लम केचप बनाते समय मसालों के चयन में स्वतंत्रता होती है। यदि आपको उपरोक्त में से कोई भी पसंद नहीं है तो आपको उनका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। या यदि आप चाहें तो काली मिर्च डालें गर्म सॉस. पहली बार जब मैंने इसे बिना करी मसाले के बनाया, तो यह उतना ख़राब नहीं निकला।

उपयोग की गई चीनी की मात्रा बेर के प्रकार पर निर्भर करती है - खट्टा या मीठा। मेरे पास बड़े मीठे आलूबुखारे थे, मैंने केचप में 5 बड़े चम्मच चीनी डाली। अगर यह कम लगे तो आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. सामान्य तौर पर, सब कुछ आपके स्वाद के लिए है।

प्लम केचप बनाना:

1. आलूबुखारे को धोएं, छान लें और बीज निकाल दें।
2. मिर्च से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये, लहसुन छील लीजिये.
3. तैयार प्लम, मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. इन सबको मिला लें और मसाले डाल दें.
5. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो यह तले में चिपक जाएगा।
6. इसके बाद, स्टेराइल जार में डालें और रोल करें। ठंडा होने तक लपेटें।

यह नुस्खा केचप के लगभग 7 0.5 लीटर डिब्बे बनाता है।

यदि आप ऐसी चटनी प्राप्त करना चाहते हैं जो स्थिरता में अधिक समान हो, तो आपको प्लम को मांस की चक्की से गुजारने की आवश्यकता नहीं है। और सबसे पहले आधा गिलास पानी डालकर 15 मिनट तक उबालें.

- फिर छलनी से पीस लें. लेकिन यह अधिक परेशानी भरा है और निस्संदेह, इसमें अधिक समय लगता है।

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपके मेहमान, प्लम के साथ इस केचप को चखने के बाद, शायद ही अनुमान लगा पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। तो, घर पर आप सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं जो स्टोर से खरीदी गई सॉस से भी बदतर नहीं होगी। और भी बेहतर!

बॉन एपेतीत!

आरंभ करने के लिए, अच्छा रसदार और चुनें पके टमाटर. आप थोड़ा अधिक पका हुआ भी ले सकते हैं। हम उन्हें नीचे धोते हैं बहता पानीऔर मनमाने आकार में काटें, लेकिन छोटे - छोटे टुकड़े. कोर को हटाना न भूलें.

प्लम भी पके होने चाहिए, बहुत ज्यादा पके नहीं। ड्यूरम की किस्में. बेरी जितनी मीठी होगी, केचप का स्वाद उतना ही अच्छा होगा। आलूबुखारे को छीलकर काट लीजिये.

प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें।

सब्ज़ी परिशुद्ध तेलएक गहरे कटोरे में गरम करें (सॉसपैन या स्टीवन लेना बेहतर है)। हम वहां प्याज भेजते हैं और भूनते हैं. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत नहीं है।

प्याज़ में टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक उबलने दें।

- इसके बाद बाकी सब्जियों में आलूबुखारा मिला दें. आलूबुखारे को नरम होने तक पकाएं.

- अब सब्जियों वाले कंटेनर को स्टोव से उतार लें और सभी चीजों को ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड कर लें। द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें।

जोड़ना पीसी हुई काली मिर्च, नमक, दानेदार चीनी और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं. - अब कुछ मिनट तक उबालें. टमाटर पक जायेगा और सॉस गाढ़ी हो जायेगी. वांछित स्थिरता प्राप्त करें और स्टोव से हटा दें।

तैयार गर्म केचपबाँझ जार में बिखेरें और चाबी से रोल करें।

बॉन एपेतीत।

बेर केचप - बढ़िया विकल्प परिचित सॉस. एक नियम के रूप में, बेर की चटनी सुखद होती है मीठा और खट्टा स्वाद. सुगंध और तीखापन के लिए, आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। केचप मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। सॉस को "अभी के लिए" तैयार किया जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

प्लम से केचप कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए प्लम केचप बनाने के लिए "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!", आपको चुनना होगा उपयुक्त नुस्खा, गुणवत्तापूर्ण सामग्रीऔर सिफारिशों का सटीक रूप से पालन करें।

1. केचप के लिए आप प्लम का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न किस्में- नीले और पीले दोनों प्रकार के फल उपयुक्त होते हैं।
2. केचप केवल आलूबुखारे से तैयार किया जा सकता है, या आप उन्हें अन्य सामग्री - टमाटर, तोरी और मिर्च के साथ मिला सकते हैं।
3. प्रत्येक रेसिपी में चीनी, नमक और मसालों की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए।
4. यदि केचप का इरादा है दीर्घावधि संग्रहण, परिरक्षक के रूप में इसमें सिरका मिलाया जाता है।

सर्दियों के लिए बेर केचप

बेर केचपसर्दियों के लिए बेल मिर्च और मिर्च मिर्च के साथ यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। वे मुख्य घटकों के साथ-साथ भी जोड़ते हैं टमाटर का पेस्ट. आप जमीन का भी उपयोग कर सकते हैं ताजा टमाटर. इस प्यूरी को लगभग 700 ग्राम की आवश्यकता है, जबकि केचप पकाने का समय 20 मिनट से बढ़कर 40 मिनट हो जाएगा ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

सामग्री:

• प्लम - 2.5 किलो;
• लाल बेल मिर्च - 1.5 किलो;
• लहसुन - 6 सिर;
• मिर्च मिर्च - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच।

तैयारी

1. छिलके वाले आलूबुखारे, मिर्च और लहसुन को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. मिश्रण को उबालें, सिरके को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाएँ।
3. लगभग 20 मिनट तक उबालें, सिरका डालें, प्लम केचप को जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए टमाटर केचप और प्लम को मांस के व्यंजनों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन- पास्ता, पिज़्ज़ा, सब्जियाँ। प्लम सॉस को एक विशेष कोमलता देते हैं। से निर्दिष्ट मात्रासामग्री से लगभग 2.5 लीटर सुगंधित केचप बनता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्लम - 1.5 किलो;
• प्याज - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लौंग की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है और 1.5 घंटे तक उबाला जाता है।
2. नमक, चीनी, लहसुन, मसाले डालें।
3. 15 मिनट तक उबालें, सिरका डालें।
4. टमाटर और प्लम केचप को जार में रखें और सील कर दें।

टेकमाली प्लम केचप एक व्यंजन है जॉर्जियाई व्यंजन. टेकमाली प्लम जॉर्जिया में उगते हैं, और इसलिए उन्हें प्राप्त करना मुश्किल है, लेकिन आप उन्हें अन्य किस्मों के फलों से बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि प्लम खट्टे हैं। आप उत्पाद को एक अपार्टमेंट में भी स्टोर कर सकते हैं; प्लम के प्राकृतिक एसिड और सिरका के मिश्रण के कारण, केचप पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

सामग्री:

• प्लम - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• सिरका - 50 मिलीलीटर।

तैयारी

1. आलूबुखारे और लहसुन को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. चीनी, नमक, मसाले डालें।
3. मिश्रण के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएं।
4. आंच कम करें और प्लम केचप को 1 घंटे तक पकाएं।
5. सॉस को जार में डालें और रोल करें।

लहसुन के साथ पीला प्लम केचप अच्छा जोड़मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए. यह मध्यम मसालेदार निकलता है और है सुखद खटास. यह चटनी असामान्यता के प्रेमियों को पसंद आएगी स्वाद संयोजन. यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए गए प्लम पके, रसदार और मांसल हों - फिर केचप वैसा ही निकलेगा जैसा कि होना चाहिए - समृद्ध और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• पीले प्लम - 5 किलो;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 2 सिर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

1. आलूबुखारे को साफ करें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
2. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखें, लहसुन, काली मिर्च डालें और सब कुछ प्यूरी कर लें।
3. मिश्रण को पैन में लौटाएँ, उबालें और मसाले डालें।
4. मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, जार में डालें और सील करें।

बेर और सेब केचप

सर्दियों के लिए आलूबुखारे और सेब से केचप बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सेब के लिए, शीतकालीन खट्टी किस्मों को चुनना बेहतर है, एंटोनोव्का और सेमरेंको किस्मों के फल एकदम सही हैं। ऐसी चटनी तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता - बस एक घंटा, और सर्दियों के लिए सुगंधित ट्विस्ट तैयार हो जाएगा। किसी अपार्टमेंट में कमरे के तापमान पर एक पेंट्री इसके भंडारण के लिए काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

• प्लम, सेब - 1.5 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• लौंग - 10 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 150 मिली।

तैयारी

1. छिलके वाले सेब और आलूबुखारे को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, दालचीनी और लौंग डालें।
3. उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. लौंग निकालें और काली मिर्च डालें।
5. जोड़ना फ्रूट प्यूरे, 40 मिनट तक उबालें।
6. सिरका डालें, हिलाएं, प्लम केचप को जार में डालें और सील करें।

जॉर्जियाई अदजिका के साथ प्लम केचप

आलूबुखारा किसी भी व्यंजन को चमकदार और स्वादिष्ट बना देगा। असली जॉर्जियाई सॉसओम्बालो पुदीना मिलाकर खट्टे टेकमाली प्लम से तैयार किया जाता है। यदि ऐसी सामग्री खरीदी नहीं जा सकती है, तो उन्हें उन उत्पादों से बदल दिया जाता है जो जितना संभव हो उतना करीब हों - टेकमाली प्लम के बजाय खट्टे प्लम का उपयोग किया जाता है, और ओम्बालो के बजाय सूखे थाइम का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• टेकमाली खट्टा प्लम - 3 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• धनिया - 150 ग्राम;
• डिल - 250 ग्राम;
• ओम्बालो - 60 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 4 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. पत्तियों को ओम्बालो से निकालकर कुचल दिया जाता है।
2. प्लम को एक सॉस पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें और प्लम के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. आलूबुखारे को एक कोलंडर में रखें और पीस लें।
4. परिणामी प्यूरी को शोरबा के साथ मिलाया जाता है, नमक, चीनी, काली मिर्च डाली जाती है और पैन को स्टोव पर रख दिया जाता है।
5. साग को काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और सॉस में जोड़ा जाता है।
6. मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, कंटेनर में डालें और सील करें।

बेर और टमाटर का पेस्ट केचप

प्लम केचप की एक स्वादिष्ट रेसिपी आपको अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और तैयार करने में मदद करेगी स्वादिष्ट चटनी. इसे चमकदार और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है. महत्वपूर्ण बिंदु- इसे पानी से पतला करने की जरूरत नहीं है, अन्यथा स्थिरता बनी रहेगी तैयार केचपबहुत अधिक तरल होगा. यदि आपको अभी भी जोड़ना है टमाटर का रस, एचप का खाना पकाने का समय बढ़ा दिया जाता है ताकि यह वांछित मोटाई प्राप्त कर सके।

सामग्री:

• खट्टा बेर - 4 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 700 ग्राम;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• लाल गर्म मिर्च - 3 फली;
• धनिया के बीज - ½ कप;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप;
• नमक - 60 ग्राम

तैयारी

1. आलूबुखारे को पानी के साथ डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. फलों को एक कोलंडर में रखें और पोंछ लें।
3. लहसुन और गर्म मिर्च को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
4. टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, मसाले डालकर गूंद लीजिये.
5. फलों और सब्जियों को मिलाएं और 20 मिनट तक उबालें।
6. प्लम केचप को जार में रखें और सील कर दें।

केचप, जो इतना विविध है, उसे तोरी के साथ भी तैयार किया जा सकता है। कच्चे बीज और कोमल त्वचा वाली युवा सब्जियों को चुनना बेहतर है। केचप को अधिक नाजुक संरचना प्राप्त करने के लिए, अंत में द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है, उबाल लाया जाता है और उसके बाद ही सील किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• पीले प्लम - 800 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लौंग - 3-4 पीसी ।;
• दालचीनी, करी - एक चुटकी;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है।
2. तेल, नमक, मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
3. सिरका डालें, हिलाएं, प्लम के साथ केचप को जार में डालें और सील करें।

बिना सिरके वाले प्लम सिद्धांतों का पालन करने वालों को जरूर पसंद आएंगे उचित पोषण. सील करने के बाद ऐसे वर्कपीस को उल्टा करके पूरी तरह ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटना बेहतर होता है। यह सरल प्रक्रियाट्विस्ट को बेहतर तरीके से संग्रहित करने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो;
• प्लम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तुलसी, अजवायन, अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखी मिर्चमिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।

तैयारी

1. टमाटरों को छीलकर एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और कुचल दिया जाता है, और फिर बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है।
2. आलूबुखारे और प्याज को भी ब्लेंडर में पीस लें।
3. सामग्री को मिलाएं, उबाल लें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, सूखी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और एक और 1 घंटे तक उबालें।
5. लहसुन डालें, 15 मिनट तक पकाएँ, जार में डालें और सील करें।

बीबीक्यू प्लम केचप

यह मध्यम मसालेदार, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। सॉस की खूबी यह है कि इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा और इसमें प्लम का पकाने का समय भी शामिल है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केचप परोसने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा. चाहें तो इसमें एक चम्मच तरल धुआं भी मिला सकते हैं।

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