10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन. पनीर पकौड़ी के साथ सूप. सऊदी अरब: क़ाबसा
अमेरिकियों को विशेष रूप से कुछ दिलचस्प फिल्म देखते समय मुट्ठी भर पॉपकॉर्न खाना पसंद है पसंदीदा इलाज. वैसे, पॉपकॉर्न की लगभग सौ किस्में हैं: नारंगी पॉपकॉर्न, अमारेटो पॉपकॉर्न, चॉकलेट पॉपकॉर्न, नट्स के साथ पॉपकॉर्न - और ये मीठे पॉपकॉर्न की कुछ ही किस्में हैं, मसालेदार और नमकीन स्वाद के साथ समान रूप से स्वादिष्ट का तो जिक्र ही नहीं।
विदेशी भारतीय व्यंजनों में देश के मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ न कुछ है। लोग स्वयं को दूसरी दुनिया में पाते हैं - स्वादात्मक और दृश्य। सबसे लोकप्रिय व्यंजन जो दक्षिण की विशेषता है भारतीय क्विजिन– मसाला डोसा, पतला चावल पैनकेककिण्वित आटे से. इसे नारियल की चटनी (सॉस) के साथ परोसा जाता है। पैनकेक के अंदर का भाग आलू और पत्तागोभी से भरा हुआ है।
चिप्स 1853 में सामने आए, जब एक रेस्तरां के शेफ ने एक ग्राहक को सबक सिखाने का फैसला किया, जो "बहुत मोटे आलू" से असंतुष्ट था। उनके द्वारा तैयार किए गए आलू कागज की शीट से अधिक मोटे नहीं थे और मांग करने वाले ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय थे। तब से, आकस्मिक रूप से आविष्कार किए गए चिप्स ने पूरी दुनिया को जीत लिया है।
स्पैनिश पेला विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है; इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक प्रांत की अपनी विधि होती है। लेकिन, निश्चित रूप से, पेला के मुख्य घटक चावल, टमाटर आदि हैं जैतून का तेल.
स्वादिष्ट थाई सलाद. एक विशेष मोर्टार में तैयार किया गया जहां पपीता, गाजर, लहसुन, मूंगफली, हरी सेमऔर टमाटर. सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है मछली की सॉसऔर नींबू का रस. ओह, हम लगभग भूल ही गये थे! और, निःसंदेह, बहुत सारी मिर्चें, आप उनके बिना नहीं रह सकते।
सिंगापुर में इस व्यंजन को अक्सर राष्ट्रीय कहा जाता है। चिकन के मांस को उबालकर या भाप में पकाया जाता है और मसालों के साथ सुगंधित चावल के ऊपर रखा जाता है। ककड़ी या सलाद का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। थाई शेफ की यह रचना सबसे कम मसालेदार व्यंजनों में से एक मानी जाती है।
44. पुतिन, कनाडा
इस व्यंजन को रूस के राष्ट्रपति के साथ जोड़ने में जल्दबाजी न करें, इसका उनसे कोई लेना-देना नहीं है, और इस शब्द में जोर अंतिम शब्दांश पर पड़ता है। वास्तव में, कैनेडियन पाउटिन क्रीम चीज़ और सॉस वाले आलू से ज्यादा कुछ नहीं है। अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "गड़बड़", जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पकवान में कई प्रकार शामिल हो सकते हैं अतिरिक्त सामग्री. कनाडाई लोगों का कहना है कि बियर की कुछ बोतलों के बाद पौटीन विशेष आनंद देता है।
या वैकल्पिक रूप से, टैकोस। यह एक मकई या गेहूं का फ्लैटब्रेड है, जिसे एक ट्यूब में लपेटा जाता है और सबसे अधिक भरा जाता है विभिन्न प्रकार के उत्पादजैसे सॉसेज, पनीर, कैक्टि, प्याज, मक्का, फलों का मिश्रणवगैरह। ऐसे पैनकेक के शीर्ष को गुआकामोल (एवोकैडो पल्प से बनी सॉस) से ढका जा सकता है। टैकोस नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यही कारण है कि मेक्सिको आने वाला एक भी पर्यटक आगमन के समय कम वजन का वजन लेकर देश से बाहर नहीं गया।
वास्तव में, फूड वार्मर बेकार है बियर उत्पादन, जिसे जर्मन रसायनज्ञ जस्टस लिबिग ने प्रोटीन युक्त पेस्ट के रूप में उपयोग करने के लिए आविष्कार किया था। उसके पास मोटी स्थिरताऔर स्वाद बहुत नमकीन होता है. यह हर किसी के लिए एक उपहार है - आप इसे जीवन भर पसंद कर सकते हैं या इससे नफरत कर सकते हैं। लेकिन विशेष रूप से मार्माइट के वफादार प्रशंसक ऐसे टोस्ट के ऊपर मुरब्बा की एक परत लगा सकते हैं। यम-यम, एक शब्द में।
हां, नाम बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह पेटू लोगों को इसे सबसे उत्तम उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करने से नहीं रोकता है। दक्षिण - पूर्व एशिया. टोफू किण्वन की गंध (और यह इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद है कि पनीर इतना "सुगंधित" है) इतना असहनीय है कि कभी-कभी इसकी याद उन लोगों को कई महीनों तक परेशान करती है जो ऐसी विदेशी चीजों के आदी नहीं हैं। इसीलिए इस प्रकार के टोफू को सड़कों पर बेचने पर प्रतिबंध है - आप इसे केवल किसी रेस्तरां में ही आज़मा सकते हैं। लेकिन क्या इस तरह के पाक सदमे से गुजरना उचित है? हाँ, यह पौराणिक स्वाद इसके लायक है।
मुख्य बात यह है कि सस्ते नकल से धोखा न खाया जाए, जहां वे उपयोग करते हैं सोयाबीन की लेईया बादाम सार. असली मार्जिपन कुचले हुए बादाम और का एक संयोजन है पिसी चीनी. मिठाई इतनी स्वादिष्ट है कि, बिना ध्यान दिए, आप गंभीर मात्रा में स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं। ल्यूबेक शहर को मार्जिपंस का राजा माना जाता है, जहां पुराना नुस्खामिठाइयों को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है।
39. केचप, यूएसए
कनाडा के मशहूर पत्रकार और समाजशास्त्री मैल्कम ग्लैडवेल अगर कहते भी हैं कि ये लाजवाब खाना है तो ऐसा ही है. टमाटर के प्रति अमेरिकी दीवानगी ने 19वीं सदी में केचप के आविष्कार को जन्म दिया।
साथ भोजन करने के बाद फ्रेंच टोस्टआपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जाँच करने से कोई नुकसान नहीं होगा।
दो भुने हुए टोस्ट उदारतापूर्वक जैम के साथ फैलाए गए मूंगफली का मक्खनऔर सिरप (मेपल, स्ट्रॉबेरी या सेब) की अच्छी मात्रा के साथ परोसा गया।
यह इतालवी व्यंजनआस्ट्रेलियाई लोग इतना अच्छा खाना बनाते हैं मानो उन्होंने स्वयं इसका आविष्कार किया हो। मसालेदार के साथ चिकन पट्टिका को पिघले हुए परमेसन और मोज़ेरेला के साथ गाढ़ा रूप से लेपित किया गया है लहसुन-टमाटर की चटनी- मम्म... बस अपनी उंगलियां चाटो!
36. बीबीक्यू, टेक्सास
प्रत्येक राज्य की अपनी अनूठी बारबेक्यू परंपराएँ हैं। अमेरिकियों को प्रकृति में कैम्प फायर की सुगंध वाले व्यंजन का आनंद लेना पसंद है। हालाँकि, में अलग - अलग जगहेंऔर ग्रिल्ड व्यंजन अलग हैं। उदाहरण के लिए, टेनेसी में वे पसलियों से प्रसन्न होते हैं, उत्तरी कैरोलिना में, तलने के बाद, मांस को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और सैंडविच बनाया जाता है, और केंटकी में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार का मांस तैयार किया जाता है, क्योंकि मुख्य बात यह है सिग्नेचर मैरिनेड. और अंत में, टेक्सास। वे यहां कंजूसी नहीं करेंगे - एक ठोस पोर्क स्टेक उदारतापूर्वक मसालेदार साल्सा से ढका हुआ है - इस तरह आपको प्रकृति में आराम करना चाहिए!
आप स्थानीय बेस्टसेलर मिर्च केकड़े को चखे बिना सिंगापुर नहीं जा सकते।
केकड़ा वस्तुतः विभिन्न प्रकार के मसालों, अंडों आदि से बनी चटनी में डूब रहा है चावल का आटा. आप सॉस को चम्मच से खत्म नहीं कर पाएंगे - गर्म बन्स, जो पारंपरिक रूप से पकवान के साथ परोसे जाते हैं, बचाव में आएंगे।
क्या आपने कभी बिना पैनकेक खाने की कोशिश की है मेपल सिरप? यह कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा खाने जैसा है। ख़राब तरीके से तैयार किया गया कार्डबोर्ड. कनाडा के लोग बिल्कुल यही सोचते हैं और उन्हें अपने पारंपरिक व्यवहार पर बहुत गर्व है।
33. मछली और चिप्स, यूके
सस्ता और पौष्टिक व्यंजन, मूल रूप से 1860 से। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान - सादा भोजन जिसने समाज के सबसे गरीब वर्गों को भूख से बचने में मदद की।
कुरकुरे फ्राई के साथ तली हुई मछली अभी भी अपनी अलग पहचान रखती है और अंग्रेजी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है।
बहुत स्वादिष्ट! हाँ, हाँ, लानत है, क्योंकि अंकिमो मोनकफिश लीवर से बना है। इस व्यंजन को जापान में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।
ठीक हो चुके हैम्स में, परमा निस्संदेह रानी है। विशेष फ़ीचरमहामहिम (वैसे, मूल पर्मा हैमडची ऑफ पर्मा के पांच-नुकीले मुकुट को दर्शाने वाले एक मोहर से चिह्नित) संरचना में नाजुक और नाजुक गुलाबी रंग का है।
यह स्नैक वियतनाम में बहुत आम है। चावल रोल के साथ मांस भरना- एक पैनकेक, अनिवार्य रूप से - कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
वाग्यू गोमांस की प्रसिद्ध स्वादिष्टता ने जापानी शाही परिवार को भी मोहित कर लिया है। मांस में मार्बल वाली नसें असंतृप्त वसा (ऐसी टॉटोलॉजी) से संतृप्त होती हैं। जापानी कहते हैं कि पूरी तरह अनुभव करना सबसे नाजुक स्वादमांस केवल कच्चा ही हो सकता है.
सुगंधित, हल्के मसालेदार स्वाद के साथ, सूप चावल से बने नूडल्स. जड़ी-बूटियों की अद्भुत गंध नाक को गुदगुदी करती है और भूख बढ़ाती है।
सबसे अच्छा स्मोक्ड मांस उत्तरी अमेरिकाआप इसका स्वाद केवल यहीं ले सकते हैं! और इस जगह का नाम है "श्वार्ट्ज डेली", एक रेस्तरां जिसे 1928 में रोमानिया के एक यहूदी आप्रवासी रूबेन श्वार्ट्ज ने खोला था। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया हुआ, धुएं में पकाया गया मांस दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया।
26. फजिता या फजिटास, मेक्सिको
फजिटास खाना पकाने के शौकीनों के लिए एक वरदान है जो "इसे स्वयं बनाएं" के आदर्श वाक्य का पालन करते हैं।
यह हार्दिक व्यंजन, जो दर्शाता है गेहूं का केकऔर विभिन्न योजकों के साथ मांस भरना। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि फिलिंग और टॉर्टिला एक अलग जीवन जीते हैं। हर कोई चुन सकता है कि फ्लैटब्रेड में वास्तव में क्या लपेटना है। दुनिया भर के शीर्ष 50 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन (जारी)
हममें से प्रत्येक का अपना है पसंदीदा पकवान, जिसके बारे में सोचते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है और आपकी आंखें सपने में झुक जाती हैं। स्वादिष्ट व्यंजन, हम अवशोषित नहीं करते। हम इस पर दावत करते हैं, हर काटने का स्वाद लेते हैं। इस रेटिंग में दस सबसे स्वादिष्ट और शामिल हैं लोकप्रिय व्यंजनशांति। यह आपको स्वाद के नए पहलुओं का अनुभव करने और अविश्वसनीय आनंद प्राप्त करने में मदद करेगा।
10 शशलिक
इस राष्ट्रीय चीज़ को सूची में शामिल न करना किसी तरह से अनुचित है जॉर्जियाई व्यंजन, क्योंकि जॉर्जिया न केवल अपने ऊंचे पहाड़ों और तीखी शराब के लिए प्रसिद्ध है। कई पर्यटक स्वाद लेने के लिए इस देश की यात्रा करते हैं असली कबाब. इससे रस निकलता है, इसे पर्याप्त मात्रा में पाना असंभव है, आप हमेशा और अधिक चाहते हैं। इसके अलावा, यह ज्ञात नहीं है कि क्यों, लेकिन असली जॉर्जियाई कबाब में मांस की कोई विशेष गंध नहीं होती है।
9 चिप्स
सबसे अच्छा नहीं स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक। चिप्स के प्रति ऐसा प्रेम उनके सरल, लेकिन बहुत अधिक होने की बात करता है अच्छा स्वाद. यह कोई रहस्य नहीं है कि दुनिया भर के स्पोर्ट्स बार में ढेर सारे चिप्स खाए जाते हैं। इस व्यंजन के कुछ प्रेमी इन्हें खाने के अपने तरीके भी लेकर आते हैं। अक्सर चिप्स के साथ खाया जाता है गर्म सॉसमिर्च, केचप और यहां तक कि नरम पनीर भी।
8 बौइलाबाइस
यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध फ्रेंच है मछ्ली का सूप. बस इसकी तुलना हमारे साथ करने में जल्दबाजी न करें पारंपरिक मछली का सूप. इस व्यंजन का रंग सुखद गहरा पीला है और इसकी सुगंध की तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती। यह सब रेसिपी में है। सूप में उतनी ही प्रकार की मछलियाँ होनी चाहिए जितने अक्षर हों मूल शीर्षक(बोउलाबेयासी)। इसमें विभिन्न समुद्री भोजन भी मिलाया जाता है।
7 सुशी
यह एक क्लासिक है जापानी भोजन. और इस क्लासिक का स्वाद सभी कोनों में लिया जा सकता है ग्लोब. असली सुशी सबसे ताज़ी मछली से बनाई जाती है, जिसे सावधानीपूर्वक काटा जाता है और फिर चावल का उपयोग करके आकार दिया जाता है। सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण शर्तेंइस व्यंजन को तैयार करने में अत्यधिक सावधानी की आवश्यकता होती है। सुशी के सभी टुकड़े चिकने होने चाहिए और अलग नहीं होने चाहिए। संक्षेप में, एक पूर्णतावादी के लिए स्वर्ग।
6 ड्रैनिकी
बेलारूसवासियों को आलू पर बहुत गर्व है। और इस गौरव का फल था आलू पैनकेक, जिसकी विविधता अद्भुत है। आप खट्टा क्रीम के साथ नियमित पेनकेक्स का आनंद ले सकते हैं या उन्हें ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन भरने के साथ: मांस, प्याज, पनीर, आदि। संक्षेप में, प्रत्येक रेस्तरां आलू के साथ पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा प्रदान करता है, जो उनकी सादगी और अवास्तविक स्वाद से आश्चर्यचकित करता है।
5 टैकोस
से फ्लैटब्रेड मक्के का आटायह स्वादिष्ट भी हो सकता है. और मैक्सिकन लोगों ने सबसे पहले इस बारे में अनुमान लगाया था, इसलिए टैकोस को उनका राष्ट्रीय खजाना माना जाता है। दिखने में ये फ्लैटब्रेड बड़े कुरकुरे चिप्स के समान होते हैं, जिनमें कई तरह की फिलिंग लपेटी जाती है।
4 पेकिंग बतख
इसके द्वारा स्वर्गीय आनंदवे सुदूर पूर्वी अतिथि को भी नायाब मानते हैं पेकिंग डक. इसकी प्रसिद्ध चमकदार परत, साथ ही परिष्कृत स्वादलंबे समय से दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों का दिल जीत लिया है। केवल अगर आपने पेकिंग बत्तख का ऑर्डर दिया है, तो इसे जल्दी से खाएं। ठंडा होने पर यह व्यंजन उतना स्वादिष्ट नहीं बनता.
3 फ्रेंच क्रोइसैन
विश्व प्रसिद्ध पफ पेस्ट्री पेस्ट्री ने लंबे समय से न केवल पेरिस, बल्कि पूरी दुनिया को जीत लिया है। विशेष नुस्खा क्रोइसैन को असामान्य रूप से हवादार और कोमल बनाता है। दिलचस्प बात यह है कि वे जैम से लेकर हेरिंग तक विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से भरे हुए हैं। फ्रांस में वे क्रोइसैन को आधा काटना और फिर उसमें आइसक्रीम भरना पसंद करते हैं - एक वास्तविक स्वर्गीय आनंद।
2 हैमबर्गर
यह अकारण नहीं है कि फिल्मों में सभी अमेरिकी पुलिस अधिकारी ढेर सारे रसदार हैमबर्गर खाते हैं। ताजा बन, मुंह में पिघल जाने वाला वील कटलेट, सलाद पत्ता और सरसों के साथ केचप का समुद्र। एक वास्तविक अमेरिकी व्यंजन, हालाँकि आपके फिगर के लिए बहुत स्वास्थ्यप्रद नहीं है।
1 यूक्रेनी बोर्स्ट
लाल बोर्स्ट का गाढ़ा हिस्सा सबसे शक्तिशाली चुंबक से भी अधिक आकर्षित करता है। स्वाद यूक्रेनी बोर्शशायद घंटों तक. अलग-अलग क्षेत्रों में इसे बनाने की विधि अलग-अलग है। यह सेम, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और यहां तक कि के साथ आता है नदी मछली. अपने पर भरोसा रखें स्वाद प्राथमिकताएँऔर अपना उत्तम बोर्स्ट तैयार करें।
जिन व्यंजनों को आज सलाद कहा जाता है वे प्राचीन काल में लोकप्रिय थे। उदाहरण के लिए, रोमनों के लिए चिकोरी सलाद, जैतून का तेल, शोरबा, प्याज और शहद के मिश्रण का सेवन करना प्रथागत था। आजकल, उत्पादों के ऐसे विदेशी संयोजनों को अधिक सफलता नहीं मिलती है; लोगों का प्यार, सबसे पहले, उन सामग्रियों से बने सलाद द्वारा अर्जित किया जाता है जो तीन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं: पोषण मूल्य, स्वाद और उपलब्धता।
सलाद के बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ ही रूस में विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं।
यह लेख 10 सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय सलाद प्रस्तुत करता है।
कई लोगों का पसंदीदा सलाद 19वीं सदी में स्कैंडिनेवियाई देशों से रूस आया था। इन देशों में अचार, हेरिंग और चुकंदर मिलाने का रिवाज है। सलाद के मूल संस्करण में दूध में भिगोई हुई हेरिंग भी शामिल थी।
जिस रूप में हम इसे जानते हैं, सलाद 20वीं सदी की शुरुआत में, यूएसएसआर की विशालता में दिखाई दिया, और आज तक लगभग अपरिवर्तित रूप में जीवित है।
सलाद सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है: चुकंदर, गाजर, अचार, आलू, खट्टी गोभीऔर प्याज. ड्रेसिंग के रूप में, नियमित रूप से उपयोग करें वनस्पति तेल, या सिरके और मसालों के साथ इसका मिश्रण।
सामान्य तौर पर, यह कहा जाना चाहिए कि सभी गृहिणियों को इस तथ्य के कारण एक अलग विनिगेट मिलता है कि कुछ अपनी पसंद के अनुसार कोई अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तैयार और अनुभवी विनिगेट को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है; इसे तुरंत खाना चाहिए, अन्यथा खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
इस सलाद की तुलना अक्सर ओलिवियर सलाद से की जाती है, लेकिन उनकी समानता बहुत, बहुत सशर्त है। सलाद का मुख्य घटक मांस या लीवर है, चिकन या चिकन लीवर लेना सबसे अच्छा है।
खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है निम्नलिखित उत्पाद: उबला हुआ चिकनया जिगर, आलूबुखारा, मसालेदार खीरे, गाजर, पनीर। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
सलाद अपने नाम के अनुरूप है - यह बहुत स्वादिष्ट है और यदि आपके पास सामग्री हो तो इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। इसका प्रोटोटाइप क्रांति के बाद रूस में दिखाई दिया, जिसने समय के साथ परिचित स्वाद की बारीकियों को प्राप्त कर लिया।
इस सलाद की सामग्री की उपलब्धता न केवल इसकी लोकप्रियता का कारण थी, बल्कि कई संस्करणों की उत्पत्ति भी थी। हाल ही में, इस सलाद को बड़े कांच के गिलास में बनाना बहुत लोकप्रिय हो गया है, जिससे इसकी परतें अनुकूल और प्रभावी ढंग से दिखाई देती हैं।
सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि बाह्य समानताइसकी अंतिम परत इसी नाम के फूल के साथ होती है, जो हमेशा एक मिश्रण से तैयार की जाती है अंडे सा सफेद हिस्सापनीर के साथ।
क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: अंडे, पनीर, डिब्बाबंद मछली, जमा हुआ मक्खन, प्याज़। सलाद की सभी परतों को सावधानी से मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है।
यूएसएसआर और अब रूस में सबसे लोकप्रिय सलाद, कैलोरी सामग्री, उच्च स्वाद और पोषण मूल्य को जोड़ता है।
सलाद को दिए गए दिलचस्प नाम को सरलता से समझाया जा सकता है - किसी भी व्यक्ति को इसकी सामग्री पसंद आएगी, क्योंकि उनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, और सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है - वस्तुतः किसी भी इच्छा के अनुसार।
में क्लासिक नुस्खानिम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: मांस (उबला हुआ), हार्ड पनीर, अंडे, प्याज, मेयोनेज़, सिरका और मसाले। सिरका पकवान के स्वाद की बारीकियों को कुछ पूर्णता देता है और मांस के स्वाद को उजागर करता है।
दिलचस्प बात यह है कि इस सलाद को कई परतों में या मिश्रित सामग्री के साथ बनाया जा सकता है, जो गृहिणी की आदतों और उस आदमी के स्वाद पर निर्भर करता है जिसके लिए यह बनाया गया है।
इस तथ्य के बावजूद कि यह सलाद रूस में प्रिय है, यह उत्तरी अमेरिकी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। किंवदंती है कि शेफ ने इस व्यंजन का आविष्कार तब किया जब रेस्तरां की रसोई में व्यावहारिक रूप से कोई खाना नहीं बचा था और ग्राहक इसकी मांग कर रहे थे।
वास्तव में, सलाद की सामग्री आम उत्तरी अमेरिकी नागरिकों के लिए सुलभ से कहीं अधिक है और किसी भी रसोई में पाई जा सकती है: क्राउटन, सलाद, परमेसन। सलाद की लोकप्रियता का रहस्य एक विशेष सॉस की उपस्थिति में निहित है जो सभी सामग्रियों को बांधता है; इसमें शामिल हैं: अंडे, जैतून का तेल, लहसुन और वोस्टरशायर सॉस।
सलाद में प्रोटीन युक्त सामग्री जोड़ने की अनुमति है: मछली, झींगा या चिकन। रूस में, यह सलाद या तो रेस्तरां में तैयार किया जाता है, फिर इसका स्वाद मूल के करीब होता है, या इसे घर पर तैयार किया जाता है, ऐसे में इसे और अधिक सुलभ बनाने के लिए इसकी कुछ सामग्री सस्ती होती है।
आकर्षक उपस्थितिइस सलाद का स्वाद इसकी उच्चता के साथ अच्छा जाता है स्वाद गुण. दिलचस्प बात यह है कि इसे बहुत से तैयार किया जाता है उपलब्ध उत्पाद: मुर्गी का मांस, तले हुए आलू, अंडे, पनीर, लहसुन, प्याज, खीरे। सजावट के लिए आप उपयोग कर सकते हैं: चिप्स, पनीर, जर्दी और लहसुन, डिल के मिश्रण से नकली अंडे।
तैयार करने के लिए, आपको सामग्री को मिलाना होगा, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और उन्हें अंदर छोटे अंडे के साथ एक प्रकार का घोंसला बनाना होगा। ऐसे घोंसले को उसके किनारों पर चिप्स से सजाया जा सकता है।
छोटे बच्चों को सलाद पसंद आएगा, भले ही उन्हें चिकन पसंद न हो।
सुंदर, शानदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट, यह सलाद तेजी से प्रमुख स्थान रखता है उत्सव की मेज. सलाद के लिए सामग्री होगी: हैम, चिकन, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरे, पनीर, अंडे। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
यह सलाद आमतौर पर पनीर, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। किसी व्यंजन के प्रति व्यक्तिगत दृष्टिकोण प्रत्येक गृहिणी के सलाद के स्वाद और स्वरूप को मूल और दूसरों से अलग बनाता है।
के कारण बड़ी मात्राप्रोटीन घटक, यह सलाद अक्सर तैयार किया जाता है सर्दी का समयजब शरीर को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है।
इस खूबसूरत मल्टी-लेयर सलाद में काफी कुछ शामिल है नियमित सामग्री, और कोई भी गृहिणी, पाक कौशल के बिना भी, इसे पका सकती है।
सलाद स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक है, इसलिए यह सर्दियों में तैयार करने के लिए आदर्श होगा। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: गोमांस, आलू, गाजर, चुकंदर, डिल, अंडे, अखरोट, अनार, पनीर, लहसुन।
सभी घटकों को परतों में रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद एक टोपी बनाई जाती है। परिणामस्वरूप सलाद को पनीर, मेयोनेज़, अंडे के मिश्रण से सजाया जाता है। अखरोटऔर अनार के बीज, ताकि शाही शक्ति के एक प्रसिद्ध गुण की रूपरेखा का अनुमान लगाया जा सके।
इस सलाद का इतिहास जॉर्जिया में उत्पन्न हुआ, जहां व्यंजन हैं अखरोट. एक बार रूस में, सलाद को इसकी संरचना में इसके वर्तमान स्वरूप में बदल दिया गया था।
प्रसिद्ध सलाद, जिसकी तैयारी लगभग हर गृहिणी करती है उत्सव की दावत, इसकी उत्पत्ति नॉर्वेजियन से हुई है पाक व्यंजन. नॉर्वे और फिर जर्मनी में, हेरिंग और बीट्स पर आधारित व्यंजन बहुत लोकप्रिय थे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों के इस संयोजन को 70 के दशक में रूस के निवासियों द्वारा भी पसंद किया गया था। सलाद किसी भी छुट्टी पर मिल सकता है।
सलाद विशेष रूप से व्यापक हो गया सोवियत काल, व्यापक कमी के वर्षों के दौरान। साधन संपन्न गृहिणियों को उपलब्ध उत्पादों - हेरिंग और बीट्स का प्रसिद्ध संयोजन याद आया।
सलाद में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: चुकंदर, गाजर, आलू, सेब और अंडे। नुस्खा के अनुसार, आपको कटी हुई सब्जियों और हेरिंग को परतों में व्यवस्थित करना होगा और मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।
जैसा कि नाम से पता चलता है, सलाद की उत्पत्ति फ्रांस से जुड़ी हुई है। फ़्रेंच शेफओलिवियर ने नुस्खा का आविष्कार किया अद्भुत सलाद- स्वादिष्ट, परिष्कृत और साथ ही बहुत संतोषजनक।
रसोइये ने इसे स्वाभाविक रूप से अभिजात वर्ग के लिए तैयार किया था, लेकिन क्रांति के बाद उसका नुस्खा आम लोगों के पास चला गया।
जिन लोगों ने ऐसा सलाद बनाना शुरू किया, उनके पास ऐसी सामग्री खरीदने का अवसर नहीं था कैंसरयुक्त गर्भाशय ग्रीवाया केपर्स, इसलिए हमने इसके घटकों की लागत को यथासंभव कम कर दिया।
आजकल, ओलिवियर सलाद निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है: आलू, सॉसेज, मांस या चिकन, अंडे, खीरे और हरी मटर। मेयोनेज़ का उपयोग करके पूरी रचना मिश्रित की जाती है।
स्वाभाविक रूप से, परिणामी और मूल संस्करण एक दूसरे से बहुत अलग हैं; हम कह सकते हैं कि सलाद के पहले संस्करण से, बाद वाले को केवल नाम मिला। हालाँकि, ओलिवियर रूसियों के लिए सबसे पसंदीदा सलादों में से एक है, नए साल की मेजइस सलाद के बिना यह कई वर्षों की परंपरा का उल्लंघन होगा।
उत्सव के रात्रिभोज के लिए दिलचस्प सलाद का अद्भुत चयन।
1. चीनी गोभी का सलाद
हल्का और स्वादिष्ट.
सामग्री:
बीजिंग गोभी - 300 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी
स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
उबले अंडे - 2 पीसी
मक्का - 100 ग्राम
दिल
मेयोनेज़
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पाव रोटी 4 टुकड़े
तैयारी:
1. पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये, काटिये, नमक डाल कर मैश कर लीजिये.
2. टमाटर, अंडे, सॉसेज, हरी सब्जियाँ काट लें।
3. मक्का डालें.
4. पाव को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में सुखाएं।
5. क्रैकर्स, नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. परोसते समय पटाखे छिड़कें।
2. सेब के साथ सलाद
चिकन ब्रेस्ट - 200 जीआर
उबले आलू
उबली हुई गाजर
चमपिन्यान
बल्ब
2 बड़े सेब
3 अंडे
पनीर
अचारी ककड़ी
मेयोनेज़
मशरूम को प्याज के साथ भून लें, आलू को कद्दूकस कर लें, खीरे को बारीक काट लें, चिकन को बारीक काट लें.
मशरूम + मेयोनेज़ डालें
आलू+मेयोनेज़
खीरा+गाजर+मेयोनेज़
चिकन+मेयोनेज़
सेब+मेयोनेज़
अंडे+मेयोनेज़
पनीर छिड़कें, सेब से सजाएँ
3. चिकन, मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ सलाद
सामग्री:
चिकन लेग - 1−2 पीसी
शैंपेनोन - 150 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे (खीरकिन्स) - 2−3 पीसी।
मक्का - 4−5 बड़े चम्मच
अंडे - 2 पीसी
मेयोनेज़
अजमोद, डिल
लहसुन - 1−2 कलियाँ
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक
काली मिर्च
तैयारी:
चिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें।
शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें.
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को एक कटोरे में रखें और गाजर को उसी फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गाजर को पैन से निकाल लीजिए.
उसी पैन में शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
* प्याज, गाजर और मशरूम को अलग-अलग भूनना जरूरी नहीं है. आप एक ही समय में सब्जियां और मशरूम भून सकते हैं: पहले प्याज को थोड़ा भूनें, फिर प्याज में गाजर डालें और थोड़ा और भूनें, और फिर मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
मेयोनेज़ को जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ मिलाएं और मिलाएँ।
सलाद को एक प्लेट में रखें. प्रत्येक परत में हल्का नमक (यदि आवश्यक हो), काली मिर्च और जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ कोट करें:
आधा चिकन मांस
आधा खीरा
मशरूम
आधा गाजर
प्याज
बची हुई गाजर
आधा खीरा
बचा हुआ चिकन मांस
भुट्टा
अंडे
मेयोनेज़ के साथ सलाद की ऊपरी परत फैलाएं और मकई और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
4. टमाटर के साथ पनीर सलाद
200 जीआर सख्त पनीर
5 उबले अंडे
4 छोटे सख्त टमाटर (अधिमानतः क्रीम)
पटाखे बनाने के लिए ब्रेड (या तैयार पटाखे)
मेयोनेज़
नमक
1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें
और एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
हम ब्रेड को तब तक सुखाते हैं जब तक हमारे क्रैकर अच्छे से ब्राउन न हो जाएं।
2. अंडे को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।
3. पनीर को क्यूब्स में काट लें
और इसे एक कटोरे में निकाल लें।
4. टमाटर को काट लें
और उन्हें हमारे सलाद में शामिल करें, टमाटर के रस के बिना, केवल गूदा लेने की कोशिश करें।
5. हमारे सलाद को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
पहले से ही परोसते समय, सलाद को कुरकुरे और गुलाबी क्राउटन के साथ छिड़का जाना चाहिए।
5. सलाद " समुद्री छुट्टियाँ»
सामग्री:
-लाल कैवियार का कैन - 1 पीसी।
- बिना छिलके वाली झींगा - 500 ग्राम।
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 500-600 ग्राम।
-क्रैब स्टिक-200 ग्राम
-अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी।
-नींबू का रस
- मेयोनेज़ या सफेद दही,
- खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)
- साग और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. झींगा को उबाल कर साफ कर लीजिये (अगर झींगा बड़ा है तो आप उसे 2 या 4 भागों में काट सकते हैं. मैंने झींगा को नहीं काटा.)
2. स्क्विड को उबालें. उबालने के बाद, मैं आमतौर पर 8-10 मिनट तक पकाती हूं। स्क्विड को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
3. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अंडों को उबालकर उनका सफेद भाग अलग कर लें और बारीक काट लें।
5. लाल कैवियार का एक जार खोलें और सलाद में डालें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ या कोई अन्य ड्रेसिंग डालें।
विशेष सिफ़ारिशें:
मैंने सी फ़ेस्ट सलाद को सफेद दही के साथ पकाया और पिसी हुई काली मिर्च छिड़की। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! वैसे, अगले दिन जब सलाद को उबाला गया तो वह और भी स्वादिष्ट निकला. इसलिए, यदि आप चाहें तो इस सलाद को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है मसालेदार व्यंजन, फिर ताजे पानी का एक छोटा सा सिर साफ करें प्याजऔर इसे सलाद में काट लें. आप काला जोड़ सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च. लेकिन इसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ ज़्यादा न करें। बहुत सुगंधित साग "समुद्री सुगंध और स्वाद" को छीन सकता है
बड़े, किफायती हिस्से के लिए, मैं सलाद में कुछ चावल उबालने और जोड़ने की भी सलाह देता हूं। इससे सलाद का स्वाद तो नहीं बदलेगा लेकिन सलाद का हिस्सा बढ़ जाएगा. लेकिन सामान्य तौर पर, यदि आप नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं, तो आपको एक उत्तम स्वाद मिलता है समुद्री भोजन व्यंजन, बहुत दृढ़ता से "समुद्र की सुगंध" से ओत-प्रोत।
6. संतरे का सलाद
बहुत स्वादिष्ट सलाद.
हमें ज़रूरत होगी:
1 किलो गाजर,
2 मध्यम प्याज (मेरे पास प्रत्येक 130-150 ग्राम थे),
300-350 ग्राम हैम,
मेयोनेज़।
1 किलो गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर या फ़ूड प्रोसेसर में कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गाजर डालें। 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं (हिलाते हुए), फिर ढक्कन बंद कर दें, आंच को मध्यम कर दें और गाजर को इसमें मिला दें पूरी तैयारी. ठंडा होने के लिए रख दें. 2 मध्यम प्याज को बारीक काट लें और उनके ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। मैरिनेड - एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 बड़े चम्मच नमक डालें। उबालें, 50 मिलीलीटर में डालें। 9% सिरका. मैरिनेड ठंडा होने पर प्याज तैयार है. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। परोसने से तुरंत पहले सामग्री को मिलाने और सलाद में मसाला डालने की सलाह दी जाती है।
7. भागों में बंटा हुआ सलाद
परतें: पहला - बड़े क्यूब्स में केकड़े की छड़ें।
दूसरा - कटे हुए टमाटर।
तीसरा-अंडे.
चौथा चिप्स (कोई भी टूटा हुआ)।
5वां - पनीर (बारीक कद्दूकस कर लें)।
सभी चीज़ों को क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ से कोट करें।
8. ताड़ के पेड़ का सलाद
सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 2 पीसी।
प्याज (बड़े) - 3 पीसी।
अंडा (उबला हुआ) - 4 पीसी
पनीर - 100 ग्राम
केला - 2 पीसी
नींबू का रस - 1 पीसी।
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
जैतून (डिब्बाबंद, सजावट के लिए)
पटाखे
मेयोनेज़
हरा प्याज (गार्निश के लिए)
तैयारी:
1. प्याज को भून लें, इस बीच केले के स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें.
2. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं। पहली परत में तले हुए प्याज़ रखें.
3. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।
ऊपर चिकन रखें.
4. मेयोनेज़ की एक पतली परत से भी ढक दें। आधे अंडे चिकन के ऊपर रखें।
5. फिर केले के टुकड़े बिछाएं, ऊपर से बचे हुए अंडे डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. आइए सलाद को सजाना शुरू करें।
जैतून को आधा काट लें (या पूरा उपयोग करें)। हम सभी हिस्सों को, कटे हुए हिस्से को, जूस ट्यूबों पर इकट्ठा करते हैं।
7. आंशिक रूप से कटे हुए प्याज के पंखों से हम भविष्य के हरे-भरे पत्ते बनाते हैं। ट्यूबों में डालें.
8. हम द्वीप पर अपने ताड़ के पेड़ स्थापित करते हैं। ताड़ के पेड़ों के चारों ओर कुचले हुए पटाखे या ब्रेड छिड़कें।
9. चिकन के साथ सीज़र सलाद
सामग्री:
250-300 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
10-12 पीसी। चैरी टमाटर
सलाद का गुच्छा (आदर्श रूप से रोमाईन)
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक
लहसुन क्राउटन के लिए:
4-5 स्लाइस टोस्ट ब्रेड या सफ़ेद पाव
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
लहसुन की 2-3 कलियाँ
सॉस के लिए:
2 जर्दी
आधे नींबू का रस
100 जीआर. जैतून का तेल
सूखी जड़ी बूटियाँ
2 चम्मच दानेदार सरसों
1 छोटा चम्मच। कसा हुआ पनीरपरमेज़न
तैयारी:
1. सबसे पहले, आइए लहसुन के क्राउटन बनाएं।
2. आप इन्हें दो तरह से पका सकते हैं: कड़ाही में तेल में तलें या ओवन में बेक करें. इसके अलावा, हमें उन्हें एक आसान सुविधा देनी होगी लहसुन का स्वाद. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल,
लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और चाकू के पिछले हिस्से से हल्का सा फेंट लें, लहसुन को तेल में डालें और आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें और फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें
गरम बूंदा बांदी लहसुन का तेलऔर हिलाएं, पहले से गरम ओवन में रखें और सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. इस तरह से तले हुए पटाखे जलते नहीं हैं, वे कुरकुरे बनते हैं, चिकने नहीं होते और उनमें हल्का लहसुन जैसा स्वाद होता है।
4.सलाद का अगला घटक चिकन है। इस चरण में सब कुछ बेहद सरल है: मुर्गे की जांघ का मासक्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. लेकिन तैयारी चटनीआपको थोड़ा अधिक ध्यान देना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है!
6. सीज़र सलाद सॉस किसी भी कच्चे का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है अंडे, और आधा पकने तक (नरम-उबला हुआ) पकाया जाता है।
7. आइए दूसरे, सुरक्षित विकल्प पर ध्यान दें:
अंडे को 4-5 मिनट तक उबालें. उबलने के क्षण से
जर्दी अलग करें और पीस लें
हिलाना बंद किए बिना, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और नींबू का रस
चिकना होने तक कांटे या व्हिस्क से फेंटें
कसा हुआ परमेसन मिलाएं
सरसों और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
8. और अंत में, अंतिम चरण - सलाद को इकट्ठा करना:
सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से तोड़ें और उन्हें एक चौड़े, उथले सलाद कटोरे के नीचे वितरित करें
तैयार सॉस का आधा भाग समान रूप से डालें
ऊपर चिकन के टुकड़े और लहसुन के क्राउटन रखें
चेरी टमाटर को आधा काटें और सलाद में डालें
बची हुई चटनी के ऊपर डालें।
सीज़र सलाद को ताजा तैयार करके परोसें, बेहतर होगा कि मांस और क्राउटन को ठंडा होने से पहले परोसें।
10. सलाद "स्प्रिंग टेल"
मूली का 1 गुच्छा
2 ताजा खीरे
2 ताजा टमाटर
3-4 सलाद के पत्ते और अजमोद और डिल
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्काया मकई की 8 छोटी बालियाँ
200 ग्राम हैम
टोकरी के लिए:
50-75 ग्राम हार्ड पनीर, अधिमानतः चादर
1 चम्मच वनस्पति तेल
सॉस के लिए:
200 ग्राम खट्टा क्रीम
50 ग्राम दही (आड़ू या खुबानी)
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, अधिमानतः जैतून का तेल
1 चम्मच सोया सॉस
एक चम्मच फ़्रेंच सरसोंअनाज के साथ
नमक स्वाद अनुसार
चलो पहले खाना बनाते हैं पनीर की टोकरी. ऐसा करने के लिए पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर चर्मपत्र से ढकी और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। 1 मिनिट के लिए हमने इसे अन्दर डाल दिया गर्म ओवनऔर, कागज के सिरों को लेते हुए, पनीर को उल्टा करके रख दें तीन लीटर जार. उसे ठंडा हो जाने दें।
चलिए सॉस तैयार करते हैं. सच कहूँ तो, सॉस ने अपनी सामग्री से मुझे आश्चर्यचकित कर दिया; मैंने इसे इस आशंका के साथ बनाया था कि कहीं मुझे यह पसंद न आ जाए। फिर मुझे सलाद पर मेयोनेज़ डालना होगा। याद करना प्रसिद्ध वाक्यांश: "ओब्लोन्स्की के घर में सब कुछ मिला-जुला था..." तो इस चटनी के लिए, खट्टा क्रीम, दही मिलाएं, सोया सॉस, नींबू का रस, वनस्पति तेल, सरसों और एक चुटकी नमक। मैंने इसे आज़माया - यह ठीक लग रहा था, मुझे सरसों और आड़ू दोनों की गंध आ रही थी। चलो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
चलिए अब सलाद बनाते हैं. हमने टमाटर को स्लाइस में, मूली और खीरे को स्लाइस में काटा, और स्टोर में हैम को काटने के लिए कहा। हम सजावट के लिए कुछ सब्जियाँ छोड़ देंगे।
बची हुई कटी हुई सब्जियों को मकई और रोल्ड हैम के साथ सलाद के पत्तों पर पनीर की टोकरी में रखें।
परोसने से पहले सलाद के ऊपर सॉस डालें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
1. सीज़र सलाद.
यह समझना कठिन है कि वास्तव में यह क्यों - लेकिन क्राउटन के साथ चिकन पट्टिका और सलाद पत्तेइसने वास्तव में दुनिया भर के लज़ीज़ों को मंत्रमुग्ध कर दिया है। यह अपचनीय, मोटा कटा हुआ और सबसे अच्छा नहीं है स्वस्थ सलाद- पाक रेटिंग के नेता।
2. स्टेक "डायना"- मसालेदार वाइन सॉस में हिरण का मांस
पिछली शताब्दी के मध्य में अमेरिकी रेस्तरां में दिखाई दिया और इसका नाम किसी राजकुमारी के नाम पर रखा गया... नहीं, किसी राजकुमारी के नाम पर नहीं। शिकार की प्राचीन यूनानी देवी के सम्मान में। स्वाद का अर्थ मीठे मांस और तीखी चटनी के साथ का संयोजन है।
3. मिठाई "केला"
अर्थात्: कटे हुए केले, पिघलते हुये घी, चीनी, दालचीनी, रम, केले मदिरा, पूरी चीज को आग लगा दें और वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें। न्यू ऑरलियन्स रेस्तरां ब्रेनन्स, जहां प्रसिद्ध मिठाई का जन्म हुआ था, इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रति वर्ष 35,000 पाउंड केले संसाधित करता है।
4. चेरी सिरप
जिसे चेरी को उबालकर तैयार किया जाता है कारमेलाइज़्ड चीनीऔर मक्खन - आमतौर पर यह सिरप उसी वेनिला आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है।
5. काली मिर्च काट लें
यह सिर्फ एक टुकड़ा है अच्छा मांस, काली मिर्च के साथ कवर किया गया और इस तरह पीटा गया, तला गया छोटी मात्राएक उथले फ्राइंग पैन में तेल: ऊपर परत, अंदर रस। ऊपर से क्रीम छिड़कें और गरमागरम परोसें।
6. कॉफ़ी
विभिन्न विन्यासों में: दूध के साथ, बिना दूध के, चॉकलेट के साथ, अंडे के साथ, लिकर के साथ, ठंडा पानी, नारंगी, बाम के साथ, एक शब्द में - कॉफी।
7.डबल चेटेउब्रिआंड- (डबल बीफ़ फ़िलेट स्टेक)
इस स्टेक को यह नाम प्रसिद्ध फ्रांसीसी राजनेता और लेखक फ्रांकोइस रेने विस्काउंट चेटेउब्रिआंड (1768-1848) की बदौलत मिला। यह बीफ़ फ़िलेट के मध्य भाग से मांस का एक मोटा टुकड़ा (360-400 ग्राम) है, जिसे जैकेट आलू के साथ ग्रिल किया जाता है और बियरनेज़ सॉस के साथ परोसा जाता है। साथ में मांस का एक भाग चढ़ाया जाता है सब्जी साइड डिशदो व्यक्तियों के लिए और अतिथि की मेज पर वितरित किया जाता है।
8. संतरे की चटनी के साथ पेनकेक्स सुज़ेट.
9. मेरिंग्यू केक.
किसी कारण से, कुछ पाक समीक्षक इसे "पतनशील केक" कहते हैं - परिष्कृत, हवादार और शायद ही किसी गृहिणी के लिए सफल।
10. और अंत में - स्टेक टार्टारे
हम मांस लेते हैं, इसे हराते हैं, इसे केपर्स, प्याज, सरसों और काली मिर्च के साथ मिश्रित उबले अंडे की जर्दी में लपेटते हैं, इसे भूनते हैं, सलाद के पत्ते पर डालते हैं, परोसते हैं तला हुआ टोस्ट. बहुत हानिकारक - लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।
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