सूअर की रान के साथ तरबूज। खरबूजे का क्षुधावर्धक और खरबूजे के साथ पर्मा हैम हैम का नाम क्या है?

हैम के साथ खरबूजा उन सभी देशों में सबसे लोकप्रिय संयोजन है जहां अच्छे खरबूजे और अच्छे हैम हैं! स्पेन में, तपस तैयार किया जाता है - "तरबूज के साथ जामुन", इटली में पारंपरिक एंटीपास्टी में से एक खरबूजे के साथ पर्मा हैम, अच्छी तरह से, या तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो है। आज मेरे पास खरबूजे और पर्मा हैम के साथ एक कैनप होगा, लेकिन इन उत्पादों का एक सलाद भी है, और तरबूज के बड़े टुकड़ों के रूप में परोसने के लिए प्रोसिटुट्टो या जैमोन की परतों में लिपटे हुए हैं।

मुझे लगता है कि हर कोई पहले से ही समझ गया है कि हम सूखे हैम के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप अपने हैम को पतली स्लाइस में काटने की अपनी क्षमता के बारे में अनिश्चित हैं, तो कटा हुआ हैम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खरबूजे किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं, जब तक कि वे पके, मीठे और सुगंधित हों। इस व्यंजन के लिए सामग्री की गुणवत्ता आम तौर पर एक निर्णायक भूमिका निभाती है: कोई अच्छा हैम और अच्छा तरबूज नहीं है - इसमें गड़बड़ करने की कोई बात नहीं है। ओवरसाल्टेड हैम किसी भी खरबूजे को मार देगा, कोई भी हैम बिना पके तरबूज को नहीं बचाएगा। संभावित मसाला ताजा पुदीना, नींबू बाम, तुलसी, मिर्च का मिश्रण है।

हमने तरबूज को स्लाइस में काट दिया, त्वचा और पूरी हरी परत को काट दिया। सटीकता के लिए, आप बीज के क्षेत्र में एक परत काट सकते हैं। कैनपेस के रूप में परोसने के लिए, हम खरबूजे के स्लाइस को काटने के आकार में काटते हैं।

हमने हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, तरबूज के टुकड़ों के साथ चौड़ाई में।

तरबूज और पर्मा हैम के साथ कैनपे के लिए डिज़ाइन विकल्प, मैं खुद को इस तरह से वर्णन करने की अनुमति दूंगा:

आप तरबूज के ऊपर पाईक पर एक पट्टी (या किसी भी विन्यास के हैम का एक टुकड़ा) दर्ज कर सकते हैं।
आप एक पट्टी को एक तरंग के रूप में एक सर्विंग चोटी पर स्ट्रिंग कर सकते हैं, इसे सीधा कर सकते हैं और फिर चोटी को एक तरबूज में चिपका सकते हैं।
आप तरबूज को हैम की पट्टी से लपेट सकते हैं और इस लिफाफे को पाइक से छेद सकते हैं।

पहले और तीसरे बहुत सुंदर नहीं हैं, लेकिन यह खाने में सुविधाजनक और स्वादिष्ट है। दूसरा सबसे सजावटी है, लेकिन यह खाने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है, और कोई भी हैम इसके लिए उपयुक्त नहीं है - ऐसी परतें हैं जो "लहर" नहीं रखना चाहती हैं। मैं अपने लिए केवल तीसरा तरीका करता हूं, लेकिन यहां यह फोटोग्राफी के लिए है ...

हैम के साथ खरबूजे को पिसी हुई मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन आप छिड़क नहीं सकते, इस व्यंजन में मसाला अनिवार्य नहीं है।

हैम के साथ खरबूजा एक क्लासिक स्नैक है जो ताज़ा है, भूख बढ़ाता है और स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। किसी भी अन्य दो-घटक व्यंजन की तरह, जो भी दो मिनट में तैयार हो जाता है (हालाँकि मैं इसे जल्दी में "कोई अन्य" नहीं कहूंगा), मूल उत्पादों पर हैम के साथ तरबूज की बहुत मांग है। इसलिए, इस मामले में, हैम से हमारा मतलब है उच्च गुणवत्ता वाला सूखा-ठीक हैम (आदर्श रूप से परमा या जामुन), तरबूज से - एक निविदा, मीठा और किसी भी तरह से अधिक पके फल नहीं, लेकिन हल्के लाल रंग के साथ इस तरह के पकवान की सेवा करना बेहतर है शराब (जो मैं उपयोग करता हूं, हालांकि, मैं जोर नहीं देता)।

सूअर की रान के साथ तरबूज

2 सर्विंग्स

6 स्लाइस ठीक हैम or
1/2 छोटा खरबूजा

नुस्खा नीचे दिया गया है, और चूंकि इसमें दो पंक्तियां हैं, इसलिए मैंने स्वाद के संयोजन के बारे में अपने आप से कुछ शब्द जोड़ने का फैसला किया। खरबूजे और हैम के मिलन के केंद्र में मीठा और नमकीन का आजमाया हुआ और परखा हुआ संयोजन है। एक और प्रसिद्ध संयोजन मीठा और खट्टा है, जिसका प्रयोग अक्सर किया जाता है, विशेष रूप से, में। खट्टा और नमकीन थोड़ा खराब होता है, क्योंकि हमारे रिसेप्टर्स द्वारा इन स्वादों की धारणा काफी करीब है। लेकिन कड़वा और भी कम भाग्यशाली होता है - ऐसा ही होता है कि प्रकृति में पाए जाने वाले अधिकांश पौधों के विषाक्त पदार्थों में कड़वा स्वाद (या स्वाद) होता है, इसलिए हम वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। इसलिए विकास ने कुछ भी मुंह में नहीं खींचने का फैसला किया। और पाँचवाँ स्वाद भी है -। वैसे, यह सूखे-सूखे हैम में भी निहित है ...

खरबूजे को स्लाइस में काटकर एक प्लेट में रखें। हैम के स्लाइस को खरबूजे के स्लाइस के चारों ओर लपेटें या बस उन्हें कलात्मक रूप से ऊपर रखें। यही है पूरी रेसिपी!

सामग्री के एक बहुत ही असामान्य संयोजन के साथ सबसे सरल इतालवी क्षुधावर्धक खरबूजे के साथ prosciutto है। इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन नुस्खा है जिसे कई बार दोहराया जाता है, दिन में कम से कम एक बार। एक इच्छा होगी, लेकिन आप हमेशा खाना पकाने में कुछ मिनट लगा सकते हैं। किसी भी किस्म का कोई भी मीठा तरबूज करेगा, और पर्मा हैम, जो पारंपरिक रूप से किसी भी दुकान में पाया जाता है।

इस इतालवी ऐपेटाइज़र का नुस्खा इतना सरल है कि शायद यह सबसे स्थिर व्यंजनों में से एक है - एक तरबूज को स्लाइस में काटें और इसे पतले कटा हुआ प्रोसिटुट्टो के साथ मिलाएं। कुछ भी जटिल नहीं है, है ना? हालांकि, तरबूज के साथ प्रोसिटुट्टो की उपस्थिति मूल सेवा और सेवा द्वारा निर्धारित की जाती है। अक्सर, यह पूरी तरह से अप्रत्याशित होता है। आदत से, कई, जब तक वे कोशिश नहीं करते, यह निर्धारित नहीं कर सकते कि उन्हें क्या परोसा गया था।

स्नैक का मुख्य घटक प्रोसिटुट्टो है। इतालवी से, प्रोसियुट्टो शब्द का अर्थ हैम है। सबसे अच्छा हैम समुद्री नमक के साथ मला जाता है, मसाले कभी-कभी जोड़े जाते हैं, और सूखे तरीके से नमकीन होते हैं। प्रोसीक्यूट्टो के लिए सूअर, विशेष रूप से पर्मा के आसपास, एक विशेष तरीके से चपटे होते हैं, जिसमें आहार में मकई, फल और परमेसन मट्ठा शामिल हैं। नमकीन हैम लगभग एक वर्ष के लिए सूख जाते हैं और प्रोसिटुट्टो लगभग दृढ़ और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है।

Prosciutto हैम गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, अन्यथा यह चिप्स की तरह बन जाएगा और इसकी सुगंध और स्वाद खो देगा। जब पकाया जाता है, तो हैम को परोसने से ठीक पहले तैयार पिज्जा पर फैला दिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे हैम को परोसने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे अंजीर (अंजीर) या मीठे खरबूजे के साथ मिलाएं। खरबूजे के साथ इटैलियन प्रोसियुट्टो परोसने का सबसे अच्छा तरीका है, इसे देखें।

तरबूज के साथ Prosciutto न केवल इटली के लिए पारंपरिक है। बाल्कन में, प्रोसिटुट्टो क्षुधावर्धक हर जगह पाया जाता है। यह एक स्मोक्ड या ठीक किया हुआ हैम है जिसे भेड़ के पनीर, प्याज, जैतून या खरबूजे के साथ परोसा जाता है।

इतालवी क्षुधावर्धक प्रोसियुट्टो ई मेलोन - खरबूजे के साथ प्रोसिटुट्टो, बहुत पतले कटा हुआ हैम से बना, लगभग पारदर्शी। छिले हुए मीठे तरबूज के स्लाइस को हैम की पतली पट्टियों में उछाला या रोल किया जाता है। अक्सर ऐपेटाइज़र परोसना बहुत दिखावटी होता है - परोसे जाने पर रेसिपी की सादगी लेखक की कल्पना से कहीं अधिक होती है। कभी-कभी, सेवा करते समय, क्षुधावर्धक में बहुत सुगंधित साग नहीं मिलाया जाता है - अरुगुला या हरा सलाद।

तरबूज के साथ Prosciutto। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (4 परोसता है)

पका हुआ मीठा तरबूज 0.5 पीसी
प्रोसियुट्टो 200 ग्राम
अरुगुला इच्छानुसार

अच्छे नाश्ते के लिए एक अच्छा खरबूजा - सुगंधित और मीठा होना चाहिए। खरबूजे की वैरायटी, अगर आप इटली में नहीं हैं तो कुछ भी हो सकती है। लेकिन, यह वांछनीय है कि तरबूज रस के साथ समाप्त नहीं होता है। आमतौर पर, तरबूज चुनते समय, वे इसे सूंघते हैं - एक मजबूत सुगंध एक संकेत है कि तरबूज पका हुआ है, और नाश्ते के लिए एकदम सही है। बहुत से लोग सोचते हैं कि खरबूजे के साथ प्रोसिटुट्टो को पीले मांस के साथ पकाया जाना चाहिए। दूसरों कि रंग कोई फर्क नहीं पड़ता।
पका सुगंधित तरबूज
एक पके खरबूजे को आधा काट लें और चमचे से बीज निकाल कर प्याले में निकाल लें। वैसे बचपन में हम ऐसे बीजों को सुखाते थे, फिर भूनकर खाते थे। चम्मच से अंदर की परत को भी खुरच कर निकाल दें, जो गूदे से सटी हुई है और उसमें बीज लगे हुए हैं। खरबूजे को क्यूब्स, डायमंड, स्लाइस आदि में काटा जा सकता है।
खरबूजे को स्लाइस में काट लें - मनचाहा आकार दें
यदि आपके पास फलों और सब्जियों के गूदे से गेंदों को काटने के लिए उपयुक्त रसोई उपकरण है, तो आप बहुत ही मूल तरीके से खरबूजे के साथ प्रोसिटुट्टो पका सकते हैं। एक बार, मैंने नक्काशी के लिए इतना सस्ता उपकरण खरीदा - सब्जियों और फलों की कलात्मक नक्काशी। इसके साथ, आप खरबूजे को आधा में काट सकते हैं, एक सुंदर दांतेदार किनारा बना सकते हैं। और गूदे से लगभग 25 मिमी के व्यास के साथ गेंदों को भी काट लें।
क्षुधावर्धक के लिए कटा हुआ तरबूज
खरबूजे के साथ इतालवी प्रोसीशूटो को एक नियमित प्लेट पर, एक कटोरे या एक बड़े गिलास में परोसा जा सकता है। खरबूजे में परोसा जाने वाला क्षुधावर्धक अपने आप में बहुत सुंदर दिखता है - खोल का वह भाग जो गूदे से स्लाइस काटने के बाद रहता है। आगे कैसे बढ़ना है, यह खुद तय करें। मैंने ऐपेटाइज़र को बड़े गिलास में परोसने का फैसला किया, इसलिए मैंने पल्प बॉल्स को काट दिया - एक पूरा कटोरा।
खरबूजे और हैम को दरदरा काटा जा सकता है
खरबूजे के साथ प्रोसिटुट्टो को थोड़ा सजाने के लिए, मैंने काफी कुछ अरुगुला के पत्तों को जोड़ने का फैसला किया। उन्होंने नाश्ते में गंध नहीं डाली और स्वाद नहीं बदला, लेकिन रंग योजना में विविधता लाई। हैम को सबसे पतली स्ट्रिप्स में काटें जो आप बना सकते हैं। अक्सर, prosciutto पहले से कटा हुआ बेचा जाता है, या जब आप इसे खरीदते हैं तो इसे सुपरमार्केट में किया जा सकता है। बाद वाला विकल्प बेहतर है - आप देख सकते हैं कि टुकड़ा किस गुणवत्ता का काटा गया है।
बारीक कटा हुआ प्रोसिटुट्टो
एक बाउल में बॉल्स या खरबूजे के स्लाइस और प्रोसियुट्टो के स्लाइस मिलाएं। हैम के पतले स्लाइस को अकॉर्डियन की तरह मोड़ा जा सकता है या रोल में रोल किया जा सकता है। अपनी कल्पना को चालू करें। तरबूज के टुकड़ों को हैम से लपेटा जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप ऐपेटाइज़र में थोड़ा सा अरुगुला जोड़ सकते हैं - शाब्दिक रूप से प्रति सेवारत 4-5 पत्ते। अक्सर, एक इतालवी ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त रूप से प्रोसिटुट्टो, आदि में लिपटे ब्रेड के पतले स्लाइस के साथ परोसा जाता है।
विभाजित ऐपेटाइज़र
हो सके तो पीले और सफेद खरबूजे की स्लाइस को मिलाकर एक ऐपेटाइज़र बना सकते हैं - यह अद्भुत लगता है। कभी-कभी तरबूज को ताजा हरी तुलसी के साथ परोसा जाता है - मेरे लिए, बहुत तीखी गंध और स्वाद। तुलसी के साथ सब्जी या पनीर का नाश्ता बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए -

यदि आप गर्मियों में किसी उत्सव की योजना बना रहे हैं, तो हम आपको एक मूल और बहुत स्वादिष्ट तरबूज क्षुधावर्धक बनाने की सलाह देते हैं। फलों के मौसम में ऐसा क्षुधावर्धक काम आएगा। सॉसेज और पनीर के साथ उबाऊ सैंडविच के बजाय, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आपके लिए खरबूजे के क्षुधावर्धक और पर्मा हैम की रेसिपी।