मसालेदार समुद्री शैवाल से क्या तैयार किया जा सकता है? विभिन्न समुद्री शैवाल व्यंजन

यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो अपने आहार में समुद्री शैवाल को अवश्य शामिल करें। इसमें भरपूर मात्रा में आयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक अद्भुत निवारक है, और आयोडीन शरीर में इस तत्व की कमी की भरपाई करता है। इसकी कमी से ही थायरॉयड ग्रंथि की गंभीर बीमारियाँ होती हैं। केल्प (यह गोभी का वानस्पतिक नाम है) के साथ पोषक तत्वों की खुराक खरीदने पर पैसा खर्च न करने के लिए, इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाना बेहतर है। यह काफी सस्ता और स्वादिष्ट बनेगा.

सूखा या गीला

लैमिनारिया सूखे या गीले रूप में बिक्री पर आता है। पहले को फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर खरीदा जा सकता है। दूसरा किराने की दुकानों में पहले से ही मसालेदार पदार्थ के रूप में बेचा जाता है। सूखी पत्तागोभी को पकाने से पहले भिगोकर उबालना चाहिए, लेकिन अचार वाली पत्तागोभी को खरीदने के तुरंत बाद खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखी पत्तागोभी को आगे पकाने के लिए उपयुक्त कैसे बनाएं

केवल वही पत्तागोभी खरीदें जो लंबी गहरी पट्टियों में बेची जाती है। आपको अत्यधिक कुचले हुए पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि अंत में यह एक भद्दा भूरा द्रव्यमान बन जाएगा। इसलिए:

1. सूखी पत्तागोभी में नियमित पीने का पानी भरें और इसे कम से कम 10 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। निम्नलिखित अनुपात देखें - 1/8 (गोभी/पानी)।
2. पत्तागोभी को एक कोलंडर या छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
3. भीगी हुई पत्तागोभी को उबलते पानी के पैन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. गोभी को पैन से निकालें, इसे वापस एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
5. पत्तागोभी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे ढक्कन वाले कंटेनर में रख दें।
6. गोभी को रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां इसे लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भीगी हुई और उबली हुई समुद्री घास को उन सभी व्यंजनों में मिलाया जा सकता है जहां इसकी रेसिपी में इसकी व्यवस्था की गई है।

आप किस व्यंजन में समुद्री घास डाल सकते हैं?

गोभी के साथ व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। इनमें सलाद, पहला कोर्स और स्वतंत्र व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, दम की हुई गोभी। सलाद के लिए, आमतौर पर अचार वाली पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

सलाद के लिए पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच से एक मसालेदार मैरिनेड पकाने की जरूरत है। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और लौंग की कुछ कलियाँ। उबली हुई पत्तागोभी के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और इसे 2-3 दिनों के लिए पकने दें। मैरिनेड की यह मात्रा 1 किलो उबली पत्तागोभी के लिए पर्याप्त है। पत्तागोभी को सलाद में शामिल करने से पहले आपको उसका रस निचोड़ लेना चाहिए।

समुद्री घास के साथ विनैग्रेट

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप किसी भी मसालेदार गोभी (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) का उपयोग कर सकते हैं। खाना कैसे बनाएँ:

1. 1 बड़े चुकंदर और 2 मध्यम आलू उबालें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. 100 साउरक्रोट सफेद पत्तागोभी और 100 ग्राम केल्प को थोड़ा-सा काट लें ताकि पत्तागोभी की पट्टियां ज्यादा लंबी न हो जाएं।
3. 1 पीसी की मात्रा में प्याज। क्यूब्स में काटें.
4. 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर डालकर तैयार सामग्री को मिलाएं।
5. विनिगेट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

गोभी और मशरूम के साथ सलाद

आप मेयोनेज़ वाले किसी भी सलाद में मसालेदार समुद्री घास मिला सकते हैं - यह सब पकाने वाले की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अब एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक डिश की विधि लिखिए:

1. 200 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, स्लाइस में पहले से काट कर, तेल में भूनें।
2. 3 अंडे उबालें और उनमें से दो को क्यूब्स में और एक को चौड़े स्लाइस में काट लें।
3. 200 ग्राम अचार गोभी को मशरूम के आकार में पीस लें.
4. हरे प्याज के एक गुच्छे को तिरछे 2-2.5 सेमी लंबे पंखों में काटें।
5. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. सलाद को अंडे के स्लाइस और ताज़ी सोआ से सजाएँ।

गोभी के साथ सूअर का मांस

इस डिश के लिए उबली पत्तागोभी लेना बेहतर है. अगर आपने पहले से ही अचार खरीदा है, तो आप इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं. यह स्वादिष्ट दूसरा कोर्स कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें:

1. 200 ग्राम सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें और सूअर की चर्बी में कुरकुरा होने तक भूनें। भूनते समय, आधा छल्ले में कटा हुआ 1/2 बड़ा प्याज डालें।
2. मांस और प्याज को एक सॉस पैन में रखें और मांस के टुकड़ों के आकार में कटे हुए गोभी के 200 टुकड़े डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस और 1 गिलास गाढ़ा मांस शोरबा (एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, उस पर 1 बड़ा चम्मच आटा भूनें और शोरबा डालें)।
4. डिश को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर स्वादानुसार नमक डालें।

जब मांस बहुत नरम हो जाएगा तो पकवान तैयार हो जाएगा। इसी तरह पत्तागोभी को चिकन के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन फिर अंत में आप एक-दो चम्मच खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं.

समुद्री घास के साथ बोर्स्ट

आप समुद्री शैवाल के साथ पहला कोर्स भी पका सकते हैं। सुदूर पूर्व में, जहां इसका औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है, आप रेस्तरां में बोर्स्ट या रसोलनिक का स्वाद ले सकते हैं। अब हम आपको इनमें से एक नुस्खा देंगे:

1. चुकंदर (100 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), प्याज (मध्यम आकार), छोटे अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें।
2. सब कुछ एक फ्राइंग पैन में रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और 0.5 कप पानी। मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।
3. पकी हुई जड़ वाली सब्जियों में 100 ग्राम मसालेदार समुद्री घास मिलाएं और आग पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. उबलते पानी (1 लीटर) के एक सॉस पैन में, स्लाइस में काटकर एक बड़ा आलू उबालें।
5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें फ्राइंग पैन का स्टू और एक तेज पत्ता डालें।
6. बोर्स्ट को उबालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें

यदि पकवान पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो थोड़ा सिरका या कोई नमकीन पानी डालें। किसी भी अन्य बोर्स्ट या पत्तागोभी सूप की तरह, पैन में एक चुटकी चीनी डालें - इससे सब्जियों का स्वाद बढ़ जाएगा। इस बोर्स्ट को खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कभी-कभी ऐसा होता है, खासकर पहले या दूसरे कोर्स में, समुद्री शैवाल सख्त रहता है, जबकि बाकी सामग्री पहले ही उबल चुकी होती है। ऐसे में इसे मुख्य डिश में डालने से पहले इसे नरम बनाने के लिए अलग से उबाल लें.

उन लोगों के लिए समुद्री शैवाल रेसिपी जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। समुद्री शैवाल (केल्प) विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। सबसे पहले, आयोडीन और फास्फोरस। एशिया में, केल्प की पत्तियों को न केवल सुखाया जाता है, बल्कि जमे हुए, सुखाया, नमकीन और डिब्बाबंद भी किया जाता है। जब इसे अन्य उत्पादों - सब्जियों, मशरूम, मछली, मांस के साथ मिलाया जाता है, तो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद मिलते हैं। ताजा समुद्री शैवाल का अचार बनाया जाता है, सूप बनाया जाता है और सूअर या चिकन के साथ पकाया जाता है। सूखे समुद्री घास की गुणवत्ता बरकरार रहती है क्योंकि... इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व पूरी तरह से संरक्षित हैं। सूखी समुद्री शैवाल सूप और सलाद बनाने के लिए उपयुक्त है।

चुकंदर, समुद्री शैवाल और स्प्रैट के स्तरित सलाद की विधि अपने मूल स्वाद और तैयारी में आसानी से अलग है। नुस्खा सूखे समुद्री शैवाल को निर्दिष्ट करता है, जो तैयार डिब्बाबंद के साथ बदलने के लिए अधिक सुविधाजनक और आसान है। यह सलाद काफी कैलोरीयुक्त बनता है

अध्याय: चुकंदर का सलाद

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल के साथ आलू सलाद का नुस्खा सब्जी सलाद के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। उत्पादों का असामान्य संयोजन एक सुखद आश्चर्य था, और सलाद तैयार करने में बहुत कम समय खर्च हुआ। परोसने से पहले

समुद्री शैवाल - समुद्री शैवाल से व्यंजन। और यह भी कि समुद्री शैवाल से क्या तैयार किया जा सकता है - साइट पत्रिका से युक्तियाँ

समुद्री शैवाल लैमिनेरिया जीनस के समुद्री भूरे शैवाल का व्यापारिक नाम है। दुर्भाग्य से, सबसे सुलभ और स्वस्थ उत्पादों में से एक, जिसका घरेलू खाना पकाने में व्यापक उपयोग नहीं हुआ है, एक शौकिया बनकर रह गया है। हम आपको समुद्री शैवाल पर नए सिरे से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं और आप आश्वस्त हो जाएंगे कि न्यूनतम लागत और प्रयास के साथ आप इसे तैयार कर सकते हैं, यदि पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है, तो निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

समुद्री शैवाल से क्या बनाया जा सकता है - व्यंजन विधि

चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार समुद्री शैवाल

सामग्री: 200 जीआर. सूखे समुद्री शैवाल, 100 ग्राम। चिकन पट्टिका, लहसुन की एक कली, एक चम्मच सोया सॉस, 0.5 चम्मच प्रत्येक। हॉप्स-सनेली मसाला और पिसी हुई लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ।समुद्री शैवाल को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें, फिर अच्छी तरह धो लें। यदि यह पत्तेदार है, तो टुकड़ों में काट लें और एक ट्यूब में रोल करें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर से धो लें. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और पत्तागोभी तलें. मसाले, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. चिकन के मांस को उबालें या भूनें, टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी में मिला दें।

गोभी का सूप

सामग्री: 500 जीआर. सूअर का मांस, 30 जीआर। सूखे समुद्री शैवाल, एक गाजर, एक प्याज, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ।सूखी पत्तागोभी को ठंडे पानी के साथ 1:8 के अनुपात में डालें (एक भाग पत्तागोभी और 8 भाग पानी)। अच्छी तरह धो लें, फिर से पानी डालें, उबलने दें और 20 मिनट तक पकाएं। शोरबा निथार लें. पत्तागोभी के ऊपर गर्म पानी डालें, फिर से उबाल लें, और 20 मिनट तक पकाएँ और शोरबा को फिर से छान लें। प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं. इस तैयारी से न केवल गोभी की उपस्थिति में सुधार होता है, बल्कि इसका स्वाद और अतिरिक्त आयोडीन भी निकल जाता है।

मांस को टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें। मांस तलने पर जो वसा निकलेगी, उसमें कटी हुई समुद्री शैवाल, प्याज और गाजर भूनें। फिर गोभी का सूप हमेशा की तरह पकाएं, परोसते समय एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और मांस के टुकड़े रखें।

समुद्री काले विनैग्रेट

सामग्री: 150 जीआर. मसालेदार समुद्री शैवाल, 3-4 आलू, 3 गाजर, 3-4 चुकंदर, 1-2 अचार, 1-2 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और 3% सिरका। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

खाना कैसे बनाएँ।चुकंदर, गाजर और आलू उबालें (अधिमानतः डबल बॉयलर में), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और अचार को बारीक काट लीजिये. सब कुछ समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं। विनिगेट में वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ चुटकी चीनी डालें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का एक जार, आधा कैन डिब्बाबंद मक्का, 1 प्याज, 1 ताजा खीरा, 1 टमाटर, 2 उबले अंडे, वनस्पति तेल। स्वादानुसार नमक, लहसुन, नींबू का रस और मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें. खीरा, टमाटर, अंडे को बारीक काट लीजिये. सारी सामग्री मिला लें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से नींबू का रस डालें (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं) और मेयोनेज़ डालें।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री: 300 जीआर. मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन, शहद मशरूम), 2 प्याज, 1 गाजर, डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का एक जार, 3 अंडे, तलने के लिए वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ।मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - सबसे पहले तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें, करीब पांच मिनट बाद मशरूम डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए। समुद्री शैवाल (बिना भरे) को सलाद के कटोरे में रखें, मशरूम के साथ ठंडी सब्जियाँ और बारीक कटे उबले अंडे डालें। सब कुछ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

चावल के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री: 400 जीआर. समुद्री शैवाल, 0.5 कप उबले चावल, 3 अंडे, 1 प्याज, स्वादानुसार मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।प्याज को बारीक काट लीजिये. अगर आपको कच्चे प्याज का स्वाद पसंद नहीं है तो उसे तेल में भून लें. अंडे उबालें, सलाद की तरह काटें। समुद्री शैवाल को बहुत लंबी स्ट्रिप्स में न काटें। सब कुछ मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।

केल्प या समुद्री शैवाल एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे अचार बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, सुखाया जा सकता है और डिब्बाबंद किया जा सकता है, इसलिए रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ, एक स्वस्थ नाश्ता या संपूर्ण भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

इस पौधे का वैज्ञानिक नाम केल्प है, लेकिन पाक कला की दुनिया में इसे "समुद्री काले" के नाम से जाना जाता है। इसके "जादुई" गुणों के बारे में जानकर, तटीय क्षेत्रों के निवासी प्राचीन काल से ही इसे खाते आ रहे हैं।

समुद्र में उगाई जाने वाली गोभी में बड़ी संख्या में खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, जिनमें से सबसे उपयोगी निस्संदेह आयोडीन है। इसके अलावा, एक निश्चित कार्बनिक रूप के कारण, रासायनिक तत्व शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। नीचे कई लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं जिनमें सरल सामग्री, किफायती मूल्य और बहुत स्वादिष्ट शामिल हैं।

अंडे के साथ स्वादिष्ट समुद्री शैवाल सलाद - फोटो रेसिपी

समुद्री शैवाल आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और सस्ता उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे नियमित रूप से खाने की सलाह देते हैं। लेकिन कम ही लोग इस सलाह को सुनते हैं. कुछ लोगों को समुद्री शैवाल का स्वाद पसंद नहीं आता. दूसरों को बस यह नहीं पता कि इससे क्या बनाया जा सकता है।

इस उत्पाद का सबसे सरल व्यंजन सलाद है। मक्का और अंडे यहाँ एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• समुद्री शैवाल: 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का: 150
• अंडे: 2 पीसी।
• मेयोनेज़: 80 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

केकड़े की छड़ियों के साथ पकाने की विधि

चूँकि समुद्री घास दुनिया के महासागरों से मनुष्य को एक उपहार है, अन्य समुद्री भोजन सलाद में अच्छी भूमिका निभाते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक में मसालेदार समुद्री शैवाल और केकड़े की छड़ें का संयोजन शामिल है।

सामग्री:

• समुद्री काले - 150-200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम का पैक।
• प्याज - 1 पीसी। (आकार में छोटा)
• मेयोनेज़, नमक (वैकल्पिक)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चिकन अंडे उबालें (खाना पकाने का समय - 10 मिनट), ठंडे पानी में डालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज - बारीक काट लीजिये.
4. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गोभी को एक कोलंडर में रखें।
5. सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, धीरे से मिलाएँ। अगर पत्तागोभी का अचार है तो नमक डालने की जरूरत नहीं है.
6. सलाद के कटोरे में डालें, उबले अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खीरे के साथ सरल, स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला सलाद

कई नौसिखिया रसोइयों के लिए, एक नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात इसकी सादगी है; मसालेदार समुद्री शैवाल ऐसे मामलों में एक अच्छा सहायक है, क्योंकि इसमें सब्जियों और मांस की एक बड़ी कंपनी की आवश्यकता नहीं होती है। बस 1-2 सामग्रियां ही काफी हैं और एक स्वादिष्ट सलाद परोसा जा सकता है। यहां ऐसी ही एक रेसिपी है.

सामग्री:

• मैरीनेटेड केल्प - 150 ग्राम।
• खीरे (मध्यम आकार) - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जैतून या वनस्पति तेल, सिरका।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. केवल गाजर और अंडे को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। गंदगी और रेत को हटाने के लिए जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उबालें (30-35 मिनट), ठंडा करें और अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सख्त न हो जाएं।
2. यदि शेष उत्पाद खरीदे गए हैं और रेफ्रिजरेटर में इंतजार कर रहे हैं, तो आप पाक रचनात्मकता शुरू कर सकते हैं।
3. गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (जैसा घर का बना हो)। ताजा खीरे धो लें, सिरे काट लें, काट लें (फिर से क्यूब्स या स्ट्रिप्स में)। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अंडे को क्यूब्स में काटें, "उत्कृष्ट कृति" को सजाने के लिए 1 जर्दी छोड़ दें।
4. सभी कटी हुई सब्जियों को एक सलाद कटोरे में एक साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और सिरका मिलाकर मैरिनेड ड्रेसिंग बनाएं (आपको इसके साथ सावधान रहना होगा ताकि इसे ज़्यादा न करें)। सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें, जर्दी से सजाएँ, और इसे हलकों में या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

समुद्री शैवाल और मक्के का सलाद कैसे बनाएं

डिब्बाबंद मक्का समुद्री घास के लिए एक और "विश्वसनीय भागीदार" है। मकई के दाने मिठास बढ़ा देंगे, और सुनहरा रंग साधारण सलाद को वसंत चमत्कार में बदल देगा। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे सरल और किफायती हैं।

सामग्री:

• समुद्री काले - 150-200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
• ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का।
• मेयोनेज़, नमक और मसाला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. इस सलाद में पहले से कुछ भी पकाने (तलने, स्टू करने) की ज़रूरत नहीं है, इसलिए आप खाने से तुरंत पहले इसे बनाना शुरू कर सकते हैं (और करना भी चाहिए)।
2. खीरे और प्याज को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. खीरे को क्यूब्स में या इससे भी बेहतर पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. डिब्बाबंद मक्के को छान लें। समुद्री शैवाल को 1-2 सेमी की पट्टियों में काटने की सलाह दी जाती है, इस रूप में इसे खाना अधिक सुविधाजनक होता है।
4. सलाद के कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, यदि पर्याप्त नमक और तीखापन नहीं है, तो नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

इस सलाद को आसानी से संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबले अंडे या गाजर, या पहले से ही परिचित केकड़े की छड़ें जोड़कर।

मटर के साथ रेसिपी

कभी-कभी रिश्तेदारों में से एक "आध्यात्मिक रूप से" डिब्बाबंद मकई को बर्दाश्त नहीं करता है, लेकिन उसी तरह से तैयार मटर के प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण रखता है। समुद्री शैवाल भी हरी मटर के प्रति वफादार है, और सलाद का स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण है।

सामग्री:

• लैमिनारिया - 200 जीआर।
• डिब्बाबंद दूध मटर - 1 कैन।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर में वसा की मात्रा 30% से 50% - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा सिर)।
• मेयोनेज़, नमक, मसाला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आपको बस अंडे पहले से उबालने की ज़रूरत है, परंपरा के अनुसार, खाना पकाने का समय 10 मिनट है। फिर इन्हें ठंडा करके छील लें और काट लें। सबसे आम तरीका क्यूब्स में काटना है; यदि वांछित है, तो आप पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
2. पनीर को पीसने के लिए कद्दूकस की भी जरूरत पड़ती है. यह भी सलाह दी जाती है कि अचार वाली पत्तागोभी को 2 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
3. डिब्बाबंद मटर को छानने के लिए एक छलनी में रखें।
4. सलाद के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें और मसाला छिड़कें।
5. एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और परोसें। पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, आप थोड़ा कसा हुआ पनीर छोड़ सकते हैं, इसे सलाद पर छिड़क सकते हैं, और डिल स्प्रिंग्स और अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।

बिक्री के लिए विभिन्न प्रकार के समुद्री शैवाल उपलब्ध हैं। यदि आप सलाद के लिए नियमित केल्प का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक या मेयोनेज़ का उपयोग करना चाहिए। अगर पत्तागोभी का अचार बनाया गया है तो नमक की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, लेकिन आपको सामान्य से कम मेयोनेज़ का इस्तेमाल करना होगा.

एक और महत्वपूर्ण टिप यह है कि अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उपयोग करने से पहले अचार वाली गोभी को एक छलनी में रखा जाना चाहिए, अन्यथा सलाद गन्दा दलिया जैसा दिखेगा।

यही बात मटर और मकई पर भी लागू होती है, जिसमें से मैरिनेड भी पूरी तरह से निकल जाता है। जहाँ तक सब्जियों की बात है, पत्तागोभी गाजर के साथ अच्छी लगती है, जिसे उबालकर या कोरियाई गाजर के रूप में रखा जा सकता है।

केकड़े की छड़ें सबसे किफायती व्यंजन हैं, लेकिन समुद्री शैवाल अन्य सभी समुद्री भोजन के साथ भी अच्छा लगता है। इसलिए, यदि आपके पास गर्म स्मोक्ड मछली या उबली हुई मछली है, तो इसे समुद्री शैवाल के साथ मछली सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। आपको बस मछली से हड्डियों को सावधानीपूर्वक चुनना होगा और उसे बारीक काटना होगा।

यदि आपको मसालेदार समुद्री घास का स्वाद पसंद नहीं है, तो रसोइया विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सूखी समुद्री शैवाल खरीदने और उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे विभिन्न वजन के ब्रिकेट के रूप में बेचा जाता है। सबसे पहले आपको पत्तागोभी के उस हिस्से को अलग करना होगा जो इस्तेमाल किया जाएगा और उसे भिगो दें। भिगोने की प्रक्रिया कम से कम दो घंटे की होती है, इसलिए कभी-कभी इसे शाम के समय करने की सलाह दी जाती है। फिर सुबह यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, बस इसे अच्छी तरह से धोना बाकी है।

व्यंजनों की सूची

समुद्री केल या, दूसरे शब्दों में, चीनी केल्प, एक भूरा शैवाल जो प्रशांत महासागर के तटीय जल में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, अपने औषधीय गुणों के लिए हमारे बीच प्रसिद्ध है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन की उच्च सामग्री ने इस शैवाल को पोषण विशेषज्ञों और उन लोगों के बीच लोकप्रिय बना दिया है जो वजन कम करना चाहते हैं।
घरेलू खाना पकाने में भी सलाद से लेकर बोर्स्ट और कैसरोल तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए केल्प का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनकी भागीदारी वाले कई व्यंजन बहुत विविध हैं।
इसलिए, समुद्री काले प्रेमियों की संख्या लगातार बढ़ रही है, हालांकि पूर्वी एशिया के निवासियों की तुलना में रूसी अभी भी इस संबंध में बहुत दूर हैं, जहां यह उत्पाद लंबे समय से दैनिक आहार के मुख्य घटकों में से एक रहा है।
समुद्री शैवाल कैसे तैयार किया जाए यह इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार पकवान में ताजा समुद्री शैवाल के लाभकारी गुण, उपचार और स्वाद कितने संरक्षित हैं।
ताप उपचार की मुख्य विधि खाना पकाना है, लेकिन समुद्री शैवाल पकाने से पहले, रेत और बलगम के कणों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।
समुद्री शैवाल को कितने समय तक पकाना है यह समुद्री शैवाल की स्थिति और उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें इसे पकाया जाता है। इसलिए, खाना पकाने का समय कुछ मिनटों से लेकर एक घंटे तक भिन्न हो सकता है। लेकिन किसी भी स्थिति में, रेशे को नष्ट होने से बचाने के लिए समुद्री घास को धीमी आंच पर पकाएं।
हम ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो समुद्री घास तैयार करने के विभिन्न तरीकों का अंदाजा दे सकते हैं।

हमारे कई लोकप्रिय केल्प व्यंजनों की रेसिपी कोरियाई व्यंजनों से उत्पन्न हुई हैं। इसलिए, हमारा पहला व्यंजन कोरियाई शैली का समुद्री शैवाल होगा। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
एक किलोग्राम कटा हुआ उबला हुआ समुद्री घास (इस रूप में यह अक्सर दुकानों में बेचा जाता है);

कोरियाई शैली का समुद्री शैवाल इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम केल्प को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। फिर इसमें धुले, छिले और कटे हुए प्याज और लहसुन डालें।
2. सोया मिर्च के साथ सिरका मिलाएं, लाल और काली मिर्च डालें और समुद्री शैवाल के लिए इस मैरिनेड को पैन में डालें।
3. हिलाएँ, एक फ्राइंग पैन में तले हुए वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और अपने विवेक पर मसाले डालें।

तैयार सलाद को एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि कोरियाई व्यंजन व्यंजनों को घरेलू रसोइयों द्वारा कैसे अपनाया जाता है।
नुस्खा में सूखे समुद्री घास का उपयोग किया जाता है। उसके बारे में कुछ खास कहना उचित है। तथ्य यह है कि इसके अलावा, सुशी के लिए समुद्री शैवाल भी बिक्री के लिए पेश किया जाता है।
सूखी समुद्री घास एक निर्जलित समुद्री शैवाल है। भिगोने के बाद, इसमें ताजा समुद्री शैवाल की सभी विशेषताएं आ जाती हैं।
सुशी के लिए पत्तागोभी एक फ्रीज-सूखा उत्पाद है जो गहन प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। इसे चिप्स के रूप में बेचा जाता है और यह खाने के लिए तैयार होता है। इसके अलावा, कोरियाई तकनीक के अनुसार, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान, समुद्री शैवाल को तिल के तेल में तला जाता है।
जापानी उत्पादन योजना में, यह वस्तु अनुपस्थित है ताकि तिल का स्वाद समुद्री घास के स्वाद पर हावी न हो जाए।
सलाद बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

व्यंजन तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ेंगे:

1. पत्तागोभी को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रखें, फिर 20 मिनट तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मिर्च डालकर आधे मिनट के लिए रख दें. - काली मिर्च निकाल कर तिल भून लीजिये.
4. - कढ़ाई से तिल निकाल कर उसमें प्याज और गाजर भून लें ताकि उन्हें ब्राउन होने का समय न मिले.
5. शिमला मिर्च और पत्तागोभी को काट कर फ्राइंग पैन में डालें, मिलाएँ, फिर मिश्रण में कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और सिरका मिलाएँ।
6. आग बंद कर दें और सोया सॉस के साथ मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाएं।
7. पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें।

एक घंटे के बाद, इन्फ्यूज्ड सलाद परोसा जा सकता है।
इस सलाद में कैलोरी की मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, इसके लाभकारी गुणों से समझौता किए बिना इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के व्यंजन अचार वाली पत्तागोभी के बिना शायद ही कभी पूरे होते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा ताजा केल्प की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

आप घर पर केल्प को इस प्रकार मैरीनेट कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, आइए समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए तीन लीटर पानी उबालें और उबलते पानी में चीनी और नमक डालें। हिलाने के बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और अगले पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड को ठंडा होने दें।
2. हम समुद्री घास को कई बार धोते हैं और इसमें सूखा लहसुन, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिलाते हैं। फिर से मिलाएं और समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड डालें।
3. अब बस गोभी को सिरके के साथ सीज़न करना और इसे अपने हाथों से गूंधना बाकी है।
4. इसके बाद हम अपनी डिश को 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं. फिर हम इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और, मैरिनेड को सूखने देने के बाद, इसे बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाते हैं।

हमारी डिश तैयार है.

इस सलाद की कैलोरी सामग्री 76 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, और यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। समुद्री शैवाल को केकड़े की छड़ियों से पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

आइए केकड़े की छड़ियों से समुद्री शैवाल की तैयारी को चरणों में विभाजित करें:

1. हम डिब्बाबंद समुद्री घास को धोते हैं और पानी से निचोड़ते हैं।
2. धुले और छिले हुए प्याज को काट लें.
3. प्याज के लिए मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको सिरके को पानी में पतला करना होगा और उसमें नमक और चीनी मिलाना होगा।
4. प्याज को 20 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें।
5. उबले अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ केल्प को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. इसके बाद, आपको मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

सलाद तैयार.

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

हम निम्नलिखित क्रम में पकवान तैयार करेंगे:

1. आधे प्याज को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
2. - चिकन को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को भून लें, फ्राइंग पैन में कटी हुई समुद्री घास और चिकन के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद, आपको मिश्रण को लगभग 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा से भरना होगा।
5. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आपको इसमें नमक डालना चाहिए, इसमें पिघली हुई चरबी डालनी चाहिए और इसे ढक्कन से कसकर ढककर धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालना चाहिए।

दम किया हुआ समुद्री शैवाल तैयार है.

समुद्री घास के साथ सूप की रेसिपी किसी भी पेटू को खुश कर सकती है। इन व्यंजनों में से एक कद्दू के साथ प्यूरी सूप है। हर कोई इसकी सराहना कर सकता है कि यह कितना स्वादिष्ट है। सूप बनाने के लिए, लें:

किसी भी क्रीम सूप की रेसिपी एक ही पैटर्न का पालन करती हैं। अपना व्यंजन तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित कार्य करेंगे:

1. कटे हुए कद्दू को तब तक पानी से भरें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए, और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
2. जब कद्दू नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई समुद्री घास डालें।
3. अजमोद, प्याज और गाजर को तेल में भूनें और कद्दूकस कर लें।
4. दूध को 60 डिग्री तक गर्म करें, इसमें भुना हुआ आटा और अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. सिरका और नमक का एक कमजोर घोल तैयार करें, इसमें छिलके वाले मशरूम उबालें और आंशिक रूप से उन्हें पोंछ लें, आंशिक रूप से उन्हें छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में डालें जहां समुद्री घास, प्याज, अजमोद, गाजर, मशरूम और दूध सॉस के साथ कद्दू पकाया जाता है, जिसके बाद हम ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालना जारी रखते हैं।

विनैग्रेट के लिए हमें यह लेना होगा:

हम विनैग्रेट इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. सूखी समुद्री घास को ठंडे पानी में रखें। तीन घंटे बाद इसमें दो गिलास उबलता पानी डालें और पैन को आग पर रख दें। शोरबा में उबाल आने के दो मिनट बाद, केल्प को पैन से हटा दें और उसमें से तरल निचोड़ लें।
2. हड्डियों और त्वचा से साफ की गई मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चुकंदर को गाजर के साथ उबालें और क्यूब्स में काट लें, टमाटर और खीरे को काट लें।
4. एक कंटेनर में समुद्री घास, मछली और सब्जियाँ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। मटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आलूबुखारा, अदरक डालें और विनैग्रेट में मेयोनेज़ डालें।

वीडियो रेसिपी: स्क्विड के साथ समुद्री शैवाल सलाद